أشهى وصفات الكعك لرأس السنة. طرق تزيين كعكة رأس السنة بالمصطكي ووصفات تحضيرها. نسخة الشوكولاته مع الإستنسل

كعك السنة الجديدة. انه قاب قوسين أو أدنى. قريبًا جدًا ستغمر البلاد بأكملها الأجواء الاحتفالية والمريحة لعطلتنا المفضلة. سوف تستقر أشجار عيد الميلاد في المنازل، وسوف تتألق الأضواء. ستكون الطاولات مليئة بالمقبلات والسلطات اللذيذة. وبالطبع، لا يمكنك الاستغناء عن الحلوى. بالنسبة لنا، هذه عادةً كعكة لذيذة مصنوعة يدويًا.

السنة الجديدة هي عطلة منزلية. لذلك، يجب أن يتم كل يعامل بالروح، بأيديك. بعد كل شيء، يجب أن يحصل الأحباء دائمًا على الأفضل. ونحن دائما نبذل قصارى جهدنا لأنفسنا!

بدأت ربات البيوت الصبر في اختيار القوائم الآن. بعد كل شيء، تعتبر أعمال العطلة لحظة ممتعة. يمكنك العثور على موقعنا على العديد من الأطباق اللذيذة والجميلة لمائدة رأس السنة الجديدة والمزيد. على وجه التحديد، أقترح الآن النظر في موضوع حلو - الكعك للعام الجديد.

كعكة "غابة رأس السنة" بكريمة الزبدة

يمكن تحضير كعكة لذيذة جدًا في وقت قصير جدًا. كعك الشوكولاتة المغطى بكريمة الزبدة لذيذ بكل بساطة. والديكور المثير للاهتمام يحكم على مثل هذه الحلوى بالنجاح.

مكونات:

للكعك:

• 4 بيضات؛
• 1 كوب سكر محبب
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب واحد من الدقيق
• الكاكاو الجاف - كوب؛
• 1 كوب من المكسرات المفرومة ناعماً؛
• علبة من الفانيلين
• علبة من مسحوق الخبز.
• كوب من القشدة الحامضة كاملة الدسم.

كريم كريم :

• 500 ملليلتر من الكريمة الثقيلة؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

قشدة كاستر:

• 4 بيضات؛
• 200 جرام من السكر المحبب
• علبة من الفانيلين
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

بجانب:

• تلوين الطعام الأخضر.
• تلوين الطعام الأحمر؛
• رقائق جوز الهند؛
• تزيين الحلويات.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

أولا، دعونا نجهز القشرة. من السهل جدًا صنعها. لهذه الوصفة، تحتاج فقط إلى صب جميع المكونات في كوب واحد وتقليبها. يمكنك استخدام طبقات الكيك هذه لكعكات أخرى، مع كريمات أخرى.

1. لذا، ضع جميع المنتجات من قائمة الكعك في وعاء واحد. الشيء الرئيسي هو أن الزجاج الذي تقيس به المكونات هو نفس الحجم أو نفس الحجم. امزجي الخليط بالمضرب أو الشوكة. العجينة لا تحتاج إلى خفق طويل بالخلاط.

2. تُبطن صينية خبز بقطر 26 سم بورق الخبز. ضع العجينة هنا وقم بتنعيمها بالملعقة. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً، لذا كن حذرًا! بعد كل شيء، يمكن أن تحترق الكعكة بسرعة.

3. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة. إذا قمت بقطع أو إزالة الكعكة الساخنة، فقد تنكسر.

4. بالنسبة للكريمة، ما عليك سوى خفق الكريمة مع السكر المحبب حتى تصبح ناعمة.

5. دهن قالب الكيك (يمكنك أيضًا استخدام طبق مسطح أو صينية) بكمية صغيرة من الكريمة. قسمي الكعكة أفقيًا إلى قسمين. هذا مناسب للقيام به بسكين خاص.

6. ضعي الجزء الأول من الكعكة في القالب المدهون ثم غطيها بسخاء بالكريمة المخفوقة. غطي الجزء العلوي بطبقة الكيك الثانية ثم غطيها مرة أخرى بكريمة الزبدة بعناية وبسخاء. قم بتسوية كل شيء بعناية باستخدام ملعقة، وإزالة أي مخالفات وعيوب.

صنع كريم البروتين

7. للقيام بذلك، ضع وعاء من الماء على الموقد. سنحتاجها للحمام المائي. أثناء غليان الماء، اخفقي بياض البيض مع باقي المكونات في قدر أو وعاء معدني.

8. عندما يغلي الماء، ضع وعاءًا به كتلة البروتين فوقه واضربه بالخلاط عند درجة غليان منخفضة. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. لا ينبغي غمر المقلاة العلوية بالكريمة في الماء المغلي. بمجرد أن تصبح البروتينات أكثر لامعة، والكتلة سميكة، مثل الكريمة الحقيقية، يمكنك التوقف عن الضرب.

9. لتبرد الكريمة قليلاً، اخفقيها بالخلاط لبضع دقائق إضافية.

10. كسترد البروتين جاهز. قسمها إلى 3 أجزاء - 2 صغير وواحد كبير. اترك واحدة صغيرة في شكلها الأصلي، ثم قم بطلاء الثانية باللون الأحمر، ثم قم بطلاء الكبيرة باللون الأخضر.

11. رشّي الكيكة بالتساوي بجوز الهند من جميع الجوانب. في الأماكن التي تخطط لصنع أشجار عيد الميلاد فيها، قم بعمل فجوة صغيرة في نشارة جوز الهند. باستخدام حقنة المعجنات، اصنعي "شجرة عيد الميلاد" بالكريمة الخضراء. استخدمي الخليط الأحمر لعمل "البهرج". ستكون رشات الحلويات بمثابة "أضواء".

12. اصنع انجرافات ثلجية من الكريمة البيضاء. استخدمي الكمية المتبقية من الكريمة بجميع الألوان لتزيين جوانب الكعكة.

13. من الأفضل الآن أن تبقى الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات. بهذه الطريقة، سوف يتشبع الكعك بالكريمة وسيكون ألذ.

"رجال الثلج" كعكة مصطكي ذات مستويين

كعكة لذيذة جدا. للوهلة الأولى، قد يبدو أن المحترفين فقط هم من يمكنهم تحضيره. في الواقع، يمكن لأي شخص التعامل مع هذا. للقيام بذلك، ما عليك سوى الرغبة والصبر والمنتجات وفقا للقائمة.

مكونات:

الطبقة الأولى

للكعك:

• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• 6 ملاعق كبيرة كاكاو الخبز؛
• كوب ونصف من السكر المحبب؛
• 4 بيضات؛
• 150 جرام من الزبدة
• 5 أكواب من الدقيق
• 2.5 ملاعق صغيرة من الصودا
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز؛
• 150 مليلتراً من الكريمة قليلة الدسم.

• كأس حليب؛
• 400 جرام من الزبدة
• 2 بيضة
• 370 جرام من الحليب المكثف
• 3 ملاعق كبيرة طحين

قطر الكعك 20 سم.

نأخذ كوبًا من 200 ملليلتر.

الطبقة الثانية

الكعك الإسفنجي:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض - ثلاث قطع.

سوف تحتاج إلى قالب بقطر 18 سم.

كريمة الجناش :

• 400 ملليلتر كريمة 36 بالمئة؛
• 150 جرام من الشوكولاتة الداكنة.

بالإضافة إلى ذلك، سنحتاج إلى سكر مصطكي بألوان مختلفة للزينة.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز العجينة للكعك، والتي ستصبح الطبقة السفلية. للقيام بذلك، اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة والعسل والسكر والكاكاو في وعاء واحد.

لتجنب بقاء أي كتل من الشوكولاتة، نخل الكاكاو من خلال منخل.

2. نذوب الخليط في حمام مائي حتى يتوزع الزبدة والعسل بشكل كامل. في هذه الحالة، تحتاج إلى التحريك بشكل متكرر. في الوقت نفسه، تحتاج إلى تحريك البيض حتى يصبح ناعما. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة أو مخفقة عادية. ليست هناك حاجة لانتظار الرغوة. كتلة متجانسة إلى حد ما.

3. دون إخراجه من حمام البخار، أضيفي خليط البيض وانتظري حتى تذوب حبيبات السكر تماماً مع التحريك المستمر. سيستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق. ثم أضف مسحوق الخبز والصودا. ستبدأ هذه المكونات عملية إطلاق نوع من الرغوة. يقلب لمدة 4-6 دقائق أخرى حتى تستقر الرغوة. أخرجه من حمام البخار.

4. يُضاف الدقيق إلى خليط الشوكولاتة على الفور. للقيام بذلك، تحتاج إلى نخله وإضافته في أجزاء صغيرة، مع التحريك جيدا بعد ذلك.

يعجن العجين

يجب أن تكون العجينة متماسكة، ولكن ليست قاسية جدًا. اتضح مرنة ومرنة. إذا وجدت أنه ضروري، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الدقيق.

5. يجب أن تلتصق العجينة بيديك قليلاً، ولكن في نفس الوقت تكون مرنة تماماً. لفها في النقانق وقسمها إلى 8 أجزاء متساوية. لفة كل في الكرة.

6. نسكب القليل من الدقيق في طبق مسطح، ونضع الكولوبوكس الخاص بنا ونغطيه بغشاء ملتصق. يجب أن يجلسوا في الثلاجة لمدة ساعتين.

7. افردي كل طبقة على حدة بحجم أكبر قليلاً من الشكل المجهز (20 سم). ضعها على صينية خبز مبطنة بورق. قم بوخز الشوكة عدة مرات في كل مكان. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 4-7 دقائق. بمجرد أن تصبح جاهزة، قم بتقطيعها حسب الشكل المعد مسبقًا. دهنها بالكريمة.

8. افعل هذا مع كل الكعك. لا يمكنك تكديسها فوق بعضها البعض وهي لا تزال دافئة. ولا يجب إخراجها من ورق البرشمان إلا بعد أن تبرد تماماً.

9. الآن قم بتحضير الكريم. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط الحليب المكثف والبيض معا. قم بتخفيف الدقيق بشكل منفصل في الحليب حتى يصبح ناعمًا. صفي هذه الكتلة من خلال منخل في خليط الحليب والبيض المكثف.

10. ضعي الكريمة على الموقد واتركيها على نار هادئة على حرارة أقل من المتوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة. ثم تصب في وعاء وتغطى بغشاء ملتصق مباشرة على سطح الكتلة. انتظر حتى يبرد.

11. اخفقي الزبدة بالخلاط لمدة 2-3 دقائق. أضيفي خليط الكاسترد إليه في أجزاء صغيرة، حرفياً 2-3 ملاعق في المرة الواحدة. بعد كل إضافة، فاز مع خلاط. عندما يتم دمج كلا الكتلتين بالكامل، نبدأ في تجميع الطبقة الأولى من الكعكة.

12. دهن كل كعكة بالكريمة، حوالي ملعقتين كبيرتين لكل كعكة. يجب أن يبقى أيضًا لتغطية الكعكة. قم بتشحيم الجوانب بالتساوي قدر الإمكان حتى تمتلئ جميع العيوب بالكريمة بالتساوي. يجب أن تكون الكعكة ناعمة ومتساوية تمامًا. ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك الكريم تمامًا. ثم نغطيها بالمصطكي الأبيض ونضعها جانباً. الطبقة الأولى جاهزة.

صنع الطبقة الثانية

13. لنبدأ بتحضير كريمة الجناش. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيع الشوكولاتة جيدًا أو صرها. صب في كريم ساخن. انتظر بضع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يغطى بالفيلم ويبرد تماما. أولا مباشرة على الطاولة، ثم في الثلاجة.

14. يخفق البيض مع السكر المحبب حتى يصبح سميكًا ورقيقًا. سيستغرق هذا حوالي 8-10 دقائق. نخل الدقيق هنا واخلطه بالملعقة. ضعي ورق البرشمان في قالب قطره 18 سم واسكبي فيه العجينة. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20-15 دقيقة.

15. عندما يبرد، أخرجيه من القالب. من الأفضل قطع البسكويت المبرد تمامًا. ثم نقطعها إلى نصفين أفقياً.

16. اخفقي الغاناش المبرد حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.

17. غطي طبقة الكيك الأولى بالجناش. من الملائم أكثر نقله إلى كيس الخبز وبالتالي توزيعه على البسكويت. ثم قم بتوزيع العجينة بملعقة خاصة لضمان التجانس.

18. غطيها بالكعكة الإسفنجية الثانية ثم غطيها بالكريمة مرة أخرى. انشرها بالتساوي على الجزء العلوي والجوانب. يجب أن تكون ناعمة تمامًا، لأن هذه الكعكة تحتاج أيضًا إلى تغطيتها بالفوندان. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك الشوكولاتة.

19. ثم نغطي الكيك بالمصطكي بنفس طريقة الكيكة الأولى. الآن يجب تثبيت الطبقة العليا (الأصغر) على الطبقة السفلية. تحتاج إلى وضع علامة عليه بدقة، لأنه لم يعد من الممكن تحريكه.

20. اصنع السوط من المصطكي الأحمر والأبيض (يمكنك استخدام ألوان أخرى). نسجهما معًا وزين تقاطع الكعكتين حول المحيط.

21. من المصطكي يمكنك صنع شجرة عيد الميلاد ورجال الثلج وأشكال أخرى حول موضوع العام الجديد. وضعها بشكل جميل على الكعكة.

22. بعد تزيين الكيكة مباشرة تصبح جاهزة للتقديم. في هذه الأثناء، حتى وصول الضيوف وتقديم الحلوى، يمكنك تخزينها في المطبخ أو في الثلاجة.

وصفة بسيطة ولذيذة للغاية لكعكة بالمكسرات لمائدة الأعياد مع الصور

هذه الحلوى لن تترك ضيوفك غير مبالين. إنه سهل التحضير للغاية، والطعم دقيق للغاية ولاذع.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 150 جرام من المكسرات
• 250 جرام من السكر المحبب
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 130 جرام دقيق
• 200 غرام من الحليب المكثف المسلوق؛
• 40 غراما من الكاكاو للخبز.
• 130 ملليلتراً من الحليب؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 60 جرامًا من الزبدة
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
• كريمة مخفوقة (جاهزة) ؛
• تزيين الحلويات على شكل رقاقات الثلج؛
• 400 ملليلتر من الكريمة الثقيلة.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. باستخدام الخلاط، اخفقي البيض مع 130 جرامًا من السكر المحبب حتى تزداد الكتلة حجمًا ورقيقًا.

2. اخلطي الدقيق بشكل منفصل مع البيكنج باودر والكاكاو. يُضاف هذا الخليط إلى البيض المخفوق ويُحرَّك جيدًا.

3. يُسلق الحليب مع الزبدة ويُضاف إلى العجينة.

4. اخلط جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة. نسكبها في قالب دائري ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

5. قطع المكسرات قليلاً (يمكنك تناول أي منها). أضف السكر المحبب المتبقي و 4 ملاعق كبيرة من الماء. يوضع على النار ويكرمل لمدة 5-7 دقائق.

6. اخفقي الكريمة حتى تتكون رغوة قوية. ضعي جانباً بعض الملاعق لتزيين الكعكة. أضف الحليب المكثف إلى الخليط المتبقي. فوز حتى تصبح ناعمة.

7. لقد تبرد الكعك بالفعل في هذا الوقت. قطعها إلى 3 أجزاء، أفقيا. نشكلها على شكل كعكة، ونغطي كل طبقة بالكريمة. في الثانية، بعد الكريمة، ضعي المكسرات المكرملة وغطيها بطبقة الكيك النهائية.

8. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة المخفوقة المتبقية وغطي الكعكة بأكملها بهذه الكريمة - الجزء العلوي والجدران.

9. تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة ورقائق الثلج. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب الكعك بالكريمة.

بالفيديو- كعكة رأس السنة في 5 دقائق

تعرف على مدى سرعة ولذيذة يمكنك تقديم الحلوى لعائلتك ليلة رأس السنة الجديدة.

استمتع بالمشاهدة!

لذلك، قمنا اليوم بفرز وصفات كعكة مثيرة للاهتمام ولذيذة لطاولة رأس السنة الجديدة. اختر حسب ذوقك!

أهلاً بكم! اليوم نقوم بتحضير أشهى الحلويات والكعك للعام الجديد 2019. تعد المذكرة بأن تكون مثيرة للاهتمام ولا تُنسى. سنقوم بإعداد روائع الطهي الحقيقية والرائعة في المنزل، والاستعداد سيكون ساخنا.

هذه مجموعة مختارة من أفضل 10 وصفات وأروعها، اختر أي إبداع وزين به طاولتك الاحتفالية في ليلة رأس السنة. أشعلوا الشموع، واصرخوا مرحاً، وأطلقوا الألعاب النارية. بشكل عام، استمتع حتى الصباح. بالمناسبة، إذا كنت لا تعرف بعد ما الذي ستطبخه، وما هو نوعه، والأهم من ذلك، فلا تقلق. يمكنك العثور على آلاف الأفكار والهدايا على مدونتي.

يبدو لي أن الكعكة هي عمل فني لا يستطيع الجميع القيام به، ولكن مرة أخرى، من بين الخيارات المختلفة، يمكنك دائمًا العثور على وصفات بسيطة وغير معقدة يمكن حتى للطهاة وربات البيوت المبتدئين التعامل معها. على سبيل المثال، فطيرة عطرة مثل شارلوت في صلصة الكريمة الحامضة، مزينة بالمكسرات، إذا تم تقديمها بشكل ساحر، فسوف ترضي الجميع بالتأكيد، على هذا الموقع http://bitbat.ru/pyshnaya-sharlotka.html ستجد وصفتها.

كما قلت من قبل، ليس من الضروري دائمًا أن تكون لديك قدرات خارقة للطبيعة لخلق شيء جميل ومعبر. سيكون الخيار الأول بسيطًا وسريعًا جدًا، ويمكن لأي شخص القيام بذلك على الإطلاق، وهذه المعجزة لا تبدو أسوأ من إبداعات الطهي المتطورة الأخرى.

لذلك، إذا كنت تقوم بإعداد كعكة لأول مرة، فابدأ بهذا الخيار، فسيكون بالبرتقال، فقط ما تحتاجه، سيتم ضمان أجواء العام الجديد. وسوف تنجح بالتأكيد!

ولكن، أود أيضًا أن أذكرك بأن لدي مجموعة رائعة، بشكل عام، يتم أخذ جميع المكونات جاهزة، يمكن أن تكون عصي الذرة، وملفات تعريف الارتباط، وخبز الزنجبيل، بشكل عام، أنصحك بالنظر.

أو إليك فكرة أخرى، لربات البيوت المبتدئات، يمكنك صنعها، لأنها تبدو إلهية أيضًا، إذا كنت تعرف مدى جمال تزيينها، فهي أسهل من مثل هذه الكعكة، وكأن شيئًا لا يمكن أن يحدث.

سنحتاج إلى:

• بيضة – 2 قطعة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة
• النشا (البطاطا) - 2 ملعقة كبيرة
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة
• الحليب - 10 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة
• الفانيلين – 0.5 جم
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة

• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20٪) – 250 مل
• السكر البودرة – 2-3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. نخلط جميع المكونات الجافة وهي 6 ملاعق طحين، 2 ملاعق كبيرة نشا، 3 ملاعق بيكنج باودر، فانيلين وكاكاو. مزج.

2. نكسر بيضتين في وعاء ونضيف إليهما 4 ملاعق كبيرة من السكر ونخفقهما بالمضرب حتى يذوب السكر قليلاً. أضف الملح و 10 ملاعق كبيرة من الحليب. أضف جميع المكونات الجافة المختلطة وحركها. سيكون الاتساق سائلاً.

3. الآن أضف الزيت النباتي إلى العجينة المحضرة وحركها بالمضرب.

4. خذ قالبًا زجاجيًا آمنًا للاستخدام في الميكروويف، ودهنه بالزيت النباتي واسكب كل العجينة فيه.

5. ضع الطبق في الميكروويف واطهيه على حرارة 750 واط لمدة 8-9 دقائق. سوف يرتفع البسكويت ثلاث مرات ولن يسقط.

6. أخرجيها من القالب وقطعيها إلى 2-3 كعكات.

7. أثناء استراحة الكعك، اصنعي الكريمة واخلطي الكريمة الحامضة مع البودرة واخفقي. نجمع الكعكة ونغطي كل طبقة بالكريمة. رشيها أيضًا بالشوكولاتة أو رقائق جوز الهند ووزعي التوت. الكعكة جاهزة، استمتع بالشاي.

وصفة كعكة رأس السنة لطاولة الأعياد

سيكون هذا الخيار أكثر تعقيدًا من الخيار السابق، لكن الملاحظة كبيرة جدًا لدرجة أنني أعتقد أنه من بين مجموعة الوصفات المتنوعة بأكملها، ستظل تجد شيئًا يمكنك التعامل معه.

لذلك، ابحث واختر بنفسك، لأن الشيء الرئيسي هو البدء في فعل شيء ما، وبالطبع، إذا اتبعت جميع التعليمات، فسوف تنجح!

سنحتاج إلى:

العجينة القصيرة:

• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 60 جم
• دقيق - 90 جم
• مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة

عجينة البسكويت:

• دقيق - 150 جم
• بيضة - 3 قطع.
• بروتين - 3 قطع.
• سكر - 75 جم
• زبدة - 30 جم

• عصير البرتقال – 230 جم
• صفار - 2 قطعة.
• نشا الذرة - 20 جم
• سكر - 30 جم
• نكهة نصف برتقالة
• شوكولاتة - 60 جم
• زبدة - 120 جم
• لب البرتقال - 100 جم

طريقة طهو:

1. أولا، قم بتحضير الكاسترد، وبينما يبرد، قم بتحضير العجينة. لذا، ضعي السكر والنشا في قدر، وأضيفي صفارين وابدأي تدريجياً في صب عصير البرتقال، واخلطيهم بالمضرب. ضعيه على الموقد وأضيفي قشر البرتقال مع التحريك على نار خفيفة، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم سخنيه لمدة نصف دقيقة.

ثم أطفئه وأضف الشوكولاتة البيضاء إلى الكريمة الساخنة التي قمت بتقطيعها مسبقًا إلى قطع. انتظر بضع دقائق حتى يسخن في الخليط، ثم حركه حتى يذوب. قم بتبريد الكريم عن طريق دفعه جانبًا. قم بتغطيته بفيلم ملتصق لمنعه من الجفاف.

2. الآن اصنعي العجينة، للقيام بذلك، أضيفي مسحوق الخبز وقليل من الملح إلى الدقيق، واخلطيهم. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط ثم أضيفي الصفار واخفقي أكثر.

ثم أضيفي خليط الدقيق واخلطي بضع دورات بالخلاط.

سوف تحصل على فتات جيدة جدًا، اجمع كل شيء في كتلة بيديك.

3. ضعي ورق البرشمان وقالباً مربعاً بقطر 16 سم على الطاولة، وافردي العجينة بيديك برفق. ثم نثقب سطحها بالكامل بالشوكة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. الآن اصنع كعك البسكويت، يجب أن يكون هناك ثلاثة منهم. نذوب الزبدة في وعاء. في وعاء آخر، أخفقي البياض مع قليل من الملح، وبعد أن تصبح الرغوة بيضاء ورقيقة أضيفي ملعقة واحدة من السكر. فاز جيدا جدا.

اخفقي ثلاث بيضات مع السكر المتبقي، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة بحيث يمكنك رؤية نمط على السطح. بعد ذلك يضاف الدقيق ويقلب.

تُمزج كتلة البروتين مع العجينة وتُضاف الزبدة المذابة في النهاية. اثارة. تُسكب العجينة في قالب خاص أو صينية خبز وتُخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة حتى تنضج لمدة 10 دقائق. البسكويت جاهز. تحتاج إلى الحصول على ثلاث كعكات من البسكويت، وتحتاج إلى خبز بسكويت واحد مقاس 16 × 16، ثم تقطيعه إلى ثلاثة أجزاء، أو خبزه بشكل منفصل.

الآن قم بإزالة قاعدة الغريبة من الثلاجة واخبزها لمدة 10-12 دقيقة في الفرن.

5. بعد أن تبرد قاعدة الكاسترد، أضيفي الزبدة واخفقي. كريمة البرتقال جاهزة، ضعيها في الثلاجة حتى تكثف.

مهم! أضف الزيت في أجزاء صغيرة!

بعد ذلك، قم بتجميع الكعكة. ضع كعكة الغريبة الأولى. ضعي الكريما وضعي شرائح البرتقال بترتيب عشوائي. ثم تأتي بعد ذلك طبقة البسكويت، وتنقعها بعصير البرتقال، وتدهنها بالكريمة، وما إلى ذلك، وتفعل ذلك مع بقية الكعك.

قم بتغليف جميع الجوانب بالكريمة أيضًا.

6. ثم رشيها برقائق جوز الهند أو أي مسحوق حلو آخر. تزيين بالورود البرتقالية. وسوف تأخذ مكانها الصحيح على طاولتك. بالعافية!

وبالمناسبة، يمكنك إعدادها كحلوى للعام الجديد

فيديو طريقة تحضير كعكة رأس السنة 2019

بالطبع، في عام الخنزير، نريد تزيين الكعكة بطريقة ما حتى يقدرها صديقنا. أقترح عليك عمل نموذج من الشوكولاتة الساخنة ثم تلوينه ومشاهدته وتعلمه:

كعكة لذيذة مصنوعة من الكعك الجاهز بالفواكه

الآن دعونا نصنع منتجًا جديدًا آخر من الكعك القصير، ونقوم بتجميع الكعكة بسرعة وسهولة. تزيين بالفواكه والتوت وستكون الحلوى جاهزة. أعتقد أن الكثير من الناس سيحبون هذه الفكرة حقًا.

بالنسبة لهذه المعجنات الحلوة، خذ كعكات جاهزة، إذا كنت تعرف كيفية خبزها، فقم بإعدادها حسب وصفتك المفضلة، والشيء الرئيسي هو أنها يجب أن تكون مثل البسكويت.

سنحتاج إلى:

• كعك جاهز - 3 قطع.
• حليب مكثف - 1 علبة
• زبدة - 1 علبة
• الجوز - 1 ملعقة كبيرة.
• شراب المربى - 1 ملعقة كبيرة.
• شوكولاتة
• الفواكه والسكر البودرة والنعناع للتزيين

طريقة طهو:

1. أضيفي الحليب المكثف إلى الزبدة واخلطيهم بالخلاط. بعد ذلك، خذ كعكة الغريبة الأولى وانقعها في شراب المربى. ثم دهن سطح البسكويت بالكريمة الناتجة. يرش بالجوز، ويطحن في الخلاط.

2. خذ وقتك، افعل كل شيء ببطء، ثم أخرج كعكة أخرى مرة أخرى ودهنها أيضًا بالشراب والكريمة ورشها بالمكسرات. دهن طبقة الكيك الثالثة بنفس الطريقة.

3. ابشري الشوكولاتة لتكوين نشارة.

4. نعم، دهن الجوانب والجوانب بالكريمة المتبقية، ومن الملائم القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. الآن رشي الشوكولاتة المبشورة.

5. والآن أبسط شيء هو وضع الفراولة والتوت أو التوت الأزرق في المنتصف، يمكنك وضع الجوز. بشكل عام، قم بالإنشاء بحيث تصبح تحفتك أصلية وفريدة من نوعها. بالعافية! يمكن تقديمه وشربه مع الشاي!

وصفة كعكة كريم شجرة عيد الميلاد

قاعدة هذه الكعكة ستكون عجينة البسكويت. اخبز كعكة الغريبة بنفسك، أو استخدم هذا الفيديو الذي ستتعلم فيه كيفية خبز كعكة إسفنجية بشكل صحيح لأي كعكة أو ملف تعريف ارتباط:

حسنًا، لصنع شجرة عيد الميلاد، ستحتاج إلى قطع البسكويت المخبوز النهائي. واصل القراءة وانظر بنفسك.

سنحتاج إلى:

• بروتين - 2 قطعة.
• سكر - 150 جم
• ماء - 40 مل
• تلوين الطعام بألوان مختلفة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• حامض الستريك - قليل

طريقة طهو:

1. ضعي الكعكة على ورق البرشمان أو حصيرة السيليكون.

باستخدام الاستنسل، قم بقص شجرة عيد الميلاد من الورق العادي، ما عليك سوى إرفاق الورقة وقصها بسكين. أو يمكنك استخدام قالب شجرة عيد الميلاد الجاهز ومن ثم لن تضطر إلى قطع أي شيء.

مهم! أضف تلوين الطعام الأخضر إلى الكريم.

لتحضير الكريمة: نسكب السكر في وعاء ونضيف إليه الماء ونضعه على النار حتى يغلي الشراب. بمجرد أن يبدأ في التكاثف، ابدأ بضرب بياض البيض في وعاء الخلاط.

فاز البيض حتى رقيق. أضف حامض الستريك إلى الشراب. ثم أضف الشراب المحضر إلى الرغوة في تيار رفيع مع التحريك بمضرب الخلاط واخفقه.

3. بما أننا نصنع شجرة عيد الميلاد، نحتاج إلى إضافة ألوان الطعام إلى الكريمة ونقلبها.

وبعد ذلك، باستخدام ملحق خاص، اصنع إبرًا، خذ الملحق النجمي واستخدمه لتزيين جوانب شجرة عيد الميلاد، ثم الشجرة نفسها.

4. سوف تحصل على شجرة عيد الميلاد الجميلة والرائعة.

5. تزيينها بالأكاليل والألعاب على شكل كريم بلون مختلف، ورسم خطوط متعرجة وألعاب. تحولت شجرة عيد الميلاد إلى الخصبة والحساسة. بالعافية!

كعكة رأس السنة مصنوعة من المصطكي

هل تحب صنع المعجزات بالمصطكي؟ أو ربما لا تعرف ما هو؟ لا يفوتك هذا العدد المميز وستعجبك هذه الديكورات بالتأكيد، لأنها تشبه البلاستيسين ومن السهل جدًا وضعها في أيدينا، والنتيجة ببساطة رائعة:

الضيوف سعداء، الجميع متفاجئون، هناك مزاج احتفالي جيد والحفلة ناجحة))).

كعكة DIY كعكة العسل الملكي

ومن الغريب أنه بالنسبة للعديد من محبي الحياة الحلوة، فإن الكعكة اللذيذة هي دائمًا تلك التي تسمى كعكة العسل. ولسبب وجيه، دعونا نزينها اليوم بطريقة احتفالية حتى نتمكن من تقديمها في ليلة رأس السنة 2019.

علاوة على ذلك، سيتم استخدام هذه الزخارف المثيرة للاهتمام هنا، بالتأكيد لن يصدق ضيوفك أنك أنت من صنع هذه الكعكة. إذا هيا بنا...

سنحتاج إلى:

• زبدة - 80 جم
• سكر - 150 جم
• عسل -110 جم
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة
• بيض - 3 قطع
• كاكاو -40 جم
• دقيق - 380 جم

• حليب - 900 مل
• بيض - 4 قطع.
• سكر -200 جم
• دقيق - 50 جم
• شوكولاتة -150 جم

طريقة طهو:

1. اكسري البيض والسكر والدقيق في وعاء. اثارة. ثم يخلط سكر الفانيليا.

في كوب آخر، قم بتدفئة الحليب، ولكن لا تغليه، فقط قم بغليه. بعد ذلك، ابدأ تدريجياً بإدخال الحليب إلى خليط البيض. تخلط جيدا مع خفاقة. ضعي الكريمة على الموقد واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.

2. تُطهى قاعدة الكاسترد لمدة 9 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أضف الشوكولاتة إلى القاعدة الساخنة وحركها حتى تذوب.

قم بتغطية الكريم الناتج بغشاء ملتصق ليبرد.

3. بينما تبرد الكريمة، اصنعي العجينة. خذ الدقيق وأضف إليه الكاكاو. ضعي العسل السائل والزبدة والسكر وسكر الفانيليا في وعاء آخر. يوضع في حمام مائي ويسخن حتى يذوب السكر تمامًا.

بمجرد أن ترى أن السكر قد ذاب، أضف صودا الخبز وحركه. سوف تصبح الكتلة الناتجة أخف وزنا وأكثر رقيقا. أضف الآن البيض وحركه. أضف المكونات الجافة تدريجياً.

4. هكذا ستحصلين على عجينة مشدودة وناعمة ومرنة. ينثر الدقيق والكاكاو ويعجن.

5. قسمي العجينة إلى 9 أجزاء متساوية، هذه هي الكرات الشقية التي ستحصلين عليها.

6. لفي كل كرة على شكل دائرة بقطر 20 سم، وللقيام بذلك ضعيها على ورق زبدة، وغطيها بكيس بلاستيكي في الأعلى، ثم ضعي علامة عليها بطبق.

قم بإزالة العجين الزائد بسكين، ولكن لا تتخلص منه. ثم قم بإزالة الفيلم ووخز الكعكة بالشوكة.

7. ضعيها في طبق الخبز واخبزيها لمدة 5 دقائق على حرارة 180 درجة.

عندما تكون جميع الكعك جاهزة، قم بتجميع الكعكة. دهن كل قاعدة بالكريمة.

8. ثم خذ كل أنواع الأشياء الجيدة والحلويات. استخدمي أي شيء مثل مخروط الآيس كريم والحلوى أو المكسرات.

9. ووضع جميع المنتجات على هذا النحو. هذا الجمال والانطباع الرائع والذوق. بالعافية!

درجة الماجستير في إعداد الحلوى الحلوة ثلج

بالنسبة لطاولة الأطفال أنصح بعمل رجل ثلج، وأخذ الكعك الإسفنجي، وقطعه على شكل دائرتين، سيكون هذا هو الجسم، ثم تزيينه بالكريمة ورسم العيون والفم. يمكنك القيام بذلك باستخدام المصطكي، أو الجمع بين تقنيتين معًا، بشكل عام، انظر بنفسك:

كعكة الساعة لطاولة رأس السنة

وأردت أيضًا أن أقدم وأعرض لكم الوصفة بطريقة غير عادية، وهذا يعني أننا سنضيف مكونًا سريًا، تخيلوا، اليقطين.

وباقي المنتجات بتكون عادية مفيش حكمة ولا حاجة ماتعرفهاش. وسيمنحك كريم البرتقال لمسة من الرقة. ستكون الزخرفة نفسها على شكل ساعة ستسعد الآخرين بلا شك.

بالمناسبة، يمكنك استخدام الكريمة المفضلة لديك، على سبيل المثال، بروتين الكسترد، وسوف تتحول أيضا إلى لذيذ جدا.

سنحتاج إلى:

• قرع مقشر - 400 جم
• الجوز - 70 جم
• بيضة - 4 قطع.
• سكر - 0.2 كجم
• زيت نباتي - 0.2 كجم
• نكهة البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 400 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة

• عصير برتقالة كاملة وقشرها
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• كريم - 1 لتر
• السكر البودرة - 6 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. ابشري لب اليقطين على مبشرة ناعمة، ولكن ليس على مبشرة خشنة، وإلا فلن يتم خبز الكعكة. يجب أن يكون اليقطين مشرقًا وحلوًا.

فاز البيض والسكر بخفة باستخدام خلاط أو معالج طعام. ثم صب الزيت النباتي. ثم ابشر قشر برتقالة واحدة على مبشرة ناعمة.

أضيفي الملح، والبيكنج باودر، والقرفة إلى الدقيق، واخلطيهم. يضاف هذا الخليط إلى البيض ويقلب بملعقة. ستكون العجينة سميكة. أضيفي اليقطين، فهذا سيجعل العجينة أرق.

في النهاية، أضف الجوز المفروم.

2. بعد ذلك، قم بتغطية الورقة بالرق وصب العجينة في الكعك المسطح. لتسهيل الأمر، ارسم دوائر بقطر 20 سم على ظهر الرق بقلم رصاص.

هذه كعكة للكسالى، يمكنك خبز طبقتين على صينية خبز واحدة في نفس الوقت.

3. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة على درجة متوسطة. وقت الطهي: 20 دقيقة.

مهم! يجب تسخين الفرن مسبقاً.

اخبزي كل الكعك المتبقي بهذه الطريقة، وستحصلين على 20 قطعة.

4. اصنعي الكريمة، اخلطي عصير البرتقال وقشر برتقالة واحدة وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تخفق الكريمة والسكر البودرة بالخلاط. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف، أضف القاعدة البرتقالية.

دهن جميع الفطائر بالكريمة.

5. استخدمي طرف نجمة ذو 8 أسنان لتزيين الجوانب والأعلى. يتم ذلك من الأسفل إلى الأعلى، ما عليك سوى رسم خط وإزالة الكريم الزائد في كل مرة.

6. ارسمي تجعيدات على طول الجزء العلوي باستخدام صبغة الجل. ثم اصنع المخاريط. للقيام بذلك، قم بوخز عود الذرة على عود واستخدم حقنة لعمل بتلات على شكل دائرة، كما لو كنت تصنع وردة.

7. قم بزراعة المخاريط على الكعكة وصنع الأوراق أيضًا.

8. كل ما تبقى هو رسم القرص والآن أصبحت الكعكة الأنيقة والعصرية جاهزة.

كعكة DIY مصنوعة من الحلويات والشوكولاتة

ربما تكون على دراية بهذا الإبداع بالفعل، تسمى هذه الكعكة كيت كات، لماذا يوجد مثل هذا الاسم، كل شيء بسيط للغاية. ستكون الحلوى من هذه العلامة التجارية المعينة، أو بالأحرى الحانات.

سيكون هذا الخيار منخفض التكلفة من حيث الوقت، لأنه يتم أخذ كل شيء تقريبًا كأساس جاهز. هذه هي أسهل كعكة يمكن صنعها، إذا كنت تريد إعداد حلوى حلوة بسرعة، فقد وجدت ما تحتاجه.

سنحتاج إلى:

• كعك إسفنجي جاهز - 2 قطعة.
• كريمة الكيك الجاهزة - عبوة واحدة
• ألواح كيت كات - 3 قطع.
• دراج إم آند إمز - 100 جم

طريقة طهو:

1. خذ الكعكة النهائية وادهنها بالكريمة. ثم ضع الثانية وقم أيضًا بتشبع السطح بالكامل بالكريمة ودهن الجوانب قليلاً.

3. رشي الجزء العلوي بالفاصوليا الملونة. لذلك حدثت معجزة حلوة. بالعافية!

وصفة كعكة جديدة لسنة الخنزير الأصفر ريد فيلفيت

الجديد هذا العام هو المخمل المفضل لدى الجميع، فلنتعلم كيفية خبزه بشكل صحيح. بعد كل شيء، هذه الكعكة تكتسب المزيد والمزيد من النشاط في الآونة الأخيرة. السر طبعا في الكريمة الأصلية وطبعا في لون الكعك.

إذا لم تجرب هذا الخيار من قبل، تأكد من تجربته، سيكون لذيذًا جدًا!

سنحتاج إلى:

• الإخراج - 3 قطع.
• دقيق القمح - 470 جم
• سكر - 430 جم
• زبدة - 150 جم
• زيت نباتي بدون طعم ورائحة - 70 جم
• اللبن (الكفير) – 360 جم
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• مسحوق الكاكاو – 25 جم
• سكر الفانيليا - 15 جم
• مسحوق الخبز - 10 جم (كيس واحد)
• الصودا - 4 جم أو 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 2 جم أو 0.5 ملعقة صغيرة
• تلوين الطعام - 10 جم أو 1 ملعقة كبيرة

• جبنة فيلادلفيا – 350 جم
• كريمة 33% - 400 جم
• سكر ناعم - 140 جم
• سكر الفانيليا - 10 جم

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق المنخول مع الدقيق والملح والبيكنج باودر والصودا.

يجب خلط اللبن مع الصبغة وتقليبه حتى تحصلي على لون أحمر.

مهم! استخدم ألوان الطعام فقط، وليس النوع الذي يباع للبيض.

يُمزج الزبدة مع نصف السكر ويُخفق بالخلاط لمدة دقيقة ويُضاف السكر المتبقي وسكر الفانيليا والزيت النباتي. اثارة. ثم يضاف البيض في درجة حرارة الغرفة ويضرب بالخلاط لمدة 4-5 دقائق.

2. بهذه الطريقة ستحصلين على عجينة حمراء. انظروا كيف تبدو معبرة.

3. ضعي العجينة في قالب السيليكون ووزعي ثلث العجينة فيه. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة على حرارة 170 درجة، على الرف الأوسط. بعد ذلك، اسحبه للخارج وبعد 15 دقيقة فقط قم بإزالته من القالب.

اخبزي كعكتين بنفس الطريقة. اقطعي الجزء العلوي من الخبز القصير واهرسيه إلى فتات.

4. حرك الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا. في وعاء آخر، اخفقي الكريمة المبردة حتى تتشكل قمم ناعمة. يُضاف السكر البودرة وسكر الفانيليا ويُخفق حتى تتشكل القمم الصلبة.

ثم أضيفي الجبن الكريمي بعناية، مع التحريك ببطء باستخدام مضارب الخلاط.

5. الآن كل ما تبقى هو تجميع الكعكة. للقيام بذلك، ضعي الكعكة الإسفنجية الأولى ودهنها بالكريمة، ثم الكعكة الإسفنجية الثانية والكريمة، وكذلك الثالثة.

دهن الجوانب وأعلى بالكريمة. مبعثر الفتات.

6. ويمكن تزيين الجزء العلوي على شكل زهور كريمية. ضع الكعكة في الثلاجة لتنقع لمدة 3-4 ساعات. هذا خيار مذهل واكتشافات لذيذة!

كيفية تزيين كعكة رأس السنة الجديدة

وصفات كعكة السنة الجديدةمن المهم الاختيار وفقًا لتفضيلات أذواق ضيوفك. تأكد من اختيار خيار الكعكة للذواقة الصغار. حسنًا، اختيارنا سيساعدك في هذا.

وصفات كعكة رأس السنة اللذيذة

كيكة بركان الجوز

مكونات:
- دقيق – 2.5 كوب
– صودا الخبز – ملعقة صغيرة

- بيضة – 4 قطع
- سكر - كأسين
- دقيق – 2.5 كوب

لتحضير الكريم:
- كريمة حامضة – ½ كجم
- سكر – 200 جم
- عين الجمل
- مربى المشمش

تحضير:
1. يُسكب السكر والصودا في الكفير ويُحرَّك ويُضاف الكاكاو والدقيق والبيض المخفوق ويُعجن العجينة.
2. ضعي العجينة في قالب، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً، اخبزيها لمدة 40 دقيقة، مع ضبط درجة الحرارة على 240 درجة.
3. تبرد الكعكة، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
4. تحضير الكريمة: اخفقي السكر والقشدة الحامضة.
5. دهن الكعك النهائي بنصف الكريمة الحامضة وأضيفي مربى التوت.
6. دهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة المتبقية ورشها بالمكسرات المقلية واتركها تنقع.

كعكة "فانتازيا"

مكونات:

للاختبار:
- زبدة – 155 جم
- صودا - ملعقة صغيرة
- سكر - 1 كوب
- دقيق - كوبين
- بيضة دجاج – 5 قطع

للكريم:
- المشمش المعلب
- زبدة - 100 جم
- حليب مكثف – 0.5 لتر

للتزيين:
- عين الجمل
- المشمش المعلب
- التوت المجمد

تحضير:
1. تحضير العجينة: نخلط البيض والسكر ونخفق بالخلاط ونضيف الصودا المملحة والدقيق المنخل والزبدة المذابة.
2. قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ضعي كل جزء على حدة على صينية الخبز، واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. دع الكعك يبرد.
3. تحضير الكريمة: اخلطي الزبدة المذابة مع الحليب المكثف واطحنيها بالخلاط وأضيفي مكعبات المشمش المعلب.
4. دهن الكعك بالكريمة ورشه بالمشمش ووضعه فوق بعضه البعض وتزيينه بالمكسرات والمشمش والتوت.

هذه كعكة أخرى شهيرة ولذيذة جدًا تخبزها ربات البيوت للعام الجديد.

كعكة العسل غير عادية

مكونات:

لتحضير الكعك:
- سكر - كوب واحد
- بيضة – 5 قطع.
- دقيق – 4 أكواب
- زيت نباتي
- عسل - نصف كوب

للكريم:
- كريمة حامضة محلية الصنع – 600 جم
- كونياك - ملعقة صغيرة
- برش برتقال أو ليمون
- كوب من السكر

تحضير:
1. تحضير الكعك. يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا والدقيق والعسل ويقلب جيدًا. غطي الطبق بغطاء واتركيه لمدة 3-4 ساعات.
2. تُبطن صينية الخبز بالورق، ويُوضع ربع العجينة، وتُفرد بواسطة ملعقة مغموسة في الماء. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة، ضعي صينية الخبز مع العجينة لمدة 20 دقيقة. اخبزي 3 كعكات بهذه الطريقة.
3. تحضير الكريمة: اخفقي الكريمة الحامضة مع الكونياك والسكر وأضيفي الحماس.
4. أعط الكعك الشكل الصحيح، وقم بقص الحواف. طحن الباقي إلى فتات.
5. دهن الكعك المبرد بالكريمة، ضعيه فوق بعضه البعض، ورشيه بالتساوي بالفتات، ثم ضعيه في الثلاجة.

وصفات كعكة السنة الجديدة للأطفال

كعكة سوفليه مع التوت

مكونات:
- كريمة حامضة – 520 جم
- سكر – 155 جم
- سمنة
- توت مجمد
- بسكويت الغريبة – 200 غرام
- عصير ليمون - ملعقة صغيرة
- الجيلاتين – 20 جم

تحضير:
1. نسكب الجيلاتين في نصف كوب من الماء المغلي، ونتركه لمدة 40 دقيقة.
2. ضعي الأطباق على نار خفيفة وحركيها وسخنيها واخفقيها بالخلاط واتركيها تبرد ثم أضيفي عصير الليمون والجيلاتين المبرد تدريجياً.
3. يُقشر الكيوي ويُقطع إلى مكعبات أو شرائح.
4. قم بتفتيت البسكويت بيديك.
5. أضيفي قطع التوت والكيوي إلى خليط الكريمة الحامضة والجيلاتين، وحركي جيداً.
6. دهن القالب بالزيت، وسكب خليط الكريمة الحامضة والتوت، ورش البسكويت فوقه، ووضع القالب مع الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
7. اقلبي القالب، ضعي الكيكة، زينيها بالتوت. مستعد!

وصفات كعكة السنة الجديدة للأطفال

كيكة “غطاء الحليب بالزعفران المبهجة”

مكونات:
للاختبار:
– صودا الخبز – ملعقة صغيرة
- زبدة - 50 جم
- سكر - كوب واحد

للكريم:
- السكر والقشدة الحامضة - 300 غرام لكل منهما

بالنسبة للتزجيج:
- حليب - خمس ملاعق كبيرة
- سكر - نصف كوب
- كاكاو – 3 ملاعق صغيرة

تحضير:
1. ضعي جميع مكونات تحضير العجينة (ما عدا الدقيق) في قدر صغيرة، وقلّبي، واتركيها على نار خفيفة في حمام مائي حتى يزداد حجم الكتلة. أخرجه من الموقد وأضف كوبين وحركه ثم ضعه في حمام مائي مرة أخرى واتركه لبضع دقائق.
2. انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء وحركها.
3. تُقسم العجينة إلى 10 أجزاء، وتُلف من كل قطعة كعكة، وتُقطع بشكل مناسب، وتُنقل إلى صينية خبز مُرشوشة بالغبار، وتُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. قم بتبريد جميع أنواع الكعك مع تسوية الحواف. اطحني إحدى الكعكات في الخلاط واحتفظي بها للتزيين.
5. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر وتُوزّع على الكعك.
6. تُمزج مكونات التزجيج وتغلي وتبرد قليلاً.
7. نسكب الصلصة على وجه الكيكة، ونتركها حتى تتماسك، ونزينها بالفتات.

سوف يستمتع بها أطفالك أيضًا بالتأكيد.

كعكة "جوز الهند الجنة"

لتحضير العجينة:
- صفار البيض
- زبدة – 155 جم
- كوب من الدقيق
- كاكاو - ملعقتان كبيرتان
- سكر – 100 جم
- علبة بيكنج باودر

لملء:
- بياض - 6 قطع
- رقائق جوز الهند – 200 غرام
- سكر - كوب واحد

للكريم:
- سكر - أربع ملاعق كبيرة
- كأس حليب
- كونياك - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 200 جم
- صفار – 5 قطع

بالنسبة للتزجيج:
- زبدة - 50 جم
- شوكولاتة – 100 جرام

تحضير:
1. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والزبدة والسكر والصفار والكاكاو واعجني العجينة.
2. قم بتبطين النموذج بالورق.
3. ضع أولاً ثلثي العجين في القالب
4. باستخدام يديك، قم بتنعيم سطح القالب بالكامل. ضع العجين المتبقي في الثلاجة.
5. لتحضير الحشوة، يخفق السكر وبياض البيض، ثم تضاف رقائق جوز الهند، ويقلب بملعقة.
6. ضعي الحشوة في طبقة متساوية فوق العجينة.
7. ابشري العجينة المجمدة فوق حشوة جوز الهند واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
8. تحضير الكريمة: يُمزج الحليب والصفار والسكر ويُوضع على النار ويُغلى حتى يتكاثف الكفير ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
9. اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء، ثم أضيفي الزبدة تدريجيًا، ثم أضيفيها إلى الكتلة، ثم اسكبي الكونياك في النهاية.
10. دهن سطح الكعكة بالكريمة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
11. قسمي الشوكولاتة إلى قطع وأذيبيها في حمام مائي وأضيفي الزبدة واسكبيها فوق التزجيج المجهز واتركيه حتى يتماسك.

وصفات سريعة لكعكة رأس السنة

الكعكة "المفضلة"

مكونات:

للطبقة:
- موز – 2 قطعة

للتشريب:
- كونياك - ملعقة كبيرة
- كومبوت

للكريم:
- حليب – 300 مل
- زوج من البيض
- زبدة – 160 جم
- كوب من السكر
- كاكاو – 3 ملاعق كبيرة

للاختبار:
- زوج من البيض
- علبة حليب مكثف
- كاكاو - ثلاث ملاعق كبيرة
- صودا مملحة - ملعقة صغيرة
- كوب من الدقيق

تحضير:
1. تُمزج مكونات العجينة وتُمزج بالخلاط وتُسكب في قالب مبطن بالورق وتُوضع في فرن مُسخن على حرارة 180 درجة وتُخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة.
2. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الدقيق والبيض ويُغلى ويُحرَّك باستمرار. بشكل منفصل، طحن السكر والزبدة والكاكاو. بمجرد أن تبرد كتلة الحليب، أضيفي جزء الزبدة.
3. قطع الكعكة المبردة أفقيا إلى ثلاثة أجزاء. انقعي الكعك بالكونياك والكومبوت وأضيفي شرائح الموز.
4. اترك الكعك لبضع ساعات لينقع.
5. نزين الكيكة بالشوكولاتة المبشورة، وجوز الهند المبشور والمكسرات المقطعة فوقها. بالإضافة إلى ذلك، قم بتزيين الكعكة بأزهار الفوندان والكريمة المخفوقة.

هل تريد إسعاد أحبائك بشيء جديد؟ جربها.

لا أعرف شخصًا واحدًا لا يعرف أنهم يخبزون الكعك دائمًا للعام الجديد. بعض الناس يخبزون فطائر تشبه الكعك. الأطفال، بطبيعة الحال، يفرحون مقدما وبالطبع لا ينتظرون البالغين لشرب الشاي، لكنهم يحصلون على أجزاءهم في وقت سابق بكثير، قبل وقت طويل من ضرب الدقات. حسنًا ، أيها البالغون ، إذا لم يتمكنوا لسبب ما من تجربتها في الحادي والثلاثين ، فإنهم يأتون في اليوم الأول للحصول على "الكعكة" ويبدأون في تقييم نوع الكعكة التي تمتلكها المضيفة وما لونها وما هو مذاقها .

هذا هو المكان الذي يمكن أن تتألق فيه ربة المنزل إذا استخدمت وصفاتنا. بالطبع، هناك كعكات مختلفة مصنوعة من الكفير والمعجنات المنتفخة والشوكولاتة، وهي سهلة التحضير ومعقدة. بالطبع، "Smetannik" و"Bird's Milk" ليسا كعكتين بسيطتين تمامًا، بل كعكتين معقدتين تتطلبان الصبر والوقت والجهد، ولكن إذا تحملتهما وكنت قادرًا على صنعهما، فسوف يتذكر ضيوفك لفترة طويلة أنك صنعت هذه الكعك في المنزل وكيف فعلت ذلك؟ والباقي سوف يستغرق منك وقتا وجهدا أقل بكثير. لذا…

وصفات خطوة بخطوة لإعداد كعكات بسيطة ولذيذة لمائدة رأس السنة الجديدة.

• "الفراولة - الشوكولاتة"
• "سميتانيك"
• "حليب الطير"
• فيديو "زيبرا"

قم بإعداد ومعالجة ضيوفك، وسوف يوبخ الأزواج زوجاتهم لفترة طويلة: "أنت لا تفعل ذلك"، وسوف تقول الزوجات لبعضهن البعض لفترة طويلة: "حسنًا، فكر فقط، لا يوجد شيء معقد ويمكننا ذلك" افعلها،" لكن لن يتمكن أي منهما من طهي هذا. أتمنى لك النجاح!

الفراولة - كعكة الشوكولاتة

مكونات:

للقشرة:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 قرصة
• الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير الكعك:

1. يُمزج الدقيق والملح والصودا والكاكاو في وعاء عميق ويُخلط.

2. يخفق البيض والسكر والقشدة الحامضة والزبدة بالخلاط.

3. أضيفي الخليط المخفوق إلى الخليط الجاف وحركي.

4. غطي صينية الخبز بورق الخبز ثم دهنيها بالزيت النباتي.

5. نسكب الخليط المحضر في القالب ونسويه وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

6. أخرجي القالب من الفرن، دعي الكيك يبرد قليلاً، أخرجيه من القالب،

نزيل الورق ونقطعه حسب سمكه

إلى طبقتين من الكعكة متطابقتين.

7. في قالب سبرينغفورم نظيف، ضعي دائرة من ورق الخبز في الأسفل وضعي نصف الكعكة في الأعلى.

مكونات الكريم:

• جبنة ماسكاربوني - 800 جم.
• كريم 34% - 400 مل.
• سكر - 100 جم.
• سكر ناعم - 100 جم.
• الجيلاتين - 20 جم.
• حليب - 150 مل.
• عصير نصف ليمونة
• الفراولة المجمدة - 150-200 جم.
• الجوز - 1 حفنة.
• الشوكولاتة السوداء - 1 بار

تحضير الكريم

1. نسكب الجيلاتين في كوب، ونضيف إليه الماء، ونتركه حتى ينتفخ. يُسكب الحليب في قدر صغيرة ويُغلى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المتورم ويُذوب مع التحريك المستمر. أخرج المقلاة من الحرارة واترك السائل يبرد.

2. اخفقي الكريمة في الخلاط مع 50 جرام من السكر البودرة حتى تصبح سميكة.

3. ضعي جبنة المسكربون والسكر وخليط الحليب والجيلاتين المبرد في وعاء كبير، واخلطيهم يدويًا، وأضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي الكريمة بالكامل جيدًا حتى تصبح ناعمة.

4. قسمي الكريمة إلى نصفين متساويين. قطعي نصف قطعة من الشوكولاتة الداكنة والمكسرات بسكين وأضيفيها إلى نصف كمية الكريمة.

5. ضعي هذه الكريمة على طبقة الكيك الأولى في القالب. ضع النصف الثاني من الكعكة في الأعلى.

6. بدون إزالة الجليد، قطعي الفراولة إلى قطع وأضيفي 50 جرام من السكر البودرة واخلطيهم

ويضاف على الفور إلى النصف الثاني من الكريم.

7. ضعي الكريمة فوق طبقة الكيك الثانية في القالب.

8. قم بتنعيم السطح بالكامل ثم ضع القالب في مكان بارد لمدة 8-12 ساعة أو طوال الليل.

9. ابشري الشوكولاتة المتبقية على مبشرة ناعمة.

10. أخرجي الكيك من الثلاجة وأزيلي القالب.

ويرش بالشوكولاتة المبشورة. نحن نقدمها على الطاولة حتى يتمكن الضيوف من رؤية كم هي جميلة وشهية.

بعد أن يقدر الضيوف جمالها، نقطع الكعكة إلى أجزاء ونضعها على الأطباق ونقدم لكل ضيف حصة.

بالعافية!

سميتانيك

مكونات:

• البيض - 6 قطع.
• سكر - 400 جم.
• دقيق - 570 جم.
• كريمة حامضة 20٪ - 1 لتر
• الكاكاو - 30 جم.
• سكر ناعم - 200 جم.
• الصودا والخل والقشدة الحامضة

تحضير:

يتم خبز قطعتين من الكعك، واحدة داكنة والأخرى فاتحة اللون.

لنبدأ بالضوء:

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• سكر - 200 جم.
• دقيق - 300 جم.
• كريمة حامضة 20٪ - 150 جم.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• خل

تحضير:

1. خذ البيض واكسره في وعاء عميق واضربه حتى يشكل رغوة سميكة ومتجانسة.

2. أضف السكر وأضف الكوب بالكامل ببطء إلى البيض المخفوق.

3. استمر في الضرب لأطول فترة ممكنة. بالطبع، لن تتمكن من إذابة كل السكر، لكنك ستظل تفعل ذلك قدر الإمكان.

4. أضيفي الكريمة الحامضة واخفقيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.

5. في هذه الوصفة سيكون لدينا خاصية واحدة وهي غربلة الدقيق. ننخل الدقيق مباشرة في خليط البيض والقشدة الحامضة والسكر حتى يمتص الهواء. نأخذ نصف كمية الدقيق وننخله بأي منخل لديك.

6. يجب خفق الجزء الأول من الدقيق جيداً حتى لا تكون هناك كتل.

7. نسكب ملعقة صغيرة من الصودا مع كمية قليلة من الخل (تروي الصودا) ونضيفها إلى العجينة.

8. امزج كل شيء جيدًا بالخلاط.

9. خذ النصف الثاني من الدقيق وانخله بالكامل داخل العجينة. امزج كل شيء جيدًا مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا. تحولت العجينة إلى سميكة ولكنها مرنة. ضعي العجينة جانباً لمدة 10 دقائق تقريباً، وستبدأ في الغليان. هذا يعني أن هناك الكثير من الهواء في العجين وهذا جيد جدًا وسيكون مذاقه أفضل.

10. قم بتشغيل الفرن. سخنيها إلى 180 درجة وضعي كعكتنا هناك. خفض درجة الحرارة إلى حوالي 135 درجة -140 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يجب خبز الكعكة. تحقق من خلال ثقب القشرة بأعواد الأسنان. إذا خرج عود الأسنان نظيفاً، تكون الكعكة قد خبزت.

دعنا ننتقل إلى الكعكة الثانية.

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• سكر - 200 جم.
• دقيق - 270 جم.
• القشدة الحامضة - 150 جم.
• الكاكاو - 30 جم.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• خل

تحضير:

11. خذ قالب قطره 20 سم، كل المكونات مصممة لهذا الشكل، دائما بحواف عالية. نبطن الجزء السفلي بورق الزبدة أو الدقيق، ويمكن دهن الجزء السفلي بالزبدة. من الأفضل عدم دهن الحواف حاليًا حتى ترتفع العجينة جيدًا.

12. الآن نقوم بإعداد طبقة كعكة الشوكولاتة الداكنة. للقيام بذلك، سنضرب السكر والبيض والقشدة الحامضة بنفس النسب تمامًا. نخل النصف الأول من الدقيق فيها. هل لاحظت أنه من حيث المكونات، فإن تكلفة الدقيق أقل قليلاً من تكلفة طبقة الكعكة الأولى. خففنا الدقيق بمقدار كمية الكاكاو التي أضفناها في الكعكة الثانية. أولئك. يبدو أن الكاكاو قد حل محل جزء من الدقيق بالنسبة لنا. إذا كنت تحب الكاكاو كثيرًا، يمكنك إضافة المزيد، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى إزالة نفس كمية الدقيق التي أضفتها الكاكاو. تمامًا كما في الحالة الأولى، بعد خفق العجينة، نضيف الصودا المطفأة ونخفق كل شيء مرة أخرى قليلاً.

13. عندما يخفق النصف الأول من الدقيق، ينخل النصف الثاني ويضاف الكاكاو إلى الغربال. نضيف كل شيء معًا في العجين.

14. باليد، دون تشغيل الخلاط، ضعي هذا الخليط بلطف في العجينة حتى يتم دمج كل شيء ورطب. بخلاف ذلك، عند تشغيل الخلاط، ستتراكم مسحوق الكاكاو في جميع أنحاء المطبخ.

15. بعد إضافة الكاكاو إلى العجينة، شغلي الخلاط واخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة. اتركه لمدة 10-15 دقيقة، واترك بعض الهواء يدخل. وبعد ذلك يمكننا أن نخبز.

صنع القشدة الحامضة.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 700-1000 جم.
• سكر ناعم - 200 جم.
• مثخن للقشدة الحامضة - 4 أكياس

16. خذ 20٪ كريمة حامضة، ابدأ بالضرب بالخلاط لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، يجب أن تصبح القشدة الحامضة متجانسة ويجب أن تظهر فيها الكثير من فقاعات الهواء.

17. نأخذ السكر البودرة، يمكنك استخدام السكر، لكنه ثقيل ومحبب، القشدة الحامضة تستقر بسرعة، لذلك يفضل البودرة وتضاف إلى القشدة الحامضة. إذا كنت تحبها أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من المسحوق. نخفق العجينة ونضيف السكر البودرة إلى أجزاء.

18. خذ مكثف القشدة الحامضة واقرأ على الجانب الخلفي مقدار القشدة الحامضة التي تحتاجها في علبة واحدة. ولكن بالطبع، انظر إلى اتساق الكريم. يُضاف المثخن إلى القشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط. يبدأ الكريم بالثبات على الفور. بالمناسبة، إذا لم يكن لديك خلاط، فاز مع ملعقة. سوف يثبت الكريم بسبب المثخن. فاز لمدة تصل إلى 4 دقائق، لا أكثر. كلما طالت مدة الضرب، كلما زادت سماكته. إذا لم يتكاثف خلال 4 دقائق، أضف مثخنًا.

وعادة ما يصبح سميكًا جدًا خلال دقيقة واحدة.

على الرغم من أنه كان لدينا 700 جرام من القشدة الحامضة، وكتب على العبوة المكثفة أنها مصممة لـ 400 جرام، فقد سكبنا 4 عبوات في القشدة الحامضة. يعتمد ذلك على القشدة الحامضة وجودة المثخن نفسه. لذا انظر بنفسك.

إذن، الكريمة جاهزة، والكعكتان جاهزتان، ويجب أن تبردا تمامًا.

19. يجب تقطيع كل كعكة إلى سماكتين. سنحصل على كعكتين خفيفتين وكعكتين داكنتين.

20. ضعيها بألوان متناوبة، واحدة فوق الأخرى. إذا كانت حواف الكعك جافة، قم بقصها بعناية. قم بتفتيتها في أوعية مختلفة.

21. ندهن كل طبقة بالكريمة. تنتشر في الأعلى وحول الكعكة.

22. رشيها بالبقسماط الملون حسب رغبتك. قمنا برش المثلثات بالعرض.

رشي أيضًا جوانب الكعكة بالفتات، الجانب المظلم، الجانب المظلم، الجانب الفاتح، الجانب الفاتح.

الكعكة جاهزة، ولكن يجب أن تجلس. ضعها في الثلاجة طوال الليل. ممكن لمدة 6-8 ساعات.

قبل تقديم الكيك، أخرجيه من الثلاجة قبل ساعة من التقديم حتى تصبح الكريمة أكثر طراوة وطراوة.

بالعافية!

حليب الطيور.

مكونات:

بسكويت:

• البيض - 4 قطع.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.

الجيلاتين:

• الجيلاتين - 50 جم.
• ماء دافئ - 150 جم.

كريم:

• البيض - 10 قطع.
• سكر - 2 كوب
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب - 1 كوب
• زبدة - 300 جم.

حلوى:

• كاكاو - 150 جم.
• سكر - 50 جم.
• زيت - 30 جم.
• حليب - 400-500 مل.

تحضير:

1. تحضير الجيلاتين. يُسكب الجيلاتين في وعاء ويُضاف إليه الماء. خذ الماء في درجة حرارة الغرفة. يقلب لفترة وجيزة حتى يبدأ الجيلاتين في الذوبان ويوضع جانباً.

2. قم بتشغيل الفرن بحيث يسخن حتى 180 درجة.

3. خذ البيض في درجة حرارة الغرفة، واكسره وافصله، والصفار في اتجاه، والبياض في الاتجاه الآخر. أضف قليلًا من الملح إلى البروتين.

4. اخفقي البياض حتى يصبح رغوة كثيفة ثم اخفقي الصفار بشكل منفصل.

5. أضيفي السكر، ملعقتين إلى البياض وملعقتين إلى الصفار. نواصل الفوز. سوف يذوب السكر في البياض، لكن ليس بالكامل في الصفار، حيث ستكون هناك حبيبات سكر... لا بأس.

6. اخلطي الصفار مع البياض.

7. أضيفي بياض البيض بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى لا يسقط.

8. أضف الدقيق، تأكد من نخله أولاً،

وتخلط باليد حتى تصبح ناعمة.

إذا لم تكن واثقًا من فرنك وأن العجينة سترتفع كما ينبغي، فيمكنك إضافة الصودا أو مسحوق الخبز، لكن لا تتم إضافتهما في الوصفة الكلاسيكية.

9. تحضير طبق الخبز. تم تصميم الكيكة لقالب قطره 28 سم. يجب تغطية الجزء السفلي من القالب بورق البرشمان. ضعي العجينة في القالب. وزعي العجينة فوق المقلاة بحيث تكون بنفس السماكة في كل مكان.

نضع البسكويت في فرن مسخن مسبقاً ونخبزه لمدة 20-25 دقيقة. (اختبار النضج باستخدام عود الأسنان)

10. أخرجي البسكويت من الفرن

11. استخدمي السكين لفصل البسكويت عن القالب. دعونا نحلل النموذج.

12. أمسكها بلطف، اقلبي الكعكة الإسفنجية على طبق كبير، صينية خبز، أينما تريدين، ولكن يفضل أن تكون على رف سلكي من الفرن حتى تبرد بالتساوي وحتى لا يبتل الجانب السفلي.

نغسل القالب الذي تم تحضير البسكويت فيه، سنحتاجه لاحقاً.

تحضير الكريم:

13. اغسل البيض أولاً بالماء ثم بالصودا لتطهيره. (شراء البيض فقط من المنتجين الموثوق بهم).

14. قسمي البيض إلى بياض وصفار. ضعي البياض في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، لأننا لا نحتاجه بعد.

15. اخفقي الصفار حتى يصبح رغويًا جيدًا.

16. أضف كوبًا واحدًا من السكر وسكر الفانيليا وملعقة كبيرة من الدقيق.

17. امزجي كل شيء لمدة 2-3 دقائق. وكانت النتيجة كتلة بيضة مخفوقة.

18. أضف كوباً من الحليب، ولا داعي لتسخينه، أضف الحليب البارد. امزج كل شيء.

يُسكب الخليط بأكمله في قدر صغيرة.

19. صب بعض الماء في قدر أكبر ثم ضع قدر الكريمة هناك بحيث يتدلى دون لمس قاع القدر الأكبر.

20. يجب أن يغلي الماء. في هذا الوقت، يمكن تحريك الكريم بشكل دوري.

يجب أن يخمر الكريم ويصبح سميكًا. يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

21. تحقق بعد 15 دقيقة، يجب أن يكون الكريم سميكًا بالفعل، لكنه يجب أن يكون أكثر سمكًا قليلاً، عليك الانتظار 5 دقائق أخرى.

22. تصبح الكريمة جاهزة، نرفعها عن النار ونتركها جانباً. يجب أن يبرد إلى حوالي 40 درجة.

23. أضيفي الزبدة الطرية إلى الكريمة المبردة وحركيها باليد. بما أن الكريم لا يزال دافئًا قليلاً، فسوف يمتزج الزيت معه بسهولة وبشكل جيد.

24. هذا كريم متجانس وجميل. اجلس جانبا.

25. ضعي البياض البارد في الخلاط، واخفقي أولاً بسرعة منخفضة، ثم زيدي واخفقي حتى تحصلي على رغوة جيدة وثابتة.

26. أضيفي كوب السكر واستمري بالخفق حتى يذوب السكر.

27. انقلي البروتين إلى وعاء كبير جداً وأضيفي إليه الكريمة.

28. نبدأ في الخلط بضرب بياض البيض بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون من الأعلى إلى الأسفل.

29. عندما تمتزج الكريمة جيدًا، أضيفي الجيلاتين في درجة حرارة الغرفة. تخلط مع الجيلاتين لمدة 7-8 دقائق.

يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة تمامًا. اجلس جانبا.

30. خذي نفس الشكل الذي خبزت به الكيكة الإسفنجية وضعي ورق الزبدة في قاعها. نقطع البسكويت إلى كعكتين مسطحتين حسب السماكة. ضع كعكة مسطحة واحدة في الجزء السفلي من القالب.

31. ضعي الكتلة الناتجة على طبقة الكيك ووزعي الكريمة بالتساوي على القالب.

32. غطيها بطبقة الكيك الثانية. نغطي كل شيء بفيلم ملتصق ونضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

تحضير الفدج:

33. اسكبي الماء في المقلاة، ضعيها على الموقد، ضعي فيها مقلاة أصغر بحيث تتدلى على المقابض دون لمس قاع المقلاة السفلية. صب الكاكاو في المقلاة العلوية

34. أضيفي السكر واخلطي.

35. أضيفي الحليب على دفعات مع التحريك المستمر. قد تختلف كمية الحليب لديك، لأن الكاكاو يختلف لعدة ملاعق.

يجب أن يكون خليط الكاكاو والحليب متماسكًا مثل القشدة الحامضة.

36. نواصل التحريك دون إطفاء النار حتى يغلي الماء الموجود بالأسفل، حيث لم تتفتت جميع كتل الكاكاو وتذوب دون إضافة المزيد من الحليب لمدة 10-15 دقيقة. لا ينبغي أن يغلي الكاكاو ويقلب. الآن لدينا خليط حلوى جاهز.

إيقاف تشغيل موقد.

37. تضاف قطعة الزبدة إلى الخليط، ويحرك حتى يذوب. ضعي الهراء جانباً حتى يبرد.

38. أخرجي الكيك الموجود في القالب من الثلاجة وافصلي الكيك عن القالب بالسكين.

39. افتح القالب وقم بإزالته بعناية.

40. باستخدام ملعقة خشبية، انقلي الكيك إلى المكان المجهز.

41. اسكبي الفوندان على الكعكة.

42. باستخدام ملعقة، ابدئي بتوزيعها على سطح الكعكة بحركة دائرية بحيث تبدأ بالتدفق إلى الجوانب.

43. دهن الجوانب المكشوفة من الكعكة.

اتضح أنها كعكة مغطاة بالكامل بالفوندان. يمكنك تركها لمدة 30-40 دقيقة حتى تبرد الحلوى.

ضعه على الطاولة. قطع إلى قطع والتمتع بها.

بالعافية!

بالفيديو: "زيبرا"

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+