Italiya Stromboli pizza rulosi: retsept

Stromboli pizza retsepti har bir uy bekasi uchun zarurdir. Buning sababi shundaki, bu qiziqarli va, albatta, ajoyib mazali pirojnoe sizning uyingizda eng kerakli narsalardan biriga aylanadi. Taom, ayniqsa, klassik pizza sevuvchilarga yoqadi. Ammo uni o'rganishni davom ettirishdan oldin, Stromboli retseptining ko'rinishi haqida bir necha so'z.

Ism qaerdan paydo bo'lgan

Bu pirojnoe haqida nima deyish mumkin, faqat rulon shaklida bezatilgan pitsa bo'lib, uni uyda yaratish va mehmonlarni yoki yaqinlaringizni hayratda qoldirish juda oson? Nega taom italyan tilida ochiqchasiga nomlangan?

"Stromboli" retseptini yaratish tarixi bizni o'tgan asrning ellikinchi yillariga qaytaradi. Xuddi shu nomdagi film Amerika restoranining oshpazlaridan birini o'zining yangi taomiga "Stromboli" deb nom berishga majbur qildi. Va Sitsiliya orolidagi faol vulqonlardan biri xuddi shu nom bilan ataladi. Vulkan va Stromboli pizza retseptida qanday umumiylik bor? Hamma narsa juda oddiy va oddiy, ayniqsa tasavvurga ega bo'lgan odam uchun. Pishiriqlarni pechga yuborishdan oldin, mahsulotning yuqori qismi bo'ylab kesmalar amalga oshiriladi va pishirish jarayonida plomba ulardan yuqori qatlamni ho'llash bilan oqib chiqadi. Shu lahza tufayli pizza rulosi "Stromboli" deb nomlandi. Retsept mashhur bo'lib, tezda ommaga sotildi.

Klassik pishirish

Sarlavhalarning ko'pligidan qo'rqmang. Natijada italyancha talaffuz bilan ajoyib pizza rulosi. Aslida, Stromboli retsepti oson. Biz shunchaki barcha kerakli fikrlarni batafsil tasvirlab beramiz. Ushbu asl taomni tatib ko'rishni xohlaysizmi? Keyin biz Stromboli retseptini o'rganishni tayyor ishtahani ochuvchi taomning fotosurati bilan davom ettiramiz.

Baza uchun

Sinov uchun quyidagi komponentlar talab qilinadi:

• 250 gramm un;
• suv - 150 mililitr;
• bir paket quruq xamirturush - o'n gramm;
• zaytun yog'i;
• bir chimdik tuz.

sous ingredientlari

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'z sharbatida pomidor - 300 gramm;
• yarim piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• chorak choy qoshiq shakar;
• ziravorlar (reyhan, oregano, maydalangan qora qalampir va tuz) - ta'mga;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

To'ldirish

To'ldirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bekon (dudlangan) - 100 gramm;
• jambon (kolbasa) - 150 gramm;
• 2 bolgar qalampiri;
• pirasa - 50 gramm;
• shampignonlar - 3-6 dona;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• yumshoq pishloq - 200 gramm;
• bir osh qoshiq zaytun moyi;
• bir choy qoshiq sariyog '.

Pishirishdan oldin mahsulotni moylash uchun:

• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• yarim choy qoshiq o'tlar.

Tayyor pishirish fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept "Stromboli"

Harakat algoritmi:

1. Biz shakar qo'shilishi bilan iliq suvda eritilgan xamirturushdan xamir uchun xamir tayyorlaymiz. Biz unni kiritamiz (butun me'yordan 1 osh qoshiq), aralashtiramiz va besh daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
2. Qolgan unni chuqur idishga quying, bir qoshiq yog' quying. Biz ko'tarilgan suyuq xamirni kiritamiz. Biz xamirni yoğraymiz va yana toza sochiq ostida iliq joyda qoldiramiz, lekin hozir 20 daqiqa.
3. Xamir tayyorlanayotganda, biz vaqtni behuda sarflamaymiz, balki sousni yaratishga kirishamiz. Biz konservalangan pomidorlarni pyurega aylantiramiz (bu blenderdan foydalanish qulay bo'ladi). Biz piyozni o'rta o'lchamda kesib tashladik, uch daqiqa davomida zaytun moyida qovuramiz. Ezilgan sarimsoq va tomat pyuresini qo'shing. Tuz, shakar, o'tlarni to'kib tashlang va aralashtirgandan so'ng, sousni pechda yana bir daqiqa ushlab turing. Biz uni olovdan olib tashlaymiz.
4. Piyozni maydalab, zaytun moyiga sariyog 'bilan ozgina qovuring.
5. Qalampir, cho'chqa go'shti va kolbasa mayda bo'laklarga bo'linadi.
6. Qo'ziqorinlar nozik plitalarga chiroyli tarzda kesiladi.
7. Yaxshi qirg'ichdan uchta qattiq pishloq.
8. Yumshoq pishloqni maydalagich bilan maydalang.
9. Tayyor xamirni chiqaramiz (u ko'tarildi). Biz uni ezamiz. Biz besh daqiqaga ketamiz. Kesish joyini un bilan seping. Endi ustiga tayyor xamirni yoyib chiqing. Biz undan to'rtburchak hosil qilamiz.
10. Olingan to'rtburchakning sirtini sovutilgan sous bilan yog'lang. Butun sirt ustidagi keyingi qatlam yumshoq pishloqdir.
11. Biz qatlamning yarmiga go'shtli ingredientlarni, sabzavotlarni va qo'ziqorinlarni qo'yamiz. Har bir narsani qattiq pishloq bilan to'ldiring. Biz xamirni to'ldirish bilan rulon hosil qilamiz.
12. Biz ish qismini pishirish varag'iga qo'yamiz, biz asar yaratishda davom etamiz.
13. Biz rulonning yuqori qismi bo'ylab bir nechta kesiklarni qilamiz (qiyshiq, non kabi).
14. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Uni o'tlar bilan aralashtiring. Har bir narsani zaytun moyi bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Endi biz hosil bo'lgan mahsulotning yuqori qismini o'tlar va sarimsoq bilan bu xushbo'y moy bilan qoplaymiz.
15. Biz pechni ikki yuz darajaga qizdiramiz va mahsulotni 15 daqiqa davomida pishiramiz.
16. Tayyor pishiriqni issiq chili sousi bilan xizmat qiling.

Sinovdan boshlaylik. Bu oddiy. Idishdagi suvni to'kib tashlang, shakar, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Shakar va tuz eriguncha suyuqlikni aralashtiring. Bir paket quruq xamirturushga tashlang.

Xamirturush 10-15 daqiqa davomida shishib ketsin. Buni qilish kerak, chunki siz allaqachon xamirni yoğurgan bo'lsangiz va xamirturush "o'lik" bo'lib chiqadi va xamir ko'tarilmaydi va to'satdan axlatga tushadi.

Suv iliq bo'lishi kerak (lekin issiq emas, aks holda xamirturush "o'ladi", 50 daraja etarli). Lekin bu yumshoq pitsa uchun. Yupqa xamir bilan, boshqa nuances. Endi bu haqda emas, stromboli yam bo'ladi.
! Shakarni eritib yuborish kerak, faqat shu tarzda xamirturush yaxshi ishlaydi. Shirin vosita xamirturush uchun juda yaxshi.

Unni elakdan o'tkazing. Elakni un quyilgan idishdan balandroq tutish tavsiya etiladi, chunki un qancha uzoqroq "uchib ketsa", u kislorod bilan to'yingan bo'ladi, bu juda muhimdir. Shunday qilib, xamir ancha yaxshi va egiluvchan bo'ladi.
Unni asta-sekin aralashtirib, xamirni yoğurun. Xamir elastik, yumshoq va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Biz xamirni nam sochiq bilan yopamiz va uni bir yarim soat davomida iliq joyda qoldiramiz (masalan, batareyaning yonida yoki pechda minimal isitish haroratida)

Xamir qurib ketmasligi uchun sochiq nam bo'lishi kerak.

Sinov tugashi bilan ular buni unutishdi. Keling, sousni olamiz.
O'rtacha olovda isitiladigan yirtqichlardan, pomidorni o'z sharbatiga soling. Agar pomidor butun bo'lsa, ularni maydalash kerak.

Yozda, terini olib tashlaganingizdan so'ng, sous uchun yangi pomidorlarni ishlatish yaxshiroqdir. Qishda pomidor jirkanch bo'ladi, shuning uchun pomidor idishlarini sotib olish yaxshiroqdir, u yanada mazali bo'ladi.

Pomidorlarga tuz va shakar qo'shing

Shakar miqdori pomidorning kislotaligiga qarab sozlanishi kerak. Agar nordon bo'lsa, ko'proq qo'shing.

Keling, zaytun moyini qo'shamiz.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sousni qalinlashguncha qaynatib oling, 15-20 daqiqa. Boshlashdan 10-15 daqiqa o'tgach, oregano va sarimsoq qo'shing (siqish yoki chopish). Aralashtirib tayyorlang.

Sosni immersion blender bilan aralashtirish mumkin. Ammo bu juda chiroyli, aksincha, u erda pomidor bo'laklari paydo bo'lishi ajoyib.

Sosni sovushini kuting

Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Kesish mumkin bo'lgan hamma narsani maydalaymiz, maydalaymiz, ishqalaymiz.

Piyozni mayda to'g'rab oling va achchiqlikni yo'qotish uchun bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Shaxsan men pitssadagi piyozni maydalash uchun yaxshi ko'raman. Siz qo'shmasligingiz mumkin.

Nozik kesish shart emas, Stromboli pizza keyin bo'laklarga bo'linadi, shuning uchun kolbasa ham, jambon ham bo'laklarga bo'linadi.

Endi biz Stromboli yig'amiz. Xamir paydo bo'lganda, ya'ni 1,5-2 marta ko'paydi. Biz uni yoğraymiz, havo chiqaramiz va uni ikki qismga ajratamiz. Bu xamirdan diametri 28-30 sm boʻlgan ikkita pitsa yoki ikkita ogʻir “Stromboli” pitssalari tayyorlanadi. Xamirni juda yupqa oval shaklida yoyib chiqing.

Avval maydalangan pishloqni yotqiz. Pastki qismida pishloq bo'lishi kerak, chunki ular keyin tepaga aylanadi, chunki biz yopiq pizzani tikuv bilan pastga aylantiramiz.

Keyin ingredientlarni alohida-alohida, tercihen go'sht va sabzavotlarni almashtiring. O'rtada maydalangan oregano bilan sepishni unutmang. Parmesan bilan seping (agar mavjud bo'lsa). Bir-ikki osh qoshiq sousni surting

Biz to'ldirishni chetiga emas, balki yoyib qo'ydik, chunki qirralari Strombolini "yopish" uchun foydalidir.

Endi biz "rulon"imizni yig'amiz. Siz, albatta, rulonni o'rashingiz mumkin. Lekin shaxsan men xamirni to'ldirish atrofida bo'lishini yaxshi ko'raman. Ovqatdan keyin chindan ham mazali bo'ladi. Umuman olganda, xamirni rasmdagi kabi katlayın va chetlarini chimchilang.

Olingan rulonni pergament tikuviga yoki un bilan sepilgan yoki yog 'bilan yog'langan (afzalroq un) pishirish varag'iga aylantiramiz.

Biz tepada kesiklar qilamiz, shunda ular orqali ortiqcha havo chiqadi va pizza pechda portlamaydi. Bundan tashqari, pishloq bu teshiklardan oqishi mumkin (shuning uchun biz uni birinchi o'ringa qo'yamiz, ag'dargandan keyin u tepada bo'lib chiqdi) vulqondan (yaxshi, Sitsiliya Stromboli vulqoni kabi) va bu go'zal.

Yuqori Strombley kaltaklangan tuxum sarig'i bilan bulg'angan bo'lishi kerak, bir osh qoshiq suv bilan aralashtiriladi (qo'pollik uchun).

Strombolini pechda 15-20 daqiqa davomida pishiramiz, 200-220 darajaga qadar isitiladi.

Pizzani sovutib oling va bo'laklarga bo'ling.

Ana xolos. Ko'p narsa yozilgan, lekin haqiqatan ham pizza tayyorlash oson, asosiysi qo'lni to'ldirishdir.

Hammaga xayrli ishtaha. Hayotdan va ovqatdan zavqlaning.

Stromboli - Italiyadan bizga kelgan pizza retsepti. Bu kalzone retsepti bo'yicha shunday yopiq pizza. Ammo farq shundaki, u rulon shaklida o'ralgan bo'lib, unga ma'lum bir o'ziga xoslik beradi. Ushbu italyan taomini sevuvchilar uchun stromboli taomingizni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Bundan tashqari, bu katlama usuli sizga sharbatlarning maksimal miqdorini tejash imkonini beradi, ayni paytda pishloq ham eriydi va cho'ziladi. Bundan tashqari, ochiq turdagi barcha boshqa afzalliklarga ega. Va to'ldirish mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, va xamir, asosan, siz xohlagan tarzda olinishi mumkin. Ammo baribir, chinakam italyan taomini tayyorlashning umumiy tamoyillari mavjud.

Birinchisi, albatta, sous. Italiya bizga mazali pomidor sousi retseptini bergani ajablanarli emas, uni ishlatmaslik gunohdir. Darhol barcha ketchuplarni tashlang, ulardan foydalanish hatto kulgili emas. Bundan tashqari, pomidor sousi qoniqarli tez va juda sodda tarzda tayyorlanadi. Aytish kerak bo'lgan ikkinchi narsa - pishloq. Ko'p odamlar darhol parmesanni Italiya bilan bog'lashadi. Garchi uni umuman olish kerak bo'lmasa-da, shunga o'xshash boshqa nav yaxshi mos kelishi mumkin. Ammo e'tiborsiz qoldirilmasligi kerak bo'lgan yozilmagan qoida: ikki turdagi pishloqdan foydalaning. Va ulardan biri mozzarella. U deyarli o'ziga xos ta'mga ega emas, lekin tez va chiroyli eriydi. Va uning tufayli bu cho'zilgan o'rgimchak to'ri olinadi. Ushbu va boshqa ingredientlar haqida ma'lumotni quyida topishingiz mumkin.

Pishirish uchun ingredientlar ro'yxati:

• bug'doy uni - 3-4 stakan;
• iliq suv - 300 mililitr;
• xamirturush - 1 paket;
• o'z sharbatida pomidor - 1 paket (450 gramm);
• mozzarella - 300 gramm;
• parmesan - 100 gramm;
• cho'chqa go'shti jambon (siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin) - 250 gramm;
• dilimlenmiş kolbasa - 20 doira;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• oregano - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• kungaboqar va zaytun moyi.

Ko'rib turganingizdek, ingredientlar miqdori juda muhim, ammo buning sabablari bor. Birinchidan, bizning stromboli rulomiz shunchalik mazaliki, hatto o'zingizga kelishga ham vaqtingiz bo'lmaydi, chunki u yo'qoladi. Ikkinchidan, ba'zi mahsulotlarning narxi yuqori va agar siz ularni sotib olgan bo'lsangiz, darhol 2 yoki hatto uchta pitsa tayyorlaganingiz ma'qul. Shuni ham ta'kidlashni istardimki, agar pomidor mavsumi bo'lsa, unda yangisini olish yaxshidir, ular ta'mga juda boy. Aks holda, pomidorni o'z sharbatida ishlatish yaxshidir. Xo'sh, keling, zerikmaylik, lekin retseptni pishirishni boshlaylik.

Xamirturush xamirida asosiy narsa xamirturushni "o'ldirish" emas. Buning oldini olish oson. Iliq suv oling, lekin issiq emas. Harorat nuqtai nazaridan u hatto 50 darajadan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, xamirturush "oziqlanishi" kerak. Shuning uchun, biz suvni bir qoshiq o'simlik moyi, qoshiq shakar va oz miqdorda tuz bilan aralashtiramiz. Va quruq xamirturushli sumkani to'kib tashlaganimizdan keyin. 10-15 daqiqadan so'ng ular ustida yaxshi ko'pik paydo bo'lishi kerak - bu faol ishlaydigan xamirturush belgisi.

Keyin chuqur idish olib, ichiga xamirturush aralashmasini quying va elakdan o'tgan unni asta-sekin qo'shing. Uni elakdan o'tkazish uchun siz oddiy filtrdan foydalanishingiz mumkin. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun un qo'shing. Ammo ayni paytda u yumshoq va elastik bo'lib qoldi. Bu kelajakda yaxshi sinovning kalitidir. Bu mustahkamlikka erishgandan so'ng, xamirni bir chetga surib qo'ying, quruq qobiq paydo bo'lmasligi uchun nam sochiq bilan yoping. Va ko'tarilsin.

Stromboli sousini tayyorlash

Chuqur yirtqichlardan oling va u erda pomidorni sharbat bilan birga o'tkazing. Ularni gruelga aylantirish kerak, buning uchun blender ajoyib yordamchi bo'ladi. Bundan tashqari, bir osh qoshiq zaytun moyi, shakar va tuzni ta'mga soling. O'rtacha olovda, yigirma daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sousni biroz qalinlashtiring. Keyin oregano qo'shing va sarimsoqni sarimsoq pressidan sousga o'tkazing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Blender bilan yana yuvib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying.

Pishirish to'lg'azish

Hech narsa oldindan issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Siz shunchaki hamma narsani yaxshilab maydalashingiz kerak. Sizga shuni eslatib o'tamizki, siz har qanday mahsulotni olishingiz, biror narsani to'ldirishingiz yoki almashtirishingiz mumkin. Va siz ularni o'zingiz xohlagan tarzda kesishingiz mumkin, bu muhim emas. Asosiysi, retseptning o'lchamlariga mos kelish. Bitta narsa shundaki, agar siz qo'ziqorin kabi xom ashyoni olsangiz, ularni juda nozik tilimga kesib tashlashingiz kerak.

Pishloqlar shunchaki mayda maydalagichga surtiladi. Mozzarella, agar u nam bo'lsa, xuddi shunday ishqalanmaydi, uni qandaydir tarzda juda nozik kesish kerak bo'ladi. Yoki quruq mozzarella sotib oling. Kelajakda sizning tasavvuringiz retsept chegaralaridan ancha uzoqlashishi mumkin.

Pizzani shakllantirish va pishirish

Xamirni oling va uni ikki yoki uchta teng qismga bo'ling. Bu kerakli rulonlarning o'lchamiga bog'liq, hech bo'lmaganda o'nta kichik bo'laklarga bo'linadi. Har bir bo'lakni nozik tarzda oval shaklga aylantiring. O'rtada biz to'ldirishni qo'yamiz.

Birinchidan, to'ldirish joyini oz miqdorda sous bilan yog'lang. Ustiga mozzarella seping. Keyingi - sizning tasavvuringizning parvozi, qanday va nima yotish kerak. Yana sous bilan to'ldiring. Endi siz rulonni siljitishingiz kerak. Garchi bu rulon deb aytilgan bo'lsa-da, u konvertdan ko'ra ko'proq stromboliga o'xshaydi. Barcha 4 tomonni navbatma-navbat markazga torting, yo'l bo'ylab qirralarni muloyimlik bilan chimchilab oling.

Oxir-oqibat, siz bo'g'inlarda teshiksiz shunday kuchli nonni olishingiz kerak.

Uni aylantiring, ustiga pichoq bilan bir nechta teshik qiling. Ushbu shaklda uni 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pechga qo'yish mumkin.

Asli Italiyadan bo'lgan stromboli, pitsa rulosining retsepti shu erda tugaydi. Bu noqulay ko'rinadi, lekin aslida hamma narsa juda oddiy va eng muhimi - haqiqiy bo'lmagan mazali. Uni pishiring, barcha do'stlaringizga qo'ng'iroq qiling, filmlar va italyan taomlari bilan oqshomlarni tashkil qiling. Yoqimli ishtaha!

Bugun biz stromboli tayyorlayapmiz - AQShda tug'ilgan italyancha aksent bilan retsept. Achchiq pomidor sousi, ikki xil pishloq, dudlangan go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan eng nozik xamirturushli xamir rulonga o'raladi va oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi. Bu Amerika uslubidagi pitsaga o'xshaydi. U mavjud mahsulotlardan tezda tayyorlanadi. Haqiqiy texnologiya ba'zi bir fokuslarni o'z ichiga oladi, biz ularni tanishtiramiz.

Bizning haqiqatimizga moslashtirilgandan chet elga qadar bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing. Lekin birinchi navbatda, bir oz sayohat qilaylik. Amerikada o'tgan asrning 50-yillariga tez oldinga. Nima uchun, agar biz italyan taomlari haqida gapiradigan bo'lsak? Hammasi joyida.

Stromboli pizza retsepti tarixi

Amerikaning sokin shaharchalaridan birida Italiyadan kelgan muhojir oshpaz restoranda ishlagan. Ko‘rinib turibdiki, u kishi vatanini juda sog‘inibdi. Yoki, ehtimol, u shunchaki mashhur bo'lishni xohladi ... bir kun, odatdagi pitssani shakllantirganda, bizning qahramonimiz qarshilik ko'rsata olmadi va yaratishni boshladi. U asosni pomidor sousi bilan surtdi, oregano va pishloq sepdi, dudlangan kolbasa qo'ydi va mozzarella bilan qoplangan. Bularning barchasi rulonga o'ralgan va pechda pishirilgan. Olingan taom aql bovar qilmaydigan xushbo'y hidni chiqarib tashladi va kesish va ta'mi jihatidan ajoyib edi. Va ular unga ajoyib ism qo'yishdi.

Tez orada yangi tuyg'ularni sevuvchilar muassasaga jalb qilindi. Ularning maqsadi hech bo'lmaganda bir bo'lak stromboli pitssasini tatib ko'rish edi. Bir yoki boshqa mahalliy nashrlarda fotosurati bo'lgan retsept.

Ismning siri

Ismning kelib chiqishining ikkita versiyasi mavjud. Ulardan birining so'zlariga ko'ra, taomning kashfiyotchisi va yaratuvchisi haqiqatan ham o'z durdonasiga e'tiborni qaratmoqchi bo'lgan, shuning uchun u o'sha paytda mashhur bo'lgan film nomini qo'ygan.

Retseptni amalga oshirish paytida stromboli rulosi otilayotgan vulqonga o'xshaydi, deb ishoniladi. Axir mahsulotda kesmalar amalga oshiriladi. Va pechda eritilgan pishloqli sous ulardan oqib chiqa boshlaydi. Tomosha Italiyadagi xuddi shu nomdagi vulqon og'zidan lava chiqishiga o'xshaydi.

Stromboli - fotosurat bilan oddiy retsept

Biz sizning mehmonlaringiz va uyingizni pazandalik yangiligi bilan ajablantiradigan oddiy texnologiyani o'zlashtirishni taklif qilamiz. Chiroyli porsiyadagi suvli achchiq to'ldirish va yupqa xamir tajriba o'tkazayotgan styuardessaga munosib dafna olib keladi.

Sinov uchun nimani olamiz:

• bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• iliq suv - 0,5 osh qoshiq;
• xamirturush - 15 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• tuz - 1⁄2 choy qoshiq

Biz to'ldirishni nimadan qilamiz?

• ketchup - 100 ml;
• salam - 100 g;
• pishloq - 200 g;
• zaytun - 100 g;
• achchiq o'tlar, kunjut - ta'mga;
• sarig'i - ixtiyoriy.

Stromboli qanday tayyorlanadi - tez retsept bo'yicha mazali pizza rulosi

Xamirturushni shakar bilan to'kib tashlang, iliq suv quying. Issiq joyda ular taxminan yigirma daqiqada shlyapa hosil qiladi. Har bir narsani aralashtiring va elenmiş unga qo'shing. Tuz va xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Siz to'pga yig'ish oson bo'lgan elastik yumshoq xamirni olishingiz kerak. Uni issiq qoldiring, toza sochiq bilan yoping.

Sosisni tilimga kesib oling. Zaytunni yarmiga bo'ling va pishloqni maydalang.

Ko'tarilgan xamirni teshib, bir daqiqa yoğurun va 2-3 mm qalinlikdagi kvadrat shaklida yoying.

Barcha qirralarga ikki santimetr qolishi uchun ketchup bilan yog'lang.

Pishloqning yarmini seping.

Stromboli yarmida kolbasa yotadi. Fotosurat retsepti juda oddiy. Zaytunni asta-sekin yotqizib, pishloq bilan uxlab, tepaga bir hovuch qoldiring.

Rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, qirralarini konvert shaklida mahkamlang, shunda plomba ulardan oqib chiqmaydi.

Biz tepa bo'ylab kesiklar qilamiz, ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'laymiz va agar xohlasangiz, kunjut va o'tlar bilan sepamiz. Qolgan pishloq bilan seping.

200 daraja qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Issiq yoki sovuq bo'laklarga bo'linib xizmat qiling. Engil sabzavotli salat o'rinli bo'ladi. , masalan. Yoki "".

360-kanaldagi mashhur "Tasty" teleko'rsatuvida yanada murakkab, ammo haqiqiy stromboli retsepti taklif etiladi.

Yosh oshpaz amerika-italyan taomining ijrosini batafsil va malakali o'rgatadi. Barcha sirlar, nozikliklar, texnologiya, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar masalalarning birida aniq va aniq tushuntirilgan. Hammasi yaxshi bo'lardi, lekin dasturni oxirigacha ko'rish uchun hamma ham vaqt va xohishga ega emas. Bunday pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun qisqa varaq kerak.

Stromboli - 360-kanal retsepti

Xamir:

• bug'doy uni - 250 g;
• suv - 155 ml;
• quruq xamirturush - 10 g;
• shakar - 1⁄2 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l;
• tuz - 1/3 choy qoshiq

Pomidor sousi:

• o'z sharbatida pomidor - 300 g;
• qizil piyoz - 1⁄2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shakar - 1⁄4 choy qoshiq;
• yashil reyhan - 5 g;
• quritilgan oregano - 1⁄2 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l;
• qora qalampir, tuz - ta'mga.

To'ldirish:

• xom dudlangan pastırma - 100 g;
• achchiq cho'chqa go'shti kolbasa - 150 g;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• qovoq - 1 dona;
• pirasa - 50 g;
• shampignonlar - 5 dona;
• yumshoq pishloq - 200 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.

Yuqori qismini moylash uchun:

• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• baharatlı o'tlar - 1⁄2 choy qoshiq

Stromboli pizza rulosini tayyorlash bosqichlari - fotosurat bilan retsept

Xamir uchun bir stakanda xamirturush, shakar va iliq suvni aralashtiring. Bir qoshiq un qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Uch daqiqa davomida issiq qoldiring. Unni idishga quying, zaytun moyini quying, ko'tarilgan xamirni quying. Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va iliq joyda 20 daqiqa davomida sochiq ostida qoldiring.

Sos uchun konservalangan pomidorlarni blender bilan pyurelang.

Tug'ralgan qizil piyozni zaytun moyida qovuring (3 daqiqa), tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Keyin pomidor pyuresi. Aralashtiring, oregano, maydalangan qora qalampir, shakar, tuz qo'shing. Yana aralashtiramiz, tug'ralgan reyhan qo'shing va issiqdan olib tashlang.

To'ldirish uchun qalampir va qovoqni mayda kubiklarga, chiziqlar bilan - kolbasa va cho'chqa go'shtini kesib oling.

Piyozni maydalab, zaytun moyi va sariyog 'aralashmasida qovuring.

Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Stromboli uchun pishloqlarni maydalang: yumshoq - katta, qattiq - kichik.

Xamirni teshib, yana besh daqiqaga qoldiring. Keyin un bilan to'ldirilgan taxtada to'rtburchaklar shaklida yoying.

Sirtni sovutilgan (bu muhim!) Sos bilan yog'lang. Yumshoq pishloq bilan seping. Xamirning yarmiga pastırma, kolbasa, sabzavotlar, qo'ziqorinlarni yoyib chiqing. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan yoping.

Stromboli - bu Italiyaning bir qismi bo'lgan vulqon oroli sharafiga nomlangan pizza rulosi. Gap shundaki, pishirish jarayonida eritilgan mozzarella maxsus qilingan kesmalardan oqib chiqadi, buning natijasida vulqon otilishi bilan bog'liqlik mavjud.

"Stromboli" ning unli qismi klassik italyan pizza xamiri bo'lib, plomba moddasi dudlangan kolbasa, jambon, pishloq va pomidor sousining aralashmasidir. To'ldirish yoqimli va ishtaha ochuvchi bo'lib chiqadi, un ramkasi ichkarida yumshoq va tashqi tomondan mo'rt qizil qobiq bilan. Eng mazali "Stromboli" pitsa pishirgandan so'ng darhol bo'ladi, ammo ertasi kuni bir parcha "vasvasa" pirojnoe eyishi taqiqlangan emas, uni mikroto'lqinli pechda biroz isitadi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• quruq tez xamirturush - 1 choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• ichimlik suvi - 130 ml;
• un - taxminan 200 g.

To'ldirish uchun:

• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• jambon - 150 g;
• dudlangan kolbasa - 150 g;
• Mozzarella pishloq - taxminan 200 g;
• oregano - taxminan 1 choy qoshiq.

Qo'shimcha ravishda:

• sarig'i - 1 dona. (xamirni moylash uchun).

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan Stromboli pizza retsepti

Xamirturushli xamirda "Stromboli" pizza rulosini qanday qilish kerak

1. Quruq xamirturush granulalarini shakar, tuz va bir stakan elenmiş un bilan aralashtiring.
   
2. Quruq ingredientlar aralashmasini iliq (issiq emas!) Suv bilan to'kib tashlang. Ideal suyuqlik harorati 35-38 daraja, ortiq emas. Keyin zaytun moyi qo'shing, qalin massani aralashtiring.
   
3. Kichik qismlarga un qo'shing, xamirni taxminan 7-10 daqiqa davomida qo'l bilan yoğurun. Xurmolarga yopishmaydigan yumshoq, elastik to'qimalarni olish kerak. Sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, lekin siz xamirni ortiqcha yuklashingiz va uni qattiq qilishingiz shart emas.
   
4. Biz hosil bo'lgan un to'pini sochiq bilan yopamiz va taxminan 1-1,5 soat davomida iliq joyga qo'yamiz (xamir 2-3 marta "o'sishi" kerak).
   
5. Biz yaqinlashib kelayotgan yam-yashil massani maydalaymiz, uni 3-4 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz. Biz unni "kanvas" ni pergamentga o'tkazamiz.
   
6. Pitsa asosini tomat pastasi bilan yog'lang, chetidan bir oz orqaga cheking. Oregano bilan ozgina seping. Agar so'ralsa, konservalangan makaron namunaga muvofiq maxsus sotib olingan yoki o'z-o'zidan tayyorlangan sous bilan almashtirilishi mumkin.
   
7. Mozzarella zardobdan olinadi, qo'pol qirg'ichga surtiladi yoki mayda bo'laklarga bo'linadi. Xizmatning taxminan yarmi yuqori qatlam uchun qoldiriladi, qolgan qismi esa pomidor yog'iga taqsimlanadi.
   
8. Keyin ingichka to'g'ralgan jambonni qo'ying.
   
9. Keyingi - kolbasa qatlami. Dilimlash o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin, bizning misolimizda - nozik doiralar.
   
10. Pishloqning qolgan qismi bilan to'ldirishni tugatamiz.
    
11. Biz "Stromboli" ni katlamaga o'tamiz. Biz un qatlamining yon qirralarini to'ldirishga aylantiramiz.
    
12. Pastki qismdan boshlab, xamirni qattiq va to'liq yopiq "rulon" ga aylantiring. Sariqni bir osh qoshiq suv bilan suyultiring, pizza rulosini yoping. Biz bug'ni chiqarish uchun pichoq bilan Strombolining butun uzunligi bo'ylab kesmalar qilamiz.
    
13. Pitsa yuzasini oregano bilan ozgina seping.
    
14. Biz "Stromboli" ni qizarguncha 200-220 darajaga qadar isitiladigan pechda saqlaymiz. Taxminan pishirish vaqti 15-25 minut.
    
15. Tayyor Stromboli pizzasini iliq holatga sovutib, qismlarga bo'lingan yangi sabzavotlar / o'tlar bilan xizmat qiling.
    

Yoqimli ishtaha!