وصفات هلام أجار أجار محلية الصنع. هلام الحليب مع أجار أجار

لا يمكن تحضير أي جيلي دون إضافة مكون مثل الجيلاتين. هل تحب الفاكهة أو الحليب أو أي جيلي آخر؟ ثم نوصي بإعداده ليس مع الجيلاتين المعتاد، ولكن مع أجار أجار، أي الجيلاتين النباتي من أصل بحري.

يتم الحصول على أجار أجار عن طريق استخراج الطحالب. يحتوي على الألياف، والعديد من العناصر النزرة الحيوية، وحمض الفوليك، ويتميز بخصائص مضادة للبكتيريا، ويزيل السموم من الجسم، ويعزز وظائف الكبد الجيدة.

استخدام أجار أجار متنوع تمامًا. يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات والآيس كريم والمارشميلو والكعك والجيلي. يباع على شكل مسحوق أبيض أو كريمي أو أطباق أو حبوب. للطبخ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتج المسحوق.

نقدم لك أدناه عدة خيارات لصنع الجيلي - أي وصفة تختارها تعتمد فقط على تفضيلات ذوقك.

نحن نقدم وصفة لحلوى الكرز بسيطة ولكنها لذيذة جدا.

مكونات:

• الكرز - 500 غرام.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة
• الماء – 3 أكواب
• أجار أجار - بضع ملاعق

وصفة:

نضع الكرز في وعاء عميق ونغطيه بالماء المغلي. ثم أضف السكر المحبب وقم بإذابة الأجار ونثره بالتساوي على السائل. يُغلى المزيج دون التوقف عن التحريك. بمجرد أن يغلي، ارفعيه عن النار. وعلى الفور نسكب الهلام في القوالب لأنه يتصلب بسرعة كبيرة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكنك المحاولة! وصفة سهلة وسريعة التحضير جداً!

هلام الحليب مع أجار أجار

مكونات:

• الحليب – 500 مل
• أجار أجار – 1 ملعقة صغيرة
• سكر بني - 4-5 ملاعق كبيرة
• كوكيز الشوكولاتة المستديرة مع الحشوة – 7-8 قطع

وصفة:

1. ننقع الأجار في الماء لمدة ساعتين حتى يذوب سريعًا في الماء المغلي. يُمزج الحليب مع السكر المحبب ويُسخن على الموقد. بمجرد أن يصبح الحليب دافئا، يخلط مع الجيلاتين ويغلي. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب تمامًا.
2. أثناء تسخين الحليب وطهي الجيلاتين الطبيعي، افصلي نصفي البسكويت. ضعي الجزء المدهون بالكريمة في القوالب بحيث تكون الكريمة متجهة للأعلى. ضع النصف بدون كريمة في السيلوفان واسحقه باستخدام شوبك.
3. أخرجي الحليب من الفرن واتركيه ليبرد. بعد ذلك، اخفقي بالمضرب أو الخلاط حتى تتشكل الرغوة. ثم أضيفي البسكويت المطحون واخلطي كل شيء جيدًا. يتجمد الهلام المحضر باستخدام أجار أجار بسرعة كبيرة حتى في الظروف الدافئة، لذلك من المهم أخذ ذلك في الاعتبار.
4. بعد توزيع الجيلي على القوالب، ضعيها في مكان بارد حتى تتماسك تمامًا. سوف يتصلب الهلام بعد خمس دقائق فقط.

جيلي الفراولة مع أجار أجار

إذا كنت تحب التوت الطازج، فنحن نقدم لك وصفة لذيذة جدًا بالفراولة. على الرغم من أنه بدلاً من الفراولة يمكنك وضع أي توت على الإطلاق.

مكونات:

• أجار أجار – 6 جم.
• حبيبات السكر - 60-70 جم.
• الماء – 500 مل
• قشر الليمون
• عصير الليمون – 100 مل
• الفراولة - 400-500 غرام.

وصفة:

1. يُضاف قشر الليمون والسكر المحبب إلى 400 مل من الماء النقي ويوضع الخليط الناتج على النار. يغلي لبضع دقائق، ثم إزالة الحماس، صب الفراولة المهروسة وعصير الليمون، ويقلب ويغطى بغطاء.
2. يُسكب 100 مل من الماء في وعاء آخر ويُضاف أجار أجار ويُحرَّك المزيج بالمضرب ويُترك حتى الغليان. من الضروري أن يغلي مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يغلي الخليط، قم بخلط هريس الفراولة مع الأجار. يُغلى المزيج بقوة مع التحريك باستمرار ثم يُرفع عن الموقد بعد دقيقة.
3. ويُنصح باستخدام مقلاة طويلة، حيث يرتفع السائل أثناء عملية الغليان. يقلب الخليط بملعقة لإزالة الرغوة ويصب في أكواب زجاجية. لا يمكن صب هذا الهلام في قوالب السيليكون بسبب بنيته الدقيقة. لا يمكنك إضافة الفراولة الكاملة إلى الحلوى النهائية فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة أنواع التوت اللذيذة الأخرى.
4. نترك الجيلي حتى يتماسك، وبعد نصف ساعة نضعه في مكان بارد.

هلام العنب مع أجار أجار

سوف تحتاج إلى حفنة من العنب. تحضير كومبوت من التوت و 400 مل من الماء. ستحتاج أيضًا إلى السكر وتضاف نسبه حسب الرغبة. يُسكب كوبًا من الكومبوت المبرد النهائي ويُمزج مع ملعقة كبيرة من أجار أجار ويترك حتى ينتفخ.

قم بتصفية الكومبوت المبرد المتبقي وأضف إليه أجارًا منتفخًا. يغلي ويطهى لمدة 3-5 دقائق. من المهم أن يذوب أجار أجار. نوزع حبات العنب في قوالب زجاجية ونملأها بالأجار المسلوق. بعد التبريد، ضع الجيلي النهائي في مكان بارد حتى يتصلب تمامًا.

هذه هي وصفات هلام أجار أجار التي نقدمها. كل منهم لديه اتساق مختلف، ولكن متحدون من خلال الذوق غير المسبوق وسهولة التحضير! أي وصفة تختارها متروك لك!

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فيديو لصنع هلام أجار أجار

يمكن تحضير الجيلي ليس فقط باستخدام الجيلاتين المعتاد، ولكن أيضًا باستخدام أجار أجار، وهو منتج من أصل نباتي. يتم الحصول عليها من الأعشاب البحرية. أجار أجار مفيد للكبد والجهاز الهضمي ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف وحمض الفوليك.

هلام أجار أجار لذيذ وصحي يتصلب بشكل أسرع من المعتاد

مكونات

عصير ليمون 100 جرام سكر 60 جرام الفراولة 500 جرام ماء مغلي 500 جرام أجار أجار 6 جرام

• عدد الحصص: 10
• وقت التحضير: 1 دقيقة
• وقت الطبخ: 20 دقيقة

كيفية صنع هلام من أجار أجار

يمكنك العثور على أجار أجار للبيع على شكل حبوب أو أطباق أو مسحوق. لتحضير الجيلي في المنزل، من الأفضل استخدام المسحوق. يتجمد هلام أجار أجار بسرعة غير عادية حتى في غرفة دافئة، لذا فإن التأخير غير مقبول.

تحضير:

1. اهرسي الفراولة.
2. يُسكب السكر في 400 مل من الماء ويُضاف قشر الليمون ويُترك حتى الغليان. يُضاف التوت وعصير الليمون الطازج ويُحرَّك المزيج.
3. في 1/2 ملعقة كبيرة. يُضاف مسحوق الأجار إلى الماء ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي مع التحريك باستمرار. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي خليط الفراولة والليمون وحركي.
4. يُغلى المزيج مرة أخرى مع مراعاة التحريك باستمرار. من الأفضل القيام بذلك في قدر ذو جدران عالية، لأنه أثناء الغليان ترتفع الرغوة ويمكن أن تتسرب إلى الموقد.
5. إزالة الرغوة وصب الخليط في قوالب أو كوب.

عندما يبرد الجيلي، ضعيه في مكان بارد لمدة 2-3 دقائق.

هلام الحليب: وصفة تعتمد على أجار أجار

مكونات:

• أجار أجار - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 0.5 لتر؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بسكويت الشوكولاتة بطبقتين مع طبقة من الكريمة - 8-10 قطع.

تحتاج أولاً إلى نقع الآجار في الماء لمدة 1-2 ساعة حتى يذوب بشكل أسرع. عندما تنتفخ، عليك أن تتصرف بالتسلسل التالي:

1. أضف السكر إلى الحليب وسخنه قليلاً. أضف الأجار إلى الحليب الدافئ واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب المسحوق.
2. افصلي نصفين البسكويت. ضع الجزء السفلي مع الطبقة في قوالب، واسحق الأجزاء العلوية بالشوبك.
3. يُخفق الحليب المبرد حتى تتشكل رغوة ناعمة. أضيفي البسكويت المطحون وقلبيه.

يُسكب الخليط في القوالب ويُبرد. بعد 5-7 دقائق. سوف يتصلب الهلام.

يمكن أن تكون حشوات الجيلي شفافة أو كثيفة. الأول مصنوع من عصائر الفاكهة، والثاني من عصائر الفاكهة والتوت. يمكنك إضافة قطع من البسكويت والفواكه المجففة والمكسرات ورقائق جوز الهند بالداخل. يمكنك استخدام العسل أو السكر لتحليته.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحشوة يجب أن يكون لها طعم أكثر ثراءً مما ينبغي. سيتم تخفيفه بمحلول الأجار وسيكون الطعم الأولي أقل كثافة.

بمعرفة تقنية ونسب صنع مثل هذا الهلام، يمكنك تجربة نفسك والتوصل إلى مجموعات جديدة من الفواكه والتوت.

اغسل العنب. يمكنك استخدام أي عنب. من خلال تغيير مجموعة العنب، يمكنك تحقيق نتيجة نهائية مختلفة - سواء في الذوق أو في اللون. في حالتنا، استخدمنا عنبًا ورديًا كبيرًا، فكانت النتيجة هلامًا ورديًا داكنًا بنكهة غنية.

سخني الفرن إلى 180 درجة.
قم بتمزيق التوت من الغصن (وهذا يسهل خبزه) وضعه في قالب ذو جوانب عالية. صب الكمية المطلوبة من الماء وأضف السكر والبهارات.

نغطي القالب بإحكام بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن ليخبز لمدة 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت، يجب أن يطلق العنب العصير، ويجب أن يذوب السكر، ونتيجة لذلك، سيبقى شراب العنب العطري في النموذج.

صفي الشراب من خلال منخل.

صب عصير العنب مع التوابل في أجار أجار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة مع التحريك المستمر.

هنا يجدر قول بضع كلمات عن المسحوق المعجزة. يتم الحصول على أجار أجار من الطحالب الحمراء والبنية عن طريق الاستخراج. له خصائص مضادة للبكتيريا: فهو يعزز تخزين الأطباق لفترة أطول (غالبًا ما يمكن رؤية أجار أجار في منتجات الألبان). أجار أجار منتج طبيعي غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويساعد على تطهير الجسم وتطبيع وظائف الكبد. خصائص التبلور في أجار أجار أقوى من خصائص الجيلاتين.

أجار أجار لا يذوب في الماء البارد، لذلك يُسكب بسائل ساخن، وفي حالتنا يكون شرابًا. يبدأ أجار أجار بالتصلب عند درجة حرارة 40 درجة. يثبت تماما عندما يبرد.

صب الجيلي في الأطباق. اترك السائل ليبرد، وبعد ذلك يمكن تبريد الجيلي في الثلاجة.

إذا كنت لا تحب الجيلي شديد الصلابة، فيجب عليك تقليل كمية الأجار أجار. لتحديد الكمية الصحيحة من أجار أجار، يمكنك اختبارها عمليًا - ضع ملعقة صغيرة من السائل الذي تم تخفيف أجار أجار فيه بالفعل في الثلاجة لمدة 30 ثانية. إذا كان الخليط يتصلب بسرعة، فسيتم اختيار كمية المسحوق بشكل صحيح.
يمكنك رمي بضع حبات من التوت الطازج في الجيلي، مما سيجعل طعم الجيلي أكثر إشراقًا ومظهره مثيرًا للاهتمام.

لفترة طويلة كان لدي أجار أجار ملقى على الرف الخاص بي، والذي اشتريته كبديل للجيلاتين. أنا وابني نحب الجيلي كثيرًا، وفي أحد الأيام قررنا أن نحاول صنعه باستخدام الأجار، وهو مادة هلامية نباتية.

لقد أسعدتني النتيجة كثيرًا لدرجة أنني الآن على استعداد للتخلي عن الجيلاتين تمامًا لصالح أجار أجار. 😀 صحيح، ليس من السهل الشراء، على الرغم من أنني رأيته مؤخرًا في سوبر ماركت عادي.

اسمحوا لي أن ألاحظ: قائمة المكونات لهذه الحلوى تعسفية للغاية، حيث يمكن أن يكون هناك عدد لا حصر له من الخيارات لقاعدة الهلام. يمكنك تناول الفاكهة المركزة أو شراب التوت، ويمكنك صنع مشروب الفاكهة من التوت المجمد، ويمكنك تناول الحليب أو حتى هريس اليقطين. 😉 بشكل عام، هناك مجال كبير للإبداع. سأعرض لك خيارين فقط للطهي. هلام من العصير وأجار: أحدهما هزيل والآخر ليس كذلك. 😀

لنأخذ:

للهلام العجاف

• لتر من الماء
• ما يقرب من 50 غراما من الفراولة المجمدة والعديد من التوت زهر العسل؛
• العديد من الفراولة الطازجة (اختياري)؛
• حوالي ثلثي الكوب من السكر؛
• 3-4 ملاعق صغيرة من الأجار أجار.

لجيلي الحليب

• كأس حليب؛
• ملعقة صغيرة من أجار أجار.
• 2 طاولة. (بدون شريحة) ملاعق كبيرة من السكر.

أولا، بضع كلمات عنه نسب الماء والأجار.

اعتمادًا على الكثافة النهائية للهلام، يجدر اختيار نسبة ضمن الحدود التالية:

• 200 مل من السائل + 0.5 ملعقة صغيرة من الأجار (بدون شريحة) - للحصول على هلام ضعيف قريب من سوفليه؛
• 250 مل من السائل + 1-1.5 ملعقة صغيرة من الأجار - للهلام الكثيف كما في صورتي.

لا أنصح بتناول المزيد، لأنه إذا تناولت 250 مل من القاعدة السائلة وملعقتين صغيرتين، فستحصل على كتلة صلبة جدًا تتفتت ولا تشبه الهلام تقريبًا.

لكنني أود أيضًا أن أشير إلى أنه يجب عليك أولاً إنشاء "دفعة اختبار" لاختبار أجار أجار الخاص بك.

لأنه يباع بأشكال مختلفة، أي رقائق وحبوب و"تناسقات" مختلفة، أي أنه في بعض الحالات ستحتاج النسب إلى التغيير باتجاه زيادة أو تقليل الآجار. ولسوء الحظ، لا يمكن اكتشاف ذلك إلا تجريبيا. ولكن بالنظر إلى أن عملية الطهي هلام من العصير وأجاريستغرق حرفيا خمس دقائق، وأعتقد أنه لن يكون صعوبة كبيرة. 😉

وعن السكر. أجار يحيد الحلاوة بشكل كبير، لذلك تحتاج إلى تناول كمية من السكر أكثر بقليل مما يبدو لك العصير أو الشراب المحضر حلوًا. 😉

عصير قليل الدسم وهلام أجار

نظرًا لأن أجار أجار مادة يتم الحصول عليها من الأعشاب البحرية والأطباق معها. في الأساس، يعتبر أي جيلي خالي من منتجات الألبان خاليًا من الدهون. 😉

كقاعدة، تناولت مشروب الفاكهة المصنوع من الفراولة المجمدة وزهر العسل. لقد قمت بغلي لتر من الماء، حوالي ثلث كوب من السكر (لكن في المستقبل قررت أن أتناول نصف كوب من السكر على الأقل، وإلا فقد تبين أن الجيلي بالكاد حلو)، وأطفأت الموقد وسكبته في الوعاء. توت مجمد. يغطى بغطاء ويترك على الموقد الساخن لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، قمت بإعداد قوالب الجيلي المستقبلي. بالمناسبة، يمكنك تناول عصير البرتقال الطازج وتخفيفه بقليل من الماء أو استخدام مزيج آخر من التوت الطازج. في هذه الحالة، أعرض وأخبر جيلي الفراولة، لأنه كان لدي فراولة طازجة في الثلاجة، وكان متذوقها الرئيسي، ابني، يقضي الليلة في جدتي. 😀

عندما "يكتسب مشروب الفاكهة لوناً" ويبرد قليلاً، نقوم بتصفيته من التوت...

أضف 3.5 ملاعق كبيرة من أجار أجار تدريجيًا، أي تأكد من عدم توزيع الأجار في كتلة، واخلط واترك السائل يقف لمدة 15 دقيقة.

ثم نضع خليط الجيلي على النار ونتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

عندما يغلي الخليط، يترك جانباً لمدة دقيقة ونصف ثم يرفع عن النار. تصب في قوالب وتترك لتبرد قليلا في درجة حرارة الغرفة. بالمناسبة، لن يحدث شيء سيء إذا قمت بوضع قوالب الهلام المصنوعة من العصير والأجار مباشرة في الثلاجة. 😀

يتمتع الآجار بميزتين مهمتين مقارنة بالجيلاتين:

• يبدأ بالتصلب بالفعل في درجة حرارة الغرفة،
• يمكنك غليه مرة أخرى إذا تبين فجأة بعد نصف ساعة أنك لم تقم بإضافة ما يكفي من أجار،
• يصبح الجيلي جاهزًا خلال 30 دقيقة من تحضيره. 😉

أحمل القالب عموديًا عمدًا لإظهار أنه يحافظ على شكله بشكل مثالي ويتصلب بسرعة. صحيح أنه لم يكن من السهل أيضًا الخروج من القالب. 😉 😛 بالطبع، عادة ما نتناول الجيلي مباشرة من القالب بالملعقة، لكن كان علي أن أظهره بكل مجده...

بالمناسبة

Agar-agar gel له تأثير ملين، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة توخي الحذر عند تناول هذا المنتج 😉

هلام الحليب على أجار

الخيار الثاني لصنع الجيلي هو الحليب. يمكنك، كما قلت، أن تأخذ أي قاعدة واتساق. أعلم أنهم يصنعون الجبن والقشدة الحامضة. حسنا، كما يقولون، ذلك يعتمد على الذوق واللون.

هذه المرة نأخذ 200 مل من الحليب البارد ونضيف حوالي ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الأجار (في المرة القادمة تناولت حوالي ثلثي ملعقة صغيرة). يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة ويترك الآجار "ينتفخ".

ثم قومي بتسخين الحليب وغليه أيضاً لمدة دقيقة ونصف، ولا تنسي التحريك المستمر.

تصب في القوالب وتزين بالفواكه أو التوت.

فيما يلي وصفتان: هلام مع العصير والأجار، وهلام الحليب مع أجار. عمليات مختلفة قليلا، ولكن النتيجة هي نفسها. 🙂

طريقة تحضير الجيلي اللذيذ من العصير والأجار والذي يمكن تناوله حتى في فترة الصوم الكبير...

صيف! هناك وفرة من التوت والفواكه الناضجة والعصرية، وحان الوقت لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء. الخيار الأفضل: تناول أكبر عدد ممكن من الفواكه الموسمية (لماذا لا تتحول إلى نظام غذائي خام في الصيف؟). الفراولة العصير، التوت، عنب الثعلب، الكشمش الأحمر والأسود، البطيخ، البطيخ، الخوخ، الكرز والكرز - هذه مجرد قائمة قصيرة من التوت والفواكه الموسمية اللذيذة.

لا تنس أنه في الصيف من الأفضل الاستعداد لفصل الشتاء. ونحن لا نتحدث فقط عن التعليب، ولكن أيضًا عن تجميد الخضروات الطازجة أو الأعشاب أو التوت، مما يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من المحتوى الصحي فيها. على سبيل المثال، في فصل الشتاء، سيبقى مشرقًا وعصيرًا وصحيًا كما هو الحال عندما يكون طازجًا.

لذا، لقد أكلت بالفعل كمية كبيرة من التوت الناضج، وقمت بإعدادها لموسم البرد، وكل ما تبقى هو أن تدلل نفسك بشيء لذيذ بشكل خاص. على سبيل المثال، قم بإعداد هلام الفراولة النباتي باستخدام أجار أجار. - هذا بديل نباتي للجيلاتين الحيواني، والأجار له تأثير تبلور أكثر وضوحًا، علاوة على ذلك، لا أحد يعاني أثناء إنتاجه.

على أساس أجار، يمكنك إعداد أي التوت والفواكه وحتى (بما في ذلك اللوز وجوز الهند وحليب السمسم).

ماذا نحتاج:

• 300 جرام من الفراولة الناضجة والحلوة
• 40 جرام سكر
• 2 جرام من مسحوق أجار أجار
• 250 مل. يشرب الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل

طريقة عمل جيلي الفراولة بدون جيلاتين

افرز الفراولة وأزل السيقان واغسلها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة لإزالة قطرات الماء. ضعيها في الخلاط أو محضرة الطعام وأضيفي عصير الليمون والمهروس.

في وعاء منفصل، اخلطي الماء مع السكر، وانتظري حتى يذوب السكر. أضف أجار أجار وضع القدر على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين، مع الحرص على عدم الغليان أكثر من اللازم.

يُرفع عن النار ويُضاف العسل ويُخلط جيدًا. نسكب خليط الفراولة. حاول الخلط بلطف حتى لا تتشكل الفقاعات.

يُسكب جيلي الفراولة في أكواب أو قوالب السيليكون ويُوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

تزيين هلام الفراولة المجمدة على أجار مع التوت الطازج وأوراق النعناع أو كريمة الخضار. بالعافية!

مرحبا أيها القراء الأعزاء! لم أكتب شيئًا منذ فترة طويلة، أليس كذلك؟.. منذ البداية، اسمحوا لي أن أعرب عن امتناني لأولئك الذين، حتى أثناء "غيابي"، يواصلون ترك التعليقات وطرح الأسئلة والمشاركة بآرائهم. هذا مهم حقًا وأشكرك على ذلك!

عندما لا يكون هناك إلهام أو رغبة في نشر مقالات جديدة، فإن كل مراجعة يتم تلقيها لا تمثل دعمًا فحسب، بل هي أيضًا تذكير بأن الأفكار تحلم بأن تصبح هدية لشخص ما :) وفي الأسبوعين الماضيين كنت مفتونًا جدًا بصنع الجيلي ولقد قمت بذلك توصلت إلى العديد من الوصفات اللذيذة التي لا أستطيع أن أخبرك بها عن النتائج التي توصلت إليها!

وكان هناك سببان لذلك:

وبعد 5 دقائق فقط من التبريد في الثلاجة، حصلت على هلام قاسٍ. لم يكن هناك حقًا طعم أجار أجار، لكن الاتساق كان، في رأيي، قاسيًا بعض الشيء.

ملخص - يلزم إضافة كمية أقل من الأجار.

2) التجربة الثانية ناجحة.

قررت أن أصنع الجيلي التالي من كومبوت الكرز الطازج. قمت بتصفية السائل من التوت وقمت بتجربة 1 ملعقة صغيرة. ل 250 مل. الماء ومع 2 ملعقة صغيرة. ل 250 مل. ماء.

في هذه الحالة، أنا فقط سكب أجار أجار ليس مع كومبوت بارد، ولكن ساخن. كل شيء آخر هو نفسه - يُسلق لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر، ويُسكب في قوالب ويُبرد في الثلاجة.

هذا هو شكل الجيلي عند رفعه للضوء. سمكها 2 سم تقريباً، الوسط متضرر قليلاً من جهة واحدة، ومن هنا جاء "النمط"

ملخص. من 1 ملعقة صغيرة تم تجميد هلام أجار أجار تمامًا، ولكن لفترة أطول قليلاً من ملعقتين صغيرتين. قوام الجيلي من ملعقة صغيرة. أجار أكثر رقة وممتعة. مع اثنين كان طعمها الخام.

وصفات

eliab_lشاركنا بعض الوصفات باستخدام أجار أجار من الكتاب الفرنسي "Agar-agar à volonté: Les recettes minceur qui ont tout bon!" بواسطة تييري روسيون

جيلي مصنوع من الخيار واللبن والشبت والسلمون المدخن (Aspic de concombre، yaourt et saumon à l'aneth)

1 خيارة دفيئة طويلة
2 ياغورت طبيعي
2 جرام أأ
1 ليمون
4 قطع سلمون مدخن، مقطعة إلى شرائح مسطحة
4 أغصان الشبت
ملح وفلفل

ابشري الخيار وضعيه في منخل.
يُغلى عصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع الأجار. يُمزج الزبادي وعصير الليمون ويُضاف الخيار والشبت المفروم. تُبطن 4 قوالب صغيرة بقطع السلمون بحيث تتدلى أطراف القطع للأسفل. املأ كل قالب بخليط الخيار، ثم غطيه بقطع السلمون السائبة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

مربى التفاح مع القرفة (Confiture de pommes à la canelle)

1.4 كجم تفاح
500 جرام سكر
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة أأ
1 ليمون

اليوم السابق:
يُقشر التفاح ويُقطع، ويُرش بالسكر وعصير الليمون، ويُوضع عود القرفة في المنتصف. غطيها بغطاء واتركيها طوال الليل.

الصباح التالي:
يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، خذ مغرفة من السائل واسكبه في قدر صغير. يُضاف أجار أجار ويُغلى لمدة دقيقتين. نسكب الخليط مرة أخرى فوق التفاح.
تصب في الجرار. احتفظ بها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

جيلي كريمي مع الفراولة (بانا كوتا فريز / فانيليا)

650 مل (65 سنتيلتر) كريمة سائلة
1 عود فانيليا
500 جرام (50 سنتيلتر) سكر
2 ملعقة صغيرة أأ
½ ليمون
2 دزينة من الفراولة

قطعي عود الفانيليا إلى نصفين، ثم قومي بإزالة البذور بسكين حاد. قم بإزالة قشر نصف ليمونة باستخدام مقشرة البطاطس (مثل الجورب). ضعي الكريمة والسكر على النار وأضيفي القشر وبذور الفانيليا والأجار أجار وعود الفانيليا. سخنيها على نار خفيفة - اتركي كل شيء مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين. بارد، وإزالة الحماس، وإزالة الحماس وعصا الفانيليا. نضع التوت في أكواب ونسكب الكريما ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

وصفة من كاتيا lyukumحلوى التوت

1 كوب = 240 مل

3 1/2 كوب ماء بارد
1/2 كوب شراب التوت
425 جرام توت مجمد
1 ملعقة كبيرة. (بدون أعلى) أجار

قم بتحريك الآجار في الماء البارد واتركه يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. أطفئه وأضف الشراب وحركه. صب السائل الناتج فوق التوت غير المجمد الموضوع في القوالب. يترك ليصلب في درجة حرارة الغرفة. للاقتراب من دسم ونعومة نوع مربى البرتقال، تحتاج إلى تقليل كمية الأجار وهرس بعض التوت.

وصفة المارشميلو الطرية من irenka2501

مُجَمَّع:
- 600 جرام عصير تفاح
- 2 ملعقة صغيرة. مع أعلى أجار أجار
- 2 سنجاب
- 450 جرام سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك
- 1 كوب ماء

تحضير:
- اصنعي هريسة من التفاح في الخلاط. نحتاج إلى 600 جرام من البطاطس المهروسة الجاهزة. نفرغها في قدر ونغليها لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم نضعها جانباً ونتركها تبرد. كان المهروس الخاص بي جاهزًا بالفعل، وتم طهيه في الخريف وينتظر في الثلاجة
- في وعاء، اخفقي بياض بيضتين + 150 جرام سكر + 1/2 ملعقة صغيرة. حامض الستريك في رغوة سميكة جدا. لقد عهدت بهذه العملية إلى ماكينة المطبخ كينوود.
- ضعي قدرًا على النار، ضعي فيه السكر المتبقي (300 جم) + 2 ملعقة صغيرة. أجار أجار واملأه بالماء (1 كوب). قم بغلي الشراب حتى "يتحول إلى كرة صلبة" (أو عندما نرى الكثير من الفقاعات الصغيرة المغلية)
- ثم، أثناء خفق كتلة البروتين، أضيفي عصير التفاح إليها وعندما تصبح الكتلة بنفس اللون، اسكبي شراب الغليان في تيار رفيع، مع الاستمرار في الخفق. بعد الخفق والخلط جيداً، تصب في قوالب وتوضع في الثلاجة لتبرد. بمجرد تبريد الكتلة وتصلبها، يمكن تقطيعها إلى قطع ورشها بالسكر البودرة. الباستيل اللذيذ جاهز.

حيث لشراء أجار أجار في موسكو

تسوق "بيكي سام" www.PekiSam.com
تسوق "التوابل الهندية" www.indianspices.ru
المتجر الإلكتروني "Seryogina.com" http://www.seryogina.com
المتجر الإلكتروني "متجر لذيذ" http://nevkusno.ru/

مصدر المعلومات
- ماكجي عن الطعام والطهي، موسوعة لعلوم المطبخ والتاريخ والثقافة، هارولد ماكجي
http://www.alganika.ru/article_agar.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Agar
http://ru.wikipedia.org/wiki/Agar-agar

من السهل جدًا تحضير جيلي الأجار مع العديد من خيارات التقديم والنكهات. يمكن تحضيره من أي توت أو عصير فواكه أو هريس. كلما كان العصير أكثر نقاءً، أصبح الجيلي أنقى. يمكن استخدام الهلام ليس فقط لتزيين الكعكة، ولكن أيضًا كطبق مستقل أو مكون من الحلوى.

• مؤلف الوصفة: إيلينا دافيدوفا
• بعد الطهي سوف تحصل على 6
• وقت الطهي: 20 دقيقة

مكونات

• 2 ملعقة صغيرة أجار أجار
• 600 مل. عصير
• 50 مل. ماء
• 100 غرام. سكر

طريقة طهو

تحضير المكونات.

نقع أجار أجار في 50 مل. الماء لمدة 5 دقائق حتى يذوب ولا توجد كتل.

نسكب العصير في قدر (استخدمنا عصير البرتقال الدموي في هذه الوصفة)، ثم نضيف السكر (يمكن تعديل الكمية حسب مدى حلاوة العصير في الوصفة). دمل. صب في أجار ويغلي مرة أخرى.

تصب في القالب (أو القوالب) وتوضع في مكان بارد لتتماسك.

يحل أجار أجار محل الجيلاتين، لكنه يتصلب بشكل أسرع، حتى في درجة حرارة الغرفة. وقت التصلب التقريبي هو 10-15 دقيقة (حسب حجم النموذج).

قطع القوالب اللازمة وتزيين الكعكة.

يمكنك معرفة كيفية صنع كعك البرتقال النباتي وكريمة الكاجو على موقعنا في قسم الوصفات النباتية.

هلام على أجارمستعد!

بالعافية!