فطائر الكوسة اللذيذة. وصفات بسيطة لفطائر الكوسة اللذيذة. كيفية تحضير فطائر الكوسة الخالية من الدهن والحلو بسرعة ولذيذة
تُقدر الكوسة بلحمها الطري بدون طعمها ورائحتها القاسية. يمكن إضافة الخضار إلى أي طبق تقريبًا، حيث يتم تحضير جميع أنواع الوجبات الخفيفة والسلطات منها، كما يتم قلي الفطائر. ولكن لا يعلم الجميع أنه حتى الفطائر يتم تحضيرها باستخدامها. إنهم يطبخون، صدقوني، ولكن من الأفضل التحقق!
يمكن تقديم فطائر الكوسة، مثل فطائر الدقيق العادية، محشوة باللحم المفروم.
فطائر الكوسة سريعة ولذيذة - مبادئ الطبخ العامة
خارجياً، تشبه فطائر الكوسة الفطائر الأمريكية أو فطائر الدقيق التقليدية في مطبخنا. يمكن أن تكون قليلة الدهن أو حلوة، مع أو بدون حشوة.
يتم تحضير عجينة الفطائر السميكة والرفيعة من الكوسة. تُبشر الخضار إلى عجينة ذات قوام كثيف ، وللحصول على كتلة أكثر سيولة ، يتم سحق اللب بالخلاط.
يتم تخفيف الكتلة النباتية بالحليب أو الكفير أو الماء، وهناك وصفات تستخدم القشدة الحامضة. مثل عجينة الفطائر العادية، تتطلب عجينة الكوسة إضافة البيض والدقيق. يضاف الملح والسكر حسب النتيجة المرغوبة. بالإضافة إلى ذلك، يضاف الجبن أو هريس الفاكهة إلى عجينة الكوسة حسب الرغبة.
الكوسة هي خضروات مائية ومن الصعب جدًا التنبؤ بالكمية الدقيقة للدقيق. تتم الإشارة إلى الكمية في الوصفات تقريبًا، وقد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل أو أكثر من الدقيق. لتجنب الأخطاء، يجب خلط الدقيق في أجزاء صغيرة.
تُخبز فطائر الكوسة عن طريق تسخين المقلاة جيدًا. تحت الفطيرة الأولى، يجب تشحيم الجزء السفلي بالزيت النباتي. توضع العجينة في المقلاة بطريقتين: بملعقة أو مغرفة حسب القوام.
فطائر الكوسة الرقيقة، سريعة ولذيذة (مع الكفير)
مكونات:
كوسة - 450 غرام؛
0.3 لتر من الكفير
أربع بيضات مختارة؛
350 غرام. دقيق؛
ملعقة زيت نباتي؛
ملعقتان من البقدونس المفروم؛
0.5 ملعقة من الصودا
زبدة حلوة (لتشحيم الفطائر).
طريقة طهو:
1. قطع قشر الكوسا متوسطة الحجم المغسولة. بعد فرك اللب في منخل من خلال مبشرة ناعمة، اتركه لمدة تصل إلى ربع ساعة، ثم بعد الضغط عليه قليلاً، انقله إلى وعاء واسع.
2. اخفقي البيض بشكل منفصل. أضف الكفير إليهم، أضف الصودا وأقل قليلا من ملعقة من الملح، مزيج. نترك الخليط أيضًا حتى يتسنى للصودا الوقت للتنشيط.
3. يُمزج لب القرع مع خليط الكفير ويُرش بالبقدونس ويُخلط جيدًا مع إضافة الدقيق تدريجيًا. لا تضيفي الجزء بأكمله دفعة واحدة، فلا ينبغي أن تكون العجينة سميكة. في النهاية، أضف الكمية المحددة من زيت عباد الشمس. دع العجين النهائي يقف لمدة عشر دقائق.
4. نخبز فطائر الكوسة مثل الفطائر العادية في مقلاة. قبل قلي القطعة الأولى، دهن قاع المقلاة بالزيت النباتي. في المستقبل، لن نستخدم الزيت إلا عند الضرورة. تُسكب العجينة في مقلاة مُسخنة جيدًا وتُقلى على كلا الجانبين.
5. ضعي فطائر الكوسة الجاهزة في كومة، ثم دهني جانبًا واحدًا جيدًا بالزبدة.
فطائر الكوسة الرقيقة سريعة ولذيذة (مع الحليب)
مكونات:
ثلاث بيضات؛
800 غرام. كوسة صغيرة
كوب من الحليب محلي الصنع أو قشطة 22%؛
ست ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس؛
50 غراما من السكر المكرر.
كأسان من الدقيق ما يعادل 330 غراماً تقريباً.
طريقة طهو:
1. يُسكب البيض في وعاء صغير ولكن عميق ويُخفق مع إضافة السكر. بعد تقشير قشر الكوسة، قم بتقطيع اللب إلى قطع صغيرة وهرسه بالخلاط.
2. اخلطي كتلة البيض مع هريس الخضار والحليب (الكريمة). ضجة في الدقيق المنخل. يمكن الحصول على عجين أكثر تجانساً باستخدام الخلاط.
3. أضيفي الزيت النباتي، يجب أن يكون قوام عجينة الكوسة أكثر سمكًا إلى حد ما من العجينة المعدة للفطائر العادية.
4. اقلي فطائر الكوسة لمدة دقيقتين على كل جانب. تحت الفطيرة الأولى، دهن الجزء السفلي بسخاء، ثم قم بتسخينه جيدًا. عادة ما يختفي الزيت الزائد مع الفطيرة الأولى، لكن يُنصح بعدم تناول الكثير منه حتى في المرة الأولى.
فطائر الكوسة الشهية، سريعة ولذيذة (مع شرائح الدجاج)
مكونات:
100 غرام. جبن حار
فيليه الدجاج - 300 غرام؛
بيضة واحدة؛
0.5 ملعقة من الكسارة.
كأس حليب؛
حبتان من البصل المتوسط
دقيق - 200 غرام؛
النفط المكرر؛
600 غرام. كوسة.
طريقة طهو:
1. اغسلي الفيليه وغطيه بالماء البارد وأضيفي القليل من الملح واتركيه حتى ينضج. من الغليان، يطهى لمدة 30 دقيقة على نار معتدلة. ثم يبرد ويطحن ويلف في مفرمة اللحم.
2. ابشري الجبنة بشكل خشن، وعلى العكس من ذلك، قطعي البصل جيدًا واقليه في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف البصل إلى شرائح اللحم ويُتبل بالفلفل ويُخلط. أضيفي شرائح الجبن وقلبي جيدًا مرة أخرى، مع إضافة الملح إذا لزم الأمر.
4. اغسلي الكوسة واقطعي قشر الفاكهة إلى شرائح رفيعة، ثم قطعيها بالطول ثم اختاري البذور. افركي اللب بمبشرة ناعمة.
5. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُسكب البيضة والحليب في كتلة الخضار ويُضاف القليل من الملح.
6. أضيفي الدقيق المنخول بالكسارة واتركي العجينة لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت واخلطيها جيداً.
7. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة. صب في بعض الخليط الكوسة. نرج المقلاة من جانب إلى آخر، ونترك العجينة تنتشر في جميع أنحاء القاع.
8. ضعي المقلاة على النار وضعي على الفور القليل من حشوة اللحم على جانب واحد من الفطيرة المستقبلية. باستخدام ملعقة واسعة، لفي النصف الحر من الفطيرة عليها.
9. على الفور، بمجرد أن يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني بدرجة كافية، قم بقلبه وإحضار الجانب الآخر إلى نفس درجة الاستعداد. تقلى بقية الفطائر بنفس الطريقة.
فطائر الكوسة بالقرفة الحلوة سريعة ولذيذة
مكونات:
كوسة كبيرة غير ناضجة؛
تفاحتان حلوتان؛
بيض طازج - 2 قطعة؛
100 غرام. دقيق الشوفان؛
ملعقة طحين
5 غرام. الخارق.
عسل للتقديم
زيت نباتي؛
ثلث ملعقة قرفة مطحونة.
طريقة طهو:
1. بعد قطع قشر الكوسة والتفاح، ابشري لب الفاكهة على مبشرة متوسطة الحجم. امزج الكتلة الناتجة مع دقيق الشوفان واتركها جانباً لمدة نصف ساعة، ويجب أن تكون الرقائق مشبعة بالعصير وتنتفخ جيداً.
2. نخل الدقيق والكسارة من خلال منخل. اخفقي البياض حتى تحصلي على رغوة قوية، لا تستخدمي الصفار.
3. أضيفي الدقيق والقرفة إلى عجينة الكوسة، ثم أضيفي خليط البروتين تدريجياً.
4. دهن قاع مقلاة صغيرة بالزيت، وضع كمية كافية من العجين فيها لعمل فطيرة سميكة لا يزيد قطرها عن 16 سم، فالفطائر الأكبر حجمًا يصعب قلبها.
5. بعد قلي القاع حتى يصبح ذهبي اللون، اقلبيه واقلي الجانب الآخر. عند التقديم، رشي كمية وفيرة من العسل المذاب.
فطائر الكوسة بالصوم سريعة ولذيذة مع القشدة الحامضة
مكونات:
125 غرام. قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪ ؛
كيلوغرام من الكوسا الصغيرة؛
ثلاث بيضات دجاج؛
كوب ونصف من الدقيق عالي الجودة؛
0.5 ملعقة من الصودا
زيت مكرر، مكرر للغاية.
طريقة طهو:
1. اختر الكوسة ذات القشرة الرقيقة واغسلها وابشرها على مبشرة خشنة. تعتبر الفواكه الناضجة مناسبة أيضًا، لكن يجب قطعها بطبقة رقيقة من الجلد وإزالة البذور.
2. يُسكب البيض في الكوسة المفرومة ويُضاف الكريما الحامضة والصودا ونصف ملعقة من الملح المسلوق ويُخلط.
3. قم بقياس الكمية المحددة من الدقيق ثم أعد زراعته. يُضاف الدقيق إلى كتلة الكوسة تدريجياً، مع تعديل سمك العجينة، فلا ينبغي أن تكون سميكة. ضعي الوعاء جانباً لحوالي عشرين دقيقة.
4. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة. نضع فيها عجينة الكوسة ونرفعها بملعقة ونضعها بعناية على القاع بالكامل.
5. أغلق المقلاة بغطاء واخبز الفطيرة على نار متوسطة. عندما يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني جيدًا، اقلبه واطهيه حتى ينضج تمامًا دون تغطيته بغطاء.
6. من الأفضل تقديم فطائر الكوسة مع الكريمة الحامضة.
فطائر الكوسة الرقيقة، سريعة ولذيذة (مع حشوة الجبن)
مكونات:
نصف كيلو من الكوسة؛
كوب من الكفير ومياه الشرب؛
بيضتان؛
صودا سريعة - 0.5 ملاعق كبيرة؛
دقيق عالي الجودة
ملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من الملح؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
200 غرام. جبنة ماسدام .
طريقة طهو:
1. قطعي الكوسة المقشرة إلى قطع، ضعيها في وعاء واخلطيها بالخلاط حتى تصل إلى قوام يشبه العصيدة. أضف البيض واضرب مرة أخرى.
2. يُسكب الماء المغلي في خليط الكوسا ويُضاف الملح ويُحرَّك جيدًا ويُسكب الكفير ويُضاف السكر والصودا. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة ونضيف الزيت النباتي في النهاية تقريبًا.
3. اخبزي فطائر الكوسة، وسخني المقلاة جيداً، مثل الفطائر العادية. قم بتشحيم الجزء السفلي بالزيت فقط تحت الجزء الأول، ثم قم بتحميص أحد الجوانب جيدًا واقلي الجانب الآخر قليلاً.
4. ضعي الفطائر بحيث يكون الجانب الذهبي للأعلى ورشيها بالجبن المبشور. لفها في مظروف واقليها قليلاً في الزيت على كلا الجانبين. يمكنك الاحتفاظ بها في الميكروويف لمدة دقيقة، والغرض من التسخين الإضافي هو إذابة الجبن.
كيفية طهي فطائر الكوسة بسرعة ولذيذة - نصائح مفيدة
إذا كنت بحاجة إلى تحضير عجينة سميكة، وتوفر الكوسة المفرومة الكثير من الرطوبة، صفي خليط الخضار في مصفاة. لا تسكب العصير المستخرج، فقد يكون مفيدًا إذا عجنت عن طريق الخطأ عجينة سميكة.
إذا لم يكن لديك خلاط، ولكنك ترغب في خبز فطائر الكوسة الرفيعة، فقم بطحن اللب بمبشرة ناعمة ذات سطح مسنن. العملية طويلة، ولكن النتيجة هي نفسها - يتم طحن لب الكوسة إلى هريس.
لتقليل السعرات الحرارية، يمكن تحضير فطائر الكوسة السميكة بسرعة وبشكل لذيذ في الفرن. في هذه الحالة، يجب وضع العجينة على ورق زبدة. تُخبز الفطائر على حرارة 180 درجة لمدة 7 دقائق، ولا داعي لقلبها.
إن حشوة الأسماك المعلبة ليست الخيار الأنسب لفطائر الكوسة، لكنها تعمل بشكل جيد مع اللحم المفروم، ويمكنك استخدام أي لب على الإطلاق. الأجبان بجميع أنواعها مناسبة، من الخفيفة إلى الحادة، حتى مع الرائحة والطعم القوي.
فطائر الكوسة مع سلطة حارة من الجبن والمايونيز والثوم لذيذة جدًا، ويمكنك إضافة النقانق المسخنة جيدًا في الفرن.
جمال صنع الفطائر هو حرفيا في كل شيء، بدءا من التكوين. فقط مكونات الميزانية التي يمكنك العثور عليها في متجرك المحلي.الكوسة (أي نوع سيفي بالغرض) والحليب أو الكفير والدقيق والبيض والمواد الخضراء المعتادة والزيت النباتي والجبن إذا رغبت في ذلك.
إذا كنت ترغب في عمل تقلبات مذهلة، يمكنك اختيار أي حشوة - باللحم أو الجبن. تتميز الخضروات بطابعها المرن وتتبنى الأذواق المشرقة لجيرانها.
وللصلصات وجبة غنية بالفيتاميناتسوف تحتاج إلى الشبت وأي التوت والزبدة والقشدة الحامضة والثوم والتوابل. أوافق، إنها وجبة عادية، ولكن نتيجة ممتازة. حان الوقت لطهي الطعام!
التنقل السريع عبر المقال:
وصفة مع الحليب أو الكفير
- محتوى السعرات الحرارية لحصة واحدة (بدون صلصة) - لا يزيد عن 340 سعرة حرارية
لمدة 4 حصص نحتاج:
- كوسة - 700-800 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب (أو الكفير) - 200 مل
- الدقيق الأبيض والقمح - 1-1.5 كوب
- البقدونس - 1 حفنة صغيرة
- زيت نباتي غير معطر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
للصلصة البسيطة:
- القشدة الحامضة - 200-250 مل
- الثوم - 2-4 فصوص
- الشبت - ½ حفنة
كيف تطبخ.
اغسل الكوسة جيدًا. طحن على مبشرة خشنة مباشرة مع الجلد.
يقطع البقدونس حسب الرغبة. ليس من الضروري تقطيعها مثل السلطة. متوسط المسافة يصل إلى 0.5 مم، بدون شوائب كبيرة. سوف يصرفون الانتباه عن الملمس الناعم للفطيرة.
فاز البيض بالخلاط. أولاً - بالملح فقط. ثم صب في الحليب درجة حرارة الغرفة.
في النهاية يضاف الدقيق الذي من الأفضل غربله من خلال منخل. نحن نفعل ذلك في أجزاء (!) ونراقب اتساق العجين. نريد قوامًا سائلًا وموحدًا "القشدة الحامضة السميكة".
المكونات الثلاثة الأخيرة للعجين هي نشارة الكوسة والأعشاب المفرومة والزيت النباتي. مزجها جيدا مع ملعقة.
تسخين المقلاة (يفضل يصل قطرها إلى 18 سم). التشحيم بالزيت: فرشاة السيليكون مفيدة هنا أكثر من أي وقت مضى.
نغرف العجينة في مغرفة ونسكبها في المنتصف. وزعيها على السطح بالكامل وانتظري حتى تنضج الفطيرة - على نار خفيفة. هذه هي اللحظة التي لن يتبقى فيها أي جزر خام تقريبًا على سطح الفطيرة. اقلبها وانتهي من الخبز على الجانب الآخر.
- ملحوظة! قبل القلي كل فطيرةخلط الكتلة.
ضع الجمال النهائي في كومة على طبق. المرافقة التقليدية هي صلصة الكريمة الحامضة. ما عليك سوى إضافة الشبت المفروم والثوم المفروم إلى القشدة الحامضة.
تفاصيل مهمة.
- يمكن بالفعل استبدال الحليب الطازج بسهولة بالكفير أو الحليب الحامض. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً، لكن النسب ستبقى دون تغيير تقريبًا. علاوة على ذلك، نضيف الدقيق في أجزاء. يمكنك دائمًا ضبط العجينة حتى تصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.
- يمكنك أيضًا تغيير كمية الزيت. على سبيل المثال، تقليل إلى 1 ملعقة كبيرة. ملاعق أم لا على الإطلاق إذا اخترت الكفير الدهني جدًا. في هذه الحالة، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تشحيم المقلاة بفرشاة مزيتة.
- كثير من الناس يحبون الفطائر دافئة، لذلك يجب تحضير الصلصة مسبقًا. نحن نأكلها أيضًا باردة. بالمناسبة، هذه نسخة مثيرة للاهتمام من الخبز المسطح الخفيف الذي يمكن تقديمه مع اللحم الطري أو جزء كبير من السلطة.
- لمزيد من الألياف، أضف ملعقة كبيرة من النخالة المفضلة لديك إلى العجينة. وإذا كنت بحاجة إلى التخلص من الغلوتين، فإن دقيق القطيفة هو بديل لذيذ.
وصفة مع الجبن المبشور والثوم والأعشاب
فطيرة صيفية أخرى ستأسرك بحنانها ونكهتها!
- وقت الطهي - 35-40 دقيقة
- محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة - حوالي 380 سعرة حرارية
لمدة 3 حصص نحتاج:
- كوسة (أي نوع) - 250-300 جم
- حليب - 250 مل
- الجبن (أي صلب) - 70 جم
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 100 جم
- النشا (الذرة أو البطاطس) - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 20 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الشبت والبصل الأخضر - ½ باقة و2-3 ريش أو حسب الرغبة
- ثوم مجفف اختياري (ملعقة صغيرة) والبهارات والأعشاب الأخرى
كيف تطبخ.
دعونا نجهز المكونات الصلبة. يقطع الشبت والبصل بسكين. الأصغر منها أفضل هنا، وخاصة البصل. كلما تناولت المزيد من الخضر، كلما كانت الشرائح أرق.
قم بتجميد قطعة من الجبن قليلاً في الفريزر لتسهيل بشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
إذا لم تكن الكوسة قديمة جدًا، فلا نقوم بتنظيفها. ثلاثة على مبشرة خشنة مع الجلد. أضف كل الملح إلى الخليط واخلطه. نريد أن يخرج العصير و لن نقوم بتصريفه(!). هذه الرطوبة مطلوبة في العجين.
مزيج البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة. أضف التوابل الجافة إذا كنت تريد اللعب بلهجات. ثم يضاف الدقيق المنخل والنشا. نحن نسلح أنفسنا بالخلاط ونخلط قاعدة العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ملحق الخفق والسرعة المتوسطة: اضرب ويمكنك تقييم العجين من أجل الاتساق. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الدقيق أو الحليب. هدفنا هو "القشدة الحامضة السميكة".
كل ما تبقى هو صب الزيت وإضافة الأعشاب والثوم المبشور والكوسة ونشارة الجبن. يقلب ويترك لمدة 5-10 دقائق.
مهم! العجينة لن تصبح أكثر سمكا، بل على العكس. تطلق الكوسة العصير باستمرار. يُصفى الخليط بسهولة من المخفقة أو المغرفة، كما هو موضح في الصور أعلاه وأدناه.
تحتاج إلى تقييم الاتساق مرة أخرى قبل القلي. إذا كان لديك أي شك في أن الخليط سائل للغاية، فقم بتكثيفه ببساطة: أضف 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق أو النشا.
أليس صحيحًا أننا وصلنا بخفة إلى اللحظة الأكثر متعة - التحميص؟ سخني مقلاة بقطر صغير يصل إلى 18 سم.
دهن الجزء السفلي بفرشاة ، واسكب جزءًا من العجينة ووزعها ، مع إمالة المقلاة في دائرة. دع جانبًا واحدًا يلتقطه ويقلبه باستخدام ملعقة واسعة. دقيقة أخرى على الجانب الثاني ونضع الرجل الوسيم التالي على شريحة فطيرة لذيذة.
كل شيء جاهز - سريع ولذيذ! وهي أيضًا جميلة: الفطائر بالجبن ستصبح وردية بشكل خاص.
وصفة بالجبن والأعشاب – فيديو
يصف الفيديو المقتضب أدناه كيفية تحضير فطائر الكوسة بمزيج من الجبن الصلب خطوة بخطوة. العملية مشابهة للعملية السابقة، لكن لن يكون هناك نشا بين المكونات. لا توجد اختلافات كبيرة، ولكن يمكنك مشاهدة التحضير من البداية إلى النهاية - في لقطات مقربة رائعة.
نحن نحتاج:
- كوسة (أي نوع) - 400 جم
- حليب - 500 مل
- ماء - 250 مل
- دقيق - 320 جرام دقيق (أو أكثر قليلاً)
- البيض - 3 قطع.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الجبن الصلب -120 جم
- الثوم والبقدونس والشبت وغيرها من الأشياء الخضراء - حسب الرغبة
ثلاث صلصات أصلية صحية
ستجد في الصورة أدناه كل ما تحتاجه في العملية الأولية. يتم تحضير كل شكل باستخدام الخلاط في بضع دقائق فقط. هذه الإضافة الغنية ستسعد رفاقك في تناول الطعام وتثري القائمة بالمواد المفيدة.
في الختام بضع كلمات عن الحشوة.
لا تختلف متغيراتها عن العديد من المتغيرات التقليدية. نحن نشمر الفطائر أو خبز البيتا لتناسب مزاجنا. يحدث أن نقوم بالتجارب لأسابيع متتالية، ثم نشعر بالملل ونتخلى عنها حتى العطلة.
من قال أن الفطائر يمكن أن تشبعك؟
الدقيق، الحلو، المخبوزات. كل هذا يثير الاهتمام والرغبة في الاستمتاع بالحلويات. هناك مشكلة واحدة فقط - الوزن الزائد. لسوء الحظ، لا يستطيع الجميع تناول نفس الفطائر، وهم يشاهدون شخصياتهم، ولكن كيف يمكنك العيش بدون طبق روسي تقليدي؟ نعم، الأمر بسيط للغاية - ابحث عن بديل لذيذ وصحي ومنخفض السعرات الحرارية. هل ستعجبك، تسأل؟ بهذه الطريقة، أنت وأطفالك، أحضروا قلمًا سريعًا واكتبوا الوصفات، وسنقوم بإعداد الفطائر من الكوسة.
هذا مثير للاهتمام! يمكننا الحكم على فوائد الخضار من خلال احتوائها على فيتامينات - A، E، C، المجموعة B، PP، المعادن - الكالسيوم، الحديد، الزنك، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكثير من الألياف - الألياف الخشنة. لكن السعرات الحرارية قليلة جدًا - 100 جرام تحتوي على 23 سعرة حرارية فقط.
تحضير الفطائر الصحية على الفطور
بحليب
سنحتاج إلى:
- كوسة - اللذيذة صغيرة الحجم - 3-5 قطع حسب الحجم؛
- دقيق - قمح، ولكن يمكنك استبداله بالحنطة السوداء - كوب؛
- الحليب – 280-290 مل؛
- زيت القلي صحي أكثر من زيت الزيتون. تحتاج أيضًا إلى ثلاث ملاعق في العجينة.
- التوابل والملح - حسب الرغبة؛
- بيضة - 3 قطع.
طبخ الفطائر. نبدأ بإعداد الطبق بتحضير الكوسة التي يجب تقشيرها. يتم ذلك إذا لم تكن الخضروات صغيرة جدًا أو كانت متضخمة أو كانت من المتجر. في الحالة الأخيرة، لا يمكننا أن نعرف بالضبط كيف تمت زراعة الكوسة وتحت أي ظروف تم تخزينها، لذلك من الأفضل إزالة الطبقة الخارجية. لذلك، وبعد ذلك نبدأ في بشر الخضروات الخضراء على مبشرة شبكية كبيرة. الكوسة عبارة عن محصول، على الرغم من مظهره الجاف، فإنه يعطي الكثير من العصير عند بشره، وإذا لم تتم إزالته، فقد لا يلبي أي طبق توقعاتك. لذلك يجب أن تقف الكتلة، يمكنك رشها بالقليل من الملح حتى يتدفق العصير بشكل أسرع، أثناء القيام بأشياء أخرى.
نصيحة! تقليديا، يتم ضغط الكوسة من خلال القماش القطني أو وضع الكتلة المبشورة في منخل حتى يصبح كل السائل في القاع.
لذلك، لتحضير فطائر الكوسة وفقًا لهذه الوصفة، نستخدم البيض الذي يجب فصله عن الصفار والبياض. يُطحن الأول بالملح والبهارات ويُخفق الثاني بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. تسخين الحليب إلى حوالي 40 درجة، صب صفارنا المملح، وتخلط مع كتلة الكوسة. نخلط كل شيء ونبدأ في صب بياضنا المخفوق، ونفعل ذلك تدريجيًا حتى لا تسقط الرغوة.
أضف الآن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وابدأ بإضافة الدقيق وعجن العجينة. يجب أن يكون هو نفسه تقريبًا بالنسبة للفطائر الروسية التقليدية. نأخذ مقلاة جيدة تسمح للحلوى الصحية بعدم الاحتراق وتسخينها بالزيت والبدء في القلي على كلا الجانبين لمدة دقيقة حرفيًا أو حتى أقل قليلاً. نحن نقدم الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة، إذا كنت تخشى زيادة الوزن، فخذ نسبة قليلة من الدهون أو قم بإعداد صلصة صحية.
نصيحة! لجعل المخبوزات الخاصة بك أكثر رقة، قم دائمًا بنخل الدقيق من خلال منخل، واسترشد أيضًا بقوام العجين الناتج، وذلك بإضافة أو حذف مكون الدقيق منه.
مع كبد الدجاج
هل تعلم أنه عندما يأكل الشخص طعامًا صحيًا أو يريد إنقاص وزنه، فإنه غالبًا ما يُدرج الدجاج في نظامه الغذائي. اللحوم البيضاء أكثر صحية وغذائية من لحم الخنزير. لكننا لن نعد طبقًا من الثدي التقليدي، الذي سئمت منه العديد من الفتيات بالفعل، فسنصنع فطائر الكوسة مع الكبد. سيكون هذا الطبق مفيدًا أيضًا لأطفالك.
سنحتاج إلى:
- كوسة – صغيرة – 3 قطع متوسطة؛
- الكفير - كوب ونصف. لأولئك الذين يفقدون الوزن - 1٪؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- الصودا - على طرف ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- الزيت - مرة أخرى، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة للقلي؛
- كبد الدجاج - 120 جرام؛
- دقيق - حوالي 100 جرام، لكننا نركز على الوضع.
طبخ الفطائر. نحن نتحدث عن بعض مكونات الجرام الموجهة، لأنه لا يمكنك التنبؤ بالضبط بالاتساق الذي سيكون عليه العجين. يمكنك تناول الكفير عالي الدسم أم لا، والقشدة الحامضة، والخضروات الصغيرة أو القديمة. تقوم كل شركة أيضًا بتصنيع منتجات مختلفة. بعض الناس يعتبرون الكوسة صغيرة أيضًا ويعتبرها الآخرون متوسطة. المطبخ هو المكان الذي تتعلم فيه ربة المنزل كل شيء من التجربة. حسنًا، لنبدأ مع وصفة فطائر الكوسة.
يجب غسل الكبد جيدًا وتقطيعه إلى قطع. لا يهم ما هي، يمكنك تركها دون تقطيع، لأننا سنستخدم الخلاط. تقشر الكوسة، وتقطع إلى مكعبات أو حسب الرغبة. نقوم بهرس هذين المكونين في الخلاط، ولكن من الأفضل القيام بذلك واحدًا تلو الآخر حتى تتمكن من إزالة بعض العصير من الخضار. ثم قم بالاتصال.
نخفق البيض بالمضرب ونسكب منتج الحليب المخمر ونضيف قليل من الصودا والدقيق المنخل. نجمع جميع المكونات في كوب واحد، ويمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة والبهارات والملح حسب الرغبة. بعد ذلك، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي فطائرنا بشكل تقليدي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيقدر كل من الزوج والأطفال الطبق.
في النشر
يمكن للناس تناول فطائر الكوسة هذه عشية العطلة أو ببساطة كطعام صحي بسيط للغاية يتم إعداده من المكونات المتاحة للجميع بسرعة وسهولة.
سنحتاج إلى:
- كوسة - ½ كجم؛
- دقيق - 100-150 جرام؛
- ملعقة كبيرة سكر؛
- زيت نباتي؛
- قليل من الملح.
طبخ الفطائر. ثلاثة من خضرواتنا ثم نملحها قليلاً ونضيف السكر. ليس من الضروري تصريف العصير، لأننا نستعد دون إضافة البيض والحليب والعجين، إذا ضغطت على كتلة الكوسة، فسوف تجف. أضيفي الدقيق، مع التركيز على تماسك العجينة. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة. يقدم مع شراب حلو أو مربى أو كومبوت أو كريمة حامضة إذا لم تكن صائمًا.
نصيحة! تتيح لك كل وصفات الفطائر هذه تحضير طبق لذيذ يمكن جعله ألذ مع الحشوة. أي أنه يمكنك حشو فطائر الكوسة بنفس الطريقة المعتادة. في هذه الحالة، العجين لا المسيل للدموع.
مع السميد
يتم تحضير العديد من الحلويات في المطبخ الروسي باستخدام هذه الحبوب. يعطي طعمه وروعته وتغذيته. يمكنك أيضًا طهي الفطائر بالكوسا باستخدام السميد.
سنحتاج إلى:
- كوسة - ½ كجم؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
- زيت القلي
- الحليب - كوب؛
- السميد - 150 جرام.
دعونا نصنع الفطائر. كما هو الحال دائمًا، ابشري الكوسة واعصري بعضًا من العصير. ثم أضيفي الملح والفلفل وأضيفي الحليب واخلطي. الآن بدلاً من الدقيق، نسكب السميد حتى نحصل على القوام المعتاد. بعد ذلك، كل شيء بسيط - يقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. يمكنك تقديمه مع صلصة الكريمة الحلوة أو الحامضة.
مع لحم الخنزير المقدد
نعم، يمكن أن يكون هناك أيضًا هذا الإصدار من فطائر الكوسة. إنها لذيذة ومغذية ولن أخجل من تقديمها لزوجي. الطبق مناسب حتى لعلاج ومفاجأة الضيوف.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 350 جرام؛
- دقيق - 50 جرام؛
- لحم الخنزير المقدد - 150 جرام؛
- أعشاب طازجة؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- الكفير أو الزبادي.
- زيت نباتي للقلي؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
الوصفة الثانية مع الحليب
يمكنك أخذ نسب مختلفة قليلًا وتجربة هذا الخيار، حيث يتم تحضير فطائر الكوسة مع الكثير من الحليب.
سنحتاج إلى:
- كوسة - ½ كجم؛
- البيض - 3 قطع؛
- دقيق - 400 جرام؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- القشدة الحامضة - ملعقة كبيرة؛
- حليب - 700 مل؛
- زيت نباتي للقلي.
- صنع الفطائر.
يشبه هذا الطبق إلى حد كبير الفطائر المألوفة لدى الجميع، ويمكنك أيضًا حشوها بالبيض والسمك الأحمر والكافيار والأرز والبصل. يعد هذا الخيار مثاليًا لقوائم طعام الأطفال - فهو لذيذ ويتضمن خضروات في النظام الغذائي، والتي لا يحب جميع الأطفال تناولها. حسنًا ، نبدأ بالطبع بالكوسة. تقشر، وتزيل جميع البذور، ثم تقطع إلى مكعبات. لهذه الوصفة سنقوم بهرس الخضار في الخلاط.
الآن صب البيض والملح والفلفل الخليط، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة، أو يمكنك إضافة السكر المحبب، وسوف يكون أكثر من الحلوى. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا. الآن نملأ خليطنا بالحليب ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة حسب الرغبة. وقد حان وقت الدقيق - فأنت بحاجة إلى الكثير منه حتى تصبح العجينة مثل الكفير. بعد ذلك سوف تصبح فطائرك رقيقة وذات حافة مقرمشة، وهو ما يحبه الأطفال كثيرًا. تقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين لبضع ثوان فقط.
الكوسة مناسبة جدًا لمختلف الأطباق، فهي تملأ أجسامنا بمكونات مفيدة، وما هو مطلوب أيضًا هو الذوق فقط، وهذا كل شيء. بالعافية!
لا يمكن أن تكون لذيذة فحسب، بل يمكن أن تكون مشبعة جدًا أيضًا. بشكل عام، ليس من الصعب تحضيرها. وبالطبع سعر الإصدار خلال موسم الخضار مرضي. ومن هذه الأطباق الرائعة والصحية فطائر الكوسة. الوصفة بسيطة للغاية، والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة.
ماذا تحتاج؟
لمدة ثلاث إلى أربع حصص سوف تحتاج إلى الكميات التالية من المكونات. عليك أن تأخذ حوالي كيلوغرام من الكوسة. بيضتان دجاج، حوالي اثنتي عشرة ملاعق كبيرة من دقيق القمح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. للتذوق، أضف الشبت حسب تقديرك، وكذلك الفلفل الأسود المطحون والملح.
تحتوي وصفة فطائر الكوسة اللذيذة أحيانًا على زيت الزيتون بدلاً من زيت عباد الشمس. يجعل المنتج أكثر ليونة وأكثر حساسية دون التأثير على الطعم. ولكن إذا لم يكن لديك في متناول اليد، فما عليك سوى استخدام الخضروات العادية. إضافة هذا المكون إلزامي، لأنه بفضله لا ينتشر العجين وله مرونة.
تحضير
في البداية، قم بقطع ذيول الكوسة، وإذا لزم الأمر، قشر الخضار. إذا كان الجلد رقيقًا جدًا، فلا داعي لإزالته. الكوسة مبشورة على مبشرة خشنة. من المستحسن أن تقع الكتلة على الفور في المنخل، لأنه سيتم إطلاق سراح العصير منه. بعد أن يتم بشر كل الكوسة، يجب أن تكون مملحة جيدًا. حتى لو حدث أنك بالغت في الأمر، فلا بأس. سوف يتولى العصير المفرج عنه كل شيء. أثناء تجفيف الكوسة المبشورة، تحتاج إلى تقطيع الشبت جيدًا. القادمة تحتاج للتغلب على البيض. يتم ذلك حتى تحصل في النهاية على فطائر الكوسة الأكثر رقة.
تحتوي الوصفة أحيانًا على نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. ومع ذلك، إذا قمت بضرب البيض جيدًا، فلن تحتاج إلى إضافة هذا المكون. يتم إدخال الدقيق تدريجياً إلى الكتلة مع التحريك المستمر. يجب أن يكون الاتساق سميكًا جدًا. هذا هو السبب في أن كمية الدقيق يمكن أن تختلف. بعد ذلك، ضع مقلاة على النار، وسخنها جيداً، ثم صب القليل من الزيت النباتي. باستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي فطائر الكوسة بالملعقة، والتي تمت مناقشة وصفتها في هذه المقالة. من الضروري أن تقلى على كل جانب لمدة 5 دقائق على الأقل على نار متوسطة أو منخفضة. يجب أن يكون للفطائر قشرة ذهبية.
لا ينصح بتغطية المقلاة، لأن المنتجات قد تنهار. يجب تقديم فطائر الكوسة، التي تحتوي وصفتها على مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، مع القشدة الحامضة.
مع الثوم
يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق بإضافة الثوم. إنها مناسبة لأولئك الذين يحبونها حار. تكفي حبة كوسة كبيرة تزن حوالي 300 جرام لوجبة أو حصتين. ستحتاج أيضًا إلى بيضة صغيرة وملعقتين كبيرتين من الدقيق ونفس الكمية من القشدة الحامضة وفص واحد من الثوم والملح والشبت والفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك. يجب تقشير الكوسة وغسلها وبشرها بشكل خشن. بعد ذلك، يجب أن تكون الكتلة مملحة لتحرير العصير. تحتوي وصفة فطيرة القرع والثوم أحيانًا على لحم الخنزير المقدد. يتم تقطيعه جيدًا بكمية 100 جرام وإضافته إلى الكتلة الرئيسية.
وهذا يمنح الفطائر طعمًا خاصًا ويجعلها أيضًا أكثر إرضاءً. عندما يتم تصريف العصير من كتلة الاسكواش، يجب عصره. بعد ذلك، تضاف إليها البيضة والأعشاب الاختيارية والثوم والبهارات. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. ثم يتم رش الكتلة بالدقيق. مزيج مرة أخرى. مع هذه الكمية من الدقيق، تصبح الكتلة جافة قليلاً. لمنع حدوث ذلك، تتم إضافة القشدة الحامضة. بعد العجن، يتم تشكيل الفطائر من كتلة الكوسة باستخدام ملعقة كبيرة وتوضع في مقلاة. يجب تسخينه بالزيت النباتي. يجب أن تقلى كل فطيرة على كلا الجانبين حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية لذيذة. ولا تستغرق العملية أكثر من ثلث ساعة، لذلك يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة. عند التقديم أضيفي الكريمة الحامضة.
مع الجبن
هناك طرق عديدة لتحضير فطائر الكوسة. وصفة الطبق التالي بالإضافة إلى المكونات الرئيسية والعادية تحتوي أيضًا على الجبن. للتحضير سوف تحتاج إلى كوسة كبيرة وبيضتين ومائة جرام من الدقيق والجبن الصلب وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود المطحون والشبت - حسب ذوقك. هذه الكمية من المكونات تكفي لصنع أكثر من 15 فطيرة. طبق بسيط للغاية ولكنه مرضي هو فطائر الكوسة بالجبن.
وصفة
يجب غسل الكوسة وتقشيرها وبشرها بشكل خشن. قم بعصر العصير باستخدام منخل. أضف الجبن الصلب المبشور إلى كتلة الكوسة. فاز البيض مع قليل من الملح. ثم نسكب الخليط السائل في الكوسة والجبن. بعد ذلك، يتم إضافة الدقيق تدريجيا، في حين يجب خلط جميع المكونات جيدا. قبل القلي يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والشبت المفروم حسب الرغبة.
باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي فطائر الكوسة في مقلاة ساخنة بالزيت. قد تحتوي الوصفة على عدة أنواع من الجبن. بدلا من الصنف الصلب، يمكنك استخدام لينة، على سبيل المثال، الجبن محلي الصنع المصنوع من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام. في في هذه الحالةيرجى ملاحظة أن الجبن يحتوي أيضًا على الملح. لذلك يجب الحذر عند إضافته إلى الجزء الأكبر من المكونات. تُقلى فطائر الكوسة على كل جانب لمدة 5 دقائق تقريبًا. من الأفضل تقديمها مع القشدة الحامضة. بالمناسبة، يمكن إضافة الخضر إليها، وليس إلى العجين نفسه.
الفطائر بدون طحين
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فطائر الكوسة بدون دقيق مناسبة. الوصفة في هذه الحالة تحتوي على البيض والتوابل. وبالطبع الكوسة نفسها. سوف تحتاج إلى حوالي 0.5 كجم منهم. لهذا المبلغ تحتاج إلى إضافة 2 بيضة دجاج.
يجب أن يتم ضربهم جيداً. تحتاج الكوسة إلى بشرها وتمليحها جيدًا ووضعها في منخل والضغط عليها قليلاً لإخراج العصير. بعد ذلك، يجب عليك الضغط على الكتلة. يمكن أن يكون هذا غطاءًا أصغر من المنخل، أو طبقًا لوضع الجرة عليه. يجب عصر العصير قدر الإمكان بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من السائل في كتلة القرع. بعد ذلك أضف البيض المخفوق. ثم يجب أن تتخلل الكتلة، يمكنك إضافة القليل من الشبت المفروم.
سيكون لذيذًا أيضًا إذا أضفت البصل الأخضر المفروم جيدًا. بعد ذلك، باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقًا كمية قليلةزيت نباتي. إذا تبين أن الكتلة، على الرغم من الدوران، سائلة جدًا، وتم إضافة البيض بالفعل، فلا يوجد سوى مخرج واحد. يمكنك إضافة النخالة المفرومة.
في نفس الوقت يجب أن تستقر عجينة الكوسة قليلاً حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة فيها. يمكنك أيضًا إضافة رقائق الحبوب المطحونة. سوف يقومون بإثراء الطبق بعدد من الفيتامينات التي لا غنى عنها عند اتباع أي نظام غذائي. عند القلي، يجب أن تبقى كل فطيرة حتى تظهر القشرة على كلا الجانبين. يمكنك تقديم الطبق مع القشدة الحامضة. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي، فإن خيار الكفير، الذي من الجيد إضافة الخضر إليه، مناسب.
الفطائر بدون بيض
أثناء الصيام، أطباق الخضار مفيدة بشكل خاص. يمكن أن تكون خفيفة أو دسمة. تعتبر فطائر الكوسة بدون بيض خيارًا جيدًا. تتكون الوصفة من المكونات التالية. سوف تحتاج إلى: كوسة بكمية 0.5 كيلوغرام، بطاطس - 200 جرام، دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة، بهارات، ملح وزيت نباتي. يجب أن تكون الخضار مبشورة جيدًا وتصريف العصير المنطلق. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الخليط. من بين التوابل، البابريكا هي أيضا جيدة جدا. يمنح الطبق لوناً جميلاً وطعماً حاراً. بعد ذلك يتم عجن العجينة.
يجب إضافة الدقيق تدريجياً مع تحريك الخليط باستمرار. يجب أن يكون الاتساق كثيفًا جدًا. يمكن أن تختلف كمية الدقيق. بعد العجن يجب ترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يمتص السائل تماماً. ضعي فطائر الكوسة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. من الملائم تشكيلها بيديك لأن العجينة ستخرج كثيفة جدًا. يجب أن تقلى الفطيرة على جانب واحد حتى يتم الحصول على قشرة مقرمشة لذيذة ، ثم تقليبها وتفعل الشيء نفسه على الجانب الآخر. يقدم الطبق مع رش الشبت أو البصل الصغير.
منتجات حلوة
لعشاق خيار الحلوى سوف تناسب فطائر الكوسة الحلوة. تحتوي الوصفة على: 0.5 كيلوغرام من الكوسة، حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح، 50 غرام من السكر والزيت النباتي للقلي. يستغرق إعداد هذا الطبق حوالي ربع ساعة، والنتيجة النهائية هي حلوى لذيذة وخفيفة وصحية.
إذا كنت تريد أن تكون الفطائر أكثر طراوة وجيدة التهوية، فأنت بحاجة إلى إضافة بيضة دجاج واحدة إليها. يجب غسل الكوسة وتقشيرها وبشرها. اعصر العصير. يخفق البيض مع السكر ويضاف إلى خليط الكوسة. ضجة في الدقيق تدريجيا. ضعي الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب. يقدم مع القشدة الحامضة. بالعافية!
خاتمة
الآن أنت تعرف كيفية صنع فطائر الكوسة اللذيذة. نظرنا إلى العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام. اختر الشخص الذي يعجبك.
قبل البدء في إعداد طبق، من المهم أن تكون قادرا على اختيار وإعداد المكون الرئيسي بشكل صحيح - الكوسة. بعد كل شيء، سوف يعتمد على جودة هذا المنتج. كم ستكون الفطائر لذيذة وردية ورقيقة.
بالنسبة لفطائر الكوسة، فإن الكوسة الصغيرة أو الفواكه الناضجة بالفعل هي الأنسب. اعتمادًا على "عمر" الفاكهة، توجد خطوة "إزالة القشرة" في وصفة الطهي، أو أنها غير موجودة. على سبيل المثال، يكون جلد الفاكهة الصغيرة رقيقًا وناعمًا، وبالتالي لا فائدة من قطعه، وإلا فسيتم قطع نصف لب الكوسة نفسه معه. لكن الكوسة الناضجة لها قشر كثيف لا يمكن أكله، لذا لتحضير الفطائر يجب تقطيعها بطريقة ساحرة.
لتحضير فطائر الكوسة، يجب استخدام الفواكه الطازجة غير التالفة، ثم يكون مخطط تحضير المنتج كما يلي:
- إذا كانت الثمرة ناضجة، قم بإزالة الجلد؛
- ابشري الثمار على مبشرة ناعمة للحصول على هريس، أو استخدمي الخلاط لهذا الغرض؛
- إذا حصلت على الكثير من العصير، فمن الأفضل أن تضغط على هريس باستخدام الشاش، وإلا فإن العجين سوف يتحول إلى سائل للغاية؛
فقط بعد هذه العملية التحضيرية يمكن استخدام الكوسة لصنع الفطائر.
فطائر الكوسة: وصفة كلاسيكية
إن أبسط وصفة، والمعروفة أيضًا بالوصفة الكلاسيكية، لن تستغرق أكثر من ساعة، لكن الطبق مرضي للغاية، ناهيك عن مذاقه وفوائده الممتازة.
المكونات المطلوبة: 
- حبتان من الكوسا بوزن إجمالي 200 جرام؛
- بيضتان دجاج
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- حفنة من الشبت الطازج
- الملح والفلفل المطحون حسب الذوق.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
نصيحة!من اللذيذ جدًا تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم. يمكن للذواقة تجربة فطائر الكوسة مع الصلصات المختلفة وحتى الكاتشب أو المايونيز.
فطائر الكوسة مع الفطر
بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية، نقترح عليك التعرف على وصفة أكثر تعقيدًا، والتي تتضمن أيضًا الفطر. يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط لتناول طعام الغداء، ولكن أيضا على طاولة احتفالية.
المكونات المطلوبة:
- حبتان صغيرتان من الكوسة؛
- 1 كجم من الفطر.
- رأسان من البصل؛
- 2 كجم دقيق
- زيت الزيتون؛
- فص واحد من الثوم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
- أضف البيض إلى هريس الكوسة واخلطه.
- نقطع الفطر جيدًا قدر الإمكان ونقطع البصل. ضعي هذه المكونات في وعاء منفصل، وتبليها بالبهارات، واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع الكوسة والبيض.
- بعد ذلك، أضف الدقيق إلى الكتلة الإجمالية، واثارة العجين حتى لا تكون هناك كتل.
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع الفطائر في ملعقة كبيرة ويُقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة وإلا سيبقى الفطر نيئًا.
نصيحة!للتأكد من أن العجينة بالداخل مخبوزة جيدًا، بعد قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر، اضغطي عليها لأسفل باستخدام ملعقة. ويمكن أيضًا رش الفطائر الجاهزة بالأعشاب الطازجة لإضفاء النكهة.
فطائر الكوسة الحلوة للأطفال والكبار
في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا إقناع الأطفال بتناول شيء صحي، ولكن يمكنك استخدام خدعة صغيرة من خلال تحضير فطائر الكوسة الحلوة التي ستجذب بالتأكيد الأطفال والبالغين الذين يحبون الحلويات.
المكونات المطلوبة:
- حبتان من الكوسا متوسطة الحجم؛
- 150 جرام دقيق
- ملعقة كبيرة من السكر المحبب؛
- بيضة واحدة؛
- الملح والبيكنج صودا على طرف ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
- اخلطي هريس الكوسة والبيض والسكر والملح وصودا الخبز في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف الدقيق بالكامل إلى التركيبة الرئيسية واعجن العجينة.
- تسخين مقلاة، صب الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من العجينة، وتشكيل الفطائر.
- تُقلى الفطائر لمدة ثلاث دقائق على جانب والآخر.
- يُقدم فطائر الكوسة الحلوة الجاهزة مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.
يمكنك أيضًا صنعه من الكوسة.
بعض النصائح المفيدة فيما يتعلق بعملية تحضير فطائر الكوسة ستساعد ربات البيوت على تجنب الأخطاء الشائعة وإعداد طبق لذيذ وصحي وعالي الجودة:
- يجب عجن العجينة بمجرد أن تصبح كتلة الكوسة المبشورة جاهزة.
- كما لا يمكنك ترك العجينة لترتاح، بل يجب استخدامها مباشرة بعد مزجها. الحقيقة هي أن هناك الكثير من السائل في الكوسة، وإذا بقيت العجينة لفترة قصيرة، فسوف تصبح سائلة للغاية ولن يكون من الممكن قلي الفطائر منها. إذا أصبحت العجينة سائلة بالفعل، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق إليها، لكن الفطائر ستصبح أقل طراوة.
- يجب تسخين المقلاة بالزيت مسبقًا، وإلا فإن الفطائر سوف تلتصق.
- كمكونات إضافية، يمكنك إضافة ليس فقط الفطر، ولكن أيضا الجبن ولحم الخنزير واللحوم وحتى السميد.
- يمكن تناول فطائر الكوسة في وجبات الإفطار والغداء والعشاء.
هناك العديد من الوصفات خطوة بخطوة مع الصور حول كيفية صنع فطائر الكوسة، حتى تتمكن من تجربة واختيار الوصفة المفضلة لديك بأمان! فقط عدد قليل من المكونات - وسيكون لديك طبق مغذي وصحي على الطاولة.
مقالات حول هذا الموضوع
