اتيكيت العمل في المطعم . الخرافات والقواعد الحقيقية. كيف تتصرف في المطعم: قواعد الآداب الحديثة
لا تختلف قواعد السلوك على الطاولة في المطعم بشكل أساسي عن قواعد السلوك على الطاولة بشكل عام. إلا أن هناك بعض الخصوصيات بسبب الوضع. إن معرفة قواعد الآداب ستساعدك على الشعور بالراحة والثقة.
عليك أن تتصرف على الطاولة بسهولة، ولكن ليس بوقاحة. يجب أن تجلس بشكل مستقيم على الكرسي، ولا تنهار، ولا تضع مرفقيك على الطاولة. لا ينصح بالجلوس بالقرب من الطاولة أو بعيدًا عنها.
عليك أن تتحدث مع جارك (جارك) على الطاولة دون أن تدير جسدك كله نحوه، حتى لا ينتهي بك الأمر إلى إدارة ظهرك للجار الآخر. ليس من المعتاد مقابلة شخص ما أو التحدث إليه من خلال أحد الجيران. يجب أيضًا ألا تطلب من أحد الجيران تقديم شيء ما إذا كان هناك نادل في مكان قريب. إذا لم يكن هناك نادل، فإن مثل هذه الطلبات مقبولة.
اجلس بحيث تكون المسافة إلى الطاولة مساوية لحجم راحة يدك.
يمكنك الابتعاد قليلاً عن الطاولة أثناء الاستراحة بين الدورات أو بعد تقديم الأطباق.
عليك أن تأخذ منديلًا وتفتحه وتضعه على حجرك لحماية فستانك أو بدلتك من القطرات والفتات. بعد تناول الطعام، يتم وضع المنديل على الطاولة على يمين الطبق، وفتحه.
اجلس بشكل مستقيم، مسترخيًا إلى حد ما، واضغط بمرفقيك على جسمك ولا تحركهما إلى الجانبين.
لا تضع مرفقيك على الطاولة، حتى لو كنت تدخن، ومن المناسب لك أن تضع مرفقك على الطاولة.
ليس من المعتاد النفخ على المرق، أو الانحناء على طبق شخص آخر، أو تناول الملح أو الخردل بالسكين، أو استخدام عود أسنان، وما إلى ذلك.
يجب على الشخص الذي يسقط سكينًا أو شوكة عن طريق الخطأ أن يتظاهر بأنه لم يحدث شيء ويطلب سكينًا أو شوكة أخرى بهدوء. ويجب على الآخرين أيضًا ألا يعلقوا أي أهمية على ما حدث. وهذا من مظاهر اللباقة والرقة.
يجب ألا تمسح يديك على مفرش المائدة، أو تدق على الطبق بملعقة أو شوكة، أو تشم الطعام الذي يتم تقديمه، أو تنتقد بصوت عالٍ طبقًا لا يعجبك، أو تدلي بملاحظات قاسية أو تعبر عن استيائك.
لا يمكنك أن تأكل من طبق مشترك مخصص لعدة أشخاص. يجب أن تضعي الطعام في طبقك بواسطة ملعقة وشوكة خاصة، وليس مع تلك التي تتناولينها.
لا يمكنك البدء بالشرب إلا بعد تناول نخب عام. ليس من الضروري أن تقرع الكؤوس عند صنع الخبز المحمص، خاصة في الشركات الكبيرة. يجب على السيدة الجالسة على اليمين أن تسكب النبيذ بيدها اليسرى، وتتجه قليلاً إلى اليمين. إذا تم فتح زجاجة جديدة للتو، فيجب على الرجل أولاً أن يسكب بعض النبيذ لنفسه ثم للسيدة. لا ينبغي ملء الكؤوس والكؤوس حتى الحافة، بل إلى ثلثي سعتها. وهذا يجعل من السهل الشرب منها.
إذا قاموا بقرع الكؤوس بعد تناول الخبز المحمص، فيجب على الرجل أن يضع كأسه في مستوى أدنى من كأس السيدة. لا يجب أن تشرب كأسًا كاملاً من النبيذ مرة واحدة، بل ارتشف فقط. لا يجب أن تملأ كأسك حتى تشرب كل النبيذ. الشخص الذي لا يريد أن يشرب بعد الآن، عندما يُعرض عليه أن يملأ كأسه، يمكنه أن يرفض، ويشكره بأدب. لا تغطي الزجاج بيدك أو بأي شيء.
من غير اللباقة إجبار الضيف أو زميل المائدة على شرب النبيذ.
لا يمكنك استخدام المشط على الطاولة، ولا يمكنك وضع البودرة ومكياج شفتيك إلا بعد الانتهاء من وجبتك. يمكن للمرأة أن تجلس على الطاولة وهي ترتدي قبعة، لكن يجب عليها خلع القفازات.
من غير اللائق أن تطبل بأصابعك على الطاولة أو تقوم بالإيماء أو اللعب بمنديل أو زجاج أو سكين أو أدوات مائدة أخرى. لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف الهمهمة أو الصافرة على الطاولة.
أثناء تناول الطعام، توضع اليد اليسرى بشكل مريح على حافة الطاولة (ومع ذلك، لا يمكن وضع الساعد والمرفق على الطاولة). تكون السكين في اليد اليمنى، والشوكة في اليسرى، ويجب ألا تكون الأصابع على ظهر السكين أو على أسنان الشوكة. لا ينبغي أبدا أن يتم إحضار السكين إلى الفم.
عند تقطيع الطعام، يجب إمساك الشوكة بشكل مائل، وليس بشكل عمودي على الطبق، وإلا فقد تنزلق الشوكة من الطبق، مما يؤدي إلى وضع الطعام على الطاولة. بعد الانتهاء من تناول الطعام، يجب وضع الشوكة والسكين على الطبق وليس على مفرش المائدة.
يتم تقديم الأطباق الأولى إما في طبق عميق أو في كوب مرق، وعادة ما يتم تناولها بملعقة الحلوى، ويتم إمساك مقبض الكوب باليد اليسرى أثناء تناول الطعام.
لا يتم استخدام السكين المستخدم في تقطيع اللحوم لأخذ الملح من شاكر الملح أو الطعام من طبق مشترك.
لا ينبغي أن تقطع عدة قطع مرة واحدة، فمن الأفضل أن تقطعها واحدة تلو الأخرى.
إذا كان عليك أن تقطع وجبتك مؤقتًا لشرب الماء، فخذ بعض الخبز، ثم ضع السكين والشوكة على الطبق بالطريقة التي تمسك بها: السكين بمقبض إلى اليمين، والشوكة إلى اليسار.
بعد الانتهاء من الوجبة، توضع السكين والشوكة على الطبق.
إذا طلب منك شخص ما تمرير الجهاز، فقم بتمرير السكاكين والشوك والملاعق بالمقبض للأمام، مع أخذ الجهاز من المنتصف.
لا يمكنك وضع الطعام على طبق جارك إذا رفض ذلك. يمكنك رفض الطعام دون إبداء الأسباب. من غير اللائق للغاية التلميح على الطاولة إلى سوء الهضم أو أي أمراض أخرى.
تحتاج إلى مضغ الطعام وفمك مغلقًا بصمت. ليس من الضروري إنهاء كأس من النبيذ أو إنهاء أي طبق حتى النهاية.
يجب أن يتم التقاط الخبز بيدك، وليس بالشوكة. ليس من المعتاد قضم قطعة كاملة. يؤكل الخبز على شكل قطع صغيرة يتم تقطيعها على الطبق. ليس من المعتاد تفتيت الخبز إلى حساء أو استخدامه لوضع الطعام على الشوكة. يجب عليك أيضًا عدم دهن قطعة خبز كاملة. يجب عليك قطع قطع الخبز تدريجيًا وتوزيع كل منها.
يؤكل الحساء ببطء وبصمت وليس من طرف الملعقة. الزلابية والمعكرونة والبطاطس والتوابل الأخرى، إذا انتهى بها الأمر في الحساء، يجب سحقها بحافة الملعقة. لا ينصح بإمالة طبق الحساء.
يتم تقديم المرق أحيانًا في أكواب بمقبض واحد أو مقبضين. يمكنك شرب محتويات الكوب بمقبض واحد، ويمكنك تناول محتويات الكوب بمقبضين باستخدام ملعقة الحلوى.
يتم تناول أطباق السمك، الساخنة والباردة، باستخدام أداة خاصة للأسماك. إذا لم يكن هناك، استخدم شوكة. يمكنك استخدام السكين لفصل العظام. إذا دخل عظم إلى فمك، فيجب عليك إزالته بعناية، وإذا أمكن دون أن يلاحظه أحد، باستخدام شوكة أو باليد ووضعه على حافة الطبق. لا تبصق العظام على طبق. لا يتم قطع السمك بالسكين.
أطباق اللحوم (المشوي، شنيتزل، القطع، شريحة لحم، شريحة لحم الردف، الكبد، وما إلى ذلك) تؤكل بالسكين والشوكة. لا تقطع اللحم الموجود على الطبق إلى قطع صغيرة، بل تحتاج إلى قطع قطع صغيرة منه تدريجيًا.
يجب تناول شرحات اللحم البقري المفروم ولفائف الملفوف والزلابية وكرات اللحم والكباب وغيرها من الأطباق المماثلة بالشوكة بمساعدة السكين، ولا يُقبل تقطيعها بالسكين. إذا تم فصل اللحم بسهولة بالشوكة، فلا ينصح باستخدام السكين على الإطلاق.
يتم تناول أطباق الدواجن بالشوكة والسكين. الأكل باليدين ونخر العظام أمر منكر.
يؤكل البيض المسلوق بالملعقة، ويؤكل البيض المخفوق أو البيض المخفوق (بدون لحم الخنزير) بالشوكة بمساعدة السكين.
يتم وضع الزبدة والكافيار والباتيه على طبق بسكين وبعد ذلك يتم دهنها على الخبز. إذا لم يكن لديك سكين زبدة خاص، استخدم أي سكين آخر متوفر لديك.
يتم أخذ السندويشات باليد إذا تم تقديمها مع المشروبات قبل الغداء (العشاء). ومع ذلك، على الطاولة، يتم تناول السندويشات بالشوكة والسكين.
تؤكل السلطة بالشوكة. يمكن استخدام السكين لتقطيع قطع كبيرة أو أوراق الخس.
يؤخذ الملح من شاكر الملح بسكين نظيف، إذا لم يكن هناك ملعقة خاصة.
يوضع التفاح والكمثرى على طبق، ويقطع إلى أرباع أو نصفين بسكين الفاكهة ثم يؤكل بالشوكة والسكين أو باليد. في بعض الأحيان يتم تقشير هذه الثمار.
يتم قطع الخوخ من أعلى إلى أسفل بسكين الفاكهة وتقسيمه إلى نصفين. وتنزع العظام بالسكين، ثم يؤخذ نصفها باليد ويؤكل.
يقشر الموز ويؤكل باليد. إذا تم تقطيع الموز إلى شرائح، يتم تناوله بالملعقة.
يتم تقشير البرتقال وإزالة الأغشية الليفية البيضاء باستخدام السكين، ثم يتم تقسيمه إلى شرائح، ويتم أخذها باليد. تتم إزالة العظام من الفم باستخدام ملعقة وتوضع على طبق.
عادة ما يتم تقديم البطيخ والبطيخ مقطعين إلى شرائح مع قشرها. ويؤكلون بالشوكة والسكين.
ملعقة الشاي أو القهوة تعمل فقط على تحريك السكر، وبعد ذلك يجب وضعها على الصحن، وإذا كانت عميقة جدًا، ضعها على حافتها.
لا ينبغي أن تساعد نفسك بالملعقة حتى عند تناول الرشفات الأولى من القهوة أو الشاي. إذا كان الجو حارا، فانتظر بصبر حتى يبرد، ولا تنفخ في الكوب أو الزجاج. لا يمكن رفع الصحن، بل يمكنك فقط رفع كوب أو كوب.
ليس من المعتاد شرب الشاي والقهوة من الصحن. يجب أن يكون الكأس ممسكًا بالأذن دون إدخال إصبع السبابة فيه ودون ترك إصبعك الصغير خلفه.
تُترك بقايا القهوة في الكوب.
وفي حالة عدم وجود ملاقط خاصة يؤخذ السكر بيدك وليس بالملعقة.
يمكن عصر شريحة من الليمون في كوب بعناية باستخدام ملعقة ثم وضعها على طبق، لكن من الأفضل تركها في الكوب. لا ينبغي أن تؤكل الليمون المستخرج من الشاي.
إذا تم تقديم أوراق الشاي في أكياس، فبعد الحصول على التسريب المرغوب فيه، قم بإزالة الكيس ووضعه على الصحن.
إذا كنت تشرب مشروبًا من خلال القش، ففي مثل هذه الحالات لا يجب أن تمتصه حتى آخر قطرة.
يتم دهن المربى والهلام على الخبز بالسكين بدلاً من الشوكة.
عندما تشرب الشاي أو القهوة مع الكعكة، خاصة إذا كانت الأخيرة تحتوي على الكريمة، عليك أن تحرص على عدم ترك علامات دهنية على حافة الزجاج. من الأفضل أن تأكل الكعكة دون أن يصل الكريم إلى شفتيك. لكن إذا لم ينجح ذلك، يمكنك مسح شفتيك بمنديل في كل مرة قبل تناول رشفة من الشاي أو القهوة. تؤكل الكعكة الإسفنجية بملعقة الحلوى. يتم أخذ المعجنات الرملية أو النفخة باليد. يتم ترك المناديل الورقية على الطبق بعد الاستهلاك.
إذا تم تقديم كعكة (فطيرة)، فيجب تناولها بسكين الحلوى والشوكة.
يتم تناول الآيس كريم بملعقة الحلوى أو ملعقة صغيرة.
متى يمكنك التدخين؟ يتم تقديم اللحظة الأولى المناسبة لذلك مباشرة بعد تقديم الطلب - في انتظار تنفيذه. لكن من الأفضل عدم التدخين أثناء العشاء، خاصة عندما يتناول رفاقك الطعام.
لا يمكنك التدخين على الطاولة دون إذن المرأة. إذا كان لا يزال مسموحًا لك، فقم بإطفاء السجائر فقط في منفضة سجائر ولا تفعل ذلك أبدًا في طبق أو صحن.
من غير اللائق ترك الطاولة دون داعٍ قبل نهاية الغداء أو العشاء.
بعد الغداء أو العشاء، لا ينبغي عليك التسرع في المغادرة، ولكن لا ينصح أيضًا بالبقاء لفترة طويلة.
يتم تناول بعض الأطباق باليدين (الهليون وتبغ الدجاج وغيرها).
ومن المعتاد تناول السمك الساخن باستخدام جهاز خاص أو بشوكة واحدة، ممسكاً إياه بيدك اليمنى ومساعدة نفسك بقطعة خبز بيدك اليسرى.
باستخدام شوكة، ضعي العظام على حافة الطبق.
يجب تناول السلطات المقدمة في أطباق صغيرة دون نقلها إلى طبق أكبر.
إذا قمت بتقديم الفاكهة، فيجب عليك أولاً تقشيرها بالسكين، ثم تقطيعها إلى قطع، ثم قطع اللب بالحبوب، ثم تناولها.
إذا كنت بحاجة إلى ملء كوب، فخذه بإبهامك وسبابتك وأصابع يدك اليمنى وقدمه للشخص الذي يسكبه.
بعد تناول الطعام، يمكنك لمس شفتيك ومسح أطراف أصابعك بمنديل.
ويفضل على الطاولة إجراء محادثة ذكية وخفيفة، ولا ينبغي التطرق إلى مواضيع حساسة أو مسألة تكلفة الطعام والشراب.
على الطاولة، يعتبر من غير المهذب أن تهمس في أذن محاورك.
يجب إجراء أي محادثة بطريقة لا تتداخل مع الطعام.
يُنصح بالتحدث على الطاولة ليس فقط مع شريك حياتك، ولكن أيضًا مع أقرب جيرانك.
إذا أردت أن تقول شيئًا لشخص آخر يجلس خلف جارك، فقله من خلف ظهره. لا ينبغي أن تكون المحادثة "من خلال أحد الجيران" طويلة، ويمكن أن تتكون من ملاحظة قصيرة أو نكتة.
لا تلمس محاورك لجذب انتباهه.
إذا كنت ترغب في العطس أثناء المحادثة، فحاول أن تفعل ذلك بهدوء واعتذر لمحاورك.
إذا عطس أحد الحاضرين، فاتركه دون اهتمام، ولا داعي لقول: "تعافي"!
إذا لم تتمكن من تناول طبق ما، فلا داعي للحديث عن الأسباب، فقط ارفض.
أفضل وقت لإلقاء خطاب أو نخب على الطاولة هو الاستراحة أو التوقف بين الدورات، عندما لا يأكل الحاضرون على الطاولة.
يقف الشخص الذي يريد أن يأخذ الكلمة، وينقر على زجاجه بخفة لجذب انتباه الضيوف ويبدأ في التحدث.
قبل البدء في الحديث، يمكن للمتحدث أن يطلب ملء النظارات.
ينتهي خطاب الطاولة بنخب.
لا ينبغي أن يكون الخبز المحمص طويلاً أو متقنًا.
من غير المهذب أن تستمر في تناول الطعام أو التحدث مع جيرانك بينما يلقي شخص ما خطابًا.
في الماضي، كان المطعم مكانًا يأتي إليه الناس حصريًا لتناول الطعام. لا تزال هذه الوظيفة الرئيسية لزيارة المطعم قائمة حتى اليوم، ولكن تمت إضافة وظائف أخرى أيضًا. في الوقت الحاضر، يعد المطعم مكانًا يتم فيه عقد اجتماعات ودية، وتوطيد العلاقات التجارية القائمة، والاحتفال بالاحتفالات (الذكرى السنوية، وحفلات الزفاف، وما إلى ذلك). لقد تم تطوير آداب زيارة المطعم على مر القرون وهي نفسها في روسيا وخارجها.
يجب على الشخص الذي جاءت منه الدعوة إلى المطعم أن يصل مبكرًا وينتظر المدعو على الطاولة. إذا وصلت في الوقت المحدد ولم يكن الشخص الذي دعاك موجودًا بعد، فيمكنك الذهاب إلى البار وشرب فاتح للشهية أو الجلوس على الطاولة وطلب، على سبيل المثال، المياه المعدنية والعصير والقهوة. ويجب على الشخص المتأخر أن يعتذر ويوضح سبب تأخيره. يجب أن تكون محترمة.
بعض النساء يفضلن الالتقاء خارج المطعم حتى لا يدخلن لوحدهن. في هذه الحالة، يتفقون على الاجتماع في مكان مناسب للمرأة. وينطبق الشيء نفسه إذا كان مطعم نادي مغلق أو مطعم يصعب العثور عليه.
إذا كان هناك اجتماع للشركة في أحد المطاعم، فإن الذين وصلوا في الوقت المحدد ينتظرون الآخرين لمدة ربع ساعة تقريبًا، وبعد ذلك يمكنهم الذهاب إلى الطاولات. أولئك الذين تأخروا ينضمون إليهم بعد أن اعتذروا أولاً (ولهذا السبب توجد نظارات "عقوبة" في روسيا).
إذا تمت دعوتك إلى مطعم ريفي وكنت تقود السيارة، فكر في كيفية عودتك.
عند دخول الردهة يجب على الرجل أن يخلع غطاء رأسه، وعند الخروج لا يلبسه إلا عند الباب. قبل الدخول إلى قاعة المطعم، يجب عليك ترك الملابس الخارجية في غرفة الملابس. كقاعدة عامة، يساعد رفيقها فقط المرأة على إزالة معطفها أو معطف واق من المطر. وبعد ذلك يمكنه خلع معطفه. عند مغادرة المطعم، يساعد الرجل المرأة أولاً على ارتداء ملابسها، ثم يأخذ معطفه من العامل في حجرة المعاطف.
كما أنهم يتركون المظلات والحقائب والحقائب المفضلة في خزانة الملابس (إذا لم يكن هناك شيء ذو قيمة كبيرة للمالك فيها)، ولكن ليس حقائب اليد بأي حال من الأحوال! إنهم يعتقدون أنه بالقرب من المرآة قبل دخول القاعة، يمكنك فقط تصويب شعرك، لكن لا يمكنك تمشيط شعرك أو وضع الماكياج أو ربط ربطة عنق. يجب أن يتم ذلك في المرحاض.
إذا لم يكن هناك خزانة ملابس في مقهى أو حانة صغيرة، فسيتم تعليق الملابس الخارجية على الشماعات الموجودة داخل القاعة. في بعض البلدان، يُسمح للمرأة بارتداء معطف واق من المطر في المقهى (لا ينطبق هذا الاستثناء على الرجال). وفي هذه الحالة تجلس السيدات على العباءة دون رفعها.
على الطاولة، يعتبر المكان الأكثر راحة يواجه القاعة. إذا كانت الطاولة في وسط الغرفة، فإن المكان الأكثر إشراهًا هو الذي يواجه المدخل.
إذا جاء رجل مع امرأة، فعليه أن يسمح لها بالدخول إلى قاعة المطعم أولاً، ولكن في الطريق إلى الطاولة، يسبقها ويساعدها على الجلوس: ادفع الكرسي للخلف ثم ادفعه. فقط بعد هذا يمكنه الجلوس بنفسه.
يجلس الرجل عن يسار المرأة، وإذا كانت الطاولة صغيرة، فمقابلها. لا يجب أن تشغل مقاعد على جانب واحد من الطاولة - فسيكون التواصل غير مريح.
لقد أصبح من التقاليد ألا تكون المرأة على اتصال مباشر بالنادل، ويتم تنفيذ جميع الطلبات من قبل الرجل الذي يرافقها. على الرغم من أنها ليست إلزامية، إلا أن هذه القاعدة تذكر بأن الرجل يجب أن يكون منتبهًا لسيدته ويتوقع رغباتها.
في المطاعم، ليس من المعتاد الجلوس على طاولة يجلس عليها شخص ما بالفعل (ما لم يدعوك الشخص الجالس على الطاولة للقيام بذلك). في المقهى، وخاصة في الحانة الصغيرة، يعد هذا مقبولا تماما، ولكن يجب عليك أولا أن تطلب موافقة الجالسين على الطاولة.
في المطاعم والمقاهي، يجلس الناس بشكل عرضي، لكن لا يجب أن تتحدث بصوت عالٍ أو تضحك أو تضع مرفقيك على الطاولة (طالما أنك وضيوفك متيقظون بما يكفي للانتباه إلى هذا).
تبدأ الوجبة عندما يتلقى الجميع الأطباق المطلوبة. ولكن إذا كانت هناك فجوات طويلة بين تقديمهم والطعام يمكن أن يبرد، فإن أولئك الذين ينتظرون يدعون الآخرين للبدء في تناول الطعام. على الطاولة، لا تستخدم المشط تحت أي ظرف من الظروف، لا تمسح وجهك بمنديل، لا تنفخ على الطعام أو تشمه. يمكن للنساء استخدام أحمر الشفاه بعد العشاء، ولكن ليس بعد كل وجبة.
إذا قابلت أحد معارفك في أحد المطاعم، استقبله بابتسامة وإيماءة. وإذا قرروا دعوته إلى مائدتهم، فعليهم أن يقدموه إلى رفيقه أو رفيقته.
إذا قمت بدعوة أشخاص لا يعرفون بعضهم البعض إلى مطعم، فمن الأفضل تعريفهم ببعضهم البعض قبل أن يجلس الجميع على الطاولة. يحدث هذا بالترتيب التالي: يتم تقديم الصغار لكبار السن، والرجال للسيدات. إذا كان هناك ضيف شرف على الطاولة، فسيتم تقديم الضيوف إليه أولاً.
في حفلات الاستقبال الكبيرة، عند مدخل القاعة، يتم وضع مخطط جلوس يوضح أسماء الضيوف، وتوضع بطاقة تشير إلى الاسم على الطاولة (أو على اللوحة) لكل مكان.
إذا تأخر الضيف عن اجتماع واضطر إلى الانضمام إلى الجالسين على المائدة، فإنه يقترب من الداعي ويعتذر عن التأخير. إذا لم يقم الداعي بتقديم الضيف الوافد حديثًا، فعندئذٍ، بعد أن يحل محله، يقدم نفسه لجيران غير مألوفين (أولاً للسيدة الجالسة على اليمين). في مجموعة غير رسمية، تجلس على طاولة صغيرة، يمكنك تقديم نفسك للجميع في وقت واحد. وفي الوقت نفسه، من المهم التأكد من أنك لا تقاطع كلام شخص ما أو نخبه.
ومع ذلك، إذا كان النادل الرئيسي يجلسك على مقعد فارغ، فليس من الضروري على الإطلاق التعرف على جيرانك على الطاولة. ويكفي الإيماءة لهم بلطف وأتمنى لهم شهية طيبة.
عند مغادرة طاولة حيث بقي أشخاص، تمنى لهم شهية طيبة وقل وداعًا. هذا، بالطبع، لا ينطبق على حفل استقبال كبير، والذي كان من الضروري المغادرة مبكرا. في هذه الحالة يكفي أن تعتذر وتودع جيرانك فقط.
القائمة وطلب الأطباق
هناك نوعان من قوائم المطاعم: مخصصة (حسب الطلب)، عندما يُتاح للزائر خيار واسع، ومعقدة، عندما يتم الاختيار من بين 2-3 خيارات لمجموعة من الأطباق (يوجد هذا غالبًا باللغة الصينية) والمطاعم اليابانية). المطاعم الجيدة لديها دائمًا قائمة انتقائية.
يمكن لبادئ الدعوة أن يطلب هذا الطبق أو ذاك للجميع، مع التحذير من أنه يدعو، على سبيل المثال، إلى حفل شواء.
يلتزم النادل في المطعم بتقديم قائمة لجميع الحاضرين. إذا كان هناك بطاقة قائمة واحدة فقط لكل طاولة، يتم تقديمها للمرأة أولاً. إذا كان هناك غداء عمل للرجال في أحد المطاعم، فإن المدعو يقوم بالطلب أولاً.
إذا كنت لا تعرف ما هو مخفي وراء اسم معين في القائمة، فمن المناسب أن تسأل النادل سؤالاً. يمكنك أيضًا أن تطلب منه أن يوصي بهذا الطبق أو النبيذ أو ذاك.
في بعض المطاعم الباهظة الثمن قد لا يتم الإشارة إلى أسعار الأطباق على الإطلاق، وفي البعض الآخر يتم الإشارة فقط إلى أسعار الأطباق المميزة.
عند دعوتك إلى مطعم، تجنب نقيضين: اطلب عددًا كبيرًا من أغلى الأطباق وأظهر تواضعًا مفرطًا، مما يحد من اختيارك إلى الحد الأدنى.
في بعض الأحيان يتم تقديم الأطباق المطلوبة بالإضافة إلى الصلصة أو السلطات، والتي يتم وضعها في منتصف الطاولة. في هذه الحالة، أنت نفسك تضع جزءًا من الطبق المقدم على طبقك.
يُطلب من جميع المطاعم الروسية الجيدة أن تحتوي على أسماء الأطباق في القائمة ليس فقط بلغة البلد الذي تمثل مطبخها، ولكن أيضًا باللغة الروسية. وبالتالي لن يكون لدى الزائر سؤال حول ما هو هذا الطبق أو ذاك. إذا كانت القائمة مكتوبة بلغة غير معروفة لك، فقم بدعوة النادل إلى الطاولة واطلب منه سلسلة من الأسئلة حول العشاء المستقبلي.
كيفية استخدام أدوات المائدة
وفقًا للقواعد، ليس من الضروري إمالة رأسك نحو الطبق، ولكن إحضار يدك بملعقة أو شوكة إلى فمك. عند تناول الطعام، لا تترك أبدًا سكينًا وشوكة على مفرش المائدة. يتم وضعها بالعرض على طبق. بعد الانتهاء من تناول الطعام، يجب وضعها على طبق موازٍ لبعضها البعض (السكين على يمين الشوكة).
إذا تم تقديم السلطات والمقبلات والأطباق الجانبية في طبق مشترك، فلا يتم وضعها على طبقك إلا بجهاز مصمم خصيصًا لهذا الغرض، وبعد ذلك يجب إعادتها إلى مكانها. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأخذ أدوات المائدة الخاصة بك من طبق مشترك. يجب ألا ننسى أيضًا أنه من الأفضل أن تقدم لنفسك هذا الطبق أو ذاك مرتين بدلاً من ملء الطبق حتى أسنانه.
هناك طريقة صحيحة وأخرى خاطئة للإمساك بالسكاكين والشوك: يجب أن يشير إصبع السبابة بعيدًا عنك، على طول أدوات المائدة. ليس من السهل تصور ذلك، لذا إذا لم تكن متأكدًا، فإن أفضل رهان لك هو أن تراقب بهدوء شخصًا يتمتع بآداب المائدة الجيدة وتأخذ تلميحك منه. تحتاج إلى الإمساك بالشوكة بحيث يكون ظهرها المنحني (الجزء المحدب الذي يقع عادةً على الطاولة) موجهًا نحوك. وهذا يعني أن الطعام يُوضع عادةً على الأسنان، أو يوضع على الجزء الخلفي من الشوكة؛ ومع ذلك، وفقا للقواعد، لا ينبغي أن تقلبها وتستخدمها كملعقة أو ملعقة. ومع ذلك، أصبحت قواعد السلوك على الطاولة الآن أكثر تساهلاً، ومن غير المرجح أن يوبخك أي شخص بجدية، إذا كنت، على سبيل المثال، على الطريقة الأمريكية، تأكل بشوكة في يدك اليمنى. عند الانتهاء من تناول الطعام، يجب عليك وضع السكين والشوكة بشكل عرضي على طبقك - في وضع الساعة السادسة.
بالنسبة للأطباق الأخرى، القواعد ليست محددة جدًا. على سبيل المثال، إذا تم تقديم الحساء أو البودنج على طبق، يمكنك ترك الأدوات على الطبق أو في كوب الحساء. استخدام الحس السليم. إذا كان الكوب خفيفًا جدًا وغير مستقر وقد ينقلب، ضع الملعقة على طبق. فقط تأكد من أن كل شيء يبدو أنيقًا وإذا استخدمت عنصرين فإنهما يتناسبان معًا.
قواعد المجاملة في وجبات الطعام
لا ينبغي أن تبدأ بتناول الطعام حتى يتم تقديم الطعام لجميع الجالسين على الطاولة، أو حتى يبدأ المضيف في تناول الطعام. في المطعم، إذا تم تقديم الخدمة للجميع في نفس الوقت، فيجب عليك الانتظار حتى يغادر جميع النوادل الطاولة. ومع ذلك، إذا، كما هو الحال في كثير من الأحيان، يتم تقديم الأطباق الأولى أو الحلوى بشكل غير متساو إلى حد ما، فسوف تتصرف بأدب بالقول: "سأبدأ إذا لم يعترض أحد"، خاصة إذا كان الطبق ساخنًا ويجب تناوله على الفور، أو إذا بدأ الآيس كريم، على سبيل المثال، في الذوبان.
عند الانتهاء من الحساء، قم بإمالة الكوب بعيدًا عنك وتجنب التهامه عند الانتهاء منه.
وفقا للقواعد، يجب ألا يستلقي المرفقون على الطاولة - على الأقل في بداية العشاء؛ في الوقت الحاضر، لا يعتبر هذا جريمة خطيرة وهو مقبول تمامًا في شركة صديقة. قد يستهجن كبار السن من هذا الأمر، ولكن مع تقدم الغداء، يسترخي الجميع تدريجيًا، وبين الدورات وأثناء تناول القهوة، سيبدو المرفقان على الطاولة طبيعيين.
لا تتحدث أبدًا وفمك ممتلئ؛ إنها غير مثقفة للغاية، بالإضافة إلى أنها تبدو غير جذابة للغاية. بالطبع، قد يُطرح عليك سؤال أثناء المضغ، لكن حتى في هذه الحالة، من الأفضل أن تمتم "عفواً" وفمك مغلقاً وتنتهي من المضغ بدلاً من محاولة الإجابة وتناول الطعام في نفس الوقت.
أثناء تناول الطعام، لا تلتهم، كشر، ابتلاع بسرعة وجشع. تحتاج إلى تناول الطعام وفمك مغلقًا وبصمت تمامًا، مع وضع قطع صغيرة في فمك ومضغها جيدًا وبهدوء. لا يُسمح بوضع العظام ونواة الفاكهة وجميع بقايا الطعام بشكل عام على مفرش المائدة. يتم تركهم على حافة الطبق الذي أكلوا عليه.
إذا كان الرجل يتناول الطعام مع سيدة، فمن المناسب أن تبدأ السيدة بتناول الطعام أولاً وتنتهي أخيرًا. وهذا يجعل من الممكن للرجل الذي يرافقها أن يأكل بسلام. لا ينبغي عليك أبدًا إجبار رفيقك في تناول الطعام باستمرار على تناول شيء من الواضح أنه لا يحبه أو يرفضه لأنه شبعان بالفعل. اقتصر على جملة مهذبة واحدة فقط.
عند زيارة أحد المطاعم، يجب ألا تزعج الزوار الآخرين بشكل مفرط. الضحك بصوت عالٍ والمحادثات الصاخبة والإيماءات المفرطة تنتج انطباعًا مزعجًا للغاية. في المطعم، كما هو الحال في الأماكن العامة الأخرى، لا يمكنك إثارة المشاكل أو التشاجر مع الأصدقاء والغرباء أو السماح لنفسك بأن تكون حميميًا بشكل مفرط.
فاتورة الدفع
الرجل الذي يذهب إلى مطعم للقاء شريكته، يجب أن يكون لديه ما يكفي من المال في محفظته لدفع ثمن طلباته وطلبات شريكته. على الرغم من أن مثل هذه الإيماءات الواسعة ليست مطلوبة في كثير من الأحيان، ومع ذلك... هناك سلالة مثيرة للاهتمام من الأشخاص الذين يعطون انطباعًا بأنهم سادة أثرياء وأثرياء، والذين يتواصلون معك بشكل مثير للاهتمام وفعال على الطاولة، وهم ساحرون ومهذبون، ولكن ... بحلول الوقت الذي يدفعون فيه ثمن الطلب، فإنهم ينظرون بعيدًا ويبدأون في التأسف على أنهم يعانون من نقص المال اليوم وأن صعوبات الحياة المؤقتة تمنعهم من دفع الفاتورة على نفس الأساس الذي تفعله أنت. يوجد مثل هؤلاء الأشخاص بين مواطنينا، حتى في بعض الأحيان الأثرياء، لكنهم اعتادوا على العيش مجانًا. في هذه الحالة، هناك طريقة واحدة فقط للخروج من هذا الوضع الغبي: ادفع الفاتورة لشخصين ولا تفسد مزاجك. فقط تخيل للحظة أنه يمكنك تكليف هذا الشخص بأمر جدي أو بمبلغ لا بأس به من المال، وسوف تفهم على الفور أنك فزت بالتخلص من هذا الرجل ببعض العشاء في المطعم. حسنًا، نعم، هذه هي حقيقة حياتنا الروسية.
في الغرب (أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية)، يدفع أولئك الذين يتناولون الطعام معًا في مطعم أنفسهم، بغض النظر عن الجنس، سواء كانوا أصدقاء أو زملاء عمل أو شركاء عمل. وهناك، قد تبدو العادة الروسية أو القوقازية المتمثلة في "أنا أبكي من أجل الجميع!" غريبة. علاوة على ذلك، إذا حاولت دفع ثمن شريك تجاري، فيمكن للرجل أن يعتبر ذلك بمثابة رشوة، والمرأة بمثابة تلميح لاستمرار العشاء الحميم.
في روسيا، يتم دفع الفاتورة عادة من قبل الشخص الذي يدعوك إلى المطعم. لا تستطيع العديد من النساء في روسيا حتى التفكير في دفع ثمن عصابة الرأس، حتى لو جاءهن عرض الذهاب إلى المطعم. ولكن حتى لو قامت السيدة بمحاولة خجولة لدفع ثمن نفسها، فإن الرجل سيمنع ذلك دائمًا بلفتة واسعة، وهو ما يتوقع منه.
إذا تناول رجل الغداء مع زميلته، يمكنها أن تدفع نصيبها من النفقات بنفسها.
إذا اتفقت مع زميل على تقسيم التكاليف، فأنت تدفع نصف المبلغ، بما في ذلك الإكراميات (يتم دفع الإكراميات في المطعم بمبلغ 10-20٪ من تكلفة الطلب). كقاعدة عامة، لا يؤخذ في الاعتبار الفرق في تكلفة الأطباق التي طلبتها أنت ورفيقك. لا ينطبق هذا إذا قدم زميلك حدًا أدنى للطلب (على سبيل المثال، فنجانًا من القهوة) أثناء قيامك بطلب وجبة كاملة.
في بعض الأحيان تقدم المطاعم فواتير منفصلة لما تشربه وما تأكله. في هذه الحالة، يمكن لأحد المشاركين في العشاء دفع الفاتورة الأولى، والآخر - الثاني. ومع ذلك، تتم مناقشة تعقيدات دفع ثمن الغداء في غياب النادل، ويتم التوصل إلى القرار بالاتفاق المتبادل.
يقوم النادل بإحضار الفاتورة للشخص الذي طلب. يتم تقديم الفاتورة حتى لا يظهر المبلغ. إذا كنت تدفع مقابل اجتماع في مطعم، فلا يجب عليك إظهار المبلغ الذي تم إنفاقه عليه.
عند دفع الفاتورة ببطاقة الائتمان، يجب إضافة إكرامية إلى المبلغ المحدد، والتي يمكن أيضًا تقديمها نقدًا.
يجب على كل شخص اتباع قواعد آداب المطعم حتى يترك انطباعًا جيدًا.
إن اتباع قواعد الآداب سيساعدك على قضاء أمسية رائعة وترك انطباع جيد لدى الآخرين عن نفسك. لا أعرف كيف تتصرف في المطعم؟ استرخ واستمتع. لكن لا تنسى الآداب.
- نحن جميعا نحب تناول الغداء والعشاء في المنزل. لكن في بعض الأحيان يصبح هذا الثبات مملا، وتريد الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن وتذوق روائع الطهي الحقيقية.
- غالبًا ما تتم دعوة السيدات إلى المطعم من قبل المعجبين أو الخطيب أو الأزواج. كيف تترك انطباعا جيدا عن نفسك؟ ماذا يجب أن تقول للنادل، وماذا يمكنك أن تطلب منه؟
- غالبًا ما يبدو لنا أن لا شيء يمكن أن يفسد إجازتنا أو يدمر جو العطلة. لكن الكثير يعتمد على السلوك. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، ستبقى ذكريات جيدة للعطلة.
من الأفضل حجز طاولة مسبقًا، لكن إذا كان قرار الذهاب إلى المطعم كان عفويًا، فيجب عليك حل جميع المشكلات مع المسؤول. يجب ألا تدخل القاعة على الفور وتشغل أول مقعد متاح. بعد كل شيء، ربما تم حجز الطاولة بالفعل من قبل ضيوف آخرين.
عادة ما يكون المسؤول موجودًا في مكتبه بالقرب من المدخل. إذا لم يكن هناك، فأنت بحاجة إلى الانتظار، يمكنه التعامل مع الزوار الذين وصلوا قبلك.
لذلك، دعاك المسؤول إلى الطاولة. الآن يطرح السؤال: كيف تتصرف في المطعم، وكيفية التواصل مع النادل؟ الآداب وقواعد السلوك:
- استرخ واجعل الأمر غير رسمي. قم بإزالة التوتر غير الضروري واستمتع بالمساء. أجواء ممتعة وتصميم جميل للقاعة ونوادل شجعان وملابس رائعة - كل هذا يدعوك لتكون بطل المساء. استمتع بوقتك.
- ابدأ بتناول الطعام مع الجميع. إذا تم إحضار الطعام إليك، ولكن لم يتم إحضار أشخاص آخرين في شركتك بعد، فلن تحتاج إلى الاستيلاء على الفور على الشوكة والسكين واستخدامهما للغرض المقصود منهما. يمكنك إخطار النادل مسبقًا حتى يقوم بإحضار الأطباق في نفس الوقت.
- النظر في تفاصيل المطعم، ننسى أذواقك. إذا ذهبت إلى مطعم السمك، فلا تطلب اللحوم. في مطعم شهير يقدم شرائح اللحم اللذيذة، لا يتعين عليك الاكتفاء بالسلطة فقط.
- لا تخف من طرح الأسئلة على النادل. إذا كانت هناك أسماء غير واضحة للأطباق في القائمة، فاسأل النادل عما يتكون الطبق. هذا مهم بشكل خاص إذا كان لديك حساسية تجاه بعض الأطعمة.
- اسأل دائمًا عن السعر إذا كنت مهتمًا. لا يوجد شيء مخجل في هذا. قد يعرض النادل الطبق المميز للمطعم، ويمكنك أن تسأل عن سعره.
- أترك نصيحة. وفقًا لقاعدة الآداب، عليك أن تترك للنادل 10% (من تكلفة الشيك) أو أكثر كـ "إكرامية". من العار ألا تترك إكرامية إذا كنت قد حصلت على خدمة جيدة.
العملاء عموما لا يتحدثون مع النوادل. يجب على موظف المطعم قبول الطلب وخدمة الضيف على أعلى مستوى وطلب الدفع مقابل العشاء. يجب أن يحصل الزائرون على راحة جيدة وألا يقلقوا بشأن فعل أو قول شيء خاطئ.
آداب المطعم - أدوات المائدة: كيف تستخدمها وكيف تضعها بعد الأكل؟ في المطعم عادة ما يتعين عليك استخدام أكثر من شوكة وسكين. لكن لا تخف من العدد الكبير من أدوات المائدة القريبة من طبقك. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية استخدام أدوات المائدة ووضعها بعيدًا بعد تناول الطعام. قواعد آداب المطعم في هذا الشأن تقول ما يلي:
- تذكر في أي ترتيب يتم تقديم الأطباق.أولاً السلطة - باردة أو ساخنة، ثم الطبق الأول إذا طلبته، ثم الطبق الثاني.
- ابدأ وجبتك بالشوكة والسكاكين البعيدة عن طبقك.، والانتقال إلى من هو أقرب.
- إذا سقطت شوكة أو سكين من على الطاولة، فلا تركز عليها.. اتصل بموظف المنشأة واطلب منهم استبدال الجهاز لك.
تذكر: طول سكين السلطة يساوي قطر طبق المقبلات، وشوكة المقبلات أقصر قليلاً. طول السكين للدورة الثانية يساوي قطر الطبق الذي أحضرت فيه الطبق. شوكة الطاولة طويلة، وتُستخدم ملعقة طويلة وسكين لتقديم أجزاء من طبق مشترك.
- يتم تقديم أواني أخرى مع أطباق الحلوى: سكينة ذات طرف حاد، وشوكة ذات ثلاثة أسنان، وملعقة صغيرة.
- يتم تقديم الفاكهة مع أدوات المائدة الخاصة: الشوكة والسكين لأكل الفاكهة أصغر في الحجم من أواني الحلوى.
- تستخدم ملاعق منفصلة للمشروبات: للقهوة - القهوة، للشاي - الشاي. ويمكن استخدام ملعقة صغيرة في تناول البيض المسلوق، وكذلك في مشروبات الكاكاو والكوكتيلات.
- أجهزة إضافية: الملقط والشوك الخاصة والملاعق والسكاكين. باستخدام شوكة ذات أسنانين يمكنك تناول قطعة من الرنجة وتناول السلطعون أو الروبيان أيضًا. تساعد الملعقة الصغيرة الموجودة في شاكر الملح على إضافة الملح إلى الأطباق. باستخدام الملقط، ضع الحلويات والسكر والأعشاب من الفصيلة الخبازية والحلويات والمربى على طبقك.
آداب المطعم - أدوات المائدة هام: إذا كان هناك كافيار أحمر أو أسود على الطاولة، فهناك ملعقة خاصة لوضع هذا الطبق على الطبق. ملعقة كبيرة مستطيلة مصممة لنقل اللحوم أو الخضار. يتم استخدام ملعقة صغيرة الشكل للباتيه.
القواعد العامة لاستخدام أدوات المائدة:
- يجب أن يكون السكين دائمًا في اليد اليمنى.
- عند تناول الطعام بالشوكة أو الملعقة، اجعل الأدوات موازية للطاولة. لا تنفخ على طبق ساخن.
- إذا كان هناك بعض الحساء المتبقي في وعاءك، يمكنك الانتهاء منه، إمالة اللوحة بعيدًا عنك. اغرفي الحساء المتبقي بعناية، ولا تضربي الطبق.
- أثناء التوقف المؤقت أو المحادثة على الطاولة، يجب وضع أدوات المائدة على اللوحة، بجانب الطعام.
- إذا كانت السكين والشوكة متوازيتين على الطبق، ويتم توجيه السكين بطرفه نحو الشوكةفهذا يدل على انتهاء الوجبة. بالنسبة للنادل، فهذا يشير إلى أنه يمكن إزالة اللوحة.
وفي الفيديو التالي، سيخبرك أحد متخصصي الآداب كيف وماذا يجب على الشخص حسن الخلق أن يفعل على الطاولة، وكيفية استخدام الشوك والسكاكين بشكل صحيح.
فيديو: كيفية استخدام أدوات المائدة بشكل صحيح
لا يجب أن تأخذ بيديك ما يمكنك تناوله باستخدام أدوات المائدة على الطاولة. الطبق الذي يمكن تناوله بالشوكة لا يجب تناوله بالملعقة. هناك العديد من الفروق الدقيقة في السلوك على الطاولة، مثل تناول كباب أو برجر أو طبق باهظ الثمن. وهنا بعض القواعد:
- تُرفع قطع الشيش كباب من الأسياخ وتُؤكل باستخدام السكين والشوكة.
- يجب أن تمسك البرجر بيديك. لا يتم استخدام أدوات المائدة. خذ قضمات صغيرة وامضغ الطبق لفترة طويلة.
- طبق باهظ الثمنعلى سبيل المثال، يتم تقديم الكركند مع أدوات المائدة الخاصة. باستخدام سكين حاد به ثقب، قم بإخراج المخالب. استخدم شوكة ذات شقين لتناول لحم جراد البحر. على يسار الطبق سيكون هناك وعاء من الماء. يمكنك استخدامه لشطف يديك بعد تناول الطعام.
الشيء الرئيسي في المطعم هو تناول الطعام بصمت. ولكن إذا لم تتمكن، على سبيل المثال، من التعامل مع جراد البحر، فاطلب المساعدة من النادل.
منديل يرافقنا دائمًا على الطاولة. إنها ليست مجرد قطعة تزيينية، ولكنها أيضًا قطعة تقديم فريدة تساعد على جعل الوجبة أسهل. في كثير من الأحيان في المطعم يمكنك أن ترى أن الشخص يتجاهل المنديل أو يتظاهر بأنه غير موجود. ليست هناك حاجة للخوف من عنصر التقديم هذا.
كيفية استخدام المناديل في المطعم - القواعد:
- يجب أن يكون منتج النظافة هذا على حجرك، وليس على رقبتك أو على الطاولة.
- إذا كانت المنديل متسخاً، يمكنك أن تطلب من موظف المنشأة استبداله بآخر جديد.
- وفي نهاية العشاء، يُترك المنديل على يسار الطبق. يجب ألا تضع هذا العنصر على طبق، بغض النظر عما إذا كنت تستخدم منديلًا من القماش أو منديلًا ورقيًا.
إذا كنت بحاجة إلى المغادرة أثناء العشاء، يتم وضع المنديل أيضًا بجوار الطبق على اليسار. ومن غير المقبول تعليقه على ظهر الكرسي أو وضعه على مقعده.
بمجرد أن يقوم النادل أو رفيقك بسكب البيرة في الكؤوس، عليك أن تبدأ في شربها. عادة ما يتم سكب هذا المشروب بعلامة خاصة. إذا لم يكن هناك مثل هذه العلامة، فيجب عليك صب ما لا يزيد عن 3/4 كوب.
وفقًا لآداب البيرة، لا يجب أن تشرب الكثير من البيرة في المطعم أو تؤخر العملية لفترة طويلة. أولا، يتم شرب نصف الكوب، والباقي مقسم إلى جرعتين. لا تخلط البيرة مع أنواع أخرى من الكحول. يجب شرب البيرة الداكنة في موسم البرد مع السلطات والأطباق الساخنة. من الجيد شرب البيرة الخفيفة في الصيف مع الجمبري أو الفستق.
إذا وصلت إلى المطعم قبل بقية أصدقائك في مجموعتك، عليك انتظار الجميع في الخارج. يقوم النادل بدفع الكرسي للخلف للفتاة وهي تجلس على الطاولة. ولكن إذا كان هناك العديد من الفتيات، فإن رفاقهن يساعدونهن.
قواعد أخرى مهمة لآداب طاولة المطعم للفتيات:
- إخفاء الإثارة الخاصة بك. إذا كنت لا تعرف كيفية استخدام أجهزة معينة بشكل صحيح، فانظر إلى كيفية قيام الآخرين بذلك.
- على الطاولة، لا تحتاج إلى تناول الطعام فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى مواصلة المحادثة. هناك مواضيع محظورة: حول المرض والموت والجنس والدين والسياسة.
- لا يمكنك التدخين على الطاولة، حتى لو لم يزعج أحدا. يحتوي المطعم على مناطق مخصصة للتدخين.
- عندما يتم سكب النبيذ في النظارات، لا تتسرع في شربه. يجب على المالك أن يقول نخبًا أو يأخذ الرشفة الأولى. قبل احتساء المشروب، تحتاج إلى مسح شفتيك بمنديل، وإلا فستكون هناك علامات دهنية على الزجاج.
- عندما يبدأ النادل بتقديم الطعام، خذ منديلًا من الطبق وضعه على حجرك.
- إذا كان لديك حساسية تجاه طعام معينلا ينبغي أن تتحدث عن ذلك علنًا أو تثير فضيحة. فقط اترك الطبق مع هذا الطبق دون مساس.
لف المعكرونة الطويلة باستخدام الشوكة والسكين. بعد ذلك، ضعهم بسرعة في فمك. توضع عظام اللحوم أو الأسماك التي تنتهي في الفم على شوكة ثم على طبق. إذا كانت صغيرة جدًا، يمكنك إخراجها بإصبع السبابة ووضعها على طبق.
عند دخول المطعم، يفتح الرجل الباب للمرأة. يفتح الرجل أيضًا باب القاعة ويسمح للسيدة بالمضي قدمًا. بالقرب من الطاولة، تختار المرأة المكان الذي تفضله، وعلى الرجل تحريك الكرسي حتى تجلس.
قواعد آداب أخرى على طاولة المطعم للمرأة مع الرجل:
- من غير اللائق أن تسحب كرسيًا إذا كنت تجلس بشكل محرج. يمكنك فقط الانتقال إلى الحافة.
- إذا كانت هناك قائمتان، فسيتم تقديمهما لكل من النساء والرجال.إذا كانت هناك قائمة واحدة فقط، فإن السيدة تختار أولاً.
- لا تقتصر على أرخص الأطباق- فهذا يدل على الشك في قيمة الرجل.
- لا يجب عليك طلب أغلى الأطباق أيضًا.لأنك لا تعتبرين نفسك امرأة ستستغل الفرصة. اختر شيئا في منتصف السعر.
- لا ينبغي للفتاة أن تقول "اطلب حسب ذوقك". يمكنك فقط أن تسأل: "ماذا تنصح؟"
- يصدر الرجل الأمر، وتعرب السيدة عن رغباتها لرفيقتهاالذي يظهر بالتالي الرعاية وسعة الحيلة.
- في السابق، كان من المستحيل إبقاء مرفقيك على الطاولة- أصبحت قاعدة الآداب هذه شيئًا من الماضي. في شركة مع شاب أو مع الأصدقاء، لن يهتم أحد بهذا. إذا كنت تتناول الطعام مع أفراد من الجيل الأكبر سنا، فمن الأفضل عدم المخاطرة بسمعتك.
- تناول الطعام ببطء وهدوء. لا تتحدث أثناء الأكل. ابدأ وجبتك قبل رجلك وانتهي من وجبتك لاحقًا.
- لا تتعجل رجلك عندما يأكلولا تطلب من النادل إحضار الفاتورة. سوف يفعل ذلك بنفسه.
- رجل ينهي عشاء رومانسي. ولكن، إذا أرادت السيدة المغادرة مبكرًا، فيمكنها القيام بذلك عن طريق الاعتذار لرجلها.
- عادة ما يدفع الرجل الفاتورة، ولا ينبغي للمرأة أن تشعر بالحرج من ذلك. إذا كان الرجل والمرأة أصدقاء، فيمكنك دفع الفاتورة إلى النصف.
- ترك جميلوهذا أيضًا هو الشيء الرئيسي في المطعم. يمكنك أن تشكر النادل على العشاء والنادل الرئيسي. يقود الرجل السيدة إلى المخرج ويفتح لها الباب. يلتقط الملابس الخارجية من خزانة الملابس ويرتدي ملابسه بنفسه. عندها فقط يساعد السيدة على ارتداء ملابسها. يجب عليها أن تنتظر بصبر المساعدة من رفيقها.
إذا قمت بشيء لا يتفق مع الآداب، فلا تقلق. سيظل الرجل يرى فيك امرأة متواضعة ومهذبة تتصرف بشكل جميل في المطعم وعلى الطاولة.
يتم إبرام العديد من الصفقات ليس في قاعة اجتماعات الشركة، ولكن في المطعم. كل شيء يؤثر على النتيجة - السلوك، والقدرة على تناول بلح البحر أو السباغيتي، وأكثر من ذلك بكثير.
آداب العمل في المطعم - قواعد وجبة غداء ناجحة:
- يجب ألا يصل الضيوف جائعين. ففي نهاية المطاف، فإن الغرض من غداء العمل هو حل مشكلات محددة.
- إذا كنت تدعو إلى غداء عمل، فأنت بحاجة إلى حجز طاولة مسبقًا ودراسة قائمة المطعم.
- يجب أن يكون كلا الطرفين على دراية بأدوات المائدة.
- من الوقاحة الشكوى من الخدمة أو الطعام.. يجب ألا تناقش تشخيصك عند رفض الطبق إذا كنت تعاني من حساسية أو قرحة أو مرض آخر.
- قبل شرب النبيذ أو الماء من الزجاج، امسح شفتيكلتجنب ترك آثار الطعام على الزجاج.
- لا تأكل إذا كان ضيوفك المدعوين قد أنهوا وجبتهم بالفعل..
- لا تتم مناقشة موضوعات الدين والطب والسياسة على الطاولة. تحدث فقط عن العمل. يمكنك التحدث عن الأطفال أو لمس موضوع الطقس أو التاريخ أو المعالم السياحية.
- أوراق العمليتم وضعها بعد أن يقوم النادل بمسح الطاولة من الأطباق والطعام.
يساعد غداء العمل على إقامة اتصالات ودية مع الشركاء ويعزز العمل الجماعي الناجح.
يجب عدم استخدام الهاتف المحمول في المطعم. أطفئ الصوت واترك هاتفك الخلوي في جيب معطفك. آداب الهاتف في المطعم تمنع التحدث على الطاولة. إذا كنت تنتظر مكالمة مهمة، ضع هاتفك في جيبك أو محفظتك. عندما يرن هاتفك الخلوي، اعتذر لرفيقك واترك الغرفة للحديث.
في كثير من الأحيان، عند الذهاب إلى مطعم، يطرح الكثير من الناس السؤال التالي: "من يدفع في المطعم؟" إذا ذهبت مع رجل لأمسية رومانسية، فهو يدفع. إذا كانت لديك علاقة ودية، ادفع النصف. في المأدبة يدفع بادئ العيد.
تذكر: يجب الاتفاق مسبقًا على من سيدفع ثمن العشاء. من غير اللائق معرفة ذلك عندما يكون النادل قد أحضر الفاتورة بالفعل.
تواصل بأدب مع النادل، وسيساعدك في اختيار أشهى طبق في هذا المطعم. في المرة القادمة، سيخبرك النادل بالتأكيد عن الطبق الذي تبين أن الشيف لذيذ جدًا، وأي طبق من الأفضل تجربته مرة أخرى.
فيديو: آداب. كيف تتصرف في المطعم
من المقبول جدًا أن يتحمل الرجال، باعتبارهم النصف الأقوى للبشرية، العبء الرئيسي المتمثل في مراعاة قواعد الآداب، بما في ذلك قواعد آداب المطاعم. وسواء كان الأمر يتعلق بزيارة مطعم مع سيدة أو حفلة شركة، يتعين على الرجال بطريقة أو بأخرى التعامل مع الجنس العادل. وإذا قمت بذلك، فعليك أن تفعل ذلك وفقًا للقواعد! اليوم سوف نلقي نظرة على آداب المطعم أو كيفية التصرف في المطعم عندما تقضين بعض الوقت معًا.
دعوة إلى مطعم
لنبدأ بالحالات التي يدعو فيها الرجل سيدة إلى مطعم. كقاعدة عامة، يحدث هذا عندما يريد كلاهما التعرف على بعضهما البعض بشكل أفضل. ومع ذلك، حتى عندما يعرفون بعضهم البعض لسنوات عديدة، هناك العديد من الأسباب للذهاب إلى مكان جميل وتناول الطعام اللذيذ والدردشة.
تعد الدعوة إلى المطعم فرصة رائعة للتعرف على بعضكما البعض بشكل أفضل.
يجب أن يفهم الرجل أنه إذا دعا امرأة، فسيتعين عليه دفع ثمن المطعم. لكن في بعض الأحيان تفضل المرأة دفع ثمن العشاء بنفسها. يحدث هذا إذا كانت لا تريد أن تدين بأي شيء للرجل. ما إذا كان الأمر يستحق مواصلة التعارف في هذه الحالة، فإن الأمر متروك للرجل ليقرره. بل إن هناك مواقف تدفع فيها الفتيات ثمن كليهما، لكن هذا السلوك أكثر شيوعًا في فرنسا منه في منطقتنا.
تحتوي معظم المطاعم اليوم على قوائم منفصلة للرجال (مع الأسعار) وللنساء (بدون أسعار). ويتم ذلك حتى يتمكن الجنس العادل من طلب ما يريده، بغض النظر عن التكلفة.
كيف تتصرف في المطعم
وبطبيعة الحال، يبدأ المطعم مع وصولك. إذا وصلت السيدة والرجل بسيارة أجرة، يخرج الرجل أولاً ويساعد رفيقه على الخروج. إذا كنت في سيارتك الخاصة، فإن إجراء الخروج من السيارة هو نفسه. عند اقترابه من المطعم، يفتح الرجل الباب ويساعد السيدة على الدخول. إذا ظهرت سيدة ترتدي معطفًا أو معطفًا من الفرو، فيجب على الرجل أن يأخذ ملابسها ويضعها في خزانة الملابس.
يعد الوصول إلى المطعم أول فرصة لإظهار قواعد الآداب. في مطعم مسائي، يكون الزي المسائي الكلاسيكي مناسبًا لكليهما، ولكن في مقهى غير مكلف أو صالة آيس كريم، يمكنك الظهور بملابس أكثر ديمقراطية. على العكس من ذلك، إذا ذهبت إلى هناك ببدلة كلاسيكية، وكان رفيقك يرتدي فستان سهرة طويل ومجوهرات، فقد لا يكون ذلك مناسباً.
إذا تم حجز طاولة مسبقًا، فسيرافق النادل الرئيسي الزوجين إلى الطاولة، وسيتبعه رجل في المقدمة، موضحًا للسيدة الطريق مع رئيس النادل. يقترب الرجل من الطاولة، ويدفع الكرسي للخلف، ويساعده على الجلوس، وبعد ذلك فقط يجلس بنفسه. يجلس الرجل السيدة في مكان أكثر راحة: على سبيل المثال، يطل على المسرح. إذا كانت الطاولة على الحائط، فعادةً ما تجلس الفتاة وظهرها إلى الحائط أو في مواجهة المدخل.
إذا لم تصل السيدة والرجل معًا، وكان الرجل يجلس على طاولة في انتظار السيدة، فإن رئيس النادل المحذر سيقود المرأة إلى الطاولة، ويجب على الرجل الوقوف عند ظهورها، ودفع كرسيه للخلف ساعد السيدة على الجلوس على الطاولة. تأمر السيدة أولاً، ما لم تطلب من رجل نبيل أن يفعل ذلك نيابةً عنها. قديماً كان الرجل وحده هو المسؤول عن اختيار المشروبات، أما اليوم فقد أصبح هذا من حق الجنسين.
وفقا لقواعد الآداب، تأمر السيدة أولا إذا وجدت صعوبة في اختيار الأطباق والنبيذ، يمكنك الاتصال بالنادل. لا تقلق بشأن هذا، تذكر أن النادل الجيد لا ينبغي أن يستعجلك. عند التقديم، سيقوم عامل المطعم بتقديم الطعام للسيدة أولاً، ثم أنت. وأنت، بعد أن تتأكد من أن السيدة مستعدة لبدء الأكل وأن النادل قد سكب لك النبيذ، يمكنك أن ترفع وتقول نخبًا أو تأكل قليلاً أولاً، ثم تقدم للسيدة مشروبًا.
لا داعي للقلق في المطعم: سيتعين على النادل الخاص بك فتح الزجاجات أو صب النبيذ أو الشمبانيا، إذا أسقطت شيئًا ما، فلا يجب أن تلتقطه بنفسك، فأنت بحاجة إلى الاتصال بنفس النادل.
أثناء العشاء، حاول أن تكون منتبهًا لرفيقتك: أعطها شاكر الملح إذا بدأت في البحث عنها بعينيها، واطلب إحضار شوكة إذا كنت في مطعم ياباني ولا تعرف كيفية استخدام عيدان تناول الطعام. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تستعجل السيدة أو تظهر أي تطفل. زيارتك الأولى للمطعم معًا يمكن أن تُحدث فرقًا كبيرًا. رؤية رجل وقح وسيئ الأخلاق بجانبها، قد تتخلى المرأة إلى الأبد عن فكرة مواعدتك.
إذا كان غداء عمل مع سيدة، فإن قواعد السلوك لا تزال هي نفسها. ستبقى المرأة دائما سيدة، حتى لو كانت رئيسة شركة منافسة.
تذكير في المنظم الخاص بك
تذكر بعض القواعد الإضافية لآداب المطعم، وتعرف جيدًا ما ستبدو متناغمًا في أي حفل غداء أو عشاء:
- المحادثة الصاخبة في المطعم غير مناسبة.
- لا يجب أن تضع مرفقيك على الطاولة.
- الانحناء إلى مستوى منخفض جدًا أمام اللوحة أمر غير مقبول.
- لا تنزلق على كرسيك، يجب أن تكون وضعيتك خالية من العيوب.
- لا ينبغي أن تنفخ في ملعقة طعام ساخن، بل من الأفضل الانتظار حتى تبرد.
- لا ينبغي بصق عظام الأسماك أو الفاكهة، بل يجب سحبها بالشوكة ووضعها بعناية على طبق.
- إذا لم تتمكن من التقاط العظم بالشوكة أو إذا كنت لا تحب بعض الأطباق، فأحضر منديلًا إلى وجهك وبصق المحتويات فيه بعناية.
- إذا تلقيت مكالمة على هاتفك المحمول، فمن الأفضل أن تعتذر للمتصل وتعيد جدولة المحادثة.
- إذا كان هناك شخص تعرفه يجلس على الطاولات وتريد الدردشة، فيجب عليك تقديم سيدتك وإما الجلوس على طاولتهم أو دعوتهم للمغادرة. لا ينبغي عليك التواصل "عبر الطاولة".
لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تنتهك معايير التواصل واللياقة المقبولة عمومًا في المطعم: الصراخ بصوت عالٍ للنادل، وانتقاد عمله، والتحدث عن من يدفع ثمن العشاء، وما إلى ذلك. إذا لم يعجبك شيء ما في الخدمة، فاترك الطاولة وتحدث إلى النادل الرئيسي. عندما يحضرون لك الفاتورة في مجلد، ضع المبلغ المذكور في الفاتورة في نفس المجلد، وأضف إليه بقشيشًا بنسبة عشرة بالمائة.
دعوة للرقص
محادثة منفصلة هي دعوة سيدة للرقص. إذا أتيت إلى مطعم معًا، فكل شيء واضح: تسأل رفيقتك إذا كانت ترغب في الرقص وتدعوها إلى حلبة الرقص، مع الأخذ في الاعتبار بالطبع أنك لن تدوس على قدميها. إذا كنت في حفل شركة وترغب في دعوة سيدة نبيلة أخرى، فيجب عليك أولاً أن تطلب موافقته. إذا تمت دعوة سيدتك، وتركت سيدة الداعية بمفردها، وفقًا لقواعد الآداب غير المعلنة، فيجب عليك أيضًا دعوتها للرقص. عندما تفعل ذلك، لا تضع يديك في جيوبك، وأزل النظارات من يديك، ولا تدخن. تذكري أن السيدات الحقيقيات لا يغفرن لأنفسهن عدم قدرتهن على التصرف في المجتمع!
تسمح قواعد الآداب الحديثة للمرأة بدعوة رجل إلى المطعم. لكن قواعد السلوك للرجال هي نفسها. قد يكون "الانحراف" الوحيد في هذه الحالة هو المناقشة الدقيقة مسبقًا لمسألة من يجب أن يدفع. من المحتمل أنك ستدفع الفاتورة بالتساوي.
عند مغادرة المطعم، يرتدي الرجل ملابسه أولاً ويسلم المرأة ملابسها. يذهب إلى الباب أولاً، ويفتح الباب ويسمح للمرأة بالخروج. سترى من خلال ابتسامة سيدتك ما إذا كنت قد تمكنت من كسبها بأخلاقك التي لا تشوبها شائبة!
إذا تمكنت من جذب انتباهها، فسوف تتلقى دعوة للزيارة إذا كنت نادرا ما تزور المطاعم وتخصيص تواريخ خاصة لذلك، فمن المهم أن تتصرف بشكل صحيح في مثل هذه المؤسسات، ومراقبة جميع قواعد السلوك. لا يعلم الجميع أن زيارة أحد المطاعم يعد حدثًا خطيرًا ومن المهم أن تكون قادرًا على التصرف بشكل صحيح تجاه رفيقك وموظفي الخدمة وكل من حولك. لكي تكون رحلتك ناجحة، سنخبرك بالقواعد الأساسية للآداب في المطعم وأساسيات السلوك التي يجب عليك بالتأكيد إظهارها.
الخصائص
نظرًا لأن زيارة المطعم لا تحدث كثيرًا، فيجب أن يكون لديك على الأقل فكرة عامة عن كيفية تصرفهم هناك، وما يمكنك فعله وما لا يمكنك فعله.
هذا مهم بشكل خاص إذا كنت ستذهب إلى مؤسسة باهظة الثمن تحمل اسمًا ولم تتم دعوتك بدافع الصداقة، ولكن بنوايا جدية. من المهم جدًا التحكم في نفسك والاستعداد مسبقًا لحدث مهم.
أول شيء يجب عليك الانتباه إليه هو نمط الملابس التي تختارها للذهاب إلى مؤسسة باهظة الثمن. جداً من المهم أن تكون قادرًا على ارتداء ملابس جميلة وأنيقة ولكن في نفس الوقت مقيدة تمامًا.
في المواقف التي تتم فيها دعوتك إلى أحد المطاعم لموعد أو لسهرة اجتماعية، فمن الأفضل اختيار فستان سهرة جميل. من المهم أن تزينك وتؤكد على شخصيتك، ولكنها ليست استفزازية للغاية، لأن هذا سوف يصد ضيوف المطعم وقد يترك انطباعًا غير سار على رفيقك.
من المهم أن تتذكر أن الرجل الذي دعاك إلى مثل هذه المؤسسة يجب أن يصل مبكرًا لأخذ طاولة ومقابلة ضيفه. عند فتح الباب، يجب عليه المرور بسرعة والسماح للسيدة بالمرور حتى يتمكن من حمايتها إذا لزم الأمر.
يمكن لموظفي المطعم ذوي الخبرة استخدام هذه الإيماءة لفهم من هو الضيف ومن هو منظم الاجتماع ومن سيدفع ثمن الوجبة. وإذا كان لا بد من زيارة خزانة الملابس، فيجب على الرجل خلع ملابس السيدة الخارجية وإعطائها له بنفسه، مع الاحتفاظ بالرقم لنفسه. عند الاقتراب من الطاولة، يجب أن تشعر المرأة مرة أخرى باهتمام رفيقها، الذي سيسحب لها كرسيًا ويدعوها للجلوس.
عند الاستعداد لتقديم طلب وتناول العشاء معًا، عليك أن تأخذ منديلًا من الطاولة وتصويبه ووضعه على حجرك وعدم إزالته حتى نهاية المساء. يحتاج النادل أيضًا إلى تقديم الطلب بشكل صحيح، باستخدام جميع القواعد اللازمة لآداب المطعم.
يجب أن تكون قادراً على إظهار معرفتك في مجال الطبخ والمشروبات والحلويات وعدم التركيز على الأسعار حتى لو كانت مرتفعة جداً.
المبادئ الأساسية
هناك بعض أساسيات السلوك التي تكون واحدة لدى الجميع، وفقط من خلال اتباعها يمكنك أن تشعر بالراحة بين زوار المطعم. القواعد التي ستحتاج إلى تذكرها تساعد فقط في إظهار أقصى قدر من الاحترام لكل من هو في المطعم، لذلك لا ينبغي عليك مقاومة دراستها.
إذا كنت في مطعم مع مجموعة، فانتظر حتى يتم تقديم الطعام للجميع، وعندها فقط ابدأ في تناول الطعام. إذا كان هناك رجل وامرأة على الطاولة، فسيتم تقديم السيدة أولاً وسيتم تقديم الطعام لها أيضًا أولاً، ومع ذلك، لا يمكنك تناوله إلا عندما يتلقى رجلك طبقه.
يعتبر الانحناء على الطبق أمرًا سيئًا، وبشكل عام، يوصى بالجلوس في وضع مستقيم، دون الانحناء أو الاتكاء على ظهر الكرسي.
إذا كنت تقوم بإعداد أطباق معقدة، مثل الأسماك أو اللحوم، فعليك أن تعرف أنه لا يمكن إزالة العظام إلا من الفم وبالشوكة، وجميع الخيارات الأخرى ستكون غير مناسبة. إذا لم تكن لديك مثل هذه المهارات، فعليك أن تطلب شيئًا أسهل في الاستهلاك.
هناك قواعد لا يتبعها الأشخاص في كثير من الأحيان أو ينتهكونها بسبب جهلهم بها تمامًا:
- قواعد ومعايير الاتصال. لا يجوز لك استخدام كلمات بذيئة أو كلمات بذيئة أو التواصل بصوت عالٍ. وينبغي أن تكون هذه المعايير مشتركة بين جميع المؤسسات العامة، وليس فقط تلك المكلفة.
- عند الجلوس على الطاولة، يوصى بعدم الانحناء، ولكن في نفس الوقت أن تظل مسترخياً. في كثير من الأحيان، يشكل الآخرون رأيًا عنه بناءً على سلوك الشخص ووضعيته.
- إذا كنت بحاجة إلى تناول الملح أو الفلفل أو الخبز أو صب النبيذ، ويوجد نادل قريب، عليك أن تطلب منه مساعدتك، وليس رفيقك.
- سيكون الفشل القاطع في الالتزام بالآداب بمثابة محاولة لتبريد الأطباق عن طريق النفخ عليها. إذا كانت درجة حرارة الطعام أعلى مما تريد، فما عليك سوى الانتظار، في هذا الوقت لديك فرصة رائعة للتواصل مع محاورك.
- إذا سقطت أدوات المائدة أو الأطباق عن طريق الخطأ، فلا داعي للنهوض والتقاطها، فالمطعم لديه موظفين خاصين لهذا الغرض.
- بدلًا من الأطباق التالفة، عليك أن تطلب أطباقًا جديدة.
- إذا كان لديك شيء عالق في أسنانك، فلا يجب أن تلتقط فمك بهدوء، وتحاول مساعدة نفسك، بل يجب عليك تغطية فمك بمنديل وحاول بعناية إزالة الطعام من أسنانك.
- إذا تلقيت مكالمة أثناء تناول الطعام في أحد المطاعم، فعليك أن تطلب من رفيقك إجازة والخروج من الغرفة للرد على المكالمة.
- إذا كنت قد انتهيت من تناول الطعام، عليك أن تطلب الإيصال، وليس أن تسأل عن المبلغ.
- إذا كنت تخطط للدفع للجميع مقابل أنفسهم، فيجب عليك إخطار النادل بهذا في البداية حتى يدفع الجميع مقابل طلبهم.
إذا كان من الصعب عليك أن تتذكر كل هذه القواعد، فاختر أهم 8 قواعد وادرسها جيدًا حتى تجلب لك زيارة مطعم باهظ الثمن مشاعر إيجابية للغاية، وليس أمسية مدمرة وعارًا لسنوات عديدة.
إذا كنت ستذهب إلى أحد المطاعم، فأنت بحاجة إلى معرفة أبسط قواعد السلوك للزوار حتى تكون زيارتك ناجحة وممتعة. ومن بين هذه التوصيات يمكن تحديد أهمها:
- يعتني الرجل دائمًا بسيدته، ويظهر أنها الأهم بالنسبة له، ويتجلى ذلك في السلوك والإيماءات والمحادثة والقائمة المقدمة لها.
- أثناء وجودك على الطاولة، من المهم اتباع قواعد استخدام أدوات المائدة وتناول الطعام بطريقة لا تتداخل مع الآخرين.
- لا يمكن إجراء المحادثات على الطاولة إلا بصوت هادئ وهادئ حتى لا يستمع الزوار الآخرون إلى ما تتحدث عنه.
- يجب أن يكون الموقف تجاه الموظفين ودودا وهادئا، ثم ستكون هناك إجراءات انتقامية في اتجاهك.
- إذا كنت بحاجة إلى استخدام الهاتف، فمن المهم مغادرة الغرفة الرئيسية والتواصل خارجها.
هذه أبسط وأبسط القواعد التي يجب على الجميع معرفتها واتباعها، حتى ليس في مطعم شيك، لأن أساس كل المبادئ هو الاحترام المتبادل والاهتمام بكل من حولهم، وهو أمر مهم وصحيح.
كيف تتصرف الفتيات؟
إذا قررت الاجتماع مع أصدقائك والذهاب إلى مطعم أو دعاك رجل، فمن المهم معرفة كيفية التصرف هناك، مع مراعاة جميع قواعد الآداب:
- لذلك، إذا ذهبت إلى مثل هذه المؤسسة مع مجموعة ووصلت في وقت أبكر من الآخرين، فأنت بحاجة إلى انتظارهم بالخارج ثم الدخول مع المجموعة بأكملها فقط. إذا لم يكن لديك الوقت للتحضير لزيارة أحد المطاعم ولا تعرف ماذا تفعل في بعض الأمور، فلا تتوتر، يكفي فقط ملاحظة ما يفعله الزوار الآخرون وتكراره من بعدهم.
- عند القدوم إلى مطعم مع رفيق أو أصدقاء، من المهم ليس فقط تناول الطعام في صمت، ولكن أيضًا أن تكون قادرًا على الحفاظ على الحديث القصير. هناك مواضيع معينة لا يمكن مناقشتها في مثل هذه الأماكن، فهي تتعلق بالموت والمرض والحياة الحميمة والسياسة والدين.
- فيما يتعلق بحقيبة اليد، لا يعرف الجميع ماذا يفعلون بها في المطعم. إذا كانت أبعادها صغيرة جداً فمن الأفضل وضعها على الطاولة، وفي حالة الأحجام الكبيرة يمكنك وضع الحقيبة على الأرض أو كرسي خاص لمثل هذه الأغراض، كما يمكنك وضعها على ظهر الحقيبة. الكرسي الذي تجلس عليه المرأة. إذا كنت بحاجة إلى لمس شفتيك أو التحقق من مكياجك، فلا يمكن القيام بذلك في الغرفة المشتركة، فأنت بحاجة إلى طلب الإذن بالذهاب إلى غرفة السيدات والقيام بجميع التلاعبات اللازمة.
- عند القدوم إلى مطعم مع رجل نبيل، يجب على السيدة إلقاء التحية إذا التقى رفيقها بأحد معارفه. الأخلاق الحميدة والسلوك الصحيح ستكون مفيدة لك في أي موقف، والجهل بهذه المعايير والقواعد يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.
المعايير للرجال
أول شيء يجب أن يتذكره الرجل عند القدوم إلى المطعم هو قواعد الشهامة. اسحب كرسيًا لامرأة، وتأكد مما إذا كانت بحاجة إلى إعادة تعبئة الزجاج، وأحضر طلب رفيقها إلى النادل وحل أي مشكلات قد تنشأ أثناء المساء. ويجب على الرجل أيضًا أن يحرص على أن تأكل امرأته طعامًا جيدًا ولذيذًا، حتى يتمكن من تقديم بعض الأطباق من القائمة لها. أثناء وجوده في أحد المطاعم، يراقب الرجل المحادثة التي تنشأ على الطاولة، ويوجهها في الاتجاه الصحيح ويتحكم فيها.
عند القدوم إلى مطعم مع فتاة، يجب على الرجل الجلوس على الطاولة فقط بعد أن يستقر رفيقه. عندما تكون في مجتمع نادي نسائي، من المهم جدًا مراقبة مفرداتك والموضوعات التي يتم طرحها.
من المهم عدم الإفراط في استخدام المواضيع التي تهم الرجال على وجه التحديد. مهمة الرجل الحقيقي هي خلق جو يشعر فيه الجميع بالراحة والإثارة.
إذا كان الرجل يدخن فلا داعي للقيام بذلك بحضور سيدة أو ضيوف آخرين فهناك غرفة خاصة لذلك. إذا كانت رفيقتك لا تدخن، فعليك اختيار مطعم مناسب، حيث لا يزعجها أحد بسيجارة أو سيجار.
كيف تعقد إفطار عمل؟
للحصول على إفطار عمل ناجح، يتعين عليك اختيار مؤسسة تقع بالقرب من مكتب شريكك. يجب أن يتم الاجتماع مع الشركاء في مكان لن يزعجك فيه أحد، ويمكنك مناقشة جميع قضايا العمل بهدوء. عادة ما يتم إرسال الدعوة إلى إفطار العمل شفهيًا أو عبر مكالمة هاتفية.
ويعتبر يومي الاثنين والجمعة من الأيام غير المرغوب فيها لمثل هذه الأحداث.
لا يجب عليك اختيار مطعم طنان للغاية، فكل انتباهك سيتركز على آداب السلوك ولن تتمكن من التفاوض. إذا كنت تخطط لحل المشكلات المهمة، فيجب عليك إخطار رئيس النادل والنادل بهذا حتى لا يزعجوك. عند اختيار مطعم، يجب عليك الانتباه إلى القائمة والمشروبات المتوفرة.يتم استخدام المشروبات غير الكحولية فقط، وإذا كان لاجتماعك نتيجة إيجابية، فيمكنك طلب كأس من النبيذ والاحتفال بالتعاون الناجح.
عند اختيار مكان للمفاوضات عليك التركيز على الأسعار والأشخاص الذين يزورون هذا المكان، ويجب أن يكون المستوى الاجتماعي قريباً من مستواك حتى لا يؤذي العينين والأذنين أثناء اللقاء.
حول أدوات المائدة
يعد الاستخدام السليم للمعدات في المطعم علمًا كاملاً ومن غير المرجح أن يتم إتقانه في غضون يومين فقط. ولهذا السبب من المهم أن تتذكر أهم القواعد لنفسك حتى تعرفها كيفية استخدام الشوكة والسكين:
- عند تناول الطعام، لا يجوز وضع أدوات المائدة على مفرش المائدة، بل يتم وضعها بشكل عرضي على الطبق. عند الانتهاء من تناول وجبة، عليك وضع السكين والشوكة بشكل متوازي، حيث تكون السكين على الجانب الأيمن.
- يتم أخذ جميع الأواني الموجودة على يمين الطبق باليد اليمنى، وتلك الموجودة على اليسار - باليد اليسرى. لا يتم تناول الحلويات إلا بمساعدة ملاعق الحلوى الخاصة. عند تناول الطعام، يجب إحضار أدوات المائدة مباشرة إلى الفم، ولا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف الانحناء إلى الطبق لتناول الطعام. يتم توفير أداة خاصة لمجموعة السلطة، يتم إعادتها إلى مكانها بعد الاستخدام.
هذه هي أهم مبادئ التعامل مع أدوات المائدة التي عليك معرفتها عند زيارة المقاهي والمطاعم وتناول الطعام في الأماكن العامة.
كيف تتصرف بعد الأكل؟
إذا كنت تريد مغادرة المطعم بعد تناول الطعام، فيجب عليك الإشارة إلى النادل وسيقوم بإحضار الفاتورة. إذا قام الرجل في زوجك بالدفع، فليست هناك حاجة لإعطاء أي تعليمات إضافية، سيكون معه دفتر الشيكات. غالبًا ما يتم إحضاره إما إلى الرجل أو إلى الشخص الذي قدم الطلب. إذا كانت المرأة تخطط لدفع ثمن الطعام، فمن الجدير بالذكر أن هذا مقدما حتى يعرف موظفو الخدمة بمن يجب الاتصال به.
القضية المهمة التالية ستكون البقشيش. لا يعرف الجميع كيفية تقديم البقشيش بشكل صحيح، وما هو المبلغ الذي يجب إعطاؤه للنادل للحصول على عمل جيد. من المهم أن نقول أنه إذا لم تكن راضيا عن عمل النادل، فيمكنك تركه دون إكرامية. عندما يتم كل شيء بسرعة واحترافية، ولا تنزعج من الاستمتاع بوجبتك ويتم تنظيف كل شيء وتقديمه في الوقت المحدد، فسيكون من الصحيح ترك عشرة بالمائة من المبلغ الذي سيتم الإشارة إليه في الشيك.
مقالات حول هذا الموضوع
