فطيرة جيلي مع سمك الصورى المعلب والبطاطس. فطيرة الجيلي مع البطاطس والصوري (المعلبة أو الطازجة)

فطيرة لذيذة وسريعة التحضير مع سمك الصورى والبطاطس المعلبة - وجبة خفيفة وعشاء! حاول الطبخ في المنزل.

• بيض دجاج 2 قطعة
• دقيق 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الكفير 1 كوب.
• مايونيز 1 كوب
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
• بيض دجاج 2 قطعة
• حشوة
• الصوري المعلب 1 قطعة
• إناء
• بطاطس 3 قطع
• بصل 1 قطعة
• زيت عباد الشمس حسب الرغبة

يخفق البيض مع الملح ومسحوق الخبز.

أضف الكفير والمايونيز.

أضف الطحين و أخلط جيدا.

اهرسي الصوري بالشوكة (صفي الزيت، ليس هناك حاجة إليه).

يُسلق البيض ويُقطع جيدًا.

نقطع البصل ناعما. يُمزج سمك الصوري مع البيض والبصل.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

نسكب القليل من العجينة في القالب، ونضيف الحشوة، ثم نملأها بالباقي من العجين.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تبرد قليلاً وتقطع إلى أجزاء.

الوصفة 2 خطوة بخطوة: فطيرة الجيلي مع سمك الصورى والبطاطس

وصفة لصنع فطيرة الجيلي الأكثر رقة مع البطاطس والصوري والتي لا تتطلب أي جهد على الإطلاق.

• بيضة دجاج - 3 قطع
• دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز - 250 جم
• كريمة حامضة - 250 جم
• ملح - 1 قرصة.
• الصودا - 1 قرصة.
• سيرا - 1 حظر.
• بصل - 1 قطعة
• البطاطس - 4 قطع.

يخفق البيض مع الصودا والملح.

في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز وأضيفيها إلى خليط البيض. خفقت كل شيء معا.

ينخل الدقيق في الكتلة الناتجة ويعجن العجينة. في اتساق العجين يجب أن يشبه القشدة الحامضة السائلة.

يُقطع البصل جيدًا ويُهرس الطعام المعلب بالشوكة. امزج كل شيء جيدًا.

قشر البطاطس الطازجة وابشرها.

في صينية فرن مبطنة بورق البرشمان، اسكبي معظم العجينة ووزعي الحشوة بالتساوي. أولاً البطاطس ثم الصوري مع البصل.

نغطي الفطيرة بالعجين المتبقي ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

الفطيرة جاهزة! شهية طيبة للجميع!

الوصفة 3: فطيرة لذيذة مع البطاطس والصوري في الفرن

• القشدة الحامضة - 250 جرام
• مايونيز – 250 جرام
• البيض - 3 قطع.
• دقيق – 6 ملاعق كبيرة (مملوءة)
• الملح والصودا - قرصة لكل منهما

• سيرا – 1 جرة
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي لدهن القالب

نفرك البطاطس على مبشرة خشنة.

يقطع البصل.

هرس الأسماك المعلبة.

كل شيء بسيط هنا: اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والبيض والدقيق وأضيفي قليل من الملح والصودا - جاهز.

أضف الدقيق عن طريق تكديس الملاعق.

دهن القالب بالزيت وسكب نصف العجينة. كما هو الحال دائمًا، لا أتمكن من تقسيم العجينة بالتساوي، ولكن بغض النظر عن مدى توزيعها بشكل غير متساوٍ، لا تزال الكعكة تظهر.

ضع البطاطس المبشورة في الأعلى.

الطبقة التالية هي البصل.

ثم يتم هرس الأطعمة المعلبة، وملء هذا الانتفاخ بالعجين المتبقي.

أخبزها في الفرن على حرارة 170 درجة، حسب الوصفة، يستغرق الأمر 45 دقيقة، لكن بالنسبة لي عادة ما يتم خبزها لفترة أطول. يمكن تحديد جاهزية الفطيرة بسهولة من خلال لون الفطيرة، وهو ما ينبغي أن يكون عليه اللون البني المصفر.

وصفة 4: فطيرة سمك الصورى والبطاطس مع المايونيز

فطيرة سمك الصورى والبطاطس بسيطة وبأسعار معقولة من حيث المكونات، ولكنها طبق مرضي للغاية ويمكن تقديمها بشكل منفصل مع الشاي (كومبوت) أو بدلا من الخبز للحساء. ميزة أخرى هي أن مذاقها رائع سواء الساخنة أو الباردة. إجمالي وقت الطهي (بما في ذلك الخبز) هو 75-80 دقيقة.

يجب ألا تكون السمكة المستخدمة في الحشوة دهنية وتحتوي على الحد الأدنى من العظام. كل من الصوري الطازج والمعلب مناسب. لا يتطلب الطعام المعلب تحضيرًا أوليًا، ويجب نقع الأسماك الطازجة أولاً لمدة 30 دقيقة، وتنظيفها، وتقطيعها إلى قطع، وشطفها جيدًا بالماء وتمليحها لمدة 1-2 ساعة.

• البطاطس - 5 قطع (متوسطة)؛
• صوري (معلب أو طازج) - 200 جرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• دقيق القمح (أعلى درجة) – 6 ملاعق كبيرة، المايونيز – 200 جرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• كريمة حامضة - 150 جرامًا؛
• زيت نباتي - لدهن صينية الخبز وقلي البصل؛
• ملح للتذوق.

اخلطي الدقيق والقشدة الحامضة والمايونيز والبيض في وعاء عميق. يجب أن تحصلي على عجينة متجانسة، تشبه عجينة الفطائر أو أكثر سمكًا قليلاً.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم سكب نصف كمية العجين في طبقة متساوية.

نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. القلي ليس ضروريا.

قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح بسمك 3-4 ملم أو اقطعها على مبشرة خشنة.

ضع الصوري المعلب على طبق (بدون سائل) واهرسه بالشوكة. طازجة - مقطعة إلى قطع بسمك 4-5 مم.

ضعي البطاطس في الطبقة السفلية من الفطيرة. أضف الملح. ثم قم بتوزيع الصوري والبصل بالتساوي (الطبقة العليا الأخيرة).

نسكب النصف الثاني من العجينة فوق الصوري مع البطاطس والبصل.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

أخرج الفطيرة النهائية مع البطاطس والصوري من الفرن. تبرد قليلاً وتقطع إلى أجزاء. يقدم باردا أو ساخنا.

الوصفة 5: فطيرة البطاطس بالكفير والصوري محلية الصنع

فطيرة السمك بعجينة الكفير في 5 دقائق. يمكنك اختيار أي سمكة، لكن سمك الصوري أو السلمون الوردي هو الأفضل.

• دقيق 2 كوب
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• بيضة 3 قطع في العجينة + 2 قطعة في الحشوة (سلق)
• بصل 1 قطعة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بصل أخضر 2-3 أغصان
• الكفير ستارتر 1 كيس (شركة أورسيك)
• حليب 1 لتر (مبستر)
• مايونيز 1 ملعقة كبيرة
• سايرة 2 علب (معلبة)

بادئ ذي بدء، سنقوم بإعداد الكفير محلي الصنع، لهذا ستحتاج إلى 1 لتر من الحليب المبستر في درجة حرارة الغرفة و 1 كيس من Orsik Kefir Starter. نخلط البادئ مع الحليب ونضعه في مكان دافئ طوال الليل.

في الصباح نحصل على الكفير السميك واللذيذ. ضع الكفير في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، والكفير جاهز للاستخدام.

الجمع بين المكونات الجافة والسائلة. تبين أن العجينة تشبه القشدة الحامضة السميكة.

مزج. جميع مكونات الحشوة: السمك والبيض والأخضر والبصل. يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

دهن قالب الفطيرة بالزبدة ورشه بالدقيق. نفرد نصف كمية العجينة كما في الصورة.

ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تعتبر هذه الفطيرة حلاً ممتازًا لتناول طعام الغداء - كطبق جانبي ومع الشاي. لذيذ جدا وبسيط.

وصفة 6: فطيرة الخميرة مع سمك الصورى والبطاطس (مع صورة)

• 700 جرام عجينة الخميرة
• 0.7 كيلو بطاطس
• 1 بصلة
• 1 سمكة معلبة بالزيت (صوري)

اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين. افردي الجزء الأول إلى طبقة بسمك 0.5 مم تقريبًا على شكل صينية خبز. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

ضعي البطاطس المقطعة فوق العجينة.

ضع السمك المعلب المهروس بالشوكة في الأعلى.

افردي العجينة المتبقية وغطي الجزء العلوي من الفطيرة. نضغط على حواف العجينة العلوية والسفلية ونطويها إلى الأعلى. باستخدام شوكة، قومي بثقب الجزء العلوي من الفطيرة وعلى طول الحواف. اصنعي ثقبًا صغيرًا في العجينة في منتصف الفطيرة واسكبي الزيت من الأطعمة المعلبة بعناية.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 30 - 40 دقيقة (أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). ننقل الفطيرة من صينية الخبز ونغطيها بورق البرشمان ونعزلها (بمنشفة على سبيل المثال) ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا الفطيرة جاهزة. بالعافية.

وصفة 7: فطيرة السمك مع سمك الصورى والبطاطس (خطوة بخطوة)

يمكن تحضير هذه الفطيرة اللذيذة بشكل مذهل بكل بساطة، وما يهم بشكل خاص بالنسبة للعديد من ربات البيوت العاملات هو أن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت. لكن الطعم والرائحة سوف يسعدان بشدة جميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الأطفال، الذين غالبا ما يفضلون الحلويات على الأطباق الرئيسية.

مزيج ناجح من القشدة الحامضة والمايونيز يسمح لك بتجنب إضافة الدهون إلى العجينة وفي نفس الوقت يجعلها أكثر ليونة.

• القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) – 150 غرام
• مايونيز - 200 غرام؛
• بيضة الدجاج (بيضة المائدة) – 3 قطع.
• طحين القمح الكامل – 6 ملاعق كبيرة.

لملء:

• الأسماك المعلبة (صوري في الزيت) – 1 ب.
• بصل - 1-2 قطعة،
• البطاطس - 3-5 قطع،

لتحضير عجينة جيدة لحشو الفطيرة، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز في وعاء.
ثم يضاف البيض إلى هذا الخليط ويخلط.

أضف الدقيق المنخل.

امزجي الكتلة جيدًا حتى تصبح متجانسة، بحيث تكون أكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر.

بشكل منفصل، تحضير المكونات للحشوة. نقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر رفيعة (لا تزيد عن 4 مم).

نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعه بطريقة مناسبة لنا. بعد ذلك، قم بتمريرها مع إضافة الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة.

افتح العلبة واهرس محتوياتها بالشوكة.

نسكب جزءًا من العجينة في القالب المجهز.

نضع عليها دوائر البطاطس ونرشها بالملح والبهارات.

ونغطيها بالبصل المقلي.

نسكب بقية العجينة بحيث تغطي الحشوة بالكامل.

نخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

دع الفطيرة تبرد، وقطعها إلى أجزاء وتقديمها لتناول العشاء.

وصفة 8: كيفية طهي فطيرة السمك مع البطاطس

هذه الوصفة بسيطة وسريعة التحضير بشكل خاص. فطيرة الهلام مع سمك الصورى والبطاطس على الكفير تخرج جيدة التهوية وحتى ألذ من الخميرة. في الواقع، تأكد من ملاحظة فكرة الاختبار هذه. سيكون مفيدًا في المواقف غير المتوقعة عندما تحتاج إلى القيام بشيء لذيذ وأصلي على عجل.

يمكنك ملء الفطيرة بأي حشوة (من الخضار والفطر إلى اللحوم والنقانق)، لكن الأسماك المعلبة هي الأفضل، ولا تحتاج حتى إلى معالجتها وتحضيرها بشكل خاص، فقط مهروسة بالشوكة.

• الكفير (محتوى الدهون 1-2.5٪) – 250 مل؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• خل المائدة أو عصير الليمون - لإطفاء الصودا؛
• دقيق أبيض - 160-170 جم؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الأسماك المعلبة "صوري في الزيت" - علبة واحدة (220-240 جم)؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك.

يُسكب الكفير في وعاء ويُسخن قليلاً. يُخفق البيض ويُضاف الصودا ويُضاف الخل أو عصير الليمون ويُخلط. الآن أضف الدقيق المنخل تدريجياً واعجن العجينة.

قشر البطاطس واغسلها وافركها على مبشرة خشنة (يمكنك تقطيعها إلى دوائر أو شرائح رفيعة).

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات.

قم بتصفية الزيت من العلبة، ثم انقل السمك إلى طبق واهرسه حتى يصبح طريًا باستخدام الشوكة.

دهن طبق الخبز بالقليل من الزيت النباتي، ثم صب نصف كمية العجين فيه. يُوزّع البطاطس المبشورة بالتساوي ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الآن ضعي طبقة من حلقات نصف البصل.

وزعي خليط السمك برفق فوق البصل في طبقة متساوية.

صب في النصف الثاني من العجين.

نترك الكيك يقف في القالب لمدة 5-10 دقائق، ثم ندخله إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

يجب أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني أثناء الخبز. تحقق من حالتها النهائية باستخدام سيخ خشبي أو مسواك. نثقب العجينة، ويجب أن يجف العود دون أن يبقى أي عجين خام.

تُقدم الفطيرة مع الصوري والبطاطس على الكفير ساخنة، ويمكنك تقطيعها مع الخضار الطازجة (الخيار والطماطم والفلفل الحلو).

وصفة 9: فطيرة مع سمك الصورى والبطاطس في طباخ بطيء

نشارك اليوم نسخة محسنة من فطيرة السمك التي تم تكييفها للطهي في طباخ بطيء.

• البطاطس - 3-4 قطع؛
• كريمة حامضة - 350 جم؛
• ملح للتذوق؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 350 غرام؛
• الصوري المعلب - 2 علب؛
• بيض الدجاج - 4 قطع.

في أغلب الأحيان، أستخدم الأسماك المعلبة، ولكن يمكن دائمًا استبدالها بشرائح طازجة.

أقوم بتنظيف البطاطس وتقشيرها (أو بالأحرى أتصل بزوجي لتنظيفها).

لقد قمت بتقطيعها إلى شرائح ليست كبيرة جدًا وأرسلها إلى مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.

أقلي حتى تنضج نصفًا (يمكنك أيضًا القلي كما تريد) وتوضع جانبًا لتبرد من الموقد.

للاختبار أضع القشدة الحامضة والبيض والملح (0.5 ملعقة صغيرة) وسائل من الأطعمة المعلبة في وعاء.

أنا أخلط كل هذه الفوضى القبيحة المظهر ...

وفي أجزاء أقوم بإضافة الدقيق المنخل، على الرغم من ... لا يمكنك غربلة.

في نهاية الطهي، اخفقي العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد، أضع ورق الخبز (دائرة مقطوعة لتناسب الوعاء). لم أعد أقوم بتشحيمه بأي شيء بعد الآن.

أسكب نصف العجينة وأضيف علبة واحدة من سمك الصوري. أنا ببساطة أقوم بتقطيع السمك إلى قطع باستخدام شوكة، وأزيل العظام على طول الطريق. إذا لم تكن صعب الإرضاء مثلي، فيمكنك ببساطة هرس سمك الصورى بالشوكة وتحويله إلى عصيدة دون إخراج العظام.

والطبقة التالية من الجرة الثانية من سمك الصوري.

أملأ الفطيرة المستقبلية بالعجين المتبقي.

لا بأس إذا ظهرت قطع سمك الصوري قليلاً من العجين.

أضع الفطيرة في طباخ متعدد (لدي Fiesta MV12-900-5) في وضع "الخبز" لمدة ساعة و 10 دقائق. يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة (في جهاز الطهي المتعدد الخاص بي تكون درجة الحرارة 140 درجة في وضع "الخبز").

الرسوم المتحركة بدون تسخين ثلاثي الأبعاد، لذلك يبدو شاحبًا في الأعلى.

إذا رغبت في ذلك، يمكن قلب الفطيرة النهائية وتحميصها (لكنني لا أفعل ذلك).

فطيرة سمك الصورى والبطاطس بسيطة وبأسعار معقولة من حيث المكونات، ولكنها طبق مرضي للغاية ويمكن تقديمها بشكل منفصل مع الشاي (كومبوت) أو بدلا من الخبز للحساء. ميزة أخرى هي أن مذاقها رائع سواء الساخنة أو الباردة. إجمالي وقت الطهي (بما في ذلك الخبز) هو 75-80 دقيقة.

يجب ألا تكون السمكة المستخدمة في الحشوة دهنية وتحتوي على الحد الأدنى من العظام. كل من الصوري الطازج والمعلب مناسب. لا يتطلب الطعام المعلب تحضيرًا أوليًا، ويجب نقع الأسماك الطازجة أولاً لمدة 30 دقيقة، وتنظيفها، وتقطيعها إلى قطع، وشطفها جيدًا بالماء وتمليحها لمدة 1-2 ساعة.

المكونات لمدة 8 حصص:

• البطاطس - 5 قطع (متوسطة)؛
• صوري (معلب أو طازج) - 200 جرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• دقيق القمح (أعلى درجة) – 6 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 200 جرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• كريمة حامضة - 150 جرامًا؛
• زيت نباتي - لدهن صينية الخبز وقلي البصل؛
• ملح للتذوق.

وصفة فطيرة مع سمك الصورى والبطاطس

1. اخلطي الدقيق، الكريما الحامضة، المايونيز والبيض في وعاء عميق. يجب أن تحصلي على عجينة متجانسة، تشبه عجينة الفطائر أو أكثر سمكًا قليلاً.

2. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم صب نصف كمية العجين في طبقة متساوية.

3. نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. القلي ليس ضروريا.

4. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح بسمك 3-4 ملم أو اقطعها على مبشرة خشنة.

5. ضع الصوري المعلب على طبق (بدون سائل) واهرسه بالشوكة. طازجة - مقطعة إلى قطع بسمك 4-5 مم.

6. ضعي البطاطس كطبقة سفلية من الفطيرة. أضف الملح. ثم قم بتوزيع الصوري والبصل بالتساوي (الطبقة العليا الأخيرة).

7. نسكب النصف الثاني من العجينة فوق الصوري مع البطاطس والبصل.

8. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

ما الذي سيكون لذيذًا وسريعًا لتدليل عائلتك؟ تطرح ربات البيوت هذا السؤال، والجواب بسيط - فطيرة السمك. هل هناك أي سبب للشك في الوصفات المتنوعة التي تعتمد على نوع أو آخر من العجين، مع اختيار مذهل للحشوات، أو وجبة سريعة أو تحفة طهي حقيقية؟ كل ما تبقى هو اختيار الوصفة المناسبة والبدء في العمل.

طريقة عمل فطيرة السمك

لا توجد معايير وقواعد موحدة، فقط توصيات بشأن أدوات خبز وجبة دسمة. الخيار الأنسب هو قالب من الحديد الزهر، كما تعتبر قوالب السيليكون أو القوالب غير اللاصقة بديلاً جيدًا. للخبز، يتم استخدام عجين الفطير أو عجينة الخميرة كأساس، وتستدعي بعض الوصفات خبز الغريبة، وتكون الحشوة "أحادية" (شرائح طازجة أو طعام معلب) أو مع إضافة الأرز والبطاطس والخضروات والبهارات. للتأكد من أن المخبوزات الجاهزة من سمك الصورى والسلمون المرقط وسمك السلمون تحتفظ بالعصارة، فمن الأفضل اختيار الوصفات المحشوة.

عجينة فطيرة السمك

أي قاعدة ستجعل الطبق النهائي مع الصوري لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق. للاستمتاع بالمخبوزات اللذيذة، يمكنك شراء عجينة الخميرة الجاهزة أو عجين الفطير أو عجنها في المنزل. الخيار الأول، وهو العجين الذي يتم شراؤه من المتجر، على الرغم من أنه ليس الخيار الأكثر ملائمة للميزانية، إلا أنه يعد طريقة سريعة لإرضاء أسرتك بعشاء شهي. والثاني - المخبوزات محلية الصنع المعدة من البداية إلى النهاية - لا مثيل لها في الذوق، والوصفات التي تستخدم منتجات الألبان (الكفير، الزبادي) ستساعدك على إعداد القاعدة في بضع دقائق فقط.

حشوة للفطيرة

"تسليط الضوء" أو "الخدعة" في أي نوع من أنواع الخبز. بالنسبة لاختلاف تاجر السمك، يلعب تكوين محتويات الطبق الجاهز في المستقبل دورا حاسما تقريبا. تعتبر شرائح السمك الطازجة أو المجمدة والأسماك المعلبة بالزيت من خيارات الحشو المناسبة. السؤال يتعلق بنوع أو نوع السمك الذي يجب تناوله لتحضير المخبوزات اللذيذة: من الأفضل اختيار السمك الذي يحتوي على عدد أقل من العظام. يساعد البصل والفطر والأرز والبطاطا المهروسة والبيض المسلوق والأعشاب على تنويع خيارات الوصفات.

وصفات فطيرة السمك مع الأطعمة المعلبة

رائعة المذاق ومرضية وبسيطة وسريعة التحضير - هذه هي المزايا المهمة لفطيرة السمك المعلبة للعديد من ربات البيوت. يعد الصوري الموجود في عبوة معدنية متينة مكونًا جاهزًا للوصفات البسيطة، مما يسمح لك بإعداد طبق لذيذ محلي الصنع بأقل تكلفة لشراء الطعام. فطيرة الصوري مصنوعة من عجين الفطير أو عجينة الخميرة، ويتم خلط الحشوة الرئيسية مع البطاطس أو الأرز، والخيار الأكثر شهية هو كوليبياكا.

مع سمك الصورى والبطاطس

تعتبر الفطائر المحشوة بسمك الصوري والبطاطس خيارًا كلاسيكيًا لإعداد المعجنات العطرية والمرضية. يجمع المكونان الرئيسيان للحشوة بشكل مثالي مع بعضهما البعض في الذوق. يعتبر سمك الصوري المعلب بالزيت رائعًا في المواقف التي تحتاج فيها إلى إعداد طبق ساخن بسرعة لتناول العشاء، ولكن لا يزال في حدود الميزانية. لتحضير فطيرة السمك المعلبة، نحتاج إلى المكونات التالية:

• العجين (الخميرة) – 800 غرام؛
• الأطعمة المعلبة - 1 علبة؛
• الزبدة (الزبدة) - 40 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• بصل - 1 رأس؛
• حليب - 100 مل؛
• بهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الحليب والزبدة والملح.
2. يُقلى البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُمزج مع سمك الصوري والبطاطس المهروسة.
3. قسّم القاعدة إلى قسمين: قسم واحد - الجزء السفلي من السمك، والذي يجب توزيعه بالتساوي على القالب أو صينية الخبز: ضعي خليط المكونات مع البهارات، ثم غطيها بالطبقة الثانية المدرفلة في الأعلى، مع الضغط عليها الحواف بإحكام.
4. من الضروري خبز فطيرة الصوري على درجة حرارة متوسطة، وقبل وضع قطعة العمل في الفرن، يجب دهنها بالبيض المخفوق. يستغرق وقت الطهي حوالي 40 دقيقة.

فطيرة جيلي مع السمك

إذا كنت ترغب في إعداد معجنات محلية الصنع شهية مع ملء العصير، فإن الخيار المثالي سيكون فطيرة الصوري الهلامية. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت لإعداد تحفة الطهي محلية الصنع، ومجموعة المنتجات الضرورية ضئيلة للغاية بحيث ستجد بالتأكيد الكثير في المنزل ولن تتطلب نفقات إضافية. لإرضاء أحبائك، ولتحضير فطيرة الصوري اللذيذة، خذ المكونات بالنسب التالية:

• دقيق – 170 غرام؛
• السمن - 100 غرام؛
• كريمة حامضة - 260 جم؛
• الصودا والملح - قليل.
• بيضة – 4 قطع؛
• بصل (أخضر) – 10 جم.

تحضير:

1. لصنع عجينة خالية من الخميرة في المنزل، خذ السمن المذاب وأضف 150 جرامًا من الدقيق المنخل والصودا المملوءة بالخل والملح وكوبًا من القشدة الحامضة. من الضروري عجن كتلة مرنة متجانسة، ثم دحرجتها، ووضعها على صينية خبز أو قالب، وصنع الجوانب.
2. يُقطع البصل الأخضر ويُمزج مع الأطعمة المعلبة، ثم توضع الحشوة على الطبقة الملفوفة.
3. لملء البيض، فاز مع القشدة الحامضة، والدقيق المتبقي وحرك المكونات بعناية مرة أخرى. نسكب الخليط السائل فوق المنتج شبه النهائي، ويمكنك التحقق من جاهزية الطبق اللذيذ بعد 40 دقيقة.

فطيرة السمك والأرز

حتى لو لم يكن هذين المنتجين من العناصر الشائعة جدًا في القائمة الأسبوعية، فإن هذا الإصدار من الخبز محلي الصنع سيغير تصورك لهما. تعتبر الفطيرة ذات الوجه المفتوح مع سمك الصورى والأرز لذيذة للغاية، ويمكن تناولها في جلسة واحدة، مثل نسخة فريدة من البيتزا. كقاعدة، أي نوع من العجين مناسب، وينطبق نفس النهج على اختيار الأسماك. وفي الوقت نفسه، ليس من الضروري اختيار شرائح مجمدة طازجة وقضاء بعض الوقت في تقطيعها، فالزيت المعلب سيفي بالغرض.

المكونات المطلوبة:

• العجين (جاهز) – 500 غرام؛
• أرز (مسلوق) - 150 جم؛
• صوري - 2 علب؛
• بصل - 1 رأس.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح طريًا.
2. افتح العلب وصفي الزيت وأزل المحتويات واخلطها بعناية مع الأرز المسلوق والبصل المقلي.
3. افردي القاعدة بطبقة متساوية، ثم ضعي الحشوة، واتركيها لمدة ربع ساعة.
4. ضعي المقلاة مع خليط الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واطهيها لمدة 25 دقيقة تقريباً.

فطيرة السمك المحشوة

نسخة كلاسيكية أخرى من المعجنات اللذيذة التي تتطلب من ربة المنزل القليل من الوقت للتحضير. على الرغم من أن عجن العجين محلي الصنع يستغرق وقتًا أطول قليلاً، إلا أن فطائر الصوري أو أنواع الأسماك الأخرى هي الأكثر نكهة. ستظل عجين الفطير المشتراة من المتجر تتطلب إزالة الجليد، ولكن خلال هذا الوقت يمكنك عجن العجينة في المنزل، لأن هذا سيتطلب الحد الأدنى من المكونات.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• السمن (الزبدة) - 400 غرام؛
• ماء – 180 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - بضع قرصات.
• صوري - 1 جرة؛
• بصل - 2 رأس.

عملية الطبخ:

1. تعجن القاعدة بخفق البيض مع الملح والماء ثم يضاف الدقيق ويبشر السمن (الزبدة). اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة في مكان بارد.
2. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الكتلة عن طريق خلط البصل المقلي المفروم جيدًا مع الأسماك المعلبة والتوابل مع البهارات.
3. قم بتقسيم القاعدة، ولفها، ثم ضع الصلصة على الطبقة السفلية، ثم غطيها بطبقة ثانية من القاعدة في الأعلى. قرص الحواف بعناية، ثم قم بوخز الجزء العلوي بخفة باستخدام عود أسنان أو شوكة، ثم دهنها بالبيض المخفوق.
4. أحضر فطيرة السمك المعلب المصنوعة من عجين الفطير إلى الاستعداد لمدة نصف ساعة تقريبًا، مع مراقبة الحالة كل 10 دقائق وخفض درجة حرارة الفرن. عندما تتشكل قشرة بنية ذهبية في الأعلى، يمكن تقديم الطبق اللذيذ الجاهز لتناول طعام الغداء أو العشاء مع العائلة والأصدقاء.

فطيرة سريعة مع السمك المعلب على الكفير

هل هناك أي وصفات يمكن أن تساعدك في تحضير حساء السمك اللذيذ مما هو متوفر لديك؟ ومن الأمثلة الجديرة بالذكر على هذه التعليمات البسيطة خطوة بخطوة فطيرة الكفير مع الأسماك المعلبة. بالتأكيد أي طعام معلب سيفي بالغرض، ولكن بالزيت فقط، وليس بصلصة الطماطم. تتضمن الوصفة غير المكلفة للخبز السريع في المنزل اختيار سمك الصوري أو السردين كمكون رئيسي للمحتويات، بالإضافة إلى البطاطس أو الأرز.

قائمة المكونات:

• مايونيز – 200 جم؛
• الكفير - 180 مل؛
• دقيق - 200 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الأطعمة المعلبة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بصل - 1 رأس؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. اخلطي البيض والمايونيز والكفير والصودا في وعاء. أضف الدقيق المنخل لعجن القاعدة التي يجب أن تشبه القشدة الحامضة في الكثافة.
2. افتحي الطعام المعلب، وصفي الزيت، ثم ضعي محتوياته في وعاء.
3. يقلى البصل ويقشر البطاطس ويقطع إلى شرائح.
4. يُسخن طبق الخبز ويُرش بالسميد. ثم نسكب نصف القاعدة ونسوي الطبقة بعناية بملعقة ونضع البطاطس فوقها ثم البصل المقلي والملح. ضع الطبقة الأخيرة من سمك الصورى المعلب المهروس قليلاً، فوقها تحتاج إلى صب بقية القاعدة لوضع طبق الخبز في الفرن.
5. في درجة حرارة خبز متوسطة (حوالي 180 درجة)، سيتعين عليك الانتظار لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة، وبعد ذلك يمكن تقديم فطيرة سمك الكفير المعلبة اللذيذة ساخنة أو مبردة.

فيديو: فطيرة السمك في طباخ بطيء

يشتهر المطبخ السلافي بفطائره. في العصور القديمة، كانت فطائر السمك تحظى بشعبية خاصة، حيث تم إعدادها للمناسبات الاحتفالية والخاصة، بالإضافة إلى وجبة غداء دسمة يمكنك أخذها معك في رحلة طويلة أو للعمل في الميدان. الآن يفقد حشو السمك مكانته بشكل غير مستحق. سنقوم بتصحيح هذا وتعليم كل ربة منزل كيفية طهي فطيرة لذيذة وبسيطة مع سمك الصورى والبطاطس.

بالطبع، تقليديا في فطائر روس كانت مليئة بالأسماك الطازجة، ولكن الآن تم استبدالها بنجاح بالأسماك المعلبة. بالإضافة إلى الأسماك، يتم وضع أنواع مختلفة من الخضروات في هذه المخبوزات، في أغلب الأحيان البطاطس، وبالتالي فإن المنتجات النهائية هي أكثر لذيذة ومرضية.

فطيرة جيلي مع سمك الصورى والبطاطس على الكفير

هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير بشكل خاص. فطيرة الهلام مع سمك الصورى والبطاطس على الكفير تخرج جيدة التهوية وحتى ألذ من الخميرة. في الواقع، تأكد من ملاحظة فكرة الاختبار هذه. سيكون مفيدًا في المواقف غير المتوقعة عندما تحتاج إلى تحضير شيء لذيذ وأصلي. يمكنك حشو الفطيرة بأي حشوة (من الخضار والفطر إلى اللحوم والنقانق)، لكن الأسماك المعلبة تعمل بشكل أفضل، فهي لا تحتاج حتى إلى معالجتها أو تحضيرها بشكل خاص، فقط اهرسها بالشوكة.

معلومات الذوق فطائر لذيذة

مكونات

• الكفير (محتوى الدهون 1-2.5٪) – 250 مل؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• خل المائدة أو عصير الليمون - لإطفاء الصودا؛
• دقيق أبيض - 160-170 جم؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الأسماك المعلبة "صوري في الزيت" - علبة واحدة (220-240 جم)؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك.

كيفية صنع فطيرة الكفير مع سمك الصورى المعلب والبطاطس

يُسكب الكفير في وعاء ويُسخن قليلاً. يُخفق البيض ويُضاف الصودا ويُضاف الخل أو عصير الليمون ويُخلط. الآن أضف الدقيق المنخل تدريجياً واعجن العجينة.

قشر البطاطس واغسلها وافركها على مبشرة خشنة (يمكنك تقطيعها إلى دوائر أو شرائح رفيعة).

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات.

قم بتصفية الزيت من العلبة، ثم انقل السمك إلى طبق واهرسه حتى يصبح طريًا باستخدام الشوكة.

دهن طبق الخبز بالقليل من الزيت النباتي، ثم صب نصف كمية العجين فيه. يُوزّع البطاطس المبشورة بالتساوي ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الآن ضعي طبقة من حلقات نصف البصل.

وزعي خليط السمك برفق فوق البصل في طبقة متساوية.

صب في النصف الثاني من العجين.

نترك الكيك يقف في القالب لمدة 5-10 دقائق، ثم ندخله إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

شبكة دعابة

يجب أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني أثناء الخبز. تحقق من حالتها النهائية باستخدام سيخ خشبي أو مسواك. نثقب العجينة، ويجب أن يجف العود دون أن يبقى أي عجين خام.

تُقدم الفطيرة مع الصوري والبطاطس على الكفير ساخنة، ويمكنك تقطيعها مع الخضار الطازجة (الخيار والطماطم والفلفل الحلو).

فطيرة الخميرة مع سمك الصورى والبطاطس

هذه ليست فطيرة سريعة مثل الإصدار الأول، لأنها مصنوعة من عجينة الخميرة. ولكن كم هو مثالي لعشاء عائلي في شتاء عاصف ثلجي أو يوم خريف ممطر. عندما يكون الجو باردًا وغير مريح في الخارج، وتفوح رائحة الفطيرة الجاهزة والشاي العطري الطازج من المنزل، تجتمع العائلة بأكملها حول طاولة مستديرة. حسنا، ماذا يجب أن تكون السعادة؟

مكونات

• الماء - 0.5 كوب؛
• خميرة مضغوطة - 25 جم؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• دقيق القمح الأبيض - 2 كوب؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• فيليه الصوري – 250-300 جم؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت الطازج والبصل - في حفنة متوسطة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب رغبتك؛
• عصير ليمون (للأسماك) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم؛
• بيضة دجاج (للدهن) - 1 قطعة.

تحضير

1. أضيفي الخميرة والملح والسكر إلى الماء الفاتر، وأضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل. دع الكتلة الناتجة تقف لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في التألق وترتفع العجينة.
2. خلال هذا الوقت، ابدأ في تحضير الحشوة. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح (لا يزيد سمكها عن 0.5 مم).
3. اغسل الأعشاب الطازجة وجففها قليلاً واقطعها جيدًا.
4. ضعي البطاطس المقطعة والبصل الأخضر والشبت في وعاء واحد وأضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك وقلبي.
5. اغسلي السمك، جففيه، قطعيه إلى قطع صغيرة، ضعيه في وعاء. يتبل بالملح والفلفل، يمكنك تتبيله بتوابل السمك الأخرى، ويسكب عصير الليمون، ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
6. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.
7. يُضاف الزيت النباتي والدقيق المنخل تدريجيًا إلى العجينة المناسبة ويُعجن العجينة المرنة وليست الضيقة جدًا.
8. رشي الدقيق على سطح العمل وافردي العجينة إلى طبقتين بسماكة 1-1.5 سم، واصنعي حجم الطبقة الأولى حسب طبق الخبز الخاص بك (دهنيها مسبقًا بالزيت النباتي)، بحيث تمتد العجينة على الجوانب . يجب أن تكون الطبقة الثانية أصغر قليلاً، دون أي احتياطي للجوانب.
9. تُوزّع حشوة البطاطس والأعشاب المُجهزة على الطبقة الأولى من العجين الموضوعة في القالب. ضعي قطع السمك فوقها، ثم البصل.
10. الآن قم بتوزيع قطع صغيرة من الزبدة بالتساوي على السطح بأكمله. من الأفضل أن تبشره على مبشرة خشنة، ولكن للقيام بذلك، يجب أولاً وضع الزيت في الثلاجة (وبهذه الطريقة سيكون أفضل تخطيطًا).
11. غطيها بطبقة ثانية من العجين واطوي الحواف فوق الحواف.
12. دع صينية الفطيرة تجلس لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك صنع بعض الأشكال أو الأوراق أو الضفائر من العجين وتزيينها في الأعلى، لذلك سيصبح الطبق أنيقًا بشكل خاص. تُخفق البيضة في وعاء باستخدام شوكة، ويُدهن سطح الفطيرة بها.
13. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي فطيرة الخميرة مع الصوري والبطاطس لمدة ساعة على الأقل (حسب الفرن الخاص بك، قد يحتاج البعض إلى مزيد من الوقت).

نصائح الطبخ

• ستصبح الفطيرة ألذ إذا أخرجتها من الفرن ورشيها بالجبن المبشور قبل 10 دقائق من جاهزيتها.

• لخبز مثل هذه الفطائر، يمكنك استخدام الأسماك المعلبة الأخرى، والشيء الرئيسي هو أن الأسماك دهنية ومنزوعة النواة. ثم يتم نقع العجينة في عصير السمك، وتصبح المخبوزات طرية.
• يمكنك إعطاء فطائر السمك أي شكل، وتزيينها بأشكال العجين، لكن تذكر أنه يجب إغلاقها. لن يجف الحشو وسيعطي المخبوزات النهائية العصير والحنان والنعومة.
• بالإضافة إلى الوصفات المقترحة، يمكنك إعداد فطيرة السمك من الفطير أو المعجنات النفخة.

تاريخ النشر: 22 سبتمبر 2014

مكونات:
للعجين: كريمة حامضة - 150 غرام.
بيضة - 3 قطع.
مايونيز - 200 غرام.
دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
للحشوة: سمك الصوري المعلب – 1 ب.
بصل - 2 قطعة.
البطاطس - 5 قطع.
ملح.

وصفة:
1. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والبيض. إضافة الطحين.
2. يقلى البصل.
4. قطّعي البطاطس إلى دوائر بسمك 3-4 ملم وضعيها على العجينة.

8. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.

أنت هنا: الصفحة الرئيسية المخبوزات غير المحلاة فطيرة مع سمك الصورى والبطاطس

لقد هزني أحبائي بسبب شيء لذيذ ولذيذ هذا الصباح. واليوم، أكثر من أي وقت مضى، لا أريد أن أتسكع في المطبخ. تقرر: اليوم سيكون هناك طبق بسيط جدًا وسريع التحضير - فطيرة الجيلي مع سمك الصورى والبطاطس. تبين أن الفطيرة مرضية ولذيذة سواء ساخنة أو باردة. وأعتقد أن مكونات هذه الفطيرة يمكن العثور عليها في أي مطبخ.

فطائر الصوري المعلبة تبدو رائعة، إذا لم تجربها من قبل، فتأكد من القيام بذلك. من خلال تحضير هذه الفطيرة الشهية ستسعد عائلتك وتوفر ميزانية الأسرة، لأنها تحتوي فقط على مكونات رخيصة الثمن.

لتحضير فطيرة سمك الصورى والبطاطس ستحتاج:

القشدة الحامضة - 150 غرام؛

مايونيز - 200 غرام؛

دقيق - 6 ملاعق كبيرة؛

الصوري المعلب - 1 ب؛

بصل - 2 قطعة؛

البطاطس - 5 قطع؛

وصفة لصنع فطيرة الصوري والبطاطس:

1. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والبيض. إضافة الطحين. لا تضيف الملح! يجب أن تكون العجينة سائلة وأكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.

2. يقلى البصل. يمكنك تناول بصل أكثر مما هو مذكور في الوصفة، حسب ذوقك بشكل عام.

3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. تُسكب طبقة رقيقة من العجين في قاع المقلاة.

4. قطّعي البطاطس إلى دوائر بسمك 3-4 ملم وضعيها على العجينة. أضف القليل من الملح في الأعلى.

5. يقطع سمك الصوري المعلب بالشوكة ويوضع فوق البطاطس.

6. ضعي فوقها طبقة من البصل المقلي.

7. اسكبي الكمية المتبقية من العجينة بالتساوي في الأعلى.

يمكنك أيضًا رش الأعشاب ، وستصبح جميلة جدًا ، والأهم من ذلك أنها لذيذة.

8. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة. أثناء الخبز، يجب أن ترتفع الكعكة والبني.

9. جرب فطيرة هلام الصوري مع البطاطس المغسولة بكومبوت الفواكه المجففة. بسيطة ولذيذة جدا!

فيما يلي بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام:

جرب وصفة أخرى مذهلة – فطيرة لوران بالدجاج والفطر. ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات لتحضيرها، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات.

إذا كنا سنكتب عن الخبز، فمن المفيد أن نتذكر وصفة رائعة لصنع البيتزا الصغيرة. يمكنك تحضير مثل هذه البيتزا مع أطفالك واصطحابها معك في نزهة إلى النهر أو إلى الريف.

هل لديك قطعة من لحم العجل؟ تأكد من إطعام عائلتك بجولاش اللحم البقري الرائع مع المرق. الأطفال ببساطة يحبون هذا الجولاش مع البطاطس المهروسة!