Qo'ziqorinli arpa retsepti. Qo'ziqorin va piyoz bilan arpa. Arpa bo'tqasining energiya va ozuqaviy qiymati
Odatda, asosiy narsa taomning nomida ko'rsatiladi, so'ngra ikkinchi darajali, masalan, grechkali köfte yoki kartoshka bilan biftek ...
Bugungi retseptda arpa, hech bo'lmaganda, ikkinchi darajali mahsulot emas, lekin mening fikrimcha - bu "muhimroq".
Go'shtni iste'mol qilgan o'sha paytlarda men marvarid bilan pishirilgan uy o'rdakini juda yaxshi ko'rardim. Arpa ziravorlar, aroma, yog 'va o'rdak sharbati bilan singdirilgan. Bu ta'riflab bo'lmaydigan narsa!
Ushbu retseptni boshlaganimda, men o'zimga arpadan "asosiy" ta'mga erishish vazifasini qo'ydim. Bilasizmi, men buni qildim 🙂
Qanday qilib juda mazali tayyorlanadi qo'ziqorinli arpa? Keling, buni birgalikda qilishga harakat qilaylik.
Murakkab
marvarid arpa - 1 stakan
istiridye qo'ziqorinlari - 350 gr.
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
quritilgan ziravorlar
Proportionlar juda taxminiy, siz improvizatsiya qilishingiz mumkin 😉
Ovqat pishirish
Asosiy shartlardan biri - marvarid arpasini to'g'ri namlash zarurati. Arpani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni to'ldiring va 10-12 soatga qoldiring.
Don ho'llanganda, uni tishlash oson bo'lishi kerak.
Biz namlangan suvni to'kib tashlaymiz, yangi suv quyamiz va qaynatamiz. Men, har doimgidek, susayaman, siz odatdagidek pishirishingiz mumkin.
Bu 30 daqiqa vaqt oladi.
Bu vaqt ichida biz qo'ziqorinlarni qilamiz.
Birinchidan, istiridye qo'ziqorinlarini kesib oling va ularni juda ko'p miqdorda zaytun moyi bilan yaxshi isitiladigan panga yuboring.
Biz qovurishni boshlaymiz. Eng boshida men 4-5 daqiqa davomida qopqoq bilan yopaman, shunda qo'ziqorinlar namlikni chiqaradi.
Qo'ziqorinlarni qovurishdan 15 daqiqa o'tgach, piyoz va sabzi qo'shing. Quritilgan o'tlardan ziravorlar, tuz va yana 15 daqiqa qovuring.
Sizga shuni eslatib o'tamanki, yog 'etarli bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, bizning arpa ham pishiriladi.
Uni panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 3-5 daqiqa qovurishda davom eting.
Uni plastinka ustiga qo'ying! Yoqimli ishtaha!
Bizda juda mazali va to'yimli taom bor.
Agar marvarid arpa bilan boshqa narsa qilishni istasangiz, men tuzlangan bodringni maslahat bera olaman 🙂
Shu bilan tugataman. Yaxshi sog'liq va yaxshi ishtaha!
Yangi - 700 gr. yoki quritilgan - 120 gr.,
Qo'ziqorin bilan arpa pishirish quyidagicha:
- Mening donim tom ma'noda 5 ta suvda, oxirgi yuvishda suv toza bo'lishi kerak. Keyin arpani ko'p miqdorda qaynoq suvga to'kib tashlaymiz va darhol metall elakdan suvni to'kib tashlaymiz va ustiga donni tashlaymiz, arpa drenajiga ruxsat beramiz.
- Biz arpani qaynatgan bir xil qaynoq suv, uni yana qaynatib oling va panga yorma bilan elakni qo'ying, qopqoq yoki folga bilan yoping va arpani taxminan 20 daqiqa davomida bug'lang.
- Keng yirtqichlardan 4 stakan suvni (afzal tozalangan) qaynatib oling, bir chimdik tuz, 1 osh qoshiq qo'shing. sariyog 'va bug'langan arpa. Idishning tarkibini qaynatib oling, so'ngra olovni pasaytiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin yana arpani elakka tashlaymiz va agar mavjud bo'lsa, ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz.
- Agar qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, ularni qo'pol ravishda kesib oling va oz miqdorda tuzlangan suvda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Agar qo'ziqorinlar quritilgan bo'lsa, avval ularni bir necha soat davomida namlash kerak, so'ngra taxminan 40 daqiqa davomida bir xil suvda qaynatiladi.
- Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz va qo'ziqorin bulonini juda nozik elak yoki doka orqali filtrlaymiz, chunki unda qum bo'ladi.
- Biz piyozni tozalaymiz, tasodifiy maydalab, 1 osh qoshiqda qovuramiz. retsept bo'yicha qolgan yog' (o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa).
- Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, olovni maksimal darajada oshiring va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Qo'ziqorin bilan piyozga arpa quying, yaxshilab aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang.
- Biz qo'ziqorinlardan qolgan bulonni qaynatamiz, tarkibini unga quyamiz kostryulkalar(qo'ziqorin va piyoz bilan arpa), va mahkam qopqoq bilan yoping, 60 daqiqa davomida pishiring (qopqoq mahkam bo'lmasa, qopqog'i panga to'g'ri keladigan joyni folga bilan o'rang). Biz eng kichik olovda pishiramiz va agar siz o'choqqa otash ajratgichdan foydalansangiz va er-xotin taglikli panga ega bo'lishingiz tavsiya etiladi (bo'tqa yonib ketmasligi uchun).
- Qo'ziqorinli arpa pyuresi tayyor.
Ushbu retseptda aniq qo'ziqorin hidi bo'lgan o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanish tavsiya etiladi. qo'ziqorinli arpa unutilmas ta'mga ega bo'ladi :).
Yoqimli ishtaha!
"Oddiy va mazali pishiring" blogining barcha o'quvchilariga salomatlik! Bugungi retseptni tez deb tasniflash qiyin, ammo u deyarli mazali, qoniqarli va sog'lom. 😉 Chunki u haqida qo'ziqorinli arpa pyuresi.
Darhaqiqat, men bu donning foydali xususiyatlari haqida eshitganimga qaramay, men arpa bo'tqasini juda kamdan-kam pishirganimni tan olaman. Hammasi stereotiplar haqida bo'lib, ular ba'zan mening dietam uchun mahsulotlarni tanlashga barqaror ta'sir qiladi.
Bir vaqtlar biz arpa bo'tqasini faqat ko'p go'sht yoki güveç bilan pishirardik - otam hali ham bunga chiday olardi, u armiyada xizmat qilgandan keyin onasiga "bu bo'tqaning ruhi bo'lmasligi kerak", dedi. oshxonada bo'ling." Ammo go'sht iste'mol qilishdan ancha oldin voz kechganimni hisobga olib, arpa bo'tqasini boshqa usulda pishirishga qaror qilolmadim. Ammo qishda bir marta menda "ma'rifat" bor edi: axir, qo'ziqorinlar go'sht o'rnini bosuvchi hisoblanadi, ya'ni qo'ziqorinli arpa pyuresi chiqishi kerak! Umuman olganda, so'zboshilari yetarli, yeng shimarib, ishga kirishish vaqti keldi.
Keling, olaylik:
- ikki qop marvarid arpa,
- taxminan 300 gramm yangi shampignon (siz istiridye qo'ziqorinlari yoki boshqa yangi qo'ziqorinlarni ham olishingiz mumkin),
- bir necha bosh piyoz,
- qovurish uchun o'simlik yog'i,
- ko'proq sabr. 😉
Avvalo, siz paketlarni arpa bilan suv bilan to'ldirishingiz va ularni qaynatishga qo'yishingiz kerak - marvarid arpa odatda to'liq pishganicha 40-50 daqiqa davomida pishiriladi. Bizga taxminan 30 daqiqa kerak. Boshlash uchun. 😉
Krup o'rta olovda pishiriladi, shuning uchun hozircha biz pishirish yoki qila olamiz. Xo'sh, yoki shunchaki o'qishga boring yoki yoting. 😛
Donni qaynatgandan yigirma daqiqa o'tgach, arpa pyuresini tayyorlashning asosiy jarayoniga e'tibor berishga arziydi. Piyoz va qo'ziqorinlarni tozalang. Ularni chorak halqalarga kesib oling va qovurishni boshlang.
Avvalo, qovurilgan idishga o'simlik moyini quying va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring ...
Keyin shampignonlarni (yoki qo'lingizda topilgan boshqa qo'ziqorinlarni) qo'shing.
Aytgancha - agar siz ushbu taomni Lentda emas, balki tayyorlayotgan bo'lsangiz, lazzat uchun sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Agar siz bunga rioya qilsangiz, unda siz faqat sabzavot qilishingiz kerak bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni tayyor bo'lgunga qadar qovuring ...
Keyin ularni idishga o'tkazing. Bu vaqtga kelib, marvarid arpa deyarli to'liq tayyor bo'ladi.
Biz maydalagichlarni suvdan olib tashlaymiz, ehtiyotkorlik bilan - sumkadan issiq bug 'qo'llaringizni yoqib yuborishi mumkin - qoplarni oching va maydalagichlarni shampignonlarga quying.
Bir stakan suvning taxminan uchdan ikki qismini qo'shing va sekin olovga qo'ying, idishni tuzlang.
tomonidan
Nashr etilgan sana: 2017-03-24
Umumiy vaqt: 1 soat
Har bir xizmat uchun kaloriya:
Har bir xizmat uchun yog':
Tarkibi: Yupqa kesilgan marvarid arpa, piyoz, qo'ziqorin
Narxi:
yo'nalishlar:
Yangi champignons bilan mazali va xushbo'y arpa pyuresi retsepti ...
1-qadam: arpa bo'tqasini to'g'ri tayyorlang.
Arpa saralanishi kerak, katta qoldiqlarni va donlardan buzilgan donlarni olib tashlash kerak. Keyin uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bu nozik elak yordamida amalga oshirilishi mumkin. Endi siz arpani idishga o'tkazib, xona haroratida yoki filtrlangan to'liq qaynatilgan suv bilan to'ldirishingiz kerak. Namlangan shaklda don taxminan yarim soat turishi kerak. Keyin suyuqlikni elakdan to'kib tashlang. Shunday qilib, donalar yana panjara ichida edi. Yana qozonga bir oz suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. Biz elakni arpa bilan suvga tegmasligi uchun idishga solamiz va qopqoq bilan yopamiz. Bu pyuresi bug'da pishirish usullaridan biridir. Agar sizda er-xotin qozon bo'lsa, unda siz bu harakatni u bilan qilishingiz mumkin. Bo'tqa shu tarzda 20 daqiqa davomida susayadi. Va faqat hozir biz uni pishirishni boshlaymiz. Bu quyidagi tarzda amalga oshiriladi: biz yirtqichlardan 4 stakan suv yig'amiz (1: 2 nisbatda). Biz uni o'rtacha olovga qo'yamiz, ozgina tuzlaymiz va bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shamiz. Suv qaynayotganda, unga bug'langan arpa qo'shing va olovni minimal darajada kamaytiring. 20 daqiqadan so'ng boy va xushbo'y bo'tqa tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, uni olovdan olib tashlang va marvarid arpamizni ta'mga soladigan bir necha kichik sariyog 'qo'shing.2-qadam: qo'ziqorin qo'ziqorinini tayyorlang.
Biz piyoz va sabzi tozalaymiz va suvda yaxshilab yuvamiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Qo'ziqorinlarni suvda yaxshilab yuvish va kichik bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Issiq qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Piyozni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 2-3 daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan sabzi yoyib, yana bir necha daqiqa qovuring. Biz shampignonlarni qovurilgan sabzavotlarga yuboramiz, tuz va qalampirni ozgina tuzlaymiz. Qo'ziqorinlar taxminan 7 daqiqa davomida o'z sharbatida pishiriladi. Idishdagi suyuqlik butunlay bug'langanda, sabzavotli qo'ziqorinlarga tayyor arpa qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. 3-qadam: arpani qo'ziqorin bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin qo'shilgan arpa pyuresi kunning istalgan vaqtida, nonushta, tushdan keyin choy yoki kechki ovqat bo'ladimi, iste'mol qilinishi mumkin. Go'sht va baliq uchun garnitür sifatida yoki alohida idish sifatida, turli xil soslar yoki oddiygina bir parcha sariyog 'bilan. Bularning barchasi sizning shaxsiy xohishingizga va oshxonaga bo'lgan qiziqishingizga bog'liq. Biz plastinkani ko'katlarning yangi novdalari bilan bezatamiz va marvarid arpasining nozik ta'mi va baharatlı aromatidan bahramand bo'lamiz. Yoqimli ishtaha! Qo'ziqorinlar eng yumshoq qo'ziqorinlardir, garchi siz ushbu retseptda har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorin plastinkasining muzlatilgan aralashmalaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz bo'tqani oldindan namlashingiz va bug'lashingiz mumkin, so'ngra arpa pishayotganda qo'ziqorin qo'ziqorinini tayyorlang va oxirida hamma narsani aralashtiring. Bunday holda, pishirish vaqti 30 daqiqagacha qisqartiriladi.
Ushbu taom sho'rva uchun asosiy kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin. Bu quyidagicha amalga oshiriladi: go'shtli bulonda bir nechta tug'ralgan kartoshka qaynatiladi, qo'ziqorinli arpa va tug'ralgan go'sht qo'shiladi. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Bo'tqa qoldiqlaridan juda tez va oddiy sho'rva tayyor.
Arpa sevuvchilar unchalik ko'p emas desam adashmayman. U, shuningdek, "shrapnel" deb ataladi, yopishqoq armiya bo'tqasi yoki shifoxona ovqatini esga soladi. Va arpa uzoq vaqt davomida pishiriladi, qandaydir tarzda bir-biriga yopishadi va u kul rangga o'xshaydi, juda ishtahani yo'q. Axir, bu don tuzlangan bodringda ajralmas hisoblanadi va karam rulolari uchun qiyma go'shtga qo'shilishi mumkin.
Bugun biz qo'ziqorin, piyoz, sabzi va sariyog 'bilan ishtahani ochadigan, maydalangan arpa bo'tqasini tayyorlaymiz. U umuman bir-biriga yopishmaydi, har doim maydalangan va mazali bo'ladi. Ertasi kuni ham bo'tqa o'zining barcha lazzat belgilarini saqlab qoladi, uni faqat siz uchun qulay tarzda isitish kerak. Va agar siz uni achchiq sous, adjika yoki uy qurilishi marinadlari bilan birlashtirsangiz, unda siz uni quloqdan tortib olmaysiz)).
Qo'ziqorin va piyoz bilan arpa tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling.
Pearl arpani yaxshilab yuvib tashlang va ustiga sovuq suv quying. 20-30 daqiqa shishishi uchun qoldiring. Vaqtingiz bo'lsa, uni bir necha soatga qoldirishingiz mumkin. Yodda tutingki, pishirish vaqtida uning miqdori 4 barobar ortadi.
Qo'ziqorinlardan qoldiqlarni olib tashlang, yuving va choping. Oyster qo'ziqorinlarini tozalash kerak emas.
Piyozni qulay bo'laklarga, sabzi chiziqlarga kesib oling yoki uni koreys qirg'ichida maydalashingiz mumkin.
Shishgan arpa suvini to'kib tashlang, ko'p miqdorda toza suv quying va qaynatib oling. Keyin makaronda bo'lgani kabi suvni to'kib tashlaymiz, shuning uchun siz etarli miqdorda bo'lishingiz kerak. Qaynatganda, ko'pikni olib tashlang, odatda sirtda hosil bo'ladi va arpa 25 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, donni yuvish mumkin.
Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qulay yirtqichlardan yoki qozonga soling. E'tibor bering, biz hali moy qo'shmaganmiz. Kastryulka yoki kostryulkaning pastki qismi quruq va olovda qizdirilishi kerak. Qo'ziqorinlarni aralashtirishda siz ulardan barcha suyuqlik ketishini ta'minlashingiz kerak. Va faqat keyin o'simlik moyi qo'shing. Endi qo'ziqorinlarni qovurishdan hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Aynan shu vaqtda qo'ziqorinlar tuzlangan, qalampir va suneli hops bilan sepiladi. Barcha ziravorlar shimgich kabi darhol so'riladi. Yoqimli qizarib ketguncha qovuring.
Keyin piyoz va sabzi qo'shing. Aralashtirib, 5-10 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
Qo'ziqorin, sabzi va piyoz hajmi kamayganda, ular shunday ko'rinadi.
Qo'ziqorinli sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, arpa yarim pishgan edi. Undan suvni to'liq to'kib tashlang.
Arpani qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtiring. Taxminan yarim stakan suv, soya sousi, tuz qo'shing va pishganicha sabzavot bilan birga qopqoq ostida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan donning yumshoqligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.
Qo'ziqorin va piyoz qo'shilgan tayyor arpa pyuresi shunday ko'rinadi. Bu umuman kulrang emas, lekin yorqin sabzi-qo'ziqorin)))
Yoqimli ishtaha!
Tegishli maqolalar
