Sabzi va go'shtdan salat nuri. Qish uchun mazali tayyorgarlik: salat Spark Ingredientlar va retsept salat yoki kiyinish uchqun

Tavsif

Qish uchun patlıcan "Spark"- bu bizga tanish bo'lgan sabzavotlarning oddiy konservasi emas, balki juda achchiq ta'mga ega ajoyib gazak. Bu, albatta, achchiq taomlarni sevuvchilarga yoqadi!

Ushbu konservalangan sabzavotli salat uchun retsept yangi emas. Aksincha, uni ancha eski deb atash mumkin. Bizning buvilarimiz achchiq konservalangan patlıcanlarni shunday pishirgan. Ehtimol, pishirish jarayoni sizga biroz chalkash va uzoq tuyulishi mumkin. Biroq, bunday ishtahani pishirish yoki qilmaslik haqida ikkilanmang. Albatta pishiring! Qishda bu achchiq salatni, masalan, kartoshka pyuresi bilan ochib, siz juda dangasa emasligingizdan xursand bo'lasiz. Sarflangan vaqt va kuch bunga arziydi! Aytgancha, "Spark" patlıcan salatasi bayramona stolda yaxshi bo'ladi. Ko'rasiz, aroqli erkaklar uni bir zumda yeyishadi!

Bu qanday tayyorgarlik? Bu shunchaki qovurilgan baqlajon bo'laklari achchiq pomidorga asoslangan sous bilan birlashtirilgan. Umuman olganda, bunday ishtahani tayyorlash uchun retseptni murakkab emas, balki oddiy deb atash mumkin. Quyidagi bosqichma-bosqich fotosurat retseptini ko'rib, bunga ishonch hosil qiling.

Umuman olganda, agar siz achchiq ovqatni yoqtirsangiz, bizning retsept bo'yicha qish uchun Ogonyok baqlajonini pishirishni unutmang!

Ingredientlar

• 
  (5 kg)
• 
  (300 g)
• 
  (10 dona qizil)
• 
  (8 dona)
• 
  (1 kg)
• 
  (0,5 l)
• 
  (1 st.)
• 
  (ta'm)

Pishirish bosqichlari

Keling, baqlajonni tayyorlash orqali konservalangan gazaklar tayyorlashni boshlaylik. Biz ularni yaxshilab yuvamiz, shundan so'ng quyruqlarini olib tashlaymiz. Endi baqlajon yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesilishi kerak. Biz tug'ralgan sabzavotni chuqur idishga joylashtiramiz va mo'l-ko'l tuz bilan sepamiz. Baqlajonni ikki soat davomida bu holatda qoldiring. Bu vaqt ichida ular quyuq rangli sharbat chiqaradilar. U bilan birga barcha achchiqliklar baqlajonni tark etadi. Shuning uchun, belgilangan vaqtdan keyin uni drenajlash kerak bo'ladi.



Endi baqlajonlarni o'simlik yog'ida qovurish kerak. Buning uchun siz oddiy qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin, ammo biz hali ham qozondan foydalanishni tavsiya qilamiz. Aynan shu oshxona asbobi bilan jarayon tezroq ketadi. Baqlajon bo'laklarini bo'laklarga qovuring. Tayyor bo'lganlarni alohida idishga solamiz.



Ushbu qadam issiq sousni tayyorlashdir. Biroq, biz boshqacha tartib bilan boshlaymiz. Biz konserva uchun bankalarni tayyorlashimiz kerak. Biz ularni oddiy pishirish soda bilan tozalaymiz. Keyin ularning ustiga qaynoq suv quyamiz. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qilamiz.



Endi sousni o'zi tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun pomidor va qalampirni (shirin va achchiq) musluk ostida yuving. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang. E'tibor bering, achchiq qalampir bilan siz faqat qo'lqop bilan ishlashingiz kerak! Shunday qilib, qalampir ham go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Biz sarimsoq chinnigullarini qobig'idan tozalaymiz. Shundan so'ng biz ularni go'sht maydalagichdan ham o'tkazamiz. Olingan massani kastryulga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin kelajakdagi sousni pechkada qaynatish uchun yuboramiz. Qaynatish jarayoni boshlanganda siz sirka qo'shishingiz kerak, qo'shimcha ravishda ta'mga tuz qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, sousni yana besh daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng uni olovdan olib tashlash mumkin.



Biz tayyorlagan har bir idishning pastki qismiga 2 osh qoshiq quying. l. issiq sous. Baqlajon qatlamini tepaga qo'ying. Ular, o'z navbatida, sousning ustiga quyiladi. Shunday qilib, biz idishlarni eng yuqori qismiga to'ldiramiz. Biz ularni qopqoq bilan yopamiz, keyin ularni sterilizatsiya qilamiz. Sterilizatsiya qilish uchun sig'imli panani oling va uning pastki qismini sochiq bilan yoping. Keyin bu panani suv bilan to'ldiring (suv balandligi idishga joylashtirilgan kavanozning o'rtasiga etib borishi kerak) va uni pechkaga yuboring. Suv qizib ketganda, unda sabzavotli salat bilan to'ldirilgan idishlarni joylashtiring. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. 40 daqiqaga shunday qoldiring.



Sterilizatsiya jarayoni tugagandan so'ng, baqlajon "Spark" bankalari darhol qopqoq bilan yopilishi kerak. Shundan so'ng, blankalarni teskari aylantiring, iliq narsa bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring. Keyin idishlarni saqlash uchun oshxona kabinetiga yuborish mumkin.



Yoqimli ishtaha!

Qish uchun salat nuri turli nomlarga ega. Odamlar buni har xil deb atashadi. Kimdir gorloder, boshqalari horseradish yoki horseradish gazak, kimdir adjika nomiga o'rganib qolgan. Ammo bu barcha o'zgarishlarda bitta narsa o'zgarishsiz qolmoqda - achchiq ta'm va pishgan pomidor asosiy tarkibiy qism sifatida.

Shuni ta'kidlash kerakki, ko'pchilik yong'in retseptlari pishirish uchun ko'p vaqtni talab qilmaydi va katta foyda va achchiq ta'm uni sizning uyingizda ajralmas qiladi!

Bu mazali qilish uchun yagona muhim vosita - go'sht maydalagich (yoki blender). Axir, uning tufayli yorug'lik bir hil va ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi.

Mexanik go'sht maydalagich va elektrni tanlashda ularning xususiyatlarini tushunish kerak. Elektr go'sht maydalagichda mahsulotlar kesiladi, mexanik maydalagichda esa maydalanadi. Va uchqunni tayyorlashda afzalroqdir, albatta, maydalangan sabzavotlar.

Qish uchun engil salatni qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

Ushbu retseptda g'ayrioddiy va murakkab narsa yo'q, lekin minimal vaqt va kuch sarflaganingizdan so'ng, stolingizda ajoyib gazak paydo bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 4 kg.
• Bolgar qalampiri - 2,5 kg.
• Achchiq qalampir - 150-200 gr.
• Sarimsoq - 900 gr.
• Tuz, shakar, sirka - ta'mga

Pishirish:

Barcha ingredientlarni tayyorlang va ularni go'sht maydalagichda maydalang. Nihoyat, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri aralashtirish uchun ularni birma-bir burish yaxshidir.

G'ayrioddiy ta'mni sevuvchilar uchun yong'oqlar yorug'likka qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• yong'oq - 100 gr.
• Issiq qalampir - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 5 dona.
• Sarimsoq - 250 gr.
• Ta'mga arpabodiyon va maydanoz
• Sirka 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish:

Biz retseptimizning barcha tarkibiy qismlarini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Keyin tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Idishlarga soling.

Agar yorug'lik juda o'tkir bo'lib chiqsa, xizmat qilayotganda uni smetana bilan aralashtirishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri qishki tayyorgarlikning muhim tarkibiy qismidir. Va uni yorug'likka qo'shsangiz, idishga yorqinlik qo'shadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Sarimsoq - 100 gr.
• Tuz - 2-3 choy qoshiq

Pishirish:

Oldindan tozalangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda va tuzda maydalang. Kavanozdagi ziravorlar faqat muzlatgichda saqlanishi kerak, chunki bu retseptda konservantlar mavjud emas.

Yana bir uchqun - bu baqlajonning mavjudligi, bu, albatta, idishga noziklik beradi.

Tarkibi:

• Baqlajon - 1,5 kg.
• Shirin qalampir - 0,5 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - 150 g.
• Shakar - 80 g.
• Sirka - 9% - 6 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - ta'mga

Pishirish:

Baqlajonni tilimga kesib oling (har biri taxminan 7 mm). Ularni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Bolgar qalampiri, sarimsoq va achchiq qalampir go'sht maydalagichdan o'tadi. Keyin tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. Baqlajon va qalampir-sarimsoq aralashmasini bankalarga soling. Ustiga 2 choy qoshiq sirka qo'shing. Idishlarni sterillangan qopqoq bilan yoping va ularni sovuq suv bilan yirtqichlardan (pastki qismida yupqa mato) joylashtiring.

Suv qaynayotganda ichkariga kirmasligi uchun qopqoqlarga etib bormasligi kerak.

Qaynayotgan suvdan keyin hamma narsani 10 daqiqa qaynatib oling.

Uchqun, har qanday taom kabi, ta'mga boy bo'lishi mumkin. Oddiy ko'rinadigan retseptga turli xil ziravorlar qo'shish bunga yordam beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 10 kg.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Piyoz - 0,5 kg.
• Sirka - 300 ml.
• Shakar - 750 gr.
• Tuz - 100 gr.
• Dolchin, chinnigullar, qora va xushbo'y qalampir - 0,01 gr.
• Xantal - 0,5 gr.

Pishirish:

Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Keyin oqayotgan suv ostida sovutib, terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Piyoz halqalarga kesilgan. Pomidor va piyozni kastryulga soling, hajmi kamayguncha pishiring. Sarimsoqni tuz bilan maydalang. Dolchin, chinnigullar, maydalangan qalampir, xantalni tülbentga soling va qaynoq suvga tashlang. Tuz, shakar tushiring va 15 daqiqa davomida maydalangan sarimsoq qo'ying. pishirish oxirigacha. Issiq ignabargli idishlarni bankalarga quying va sterilizatsiya qiling.

Tayyorgarlik qishga etmasligi mumkinligidan xavotirda bo'lganlar uchun fermentlangan retseptdan foydalanish kerak. Tayyorlash jarayonida ortiqcha gazlar chiqadi, shundan so'ng siz bankalarni shishib ketishidan qo'rqmasdan xavfsiz tarzda o'rashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Sarimsoq - 8 bosh
• Bolgar qalampiri - 20 dona.
• Issiq qalampir - 6 dona
• Horseradish ildizi (maydalangan) - 1 stakan
• Ta'mga tuz

Pishirish:

Go'sht maydalagichdan o'tgan sabzavotlarni tuzlang va 10 kunlik fermentatsiya uchun emalli idishda qoldiring. Kuniga ikki marta aralashtiring. 10 kundan keyin bankalarga quying.

Kim fermentatsiya uchun 10 kun kutishga vaqt topolmasa, siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin, unda kutish vaqti atigi bir necha soat.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Sarimsoq, tozalangan - 1 stakan
• Issiq achchiq qalampir - 2 dona
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 2-2,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka 9% - 1 stakan

Pishirish:

Qulaylik uchun pomidorlarni kesib oling.

Chiqarilgan sharbatni to'kib tashlash yaxshidir, shunda yorug'lik chirimaydi.

Barcha ingredientlarni aylantiring. Shakar, tuz va sirka qo'shing. 3 soatga qoldiring.

Ma'lumki, biz taomga qancha vaqt sarflasak, shunchalik mazali bo'ladi. Shuning uchun, uchqun uchun ushbu retsept sarflangan vaqtni oqlaydi va u juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Olma - 1 kg.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Sarimsoq 200 gr.
• Ayçiçek yog'i - 2 stakan
• Sirka - 0,5 stakan
• Maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Tuz - 0,25 stakan
• Shakar - stakan

Pishirish:

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Sabzini maydalang, yirtqichlardan soling va kichik olovga pishirish uchun qo'ying. Bolgar qalampiri, pomidor va olmalarni maydalab, sabzi ustiga qo'shing. Tuz, qora qalampir, shakar va o'simlik moyi qo'shing. Sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang va qaynatish boshlanganidan 100 daqiqa o'tgach qo'shing. Keyin sirkani to'kib tashlang va pishirishda davom eting. Umuman olganda, 2 soat 30 daqiqa qaynatiladi. Issiq ignabargli idishlarni bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Yorug'likning bu versiyasi juda yumshoq bo'lib chiqadi va hatto eng kichigi uchun ham ruxsat etiladi, chunki u ishtahani ochuvchi xushbo'y hidga ega va deyarli achchiq ta'mga ega emas.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Ta'mga tuz

Pishirish:

Sabzavotlarni tayyorlang va ularni go'sht maydalagichda maydalang. Olingan massani shishalarga quying.

Bizning yorug'ligimiz uzoqroq turishi uchun uni tor bo'yinli shishaga solib, ustiga tuz sepgan ma'qul.

Qish uchun salat nuri - horseradish

Achchiq retseptlarni yoqtiradiganlar uchqun tayyorlashda horseradishdan foydalanish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• Sarimsoq - 100 gr.
• Horseradish ildizi - 100 gr.
• Tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Pishirish:

Go'sht maydalagichda maydalash uchun hamma narsani kesib oling.

Avval horseradishni o'tkazib yuboring va uning aromati bug'lanib ketmasligi va ko'z yoshlariga olib kelmasligi uchun uni sumkaga soling.

Har bir narsani aralashtiring va 30-40 daqiqaga qoldiring va bankalarga quying.

Agar siz achchiq kiyinishdan tashqari, mazali taom tayyorlashga boradigan bo'lsangiz, unda sabzavot qo'shish juda o'rinli bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3,5 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Shirin qalampir - 3 dona.
• Issiq qalampir - 2-4 dona.
• Sarimsoq - 3 bosh
• Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 dona
• Shakar - 1 stakan
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Ta'mga tuz

Pishirish:

Olov uchun tayyorlangan barcha ingredientlarni maydalang va aralashtiring. Keyin yirtqichlardan o'tkazing va qaynatib oling. Ushbu preparat kichik olovda taxminan 50 daqiqa davomida susayadi. Xulosa qilib aytganda, yorug'lik sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Agar siz tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizning e'tiboringizga loyiqdir. Axir, hamma ham achchiqga shirin qo'shishga jur'at eta olmaydi. Ammo asl ta'mi bunga arziydi. Ushbu tayyorgarlik juda baharatlı emas va mevaning yoqimli hidi bilan.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3,5 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Olma - 1 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• olxo'ri - 1 kg.
• Sarimsoq - 100 gr.
• kungaboqar yog'i - 100 gr.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish:

Sabzavot va mevalarni tayyorlang. Go'sht maydalagichda hamma narsani aylantiring. Ayçiçek yog'ini kastryulga quying. Bizning massamizni u erga qo'ying va qaynatib oling. Keyin past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Keyin maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Issiq massani bankalarga to'kib tashlang.

Qishda siz doimo yangi ko'katlarni xohlaysiz, shuning uchun uni yorug'likka qo'shish bu istakni amalga oshirishga yordam beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar

Pishirish:

Pomidor, qalampir, sarimsoq va o'tlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang.

Yorqinroq ta'mga ega bo'lish uchun uchqunni bir necha kun qaynatib turing.

Agar pomidor hosili ishlamasa-da, lekin siz hali ham yorug'lik qilishni xohlasangiz, unda bu yorug'lik retsepti siz uchun.

Tarkibi:

• Issiq qalampir - 0,5 kg.
• Yong'oq - 150 gr.
• Sarimsoq - 300 gr.
• Ziravorlar "Hmeli-suneli" - qadoqlash
• Tomat pastasi - 0,5 kg.
• Tuz - 70 gr.

Pishirish:

Achchiq qalampir, yong'oq, sarimsoqni burang. Suneli hop va tomat pastasini qo'shing. Ish qismini tuzlang va aralashtiring. Banklarga tarqating.

Nashr etilgan: 10.02.2017
Muallif: dori
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: ko'rsatilmagan

Bu appetizer-salat oddiy odobsiz. Shu bilan birga, u bayramona va kundalik stol uchun ajoyib bezak bo'ladi. Tez, oddiy va arzon, ammo mazali, chunki siz barmoqlaringizni yalaysiz. Ko'pchilik bu ishtahani yangi yil dasturxonidan eslaydi. Ammo biz buni nafaqat Yangi yil arafasida, balki tez-tez qilamiz. Sarimsoq va tuxum qo'shilgan qayta ishlangan pishloqdan tayyorlangan "Spark" snack salatining retseptini quyida ko'ring va barchani mazali gazak bilan davolang. Bundan kam mazali bo'lmaydi.




Ushbu mazali salatni tayyorlash uchun biz har bir oshxonada mavjud bo'lgan quyidagi mahsulotlarni olamiz:

- qayta ishlangan pishloq - 1 dona,
- tovuq tuxumi, 3 dona,
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
- mayonez - salat qancha oladi, taxminan 50-70 gramm,
- ta'mga tuz,
- ko'katlar - men petrushka va arpabodiyonni, shoxchada olaman.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Tuxumni qattiq qaynatilguncha qaynatib oling.
Sovuq, uchta mayda maydalagichda. Bu erda, salat idishida, uchta va pishloq, shuningdek, mayda maydalagichda. Yaxshi qirg'ichdan foydalanib, sarimsoqni sarimsoq yoki uchtadan o'tkazib yuboramiz. Shundan so'ng, mayonez va mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing.




Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Hammasi - gazak tayyor. Siz non bo'laklarini massa bilan yoyishingiz mumkin, siz chiroyli, mazali va eng muhimi samimiy sendvichlarga ega bo'lasiz. Sarimsoq mayonez bilan birgalikda idishga achchiq va baharatlı ta'm beradi. Pishloq bilan birlashtirilgan tuxum to'yinganlikni beradi.




Umuman olganda, biz ko'rib turganimizdek, oddiy taom, minimal xarajatlar bilan, lekin mazali va hatto sog'lom.