Tandirda zanjabil bilan pishirilgan cho'chqa go'shti. Retsept: qovurilgan cho'chqa go'shti - zanjabil Zanjabil va cho'chqa go'shti retseptlari bilan
Odamlar uzoq vaqt davomida zanjabilni ziravor sifatida ishlatishgan, bu go'shtga yoqimli hid va achchiq ta'm beradi. Zanjabil go'sht bilan yaxshi ketadi. Zanjabil go'shtga yumshoqlik va yumshoqlik berishga qodir.
Zanjabil mavjud bo'lgan go'shtli idishlarni tayyorlash jarayonida siz ba'zi pishirish qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Go'shtli idishlardagi zanjabil to'liq tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin qo'shilishi kerak va agar siz go'sht sousiga zanjabil qo'shsangiz, bu sousni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin amalga oshirilishi kerak. Zanjabil apelsin sharbati bilan yaxshi ketadi. Turli xil go'shtli idishlarni tayyorlashda siz yangi zanjabil ildizi, tug'ralgan yoki mayda tug'ralgan, shuningdek, tayyor maydalangan zanjabildan foydalanishingiz mumkin. Zanjabil bilan go'sht ko'pincha yon piyola bilan xizmat qiladi. Sabzavotlar, kartoshka va guruchlar bunday holat uchun juda mos keladi.
Agar siz yaqinlaringizni mazali, g'ayrioddiy va o'ziga xos taom bilan xursand qilishni va ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda zanjabil bilan go'shtli taomlar uchun retseptlar sizga mos keladi.
Apelsin sousida zanjabil bilan mol go'shti
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Yog'da qovuring. Piyozga mayda tug'ralgan zanjabil qo'shing, maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan bitta apelsin qobig'i va sarimsoq. Endi sousimiz uchun bitta apelsin sharbatini siqib olishimiz kerak. Unga soya sousi, shakar va kraxmal qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Mol go'shtini bo'laklarga bo'ling va tuz bilan seping. Keyin go'shtimiz tezda qovuriladi. Qovurilgan piyoz va pishirilgan apelsin sousini qo'shing. Va yana 7 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirib qovuring!
Zanjabil bilan pishirilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa go'shti xamiri;
- 5 sm yangi zanjabil;
- 4 piyoz;
- 3-modda. l. soya sousi;
- 2 ta olma;
- 40 g sariyog '.
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, cho'chqa go'shtini tayyorlaymiz: yuving, quriting, plyonkalarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang. 4x4 sm o'lchamdagi mayda kubiklarga kesib oling.Marinadni tayyorlang: zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing va soya sousi bilan aralashtiring. Go'sht bo'laklarini tuzlamoqqa soling. Biz uni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Biz go'sht olamiz. Ikki daqiqa davomida yuqori olovda bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, aylantiring va piyozning yarmini yoping, ustiga bir parcha sariyog 'to'kib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va piyoz yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan piyozni panning pastki qismiga qo'ying va uni olovga qo'ying. Biz qovurilgan go'shtni siljitamiz va unga ajratilgan sharbatni quyamiz. Bir yarim soat biz past olovda qaynatamiz. Tugashidan 10 daqiqa oldin olma va soya sousini qo'shing. Achchiq go'sht eyishga tayyor!
Tandirda zanjabil va asal bilan cho'chqa qovurg'alari
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qovurg'alarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting va bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang. Biz zanjabil bilan ham xuddi shunday qilamiz. Endi go'sht sousini tayyorlang: sarimsoq, piyoz va zanjabilni aralashtiring. Soya sousi, asal va tomat pastasini qo'shing. Biz aralashtiramiz. Sosni pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring. Tayyorlangan sousni blenderda maydalang. Qovurg'alarni sous bilan yog'lang va yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun muzlatgichga bir soat qo'ying. Biz pechni isitamiz. 169 daraja haroratda qovurg'alarni 60-90 daqiqa davomida pishiring. Agar qovurg'alar juda qizarib ketsa, ularni folga bilan yoping. Ko'katlar va yangi sabzavotlar bilan stolga tayyor qovurg'alarga xizmat qiling.
Tuzlangan zanjabil bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- 800 g cho'chqa go'shti;
- 25 ml quruq qizil sharob;
- 1 st. l. soya sousi;
- Ta'mga qarab o'simlik yog'i;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 50 g tuzlangan zanjabil;
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlash usuli:
Go'shtni iliq suvda yuving va quriting. Tuzlangan zanjabilni mayda bo'laklarga bo'ling. Zanjabilni kichik idishga soling va u erda sarimsoqni maydalang. Bu idishga sharob tushiring, 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va soya sousi. Tuz va qalampir. Mana gingerbread sousi. Pishirish idishining pastki qismini moy bilan yog'lang. Biz go'shtni qo'yamiz va uni har tomondan tayyorlangan sous bilan surtamiz. 1 soat davomida pechga qo'yamiz. Yoqimli ishtaha!
Zanjabil bilan qo'zichoq
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Limon sharbati, kunjut yog'i, 1 osh qoshiqni urib oling. l. yalpiz va yarim yalpiz sayoz idishda. Go'shtni u erga qo'ying va aralashtiring. Qopqoqni yoping va muzlatgichda 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Kartoshkani katta yirtqichlardan joylashtiring va qaynoq suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring. 12 daqiqa davomida tinchgina qaynatib pishiring, suvni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib oling. 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Keyin somon. Bir piyola ichiga soling, 1 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i va aralashtiring.
1 osh qoshiqni isitib oling. l. qovurilgan idishda o'simlik yog'i. Keyin qo'zichoqni qo'ying va ikki daqiqa qovuring, shunda u biroz qizarib ketadi. Biz uni pandan chiqaramiz va bir muddat disk raskadrovka qilamiz.
Fry, dilimlenmiş, qovoq keyin kartoshka qo'shing. 3-4 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Yashil piyoz qo'shing va yana bir daqiqa qovuring. Issiqlikni kamaytiring va no'xat, qolgan zanjabil, asal, soya sousi va bulonni qo'shing. Men qo'yni qo'ydim. Biz 2-3 daqiqa qovuramiz. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Va qolgan yalpiz bilan seping.
Odamlar uzoq vaqt davomida zanjabilni ziravor sifatida ishlatishgan, bu go'shtga yoqimli hid va achchiq ta'm beradi. Zanjabil go'sht bilan yaxshi ketadi. Zanjabil go'shtga yumshoqlik va yumshoqlik berishga qodir.
Zanjabil mavjud bo'lgan go'shtli idishlarni tayyorlash jarayonida siz ba'zi pishirish qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Go'shtli idishlardagi zanjabil to'liq tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin qo'shilishi kerak va agar siz go'sht sousiga zanjabil qo'shsangiz, bu sousni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin amalga oshirilishi kerak. Zanjabil apelsin sharbati bilan yaxshi ketadi. Turli xil go'shtli idishlarni tayyorlashda siz yangi zanjabil ildizi, tug'ralgan yoki mayda tug'ralgan, shuningdek, tayyor maydalangan zanjabildan foydalanishingiz mumkin. Zanjabil bilan go'sht ko'pincha yon piyola bilan xizmat qiladi. Sabzavotlar, kartoshka va guruchlar bunday holat uchun juda mos keladi.
Agar siz yaqinlaringizni mazali, g'ayrioddiy va o'ziga xos taom bilan xursand qilishni va ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda zanjabil bilan go'shtli taomlar uchun retseptlar sizga mos keladi.
Apelsin sousida zanjabil bilan mol go'shti
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Yog'da qovuring. Piyozga mayda tug'ralgan zanjabil qo'shing, maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan bitta apelsin qobig'i va sarimsoq. Endi sousimiz uchun bitta apelsin sharbatini siqib olishimiz kerak. Unga soya sousi, shakar va kraxmal qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Mol go'shtini bo'laklarga bo'ling va tuz bilan seping. Keyin go'shtimiz tezda qovuriladi. Qovurilgan piyoz va pishirilgan apelsin sousini qo'shing. Va yana 7 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirib qovuring!
Zanjabil bilan pishirilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa go'shti xamiri;
- 5 sm yangi zanjabil;
- 4 piyoz;
- 3-modda. l. soya sousi;
- 2 ta olma;
- 40 g sariyog '.
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, cho'chqa go'shtini tayyorlaymiz: yuving, quriting, plyonkalarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang. 4x4 sm o'lchamdagi mayda kubiklarga kesib oling.Marinadni tayyorlang: zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing va soya sousi bilan aralashtiring. Go'sht bo'laklarini tuzlamoqqa soling. Biz uni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Biz go'sht olamiz. Ikki daqiqa davomida yuqori olovda bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, aylantiring va piyozning yarmini yoping, ustiga bir parcha sariyog 'to'kib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va piyoz yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan piyozni panning pastki qismiga qo'ying va uni olovga qo'ying. Biz qovurilgan go'shtni qayta joylashtiramiz va unga ajratilgan sharbatni quyamiz. Bir yarim soat biz past olovda qaynatamiz. Tugashidan 10 daqiqa oldin olma va soya sousini qo'shing. Achchiq go'sht eyishga tayyor!
Tandirda zanjabil va asal bilan cho'chqa qovurg'alari
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qovurg'alarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting va bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang. Biz zanjabil bilan ham xuddi shunday qilamiz. Endi go'sht sousini tayyorlang: sarimsoq, piyoz va zanjabilni aralashtiring. Soya sousi, asal va tomat pastasini qo'shing. Biz aralashtiramiz. Sosni pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring. Tayyorlangan sousni blenderda maydalang. Qovurg'alarni sous bilan yog'lang va yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun muzlatgichga bir soat qo'ying. Biz pechni isitamiz. 169 daraja haroratda qovurg'alarni 60-90 daqiqa davomida pishiring. Agar qovurg'alar juda qizarib ketsa, ularni folga bilan yoping. Ko'katlar va yangi sabzavotlar bilan stolga tayyor qovurg'alarga xizmat qiling.
Tuzlangan zanjabil bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- 800 g cho'chqa go'shti;
- 25 ml quruq qizil sharob;
- 1 st. l. soya sousi;
- Ta'mga qarab o'simlik yog'i;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 50 g tuzlangan zanjabil;
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlash usuli:
Go'shtni iliq suvda yuving va quriting. Tuzlangan zanjabilni mayda bo'laklarga bo'ling. Zanjabilni kichik idishga soling va u erda sarimsoqni maydalang. Bu idishga sharob tushiring, 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va soya sousi. Tuz va qalampir. Mana gingerbread sousi. Pishirish idishining pastki qismini moy bilan yog'lang. Biz go'shtni qo'yamiz va uni har tomondan tayyorlangan sous bilan surtamiz. 1 soat davomida pechga qo'yamiz. Yoqimli ishtaha!
Zanjabil bilan qo'zichoq
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Limon sharbati, kunjut yog'i, 1 osh qoshiqni urib oling. l. yalpiz va yarim yalpiz sayoz idishda. Go'shtni u erga qo'ying va aralashtiring. Qopqoqni yoping va muzlatgichda 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Kartoshkani katta yirtqichlardan joylashtiring va qaynoq suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring. 12 daqiqa davomida tinchgina qaynatib pishiring, suvni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib oling. 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Keyin somon. Bir piyola aralashtiramiz, 1 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i va aralashtiring.
1 osh qoshiqni isitib oling. l. qovurilgan idishda o'simlik yog'i. Keyin qo'zichoqni qo'ying va ikki daqiqa qovuring, shunda u biroz qizarib ketadi. Biz uni pandan chiqaramiz va bir muddat disk raskadrovka qilamiz.
Fry, dilimlenmiş, qovoq keyin kartoshka qo'shing. 3-4 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Yashil piyoz qo'shing va yana bir daqiqa qovuring. Issiqlikni kamaytiring va no'xat, qolgan zanjabil, asal, soya sousi va bulonni qo'shing. Men qo'zichoq qo'ydim. Biz 2-3 daqiqa qovuramiz. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Va qolgan yalpiz bilan seping.
oimbire.com
Asal bilan cho'chqa go'shti
Asal qobig'i cho'chqa go'shtiga nafaqat qiziqarli ta'm beradi, bu shirin qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi, balki taomni ko'rinishida yanada ishtahani oshiradi, chunki pishirish paytida karamellashadigan asal go'shtga qizg'ish, porloq qobiq beradi. Cho'chqa go'shtini asalda qanday pishirish kerak, biz bugungi maqolamizda aytib beramiz.
Zanjabil va asal bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- kraxmal - 2 choy qoshiq;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- 3 sm zanjabil ildizi;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- yashil no'xat - 100 g;
- kunjut urug'lari.
Ovqat pishirish
Kraxmalni bir osh qoshiq suv bilan aralashtiring, soya sousi va asal qo'shing. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda tug'ralgan cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin panga tug'ralgan sarimsoq, maydalangan zanjabil, yashil qalampir va no'xat bo'laklarini qo'shing. Biz yana 2 daqiqa pishirishni davom ettiramiz, shundan so'ng biz olovni kamaytiramiz va panning tarkibini oldindan tayyorlangan sous bilan to'kib tashlaymiz. Biz sosning qalinlashishini kutamiz va qaynatilgan tuxumli noodle bilan go'shtga xizmat qilamiz.
Tandirda asal va xantal bilan cho'chqa go'shti
Bu taom go'shtni qoplaydigan karamellangan qobiqning ajoyib ko'rinishini o'z qo'lidan ko'rsatishga qodir. Ushbu retseptda sir uchun biz asalni quyuq pivo bilan aralashtirib, haddan tashqari intruziv shirinlikni yo'q qilamiz va idishga chuqurroq ta'm beramiz.
Tarkibi:
- "Ginnes" pivosi - 300 ml;
- asal - 100 ml;
- jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- quruq oq sharob - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz.
Ovqat pishirish
Sirlash uchun pivo, asal va shakarni aralashtiring. Olingan aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda yarmiga kamaytiring, so'ngra sirni sovutib qo'ying.
Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Go'shtni tuz va qalampir bilan seping, pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Biz olib tashlaganimizdan keyin 
harorat 160 darajagacha, biz pishirilgan cho'chqa go'shtini asal bilan olib tashlaymiz, sirning 2/3 qismini yog'laymiz va go'shtni yana 40-50 daqiqa davomida pishiramiz, vaqti-vaqti bilan sir qoldiqlari bilan yog'laymiz.
Biz go'shtni pishirish varag'idan olib tashlaymiz va uni dam olamiz, sharob va sirning qolgan qismini pishirish varag'iga quyamiz. Biz pishirish varag'ini pechka ustiga qo'yamiz va sousni go'sht sharbati bilan aralashtirib, go'sht uchun sousni 4-5 daqiqa davomida qaynatamiz.
Agar siz cho'chqa go'shtining olma va asal bilan klassik kombinatsiyasini yaxshi ko'rsangiz, unda sousga pyuresi olma qo'shing. Olma tayyorlash uchun, olmani go'sht bilan bir vaqtning o'zida qobig'ida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra pyureni teridan ajratib oling va pishirish varag'ida qolgan go'sht sharbati bilan aralashtiring.
womanadvice.ru
Asal va zanjabil cho'chqa go'shti retsepti, fotosurat, mazali asal va zanjabil cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich pishirish Webspoon.ru saytida
Cho'chqa go'shtini asal va zanjabil bilan pishirish
Qanday qilib bu mahsulotlarni (cho'chqa go'shti, zanjabil va asal) bitta idishga aralashtirish mumkin? Shirin asal, achchiq zanjabil, juda yog'li go'sht va hatto bularning barchasiga ko'p miqdorda konyak! Bu to'plamdan arziydigan narsa chiqishi mumkinligiga ham ishonmayman. Darhaqiqat, tajribalar nafaqat ilmiy laboratoriyalarda, balki oddiy oshxonalarda ham ajoyib kashfiyotlarga olib kelishini tushunish uchun bu sous bilan cho'chqa go'shtini bir marta pishirishga harakat qilish kerak.
Zanjabil va asal qo'shilgan cho'chqa go'shtini oddiy, hech qanday hiyla-nayranglarsiz pishirilgan deb tasniflash mumkin, ammo uning suvli va yumshoq ta'mi birinchi luqmani tatib ko'rgan har qanday odamni shubha ostiga qo'yadi. Aytgancha, hatto oshpazlik san'atining eng tajribasiz odami ham, agar u o'z xonimini kechki ovqatga taklif qilmoqchi bo'lsa, asal-konyak sousida cho'chqa go'shti pishirishni osonlik bilan hal qilishi mumkin. Ehtimol, u uning mahoratini qadrlaydi va u nonushta pishiradimi yoki yo'qligini bilishga qaror qiladi. Shunday qilib, voqealarning bunday burilishlariga tayyor bo'ling va har qanday holatda, bizning veb-saytimizda ertalab amalga oshirishingiz kerak bo'lgan yana bir nechta oddiy, ammo original retseptlarni o'rganing.
"Asal va zanjabil bilan cho'chqa go'shti" pishirish retsepti:
1-qadamCho'chqa go'shtini asal va zanjabil bilan pishirish uchun biz sarimsoq, limon, konyak, o'simlik moyi va ziravorlarni ham olamiz.
4-5 sarimsoq chinnigullar, tozalangan va mayda tug'ralgan.
Cho'chqa go'shtini yuving va bo'laklarga bo'ling, chuqur idishga soling, tug'ralgan sarimsoq seping va ustiga 1 limon sharbatini siqib oling.
30-40 daqiqa davomida salqin joyda marinadlang.
Kichik zanjabil ildizini tozalang va mayda maydalagichda maydalang - sizga 1 osh qoshiq maydalangan ildiz kerak bo'ladi.
Cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan yaxshi isitiladigan panada qovuring.
Kichkina idishda asal, zanjabil, konyak va bir chimdik maydalangan qora qalampirni birlashtiring.
webspoon.ru
zanjabil retseptlari bilan cho'chqa go'shti
Vladimir Ptoxov
Shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti (gu laojou)
Tuxum oqi, kraxmal va sovuq suvni urib oling. Tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing va aralashtiring. Yog'da kuchli olovda 3 "qovuring. Go'shtni bir chetga qo'ying va qolgan yog'da tug'ralgan piyozni qovuring va ustiga asal solingan soya sousini quying. Zanjabil, sirka, tuz, murch qo'shing va ozgina pishiring. go'shtni piyozga soling, aralashtiring, silkiting, qaynatib oling, qaynatilgan rangli qalampir bilan bezang va darhol xizmat qiling.
300 g go'sht (450 g qovurg'a), 50 g cho'chqa yog'i, 5 s. l. soya sousi, 3 s. l. sirka 3%, 2 piyoz, 2 oqsil, 2 s. l. kraxmal, 2 s. l. asal, 1 zanjabil ildizi
Film http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_cho'chqa go'shti Fotosi http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg
Anna
Zanjabil sirlangan cho'chqa go'shti
cho'chqa go'shti (oyoq) - 1 dona. taxminan 4 kg
piyoz - 1 dona.
yangi zanjabil - 5 si
yalpiz - 3 novda
chinnigullar (kurtaklari) - 2 osh qoshiq. l.
tuz, qalampir - ta'mga
Glazur uchun:
shakar - 180 g
yangi zanjabil - 2,5 sm
kumquats (yangi) - 100 g
Pechni 160C ga oldindan qizdiring. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Suyak bo'ylab chuqur kesma qiling va uni kesib oling. Go'shtni ichkaridan va tashqarisidan tuz va murch bilan ishqalang, o'rang va bir necha joyda ip bilan bog'lang.
Piyozni tozalang, ingichka kesib oling. Zanjabilni tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz, zanjabil va yalpizni chuqur idishning pastki qismiga qo'ying, tepaga cho'chqa go'shti rulosini soling. Go'shtni 5 sm qatlam bilan qoplashi uchun suvni to'kib tashlang.Formani bir necha qatlamli folga bilan yoping, 1,5 soat davomida pechga qo'ying. Keyin haroratni 140C ga tushiring va yana 1,5 soat pishiring.
Yaltiroq qilish uchun shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang, 150 ml suv qo'shing, kichik olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha pishiring. Yupqa to'g'ralgan zanjabil qo'shing va aralashtirib, yana 5 daqiqa pishiring. Yupqa dilimlenmiş kumquats qo'shing, 2 daqiqa davomida pishiring. Qumquatlarni tirqishli qoshiq bilan laganga o'tkazing. Glazurni qalinlashguncha yana 5 daqiqa qizdiring. Yong'indan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Pishirish idishini folga varag'i bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga cho'chqa go'shti qo'ying. Yupqa teri osti yog 'qatlamini qoldirib, terini kesib oling, yog' qatlamini romblar bilan kesib oling. Olingan romblarning har biriga chinnigullar kurtaklarini joylashtiring. Pechning haroratini 200C ga ko'taring, rulonni sir bilan yog'lang, 3 osh qoshiq qoldiring. l. Yana 20 daqiqa pishiring.
Qolgan sirni kumquats bilan aralashtirib, tayyor cho'chqa go'shti bilan xizmat qiling.
Viktor
Zanjabil bilan cho'chqa go'shti Zanjabil bilan cho'chqa go'shti tom ma'noda boshingizni aylantira oladigan go'shtli taomdir. Cho'chqa go'shtining ta'mi ko'p qirrali, murakkab, ammo hayratlanarli darajada yumshoq va yoqimli bo'lib chiqadi. Go'shtning o'zi, tuzlamoq tufayli tezda qovuriladi, ta'mi yumshoq va suvli bo'lib qoladi. Achchiq cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar juda mazali, zanjabil marinadida sabzavotli cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti kori qanday tayyorlanishini tomosha qilishni tavsiya qilamiz, bu taomlar sizga yoqadi degan umiddamiz. Zanjabil bilan cho'chqa go'shti uchun sizga kerak bo'lgan narsa: Suyakda cho'chqa go'shti - 4 dona. Piyoz (to'ldirish uchun) - 1 dona (yarmi to'ldirishga, ikkinchi yarmi tuzlamoq uchun ketadi). Bolgar qizil qalampiri - 1 dona. Yangi zanjabil ildizi - 70-80 g Quruq oq sharob - 150 ml O'simlik yog'i - tuzlamoq uchun 100 ml va Xmeli-suneli qovurish uchun bir oz ko'proq -1 choy qoshiq. Cho'chqa go'shtini zanjabil bilan qanday tayyorlash mumkin: 1. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun piyoz va zanjabil ildizini mayda to'g'rang. Aytgancha, zanjabilni shunchaki qo'pol qirg'ichga surtish mumkin. Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, dastani va urug'larni olib tashlang. Bundan tashqari, uni kichik kublar bilan kesish kerak. Shundan so'ng, piyoz, zanjabil va qalampirni aralashtiring. 2. Cho'chqa go'shti - go'shtning o'zi juda mazali va yumshoq. U umurtqa pog'onasi bo'ylab cho'chqa go'shti tana go'shtidan kesiladi. Bizga suyakli bo'laklar kerak bo'ladi - to'rtta go'sht bo'lagining har biri qovurg'ada qolishi muhim. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlang. Cho'chqa go'shtini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, shunda har bir bo'lakda cho'ntaklar olinadi. Ularga plomba qo'yishingiz kerak, so'ngra plomba tushmasligi uchun qirralarni mahkam bosing. Agar so'ralsa, siz tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin. 3. Go'sht dam olayotganda, marinadga g'amxo'rlik qilaylik. Piyozning qolgan qismini mayda to'g'rab oling va sharob, o'simlik moyi va suneli hops bilan aralashtiring. 4. Go'sht tuzlamoq bilan quyilishi va kamida olti soatga qoldirilishi kerak. Go'sht marinadlanayotganda, xantal sosida cho'chqa go'shti qanday pishirilganligini bilib olishingiz mumkin, bu taom mazali va suvli bo'lib chiqadi. 5. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Tuzlangan go'shtni ikki tomondan past olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurish jarayonida go'sht qurib ketmasligi uchun uni tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Zanjabil bilan cho'chqa go'shti tayyor, yaxshi ishtaha! Zanjabil miyamiz va asab tizimimiz uchun foydalidir. U bosh og'rig'ini, ortiqcha ishning alomatlarini mukammal darajada engillashtiradi, xotirani yaxshilaydi. Zanjabil vaznni kuzatadiganlar uchun ham foydalidir, shuningdek, bir necha qo'shimcha funtni yo'qotishni xohlaydi. Qishda zanjabilning profilaktik va shifobaxsh xususiyatlarini ortiqcha baholash qiyin. Shuning uchun, agar siz zanjabilning ta'mi va xushbo'yligi bilan yaxshi bo'lsangiz, uni turli xil idishlarga tez-tez qo'shing. Shubhasiz afzalliklarga qo'shimcha ravishda, siz stolingizni cheksiz diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Asl: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html
Zanjabil va piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shti
Issiq, quvnoq xushbo'y hidi, ozgina achchiqligi va piyozning yoqimli siqilishi bilan mazali güveç. Piyoz olovni o'chirishdan oldin darhol joylashtiriladi va faqat o'tkir ta'mini biroz yumshatish va uning siqilishini saqlab qolish uchun vaqt bor.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan cho'chqa go'shti konservalangan ananas va feijoa bo'laklari (ya'ni meva sharbatlari bilan kislotali) bilan bezatilgan juda yaxshi.
Nimadan pishirish kerak: 8-10 ta porsiya uchun
O'rtacha yog'li cho'chqa go'shtining bir qismi - taxminan 1,2-1,5 kg;
Limon - 1/3 yoki yarmi;
Zanjabil - bir yoki ikki barmoq o'lchamidagi ildizning bir qismi;
Chili (achchiq qalampir) - 0,5 pod (istagancha qo'shing);
Yalpiz - 2 chimdim;
olxo'ri - bir hovuch;
Piyoz - 1-2 kichik bosh;
Tayyorlash xususiyatlari va ta'mi
Piyoz qaynab turgan go'sht sharbatlari bilan kuydirilsa, u o'zining yonish kuchini yo'qotadi, lekin baribir o'zining yangi sabzavot shiraliligi va qarsillashini saqlab qoladi. Va cho'chqa go'shti bo'laklarining yumshoqligi va yumshoqligidan farqli o'laroq, uni his qilish ayniqsa yoqimli.
Agar siz bir vaqtning o'zida barcha go'shtni iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, piyoz to'g'ri yumshashi uchun qolgan qismini taxminan 10-15 daqiqaga ko'proq pishirgan ma'qul. Shunday qilib, pishirilgan cho'chqa go'shti muzlatgichda uzoqroq saqlanadi.
Shirin va nordon mevali garnitura idishga engillik qo'shib, uning ta'mini uyg'unlashtiradi. Misol uchun, menga boshqa hech narsa kerak emas edi va u juda mazali edi.
Shu bilan birga, ishtahani qo'zg'atuvchi tuyadi sifatida siz ananas, feyxoa, nordon olma go'sht bilan to'g'ralgan (choraklarga bo'linadi va güveç tugashidan 5-8 daqiqa oldin qo'shing, shunda ular yumshab, lekin yoyilmaydi), apelsinlarni qo'shishingiz mumkin. , yon piyola uchun qo'shimchalar va qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, makaron, guruch yoki no'xat yoki yasmiq pyuresi asosiy yon taom sifatida. Dukkaklilar va shirin va nordon mevalar bilan cho'chqa go'shti ayniqsa mazali bo'ladi.
Ammo agar siz meva va go'sht ta'mini yoqtirmasangiz, unda siz bizning pishirilgan cho'chqa go'shtini oddiy go'sht kabi har qanday oddiy garnir bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Zanjabil taomni issiq, quvnoq, ozgina shirin hid bilan o'rab oladi (zanjabilning shirinligi faqat hidda, lekin ta'mda emas) va ozgina o'tkirlikni beradi, yalpiz va chili qalampiri esa bu issiq, og'izda karıncalanma va isinishni qo'llab-quvvatlaydi. ichki lazzat chizig'idan. Va olxo'ri ozgina, zo'rg'a sousni shirin qiladi.
Bu zanjabil cho'chqa go'shti ham issiq, ham sovuq holda yaxshi. Sovugandan so'ng, go'sht sharbatlari qalinlashadi va har bir go'sht bo'lagini mazali, jelleşmeyen sous bilan o'rab oladi.
Zanjabil, yalpiz, chili va piyoz bilan pishirilgan cho'chqa go'shti juda mazali va tayyorlanishi juda oson taomdir!
Men g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini yaxshi ko'raman, shuning uchun men boshqa hech kim kabi Xitoy oshxonasini yoqtiraman.
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga yaxshi cho'chqa bo'yni kerak (siz ko'krakni ham olishingiz mumkin).
Soya sousining ikki turini olish yaxshiroqdir: qorong'i va engil - har biridan 3 osh qoshiq.
Keling, pishirishni boshlaylik. Biz go'shtni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib tashladik (tomoni taxminan 2 santimetr).
Panga yog' quying (men zaytun va kungaboqar aralashmasini olaman), shakar quying. Biz panani o'rtacha olovga qo'yamiz va shakarimiz eriguncha kutamiz.
Shakar eriydi va karamellasha boshlagach, cho'chqa go'shtini panga soling. Go'shtning pastki qismida oltin qobiq paydo bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring. Shundan so'ng, yaxshilab aralashtiramiz va shakar aralashmasida yana bir necha daqiqa qovurish uchun qoldiring (asosiysi shakar yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish).
Ayni paytda, zanjabil ildizini tozalang va yon tomoni 0,5 santimetr bo'lgan kub shaklida kesing.
Go'shtga zanjabil qo'shing, 3 osh qoshiq engil va quyuq soya sousini quying, doljin tayoqchasini, bir juft yulduz qizilmiyasini va chili qalampirini qo'ying.
Men quritilgan chili ishlatdim. Asosiysi, uni urug'lardan tozalash, aks holda u juda baharatlı bo'ladi.
Go'shtimizni suv bilan to'ldiring, shunda u butunlay qoplanadi va qaynatiladi. Past olovda 40-50 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida go'sht sous bilan yaxshi to'yingan bo'ladi va juda yumshoq bo'ladi.
Shu bilan birga, yashil piyozni maydalang. Piyozning asosiy qismi sousga kiradi va men bezatish uchun biroz qoldiraman.
50 daqiqadan so'ng, go'shtni sousdan olib tashlang (buni tirqishli qoshiq bilan qilish juda qulay) va bir muddat chetga surib qo'ying.
Sosni pechda qoldiring. Biz uni qaynatishimiz kerak. Bu vaqtda men sousdan yulduzli qizilmiyaning yulduzlarini, qalampir no'xatini va doljin tayoqchasini olib tashlayman, shunda ular tayyor taomga aralashmaydi.
Sosni siropli holatga keltiring (bir oz qalinlashishi kerak). Sosda tuz va shakar etarli yoki yo'qligini tekshiring va agar kerak bo'lsa, sozlang.
Mening sos yaxshi, shuning uchun men cho'chqa go'shtini qayta qo'yaman va yashil piyoz qo'shaman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va go'shtni isitish uchun qoldiraman (bir necha daqiqa etarli bo'ladi).
Bizning pishirilgan cho'chqa go'shti tayyor. Xizmat qilayotganda qolgan piyozga seping.
Cho'chqa go'shti juda yumshoq, shirin, yoqimli baharatlı hid bilan ozgina achchiq bo'lib chiqadi.
Bunday go'sht oddiy oq guruch bilan juda mazali bo'ladi.
Tayyorlash vaqti: PT02H00M 2 soat
Zanjabil bizning mamlakatimiz uchun juda ekzotik mahsulot bo'lib, u endigina mashhurlikka erisha boshladi. Odatda u choy yoki achchiq gazaklarga qo'shiladi, ammo zanjabil go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi ketishini kam odam biladi. Zanjabil bilan cho'chqa go'shti - bu menga Osiyoda uzoq vaqt yashagan do'stim tomonidan o'rgatilgan va mening qarindoshlarim va mehmonlarim orasida doimo mashhur bo'lgan retsept.
Zanjabil bilan cho'chqa go'shti retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 500 gr.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar.
- Zanjabil ildizi - 100 gr.
- qalampir no'xati.
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
- Tuz, ta'mga ziravorlar.
Cho'chqa go'shtini zanjabil bilan bosqichma-bosqich pishirish:
Retsept uchun cho'chqa go'shti suyakni olish va kichik qismlarga oldindan kesish yaxshiroqdir.
Zanjabilni qo'pol qirg'ichdan tozalang va kesib oling, qovurish uchun kichik bir bo'lak qoldiring. Osiyo mamlakatlarida zanjabil allaqachon maydalangan holda sotiladi, bu pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Uning foydali xususiyatlari va yorqin ta'mi tufayli ko'plab go'shtli idishlarda ishlatilishini hisobga olsak, bu juda qulay.
Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni yarmiga bo'ling.
O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishda yoki qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring. Sarimsoq va bir bo'lak zanjabilni yog'ga bir necha daqiqaga tashlang. Sarimsoq aromati oshxonani to'ldirishni boshlashi bilan sarimsoq va zanjabilni yog'dan olib tashlash kerak. Aks holda, ular kuyishni boshlaydilar va idishni butunlay buzadilar.
Cho'chqa go'shtini xushbo'y moyga soling. Avval uni yuvishni unutmang va oshxona sochiq bilan quritishni unutmang. Qalampir qo'shing. Men hali quritilmagan yashil qalampirdan foydalanaman. U yorqinroq ta'm va xushbo'y hidga ega.
Go'shtni bir necha daqiqa qovuring va zanjabil qo'shing. Qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Go'shtni pishirish jarayonining eng oxirida tuzlash yaxshidir.
Tegishli maqolalar
