وصفة الصوم بالعسل والزنجبيل مع التوت البري. عسل الزنجبيل بالعسل. كوريزكا: ما هذا؟

من الصعب أن نتخيل معجنات أبسط من خبز الزنجبيل. يعد تحضير خبز الزنجبيل الصوم أمرًا بسيطًا، وينجح دائمًا، والطعم لا يضاهى! في الواقع، هذا هو خبز الزنجبيل الناعم العادي، والذي يمكن أن يكون تكوينه أي شيء على الإطلاق. أردت أن أقول إن المكونات الثابتة الوحيدة ربما هي العسل والسكر والدقيق، ولكن بعد ذلك تذكرت أن المربى يصنع أيضًا خبز الزنجبيل الرائع والعطري. لكننا اليوم لن نتحدث عن ذلك، ولكن عن الخيار الأكثر شعبية: خبز الزنجبيل بالعسل. لدي وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة، لذلك حتى أولئك الذين بدأوا تحضير هذه المعجنات اللذيذة لأول مرة سوف يتقنون هذه العملية البسيطة بسهولة.

مكونات:

• الماء الساخن (الشاي أو القهوة أو العصير) - 1 ملعقة كبيرة.
• العسل - 1/3 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1/2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 1/3 ملعقة كبيرة
• ملح - ربع ملعقة صغيرة،
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة،
• الزبيب – 100 غرام
• دقيق – 2.5 ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير خبز الصوم بالعسل والزنجبيل

يتم عجن عجينة خبز الزنجبيل بسرعة كبيرة، لذا يمكنك تشغيل الفرن بمجرد أن تقرر خبزه. قم الآن بتشغيل الغلاية، بمجرد أن يغلي الماء، قم بقياس الزجاج واسكبه في الوعاء حيث سيتم عجن العجين. نترك الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً، ونضيف إليه السكر.

بعد السكر، صب العسل في الوعاء. إذا كان العسل سميكًا جدًا، قم بتسخينه لبضع ثوان في الميكروويف أو في وعاء به ماء ساخن حتى يصبح سائلاً.

نخفف السكر والعسل في الماء الساخن ونضيف الملح ومسحوق الخبز إلى السائل الحلو الناتج. إذا لم يكن هناك مسحوق الخبز، فيمكنك استبداله بالصودا (0.5 ملعقة صغيرة) وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة).

بمجرد سقوط المكونات السائبة في الوعاء، تبدأ محتوياتها في الفقاعات بنشاط - يتم إخماد مسحوق الخبز (أو الصودا) بالعسل. إذا لم يحدث هذا، فهذا يعني أنك حصلت على "العسل الخطأ" أو مسحوق الخبز منخفض الجودة، ولسوء الحظ، لن يعمل خبز الزنجبيل.

أضف الزيت النباتي إلى السائل المغلي.

ثم يغسل الزبيب ويرش بالدقيق. الزبيب هو إضافة اختيارية ويتم إضافته فقط حسب الذوق. بدلاً من الزبيب، يمكنك إضافة أي فواكه مجففة أو مكسرات مقطعة إلى خبز الزنجبيل.

أخيرًا، أضيفي الدقيق المنخول إلى العجينة واعجنيها حتى تختفي كتل الدقيق.

تبين أن العجينة النهائية سميكة جدًا، تقريبًا مثل الكريمة الحامضة الغنية. لم يستغرق العجن أكثر من 15 دقيقة.

بحلول هذا الوقت، يكون الفرن قد تم تسخينه بدرجة كافية، لذلك نخرج صينية خبز (لدي قالب سيليكون للكعك)، ونشحمها بالزيت (إذا لزم الأمر) ونسكب العجينة فيها. إن نقل قالب السيليكون المملوء بالعجين إلى الفرن ليس أمرًا مريحًا للغاية. لذلك من الأفضل وضعه أولاً على صينية الخبز ثم ملئه بالعجين.

تُخبز كعكة العسل في الفرن على حرارة 160-180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي طويل (عود الأسنان أو عود الثقاب قصير بعض الشيء)، لقد اعتدت مؤخرًا على استخدام عصا السوشي. إذا خرج العصا بسهولة وبدون آثار عجين، فهذا يعني أن خبز الزنجبيل جاهز، ويمكنك إخراجه!

دع المخبوزات تبرد ثم أخرجها من المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش خبز الزنجبيل بالسكر البودرة أو تغطيته بالمربى. نظرًا لأن المخبوزات حلوة جدًا بالفعل، عادةً ما أقوم برش القليل من البودرة. يُنصح بتقطيع خبز الزنجبيل وتقديمه عندما يبرد تمامًا، وإلا سيبدو المقطع رطبًا وغير مطبوخ جيدًا.

الصوم الكبير هو وقت رائع لاكتشافات الطهي الجديدة! حتى محبي الحلويات الأكثر إرضاءً لن ينكروا أن الحلويات المصنوعة بدون الحليب والبيض والزبدة يمكن أن تكون لذيذة جدًا. لكن هذا فقط إذا جربوا خبز الزنجبيل بالعسل في الصوم! هل جربته؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا تضيعوا الوقت وقموا بإعداده وفقًا لوصفتنا.

الشيء الجيد في هذا الخبز محلي الصنع هو أنه يمكنك تغيير المكونات لتناسب تفضيلاتك. على سبيل المثال، أضف الفانيلين أو التوابل العطرية أو الفواكه المجففة، فقط القاعدة تبقى دون تغيير. على أي حال، يبدو أن خبز الزنجبيل فاتح للشهية للغاية، وسيظل ضيوفك في حيرة لفترة طويلة حول المنتجات المصنوعة منها، كن مطمئنًا!

خبز الزنجبيل بالعسل - وصفة بالزبيب والمكسرات

طبخ وصفة خبز الزنجبيل بالعسل

مكونات:

للاختبار:

• 1 كوب من الماء،
• 1 كوب سكر حبيبات (غير ممتلئ)،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل،
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس،
• 1.5-2 كوب دقيق،
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الكاكاو.

لملء:

• 0.5 كوب زبيب،
• 0.5 كوب جوز.

عملية الطبخ:

نبدأ بتحضير العجينة. يُسكب الماء في قدر أو وعاء آخر ويُضاف السكر والعسل ويُسخن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب جميع المكونات تمامًا.

ثم نسكب الزيت ونخلط جيداً ونترك الخليط ليبرد. بينما تبرد قاعدة العجينة، اغسلي الزبيب واسكبي الماء الساخن فوقه وقطعي الجوز بالسكين.

قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة. وفي حالتنا 180 درجة.

أضف الصودا والكاكاو إلى القاعدة المبردة إلى 30-40 درجة واخلطهما جيدًا. لقد استخدمت مضربًا لهذا الغرض واستخدمته لخلط الدقيق وإضافته تدريجيًا. اعجن العجينة حتى تصبح كريمة حامضة سائلة.

لقد انتفخ الزبيب خلال هذا الوقت، لذا صفي الماء الذي نقع فيه وضعي الزبيب في العجينة. أضف الجوز المفروم هناك. تخلط جميع المكونات مرة أخرى.

لجعل كعكة العسل طويلة ورقيقة، من الأفضل خبزها في قالب خاص، وليس على صينية خبز. ولكن، إذا لم يكن هناك العفن، يمكنك استخدام مقلاة عميقة. دهنها بالزيت النباتي واسكبي العجينة النهائية وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

في الفرن الكهربائي، يمكنك أولاً ضبط التسخين السفلي والخبز لمدة 30 دقيقة، ثم توصيل الجزء العلوي وتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان خشبي. يرش خبز الزنجبيل الساخن بالسكر البودرة ويقدم.

استمتع بالشاي الخاص بك!

خبز الزنجبيل بالصوم، الوصفة التي سننظر فيها أدناه، هي حلوى لذيذة وحساسة لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت للتحضير. يمكن صنع هذه الأطعمة الشهية بأمان حتى أثناء الصوم الكبير الأرثوذكسي. فهو لا يحتوي على منتجات محظورة مثل البيض والحليب وما إلى ذلك.

خطوة بخطوة العسل بسرعة

صنع مثل هذه الحلوى هو متعة. بعد كل شيء، فإنه لا يتطلب العديد من المكونات والوقت المختلفة.

ما هي المنتجات اللازمة لصنع خبز الزنجبيل اللذيذ جدًا؟ تتضمن وصفة هذه الأطعمة الشهية استخدام المكونات التالية:

• دقيق القمح (يفضل غربله عدة مرات) - 1 كوب؛
• زيت نباتي بدون رائحة - نصف كوب؛
• زبيب كبير بدون بذور - نصف كوب؛
• الجوز المقشر - نصف كوب؛
• السكر الأبيض - كوب كامل؛
• الماء المغلي الدافئ - كوب كامل؛
• عسل طازج (يفضل أن يكون سائلًا وليس مسكرًا) - ملعقتان كبيرتان؛
• كاكاو (يستخدم حسب الرغبة) - ملعقتان كبيرتان؛
• قرفة مطحونة - رشة (تستخدم حسب الرغبة).

تحضير القاعدة

تحظى الوصفة المقدمة لخبز الزنجبيل بالعسل قليل الدهن بشعبية خاصة لدى أولئك الذين يحبون الاستمتاع بالحلويات الرقيقة واللذيذة التي تذوب في فمك حرفيًا.

لجعل مثل هذه الحساسية في المنزل، تحتاج إلى عجن القاعدة. للقيام بذلك، أضف العسل الطازج والسكر المحبب إلى الماء المغلي الدافئ. بعد تحقيق حل كلا المكونين، أضف الزيت النباتي بدون رائحة واخلط كل شيء جيدا.

معالجة المكونات المتبقية

يتم تحضير خبز الزنجبيل الصامت، وصفة الطهي التي تتطلب استخدام العسل الطازج، على مراحل. بعد أن يصبح الجزء السائل من القاعدة جاهزا، عليك البدء في معالجة المكونات المتبقية. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط القرفة المطحونة والكاكاو والدقيق الخفيف ومسحوق الخبز في وعاء منفصل. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الجوز المفروم والمحمص، وكذلك الزبيب الخالي من البذور المغسول جيدًا.

عجن العجين

كيف تعجن العجينة بشكل صحيح حتى تحصل على خبز زنجبيل ناعم وطري؟ تتطلب وصفة هذه الحلوى استخدام حاويات عميقة. يجب عليك وضع الجزء السائل بالكامل من القاعدة فيه، ثم صب الجزء الأكبر منه. بعد ذلك، يجب أن تكون جميع المنتجات مختلطة تماما. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة، والاتساق الذي يشبه القشدة الحامضة السميكة.

عملية الخبز في الفرن

كيف يتم خبز خبز الزنجبيل الصوم؟ وصفة هذه الحلوى تتطلب استخدام الفرن. عليك أن تأخذ أي طبق خبز وتبطن قاعه بورق البرشمان. بعد ذلك، تحتاج إلى صب كل العجين المحضر في الوعاء. توضع الحلوى في فرن مسخن مسبقاً ويجب خبزها على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الأطعمة الشهية محلية الصنع باستخدام عود أسنان خشبي.

تقديم الحلوى إلى الطاولة

قبل تقديم خبز الزنجبيل مع العسل لقضاء عطلة أو طاولة عائلية عادية، يجب تبريده بالكامل في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يجب رش الحلوى بالسكر البودرة وتقطيعها إلى قطع. يوصى بتقديمه للضيوف المدعوين مع الشاي القوي والحلو.

خبز الزنجبيل: وصفة مع المربى والشاي

لتحضير خبز الزنجبيل الطري واللذيذ، يمكنك استخدام أي منتج على الإطلاق. تحدثنا أعلاه عن كيفية صنع مثل هذه الحلوى بالعسل والفواكه المجففة. ومع ذلك، أود في هذا القسم أن أقدم لك وصفة يمكنك من خلالها تحضير خبز الزنجبيل مع المربى والشاي.

لذلك نحن بحاجة:

• دقيق القمح (يفضل غربله عدة مرات) - 2 كوب؛
• شاي أسود مخمر بقوة - 2 كوب كامل؛
• السكر الأبيض - كوب كامل؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة؛
• مربى التفاح السميك - 2/3 كوب؛
• زيت عباد الشمس غير المعطر - ملعقتان صغيرتان.

صنع القاعدة

من الجيد استخدام الوصفة المقدمة لخبز الزنجبيل مع الشاي عندما تريد حقًا الاستمتاع بالحلوى، ولكن لا توجد مجموعة قياسية من المنتجات في الثلاجة. في هذه الحالة، ننصحك بإعداد فطيرة لذيذة تستخدم كمية صغيرة من المكونات الخالية من الدهون.

تحتاج أولاً إلى تحضير الشاي الأسود القوي ثم إذابة السكر الأبيض في كوب واحد. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة مربى التفاح السميك والسميد ودقيق القمح ومسحوق الخبز إلى المنتجات. بعد خلط جميع المكونات، يجب أن يكون لديك كتلة مع اتساق القشدة الحامضة السميكة. علاوة على ذلك، يجب أن تكون قطع التفاح المربى مرئية فيه.

الطبخ في طباخ بطيء

كيف يتم تحضير خبز الزنجبيل الخالي من الدهون؟ تحظى وصفة الطهي البطيء بشعبية خاصة بين ربات البيوت الحديثات. بعد كل شيء، بمساعدة هذا الجهاز، يمكنك بسهولة وبسرعة إعداد حلوى طرية وحساسة ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك.

لذلك، بعد خلط القاعدة بشكل صحيح، يجب وضعها في حاوية الجهاز. في هذه الحالة، يجب تشحيم الوعاء بالدهون النباتية. خلاف ذلك، سوف يلتصق خبز الزنجبيل بالأطباق بسرعة.

بعد تنفيذ الخطوات الموصوفة، تحتاج إلى إغلاق Multicooker وتعيين برنامج الخبز على الفور. قم بطهي خبز الزنجبيل لمدة 55 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن يزيد حجمه، ويصبح رقيقًا وناعمًا.

التقديم المناسب إلى الطاولة

تحديد الاستعداد سهل للغاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى إدخال مسواك نظيفة وجافة فيه، ثم التحقق منه. إذا لم تكن هناك قطع من العجين ملتصقة بها، فيمكن إزالة الحلوى بأمان من الجهاز. خلاف ذلك، يجب أن تستمر المعالجة الحرارية لبعض الوقت.

بعد أن ينضج خبز الزنجبيل تمامًا، يجب إزالته من الوعاء ووضعه على لوح أو صينية الكيك. عندما تبرد تماما، رشيها بالسكر البودرة وقطعيها إلى قطع. يوصى بتقديم هذه الحلوى على المائدة مع كوب من القهوة السوداء أو الشاي.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، من السهل جدًا صنع خبز الزنجبيل دون استخدام البيض أو الحليب أو أي مكونات أخرى. علاوة على ذلك، فإن مثل هذه الحلوى الخالية من الدهون أكثر صحة بكثير مما يتم إعداده باستخدام المكونات المذكورة. يمكن استخدامه حتى أثناء الصوم الأرثوذكسي الكبير.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن صنع خبز الزنجبيل باستخدام منتجات أخرى. يضيف بعض الأشخاص المشمش المجفف أو البرقوق إلى القاعدة، والبعض الآخر يستخدم المكسرات المختلفة، والبعض الآخر يضع الفواكه الطازجة والتوت في العجينة.

ولكن بغض النظر عن المكونات التي تستخدمها، فإن الحلوى في أي حال ستكون لذيذة للغاية ولطيفة وناعمة.

تواجه أي ربة منزل عشية الصوم الكبير وأثناءه سؤالاً ملحًا: كيف تنظم وجبات الأسرة بطريقة تحتفل بالصوم الكبير، ولكن في نفس الوقت لا تجوع أفراد أسرتك المحبوبين؟ خلال الصوم الكبير، نتخلى عن العديد من الأطباق التي ليست فقط لذيذة ومغذية، ولكنها أيضًا مألوفة وسهلة التحضير. بالنسبة لأولئك الذين يبدأون الصيام لأول مرة، قد يبدو الأمر مستحيلًا تمامًا. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق إدخال عبارة "أطباق الصوم" في شريط البحث، والعدد الهائل من الإجابات سوف يفاجئ حتى ربات البيوت الأكثر خبرة! بعد كل شيء، اتضح أنه أثناء الصيام يمكنك أن تأكل ليس فقط مخلل الملفوف...

بالنسبة لكثير من الناس، يعد الخبز مساعدة جيدة خلال فترة الصوم. إنه رائع جدًا ومريح لتحديث قوتك أثناء استراحة العمل باستخدام خبز الزنجبيل أو البسكويت المملح بالشاي الساخن. ومع ذلك، فإن جميع المخبوزات المباعة في المتاجر تقريبًا تحتوي على أطعمة سريعة (البيض والحليب). سيقول العديد من الكهنة أو المؤمنين ببساطة أن كل شيء يجب أن يتم التعامل معه بالتفكير، وبالطبع، فإن دراسة تكوين كل قطعة بسكويت قبل أن تقرر تناولها لا تتوافق تمامًا مع روح الصوم... نعم، هذا هو الحال. ولكن إذا كان شخص ما لديه رغبة في مراقبة المنشور من وجهة نظر رسمية بحتة، فهناك عدد كبير من الوصفات للخبز الصوم، والتي لن تكون ألذ فحسب، بل أيضا أكثر صحة من الكعك والفطائر المشتراة في المتجر. أحد منتجات الصوم التقليدية هذه هو خبز الزنجبيل الشهير والمحبوب.

أصل كلمة "kovrizhka" غير معروف بشكل موثوق. ومع ذلك، في المصادر الروسية القديمة المكتوبة، تم العثور على كلمة "كوفريجا"/"كوفريجا" (غالبًا مع "خبز كوفريجا") في القرن الرابع عشر وتشير إلى منتج خبز مستدير الشكل أو قطعة من هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك، فإن كلمة "كوفريجكا" (أو "كوفريشكا") معروفة منذ العصور القديمة، وهي ليست تصغيرًا لكلمة "كوفريجي"، ولكنها تشير إلى نوع خاص من المخبوزات المصنوعة من عجينة خبز الزنجبيل، وهي أيضًا مستديرة الشكل. (بالمناسبة، كلمة "الزنجبيل" مشتقة من "التوابل"، لأنه عند نقطة معينة بدأت تضاف التوابل المختلفة إلى العجين).

تقليديا، يمكن أن يكون حجم خبز الزنجبيل مختلفا - من رغيف صغير من الخبز إلى منتج طوله وعرضه 1 متر. يمكن أن يتجاوز وزن مثل هذه "السجادة" 16 كجم (أو رطلًا وفقًا لنظام القياسات الروسي القديم).

على الرغم من ظهور كلمة "كوفريجا" في المصادر في القرن الرابع عشر تقريبًا، إلا أن تاريخ الأطعمة الشهية نفسها أقدم ويعود تاريخها إلى القرن التاسع. صحيح أن خبز الزنجبيل كان يسمى كعكة العسل لأنه محضر من العسل والدقيق وعصير التوت. اليوم، المكونات الرئيسية هي الدقيق والعسل (أو شراب السكر) والزبيب والمكسرات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع وصفة خبز الزنجبيل التقليدية بإضافة العديد من الفواكه المسكرة والفواكه المجففة. في بعض الأحيان يتم صنع خبز الزنجبيل من طبقتين من العجين، وربطهما بطبقة من المربى.

لفت انتباه جميع ربات البيوت - بعض الوصفات البسيطة لخبز الزنجبيل قليل الدهن ولكنه لذيذ جدًا ومغذي وصحي.

1. اخلطي كوبًا من السكر (200 جم)، و250 مل من الماء الدافئ (أو العصير)، وملعقتين كبيرتين من العسل، ونصف كوب من الزيت النباتي في وعاء كبير. يجب أن يذوب السكر والعسل تمامًا.

2. في وعاء ثانٍ، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر (ملعقة صغيرة) وملعقتين كبيرتين من الكاكاو.

3. قم بدمج محتويات الحاويتين. فاز مع خلاط أو خفقت. أضيفي الزبيب المغسول مسبقاً (نصف كوب) والمكسرات المفرومة (نصف كوب).

4. ضع الكتلة الناتجة في قالب (من الملائم جدًا استخدام قوالب السيليكون). سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية ثم ضعي خبز الزنجبيل هناك. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

5. عندما يصبح خبز الزنجبيل جاهزًا (كما تشير الرائحة الطيبة التي تفوح في جميع أنحاء المنزل)، يمكنك دهنه بالمربى أو تزيينه بالفواكه المجففة والمكسرات. مستعد!

1. نسكب كوبًا من السكر في وعاء كبير، ثم نسكب كوبًا من الماء الدافئ، ونصف كوب من الزيت النباتي، ونضيف ملعقتين كبيرتين. ل. عسل يقلب حتى يذوب العسل والسكر تماما.

2. في وعاء منفصل، اخلطي 1.5 كوب دقيق، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز والتوابل (القرفة والهيل أو قليل من القرنفل المطحون).

3. اجمع محتويات الوعاءين واخلطهما جيدًا. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.

4. أضف نصف كوب من الزبيب المغسول جيداً ونصف كوب من المكسرات المطحونة إلى الخليط الناتج.

5. ضعي العجينة في قالب واخبزيها على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. العلاج جاهز! رشها بالسكر البودرة والفانيليا أو دهنها بأي مربى.

1. اخلطي كوبًا من السكر، وكوبًا من الماء الدافئ، ونصف كوب من الزيت النباتي في وعاء كبير. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل ويقلب حتى يذوب العسل والسكر تماما في الماء.

2. في وعاء ثانٍ، اخلطي 1.5 كوب دقيق، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة. قرفة.

3. قم بدمج محتويات الوعاءين واخلطهما جيدًا حتى يتماسك القشدة الحامضة السميكة. يجب ألا تبقى أي كتل في العجينة - استخدمي الخلاط أو المخفقة.

4. أضف نصف كوب من الفواكه المسكرة إلى الخليط الناتج. حرك حتى يتم توزيع قطع الفاكهة المسكرة بالتساوي على العجينة بأكملها.

5. يُسكب الخليط في قالب ويُخبز على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. حصيرة الفاكهة المسكرة جاهزة! كلمسة نهائية، رشيها بالسكر البودرة والفانيليا أو المكسرات المفرومة.

1. صب كوبًا من الماء الساخن (حوالي 60 درجة مئوية) في وعاء كبير. حل 1 ملعقة كبيرة فيه. ل. قهوة، 3/4 كوب سكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل أضف 80 مل من زيت عباد الشمس. اثارة.

2. نزيل قشر برتقالة واحدة ونقطعها ونضيفها إلى الخليط العام.

3. في وعاء منفصل، اخلطي كوبًا ونصف من الدقيق (350 جم) مع ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

4. يُمزج محتوى الوعاءين ويُضاف 50 جرامًا من المكسرات المفرومة ويُخلط جيدًا (يجب ألا تبقى كتل في العجين).

5. دهن القالب بالزيت النباتي ورشه بالدقيق. يمكنك استخدام قالب السيليكون. ضعي العجينة في القالب ووزعيها على كامل الحجم.

6. ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً واخبزيه على حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.

7. يمكن تلطيخ الحلوى النهائية بمربى البرتقال (أو غيره) أو رشها بمسحوق الفانيليا أو تزيينها بأوراق النعناع.

يمكن تنويع أي من الوصفات المذكورة أعلاه بإضافة بهارات مختلفة إلى العجينة حسب ذوقك: الهيل، القرنفل المطحون، القرفة المطحونة. القاعدة الذهبية عند التعامل مع التوابل هي عدم المبالغة في ذلك. تذكر أن التوابل المختلفة لها كثافات مختلفة! على سبيل المثال، يمكنك التعامل مع القرفة بجرأة كبيرة وحتى إضافة ملعقة صغيرة ممتلئة إلى العجين. ولكن في حالة القرنفل، يجب أن تكون حذرا - قرصة صغيرة كافية.

بالنسبة لخبز الزنجبيل، يمكنك تناول أي مكسرات (الجوز واللوز والكاجو والفول السوداني والصنوبر) والبذور (اليقطين وعباد الشمس).

إذا كان لديك مربى مسكر في المنزل، فلا تتردد في استخدامه لصنع خبز الزنجبيل.

والعنصر الأكثر أهمية، والذي بدونه لا يمكنك البدء في تحضير أطباق الصوم، هو الحب والرعاية لعائلتك وأصدقائك. فليكن الصيام سببًا وجيهًا لاستخدام هذه التوابل الثمينة بسخاء!

يعد Korizhka أيضًا رمزًا للمطبخ الروسي الوطني ، وهو عبارة عن معجنات لذيذة مصنوعة من عجينة خبز الزنجبيل والتي يضاف إليها بالضرورة العسل والقرفة والقرنفل وما إلى ذلك. خبز الزنجبيل هو طعام شهي رائع يمكنك أن تدلل به نفسك حتى أثناء الصوم الكبير!

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات اللذيذة لصنع خبز الزنجبيل.

وصفة خبز الزنجبيل

مكونات:

• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجوز - 100 غرام؛
• التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• السكر البودرة والمربى - للزينة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

لتحضير خبز الزنجبيل نأخذ الدقيق والسكر المحبب والزيت النباتي والقرفة والتفاح والعسل والجوز المقشر. يُمزج الماء والسكر والزيت النباتي والعسل المذاب في وعاء عميق. حرك كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم أضيفي الجوز المفروم إلى العجينة والبيكنج باودر والقرفة المطحونة وأضيفي الدقيق تدريجياً. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة تشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.

دهن طبق الخبز بالزيت، ثم اسكبي العجينة بعناية، ثم ضعي فوقها التفاح المفروم. تُخبز الحلوى في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة. نتحقق من جاهزية خبز الزنجبيل باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب. قبل التقديم مباشرة، رشي الطعم بالسكر البودرة أو دهنيه بالمربى.

عسل الزنجبيل بالعسل

مكونات:

• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الجوز - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• القرفة - قليل.

تحضير

كيف تطبخ ؟ لذلك، نقوم أولاً بتخفيف العسل والسكر والزيت النباتي في الماء المغلي الدافئ ونخلطهم جيداً. بعد ذلك، في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو والدقيق المنخل والقرفة المطحونة ومسحوق الخبز وأضيفي الجوز المفروم والزبيب المغسول. بعد ذلك، اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد واعجنيها جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة تشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق. قم بتشغيل الفرن لتسخينه مسبقًا، ثم قم بتغليف صينية الخبز بورق البرشمان ثم اسكب العجينة المحضرة فيها. اخبزي خبز الزنجبيل بالعسل على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة. نتحقق من جاهزية العلاج بعصا خشبية أو عود أسنان. قبل التقديم، تزيين الحلوى بالسكر البودرة أو أوراق النعناع الطازجة.

مكونات:

• القهوة الطازجة – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

لخبز خبز الزنجبيل في طباخ بطيء، اخلطي القهوة الجاهزة والمخمرة بقوة والزيت النباتي عديم الرائحة في وعاء صغير. في وعاء ضحل منفصل، اخلطي الدقيق المنخول مسبقًا مع السكر وأضيفي قليلًا من الملح والقليل من مسحوق الخبز. الآن قم بدمج محتويات الحاويتين واخلطهما بسرعة واعجن عجينة متجانسة وليست سائلة. يُدهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ويُسكب العجينة ويُطهى على وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد الإشارة، دع الحلوى تبرد قليلا، ثم قم بتزيين كعكة القهوة الخالية من الدهون المحضرة في طباخ بطيء، إذا رغبت في ذلك، مع مسحوق السكر أو المربى أو السكر المثلج.