بيت الفطور

كيفية طهي حساء كرات اللحم اللذيذ. حساء الأرز مع كرات اللحم. مكونات. مع كرات لحم السمك المفروم

كرات اللحم عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من اللحم المفروم أو السمك. وقد تشمل أيضًا مكونات إضافية على شكل أرز مسلوق أو خضروات مقطعة ، مما يمنح الأطباق الجاهزة نكهات متنوعة.

يمكن تقديمها كطبق مستقل في شكل مسلوق أو مقلي أو مطهي ، يُسكب بالصلصة ويُضاف إليه طبق جانبي. يمكنك أيضًا طهي الدورات الأولى الأكثر تنوعًا وأصالة معهم.

عادة ما تُنسب الحساء مع كرات اللحم إلى المطبخ القوقازي ، ولكن في الوقت الحالي اكتسبت شعبية هائلة في العديد من البلدان. من خلال إضافة العديد من المكونات الإضافية إليها ، يمكنك الحصول على طبق بطعم جديد.

حتى الآن ، تتيح مجموعة متنوعة من الوصفات لطهي كرات اللحم والحساء بناءً عليها للجميع اختيار طبق يرضيهم وتنويع قائمة طعامهم اليومية بشكل كبير.

منتجات:

صدور الدجاج - 0.5 كجم ؛
جريش القمح - 150 جم ؛
جزر (متوسط) - قطعتان ؛
لمبة (متوسطة) - 3 قطع ؛
تشيلي - 1 جراب ؛
أرز - 12 كوب
بيضة - قطعة واحدة ؛
البازلاء الخضراء (مجمدة) - 200 جم ؛
مرق الدجاج - 4 لترات ؛
ملح ، بهارات ، فلفل.
البقدونس والريحان.

كيف تطبخ:

اطحن الدجاج باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
قشر البصل والجزر وفرمهم جيدًا ؛
يُغلى الأرز ويُشطف ويُبرد ؛
انزع البذور من الفلفل الحار وقطّعها.
يُضاف نصف البصل والأرز والبيض إلى اللحم والملح ويُتبل بالتوابل ويُمزج جيدًا ؛
نضع البصل المتبقي والجزر والفلفل الحار في قدر من الماء المغلي ويطهى لمدة 10 دقائق ؛
قم بتشكيل koloboks صغيرة من اللحم المفروم ، وأرسلها إلى الخضار واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛
في نهاية الطهي ، ضعي البازلاء الخضراء في قدر ، والملح ، والفلفل ، وتبليها بالبقدونس المفروم والريحان.

مهم!تتناسب أطباق الدجاج مع منتجات الألبان بشكل جيد ، لذا يمكن إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة إلى الطبق النهائي.

أرز

منتجات:

اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير) - 0.5 كجم ؛
بطاطس - 300 جم ؛
جزر - 200 جم ؛
لمبة - 300 جم ؛
فلفل حلو - 300 جم ؛
تشيلي - 1 جراب ؛
طماطم - 1 كجم ؛
أرز - 12 كوب
زيت الزيتون - 100 مل ؛
مرق اللحم - 4 لترات ؛
ملح ، بهارات
البقدونس والكزبرة.

كيف تطبخ:

يقشر البصل والجزر والفلفل الحار ويقطع ناعما ويقلى في مقلاة. في نفس الوقت ، اترك بصلة واحدة للحم المفروم.
تُقطع الطماطم بالخلاط وتُرسل إلى المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛
يلف اللحم البقري مع لحم الخنزير والبصل في مفرمة اللحم ؛
بطاطس مقشرة مقطعة إلى قطع كبيرة ؛
سخني قدرًا من الماء وأرسلي فيه البطاطس مع صلصة الخضار ؛
يُمزج اللحم المفروم مع نصف البسكويت والبيض والملح ويتبل بالبهارات ؛
تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ، وتحويلها إلى مرق مغلي ، وتتبل بالملح والتوابل والبقدونس المفروم والكزبرة ويطهى لمدة 10 دقائق.

شوربة كرات اللحم الكلاسيكية

منتجات:

لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
بطاطس - 300 جم ؛
جزر (متوسط) - قطعة واحدة ؛
لمبة (متوسطة) - قطعتان ؛
طماطم - 300 جم ؛
أرز - 100 جم ؛
زيت الزيتون - 100 مل ؛
طحين - 100 جم ؛
ماء - 4 لترات ؛
ملح ، بهارات.

كيف تطبخ:

يقشر البصل والبطاطا والجزر ويقطعها ناعماً ؛
يغلي الأرز ويبرد.
يُمزج اللحم المفروم مع نصف البصل والبيض والأرز. بعد ذلك ، شكلي منها كرات صغيرة واقليها في الزيت.
يخنة الخضار في مقلاة.
اغلي الماء في قدر ، ضعي البطاطس فيه واطهي لمدة 10 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، نضيف كرات اللحم المقلية والتتبيلة والطماطم المفرومة ونضعها على أهبة الاستعداد.
يملح ويتبل الطبق المحضر بالبهارات.
من أجل الحصول على حساء كرات اللحم الكلاسيكي اللذيذ ، يُنصح باتباع التعليمات الموصى بها.

شوربة مع كرات اللحم لطفل

منتجات:

صدر دجاج - 0.5 كجم ؛
بطاطس - 300 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
لمبة - 300 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
أرز - 100 جم ؛
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة - 100 جم ؛
ماء - 4 لتر ؛
ملح ورق الغار
بَقدونس.

كيف تطبخ:

يُطحن صدور الدجاج باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ؛
يُسلق الأرز حتى ينضج ؛
قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ونصف بصلة وبيض وملح. تشكل كرات صغيرة منه.
يُغلى الماء في قدر ويُغلى البطاطس فيه لمدة 10 دقائق ؛
أضيفي الخضار وكرات اللحم ومعجون الطماطم واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛
أضف الزبدة والملح والبقدونس المفروم إلى الطبق النهائي.

مهم!للطبخ المخصص لإطعام الأطفال ، من غير المرغوب فيه استخدام الخضار المقلية.

في داغستان

منتجات:

لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
بطاطس - 300 جم ؛
لمبة - 200 جم ؛
طماطم - 1 كجم ؛
خيار (مملح) - 300 جم ؛
أرز - 100 جم ؛
الثوم - 3 أسنان
طحين - 100 جم ؛
زيت الزيتون - 30 مل ؛
ماء - 4 لتر ؛
ملح ، بهارات.

كيف تطبخ:

يُضاف الأرز المسلوق والثوم المفروم إلى اللحم المفروم ، ويُصنع منه كرات صغيرة ، ويُلف في الدقيق ويُقلى في زيت الزيتون ؛
تقطع البطاطس والجزر والبصل والخيار إلى مكعبات ، وتُرسل إلى الماء المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة ؛
تُقطع الطماطم بالخلاط وتُسكب فوق الخضار وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ؛
نضع كرات اللحم والملح ونرش التوابل.

البونديجاس

منتجات:

لحم بقري مفروم - 0.5 كجم ؛
لمبة - 300 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
خبز - 100 جم ؛
طماطم - 0.5 كجم ؛
تشيلي - 1 جراب ؛
مرق اللحم - 4 لتر ؛
الثوم - 5 أسنان
زيت الزيتون؛
ملح ، بهارات
البقدونس والكزبرة والريحان.

كيف تطبخ:

يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما ويقلى في زيت الزيتون.
نخرج البذور من الفلفل الحار ونقطعها إلى شرائح ضيقة.
تُمزج كتلة اللحم مع الخضار والخبز المهروس والأعشاب المفرومة ؛
يُملح الكتلة الناتجة ويُتبل بالتوابل ويُشكل منها كرات لحم كبيرة ويُقلى بزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛
أضيفي الطماطم المفرومة وكرات اللحم المقلية إلى المرق الساخن واتركيها على نار هادئة قليلاً.

مهم!تشير هذه الوصفة خطوة بخطوة إلى المطبخ الإسباني. من أجل صنع طبق وطني حقيقي ، عليك اتباع جميع النسب (عدد المنتجات) وتوصيات الطبخ.

سمكة

مكونات:

سمك السلمون (فيليه) - 0.5 كجم ؛
بطاطس - 300 جم ؛
جزر - 200 جم ؛
لمبة - 300 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ماء - 4 لتر ؛
ملح ، بهارات
بَقدونس.

كيف تطبخ:

يُطحن السمك في مفرمة اللحم ويُضاف إليه البصل المفروم والبيض والدقيق ويُمزج جيدًا ؛
اصنع كرات اللحم من اللحم المفروم.
قشر البطاطس بالجزر وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
ضعي الخضار في الماء المغلي واطبخي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛
انقل كرات اللحم إلى المقلاة والملح ورشها بالتوابل وحضرها للجاهز.

مع المعكرونة

منتجات:

لحم البقر - 0.5 كجم ؛
جزر - 200 جم ؛
لمبة - 300 جم ؛
طماطم - 300 جم ؛
المعكرونة - 100 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
جبن - 50 جم ؛
طحين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زيت الزيتون - 100 مل ؛
ماء - 4 لتر ؛
ملح ، بهارات.

كيف تطبخ:

يلف اللحم ويضاف إليه البصل والبيض والجبن المفروم والملح.
يُقلب اللحم المفروم جيدًا ، ويُخرج منه كرات اللحم ، ويُرش بالدقيق ويُقلى بزيت الزيتون ؛
يُقلى الجزر والبصل في مقلاة بالزيت ، ويُضاف إليها الطماطم المفرومة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ؛
يُغلى الماء في قدر ، ويُوضع الخضار المطهية وكرات اللحم والمعكرونة فيه ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛
يُملح الطبق النهائي ويتبل بالبهارات.

دسم

منتجات:

لحم مفروم - 500 جم ؛
بطاطس - 300 جم ؛
لمبة - 200 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
كريم - 250 مل ؛
زبدة - 100 جم ؛
لحم الخنزير المقدد - 300 جم ؛
طحين - 100 جم ؛
ماء - 4 لتر ؛
ملح ، بهارات.

كيف تطبخ:

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والبيض والملح ويخلط جيداً. تشكل منه كرات اللحم الصغيرة.
يقلى البصل المتبقي في مقلاة بالزبدة ويخلط مع لحم الخنزير المقدد المفروم.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
يُغلى الماء في قدر ، ويُسكب البطاطس والبصل مع لحم الخنزير المقدد وكرات اللحم والملح ويتبل بالبهارات. يغلي لمدة 15 دقيقة.
يُمزج الكريما مع الدقيق ويُسكب في قدر ويُغلى المزيج.

مهم!في هذه الوصفة يمكن استبدال الكريمة بالحليب.

لحم مفروم (يمكنك استخدام أي نوع) - 800 جرام ؛
جزرة؛
فلفل حلو واحد
3 بطاطس
زوج من رؤوس البصل.
1 طماطم
أرز - 150 جرامًا (من الأفضل اختيار الحبوب الطويلة ، لأنها لا تغلي طريًا) ؛
2 بيض
بضع رشات من الدقيق.
ملح.

طبخ

نقطع بصلة واحدة ناعماً ، ثم تُمزج مع البيض واللحم المفروم. نقوم أيضًا بصب الأرز في هذه الحاوية ونخلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك أضيفي الملح والبهارات المفضلة لديك لجعل الحشوة أكثر عطراً. مرة أخرى ، امزج كل شيء وابدأ في تكوين كرات اللحم ، بنفس الحجم - من الأفضل جعلها ليست كبيرة جدًا.

سخني الزيت في مقلاة ، ثم ضعي عليها كرات اللحم ، التي سبق لفها بالدقيق. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، مع التقليب من حين لآخر.

أثناء قلي كرات اللحم ، اسكب 3 لترات من الماء في المقلاة ، ثم ضعيها على النار. عندما تنضج كرات اللحم ، انقلها إلى طبق واتركها تبرد.

يقطع البصل المتبقي إلى قطع كبيرة ، ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. ثم تحتاج إلى قلي الخضار قليلاً بالزيت النباتي. أثناء تحضير القلي ، حضري الفلفل الحلو عن طريق تقشيره من البذور وتقطيعه إلى مكعبات. نرسل الفلفل إلى المقلاة إلى الخضار ونخلطها ونقليها حتى تصبح طرية.

عندما يغلي الماء ، نملحه ونفرد كرات اللحم. اطبخيهم لمدة 10 دقائق مع تحضير البطاطس في هذا الوقت. يجب تقطيعه إلى مكعبات ونقله إلى المقلاة. عندما يغلي المرق ، ضعي الزريعة فيه بعد 5 دقائق. نقطع الطماطم جيدًا ونرسلها أيضًا إلى الحساء.

بعد 5 دقائق ، أطفئ النار وأغلق المقلاة واترك الحساء مع كرات اللحم لمدة 30 دقيقة حتى ينقع.

شوربة مع كرات اللحم والبازلاء في طباخ بطيء

مكونات:

1 كوب متعدد البازلاء.
رأس البصل
300 غرام من البطاطس
300 جرام من اللحم المفروم (يفضل إعطاء لحم البقر) ؛
جزرة؛
زيت نباتي؛
1.5 رشة ملح.

طريقة طهو

صب الزيت في وعاء متعدد بحيث يخفي القاع تمامًا. نرسل الجزر والبصل إليه ، ونقطعه بأي شكل من الأشكال ، ونضبط وضع "القلي" لمدة 10 دقائق. يمكنك تغطية غطاء الطباخ متعدد الوظائف ، ثم قلي الخضار لمدة 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، ننقل البصل والجزر جانبًا ونضع كرات اللحم المحضرة في الوعاء (وهي مصنوعة من اللحم المفروم مع إضافة الملح والبهارات). اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً (5-10 دقائق).

ثم قم بإيقاف تشغيل وضع "القلي" وضع البطاطس والبازلاء في وعاء متعدد الطهي (من الأفضل تقطيع الدرنات إلى مكعبات). أضف ملعقة كبيرة من الملح واسكب حوالي 2 لتر من الماء الساخن. أغلق الغطاء ، قم بتشغيل برنامج "الحساء" واضبط الوقت على ساعة واحدة. عندما يكون الطبق جاهزًا ، سيصدر صوت صفير. بعد ذلك ، يمكنك صب الحساء في أوعية ، وعند التقديم ، رشه بالأعشاب.

حساء القرنبيط وكرات اللحم

الملفوف هو نبات مشهور ، يتم تحضير الدورات الأولى والسلطات منه في أغلب الأحيان. إنها تعطي كل موادها المفيدة للمرق ، مما يجعل الحساء صحيًا وغنيًا بشكل خاص.

منتجات:

قرنبيط - 300-350 جرام ؛
100 غرام من الأرز
4 بطاطس
3 لترات من أي سائل (ماء أو خضروات أو مرق لحم) ؛
300 غرام من اللحم المفروم
القليل من الزيت للقلي
بيضة؛
1 بصلة وجزر
بعض الطحين؛
الملح والتوابل المفضلة.

وصفة:

اغلي مرق الدجاج أثناء تحضير المكونات. نقوم بتنظيف وغسل البطاطس ، ثم نحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات. عندما يغلي المرق ، ضعي البطاطس فيه على الفور. نطحن البصل والجزر بأي شكل من الأشكال ، وبعد ذلك نضع نصف الخضار في المقلاة ، ونقلي الجزء الثاني في مقلاة.

بعد الغليان مرة أخرى ، اسكب الأرز في المقلاة وافرده (لا تنس شطف الحبوب مسبقًا). أثناء طهي الأرز ، نصنع كرات اللحم: نجمع اللحم المفروم والطحين والبيض والملح ونصنع كرات اللحم الصغيرة. اغليهم لمدة 10 دقائق بشكل منفصل عن الحساء في ماء مملح.

ثم نحول كرات اللحم الجاهزة إلى الحساء مع القرنبيط مقسمة إلى تجاويف منفصلة. يُطهى الطبق الأول لمدة 10 دقائق ، ويُطفئ ويُرش بالأعشاب المفرومة. نحن نصر على القليل من الحساء مع كرات اللحم ويمكنك تجربته ، دون أن تنسى تتبيله بالقشدة الحامضة.

وصفة مع الشعيرية

هذا الحساء الخفيف واللذيذ محبوب من قبل جميع أفراد الأسرة ، وخاصة الأطفال. يمكن استبدال الشعيرية الموجودة بها بالنودلز المصنوعة منزليًا أو أي معكرونة ، والتي يجب إضافتها في نهاية الطهي حتى لا يكون لديهم الوقت للغليان كثيرًا.

مكونات:

2 لتر من الماء
350 غرام لحم خنزير
70-80 جم من الشعيرية ؛
1 بصلة صغيرة وجزر
1 صفار
10-15 جم زبدة
القليل من الزيت النباتي
1-2 أوراق غار
القليل من الشبت (طازج) ؛
ملح.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى صنع كرات اللحم. اشطف اللحم وأزل الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية.

نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونلفهم في مفرمة اللحم. نضيف صفار البيض إلى اللحم المفروم. قم بتشكيل كرات اللحم ، في محاولة لجعلها بنفس الحجم.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واسعة وضعي كرات اللحم فيه بحذر. اقليها على نار خفيفة على كلا الجانبين.

أثناء قلي كرات اللحم ، ضعي قدرًا من الماء على الموقد وانتظري حتى يغلي. ثم نحول كرات اللحم إلى الماء ونضيف إليها القليل من أوراق الغار.

قشر الجزر ثم ابشره. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي كل شيء في مقلاة مع الزبدة المذابة واقلي الخضار حتى تصبح طرية.

انقل القلي الناتج إلى قدر واطهي الحساء على نار خفيفة حتى تصبح كرات اللحم جاهزة.

عندما يغلي الماء مع كرات اللحم ، اسكب الشعيرية أو المعكرونة الأخرى في المقلاة. يقلب على الفور لمنع الشعيرية من الالتصاق ببعضها البعض. ملح حسب الرغبة ويطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

ثم أطفئ الموقد وأغلق الغطاء بإحكام. اترك الحساء ينقع لمدة 10-12 دقيقة ، ثم اسكبه في أوعية. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة.

شوربة بالكوسا وكرات اللحم

تتناسب الكوسة جيدًا مع أي لحوم وخضروات ، بينما تُثري طعم الطبق النهائي تمامًا. الحساء مع كرات اللحم والكوسا ليس سريعًا في التحضير فحسب ، بل يتضح أيضًا أنه خفيف وصحي.

مكونات:

5 قطع. بطاطس صغيرة
1 كوسة
1 جزر وفلفل حلو
2 رأس بصل
لحم مفروم - 300 جرام ؛
300 غرام من الأرز
زوجان من البيض
القليل من الزيت للقلي
أوراق الغار والملح.

إعداد وجبة:

أولاً ، قم بغلي الأرز - في النهاية يجب أن يكون نصف مطبوخ ، وبعد ذلك يمكنك البدء في نحت كرات اللحم. أثناء قيامنا بذلك ، ضع الماء (4 لترات) على الموقد حتى يغلي.

نفرم بصلة واحدة ناعما بالسكين. في وعاء ، يُمزج اللحم المفروم والأرز والبيض والبصل والتوابل والملح. امزج كل شيء جيدًا وشكل كرات لحم صغيرة. بعد أن يغلي الماء ، انقل كرات اللحم إلى المقلاة واطبخها على نار خفيفة.

نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة ونقطع البصل جيدًا. نضع الخضار في المقلاة ونقليها قليلاً.

بينما كل شيء مقلي ، يقطع الفلفل الحلو ويضاف إلى المقلاة عندما يبدأ البصل والجزر في الظهور بمظهر ذهبي.

نقطع الكوسة إلى شرائح صغيرة ونضعها في مقلاة ونخلط جميع المكونات جيدًا ونقلى حتى تنضج الكوسة تمامًا.

حتى لا تفقد الفيتامينات الموجودة في البطاطس ، لا يمكنك تقشيرها ، لكن ببساطة اغسلها جيدًا بالماء الجاري. بعد ذلك ، نقطع الدرنات إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بها كرات اللحم. بمجرد أن تنضج البطاطس ، انقل القلي من المقلاة إلى المقلاة ، واتركها حتى تغلي ، والملح ، واطبخها لمدة 5 دقائق ثم أطفئها.

نحن نصر على الحساء النهائي تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك تجربته.

تحياتي زوار مدونة الاسكندر. ستتعلم اليوم وصفة سهلة وسريعة وغير مكلفة ستحبها جميع أفراد الأسرة بالتأكيد. لنصنع حساء كرات اللحم. أنا أضمن: كلا الأطفال ، الذين يصعب إطعامهم في كثير من الأحيان ، سيطلبون المكملات الغذائية ، والرجال الذين يحبون اللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، كل شيء هنا مفيد جدًا حتى بالنسبة لأصغرها - الخضار والأرز والدجاج المفروم قليل الدسم. سيساعد الوصف خطوة بخطوة المضيفة المبتدئة على التعامل بسهولة مع مهمة إطعام الأسرة.

الجميع يحب هذا الحساء.

الصيام لا يعني التسرع

لا تستطيع قضاء الكثير من الوقت في المطبخ؟ هل تحب النوم في عطلة نهاية الأسبوع؟ عندها ستحب هذه الوصفة أكثر ، لأنها تستغرق 30 دقيقة فقط لتحضيرها ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا!

هل نبدأ؟ سنحتاج:

الماء - صب ما لا يزيد عن 2.5 لتر في قدر سعة ثلاثة لترات ؛
دجاج مفروم (يمكن أن يكون من لحم آخر أو مختلط) - 300-350 جم ؛
جزر متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
لمبات صغيرة - 2 قطعة. (أكبر للقلي ، وأصغر لكرات اللحم) ؛
3-4 بطاطس متوسطة
طماطم واحدة
فلفل حلو بلغاري - 100 جم ؛
الجذر من البقدونس (اختياري) ؛
أرز دائري - ربع كوب ؛
بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
الخضر - حسب الرغبة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. للقلي.

كيف لطهي الحساء

نحضر المكونات. أول شيء يجب فعله هو غسل و. نقطعها: البطاطس كما تريد ، والجزر والفلفل الحلو إلى شرائح ، والبصل إلى مكعبات (تلك التي تحتاج إلى تقطيع أصغر للحم المفروم) ، وجذر البقدونس إلى شرائح رقيقة.

هل لديك جذر البقدونس؟ لا مشكلة! يمكن استبداله بجذر الكرفس أو ساق الكرفس أو عدم استخدامه على الإطلاق. المذاق لن يتغير. لكن هذه الفاكهة مفيدة جدًا وتضيف نكهة إلى الحساء ، وهم عمومًا أصدقاء ممتازون للدجاج.

حساء كرات اللحم

إنها بسيطة ، أليس كذلك؟ هل تعرف ما الذي يميز هذا الحساء أيضًا؟ على الرغم من قلة المكونات ، فقد تبين أنها غنية جدًا ، إلى حد ما. وتملأه الخضروات والأعشاب الطازجة برائحة رائعة!

لقد أخبرتك اليوم عن كيفية طهي عشاء سريع لجميع أفراد الأسرة ، ولكن في بنك المعرفة الخاص بي ، هناك الكثير من الترفيه أكثر مما سأشاركه معك! لذلك ، لا تنس الاشتراك في تحديثات المدونة حتى لا تفوت أكثرها إثارة للاهتمام ، وإذا كنت تحب وصفة الصورة ، اعرض اكتشافك لأصدقائك على الشبكات الاجتماعية!

بالعافية! مع خالص التقدير ، ايكاترينا.

محتوى:

لطالما كانت الشوربات طبقًا روسيًا تقليديًا لعدة قرون. يمكن أن تمثل أنواع الحساء بأشكالها الأكثر تنوعًا شعوبًا أو ثقافة متنوعة. لذلك ، على سبيل المثال ، عندما نذكر حساء الخرشو ، نفهم على الفور أننا نتحدث عن طبق جورجي. على الرغم من حقيقة أن الحساء في روسيا هو حصريًا الدورة الأولى لوجبة الغداء ، إلا أنه يوجد في العديد من البلدان الأخرى حساء بارد جدًا وحتى حساء فواكه. اعتمادًا على المكون الرئيسي في هذا الطبق ، تختلف عدة أنواع من الحساء.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام تصنيف يميز شوربات اللحوم والخضروات. تختلف بعض أنواع الأطباق أيضًا في الاتساق - حساء الكريمة ، حساء البوريه ، وما إلى ذلك. لطالما كانت حساء اللحوم واليوم هي الأكثر جاذبية لسكان روسيا. هذا على الأرجح بسبب تقلب المناخ. لذلك ، معظم العام يجب أن نكون تحت تأثير الرياح والعواصف الثلجية والأمطار. كل هذا يؤدي إلى تبريد الجسم. لمنع حدوث ذلك ، فأنت بحاجة إلى كمية كافية من الأحماض الأمينية التي يتم تكسيرها من البروتين.

هناك العديد من أنواع حساء اللحم: شوربة الدجاج ، حساء مرق العظام ، شوربة لحم الضأن وغيرها الكثير. يمكن أن يكون اللحم جزءًا لا يتجزأ من حساء الهريس. ربما يعرف أولئك الذين أمضوا الكثير من الوقت مع أجدادهم في طفولتهم أنه من الضروري تناول الطعام بشكل صحيح كل يوم. وماذا يمكن أن يكون أكثر ضررًا من الطعام الجاف؟ الوجبات السريعة فقط. شيء آخر هو الحساء - مرق غني والخضروات الطازجة واللحوم. ومع ذلك ، يفضل الأطفال الوجبات السريعة. كيف تجعلهم يحبون الحساء؟ الخيار الأضمن هو تنويع هذا الطبق ببعض الابتكارات. أحد هذه المنتجات الجديدة هو حساء كرات اللحم. إذا سئم طفلك أو حفيدك من قطع اللحم العادية ، فانتقل إلى الحساء مع كرات اللحم.

وصفات شوربة كرات اللحم

لا يتطلب تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت ، وغالبًا ما يمكن طهيه كدورة أولى وثانية. بمعنى آخر ، إذا رفض طفلك حتى تناول مثل هذا الحساء ، فلديك الفرصة لإقناعه بالثانية. في الوقت نفسه ، عند سكب الحساء ، يمكنك ببساطة وضع المزيد من المكونات "السميكة" على الطبق ، ولن تحتاج إلى إضافة المرق تقريبًا. توجد الحساء مع كرات اللحم بأشكال مختلفة مع مكونات إضافية في مطابخ مختلف البلدان. كما يتذكر معظم البالغين الذين التحقوا برياض الأطفال ، فإن كرات اللحم عبارة عن كرات صغيرة قطرها ملتوية من اللحم المفروم أو السمك أو الدجاج. يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها من المتجر.

الخيار الأول هو الأفضل كثيرًا ، لأنه عندما تطبخه بنفسك ، فأنت تعرف بالضبط ما هو موجود في تكوين الطبق المستقبلي. بعد شراء اللحوم في السوق أو في محل الجزارة (بغض النظر عن أي شيء) ، يمكنك تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك على الفور مع البصل. بعد ذلك ، يبقى فقط أن نشمر الكرات الصغيرة ، والتي بعد ذلك بقليل ستكون إضافة رائعة إلى حساء الخضار.

شوربة مع كرات اللحم في المنزل

كل ربة منزل ، على الرغم من وجود عدد كبير من وصفات الحساء مع كرات اللحم في كتب الطبخ ، تخترع عاجلاً أم آجلاً وصفتها الخاصة. يمكن أن تكون الاختلافات عن وصفات المؤلف في تفاصيل صغيرة فقط فيما يتعلق بالوقت المحدد لوضع كرات اللحم في الحساء. ولكن هناك أيضًا خيارات تختلف اختلافًا جذريًا عن الوصفة التي يمكن العثور عليها في كتاب الطبخ. كل ربة منزل لديها بالتأكيد وصفة لشوربة محلية الصنع مع كرات اللحم ، وحتى إذا كانت كل هذه الوصفات مختلفة في معظم الحالات ، فإن الاسم يظل كما هو.

لصنع شوربة محلية الصنع من كرات اللحم ، سوف تحتاج إلى:

3 لترات من الماء
300 غرام لحم مفروم،
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
2-3 بطاطس
3 لمبات
1 بيضة
1-2 جزر
1 طماطم
ربع كوب أرز
البهارات والأعشاب.

في حالة صنع الحساء من كرات اللحم في المنزل ، سوف تحتاج إلى طهي اللحم المفروم باستخدام تقنية مختلفة ، والتي تختلف عن تلك المقترحة سابقًا. تتطلب هذه الوصفة تحضير اللحم المفروم من اللحم المفروم والبصل المبشور والجزر والبيض والأعشاب والتوابل والأرز. نحن لا نرسل كل البصل في كرات اللحم - يكفي بصلة كبيرة. نفس الشيء مع الجزر. نقطع البصل المتبقي ناعماً ويقلى حتى يصبح شفافاً. في هذا الوقت ، اخلطي اللحم المفروم مع باقي المكونات التي تتكون منها كرات اللحم ، وشكلوا كرات صغيرة من الكتلة الناتجة. في البصل الشفاف ، أضيفي ما تبقى من الجزر والطماطم واقليه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. أثناء طهي الخضار ، نغلي الماء ونضيف الملح إليه ونرمي كرات اللحم - كرات اللحم. يجب غليها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق.

بعد أن يطفو اللحم ، نرسل شرائح البطاطس والخضروات المقلية إلى مرق الغليان.

بمجرد أن يغلي الحساء مرة أخرى ، خففي النار إلى متوسطة واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج كرات اللحم بالكامل تحت غطاء مغلق.

وصفة شوربة الطماطم مع كرات اللحم

مكونات:

0.5 كجم من الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص ،
4 ملاعق كبيرة. ل. المفرقعات المتفتتة ناعما،
0.5 كجم لحم مفروم ،
كيس من اللوز (50-70 جم) ،
1 بيضة
2-3 لترات من الماء ،
1-2 لمبات
4-5 بطاطس
الثوم والتوابل (حسب الرغبة).

من أجل طهي حساء الطماطم مع كرات اللحم ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، توزيع جميع مراحل الطهي بشكل صحيح. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى عدة أنواع من الأطباق. نحتاج أولاً إلى قدر عميق. يُسكب الزيت النباتي فيه ويُقلى البصل هناك. نرسل الطماطم والبهارات المعلبة إلى الزبدة الذهبية البصل. امزج كل شيء جيدًا وأضف إلى كتلة الخضار هذه في المرق. بمجرد أن يغلي كل شيء ، خففي الحرارة إلى طاقة متوسطة واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. لا تنسى تحريك هذا الحساء فارغًا من وقت لآخر وإزالة الرغوة المتكونة على سطح المرق.

بعد ذلك ، نأخذ مقلاة منخفضة نعجن فيها اللحم المفروم مباشرة لكرات اللحم. تشمل وصفتهم هنا اللحم المفروم والبيض ونصف البسكويت والتوابل والملح. نقسم هذه الكتلة إلى قطع صغيرة ونلفها إلى كرات متوسطة الحجم. بعد ذلك ، نحتاج إلى مقلاة نظيفة وجافة. نرسل اللوز المفروم إليه ونضيف بقية البسكويت ونقليه مباشرة في مقلاة جافة دون إضافة الزيت لمدة دقيقة واحدة.

بعد ذلك ننقل الخضار المسلوقة في قدر إلى قدر مع المرق المتبقي ونضيف إليها البطاطس التي نقطعها إلى شرائح كبيرة. تُطهى البطاطس مع خضروات (سوتيه) أخرى لمدة 7-8 دقائق. بمجرد مرور هذا الوقت ، تنتقل إلى إرسال المكسرات وكرات اللحم المحمصة إلى الحساء. يستغرق طهي الحساء 10 دقائق فقط. ولكن لكي يكون الحساء لذيذًا قدر الإمكان ، يجب أيضًا أن يتبل بالأعشاب والثوم المهروس ، وفي النهاية ، قم بتغطيته بإحكام بغطاء ويمكنك أيضًا تغطيته بمنشفة دافئة. دع الحساء ينقع لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك إعداد الطاولة وتقديم الطبق النهائي.

وصفة شوربة كرات اللحم بالروبيان الصينية

يختلف هذا الحساء اختلافًا جوهريًا عن كل ما سبق. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بتكوين كرات اللحم. لتحضيرهم سوف تحتاج:

200 غرام جمبري،
حوالي 100 غرام. سمك القد فيليه،
النشا - 4 ملاعق صغيرة ،
صلصة - 3-5 قطرات ،
بياض البيضة،
ساكي أو نبيذ - 1 ملعقة صغيرة.

كل هذه المكونات يجب تقطيعها في الخلاط ومن كل ما يخرج منها 4 كرات لحم كبيرة. قم بغليها لزوجين أو ، إذا أمكن ، في غلاية مزدوجة. تم الانتهاء من هذه المرحلة. بعد ذلك ، ننتقل إلى صنع العجة. هذا فارق بسيط آخر يجعلك ترى تفرد هذا الحساء. للحصول على عجة ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

1 بيضة
ميرين
ملح.

يخفق البيض ويضاف إليه المارين والملح ويقلى في مقلاة مسخنة على الجانبين. لا تفرط في ذلك ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تغليها حتى لا تتلاشى وتتفتت. بمجرد أن تصبح العجة جاهزة ، من الضروري تقطيعها إلى شرائح طويلة (حوالي 15-20 سم لكل منها). قم بتبريدها لمدة 5 دقائق واربط الخطوط الناتجة بالعقدة. لتحضير المرق ، تحتاج إلى أقل بقليل من لتر واحد من الماء ، والذي يجب غليه. أضف الساكي (أو النبيذ) وصلصة الصويا والملح إلى الماء المغلي. كل شيء جاهز. يبقى فقط لجمع كل المكونات في طبق واحد. نضع كرات اللحم المسلوقة وربط العقدة في طبق ، ونسكب المرق فيها. من أجل تزيين الطبق عند إعداد المائدة ، يضاف ريش البصل الأخضر إلى الحساء الصيني. للقيام بذلك ، يجب نقعهم لمدة 5 دقائق على الأقل في وعاء منفصل بالماء البارد.

وصفات الحساء مع كرات اللحم في طباخ بطيء

على الرغم من حقيقة أن حساء كرات اللحم هو بالفعل نوع من الحساء الفوري ، فمن الممكن تمامًا طهيه في طباخ بطيء ، مما سيوفر لك وقتًا أكثر من الطهي التقليدي لحساء كرات اللحم.

حساء مع كرات اللحم الجاهزة في طباخ بطيء

لتحضير شوربة سريعة ، ستحتاج إلى كرات لحم جاهزة يمكن شراؤها مجمدة أو مبردة في أي سوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى المكونات التالية ، والتي تعد جزءًا من الطبق:

1 بصلة
4-5 بطاطس
1 جزرة
2-3 ملاعق كبيرة أرز
ماء - 2 لتر ،
البهارات والملح حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، نأخذ البصل والجزر. يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات صغيرة جدا. يتم أيضًا غسل الجزر وتقشيره بشكل صحيح وثلاثة على مبشرة خشنة أو تقطيعه بقطعة خضروات. نضبط الطباخ البطيء على وضع "الخبز" ونمرر الجزر مع البصل لمدة 7-10 دقائق. هذا يكفي حتى يصبح البصل شفافًا. ليس من الضروري إحضار الخضار إلى مثل هذه الحالة التي يتم سحقها على الأسنان. بعد ذلك ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. نضيف البطاطس إلى البصل مع الجزر ، ونرسل أيضًا كرات اللحم والأرز وجميع أنواع البهارات إلى هناك (إذا لم تكن من مؤيدي الطعام الحار ، فلا يمكنك الحصول إلا على الملح والفلفل الأسود مع ورق الغار). نضيف 1.5-2 لتر من الماء ، بينما يجب أن يكون ساخنًا على الفور.

نستمر في طهي الحساء بالفعل في وضع "الطبخ" لمدة 30-40 دقيقة. هذا يكفي ، لأن جميع المنتجات تقريبًا جاهزة بالفعل بحلول هذا الوقت ، ويتم طهي البطاطس أيضًا لمدة 40 دقيقة. لذلك ، إذا كانت كرات اللحم جاهزة بالفعل ، فسوف تقضي من 5 إلى 10 دقائق فقط في تحضير الحساء. خلال هذا الوقت ، سترمي جميع المكونات الضرورية في الطباخ البطيء وستكون قادرًا على تخصيص الوقت المتبقي لشيء أكثر أهمية وإثارة للاهتمام.

وصفة شوربة كرات اللحم بالدجاج

قلة من الناس يأكلون اللحم المفروم. يتبع البعض الشكل ولا يأكلون أي طعام آخر غير النظام الغذائي. يحاول شخص ما توفير المال عند شراء المنتجات ، لأنه الآن أصبح شراء الدجاج في المتناول أكثر بكثير من شراء لحم البقر أو لحم الخنزير المتن. لتحضير شوربة كرات اللحم بالدجاج ، سوف تحتاجين إلى:

1.5-2 لتر من الماء ،
1 بيضة
250 غرام فيليه دجاج
1 شريحة خبز أبيض
1 جزرة
3 حبات بطاطس
100 غرام المعكرونة محلية الصنع،
1 بصلة
الأعشاب والتوابل.

تتضمن هذه الوصفة سلق الخضار أولاً. لذلك ، في البداية لا نرسل اللحم إلى الماء المغلي ، بل نرسل مكعبات البطاطس والجزر في دوائر. قم بطهي هذه المنتجات حتى تنضج نصفًا (حوالي 15 دقيقة) ، وخلال هذه الفترة يمكنك طهي كرات اللحم. في مفرمة اللحم ، لا نتخطى فقط اللحوم (في هذه الحالة ، فيليه الدجاج) ، بل نتخطى أيضًا البصل وشريحة من الرغيف. يتبل هذا المزيج بالبهارات والملح ، ويضاف بيضة واحدة ويخلط كل شيء جيدًا. لديك الوقت فقط لشمر الكرات الصغيرة على البطاطا نصف المطبوخة والجزر.

ضع كرات اللحم في المرق. بمجرد أن تطفو وتغير لونها (سوف يضيء اللحم) ، قلل الحرارة وأضف المعكرونة محلية الصنع إلى الحساء. نقوم بطهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى (وهذا يكفي حتى تكون المعكرونة جاهزة) ونوقف الغاز. يحتاج هذا الحساء أيضًا إلى التحضير لمدة 10-20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك سكبه في أطباق وتزيينه بالخضار في الأعلى.

شوربة هريس مع كرات اللحم

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن صنع حساء البوريه بمكونات اللحوم. للقيام بذلك ، سيكون من الضروري فقط تحضير قاعدة الحساء وكرات اللحم بشكل منفصل. يحتوي الحساء على المكونات التالية:

لحم مفروم (يمكنك طهيه من أي لحم) - 300 غرام ،
بطاطس - 5-6 قطع ،
عدد 2 لمبة
1 بيضة
2 جزر
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون،
50 غرام سمنة،
200 غرام قشطة أو حليب
ملح،
الفلفل.

لذلك ، في البداية ، سنقوم بإعداد كرات اللحم. للقيام بذلك ، كما في السابق ، نقوم بتمرير اللحم في مفرمة اللحم مع بصلة واحدة ونخلط اللحم المفروم ونضيف التوابل والملح إليه. نرسل كرات اللحم متوسطة الحجم وزيت الزيتون إلى الماء المغلي. مرة أخرى ، يتم تحديد استعدادهم من خلال اللون المتغير. بعد أن تطفو كرات اللحم ، نلتقطها بملعقة مشقوقة. لا تسكب المرق ، اتركه لصنع الحساء.

لكن قبل تحضير الحساء ، نقوم بتنظيف ما تبقى من الخضار ، ثم نطحنها في الخلاط. يمكنك أيضًا إرسال بضع فصوص من الثوم هنا. ولكن سيكون من الأفضل إذا قمت بإضافته إلى حساء معد بالفعل عند إعداد الطاولة. تُسكب الخضار المقطعة في الخلاط مع كمية صغيرة من مرق اللحم وتُغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. في النهاية ، أضيفي الزبدة ، وبمجرد أن تذوب ، اسكبي الكريمة في الحساء. اسكبي الحساء الساخن في أوعية ، وضعي 2-3 كرات لحم في كل منهما وضع فصًا من الثوم المفروم فوقه. أفضل طريقة لتقديم الحساء المهروس مع الخبز المحمص.

للحصول على أكبر تأثير على الأطفال ، حاول أن تعطي الخبز المحمص العادي مظهرًا أصليًا. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى بضع قطع من الخبز الأبيض ، والتي يمكنك تقطيعها إلى شكل منازل أو أزهار أو حتى شخصيات خيالية. يجب أن ينقع الخبز المحمص في بيضة مخفوقة مع الحليب ويقلى في مقلاة ساخنة. يمكنك أيضًا استخدام الفطائر بدلاً من الخبز المحمص. لا يتم تقديمها مع الحساء فقط ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها على الفور على طبق ، مما يسمح لك بتزيين الطبق عند التقديم.

نقاش 0

محتوى مشابه

الحساء مع كرات اللحم هو طبق أصلي لتناول طعام الغداء. قلبية ، لذيذة وبسيطة! اختر أفضل وصفة خطوة بخطوة في اختيارنا.

وصفة الحساء هذه مع كرات اللحم تنتمي إلى المطبخ الجورجي الوطني وتسمى "غوبتا". هناك الكثير من الخيارات لتحضير هذا الطبق. أريد أن أقدم خيارًا عرضته علي امرأة جورجية مألوفة. الطبق لذيذ ، ومرض ، وبفضل إضافة التوابل ، عطرة.

500 غرام لحم مفروم
3 لترات من الماء
كوب أرز
2 بصل
1 جزرة
1 فلفل حلو
1 بيضة؛
1 ش. ل. معجون الطماطم؛
3-4 فصوص من الثوم
1 حفنة من الكزبرة والبقدونس ؛
ملح ، فلفل أسود مطحون.
2-3 أوراق غار
1 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
زيت نباتي.

من اللحم المفروم الناتج ، كرات اللف - كرات اللحم.

الوصفة الثانية: طريقة طهي حساء الخضار مع كرات اللحم

لحم مفروم مشكل - 400 جم
أرز - 2 ملاعق كبيرة
بطاطس - 3 قطع
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

يساعد الحساء مع كرات اللحم عندما لا يكون هناك وقت لتحضير المرق. إنه سريع وسهل التحضير ، وطعمه خفيف جدا وحساس. يعتمد ثراء الحساء كليًا على جودة اللحم المفروم ، لذلك من الأفضل تناول خليط - لحم البقر ولحم الخنزير بنسب متساوية. ومع ذلك ، فإن اللحم المفروم الدهني ليس مناسبًا ، لذلك سيصبح الطبق ثقيلًا. ليس من الضروري الإفراط في طهي مثل هذا الحساء ، فإن اللون والرائحة سيكونان مشبعين ، حتى لو تمت إضافة البصل والجزر نيئًا.

منتجات الطبخ للحساء مع كرات اللحم. يُذوّب اللحم المفروم ويُغلى الأرز حتى ينضج نصفه. من المريح القيام بذلك في الميكروويف ، لأنه ليس من المنطقي أن تتسخ مقلاة كاملة من أجل ملعقتين من الأرز.

ننظف البصل ونقطعه.

نقوم بتنظيف وتقطيع البطاطس.

قشر وابشر الجزر.

أخيرًا ، يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا قدر الإمكان.

نضع قدرًا به لترين من الماء على الموقد ، ونغمس البطاطس فيه ونبدأ في التعامل مع كرات اللحم. في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم والأرز والبيض. الملح والفلفل حسب الذوق.

من الكتلة الناتجة نشكل كرات اللحم. لقد حصلت على 3 قطع لكل وجبة ، وهذا يكفي. يمكن تصغيرها إذا رغبت في ذلك.

في هذه الأثناء ، تنضج البطاطس تقريبًا (يجب أن تستغرق حوالي 10 دقائق). أضف البصل والجزر إلى القدر. اطبخي لمدة 5 دقائق ، أضيفي الملح وأضيفي بهاراتك المفضلة. اغمس كرات اللحم واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي. تخلط بعناية حتى لا تتلف الكعك. يُطهى لمدة 10 دقائق عند درجة غليان منخفضة. يُضاف الثوم ويُغطّى بغطاء ويُترك للشراب على الموقد المغلق لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُسكب الحساء في أوعية ويُرش بالأعشاب ويُقدّم.

وصفة 3 ، خطوة بخطوة: حساء كرات اللحم مع المرق

لكرات اللحم:

250 غرام من اللحم أو اللحم المفروم ؛
1 بصلة متوسطة
1 بيضة؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الأرز
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي

للمرق:

3 بطاطس
1 جزرة
1 بصلة
البازلاء الخضراء؛
شبت البقدونس
ملح.

تحتاج أولاً إلى طهي كرات اللحم. للقيام بذلك ، اغلي الأرز حتى ينضج نصفه.

مرر اللحم والبصل عبر مفرمة اللحم.

يُملح اللحم المفروم ويُفلفل ويُخفق البيض فيه ويُسكب الأرز. امزج كل شيء جيدًا.

من هذه الكتلة تشكل كرات اللحم الصغيرة ، مع رشها بالدقيق. سيعطي الدقيق كثافة لطيفة ويحافظ على عصارة كرات اللحم.

تقلى كرات اللحم من الجهتين بزيت دوار الشمس الساخن. ضعها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

املأ المقلاة بالماء (خذ حوالي 4.5 لتر من الماء) وضعها على الموقد لتسخين.

أثناء غليان الماء ، قشري البطاطس والبصل والجزر.

نقطع البطاطس ونضعها في الماء. ثم صب البازلاء الخضراء الصغيرة (يمكنك أن تأخذ المجمدة) والملح.

إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج أولاً. فقط اشطفه بالماء البارد وأضفه إلى الحساء.

اسلقي البطاطس والبازلاء في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ثم ضعي كرات اللحم في الحساء المغلي. بعد أن تطفو كرات اللحم على السطح ، اطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي كرات اللحم ، يمكنك تحضير مقلاة الخضار للشوربة. للقيام بذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشر الجزر وأضفه إلى البصل واقليه قليلاً.

تُسكب الخضار المقلية في الحساء وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

نقطع البقدونس والشبت جيدًا ونضيفها إلى الحساء.

بعد ذلك ، أطفئي النار واتركي حساء كرات اللحم لينقع لمدة 15-20 دقيقة. يقدم ساخنا. يمكنك رش الأعشاب أولاً.

الوصفة الرابعة: شوربة مع كرات اللحم بالارز والخضروات

بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
بطاطا 1 قطعة.
فلفل أحمر حلو 1 قطعة.
الفلفل الأخضر 1 قطعة.
زبدة مرق 100 جرام.
لحم مفروم 200 غرام
أرز 0.5 كوب
بيضة 1 قطعة.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
زيت نباتي لقلي كرات اللحم
طماطم 1 قطعة.
معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
ورق الغار 2 قطعة.

يُضاف أيضًا الجزر المفروم والبطاطس والفلفل الأحمر والأخضر ويقلى كل شيء.

يقلب بالتدريج حتى لا يحترق.

أثناء طهي المرق ، أضيفي البيض والأرز والبصل المفروم إلى اللحم المفروم واخلطيهم. الآن اصنع دوائر من كرات اللحم ولفها في الدقيق.

حساء لذيذ وطري مع كرات اللحم جاهز. بالعافية!!!

الوصفة الخامسة: حساء كرات اللحم التتار (خطوة بخطوة مع الصورة)

هذا الحساء سريع وسهل التحضير. اتضح أنها لذيذة وشهية ومرضية بفضل مرق اللحم. إنه محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار. يمكن لكل ربة منزل طهي كرات اللحم بطريقتها الخاصة. يمكنك إضافة الفاصوليا والبسكويت والفلفل الحلو. ويمكنك طهي كرات اللحم بدون مرق كدورة ثانية وتقديمها مع أي طبق جانبي.