ماذا يمكنك طهي فيليه الدجاج؟ أطباق فيليه الدجاج. صدور الدجاج المخبوزة على طريقة هاواي

فيليه دجاج- منتج عالمي يمكنه مساعدة أي ربة منزل. تقليديا، يتم غلي شرائح الدجاج أو طهيها أو خبزها أو طهيها في طباخ بطيء، مع دمجها مع أي خضروات وصلصات. والنتيجة هي حساء أو طبق جانبي أو طبق منفصل لمناسبة خاصة.

نصيحة!لا يوجد أي دهون تقريبًا في شرائح الدجاج، لذا فإن الطبق النهائي جاف قليلاً. أثناء الطهي، لا تبخل بالزبدة أو الكريمة أو المايونيز أو القشدة الحامضة، مما يجعل اللحم طريًا وعصيرًا.

يتم قلي شرائح الفيليه على شكل شرائح لتحضير عجينة خفيفة تعتمد على المياه المعدنية والبيض وحتى الجبن. يتم تقديم القطع مع الأرز، مع رشها بالزبدة والكثير من الأعشاب. تجدر الإشارة إلى أن شرائح اللحم تنضج بسرعة كبيرة:

يمكن خبز شرائح الدجاج وقليها وإضافتها إلى السلطات

1. تقلى شرائح فيليه على كل جانب لمدة 5-6 دقائق.
2. يتم طهي شرائح الفيليه المسلوقة لمدة 20 دقيقة.
3. تُخبز الفيليه لمدة لا تزيد عن نصف ساعة عن طريق ثقبها بسكين. إذا أنتج عصيرًا صافيًا، تكون شرائح الفيليه جاهزة، لكن العصير الوردي الشاحب يشير إلى أن منتصف الشرائح ليس جاهزًا بعد.

فيليه في صلصة الطماطم الحارة في طباخ بطيء

يمكن تحضير شرائح الدجاج، وهي منتج عالمي، خلال ساعة واحدة فقط في طباخ بطيء باستخدام هذا المنتج مكونات:

• 700 جرام فيليه
• البابريكا على طرف السكين والملح والفلفل.
• 1-2 طماطم
• 2 فص ثوم ونصف جزء من بصلة كبيرة؛
• 30 جرام معجون طماطم.

تحضير:

1. نقطع الخضار والشرائح إلى قطع ويقلى البصل والثوم في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي".
2. نصيحة! يوصى أولاً بغمس الطماطم في الماء المغلي وإزالة القشرة منها وفركها بعناية على مبشرة أو من خلال منخل.
3. بعد 5 دقائق، أضيفي شرائح الفيليه إلى الوعاء، واقليها لمدة 10 دقائق أخرى، ورشيها بالبابريكا، وأضيفي الطماطم، واسكبي فوقها الماء مع معجون الطماطم المخفف فيه. بعد ذلك، اضبط وضع "Quenching" لمدة 60 دقيقة.
4. للحصول على طبق أكثر رقة، يتم استبدال معجون الطماطم والطماطم بالجزر والقشدة الحامضة.

قطع الدجاج في الخليط

لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

• 800 جرام من فيليه الدجاج،
• 6 بيض دجاج،
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. لتبدأ، تحتاج إلى قطع شرائح بحيث يتم تشكيل القطع التي يبلغ قطرها حوالي 7 سنتيمترات (يجب أن يكون لها شكل شريحة لحم) وضربها.
2. بعد ذلك قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
3. كسر كل البيض في وعاء واحد وتخلط جيدا.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى غمس كل قطعة من شرائح الدجاج في وعاء مع البيض ووضعها على الفور في مقلاة ساخنة.
5. قم بتنفيذ هذه العملية مع كل قطعة، وقم بقليها على كل جانب لمدة 4-5 دقائق.
6. إضافة جيدة لعصيدة الحنطة السوداء أو البطاطس المقلية.

فيليه الدجاج مع عصير البرتقال

لإعداد هذا الطبق غير العادي، سنحتاج

• 800 جرام من فيليه الدجاج،
• 2 كيس بابريكا مطحونة،
• الفلفل الأسود المطحون،
• ملح،
• ورق الغار وعصير البرتقال الصقلي (الأحمر).

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح بسمك 1 سم ووضعها في وعاء، ثم صب كيسين من الفلفل الحلو المطحون فيها واخلطهما.
2. ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون والملح و5 أوراق غار.
3. يُسكب كل هذا مع عصير البرتقال الصقلي بحيث يغطي لحم الدجاج بمقدار 1-2 سم.
4. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.
5. بعد ذلك، اقلي كل شريحة لحم على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق.

فيليه الدجاج اللذيذ مع الفطر في الفرن

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• فطر - 200 جم
• القشدة الحامضة - 150 جم
• مايونيز - 150 جم
• بصل - 1 قطعة
• البقدونس - 1 حفنة
• الجبن - 150 جم
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يخفق فيليه الدجاج ويوضع على صينية الخبز.
2. في هذه الأثناء، يحضر خليط من الفطر المفروم والبصل والجبن المبشور والقشدة الحامضة والمايونيز والبقدونس ويضاف الملح والفلفل.
3. ضعي الخليط المحضر على كل قطعة فيليه واخبزيها في الفرن.

طبق خزفي بسيط مع فيليه صدور الدجاج والخضروات

مكونات:

• قرنبيط مجمد 400 جرام
• فاصوليا خضراء مجمدة 400 جرام
• صدر دجاج منزوع الجلد (لب مسلوق حوالي 300 جرام)
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• حليب 200 جرام
• 3 بيضات
• نوع الجبن الأديغي 150 جرام
• زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة.
• حفنة صغيرة من الشبت

تحضير:

1. يُسلق صدر الدجاج في ماء مملح حتى ينضج (حوالي 30 دقيقة)، ثم يُنزع اللحم.
2. يُطهى الملفوف والفاصوليا في المرق المتبقي لمدة 7 دقائق تقريبًا.
3. يقلى البصل والجزر المبشور قليلاً لمدة 1 ملعقة صغيرة. زيوت
4. تُطحن شرائح الفيليه في الخلاط باستخدام السكاكين أو تُطحن عبر مفرمة اللحم.
5. نقطع الخضار المسلوقة أيضًا.
6. اخلطي الحليب والبيض والجبن المبشور والملح حسب الرغبة.
7. تخلط جميع المكونات (الخضار واللحم المفروم وصلصة الشبت المفروم)
8. دهن القالب لمدة 1 ساعة. ل. يُسكب الزيت النباتي في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

فيليه دجاج مخبوز شهي مع صلصة أماريتو

مكونات:

• فيليه دجاج 4 قطع
• فطر 400 غرام
• ثوم 3 فصوص
• زبدة 100 غرام
• كريم 200 مل؛
• بصل أخضر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نبات الكبر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• اماريتو 120 مل

تحضير:

1. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة كبيرة. يقلى الدجاج قليلاً على كلا الجانبين. نقل إلى طبق الخبز.
2. أضيفي الزبدة المتبقية واقلي البصل الأخضر المفروم والفطر المفروم والثوم المفروم. ننقل الخليط إلى الدجاج.
3. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكريمة والأماريتو، ثم أضيفي الجبن المبشور، مع التحريك واطهيها لبضع دقائق. أضف نبات الكبر. نسكب الصلصة الناتجة فوق الدجاج.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 40 دقيقة.

شرحات الدجاج السريعة البسيطة

مكونات:

• 1 كيلو جرام فيليه دجاج
• 1/4 رغيف
• 1 بصلة
• 1 بيضة
• زيت عباد الشمس
• الفلفل الأسود المطحون

تحضير:

1. اغسل الشرائح وأزل الأفلام وقطعها إلى قطع. نقطع الرغيف وننقعه في الحليب أو الماء ثم نعصره. يقطع البصل.
2. يُطحن اللحم والرغيف والبصل في مفرمة اللحم. أضيفي البيضة والفلفل والملح واخلطيهم جيدًا. تشكل شرحات صغيرة بأيد مبللة وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت.
3. تقلى شرحات على نار متوسطة، إضافة القليل من الماء أو المرق، ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

وصفة لشرائح الدجاج "لو كوردون بلو" مع لحم الخنزير والجبن

مكونات:

• 4 صدور دجاج فيليه
• 4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير
• 4 شرائح جبن رفيعة
• زوجان من أغصان البقدونس
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 100-120 جرام من البسكويت أو فتات الخبز
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق

تحضير:

1. ضع شرائح الدجاج على لوح التقطيع واضربها بالشوبك بحيث يكون سمك القطعة موحدًا إلى حد ما على المنطقة بأكملها.
2. الملح والفلفل فيليه. أضف لحم الخنزير والجبن والبقدونس.
3. نشمرها في لفة.
4. لفة في الدقيق.
5. تغمس في البيض المخفوق قليلاً مع الملح. لفة في المفرقعات أو فتات الخبز.
6. ضعيها على صينية خبز وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تنضج ويصبح لونها بنيًا مقرمشًا.
7. يقدم مع الأرز أو الخضار.

بالعافية!

شرائح الدجاج اللذيذة في لحم الخنزير المقدد وفتات الخبز في المنزل

مكونات:

• 4-5 شرائح دجاج
• 200-250 جرام لحم مقدد
• 150 جرام فتات الخبز
• 50 جرام بارميزان مبشور
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• 2 بيضة
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة

تحضير:

1. اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. قطع كل شريحة إلى 4-5 قطع طويلة. الملح والفلفل حسب الذوق.
2. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة حسب عدد قطع الفيليه.
3. اخلطي فتات الخبز والبارميزان في وعاء
4. خبز في الدقيق
5. اغمسها في البيض ولفها في فتات الخبز. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
6. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة واخبزي شرائح الفيليه حتى تنضج ومقرمشة بشكل جيد، لمدة 25-30 دقيقة.

طبق ساخن من فيليه الدجاج في المعجنات النفخة

مكونات:

• 1 كيلو جرام فيليه دجاج
• 500 جرام خميرة العجين
• 150 جرام زبدة
• 1 حفنة من الشبت
• 0.5 باقة من البقدونس
• 0.5 حزمة من الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• يثير زيت لتشحيم المقلاة

تحضير:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ونخفقها قليلاً ونضيف الملح والفلفل.
2. تحضير الحشوة بشكل منفصل. يُمزج الزبدة المخففة مع الأعشاب المفرومة جيدًا وعصير الليمون والفلفل ويُضاف حسب الرغبة ويُمزج جيدًا.
3. نلف الحشوة في القطع، ونعطيها شكل السجق.
4. ثم تُفرد العجينة المنتفخة إلى شرائح بعرض حوالي 4-5 سم، وتُلف اللفائف في العجينة المنتفخة بشكل حلزوني، وتُدهن بالبيض المخفوق، وتُوضع في الفرن لتخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

وصفة لشرائح الدجاج بصلصة الترياكي

مكونات:

• 2 قطعة. فيليه دجاج
• صلصة الصويا
• جنزبيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة عسل
• زيت نباتي
• الخل البلسمي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم
• أرز أو نودلز بيض، خضار للتزيين

تحضير:

1. ماء مالح - اخلطي القليل من صلصة الصويا (استخدمتها عن طريق العين) مع الزنجبيل المطحون والعسل وأضيفي القليل من الخل البلسمي والزيت النباتي.
2. نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ونسكب التتبيلة لمدة ساعة.
3. بالنسبة لأولئك الذين يحبون ذلك بشكل أسرع، يمكنك تقليل الوقت إلى نصف ساعة، ولكن في هذه الحالة قد يفقد اللحم بعض النكهة.
4. بعد التتبيل، يُقلى اللحم بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُسكب في التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. إذا كانت الصلصة سائلة جدا، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق، مع التحريك المستمر.
5. بضع دقائق - وانتهيت! رشي اللحم على الطبق بالسمسم.
6. تعتبر نودلز البيض أو الأرز، المزينة بالخضار المسلوقة حتى تصبح طرية ومقطعة إلى شرائح، مثالية كطبق جانبي.

وصفة للطبق "فيليه تحت معطف الفرو"

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• الجزر - 2 قطعة
• بصل - 2 رأس
• البطاطس - 600 جم
• الجبن الصلب - 150 جم
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بهارات - حسب الرغبة
• مايونيز - 200 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. تُقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة (1.5 سم)، وتُتبل بالمايونيز مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وتُترك في التتبيلة لمدة 30-40 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البطاطس إلى شرائح، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي لحم الدجاج في القاع.
3. ضعي البصل على الدجاج، وضعي الجزر على البصل، والبطاطس عليهم.
4. يُملح ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن. وندخلها الفرن لمدة 30-40 دقيقة على درجة حرارة معينة. 180 درجة.

طبق لذيذ من فيليه الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة

مكونات:

• فيليه دجاج - حوالي 1 كجم
• فطر - 7-8 قطع كبيرة
• كريم 10%
• 350 مل ثوم 3-4 فصوص
• الجبن 200-300 غرام
• القليل من البقدونس
• أعشاب برافانا (القليل فقط)

تحضير:

1. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة والفطر إلى "شرائح". ضعي الدجاج والفطر في مقلاة واقليهما بالزبدة.
2. أثناء قلي الدجاج والفطر، حضري الكريمة: اسحقي الثوم في طبق عميق، أضيفي الجبن، أضيفي الشبت المفروم جيدًا، اسكبي الكريمة، أضيفي بعض الأعشاب البروفنسالية واخلطي.
3. بمجرد طهي الدجاج والفطر، صفي العصير المنفصل عنهما (ليس كله، ولكن بحيث لا يزال هناك القليل وفقًا لتقديرك) واسكبي الكريمة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 أخرى. دقائق.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ أطباق الفيليه. بالعافية!

فيليه الدجاج بالكريمة الحامضة مع البصل

سوف تحتاج:

• 700 جرام فيليه دجاج،
• 500 غرام كريمة حامضة،
• 200 مل ماء،
• 50 جرام زبدة،
• 25 جرام كزبرة طازجة،
• 5 فصوص من الثوم،
• 2 بصل،
• 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود،
• بهارات حسب الذوق،
• ملح.

كيفية طهي شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة والبصل:

1. ضعي زيت التجفيف الكريمي في مقلاة، أضيفي الزيت النباتي، أضيفي البهارات، سخني على نار متوسطة وأذيبي الزبدة، وحتى البهارات ستعطي رائحة، أضيفي شرائح الفيليه المفرومة بشكل خشن، اقليها لمدة 10 دقائق، مع التحريك، يُضاف البصل المفروم بشكل خشن ويُحرَّك ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
2. أطفئ الموقد واسكب الكريما الحامضة وزيد البهارات والثوم المفروم وحركه ثم ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى وسخنه لمدة دقيقتين على نار متوسطة مع إضافة الماء تدريجياً.
3. يُقطع ويُضاف الكزبرة الطازجة أو الأعشاب الخضراء الأخرى ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة حسب الرغبة.

ستساعدك الوصفة البسيطة على تحضير طبق ساخن رائع بسرعة كبيرة - في غضون دقائق. فيليه الدجاج المطبوخ بالكريمة ليس أقل طراوة.

فيليه الدجاج بالكريمة في مقلاة

يمكنك إعطاء اللحوم الغذائية المملة طعمًا جديدًا بمساعدة إضافات ميسورة التكلفة - الليمون والزعتر. معًا، يتناسبون جيدًا ليس فقط مع الدواجن، ولكن أيضًا مع صلصة كريمية بسيطة سنطبخ فيها شرائح اللحم.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1.9 كجم؛
• زعتر - 2 أغصان؛
• دقيق - 65 جم؛
• زبدة – 45 جم؛
• مرق الدجاج – 235 مل؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• كريم – 260 مل؛
• دقيق – 15 جم.

تحضير:

1. تُنزع قطع فيليه الدجاج الكاملة من الأغشية والدهون المتبقية، وتُتبل ثم تُنقع في عصير الليمون والزعتر.
2. بعد مرور نصف ساعة، اقلي الدجاج، ثم اسكبي فوقه ما تبقى من التتبيلة، حتى تتماسك الفيليه من جميع الجوانب.
3. نخرج الطائر إلى طبق منفصل ونذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق. تمييع الكتلة الناتجة بالكريمة والمرق.
4. انتظر حتى تتكاثف الصلصة وأضف قطع الدجاج إليها. قم بطهي الطائر في الصلصة، ثم قدمه مع رشة من قشر الحمضيات أو شرائح الليمون في الأعلى.

فيليه الدجاج مع الفطر بالكريمة

مكونات:

• فيليه الدجاج – 5 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• لحم مقدد - 180 جم؛
• فطر - 380 جم؛
• كريم – 235 مل؛
• مرق الدجاج - 115 مل؛
• بارميزان – 45 جم؛
• البقدونس للتقديم.

تحضير:

1. تقلى قطع الدجاج المتبلة من جميع الجوانب على نار عالية حتى تنضج ولكن دون أن تنضج. إزالة الدجاج إلى طبق منفصل.
2. في نفس الوعاء، اقلي قطع لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة، ثم أزيلي لحم الخنزير المقدد نفسه على المناديل، واستخدمي الدهن المتبقي لقلي الفطر مع الثوم.
3. نسكب خليط الكريمة ومرق الدجاج فوق الفطر، ونضيف الجبن المبشور ونترك الصلصة حتى تغلي وتتكاثف قليلاً.
4. ضعي الدجاج في صلصة الفطر، ورشي عليه فتات لحم الخنزير المقدد المقرمش واتركيه ليطهى على حرارة 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة.

فيليه الدجاج مع الفلفل الحلو بالكريمة - وصفة

تستخدم النسخة التايلاندية من الطبق كريمة جوز الهند بدلاً من كريمة البقر - وهي مثالية لتلك الحالات عندما ترغب في تنويع القائمة بشيء غريب.

مكونات:

• معجون الكاري الأصفر - 1 ونصف ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• فيليه الدجاج - 320 غرام؛
• فلفل حلو - 90 جم؛
• كوسة - 90 جم؛
• كريمة جوز الهند – 95 مل؛
• ماء – 115 مل؛
• صلصة السمك – 10 مل.

تحضير:

1. قبل طهي شرائح الدجاج بالكريمة، تحتاج إلى قلي الخضار بسرعة على نار عالية، وليس حتى تنضج، ولكن دعها تكتسب اللون البني.
2. أضيفي مكعبات فيليه الدجاج إلى الخضار في المقلاة، وتبليها بالملح وأضيفي معجون الكاري.
3. يُسكب مزيج كريمة جوز الهند والماء وصلصة السمك فوق الدجاج والخضار، ثم يُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج. اقرأ أكثر:

سوف تحتاج:

• 500-700 جرام فيليه دجاج،
• ½-1 كوب عصير ليمون،
• 3-4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
• 2-3 رشات من مارتريوم المجفف،
• مردقوش،
• إكليل الجبل،
• كمون،
• المردقوش والفلفل الأحمر.

طريقة تحضير فيليه الدجاج بالارقام - ايطالية :

1. تخلط جميع الأعشاب مع زيت الزيتون وعصير الليمون، وتقطع شريحة لحم الخاصرة جيدًا وتوضع في التتبيلة المحضرة، وتخلط، وتغطى بغشاء ملتصق، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. ضعي شرائح الفيليه المتبلة في مقلاة جافة وساخنة (تم امتصاص الزيت بالفعل في التتبيلة) واقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى تنضج.
3. فيليه الدجاج منتج رائع يحظى بتقدير كل من يسعى لتناول طعام صحي ولذيذ وصحي دون قضاء الكثير من الوقت.
4. قم بإعداد وصفاتك الخاصة لأطباق فيليه الدجاج باستخدام الأطعمة والتوابل المفضلة لديك، لأنها تتناسب بشكل جيد مع كل شيء تقريبًا! بالعافية!

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من نفسك))

محتوى

طرية وخفيفة ومرضية ومتعددة الاستخدامات مع الخضار والحبوب - الدواجن موجودة في كل مطبخ طهي تقريبًا. الأكثر بأسعار معقولة هو الدجاج، والذي يتم استبداله في بعض الأحيان بالديك الرومي. ومع ذلك، ليس كل ربة منزل يفهم كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة والمفيدة، ولا تتعب من هذا المنتج أثناء اتباع نظام غذائي والعثور على وصفة تستحق العطلة.

كيفية طهي فيليه الدجاج

بالنسبة للدواجن، من الضروري إجراء التحضير الأولي قبل تحضير أي طبق دجاج. تتضمن أي وصفات لصدر الدجاج استخدام التكنولوجيا التالية قبل القلي أو الطبخ أو الخبز:

1. نقع للطهي السريع.
2. قطع وضرب إذا لزم الأمر.
3. يُسكب التتبيلة أو يُفرك ببساطة بالبهارات ويُطهى بالدهن - الزبدة أو الكريمة.

يأتي التنوع من الصلصات والتوابل: حتى في الصورة، سيكون الدجاج بالكاري والدجاج بالكريمة مختلفين تمامًا. خيارات التوابل اللذيذة:

• زنجبيل؛
• حب الهال؛
• كاري؛
• فلفل أحمر.

ما لطهي الطعام من فيليه الدجاج

يؤكد المحترفون أنه يمكن استخدام لحوم الدواجن لنفس الوصفات المخصصة لحم الخنزير أو لحم البقر. وصفات فيليه الدجاج يمكن أن تكون:

• كباب على أسياخ؛
• الحساء الغذائي
• لفات محشوة
• الأوعية المقاومة للحرارة.
• غولاش؛
• شرحات وكرات اللحم.
• القطع.

في الفرن

هناك طريقة غير معتادة لإعداد طبق دواجن لذيذ وهي تحضير لفائف ساخنة مع حشوة غريبة. من الصعب فهم مبدأ التشغيل من صور الطهي، لكن الخوارزمية العامة جاهزة بالفعل للطاعة حتى ربة منزل عديمة الخبرة. إذا سئمت من أطباق فيليه الدجاج المخبوزة في الفرن، تأكد من تجربة هذه الوصفة لمفاجأة نفسك وعائلتك.

مكونات:

• الأناناس المعلب - 200 غرام؛
• جبنة طرية – 135 جم؛
• فيليه الدجاج – 0.55 كجم؛
• معجون الطماطم - نصف كوب؛
• لحم مقدد - 90 جم؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه بالطول ونضربه بخفة. ضع القطع في طبقة واحدة على فيلم التشبث. يمكنك عمل عدة لفات صغيرة أو واحدة كبيرة.
2. انشر معجون الطماطم في الأعلى، مع ترك شريط حول المحيط دون مساس.
3. ننثر الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفروم وقطع الأناناس.
4. نشمر لفة وربطة عنق.
5. غلي الماء المملح في قدر مع طبق كبير في الأسفل.
6. ضع اللفة هناك واطهيها لمدة نصف ساعة.
7. قم بإزالة الفيلم وإزالته واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى. درجة الحرارة - 180 درجة.

في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

هل من الممكن إنشاء تحفة طهي من مجموعة بسيطة من المكونات؟ إذا كنت تحب الأطباق البسيطة والناجحة والمبهجة دائمًا، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهي شرائح الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة. هذا مرق طري ولذيذ ولحم كثير العصير ورائحة رائعة ولا يستغرق سوى نصف ساعة من وقتك. انظر إلى الدجاجة بعيون جديدة!

مكونات:

• كريمة حامضة قليلة الدسم - نصف كوب؛
• فيليه الدجاج – 0.55 كجم؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. قطع اللحم المغسول والمجفف.
2. تسخين مقلاة، صب في الزيت. أضف قطع الفيليه.
3. تحول بسرعة، تقلى لهم على السطح بأكمله.
4. أضف الماء (حوالي كوب)، وقلل من قوة الموقد إلى النصف. قم بتغطية الحاوية.
5. بعد نصف ساعة أضيفي الكريمة الحامضة والثوم المفروم والملح.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى حتى يمتص الدجاج الصلصة.

شرحات

تعتبر الدواجن مثالية لإعداد طبق ساخن منفصل كامل، والذي لا يبدو أسوأ من استخدام اللحوم الدهنية. شرائح الدجاج المفرومة ليست أقل جودة من حيث الذوق أو القيمة الغذائية لحم الخنزير ولحم البقر، ولكنها أخف بكثير في السعرات الحرارية. هذا طبق غذائي ممتاز حتى أصغر الأطفال يمكن طهيه عند طهيه على البخار.

مكونات:

• صدر دجاج – 3 قطع؛
• بيض 2 قطة. - 2 قطعة؛
• دقيق الحبوب الكاملة – 40 جم؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخوخ - حسب عدد شرحات المشكلة ؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• لمبة أرجوانية صغيرة
• زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نخرج اللحم من الصدر ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة لتسهيل عملية التقطيع.
2. قم بالتقطيع بسكين كبير حتى تحصل على مكعبات ليست كبيرة جدًا؛ إضافة بعض الملح.
3. يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي والماء.
4. قم ببخار البرقوق.
5. يخفق البيض (1 كامل وأبيض) مع القشدة الحامضة ويضاف الأعشاب المفرومة.
6. يُمزج مع اللحم ويُضاف البهارات والدقيق.
7. استخدمي يديك لتشكيل شرحات، ضعي البرقوق بداخلها.
8. تُخبز، ملفوفة بورق الألمنيوم، على حرارة 175 درجة. يمكنك القلي تحت الغطاء. الوقت التقريبي لتحضير شرحات اللحم هو 15 دقيقة.

في طباخ بطيء

بالنسبة للصغار أو أولئك الذين يفقدون الوزن أو حتى كبار السن، فإن هذه الطريقة لطهي أي طائر مثالية. بالإضافة إلى الدجاج، يمكنك استخدام تركيا. ويتم اختيار الخضار المكملة له حسب تفضيلات الأشخاص الذين سيتم تقديم الطبق لهم. إذا كنت تتساءل عما يمكنك طهيه مع شرائح الدجاج في طباخ بطيء، فهذه الوصفة قد تثير اهتمامك.

مكونات:

• كوسة صغيرة
• فيليه الدجاج - 0.4 كجم؛
• جزرة؛
• الفلفل الحلو؛
• الفلفل الحلو المطحون
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نقع الطير لمدة ساعة . قطع وصر مع البابريكا.
2. يُطحن الجزر والفلفل ويُقطع الكوسة إلى مكعبات.
3. ضعي جميع المكونات في قدر الطهي البطيء وأضيفي الملح وأضيفي كوبًا من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. أضف القشدة الحامضة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

مخبوز

يتكون "الغطاء" الكلاسيكي للحوم الدواجن من البيض والدقيق، لكن ينصح المحترفون بإضافة القليل من الكريمة لجعل الطعم أكثر حساسية. كيف لطهي شرائح الدجاج اللذيذة في الخليط في مقلاة؟ ومن المهم التأكد من عدم جفافه، لذا يجب أن يكون القلي سريعًا. تحب بعض ربات البيوت إضافة الجبن الطري (الموزاريلا والسلوغوني) إلى الخليط أو رش القطع الساخنة بالبارميزان.

مكونات:

• صدور الدجاج – 3 قطع؛
• بيض 1 قطة. - 2 قطعة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• كريمة ثقيلة - 30 مل؛
• بهارات؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. ننظف كل ثدي ونقطعه إلى قطع كبيرة. فاز وتتبل بالبهارات. لف الفيلم واتركه لمدة نصف ساعة.
2. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الدقيق بعناية. الكتلة المثالية هي سمك متوسط.
3. سخني مقلاة سميكة من الحديد الزهر مدهونة بالزيت.
4. تُغمس قطعة الدجاج في الخليط وتُقلى على الفور. بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، اقلبه واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا.

القطع

قبل بضع سنوات، أصبحت شذرات الدجاج تحظى بشعبية خاصة - قطع مقرمشة من الدواجن مقلية بكمية كبيرة من فتات الخبز وعجين خفيف. إذا كنت تفهم كيفية طهي شرائح الدجاج، فلن تواجه أي مشاكل مع هذا الطبق. في الصورة والذوق، شذرات محلية الصنع ليست أقل شأنا من تلك التي تم شراؤها من المتجر، ولها فوائد أكثر بكثير.

مكونات:

• بيضة؛
• فيليه الدجاج - 0.3 كجم؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز.
• ملح الفلفل؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. تُضرب شرائح الفيليه السميكة المقطعة بالطول بمطرقة خشبية.
2. يرش بالفلفل والملح.
3. اغمسيه في الصفار المخفوق، ثم البياض. ضجة في الدقيق وفتات الخبز.
4. تقلى في الزيت الساخن حتى تتغطى القطع بالكامل.
5. تجفف بالمناديل قبل التقديم.

سلطة

خبراء الأطباق منخفضة السعرات الحرارية يحبون مجموعات الخضار مع البروتين الخالي من الدهون الذي يتم الحصول عليه من الدواجن أو المأكولات البحرية. يمكن أن تكون سلطة الدجاج دافئة أو باردة، وبسيطة التركيب أو غريبة جدًا. الشيء الوحيد الذي لا يتغير هو الشبع الذي يقدمه، والطعم الرائع دائمًا. النسخة الكلاسيكية تحتوي على تفاح طازج غير محلى وجزر مقرمش. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الكرفس.

مكونات:

• تفاحة خضراء؛
• جزرة؛
• بيض 2 قطة. - 2 قطعة؛
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• ملح؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 50 جم.

طريقة طهو:

1. اسلقي الفيليه، مقطعة إلى شرائح طويلة.
2. نقطع التفاح ناعماً ونبشر الجزر.
3. يُسلق البيض ويُبشر الصفار ويُقطع البياض.
4. الجمع بين المكونات الرئيسية، إضافة المايونيز.
5. يرش بالجبن المبشور.

مع الفطر

وفقًا للمبدأ العام للتشغيل، يشبه هذا الطبق الحساء مع صلصة الكريمة الحامضة، لكن الروح الفرنسية فيه محسوسة بشكل أكثر وضوحًا. يُنصح بطهي شرائح الدجاج في صلصة الكريمة مع الفطر مع النبيذ الأبيض الجاف. يمكن إزالة اللحم من أي جزء من الطائر - ليس من الضروري شراء الثدي. من بين الفطر، يفضل الفطر، وينصح بتناول الأرز كطبق جانبي.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 0.35 كجم؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• الفطر - 210 غرام؛
• النبيذ الأبيض - 50 مل؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم قليل الدسم - كوب؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. اقلي شرائح الفيليه لمنحها لونًا ذهبيًا ملحوظًا.
2. رمي الثوم المفروم في المقلاة.
3. بعد بضع دقائق، أضف الفطر المفروم.
4. اثارة، طهي الطبق لمدة 5-6 دقائق، وضبط الطاقة إلى الحد الأقصى.
5. صب في النبيذ، بعد بضع دقائق كريم. أضف صلصة الصويا أخيرًا.
6. قلل الحرارة وانتظر حتى يتكاثف السائل.

مع البطاطا

ظهر هذا الطبق التقليدي اللذيذ والمرضي على كل طاولة مرة واحدة على الأقل. من الصعب العثور على ربة منزل لا تعرف كيفية طهي شرائح الدجاج في الفرن مع البطاطس، ولكن حتى هذه الوصفة البسيطة تحتوي على الكثير من الفروق الدقيقة المهمة. كيف تحصل على عصارة وطراوة لحوم الدواجن ليس لتجفيف البطاطس بل لتحمير جميع مكونات الطبق؟ ما هي التوابل الأفضل أن تأخذ؟ يمكن العثور على الإجابات أدناه.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 0.7 كجم؛
• البطاطس - 0.4 كجم؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• ملح؛
• خضرة.
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح ونضيف الملح.
2. تُسكب صلصة الصويا في العسل الساخن وتُضاف الخردل. تنقع قطع الفيليه في هذا الخليط.
3. يقطع الثوم ويمزج مع الأعشاب والفلفل. افركي شرائح البطاطس معهم.
4. ضعي جميع المكونات في كيس الخبز واطهيها لمدة ساعة تقريبًا. درجة حرارة الطبخ – 170 درجة.

بريزول

يشبه هذا الطبق الرائع المظهر والمذاق الذي يحمل اسمًا غير عادي العجة أو اللحم المخفوق الموجود في الخليط. بريزول فيليه الدجاج مع مذاق الجبن اللاذع وتوابل الأعشاب العطرية سيكمل وجبة الإفطار بشكل مثالي أو يقدم كوجبة عشاء غنية بالبروتين. يُقدم الطبق مع الطماطم الطازجة وبسكويت الجاودار الساخن الممزوج بالثوم ليكشف عن طعم هذا الطبق بالكامل.

مكونات:

• صدر دجاج؛
• بيض 1 قطة. - 4 أشياء.
• خضرة.
• ملح؛
• دقيق - 35 جم؛
• جبن شبه صلب - 40 جم؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. نزيل العظام والجلد من شرائح الصدر ونقطعها ونحولها إلى لحم مفروم.
2. يخفق البيض مع إضافة الملح. أضف الدقيق والأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
3. الجمع بين جميع المكونات (ما عدا الزيت).
4. نسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت الساخن أو في قالب من السيراميك.
5. تقلى مثل العجة أو تخبز.
6. يمكن ملء الخبز المسطح الناتج بأي حشوة ولفه في لفافة.

كيف لطهي شرائح الدجاج اللذيذة - أسرار الشيف

بمرور الوقت، تكتسب كل ربة منزل مجموعة من المهارات والحيل الشخصية للتعامل مع منتجات معينة. قبل ظهور هذه التجربة، عليك استخدام عمل الآخرين. إذا قررت ما يجب طهيه من شرائح الدجاج، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية القيام بذلك بشكل أفضل. يقدم المحترفون بعض النصائح:

• تذويب لحم الدجاج بشكل صحيح: في الثلاجة، وليس في الماء، وإلا فإنه سوف يفقد طعمه.
• ماء مالح عالمي هو 0.1٪ كفير، حيث يتم غمر قطع فيليه لمدة ساعة. ثم يمكنك استخدام أي بهارات.
• هل أنت خائف من أن يجف الثدي عند الخبز، ولكنك لا ترغب في تتبيله؟ اصنعي جيباً بقطع طولي وضعي بداخله بضع شرائح من الليمون أو حلقات البصل.
• يوصى بتقطيع اللحم بالعرض حتى تحافظ الألياف على شكلها أثناء عملية المعالجة الحرارية.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!سلطة مع الدجاج والفطر والجبن

مكونات:

• 250-300 جرام فيليه دجاج،
• 4 بيضات،
• 200 غرام فطر،
• 100 غرام من الجبن الصلب،
• 1 رأس بصل،
• 100 جرام بصل أخضر،
• 20-30 غرام زيت نباتي،
• 1 جزرة متوسطة
• 100 جرام مايونيز.

تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً حتى تنضج وتبرد. قطع اللحم إلى قطع صغيرة أو تفكيكه إلى ألياف. ضعه في أسفل طبق مسطح. دهنها بالمايونيز واترك اللحم ينقع. في هذه الأثناء، قم بتحضير المكونات التالية.

من الأفضل استخدام الفطر لهذه السلطة، ولكن يمكنك استخدام أي فطر. تُقطع إلى قطع أو شرائح وتُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي لمدة 20-25 دقيقة.

يقطع البصل ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تنضج. في هذه الحالة يجب أن يكتسب البصل والجزر لونًا ذهبيًا.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر. ينتشر بالتساوي على شرائح الدجاج. ثم أضيفي البصل المقلي والجزر. دهنها بالمايونيز.

اصنع الطبقة التالية من الفطر (يجب وضعها على الجزر والبصل). يرش الفطر بالجبن المبشور. يُزيّن بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

لكي لا تصبح السلطة دهنية جدًا، يجب قلي الخضار والفطر بكمية قليلة من الزيت. يمكنك إزالة الزيت الزائد عن طريق وضع الفطر أو الخضار في مصفاة وترك الزيت يصفى.

فيليه الدجاج في القشدة الحامضة

فيليه الدجاج في القشدة الحامضة

فيليه الدجاج بالكريمة الحامضة هو طبق شهي وخفيف يتم تحضيره ببساطة وبسرعة.

مكونات:

• 700 جرام فيليه دجاج،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة،
• 3 فصوص من الثوم،
• ملح للتذوق،
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

اصنعي قطعًا عرضية صغيرة في كل قطعة من شرائح الدجاج. اخلطي قليلًا من الملح والفلفل وافركي اللحم جيدًا بهذا الخليط.

مرر الثوم من خلال مكبس في وعاء صغير منفصل. أضف القشدة الحامضة إليها واخلطها جيدًا.

ضع اللحم في صينية خبز ذات جوانب عالية أو طبق خبز، وحاول وضع كل قطعة بإحكام قدر الإمكان على بعضها البعض: بهذه الطريقة يمكن أن يكون اللحم مشبعًا بشكل أفضل بالعصير.

تُغطى شرائح الدجاج المنقوعة بالفلفل والملح بسخاء مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.

أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى اللحم الوقت الكافي للتحمير وإخراج العصير الذي يمكن استخدامه كمرق. يقدم مع أي طبق جانبي، يرش أولاً بالأعشاب.

فيليه الدجاج في الأكمام

فيليه الدجاج في الأكمام

مكونات:

• 800 جرام فيليه دجاج،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا،
• 2 ملعقة صغيرة بذور الخردل،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عصير ليمون،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي،
• 3 فصوص من الثوم،
• 0.5 ملعقة صغيرة أوريغانو،
• 0.5 ملعقة صغيرة روزماري،
• 0.5 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل المطحون،
• 0.5 ملعقة صغيرة ريحان،
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.

اغسلي الدجاج، ثم جففي اللحم بالمناشف الورقية.

تحضير الصلصة: صب عصير الليمون في صلصة الصويا (من الأفضل استخدام عصير طازج)، أضف بذور الخردل والزيت النباتي (عديم النكهة). مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفي الصلصة. أضف التوابل والأعشاب هنا.

ضعي اللحم في التتبيلة الناتجة واتركيه لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك أيضًا تحضير اللحم في المساء وتركه منقوعًا طوال الليل لطهيه بسرعة في الصباح.

ضع اللحم المتبل في غلاف الخبز الذي يجب ربطه من أحد طرفيه. بعد تأمين الحافة العلوية للكم، اخترقها باستخدام مسواك أو شوكة في عدة أماكن. نضع الغلاف في مقلاة أو طبق خبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت، أخرج اللحم من الفرن، وقطع الأكمام بعناية وافتح اللحم. ثم ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج.

يُقدّم الفيليه الجاهز ساخنًا مع البطاطس أو الأرز. قبل التقديم، يمكن رش اللحوم بالأعشاب الطازجة.

دجاج "تحت معطف الفرو" (في رقائق)

مكونات::

• فيليه دجاج 2 قطعة.
• 1 طماطم
• 1 بصلة،
• 70-100 غرام من الجبن الصلب
• نصف ليمونة
• فلفل اسود،
• ملح.

اغسل الشرائح وجففها وقطعها بالطول إلى طبقات، يتم تقطيع كل منها إلى أجزاء. قليل من الملح والفلفل، فاز بمطرقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُنزع الجلد ويُقطع إلى شرائح رفيعة. صر الجبن. قطع الليمون إلى شرائح. ضع احباط على ورقة الخبز. ضع قطع اللحم المحضرة عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. يرش بعصير الليمون. ضعي شرائح الليمون وحلقات البصل وشريحة الطماطم على كل قطعة لحم ثم لف صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة. ثم قم بإزالة اللحم. إزالة احباط. نرش اللحم بالجبن المبشور ثم ندخله مرة أخرى إلى الفرن ليذوب الجبن. يقدم بشكل منفصل أو مع طبق جانبي: الخضار أو الحبوب.

اللحم في العجين "مع القشرة": وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• 400 جرام فيليه دجاج،
• 200 غرام من المعجنات النفخة المجمدة،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
• 70 جرام زبدة،
• 3 طماطم
• 1 بيضة،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من النبيذ الأبيض،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تذويب العجين. قطع كل طبقة إلى 6-8 مستطيلات (يمكن عمل المزيد إذا كانت قطع اللحم صغيرة).

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيف الملح والفلفل ونقليها في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة.

نغلف كل قطعة من اللحم بالعجين، بحيث تشكل ما يشبه اللفافة.

ضع الأنابيب الناتجة على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بالرق على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

اخفقي بيضة واحدة حتى تصبح رغوية ثم دهني سطح الأنابيب بها. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها حتى تصبح العجينة جاهزة.

في هذا الوقت، صب الماء المغلي على الطماطم، وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

أضف الزبدة المخففة والنبيذ الأبيض والملح والفلفل إلى البيضة المتبقية. ضع الحاوية في حمام مائي واخفق محتوياتها. أضف الطماطم المفرومة إلى الصلصة. ازالة من الحرارة.

تُسكب هذه الصلصة فوق الأنابيب المخبوزة باللحم. يمكن تقديم الأرز المسلوق كطبق جانبي.

شرائح اللحم ”لذيذة“

مكونات:

• فيليه الدجاج (يمكنك استخدام فيليه الثدي) - 400-500 غرام،
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• نصف ليمونة،
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• زيت نباتي (ضروري للقلي)
• أوراق الخس.

شرائح الدجاج تتناسب بشكل رائع مع البطاطس المهروسة
وسلطة فيتامين.

نقطع الفيليه إلى أجزاء كبيرة ونخفقها بالمطرقة والملح والفلفل ثم نسكبها فوق عصير الليمون الطازج، نخفق البيضة في وعاء واحد، ونسكب الدقيق في الوعاء الثاني. غمس اللحم في الدقيق، ثم اغمسه على الفور في البيضة المخفوقة، ثم ضعه بسرعة في مقلاة مسخنة على نار متوسطة مع الزيت النباتي. تقلى القطع على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أخرجها من المقلاة وقدمها في أجزاء مع طبق جانبي على "وسادة" مغطاة بأوراق الخس. تتناسب البطاطس (المسلوقة والمهروسة والمخبوزة في الفرن والمقلية) والأرز المسلوق والمعكرونة جيدًا مع هذه القطع كطبق جانبي.

سوفليه الدجاج

سوفليه الدجاج

مكونات:

• 400 جرام فيليه دجاج،
• 2 بيضة،
• 50 جرام زبدة،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكريمة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اسلقي اللحم في ماء مملح ومتبل حتى ينضج. ثم نمررها عبر مفرمة اللحم ثم نطحنها جيداً بالملعقة ونفصل البياض عن الصفار. فاز البيض حتى رغوي. يُضاف الملح والفلفل والصفار والبروتينات المخفوقة والكريمة إلى اللحم. امزج كل شيء جيدًا. ضعي السوفليه الناتج في مقلاة مدهونة بالزبدة ثم قومي بتنعيمه. ضعي شرائح رقيقة من الزبدة في الأعلى. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.

كرات الدجاج

مكونات:

• 500 جرام بطاطس،
• 500 جرام فيليه دجاج،
• 1 رأس بصل،
• 1 خبز أبيض (رغيف)،
• 100 مل من الحليب،
• 200 غرام زبدة،
• 1 بيضة،
• ملح،
• الفلفل،
• خضرة.

تتناسب قطع الدجاج بشكل مثالي مع أي طبق جانبي وصلصة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. تقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقع الكعكة في الحليب. طحن اللحم من خلال مفرمة اللحم. أضف كعكة إلى اللحم (يمكنك أيضًا طحنها في مفرمة اللحم) والبيضة والبصل المقلي. اصنعي لحمًا مفرومًا باردًا. اصنعي كرات اللحم منها واقليها بالزيت. تُقشر البطاطس، وتُسلق في ماء مملح، ثم تُهرس. يقدم كطبق جانبي لكرات اللحم.

دجاج في صلصة الصويا

دجاج في صلصة الصويا

مكونات:

• 500 جرام فيليه دجاج،
• 50 مل صلصة الصويا،
• 20-30 مل زيت نباتي،
• 2-3 فصوص من الثوم،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور السمسم.

اغسل الفيليه وضعه على منشفة ورقية. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. تُسكب صلصة الصويا في كوب، وتُعصر الثوم من خلال مكبس، وتُضاف بذور السمسم. ضع قطع الفيليه في هذا التتبيلة. تخلط جيدا وتترك لتنقع لمدة 30-60 دقيقة. كلما بقي اللحم في الصلصة لفترة أطول، كان من الأفضل أن ينقع.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُضاف اللحم. تقلى شرائح الفيليه مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة حتى تنضج. تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي. قبل التقديم، يمكن تزيين الطبق بأي خضار.

طاجن بالبطاطس واللحم

طاجن بالبطاطس واللحم

مكونات:

• 300 غرام من البطاطس،
• 300 جرام فيليه دجاج،
• 1 بصلة متوسطة،
• 200 غرام من الفطر،
• 2 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجرجير،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا،
• ملح فلفل،
• 100 غرام جبن،
• زيت نباتي لقلي اللحم وتشحيم المقلاة.

قطع الفيليه إلى قطع متوسطة. نقل اللحم إلى كوب. أضف صلصة الصويا وصلصة الصويا هنا. مزج. اتركيه لمدة 20 دقيقة. ثم تقلى في كمية قليلة من الزيت، وتقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رفيعة. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي البطاطس في طبقة متساوية في الأسفل. ضعي اللحم المقلي عليه. نقطع البصل إلى حلقات ونرشها فوق اللحم. إضافة بعض الملح. ضع شرائح رقيقة من الفطر في الأعلى. قطع الطماطم إلى شرائح. نغطي الفطر بطبقة من الطماطم. يرش الطبق بالجبن المبشور في الأعلى. ضعي القالب في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان عن طريق ثقب البطاطس.

أطباق صدور الدجاجلديهم طعم غير عادي ولن يتركوا أي شخص غير مبال. صدر الدجاج هو اللحم الأبيض من صدور الدجاج، وهو صحي للغاية وقيم لخصائصه الغذائية. وهو خفيف جدًا وقليل الدهون وسهل الهضم ويحتوي على نسبة قليلة جدًا من الكوليسترول.
من هذا اللحم الرائع يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق الأكثر غرابة. هذه الأطعمة مناسبة لعشاء احتفالي وغداء عادي ولمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
إليك 10 وصفات لذيذة لأطباق فيليه الدجاج. أتمنى أن تحبهم بقدر ما أحب.

1. صدر دجاج مخبوز بالطماطم والجبن

تجمع هذه الوصفة بشكل مثالي بين لحم الدجاج الأبيض والطماطم، ويمنحها الجبن القشرة المقرمشة المفضلة لدى الجميع. تأكد من تقديم هذا الطبق الفاخر لعائلتك وسيطلبون منك إعداده مرارًا وتكرارًا.
مُجَمَّع:

• 6 صدور دجاج كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بابريكا، للتتبيل
• 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل حار
• 1 فص ثوم، مفروم
• 3 أغصان ريحان
• 8 حبات طماطم كبيرة، مفرومة
• 200 جرام جبن
• 50 جرامًا من الجبن الهولندي المبشور
• 450 جرام كريمة
• 1 ملعقة كبيرة. ماء
• 2 ملعقة كبيرة مكثف للصلصات
• 1 ملعقة كبيرة. السمن

تحضير:
شطف صدور الدجاج واتركها حتى تجف. يُفرك جيدًا بالملح والفلفل والبابريكا والملح والفلفل الحار ويُقلى مع الثوم المفروم جيدًا في مقلاة بالزيت الساخن من جميع الجوانب.
قطعي 6 حبات طماطم إلى دوائر، وقطعي 2 طماطم إلى مكعبات صغيرة. مزيج الكريمة المخفوقة ومثخن. أضف الطماطم المفرومة. تُسكب الصلصة في قدر كبيرة. نسكب الصلصة فوق صدور الدجاج المقلية ونرشها بالريحان المفروم. ضعي 4 شرائح طماطم على كل شريحة ثم رشيها بالجبن.
اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 160 درجة مئوية.
أوصي بالأرز مع السلطة كطبق جانبي.

2. صدور الدجاج المحشوة بالجبن ولحم الخنزير

من كان يظن أنه يمكن حشو اللحم باللحم؟ لقد جربت هذا الطبق لأول مرة ويجب أن أقول إنه مزيج رائع! لن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، لكن ضيوفك سيكونون سعداء بمثل هذه الأطعمة الشهية.
مُجَمَّع:

• 2 صدور دجاج
• 250 مل من النبيذ الأبيض
• 250 مل. مرق الخضار
• 100 جرام جبنة فيتا
• 3 ملاعق كبيرة. سكر القصب البني

تحضير:
يُضاف النبيذ الأبيض ومرق الخضار إلى المقلاة ويُترك حتى يغلي. أثناء طبخ السائل، قم بتحضير اللحم. اصنعي شقًا على طول صدر الدجاج واملئيه بالجبن. الآن قم بطي شرائح اللحم ولفها بثلاث قطع (حسب حجم الثدي) من لحم الخنزير حتى لا تنهار القطع. تقلى شرائح فيليه على كل جانب وتوضع في مرق مغلي مع النبيذ لمدة 10 - 15 دقيقة، وتترك على نار خفيفة. تسخين صينية خبز عميقة في الفرن إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية. ضع الفيليه من المقلاة فيه. اغلي باقي السائل مرة أخرى وأضيفي سكر القصب لعمل الصلصة. يُقدم اللحم مع الصلصة والخضروات كطبق جانبي.

3. فيليه مخبوز مع الخوخ والصلصة الهولندية

جمال صدور الدجاج هو أنها تتناسب بشكل مثالي مع الخضار والفواكه. هل تحب الخوخ؟ أحبهم. وهذا الطبق هو المفضل لدي. هذه الفاكهة اللذيذة تجعل اللحم طريًا لدرجة أنك تشتهيه كل يوم. تأكد من إعداده.
مُجَمَّع:

• 2 صدور دجاج
• 1 علبة خوخ معلب
• 1 علبة صلصة هولندية
• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم أو حليب
• بعض توابل الدجاج

تحضير:
نقطع صدور الدجاج أو نتركها كاملة. يُتبل الدجاج بالتوابل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق (يجب ألا ينضج اللحم بالكامل). أضيفي اللحم إلى المقلاة ثم ضعي فوقه الخوخ. تُخفف صلصة الهولنديز بالكريمة أو الحليب وتُسكب فوق الخوخ واللحم. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع الأرز والسلطة. الهليون يعمل أيضًا بشكل جيد جدًا.

4. فيليه دجاج البحر الأبيض المتوسط

الاسم وحده يعيد ذكريات الإجازة الرائعة، ومنظر هذا الطبق يسيل اللعاب بكل بساطة. إذا كنت ترغب في طهي شيء خاص، فهذا مثالي. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد هذه الوجبة بكل بساطة وبسرعة.
المكونات: (حصة واحدة)

• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
• 1 ثدي
• 40 جرام موزاريلا
• 80 جرام كوسة مقطعة
• 1 طماطم مقطعة
• الفلفل الأسود حسب الذوق
• رَيحان
• مردقوش

تحضير:
اصنعي عدة شقوق في صدر الدجاج بسكين حاد. نقطع جبنة الموتزاريلا إلى شرائح ونضعها في قطع اللحم. ضعي الكوسة والطماطم بالتساوي على ورق الألمنيوم ثم دهنيها بزيت الزيتون. يرش بالأوريجانو والريحان. ضعي شرائح الفيليه على الخضار ثم لفها بإحكام بورق الألمنيوم. تُطهى لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقاً. يقدم مع الشعرية أو الأرز.

5. فيليه إيطالي

المطبخ الإيطالي محبوب في جميع أنحاء العالم. إذا كنت أيضًا من المعجبين، دلل نفسك بهذه الوصفة بالأعشاب الإيطالية الممتازة. يضيف النبيذ الأبيض طعمًا فريدًا ودقيقًا إلى الطبق. سيكون ضيوفك سعداء جدًا بهذا العلاج.
مُجَمَّع:

• 4 صدور دجاج
• فلفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة حكيم
• 4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير
• 2 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 8 ملاعق كبيرة. النبيذ الأبيض
• 150 جرام كريمة حامضة
• ملح للتذوق
• إكليل الجبل
• زعتر

تحضير:
اشطفي صدور الدجاج تحت الماء الجاري البارد، واتركيها حتى تجف ثم افركيها بالفلفل والمريمية. لف كل شريحة في شريحة رقيقة من لحم الخنزير وثبتها بأعواد الأسنان.
يحمى الزيت في مقلاة. تقلى صدور الدجاج على كلا الجانبين على نار خفيفة. ثم أخرجه من المقلاة واحتفظ به دافئًا.
مزيج النبيذ والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة، ثم تغلي قليلا. أضف للصلصة الملح و الفلفل الأسود. تقشر الطماطم وتقطع الأعشاب وتضاف إلى الصلصة. نزيل عيدان الأسنان من صدور الدجاج ونضيفها إلى الصلصة. طبخ لمدة دقيقتين تقريبا. تقدم مع جميع أنواع المعكرونة.

6. صدور الدجاج ملفوفة باللحم المقدد

قد يبدو الأمر عاديًا وبسيطًا للوهلة الأولى، لكن عليك تجربته. لحم الدجاج الطري ملفوف في لحم الخنزير المقدد المقرمش - مزيج رائع من النكهات. تأكد من إرضاء عائلتك بهذا الطبق.
مُجَمَّع:

• 4 صدور دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• قلي الدهون
• 4 شرائح لحم مقدد خام
• 2 بصل مفروم
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:
تسخين الدهن في مقلاة. تُغمس صدور الدجاج في الدقيق وتُقلى على الجانبين وتُتبل بالملح والفلفل. لفهم في لحم الخنزير المقدد الخام. يُطهى مرة أخرى مع البصل حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. يقدم مع البطاطس أو المعكرونة أو السلطة.

7. فيليه بالخضار

الأرز والجزر والبازلاء والفيليه - هذا هو الطبق الأكثر رقة وإرضاءً. هناك لحم وطبق جانبي و"سلطة". إنه سهل التحضير ويستغرق القليل من الوقت. جربه ونقدر ذلك.
مُجَمَّع:

• 500 جرام صدور دجاج
• 1 بصلة
• 600 مل مرق دجاج
• 2 جزرة
• 150 جرام أرز مسلوق
• 150 جرام بازلاء مجمدة
• 1 كوب كريمة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:
نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ونقطع البصل إلى مكعبات، ويقطع الجزر إلى حلقات صغيرة.
يقلى البصل مع صدور الدجاج المفرومة في الزيت الساخن. أضيفي الأرز والجزر واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم يرش الدقيق ويخلط جيدا ويضاف المرق ويقلب مرة أخرى حتى لا يشكل الدقيق كتلة.
تضاف البازلاء الخضراء والقشدة الحامضة إلى المرق ويقلب. يُغلى المزيج ويُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يقلب من حين لآخر. إذا تبخر السائل بسرعة كبيرة، أضف المزيد من المرق.
الموسم مع الملح والفلفل والتمتع بها.

8. صدر دجاج مخبوز مع لحم الخنزير والبصل الأخضر.

كما لاحظت بالفعل، تتناسب شرائح الدجاج بشكل رائع مع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد. هذا هو الحال عندما يكون النفط حشوًا مناسبًا جدًا. حتى الذواقة الأكثر فسادًا يجب أن يستمتعوا بهذا الطبق السحري. وسوف تلبي تماما توقعاتهم!
مُجَمَّع:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 200 جرام كريمة حامضة
• 100 جرام لحمة، مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل رومي أحمر
• 1 باقة بصل أخضر
• 0.5 حفنة من البقدونس
• ملح فلفل
• الشحوم لتشحيم القالب

تحضير:
دهن مقلاة ضحلة بالزبدة. اغسلي صدور الدجاج، وجففيها، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في طبق الخبز. يتبل بالملح والفلفل. نزيل البذور من الفلفل ونشطفها ونقطعها جيدًا. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة، ويقطع البقدونس. نخلط لحم الخنزير والقشدة الحامضة مع باقي المكونات، ثم نسكب الخليط فوق الدجاج. ندخلها الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
يمكن استخدام البطاطس المقلية والسلطة كطبق جانبي. لا أنصح بالمعكرونة والأرز، لأن صلصة الكريمة الحامضة لا تناسبهما.

9. فيليه الدجاج المزجج

طبق أصلي للغاية. على الطبق، تبدو الصدور النهائية زجاجية وشهية بشكل لا يصدق. بادئ ذي بدء، فهي ترضي العين، وترقص براعم التذوق ببساطة. سيكون هذا علاجًا رائعًا لعشاء خاص.
مُجَمَّع:

• 4 صدور دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة. سمنة
• 70 مل من مرق الدجاج
• 5 ملاعق كبيرة. عسل
• 3 ملاعق صغيرة. إكليل الجبل
• 1 فلفل حار
• 4 فصوص ثوم
• ملح للتذوق

تحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
نقطع الثوم والفلفل الحار ناعماً جداً.
يُطهى إكليل الجبل والعسل والثوم والفلفل الحار في المرق لتكوين شراب لزج.
تقلى صدور الدجاج في زيت الزيتون والزبدة على الجانبين، ويضاف الملح وتوضع على طبق. يُسكب الشراب فوق الفيليه ويُشوى في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
يقدم ساخنا.

10. صدور الدجاج المخبوزة في هاواي

هناك دائما مكان للغريبة. والخبر السار هو أنه ليس من الصعب العثور على مكونات هذا الطبق، فهي متوفرة في أي سوبر ماركت. جرب هذا الطبق واشعر وكأنك في جزيرة جميلة، بعيدًا عن الحياة اليومية المملة.
مُجَمَّع:

• 300 جرام فيليه دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. خردل متوسط ​​الحرارة
• 0.5 ملعقة كبيرة. الخردل الحلو
• 2 ملعقة كبيرة. عسل
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 50 مل كريم
• 0.5 علبة من حلقات الأناناس
• 20 مل من عصير الأناناس
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:
نتبل الشرائح بالملح والفلفل. اقليها قليلاً في الزيت النباتي. يُضاف العسل والخردل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الكريمة وحركيها واتركي الصلصة تغلي ثم أضيفي العصير واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى. يقدم الطبق مع الأرز أو المعكرونة.
يعد صدر الدجاج رائعًا لإعداد الأطباق الساخنة والسلطات والحساء والفطائر والوجبات الخفيفة وما إلى ذلك. تتناسب بشكل مثالي مع أي نوع من الخضار والفطر والأرز والجبن وحتى الفواكه. يمكن طهيها أو خبزها أو غليها أو خبزها أو قليها أو حشوها. أي من هذه الوصفات هي المفضلة لديك؟ أو ربما لديك وصفات فريدة خاصة بك مع شرائح الدجاج؟ شارك في التعليقات.

ستساعدك الملاحظات التالية على طهي الدجاج بشكل صحيح ولذيذ وبأقصى فائدة. 🙂

• إذا كنت ستقوم بطهي الدجاج إلى قطع، فأنت بحاجة إلى تقطيعه عبر الحبوب؛
• بالنسبة للقطع، قم بتقطيع الفيليه بعناية بالطول. سوف تحصل على نصفين. ضعيهم بين ورقتين من ورق البرشمان. باستخدام شوبك، قم بتمريره عدة مرات. أو ضربها بخفة بمطرقة. يجب أن يكون حجم الشرائح النهائية حوالي 5 مم.
• لتوفير المال، يمكنك شراء صدر دجاج كامل وفصل الشرائح بنفسك.

• لجعل الدجاج عصيرا، قم بتتبيله أولا. من الجيد استخدام عصير الليمون أو صلصة الصويا أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي كمخلل. اتضح أنه لذيذ جدًا مع الثوم. وقت النقع الأمثل هو 30-40 دقيقة.
• لا تقم بطهي الشرائح لأكثر من 40 دقيقة للتأكد من أنها طرية. الطبخ لفترة طويلة سيجعل اللحم قاسيًا.

كم من الوقت تقلى فيليه الدجاج في مقلاة

لا تبالغ في طهي الدجاج، فهذا سيجعله عديم الطعم وجافًا جدًا. ينضج لحم الدجاج بسرعة كبيرة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد العشاء، فإن القلي في المقلاة هو الخيار المثالي. لتليين اللحم، أنصحك بضربه برفق بمطرقة المطبخ. أولاً، حرفيًا لمدة 30 دقيقة، انقعها في البهارات. في المقال "" وصفت تلك التي أستخدمها بنفسي غالبًا.

تُقلى شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع وكذلك القطع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ستكون الشرائح الكاملة جاهزة خلال 25 دقيقة. للقلي على مقلاة شواء، 7-10 دقائق كافية. يمكنك أيضًا طهي الطير على نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة، وهو مغطى.

كيفية طهي فيليه الدجاج في مقلاة

أنت تعلم أن هناك عددًا كبيرًا من أطباق الدجاج المختلفة تمامًا. سأعرض لك أبسط وصفة - قم بقليها في مقلاة. إنه سريع جدًا، لكنه ليس أقل لذيذًا :) اختر حسب ذوقك كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة. هناك عدة طرق. يمكنك قليها بالكامل وتقطيعها إلى قطع وغمسها في الخليط لجعلها طرية.

أسهل طريقة هي قليها إلى قطع. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة بشكل صحيح وصب بضع ملاعق كبيرة من الزيت. ثم ضع اللحم المغسول والمقطع في المقلاة. ما عليك سوى تجفيفها جيدًا مسبقًا من الماء حتى لا يبدأ الزيت في إصدار أزيز وضجيج :) اقلي شرائح الفيليه حتى تنضج وحركها من حين لآخر. في النهاية، عندما يكون الطائر جاهزا تقريبا، أضف التوابل.

دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من الوصفات.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الدجاج بالكريمة

أحب وصفات الدجاج البسيطة واللذيذة. بالاشتراك مع الكريمة، يصبح الدجاج طريًا جدًا. نعم، لجعل شرائح الفيليه طرية، قم دائمًا بدق اللحم. تُقدم المعكرونة أو الخضار المطبوخة على البخار كطبق جانبي.

المكونات لحصتين:

• حاسب شخصي 1. فيليه صدر الدجاج؛
• 1 بصلة كبيرة
• 150 مل كريم 10%؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 80-100 مل حليب (أو ماء)؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
• ملح للتذوق؛

تدق صدور الدجاج بخفة بمطرقة المطبخ وتقطع إلى شرائح. يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يذبل. أضيفي شرائح الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها.

يُتبل بالبهارات حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة في العصير الخاص به ويُغطى حتى يصبح طريًا.

عندما ينضج اللحم، أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي.

تحريك ملعقة كبيرة من الدقيق في الحليب. تحتاجين إلى القليل من الحليب لجعلها ناعمة وخالية من الكتل.

يُسكب الخليط في المقلاة ويُحرَّك بلطف باستخدام ملعقة حتى تتكاثف الصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. تذوق وتتبل بالبهارات إذا لزم الأمر.

ضعي المعكرونة المسلوقة على طبق. لكل حصة، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدجاج بالكريمة.

قبل التقديم، رشي الجبن المبشور.

جربه، اتضح أنه لذيذ جدًا وبسيط!

وصفة مع القشدة الحامضة

الدجاج على ما يرام مع القشدة الحامضة. في هذه الصلصة، تتحول شرائح اللحم إلى طرية وناعمة. وسوف يستغرق الطهي القليل من الوقت.

سوف تحتاج:

• 500 جرام من لحم الدجاج
• حبتان من البصل؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• ملح فلفل؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نقطع الطير إلى قطع ويقلى على نار عالية إلى حد ما. ولكن ليس لفترة طويلة - بمجرد أن يتحول لون شرائح اللحم إلى اللون الأبيض، أضف إليها البصل المفروم جيدًا.

ثم يقلى مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون. النار - متوسطة. بعد ذلك، أضف القليل من الملح والفلفل أو غيرها من التوابل حسب ذوقك والقشدة الحامضة. يقلب ويغلي الصلصة. بعد ذلك، يُطهى على نار خفيفة، ويُغطى، على نار خفيفة. يمكنك إضافة القليل من الكاري للون.

فيليه على مقلاة شواء

نعلم جميعا عن مخاطر الأطعمة المقلية. لكن الكثير من الناس لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الدجاج المقلي العطري. لقد وجدت مخرجًا جيدًا لنفسي. من الممكن الطهي بدون زيت تقريبًا. وبالتالي يتم تقليل الضرر الصحي.

يعتبر الطعام المقلي في مقلاة الشواء أكثر صحة من استخدام المقلاة العادية. ينضج اللحم بسرعة ويظل طريًا ويكتسب قشرة شهية. إذا كان لديك مقلاة شواء في منزلك، فسوف تحب الوصفة التالية.

مكونات:

• فيليه الدجاج
• بهارات؛
• زيت نباتي.

اغسل الشرائح وجففها بمنديل. قطع بالطول إلى قطعتين. افركي اللحم بالبهارات حسب ذوقك. دهنها بالزيت النباتي. ضعها على مقلاة شواء ساخنة جيدا. تقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

ما يعجبني في هذه المقلاة هو أنه ليس عليك إضافة زيت إضافي إلى المقلاة. يتم طهي اللحم في العصائر الخاصة به. والخطوط المستعرضة الجميلة تعطي الطبق مظهرًا جميلاً. إنه مثل الذهاب إلى الطبيعة. وكطبق جانبي، يمكنك قلي الخضار في مقلاة الشواء - الفلفل الحلو وشرائح الكوسة والطماطم. جربها بنفسك.

الدجاج في الخليط

عادة ما تكون شرائح اللحم في الخليط طرية بشكل خاص. عند طهيها بهذه الطريقة، لا يتسرب العصير من اللحم. لطهي الدجاج في الخليط سوف تحتاج:

• فيليه؛
• الملح والبهارات.
• دقيق؛
• بيضة؛
• زيت نباتي.

اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. الملح وفرك مع التوابل المفضلة لديك. يرش القليل من الزيت النباتي ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

للعجين، فاز 1 بيضة. أضيفي القليل من الملح، ملعقة كبيرة من الدقيق. امزج كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الخضر إلى الخليط.

تُغمس قطع اللحم في الخليط وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى حتى ينضج. الدجاج في الخليط يتناسب تمامًا مع الخضار الطازجة.

تأكد من إطلاعك على واحدة أخرى. زوجي سعيد ببساطة بهذا الدجاج :)

وصفة مع صلصة الطماطم

يتم طهي شرائح الدجاج مع المرق بسرعة كبيرة. من خلال صنع مرق مختلف، يمكنك الحصول على أطباق مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. أحد الخيارات البسيطة هو الدجاج مع صلصة الطماطم.

لتحضير هذا الطبق خذي:

• فيليه الدجاج
• صلصة الطماطم (يمكنك استخدام الكاتشب بدلاً من ذلك)؛
• دقيق؛
• بصلة؛
• الملح والبهارات.

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. الملح، إضافة الفلفل، لفة في الدقيق. تقلى في مقلاة.

لتحضير المرق، خذ ملعقتين كبيرتين من الدقيق وأذوبهما في 500 مل من الماء. ثم تضاف صلصة الطماطم أو الكاتشب والبهارات والملح. يقلى البصل المفروم في مقلاة. ضعي الدجاج المقلي في المقلاة مع البصل. يُسكب المرق في المقلاة ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. وأنا أيضا أحب

الفيليه هو الجزء الأكثر صحية من الدجاج، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الكولسترول. بفضل الكمية الصغيرة من الأنسجة الضامة، يتم امتصاصه بسهولة. الدجاج جيد جدًا بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الدواجن واللحوم. في الوقت نفسه، تكون كمية الدهون ضئيلة ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. وهذا يجعل صدور الدجاج أمرًا لا غنى عنه للأشخاص المشاركين في اللياقة البدنية ويعيشون نمط حياة صحي. هناك حتى .

تناول الدجاج يساعد في بناء كتلة العضلات. كما أن له تأثيراً مفيداً على وظائف الجهاز العصبي والدماغ، ويقوي أنسجة العظام. ففي نهاية المطاف، يحتوي لحم الدجاج على الكولاجين، الذي...

اختيار الدجاج

في الآونة الأخيرة، أصبحت أنواع مختلفة من قصص الرعب حول الدجاج الذي يتم تغذيته بالهرمونات والمضادات الحيوية شائعة. كثير من الناس يخافون ببساطة من شراء لحم الدجاج! لكن لا يجب أن ترفض مثل هذا المنتج الفريد. تحتاج فقط إلى معرفة بعض القواعد لاختيار الدجاج عالي الجودة.

عند شراء شرائح الدجاج، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا اشتريت من السوق، فمن الأفضل أن تطلب رؤية شهادة الجودة. إذا تم تعبئة اللحوم، انتبه إلى معلومات الشركة المصنعة والمنتج الموجودة على العبوة.

حاول الضغط الخفيف على المنتج بإصبعك. إذا لم تعد إلى شكلها الأصلي، فهذا يعني أنه تم إعادة تجميد الفيليه. من الأفضل اختيار دجاجة متوسطة الحجم. قد يشير الحجم الكبير جدًا إلى أن الطائر قد نشأ بالهرمونات. يجب أن يكون لون المنتج ورديًا وموحدًا. اختاري اللحوم دون تلف أو كدمات.

ماذا نقدم مع الدجاج المقلي

يتناسب الدجاج جيدًا مع العديد من الأطعمة. الخيار الأكثر صحة هو مع أي سلطة أو خضار مخبوزة. الأرز والبطاطس المهروسة والبقوليات مناسبة أيضًا كإضافة. الفطر والجبن يكملان طعم الدجاج جيدًا. تستخدم البهارات التالية تقليديًا في تحضير أطباق الدجاج:

• ثوم؛
• كاري؛
• مردقوش؛
• زعتر؛
• كُركُم؛
• مردقوش؛
• كسبرة؛
• فلفل أحمر؛
• إكليل الجبل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+