سلطة نبات القراص و أوراق الهندباء. سلطة خضار مع الهندباء والقراص

بعد أيام الشتاء الطويلة في الربيع ، غالبًا ما لا توجد فيتامينات "حية" كافية في نظامنا الغذائي. دعنا نحاول تنويع مائدتنا ليس فقط بالأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا بالأطباق الصحية وإعداد سلطة الفيتامينات من الأعشاب الطازجة والقراص وفقًا لوصفة بسيطة.

سنحتاج:

سلطة نبات القراص والهندباء

1. نقوم بفرز نباتات نبات القراص والهندباء ، وإزالة الحطام ، وغسلها في عدة مياه.
2. نقع أوراق الهندباء في ماء مالح لمدة ساعة: 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء المغلي. ثم نصفي الماء من خلال مصفاة ، ونجفف خضار الهندباء على منديل من القماش. فرم ناعما بسكين.
3. يُسكب الماء المغلي فوق نبات القراص ، ويُترك لمدة 10 دقائق ، ويُصفى الماء من خلال مصفاة ، ويُجفف. فرم ناعما بسكين.
4. اسلقي البيض حتى يصبح طريًا - حوالي 12 دقيقة بعد غليان الماء. ينظف ويقطع إلى شرائح.
5. نغسل الخضار ونقطعها إلى حلقات رفيعة.
6. نغسل البقدونس والشبت والبصل تحت الماء الجاري ونفرم ناعما بسكين.
7. نخلط جميع المكونات ونتبل بالكريمة الحامضة وعصير الليمون والملح حسب الرغبة.

يمكن تقديم سلطة من نبات القراص وخضار الهندباء على الطاولة مع الضمادات الأخرى. للقيام بذلك ، امزج 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح حسب الرغبة والفلفل وصب الخضار.

تتناسب سلطة نبات القراص والهندباء مع أي طبق جانبي تقريبًا ، بالإضافة إلى اللحوم والأسماك ومخلفاتها.

تعتبر الهندباء من أكثر النباتات المزهرة شيوعًا في المنطقة الوسطى من بلدنا الشاسع. نبات القراص موجود أيضًا في كل مكان ويعتبر عشبًا. لنبدأ مع الهندباء.

يمكن أن يشارك الأطفال في جمع الهندباء ، وسيكونون سعداء بهذه اللعبة! اجمع 400 رأس من الهندباء ، وخذ ليمونة كبيرة ، ستحتاج إلى 1 كجم من السكر. افصل الهندباء عن كل شيء أخضر ، واسكب البتلات الصفراء مع 1 لتر من الماء ، وأضف الليمون المقطّع إلى 4 أجزاء واطهيها لمدة 1-1.5 ساعة. رائع ، أو الأفضل من ذلك ، دعه يقف بين عشية وضحاها. ثم توتر ، والضغط على البتلات. تخلصي من البتلات ، افرمي الليمون المسلوق جيدًا ، أضيفي السكر إلى المرق واطهيه حتى يتكاثف. يجب أن يكون القوام مثل سائل العسل. بالمناسبة ، هذا المربى وسيلة وقائية جيدة للسعال.

لنبدأ الآن في جمع أوراق الهندباء نفسها - بطريقة جيدة ، سيكون من الجيد الجمع بين هاتين الوصفات: جمع الزهور لواحدة ، والأوراق للأخرى. حسب التقاليد ، نربط جميع الأطفال المحيطين بالمجموعة (هم مشاركون بالفعل).

بالنسبة للسلطة ، سنحتاج ، بالإضافة إلى الأوراق الفعلية ، 2 بيضة ، فص ثوم ، 1 بصل أحمر ، فلفل أسود مطحون (يفضل طازجًا) ، ملعقتان كبيرتان من الخل (نبيذ أو بلسمي) ، 1 ملعقة كبيرة من ديجون خردل و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملح كالعادة حسب الرغبة.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد في الماء البارد ويُقشر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم. اشطف الأوراق جيدًا وجففها ومزقها إلى قطع (لكن لا تفرط في ذلك).

الآن دعونا نجهز الصلصة. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت والثوم والخل. يخفق بالشوكة ثم يتبل بالملح. سخنيها لمدة دقيقتين على نار عالية (لا تغلي).

يُمزج بيض مقطّع إلى أرباع وأوراق الهندباء والبصل في وعاء سلطة ويُتبل بالصلصة. سلطة جاهزة. للبالغين ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد المقلي.

سوف تحتاج إلى: 300 جرام من أوراق الهندباء ، ونفس الكمية من السبانخ (طازجة) ، وبضع براعم من الثوم المعمر ، وبصلتان ، ونصف لتر من مرق الخضار (يُطهى مسبقًا) ، و 250 جرامًا من الرافيولي الجاهز مع السبانخ ( إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الرافيولي ، فقم بشرائها من أقرب سوبر ماركت ، لكن من الأفضل بالطبع طهيها مرة أخرى بنفسك) وقليل من البارميزان.

ما يجب القيام به لصنع الحساء: اشطف وقطع أوراق الهندباء والثوم المعمر والسبانخ (يمكن أن تكون الثوم المعمر أصغر). يقشر البصل ويقطع.

سخني الزيت في مقلاة عميقة. يقلى البصل حتى يصبح شفافا. يضاف الخضر ويقلب. أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم انقل محتويات المقلاة بالكامل بحذر إلى قدر يُسكب فيه نصف مرق الخضار مسبقًا. سخني ، ثم شغل الخلاط في المقلاة. ثم نسكب النصف المتبقي من المرق. في قدر منفصل ، قم بطهي الرافيولي (سيكون مفيدًا عندما يصبح الحساء جاهزًا). في الواقع ، الآن! يمكن سكب كل شيء في أطباق ، وإضافة الرافيولي ورش البارميزان المبشور ، ووضعه على الطاولة وتناول الطعام ، والآن دعنا ننتقل إلى نبات القراص.

إذا كانت المنطقة بأكملها مليئة بالنباتات ، فلا تيأس ، فقط تناولها تدريجياً. وهي ليست مزحة. لشوربة نبات القراص سوف تحتاج إلى: حفنة كبيرة من الحشائش ، البصل ، نصف ملعقة من الدقيق ، نصف ملعقة من القشدة الحامضة ، بيضتان ، ملح ، كالعادة ، حسب الرغبة. شطف وقطع أوراق نبات القراص وغلي الماء المملح. ضع نبات القراص في قدر من الماء المغلي. يقلى البصل بالدقيق. أضف إلى القدر مع نبات القراص. عندما ينضج الحساء ، أضيفي نصف بيضة مسلوقة وخضروات (بقدونس ، كرفس).

سوف تحتاج إلى: حفنة كبيرة من نبات القراص (من الأفضل أن تجمع القراص بمفردك وبدون أطفال ، وإلا فسيتعين عليك علاج القدم المحترقة) ، وعشرات الجوز ، وقليل من البقدونس والبصل الأخضر ، وملعقة صغيرة من الخل.

اغمس نبات القراص في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. احفظ المرق. نقطع الأوراق ونضعها في وعاء سلطة. طحن ؛ المكسرات ، صب مرق نبات القراص ويخلط مع الخل. تلبيس السلطة بهذه الصلصة. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

سوف تحتاج إلى: مرة أخرى حفنة كبيرة من نبات القراص ، وبصل واحد وبيضة واحدة ، وملعقة كبيرة من الخل وزيت الزيتون. قطع نبات القراص ، اسلق البيض. يقشر البصل ويقطع. تخلط جميع مكونات السلطة في وعاء السلطة ، وتقطع البيضة إلى أرباع وتوضع فوق السلطة. يمكن استبدال الزبدة بالقشدة الحامضة.

مجموعة كبيرة جدًا من نبات القراص. نصف كيلو. ثلاث ملاعق كبيرة سمن بيضتان. القليل من الكزبرة أو البقدونس والملح حسب الرغبة. اشطف نبات القراص وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق ، ضعه في مصفاة. يقطع البصل ويقلى في الزبدة المذابة. تُقطع الكزبرة والقراص جيدًا ، وتُقلى في السمن مع البصل ، وتُسكب فوق البيض المخفوق. في غضون دقيقتين ، ستكون العجة جاهزة.

لا يمكن للأعشاب الربيعية أن تفرح العين وتذكرك فقط ببداية الموسم الدافئ. كما أنها مصدر لكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر المعدنية ولها الكثير من الصفات الطبية. استخدمها أسلافنا بنشاط لأغراض علاجية وأدرجوها ببساطة في نظامهم الغذائي اليومي لمنع وعلاج نقص فيتامين الربيع والحالات المرضية الأخرى. والآن يمكن تحضير العديد من الأطباق القائمة على الأعشاب الربيعية بأيديكم ، وستكون سلطة الهندباء والقراص خيارًا ممتازًا ، وسننظر في الوصفة الآن في الاختلافات بمزيد من التفصيل.

إن تحضير سلطة نبات القراص والهندباء له أسرار عديدة. لذلك فإن أوراق الهندباء لها طعم مر غير سار. للتخلص منها ، يجدر نقعها لمدة ساعة تقريبًا ، ويفضل أكثر ، في ماء مملح.

كيف لطهي سلطة نبات القراص والهندباء مع البيض وصلصة الكفاس؟

لتحضير مثل هذا الطبق ، قم بإعداد مائة جرام من أوراق نبات القراص الصغيرة ونفس العدد من أوراق الهندباء. اسلقي أيضًا بيضة مسلوقة. ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من الكفاس وملعقة كبيرة من عصير الليمون وقليل من الملح.

لتحضير سلطة ، تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار وتجفيفها قليلاً وتقطيعها إلى قطع أصغر. يجب عليك أيضًا تقطيع البيض. امزج المكونات وأضف القليل من الملح حسب تفضيلات ذوقك. قم بتتبيل التركيبة الناتجة بمزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون الطازج والكفاس. اخلطي الطبق النهائي جيدًا وقدميه على الفور على الطاولة.

سلطة نبات القراص والهندباء مع الجوز

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والصحي للغاية ، ستحتاج إلى مائة جرام من أوراق الهندباء ، وخمسين جرامًا من أوراق نبات القراص ، وخمس أو ست حبات من الجوز ، بالإضافة إلى رأس متوسط ​​من البصل واثنين من ملاعق كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر.

تحضير الخضار وقطعها جيدا. سحق المكسرات في هاون أو اطحنها بالخلاط. امزج المكونات وحركها. نضع البصل المفروم في الأعلى ويصب الزيت النباتي فوق الطبق.

سلطة أوراق الهندباء والقراص مع الأعشاب المختلطة

لتحضير مثل هذا الطبق الربيعي الحقيقي ، ستحتاج إلى مائتي جرام من أوراق نبات القراص الصغيرة ، ومائة جرام من الحميض ، بالإضافة إلى خمسين جرامًا من أوراق الهندباء ، ومائة جرام من أوراق الموز ومائة جرام من ريش البصل الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد زوج من البيض المسلوق أو المايونيز أو الزيت النباتي غير المكرر والملح.

تحضير الخضار (حرق نبات القراص ، ونقع الهندباء ، وشطف جميع المكونات الأخرى جيدًا) وتجفيفها قليلاً. اقطع الأعشاب. يُمزج التكوين الناتج مع بضع بيض مسلوق مقطعًا ، ويتبل مع بعض المايونيز أو الزيت النباتي ، والملح ، حسب تفضيلات ذوقك. لتزيين مثل هذا الطبق يمكنك استخدام شرائح البقدونس والفجل.

سلطة مع عصير توت بري ومخلل ملفوف

لتحضير مثل هذه السلطة المثيرة للاهتمام ، ستحتاج إلى ثلاثمائة جرام من أوراق نبات القراص والهندباء ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من محلول مخلل الملفوف وعصير التوت البري وزيت عباد الشمس غير المكرر.

تحضير الخضر وتقطيعها بشكل أصغر ، اجمع الكتلة الناتجة مع ملعقة من عصير التوت البري (بالمناسبة ، يمكن استبداله بعصير التفاح الحامض) ، وكذلك مع ملعقة من محلول مخلل الملفوف الملحي. املأ الطبق بالزيت النباتي.

سلطة عشب فيلد

لتحضير مثل هذا الطبق متعدد المكونات والصحي للغاية ، قم بإعداد مائة جرام من البرسيم ، نبات القراص ، الهندباء ، الحميض والثوم الميداني. ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون غير المكرر وملعقة كبيرة من خل النبيذ وخمسين جرامًا من البصل المفروم وملعقة صغيرة من السكر غير المكرر وملعقة كبيرة من الخردل.

تحضير نبات القراص والهندباء كما نصحنا أعلاه ، فقط اشطف جميع الأعشاب الأخرى جيدًا. افرمهم واخلطهم معًا واخلطهم. دهنوا السلطة بالزيت النباتي وخل النبيذ والسكر البني وملعقة من الخردل ، ثم اخلطوا جيداً.

سلطة عشب

لتحضير مثل هذه السلطة ، ستحتاج إلى أوراق الهندباء ، القراص ، وكذلك الحميض ، البقدونس ، لسان الثور ، الجرجير ، البصل الأخضر ، الشبت والشبت. امزج هذه المكونات بنسب متساوية للحصول على حفنة من الأعشاب الطازجة عند الخروج. قم أيضًا بإعداد بضع بيض مسلوق وبصل متوسط ​​الحجم. تحضير الأعشاب وجففها قليلاً ثم اقطعها واخلطها معًا. يُضاف إليهم بيض مسلوق ومكعبات وبصل مفروم.

لخلع مثل هذا الطبق ، من الأفضل استخدام كوب واحد من الكفير ، مع إضافة القليل من الملح والعصير والقشر المبشور من نصف ليمونة أو قطرة من خل التفاح إليها.

قدمي هذا الطبق مع التقليب جيداً بعد الطهي مباشرة.

لقد قدمنا ​​فقط عددًا قليلاً من الخيارات لاستخدام نبات الهندباء ونباتات القراص للسلطات. يمكنك معرفة كيفية دمج هذه المنتجات مع المنتجات الأخرى في مطبخك. في أي حال ، ستجلب الخضر الربيعية فوائد كبيرة لجسمك.

ايكاترينا ، www.site

ملاحظة. يستخدم النص بعض الأشكال المميزة للكلام الشفوي.

بعد أيام الشتاء الطويلة في الربيع ، غالبًا ما لا توجد فيتامينات "حية" كافية في نظامنا الغذائي. دعنا نحاول تنويع طاولتنا ليس فقط بأطباق لذيذة ، ولكن أيضًا بأطباق صحية وإعداد سلطة فيتامين من الأعشاب الطازجة - الهندباء والقراص وفقًا لوصفة بسيطة.

سنحتاج:

تُسكب أوراق الهندباء مع المحلول الناتج وتترك لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة.

اشطف حبات القراص الصغيرة جيدًا ، وضعها في وعاء واسكب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. لكن لا تنس أن أوراق وسيقان نبات القراص مغطاة بشعر لاذع صغير. لذلك ، قبل البدء في العمل مع نبات "لاذع" ، ارتدِ قفازات المطبخ.

صفي نبات القراص المبشور في مصفاة واشطفه على الفور بالماء البارد. دع السائل يستنزف.

اغسل الجزر جيدًا وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

ضع أوراق الهندباء في مصفاة واترك الماء يستنزف تمامًا.

نفرم الخضر (نبات القراص والهندباء).

ضع أوراق نبات القراص وأوراق الهندباء والجزر في وعاء. يُسكب الملح ويُسكب عصير الليمون ويتبل بالزيت النباتي. يقلب برفق.

سلطة فيتامين من أوراق نبات القراص والهندباء جاهزة. قدمها إلى المائدة وعالج أحبائك وضيوفك. بالمناسبة ، هذه السلطة جيدة أيضًا في اليوم الثاني ، لأنها لا "تستنزف". ولكن يجب تخزينها في وعاء مغلق بالثلاجة.

في ملاحظة:يمكن استبدال عصير الليمون بنسبة 3٪ خل ، وهو ما يتطلب نصف ملعقة صغيرة ، أو خل طبيعي بنسبة 6-10٪ حسب الرغبة.

volshebnaya-eda.ru

8 وصفات ربيعية خضراء من نبات القراص والحميض والهندباء

مرحبا شباب وبنات. لأكون صادقًا ، أنا لست آكلًا للعشب. في الحياة العادية ، ألتزم بالتغذية الماكروبيوتيكية - الأرز والحنطة السوداء والبصل والجزر والشاي الأخضر.

لكن صديقتي تحب كل الخضرة الربيعية ، وبمجرد أن نصل إلى مكان ما خارج المدينة ، تتجول بابتسامة سعيدة وتجمع نباتات القراص الصغيرة والنقرس والهندباء. أتذكر المرة الأولى التي ترددت فيها لفترة طويلة في تناول القليل من سلطة الهندباء على الأقل. ولكن ، من الغريب أنه لم يكن صالحًا للأكل فحسب ، بل لم يكن كذلك.

في اليوم الآخر خرجنا مرة أخرى من المدينة ، ومرة ​​أخرى همست صديقي بالأعشاب. لذلك فكرت - ربما أنت ، مثلي ، لا تعرف كل مباهج التغذية العاشبة ويجب أن تجرب الخضر ، والتي ، كما كتبت المنشورات الرسمية ، هي ببساطة خارج النطاق. أو ربما ، على العكس من ذلك ، أنت ، مثل صديقي ، تعشق أي خضرة.

لكني أعتقد أنه سيكون من المثير للاهتمام لكليهما تعلم بعض الوصفات مع الخضر الصغيرة. يذهب!

1. أومليت مع نبات القراص الصغير

سوف تحتاج: نبات القراص والبيض والحليب والزبدة والملح.

يُسكب الماء المغلي فوق نبات القراص ويُقطع جيدًا ويُسكب البيض المخفوق بالحليب والملح ويخلط. نذوب الزبدة في مقلاة ، ونضع الخليط ، ونترك الأومليت على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج.

مثل هذه العجة مع نبات القراص مفيدة للغاية ، إذا كنت ترغب في إعادة شحن بطارياتك في الصباح بالطاقة والقوة والحيوية ، فسيكون خيارًا رائعًا للإفطار.

يمكنك الطهي من نبات القراص ونسخة أخرى من العجة.

2. حساء نبات القراص والحميض

3. بيلاف مع نبات القراص

هذا هو الشيء الحقيقي. الكثير من الزيت يناسب ذوقي ، لكنك تقرر بنفسك كمية الزيت التي يجب استخدامها في هذا الطبق.

لكن هذا اختلاف قليلاً عن نفس الطبق.

ستستغرق: 400 جرام من الجزر والأرز ، 200 جرام من البصل والزبيب ، 160 جرام من الزبدة ، 50 جرام من نبات القراص الصغير ، ملح.

يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح مع البصل ويقلى بالزبدة حتى ينضج نصفه. أرز ، مغسول ومنقوع مسبقًا في الماء البارد ، زبيب مغسول ومفرز ، نبات القراص ، يُضاف إلى البصل والجزر ، يُمزج ، يُسكب الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج.

5. الفطائر مع نبات القراص والكينوا

في الواقع ، يسمي النباتيون من هذا النوع من الفطائر باحترام "شرحات". أفضل أن يسميها الجميع الفطائر مع الخضر.

6. نبات القراص kurze

في القوقاز ، نبات القراص محترم. ما لم يتم تحضيره منه. هنا ، على سبيل المثال ، الزلابية مع نبات القراص.

عجينة تقليدية لصنع الزلابية: دقيق ، بيض ، ملح ، ماء.

للحشوة ، تحتاج إلى نبات القراص نفسه والقشدة الحامضة والبصل والزبدة.

7. فلاتبريد بالسبانخ والجبن

عجينة الكيك خالية من الخميرة ، مصنوعة من دقيق الشوفان والنخالة والجاودار ودقيق القمح.

في الواقع ، حتى لا تعبث بالعجين ، يمكنك أن تأخذ خبز البيتا الأرميني الرقيق المعتاد وتحضر نفس الفطائر.

8. سلطة الهندباء والملفوف والتفاح

في فرنسا ، يُزرع الهندباء كنبات سلطة ، حيث تُعتبر بعض الأطباق منه طعامًا شهيًا وتكلف حوالي 30 يورو لكل وجبة - لتذوقها ، يحجز الناس الطاولات قبل عدة أسابيع. ويمكنك ببساطة تحضير أي سلطة من هذا النبات المعجزة بنفسك في المنزل.

ستستغرق: 200 جرام ملفوف أبيض طازج ، 100 جرام أوراق الهندباء ، 2 تفاح حامض ، 1 جزر ، زيت نباتي / كريمة حامضة للتتبيل.

تُسكب أوراق الهندباء بالماء المالح وتترك لمدة 40 دقيقة ثم تُشطف بالماء الجاري. تُقطّع الأوراق والملفوف والتفاح والجزر إلى شرائح وتُمزج وتتبل بالقشدة الحامضة / الزبدة وتُمزج.

يمكن لعشاق الأطباق اللذيذة أن يطهووا السلطة بالفلفل الحار المطحون.

لكن هذا الإصدار من السلطة أبسط ، أوراق الهندباء ليست منقوعة ، لكن الحشو هنا مثير للاهتمام

المزيد عن هذا الموضوع.

لا تتردد ، تحدث: 3 تعليقات

نبات القراص مفيد جدًا ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات ؛ لذلك أتطلع إلى الخضر الأولى وأحرص على تحضير أوراق نبات القراص الصغيرة ، ثم أشرب المشروب الناتج بسرور. إنه لذيذ جدًا! الأطباق المقترحة (أحببت بشكل خاص الوصفة الأخيرة!) ، وجربها بكل سرور ؛ شكرًا لك!

بالطبع ، الوصفات جيدة وأصلية ورخيصة ، لكن يمكنني القول إنني طالب قديم في المدرسة. أنا أحب البرش الأخضر كثيرًا ، ولا آخذ الأطباق التي تحتوي على حميض على محمل الجد. أتذكر كيف كانت والدتي تطبخ باستمرار نفس البرش الأخضر اللذيذ! :)

وصفات أصلية وبسيطة ورخيصة. في الربيع أريد حقًا الفيتامينات والخضراوات. نبات القراص هو عنصر رخيص للغاية وصحي للحساء ، والسلطة ، والخبز المسطح ، والبيلاف. سأقوم بالتأكيد ببعض الوصفات.

anisima.ru

سلطة نبات القراص والهندباء

مساء الخير أيها القراء الأعزاء. أقدم اليوم وصفة المسابقة الأولى. الربيع على قدم وساق ، والمساحات الخضراء بالفعل على قدم وساق في نظامنا الغذائي. اليوم ، ستعرض إيلينا كورباتوفا وصفتها لسلطة نبات القراص وأوراق الهندباء ، ونمنحها الأرضية.

في مقال عن المسابقة ، ذكر أناتولي نفسه أنه مستعد لتجربة مثل هذه السلطات. لذا قابل سلطة الفيتامينات الصحية. في الشارع لدينا طقس رائع ، ربيع ، كل شيء يزهر ورائحة ، فقط الروح تغني. حان الوقت لإعداد السلطات الصحية من الخضر الطازجة الأولى.

على الرغم من أنني نشأت في القرية ، إلا أنني سأكون صادقًا - لم نعد مثل هذه السلطات مطلقًا ، بطريقة ما ليس من المعتاد بالنسبة لنا هناك ، ولكن كيف تذهب سدى ، لأنني عندما قرأت مدى جودة أوراق الهندباء الصغيرة والقراص الصغير ، شعرت بالأسف لأننا لم نقم بإعداد مثل هذه السلطات من الفيتامينات من قبل.

تشتمل مكونات السلطة ، بالإضافة إلى أوراق نبات القراص والهندباء ، على خيار طازج وخضروات مختلفة: الشبت والبقدونس وريش البصل الأخضر. لقد اشتريت بالفعل خيارًا ، محليًا ، غير مستورد ، ما زلت أثق في خيارنا أكثر. كل من هذه المكونات ذات فائدة كبيرة لجسمنا في شكل فيتامينات أساسية وعناصر أثرية ومغذيات كبيرة.

• أوراق الهندباء الصغيرة - 100 جم
• أوراق نبات القراص الشباب - 100 جم
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس والشبت الخضر - حفنة صغيرة
• ريش البصل الأخضر - 10-15 قطعة. إذا كنت تحب البصل الأخضر ، يمكنك وضع المزيد.

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي غير مكرر
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• ملح - قرصة
• فلفل أسود على طرف السكين.

سلطة نبات القراص والهندباء

ما أريد أن أشير إليه الآن. يجب جمع أوراق الهندباء في أماكن نظيفة ، ويفضل أن تكون خارج المدينة ، في الريف على سبيل المثال. في الأدغال حيث ستجمع الأوراق ، يجب ألا تتفتح أزهار الهندباء الصفراء بعد ، لذا حاول العثور على شجيرات لم تتفتح بعد ، فهناك الكثير منها ، خاصة الآن. لماذا لا تتفتح ، هناك رأي مفاده أن لديهم المزيد من الفيتامينات.

نجمع نباتات القراص بنفس الطريقة ، صغيرة ، يصل ارتفاعها إلى 15 سم ، بالطبع ، في هذا الوقت لن تتفتح بعد وكل شيء مناسب للسلطة. نقوم أيضًا بتجميع المجموعة في أماكن نظيفة ، ليس بالقرب من الطرق بأي حال من الأحوال ، ولكن من الأفضل الخروج من المدينة وجمع الخضر المفيدة حقًا. ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى جمع نبات القراص باستخدام قفازات مطاطية حتى لا تحرق يديك.

يجب وضع أوراق الهندباء لمدة ساعة في ماء بارد مملح ، إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح لكل لتر من الماء البارد. ويعتقد أنه بهذه الطريقة تخرج المرارة من الأوراق.

تحتوي أوراق الهندباء على بروتين نباتي يؤدي وظيفة غذائية في الجسم. يستخدمها أتباع الطب التقليدي لفقر الدم ، وكذلك لحالة الجسم الضعيفة العامة.

بعد مرور الساعة ، اشطف أوراق الهندباء بالماء البارد الجاري وقم بتقطيعها ، لأنك عادة ما تقطع الخضر ، لم أقطعها جيدًا.

حان الوقت الآن للعمل مع نبات القراص. نبات القراص غني بفيتامين C الضروري للبشر ، ومن حيث كمية الكاروتين فهو يتخطى الجزر. يخفف الالتهاب ويقوي الجسم ويعزز تخثر الدم بشكل أفضل.

اشطف نبات القراص جيدًا تحت الماء البارد ثم ضعه في مصفاة. اغلي الآن نصف لتر من الماء واسكب الماء المغلي على نبات القراص في مصفاة. حتى لا يبقى الماء الساخن على الأوراق لفترة طويلة ، نستخدم مصفاة بها ثقوب حتى يمر الماء من خلالها ، ولن يحرقك نبات القراص بعد هذا "الدش". قرأت بعض الوصفات حيث تم غسل نبات القراص وتقطيعه ببساطة ، لكنني كنت خائفًا من شيء ما ، ولكن كما هو ، سيحرق اللسان))). إذا كنت لا تخشى الاحتراق ، فلا تستخدم الماء المغلي.

عند قطع نبات القراص ، قمت بقطع الجزء السفلي غير الضروري من الساق ، وقطع الباقي بنفس طريقة قطع أوراق الهندباء. أضع كل شيء في وعاء عميق.

يبقى قطع الخيار. لقد قطعت الخيار إلى أنصاف دوائر ، يمكنك عمل ربع دائرة ، كما تريد. بالمناسبة ، يتكون الخيار بالكامل تقريبًا من الماء ، لكن خصائصه المفيدة لا تضاهى بمياه الشرب العادية.

الخيار ، ليس أسوأ من الماء ، يروي العطش ويزيل جميع السموم والسموم والمعادن الثقيلة من جسم الإنسان. أيضا ، هذه الخضار لها تأثير إيجابي على الجسم ككل ، وتجديد شبابه من الداخل والخارج.

يبقى شطف البقدونس والشبت والبصل الأخضر وتقطيعها جيدًا. كل هذه المساحات الخضراء غنية أيضًا بالفائدة. يحتوي البقدونس على حمض الأسكوربيك 4 مرات أكثر من الفاكهة المعروفة لشجرة الليمون. إن تضمين هذه الخضار الصحية في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، ويزيل الماء الزائد من الجسم ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم ويحسن البصر.

الشبت غني بالروتين وله تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. لطالما استخدم في الطب الشعبي لمشاكل النوم والصداع الشديد والصداع النصفي وفشل القلب.

يعتبر ريش البصل الأخضر مدافعين ممتازين عن الجسم خلال فترة تفاقم نزلات البرد والأمراض الفيروسية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البصل الأخضر على كمية كبيرة من الزنك ، وهذا العنصر النزيل مسؤول عن حالة الشعر والأظافر عند النساء ، وكذلك عن الوظيفة الإنجابية لكلا الجنسين. يؤدي نقص الزنك في الجسم إلى إضعاف جهاز المناعة ، وبالتالي إلى زيادة القابلية للإصابة بالأمراض الفيروسية.

نخلط جميع مكونات السلطة مع نبات القراص والهندباء ونرتب على أطباق مقسمة. اسكبي الصلصة فوق السلطة مباشرة على أطباق التقديم.

كيفية عمل تتبيلة سلطة نبات القراص والهندباء

كل شيء بسيط للغاية. اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء وانتهى الأمر. هذه هي الطريقة التي نسكب بها سلطة الفيتامينات. في رأيي ، من المستحيل التفكير في ضمادة ألذ وأفضل وأكثر صحة. غالبًا ما أستخدم هذا للسلطات المختلفة.

أحببت طعم هذه السلطة الصحية ، هناك مرارة من أوراق الهندباء ، لكن بالكاد ملحوظة ، والسلطة طازجة وخفيفة ، وكم عدد الفيتامينات الموجودة فيها! قم بإعداد مثل هذه السلطة من أوراق نبات القراص والهندباء وتشبع جسمك بكل ما تحتاجه للصحة! أتمنى أن تكون هذه الوصفة مفيدة لك.

تعتبر الهندباء من النباتات الطبية ، لما لها من خصائص علاجية تستخدم في علاج العديد من الأمراض والعلل. السلطات الصحية والمربى والنبيذ العلاجي - هذه ليست قائمة كاملة بما يمكن صنعه من الهندباء البسيطة.

كيف لطهي سلطة الهندباء - 15 نوعا

الهندباء "أحد أقارب" الجرجير ، لذلك تشتمل سلطة الهندباء على هذا المكون ويمكن استبدالها بسهولة.

مكونات:

• خيار؛
• أوراق الهندباء؛
• صلصة الصويا؛
• عصير ليمون
• زيت نباتي؛
• الشبت.
• بذور؛
• المفرقعات المحمصة.

طبخ:

يجب نقع أوراق الهندباء مسبقًا حتى تهدأ المرارة. نأخذ خيارًا ونقطعه بخشونة ، يمكنك تمزيق الأوراق بيديك. ضع في طبقات على طبق. يقطع الشبت ناعماً ويرسل إلى نفس المكان. للزينة ، ضع البسكويت والبذور وصب الصلصة في الأعلى.

التزود بالوقود:

اخلطي صلصة الصويا والعسل وحمض الستريك والقليل من الزيت.

يجب قطع الهندباء للسلطة تمامًا من القاعدة ، مثل الفطر. بعد ذلك ، نتركها تنقع في الماء البارد ، وستبدأ الهندباء تدريجيًا في فصل نفسها.

مكونات:

• أوراق الهندباء؛
• تفاح - 3 قطع ؛
• بصل أخضر؛
• الثوم الصغير
• عين الجمل؛
• زيت عباد الشمس.

طبخ:

اغسل التفاح وقشره وانزع القلب بعناية. قشر الجوز ، افرم قليلاً وأرسله إلى مقلاة مسخنة لتحميصه قليلاً. تُطحن جميع الخضروات وتُسكب في وعاء عميق ، ويُضاف شرائح التفاح والمكسرات والزبدة.

تحضير نبات القراص:

نحن لا نقطع الأوراق الصغيرة ، بل نضعها على الفور في وعاء ، ونملأها بالماء بحيث تغطي النبات ، ونضعها على الموقد. عندما يغلي الماء ، انتظر 4 دقائق أخرى ويكون نبات القراص جاهزًا.

تحضير الهندباء والموز:

ننشر كل شيء في وعاء ونملأه بالماء مع إضافة الملح. اتركهم لمدة أربعين دقيقة ويمكن استخدامه في السلطة.

مكونات:

• أوراق الهندباء؛
• نبات القراص؛
• أوراق لسان الحمل الصغيرة
• بيض؛
• زيتون منزوع النوى
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• خل؛
• مردقوش.

طبخ:

خذ أوراق الهندباء والموز المنقوع مسبقًا واقطعها جيدًا. يُسلق البيض جيدًا ويُقطع جيدًا. يتم أيضًا تقطيع نبات القراص المسلوق جيدًا ووضعه في نفس الحاوية. نقطع القليل من الزيتون والملح ونضيف الزيت النباتي مع الخل. عشاق التوابل سيحبون البردقوش بالتأكيد.

يتم تحضير سلطة الهندباء بكل بساطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. اجمع الأوراق الصغيرة التي تحتوي على أقل نسبة مرارة.

مكونات:

• عشب الخردل
• أوراق الهندباء؛
• البازلاء المعلبة؛
• بيض؛
• الفجل.
• كريمة حامضة أو زبادي أو مايونيز.

طبخ:

نقطع عشب الخردل وأوراق الهندباء ناعماً. يُقشر البيض ويُقطع جيدًا أيضًا. نخلط كل شيء في وعاء عميق ونضيف البازلاء والقشدة الحامضة ونخلط جيدًا مرة أخرى.

يمكن تحضير سلطة الهندباء باستخدام الزهور ، وسيصبح الطبق ممتعًا وأصليًا.

مكونات:

أوراق الهندباء الصغيرة.
. لحم الخنزير المقدد - 300 جم ؛
. ثوم؛
. زيت نباتي؛
. خبز القمح - 3 شرائح.

طبخ:

اشطف الأوراق وضعها على طبق. نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الثوم المفروم. يُقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا ويُقلى في العصير الخاص به ، ثم يوضع فوق الأوراق ويتبل.

سلطة الهندباء "فيتامين قنبلة"

يمكن أيضًا استخدام جذور الهندباء في الطهي ، فهي تشبه طعم الفطر. تنظيفها سهل للغاية وليس صعبًا ، يمكنك تناول الطعام نيئًا. المقلية لديهم طعم مختلف قليلاً ، ولكن ليس أقل لذيذ.

مكونات:

• الفجل - 7 قطع ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• كرنب؛
• بصل أخضر؛
• السمسم.
• زيت نباتي أو زيتون أو سمسم ؛
• أوراق الهندباء (طازجة)

طبخ:

نأخذ خيارًا طازجًا ، ونقطعه إلى نصفين إلى شرائح ، ونفعل الشيء نفسه مع الفجل. انقل كل شيء إلى وعاء عميق. يقطع جزء صغير من الكرنب وريش البصل إلى شرائح إلى حلقات. لقد قطعنا الهندباء المنقوعة سابقًا بشكل ليس ناعمًا للغاية ونسكبها في الأطباق المختارة مسبقًا. يتبل بالزيت ، ويخلط ويوضع على طبق ، مع رش بذور السمسم.

وصفة سلطة الهندباء مع الجبن والخوخ

سلطة الهندباء هي الطريقة المثلى لإضافة الفيتامينات إلى نظامك الغذائي.

مكونات:

• أوراق الهندباء - 10 قطع ؛
• زهور الهندباء - 20 قطعة ؛
• كريمة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون؛
• الخوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

افصل الزهور عن الأكواب الخضراء ، اشطف الأوراق جيدًا وضع كل شيء على طبق. مزيج الكريمة وعصير الليمون والجبن القريش. نقطع الخوخ إلى شرائح ونرش فوق أوراق الخس.

لتحضير سلطة الهندباء ، ستحتاج إلى أوراق شجر أو غارقة في الماء - بهذه الطريقة ستزيل المرارة.

مكونات:

• خيار - 5 قطع ؛
• بصل أخضر؛
• زهور الهندباء - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.

طبخ:

نقطع البصل والخيار إلى شرائح ونضيف المايونيز. اخلطي جيدًا ورشي زهور الهندباء في الأعلى.

سوف تروق سلطة الهندباء لمحبي اللحوم + ستزود الجسم بالكمية اللازمة من الفيتامينات طوال اليوم.

مكونات:

• أوراق حميض - جزء واحد ؛
• أوراق الهندباء - جزء واحد ؛
• جوز؛
• لحم خنزير مسلوق
• زيت نباتي.

طبخ:

نقطع الحميض والهندباء جيدًا ، ثم نسكب الزيوت ونخلط جيدًا. نقطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح ونضيف العسل والمكسرات (المقطعة).

لجعل السلطة أكثر فائدة ، يمكنك إضافة نبات القراص المسلوق المفروم جيدًا ، مما يجعله ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا غني بالفيتامينات.لقد اشتهر نبات القراص بخصائصه الطبية: مدر للبول ، مضاد للاختلاج ، فيتامين ، مقشع ، ملين .

مكونات:

• أوراق الهندباء الصغيرة.
• ملح فلفل؛
• جزرة؛
• بصلة؛
• زيت الزيتون؛
• بيضة؛
• عصير ليمون
• طماطم؛
• نبات القراص؛
• سمك القد.

طبخ:

اجمع أوراق الهندباء الصغيرة الخضراء فقط واشطفها جيدًا تحت الماء ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ثم نضع كل شيء في طبقات مرتبة على طبق. رتبي شرائح الطماطم بعناية حول الطبق ، بالتناوب مع شرائح البيض. للحصول على سلطة مغذية أكثر ، أضف بعض السمك ، مثل سمك القد المشوي. يتبل كل شيء بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل والملح.

تعتبر سلطة الهندباء البسيطة مثالية للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن وتجديد الجسم بالفيتامينات.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 50 جم ؛
• أوراق الهندباء - 100 جم ؛
• بيضة؛
• بصل أخضر - 25 جم ؛
• الكريمة الحامضة.

طبخ:

نقطع الخضر ناعماً ويضاف البيض المفروم والملفوف. يخلط الملح ويضاف الكريمة الحامضة.

سلطة الهندباء هي سلطة صيفية لذيذة بمكونات بسيطة. يمكنك أيضًا تناول الطماطم والخيار وبراعم الفجل بدلاً من الرنجة.

المكونات المطلوبة:

• حفنة من أوراق الهندباء.
• البيض المسلوق؛
• فيليه رنجة
• ملح؛
• الفلفل؛
• عصير ليمون؛
• زيت نباتي

طبخ:

نغسل الأوراق ونتركها تنقع في ماء مملح قليلاً لتفقد المرارة. ثم يجف ويقطع الخضر والبيض. قطع فيليه الرنجة إلى شرائح صغيرة. نأخذ طبق عميق ونخلط المكونات المقطعة ونرش بالليمون والملح والفلفل حسب الرغبة وقليل من الزيت النباتي.

تعتبر سلطة الهندباء مع البيض علاجًا ممتازًا للعديد من الأمراض ، ولكن لا ينصح بها بشدة للأشخاص الذين يعانون من مشكلة انسداد القناة الصفراوية.

المكونات المطلوبة:

• أوراق الهندباء؛
• خردل؛
• البيض المسلوق؛
• فجل حار؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل؛
• خل النبيذ
• بصل أخضر.

طبخ:

خذ أوراق الهندباء الصغيرة واقطع السيقان لتترك الجزء الناعم من الورقة. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات ونضع كل شيء في طبق. طهي البيض المسلوق: قطعي البيضة إلى مقلاة ساخنة وانتظري حتى تنضج من جانب واحد. عندما لا يزال الوسط نيئًا ، وقاع البيض مقلي ، يجب قلبه. الآن تنتشر بشكل جميل على طبق من الأعشاب. تبّل بسخاء بالصلصة وافرك الوجه بالجبن وزينها بقطعة من الخبز المحمص.

التزود بالوقود:

القليل من الزيت النباتي وخل النبيذ وملعقة من الفجل الحار والخردل وقليل من السكر.

يمكن أن يكون البصل العادي بديلاً عن البصل الأخضر الصغير. يجب تقطيعها إلى حلقات وتتبيلها في الخل لفترة من الوقت لتتبيل السلطة.

سيتطلب الوجبة الواحدة من السلطة بيضة واحدة.

سلطة الهندباء المقدمة هي أسهل وصفة للتحضير حيث تكون جميع المكونات دائمًا في متناول اليد.

مكونات:

• اللوز أو البذور المملحة.
• خيار - 1 قطعة ؛
• خبز محمص الجاودار
• حفنة من أوراق الهندباء.

التزود بالوقود:

• خل؛
• صلصة الصويا؛
• زيت الزيتون؛
• خردل.

طبخ:

نقطع الخيار إلى مكعبات مع القشرة. نقطع الأوراق جيدًا ونرش البذور وتتبل.

تعتبر سلطة أوراق الهندباء مع الطماطم والفراولة خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وتليف الكبد والتهاب المعدة وأمراض أخرى.

المكونات المطلوبة:

• بصل حلو بنفسجي - نصف بصلة ؛
• طماطم حمراء (ليست كبيرة) - 7 قطع ؛
• الفراولة الطازجة - قطعتان ؛
• أوراق الهندباء؛
• بذور اليقطين - للزينة.
• الخل البلسمي؛
• صلصة الصويا؛
• زيت الزيتون.

طبخ:

ضعي أوراق الهندباء المغسولة والمنقوعة والمجففة على طبق ، وقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات ووزعها بشكل جميل. يكفي تقطيع الطماطم إلى نصفين والفراولة إلى شرائح. يقلب ويضاف البذور والخل.

يجب أن تجمع المكونات الخاصة بالسلطة بنفسك ، لذلك ، يجب قطف الجذور في الربيع ، والزهور ، على التوالي ، أثناء الإزهار والأوراق بنفس الطريقة في أوائل الربيع.

تطهير: يضاف القليل من الملح إلى الماء ، ثم نضع الأوراق وتترك لمدة عشرين دقيقة.