بيت وصفات أخرى

الصلصات الأكثر سخونة في العالم. الصلصة الأكثر سخونة في العالم

أجنحة الانتحار الساخنة- الترجمة الحرفية تعني الأجنحة الانتحارية الساخنة. روبن روزنبرغ، رئيس الطهاة في إحدى حانات شيكاغو، هو أيضًا ذكي. قليل من الناس يجرؤون على تجربة أجنحة الدجاج من تحضيره. الحقيقة هي أن أجنحة روزنبرغ المميزة هي أجنحة الدجاج الأكثر توابلًا في العالم!

الطبق حار جدًا لدرجة أنه قبل تجربته، سيتعين على الضيف التوقيع على وثيقة بموجبها لن يقاضي الحانة بسبب المضاعفات الجسدية المحتملة. يتم طهي أجنحة الدجاج مع أحد أصناف الفلفل الحار في العالم - ريد سافينا هابانيرو. سيتم توفير سيارة إسعاف للشخص الذي يرغب في تذوق هذا الطبق في أقرب وقت ممكن: يحتفظ النوادل دائمًا بـ "الترياق" جاهزًا - القشدة الحامضة وسكر الحليب والخبز الأبيض.

فكرة تقديم أحد أكثر الأطباق الحارة في العالم راودت روبن لسنوات عديدة. يقول الطاهي: "بالطبع، هذا طبق غير مقبول بالنسبة للكثيرين، ولكن ربما يكون هناك شخص سيجلب له متعة حقيقية".

2 بوليوود الموقد

حصل مطعم هندي في لندن على مكان في موسوعة غينيس للأرقام القياسية في فئة "الطبق الأكثر توابلًا على هذا الكوكب". وفقًا لطهاة المطعم، فإن طبق لحم الضأن، مع صلصة الكاري ورش كمية كبيرة من الفلفل الحار في العالم، هو الطبق الأكثر سخونة على كوكبنا على الإطلاق.

هذه التحفة الفنية تسمى "Bollywood Burner". إنه ليس في القائمة الرئيسية. يتم تقديم هذا الطبق الجهنمي حصريًا بأمر خاص. ويجب على كل من يرغب في تذوق هذا الطبق أن يقدم إيصالاً بحضور موظفي المطعم، يؤكد فيه أنه عند طلب طبق ما، في حالة حدوث نتيجة غير متوقعة لتذوق خطير، فإنه يتحمل المسؤولية كاملة.

ومن المعروف أنه في مقاطعة حيدر أباد الجنوبية بالهند، يتميز المطبخ بالتوابل بشكل خاص، ووفقًا للخبراء، فإن الكاري البريطاني لا يشبه أي صلصة حارة تذوقوها على الإطلاق. يستخدم هذا الكاري أهم النباتات في الطبيعة، فلفل النجا. وبحسب مقياس سكوفيل (مقياس "سخونة الفلفل") فإن حدته تتجاوز 850 ألف وحدة. وبالمقارنة، فإن فلفل تاباسكو، الذي يستخدم على نطاق واسع في المطبخ المكسيكي، تبلغ حدته 800 وحدة فقط، و"رذاذ الفلفل" - وهو عامل مسيل للدموع تستخدمه الشرطة الأمريكية - 2 مليون وحدة.

3. فال

فال هو طبق هندي. ويعتبر الكاري الأكثر توابلًا في البلاد. فال هي صلصة مصنوعة من 10 أنواع من الفلفل أهمها ما يسمى (بوت جولوكيا) بوت يوليكيا - في كتاب غينيس للأرقام القياسية تم إدراجها على أنها أكثر التوابل حرارة على وجه الأرض!

شعبية كبيرة فالحصل عليها في نيويورك عندما قام صاحب أحد المطاعم بإدراجها في قائمته. ونتيجة لذلك، بدأ زوار المطعم، بعد أن تذوقوا الفال مرة واحدة، في إحضار أصدقائهم إلى هناك حتى يجربوا هم أيضًا مثل هذا الطبق الحار.

4. وعاء ساخن سيئ السمعة

"الوعاء الساخن المخزي" هو طبق حار جدًا يتم تحضيره في مطعم صيني في الصين نفسها. لماذا حصل هذا الطبق على هذا الاسم، التاريخ صامت. صحيح أن هناك أساطير في الصين مفادها أن هذا الطبق كان ذات يوم سمة من سمات بعض الطقوس السادية المازوخية في هذا البلد.

ويقول صاحب المطعم إنه على الرغم من التحذيرات الصارمة بشأن نكهة الطبق، إلا أنه يواصل مشاهدة كيف يمسك الزوار بطونهم بعد الملعقة الأولى.

5. الفلفل الحار الاسترالي

لا أحد يعرف كيفية طهي أطباق حارة حقًا مثل الأستراليين، كما يكتب mc.com.ua. تعتبر صلصة الفلفل الحار المحددة، والتي يتم إعدادها في أستراليا، من أكثر الأطباق حارًا في العالم.

أولئك الذين أرادوا تجربة هذا الطبق الحار "القليل" لم يصطفوا أبدًا. من الممكن إضافة قطرة إلى طبق كبير، ولكن ليس من الممكن تناول صلصة "نظيفة" وتناولها.

يستخدم هذا الفلفل الحار فلفلًا حارًا يسمى ناجا جولوكيا، وهو نفس الفلفل المستخدم في مطعم لندن الهندي المذكور أعلاه.

في أستراليا، أخيرًا، كان هناك من أراد أن يصبح مشهورًا ولا يبتلع حتى الفلفل الحار نفسه، بل مكونه الناري. الشخصيات هي ريان ديوك وأليكس فانينغ. لحسن الحظ، نجا الرجال. انطباعات الأبطال هي نفسها تقريبًا: لن يحاولوا ذلك للمرة الثانية، لكنهم فخورون جدًا بأنفسهم!

6. تاباسكو

صلصة تاباسكو المكسيكية معروفة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فإن النسخة الأكثر شعبية هي الأخف وزنا - صلصة تاباسكو بالفلفل الأخضر (600-1200 سكوفيل فقط).

الصلصات الأكثر سخونة هي صلصة تاباسكو هابانيرو. تبلغ مساحة حصنها 5000-7000 سكوفيل، أي 10 أضعاف حصن تاباسكو جرين. بالإضافة إلى البهارات الشديدة للشخص العادي، تحتوي هذه الصلصة أيضًا على وصفة معقدة تستمد جذورها من المطبخ الجامايكي. يتكون تاباسكو هابانيرو من الخل وفلفل هابانيرو (أحد الأصناف الأكثر سخونة في العالم) وسكر القصب وصلصة تاباسكو العادية والملح ولب المانجو والتمر الهندي والموز والبابايا والطماطم والبصل المجفف والثوم والبهارات والفلفل المعتق بعمر البلوط. تاباسكو.

يعتبر تاباسكو هابانيرو مثاليًا للشرب مع الفودكا (لا يوجد فلفل يشبه قطرة هابانيرو في كوب) ويهدف إلى أن يكون بمثابة بهار للمأكولات الغريبة مثل أفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي والمكسيك.

7. كسكسي باللحم والخضار

الكسكس هو الغذاء الرئيسي في منطقة المغرب العربي، وخاصة في المغرب والجزائر وتونس وليبيا. شائع أيضًا في أجزاء أخرى من أفريقيا، وفرنسا، ومقاطعة تراباني الصقلية في إيطاليا، وأجزاء من الشرق الأوسط.

الكسكس يأتي في العديد من الأصناف، وليست جميعها حارة. هناك كسكس السمك، والكسكس الحلو، وحتى النباتي. يضاف الكثير من الفلفل إلى الكسكس مع لحم الضأن. وفقًا لمزيج المكونات، يعتبر هذا الكسكس هو الطبق الأكثر نارًا. ليس من المستغرب أن المغاربيين والأفارقة الذين يعشقونه هم أكثر نشاطا وبهجة من جيرانهم الشماليين.

كقاعدة عامة، يتم إعداد الكسكس على أساس سميد القمح القاسي. تقليديا، يتم تحضير الكسكس من قبل النساء، ولكن لأن تحضير الكسكس عملية شاقة للغاية.

8. البطيخ المكسيكي

قم بإشعال النار في الفم وتحويل الشخص إلى علبة تنين ... بطيخ. ولكن ليس بطيخًا بسيطًا، بل بطيخًا مطبوخًا بطريقة خاصة - بطريقة مكسيكية. في المكسيك، حيث تتنفس معظم الأطباق الفلفل الحار، لا يُنسى البطيخ أيضًا.

هنا يُنكه بكثرة بالفلفل ويُرش بالملح ويُسقى بعصير الليمون. طعم هذا الطبق محدد للغاية ويبدو للكثيرين أنه مثير للاشمئزاز بشكل لا يصدق: إذا كان تحضير البطيخ المملح يمارس في روسيا في بعض الأماكن ، فإن البطيخ المخلل يبدو مجرد انحراف. ومع ذلك، هناك أيضًا عشاق حارين لهذا الطبق.

9. ماما أفريقيا

ماما أفريقيا هي صلصات جنوب أفريقيا. عشاق التاباسكو مقارنة بعشاق ماما أفريقيا؛ مجرد حلويات ملائكية. ماما أفريكا هابانيرو تجعل حتى أكثر المعجبين بالطعم الحار يبكون. وهذا ليس مفاجئًا - فهو يحتوي على 22000 سكوفيل! ينصح الذواقة المتعاطفون بشكل خاص مع الناس العاديين حتى باستنشاق هذه الصلصة من بعيد!

تشتمل تركيبة صلصات ماما أفريكا على الفواكه، الفلفل الحار الطازج، الجزر، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، عصير الليمون. ولإضفاء مذاق لاذع تضاف التوابل الطازجة والمجففة: الكزبرة والريحان والأوريجانو والزنجبيل والفلفل الأسود والنعناع.

الأكثر حارة هي "ماما أفريكا هابانيرو"، "ماما أفريكا بالفلفل الأحمر"، "ماما أفريكا تشيلي بالنعناع".

10. الكيمتشي

هذا الطبق من كوريا. الكيمتشي هو مخلل الملفوف الحار والملفوف الصيني في المقام الأول. يُتبل الملفوف المخلل بالفلفل الأحمر والبصل والثوم والزنجبيل.

في كوريا، يعتبر الكيمتشي الطبق الرئيسي، وبدونه لا تكتمل أي وجبة. يعتقد الكوريون أن الاستهلاك المعتدل للكيمتشي يعزز امتصاص الدهون في الجسم. لذلك، بالنسبة للبعض، يبدو هذا الطبق الحار وكأنه نظام غذائي. ويعتقد أيضًا أن الكيمتشي الحار علاج جيد لنزلات البرد.

7 سبتمبر 2016

الصلصة الحارة تجعل طعم الطبق أكثر تشبعا، وبالتالي تحفيز الشهية. تثبت العديد من الدراسات أن التوابل "الناري" في تركيبتها تجعل الطعام أكثر صحة، وتسرع عملية التمثيل الغذائي، وتعزز فقدان الوزن، وتحسن الدورة الدموية، وتدفئ في حالة انخفاض حرارة الجسم، وتساعد في مكافحة نزلات البرد. ما هي الصلصة الأكثر سخونة في العالم؟ كيف يمكنك طهيها بنفسك؟ اقرأ عنها في مقالتنا.

صلصة "تاباسكو": التكوين والوصفة

تاباسكو هي واحدة من الصلصات الساخنة الأكثر شعبية في العالم. في تصنيعها، يتم استخدام لب الفلفل الحار الناضج والخل والملح. يبلغ عمر صلصة تاباسكو الحمراء الكلاسيكية 3 سنوات في براميل من خشب البلوط. لها رائحة حارة حامضة وطعم حار غني. يجب إضافة الصلصة إلى الأطباق قطرة قطرة، فهي ساخنة جدًا.

في المنزل، يمكن صنع صلصة تاباسكو من أي فلفل حار، لكن يُنصح باستخدام الفلفل الحار أو على الأقل الفلفل الحار. لذا فإن طعم الصلصة سيكون مشابهًا أكثر للنسخة الأصلية.

قبل العمل مع الفلفل، تحتاج إلى ارتداء القفازات على يديك. بعد ذلك نغسل الفلفل ونقطعه إلى نصفين ونزيل البذور منه. ما عليك سوى لبها، ولكن فقط إذا كنت لا ترغب في طهي الطعام ساخنًا وحارًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تناول القليل من الماء، 50 مل من التفاح أو الخل الأبيض (النبيذ)، الملح حسب الرغبة. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. اضبط كمية الماء حسب رغبتك. يمكن فرك الصلصة الجاهزة من خلال منخل ناعم إذا رغبت في ذلك.

وفقًا لمقياس دبليو سكوفيل، فإن صلصة تاباسكو الأكثر سخونة في العالم هي هابانيرو (تاباسكو هابانيرو)، حيث تبلغ درجة حرارتها 7-9 آلاف وحدة. في الوقت نفسه، فإن سخونة الصلصة الحمراء الكلاسيكية "تاباسكو" هي 2500-5000 وحدة، والأخضر - من 600 إلى 1200 وحدة.

وصفة الصلصة التايلاندية

عند تحضير الصلصة الحارة التالية، يتم استخدام أنواع مختلفة تمامًا من الفلفل الحار. وتشمل هذه الفلفل التايلاندي وغيرها. يمكن تقدير حدتها على مقياس دبليو سكوفيل في حدود 50 ألف إلى 10 آلاف وحدة.

تتميز الصلصة التايلاندية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بطعم حار حار حلو يتناغم تمامًا مع الدجاج المشوي. لتحضيره في المنزل، ستحتاج إلى فلفل حار (قطعتين)، 3 فصوص من الثوم، 50 مل من خل التفاح أو خل الأرز البني، 100 جرام من السكر، نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر، ماء (150 مل).

يجب تقطيع جميع المكونات بالخلاط إلى الهيكل المطلوب (بحيث تبقى قطع صغيرة). بعد ذلك، يجب سكب الصلصة التايلاندية في قدر صغير، ووضعها على نار خفيفة وغليها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح سميكة. يحفظ في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة شهر.

فيديوهات ذات علاقة

صلصة الفلفل الحار: وصفة تقليدية

لا يكتمل أي طبق تقليدي من المطبخ المكسيكي والآسيوي الوطني بدون صلصة الفلفل الحار. وعنصره الثابت هو الفلفل الذي يحمل نفس الاسم، والذي يعتبر مسقط رأس أمريكا اللاتينية. ويقدم ساخناً أو بارداً مع أطباق اللحوم والأسماك.

يمكنك صنع صلصة الفلفل الحار اللذيذة في المنزل. تتضمن الوصفة استخدام هذه المكونات: الفلفل (7 قطع)، الثوم (6-7 فصوص)، 150 مل من الخل والملح والسكر حسب الرغبة. يجب أولاً إزالة بذور الفلفل. ثم، في قدر صغير، قم بتوصيل لب الفلفل المفروم والثوم والخل والملح (4-5 ملاعق صغيرة) والسكر (1 ملعقة صغيرة). ضعي الأطباق على الموقد واتركيها على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. ثم اقطعها مباشرة في المقلاة باستخدام الخلاط واسكبها في وعاء زجاجي. احفظها بالثلاجة.

طبخ صلصة الفلفل الحار

تحتوي أي صلصات تعتمد على الفلفل الأحمر الحار على مادة فريدة واحدة - الكابسيسين، التي تساهم في إنتاج الإندورفين، أو "هرمونات السعادة". يكفي طهي عشاء لذيذ وتقديم الصلصة الحارة له، وسيتم توفير مزاج جيد.

يمكن تسمية صلصة الفلفل الحار بأنها عالمية. يمكنك طهيه من الفلفل من أي نوع، وبالتالي ضبط البهارات المطلوبة. للصلصة الكلاسيكية ستحتاج:

فلفل حار (300 جم)؛
الثوم (5-6 فصوص)؛
ملح (1.5 ملاعق كبيرة)؛
سكر (1.5 ملعقة صغيرة)؛
عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة)؛
زيت نباتي (1.5 ملاعق كبيرة).

قشر الفلفل من البذور والسيقان وقشر الثوم. ضع المكونات في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة. أرسل الكتلة الناتجة إلى المقلاة وأضف الملح والسكر وعصير الليمون والزيت النباتي. دع الصلصة تغلي، قم بإزالة المقلاة على الفور من الحرارة ووضعها على الجليد. تُقدم الصلصة باردة مع اللحوم والأسماك.

صلصة نيو مكسيكو سكوربيونز

تم اختراع وصفة هذه الصلصة وإحيائها على يد طهاة من ولاية نيو مكسيكو الأمريكية. وفقا لمقياس دبليو سكوفيل، سجل هذا التوابل الساخنة للطبق الرئيسي ما يقرب من 2 مليون وحدة. الصلصة الأكثر سخونة في العالم، نيو مكسيكو سكوربيونز، مصنوعة من الفلفل الحار إنفينيتي، والتي تعتبر بحق واحدة من أكثر الصلصة حرارة. خلاف ذلك، فإن تكنولوجيا إعداد التوابل لا تختلف كثيرا عن الوصفات الأخرى.

يضاف الثوم والملح والسكر والخل والماء إلى الصلصة لإعطائها طعمًا حادًا وقوامًا لطيفًا. تُغلى المكونات المطحونة على نار خفيفة لعدة دقائق، ثم تُبرد الصلصة وتُقدم. عند إضافته إلى الأطباق الرئيسية، من المهم عدم المبالغة في ذلك. الصلصة ساخنة جدًا لدرجة أنه عند تناولها بكميات كبيرة، يمكنك حرق المريء والحصول على عواقب أخرى غير سارة للجسم.

الذرية ركلة الحمار الإنجليزية صلصة

الصلصات المذكورة أعلاه لا تقارن بتوابل Atomic Kick Ass. اسم الصلصة المقدمة مع أفخاذ الدجاج المقلية يعني "الانفجار الذري". في الواقع، تعتبر Atomic Kick Ass هي الصلصة الأكثر سخونة في العالم اليوم، لأن درجة حرارتها على مقياس دبليو سكوفيل تبلغ حوالي 12 مليون وحدة.

تشتمل تركيبة الصلصة على أكثر أنواع الفلفل "الناري" ترينيداد سكوربيون موروجا (موروجا سكوربيون) وكارولينا ريبر (كارولينا ريبر). مكونه السري هو مستخلص فلفل خاص بدرجة حرارة 13 مليون وحدة على مقياس سكوفيل. الصلصة المصنوعة من هذا الفلفل حار، ولكن في نفس الوقت لذيذ جدا، مع طعم حار لطيف ومذاق فاكهي.

ينصح الأطباء جميع محبي الصلصات "الحارة" بعدم الإفراط في تناول الصلصات "النارية" لتجنب حدوث مشاكل صحية في المستقبل.

نسخة أخرى هي أن جميع الصلصات والتوابل والبهارات الحارة تقريبًا هي في حد ذاتها منشطات جنسية ، أي مواد تحفز الرغبة الجنسية. لا عجب أن كتاب كاما سوترا قد كتب في الهند، البلد الذي يتمتع بأكثر المأكولات الحارة! بطريقة أو بأخرى، ندعو عشاق التوابل للتعرف على تصنيف الصلصات الأكثر سخونة. تسجل مكوناتها درجات عالية على مقياس سكوفيل لدرجة الحرارة، استنادًا إلى كمية الكابسيسين الموجودة في المنتج، وهي المادة التي تجعل الفلفل حارًا جدًا.

تقدر درجة حرارة فلفل الهلابينو بـ 2500 إلى 8000 وحدة سكوفيل (ESU)، ودرجة حرارة رذاذ الفلفل 4 ملايين، وأسخن مادة معروفة للعلم (ريسينيفيراتوكسين، الموجود في صقلاب بواسون) هي 16 مليون وحدة.

تاباسكو

وصفة تاباسكو الكلاسيكية بسيطة: الفلفل والخل والملح. ولكن إذا اتبعت الشرائع، فسيتعين عليك تعتيق الفلفل لمدة ثلاث سنوات في برميل من خشب البلوط، وبعد ذلك فقط أضف الخل والملح. تاباسكو لا غنى عنه لواحدة من الكوكتيلات الأكثر شعبية - ماري الدموية. فقط بضع قطرات من الصلصة ستعطي طبقًا لطيفًا جوانب جديدة من الذوق. وتاباسكو محبوب من قبل المغنية مادونا والرئيس السابق جورج دبليو بوش والملكة إليزابيث الثانية.

بوت جولوكيا من جنوب ديفون

إذا كان تاباسكو يبدو وكأنه لعبة أطفال بالنسبة لك، فلننتقل إلى الصلصة التالية في ترتيبنا. يعتبر الصنف الهندي بوت جولوكيا (أو "فلفل الشبح") من أكثر أنواع الفلفل سخونة الذي ولد من الطبيعة نفسها. بالطبع، قام العلماء بالفعل بتربية أصناف أكبر بعدة مرات من درجة حرارتها، ومع ذلك، فإن الصلصة منها يمكن أن تحتل مكانة مرموقة على رف كل محبي الطعام المتطرفين. اعتمادا على تركيز الفلفل، يمكن أن تصل سخونة إلى مليون حصان، ولكن في المتوسط \u200b\u200b700 ألف.

النجا الأفاعي

صلصة مصنوعة من فلفل ناجا فايبر الحار المزروع صناعيًا على يد المربي البريطاني جيرالد فاولر. هذا مزيج من ثلاثة أصناف شديدة البهارات: Naga morich وBhut jolokia وScorpio Trinidad. الحدة هي 1،382،118 وحدة. حتى أن مبتكر الفلفل مازح قائلاً إنه سيأخذ إيصالاً من كل من يجرؤ على تجربة إبداعه.

نيو مكسيكو العقرب

المكون الرئيسي في نيو مكسيكو سكوربيون، فلفل إنفينيتي تشيلي، أقل حرارة قليلاً من ناجا فايبر (1,191,595 وحدة نقدية أوروبية)، ولكن تبين أن الصلصة المبنية عليه أكثر توابلًا. تم تقديم 337 زجاجة للحاضرين في Fiery Foods & Barbecue في البوكيرك. على الرغم من السعر المرتفع إلى حد ما (55 دولارًا)، فقد تم بيع الصلصة على الفور، لأن المبدعين قدموها على أنها الصلصة الأكثر سخونة في العالم.

الحمار ركلة الذرية

تم اختراع هذا البهارات التي تمزق الحلق والتي تحتوي على 12 مليون وحدة نقدية أوروبية من قبل رئيس الطهاة في مطعم "بيندي" البريطاني محمد كريم. يتم تحضير الصلصة، التي يُترجم اسمها إلى اللغة الروسية باسم "Atomic f ***c"، في قفازات سميكة وقناع غاز وتقدم مع الطبق المميز - أرجل الدجاج المقلية. وقبل تذوقها، يلتزم الزائر بالتوقيع على ورقة تعفي المطعم من الذنب عن كل العواقب المحتملة. يقول الطاهي بصراحة أن جزءًا صغيرًا من هذا الطعام الخطير يمكن أن يؤدي إلى شلل عضلات الوجه لمدة نصف ساعة وتشنجات ونزيف داخلي.

الصلصة الأكثر سخونة في العالم - احتياطي بلير البالغ 16 مليونًا

كان هناك متهور تجرأ على إجراء تجربة وقام بإذابة بلورة من الكابسيسين في وعاء سعة 3 لتر من حساء الطماطم. بدت له الملعقة الأولى حارة ولكنها ليست مفرطة، وكان يعامل زوجته بالحساء. وبعد أن ذاقت ملعقة واحدة فقط، بدأت في البكاء وهددت بطلب الطلاق. بعد ذلك، جرب الرجل ابتكاره مرة أخرى واضطر إلى سكبه في المرحاض - وتبين أن الحساء هو ألذ طعام تذوقه على الإطلاق.

إليك 6 صلصات حارة من شأنها أن تتحدى ذوقك.
كن حذرًا ولا تقل أنه لم يتم تحذيرك!

ولكن دعونا أولاً نفهم لماذا يحب الناس الطعام الحار كثيراً. هناك مثل هذه الفرضية: عندما نأكل محترقًا، يشعر الغشاء المخاطي للفم بالألم، ومن أجل إغراقه، يطلق الدماغ الإندورفين في الجسم - هرمون الفرح. لكن لا يوجد دليل علمي على هذا الارتباط حتى الآن. نسخة أخرى هي أن جميع الصلصات والتوابل والبهارات الحارة تقريبًا هي في حد ذاتها منشطات جنسية ، أي مواد تحفز الرغبة الجنسية. لا عجب أن كتاب كاما سوترا قد كتب في الهند، البلد الذي يتمتع بأكثر المأكولات الحارة! بطريقة أو بأخرى، ندعو عشاق التوابل للتعرف على تصنيف الصلصات الأكثر سخونة. تسجل مكوناتها درجات عالية على مقياس سكوفيل لدرجة الحرارة، استنادًا إلى كمية الكابسيسين الموجودة في المنتج، وهي المادة التي تجعل الفلفل حارًا جدًا.

تقدر حدة فلفل الهلابينو من 2.5 ألف إلى 8 آلاف وحدة على مقياس سكوفيل (ESS)، وحرارة رذاذ الفلفل هي 4 ملايين، وأشد مادة عرفها العلم (ريسينفيراتوكسين الموجود في حشيشة بواسون) تبلغ 16 مليار وحدة.

تاباسكو

سيتم افتتاح تصنيفنا بصلصة تاباسكو الشهيرة، من اختراع المصرفي الأمريكي إدوارد ماكايليني. هناك عدة أنواع من تاباسكو بدرجات متفاوتة من الحدة - من الحلو الحار (100-600 حصان) إلى الهابانيرو (ما يصل إلى 9000 وحدة). باستثناء الصنف الأخضر من تاباسكو، فإنهم يشتركون في عنصر مشترك - الفلفل الحار. يمكن أن تصل حدته في شكله النقي إلى 50 ألف EHS.

وصفة تاباسكو الكلاسيكية بسيطة: الفلفل والخل والملح. ولكن إذا اتبعت الشرائع، فسيتعين عليك تعتيق الفلفل لمدة ثلاث سنوات في برميل من خشب البلوط، وبعد ذلك فقط أضف الخل والملح. تاباسكو لا غنى عنه لواحدة من الكوكتيلات الأكثر شعبية - ماري الدموية. فقط بضع قطرات من الصلصة ستعطي طبقًا لطيفًا جوانب جديدة من الذوق. وتاباسكو محبوب من قبل المغنية مادونا والرئيس السابق جورج دبليو بوش والملكة إليزابيث الثانية.

بوت جولوكيا من جنوب ديفون

النجا الأفاعي

نيو مكسيكو العقرب

الحمار ركلة الذرية

تم اختراع هذا البهارات التي تمزق الحلق والتي تحتوي على 12 مليون وحدة نقدية أوروبية من قبل رئيس الطهاة في مطعم "بيندي" البريطاني محمد كريم. يتم تحضير الصلصة، التي يُترجم اسمها إلى اللغة الروسية باسم "Atomic f ***c"، في قفازات سميكة وقناع غاز وتقدم مع الطبق المميز - أرجل الدجاج المقلية. وقبل تذوقها، يلتزم الزائر بالتوقيع على ورقة تعفي المطعم من الذنب عن كل العواقب المحتملة.

يقول الطاهي بصراحة أن جزءًا صغيرًا من هذا الطعام الخطير يمكن أن يؤدي إلى شلل عضلات الوجه لمدة نصف ساعة وتشنجات ونزيف داخلي.

الصلصة الأكثر سخونة في العالم - احتياطي بلير البالغ 16 مليونًا

بشكل عام، لدى بلير سلسلة كاملة من الصلصات "المليونية" ذات الحدة من 2 إلى 15 مليون وحدة نقدية أوروبية، لكن هذه الصلصة أصبحت لؤلؤة المجموعة. من الصعب تسمية هذه المادة بالصلصة بالمعنى المعتاد. تحتوي القارورة سعة 1 مل على أنقى أنواع الكابسيسين المتبلور. تقدر قوتها بـ 16 مليون وحدة نقدية أوروبية. يمكنك حتى أن تقول أن هذه هي المادة الأكثر احتراقًا على وجه الأرض. الشيء قابل للتحصيل بحت: تم إنتاج 999 فقط من هذه الزجاجات.

كان هناك متهور تجرأ على إجراء تجربة وقام بإذابة بلورة من الكابسيسين في وعاء سعة 3 لتر من حساء الطماطم. بدت له الملعقة الأولى حارة ولكنها ليست مفرطة، وكان يعامل زوجته بالحساء. وبعد أن ذاقت ملعقة واحدة فقط، بدأت في البكاء وهددت بطلب الطلاق. بعد ذلك، جرب الرجل ابتكاره مرة أخرى واضطر إلى سكبه في المرحاض - وتبين أن الحساء هو ألذ طعام تذوقه على الإطلاق.

هل أنت هنا لأنك تحب الطعام الحار وتريد أن تعرف كيفية جعل أطباقك المفضلة أكثر توابلًا؟ إليك 6 صلصات حارة من شأنها أن تتحدى ذوقك. كن حذرًا ولا تقل أنه لم يتم تحذيرك!

بطريقة أو بأخرى، ندعو عشاق التوابل للتعرف على تصنيف الصلصات الأكثر سخونة. تسجل مكوناتها درجات عالية على مقياس سكوفيل لدرجة الحرارة، استنادًا إلى كمية الكابسيسين الموجودة في المنتج، وهي المادة التي تجعل الفلفل حارًا جدًا.

تقدر درجة حرارة فلفل الهلابينو بحوالي 2500 إلى 8000 وحدة سكوفيل (ESS)، ودرجة حرارة رذاذ الفلفل تبلغ 4 ملايين، وأسخن مادة معروفة للعلم (ريسينفيراتوكسين، الموجود في صقلاب بواسون) تبلغ 16 مليار وحدة.

الصلصات الأكثر سخونة في العالم

تاباسكو

وصفة تاباسكو الكلاسيكية بسيطة: الفلفل والخل والملح. ولكن إذا اتبعت الشرائع، فسيتعين عليك تعتيق الفلفل لمدة ثلاث سنوات في برميل من خشب البلوط، وبعد ذلك فقط أضف الخل والملح.

تاباسكو لا غنى عنه لواحدة من الكوكتيلات الأكثر شعبية - ماري الدموية. فقط بضع قطرات من الصلصة ستعطي طبقًا لطيفًا جوانب جديدة من الذوق. تاباسكو محبوب من قبل المغنية مادونا والرئيس السابق جورج دبليو بوش والملكة إليزابيث الثانية.