الجوافة وخصائصها المفيدة. الجوافة، أي نوع من الفاكهة، وكيفية تناولها، وخصائصها المفيدة

الجوافة هي فاكهة غريبة ومتعددة الاستخدامات. وهي تشبه من الخارج ثمار ثلاثة نباتات: الليمون والتفاح والكمثرى، وقد تكون غير متساوية في الحجم والوزن وألوان غير متوقعة. فقط طعم العسل الأرستقراطي والفوائد النادرة للفواكه، التي تحظى بشعبية كبيرة سواء في منازل المواطنين العاديين أو في المطاعم، وتستخدم أيضًا في الطب الشعبي، لا تتغير.

التفاح الاستوائي هو فاكهة جنوبية غريبة. نمت الجوافة بهدوء وسلام في أمريكا الجنوبية واللاتينية، واستمتع الهنود المحليون بمذاقها وقوتها العلاجية، وبنوا منازل من الخشب، وصنعوا الحبر من أوراق الشجر، ولكن في أحد الأيام جاء إليهم الغزاة الإسبان. وجدوا أنفسهم بين أشجار الفاكهة واستنشقوا رائحة ثمار الجوافة، واشتبه الإسبان في أنهم هبطوا في الجنة، وقرروا مشاركة هذه الجنة مع العالم كله. لذلك بدأت زراعة التفاح الاستوائي في كل منطقة جنوبية دافئة تقريبًا.

الوصف الخارجي

وهي ثمرة يتراوح حجمها من 4 إلى 10-15 سم. قشر الثمرة متجعد وسميك المظهر ولكنه في الواقع رقيق ومفيد للغاية. يحتوي اللب على العديد من البذور الصغيرة والقوية. يوجد من 112 إلى 535 حبة في الفاكهة الواحدة.

يأتي لون القشرة بجميع أنواع الألوان: الأخضر الفاتح والمشرق والأصفر والوردي الشاحب والقرمزي الداكن. اللب أبيض ثلجي وأصفر وأحمر مع جميع أنواع الصبغات. يعتمد الاختلاف في النغمات على تنوع الفاكهة العطرية وموقعها.

طعم الفاكهة شيء غامض للغاية. أشهى الفواكه طرية وناضجة، لكن سكان العديد من البلدان، من الهند إلى تايلاند، يفضلون الفواكه الخضراء، مما يجعل من الصعب على المسافرين الروس عديمي الخبرة العثور على الفاكهة الناضجة للبيع. يحب الجنوبيون رش الشرائح الحلوة بالفلفل والملح، لكن لن يقدر الجميع حقًا هذا الطبق الوطني.

أولئك الذين جربوا تفاحة استوائية ناضجة (من الأسهل القيام بذلك في إندونيسيا) يقولون إن طعم الفاكهة القرمزية يشبه طعم التوت، والقشر له طعم الصنوبر الرقيق. طعم الجوافة بالفراولة يشبه طعم الفراولة والأناناس تمامًا، والفواكه الخفيفة لها رائحة رقيقة لا تضاهى.

المعرض: الجوافة (25 صورة)

معلومات عامة

علمياً تسمى الثمرة بسيديوم الجوافة. الجوافة هي ثمرة شجرة منخفضة الخضرة تنمو في المناطق ذات المناخ الدافئ والرطب. موطنه لا يزال مجهولاً، وقد نما هذا النبات لأول مرة في المكسيك وأمريكا الوسطى، حيث يمكن جلب الفاكهة منها إلى جنوب شرق آسيا.

في المظهر، هذه فاكهة غير واضحة بحجم تفاحة، ذات لون أخضر فاتح. يمكن أن يكون الشكل بيضاويًا أو على شكل كمثرى أو ممدودًا قليلاً. تبدو مثل ثمرة الأفوكادو المتكتلة. اللب له نغمة قرمزية مثيرة. طعم الفاكهة حلو وحامض، يشبه الأناناس والفراولة. الرائحة والطعم الرقيقان يخلقان شعورًا "بالإدمان". من السهل جدًا الإدمان على الجوافة.

زراعة الجوافة في المنزل

يمكنك أيضًا زراعة شجيرة في المنزل، فنبات الجوافة متساهل ويمكنه تحمل الجفاف. يُطلق على النبات اسم شجرة وشجيرة، وعندما ينمو في الأسر، يمكن أن يصل طول الضيف الاستوائي إلى متر واحد. يمكنك زراعتها من بذرة بسيطة من الفاكهة التي يتم شراؤها من المتجر أو شراء الحبوب عبر الإنترنت.

مجموعة لا تشوبها شائبة للنمو في المنزل هي بسيديوم الساحلية. النبات ممتن للغاية ومتواضع ، ويزهر بأزهار بيضاء عطرة وينتج محصولًا مرة كل 1-2 سنوات. في المنزل، يعتبر النبات معطرًا طبيعيًا للهواء. أوراق الفاكهة مطهر ممتاز، ومغليها يعالج السعال والدوسنتاريا، ويخفف الحمى، والأوراق الطازجة عند مضغها تقضي على رائحة الفم الكريهة، وتسكن آلام الأسنان وتخفف التهاب اللثة.

الجوافة، أو بسيديوم جوايافا

يتم حصاد الشجرة مرة واحدة في السنة. فإذا أثمرت مرتين كانت الثمار صغيرة. من لحظة ازدهار النبات حتى الحصاد، تمر ثلاثة إلى خمسة أشهر. يصل وزن الثمار الكبيرة إلى 160 جرامًا، والصغيرة - حتى 70 جرامًا. لون الجوافة الناضجة هو الأصفر والأخضر والبورجوندي. الجلد مصبوب ومتموج وليس سميكًا. كلما كان الجلد أكثر سمكا، كلما كان أكثر مرارة. الجلد الرقيق له طعم العسل. رائحة النبات تشبه رائحة الليمون. طعم اللب حلو وأحيانا حامض. يحتوي لب الجوافة على حبيبات قوية للغاية.

أماكن النمو

لا يستحق شراء الجوافة منا. من المستحيل العثور على فواكه لذيذة في بلدنا. الخيار الأفضل هو إحضار بعض العصير والفواكه معك من إجازتك في البلدان الحارة. تنمو الجوافة في فيتنام وتايلاند وماليزيا وتونس ومصر.

يمتد موطن الجوافة من المكسيك إلى الأراضي الشمالية لأمريكا الجنوبية. يزرع النبات في جنوب شرق آسيا وأفريقيا والهند. تم العثور على أنواع قليلة من بسيديوم في الطبيعة. تتم زراعة الجوافة بالفراولة في الغالب. تحتوي الفاكهة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

تطبيق ثمار بسيديوم:

• في التجميل.
• في الطبخ: لصنع المربيات والجيلي وعصر العصائر وتحضير المشروبات الكحولية.
• يتم تحضير الشاي من الأوراق ويتم عمل مغلي منه.

الفوائد والخصائص الطبية

وليس من قبيل الصدفة أن تسمى الفاكهة بملك الفواكه الأكثر فائدة. تركيبته غنية بالفيتامينات والمواد المغذية. هذا منتج خالٍ من النفايات تقريبًا، فالأوراق والجلد واللحاء لها خصائص علاجية. الجوافة هي ثمرة صحية بشكل لا يصدق، حيث تحتوي على الليكوبين والبوتاسيوم.

خصائص مفيدة للجوافة:

له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومحفزة للمناعة - ملك الفاكهة الحقيقي. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. حصة واحدة تحتوي على 112 سعرة حرارية فقط. مع وجود الكثير من العناصر الغذائية، فهذا قليل جدًا.

الفاكهة مفيدة لمرضى السكر. في المرضى الذين يعانون من المرحلة الأولى من مرض السكري، ينخفض ​​مستوى الجلوكوز في الدم. له تأثير إيجابي على الجلد عند وضع الأقنعة المصنوعة من اللب.

كيف تأكل الفاكهة بشكل صحيح

يوجد بالقرب من القلب العديد من البذور الصغيرة القوية، يجب عليك توخي الحذر عند تناولها، حيث يمكن أن تكسر أسنانك. عليك أن تكون أكثر حذراً وأن تبتلع الحبوب، فهي تنظف الأمعاء جيداً.

فيما يتعلق بمسألة كيفية تناول الجوافة، يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة. قشرتها صالحة للأكل، ويمكن تناول الفاكهة مثل التفاحة، أو قضم قطعة واحدة في كل مرة، أو تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.

موانع للاستخدام

الفاكهة ليس لها موانع أساسية، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تسبب ضررا للجسم. يجب على مرضى الحساسية ومرضى السكر استخدامه بحذر. إذا أكلت 1 كجم من الفاكهة، فسوف يظهر الإسهال. تعتبر الفواكه الخضراء خطرة على تناولها لأنها تحتوي على مادة أرابينوز وإستر حمض هيكساهيدروكسي ديفينيك، والتي تسبب ضررا للكلى.

وبالتالي، فإن هذه الفاكهة مليئة بالمعادن والفيتامينات المختلفة المفيدة لصحة الإنسان. توفر الجرعة القصوى من فيتامين C دفعة فورية من النضارة والقوة طوال اليوم. الآن، بعد أن حصلت على معلومات كاملة عن فوائد الجوافة لجسم الإنسان، يجب عليك بالتأكيد إدراج هذه الفاكهة الفريدة في نظامك الغذائي.

ينتمي إلى عائلة الآس. اسم هذا النبات الذي يتحمل الجفاف يعني "أجنبي" باللغة التايلاندية. فاكهة الجوافة (ترى الصورة أدناه) لها شكل كمثرى أو دائري. جلده رقيق أو أخضر أو ​​​​محمر أو أصفر فاتح اللون. يمكن أن تزن ثمرة الأشجار المزروعة من سبعين إلى مائة وستين جرامًا.

الجوافة موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية. تم اكتشافه لأول مرة من قبل المكتشفين الإسبان في كولومبيا وبيرو، ثم انتشر في جميع أنحاء المنطقة المناخية الاستوائية وشبه الاستوائية تقريبًا. حاليا، يمكن العثور على الجوافة، بالإضافة إلى وطنها، في آسيا وأفريقيا.

الجوافة هي الفاكهة التي كتب عنها شعراء بيرو القدماء قصائد عن رائحتها وطعمها. تشير الوصفات التي تم اكتشافها أثناء عمليات التنقيب في المدن القديمة في أمريكا الوسطى والمكسيك إلى أن هذه الفاكهة الغريبة كانت تستخدم على نطاق واسع في الطهي في الماضي البعيد. الجوافة هي الفاكهة التي استهلكها الأزتيك والإنكا القدماء بكميات كبيرة.

بالإضافة إلى طعمه اللطيف، فإنه يحتوي أيضًا على العديد من الخصائص المفيدة. الجوافة هي فاكهة يمكن أن يكون لبها الأحمر أو الوردي تأثيرات مضادة للميكروبات والجراثيم وقابضة ومضادة للتشنج على جسم الإنسان. أنها تحتوي على فيتامين C. علاوة على ذلك، فإن الجوافة تتفوق على الحمضيات في كمية هذا المكون. العصير الذي يتم الحصول عليه من الفاكهة الغريبة يقوي جهاز المناعة بشكل مثالي ويعمل كوسيلة وقائية ممتازة للوقاية من نزلات البرد.

الجوافة هي ثمرة، على عكس البرتقال، يكون رد الفعل التحسسي نادرًا جدًا. ولهذا السبب، عند إنشاء قائمة طعام لطفل، يوصى بالانتباه إلى هذه الفاكهة. ينصح الأطباء وخبراء التغذية الأمهات الحوامل بتناول الجوافة. سيؤدي ذلك إلى استعادة القوة بشكل مثالي، ودون أي آثار جانبية غير مرغوب فيها. يوصى بأن تصبح جميع النساء صديقات لهذه الفاكهة. في المزهرية يمكن أن تمتص الروائح الكريهة في الغرفة وتجلب الروائح الاستوائية. كوب من عصير الفاكهة الغريبة، في حالة سكر في الصباح، سيساعد على تخفيف الأحاسيس المؤلمة التي تصاحب النساء في أيام الحيض.

تحتوي الجوافة على الكثير من الألياف والدهون والبروتينات والحديد والكالسيوم والفوسفور وفيتامينات ب، ويستخدم سكان البرازيل هذه الفاكهة للقضاء على الإسهال، ويستخدمها البنميون لعلاج الربو والالتهاب الرئوي والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية. في جزر الهند الغربية، تعتبر الجوافة علاجًا شائعًا للنوبات والصرع. يستهلكها الفلبينيون كفاكهة يمكن أن تقوي عضلة القلب، ويدرج الإسرائيليون هذه الفاكهة في نظامهم الغذائي كطعام صحي ولذيذ للغاية.

كيف تأكل الجوافة؟ يمكنك أن تأكل الفاكهة مع البذور، أو إذا كان الأمر أكثر ملاءمة، ثم في شكل مقطع. عندما تنضج الثمار، يمكنك تناولها مباشرة مع القشرة. إنه مرير قليلاً ولكنه صحي للغاية. يوصى بتناول قشر الفاكهة الرقيق لتحفيز الوظيفة الهضمية للجهاز الهضمي وتحسين وظائف القلب وتطبيع ضغط الدم.

استخدام الجوافة للطهي متنوع للغاية. يقتصر فقط على خيال الطباخ. يتم استخدام الفاكهة للخبز وصنع العصائر والهلام والمربى والحليب المخفوق. وبطبيعة الحال، تحظى الفواكه الناضجة، الممتعة والمفيدة للبشر، بشعبية كبيرة.

الجوافة- نبات من عائلة الآس. وتعتبر أمريكا، أو بالأحرى أراضيها الجنوبية والوسطى، هي مسقط رأس هذه الفاكهة. اليوم، تزرع الجوافة على نطاق صناعي في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية.

تبدو الجوافة هكذا: في المظهر والحجم، تشبه الفاكهة إلى حد كبير تفاحة متوسطة الحجم (انظر الصورة). الجوافة لها قشرة رقيقة ذات لون أصفر أو أخضر عطري.يمكن مقارنة رائحة الفاكهة الغريبة بالليمون. في المتوسط، يصل الوزن من 90 إلى 130 جرام، ويوجد تحت الجلد لب طري ولذيذ يمكن أن يكون بألوان مختلفة تمامًا، على سبيل المثال، الأصفر أو الوردي أو الأبيض أو الأحمر. يحتوي اللب على عدد كبير من البذور المستديرة الصلبة.

كيفية اختيار الجوافة الناضجة وكيفية تناولها بشكل صحيح؟

كيفية اختيار الجوافة الناضجة؟ بادئ ذي بدء، يجب عليك اختيار الفاكهة الأكثر ليونة، لأنها ألذ.

لتحديد ما إذا كانت الجوافة ناضجة أم لا، تحتاج إلى الضغط على الفاكهة بخفة بإصبعين.إذا ظهرت خدوش على القشرة عند الضغط عليها، فهذا يعني أن الثمرة قد نضجت.

ما الذي يجب عليك الانتباه إليه أيضًا عند اختيار الجوافة الناضجة؟ من الضروري فحص مظهر الثمرة. إذا كان هناك أي خدوش أو بقع سوداء أو شقوق على سطح القشرة، فهذا يدل على أن الجوافة فاسدة أو عديمة الطعم. يجب أن تعلم أيضًا أن الفاكهة الناضجة تكون ملونة باللون الأخضر الغني أو الأصفر والأخضر. إذا لاحظت وجود طبقة وردية على قشر الجوافة، فهذا يعني أن الثمرة لم تنضج بعد.

بالإضافة إلى ذلك، عند اختيار الجوافة الجيدة، تحتاج أيضًا إلى شم رائحة الفاكهة. سيكون للجوافة الناضجة رائحة غنية وحلوة مع رائحة مسك خفيفة.

كيف تأكل الجوافة بشكل صحيح؟ يمكن تناول هذه الفاكهة مع قشرها، مثل تفاحة بسيطة، ولكن بحذر شديد، حيث تحتوي الجوافة على بذور صلبة جدًا بداخلها. أولاً، اغسلي الفاكهة جيداً ثم جففيها بمنشفة ورقية. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الجوافة إلى عدة أجزاء. الآن يمكن أن تؤكل الفاكهة المقطوعة. كما ذكرنا سابقًا، لا يمكنك تناول لب الجوافة فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول قشرها. يفضل خبراء هذه الفاكهة الغريبة تتبيل قطع الجوافة بصلصة الصويا أو السكر المحبب أو خل المائدة.

كيفية تخزين الجوافة؟ إذا ظلت هناك قطع من الجوافة، فيمكن لفها في فيلم ووضعها على الرف السفلي للثلاجة لمدة أربعة أيام تقريبًا. يمكن أيضًا تجميد الفاكهة. تبلغ مدة صلاحية الجوافة المجمدة حوالي ثمانية أشهر.

ميزات مفيدة

الجوافة لديها العديد من الخصائص المفيدة. نعم يتم استخدامه ك مضادات الميكروبات والقابض. الفاكهة لديها أيضا تأثير مبيد للجراثيم ومضاد للتشنجعلى الجسم. تحتوي الفاكهة على الكثير من الألياف الضرورية للعمل الطبيعي للجهاز الهضمي وتمنع الإمساك. بالإضافة إلى هذه المادة لديه القدرة على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. تحتوي الجوافة أيضًا على حمض الأسكوربيك الذي له تأثير مفيد على الجهاز اللمفاوي، كما أنه يقوي مناعة الجسم ومناعته.

تحتوي الجوافة على كمية كبيرة من البكتين، والتي لديها القدرة على إزالة السموم ومنتجات التحلل المختلفة من الجسم، والشيء الرئيسي هو عدم انتهاك توازن البكتيريا المفيدة.

الخصائص المفيدة للجوافة لا يمكن أن تمر دون أن يلاحظها أحد في التجميل. إذا صنعت عجينة من الفاكهة، فيمكن استخدامها كقناع له تأثير مغذي ومرطب. سيساعد هذا العلاج الطبيعي على التخلص من التجاعيد الدقيقة.وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الجوافة لإنتاج مستحضرات التجميل المختلفة.

في صناعة التجميل، تُستخدم هذه الفاكهة الغريبة في صنع أقنعة مختلفة للعناية ببشرة الوجه والشعر. على سبيل المثال، يتم استخدام معجون الجوافة لمنع ظهور الشعر الرمادي. لتحضيرها، عليك أن تأخذ عدة أوراق من هذه الفاكهة وتطحنها حتى تصبح عجينة. يجب فرك هذا المنتج باستمرار في فروة الرأس بحركات التدليك. أثبت العديد من خبراء التجميل أن معجون الجوافة منتج طبيعي ممتاز للشعر.

وقد وجد زيت الجوافة أيضًا تطبيقًا في التجميل.يمكن شراء هذا المنتج من أي متجر لمستحضرات التجميل. تم تصميم زيت الجوافة لمكافحة حب الشباب والطفح الجلدي والمسام المتوسعة ويساعد على تخفيف الانتفاخ وتوحيد لون البشرة.

لكن زيت الصبار مع الجوافة يساعد على ترطيب البشرة وشدها بشكل كافٍ، والتخلص من مرض الهربس، وتسريع شفاء الجروح والجروح. هذا المنتج التجميلي متوفر في كل متجر لمستحضرات التجميل.

يمكنك في المنزل صنع قناع من لب الجوافة، مما يساعد على تضييق المسام وتجفيفها، كما يغذي بشرة الوجه بالمكونات المفيدة الضرورية. لتحضير القناع، يجب هرس حوالي مائة جرام من لب الفاكهة إلى حالة تشبه المعجون وتطبيقها بالتساوي على الوجه. بعد نصف ساعة، تحتاج إلى غسل وجهك بالماء الدافئ.

استخدامها في الطبخ

في بلدنا، لا تزال الجوافة فاكهة غريبة، ولكن في أراضيها الأصلية تستخدم الثمار على نطاق واسع في الطهي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم استخدام الفاكهة ليس فقط لصنع الحلويات، ولكن أيضًا في السلطات والوجبات الخفيفة. تساعد الجوافة على تحسين طعم الآيس كريم والهلام والمهروس والعديد من أطباق الحلوى الأخرى. يتم تحضير المربيات والمعلبات والعصائر والعديد من المستحضرات الأخرى من الفاكهة. يستخدم اللب العصير في تحضير المشروبات المختلفة، مثل العصائر والمقويات والكحول.

يمكن تناول الجوافة مع بذورها وقشرها.إذا كنت لا تحب الطعم المر قليلاً للجلد، يمكنك إزالته.

فوائد الجوافة وعلاجها

وتعود فوائد الجوافة إلى تركيبتها الغنية التي تسمح باستخدامها في وصفات الطب التقليدي. يستخدم المعالجون من مختلف البلدان الثمار لعلاج الإسهال والربو والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الرئتين والحلق. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الجوافة علاجًا ممتازًا لمكافحة نوبات الصرع والتشنجات.

بالإضافة إلى الثمار، تُستخدم أوراق النبات أيضًا في الوصفات الطبية للطب التقليدي. وبالتالي فإن الشاي المحضر على أساسها سيساعد على تحسين حالة الزحار واضطرابات المعدة والدوار. سيساعد هذا المشروب أيضًا على تطبيع الدورة الشهرية. إذا تم سحق أوراق الجوافة واستخدامها كغسول، فيمكنها شفاء الجروح الطازجة والخراج. لتخفيف آلام الأسنان، يمكنك ببساطة مضغ الأوراق. يمكنك أيضًا تحضير مغلي منها مما يساعد في علاج السعال وأمراض الفم المزمنة. يمكن أيضًا علاج الأمراض الجلدية باستخدام مغلي الأوراق.

وقد وجدت الجوافة تستخدم في الطب الشعبي كعلاج لمكافحة الميكروبات الموجودة في تجويف الفم. سوف تحتاج إلى مجموعة جافة من مستخلص الجوافة، والتي يجب أن تصب مع نصف كوب من الفودكا. يستغرق الأمر بضعة أيام لبث المنتج. يجب تخفيف الصبغة النهائية بالماء بنسبة خمسة أضعاف ثم شطف الفم بها.

لعلاج الربو، تحتاج إلى عصير الجوافة والليمون. بعد ذلك، قومي بخلط العصيرين في كوب، مع إضافة حوالي واحد وعشرين جراماً من العسل الطبيعي. تناول مشروب الفاكهة والعسل طوال اليوم قبل أو بعد الوجبات.

لعلاج التهاب الحلق والسعال الشديد، تحتاج إلى سكب ملعقة كبيرة من خلاصة الجوافة الجافة مع أربعمائة ملليلتر من الماء المغلي. خذ هذا المنقوع مائة ملليلتر ساخنًا في الصباح على معدة فارغة.

وللتخلص من الدوخة والتشنجات المتكررة، ينصح بتناول حبتين من الجوافة يومياً.

الجوافة مناسبة أيضًا لفقدان الوزن. وبما أن لب الثمرة يحتوي على البكتين، فبعد تناول الجوافة يكون الجسم مشبعاً بالكامل ويختفي الشعور بالجوع. لذلك، تقوم العديد من الفتيات بإدراج هذه الفاكهة الغريبة في قائمة النظام الغذائي الصارمة. يجادل العديد من خبراء التغذية أنه إذا تناولت الجوافة بدلا من الغداء، فإن الفاكهة قادرة تماما على تشبع الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية. يمكنك أيضًا تناول الجوافة على الإفطار عن طريق إضافة التوت الأسود أو التوت السحابي إلى الفاكهة. سيكون مثل هذا الإفطار مفيدًا ليس فقط لشخصيتك، ولكن أيضًا لبشرة وجهك، لأنه يساعد على التخلص من التجاعيد.

فكر في قائمة أحد الأنظمة الغذائية التي تتضمن هذه الفاكهة:

• الإفطار: عصيدة، خبز الحبوب الكاملة والكاكاو؛
• الفطور الثاني: الجوافة؛
• الغداء: حساء الخضار، السمك، السلطة والكومبوت (غير محلى)؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجوافة؛
• العشاء: طبق خزفي من الجبن والفواكه المجففة والكفير.

بدلاً من العصيدة في وجبة الإفطار، يمكنك صنع عصير.ستحتاجين إلى مزج مائة ملليلتر من الزبادي قليل الدسم، وحوالي مائتي ملليلتر من عصير الجوافة، وحوالي ثمانية عشر ملليلترًا من عصير الليمون، وحفنة من الفراولة في الخلاط. أو يمكنك تقديم الجبن على الإفطار مع إضافة لب الجوافة والفواكه المجففة.

ضرر الجوافة وموانع

يمكن أن تكون الجوافة ضارة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج. بالإضافة إلى ذلك، يجدر تناول الفواكه بكميات صغيرة، وإلا فإنها قد تسبب اضطرابًا في المعدة. الفواكه غير الناضجة يمكن أن تكون ضارة للأشخاص المعرضين لتكوين حصوات الكلى، وبالتالي فهي بطلان لهم.

النمو والرعاية في المنزل

تعد زراعة الجوافة في المنزل مهمة مزعجة ومضنية، ولكن إذا تمت زراعة النبات والعناية به بشكل صحيح، فسوف يؤتي ثماره قريبًا.

فكيف تنمو الجوافة؟ من الأفضل استخدام طريقة البذور، لأن الفاكهة تتجذر بشكل سيء عن طريق القطع. لزراعة الجوافة من البذور في المنزل، عليك أولاً إزالة البذور من الفاكهة، ولفها بقطعة قماش ووضعها في الماء لمدة أربع ساعات. بالنسبة للزراعة، فإن الوعاء غير الكبير مناسب، حيث تحتاج إلى صب طبقة رقيقة من الحصى الطيني الممتد في الأسفل (للحفاظ على الرطوبة)، ثم طبقة من السماد، ثم خليط من التربة والجفت والرمل. زرع البذور في الأرض على عمق 0.5 سم.

كيف تنمو الجوافة؟ يحب النبات ضوء الشمس والدفء، لذلك يجب وضع وعاء البذور على حافة النافذة ومحاولة التأكد من أن درجة حرارة الغرفة لا تقل عن ثلاثة وعشرين درجة. في الربيع، عندما يكون الطقس دافئا بالفعل في الشارع، يمكن نقل المصنع إلى الشرفة. في الأيام الحارة إلى حد ما، يجب سقي الجوافة بانتظام حتى لا تجف براعم النبات الصغيرة. ومع قدوم فصل الشتاء يجب نقل وعاء الجوافة مرة أخرى إلى غرفة لا تقل درجة حرارتها عن إحدى وعشرين درجة.

أيضًا عند العناية بالجوافة، من الضروري إعادة زراعتها في الوقت المناسب. عندما يصل ارتفاع النبات إلى عشرة سنتيمترات، يجب زرعه في وعاء آخر بحجم أكبر. تتم عملية الزرع التالية عندما يصل ارتفاع النبات إلى سبعين سنتيمترا. يجب أن تتم عملية إعادة الزرع في الفترة من مارس إلى مايو، ولكن عليك أن تتذكر أنه لا ينصح بزراعة الجوافة في وعاء آخر وقت الإزهار.

بالإضافة إلى إعادة زراعة النبات، من الضروري أيضًا إزالة البراعم وقطع الفروع الطويلة.

مع الرعاية المناسبة للنبات، سوف تؤتي الجوافة ثمارها خلال ثلاث سنوات.

الجوافة الغريبة هي فاكهة متعددة الأوجه حقًا. إنها لا تشبه ظاهريًا فقط ثمار ثلاثة نباتات محلية ومألوفة في نفس الوقت - تفاحة وليمون، ولكن يمكن أن تحتوي أيضًا على أحجام وأوزان وألوان غير متوقعة مختلفة جدًا. يبقى شيء واحد فقط دون تغيير - الطعم الحلو النبيل والفوائد الاستثنائية للفاكهة، والتي تحظى بشعبية متساوية في المنازل البسيطة، وفي المطاعم، وفي الطب الشعبي.

قليلا من التاريخ

كيفية التعرف على الجوافة؟

إذا بحثت عبر الإنترنت عن شكل الجوافة، فستجد في الصور ثمارًا يتراوح حجمها من 4 إلى 10-15 سم، وقشرة الثمرة متجعدة، وتبدو سميكة، ولكنها في الحقيقة رقيقة على نحو غير عادي، وصحية على نحو غير عادي. يحتوي اللب على العديد من البذور الصلبة الصغيرة. حتى أن علماء النبات الفضوليين بشكل خاص حاولوا حسابهم - وفقًا للشائعات، هناك من 112 إلى 535 بذرة في فاكهة واحدة.

يمكن أن يكون لون الجلد أخضر فاتح ومشرق، مصفر، وردي شاحب وقرمزي داكن، يمكن أن يكون اللحم أبيض تقريبًا وأصفر وظلال مختلفة من اللون الأحمر. يعتمد هذا التنوع على التنوع والبلد الذي نمت فيه الفاكهة اللذيذة.

طعم الجوافة لغز آخر. وألذ الفواكه تكون طرية وناضجة، لكن سكان العديد من البلدان، من الهند إلى تايلاند، يفضلون الجوافة الخضراء، لذلك يصعب على المسافرين الروس عديمي الخبرة العثور على فواكه ناضجة للبيع. يحب الجنوبيون أيضًا رش الشرائح الحلوة بالفلفل والملح - ولن يقدر الجميع مثل هذا الطبق الوطني. لكن أولئك الذين جربوا الجوافة الناضجة (يزعمون أن هذا هو الأسهل في إندونيسيا) يقولون إن طعم الفاكهة الحمراء مشابه، والقشر له نكهة الصنوبر الرقيقة. الجوافة بالفراولة - تصف ويكيبيديا هذا التنوع بأنه أحد أكثر الأنواع شعبية - حيث يشبه الطعم كلاً من الفراولة والفواكه الخفيفة التي تتميز بطعم رقيق ولا يشبه أي شيء آخر.

الجوافة في المنزل - حلم أم حقيقة؟

يُطلق على نبات الجوافة اسم شجرة وشجيرة - وفي الأسر يمكن أن يصل الضيف الاستوائي إلى متر واحد أو أكثر قليلاً. يمكنك زراعة الجوافة من بذور الفاكهة التي تباع في المتاجر أو شراء البذور عبر الإنترنت. التنوع المثالي للغابة المنزلية هو بسيديوم الساحلي.

هذه الجوافة نبات ممتن للغاية ومتواضع تمامًا؛ فهو يزهر بأزهار بيضاء عطرة، وإذا كنت محظوظًا، فيمكنه إنتاج محصول صغير كل عام أو عامين.

الجوافة في المنزل ليست مجرد معطر جو طبيعي. تعتبر أوراق الفاكهة مطهراً ممتازاً، ومغليها يعالج السعال والدوسنتاريا، ويخفف الحمى، كما أن أوراق الجوافة الطازجة إذا مضغت تساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة وتخفيف آلام الأسنان وتقليل التهاب اللثة.

الخصائص الطبية للتفاح الاستوائي

لقد تم تقدير بساطتها وإنتاجيتها لشجيرة الجوافة منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم - اليوم، من حيث رخص ثمنها، تحتل هذه الفاكهة المرتبة الثانية في العالم بعد ذلك. لكن هذا ليس هو السبب الوحيد وراء شهرة التفاح الاستوائي، فخصائصه العلاجية معروفة منذ عدة قرون. فما هي فوائد الجوافة وما الذي يجعلها فريدة من نوعها؟

من حيث ثراء تركيبتها من الفيتامينات والمعادن، تعتبر الجوافة واحدة من أعلى المراكز في قائمة الفاكهة الناجحة. تحتوي الجوافة تقريبًا على المجموعة الكاملة من فيتامينات ب وفيتامينات أ وهـ ومعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وما إلى ذلك. لكن الثروة الرئيسية للفاكهة الجنوبية هي البوتاسيوم وفيتامين ج، حيث تحتوي أنواع الجوافة المختلفة على المزيد من 5-5% 15 مرة! بفضل هذا، فإن التفاح الاستوائي ممتاز، أثناء نزلات البرد يعالج بنجاح الأعراض الأولى، ويخفف من الحمى، ويزيل الالتهاب ويستعيد القوة.

البوتاسيوم الموجود في لب الفاكهة يقوي القلب ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته، وبالاشتراك مع المنغنيز الموجود في الجوافة فإنه يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

ويؤكد لنا أي شخص يتناول الجوافة بانتظام أن هذه الفاكهة قادرة بطريقة سحرية على تحسين عملية الهضم. تعمل الساحرة الاستوائية على تهدئة المعدة المتهيجة، وتخفيف نوبات التهاب المعدة، ويمكنها علاج الزحار والإمساك.

لقد غزت الجوافة العطرية الصغيرة العالم كله منذ فترة طويلة - وقد تمت دراسة فوائد ومضار هذه الفاكهة منذ فترة طويلة، ولا توجد موانع عمليا لها. تعتبر حساسية الجوافة ظاهرة نادرة للغاية، والخطر الرئيسي هو الثمار غير الناضجة، بكميات كبيرة يمكن أن تضر بعمل الكلى. لكن من السهل تجنب هذه المشاكل، ما عليك سوى اختيار الفاكهة الناضجة والطرية - والاستمتاع بطعم وفوائد الجوافة الاستوائية.

الجوافة – ثمرة الجمال والحب

التفاح الاستوائي لا يعيد القوة فحسب - ففي العصور القديمة، كان عصير الجوافة يستخدم كمشروب طاقة قوي، يُعطى للرجال قبل المعركة والصيد، وكانت النساء الجنوبيات يطعمن أزواجهن بالفواكه الطازجة قبل ليلة الحب من أجل إيقاظ القوة و العاطفة فيهم.

إذا هبطت الجوافة على طاولتك، فيمكن استخدام خصائصها المفيدة ليس فقط لعشاء رومانسي مع من تحب، ولكن أيضًا لجمالك. بالنسبة لأي نظام غذائي، فإن العنصر المثالي سيكون مثل هذه الفاكهة مثل الجوافة - محتواها من السعرات الحرارية هو فقط 65-70 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مما يعني أن هذه الحلوى الغريبة لن تضيف بالتأكيد كميات ضارة وغير ضرورية.

لن تكون الجوافة زائدة عن الحاجة في مستحضرات التجميل المنزلية. إذا أحضرت العديد من ثمار الجوافة من إجازة ساخنة أو اشتريت فاكهة ثمينة من أحد المتاجر الكبرى، فتأكد من تجربة قناع الفاكهة محلي الصنع: اهرسي ملعقة أو اثنتين من اللب (بدون بذور!) باستخدام ملعقة وضعيها على الجلد. لمدة 20-25 دقيقة. سيساعد هذا الإجراء على تجفيف البشرة الدهنية وتقليل المسام، وفي نفس الوقت ينعش بشرتك.

قواعد تخزين واستخدام الجوافة

الضيف من أمريكا الجنوبية هو فاكهة حساسة، لكن اختيارها وتخزينها أمر بسيط للغاية.

عند شراء الجوافة من سوق في البلدان الاستوائية أو في سوبر ماركت في العاصمة، ابحث عن الفاكهة الأكثر نضجًا، ولكن ليست مفرطة النضج، ذات قشرة ذات لون موحد ورائحة منعشة لطيفة.

إذا كانت الجوافة غير ناضجة قليلاً، يمكنك الاحتفاظ بها في المطبخ لعدة أيام، لكن لا ينصح بتخزين الفاكهة الناضجة في الثلاجة لأكثر من يوم واحد. كملاذ أخير، يمكن تجميد الجوافة - عندما يذوب اللب، يحتفظ بالكامل تقريبًا بطعمه وخصائصه الفريدة.

والسؤال المهم للمهتمين بالجوافة هو كيفية تناول هذه الفاكهة بشكل صحيح؟ عادة، يتم تناول الجوافة الاستوائية مثل التفاحة الروسية العادية - مقطعة إلى شرائح أو مع القشرة (فقط كن حذرًا مع البذور!). لكن تذكر: قشر الجوافة له طعم غريب، وإذا كنت لا ترغب في التدخل في طعم الفراولة مع صبغة الصنوبر، فمن الأفضل قطع القشر.

تضاف الجوافة الطازجة إلى الآيس كريم وحلويات الفاكهة والفطائر وتستخدم لطهي اللحوم وتحضير الجيلي والموس اللذيذ. ومن أكثر الأطباق الشرقية غرابة جبن الجوافة الذي يشبه الشربات الطري. وتتناسب التفاحة الاستوائية تمامًا مع منتجات الألبان - تأكد من تجربة الزبادي الصباحي أو اللبن المخفوق مع الجوافة، وربما تصبح هذه الفاكهة المفضلة لديك.

وصف الفاكهة

تنتمي الجوافة إلى نباتات من جنس بسيديوم، والتي تنمو في الجزء الاستوائي من كوكبنا. الجوافة موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية والوسطى. وهي أشجار منخفضة تشبه الشجيرات، بارتفاع 3 - 4 م.يمكن أن يصل ارتفاع بعض أنواع البسيديوم إلى 15 مترًا، لكن هذا نادر جدًا.

غالبًا ما تكون ثمار الجوافة صغيرة الحجم - يتراوح طولها من 4 إلى 14 سم. الثمار غير الناضجة ذات لون أصفر مخضر وفي معظم الحالات مستديرة الشكل. البيضاوي أقل شيوعًا. إذا كان قشر ثمرة الجوافة سميكًا، فمن المرجح أن يكون مذاقها مرًا. اختر الفواكه الأقل كثافة وذات القشرة الرقيقة.

ميزات مفيدة

طعم ثمار الجوافة يشبه طعم التوت، ولحمها أبيض مع مسحة وردية. الفاكهة الغريبة لذيذة وصحية للغاية وتتكون من الماء وتحتوي على مواد مغذية. يحتوي على: البروتينات، والدهون، والكالسيوم، والحديد، والفوسفور، وفيتامينات ب، وج، بالإضافة إلى الألياف. ومن الجدير بالذكر أن محتوى فيتامين C في ثمار الجوافة أعلى بأربع مرات من الحمضيات، وخاصة الليمون والبرتقال.

يمكن استهلاك الجوافة الناضجة وغير الناضجة. وينصح بإضافة الثمار الناضجة إلى الطعام مع قشرها مباشرة، لأنها تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر المفيدة التي تعمل على تحسين عملية الهضم. الاستهلاك اليومي للجوافة يحفز عمل عضلة القلبوتطبيع ضغط الدم.

الفواكه غير الناضجة أقل صحية. ومع ذلك، يمكن أن تصل إلى مرحلة النضج عن طريق وضع الفاكهة في كيس ورقي ووضعها في مكان مظلم. في غضون يومين إلى ثلاثة أيام، ستكون الجوافة ناضجة تمامًا.

الاستهلاك اليومي للجوافة هو وسيلة ممتازة للوقاية من العديد من الأمراض. على سبيل المثال، في تايلاند والمكسيك، يأكل السكان المحليون بانتظام الفواكه غير الناضجة. قبل الأكل، يقطعون الفاكهة إلى قطع ويرشونها بتوابل خاصة مصنوعة من الملح والفلفل والسكر.

خصائص ضارة

ومن الجدير بالذكر أنه لا ينبغي الإفراط في استخدام ثمار الجوافة. يجب ألا يتجاوز الاستهلاك اليومي 3-4 ثمرات ناضجة يوميًا، وإلا فهناك خطر الإصابة بالإسهال.

لا ينبغي أن تنجرف في تناول ثمار الجوافة غير الناضجة بغرض إنقاص الوزن.بعد كل شيء، هذا يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير. يجب ألا تظهر الفواكه غير الناضجة في النظام الغذائي أكثر من مرة واحدة يوميًا.

كما أن بعض أصناف الجوافة لها تأثير سلبي على وظائف الكلى. عند نقل الجوافة يتم فرك كل فاكهة بالشمع حتى تحافظ على شكلها. لذلك، يجب غسل الفواكه جيداً قبل تناولها.