حساء مع الماكريل الطازج والأرز. تقنية تحضير شوربة السمك. حساء رأس الماكريل

حساء السمك اللذيذ والغني المصنوع من الماكريل سوف يروق حتى للأطفال الصغار - يوجد عدد قليل جدًا من العظام في هذه السمكة ويمكن إزالتها بسهولة، مما يترك لبًا عصيرًا يمكن إعطاؤه حتى للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذه الدورة الأولى يتم تحضيرها في غضون دقائق - حيث يتم غلي الماكريل لمدة 15 دقيقة، وكذلك شرائح البطاطس، لذلك بعد هذا الوقت يمكنك إطعام عائلتك بالحساء العطري، وتقديمه مع البسكويت، الخبز، الكعك، الخ.

مكونات

• 1 سمك ماكريل طازج مجمد
• 3 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 طماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح
• 2 ورق غار
• الأعشاب الطازجة أو المجففة حسب الرغبة
• 2 لتر من الماء الساخن

تحضير

1. اغسل سمك الماكريل المجمد الطازج بالماء واقطع رأسه وزعانفه وذيله. قطع الذبيحة على طول البطن وإزالة الأحشاء والفيلم الأسود داخل السمكة. دعونا نغسله مرة أخرى. نقطع الذبيحة إلى أجزاء بعرض 2-3 سم تقريبًا ونضعها في قدر أو مرجل. يُسكب 0.5 لتر من الماء الساخن ويوضع على الموقد حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الماء وتظهر الرغوة على السطح، أضف الملح إلى الماء واشطف قطع السمك. بهذه الطريقة سوف تتخلصين من رائحة هذه السمكة البحرية الموجودة في الحساء.

2. قشري الخضار، ثم اشطفيها بالماء، وقطعيها إلى مكعبات: البطاطس - كبيرة، والجزر، والبصل، والطماطم - صغيرة. أضف الخضار المقطعة إلى المقلاة مع قطع الماكريل.

3. املأها بالماء الساخن وأضف الملح. أضف أوراق الغار وضع الحاوية على الموقد. اغلي الحساء لمدة 15 دقيقة. بالمناسبة، إذا كان لديك فريزر للخضروات، فيمكنك استخدامه بسهولة، خاصة في فصل الشتاء، عندما يكون العثور على الخضروات الطازجة مشكلة.

هناك أوقات تدرك فيها ربات البيوت أن أسرهن قد سئمت من الدورات الأولى المعتادة. يأكل الناس البرش وحساء الدجاج وأنواع أخرى من المرق كل يوم. إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة الخاصة بك، فإن حساء الماكريل المجمد الطازج سيكون الخيار المثالي. من السهل جدًا تحضيرها في المنزل، ولكن يجب عليك مراعاة كمية جميع المكونات وترتيب تحضيرها.

ماذا سوف تحتاج؟

لذلك، قبل صنع الماكريل المجمد، تحقق مما إذا كان لديك كل شيء لهذا الغرض. ستحتاج إلى منتجات بالكميات التالية:

• بدون رأس - 500 جرام.
• الحبوب المفضلة (الأرز والشعير والدخن) - 200 جرام.
• القليل من البطاطس.
• بصلة واحدة كبيرة.
• جزرة متوسطة الحجم.
• حفنة واحدة من البقدونس.
• الخضر - حسب الذوق.
• 4 أزهار من القرنفل الجاف.
• الملح والفلفل - اختياري.
• الماء - 4-5 لتر.

عندما تكون جميع المكونات جاهزة، يمكنك البدء في طهي قاعدة الحساء.

كيف لطهي المرق؟

لإعداد القاعدة، تحتاج إلى تذويب الأسماك وشطفها. بعد ذلك يجب تنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. في هذه المرحلة، لا تقم بإزالة العظام من السمكة. بعد تحضير المنتج، يصبح القيام بذلك أسهل بكثير.

بعد ذلك، نضع السمك في قدر به ماء بارد ونضعه على النار. انتظر الغليان، ثم قم بإزالة الرغوة المتراكمة واطهي المنتج لمدة 10 دقائق. تذكر عدم طهي السمك لفترة طويلة. خلاف ذلك، فإنه سوف يغلي ببساطة. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة المنتج ووضعه على طبق.

مكونات إضافية

الطازجة المجمدة تعني وجود القلي. تحتاج إلى صر الجزر على مبشرة خشنة ويقلى في مقلاة بالزيت. عندما يتحول لون الخضار إلى اللون البني الذهبي، ضعيها في وعاء منفصل.

بعد ذلك، تحتاج إلى تحضير البصل بنفس الطريقة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف إلى الجزر وابدأ في معالجة المكونات المتبقية.

يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. اشطف الحبوب تحت الماء الجاري واغليها في الماء العذب حتى تنضج نصفها.

نزيل العظام من قطع السمك ونقطعها إلى مكعبات.

الطبخ من الماكريل: وصفة

ضعي البطاطس في المرق المغلي واطهيها حتى تنضج (حوالي خمسة عشر دقيقة). يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الخضار. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع القلي الطازج والمجمد في حساء الماكريل. غلي الكتلة الناتجة لمدة عشر دقائق.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الحبوب المطبوخة وخلط المرق مع المكونات جيدًا. يُسلق قليلاً ويُضاف السمك المفروم إلى المكونات. قم بغلي حساء الماكريل المجمد الطازج لمدة عشر دقائق أخرى.

اللمسات الأخيرة

عندما يكون الطبق جاهزا تقريبا، من الضروري استكماله بالمكونات النهائية. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك المفضل.

أضيفي الخضر المفرومة (البقدونس والشبت) واخلطي. ضع القرنفل في المرق المجهز وقم بتغطية المقلاة بغطاء. دع الحساء يقف لمدة 20 دقيقة تقريبا، وبعد ذلك يمكنك البدء في تناول الطبق.

يُقدم حساء الماكريل المجمد الطازج مع الكريما الحامضة أو المايونيز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع بضع قطع من السمك المدخن على الطبق. هذا سيعطي الطبق طعمًا حارًا ورائحة خاصة. إذا قمت بطهي الأول لطاولة الأطفال، فتخلص من هذا العنصر. السمك المدخن صعب على معدة الطفل.

خاتمة

الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير أذن الماكريل. يجب أن تعرف كل ربة منزل وصفة الطهي خطوة بخطوة. إذا لم تقم بطهي هذا الطبق من قبل، فأنت بحاجة إلى إصلاحه في أقرب وقت ممكن. سوف الأسر والضيوف نقدر عملك.

تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تحب ما يسمى بالحساء المهروس، فيمكنك استخدام المزيد من الحبوب. يميل إلى الغليان ويتضاعف حجمه تقريبًا.

قد ترغب في استكمال الطبق اللذيذ بالتوابل والمكونات المفضلة لديك. تجربة وطهي الطعام بكل سرور! في هذه الحالة، ستكون روائعك أكثر لذة ومحبوبة من قبل جميع أحبائك. بالعافية!

حساء السمك طبق لذيذ وصحي للغاية. إن وجود المجموعة الضرورية من الفيتامينات وكذلك العناصر الدقيقة يجعل حساء السمك طبقًا لا غنى عنه للإنسان. نظرًا لأن المنتج النهائي يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، يمكن اعتبار حساء السمك طبقًا غذائيًا بأمان، ومن غير المرجح أن تكتسب وزنًا زائدًا من خلال استهلاكه، ولكن على العكس من ذلك، من خلال تناوله بانتظام، يمكنك بسهولة التخلص منه. الوزن الزائد. علاوة على ذلك، يتم طهي حساء السمك من أي سمكة، والماكريل ليس استثناء. لسوء الحظ، شراء الماكريل الطازج يمثل مشكلة، ولكن شراء الماكريل الطازج المجمد ليس مشكلة على الإطلاق.

كقاعدة عامة، يحتوي كل عمل على عمليات تحضيرية. بمجرد أن تصبح جميع المكونات جاهزة، ابدأ على الفور في إعداد الطبق. بادئ ذي بدء، يتم إعداد الخضروات، لأنها ستكون أول من يبدأ الطهي للمرق المستقبلي. يتم تنظيفها جيداً وبعناية، ومن ثم غسلها جيداً. بعد ذلك يبدأون في تحضير السمك. ولكن أولا، يجب إذابة الماكريل الطازج المجمد. وكقاعدة عامة، لا أحد يسجل هذه العملية، ويتم تذويب الأسماك في الظروف الطبيعية. يتم تنظيف السمك من أحشائه ثم غسله جيداً بالماء الجاري تحت الصنبور. من الضروري أن تغسل بعناية حتى لا يكون هناك طعم غريب في الأذن. أخيرًا، يتم تقطيع السمك إلى قطع ذات حجم مثالي لسهولة التقديم.

لهذا سوف تحتاج:

• أسماك مجمدة طازجة. يُنصح باختيار الأسماك، وإلا فلا يجوز لك شراء الأسماك الطازجة. يجب أن تكون رائحة الماكريل طازجة وكذلك مظهره. إذا كانت السمكة ذات لون أصفر، فإن هذا الماكريل غير مناسب.
• القليل من البطاطس.
• لجعل الطبق لذيذ، سوف تحتاج إلى البصل والجزر.
• بهارات مختلفة، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.

مكونات إضافية

وتشمل المكونات الإضافية الحبوب المختلفة، مثل الأرز أو الدخن. في هذه الحالة، سيكون حساء السمك أكثر ذوقًا وإرضاءً، على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أنه لا ينبغي القيام بذلك. بدلًا من ذلك، يمكنك زيادة عدد التوابل، بدلًا من الاكتفاء بالبهارات التقليدية وورق الغار. يمكن توسيع خصائص طعم الطبق بإضافة الكزبرة والهيل والزنجبيل وغيرها.

حساء الماكريل المجمد الطازج: الوصفة الأكثر شيوعًا

لتحضير الطبق عليك تحضير:

• سمكة إسقمري مجمدة طازجة؛
• 300 جرام من البطاطس
• جزرة واحدة، متوسطة الحجم؛
• لمبة بصل واحدة
• الملح والفلفل الأسود وورق الغار حسب الرغبة؛
• ويفضل الزبدة.

تقنية تحضير شوربة السمك:

1. يجب تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها. يتم تقطيع البصل إلى نصفين حتى يتخلص من الجزء الأكبر من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
2. نسلق السمك ونغسله جيداً.
3. يُسكب الماء في المقلاة، وبعد ذلك توضع الخضار فيه. تؤخذ كمية من الماء حسب الرغبة، أما إذا كثرت فلن يكون للحساء طعم غني.
4. تضاف التوابل أيضًا إلى المرق. كلما طالت مدة طهيها، أصبح المرق ألذ.
5. يتم طهي المرق لمدة 30-40 دقيقة بعد أن يبدأ في الغليان.
6. 15-20 دقيقة قبل الاستعداد، يضاف الماكريل إلى المرق.
7. في نهاية الطهي، تضاف الزبدة إلى الطبق، ويجب إزالة البصل من حساء السمك.
8. بعد أن يصبح الطبق جاهزاً، أطفئ النار واترك الطبق لبعض الوقت لينقع.

وصفات لصنع حساء السمك من الماكريل المجمد الطازج

هناك الكثير من الوصفات المشابهة لحساء السمك المصنوع منزليًا من الماكريل الطازج، لذلك لديك دائمًا الفرصة لاختيار وتجربة أي وصفة أكثر إثارة للاهتمام.

الوصفة رقم 1. شوربة ماكريل مجمدة طازجة

تحتاج إلى التحضير:

• ذبيحة واحدة من الماكريل المجمد الطازج؛
• ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• بصلة كبيرة
• جزرة واحدة، ليست كبيرة؛
• الملح، البهارات السوداء، ورق الغار؛
• الشبت إما طازج أو مجفف.

خطوات الطبخ:

1. يتم تنظيف السمك وتقطيعه إلى قطع بأي حجم.
2. خذ 3-4 لترات من الماء واسكب قطع السمك. كقاعدة عامة، يغلي جزء من الماء أثناء الطهي.
3. نقطع البصل إلى نصفين ونضعه في قدر ونضيف البهارات هناك.
4. تأتي الخضار في المرتبة التالية: يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
5. بعد 15 دقيقة من الطهي، أضيفي البطاطس إلى المقلاة.
6. بعد 10 دقائق من الطهي، يضاف الجزر إلى الطبق.
7. قبل دقيقتين من نهاية عملية الطهي، أضف الشبت والملح إلى الأذن - حسب الرغبة.

الوصفة رقم 2. شوربة السمك مع الأرز

لتحضير الطبق ستحتاج:

• ذبيحة واحدة من الماكريل المجمد الطازج؛
• 200-300 جرام من البطاطس
• بصلة متوسطة
• جزرة صغيرة واحدة؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الأرز؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

طبخ:

1. يتم تنظيف السمك وغسله وتقطيعه إلى قطع بالحجم المطلوب.
2. يُقطع البصل إلى نصفين، وتُقشر الخضروات المتبقية وتُغسل وتُقطع.
3. يتم غسل الأرز.
4. نحضر وعاء به ماء ونضعه على النار. تُسكب الخضار والتوابل في المقلاة ثم تُطهى حتى تنضج.
5. بعد ذلك، يتم وضع قطع الماكريل في المقلاة. يتم طهي السمك لمدة 10 دقائق، لا أكثر.
6. الطبق جاهز، لذلك أطفئ النار. قبل الاستخدام، يجب أن تسمح لحساء السمك بالتخمير.

الوصفة رقم 3. حساء الماكريل المعلب

للقيام بذلك يجب أن يكون لديك:

• إسقمري واحد
• 200-300 جرام بطاطس
• بصلة صغيرة
• جزرة صغيرة واحدة؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدخن.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• كرفس.

وقت الطبخ:

1. يجب تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها: البطاطس إلى مكعبات وفرك الجزر بمبشرة. يُقطع الكرفس إلى حلقات.
2. يتم غسل الدخن.
3. توضع البطاطس والدخن في وعاء به ماء. بعد ذلك، توضع الأطباق على النار وتُغلى محتوياتها. بعد ذلك، يتم وضع البصل المقطع إلى نصفين في المقلاة.
4. بعد طهي محتويات المقلاة، يضاف الجزر هناك.
5. بعد 10-15 دقيقة، يُسكب الكرفس في المقلاة وكذلك الملح والبهارات.
6. في نهاية الطهي، يضاف الماكريل المعلب إلى المقلاة. يتم تحضير الطبق لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
7. تُطفأ النار ويُترك الطبق ليتخمر. خلال هذا الوقت، سوف يصبح الطعم والرائحة أكثر حيوية.

الوصفة رقم 4. حساء الماكريل في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• سمكة إسقمري مجمدة طازجة؛
• 2-3 قطع من البطاطس المتوسطة؛
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدخن.
• التوابل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. قشر واغسل جيدًا وقطع جميع الخضار إلى مكعبات.
2. نقطع سمك الماكريل وننظفه ونغسله ثم نقطعه إلى قطع مثالية.
3. ضعي السمك والبطاطس، وكذلك الأرز المغسول جيدًا، في وعاء الطهي المتعدد.
4. املأ وعاء الطهي المتعدد بالماء واضبط وضع "الإطفاء".
5. يُقطع الجزر والبصل ويُقلى في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس.
6. يُضاف القلي إلى الطباخ البطيء، وبعد ذلك يُطهى الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
7. بعد هذا الوقت، يتم إيقاف تشغيل Multicooker، ويتم غرس الحساء لبضع دقائق أخرى.

الوصفة رقم 5. شوربة الماكريل بالكريمة

للبدء، يجب عليك إعداد:

• سمكة متوسطة الحجم (الماكريل)؛
• البطاطس، حوالي 200-300 جرام؛
• بصل - 1 قطعة، ليست كبيرة؛
• الجزر - 1 قطعة صغيرة؛
• أرز - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح، ورق الغار، الكركم، الفلفل حسب الرغبة؛
• حوالي كوب ونصف من الكريمة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية التحضير:

1. يتم غسل الماكريل وتنظيفه وغسله وتقطيعه إلى قطع مثالية.
2. تُقشر الخضار وتُغسل وتُقطع: تُقطع البطاطس إلى مكعبات، ويُبشر الجزر، ويُقطع البصل أيضًا إلى مكعبات، ويُقطع الفلفل إلى شرائح.
3. شطف الحبوب (الأرز).
4. خذ وعاء من الماء توضع فيه قطع السمك.
5. يتم طهي السمك حتى ينضج، وبعد ذلك يتم تصفية المرق. يُعاد المرق إلى النار ويوضع السمك على طبق.
6. يُقلى الجزر والبصل والفلفل في مقلاة.
7. تضاف البطاطس والأرز إلى المرق وكذلك الفلفل الأسود والكركم.
8. وبعد 40 دقيقة يضاف إلى الطبق القلي وكذلك قطع السمك. يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى ثم تُضاف إليه الكريمة قبل دقيقتين من الاستعداد.
9. بعد إيقاف الحساء مع الكريمة يجب أن يخمر لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

طريقة تحضير شوربة السمك اللذيذة:

• يجب أن تكون الأسماك طازجة فقط؛
• يتم تقطيع السمك بعناية شديدة ودقة؛
• إضافة صلصة الطماطم تعطي حساء السمك مذاقاً راقياً؛
• يتم طهي السمك على نار خفيفة فقط.

على الرغم من وجود القليل من النصائح، إلا أنها مفيدة ويمكن أن تحسن طعم حساء السمك.

المزيد من الوصفات مع الماكريل

• سمك الماكريل الطازج - 1 ذبيحة؛
• البطاطس المنزلية - 200-300 جرام؛
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة؛
• جزرة صغيرة – 1 قطعة؛
• الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم تقطيع ذبيحة الماكريل وغسلها جيدًا.
2. يُقطع الماكريل إلى أجزاء ويوضع في وعاء من الماء ويُشعل النار ويُغلى حتى ينضج.
3. يتم تقشير الخضار وغسلها. يُقطع البصل إلى قسمين، ويُقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح.
4. عندما تصبح السمكة جاهزة، يتم إخراجها من المرق، وتصفية المرق.
5. تضاف الخضار إلى المرق وتُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ويضاف هناك أيضًا الملح وجميع التوابل.
6. تتم إزالة جميع العظام من الأسماك.
7. إذا كانت الخضار مطبوخة بالفعل، فيجب إضافة السمك إلى الطبق.
8. إذا رغبت في ذلك، يضاف الشبت المجفف إلى الحساء.
9. بعد إزالة الحساء من الحرارة، يجب أن يجلس.

• خذ إسقمري واحد؛
• ثلاث بطاطس متوسطة؛
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• فلفل حلو واحد
• القليل من الكرفس
• بهارات السمك
• صلصة الطماطم.

تحضير:

1. يتم تقطيع السمك حتى يصبح فيليه.
2. تحضير وتقطيع الفلفل والبصل والجزر والكرفس ثم تقلى في مقلاة مع إضافة صلصة الطماطم.
3. قشر البطاطس واطهيها، مقطعة إلى مكعبات.
4. بعد 30 دقيقة من الطهي، يضاف القلي.
5. يملح الطبق وتضاف إليه البهارات.
6. يتم إضافة الأسماك هنا أيضًا.
7. بعد ذلك، ينضج الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى ويطفئ، وبعد ذلك يجب أن يقف.

الوصفة الثالثة

• تحتاج إلى اثنين من الماكريل الصغيرة.
• جزرتان صغيرتان
• بصل كبير؛
• بَقدونس؛
• الفلفل والملح.
• الدخن، حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كُركُم.

كيف تطبخ:

1. يتم تنظيف السمك وغسله جيداً.
2. يُغسل الدخن ويُقشر الجزر ويُقطع إلى مكعبات.
3. يُقطع الماكريل إلى قطع، ثم يوضع الدخن والسمك في وعاء من الماء. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة.
4. أثناء عملية الطهي، يتم طرح الجزر.
5. بعد 15 دقيقة تضاف التوابل والفلفل والكركم.
6. وأخيراً يضاف البقدونس المفروم إلى الحساء.

لحم الماكريل طري ولذيذ ودهني إلى حد ما، ولهذا السبب تبين أن حساء السمك لذيذ ومغذي للغاية.

حساء الماكريل - المبادئ العامة للتحضير

حساء الماكريل ليس أكثر صعوبة في التحضير من أي حساء سمك آخر. مبدأ الطهي لجميع هذه الأطباق شائع: نطبخ المرق من السمك المقطع ثم نضيف إليه الخضار المقطعة ونطهو حتى ينضج.

من التوابل، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، يمكنك إضافة الفلفل الأبيض والبقدونس والبهارات والكركم والأعشاب الجافة أو التوابل الخاصة لطهي الأطباق الأولى. غالبًا ما يتم إضافة الجزر والبصل والبطاطس إلى حساء الماكريل، ويمكن أيضًا إضافة الفلفل الحلو والطماطم والكرفس والخضروات الأخرى. ولجعل الطبق أكثر إرضاءً، يمكنك إضافة القليل من الأرز أو الشعير إليه.

في الآونة الأخيرة، تكتسب الحساء الكريمي المهروس شعبية، والتي يمكن غليها أيضًا مع الماكريل. أولاً، اسلقي السمك وصفي المرق واطهي الخضار فيه حتى تنضج ثم أضيفي الكريمة وفيليه السمك المسلوق. بعد أن يغلي الحساء قليلاً، يجب هرسه بالخلاط.

حساء الماكريل - تحضير الطعام والأواني

لطهي حساء الماكريل، ستحتاج إلى قدر (يعتمد الحجم على كمية السمك وحجم الحساء المطلوب)، ومقلاة، وسكين، ولوح تقطيع، ومبشرة وغيرها من "ملحقات" المطبخ. يمكن أيضًا طهي حساء الماكريل في طباخ بطيء. لتصفية مرق السمك، قم بإعداد قطعة شاش نظيفة أو منخل ناعم.

قم بإزالة الأسماك وتذويبها مسبقًا، ثم قم بإزالة الأمعاء وقطع الرأس والذيل (يمكن تجميدها لتحضير مرق السمك لاحقًا). اشطف الذبيحة جيدًا وقطعها واطهيها. يُنصح بتصفية المرق النهائي. نقوم بإعداد الخضار كالمعتاد: نقطع البطاطس إلى مكعبات أو مكعبات أو شرائح، نقطع الجزر إلى شرائح أو دوائر أو نبشرها بشكل خشن، ونقطع البصل.

وصفات حساء الماكريل:

وصفة 1: حساء الماكريل

يتم تحضير هذا الحساء بسرعة وسهولة، حيث يتم قضاء معظم الوقت في تحضير الخضار والأسماك. لطهي حساء الماكريل العادي، بالإضافة إلى الأسماك، ستحتاج إلى البطاطس والبصل والجزر والتوابل.

المكونات المطلوبة:

• سمك الأسقمري البحري؛
• البطاطس؛
• جزرة؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• الشبت.
• بَقدونس؛
• لافروشكا.

طريقة طهو:

نقوم بإخراج السمكة ونقطع الرأس ونشطفها جيداً. قطع الذبيحة إلى أجزاء متوسطة الحجم. خذ 3-4 حبات بطاطس، قشرها وقطعها إلى مكعبات، املأها بالماء وضعها على الموقد. بعد الغليان، خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل. أضف الخضار إلى المقلاة بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا. أضف الملح وأضف السمك. خففي الحرارة واطهي الحساء لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. نقطع البقدونس والشبت جيدًا ونضعهما في المقلاة مع الفلفل وورق الغار قبل 3 دقائق من الطهي. دع حساء الماكريل النهائي يخمر لمدة 15 دقيقة.

الوصفة 2: حساء الماكريل مع الأرز

مع الأرز، يكون حساء الماكريل أكثر صحة وأكثر تغذية، على الرغم من أن طهيه يستغرق وقتًا أطول قليلاً من المعتاد. يمكنك بالتأكيد إطعام جميع أفراد الأسرة بمثل هذا الغداء اللذيذ. تكمن خصوصية هذا الطبق في أنه بالإضافة إلى المجموعة الرئيسية من المنتجات، يتم استخدام معجون الطماطم أيضًا (أولئك الذين يحبون التوابل يمكنهم استخدام نبات الجرجير).

المكونات المطلوبة:

• سمك الأسقمري البحري؛
• عدة بطاطس
• مصباح؛
• جزرة؛
• نصف كوب من الأرز
• توابل؛
• أدجيكا أو معجون الطماطم؛
• الشبت.
• بَقدونس؛
• ملح.

طريقة طهو:

نقوم بفرز الأرز وغسله وغليه بشكل منفصل. ضعها في وعاء في الوقت الحالي. نقوم بإخراج السمكة ونقطع الرأس ونغسلها ونقطعها إلى قطع. غلي الماء في قدر وأضيفي بعض الملح. ضعي السمك في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج. نخرج القطع ونفصل اللحم عن العظام. سيكون من الجيد تصفية المرق.

نقطع البطاطس إلى مكعبات والجزر والبصل إلى شرائح رفيعة. ضعي جميع الخضار في مرق السمك المغلي واطهيها حتى تنضج. في النهاية يضاف الأرز المسلوق والسمك المسلوق.

اغلي حساء الماكريل لبضع دقائق أخرى ثم أطفئ النار. دع الحساء يخمر قبل التقديم. يمكن إضافة صلصة الجرجير أو صلصة الطماطم إلى مقلاة مشتركة مع السمك والأرز، أو يمكنك ببساطة وضعها على كل طبق. يقدم حساء الماكريل مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

الوصفة 3: حساء الماكريل المعلب

أولئك الذين لا يحبون تقطيع الأسماك الطازجة يمكنهم طهي حساء لذيذ من الماكريل المعلب. يعد هذا من أفضل الشوربات السريعة التي لا تحتاج إلى كمية كبيرة من المكونات لتحضيرها.

المكونات المطلوبة:

• علبة من الماكريل؛
• البطاطس؛
• جزرة؛
• ملعقة أرز؛
• الشبت.
• ملح؛
• الفلفل.

طريقة طهو:

نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو نبشرها. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.

نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة التي سنطبخ فيها حساء الماكريل. يُضاف الجزر والبصل ويُقلى قليلاً.

ثم ضعي البطاطس. صب على الفور 1.5 لتر من الماء المغلي وأضف الملح حسب الرغبة والفلفل. لا تضيفي الكثير من الملح مرة واحدة، لأن الأطعمة المعلبة نفسها قد تكون مالحة. من الأفضل إضافة الملح في النهاية إذا لزم الأمر.

نغسل الأرز ونضعه في المقلاة مع الخضار بعد غليان الماء. طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا. اهرسي السمك بالشوكة. يُضاف الماكريل والشبت الطازج أو المجفف إلى الحساء ويُغلى لبضع دقائق. أطفئ النار واترك الحساء لينقع. عند التقديم، يمكنك رمي فص من الثوم في الطبق.

وصفة 4: حساء الماكريل في طباخ بطيء

وصفة لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء. مع هذا الجهاز، يعد تحضير حساء الماكريل سهلا مثل قشر الكمثرى. يتم تحضير الطبق من نفس مكونات حساء الماكريل الكلاسيكي، فقط تقنية الطهي تختلف.

المكونات المطلوبة:

• سمك الأسقمري البحري؛
• بعض الأرز؛
• جزرة؛
• بصلة؛
• البطاطا كبيرة؛
• ملح؛
• الفلفل.

طريقة طهو:

نقوم بإخراج السمكة ونقطع الرأس والذيل. شطف الذبيحة جيدا ومقطعة إلى قطع. خذ بعض الأرز واغسله جيدًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات.

صب الماء في الطباخ المتعدد وأضف السمك والأرز والبطاطس. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الجزر ويقلى كل شيء معًا أكثر قليلاً.

ضعي الصلصة في الحساء وتبليها بالملح والفلفل. سنقوم بالطهي لفترة أطول قليلاً. يقدم حساء الماكريل مع الأعشاب الطازجة.

الوصفة 5: حساء الماكريل بالكريمة

يمكنك تحضير العديد من الحساء الكريمي اللذيذ من السمك. حساء الماكريل بالكريمة طري جدًا وخفيف وشهي.

المكونات المطلوبة:

• سمك الأسقمري البحري؛
• كريم 10٪ - 1.5 كوب؛
• البطاطس؛
• بصلة؛
• الفلفل البلغاري؛
• ملح؛
• الفلفل الأبيض؛
• كُركُم؛
• بَقدونس؛
• مرق السمك
• بضع ملاعق من الذرة.

طريقة طهو:

نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات. قطعي البطاطس إلى شرائح. نخرج السمكة ونقطع الرأس والذيل ونشطفها. تقطع إلى قطع وتطهى حتى تنضج في لتر من الماء المملح. نخرج السمك المسلوق ونفصل اللحم عن العظام ونتركه جانباً في الوقت الحالي. صفي المرق.

ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى، وأضيفي البصل والفلفل، وقلّبي قليلاً. ثم ضعي البطاطس واملأ كل شيء بمرق السمك. يتبل بالكركم والفلفل الأبيض. بعد الغليان، أضف سيقان البقدونس وأوراق الغار إلى الحساء.

بعد 5 دقائق، أضيفي السمك (احتفظي ببعضه للتقديم) والذرة. صب في الكريم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يُرفع المقلاة عن النار. أخرجي ورق الغار وسيقان البقدونس. اترك الحساء يبرد قليلاً وامزجه حتى يصبح ناعمًا. عند التقديم، أضف قطعة من السمك وغصنًا من الأعشاب الطازجة إلى كل طبق.

• تحتاج إلى طهي السمك على نار خفيفة، وإلا فإنه سيصبح قاسيًا؛

• إذا كنت لا تريد أن يكون الحساء مرًا، فتأكد من إزالة الأغشية الداكنة من الماكريل؛

• يتناسب الماكريل جيدًا مع الطماطم، لذا في نهاية الطهي، يمكنك إضافة القليل من صلصة الطماطم أو الجرجير إلى المقلاة أو إلى طبق مقسم بالفعل.

يجب على كل شخص أن يتناول الحساء في نظامه الغذائي كل يوم. الجميع يريد أن يكون الطبق لذيذًا وعطريًا ومرضيًا. نحن نقدم أفضل وصفات حساء الماكريل.

الوصفة سوف تساعد في تنويع نظامك الغذائي. لا ينصح بالطهي في وقت مبكر. سوف يتغير الطعم في اليوم التالي.

مكونات:

• ملح؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الماكريل المجمد الطازج - 0.5 جثة؛
• زيت – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ورق الغار - ورقة واحدة؛
• الجزر - 0.5 قطعة؛
• البهارات.
• بصل - 0.5 قطعة؛
• الأرز - 0.3 كوب.

تحضير:

1. قطع درنات البطاطس. قطع الجزر. يقطع البصل.
2. يُسكب الماء فوق قطعة السمك ويُطهى. ضعي قطع البطاطس.
3. أضف حبوب الأرز.
4. صب الزيت في المقلاة. ضع البصل والجزر. يقلى. إرسال إلى الحساء.
5. يرش في الأوريجانو. رمي في أوراق الغار. أضف الفلفل والملح. اترك لمدة خمس دقائق.

مع حبوب الدخن

حاول طهي حساء السمك مع الدخن. لن يتحول الأمر إلى رائحة عطرة فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا للغاية. سوف تساعد الحبوب في جعل الحساء سميكًا وغنيًا.

مكونات:

• الماكريل - 1 الذبيحة؛
• الخضر - 15 جم؛
• الماء – 2350 مل؛
• كاري؛
• الدخن – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• أعشاب عطرية؛
• جزر - 0.5 فاكهة؛
• ملح؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة؛
• طماطم – 3 قطع؛
• الفلفل الأحمر المطحون.

لإزالة المرارة من الدخن، ستحتاج إلى صب الماء المغلي على الحبوب لمدة خمس دقائق مقدما.

تحضير:

1. نقطع البصل ونقطع فصوص الثوم.
2. سوف تحتاج إلى مكعبات الفلفل والبطاطس. قطع الطماطم. ضعها في منخل وطحنها.
3. ابشر الجزر. قطع الذبيحة. سوف تحتاجين إلى السمك على شكل شرائح. شريحة.
4. صب الزيت في المقلاة. ضع الجزر والبصل. يرش بالكاري. يقلى. رمي في الثوم. أضف الفلفل. أضف الطماطم. ينضج لمدة سبع دقائق.
5. لغلي الماء. رمي في الحبوب. طبخ لمدة ربع ساعة. ضع البطاطس. طبخ لمدة ثماني دقائق.
6. ضعي قطع السمك واقليها. يرش بالأعشاب والفلفل الحار. إضافة بعض الملح.
7. نقطع الأعشاب ونرشها فوق الحساء.

شوربة لذيذة بالكريمة

سوف يساعد الكريم في إعطاء الطعام نكهة رقيقة وناعمة.

مكونات:

• الماكريل - 1 الذبيحة؛
• بَقدونس؛
• الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ورق الغار - ورقة واحدة؛
• كريم – 360 مل؛
• ملح؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• كُركُم؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. يقطع البصل. نقطع الفلفل إلى مكعبات. سوف تحتاج البطاطس في شرائح.
2. أمعاء الذبيحة. شريحة. أرسل إلى الماء. أضف الملح. إزالة وتبريد قطع السمك. إزالة اللحوم من العظام. صفي المرق.
3. تقلى مكعبات الفلفل وقطع البصل في الزيت. أرسل إلى المرق. أضف البطاطس والذرة. يرش بالكركم.
4. ضعي ورق الغار والبقدونس. أعد قطع السمك إلى حساء الشودير. صب في كريم. دمل.
5. الحصول على البقدونس وأوراق الغار. قم بتشغيل الخلاط وتغلب عليه.

وصفة غير عادية مع الروبيان

يمكن للمأكولات البحرية أن تملأ وتضفي مظهرًا وطعمًا خاصًا على أي حساء.

مكونات:

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• جمبري - 310 جم؛
• الكراث - 1 ساق؛
• صلصة الصويا – 100 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• شيتاكي - 10 قطع؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل الحار - 0.4 القرون؛
• نودلز الأرز - 100 غرام؛
• الماكريل - فيليه الذبيحة.

تحضير:

1. يقطع البصل. قطع الجزرة. قطع السمك.
2. انقعي نودلز الأرز والشيتاكي.
3. ضعي النودلز في المقلاة. يقلى. يجب أن يكتسب المنتج لونًا ذهبيًا.
4. صب الماء على قطع السمك. صب في صلصة الصويا. دمل. ضعي الجمبري. تغلي ثلاث دقائق. أضف الشعرية. طبخ لمدة دقيقة.
5. ضعي شرائح الجزر والشيتاكي والبصل.
6. نقطع الفلفل الحار وفصوص الثوم. ضع في المرق. تغلي لمدة خمس دقائق.

حساء سمك الماكريل المعلب

كثير من الناس تناولوا حساء السمك المعلب عندما كانوا أطفالا. نحن ندعوك لتذكر المذاق الذي نسيه الجميع وطهي الحساء الرائع.

مكونات:

• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - 7 البازلاء؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• بَقدونس؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• لافروشكا - ورقتان؛
• الماكريل في الزيت - جرة.

تحضير:

1. يقطع البصل. قطع الجزر.
2. قطع البطاطس. لغلي الماء. ضع البصل. طبخ لمدة خمس دقائق.
3. أضف الجزر. إرم في البطاطس مع أوراق الغار. ضع حبات الفلفل. تغلي لمدة ربع ساعة.
4. نقل محتويات الجرة إلى الحساء. دمل. تغلي لمدة ثلاث دقائق. يرش بالملح.
5. قطع البقدونس. يرش فوق الحساء النهائي.

الطبخ باللغة الصينية

التركيبة الغنية للحساء ستجعل الحساء مغذيًا ومنخفض السعرات الحرارية.

مكونات:

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه الماكريل – 370 جم؛
• ملح؛
• الماء - 5 أكواب؛
• ملفوف صيني – 450 جم؛
• بهارات؛
• أرز مستدير - 110 جم؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• البازلاء – 110 غرام؛
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. صب الزيت في المقلاة. أضف الأرز. يقلى.
2. قطع الجزر. تمزيق الملفوف. ضعه فوق الأرز. يقلى.
3. صب في صلصة الصويا. صب في الماء الساخن سابقا. تغلي لمدة ربع ساعة. أضف البازلاء.
4. قطع فيليه. يرش بعصير الليمون. عقد لمدة خمس دقائق. إرسال إلى الحساء. تغلي لمدة ربع ساعة. إضافة بعض الملح. أضف التوابل. مزج.

حساء السمك الرائع

طبق ملكي ورائع سيرضي ويسعد جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل - 5 البازلاء.
• ليمون - 3 شرائح؛
• البطاطس - 470 غرام؛
• ماء – 2.450 مل؛
• معجون الطماطم - 100 مل؛
• الماكريل - الذبيحة.
• ملح – 1 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الزيتون - 100 غرام؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• الخضر – 20 جم.

تحضير:

1. تذويب الذبيحة. القناة الهضمية. شريحة. إضافة بعض الملح.
2. لغلي الماء. قطع البطاطس. أضف إلى الماء.
3. يقطع البصل. قطع الجزر. ضعيها في مقلاة بالزيت. يقلى. يقطع الخيار.
4. ضعي السمك مع البطاطس. دمل. أضف مكعبات الخيار. اثارة. صب في معجون الطماطم. اثارة.
5. ضع الشواء. إضافة بعض الملح. رمي في أوراق الغار. أضف حبوب الفلفل. إغلاق الغطاء. طبخ لمدة ربع ساعة. ضع الزيتون. أضف الليمون. اترك لمدة ربع ساعة.

أذن الماكريل

يستغرق تحضير الحساء القليل من الوقت، وسيكون كل فرد في المنزل سعيدًا بالنتيجة.

مكونات:

• الخضر - 20 جم؛
• الماكريل - 2 جثث؛
• لافروشكا - ورقتان؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• البهارات.
• ماء – 2300 مل؛
• ملح؛
• بصل - 1 قطعة؛
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجزر – 2 قطعة.

تحضير:

1. قطع الذبيحة. سوف تحتاج فيليه. نقطعها إلى قطع ونسكبها في الماء. إضافة بعض الملح.
2. نقطع الجزر ونقشر البصل فقط. ضع في المرق. تغلي لمدة نصف ساعة.
3. قطعي البطاطس إلى شرائح وأضيفيها إلى الحساء. تغلي لمدة سبع دقائق. صب في السميد. حرك على الفور. طبخ لمدة خمس دقائق.
4. قطع الخضر. أضف إلى الحساء. أضف أوراق الغار مع الفلفل. إضافة بعض الملح. طبخ لمدة ثلاث دقائق.
5. تغطية مع غطاء. اترك لمدة نصف ساعة. يبث بدون نار.