1 g protein uchun kaloriya. kaloriya. vazn yo'qotish uchun tuxum oqi
Barcha oziq-ovqatlar yog'lar, oqsillar, uglevodlar va ozuqa moddalarining tarkibi bilan farqlanadi. Bundan tashqari, har bir mahsulot ma'lum kaloriya tarkibiga ega - ya'ni bizga ma'lum miqdorda kaloriya berishi mumkin.
Vitaminlar yoki minerallar kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi, ular oqsillar, yog'lar va uglevodlarda mavjud. Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi ularga bog'liq, chunki ularni qayta ishlash jarayonida energiya chiqariladi. Yog'lar eng yuqori kaloriya tarkibiga ega, undan keyin uglevodlar va oqsillar. Agar siz tana vaznini oshirmoqchi bo'lsangiz, dietangizning kaloriya miqdorini 20-25% ga oshirishingiz kerak (yaxshisi - yog'lar va oqsillar tufayli), va agar siz bir necha kilogrammni yo'qotmoqchi bo'lsangiz - uni 20% ga kamaytiring ( Buning uchun uglevod va yog'larni iste'mol qilishni kamaytirish yaxshidir). Kundalik ratsiondagi kaloriya tarkibining 20% dan ortiq o'zgarishi tanadagi stress va metabolizmning buzilishi bilan to'la. Ushbu bilim sizga kunlik kaloriya iste'molini, shuning uchun vazningizni osongina boshqarishga yordam beradi, shuningdek, sizga kerakli miqdorda energiya beradigan va kun davomida ishlashni ta'minlaydigan muvozanatli dietani yaratishga yordam beradi.
Uglevodlar, yog'lar va oqsillarda qancha kaloriya bor, dietada yuqori kaloriyali ovqatlar kerakmi?
Yog'lar eng yuqori kaloriya hisoblanadi. Bo'linish paytida 1 g yog 'taxminan 9 kkal energiya beradi. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqatlarning kaloriya miqdori mos ravishda eng yuqori - bular yog'li go'sht, baliq va parranda go'shti, cho'chqa yog'i, sabzavot va sariyog', shuningdek o'simlik yog'larida yuqori bo'lgan yong'oq kabi ovqatlar. Umumiy kundalik ratsiondagi yog'larning ulushi taxminan 30% ni tashkil qiladi.
Yog'larga qaraganda ikki baravar past, uglevodlarning kaloriya miqdori 1 g uchun 4 kkaldan bir oz ko'proq.
Ba'zi idishlarning kaloriya tarkibini mustaqil ravishda hisoblashingiz mumkin. Misol uchun, bir choy qoshiq shakar (2 g) deyarli 100% uglevoddir. Shunga ko'ra, shakar bilan choy bizga taxminan 9 kkal berishini aniqlaymiz. Ularni yoqish uchun taxminan 5 daqiqa yugurish yoki mashinani haydash uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi. Uglevodlar murakkab va oddiy bo'linadi. Oddiy shakar va mevalar, shirin sabzavotlar, asal, rezavorlar tarkibida mavjud bo'lgan saxaridlardir. Ular tezda parchalanadi va qonga so'riladi. Murakkab bo'lganlar non, un, don va don, sabzavot va mevalar, makaron, dukkakli ekinlarda mavjud bo'lgan kraxmal, tola va boshqalar. Ular uzoq vaqt, asta-sekin bo'linishdi. Oddiy va murakkab uglevodlarning kaloriya tarkibi bir xil, ammo ularning parchalanish tezligi har xil bo'lganligi sababli ular turli yo'llar bilan energiya beradi. Sakkaridlar "olovlanadi", o'zlarining barcha energiyasidan voz kechishadi, ular organizm tomonidan darhol sarflanadi yoki juda ko'p energiya bo'lsa, yog 'to'qimalarida saqlanadi. Murakkab uglevodlar, pechka kabi, asta-sekin energiya chiqaradi, shuning uchun ular sizni bir xil miqdordagi oddiylardan ko'ra uzoqroq vaqt davomida quvvat bilan ta'minlaydi. Uglevodlarning kaloriya tarkibi bizning dietamizning kaloriya tarkibining asosidir. Ular kamida 60% bo'lishi kerak, chunki bu bizni kun davomida doimiy energiya va ishlash bilan ta'minlaydigan murakkab uglevodlardan olingan kaloriyalardir.
Proteinlarning kaloriya tarkibi 1 g uchun taxminan 4 kkal.Oqsillar yog'siz go'sht, parranda va baliq, sut mahsulotlari, tuxum, dengiz mahsulotlari, dukkaklilar, qo'ziqorinlarda mavjud. Kundalik ratsionda ularga 10-15% ulush beriladi.
Oziq-ovqatlarning kaloriya tarkibini bilgan holda, biz dietadan oz miqdordagi ozuqaviy moddalarga ega yuqori kaloriyali ovqatlarni chiqarib tashlashimiz va ularni kaloriya miqdori kamroq bo'lgan to'yimli va to'yimli ovqatlar bilan almashtirishimiz mumkin. Yoki, agar bizga energiyani tezda oshirish kerak bo'lsa (masalan, sport bilan shug'ullanayotganda), biz oddiy uglevodlarga boy narsalarni iste'mol qilishimiz va 1-2 soat davomida yuqori faollikni ta'minlashimiz mumkin. Nonushta uchun yuqori kaloriyali ovqatlarni ham sotib olishingiz mumkin - siz energiya kuchaydi va kun oxiriga kelib ertalab iste'mol qilingan barcha kaloriyalar qayta ishlanadi.
Yotishdan oldin, aksincha, tinch uxlash va yaxshi dam olish uchun kaloriya miqdori past bo'lgan idishlarni tanlaymiz. Kechki ovqatni yotishdan kamida 3-4 soat oldin qilish kerakligini unutmang - keyin kechki ovqat hazm qilish uchun vaqt topadi va kechki ovqatda olingan kaloriyalarning bir qismi allaqachon sarflanadi.
Ko'p kaloriya nima
Yuqori kaloriyali ovqatlarga quyidagilar kiradi:
- shakar va shakar o'z ichiga olgan mahsulotlar (murabbo, siroplar);
- kartoshka;
- un, kraxmalli ovqatlar;
- oq sayqallangan guruch;
- meva qo'shimchalari bilan don va mussli;
- tovuq va go'shtli bulyonlar;
- yog'li go'sht, baliq, yog'li parranda go'shti;
- salo;
- yarim tayyor go'sht mahsulotlari, kolbasa;
- konservalangan baliq, dudlangan baliq;
- sariyog 'va o'simlik yog'i;
- ketchup, mayonez;
- fastfud;
- yong'oq va don;
- meva sharbatlari;
- shirin fermentlangan sut mahsulotlari va 5% yoki undan ortiq yog'li fermentlangan sut mahsulotlari;
- quritilgan mevalar;
- shokolad, qandolat mahsulotlari, beze, sufle;
- ba'zi boshqa mahsulotlar.
Oddiy hayotda bizga juda ko'p kaloriya kerak emas - biz o'rtacha jismoniy faollik bilan kuniga 2000-2500 kkaldan ko'p bo'lmagan sarflaymiz, shuning uchun tana barcha qo'shimcha kaloriyalarni yog' zahiralariga qo'yadi. Shuning uchun bizning dietamizdagi yog'li go'shtni yog'siz go'sht, tovuq sonini tovuq ko'kragi, oq sayqallangan guruchni jigarrang guruch, kam yog'li jambon bilan cho'chqa yog'i, kam yog'li smetana bilan mayonez, qovurilgan loviya bilan qovurilgan kartoshka, va boshqalar.
Ammo hayotda siz juda ko'p kaloriya va "tez" bo'lgan narsalarni iste'mol qilishingiz kerak bo'lgan holatlar ham mavjud - bu, aytganidek, sportchilar uchun dolzarbdir (mashqdan keyin ular hatto energiyani to'ldirish uchun uglevodli kokteyllar ichishadi. yo'qotishlar). Shuningdek, bu usul maktab o'quvchilari va talabalar tomonidan imtihon topshirishda qo'llaniladi - ular imtihon paytida shokolad yeyishadi. Piyoda yurish, jismoniy zo'riqish paytida, noqulay harorat sharoitida (masalan, qishda sovuqda) yoki qo'shimcha vaqt davomida ishlash va faollikni davom ettirish kerak bo'lsa (masalan, avtoulovchilar uchun), yuqori kaloriyali ovqatlar foydali bo'ladi - sizga oz miqdorda ovqat iste'mol qiling va energiya shaklida tez natijaga erishing. Yuqorida aytib o'tilganidek, shokolad, asal, karamel, shirinliklar, shirin mevalar, yong'oqlar va hatto soda (bu juda zararli bo'lsa ham) tez kaloriya manbai sifatida mos keladi.
Kundalik hayotda yuqori kaloriyali ovqatlar bilan shug'ullanmaslik va o'rtacha kaloriya miqdori va organizmning normal hayot kechirishi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalar va ozuqa moddalarining yuqori miqdori bilan muvozanatli ovqat iste'mol qilish yaxshiroqdir. Agar siz yuqori kaloriyali, uglevodli narsalarni iste'mol qilishga qaror qilsangiz, kunning oxiriga kelib barcha qo'shimcha kaloriyalaringizni qayta ishlashga vaqt topishi uchun buni ertalab qilish yaxshiroqdir.
Mashhur maqolalar Ko'proq maqolalarni o'qing
02.12.2013
Hammamiz kun davomida ko'p yuramiz. O‘troq hayot tarzimiz bo‘lsa ham, baribir yuramiz – chunki bizda...
606467 65 Batafsil o'qish
Inson tanasi materiyani issiqlik energiyasiga aylantirish uchun zarur bo'lgan ma'lum miqdorda ozuqa moddalariga muhtoj. Shuning uchun kundalik inson ratsionida oqsillar, uglevodlar, mineral tuzlar, vitaminlar bo'lishi kerak.
Kaloriya tarkibi - ma'lum bir mahsulotni singdirish natijasida inson tomonidan chiqarilgan issiqlik energiyasining miqdori. Bir kishi kuniga 2500-5000 kilokaloriya iste'mol qilishi kerak. Ammo tanangiz oziq-ovqatni singdirish uchun qancha kam energiya sarflasa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyin u o'z zaxiralarini hujayra yangilanishiga sarflaydi va shuning uchun siz juda tez qarimaysiz. Olimlarning ta'kidlashicha, normal jismoniy faollik bilan kuniga 1500 kaloriya muvozanatli ovqatlanish bilan optimal hisoblanadi.
Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi - bu kaloriya (kal) yoki kilokaloriya (kkal) bilan ifodalangan oziq-ovqatning energiya qiymati. Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi oksidlanmagan uglerod va vodorod atomlarining mavjudligi bilan belgilanadi. Yog 'molekulasida uglevodlar va oqsillarga qaraganda ko'proq oksidlanmagan uglerod va vodorod atomlari mavjud:
1 g yog '9,3 kkal, 1 g uglevodlar - 4,1 kkal, 1 g oqsil - 4,1 kkal chiqaradi.
Kaloriyalar soni bajarilgan ishlarga, jismoniy faoliyatga, jinsga, yoshga, sovuq yoki issiq iqlimga bog'liq.
Agar tanangiz kerak bo'lgandan ko'proq kaloriya iste'mol qilsangiz, unda muvozanat buziladi. Natijada, yog 'qatlami yotqiziladi. Agar siz ozgina vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, kaloriyalarni kamaytirishingiz mumkin. Ammo shu bilan birga, pastki chegara 1200 kilokaloriya ekanligini unutmasligingiz kerak. Qisqartirilgan dietani 2 haftadan ko'p bo'lmagan muddatga ishlatish mumkin. Keyin vazningizni normal saqlashga harakat qiling.
Har birimiz kun davomida sarflagan energiyani olishimiz kerak, ya'ni. tanadagi energiya muvozanatini saqlash kerak. Agar inson energiya sarfiga nisbatan kaloriya olmasa, u vazn yo'qotadi. Oziq-ovqatdan energiya oqimi tananing energiya sarfidan oshib ketgan hollarda, yog 'birikishi muqarrar. Ortiqcha vazn zararli, u harakatchanlikni keskin pasaytiradi, samaradorlikni pasaytiradi, sog'lig'ini yomonlashtiradi, raqamni buzadi va, shubhasiz, umr ko'rishni qisqartiradi. Ortiqcha vazn ortiqcha vaznga, keyin esa semirishga olib keladi.
Sharhlar
Izohlarda faqat miya yarim falajlari yig'ilganga o'xshaydi ...
Yoki bu kabi boshga tushadigan yog 'yoki, aksincha, aqliy ishning zaifligi, tanlangan parhezlarning yon omili sifatida. Lekin sharhlarga baqirdim.
Aleksey
Yoki 1 g uglevodlar 4,1 kkal, ya'ni 100 g uglevod iste'mol qilsangiz, 410 kkal yoqishingiz kerak. Misol uchun, 100 gramm bananda 23 gramm ko'mir mavjud. 100 gramm bananni iste'mol qilish orqali siz 23 marta 4,1 943 kkal yoqishingiz kerak bo'lgan formuladir, bu siz past karbongidratli dietada bo'lishingizga qaramay.
Blyayayayat bu yerda nima ahmoqsizlar ..... farqi yo'q ...... buyuk insonlarning buyuk fikrlarini o'qib tugatmagunimcha, kulib ozishimga sal qoldi. .. qisqasi qisqa va tushunarli!!! Agar siz 100 g og'irlikdagi 1 ta bulochkani yegan bo'lsangiz, bu 100 g bulochkada, masalan, 52 uglevod mavjud, ya'ni bu bulochkani yoqish uchun siz 520 kaloriya yoqishingiz kerak. Qolganlarning hammasi ahmoqlik deb hisoblanadi...
Xudo, siz ahmoq 9kkal-1 gramm yog'siz
Dima
Ha, bu yerda hammangiz aqldan ozgansiz. 100 gramm yog'ni yoqish uchun siz 900 ta hujayrani yoqishingiz kerak. Men bu ishni yillar davomida qilaman
Tovuq tuxumining oqsilida yog' yo'q, u 90% suv, oqsillar esa atigi 10% ni tashkil qiladi. Alohida qadriyat shundaki, unda xolesterin umuman yo'q.
Yuz gramm oqsilda 44 kkal, bitta tuxum oqsilida esa 18 kilokalor mavjud.
Shuningdek, u foydali fermentlarni, glyukozani, vitaminlarni, ayniqsa B guruhini o'z ichiga oladi. Protein hisoblanadi miyani oziqlantiradigan niatsin manbai. Unda xotirani mustahkamlovchi xolin ham mavjud. Shuningdek, u jigardan xavfli zaharlarni olib tashlaydi.
Yosh bolalarda eng ko'p uchraydigan oziq-ovqat allergiyalaridan biri tuxumdan kelib chiqadi. Odatda, bu allergiya bolalik davrida "o'sgan", agar allergenni haddan tashqari iste'mol qilishdan saqlansa. Pediatrlar oqsilga allergik reaktsiyaning rivojlanishi tufayli bolalarga faqat tuxum sarig'ini iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Rivojlangan mamlakatlarda tuxum, tuxum mahsulotlari yoki tuxumni qayta ishlash uskunalari bilan aloqa qilgan mahsulotlar supermarketlarda alohida bo'limda ko'rsatiladi va ularga mos ravishda etiketlanadi.
Ko'p yillar davomida, tuxumlarning mashhurligini oshirishdan tashqari, yomon fazilatlarga ham tegishli. Ular asosan tanadagi xolesterin darajasiga taxminiy ta'siri tufayli "funktsional" oziq-ovqatlar sifatida tasniflanmaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, inson tanasining oqsilga bo'lgan ehtiyoji haqida o'nlab yillar davom etgan bahs-munozaralarga qaramay, jismoniy faol odamlar o'zlarining kunlik protein talablarini oshirdilar. jismoniy faolligi yuqori bo'lgan odamlar ba'zan harakatsiz odamlarga nisbatan 100% yuqori protein talabiga erishadilar.
Protein tufayli organizm sintez qila olmaydigan aminokislotalarni, shuningdek, uglevodlar, oqsillar va boshqalarni oladi. Ushbu mahsulot ozuqaviy qiymat standarti hisoblanadi to'liq assimilyatsiya tufayli.
Tuxum oq juda keng foydalaniladi:
- ingredient sifatida ba'zi sho'rvalar va ko'plab salatlar uchun retseptga kiritilgan;
- pishirishda - krem va xamir ishlab chiqarish uchun;
- xom yoki har xil issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilingan;
- soch va tanani parvarish qilish uchun kosmetika ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Tuxumni sarig'siz iste'mol qilish foydalimi?
Parhezshunoslar tuxumda faqat oqsillarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar va sarig'ini e'tiborsiz qoldiring, chunki ikkinchisida besh grammgacha yog' mavjud. Albatta, agar siz bir kunda ikkita tuxumdan omlet iste'mol qilsangiz, unda hech qanday yomon narsa yo'q. Yana bir narsa shundaki, agar kuniga 10 dona dietada "supurib ketilsa" - bu holda tana 100 grammgacha keraksiz yog'ni oladi.
Bu kundalik ehtiyojlar atrofida. Tahlil shuni ko'rsatadiki, oqsillarga bo'lgan ehtiyoj ortib bormoqda. Kattalar atrofik mushaklari bo'lgan vegetarianlar dietasi. . Haqiqat shundaki, ular ko'zning linzalari va ko'zning makula sohasida eng yuqori konsentratsiyaga ega bo'lgan joylarda to'planadi. Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, karotenoidlar kislorodga sezgir bakteriyalarni "detoksifikatsiya qilish" orqali ko'zlarni ultrabinafsha nurlanishining shikastlanishidan himoya qilishi mumkin va lutein va zeaksantinni ko'paytirish katarakt va rivojlangan makula nasli xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Sariq tarkibida deyarli 0,2 gramm xolesterin mavjud.
Bu modda inson tanasi uchun zarurdir, lekin uni o'zi sintez qiladi va tashqaridan qo'shimcha "yordam" talab qilinmaydi.
Yaqinda mushak massasini qurish uchun ko'p tuxum iste'mol qilgan bodibildingchilar faqat oqsillarni iste'mol qilib, sarig'ini tashladilar.
Ammo, olimlar ko'rsatganidek, ular mushak hujayralarini tiklash uchun sizga juda ko'p xolesterin kerak. Ular tuxumni to'liq iste'mol qilish kerakligini ko'rsatadigan tajribalar o'tkazdilar, chunki bu holda mushaklarning o'sishi rag'batlantiriladi va kuch kuchayadi.
Xolin barcha hujayralarning normal faoliyatining muhim tarkibiy qismidir. Bu erda uning foydali ta'sirining eng muhimlari. Signal hujayralari membranasining strukturaviy yaxlitligi va funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi, metil guruhlarining asosiy manbai nervlar, hujayralar va lipid metabolizmining signalizatsiya funktsiyalariga bevosita ta'sir qiladi. Bundan tashqari, xolin etishmovchiligi homiladorlik va emizish davrida yuzaga keladi va qo'shimcha qabul qilish bilan to'ldirilishi kerak. Bu juda muhim moment, chunki xolinning mavjudligi miyaning normal ishlashi uchun juda muhimdir.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, xolesterinning zarari juda abartılıdır., chunki xolesterin plitalari qon tomirlari devorlariga bu moddaning jigar tomonidan ko'p miqdorda yog'ni olishdan ortiqcha ishlab chiqarilishidan kelib chiqadi.
Tuxum bizning muzlatgichimizda juda keng tarqalgan mahsulotdir. Tayyorlanishi oson va juda to'yimli, shu bilan birga osongina kirish mumkin. Biz uni dietamizda ajralmas mahsulot deb atashimiz mumkin, chunki deyarli hech qanday xamir ovqatlarsiz tayyorlanmaydi. Biz ularni turli shakllarda ishlatamiz: xom, qaynatilgan, qovurilgan.
Xolesterin va tuxum xatosi
Tuxum iste'mol qilish inson tanasida xolesterin miqdorini oshiradimi? Ko'pchilik bu haqda o'ylamasdan "ha" deb javob berishadi va bu dunyodagi eng katta noto'g'ri tushunchalardan biri bo'lib tuyuladi. Uning xolesterin iste'moli organizmdagi xolesterin miqdorini oshirmaydi. Buning sababi shundaki, u qondagi xolesterinning 95% dan ortig'ini ishlab chiqaradi. Biz don, shakar, soda yoki sharbatlarni iste'mol qilsak, ular tezda shakarga aylanadi. Xolesterinning ko'payishi deyarli har doim don va shakarni haddan tashqari iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lib, tuxum yoki yog'larni iste'mol qilish bilan emas.
Va siz va men, qizlar, biz qancha va nimani ishlatishimizni bilishimiz kerak. Shuning uchun, agar biz dietamizni kuzatib borsak, hatto ushbu mahsulotning kaloriya tarkibini bilish muhimdir.
Men tuxumning dietaga mos kelmasligini o'qidim, chunki ular etarli miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, lekin siz bitta tuxumda atigi 50 kkal borligini bilarmidingiz!
Shunday qilib, bugun biz ular haqida batafsilroq gaplashamiz, ular o'zlariga qanday foyda keltiradi va qanday zarar keltiradi.
Umid qilamizki, ushbu maqola tuxumlarning qimmatli xususiyatlarini ochib berishga va ularning jin xarizmasi haqidagi afsonani ochishga yordam beradi. Maqolada manbalardan foydalaniladi. 100% foydali kontent va maslahatlar. 0% spam. Tuxum ko'pincha yuqori xolesterin miqdorini keltirib chiqarishi uchun ayblanadi. Tuxumlarda qancha kaloriya borligini, ularning ozuqaviy qiymati va tuxumlari nima ekanligini bu erda bilib oling.
Tuxum asosan to'liq oqsillar manbai bo'lib, organizm tomonidan oson so'riladi. Bundan tashqari, kaloriya miqdori past. Ko'proq protein va osonroq hazm bo'ladigan sarig'i bilan. Oziqlanish qiymati tuxumlarda mavjud. Ular ijobiy yog 'tarkibiga ega. Bitta tuxumda mavjud bo'lgan 5 gramm yog'da faqat 0,1 gramm "yomon" to'yingan yog'li kislotalar mavjud, ammo ularning ko'pchiligi tana uchun to'yinmagan yog'li kislotalarni talab qiladi. Bedana tuxumlari tovuqlardan uch baravar kichikroq. Ular bej, qora dog'li qobiqga ega.
Qancha kaloriya bor?
Avvalo, ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi uning hajmiga bog'liq.
Bir yuz gramm tovuq tuxumida taxminan 160 kkal mavjud. Bir bo'lakning og'irligi odatda qirq dan etmish grammgacha bo'ladi.Bu yerdan tovuq tuxumining kaloriya tarkibini hisoblash oson.Biroq, kaloriya tarkibiga uni pishirish usuli ham ta'sir qiladi.
Tuxumni iste'mol qilishning sog'lom ovqatlanishga ta'siri
Pishirilganlar boshlanuvchilarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular tovuq tuxumi kabi mutanosib ravishda bir xil miqdordagi kaloriya, oqsil va xolesterin va ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi. Tuxum tarkibida ko'plab to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud bo'lib, ular xotirani yaxshilaydi va asab tizimi kasalliklarini oldini oladi. Afsuski, sarig'i haqiqiy xolesterin bombasidir. Ammo, boshqa tomondan, u qon tomirlari devorlarida to'planishiga to'sqinlik qiladigan lesitinni beradi. Siz haftasiga beshdan ortiq tuxum iste'mol qilmasligingiz kerak, shu jumladan tuxum.
Qaynatilgan shakldagi kaloriya
Xom tuxum eng foydali hisoblanadi, ammo ular salmonellyozdan xoli ekanligiga kafolat yo'q. Shuning uchun, bu mahsulotni pishirish yaxshidir.
Tuxum oqsil va sarig'dan iborat ekanligini hamma biladi. Har bir qismning kaloriya tarkibi boshqacha. Eng ko'p kaloriyalar sarig'ida, oqsilda esa uch baravar kamroq. Ajablanarlisi shundaki, qaynatilgan tuxumda xom tuxumdagi kabi ko'p kilokaloriya mavjud.
Ba'zi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bolalar, o'smirlar, homilador ayollar, emizikli onalar va ettitagacha og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanishga ruxsat berishadi. Tuxum iste'moli, albatta, keksalar va jigar kasalliklari bilan cheklanishi kerak. Qonda xolesterin darajasi yuqori bo'lgan odamlar haftasiga ikki birlikdan ko'proq iste'mol qilmasliklari kerak. Yuqori dozada olinishi mumkin.
Tuxum va xolesterin Tuxumni ratsioningizga kiritish-qilmaslik to'g'risida qaror qabul qilayotganda, dietangizda tavsiya etilgan kunlik xolesterin chegarasini hisobga olishingiz mumkin. Agar sog'lom bo'lsangiz, xolesterin miqdorini kuniga 300 milligrammgacha cheklashingiz kerak. Agar sizda yurak xastaligi, qandli diabet yoki yomon qon xolesterin bo'lsa, xolesterin miqdorini kuniga 200 mg dan kam miqdorda cheklashingiz kerak. Bitta katta tuxumda taxminan 186 mg xolesterin mavjud - barchasi sarig'ida. Shunday qilib, agar siz ma'lum bir kunda tuxum iste'mol qilsangiz, kunning qolgan qismida xolesterinning boshqa manbalarini cheklash muhimdir.
Ya'ni, u 70 kkalni o'z ichiga oladi.
Bu nonushta uchun ajoyib variant va bundan tashqari, olimlar ulardagi xolesterin zararsiz ekanligini isbotladilar.
Proteinning kaloriya tarkibi qanday?
Qaynatilgan tovuq tuxumining oqsili past kaloriya tarkibiga ega va atigi 17 kkal, bu umumiy kaloriya tarkibining to'rtdan bir qismini tashkil qiladi.
Bu kunda go'shtni sabzavot bilan almashtirishni o'ylab ko'ring yoki ko'p yog'li sut mahsulotlaridan voz keching. Tuxumni muzlatgichda taxminan 1 oy davomida xavfsiz saqlash mumkin, tercihen muzlatgich eshigi yaqinidagi maxsus javonda. Tuxum uy pishirishda juda keng tarqalgan asosiy mahsulotdir. Ular, shuningdek, sportchilar va sog'lom ovqatlanishga ega odamlar orasida juda mashhur. Sababi, kichik qobiqda juda ko'p foydali oziq moddalar mavjud.
100 g xom tovuq tuxumining oziq-ovqat tarkibi
Sog'lom, mazali va tez ovqat tayyorlash uchun tuxumdan yaxshiroq mahsulot yo'q. Protein miqdori yuqori va uglevodlar past bo'lganligi sababli ularni dietada iste'mol qilish mumkin. Ratsionda bo'lgan ko'p odamlar faqat oqsildan foydalanishni afzal ko'radilar, chunki oqsilning asosiy miqdori bor va yog'lar, shuningdek, vitaminlar asosan sarig'ida bo'ladi. Yana bir bor, sarig'ida juda muhim xolin moddasi mavjud - 1 g tuxum. Miyaning to'g'ri rivojlanishi uchun juda muhim va homilador yoki emizikli ayollar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi.
Protein tarkibida deyarli yog'lar yo'qligi va inson tanasi uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni, shuningdek, B vitaminlarini o'z ichiga olishi ham muhimdir.
Sariqning kaloriya tarkibi qanday?
Sariqning kaloriya tarkibi taxminan 50 - 55 Kkal. Uning tarkibida yog'lar, oqsillar, uglevodlar, A, E vitaminlari, B guruhi va iz elementlari: marganets, temir, kaltsiy, sink va boshqalar mavjud.
Tuxum turlari va ularning xususiyatlari
Yuqorida aytib o'tganimizdek, turli xil tuxumlar va ularning turlari ozuqa tarkibini aniqlaydi.
Pishirgandan keyin kaloriya tarkibi
Qovurilgan - 196 kaloriya, 14 g protein, 15 g yog 'va 0,80 g uglevod; Pishirilgan - 155 kaloriya, 13 g protein, 10,6 g yog 'va 1 g uglevodlar; Scraper - 155 kaloriya, 11 g protein, 12 g yog 'va 0,6 g uglevod; Ko'zlar - 140 kaloriya, 12,5 g protein, 9,50 g yog' va 0,7 g uglevod; Quritilgan - 600 kaloriya, 50 g protein, 44 g yog 'va 1,5 g uglevod. Bundan tashqari, shubhasiz, ajoyib ozuqaviy tarkib, tuxum va ularning foydaliligi haqida jiddiy munozaralarga sabab bo'ladi.Shuningdek, u lesitin bilan muvozanatlangan xolesterinni o'z ichiga oladi, bu esa uni xavfsiz qiladi. Hayvonlardan olingan boshqa yog'lar bilan bir vaqtda sarig'ini ishlatish tavsiya etilmaydi.
Qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi qanday?
Ko'pchilik, 1 ta qaynatilgan tuxumning kaloriya miqdori, shuningdek, xom ashyo sifatida 70 kkal ekanligiga amin, ammo bu unday emas. Qattiq qaynatilgan tuxumda eng kam kaloriya bor, u faqat 50 kkalni o'z ichiga oladi.Bunday mahsulot juda uzoq vaqt, o'n kungacha saqlanishi mumkin.
Tuxum sog'lom ovqatlanishni xohlaydiganlar uchun foydalidir
Ular qondagi xolesterin darajasini oshiradigan, salmonella tashuvchisi va allergen bo'lgan oziq-ovqat sifatida mo'ljallangan. Ular organizm tomonidan osongina so'riladi va uning hujayralarini qurish va tiklash uchun zarurdir. Protein tarkibida optimal muvozanatda bo'lgan muhim aminokislotalar mavjud. Yuqori biologik qiymati tufayli tuxum oqi mos yozuvlar sifatida tan olinadi va boshqa kelib chiqishi oqsillari bilan taqqoslanadi.
Protein tarkibidagi yog'lar asosan ko'p to'yinmagan va shuning uchun zararsizdir. Bu qarish jarayonini sekinlashtiradi, bu esa ta'mning o'zgarishiga, oqsillarni suyultirishga, hazm bo'lmaydigan oltingugurt va oshqozon va jigarni bezovta qiladigan boshqa birikmalarga olib keladi. Ovqatlanishdan oldin tuxumni iliq suv bilan yuvish va kamida 10 daqiqa qaynatish kerak. Issiqlik bilan ishlov berish uzoq davom etmasligi kerak, chunki oqsilni hazm qilish qiyin bo'ladi. Qovurilgan tuxum qovurilgan yog'i tufayli hazm qilish qiyin va parhezga mos kelmaydi. Tuxum boshqa oziq-ovqatlarga qaraganda eng to'liq protein tarkibiy qismlarini o'z ichiga oladi.
- Tuxumni qo'ygandan keyin beshinchi kundan oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi.
- Muzlatgichda saqlashga ishonch hosil qiling.
- Bundan tashqari, tuxumda mikroblarning mumkin bo'lgan rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Qo'shimcha funt bilan kurashayotganlar uchun qaynatilgan tuxum juda yaxshi tanlov bo'ladi.
Yumshoq qaynatilgan tuxum kaloriya
Yumshoq qaynatilgan tuxum foydaliligini yo'qotmaydi. Ularda 70 kkal mavjud. Bunday mahsulot bir necha soat ichida to'liq hazm qilinadi.
Qanchalik uzoqroq pishirilsa, shunchalik yomon hazm bo'ladi. Va yumshoq qaynatilgan tuxumni olish uchun ularni faqat 3-5 daqiqa qaynatish kerak. To'g'ri pishirilgan mahsulot yarim suyuq sarig'i bilan ajralib turadi, uni faqat issiq holda berish kerak.
Proteinlar tananing barcha hujayralari va to'qimalarining asosiy tarkibiy qismidir. Bilasizmi, to'qimalar organlarni, ular esa o'z navbatida tizimlarni hosil qiladi. Shunday qilib, oqsillar asosiy tarkibiy birlik ekanligi haqida ishonch bilan xulosa qilishimiz mumkin. Bizning mushak to'qimamiz, qonimiz 97% dan ko'prog'ini oqsillardan tashkil topgan tuzilmalardir. Proteinlar aminokislotalardan tashkil topgan. Bitta protein tarkibida qancha aminokislotalar mavjudligiga qarab, oqsillar oddiy va murakkab. Oziqlanish nuqtai nazaridan oqsillar tez va sekin oqsillarga bo'linadi.
Uglevodlardan farqli o'laroq, oqsillar hazm qilish harakati bilan oshqozon va ichaklarda hazm qilinadi. U erda ular aminokislotalarga bo'linadi. Oshqozon va ichaklardan bu aminokislotalar oqsil molekulalari qayta tiklanadigan hujayralarga etib boradi, ammo bu safar tananing ehtiyojlarini qondirish uchun. Biz qanchalik yaxshi va muvozanatli ovqatlansak, oziq-ovqatning chastotasi va tanlovi shunchalik yaxshi bo'ladi.
Qovurilgan bo'lsa-chi?
Ko'pchilik uchun ertalabki odatiy nonushta pishirilgan tuxumdir, shuning uchun kaloriya miqdori masalasi juda dolzarbdir. Kimyoviy ravishda yog'siz pishirilgan bitta qovurilgan tuxumning kaloriya tarkibi taxminan 110 kaloriya. Ammo ko'p odamlar ularni yog'da qovuradilar, tarkibida yog'lar bor, bu esa ularning kaloriya miqdorini oshiradi.
Misol uchun, tovuq oqsillari yog'li va yog'li qizil go'sht oqsillariga qaraganda ancha hazm bo'ladi. Proteinlar qanday vazifalarni bajaradi? Har kuni etarli miqdorda protein olishimiz kerak bo'lgan eng muhim vazifa bu uning tanadagi rolini oshirishdir. Ular, shuningdek, uglevodlar etishmasligi taqdirda energiya manbai sifatida foydalanish mumkin, lekin bu uch bir yo'qligida, muvozanat emas, balki muvozanatni yaratish uchun kompensatsion mexanizmi hisoblanadi.
Protein tabiatidagi barcha turdagi manbalar orasida ularning biologik qiymatida ba'zi farqlar mavjud. Bu shuni anglatadiki, sog'lom bo'lish va to'g'ri yo'l bilan 100% qurolsizlanish uchun biz bir nechta asosiy turlar orasida ma'lum bir protein manbalarini ta'kidlashimiz kerak.
Biz yog'da qovuramiz
Bunday mahsulotdagi kaloriyalar soni 170 kkaldan oshishi mumkin, bu qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibidan 2 dan 3 baravar ko'pdir. Bunday yuqori kaloriya miqdori tufayli ular, qoida tariqasida, terapevtik ovqatlanish tizimlari va vazn yo'qotish uchun parhezlarga kiritilmaydi.Agar siz 2 ta tuxumdan yuqori kaloriyali omletlardan voz kechishni istamasangiz, unda siz kamaytirishga harakat qilishingiz mumkin. bu taomning ozuqaviy qiymati.
Oqsillarning biologik qiymati. Ko'rib turganingizdek, hayvon oqsili qimmatroq. Buning sababi shundaki, ular ko'proq muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. O'simlik ovqatlarida ko'proq muhim aminokislotalar mavjud. Biroq, ikkala tur ham bizning ovqatlanishimiz uchun muhimdir. Muhim va muhim aminokislotalarning nisbati 1 bo'lishi kerak: Bu muvozanatni olish uchun har kuni 50% o'simlik va 50% hayvon oqsilini iste'mol qilish yaxshidir. Misol uchun, agar siz sog'lom dietada bo'lsangiz va taxminan 100 gramm proteinga ega bo'lsangiz, 50 gramm hayvon oqsili va 50 gramm o'simlik oqsilini oling.
Buning uchun faqat oqsillarni qovurish kerak, chunki ulardagi uglevodlar miqdori ahamiyatsiz va umuman yog' yo'q.
2 ta tuxumli omletning kaloriya tarkibi qanday?
Eng keng tarqalgan nonushta taomlaridan biri omlet tuxumidir.
Tayyorlanishi juda oson.
Tuxumni sut bilan urib, hosil bo'lgan massani avval bir oz kungaboqar yog'ini quyadigan skovorodkaga quyish kerak.
2 ta tuxumdan olingan omletning kaloriya tarkibi 118 Kkal bo'ladi va agar u faqat oqsillardan tayyorlangan bo'lsa, unda kaloriya miqdori 85 Kkalgacha kamayadi.
Ko'pincha omletga pomidor, pishloq va boshqa oziq-ovqatlar qo'shiladi, bu esa uning kaloriya miqdorini oshiradi.Masalan, pomidor va pishloqli 100 g omlet 342 kkalga yetishi mumkin.Omlet shaklida nonushta qilish juda foydali. U optimal energiya qiymatiga, butun ertalab ohang zaryadiga ega.
Foydali xususiyatlar
- Tuxum tarkibidagi moddalar optik asabni himoya qiladi, katarakt shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
- Ular shuningdek, gematopoez uchun foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
- Sarig'i tarkibidagi lesitin xotirani mustahkamlashga yordam beradi va aqliy faoliyatini oshiradi.
- Immunitet tizimini rag'batlantirish va vazn yo'qotishni rag'batlantirish.
- Sog'lom tish va suyaklarni saqlashga yordam beradi.
- Ularda go'zallik va yoshlik vitamini - E vitamini mavjud.
Tovuq tuxumlari juda foydali va ularni qaynatilgan holda ishlatish yaxshiroqdir, chunki bunday qayta ishlash bilan ular eng kam kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi va yaxshiroq so'riladi.
Ammo, albatta, qaynatilgan tuxumdan ko'ra past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan juda ko'p miqdordagi mahsulotlar mavjud.
Biroq, kaloriyalarni diqqat bilan hisoblashdan oldin, uning qimmatli va foydali xususiyatlarini eslab qolishingiz kerak. Bundan ham ko'proq vitaminlar bedana tuxumida mavjud bo'lib, ularning kaloriya tarkibi tovuq tuxumiga qaraganda ancha yuqori (taxminan 150 Kkal).
Material manbasi: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html
Tuxum toifalari quyidagicha aniqlanadi
- Eng yuqori toifa (B) - 75 g yoki undan ko'p,
- Tanlangan tuxum (O) - 65 dan 74,9 g gacha,
- Birinchi toifa (1) - 55 dan 64,9 g gacha,
- Ikkinchi toifa (2) - 45 dan 54,9 g gacha,
- Uchinchi toifa (3) - 35 dan 44,9 g gacha.
Eng yuqori toifa sotuvda juda kam uchraydi, uchinchisi - hatto kamroq. Tuxumlarning boshqa barcha nomlari: yoshartiruvchi, rustik, bu hech narsa haqida emas - marketing hiylasi, go'yo ularda ko'proq selen va boshqa foydali elementlar mavjud. Ammo hali hech kim klinik sinovlarni o'tkazmagan, bunday tuxumlarning insonning yosharishi yoki sog'lig'iga ta'siri. Va biz uchun faqat BJU (oqsillar, yog'lar va uglevodlar) va kaloriya tarkibini bilish muhimdir.
Men paketni sotib olaman, uni tekshiraman, 100 g vaznga mahsulot tarkibi paketga yozilgan. Tuxumli paketda kompozitsiya yoziladi: oqsil 12,7 g, yog' 11,5 g, uglevodlar 0,7 g, kaloriya miqdori 157 kkal. Parrandachilik fermalari o'z mahsulotlarini tahlil qiladilar va umid qilamanki, bu ma'lumotlarga ishonish mumkin.
Barcha tuxumlar bir xil o'lchamda ko'rinadi, lekin bu faqat birinchi qarashda.
Men tortaman, eng kichik tuxumning vazni 66 g, eng kattasi 72 g - va agar siz diqqat bilan qarasangiz, u kattaroq ekanligini ko'rishingiz mumkin. Men ushbu ikkita tuxumni butun paketdan tanlayman va ulardan o'rtacha qiymatlarni hisoblayman.
Ehtiyotkorlik bilan sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Men elektron tarozida tortaman (xato + - 1 g).
Qobig'i tuxum uchun 8 g, 72 g, har biri 66-68 g bo'lgan tuxumning qolgan qismida 7-8 g, sarig'i 18-20 g, oqsillar o'rtacha 42-43. g.
Endi tovuq tuxumining ozuqaviy qiymatiga murojaat qilaylik. Turli saytlarda va ovqatlanish kalkulyatorlarida ma'lumotlar qarama-qarshidir. Men bu chalkashlikka oydinlik kiritadigan narsani topishga va uni institut darsliklari bilan solishtirishga harakat qilaman, masalan, oziq-ovqat mahsulotlarining tovarshunosligi (Kazantseva N.S.). Shunday qilib, nazariyaga ko'ra, tovuq tuxumining oqsili tarkibida o'rtacha: suv 80-85%, oqsillar 12-13%, uglevodlar taxminan 0,7%, minerallar 0,6%, yog'lar 0,3%.
Men maxsus tuxumlarimning qadoqlarida nima yozilganini eslayman.
Tuxumning qutulish mumkin bo'lgan 100 g qismi 12,7 g proteinni o'z ichiga oladi, keyin
64 g qobiqsiz tuxum (72-8 g) - 8,13 g protein,
59 g qobiqsiz tuxum (66 g-7 g) - 7,5 g protein. O'rtacha protein miqdori tuxum boshiga 7,8 g.
Nazariyani tekshirish: Tuxum oqi taxminan 13% protein, ya'ni mening tuxumimdagi 43 g proteinda taxminan 5,6 g oqsil bor. Kichikroq tuxumda 42 g protein taxminan 5,4 g proteinni o'z ichiga oladi. O'rtacha 5,5 g protein. Bu men ovqatlanish kalkulyatorimda yozadigan raqam. Aytgancha, 0,7% proteinli uglevodlar 0,3 g, oqsildagi yog' miqdori 0,13 g, kaloriya miqdori esa 25 kkal.
Biz bu tuxumni qaynatishimiz yoki qovurishimiz mumkin va har qanday shaklda u bir xil 5,5 g protein va 0,3 uglevodni o'z ichiga oladi. Ammo uni yog'da qovursak, BJU o'zgaradi.
Endi sarig'i. Sariqning kimyoviy tarkibi ancha noaniq: ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, sarig'ida taxminan 31,8% yog', 16% oqsil, 0,2% uglevodlar, 1,1% mineral moddalar va 50% suv mavjud.
Boshqalarga ko'ra - 33% gacha yog ', agar siz USDA Milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi ma'lumotlariga ishora qiladigan Vikipediyaga murojaat qilsangiz, shuning uchun 17 g og'irlikdagi tovuq sarig'i 4,51 g yog'ni o'z ichiga oladi - bu 26,5% - juda oz, ba'zilari bir xil emas Amerikadagi tovuqlar, biznikiga o'xshamaydi!
Umuman olganda, men sotib olgan tuxumlarning qadoqlarida e'lon qilingan ozuqaviy qiymatga yana bir bor amal qilaman. 100 g tuxum vazniga 11,5 g aytiladi. Esingizda bo'lsa, yog'lar nafaqat sarig'ida, balki sarig'i va oqsilida ham bor, qobiqda kaltsiy tuzlaridan tashqari hech narsa yo'q.
- Tuxumning qutulish mumkin bo'lgan 100 g qismi uchun 11,5 g yog 'bor, keyin
- 64 g qobiqsiz tuxum 7,36 g yog'ni tashkil qiladi.
- 59 g qobiqsiz tuxum uchun 6,7 g yog '. Har bir tuxumda o'rtacha 7 gramm yog' bor.
Bularning barchasini oqsil va sarig'i o'rtasida qanday taqsimlash mumkin? Bu erda hamma narsa oddiy: tuxum oqidagi yog 'miqdori haqidagi barcha ma'lumotlar, turli manbalarga ko'ra, taxminan bir xil - 0,3% yog'. Men allaqachon hisoblab chiqdim, bu 0,13 g yog '. Keyin sarig'i o'rtacha 7-0,13=6,87 g yog'ni tashkil qiladi.
Sariqning umumiy massasidan oqsilning 16% o'rtacha 3 g (men 72 va 66 g og'irlikdagi tuxumlar orasida hisoblayman). 0,2% uglevodlar 0,038 g.O'rtacha kaloriya miqdori 74,3 kkal.
Aytgancha, kaloriya miqdori hisobiga, hamma joyda ular yozadilar, keyin sarig'i oqsildan uch baravar yuqori. Keling, 25 kkal va 74,3 kkalni solishtiramiz - farq 2,9 marta, shuning uchun to'g'ri!
Men hisob-kitoblarimga ko'ra, tanlangan toifadagi stol tuxumlarining ozuqaviy qiymatini umumlashtiraman.
| Og'irligi, g | Proteinlar, g | Yog'lar, g | Uglevodlar, g | kkal | |
| Mahsulotning ozuqaviy qiymati | 100 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Butun tuxum C0 | 59-62 | 7,8 | 7 | 0,34 | 99 |
| Protein 1 tuxum C0 | 42-43 | 5,5 | 0,13 | 0,3 | 25 |
| 1 tuxum sarig'i S0 | 18-20 | 3 | 6,87 | 0,038 | 74,3 |
Oxirida nima demoqchisiz. Albatta, tovuq tuxumining kimyoviy tarkibidagi farq ba'zan boshqacha bo'ladi. Siz dietangizni hisoblash uchun har qanday narsani olishingiz mumkin - har xil ovqatlanish kalkulyatori saytlaridan yoki sotib olingan tuxum paketidan o'rtacha. Aslida, tuxum bilan paketda yozilgan ma'lumotlarga ishonish kerak. Gap shundaki, tuxumlarning kimyoviy tarkibi tovuqlarning zotiga, ularning yoshiga va har bir parrandachilik fermasida individual bo'lgan boshqa omillarga bog'liq.
Material manbai: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/
Endi men ortiqcha vazndan tashvishlanishga hojat yo'q!
Bu ta'sirga bir necha oy ichida, dietalarsiz va mashaqqatli mashg'ulotlarsiz, eng muhimi - ta'sirni saqlab qolish bilan erishish mumkin! Hamma narsani o'zgartirish vaqti keldi! Yilning eng yaxshi vazn yo'qotish kompleksi!
Kaloriya, kkal:
Proteinlar, g:
Uglevodlar, g:
Tovuq tuxumi qadim zamonlardan beri insoniyatga ma'lum bo'lgan eng arzon, mazali va to'yimli oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Zich qobiq ichida yadro markazida ushlab turish uchun boshqa zichlikka ega bo'lgan shaffof, ko'p qatlamli oqsil massasi -. Protein deyarli rangsiz yopishqoq suyuqlikdir, hidsiz, yopishtiruvchi xususiyatga ega va ko'pirtirilganda zich ko'pik hosil qiladi.
tuxum oq kaloriya
Tuxum oqining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 44 kkal.
Tuxum oqining 90% suv, qolgan qismi turli xil oqsillar, masalan, ovoalbumin, ovomucin, lizozim va boshqalar. Tuxum oqining tarkibida shuningdek: vitaminlar, muhim minerallar:, (kalorizator) mavjud. Protein tarkibida yog'lar va xolesterin yo'q, shuning uchun u virusli, shamollash va boshqa kasalliklardan xalos bo'lganlar uchun ideal oziq-ovqat hisoblanadi. Yangi tovuq tuxumining oqsili bakteritsid xususiyatlariga ega, gematopoez jarayonlari uchun zarur, miya hujayralarining faoliyatini yaxshilaydi va katarakt shakllanishiga qarshi profilaktika hisoblanadi. Tuxum oqi kuchli immunostimulyator bo'lib, u tashqi muhitning salbiy ta'sirini bartaraf etish qobiliyatiga ega.
Oziqlanish jihatidan tuxum 200 gramm va 50 gramm go'shtni almashtirishi mumkin. Tovuq tuxumlari hayvonot mahsulotlari orasida eng yuqori hazm bo'ladi, bu 97-98% ni tashkil qiladi, ya'ni tuxum deyarli butunlay tana tomonidan so'riladi.
Tuxum oqining zarari
Tuxumni haddan tashqari iste'mol qilish "yomon" xolesterin darajasining oshishiga olib keladi, bu yurak-qon tomir tizimi kasalliklari xavfi bilan to'la. Protein mahsulotga individual intolerans bo'lsa, allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
vazn yo'qotish uchun tuxum oqi
Sportchilar-bodibildingchilar tanani samarali "quritish" uchun (mushak to'qimalarining minimal yo'qotilishi bilan tana yog'ini kamaytirish) ko'pincha faqat tuxum oqidan olingan omletdan foydalanadilar. Turli xil parhezlar o'z dietasida butun tuxum va oqsillarni alohida o'z ichiga oladi. Misollar, .
Pishirishda tuxum oq
Tuxum oqidagi eng keng tarqalgan taom - bu beze havodor desert (yoki beze, juda tanish). Meringue alohida noziklik sifatida tayyorlanadi yoki pirog va keklar oqsil massasi bilan qoplanadi, so'ngra mazali qobiqqa pishiriladi. Protein kremi - bu nom o'zi uchun gapiradi, ular naychalar, ekler va savatlarni to'ldiradilar, uni pechene keki qatlami sifatida ishlatadilar. Non, xamir ovqatlar, krep yoki köfte bilan köfte bo'lsin, tuxum oqisiz deyarli hech qanday xamir tayyorlanmaydi. Tayyor mahsulotlar parchalanmasligi uchun kotlet yoki rulon uchun qiyma go'shtga yangi tuxum oqi qo'shiladi. Qaynatilgan tuxum oqi (ham butun tuxumning bir qismi sifatida, ham o'z-o'zidan) ko'plab atirlar, salatlar va sho'rvalar tarkibiga kiradi.
Tuxum oqidan boshqa foydalanish
Tovuq tuxumi oqsili tibbiy maqsadlarda muvaffaqiyatli qo'llaniladi - uning yordami bilan siz kuyish og'rig'ini sezilarli darajada engillashtirasiz, og'ir burun qon ketishini to'xtatasiz. Ichkarida yangi tuxum oqini qabul qilish og'riq va tomoq og'rig'ini engillashtiradi, yo'qolgan ovozni tiklaydi va zaharlanish uchun, ayniqsa simob bug'lari bilan ko'rsatiladi.
Kosmetologiyada tuxum oqi sochlarning holatini yaxshilash uchun niqoblar tayyorlash uchun ishlatiladi, u ajinlarni tekislaydigan va terini yaxshi holatda saqlaydigan ko'plab mahsulotlarga kiritilgan. Yog'li teri uchun ajoyib niqob - va tuxum oqi, niqob yog'li porlashni olib tashlaydi va teriga mat rang beradi.
Tovuq tuxumlari, ularning o'lchamlari, vazni, toifalari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun maqolaga qarang.
Tuxumning foydalari va zararlari haqida "Eng muhimi haqida" teleko'rsatuvining videoklipidan bilib olishingiz mumkin.
Maxsus uchun
Ushbu maqolani to'liq yoki qisman nusxalash taqiqlanadi.
Tegishli maqolalar
