كريمة من القشدة الحامضة ومسحوق للكعكة. القشدة الحامضة - أفضل الوصفات. القشدة الحامضة مع الحليب المكثف
يفضل العديد من محبي الحلويات الكعك والحلويات محلية الصنع فقط. إذا كنت تحب الكعك، فإن مقالتنا ستكون مفيدة لك. في كثير من الأحيان يستخدم الحلوانيون القشدة الحامضة لصنع الحلويات. أي كعكة معها تصبح طرية ولذيذة. هناك العديد من الوصفات للقشدة الحامضة اللذيذة. وسوف نقدم بعض منهم في مقالتنا.
وصفة كلاسيكية
قد يبدو للوهلة الأولى أن هناك طريقة قياسية واحدة فقط لصنع الكريمة الحامضة للكعكة. في الواقع، هناك الكثير من الوصفات المختلفة التي تعتمد على القشدة الحامضة. تعتمد جميعها على إضافة مكونات إضافية يمكنك من خلالها تنويع الكريم وجعله أكثر سمكًا. ميزة القشدة الحامضة أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسمنا. لذلك فإن الحلوى في النهاية مفيدة. لتحضير الكريم، عليك أن تأخذ منتجًا دهنيًا محلي الصنع. بعد ذلك سوف تتحول الكتلة إلى خصبة ومتجانسة.
لا يوجد شيء أسهل من صنع الكريمة الحامضة للكعكة. إنه جيد للبسكويت وكعك العسل والحلويات الأخرى التي لا تخضع للمعالجة الحرارية. للطبخ، يجب أن يكون لديك الحد الأدنى من المنتجات.
مكونات:
- سكر - 320 جم.
- فانيلين.
- كريمة حامضة - 530 جم.
كيفية صنع كعكة القشدة الحامضة؟ تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام السكر والقشدة الحامضة فقط. يمكن تناول الفانيليا حسب الرغبة لإضافة النكهة. النتيجة تعتمد إلى حد كبير على جودة المنتج. إذا كنت ترغب في الحصول على كريمة لذيذة وسميكة، فاستخدم فقط الكريمة الحامضة الدهنية محلية الصنع. يوصي الحلوانيون ذوو الخبرة بتبريد المنتج في الثلاجة قبل العمل.
للجلد، استخدم الأطباق الجافة والنظيفة. تُسكب فيه القشدة الحامضة المبردة ويُسكب السكر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا. بالطبع أسهل طريقة لخفق الكريمة من القشدة الحامضة محلية الصنع هي باستخدام الخلاط. وهذا سوف يبسط العملية إلى حد كبير. تغلب على الكتلة حتى تصبح متماسكة سميكة. القشدة الحامضة من متجر قليل الدسم لن تصل أبدًا إلى القوام المطلوب. بالإضافة إلى ذلك، له طعم حامض. ولهذا السبب يوصى باستخدام منتج دهني.
كريمة البسكويت
لا يوجد شيء ألذ من القشدة الحامضة لكعكة البسكويت. يمنح الحلوى الرقة والخفة.
مكونات:
- كريمة حامضة - 730 جم.
- سكر ناعم - 280 جم.
يوصي الحلوانيون ذوو الخبرة بإعداد القشدة الحامضة بشكل صحيح. للقيام بذلك، ستحتاج إلى مقلاة ومنخل بنفس القطر تقريبًا. يجب وضع المصفاة في وعاء وتغطيتها بقطعة قماش قطنية نظيفة. تنتشر الكريمة الحامضة فوقها. في هذا النموذج، يتم إرسال الحاوية إلى الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيتم تصريف مصل اللبن من خلال القماش إلى المقلاة، وستصبح القشدة الحامضة أكثر سمكًا. يمكن فصله بسهولة عن القماش.
كريم لكعكة العسل
إذا كنت ترغب في صنع كعكة العسل، فإن القشدة الحامضة اللذيذة ستكون الخيار المثالي لذلك. بالنسبة للكعكة، يجب أن يكون للكتلة الكريمية اتساق معين من شأنه أن ينقع الكعك، لكنه لن يسمح لهم بالتبلل. يحتوي الكريم الرقيق على بنية دقيقة بشكل لا يصدق ويتناسب بشكل جيد مع قاعدة العسل.
مكونات:
- زبدة - 110 جم.
- كريمة حامضة - 490 جم.
- سكر - 120 جم.
يتم وضع الحاوية في حمام مائي. ننشر القشدة الحامضة مع السكر فيها. قم بغلي الكتلة لمدة 1.5 ساعة مع التحريك جيدًا كل عشر دقائق. سوف يكتسب الكريم النهائي ملمسًا حريريًا وظل الكراميل الرقيق. بعد ذلك، تحتاج إلى إطفاء النار وإضافة الزبدة إلى الكتلة. حرك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. بعد التبريد، يمكن تطبيق الكريم على الكعك.
كريم مع الحليب المكثف
كعكة القشدة الحامضة هي الحل الأمثل. من خلال إضافة مكونات فردية، يمكنك الحصول على صفات طعم جديدة تمامًا للحلوى. لا تعلم جميع ربات البيوت أنه يمكنك استخدام القشدة الحامضة والحليب المكثف في نفس الوقت للحصول على كريمة رائعة. والنتيجة هي سوفليه خفيفة ورائعة.
مكونات:
- حليب مكثف - 0.5 كجم.
- الكونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كريمة حامضة دهنية - 0.4 كجم.
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 40 جم.
في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة والسكر. يجب أن تُخفق كريمة الكعكة بالخلاط بسرعة عالية. خلال هذا الوقت، ستكون المكونات مشبعة بالأكسجين، وسوف تصبح الكتلة خفيفة وسميكة. في هذه المرحلة، تحتاج إلى إضافة الحليب المكثف والقليل من عصير الليمون، وكذلك الكونياك. بعد ذلك يجب خفق الكريمة بسرعة عالية لمدة 30 دقيقة على الأقل. نغطي الكتلة النهائية بفيلم ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. بعد أن يمكن استخدام الكريم لتشكيل الكعكة.
كريمة حامضة
في كثير من الأحيان، تحتاج ربات البيوت إلى تحضير كريمة سميكة من القشدة الحامضة للكعكة. سيكون جيدًا للتطبيق بين كعك البسكويت. لن تستقر الكتلة السميكة وسوف تشبع القاعدة.
مكونات:
- كريمة حامضة دهنية - 290 جم.
- زيت البرقوق. - 190
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 110 جم.
- الفانيليا السكر.
- بيضة.
للطبخ، خذ وعاء. اكسري بيضة فيها وأضيفي السكر. طحن الكتلة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضف الدقيق والقشدة الحامضة. نضع الحاوية في حمام مائي. غلي الكريمة حتى تصبح سميكة، مع إضافة القليل من الزيت إليها. ثم ارفعيه عن النار واضربيه بالخلاط. مثل هذا الكريم بعد التبريد سميك جدًا. منه يمكنك عمل أنماط مختلفة.
كريم الشوكولاته
إذا كنت تحب كعكة الشوكولاتة، فيمكنك طهيها بالشوكولاتة والقشدة الحامضة، والتي لا يمكن استخدامها فقط لطبقة الكعك، ولكن أيضًا لتزيين المنتجات النهائية.
مكونات:
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- بالُوعَة. زيت - 50 جم.
- كريمة حامضة - نصف كوب.
- سكر ناعم - 450 جم.
- ملح - ¼ ملعقة.
- الشوكولاتة الداكنة - بار.
نلفت انتباهكم إلى وصفة خطوة بخطوة للقشدة الحامضة للكعكة:
- كسر الشوكولاتة إلى قطع.
- تُمزج رقائق الشوكولاتة مع الزبدة وتُسخن الكتلة الناتجة في حمام مائي أو في الميكروويف.
- شوكولاتة سائلة باردة.
- يُضاف مستخلص الفانيليا والملح إلى القشدة الحامضة ثم يُخفق.
- دون التوقف عن الخفق، نقدم الشوكولاتة السائلة.
- بعد ذلك، أضيفي السكر البودرة على دفعات. وقد تحتاج إلى أكثر أو أقل. الكمية تعتمد على نوعية القشدة الحامضة. يجب أن يكون للكريم قوام سميك.
- للتشريب، يمكن استخدام الكتلة على الفور. إذا كنت ترغب في تزيين الكعكة بالكريمة، فيجب حفظها في الثلاجة.
كريمة بالجيلاتين
ليس من الممكن دائمًا الحصول على كريمة سميكة للكعكة. يمكن خلط الكريمة الحامضة مع الجيلاتين للحصول على القوام المطلوب.
مكونات:
- الحليب (أو الماء) - 0.5 كوب.
- كريمة حامضة - 290 جم.
- السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
- توابل - ثلاث قطرات.
قبل الطهي يجب خلط الجيلاتين مع الحليب ثم تركه لينتفخ. إذا كنت تستخدم منتجًا فوريًا، فإن 15 دقيقة ستكون كافية. بالنسبة للجيلاتين العادي، سوف يستغرق الأمر 40 دقيقة على الأقل. بعد إرسال الكتلة إلى النار وتسخينها حتى تذوب الحبيبات تمامًا، دون أن تنسى التحريك. يجب أن تبرد كتلة الجيلاتين إلى 40 درجة.
في وعاء نظيف، اخلطي السكر البودرة مع القشدة الحامضة واخفقي الكتلة. في نهاية العملية، صب الجيلاتين المبرد. نحضر الكريمة الناتجة حتى تصبح متجانسة ونضيف بضع قطرات من النكهة. يمكن استخدام الكتلة النهائية ليس فقط للكعك. إذا وضعت الكريمة في قوالب مقسمة وزينتها بالفواكه، فستحصل على حلوى لذيذة. يجب إرساله طوال الليل في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا. وفي الصباح يمكن تقديم طعام شهي على الطاولة.
قشدة خثارة حامضة
إذا كنت ترغب في إعداد حلوى لذيذة، فهذه الوصفة ستساعدك. الكريمة المخملية ستجعل كعكتك تحفة حقيقية لفن الطهي.
مكونات:
- كوب من القشدة الحامضة.
- جبنة قريش - 410 جم.
- فانيلا
- سكر - 90 جم.
إذا اشتريت الجبن ذو البنية المتجانسة، فلن تحتاج إلى معالجته. في حالة وجود منتج حبيبي محلي الصنع، يجب طحنه بالخلاط أو تمريره عبر مفرمة اللحم. تفضل بعض ربات البيوت طحن الجبن من خلال منخل.
من الأفضل استبدال السكر الموضح في الوصفة بالسكر البودرة. يعتقد الحلوانيون أنه يذوب بشكل أسرع ويتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. بالنسبة للقشدة، نحتاج إلى القشدة الحامضة السميكة. من الناحية المثالية، يجب تركه في الشاش لعدة ساعات حتى يترك المصل. في هذه الحالة، سيكون الكريم سميكًا جدًا.
تخلط جميع المكونات في وعاء نظيف وتضرب حتى تصبح ناعمة. قبل الاستخدام، يجب حفظ كتلة الكريم في الثلاجة لعدة ساعات.
إذا كنت ترغب في صنع كريمة سميكة من القشدة الحامضة لكعكة، فيجب عليك أن تأخذ نصيحة الحلوانيين ذوي الخبرة. يوصي أساتذة حرفتهم بشدة بعدم حفظ المكون الرئيسي. يجب أن تكون القشدة الحامضة زيتية جدًا وليست مائية. فقط على أساسه يمكنك صنع كريم جيد.
ومع ذلك، حتى أفضل القشدة الحامضة تحتوي على مصل اللبن. للتخلص منه، تحتاج إلى وضعه على منخل مغطى بقطعة قماش بين عشية وضحاها. بحلول الصباح، سوف تختفي جميع السوائل الزائدة من المنتج. سوف يشبه اتساق الكتلة الجبن الكريمي.
في بعض الأحيان يكون للقشدة الحامضة محلية الصنع طعم مهووس. ويرجع ذلك إلى جودة منتج الحليب المخمر نفسه. لذلك، قبل استخدامه، يجب عليك تجربته. مع القشدة الحامضة محلية الصنع، تحتاج إلى العمل بعناية فائقة. إذا كان سميكًا جدًا، فيمكن أن ينفصل إلى مصل اللبن والزبدة أثناء الخفق.
تختلف آراء العديد من الحلوانيين حول استخدام القشدة الحامضة. يعتقد بعض الناس أنه من الأفضل أن تأخذ منتجًا محلي الصنع، والبعض الآخر - منتجًا تم شراؤه من المتجر. لا توجد وصفة عالمية هنا. لا يمكن أن يتم اختيارك إلا على أساس الخبرة الشخصية.
مهما كان الأمر، فمن الأفضل عدم استخدام السكر في عملية صنع الكريمة لكعكة الكريمة الحامضة. يفضل تناول المسحوق. يذوب بشكل أسهل وأسرع أثناء الجلد. في هذه الحالة، لن تصرخ الحبوب على أسنانك.
إذا اشتريت كريمة حامضة لم تكن من أفضل نوعية ولها قوام سائل، فيمكنك استخدام كريمة تكثيف خاصة لتكثيفها. يمكن شراؤه من أي متجر.
وبحسب الحلوانيين، يجب تبريد الكريمة الحامضة جيداً قبل خفقها، وذلك بوضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. ثم سيكون كريمك أكثر كثافة وأكثر سمكا.
بدلا من الكلمة الختامية
ستساعدك معرفة بعض الحيل الصغيرة على تحضير كريمة لذيذة ورائعة يمكنك استخدامها في مجموعة متنوعة من الحلويات. نأمل أن تساعدك مقالتنا في هذا.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما أكثر متعة من نفسك))
محتوى
طبقة كعكة الكريمة الحامضة هي الأبسط والأكثر شعبية، يمكنك صنعها بعدة طرق مثيرة للاهتمام باستخدام المنتجات المتاحة لهذا الغرض. حاول إضافة مستخلص الفانيليا أو كوب من الجوز أو الفاكهة أو الكاكاو إلى القشدة الحامضة الحلوة، وسيصبح طعم الطعم أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام. يمكنك صنع أي نوع من الحلاوة: سائلة بحيث تنقع الكعك جيدًا، سميكة، عالية السعرات الحرارية، غذائية.
كيفية صنع القشدة الحامضة
إذا كنت تعرف كيفية صنع كريم من القشدة الحامضة والسكر، فما عليك سوى التغلب على هذين المكونين بالخلاط لمدة 10-15 دقيقة. لذلك سوف تتحول الأطعمة الشهية إلى سميكة ومتجانسة. من المهم أيضًا اختيار منتجات عالية الجودة، ويجب أن تكون القشدة الحامضة طازجة، مع نسبة دهون لا تقل عن 25٪، ومن الأفضل أن تأخذ السوق وليس المتجر. كمثخن، تتم إضافة الجيلاتين أو أجار أجار إلى كتلة القشدة الحامضة التقليدية. يمكن الحصول على اتساق جيد التهوية عن طريق إضافة السكر الناعم، ويوصي الحلوانيون ذوو الخبرة باستخدام السكر البودرة، حيث يتم جلد الأطعمة الشهية بشكل أسهل وأسرع.
كلاسيكي
- وقت الطهي: 15 دقيقة.
- حجم الحصة: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 318 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
تحظى الكريمة الحامضة وكريمة كعكة السكر بشعبية كبيرة بسبب توفر المنتجات وسهولة التصنيع. تتميز الأطعمة الشهية بملمس دقيق وطعم كريمي ممتاز والحموضة الطفيفة لمنتج الحليب المخمر تضيف نكهة. حسب الوصفة الكلاسيكية للقشدة الحامضة فهي تحتوي على مكونين فقط ونكهة، وهي مناسبة لكعك البسكويت ونابليون وكعكة العسل وغيرها من الحلويات.
مكونات:
- كريمة حامضة - 500 جم؛
- سكر ناعم - 150 جم؛
- فانيلين - 1 كيس.
طريقة طهو:
- ضعي الكريما الحامضة المبردة في وعاء واخفقيها بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، كرري 3 مجموعات.
- قم بزيادة سرعة الخلاط بإضافة ملعقة كبيرة من السكر البودرة. ملعقة.
- أضيفي الفانيليا في النهاية، واخفقي لمدة دقيقة أخرى حتى تحصلي على خليط سميك ورقيق.
مع الكرز
- الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 334 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الكريمة مع القشدة الحامضة والكرز لها طعم حامض طفيف ولون وردي وملمس رقيق. لا تنس أن الكرز عبارة عن توت كثير العصير مما سيعطي الكثير من السوائل في هذه العملية، لذلك يتم تضمين الجيلاتين في الوصفة، وإلا فلن تتكاثف الحلوى. يعتبر تناول الكرز مثاليًا لطبقة من الكعك الجاهز أو الكعك الإسفنجي في الكعك. إذا تم وضع الأطعمة الشهية في أوعية وتجميدها، فستحصل على حلوى تبريد مذهلة.
مكونات:
- كريمة حامضة - 400 مل؛
- سكر ناعم - 250 جم؛
- الجبن - 400 غرام؛
- الجيلاتين - 30 جم؛
- الكرز الطازج (أو المجمد) - 300 غرام؛
- فانيلين.
طريقة طهو:
- يُسكب الجيلاتين بالماء، ويُترك حتى ينتفخ.
- في هذا الوقت، يضاف السكر البودرة إلى الكرز (منزوع النواة) ويضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- ثم نسكب الجبن والفانيلين ونعجن مرة أخرى. بعد ذلك، أضف الجيلاتين واخلطه جيدًا.
- يُخفق منتج الحليب المخمر بشكل منفصل ثم يُضاف إلى الكتلة ويُخفق معًا مرة أخرى.
مع الفراولة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 268 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
وصفة الكريمة الحامضة لكعكة الفراولة بسيطة للغاية، لكن هذا التوت سيضيف ملاحظات حارة ونكهة ممتازة إلى الحلوى. من المهم أن نأخذ في الاعتبار هنا أن الفراولة ستعطي كمية قليلة من العصير، وقد يتحول الخليط إلى سائل. لتحقيق اتساق سميك، تتم إضافة مكون آخر إلى الوصفة - كريم، بدونه سيكون من الصعب تحقيق النتيجة المرجوة.
مكونات:
- كريم بارد - 90 مل؛
- كريمة حامضة دهنية - 180 مل؛
- سكر - 100 غرام؛
- الفراولة - 200 جم.
طريقة طهو:
- اصنع هريسًا من التوت.
- تخلط بقية المكونات وتضرب حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف هريس الفراولة ويُخلط كل شيء جيدًا بالخلاط ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد.
- ننشر الكتلة المورقة النهائية على الكعك ونزين الكعكة بشرائح الفراولة في الأعلى.
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 286 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
حاول صنع نسخة أخرى من القشدة الحامضة - مع الحليب المكثف. تبين أن هذه الحلوى الرقيقة طرية جدًا ومتجددة الهواء وطعمها الكريمي الرائع خفيف. يمكن استخدام الأطعمة الشهية مع الحليب المكثف لنقع الكعك، مثل أقراص سكرية للكعك، والحلويات اللذيذة الأخرى، لصنع كعك الكسترد، ولفائف الويفر.
مكونات:
- كريمة حامضة (25٪ على الأقل) - 200 مل؛
- حليب مكثف - 1 علبة.
طريقة طهو:
- تُخفق الكريمة الحامضة المبردة بالخلاط حتى تهوية.
- ثم أضيفي الحليب المكثف واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام متجانس.
مع الكفير
- مدة الطهي: 60 دقيقة.
- الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 238 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
الكريمة على القشدة الحامضة مع الكفير سوف تروق لعشاق الحلويات اللذيذة جيدة التهوية مع حموضة طفيفة غير مزعجة. يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية كطبقة من العسل والبسكويت والكعك الرملي وكطبق منفصل. اختر الجيلاتين عالي الجودة لعلاجك، وإلا فقد لا تتجمد الحلوى ولن تحافظ الكعكة على شكلها.
مكونات:
- كريمة حامضة - 400 مل؛
- الكفير - 200 مل؛
- ماء - 50 مل؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجيلاتين - 10 جم؛
- فانيلين.
طريقة طهو:
- يُمزج الجيلاتين مع الماء ويترك حتى ينتفخ.
- يُمزج الكفير والقشدة الحامضة والسكر والفانيلين ويُخفق بمضرب (خلاط ، خلاط) حتى يصبح متجانسًا ويذوب السكر تمامًا.
- قم بتسخين الجيلاتين المتورم في حمام مائي حتى يذوب تمامًا ويبرد. أضف إليه بضع ملاعق كبيرة من خليط الحليب المخمر، وحركه حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب هذا الخليط في كتلة كريمة الكفير الحامضة ويُخلط جيدًا ويُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يبرد.
- بعد انقضاء الوقت، أخرج المنتج واضربه بالخلاط. سوف تتكاثف الكتلة ويزداد حجمها. أرسل مرة أخرى إلى الثلاجة. بعد نصف ساعة الحلوى جاهزة.
مع البرقوق
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 280 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
في الحلويات، يمكنك إضافة ليس فقط التوت الطازج، ولكن أيضا الفواكه المجففة، مثل الخوخ. هذا المزيج مناسب للكعك مع الكعك الحلو، لأن الطعم الحامض للخوخ والقشدة الحامضة سوف يخفف من تخمرهم. لتحضير حلوى القشدة الحامضة مع هذا التوت المجفف، ستحتاج إلى كمية صغيرة من الخمور التي تنقع فيها الفواكه المجففة. بفضل هذه التقنية، سوف يكتسب العلاج رائحة أصلية وطعم كحولي خفيف.
مكونات:
- كريمة حامضة - 600 جم؛
- سكر - 200 جم؛
- الخوخ - 200 غرام؛
- الخمور (الفاكهة) - 50 مل.
طريقة طهو:
- يُقطع البرقوق جيدًا ويُسكب فوق المحلول ويُترك لمدة 45 دقيقة لينقع. يقلب من حين لآخر.
- يُمزج منتج الحليب المخمر مع السكر ويُخفق بالمضرب حتى يصبح متجانسًا.
- أضف الفواكه المجففة إلى الكتلة واخلطها جيدًا.
مع الموز
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 340 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء.
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للتلاعب بكريمة الزبدة المعقدة، فحاول إضافة الموز إلى الكعكة الإسفنجية العادية بالكريمة الحامضة. ستجعل هذه الفاكهة العلاج أكثر طراوة وأكثر سمكًا في الملمس. يمكن أن تكون حلوى كريمة الموز طبقًا منفصلاً أو نقع بسكويت الشوكولاتة. تتناسب رقائق الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند بشكل جيد مع هذا الكريم.
مكونات:
- موز كبير - 2 قطعة؛
- كريمة حامضة - 500 جم؛
- سكر - 125 جم.
طريقة طهو:
- يتم طحن الموز بالخلاط حتى يصبح طريًا.
- يضاف مكون الحليب المخمر إلى هذه الكتلة ويخفق كل هذا بالخلاط.
- أضيفي السكر إلى الخليط تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى يذوب.
القشدة الحامضة مع الكاكاو
- مدة الطهي: 60 دقيقة.
- الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
يحب العديد من الأشخاص الحلوين وصفة الكريمة الحامضة لبساطتها مع عدد قليل من المكونات. إذا كنت تريد طعمًا مختلفًا قليلًا، فحاول إضافة مسحوق الكاكاو إلى الحلوى. لذلك سوف تصبح الشوكولاتة حقا، ويمكن استخدامها كطبق مستقل واستخدامها كملء للكعك والفطائر والأنابيب وغيرها من الحلويات.
مكونات:
- كريمة حامضة دهنية - 150 جم؛
- زبدة (مخففة) - 80 جم؛
- سكر - 300 غرام؛
- كاكاو - 80 جم.
طريقة طهو:
- اخلطي مكون الحليب المخمر مع السكر والكاكاو حتى يصبح ناعمًا.
- نضع الكتلة على النار ونتركها حتى تغلي مع التحريك باستمرار.
- بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها حتى تصبح سميكة. لا تنسى أن تحرك.
- عندما تتكاثف الكتلة، يضاف الزيت ويقلب حتى يذوب.
- إزالة من النار، بارد.
مع الجيلاتين
- مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
- الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 124 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الافطار.
تتطلب بعض وصفات صنع الكريمة السميكة إضافة الزبدة، لكن طعم هذه الكتلة سيختلف عن طعم الكلاسيكية التقليدية. أسهل طريقة للحصول على قوام كريمي حامض سميك هو استخدام مكثف الكريمة الذي يباع في المتاجر. إذا كنت لا ترغب في إضافة مكونات صناعية، حاول صنع علاج بالجيلاتين. سيساعد ذلك على تحقيق الاتساق الكثيف للكتلة الحلوة بسهولة، بحيث يمكن استخدامه لطبقة من الكعك.
مكونات:
- كريمة حامضة - 300 جم؛
- السكر البودرة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء (حليب) - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة؛
- النكهة (الفانيلين).
طريقة طهو:
- يُسكب الجيلاتين بالماء (الحليب) ويُترك جانباً حتى ينتفخ.
- ثم ضعه في حمام مائي وقم بتسخينه حتى يذوب المكون تمامًا. يترك ليبرد.
- تخفق الكريمة الحامضة والمسحوق والنكهة بالخلاط (الخلاط) حتى تحصل على خليط متجانس رقيق. في النهاية، أضف الجيلاتين.
أفضل ميزة لهذا التشريب هي بساطته. في الواقع، من أجل طهيها، ليس من الضروري على الإطلاق أن يكون لديك تعليم الطهاة. بعد إجراء بضع عمليات بسيطة، يحقق الشخص نتيجة ممتازة: خليط أبيض سميك سيزين أي معجنات. لإعداد النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق، هناك حاجة فقط إلى القشدة الحامضة والسكر. ومع ذلك، بعد دراسة وصفات أخرى للقشدة الحامضة، يفهم الناس ما هو المجال الغني للتجربة الذي اختاروه.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:
أولئك الذين يحبون البحث عن شيء جديد وإنشاءه يستبدلون السكر البودرة بالحليب المكثف أو العسل أو المربى ويضافون التوت وقطع الفاكهة والشوكولاتة وحتى المكسرات ويستخدمون الجيلاتين والقرفة والجبن القريش. لا يمكن أن يقتصر اختيار المنتجات إلا على خيال أخصائي الطهي. يمكن لأي من المكونات أن تغير بشكل كبير طعم المنتج، مما يعطي ظلال إضافية و"صوت" جديد. من خلال سقي المعجنات أو دهن كعكة نفخة بمثل هذه الكريمة المعجزة، يحصل الطاهي على فرصة لإرضاء الأقارب أو الضيوف. سيكون موضع تقدير الحشوة جيدة التهوية والشهية.
كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة لكعكة لذيذة محلية الصنع، والتي تعاملها مع الأقارب والأصدقاء. وهي تعلم أيضًا أن خبز البسكويت ليس سوى نصف المعركة. يلعب التشريب والقشدة والمواد المضافة المختلفة دورًا كبيرًا.
تعتبر الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت أحد الخيارات المفضلة لجميع الطهاة. طرية وخفيفة ولذيذة وسهلة التحضير في المنزل. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات.
كريمة حامضة عادية
أبسط كريمة حامضة حسب الوصفة تتشرب البسكويت النهائي بشكل مثالي ولها طعم لطيف وملمس رقيق.
كيفية تحضير القشدة الحامضة؟
من المهم معرفة أن القشدة الحامضة يجب أن تكون دهنية بنسبة تزيد عن 25٪ وسميكة. يمكن شراء الأسمن والأكثر طبيعية من المزارعين. ولكن ليس كل شخص لديه الفرصة لشرائه. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون منتج الألبان هذا حامضًا أو مريرًا. وإلا سوف تدمر الكعكة. من الأفضل طحن السكر إلى مسحوق للخفق السريع.
مكونات:
- 400 جرام من القشدة الحامضة
- 150 جرام من السكر البودرة
- الفانيلين حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة مكثف (إذا لزم الأمر)
طبخ:
- ضعي القشدة الحامضة التي اشتريتها من المتجر في قطعة قماش قطنية واتركي السائل الزائد يصفى لمدة ثلاث ساعات. ثم تحتاج إلى التبريد عن طريق وضعها في الثلاجة. يحتاج المنتج الريفي فقط إلى التبريد، ولا يحتاج إلى تصريف أي شيء.
- ضعي الكريمة الحامضة في كوب وأضيفي إليها السكر البودرة على شكل أجزاء، واخفقيهم جيدًا بالخلاط على سرعة متوسطة. فاز حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- يمكنك إضافة الفانيليا في النهاية إذا كنت ترغب في تغيير الطعم. إذا لم يكن القوام سميكًا بدرجة كافية، أضف مثخنًا واخفقه مرة أخرى.
القشدة الحامضة لكعكة البسكويت
القشدة الحامضة مثالية للكعكة الإسفنجية. طعم دقيق مع أي إضافات على شكل مكسرات أو توت أو فواكه أو شوكولاتة - الخيال لا حدود له. يمكنك تقديم عدة خيارات لكريمة البسكويت.
الوصفة الكلاسيكية بدون مكثفات مناسبة تمامًا لنقع كعك البسكويت.
للزينة من الأفضل تحضير الكريمة بشكل أكثر سمكًا.
أحد الخيارات هو الجبن والقشدة الحامضة. يخرج كثيفًا ولكنه متجدد الهواء ولا ينقع كعكة البسكويت فحسب ، بل يسمح لك أيضًا بتغيير ارتفاع الكعكة وسمك الطبقة.
مكونات:
- 400 غرام من الجبن.
- 400 جرام من القشدة الحامضة
- 150 غراماً من السكر البودرة أو السكر الناعم؛
- الفانيلين حسب الرغبة.
طبخ:
من الأفضل فرك الجبن من خلال منخل للحصول على كتلة متجانسة. تُخفق الكريما الحامضة المحضرة مع الجبن والسكر حتى يتم الحصول على كريمة بالقوام المطلوب.
كعكة الزبدة بالكريمة الحامضة
الزيت نفسه يعطي الكثافة والشكل، وبالاشتراك مع القشدة الحامضة فإنه يكتسب طعمًا فريدًا. المكسرات مناسبة لذلك - حشوة مثالية للكعكة.
مكونات:
- 700 جرام من القشدة الحامضة
- 1 كوب سكر
- 200 جرام من الزبدة
- حامض الستريك حسب الذوق.
طبخ:
- نقطع الزبدة بسكين ونتركها تستلقي وتلين.
- يُمزج السكر مع الزبدة ويُخفق بالخلاط حتى يذوب حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- أضف القشدة الحامضة واستمر في الضرب. يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك للنكهة، لكن لا تبالغي في ذلك حتى لا يصبح الكريم حامضًا.
- إذا كنت تريد شيئًا مميزًا، يمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو إلى الزبدة والحصول على ظل قهوة رقيق من كريمة الزبدة.
القشدة الحامضة مع القهوة والكاكاو للكعكة
هناك نسخة من كريمة الشوكولاتة بدون زبدة وشوكولاتة. أو القهوة، ذلك يعتمد. نحن نأخذ وصفة الكريمة الحامضة العادية ونحولها إلى معجزة الشوكولاتة والقهوة.
مكونات:
- كريمة حامضة - 400 جرام؛
- سكر - 150 جرام؛
- كاكاو - 2-5 ملاعق كبيرة حسب الذوق أو القهوة؛
- فانيلين.
هناك خياران للتحضير:
- يفضل شخص ما خلط الكاكاو مع الكريمة الجاهزة، ويفضل شخص ما طحن الكاكاو مع السكر، ثم يخفق مع القشدة الحامضة حتى يصبح سميكًا.
- إذا كنت من محبي القهوة فمن الأفضل أن تتناول القهوة سريعة الذوبان، فهي ستعطي لونًا ورائحة خاصة. لكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. وإلا فإن الكريم سيكون مريرا.
دعونا نتذكر - من المهم صنع كريم لطيف وجيد التهوية:
- يجب أن تكون القشدة الحامضة سميكة وزيتية وطازجة وليست حامضة ومبردة؛
- لتشريب الكعك، من الأفضل استخدام خيار الطهي الكلاسيكي، فهو أكثر سيولة؛
- تتناسب القشدة الحامضة جيدًا مع التوت والفواكه، لذا يمكنك إضافة أي إضافات لذيذة إلى الكعك بين الكعك أو للزينة؛
- من الأفضل طحن السكر إلى مسحوق مسبقًا حتى يذوب بشكل أسرع.
أي كريمة حامضة ستكون زخرفة لذيذة لطاولتك، سواء كانت كعكة أو حلوى فواكه أو كعكة. إن تنوع الوصفات وخيارات الطهي يحفز خيال صانع الحلويات لإنشاء روائع طهي جديدة.
كيف تصنع الكريمة الحامضة بحيث لا تكون لذيذة فحسب، بل أيضًا جيدة التهوية أو سميكة؟كثيرا ما يطرح هذا السؤال عند تحضير الحلويات والمعجنات. يعد تشريب الحلويات المبنية على القشدة الحامضة أمرًا كلاسيكيًا في جميع الوصفات المنزلية تقريبًا. تنتج مصانع الحلويات الكثير من المنتجات بهذا التشريب، فهي قادرة على جعلها سميكة ورقيقة ولذيذة. لسبب ما، تكون القشدة الحامضة محلية الصنع دائمًا "رطبة" وسائلة في أغلب الأحيان. علاوة على ذلك، تم اختيار الوصفة بشكل صحيح ومراقبة النسب - لماذا؟ لتحقيق التأثير المطلوب، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في الطبخ واستخدامها في الممارسة العملية.
ميزات وتكوين الكريمة على أساس القشدة الحامضة
تعتبر كعكة الكريمة الحامضة هي الأكثر بدائية في التصنيع والأكثر تكلفة من حيث المكونات المطلوبة. يتم تشريبها بكعك البسكويت والقشدة الحامضة والإكلاير وأنواع أخرى من الكعك والكعك. يتمتع التشريب قيد النظر بالكثير من المزايا:
- القشدة الحامضة محلية الصنع متعددة الاستخدامات - يمكن أن تكون حلوة جدًا، وأولئك الذين لا يحبون الحلاوة السكرية يمكنهم طهيها بكمية صغيرة من السكر؛
- فهي تحتوي على وصفة بسيطة جدًا وبأسعار معقولة؛
- ويمكن صنعها في المنزل من قبل أي شخص يعرف على الأقل القليل عن الحلويات؛
- الطبخ بسيط للغاية ويستغرق القليل من الوقت؛
- يمكن أن تتكون الكريمة الحامضة الكلاسيكية المحضرة بمفردك من ثلاثة مكونات فقط: السكر (أو السكر البودرة) والقشدة الحامضة والفانيلين.
يمكنك أن تأخذ لطهي الكريمة الحامضة الأكثر سمكًا ودسمًا التي يمكنك العثور عليها. احتفظ بالكريمة في مكان بارد (الثلاجة) حتى "تمسك" جيدًا. لكن كل هذه التلاعبات لا تضمن أنها ستكون سميكة حقًا. للحصول على كريمة حامضة سميكة، عليك استخدام بعض حيل الطبخ.
تحضير المكونات لصنع قشدة حامضة كثيفة
المكون الرئيسي - يجب أن تكون القشدة الحامضة مع نسبة مناسبة من الدهون وطازجة. إذا كان محتوى الدهون فيه غير كاف، فسوف يتحول التشريب إلى سائل وسيتم تصريف هذا الحشو ببساطة من الكعكة.
- في حالة عدم وجود كريمة حامضة دهنية في متناول اليد، يمكنك استخدام مثخن الكريم.
- لتسريع عملية إذابة السكر عند الخفق يمكن استبداله بالسكر البودرة.
- قد تحتوي الوصفة على وصفة معقدة للقشدة الحامضة للكعك: الجبن والزبدة والبيض والحليب المكثف والفواكه.
إذا كنت بحاجة إلى الكريمة في طبق الحلوى للحفاظ على شكلها، فلا غنى عن الجيلاتين هنا. فيما يلي بعض المكونات التي سيساعدك استخدامها على تحضير كريمة حامضة سميكة بنفسك في المنزل:
- خصائص الكثافة والجودة للقشدة الحامضة. يجب أن تكون نسبة محتوى الدهون في القشدة الحامضة في حدود 30٪. من أجل زيادة فرص النتيجة المتوقعة، قبل الاستخدام، يجب طيها على الشاش (مطوية في 4 طبقات) والسماح لها بالوقوف لمدة 3 ساعات تقريبًا. خلال هذا الوقت، سينفصل مصل اللبن عنه - وهذا سيزيد من فرص تحضير كريمة حامضة لذيذة ذات قوام كثيف.
- ملامح الظروف والوقت. تصبح القشدة الحامضة عند ملامستها للسكر أرق دائمًا (حتى الأكثر سمكًا). كلما طالت عملية الجلد، كلما طال أمد الاتصال، قلت فرص أن تصبح الكتلة الناتجة اتساقا كثيفا. من الأفضل أن تخفق بالخلاط بسرعات عالية. درجة الحرارة هنا مهمة جدًا جدًا، لذلك تحتاج إلى تبريد جميع المكونات والوعاء مسبقًا.
- نشاء. يمكن صنع الكريمة الحامضة السميكة في المنزل باستخدام نشا الذرة أو البطاطس. بعد إضافة هذا المكون إلى الوصفة، يجب حفظ جميع المحتويات في الثلاجة لفترة من الوقت.
- سمنة. يؤدي الجمع بين هذه المكونات إلى تغيير طفيف في القيمة الغذائية والملمس والطعم. في الواقع، هذا نوع مختلف تمامًا من الحشوات، لكن من الممكن أن يحل محل الوصفة الكلاسيكية.
- الجيلاتين. يعتبر هذا المنتج مثخنًا مثاليًا. يتطلب استخدامه تبريدًا، وله تأثير ضئيل جدًا على الطعم، لكنه يؤثر تمامًا على كثافة الكتلة النهائية.
- مثخن كريم. كيف تطبخ القشدة الحامضة ذات الكثافة القصوى مع محتوى قليل الدسم من القشدة الحامضة بنفسك في المنزل؟ ويعتبر هذا المكون هو الأحدث والأسهل لتحقيق هذا الهدف. تأتي المكثفات في ماركات مختلفة، وتختلف في الاتساق أو الاسم، ولكن وصفة الطهي بها هي نفسها.
تساعد كل هذه المكونات في تحضير وجبة سميكة ورقيقة ولذيذة أثناء مرحلة الطهي. في التشريب السائل المجهز بالفعل، يمكنك زيادة الكثافة عن طريق إضافة مثخن إلى الطبق، وبعد ذلك يتم جلد الكتلة مرة أخرى. لكن من الأفضل تحضير جميع المكونات في البداية حتى لا يتم إعادة العمل لاحقًا.
وصفات للتشريب بالقشدة الحامضة السميكة
لصنع كريمة حامضة كلاسيكية ونقع كعكة متوسطة الحجم بها، ستحتاج إلى:
- كريمة حامضة طازجة دهنية - 500 جم؛
- سكر محبب (غير خشن) - 1 كوب بسعة 200 أو 250 جرام، بدلا من السكر يمكنك استخدام مسحوق -100 جرام؛
- جوهر الفانيليا - قطرة واحدة (اختياري)؛
- مكثف الكريمة (اختياري)
تتم الإشارة إلى المكونات المتبقية بشكل إضافي في كل وصفة خطوة بخطوة.
القشدة الحامضة مع الجيلاتين
لإعداد القشدة الحامضة مع الجيلاتين، من الضروري إضافة الوصفة المشار إليها: حزمة من الجيلاتين الفوري (15 جرام)، 100 ملليلتر من الماء.
تعليمات الطبخ:
- صب الجيلاتين (الجاف) في الماء.
- بعد 15 دقيقة، قم بتدفئة المحتويات قليلاً (لا تغلي)، واتركها لتبرد.
- أثناء تبريد الجيلاتين، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر لمدة 15 دقيقة (حتى تبدأ القمم بالتمدد بمضرب الخلاط).
- بعد ذلك، أضف جوهر الفانيليا والجيلاتين المبرد المذاب إلى الكتلة - تغلب على جميع المحتويات مرة أخرى لمدة 12 دقيقة.
- ضع الكتلة النهائية في الثلاجة لمدة 3 ساعات. خلال هذه الفترة الزمنية، سوف يصبح الجيلاتين سميكًا تمامًا، وسيصبح التشريب سميكًا جدًا.
الأطعمة الشهية جاهزة للأكل والنقع، ولا يمكنها تشويه القشرة فحسب، بل يمكنها أيضًا تزيين الكعكة من الأعلى، كما هو موضح في الصورة.
نصيحة! لزيادة خصائص السماكة، يوصى بإذابة الجيلاتين ليس في الماء، ولكن في كريمة الحلويات الخاصة. ومع ذلك، يجب تسخين هذا الخليط بعناية شديدة لتجنب التخثر.
القشدة الحامضة مع النشا
تتم إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا إلى هذه الوصفة. وصفة الكريمة الحامضة مع النشا سهلة التحضير، وتتطلب القليل من المكونات، وسيكون الطعم والملمس على مستوى التوقعات تمامًا.
مخطط الطبخ:
- تُسكب الكريما الحامضة في وعاء مبرد وتُخفق حتى يزيد حجمها (حوالي 15 دقيقة).
- يُسكب السكر المحبب (يمكنك مسحوقه) ويُضاف الفانيلين ويُخفق مرة أخرى (5 دقائق) حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي الكتلة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي النشا واخفقي مرة أخرى حتى يذوب. إذا لم يكن هناك وقت، يضاف النشا على الفور ويخفق على الفور.
التشريب على أساس القشدة الحامضة مع الزبدة
مقابل 500 جرام من القشدة الحامضة، عليك أن تأخذ حوالي 100 جرام من الزبدة. ستسمح لك هذه الوصفة بتحقيق أقصى كثافة للتشريب.
الطبخ خطوة بخطوة:
- أخرج الزبدة من الثلاجة لتلين.
- ضعي الزبدة الناعمة ونصف إجمالي كتلة السكر في وعاء - اطحني كل شيء جيدًا.
- عندما يذوب السكر وتتحول الزبدة إلى اللون الأبيض تماماً، أضيفي بقية السكر والفانيليا.
- فاز بالخلاط بسرعات عالية، قبل ذلك يوصى بتبريد الخفق.
- بعد 15 دقيقة، يجب أن تصبح الكتلة سميكة تماما، وتصبح كثيفة ومرنة، كما في الصورة.
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف
هذا العنصر يساعد على إضافة حجم. لذلك، فإن القشدة الحامضة مع الحليب المكثف، المصنوعة وفقا لهذه الوصفة، لن تكون لذيذة فحسب، بل ستخرج أيضا أكثر بكثير مما سبق. بالنسبة له سوف تحتاج إلى: جرة من الحليب المكثف والزبدة (50 جرام ستكون كافية). تسمح لك هذه الوصفة بعدم استخدام السكر المحبب على الإطلاق.
مخطط الطبخ:
- تُخفق الكريمة الحامضة في وعاء واحد لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الزبدة (المخففة) والحليب المكثف في الثانية - واخفقي أيضًا حتى يتشكل قوام رقيق متجانس.
- قم بدمج محتويات الوعاء الأول مع محتويات الوعاء الثاني واخفقهما جيدًا مرة أخرى.
يمكن استخدام القشدة الحامضة مع الحليب المكثف المحضر باستخدام هذه التقنية كنقع للكعكة أو كطبق حلوى مستقل مع رش المكسرات المبشورة في الأعلى. هذه حلوى لذيذة جدًا وأصلية وجميلة (انظر الصورة).
كريمة حامضة مع الفواكه
القشدة الحامضة بالفواكه طبق طري ولذيذ للغاية. يمكن استخدامه كتشريب وكحلوى مستقلة. خيار رائع لكعك الصيف. يجب إضافة مجموعة المكونات القياسية المذكورة أعلاه: فراولة طازجة 500 جرام وعلبة جيلاتين وعصير فراولة 150 جرام.
التحضير خطوة بخطوة:
- اغسلي الفراولة، وأزيلي السيقان، وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- يُسكب الجيلاتين مع عصير الفراولة، ويُترك حتى ينتفخ لمدة 15 دقيقة.
- قم بتدفئة الجيلاتين المتورم قليلًا حتى يذوب تمامًا.
- يُمزج الكريما الحامضة المبردة مسبقًا مع السكر ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الفراولة المقطعة، وقومي بالتقليب.
- في الكتلة الناتجة، أضف الجيلاتين مع العصير في تيار رفيع - امزج جيدًا.
- دهن الكعك بهذا التشريب وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يمكن أيضًا استخدام الأطعمة الشهية الناتجة كطبق حلوى مستقل. يتم وضع التشريب العطري اللذيذ في أكواب مقسمة ومزينة بالفراولة الطازجة إذا رغبت في ذلك.
بإيجاز، أود أن أشير إلى أنه عند صنع كريمة حامضة لذيذة، والتي تمت مناقشتها خطوة بخطوة في المادة، فإنها لا تتطلب معالجة حرارية، فهذه ميزة إضافية كبيرة. تشير بعض كتب الوصفات في بعض الأماكن إلى أنه من أجل تحقيق الكثافة المرغوبة، يجب غلي القشدة الحامضة في شراب (سكر أو نشا)، فقط هذا نوع مختلف تمامًا من الكريمات. جميع وصفات صنع الكريمة على أساس القشدة الحامضة مثالية للكعك والبسكويت وكعك العسل والقشدة الحامضة وغيرها من المعجنات محلية الصنع.
فيديو: قشدة حامضة بدون مثخن
مقالات ذات صلة
