مربى البرقوق لمدة خمس دقائق مع الماء. مربى البرقوق الرقيق مع الخوخ. طريقة عمل مربى البرقوق مع الكاكاو
مربى البرقوق هو المفضل لدي منذ الطفولة. إنه عطري للغاية، مع حموضة لطيفة. أقترح عليك ألا تؤجل الأمر وتصنع مربى البرقوق اليوم. سأكتب 6 وصفات، باستخدامها ستحصل على تحضير لذيذ جدًا لفصل الشتاء. يمكنك صنع مربى من البرقوق مع البذور أو بدونها، أو صنع مربى سميك أو حلوى ملكية - البرقوق بالشوكولاتة.
أضف القرفة والقرنفل والزنجبيل والفانيليا وقشر البرتقال أو الليمون إلى مربى البرقوق واحصل على شكل جديد لموضوع مألوف. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات إلى المربى قبل 5 دقائق من جاهزيتها - اللوز والبندق والجوز.
ولا تنسوا، مثل أي طعام محفوظ آخر، يجب وضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة وإغلاقها بأغطية معقمة. لا بد من إزالة الرغوة من المربى! يمكن أن يتحول المربى إلى حامض بسبب الرغوة أو الجرار سيئة التعقيم. يمكن تخزين المربى الذي يحتوي على كمية كافية من السكر في درجة حرارة الغرفة، فقط في مكان مظلم. إذا أضفت القليل من السكر، قم بتخزينه في البرد.
انتبه أيضًا إلى البنوك. يجب أن تكون سليمة، دون رقائق أو شقوق. في الأسفل، انظر إلى سنة تصنيع العلبة - يجب ألا يزيد عمرها عن 5 سنوات. خلاف ذلك، هناك خطر كبير من أن البنك سوف ينفجر.
يحظى مربى البرقوق بالشوكولاتة أو الكاكاو بشعبية كبيرة. ولسبب وجيه. لأن هذه حلوى لذيذة جدًا يمكنك دهنها على الخبز والاستمتاع بها. وقاعدة هذه الحلوى طبيعية - البرقوق.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم
- سكر - 600 جرام.
- ماء - 300 مل
- مسحوق الكاكاو - 50 غرام.
- شوكولاتة داكنة بدون إضافات - 100 غرام.
- زبدة - 50 جرام.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر. (ستكون هناك حاجة إلى الحماس فقط)
مربى البرقوق بالشوكولاتة - التحضير:
1. خذ كيلوغرامًا من البرقوق مع النوى. اغسلها وقطعها إلى 4 أجزاء، ثم قم بإزالة الحفرة.
2. أسكبي الماء في قدر وأضيفي إليه السكر. دع الشراب يغلي. عندما يغلي الخليط، يذوب السكر تمامًا، يُسكب الشراب المغلي فوق الفواكه المحضرة ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
4. بعد خمس دقائق من الطهي، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع والشوكولاتة المقطعة إلى مربعات إلى البرقوق. نخل الكاكاو من خلال منخل حتى لا يشكل كتلًا في المربى. قم بإزالة قشر البرتقال (الطبقة العليا الرقيقة من البرتقال) وأضفه أيضًا إلى الحلوى. امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة ويذوب الكاكاو جيدًا. اطبخ المربى لمدة 3-5 دقائق أخرى. يجب أن يتجعد قشر البرقوق ويجب أن تصبح الثمرة نفسها طرية ولكنها لا تنهار.
5. يُسكب مربى البرقوق والشوكولاتة النهائي في مرطبانات معقمة ويُغلق الأغطية على الفور. هذه الحلوى اللذيذة جاهزة. يجب الحرص على عدم تناوله على الفور، وتركه لفصل الشتاء.
مربى البرقوق لعق الأصابع مع الكاكاو والفانيليا
في الوصفة السابقة كتبت طريقة عمل حلوى "البرقوق بالشوكولاتة". وفيها بقيت قطع البرقوق سليمة وطفت في صلصة الشوكولاتة. في هذه الوصفة، يتم إعطاء المربى بنية متجانسة، مثل المربى. وبناءً على ذلك، يمكن دهنه على الخبز بدلاً من المعجون الحلو الذي يتم شراؤه من المتجر. اتضح لذيذ جدا. لا تحتوي هذه الوصفة أيضًا على زبدة أو شوكولاتة، بل يتم استخدام الكاكاو فقط.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم (مقشر)
- سكر - 500 جرام.
- مسحوق الكاكاو - 70 غرام.
- سكر الفانيليا - 10 جم. (خياري)
طريقة طهو:
1. اغسلي البرقوق، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي النوى منه. ضع البرقوق في مقلاة، وقم بوزنه (وزن المقلاة أولاً) وأضف السكر بنسبة 2:1. أضف أيضًا سكر الكاكاو والفانيليا في حالة الاستخدام. اثارة.
قد تختلف كمية السكر حسب حلاوة البرقوق.
2.ضعي النوتيلا على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي مع التحريك المستمر. سيبدأ البرقوق تدريجيًا في إطلاق العصير وسيذوب السكر. إذا لم تقم بتحريك المربى لمدة 5-7 دقائق الأولى، فلن يذوب السكر، بل سوف يتكرمل ويحترق المربى. لذلك، لا تذهب إلى أي مكان ويقلب حتى يغلي.
3. بعد الغليان، اطهي المربى لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر والكاكاو تمامًا، وسوف يلين البرقوق، ويصبح الشراب سميكًا.
3.ارفعي المربى عن النار واهرسيه باستخدام الخلاط.
4. ضعي الكتلة الناتجة على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. يعتمد وقت الطهي على قطر المقلاة (كلما كانت المقلاة أوسع، كلما تبخر السائل بشكل أسرع)، وعلى عدد المصارف. قد يستغرق ذلك 20 دقيقة أو ساعة واحدة. يتم التحقق من جاهزية المربى على طبق جليدي. ضع الصحن في الثلاجة مسبقًا واتركه يبرد جيدًا. أسقط القليل من المربى في طبق بارد وحركه. إذا لم يتدفق البرقوق ويحتفظ بشكله، فإن الحلوى جاهزة.
لتسريع العملية، خذ الأطباق بأكبر قطر ممكن. إذا رغبت في ذلك، قبل 5 دقائق من الاستعداد، يمكنك إضافة أي مكسرات مقطعة في الخلاط إلى المربى.
5. أثناء تسخينها، اسكبي مربى الشوكولاتة بالبرقوق في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معقمة. الحلوى جاهزة، فقط اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة وضعها في مكان مظلم لمزيد من التخزين.
عندما يبرد المربى، سوف يصبح أكثر سمكا.
ألذ وصفة لمربى البرقوق مع البرتقال والمكسرات
هذا مربى البرقوق غير عادي، كما يوحي العنوان. اتضح أنها حلوى ملكية عطرة ولذيذة للغاية.
مكونات:
- الخوخ - 1.5 كجم
- سكر - 1 كجم
- برتقالي - 2 قطعة.
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر الفانيليا - 15 جم.
طريقة طهو:
1. لن يكون هذا المربى عبارة عن قطع كاملة، بل سيكون له قوام متجانس يشبه المربى بحيث يمتزج البرقوق والبرتقال جيدًا. يقطع الجوز بالسكين بحيث تكون هناك قطع صغيرة. لا يجب أن تسحقها كثيرًا، يجب أن تشعر بالجوز. اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين وأزل النواة. يجب غسل البرتقال جيدًا باستخدام فرشاة لإزالة ما يلطخ عليه لتخزينه لفترة أطول.
2. نقطع البرتقال إلى 4-6 أجزاء ونمررها عبر مفرمة اللحم مع القشر. قم أيضًا بطحن البرقوق بمفرمة اللحم.
3. لطهي هذا المربى، ستحتاج بالتأكيد إلى مقلاة ذات قاع سميك، وإلا فقد تحترق الحلوى. يُسكب البرقوق والبرتقال في قدر ويُضاف السكر وسكر الفانيليا ويُخلط جيدًا. يوضع على نار متوسطة ويغطى ويترك حتى يغلي. ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واطهي المربى لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تصبح الحلاوة لون بورجوندي جميل.
أثناء الطهي، يجب تحريك مربى البرقوق من وقت لآخر. طهي الطعام مغطى لتجنب تناثره.
3. بعد 45 دقيقة، أضيفي المكسرات المفرومة إلى المربى، وقلبي واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذه المرحلة، سيكون المربى جاهزًا، كل ما تبقى هو حفظه في مرطبانات.
يمكنك اختياريًا إضافة القرفة (بدلاً من الفانيليا) والزنجبيل والزبيب واللوز إلى هذا المربى. الإضافات كلها تصنع حسب الذوق والرغبة.
4.عندما ينضج المربى، ضعيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معقمة. اقلب الجرار وغطيها بمنشفة. اتركي المربى ليبرد، ثم ضعيه في مكان مظلم وجاف.
مربى البرقوق مع البذور في شراب سميك - وصفة بسيطة
في هذا المربى، يبقى البرقوق سليما، لا ينهار، ولا يتشقق. لا تتم إزالة العظام. للتأكد من أن البرقوق منقوع جيدًا في الشراب، وأن يكون الشراب نفسه سميكًا، يتم طهي المربى على عدة دفعات، على مدى أكثر من يوم واحد. لكن النتيجة ستكون رائعة: مظهر الحلوى والطعم سوف يسعدك.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم
- سكر - 800 جرام
- ماء - 400 مل
مربى البرقوق – طريقة تحضيره:
1. اغسلي البرقوق وثقبيه بالشوكة في مكانين أو ثلاثة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتشقق الجلد أثناء الطهي ويخرج العصير بسهولة ويدخل الشراب إلى الفاكهة.
2. اصنعي الشراب. للقيام بذلك، غلي الماء وأضف السكر إلى الماء المغلي. التحريك مرة أخرى، جلب ليغلي. يجب أن يذوب السكر كله. قم بغلي الشراب لمدة 3 دقائق، ثم قم بإضافة البرقوق الكامل إليه بعناية. انتظر حتى يغلي وأطفئه على الفور. اترك المربى لمدة 4-5 ساعات حتى يتشبع البرقوق بالشراب.
لا تترك المربى لأكثر من 6 ساعات في المرة الأولى. لا يزال البرقوق نيئًا، لذا قد تتحول حلاوته إلى حامضة.
3. ضعي المربى على النار مرة ثانية. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. توضع جانباً مرة أخرى وتترك لتخمر لعدة ساعات. أو انتظر حتى يبرد تماما. للمرة الثالثة، قم بطهي المربى لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. تحقق من النضج. للقيام بذلك، قم بإسقاط الشراب على الصحن، ولا ينبغي أن ينتشر، وسوف تحافظ القطرة على شكلها.
إذا تبين أن المربى سائل جدًا، يمكنك تركه ليبرد وطهيه مرة رابعة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. مباشرة بعد الطهي، يجب سكب المربى المغلي في مرطبانات معقمة وإغلاقها بإحكام بالأغطية. اقلبها واتركها تبرد. علينا فقط أن ننتظر حتى فصل الشتاء لنتناول هذه اللذة.
مربى البرقوق المسكرة حسب الوصفة القديمة
لا يتم تحضير هذا المربى بالطريقة المعتادة. يحتفظ البرقوق بشكله، وتبقى القطع كثيفة، والشراب سميك جدًا. يحدث هذا بسبب غلي الشراب بشكل منفصل. اقرأ الوصفة خطوة بخطوة وكررها ببساطة.
مكونات:
- الخوخ - 900 غرام. (الوزن بدون حفر)
- سكر - 900 جرام.
- ماء - 300 مل
طريقة طهو:
1. اغسلي البرقوق جيداً، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي النوى منه. ضع نصفي الفاكهة في وعاء. قم بوزن البرقوق المقشر وخذ نفس الكمية من السكر. تحتاج إلى صنع شراب من السكر. صب الماء في قدر وأضف السكر. فقط قم بذلك بالترتيب التالي: الماء أولاً، ثم السكر. ضع الشراب على النار، مع التحريك من حين لآخر، واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
2. أطفئ الغاز تحت الشراب واسكب البرقوق المقشر فيه. هز المقلاة لخلط الخوخ والشراب. غطيها بغطاء واتركيها لمدة يوم واحد.
3. في اليوم التالي، أخرجي البرقوق من الشراب باستخدام ملعقة مثقوبة. قم بغلي الشراب مرة أخرى وأطفئ النار وأضف الثمار إليه على الفور. غطي مربى البرقوق بغطاء واتركيه لمدة 12 ساعة.
4. بعد 12 ساعة، أخرجي البرقوق مرة أخرى، واتركي الشراب حتى يغلي ثم ضعي الفاكهة فيه. أطفئ النار واترك البرقوق منقوعًا في الشراب لمدة 6 ساعات.
5. بعد 6 ساعات، أخرجي البرقوق بملعقة مثقوبة وضعيه على منخل. اغلي الشراب على نار عالية، ثم خففي النار إلى الحد الأدنى واغلي الشراب لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أضف البرقوق إلى الشراب واترك المربى حتى يغلي. ليست هناك حاجة لزيادة الحرارة! يجب أن يغلي البرقوق على نار خفيفة.
6. عندما يغلي المربى يجب أن يوضع في مرطبانات معقمة وتغلق بالأغطية، ويجب حفظها في الماء المغلي لحين حفظها.
7. اقلب الجرار وتأكد من أن الغطاء مثبت بإحكام. دع المربى يبرد ويمكنك تخزينه. البرقوق الموجود في هذا المربى ليس طريًا وكثيفًا وشراب الياقوت شفاف.
مربى البرقوق السميك بدون الجيلاتين
سيكون للمربى هيكل موحد تقريبًا. منذ أن يتم وضع الخوخ من خلال مفرمة اللحم، قد تظهر قطع صغيرة من الفاكهة. المربى أكثر سمكًا في البنية من المربى لأنه يستغرق وقتًا أطول في الغليان.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم (الوزن بدون البذور)
- سكر - 800 جرام.
طريقة تحضير مربى البرقوق:
1. اغسلي البرقوق وأزيلي النوى منه. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة، حيث ليست هناك حاجة للحفاظ على قطع الفاكهة الجميلة.
2. مرري البرقوق من خلال مفرمة اللحم. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة ويقلب. غطي المربى "الخام" بغطاء واتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى يذوب السكر في العصير.
3.ضعي هريس البرقوق على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك. إزالة كافة الرغوة التي تظهر على السطح. بعد الغليان، خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة.
4.أطفئ النار واترك المربى يبرد تماماً. قد يستغرق ذلك ساعتين، أو يمكنك تركه طوال الليل. ثم قم بغلي الحلوى لمدة 20 دقيقة أخرى ثم تبرد مرة أخرى. وللمرة الثالثة اغلي المربى لمدة 20 دقيقة.
4. أسكبي المربى الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقي أغطيةها. دع الحلويات تبرد بهذا الشكل واحفظها في المخزن.
أنا حقا أحب مربى البرقوق. أعتقد أنك أيضا. ووفقًا لهذه الوصفات ستحصل على طعام شهي لذيذ جدًا ورائحة ولون غني جميل. طبخ والعيش بلطف! ولا تنس أيضًا تخليل الخيار لفصل الشتاء حتى تتمكن من طحنه حسب رغبتك لاحقًا.
في تواصل مع
يحظى مربى البرقوق بشعبية كبيرة خلال موسم الحصاد. تحاول كل ربة منزل تخزين الفاكهة لفترة طويلة. وهذا ليس مفاجئا، لأن البرقوق يحتوي على الكثير من الإنزيمات المفيدة. بفضل الاستهلاك المنتظم، يتم تعزيز نظام الأوعية الدموية، وتحسين نشاط الجهاز الهضمي والقلب، واستقر ضغط الدم. يزيل البرقوق الأملاح الزائدة من الجسم، ويحارب فقر الدم، ويحسن المزاج. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية للعلاج.
مربى البرقوق: دقة التحضير
- إذا كان البرقوق ذو قشر صلب، ضع الفاكهة في قدر وقم بسلقه لمدة دقيقتين. بعد ذلك، ضع الفاكهة في الماء المثلج. هذه الخطوة ستمنع تشقق الثمرة أثناء المعالجة الحرارية.
- اختر المواد الخام المناسبة لطهي الأطباق الشهية. الأصناف المثالية هي تلك التي يتم فيها فصل اللب بسهولة عن البذور، ونتيجة لذلك يتم إزالة الأخير بسرعة.
- إذا كنت تصنع حلوى من عينات صغيرة، فاتركها دون تقطيع. للحفاظ على شكل الثمار، ضعيها في محلول الصودا لمدة 3-5 دقائق، ثم اشطفيها.
- يجب ألا يحتوي البرقوق الكامل على ثقوب دودية أو كدمات أو شقوق. للحصول على نقع أفضل، اثقبي كل فاكهة باستخدام عود أسنان. سيسمح ذلك للشراب باختراق التجويف بشكل أسرع وتحلية اللب.
- إذا كان المربى مصنوعًا من أنصاف البرقوق، فقم بإزالة الجذع وتفقد الجزء الداخلي من الثمرة. إذا لزم الأمر، اكشط البقع السوداء من الحفرة بسكين.
مربى البرقوق: وصفة كلاسيكية
- سكر محبب - 1.1 كجم.
- البرقوق - 1.2 كجم.
- ماء مائدة - 120 مل.
- اختر ثمارًا ناضجة بشكل معتدل، ولا ينبغي أن يكون البرقوق مفرط النضج. قم برمي المواد الخام في الحوض واشطفها جيدًا وأزل الطبقة البيضاء. قطع البرقوق بعناية إلى جزأين وإزالة الحفرة. شطف اللب مرة أخرى.
- نحضر وعاء ونضع فيه الفواكه ونرشها بالسكر ونحركها. أضف الماء، ضع الوعاء المقاوم للحرارة على الموقد واطبخه حتى يغلي. يقلب باستمرار حتى يذوب السكر.
- عندما يحدث ذلك، أطفئ الموقد واترك العلاج لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تفرز الثمار العصير. بعد ذلك، قم بإجراء المعالجة الحرارية المتكررة لمدة 7 دقائق.
- بعد هذه الفترة، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه لمدة 8 ساعات. أخيرًا، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد بدء الغليان. تبرد مرة أخرى، ثم تصب في الجرار وتغلق بالقصدير.
مربى البرقوق في الفرن
- سكر محبب - 2.4 كجم.
- البرقوق - 2.2 كجم.
- ماء مائدة - 130 جم.
- اغسل البرقوق تحت الصنبور، واترك السائل يصفى، ثم امسح كل فاكهة بمنشفة. تأكد من عدم وجود بقايا بيضاء. نصف العينات وإزالة البذور.
- جهزي صينية خبز نظيفة وجافة وضعي فيها حبات البرقوق بحيث يكون الجانب لأعلى. املأ المحتويات بالماء ورشها بالسكر المحبب. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً واضبطي درجة الحرارة على 190-200 درجة.
- يُطهى التوت على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت، سوف يطلق البرقوق العصير الذي يذوب فيه السكر. يُسكب الخليط النهائي في أوعية معقمة أو يُقدم بعد التبريد.
- جذر الزنجبيل - 2-3 سم.
- مياه الشرب - 60 مل.
- سكر محبب - 775 جم.
- البرقوق - 0.9-0.95 كجم.
- أولاً، قم بفرز الثمار، باستثناء جميع الديدان والخضراء والمكدومة. اشطفها وضعها في مصفاة واترك الماء يصفى. عندما يجف البرقوق، اقطعيه إلى نصفين وأزيلي النوى.
- املأ وعاء الطهي المتعدد بـ 60 مل. الماء، أرسل الفواكه إلى الداخل. قم بتشغيل وظيفة "القلي" لمدة 7 دقائق. غطيها بغطاء وانتظر حتى يكتمل البرنامج.
- خلال هذا الوقت، سوف يلين البرقوق. الآن قم بطحن المكونات إلى هريس باستخدام الخلاط أو الغربال.
- اشطف الزنجبيل وقشره وابشره. ضجة في البرقوق. أضف السكر المحبب. قم بتشغيل وظيفة "الطهي بالبخار" واطهيها في وعاء متعدد الطهي مغلق لمدة ثلث ساعة.
- عندما تبدأ المحتويات في الغليان، قم بإزالة الرغوة وافتح الحاوية. حرك المكونات باستمرار أثناء انتظار إيقاف المؤقت. بعد ذلك، قم بتعقيم الحاوية وحزم الحلوى في حاويات دافئة.
مربى البرقوق المجمد مع الزبيب
- البندق أو الجوز - 225-230 غرام.
- قرفة مطحونة طازجة - 3 قرصات
- البرقوق الطازج المجمد - 1.1 كجم.
- سكر محبب - 940 جم.
- زبيب كبير بدون بذور - 100 غرام.
- تذويب الخوخ دون استخدام الميكروويف أو الماء الساخن. شطف التوت تحت الصنبور، والتخلص من البذور. نغسل الزبيب، وننقعه في الماء الدافئ لمدة 25 دقيقة، ثم نصفيه من السائل.
- الآن يقلى الجوز (البندق) في مقلاة جافة بدون زيت، وتستمر المعالجة الحرارية لمدة 7-8 دقائق. تبرد، انزع القشور. يُمزج السكر المحبب والزبيب والخوخ في وعاء واحد ويُرش بالقرفة.
- دع المحتويات تطهى وانتظر حتى تذوب الجزيئات. عندما يصبح الشراب متجانسا، أضف المكسرات المفرومة. قم بطهي العلاج بعد الغليان لمدة 8 دقائق.
- تأكد من التخلص من الرغوة. بعد مرور الوقت المخصص، قم بإزالة العلاج من الحرارة واتركه لمدة 7 ساعات. قم بإجراء معالجة حرارية ثانية، ثم قم بتبريد المربى مباشرة في المقلاة. تذوقه.
- ماء - 400 مل.
- سكر محبب - 1.2 كجم.
- البرقوق - 1 كجم.
- لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، اختاري ثمرة برقوق صغيرة. قم بالفرز عن طريق إزالة جميع النسخ السيئة. اغسله تحت الصنبور واتركه حتى يجف.
- الآن البدء في السلق. يُسكب الماء العادي في المقلاة ويُغلى المزيج. ضعي البرقوق في أجزاء في منخل واتركيه على البخار لمدة 3-5 دقائق.
- بعد المعالجة الحرارية، أرسل الفواكه على الفور إلى الماء البارد. اثقب المواد الخام بأعواد الأسنان لعمل 4-5 ثقوب.
- تحضير الأطباق لطهي العلاج. صب 400 مل فيه. شرب الماء وإضافة السكر. تُطهى المحتويات على نار خفيفة حتى تذوب الحبيبات بقوة منخفضة مع التحريك باستمرار.
- عندما يذوب السكر، ضع البرقوق الكامل في القاعدة الحلوة واتركه لمدة 6 ساعات لينقع. إذا كان البرقوق صغيرًا جدًا، فابدأ في طهيه على الفور.
- ضع وعاء المينا مع المحتويات على الموقد واطهيها لمدة ثلث ساعة. تأكد دائمًا من أن التركيبة لا تنفجر بشكل مكثف. لا تنس إزالة الرغوة.
- بعد المعالجة الحرارية، اترك العلاج لمدة 7-8 ساعات. يُطهى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة، ثم يُترك ليبرد. تستمر المعالجة الحرارية الأخيرة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، دع المربى يصل إلى درجة حرارة الغرفة وقم بتعبئته في مرطبانات جافة ونظيفة. غطيها بورق أو نايلون وخزنيها في البرد.
مربى البرقوق مع الكاكاو
- فانيلين - 7 جم.
- البرقوق الناضج (ولكن ليس مفرط النضج) - 2 كجم.
- مسحوق الكاكاو - 90 غرام.
- سكر محبب - 950 جم.
- لتحضير طعام شهي وفقًا لهذه الوصفة ، تكون العينات المرنة الناضجة بشكل معتدل مناسبة. اشطفيها جيدًا لإزالة البقايا. اتركها حتى تجف على المناشف، ثم قم بقطع الحفرة وإزالتها.
- يرش البرقوق بالسكر ويترك لمدة يوم. خلال هذا الوقت، سوف تفرز الفاكهة العصير. بعد مرور الوقت، رشي الخليط بالفانيليا ومسحوق الكاكاو، وحركي حتى لا تكون هناك كتل.
- نقل المواد الخام إلى وعاء المينا. يُطهى على نار خفيفة ومتوسطة لمدة 35-45 دقيقة. حرك باستمرار لإزالة الرغوة. قم بإعداد حاوية للتغليف واسكب العلاج النهائي.
مربى البرقوق مع المكسرات والليمون
- الجوز (اللوز أو الجوز أو البندق) - 225 غرام.
- الصودا - 6 غرام.
- ماء مائدة - 0.8 لتر.
- ليمون - 1 قطعة.
- البرقوق - 1 كجم.
- فانيلين - 8 جم.
- سكر محبب - 950 جم.
- أولاً، ابدأ بفرز وشطف البرقوق. ثم قم بتجفيف الفاكهة وتحضير محلول من الماء العادي والصودا. ضعي الثمار فيه واتركيه لمدة 3 دقائق.
- صفي سائل الصودا واشطف البرقوق جيدًا. اتركها لتجف على منخل أو مناشف. قم بإزالة الحفرة دون تقطيع الفاكهة إلى قسمين. يمكنك استخدام سيخ أو قلم رصاص.
- تقلى المكسرات الكاملة المقشرة في مقلاة دون إضافة الزيت. بعد 7 دقائق، تبرد وتوضع قطعة واحدة في البرقوق كله. قم بدمج الماء والسكر بشكل منفصل وقم بطهي القاعدة الحلوة.
- اتركي الشراب حتى يبرد، ثم أضيفي إليه البرقوق المحشو. اضبط الموقد على مستوى منخفض واطهي المربى في الشراب لمدة 15-20 دقيقة. حرك بلطف حتى لا تسقط المكسرات.
- بعد مرور المدة المحددة، أضيفي عصير الليمون المعصور والمصفى والفانيليا إلى المربى. يُطهى لمدة ثلث ساعة أخرى حتى يصبح سميكًا.
- بعد الطهي، ارفعي المحتويات عن النار، وغطي الطبق بمنشفة، واتركيه لمدة 2-3 ساعات. ثم تعبأ في مرطبانات معقمة وتغلق بالنايلون أو البرشمان.
- سكر محبب - 1.6-1.7 كجم.
- التفاح (يفضل الحلو والحامض) - 1.1 كجم.
- حامض الستريك - 4 غرام.
- البرقوق - 1 كجم.
- ماء مائدة - 120 مل.
- اشطف البرقوق جيدًا، ثم قطعه إلى أجزاء متساوية لإزالة النواة. اشطف التفاحة، لا تزيل القشرة، اقطع الجزء الأوسط. قطعيها إلى شرائح برتقالية واخلطيها مع البرقوق.
- ضع كل الفواكه في وعاء مغطى بالمينا. أضف نصف حجم السكر المحبب. يُمزج الباقي مع ماء الطاولة ويُطهى الشراب.
- تُسكب قاعدة الغليان الحلوة فوق البرقوق والتفاح وتُحرّك. اتركيه لمدة ساعتين، ثم اغلي الخليط لمدة 8 دقائق. قم بتحريك المحتويات باستمرار وإزالة الرغوة.
- أطفئ النار واترك العلاج يبرد لمدة 6 ساعات. كرر المعالجة الحرارية، وزيادة الوقت إلى 12 دقيقة. بارد مرة أخرى.
- أنت الآن بحاجة إلى غلي المربى مرة ثالثة مع إضافة حامض الستريك. يتم تعبئة الأطعمة الشهية الساخنة في مرطبانات نظيفة تمامًا ويتم إغلاقها على الفور بالقصدير. بعد التبريد رأسًا على عقب، قم بتبريد العلاج.
مربى البرقوق مع النبيذ واللوز
- الهيل - 1 غرام.
- اللوز - 60 غرام.
- النبيذ (أبيض جاف) - 425 مل.
- سكر محبب - 2 كجم.
- البرقوق - 4.7 كجم.
- قرفة مفرومة - 4-5 جم.
- تحضير البرقوق لمزيد من المعالجة (الغسيل والتجفيف وإزالة البذور). ضعي الفاكهة في وعاء من المينا ورشيها بالسكر. اترك الخليط يتخمر لمدة 11 ساعة.
- بعد الوقت المخصص، صب النبيذ، إضافة الهيل المسحوق والقرفة. ضع الحاوية على الموقد واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. لا تنس إزالة الرغوة وتحريك التركيبة.
- قبل حوالي 10 دقائق من انتهاء عملية الغليان، أضيفي اللوز المقلي في مقلاة جافة. صب الكتلة الساخنة في حاويات نظيفة وختمها.
مربى البرقوق مع البرتقال
- سكر محبب - 550 جم.
- التفاح الحلو والحامض - 150 غرام.
- برتقال - 150 جرام.
- البرقوق (يفضل الأصفر) - 600 غرام.
- قرفة كاملة - 1 جراب
- اغسل البرقوق وقطعه إلى أجزاء متساوية لتسهيل إزالة النواة. يمكنك تقطيع الفاكهة إلى شرائح، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. يرش بالسكر المحبب (300 جرام) ويعجن.
- اشطف الحمضيات وأزل "الأعقاب" وقم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح مع القشر. تخلصي من البذور وضعي البرتقال فوق البرقوق. أضف 150 جرامًا أخرى. الصحراء.
- الآن قم بإعداد التفاح، يجب غسله وتقطيعه وتقطيعه مع القشر. أضف إلى التركيبة السابقة، وتتبل بالسكر المتبقي.
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الفاكهة لمدة 1.5 ساعة. حرك لتجنب الاحتراق. الآن دع الطعم يبرد، كرر الغليان لمدة ساعة ونصف. بارد مرة أخرى.
- ضعي الخليط في مرطبانات نظيفة. يتم إجراء السد باستخدام ورق البرشمان أو أغطية النايلون. تخزينها في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
ألق نظرة فاحصة على الوصفات الشعبية للحلويات مع إضافة الحمضيات والتفاح ومسحوق الكاكاو والقرفة المطحونة والفانيلين. يتم تحضير مربى البرقوق على 2-3 مراحل. بعد كل معالجة حرارية، من الضروري السماح للمعاملة بالتبريد، ثم إرسالها مرة أخرى إلى نار هادئة. بهذه الطريقة سوف تتشبع الثمار بالشراب بالتساوي ولن تتفكك.
بالفيديو: طريقة عمل مربى البرقوق
تملأ معظم ربات البيوت أقبيةهن ومخازنهن سنويًا بمربى البرقوق الخالي من البذور، وهو طعام ممتاز لفصل الشتاء. لا يقتصر مذاق المستحضر على المذاق الجيد فحسب، بل يقدم أيضًا مساعدة ملموسة للجسم. لا توجد مواد حافظة أو أصباغ في مربى البرقوق محلي الصنع - وهذه ميزة كبيرة لصالحه.
مربى البرقوق لشرب الشاي في فصل الشتاء
الفواكه من مختلف الأصناف ليست متماثلة في الشكل والحجم ودرجة الحلاوة وبالطبع اللون. يمكن أن يكون لون البرقوق أزرق أو أحمر أو أصفر (في بعض الحالات أبيض تقريبًا). أي نوع مناسب للتحضير الحلو. أما الأصفر فهو أحلى وله رائحة العسل، لذا فإن كمية السكر الموضحة في الوصفات تكون أقل. بغض النظر عن اللون، تحتوي الفاكهة على نفس مجموعة الفيتامينات والمعادن القيمة تقريبًا للجسم.
على الرغم من التشابه في التركيب، إلا أن الفواكه ذات الألوان المختلفة لها خصائصها الخاصة:
معظم المواد الموجودة في البرقوق لا تتحلل بعد المعالجة الحرارية. تحتوي الفواكه الطازجة على فيتامين E أكثر بكثير من البرتقال أو الكرز المألوف منذ الطفولة. وهي مسؤولة عن الأداء المتوازن لنظام القلب والأوعية الدموية.
بدون ثقوب دودية والتعقيم
للتأكد من أن المستحضر لذيذ ولا يفسد أو يتعفن أثناء التخزين، يتم اختيار الثمار الناضجة والقاسية بشكل معتدل. لن يعطي اللون الأخضر العصير والذوق المميز، وسوف يتحول الإفراط في النضج إلى عصيدة أثناء عملية الطهي. يتم رفض المجموعات ذات الثقوب الدودية والمناطق الفاسدة. لن تفسد هذه العيوب طعم المنتج فحسب، بل ستؤدي إلى تدهوره.
- ما هي كمية السكر التي تحتاجها في مربى البرقوق؟
عادة ما يتم تناول السكر المحبب للحلويات بنفس كمية كتلة التوت. إذا كانت الثمار حلوة، يتم تقليل حصتها بمقدار 200-500 جرام، وإذا كانت المجموعة حامضة، أضف 200-300 جرام، ونظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات، لا ينصح بالمربى للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكر والذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا . إذا قمت بوضع إكسيليتول أو فركتوز أو عسل بدلاً من السكر في الحلوى، فيمكن إزالة هذا القيد جزئيًا.
عادة لا يتم تعقيم المستحضرات المصنوعة من البرقوق. يتم تنفيذ هذا التلاعب إذا تم سكب "الخمس دقائق" في مرطبانات ذات أغطية ملتوية للتخزين في درجة حرارة الغرفة. أثناء التعقيم، يتم تثبيت الأغطية بالمشابك، وإلا فإن الكتلة سوف تتدفق إلى أسفل جدران الحاوية. يجب تعقيم حاويات المربى.
"خمس دقائق" ملفوفة بأغطية معدنية. لن يفسد المربى الكلاسيكي السميك تحت الأغطية البلاستيكية والرق.
كيف تطبخ "خمس دقائق"؟
سيساعد الطهي السريع في تقليل تكاليف الوقت والحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات في الحلوى الشتوية. تستخدم هذه الطريقة لتحضير مربى البرقوق لمدة خمس دقائق. الوصفة هي الأنسب للأصناف الحلوة ذات اللون الأصفر أو الأبيض تقريبًا. يحتوي البرقوق الأصفر على الكثير من الفركتوز، لذلك لكل 1 كجم من الحصاد لا تحتاج إلى أكثر من 500-800 جرام من السكر المحبب.
لإعداد طعام شهي من الخوخ الأصفر لفصل الشتاء، اتبع أبسط تسلسل من الإجراءات:
قبل إعداد إعداد "سريع" من البرقوق الأبيض، يتم تعقيم البنوك. يتم سكب المنتج النهائي فيها، ولفه، ووضعه رأسًا على عقب تحت بطانية.
فيديو وصفة لمدة خمس دقائق.
وصفة مربى البرقوق الكلاسيكية
على الرغم من مذاقها العالي، إلا أن الخمس دقائق قد لا تناسب ذوق الجميع بسبب قوامها السائل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخزين هذا المنتج لفترة طويلة فقط تحت الأغطية المعدنية. ستسمح لك طريقة الطهي التقليدية بإعداد طعام شهي لزج لا يفسد تحت غطاء من الرق أو النايلون.
مكونات 1 كجم من البرقوق الأزرق أو الأحمر:
- 0.5 كوب من الماء،
- 1 كيلو سكر حبيبات.
وصفة خطوة بخطوة لمربى الفاكهة الزرقاء السميكة.
إذا لم يطفو البرقوق وأصبح الشراب مركزًا، يتم تسخين المربى 4 مرات وسكبه في أوعية معقمة مسبقًا. عندما يتم تغطية قطعة العمل بفيلم، يتم إغلاق الجرار وتخزينها.
تجربة المواد المضافة: البرقوق الأحمر والبرتقال
الفواكه الحجرية لذيذة وعطرية في حد ذاتها. ومع ذلك، فإن المستحضر التقليدي سوف يتألق بطريقة جديدة إذا كان يحتوي، إلى جانب نكهة البرقوق، على القرفة أو الفانيليا أو الكونياك أو الحمضيات. على سبيل المثال، يتم إعداد طعام شهي بسيط ولذيذ من أقراص العسل الحمراء مع شرائح البرتقال.
مكونات:
يتم غسل الثمار وإزالة البذور من البرقوق وتقطيع الثمار إلى 4 أجزاء. يتم قطع البرتقال بالقشر. انقل المنتجات المحضرة إلى حوض الطهي واتركها حتى تغلي. قم بغلي قطعة العمل على نار خفيفة مع التحريك حتى لا تحترق لمدة 20 دقيقة. يجب أن يصبح النصفان ناعمين ويطلقان العصير.
يُسكب 700 جرام من السكر المحبب في الكتلة ويُخلط جيدًا. ارفعي النار حتى يغلي الخليط، ثم خففي النار مرة أخرى. مع التحريك المستمر، يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سميكًا. ضعيها في مرطبانات ساخنة، وأغلقيها بإحكام بالأغطية، ثم اقلبيها ولفيها لمدة يوم.
فيديو بوصفة كلاسيكية بدون برتقال.
الخوخ المتنوع والعنب الداكن
البرقوق هو رفيق ممتاز للفواكه الأخرى، لذلك غالبا ما يتم إضافته إلى أطباق متنوعة. هناك العديد من الخيارات للمربى متعدد المكونات. إحداها وصفة بسيطة لفصل الشتاء بدون تعقيم بالعنب الداكن.
مكونات:
يتم تقطيع الفاكهة النقية بنسبة 1:1 إلى نصفين وإزالة البذور. من الضروري غلي الشراب بمعدل 500 جرام من الرمل ونصف كوب من الماء لكل 1 كجم من الفاكهة المقشرة. تُغمس الثمار في الكتلة الحلوة وتُسلق لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. اترك المستحضر ليتخمر لمدة 10 إلى 12 ساعة، ثم أعد المقلاة إلى النار وأكمل طهي الطعام الشهي دفعة واحدة، مع إزالة الرغوة. وقت الطهي 45 دقيقة.
مربى البرقوق الأصفر والكمثرى
إن الطعم والاتساق واللون المشمس اللطيف لمستحضر البرقوق الأصفر هو متعة للذواقة. تفضل العديد من ربات البيوت إضافة الكمثرى لمرافقة الحلوى الصيفية. يستغرق غليانه وقتًا أطول من البرقوق، لذلك يتم تقطيعه إلى شرائح لتغيير القوام المتجانس.
مكونات:
يتم اختيار الفواكه دون المستوى المطلوب وغسلها. تتم إزالة البذور من البرقوق، والنوى من الكمثرى. ضع وعاء من الماء على الموقد. بمجرد أن يسخن السائل، أضف السكر وانتظر حتى يذوب. تُسكب شرائح الكمثرى في الشراب وتُترك على نار خفيفة بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُضاف البرقوق الأصفر إلى الكتلة المسلوقة ويُغلى لمدة 25 دقيقة أخرى مع إزالة الرغوة. والنتيجة هي تشكيلة لذيذة بشكل لا يصدق لفصل الشتاء.
حساسية البرقوق من طباخ بطيء
أدى ظهور الأجهزة المنزلية "الذكية" إلى تحسين عملية إعداد ليس فقط الأطباق اليومية، ولكن أيضًا الاستعدادات الموسمية. يعد صنع المربى في طباخ بطيء أكثر ملاءمة من طهيه على الموقد. الوصفة مناسبة للمبتدئين وربات البيوت ذوي الخبرة.
على سبيل المثال، لطهي البرقوق الأحمر المعلب الكلاسيكي في طباخ بطيء على النحو التالي:
يستخدم البرقوق لصنع المربى بدرجات متفاوتة من القوام والطعم. يتناسب بشكل جيد مع كل من التوت والفواكه في الحديقة والفواكه الخارجية. تعلمت ربات البيوت المضطربات تجربة التوابل والأصناف، واستعان المبتدئون بالأجهزة المنزلية الحديثة. بفضل جهود كليهما، يتم استكمال الوصفة الشعبية بشكل دوري.
مساء الخير نواصل الاستعداد لفصل الشتاء اللذيذ - قم بتخزين المربى. لقد حان وقت البرقوق وهنا يوجد مجال للروح للالتفاف) تقريبًا أي تنوع وحجم ولون سيعمل: الأبيض والأصفر والأزرق والأحمر).
بالمناسبة، البرقوق مفيد جدًا للجسم، فهو يحتوي على الفيتامينات والبكتين والألياف التي لها تأثير مفيد على عملية الهضم. وبالمناسبة، انظر إلى طريقة تجفيف الأطعمة اللذيذة في المنزل
يتناسب البرقوق جيدًا مع التوابل مثل اليانسون والقرفة. أنها تعطي حساسية نكهة غير عادية. لا تخف من التجربة والانحراف عن خيارات الطهي الكلاسيكية. أضف أو أزل المكونات حسب رغبتك!
إذا كنت تحب الشوكولاتة، فتأكد من الانتباه إلى بضع وصفات أدناه: مربى البرقوق مع الكاكاو والمكسرات، وكذلك الشوكولاتة من الخوخ. مذاقها يشبه إلى حد كبير معجون الشوكولاتة. دلل نفسك وأصدقائك بعلاج طبيعي!
بالنسبة لمربى الشوكولاتة هذا، فإن أفضل مجموعة متنوعة من الخوخ العادي، أو ببساطة "المجرية"، هي الأنسب. لبها سمين وكثيف للغاية، أثناء الطهي، لن تغلي هذه الفاكهة. يمكن أيضًا أن تسمى هذه الحلوى "الخوخ في الشوكولاتة".
يمكن تقطيع المكسرات جيدًا أو متوسطة أو تركها كاملة - جميع الخيارات لها سحرها الخاص.
هذه الكمية من المكونات تصنع 3 لترات من المربى الجاهز، لذا قم بإعداد 6 عبوات سعة كل منها 0.5 لتر.
- البرقوق – 3 كجم.
- سكر – 1 كجم.
- الجوز المقشر – 400 جم.
- الكاكاو – 30 جم.
1. اغسلي البرقوق وأزيلي البذور وضعيه في قدر كبيرة وأضيفي إليه السكر.
2. ضعي المقلاة على الموقد، وأشعلي النار على نار متوسطة وانتظري حتى الغليان. بعد ظهور الفقاعات، خففي الحرارة واطهي المربى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. اغسلي المكسرات المقشرة بالماء الدافئ وقطعيها حسب الرغبة. اغليهم في ماء عادي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. ثم صفي الماء واسكبي المكسرات في قدر مع البرقوق واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الكاكاو واخلطي.
5. نسكبها في برطمانات معقمة، ونغلق الأغطية بإحكام، ونقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ونغطيها ببطانية دافئة. نحن ننتظر حتى يبرد تماما.
بالنسبة للمربى، فإن الجرار التي يصل حجمها إلى 1 لتر هي الأنسب. ويجب تعقيمها باستخدام أي من الطرق الأربع الموضحة أدناه:
كيفية تعقيم الجرار المربى
1. أسرع طريقة هي تعقيم البرطمانات الفارغة في الميكروويف. صب كمية صغيرة من الماء (ارتفاع حوالي 2 سم) في قاع كل جرة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تعقيم الأغطية في الميكروويف، ويجب غليها بشكل منفصل في قدر. ضع الجرار في فرن الميكروويف، وتغطي الصحن، وتشغيل وضع 700-800 واط لمدة 2-3 دقائق. استرشد بنقطة غليان الماء، حيث يجب أن يغلي لمدة 1-2 دقيقة. قم بإزالة البرطمانات بعناية فائقة باستخدام منشفة جافة، لأن... فهي ساخنة جدا. صب المربى الساخن في مرطبانات ساخنة حتى لا ينفجر الزجاج بسبب التغيرات في درجات الحرارة.
2. التعقيم بالبخار. تتطلب هذه العملية وعاءًا أو مقلاة واسعة. نسكب الماء فيه ونضع فوقه منخلًا معدنيًا أو شبكة شبكية نضع عليها البرطمانات رأسًا على عقب. قم ببخار الحاويات لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد ذلك، اترك الجرار تجف.
3. التعقيم في الماء المغلي. ضعي البرطمانات في قدر كبيرة، واملئيها بالماء حتى يتم تغطية الوعاء بالكامل، ثم قومي بغليها لمدة 5 دقائق. ثم نخرج البرطمانات ونضعها على قطعة قماش نظيفة حتى تجف.
4. التعقيم في الفرن. ضع الجرار الرطبة في فرن بارد. قم بتشغيل درجة الحرارة إلى 160 درجة. ننتظر حتى تتبخر قطرات الماء الموجودة على الزجاج. تأكد من عدم وجود شقوق صغيرة أو رقائق في الزجاج، وإلا فقد تتشقق الأطباق.
تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم. إليك الطريقة الأكثر شيوعًا: اغمس الأغطية في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
نصيحة مهمة جدًا لربات البيوت: يمكن للخوخ أن يحول يديك إلى اللون البني، لذا قم بتخزين القفازات مسبقًا.
وخصصت المادة السابقة لهذا. لقد صنعنا أيضًا حلوى حلوة من هذا، فلننتقل إلى البرقوق.
مربى البرقوق مع البرتقال
حاول صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة، حيث سيظهر عطريًا وحلوًا إلى حد ما مع روائح لطيفة من طعم ورائحة البرتقال. تشمل المكونات البرقوق والحمضيات والتوابل الحارة - اليانسون النجمي الذي يمكن استبداله بالقرفة.
الينسون النجمي له طعم حلو قليلاً ورائحة حارة قوية. في الحلويات الكلاسيكية يتم إضافته إلى الحمضيات والشوكولاتة، كما أنه يتناغم جيدًا مع القهوة.
تأكد من محاولة صنع مثل هذه الحلوى العطرة.
المقلاة ذات القاع السميك (الحديد الزهر) هي الأنسب للطهي، لأنها... فهو يطلق الحرارة بالتساوي. تحتاج إلى تحريك قطعة العمل كثيرًا حتى لا تلتصق بالأسفل والجدران.
للتحضير سنحتاج إلى:
- البرقوق (يفضل المجري) – 1 كجم.
- سكر – 400 جم.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- يانسون نجمي - 1 جهاز كمبيوتر.
1. اغسلي البرقوق وأزيلي النوى منه. تقطع إلى قطع عشوائية وتوضع في قدر. أضف نجمة اليانسون والسكر وبرش البرتقال والعصير. الحماس يشمل فقط قشر البرتقال الرقيق.
2. ضعي القدر على نار متوسطة، واخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي. أزيلي الرغوة واطهيها لمدة 30 دقيقة.
3. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية، ثم اسكب المربى في الأعلى، ثم اربط الأغطية، ثم غطيها ببطانية واتركها تبرد.
علاج الحلو لفصل الشتاء جاهز!
تحضير مربى البرقوق بالشوكولاتة لفصل الشتاء
العلاج الرائع التالي لأولئك الذين يحبون الحلويات هو مربى البرقوق والشوكولاتة. طعمها مثل الشوكولاتة، ولكنها مصنوعة من منتجات طبيعية وبدون مواد حافظة. قم بإعداد هذه الحلوى لفصل الشتاء وستسعد عائلتك كثيرًا وخاصة أطفالك لأنهم يحبون كل شيء الشوكولاتة كثيرًا!
من هذه الكمية من المنتجات ستحصل على 3 لترات من المربى.
للتحضير سنحتاج إلى:
- البرقوق – 2 كجم.
- سكر – 2 كجم.
- الكاكاو - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
1. نغسل البرقوق ونزيل النوى ونضيف السكر ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يظهر العصير.
2. بعد نصف ساعة نطحنهم بالخلاط ونضيف الكاكاو ونخلطهم جيداً.
3. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. لا تنس أن تحرك وتزيل الرغوة.
4. نسكب المربى في مرطبانات معقمة. المسمار على الأغطية.
أدناه يمكنك مشاهدة وصفة فيديو مفصلة.
مربى البرقوق بدون بيتيمينوتكا
"خمس دقائق" هي الطريقة المفضلة لتحضير المربى لمن لديهم القليل من الوقت. هذا أمر مفهوم، لأنه مع الحصاد الغني في نهاية الصيف، لديك وقت للقيام بخمس دقائق فقط). وأيضا، كلما قل الوقت الذي يقضيه في المعالجة الحرارية، تبقى الفيتامينات الأكثر فائدة في الفاكهة.
للتحضير سنحتاج إلى:
- البرقوق – 1 كجم.
- السكر – 600 غرام.
1. أخرج النوى من البرقوق وغطيها بالسكر واتركها لمدة 6-8 ساعات (أو طوال الليل) حتى يظهر العصير ويبدأ السكر في الذوبان.
2. ضعي المقلاة على النار. بعد أن يغلي المربى، يطهى لمدة 5 دقائق، أطفئ الغاز.
3. نسكب المربى في أوعية معقمة ونغلقها بالأغطية. اقلب الجرار رأسًا على عقب. غطيها ببطانية وانتظري حتى تبرد تمامًا.
وصفة بسيطة لمربى البرقوق والتفاح
يبدو أن اتساق المربى وفقًا لهذه الوصفة يشبه المربى أو الحلوى. حتى البرقوق والتفاح الحامض مناسب لهذه الوصفة. تحتوي هذه الفاكهة على كميات كبيرة من البكتين، وهو مادة مكثفة طبيعية.
بالإضافة إلى ذلك، سنضيف النعناع الجاف والقرفة والفانيليا والليمون.
ستتكون عملية الطهي من ثلاث خطوات متطابقة ومتكررة. إذا كنت ترغب في جعل القوام أكثر سمكًا، فقم بغليه أربع مرات.
للتحضير سنحتاج إلى:
- البرقوق – 1 كجم.
- التفاح – 1 كجم.
- السكر – 1.5-2 كجم.
- ليمون – 1 قطعة.
- نعناع جاف – 1 ملعقة صغيرة
- القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفانيلين - قليل
1. اغسلي الثمار وأزيلي البذور من البرقوق والبذور من التفاح. قطعي الفاكهة إلى شرائح، وأضيفي إليها السكر، واتركيها حتى يستخرج العصير طوال الليل.
2. ضعي المقلاة على النار وبعد أن يغلي المربى أضيفي برش الليمون والنعناع والفانيليا والقرفة واخلطي كل شيء. يُضاف عصير الليمون المعصور ويُطهى لمدة 30 دقيقة. امزجي الفواكه بالخلاط. ضع كل شيء جانباً ليبرد لمدة 3-4 ساعات.
4. قم بتشغيل الغاز مرة أخرى واطهيها لمدة 30 دقيقة مع التحريك بقوة. أطفئ الموقد واترك المربى يبرد.
5. قم بغلي قطعة العمل للمرة الثالثة لمدة 30 دقيقة.
6. نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بالأغطية. لفها ببطانية دافئة وانتظر حتى تبرد تمامًا.
مربى البرقوق الجورجي
للتحضير سنحتاج إلى:
- البرقوق (المجري) – 2 كجم.
- الزنجبيل المبشور – 1 ملعقة صغيرة
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة
- الجوز – 150 جم.
- سكر – 600 جم.
- الماء – 1 لتر.
1. اغسلي البرقوق، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي البذور منه، ثم قطعيه إلى شرائح. ضعي الفواكه في قدر وأضيفي السكر وأضيفي الماء.
2. ضعي القدر على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. أضف القرفة والزنجبيل إلى المربى المغلي.
امزج كل شيء جيدًا واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
بعد 40 دقيقة، أضيفي الجوز المقطع إلى قطع حسب رغبتك (أنصاف، أرباع، مطحونة) واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام بالأغطية. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة أو غطاء سرير.
من الأفضل تناول المربى الذي يحتوي على المكسرات أولاً لأنه... إذا تم تخزينها لفترة طويلة، فإنها قد تتطور إلى طعم مرير.
تحاول ربات البيوت الجيدات الحفاظ على عدد كبير من الفواكه والخضروات الصحية الغنية بالفيتامينات التي تظهر في فصلي الربيع والصيف لفصل الشتاء، لأن نقص الفيتامينات أمر غير سار. الاستعدادات لفصل الشتاء من البرقوق هي مخزن للفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، خاصة إذا تركت البرقوق طازجا قدر الإمكان. لكن ليس من الممكن دائمًا تجميد الفواكه ببساطة، ولكن يمكنك صنع مربى مدته خمس دقائق بكل بساطة. سوف يذهب مربى البرقوق الحلو والحامض "في وقت واحد" في الشتاء، مما يعزز المناعة والمزاج، وفي الصيف لن يستغرق تحضيره سوى بضع ساعات.
مكونات
لتحضير مربى البرقوق لمدة خمس دقائق، عليك استخدام المكونات التالية:
- برقوق؛
- سكر؛
- بعض الماء.
اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك صنع مربى البرقوق الحلو "لمدة خمس دقائق" ووضع حوالي كيلوجرام من السكر على كيلوجرام من البرقوق. أو قم بطهي طعام أقل حلاوة ولن يكفيه سوى نصف كيلو من السكر. إذا كان هناك من لا يأكل السكر المحبب في المنزل، فاستبدله بالعسل - بنفس الكمية. عندها لن يصبح المربى لذيذًا فحسب ، بل سيصبح أيضًا صحيًا جدًا!
كيفية عمل مربى البرقوق لمدة خمس دقائق
يجب غسل البرقوق المحضر وتنظيفه من البذور وكذلك العيوب الواضحة. الميزة الواضحة لمربى البرقوق "لمدة خمس دقائق" هي أنه يمكنك استخدام أنواع وأشكال مختلفة من البرقوق بأمان: حتى العينات المفرطة النضج سيتم استخدامها إذا لم تكن دودة أو فاسدة.
وبالمناسبة، فإن البرقوق الأصفر سيجعل المربى أحلى، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند حساب كمية السكر لكل كيلوغرام من البرقوق.
في ملاحظة! لتخفيف طعم البرقوق، يمكنك استخدام الجوز. ستضيف المكسرات رائحة خاصة ونكهة إلى الطبق.
وصفة خطوة بخطوة لمربى البرقوق لمدة خمس دقائق مع الصور
وصفة بسيطة خطوة بخطوة لمربى البرقوق لمدة خمس دقائق مع الصور ستساعد ربات البيوت في تحضير الأطعمة الشهية. إذا اتبعت جميع التوصيات، فستتمكن من تحضير حلويات البرقوق من أكثر المكونات المتوفرة دون أي مشاكل.
- تحتاج إلى إزالة البذور من الفاكهة. أسهل طريقة لإزالة البذور هي قطع البرقوق بالطول، ويمكنك أيضًا تقييم حالة الثمرة نفسها - هل يوجد أي شيء سيء بالداخل، هل يعيش أحد هناك؟
- لجعل عصير البرقوق أسرع، يوصى بتقطيعه إلى قطع (4 قطع على الأقل). ولكن قبل ذلك تحتاج إلى إزالة جميع مناطق "المشكلة".
- ثم يجب سكب جميع الفواكه المفرومة في قدر كبير أو حوض وتسليحها بملعقة كبيرة خشبية (أو أي شيء آخر).
- أضف السكر إلى البرقوق، ورشه بالتساوي على جميع الفواكه، ووضع الكتلة الناتجة على نار خفيفة.
بحيث لا يحترق الخوخ والالتصاق بالمقلاة، تحتاج إلى تحريك مربى البرقوق المحتمل لمدة خمس دقائق باستمرار. سيساعد هذا أيضًا على منعه من الغليان، وهذا أمر مهم، لأنه في حالة "على وشك الغليان" تحتاج إلى إبقاء البرقوق على النار لمدة 5 دقائق.
في ملاحظة! عادة يمكن تجنب ظهور الرغوة خلال بضع دقائق. لكن إذا ظهرت فيجب إزالتها.
- ثم، في حين أن المربى لم يبرد بعد، صبه في الجرار، في محاولة لملءها إلى الأعلى، وإغلاق الأغطية وربطها. يجب تعقيم الجرار حتى لا تنتفخ الأغطية لاحقًا ولا يفسد المربى.
- عندما تكون جميع البرطمانات مشدودة، لفها ببطانية واترك كل شيء حتى يبرد. في اليوم التالي تقريبًا يمكن وضعها بأمان في القبو.
يعتقد العديد من ربات البيوت أن المربى لمدة خمس دقائق يجب غليه عدة مرات لمدة 5 دقائق، ثم يصبح قشر البرقوق أكثر ليونة ويخرج منه المزيد من العصير. ومع ذلك، فإن الأمر متروك لذوقك، ولكن عند الطهي لمدة 5 دقائق فقط، ستدمر درجة الحرارة كمية أقل بكثير من الفيتامينات، والتي سيكون لها أيضًا تأثير جيد على طعم مربى البرقوق. كما ترون، التحضير ليس بالأمر الصعب.
ملحوظة! إذا قمت بإضافة الجوز إلى الوصفة، فإن الطبق سيكون أكثر صحية. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى مربى البرقوق لمدة خمس دقائق: ليس فقط المكسرات، ولكن أيضًا الزنجبيل المبشور أو الشوكولاتة أو قشر الحمضيات.
وصفات فيديو لمربى البرقوق "خمس دقائق"
كيف تصنع مربى البرقوق لمدة خمس دقائق؟ تهتم العديد من ربات البيوت بوصفات أطباق البرقوق سهلة التحضير. يمكنك تحضير الحلوى باستخدام التوصيات الموجودة في تنسيق الفيديو الموضح أدناه. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة شيء خاص بك لهم. لن يكون من الصعب تحضير مربى البرقوق لمدة خمس دقائق في أي من التفسيرات المقترحة:
مقالات حول هذا الموضوع
