مقبلات يونانية مع الأرز لفصل الشتاء. سلطة مع الأرز والملفوف "تغذية الشتاء". سلطة الأرز لفصل الشتاء
عند تذكر تخزين الطعام لفصل الشتاء جنبًا إلى جنب مع متعة الكومبوت العطري، تتبادر إلى الذهن فكرة مدى كثافة العمالة في هذه العملية. لن يكون تحضير سلطة الأرز لفصل الشتاء أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لأصغر ربات البيوت.
تشمل السلطة الخضار المألوفة لدى الجميع منذ الطفولة: الفلفل والبصل والجزر والطماطم. على مر السنين، توصلت ربات البيوت إلى الكثير من الاختلافات في هذا الطبق: من أبسط السلطات إلى الأطباق اللذيذة والحارة.
الأرز منتج عالمي نضيفه إلى الأطباق الحلوة والحساء والعصيدة والسلطات. أي أرز يناسب سلطتنا، لكن الأرز طويل الحبة يتمتع بمظهر أكثر جمالية في الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الأرز كمادة ماصة، ويزيل المواد الضارة ويعتني بقوامك.
عصير الطماطم الوردية أكثر طراوة. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم "لتلوين" سلطتنا باللون الأصفر أو البرتقالي، مما سيحير أصدقائك!
كيفية تحضير سلطة الأرز لفصل الشتاء - 15 نوعا
ستكون السلطة العادية مع الأرز محلي الصنع إضافة ممتازة لنظامك الغذائي الشتوي المعتاد.
مكونات:
- سكر - 100 جرام.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل
- زيت نباتي - 200 غرام.
- طماطم - 3 كجم
- الجزر - 0.5 كجم
- سلطة فلفل - 700 جرام.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- بصل - 1 كجم
- أرز طويل الحبة - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الخل - 100 غرام.
تحضير:
- اغسل الخضار المقشرة. نقطع الطماطم ونغليها ونضيف الملح ونضيف السكر ونطهو لمدة 10 دقائق.
- نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر ونقطع الفلفل إلى مكعبات.
- أضف الجزر والبصل والفلفل إلى الطماطم.
- يُضاف الأرز المبشور بالماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى، ثم يُسكب الخل ويُقلب ويُوضع في مرطبانات ويُلف.
- مع هذا الطعام اللذيذ، نضمن لك شتاءً جيدًا!
في كثير من الأحيان في فصل الشتاء، خلال العيد، تريد شيئا حارا ومألوفا. في هذه الحالة، سوف تساعدك سلطة الأرز مع الكوسة والفلفل الحار.
مكونات:
- سكر - 100 جرام.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 100 جرام.
- كوسة - 1 كجم
- طماطم - 700 جرام.
- الجزر - 500 غرام.
- فلفل - 500 جرام.
- بصل - 500 جرام.
- أرز - 400 جرام.
- فلفل حار - 1-3 قطع.
- الثوم - 2 رأس
تحضير:
سلق الطماطم وإزالة الجلد. قشر الجزر واقطعه بشكل كبير. نقوم بتنظيف الكوسة وإزالة البذور. يُطحن الجزر والطماطم والكوسا إلى هريس في الخلاط أو مفرمة اللحم. نقطع الفلفل جيدًا ونغسل الأرز.
يقلى الفلفل ويسكب في المهروس. يُضاف الملح والسكر والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 37-40 دقيقة حتى ينضج.
يُسكب الماء المغلي فوق البرطمانات ويُملأ بالسلطة.
يُنصح بطهي السلطة مع الأرز لفصل الشتاء في قدر واسعة ذات قاع سميك. وهذا سوف يساعد على تجنب حرق.
هل تحب رائحة البهارات: ورق الغار والقرنفل؟ ثم هذا السحر هو فقط لأجلك.
مكونات:
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي -
- كوسة - 1 كجم
- طماطم - 2.5 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل - 1 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- أرز - 300 جرام.
- الفلفل الأسود والبازلاء - 10 قطع.
- البهارات والبازلاء - 10 قطع.
- ورق الغار - 5 قطع.
- القرنفل - 10 براعم
- خل 9٪ - ما يصل إلى 250 مل
تحضير:
لنبدأ في تحضير السلطة بتحضير الخضار. نقوم بتنظيف جميع الخضروات. إذا صادفت كوسة قديمة، اقطع القشرة ونظف البذور - وهذا سيجعل السلطة أكثر طراوة. يجب أن يكون الجزر المبشور.
ضعي جميع الخضار في قدر واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. يُضاف الأرز المغسول ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ويُضاف الخل ويُقلب.
ضعي السلطة النهائية في مرطبانات، وعقميها لمدة 20 دقيقة، ثم أغلقيها بأغطية، ويفضل أن تكون ملولبة.
سيكون الناتج حوالي خمسة لترات من السلطة الشتوية العطرية مع الأرز.
لا يوجد خل تقريبًا في هذه السلطة. السلطة هي المنقذ الدقيق للغاية لكل ربة منزل.
مكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 500 مل
- طماطم - 1 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- أرز - 2 ملعقة كبيرة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
انقعي الأرز طوال الليل أو اغليه ببساطة حتى ينضج نصفه. يُسكب الزيت في مرجل ويُضاف الملح / السكر ويُترك حتى يغلي. نضع البصل المفروم والجزر المبشور في مرجل ونخلط ونتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. يُضاف الفلفل والطماطم ويُطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق. يُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد إضافة الخل، يُطهى السلطة على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى ثم يُوضع في مرطبانات مُجهزة. ضع السلطة المغلقة في القبو بعد التبريد.
ولعل الأسهل في التحضير من بين جميع الوصفات المقدمة. لكن البساطة لا تنتقص من مذاقها، ويمكنك أن ترى ذلك بنفسك.
مكونات:
- سكر - ثلث ملعقة
- ملح - نصف ملعقة
- زيت نباتي - 100 جرام.
- طماطم - 600 جرام.
- الجزر - 200 غرام.
- فلفل - 200 جرام.
- بصل - 200 جرام.
- أرز - ثلث كوب
تحضير:
تحضير الخضار: قشرها واغسلها. نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والطماطم إلى مكعبات.
سخني 100 جرام من الزيت واقلي فيه الخضار المحضرة (الفلفل والبصل والجزر) لمدة 20 دقيقة.
نغسل الأرز ونضيفه إلى البهارات. ونرسل أيضًا الملح والسكر والطماطم إلى هناك. ننتظر حتى يصبح الأرز جاهزًا ونضعه في مرطبانات. بعد أن تبرد العلب، نقوم بإنزالها في الطابق السفلي.
سلطة كلاسيكية رائعة مع الأرز لفصل الشتاء. إنه سهل التحضير، لكن طعم هذا الطبق لا يقاوم.
مكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 500 جرام.
- طماطم - 3 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- أرز - 200 جرام.
تحضير:
نقطع الجزر والطماطم ونطحنهم في الخلاط. يقطع البصل والفلفل ويقلى في الزيت الساخن. يُسكب عصير الطماطم والملح والسكر والأرز المغسول في المقلاة. بعد ضبط الحرارة على الحد الأدنى، ضع المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة، ولمنع السلطة من الاحتراق، تحتاج إلى تحريكها.
ضع السلطة النهائية في مرطبانات معقمة. قم بلف الأغطية ووضعها على الرف في القبو.
هذه السلطة حارة وحلوة وتعتبر إضافة لذيذة إلى مائدتك الشتوية!
مكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 0.5 لتر
- طماطم - 3 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل حلو - 6 قطع.
- فلفل حار - 2 قطعة.
- بصل - 1 كجم
- أرز - 1 ملعقة كبيرة.
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. نقطع الفلفل ونبشر الجزر ونقطع الطماطم. اشطف الأرز نظيفًا.
يُسكب نصف لتر من الزيت في المقلاة ويُقلى البصل ويُضاف الجزر ويُقلى مرة أخرى (12 دقيقة).
ضعي الطماطم والأرز والفلفل والملح والسكر في مقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. أضف ملعقة من خلاصة الخل وبعد خمس دقائق ضع السلطة في مرطبانات لتدحرجها لاحقًا.
أتمنى لك وليمة لطيفة!
يجب أن تكون خضروات السلطة طرية ومقرمشة ولكنها ليست مائية. بهذه الطريقة، لن يكون لديك رطوبة زائدة، مما سيشوه طعم الطبق.
يتم إعداد السلطة ببساطة لتناول وجبة خفيفة. الأمر بسيط جدًا - افتح الجرة وستكون الطاولة جاهزة!
مكونات:
- سكر - 200 جرام.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 200 مل
- طماطم - 3 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل - 1.5 كجم
- فلفل أحمر حار - 3-5 قطع.
- بصل - 1.5 كجم
- أرز - 500 جرام.
- الثوم - 2-4 رؤوس
- بهارات - حسب الرغبة
تحضير:
نختار الخضار من السوق: العصير والأجمل وغير المتجعد. نقوم بتنظيفها وغسلها. جففي الخضار على منشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات، ويمكن بشر الجزر.
يوضع الفلفل الحار والثوم والملح في الخلاط ويقطع.
تقلى الخضار في الزيت المغلي: الجزر والبصل والفلفل. أضف الملح والسكر والفلفل المفروم والثوم والبهارات. يُضاف الأرز المغسول ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
نضع سلطتنا في مرطبانات مُجهزة ونرسلها إلى مكان بارد حتى الشتاء.
سلطة كلاسيكية سهلة التحضير مع الأرز لفصل الشتاء. حتى أولئك الذين هم ضيف نادر في المطبخ يمكنهم طهيه، فقط كونوا أصدقاء بسكين ويحبون تناول الطعام اللذيذ!
مكونات:
- سكر - 200 جرام.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 250 جرام.
- طماطم - 2.5 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- أرز - 2 ملعقة كبيرة. (500 جرام)
- الخل - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
تُطحن الطماطم والجزر في مفرمة اللحم ويُقطع الفلفل والبصل جيدًا. نسكب كل شيء في قدر كبير لتسهيل التحريك، ونضعه على الغاز.
بينما تغلي الخضار، اغسلي الأرز ثم اسكبيه في المقلاة. أضف الملح والسكر وكوب من الزبدة. نخلط سلطتنا جيدًا ونطهو لمدة 40-50 دقيقة.
يُسكب الخل في السلطة شبه الجاهزة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ثم يُوضع في مرطبانات جاهزة.
لن تمل من تحضير هذه السلطة مع الأرز لفصل الشتاء كل عام. إنه كثير العصير وحلو المذاق.
مكونات:
- سكر - 200 جرام.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 250 مل
- طماطم - 1 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- أرز - 200 جرام.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
طحن الطماطم للحصول على عصير. قطع الخضار المتبقية إلى مكعبات. اطبخي الأرز حتى ينضج.
ضعي الخضار والأرز في قدر وأضيفي العصير والزيت والملح والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. في نهاية الطهي، قد يكون لديك شكوك حول الذوق والملح والسكر، ولكن نتيجة لذلك، سيتم غرس السلطة وسوف ينبهر ضيوفك بقدراتك الطهوية لفترة طويلة.
لن يتم التعقيم بالبخار، بل سيركز جميع نكهات المكونات.
مكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 500 جرام.
- طماطم - 2.5 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- أرز - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الخل - 4 ملاعق كبيرة.
تحضير:
دعونا نجهز الخضار. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى نصف حلقات، ونمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم.
نضع قدرًا على النار ونسكب عصير الطماطم ونضيف البصل والفلفل والجزر والزيت النباتي ونطهو لمدة 45 دقيقة. عندما يغلي خليط الخضار يضاف الأرز والسكر والملح ويطهى لمدة نصف ساعة ثم يضاف الخل في النهاية.
ضعي السلطة في مرطبانات ولفها وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
السلطة جاهزة، كل ما عليك فعله هو انتظار الشتاء!
ما هو أصلي في هذه السلطة هو المعالجة الأولية. على عكس معظم الوصفات، في هذه السلطة يتم قلي كل خضار بشكل منفصل.
مكونات:
- سكر - 200 جرام
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 0.7 لتر (أقل ممكن)
- كوسة - 0.7-1.2 كجم
- الطماطم - 3.2 كجم
- الجزر - 700 غرام.
- فلفل - 1.5 كجم
- بصل - 1.5 كجم
- أرز - 500 جرام.
- الثوم - 1 (2) رأس (حسب الرغبة)
- بهارات - أي من اختيارك (إكليل الجبل، الريحان، البهارات السوداء، ورق الغار، القرنفل)
تحضير:
- ننقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 4-8 ساعات.
- خذ الخضار اللازمة وقشرها وقطعها ووضع كل منها في وعاء منفصل.
- يُسكب الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية ويُترك حتى يغلي. يُضاف الجزر ويُقلى ويُرفع بملعقة مثقوبة في قدر ذات قاع سميك. افعل الشيء نفسه مع الفلفل والجزر والثوم.
- يجب غسل الطماطم وتقطيعها وطحنها للحصول على العصير. تصب في المقلاة مع الخضار. اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى المقلاة. يرش الملح والسكر والبهارات ويخلط جيدا.
- التحريك باستمرار، ينضج السلطة لمدة 25-30 دقيقة.
- نقوم بتعقيم الجرار بالأغطية ونضع السلطة فيها. نلف الجرار ونغطيها بالمناشف القديمة.
بالنسبة لفصل الشتاء، من الأفضل أن تأخذ كوسة مرنة متوسطة النضج. من الأفضل إزالة البذور من الكوسة.
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء - كوسة
الجميع يعرف ويحب كافيار الاسكواش، لكن سلطة الاسكواش مع الأرز لفصل الشتاء سوف تتجاوز كل التوقعات!
مكونات:
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - 100 جرام.
- كوسة - 3 كجم
- طماطم - 3 كجم
- فلفل - 3 كجم
- الجزر - 1 كجم
- بصل - 500 جرام.
- أرز - 500 جرام.
- الثوم - الرأس
- بهارات - حسب الرغبة
تحضير:
نقطع الكوسة إلى مكعبات. نقطع الفلفل والبصل ونبشر الجزر.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويُشطف تحت الماء الجاري.
نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونقشرها ونقطعها بالخلاط أو مفرمة اللحم ونضعها على النار في قدر غير القابل للصدأ.
يُضاف الثوم المطحون والملح والسكر والزيت النباتي ويُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا.
تُضاف الخضار إلى التتبيلة وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة. يُضاف الأرز ويُخلط جيداً ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.
ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ومعقمة ولفها حتى تبرد تمامًا (ليلة كاملة).
السلطة جاهزة، أتمنى لكم جمعة طيبة!
طريقة شهية ولذيذة لإطعام العائلة. الطعم يذكرنا بالبيلاف النباتي الصيفي.
مكونات:
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - 500 مل
- عصير الطماطم - 2 لتر
- الجزر - 500 غرام.
- فلفل - 2.5 كجم
- بصل - 500 جرام.
- أرز طويل الحبة - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
ضعي الخضار المقشرة والمغسولة والمقطعة في أوعية مختلفة. يقلى البصل. يُسلق الأرز ويُشطف بالماء البارد. يُغلى عصير الطماطم لمدة 5 دقائق ويُضاف الملح. تُقلى الخضار ويُسكب عصير الطماطم المملح ويُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز. ضعي السلطة في مرطبانات، وغطيها ببطانية، واتركيها لمدة يوم.
عند الذهاب في نزهة، يجب أن يكون لديك سلطة "إفطار السائح" مع الأرز في حقيبة ظهرك.
مكونات:
- الخل - نصف كوب
- سكر - 1 كوب
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 400 مل
- الجزر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- بابريكا (سلطة فلفل) - 1 كجم
- طماطم - 1 لتر من العصير أو 1 كجم من الطماطم
- أرز - 1 كوب
تحضير:
نحن نستعد لتحضير سلطة "إفطار السائح": نقطع جميع الخضار ونضعها في أوعية منفصلة. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفًا ويُشطف بالماء البارد.
خذ قدرًا كبيرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 6-8 لترًا واسكب الخل والزيت فيه.
ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي الملح والسكر واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
سلطة الأرز لفصل الشتاء لها خصائصها الخاصة في حفظ الخضار. ومن الواضح بالفعل أن مكونات السلطة تتغير حسب تفضيل الأسرة لخضروات معينة.
تشير هذه الوصفات إلى الإمكانيات الواسعة للتعليب المنزلي. للتحضير اتجاهان إيجابيان: في أي وقت يمكنك فتح جرة تكون محتوياتها بمثابة طبق جانبي للحوم المطبوخة.
أو اصطحب الجرة معك في نزهة على الأقدام وافتح الغطاء وأمامك طبق ثانٍ جاهز.
وصفة سلطة شتوية لذيذة مع الأرز – “فطور السائح” مع الخضار
تعرفي على وصفة بسيطة لتحضير الأرز والخضروات في مرطبانات.
مكونات:
- الطماطم – 1.5 كجم
- فلفل - 1 كجم
- الجزر – 0.5 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- أرز - 150 جم
- الثوم - 1 رأس
- زيت نباتي - 200 مل
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر - 100 جم
- خل 9% – 60 مل
تحضير:
نمرر الطماطم المغسولة من خلال مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.
قشر البصل.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
نقطع الفلفل المقشر إلى شرائح.
صر الجزر على مبشرة بخير.
ضع الطماطم المفقودة في مرجل أو قدر.
أضف 200 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة إلى الطماطم.
تخلط جيدا وتوضع على النار.
في هذه الأثناء، اغسلي الأرز جيداً، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي.
يغطى بطبق ويترك لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق أضيفي الماء.
أضف إلى الطماطم المسلوقة: البصل والجزر والفلفل. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي.
بمجرد أن يغلي، أضف الأرز هنا. تخلط جيدا وتغلي مرة أخرى.
وعندما يغلي كل شيء، خففي النار، وغطيه بغطاء، مع التحريك من حين لآخر، واطهيه لمدة 35 دقيقة.
قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف: الثوم المعصور والملح والسكر والخل. امزج كل شيء وانتهي من الطهي.
نأخذ مرطبانات معقمة نصف لتر ونملأها بالسلطة من خلال قمع.
نملأ الجرار إلى الأعلى.
ثم نلفها بمفتاح الربط.
حصلنا على 6 عبوات نصف لتر.
نغلف البرطمانات ونتركها حتى تبرد. ليست هناك حاجة لقلب الجرار. يمكن استخدام هذه السلطة مع الأرز كطبق مستقل أو كصلصة للحساء.
سلطة مع الأرز والخضروات لفصل الشتاء
مكونات:
- 1 كيلو - بصل
- 300 مل - زيت نباتي
- الجزر - 1 كجم
- 2 كيلو - فلفل حلو
- 3 كجم - طماطم
- 400 جرام - أرز
- 100 جرام - سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل 9%
- ملح للتذوق
تحضير وصفة - سلطة مع الأرز :
- اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- يقشر الفلفل الحلو ويقطع إلى شرائح.
- اغسل الطماطم وجففها وقطعها إلى شرائح.
- اغسلي الأرز مع تغيير الماء حتى يصبح صافياً.
- يُسخن الزيت في مرجل ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُقلى لمدة 5 دقائق. يضاف الفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق. تُضاف الطماطم ويُضاف القليل من الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُضاف الأرز ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف السكر والخل والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- تعقيم الجرار والأغطية مقدما. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات ولفها. اقلب البرطمانات ولفها واتركها حتى تبرد تمامًا.
سلطة الخضار مع الأرز لفصل الشتاء (التعقيم)
مكونات:
- طماطم - 1 كجم
- فلفل حلو - 1 كجم
- الجزر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
تحضير:
قطع جميع المكونات إلى شرائح، وتقلى جميع الخضروات بشكل منفصل في زيت عباد الشمس.
قم بجمع جميع الخضروات المقلية معًا وأضف كوبًا واحدًا من الأرز المغسول الخام. امزج كل شيء بعناية وضعه في الجرار.
أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى وعاء سعة 0.5 لتر وقم بتعقيمه لمدة ساعة. ثم نشمر الأغطية.
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء - وصفة لذيذة مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم
مكونات:
- 4 كجم - طماطم
- 2 كيلو - فلفل حلو
- بصل - 2 كجم
- 2 كجم - جزر
- زيت نباتي - 2 كوب
- 2 كوب أرز منقوع مسبقاً
- 1 كوب سكر
- 120 جرام - ملح
تحضير:
- تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
- قطع الفلفل إلى شرائح.
- نقطع البصل ناعما.
- ابشر الجزر.
- تخلط جميع الخضار وتطهى لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الزبدة والأرز والسكر والملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ضعها في الجرار وقم بربط الأغطية.
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء والباذنجان
المكونات (حجم الزجاج 250 مل):
- 2.5 كجم – طماطم
- 1.5 كجم - باذنجان
- 1 كيلو - فلفل
- 0.75 كجم - بصل
- 0.75 كيلو جزر
- 1 كوب - أرز (غير مطهو على البخار، ويفضل أن يكون مع حبة طويلة)
- زيت نباتي - 1 كوب
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
- 100 مل - خل 9%
تحضير الوصفة:
يجب غسل الخضار بالفعل وإزالة البذور من الفلفل الحلو. نقطع الباذنجان إلى قطع بحجم 2 سم ونخبزها في الفرن. يُسكب القليل من الزيت النباتي على صينية الخبز، ثم تُوضع قطع الباذنجان. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الباذنجان حتى ينضج (15 إلى 30 دقيقة).
أثناء خبز الباذنجان، حضري الجزر وقطعيه إلى قطع صغيرة.
نقطع الفلفل إلى شرائح ولكن ليست صغيرة ونرسله إلى الجزر.
نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى الجزر والفلفل.
نسكب الزيت النباتي المتبقي في المقلاة ونسكب الخضار المحضرة: البصل والجزر والفلفل الحلو.
ضعي المقلاة على النار واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء مع إضافة الكوسة - وصفة فيديو لذيذة
سوف تحصل على طبق مرضي ولذيذ للغاية. طبق يحمل المعنى: العصا منقذة للحياة، وسهلة الفهم - افتحها وتناولها! جربها!
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء والملفوف - وصفة فيديو
لقد بحثت وتعلمت أحد أفضل أطباق الملفوف والأرز لفصل الشتاء، والتي تنقذ المضيفة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب: افتح وتناول الطعام!
سلطة مع الأرز لفصل الشتاءسيسمح لك بتنويع نظامك الغذائي الشتوي. لديها ميزات الطبخ الخاصة بها التي تحتاج إلى معرفتها. خلاف ذلك، لن تكون قادرا على إعداد إعداد لذيذ ومغذي.
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء: وصفات
وصفة مع الطماطم.اغسل 4 كجم من الطماطم الناضجة جيدًا واحرقها بالماء المغلي وأزل القشرة التي يمكن إزالتها بسهولة. طحن الطماطم في الخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم. اغسل الجزر وقشره واقطعه على مبشرة. نغسل كيلوغراماً واحداً من الفلفل الحلو الملون، ونقطعه، ونزيل البذور منه، ثم نقطعه إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة. يُسكب كوبًا واحدًا من حبوب الأرز بالماء ويترك لمدة ساعة. سخني مرجلًا واسكبي فيه 320 جرامًا من زيت دوار الشمس واقلي الفلفل والجزر والبصل فيه. تأكد من تحريك الخليط أثناء الطهي. يُسكب ثلث كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تخلط مع الطماطم المفرومة وتترك على نار خفيفة مرة أخرى. يتبل بالملح ويضاف 200 جرام من السكر المحبب. أضف حبوب الأرز. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، صب 110 مل من خل التفاح ويقلب.
سلطة الكوسة مع الأرز لفصل الشتاء
اغسل 1 كجم من الفلفل الحلو وجففها وقطعها إلى قسمين. افصل الساق وأزل المركز مع البذور. نقطع الخضار إلى شرائح صغيرة. اغسلي نصف كيلو من الكوسة، وقشريها، وأزيلي البذور إذا لزم الأمر. اغسل 1 كجم من الطماطم وأزل القشر. لتسهيل ذلك، قم أولاً بحرق الثمار بالماء المغلي. نقطع اللب إلى شرائح متوسطة الحجم ونطحنه من خلال مفرمة اللحم. 1 ملعقة كبيرة. غلي حبوب الأرز حتى تنضج نصفها. يُسكب 200 مل من زيت عباد الشمس في قدر كبيرة ذات قاع سميك ويُسخن ويُضاف الخضار. ينضج حتى ينضج نصف. بعد نصف ساعة يمكنك مزجه مع كوب واحد من حبوب الأرز وورق الغار والملح والسكر. قلل من شدة الحرارة وقم بتغطيتها بغطاء. لتجنب حرق المحتويات، تأكد من التحريك. تحضير الأغطية والجرار، وتغليف الطبق، ولفه.
تحضير و. هذا الطبق ليس مغذيًا فحسب ، بل إنه صحي جدًا أيضًا.
سلطة الأرز الشتوي مع الخضار
اغسل 5 كجم من الطماطم جيدًا وأزل الجلد منها بعد السمط الأولي. يقطع اللب إلى مكعبات ويطحن في مفرمة اللحم. اغسلي الفلفل الحلو، وقطعيه، وأزيلي البذور والسيقان، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. نقطع قاع 1 كجم من الملفوف ويقطع إلى شرائح رفيعة. اغسلي كيلو جرامًا واحدًا من الجزر جيدًا، وأزيلي القشرة وابشريه. قشر 1 كجم من البصل، مقطعة إلى قطع صغيرة. نغسل نصف حبة فلفل حار ونزيل البذور ونقطعها جيدًا. صب 2 ملعقة كبيرة في مرجل واسع. زيت عباد الشمس، يخنة الطماطم فيه. تضاف الخضار المتبقية، ويقلب، ويطهى لمدة 40 دقيقة. خفض الحرارة وتغطيتها بغطاء. يُسلق ½ كجم من حبوب الأرز في مقلاة منفصلة ويُمزج مع المحتويات الرئيسية ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء. يُسكب 210 جرام من خل التفاح ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار. ضعها في أوعية معقمة وأغلق الغطاء.
سوف ترغب في ذلك أيضا. اتضح أنها ليست أقل لذيذًا من تلك التي تم شراؤها من المتجر.
سلطة الشتاء مع الأرز والطماطم
اغسل 3 كجم من الباذنجان وقشره وأزل جميع البذور الكبيرة. قطع اللب إلى شرائح صغيرة. اغسل 3 كجم من الفلفل الحلو، وأزل الساق مع المركز، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. قم بإزالة القشرة من 4 كجم من الطماطم، وقطعها جيدًا حتى تصبح ناعمة. نزيل قشر كيلوغرامين من البصل ونقطعهما إلى نصفين ونقطعهما إلى نصف حلقات. اغسل 400 جرام من الجزر وقشرها وابشرها. انزع القشر من رأسي الثوم واضغط عليه من خلال مكبس. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج أيضًا إلى الضغط على نصف قرن من الفلفل الحار من خلال المكبس. يُسكب 20 جرامًا من زيت عباد الشمس في المرجل ويُضاف جميع الخضار. يُطهى كتلة الخضار لمدة 40 دقيقة ويُضاف الملح والفلفل المطحون و 155 جرام من السكر المحبب. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أطفئ النار واسكب 155 مل من حمض الأسيتيك واتركه حتى يغلي. صب المنتج النهائي في الجرار وختمه.
هل تريد طهي الدورة الأولى اللذيذة؟ جربها. يتم تحضيره ببساطة، والأهم من ذلك، بسرعة!
وصفة سلطة الطماطم مع الأرز لفصل الشتاء
قم بإزالة القشور من 3 كجم من الطماطم بعد السمط الأولي. طحن اللب بسكين أو مفرمة اللحم أو الخلاط. اغسل الجزر جيدًا وأزل القشر وافركه. يقشر 1 كجم من البصل ويقطع إلى مكعبات. اغسل 1 كجم من الفلفل الحلو وجففه وأزل البذور وقطعه إلى شرائح. قشر وختم ¼ فلفل حار. قشر وختم رأس ثوم واحد. ننقع 200 جرام من حبوب الأرز و200 جرام من الفاصوليا في الماء لمدة ساعة ثم نغليها حتى تنضج. تقلى الخضار في مرجل ساخن. بعد 20 دقيقة يضاف الثوم والفلفل الحار والملح ويضاف 200 جرام من السكر. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. في النهاية، أضف الأرز والفاصوليا، واتركها على نار هادئة، وأطفئ النار. حزمة في الجرار والمسمار.
اتضح أنه لذيذ جدًا أيضًا.
سلطة الشتاء مع الأرز والفلفل.
قشر 750 جرامًا من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسلي 750 جرام من الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح. قشر 750 جرامًا من الجزر وابشرها على مبشرة خشنة. قشر 750 جرام من الطماطم وطحنها من خلال منخل. يغسل ويغلي 1.5 ملعقة كبيرة. أرز طويل. ضعي الطماطم المبشورة في قدر وأضيفي الملح وأضيفي 155 جرام من السكر واسكبي 200 جرام من زيت عباد الشمس و3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل توضع على الموقد وتترك حتى الغليان. بعد 10 دقائق، أضيفي الجزر واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الفلفل والبصل ويُحرَّك ويُطهى لمدة 35 دقيقة مع إغلاق الغطاء. يُمزج مع الحبوب ويُحرَّك جيدًا ويُطهى الكتلة الكلية لمدة 5 دقائق. ضعي السلطة النهائية في مرطبانات معقمة ولفها.
استعد أيضًا.
تحضير سلطة الشتاء مع الأرز.
الخيار 1.
يُطحن 1 كجم من الطماطم من خلال مفرمة اللحم ويُبشر 1 كجم من الجزر. يقطع 1 كجم من البصل والفلفل الحلو إلى مكعبات. يمكن أيضًا تقطيع البصل إلى نصف حلقات. قم بغلي 200 جرام من حبوب الأرز مسبقًا. ضعي المكونات المحضرة في قدر وأضيفي الملح وأضيفي 220 جرام من السكر و 265 مل من الزيت النباتي وحركيه وضعيه على الموقد. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. خل. بعد النقع، سيكون للطبق طعم أكثر ثراء، لذلك لا تتسرع في إضافة الملح.
سلطة "تغذية الشتاء".
يُطحن 3 كجم من الطماطم الناضجة في الخلاط ويُشعل النار ويُضاف الملح ويُضاف 110 جرام من السكر ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف 1 كجم من الجزر المفروم و 1 كجم من البصل المفروم. أضف 1 كجم من الفلفل الحلو واغليها. احرق كوبًا واحدًا من الأرز ذو الحبة المستديرة وأضفه إلى قدر مع 400 جرام من زيت عباد الشمس. يُطهى كل شيء معًا لمدة 45 دقيقة تحت الغطاء. وأخيرا، صب في حمض الخليك. تصب على الفور في أوعية معقمة، وتبرد، وتغلق.
الاستعداد ويحب المسافرون أخذ هذا المستحضر معهم، فهو يشبع الشعور بالجوع بسرعة كبيرة.
سلطة فطور السائح مع الأرز لفصل الشتاء.
اختر 1 كجم من الطماطم، ½ كجم من الفلفل الحلو والبصل. تُقطع الطماطم إلى مكعبات، والبصل إلى أنصاف حلقات، والفلفل الحلو إلى مربعات. فرك الجزر إلى شرائح. لتحضير السلطة، اختاري قدراً كبيراً. صب الزيت في وعاء واغليه. يضاف البصل ويقلى لمدة 10 دقائق. يُمزج مع الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف مكعبات الطماطم وكوب واحد من حبوب الأرز إلى الشواء. حرك كل شيء معًا واستمر في الغليان على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. في المرحلة الأخيرة من الطهي، صب 0.1 لتر من الخل، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر، 1 ملعقة كبيرة من الملح، على نار متوسطة الحرارة. قم بتعقيم الحاويات، وتغليف المنتج، وربط الأغطية.
أعدها لأطفالك. سوف يحبون ذلك حقا.
وصفات الكوسة والأرز لفصل الشتاء.
سوف تحتاج:
الباذنجان والكوسا - 1.5 كجم لكل منهما
- ملفوف – 1.5 كجم
- طماطم – 1 كجم
- طماطم – 1 كجم
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- بصل – ½ كيلو
- سكر - 2/3 ملاعق كبيرة.
- فلفل مطحون
- زيت نباتي
- حمض الخليك – 0.1 لتر
تحضير:
قطع الكوسة إلى شرائح. يقطع الباذنجان والملفوف. تحضير العصير من الطماطم. للقيام بذلك، تحريف الفواكه باستخدام مفرمة اللحم. عادة ما يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات. اغلي الفاصوليا. تحضير ماء مالح من الزيت النباتي والسكر والملح والخل ويغلي. أضف الملفوف. أضف الخضار على فترات 10 دقائق. صب عصير الطماطم في النهاية. يُطهى خليط الخضار لمدة أربعين دقيقة. أضيفي الفاصوليا واطهيها لمدة 20 دقيقة. لف المنتج النهائي في الجرار.
سوف يعجبك حقًا أيضًا. هذا المزيج البسيط سيمنحك تجربة تذوق لا تُنسى!
حاول هذا الخيار مرة أخرى.
اغسل 1 كجم من الجزر وقشر الطماطم والبصل وجففها على منشفة المطبخ. يجب اختيار الطماطم الحمراء والناضجة. يمكنك استخدام أي فلفل. إزالة البذور من الفلفل، وغسله، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى نصف حلقات. طحن الطماطم في الخلاط. اشطف كوبين من الأرز الناعم عدة مرات واغليهما حتى ينضج في ماء مملح. أضف نصف ملعقة كبيرة إلى معجون الطماطم. السكر والملح صب 80 مل من خل الطاولة و 420 مل من الزيت النباتي. يُحرَّك المزيج جيدًا على نار خفيفة ويُترك حتى يغلي. يُضاف الجزر المبشور ويُغطى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف 1 كجم من الفلفل الحلو المفروم ويُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. أضف البصل. تُطهى السلطة لمدة 35 دقيقة. أضف حبات الأرز المسلوقة أخيرًا. حرك كل شيء جيدًا حتى "تكسر" كل الكتل، واترك الخليط لمدة 5 دقائق أخرى. ضع قطعة العمل في حاويات ولفها.
ماذا تعتقد؟
يمكن تحضير الاستعدادات الشتوية ليس فقط من الخضار والأعشاب ولكن أيضًا من الحبوب المختلفة. أنها تجعل الأطباق أكثر مغذية. وصفاتنا المتنوعة سوف ترضي أي ربة منزل. يمكن لكل واحد منهم اختيار ما يناسبه ومفاجأة جميع أفراد أسرته.
تساعد الاستعدادات الشتوية للخضروات والفواكه على تجديد إمدادات الفيتامينات خلال موسم البرد. لربات البيوت اللاتي يرغبن في إرضاء أسرهن بأطباق لذيذة وصحية، نقدم عدة خيارات لسلطة الطماطم مع الأرز لفصل الشتاء. الوصفات بسيطة للغاية وتتطلب القليل من الوقت للتحضير.
ميزات الطبخ
تعتبر سلطات الخضار مع الأرز لفصل الشتاء طبقًا مرضيًا ولذيذًا للغاية ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة أو كطبق جانبي كامل للأسماك واللحوم. يعتقد الكثير من الناس خطأً أن فئة السلطات مع إضافة الحبوب صعبة للغاية في التحضير. ومع ذلك، معرفة بعض الفروق الدقيقة، يمكنك تنظيم عملية الطهي دون صعوبة كبيرة وسوف تستمتع كثيرا بالنتيجة.
ومن مميزات تحضير السلطات من الطماطم والأرز ما يلي:
- جودة المنتجات. يعتمد المذاق النهائي للسلطة ومدة تخزينها وسلامتها على هذا المعيار. من الضروري استخدام الخضروات الموسمية والطازجة وغير الملوثة. ويجب أن تكون خالية من البقع الداكنة، وموحدة اللون، ومرنة، وكثيفة. وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي الاهتمام بمعالجتها، وهي: الغسيل الشامل وإزالة البذور والذيول والسيقان. ولا تهمل أيضًا النصيحة المتعلقة بنقع الخضار في الماء لعدة ساعات. لن يؤدي ذلك إلى غسلها جيدًا من الأوساخ فحسب، بل سيؤدي أيضًا إلى إزالة النترات؛
- التحضير السليم للأرز. بالنسبة لهذه الفئة من الأطباق، يجب أولا ملء الأرز بالماء وتركه لبعض الوقت (ساعة واحدة على الأقل). في هذه الحالة، ستكون الحبوب متفتتة ولن تغلي أثناء المعالجة الحرارية. سيسمح ذلك أيضًا بطهي الأرز بسرعة في ماء مالح الخضار وامتصاص طعم الخضار والتوابل بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الأرز نظيفًا (بدون خلل أو شوائب غير ضرورية)، وأن تكون الحبوب ذات لون وحجم موحد؛
- تعقيم الجرار والأغطية. لا ينبغي أبدا تخطي هذه الخطوة، لأنها تسمح لك بتدمير البكتيريا، مما يضمن مدة صلاحية طويلة للحفظ. هناك العديد من الطرق لتعقيم الجرار والأغطية (على البخار، في الفرن، في الميكروويف)، والشيء الرئيسي هو العثور على خيار مناسب لنفسك. ومن الجدير بالذكر أنه من الأفضل استخدام منتجات التنظيف الطبيعية، مثل صودا الخبز، عند تنظيف الحاويات. إنه يطهر وينظف جيدًا، وعلى عكس العديد من منظفات غسل الأطباق، فإنه لا يترك وراءه بقايا صابون.
وصفات
ستكون سلطة الطماطم والأرز اللذيذة والعصيرية منقذة للحياة في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. يمكن وضعه على الطاولة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي للأطباق الساخنة.
وقت الطبخ:ساعاتين
مقدار: 6.5-7 لتر
مكونات:
- طماطم طازجة (3 كجم)؛
- جزر (1 كجم) ؛
- بصل (1 كجم) ؛
- فلفل حلو (1 كجم)؛
- أرز مستدير (300-500 جم)؛
- زيت نباتي (400 مل)؛
- سكر (200-250 جم)؛
- فلفل أسود مطحون (30-40 جم/حسب الرغبة)؛
- ملح (75-100 جم/حسب الرغبة).
تحضير:
- ننقع الأرز في الماء لمدة ساعة على الأقل. ثم نقوم بشطفه حتى يتدفق الماء النظيف.
- اغسل الطماطم وأزل السيقان. نمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم أو نقطعها باستخدام الخلاط.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي اللب والبذور. قطع اللب إلى مكعبات.
- صب الزيت النباتي في وعاء عميق وقم بتسخينه. ثم يضاف الجزر والبصل والفلفل ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
- أضف الطماطم والأرز والسكر. يُغلى المزيج ويُقلل من قوة الموقد ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى. لا تنس أن تحرك بشكل دوري.
- في المرحلة التالية، أضف الخل والفلفل والملح. دعونا نتذوقه. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضع الطبق في الجرار ولف أغطيةها. نضع الحاويات رأسًا على عقب ونلفها بإحكام ببطانية. بعد التبريد الكامل، يمكن نقلها لمزيد من التخزين إلى القبو أو المخزن.
ندعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو للطبق:
السلطة الشتوية المعلبة هي مجرد هبة من السماء لربات البيوت، لأن الطبق الجاهز يكون دائمًا في متناول اليد والطعم كما يقولون هو لعق أصابعك!
وقت الطبخ: 1,5 ساعة
مقدار: 4.5-5 لتر
مكونات:
- طماطم طازجة (2 كجم)؛
- كوسة / قرع (1.5-2 كجم)؛
- فلفل حلو (1 كجم)؛
- أرز مستدير (250-300 جم)؛
- زيت نباتي (250 مل)؛
- خل المائدة 9% (150-200 مل)؛
- ورق الغار المفروم (2 ملعقة صغيرة)؛
- البازلاء البهارات (10-12 قطعة) ؛
- فلفل أسود مطحون (1 ملعقة صغيرة)؛
- ملح (3-4 ملاعق كبيرة/حسب الرغبة).
تحضير:
- اغسلي الأرز حتى تظهر المياه البيضاء. نسكب الحبوب في قدر ونضيف الماء بنسبة 1:2. يُطهى حتى ينضج نصفًا - بعد 10 دقائق من الغليان.
- اغسلي الطماطم واسكبي عليها الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ثم أزيلي القشر. قطع اللب إلى مكعبات.
- اغسل الكوسة وأزل ذيولها. إذا كانت الخضروات صغيرة الحجم، فقم بتقطيعها على الفور إلى مكعبات، وإذا كانت ناضجة، فقم بقطع القشر، وإزالة البذور بالملعقة، وقطع اللب إلى مكعبات.
- اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي النوى والبذور. قطع اللب إلى مكعبات.
- صب الزيت النباتي في مقلاة / وعاء / وعاء من الحديد الزهر بقاع مزدوج وقم بتسخينه. ثم أضيفي الكوسة المفرومة والطماطم والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أضيفي الأرز وورق الغار والبهارات والفلفل الأسود المطحون والأعشاب المجففة والملح. تخلط المكونات جيدًا وتترك حتى تغلي مرة أخرى، وبعد الغليان تُطهى الخضار مع الأرز والبهارات لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نقوم بغسل وتعقيم الجرار بالأغطية.
- ضعي السلطة في أوعية معقمة ولفها. نضع الجرار رأسًا على عقب ونلفها بإحكام ببطانية. بعد التبريد، ننقلهم إلى القبو أو المخزن.
سلطة جاهزة!
لمحبي الاستعدادات الشتوية، نقدم وصفة سلطة خطوة بخطوة، حيث تمتزج نكهات الخضروات المختلفة بشكل مثالي مع طراوة الأرز وبهارات الفلفل الحار.
وقت الطبخ: 1,5 ساعة
مقدار: 6-6.5 لتر
مكونات:
- طماطم طازجة (2 كجم)؛
- ملفوف أبيض (1.5 كجم)؛
- جزر (1 كجم) ؛
- فلفل حلو (1 كجم)؛
- الثوم (1-2 رأس)؛
- أرز مستدير (0.5 كجم)؛
- زيت نباتي (500 مل)؛
- خل المائدة 9% (250-300 مل)؛
- خضار مجففة مقطعة (3 ملاعق صغيرة)؛
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون (1 ملعقة صغيرة لكل منهما)؛
- ملح (4-5 ملاعق كبيرة/حسب الرغبة).
تحضير:
- نغمر الأرز بالماء، ونتركه لمدة ساعة على الأقل. ثم شطفه تحت الماء الجاري.
- اغسل الطماطم واسلقها (اسكب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق). قم بإزالة الجلد وطحن اللب في الخلاط أو طحنه من خلال مفرمة اللحم.
- تمزيق الملفوف إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
- اغسل الجرس والفلفل الحار وأزل اللب والبذور. قطع اللب إلى شرائح رقيقة.
- قشر الثوم وتمريره عبر مكبس.
- يُسكب الزيت النباتي والطماطم المفرومة في وعاء من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع سميك، وبعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- بعد مرور الوقت، أضيفي الملفوف والجزر والفلفل الحلو والحار والأرز والثوم. تخلط المكونات جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- في المرحلة التالية، صب الخل، أضف الأعشاب المجففة، الفلفل المطحون، الملح. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
- نقوم بغسل وتعقيم الجرار بالأغطية.
- ضعي السلطة في مرطبانات معقمة وغطيها بالأغطية بشكل فضفاض.
- ضعي منشفة في قاع حوض المينا أو المقلاة الواسعة، وضعي البرطمانات في الأعلى. املأها بالماء الساخن حتى أضلاعها وقم ببسترتها لمدة 5-10 دقائق.
- نشمر السلطة النهائية. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها بإحكام ببطانية. بعد التبريد الكامل، يمكن نقلها إلى مكان لتخزين قطع العمل.
نقترح مشاهدة وصفة الفيديو للطبق (تختلف قليلاً عن الخيار المقترح):
سلطة سهلة التحضير ولكنها لذيذة جدًا مكونة من الطماطم والباذنجان والأرز ستكون زينة رائعة لأي طاولة! حتى في الصورة يبدو الطبق فاتح للشهية للغاية.
وقت الطبخ:ساعاتين
مقدار: 6.5 لتر
مكونات:
- طماطم طازجة (1.5 كجم)؛
- باذنجان (1.5 كجم)؛
- فلفل حلو (1 كجم)؛
- جزر (1 كجم) ؛
- بصل (1 كجم) ؛
- أرز مستدير (0.5 كجم)؛
- ريحان (1 حفنة) ؛
- زيت نباتي (400 مل)؛
- خل المائدة 9% (250-300 مل)؛
- فلفل أسود مطحون (20-30 جم)؛
- ملح صخري (100-120 جم/حسب الرغبة).
تحضير:
- اغسل الأرز واسكبه في قدر وأضف الماء البارد واطهيه حتى ينضج نصفًا - بعد 10 دقائق من الغليان.
- اغسلي الطماطم، واسكبي فوقها الماء المغلي، وأزيلي القشر، وقطعي اللب إلى مكعبات.
- نغسل الباذنجان ونقطع السيقان. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي اللب والبذور. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
- يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الريحان وجففه بمنشفة ورقية ثم اقطعه جيدًا.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ويُسخن، وتُضاف إليه الطماطم المفرومة، والباذنجان، والفلفل، والجزر، والبصل. تخلط المكونات جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- بعد مرور الوقت، أضيفي الأرز والريحان والخل والفلفل الأسود والملح. تُمزج الخضار جيدًا وتُضاف حسب الرغبة وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نقوم بغسل وتعقيم الجرار بالأغطية.
- ضع السلطة النهائية في الجرار ولفها. غطي الأوعية ببطانية واتركيها حتى تبرد. فقط بعد ذلك يمكن نقل قطعة العمل إلى القبو أو المخزن أو الشرفة.
الطبق جاهز!
سلطة الطماطم والفاصوليا والأرز ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق، ولكنها صحية أيضًا. الخضروات المتنوعة في العصير الخاص بها سوف تروق للعائلة والضيوف.
وقت الطبخ:الساعه 7
مقدار: 5.5 لتر
مكونات:
- طماطم طازجة (1.5 كجم)؛
- جزر (1 كجم) ؛
- بصل (1 كجم) ؛
- فلفل حار (2-3 قطع)؛
- فاصوليا حمراء/بيضاء (600 جم)؛
- أرز مستدير (500 جم)؛
- الثوم (1-2 رأس)؛
- الشبت / البقدونس (1-2 عناقيد) ؛
- زيت نباتي (500 مل)؛
- خل المائدة 9% (200 مل)؛
- فلفل أسود مطحون (20-30 جم/حسب الرغبة)؛
- ملح صخري (80-100 جم/حسب الرغبة).
تحضير:
- نغسل الفاصوليا وننقعها في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات. ثم نشطفها ونسكبها في قدر ونملأها بالماء بنسبة 1:2 (قد يتبخر الماء ويجب إضافته). بعد الغليان، قم بطهي الفاصوليا لمدة 40 دقيقة.
- يغسل الأرز ويضاف إليه الماء ويترك لمدة ساعة.
- اغسل الطماطم وأزل السيقان وقطع اللب إلى مكعبات.
- يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي الفلفل، وأزيلي اللب والبذور. قطع اللب ناعما.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
- نقوم بتنظيف الثوم ونمرره من خلال مكبس.
- تُسكب الطماطم والجزر والبصل والفلفل والثوم والفاصوليا في وعاء عميق. أضف الزيت النباتي والفلفل الأسود المطحون والملح. تخلط المكونات جيداً وتترك حتى الغليان. بعد الغليان، قلل قوة الموقد إلى الحد الأدنى واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
- أضف الأرز والخل إلى الخضار. إذا لزم الأمر، اضبط طعم الطبق (الملح والفلفل). تُغلى السلطة مرة أخرى وتُقلل من قوة الموقد وتُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
أولا، دعونا نجهز جميع المكونات اللازمة لتحضير سلطة مع الأرز لفصل الشتاء. تحتاج إلى تحضير الخضار، وسنضيف الأرز لاحقًا. نغسل الجزر، ونقشره، ونزيل القشور من البصل أيضاً.
ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
الطماطم الخاصة بي ليست حمراء جدًا، لكنها ستعمل أيضًا.
لقد قطعتها إلى مكعبات صغيرة، بعد قطع المركز الأبيض.
كان الفلفل الحلو الذي أخذته كبيرًا وسمينًا.
لقد قمت بتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة.
هذا، في الواقع، هو كل التحضير - يستغرق معظم الوقت، والباقي هو مسألة تقنية، كما يقولون.
قبل أن تدحرج السلطة مع الأرز في الجرار لفصل الشتاء، تحتاج إلى غليها. للقيام بذلك، أخذت وعاء مينا كبير سعة 10 لتر. أدرك أن هذا النوع من أواني الطهي ليس الخيار الأفضل، ولكن لم أتمكن من العثور على أي شيء أكثر ملاءمة في المنزل. من الناحية المثالية، من الأفضل تحضير هذه السلطة في مرجل كبير - ثم تُطهى جيدًا. في حالتي، أنت تخاطر بالحصول على سلطة محترقة مع الأرز، لذا راقب بعناية عملية الطهي وغالبًا ما حرك الخضار والأرز في المقلاة.
لذلك، أضع جميع الخضروات المعدة مسبقا في مقلاة المينا. أضفت الأرز المغسول - الأرز المستدير العادي. فيما يتعلق بالأرز، أنصحك بتناول كوب من هذه الحبوب بالضبط للكمية المحددة من الخضار، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على عصيدة الأرز مع الخضار، ولن تكون سلطتك غنية بالعصارة.
صب زيت عباد الشمس.
أضفت جميع المكونات الأخرى المحددة في الوصفة. أضع المقلاة على الموقد، كل ما علي فعله هو الانتظار حتى يغلي كل شيء.
أثناء عملية الطهي، تشكل الخضروات عصيرا، لذلك لن تكون سميكة للغاية. تحتاج إلى طهي الأرز مع الخضار لمدة 50 دقيقة تقريبًا، وستحصل على هذا الاتساق.
نضع كل هذا في مرطبانات معقمة مسبقًا (أفعل ذلك باستخدام غلاية عادية ذات صنبور)، ونلف الأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها جيدًا حتى تبرد تمامًا - وهذا يستغرق مني حوالي يومين.
عندما تبرد السلطة الموجودة في الجرار تمامًا، يمكنك نقلها إلى الطابق السفلي أو المخزن للتخزين. يتم تخزينه بشكل مثالي، في فصل الشتاء يطير بعيدا بقوة.
أوصي جميع محبي التعليب المنزلي بإعداد سلطة مع الأرز لفصل الشتاء.
بالعافية!
وقت الطبخ: PT01H30M 1 ساعة و 30 دقيقة.
مقالات حول هذا الموضوع
