Smetana kaloriyalarida pishirilgan tovuq yuragi. Smetanadagi tovuq qalblari: retseptlar. Sekin pishirgichda fotosurat bilan retseptni qanday tayyorlash mumkin

Tovuq qalblari ko'pchilik uchun mavjud bo'lgan ichki mahsulot bo'lib, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ular bo'lishi mumkin haqiqiy noziklik. Smetana ularga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Tovuq qalblarini smetana ichida skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirish uchun siz yangi mahsulotni sotib olishingiz va pishirish uchun quyidagi retseptlardan birini tanlashingiz kerak.

Smetana ichida tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin

Tovuq qalblari juda kichik sakatatdir. Mahsulotning o'zi 30 g dan oshmasa ham, uning organizmga foydasi juda katta.. Mahsulot uchun ko'plab pishirish variantlari bo'lishi mumkin va har bir kishi, albatta, o'z xohishiga ko'ra taomni tanlaydi. Tovuq qalblarining afzalliklarini isbotlovchi asosiy jihatlarni ko'rib chiqing. Shunday qilib, yuraklar bunday kasalliklarda foydali bo'lishi mumkin:

• yurak-qon tomir tizimi kasalliklari;

• jiddiy jarohatlar olgandan keyingi davr (biriktiruvchi to'qimalarni tiklashga yordam beradi);

• qon bosimi bilan bog'liq muammolar va boshqalar.

Tovuq qalblari tanamizning barcha organlari va tizimlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan oqsillardir. Muhimi, qalblarda bor inson hayoti uchun muhim bo'lgan aminokislotalarning butun to'plami. Misol uchun, bu aminokislotalardan biri qondagi shakar va gemoglobinni normalizatsiya qilish uchun mas'ul bo'lgan izolösindir.
Bunday sog'lom mahsulotni tayyorlash va uni mazali qilish uchun ko'p odamlar foydalanishga qaror qilishadi smetana bilan retseptlar. Ba'zilar kremni tanlaydilar, ammo u ko'proq yog'li tarkibga ega, bu taomni yog'li va yuqori kaloriya qiladi. Shunday qilib, eng yaxshi variant hali ham smetana.
Yuraklarni tayyorlashda siz faqat yangi mahsulotni olishingiz kerakligini yodda tutish kerak. Misol uchun, tovuq go'shti so'yishdan keyin bir necha kun o'tgach sotib olish juda maqbuldir, lekin yuraklar hali ham yangisini olish yaxshiroqdir. Muzlatilganda qo'shimcha mahsulotlarning ta'm xususiyatlari juda yomonlashadi, shuning uchun bu ham yangi mahsulotni tanlash zarurligini tasdiqlaydi.
Ulardan yuraklarni yasashda qonni olib tashlash kerak, uning mavjudligi tayyor taomga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Qon quyqalar shaklini oladi, shuning uchun uni olib tashlash juda oddiy - siz yurakni kesib, pichoq bilan pıhtıyı olib tashlashingiz kerak.
Tovuq qalblari idishning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin yoki ular mustaqil bo'lishi mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, alohida idish shaklida sakatat tayyorlash uchun smetanadan foydalanish mos keladi.

Tovuq qalblari retsepti smetana bilan skovorodkada

Yuraklarni skovorodkada pishirish - bu tezkor usullardan biri minimal vaqtni talab qiladi. Asosiy mahsulotni tayyorlash bilan boshlashingiz kerak. Biz tovuq qalblarini olamiz, ularni sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz. Garchi yuraklar boshqa sakatatlar kabi achchiq bo'lmasa-da, ularni yaxshilab ho'llash kerak. Keyin har bir kichik narsadan filmni olib tashlaymiz va qonni chiqaramiz, ularni pichoq bilan kesib tashlaymiz.

Keyinchalik, yuraklarni qanday shaklda pishirishni hal qilishingiz kerak: butun yoki kesilgan. Aksariyat uy bekalari mahsulotni butunlay tark etishni afzal ko'radilar, shuning uchun u suvli va original bo'lib chiqadi. Yuraklarni yuvib, tozalagandan so'ng, panani isitib oling, yopishmaydigan idishlardan foydalanish yaxshidir. Bir oz kungaboqar yog'ini quying, issiq bo'lguncha kutib turing va yuraklarni to'kib tashlang. Taxminan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda doimo aralashtirib, ularni qovuring. Aytgancha, har qanday sakatatni kichik olovda emas, balki pishirish muhimdir.
Bu vaqt ichida yuraklarda qobiq hosil bo'ladi. Bu sodir bo'lganda, panga bir oz qaynatilgan suv (taxminan 150 ml) quying. Qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichki ishlar uchun zarur yaxshi o'chirilgan. Agar kerak bo'lsa, yuraklar yonib ketmasligi uchun suv qo'shishingiz mumkin.

Taom pishirilganda, yarim halqalarga kesilgan piyoz va sabzi qo'shing. Ushbu ingredientlar o'zboshimchalik bilan olinadi, agar siz sakatatning ta'mini aniq his qilishni istasangiz, ba'zi sabzavotlarni olishingiz kerak. Sabzavotlar bilan birga panga ozgina o'simlik moyi qo'shing va har bir narsani taxminan 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovurilgan holda qoldiring. Oxirida smetana qo'shing, aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va o'chiring. Keling, bir necha daqiqa qaynatamiz.

Sekin pishirgichda fotosurat bilan retseptni qanday tayyorlash mumkin

Tovuq qalblarini sekin pishirgichda pishirish orqali siz olishingiz mumkin go'sht ta'mi bilan original taom va g'ayrioddiy nozik tuzilishga ega, unga smetana qo'shiladi. Biz piyoz bilan pishirishni boshlaymiz. Biz 1 piyoz, halqa rejimini olib, idishga tushiramiz. Bir oz o'simlik moyini quying va "Pishirish" rejimida bir necha daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida biz asosiy mahsulotni tayyorlaymiz.

Biz 0,5 kg yurakni skovorodkada pishirish bilan bir xil tarzda tayyorlaymiz. Yuvilgan va tozalangan yuraklarni piyozga to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida bir xil rejimda qoldiring. Bu vaqt ichida suyuqlik bug'lanish uchun vaqt topadi. Keyin idishni yoping va 30 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini o'rnating. Keyin idishni oching, bir osh qoshiq un va 200 g smetana qo'shing.

Idishni ta'mga tuzlang va yana 3-4 daqiqa davomida bir xil rejimda qoldiring.
Smetanadagi yuraklarga har qanday garnituraga mos keladi: bu bo'tqa, kartoshka, makaron bo'lishi mumkin. Ko'pchilik karabuğdayni tanlaydi, bu sakatat bilan ajoyib kombinatsiyaga aylanadi.

Smetana kaloriyalarida tovuq qalblari

tovuq qalblari dietali mahsulotlar bilan bog'liq. O'z vaznini kuzatib boradiganlar, qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga harakat qilsalar, bu mahsulot foydali bo'lishi mumkin. Agar siz yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha skovorodkada idish pishirsangiz, u holda 100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori 100 kaloriya bo'ladi.
Agar siz sekin pishirgichdan foydalansangiz, idish pishirilgan bo'lib chiqadi va shunga mos ravishda unda kamroq kaloriya qovurilganidan ko'ra. 100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori 60 kaloriya bo'ladi.

Yuraklar uchun smetana sousi retsepti

Ba'zi uy bekalari smetana qo'shmasdan tovuq qalblarini pishiradilar, keyin tayyor taom juda quruq bo'lib chiqadi va buning uchun sous kerak bo'ladi. Smetana eng yaxshi yuraklar bilan birlashtirilganligini hisobga olsak, siz qilishingiz mumkin smetana sousi. Bir nechta retseptlar bo'lishi mumkin. Minimal miqdordagi ingredientlarni talab qiladigan, ammo juda mazali un yordamida ulardan eng oddiyini ko'rib chiqing.
Biz quruq qovurilgan idishni isitamiz, ichiga 20 g un quyamiz. Sarg'ayguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Bir piyola ichiga quying va sovushini kuting. Keyin yana panga quyilgan unga 30 g sariyog 'qo'shing. Aralashtiring, 500 g smetana qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Uni 5 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering doimo aralashtirib. Ziravorlarga kelsak, ular ta'mga smetana bilan birga qo'shiladi. Bu tuz, qalampir, muskat yong'og'i, sarimsoq bo'lishi mumkin.

Smetanada tovuq qalblarini qanday mazali pishirish mumkin: sirlar

Tovuq qalblarini smetanada skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirish oson. Biroq tajribali uy bekalarining o'z sirlari bor:
Agar yuraklar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichda muzdan tushirishingiz kerak, hech qanday holatda jarayonni tezlashtirish uchun ularni issiq joyda qoldirmang.
Pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz yuraklarni qaynoq suvli idishga solib, bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin. Biroq, tayyor taomning qobig'i bo'lmaydi.
Xuddi smetana kabi, har qanday pomidor sousi idishga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ba'zilar smetana ketchup bilan birlashtirib muvaffaqiyatli tajriba o'tkazadilar.
Agar qaymoqni qaymoq bilan almashtirsangiz, qaymoqqa xos bo'lgan shirin ta'mni olib tashlash uchun maydalangan zanjabilni qo'shish muhimdir.

Biz tovuq qalblarini smetanada skovorodkada yoki sekin pishirgichda qanday pishirishni ko'rib chiqdik. Va ularni qanday tayyorlaysiz?

Tovuq go'shti har doim odamlar orasida mashhur bo'lgan. Gap shundaki, u nafaqat mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan arzonroq, balki uning yumshoqligi, nozikligi va tayyorlash qulayligida hamdir. Qo'shimcha mahsulotlar orasida tovuq jigari doimiy ravishda eng ko'p iste'mol qilinadigan mahsulot sifatida etakchi hisoblanadi. Oshqozon va yurak kamroq ishlatiladi: bu ularga asoslangan mazali retseptlarning kamroq taqsimlanishi bilan bog'liq.

Tovuq qalblarini qaymoq bilan qanday tayyorlash mumkin

Tovuq qalblari tez-tez iste'mol qilinadigan mahsulot bo'lmasa-da, deyarli har qanday yon idish ular bilan birga bo'lishi mumkin. Yuraklarni suvli va yumshoq qilish juda muhim, chunki bu sakatat bilan "do'stlasha" olmagan styuardessalarning fikriga ko'ra, bu har doim ham mumkin emas. Pishirish usullariga kelsak, bir nechta bo'lishi mumkin. Kimdir skovorodkada qovurilgan yuraklarni afzal ko'radi va parhezni yaxshi ko'radiganlar uchun pishirish, pechda pishirish yoki sekin pishirgich mos keladi. Agar siz pishirishga qaror qilsangiz, idishning yuqori qismini eritilgan pishloq bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Smetanadagi tovuq qalblari ko'proq kaloriya bo'ladi. Biroq, bu fermentlangan sut mahsuloti qiziqarli lazzat eslatmasini olib keladi va go'sht komponentini yumshatishga yordam beradi. Qo'shimcha ingredientlar va ziravorlar qo'shganda, siz oxirgi taomni yon piyola bilan to'ldiradigan yaxshi sousni olasiz. Yuraklarni smetana bilan pishirishdan oldin ularni piyoz, sabzi yoki sevimli sabzavotlarni qo'shib, soussiz ozgina qovurish mumkin.

Smetanadagi tovuq qalblari uchun retsept

Har bir styuardessa, u yoki bu taomni tayyorlashda, o'z ta'miga va uy xo'jaligining xohishiga tayanadi. Restoranlarda oshpaz bo'lgan professional oshpazlar ham mijozlarning sharhlariga e'tibor berishadi. Bu ikki guruhning umumiy bir jihati bor: har doim qandaydir xilma-xillik talab etiladi. Bir ingredientni boshqasiga almashtirish yoki klassik versiyada bo'lmagan qo'shimcha komponentni qo'yish arziydi, chunki bosqichma-bosqich retsept sezilarli darajada o'zgaradi.

Smetana sousida tovuq qalblari retsepti oddiy va tushunarsiz ko'rinadi, bunday idish juda tez zerikish xavfini tug'diradi. Biroq, bu fikr noto'g'ri! Idishlarning xilma-xilligi hatto ishqiboz gurmeni ham zeriktirishiga yo'l qo'ymaydi. Tarkibga qo'shilgan sabzi shirinlik keltiradi, sarimsoq esa ozgina o'tkirlik va achchiqlikni beradi. Kartoshkali yuraklar eng qoniqarli bo'ladi, lekin agar sizga ko'proq parhez variant kerak bo'lsa, qo'ziqorin bilan sakatatlarni pishiring.

Pishirilgan

• Vaqt: 20 min.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 245 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.

Klassik pazandachilik g'oyasi tovuqli idishlarga smetana sousini qo'shishdir. Nozik qaymoqli ta'mga qo'shimcha ravishda, qovurilgan tovuq qalblari kerakli yumshoqlikka ega bo'ladi. Ushbu parametr juda tez, ayniqsa, agar ichki mahsulotlar allaqachon muzdan tushirilgan bo'lsa. Agar mehmonlar kelmoqchi bo'lsa va ularni davolash uchun hali hech narsa bo'lmasa, bu taomga ustunlik bering va pushaymon bo'lmaysiz!

Tarkibi:

• tovuq qalblari - 0,5 kg;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• qalapmir;
• o'simlik moyi;
• ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Sakatatlarni sovuq suvda namlash kerak, keyin yaxshilab yuvib tashlang va yog'ni plyonkalar bilan olib tashlang. Pishirishdan oldin ularni qaynatish shart emas.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, u erda yuraklarni qo'ying.
3. 2-3 daqiqadan so'ng, bir oz suv qo'shing, chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.
4. Ovqatlaringizni tuz va qalampir qiling.
5. Smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Hamma narsa yana 3 daqiqa tayyor bo'lishi kerak. Idishni o'tlar bilan bezang.

Sekin pishirgichda

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 239 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Go'sht komponentining yumshoqligi doimo ustuvor hisoblanadi. Qanchalik mazali bo'lmasin, chaynash qiyin bo'lsa, ovqatdan lazzat olmaysiz. Söndürme uy bekalari uchun najotdir. Tovuq qalblarini smetana bilan sekin pishirgichda pishirish qulayroqdir, chunki qurilmaning germetik yopiq qopqog'i ostida barcha lazzatlar aralashadi va go'sht yaxshi qaynatiladi.

Tarkibi:

• sakatat - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• smetana - 5 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq qalblarini tayyorlang: yuving, yog 'va membranalarni olib tashlang. Har bir yurak uzunligi bo'ylab kesilishi va yana yaxshilab yuvilishi kerak.
2. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Ko'p pishirgichli idishga moyni to'kib tashlang, uni qizdiring. "Frying" dasturini yoqing, piyoz kublarini qo'ying va 7 daqiqa davomida pishiring.
4. Go'shtni idishga solib qo'yishdan oldin dasturni "Qovurish" dan "Braising" ga o'zgartiring.
5. Tuz va yaxshilab aralashtiramiz.
6. Smetana qo'ying. Siz uni krem ​​yoki mayonez bilan almashtirishingiz mumkin.
7. Qopqoqni yopiq holda yarim soat davomida pishiring.

qovurilgan idishda

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 273 kkal.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: Yevropa.

Zamonaviy texnologiyalarning yordamiga murojaat qilish shart emas, siz an'anaviy variantdan foydalanishingiz mumkin. Tovuq qalblari skovorodkada smetana ichida bir necha usulda tayyorlanadi. Bu oddiy güveç bo'lishi mumkin, unda siz panani qopqoq bilan yopishingiz kerak yoki qaynatilgan tovuq qalblari un bilan qovurilgan va unsiz bo'lishi mumkin. Ikkala retsept ham oddiy va natija sizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• o'simlik moyi;
• saryog;
• tuz;
• qalapmir.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan yuraklardan yog ', tomirlar va naychalarni olib tashlang.
2. Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling.
3. Idishga bir necha gramm sariyog 'bilan o'simlik moyi qo'shing, ularni qizdiring.
4. Kamonni qo'yish vaqti keldi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni qovurish kerak.
5. Yuraklarni qo'ying, aralashtiring. Olovni yoqing.
6. Ingredientlarni qoplash uchun panga issiq suv quying.
7. Kichkina olovda hamma narsani 1 soat davomida pishirish kerak.
8. Tuz, qalampir va un qo'shing. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
9. Smetana qo'shing, aralashtiring. Qaynatgandan keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling.

sabzi bilan

• Vaqt: 40 min.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 260 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ba'zi lazzatlar etishmayotgan bo'lsa, smetanadagi qovurilgan yuraklar qo'shimcha ingredientlar bilan birlashtiriladi. Sabzi bilan smetana ichidagi tovuq qalblari biroz shirin bo'lib chiqadi va vizual ravishda idish juda ishtahani va yorqin ko'rinadi. Sabzi bilan smetana sousini pishirgandan so'ng blenderdan o'tkazgandan so'ng, mazali sousni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq qalblari - 0,5 kg;
• sabzi - 100 g;
• smetana - 100 g;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Sut mahsulotlaridan yog 'va qon tomirlarini olib tashlang. Chaying.
2. Nozik qirg'ichdan tozalangan sabzi maydalang.
3. Yuraklarni qovurilgan idishda isitiladigan yog'ga soling, ularni ozgina qovuraylik. Doimiy ravishda aylantiring.
4. Maydalangan sabzi ichiga soling.
5. Qopqoq bilan yopishdan oldin ingredientlarni issiq suv bilan to'kib tashlang. 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Tuz, ziravorlar, smetana va tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
7. 10 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda tayyor holga keltiring.

Piyoz bilan

• Vaqt: 30 min.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 256 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Go'shtli taom ko'pincha shirin, sariyog 'bilan qovurilgan piyozni maydalash imkoniyati bilan bog'liq. Bu keraksiz lazzatlarni olib tashlash va idishni yoqimli hid bilan to'yintirishga qodir mahsulot. Agar siz tovuq qalblarini piyoz bilan qanday pishirishni bilmasangiz: qaymoq bilan yoki qaymoqsiz, birinchi variantni tanlashda erkin bo'ling. Bu barcha lazzatlarning kombinatsiyasi juda foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• sakatat - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Yuraklarni tozalash va yuvish orqali pishirishga tayyorlang.
2. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
4. Tovuq qalblarini qo'ying, piyoz kublari bilan aralashtiring. 15 daqiqa qaynatib oling
5. Tuz, ziravorlar va smetana qo'shing. Aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Sabzavotlar bilan

• Vaqt: 1 soat 10 min.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 230 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yog'li smetanadagi tovuq qalblari o'z-o'zidan yuqori kaloriyali taomdir. Buni etarli emas deb hisoblaganlar etishmayotgan kaloriyalarni garnitür yordamida olishlari mumkin. Agar to'yinganlik birinchi o'rinda bo'lmasa, unda siz tovuq qalblarini sabzavot bilan pishirishingiz mumkin. Ular ta'm palitrasini diversifikatsiya qiladilar, lekin bunday ovqatni juda og'irlashtirmaydi. Bundan tashqari, kechki ovqat uchun stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yurak - 500 g;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 3 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• selderey - 2 dona;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• tuz;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va yarmiga bo'lingan skovorodkada soya o'zgarmaguncha pishiring.
2. Issiqlikni kamaytiring, yoping, 20 daqiqa qaynatib oling.
3. Tug'ralgan piyoz, sarimsoq va seldereyni alohida skovorodkada 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Sabzavotlarga maydalangan sabzi qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Smetana bilan mavsum, sabzavot massasini yuraklarga o'tkazing, 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Qolgan ingredientlarga bodring bilan tug'ralgan qalampir qo'shing. Tuz va ziravor.
7. Qaynatgandan so'ng, chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Champignons bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 254 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qo'ziqorinlarga qisman bo'lgan odamlar ularni turli retseptlarda imkon qadar tez-tez ishlatishga harakat qilishadi. Ular buni bejiz qilishmaydi: vitaminlarga boyligi bilan bu mahsulot ham o'ziga xos ta'mga ega. Smetanadagi qo'ziqorinli yuraklar, qoida tariqasida, butun mavsum va mavjudligi sababli shampignon bilan tayyorlanadi. Biroq, agar siz ularni olishga muvaffaq bo'lsangiz, o'rmon qo'ziqorinlaridan ham foydalanish mumkin.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• shampignonlar - 400 g;
• smetana - 250 g;
• arpabodiyon;
• tuz;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Mahsulotlarni tayyorlang: yuraklarni yarmiga bo'ling, yuving; tozalangan qo'ziqorinlarni plitalarga kesib tashlang; ko'katlar va piyozni maydalang.
2. Yuraklar, doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuriladi.
3. Piyozni boshqa idishda qovuring.
4. Qo'ziqorinlarni qo'shing va o'rtacha olovda 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Champignonsni yuraklar, tuz bilan birlashtiring, aralashtiring.
6. Smetana qo'ying.
7. Issiqlikni kamaytiring va 8 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon bilan bezang.

Piyoz va sabzi bilan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 263 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yana bir oshpazlik asarini yaratishda sizning tasavvuringiz deyarli cheksizdir. Agar siz klassik retseptga bir nechta qo'shimcha ingredientlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, buni qiling! Piyoz, sabzi va smetana bilan tovuq qalblari mahsulotlarning mukammal muvofiqligi tufayli juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ular yaxshi sousni tayyorlashadi, unda qaymoqli eslatma sabzavotlarning ta'mini birlashtiradi.

Tarkibi:

• tovuq qalblari - 1 kg;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• piyoz sholg'om - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuz;
• qalapmir;
• o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan yuvilgan go'sht komponentlarini oldindan qizdirilgan idishga, tuzga soling va 15 daqiqa qaynatib oling.
2. Boshqa skovorodkada maydalangan sabzi 10 daqiqa davomida tug'ralgan piyoz bilan qovuring.
3. Go'shtni sabzavot, qalampir bilan birlashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling. Agar suyuqlik kam bo'lsa, suv qo'shilishi mumkin.
4. Smetana qo'shing va qaynatib oling. Yana 7 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Kartoshka bilan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 318 kkal.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Kartoshka ruslarning sevimli yon taomidir. Siz uni yuz xil usulda pishirishingiz mumkin va ularning aksariyati juda tez. Kartoshka bilan smetana bilan qovurilgan tovuq qalblari ham yaxshi ketadi. Shu bilan birga, ildiz go'shtdan alohida pishirilishi mumkin, garnitür sifatida yoki u bilan birga bo'lishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin samimiy taom tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Tarkibi:

• yurak - 300 g;
• kartoshka - 7 dona;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• qalapmir;
• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va tayyorlangan sakatatni skovorodkada vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, boshqa panga qovuring.
3. Tozalangan kartoshkaning kichik bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping, qaynatib oling.
4. Yuraklarni siljiting va ta'zim qiling. Tuz, qalampir.
5. Qopqoq ostida o'rtacha olovda qaynatib oling va tayyor bo'lishdan 7 daqiqa oldin smetana qo'ying.

sarimsoq bilan

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 255 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Deyarli barcha gurmeler xushbo'ylikni yaxshi ko'radilar, ayniqsa ziravorlarga ijobiy munosabatda bo'lsalar. Sarimsoq idishni haddan tashqari achchiq qilmasdan, uni olib kirishga qodir. U yangi va quritilgan holda ishlatiladi, idishga yoqimli hid qo'shadi. Sarimsoq bilan smetana tovuq qalblari retsepti juda oddiy va kundalik ovqatlanish uchun mos keladi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 0,5 kg;
• sarimsoq - 4 tish;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 2 dona;
• mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• qalapmir;
• arpabodiyon;
• o'simlik yog'i.

1. Yarimga bo'lingan yuraklarni yuving, tozalang va yog'da 5 daqiqa qovuring.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, piyozning yarim halqalarini qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Tuz, qalampir, sarimsoqning kichik qismlarini qo'ying. Tug'ralgan ko'katlarni to'kib tashlang, aralashtiring. Yana 3 daqiqa pishiring.
4. Mayonez bilan smetana qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa tayyor bo'lguncha kuting.

Deyarli har bir taomda qarindoshlari va do'stlarini ajablantirmoqchi bo'lgan o'rtacha uy bekalari uchun noma'lum sirlar va nuanslar mavjud. Ajam oshpazlar ko'pincha o'zlarining xatolaridan o'rganadilar va bu juda qimmatli tajribaga ega bo'ladilar. Smetana sousidagi tovuq qalblari yumshoq va yumshoq bo'ladi, agar siz pishirishda shafqatsiz qoidalarga amal qilsangiz:

• Muzlatilgan yuraklarni sotib olayotganda, mikroto'lqinli pechdan foydalanmang va mahsulotni xona haroratida darhol muzdan tushirmang. Muzlatgichni muzlatkichdan u yerga olib, muzlatgichda muzdan tushirish boshlanishini kuting.
• Sovutilgan yoki eritilgan tovuq qalblari yaxshilab yuvilishi va keyin salqin suvga joylashtirilishi kerak. Chorak soatdan keyin mahsulotni olib tashlang va yana yuving.
• Tayyor taomdagi ko'plab sakatatlar yoqimsiz achchiqlikka ega va yuraklar bundan mustasno emas. Gap shundaki, mahsulot yuzasida joylashgan film. Hech narsa pishirishdan oldin uni yog 'bilan olib tashlash kerak.
• Ba'zi uy bekalari tovuq go'shtini yumshatish uchun kefirda tovuqni namlaydi. Oshpazlar buni sakatat bilan qilmaslikka rozi bo'lishadi. Kattaroq yumshoqlik uchun, ularni qo'yishdan oldin, yuraklarni qaynaguncha sovuq suvda qaynatishingiz mumkin.
• Smetana sousiga kelsak, u uchun smetana yangi va iloji bo'lsa sifatli olinishi kerak, aks holda sous siqilib ketishi mumkin.

Mazali va oson retseptlar bilan bilib oling.

Video

Smetanadagi tovuq qalblari- ko'p sonli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadigan mazali va oson tayyorlanadigan taom. Bundan tashqari, smetanadagi tovuq nafaqat mazali, balki qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. Ushbu taomning kichik qismini ham iste'mol qilgandan so'ng, ochlik hissi sizni uzoq vaqt tark etadi. Shunday qilib, smetana bilan pishirilgan tovuq yuraklarining o'rtacha kaloriya miqdori 200 dan 300 kkalgacha.

Tovuq qalblarining o'zlari ko'p miqdorda vitaminlar, foydali mikro va makro elementlarga ega, ularning tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Tovuq yuraklari, jigar kabi, shifokorlar, dietologlar bilan birgalikda, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari, anemiya, operatsiyadan keyingi davrda, shuningdek immuniteti zaif odamlar uchun qabul qilishni tavsiya etadilar.

Smetana ichida chinakam mazali va suvli tovuqni olish uchun nafaqat yaxshi retseptni tanlash, balki tovuq qalblarini o'zlari ham to'g'ri tanlash muhimdir. Muzlatilgan tovuq qalblarini muzlatilganlarni tanlang. Birinchi tazelikdagi tovuq qalblari elastik bo'lishi va yorqin qizil rangga ega bo'lishi kerak. Keling, qanday mazali pishirishni ko'rib chiqaylik smetana bilan qovurilgan tovuq qalblari.

Tarkibi:

• Tovuq qalblari - 300 gr.,
• Smetana - 100 ml.,
• Sabzi - 2 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• tuz,
• Ziravorlar,
• Kungaboqar yog'i.

Smetanadagi tovuq qalblari - retsept

Smetanadagi tovuq qalblarini tayyorlash yuraklarni tayyorlash bilan boshlanadi. Tovuq qalblarini yuving. Aortaning katta venasi bilan birga yog'ni pichoq bilan kesib tashlang. Har bir yurakni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Barcha yuraklar qayta ishlangan va kesilgandan so'ng, ularni chuqur idishga soling va suv ostida yuving. Suvni to'kish uchun filtrga o'tkazing.

Smetana ichida tovuq qalblarini pishirish uchun sizga piyoz va sabzi kerak bo'ladi. Sabzavotlarni tozalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling

va sabzi maydalang.

Kungaboqar yog'i bilan panani qizdiring. Yog 'isishi bilanoq, ustiga tovuq qalblari bo'laklarini qo'ying. Ularni aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qovuring.

Sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Yuraklarni aralashtirish.

Ularni ziravorlar va tuz bilan seping.

Yana aralashtiramiz. Ularni yana 5-7 daqiqa davomida o'chiring.

Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, oxirgi ingredientni - smetana qo'shish vaqti keldi.

Smetana kelsak, uy qurilishi smetana tovuq qalblari uchun juda mos keladi, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy do'konni oling. Smetana tovuq qalblari bilan aralashtiriladi.

Yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Yotib qo'ying smetana ichida mazali tovuq qalblari plastinka ustiga qo'ying va sovib ketguncha xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Smetanadagi tovuq qalblari. Fotosurat

Qo'shimcha mahsulotlarning foydalari uzoq vaqtdan beri muhokama qilingan. Ularning raqiblari inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan qo'rg'oshin, simob, kadmiy va boshqa og'ir metallarni to'plash qobiliyatiga ega ekanligini da'vo qilmoqda. Biroq, arzon pishirish tarafdorlari, qo'shimcha mahsulotlar hayvonlarning boshqa go'sht qismida topilmaydigan vitaminlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.

Tovuq qalblari: kaloriya

Qo'shimcha mahsulotlarga oshqozon, yurak, jigar, o'pka, miya, buyraklar, tillar, quloqlar va dumlar kiradi. Hayvon tanasining barcha bu qismlari tenderloindan farq qiladigan o'ziga xos ta'mga ega, ammo ular ko'pincha ko'plab idishlarda ishlatiladi. Eng sevimli go'sht - tovuq va uning ichki qismi. Tovuq qalblari eng mazali deb tan olingan, kaloriya miqdori juda past, bu ularni hatto parhez oshxonasida ishlatishga imkon beradi. Tovuq go'shti shubhasiz eng yog'siz va uning ichki qismlari undan ham kichikroq. Shu sababli, sakatat idishlari dietali oshxonada keng qo'llaniladi. Misol uchun, qaynatilgan tovuq bilan solishtirganda (204 tovuq qalbi (qovurilgan) ancha past va faqat 158,9 kkal.

Suyak taomlari g'oyalari

Tovuq qalblari miniatyura shakliga ega, shuning uchun ular har qanday taomga to'liq qo'shiladi. Ular qaynatiladi, qovuriladi, sho'rvalar, gazaklar va ajoyib asosiy taomlarda pishiriladi. Eng foydalisi qovurilgan tovuq qalblari bo'lib, ularning kaloriya miqdori qovurilganidan ancha past. Bunday mahsulotdan mazali taom tayyorlash qiyin emas. Buning uchun sizga bir kilogramm tovuq qalbi, 100 gramm maydalangan pishloq, tug'ralgan piyoz, sarimsoq chinnigullar, 3 osh qoshiq smetana va o'tlar kerak bo'ladi. Ayçiçek yog'ida piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga xom yurak qo'shing. Keyinchalik, siz pishloq, o'tlar va smetana kiyinishini qilishingiz kerak. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Yuraklar deyarli tayyor bo'lgach, ularni smetana va pishloq sousi bilan to'ldiring.

Boshqa ovqatlarning taomning kaloriya tarkibiga ta'siri

Agar siz dietangizga parhez taomlarini kiritgan bo'lsangiz, idishda ishlatiladigan boshqa ingredientlarga e'tibor bering. Chetdan qo'shimchalarning mavjudligi tovuq qalblariga ham ta'sir qiladi (qovurilgan). Idishning kaloriya tarkibi pishirish jarayonida qo'shilgan ziravorlar va soslarga bog'liq bo'ladi. Parhezshunoslar kamroq yog'li qo'shimchalardan foydalanishni yoki ularsiz umuman qilishni maslahat berishadi. Misol uchun, 100 gramm eng kam yog'li smetana (10%) 115 kkal, smetana 20%, 25% va 30% energiya qiymati esa mos ravishda 210, 284 va 340 kkalni tashkil qiladi. Birinchi uchlikka lo palmino (61 kkal), oq pishloq (100 kkal) va sariq yog‘ (260 kkal) kiradi. 100 gramm kaloriya miqdorining oshishiga qarab, elita pishloqlari quyidagi tartibda joylashtirilishi mumkin: Lambert (377 kkal), Rokfor (369 kkal), Parmesan 45% yog '(389 kkal), Cheddar (392 kkal), Emmental 45% (420 kkal). Ovqat pishirishda eng ko'p uchraydigan kaloriya miqdori 100 gramm uchun 352 kkal. Agar xohlasangiz, idishdan har qanday qo'shimchalarni chiqarib tashlashingiz va faqat kungaboqar yog'i bilan olishingiz mumkin.

Tovuq yuraklarining tana uchun foydalari

Agar siz haftada bir necha marta tovuq qalblarini iste'mol qilsangiz, tushlikdagi kaloriya miqdori minimallashtiriladi. Ushbu mahsulot butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatishini unutmang. Shunday qilib, tovuq qalbida B1, B2, B6, PP vitaminlari, shuningdek, ba'zi foydali elementlar mavjud: fosfor, temir, sink, mis, xrom va kobalt. Shunday qilib, tovuq qalblari nafaqat ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi, balki tanani etishmayotgan foydali elementlar bilan to'ldiradi.

Smetana bilan pishirilgan tovuq qalblari kabi vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 11%, B1 vitamini - 14,1%, B2 vitamini - 54,4%, B6 vitamini - 14,2%, E vitamini - 22,8%, PP vitamini - 33,6%, fosfor - 20,4% , xlor - 24,9%, temir - 29,5%, kobalt - 116,4%, mis - 30,1%, molibden - 15,2%, xrom - 17, 2%, rux - 24,1%.

Qanday foydalidir Tovuq qalblari qaymoq bilan pishirilgan

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• Vitamin B1 uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismi bo'lib, organizmni energiya va plastik moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, tarmoqlangan zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizator va qorong'u moslashuv tomonidan rangning sezgirligini oshiradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga hissa qo'shadi. qondagi homosisteinning normal darajasi. B6 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlarning, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarurdir, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va sekretsiyasi uchun zarur.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasiga, charchoqning kuchayishiga, miyokardiyopatiyaga, atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi almashinuvi fermentlarini faollashtiradi.
• Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishining buzilishi, biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Qabul qilishning etarli emasligi kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va homila malformatsiyasiga olib keladi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanma