Як зробити гарний напис на торті? Як і чим можна зробити написи на торті в домашніх умовах: корисні поради для кулінарів

Святковий торт завжди виглядає цікавіше, коли на ньому є напис, зроблений з любов'ю. Якщо десерт адресований людині з якогось особливого приводу, то потаємні слова можуть приймати значний зміст, наприклад, якщо ви самі спекли торт як вибачення, або висловлюєте свою подяку. Не обов'язково мати чудовий почерк чи художні навички, головне – техніка нанесення слів. Потренуйтеся деякий час, щоб рука не здригнулася під час виконання напису та приступайте до алгоритмів нижче. У цій статті ви знайдете способи виконання напису мастикою, ганашем, заварним кремом та готовими барвниками.

Як зробити напис на торті кремом

Використовуючи будь-який крем, вам знадобиться спеціальна ємність з вузьким носиком, щоб ширина ліній не була занадто великою. Можете використовувати старі порожні тюбики від кремів або пакет молока, трохи підрізаний з куточка. Зробіть заздалегідь розмітку слів, щоб вони точно влізли на поверхню торта. Можете намітити їх невеликими точками зубочисткою, або просто накреслити смужки кремом для рядків, це теж може виглядати цілком естетично.

Як зробити напис на торті ганашем

Приготуйте крем ганаш за інструкцією:

• Сто грамову плитку шоколаду розтопіть на плиті.
• Додайте таку ж кількість вершкового масла|мастила|.
• Змішуйте крем, поки всі компоненти не перетворяться на блискучий гарний ганаш.

Вибираючи темний чи білий шоколад, ви регулюєте колір свого майбутнього крему. Головне, щоб поверхня торта і сам крем були контрастними.

Дайте ганашу охолонути до загусання, після чого перекладіть його в тюбик і швидко пишіть слова. Ваші лінії вийдуть об'ємними та рівними. Головне, вибрати відповідну температуру крему, тому що гарячим від тече, а холодним застигає в камінь.

Як зробити напис на торті заварним кремом

Використовуйте той самий крем, яким малюєте на торті квіти та інший декор. Якщо ви знайдете підходящу тару, то зможете видавлювати тонкі лінії такого крему. Не забувайте, що змінити його колір можна барвниками, буряком, полуницею.

Заздалегідь розставте розмітки та після написання швидко відправляйте торт у холодильник. На відміну від ганаша, білковий крем не застигає повністю – будьте обережні з ним.

Як зробити напис на торті харчовими фломастерами

Кондитерські відділи багаті на різні інструменти. Вам можуть знадобитися харчові фломастери та рідкі барвники, які густо тягнуться. Все, що вам залишиться зробити, - це поставити рівні розмітки. Зверніть увагу, що фломастери вимагають рівної поверхні. Обтягніть торт мастикою, щоб намалювати рівні рядки і літери.

Як зробити напис на торті мастикою

Якщо ви не впевнені, що ваша рука не здригнеться, то можна просто вирізати літери по трафарету. Зверніться до Інтернету та знайдіть відповідний напис, або самостійно напишіть його в текстовому редакторі. Підганяйте розмір букв під той, який вам потрібний. Роздрукуйте фразу на принтері.

Приготуйте мастику за вашим улюбленим рецептом і розкачайте її завширшки 3-4 міліметри. Колір мастики можна регулювати за допомогою харчових барвників. Далі, дотримуйтесь алгоритму:

• Прикладіть готовий трафарет з літерою до мастики.
• Візьміть тонкий гострий ніж.
• Акуратно виріжте літери за контуром.
• Візьміть мастичну букву та покладіть на торт.

Щоб мастика краще приклеїлася, змастіть торт парою крапель води у місці приєднання. Самі літери ви можете прикрасити фломастерами, кремом та будь-яким іншим декором, щоб виділити цю фразу.

Створити напис на торт зовсім не складно, якщо у вас є час на розмітку букв. Тренуйтеся перед цим, щоб ваша рука вже звикла до написання кремом і не тремтіла. Якщо фраза не залазить на торт – будьте креативні та напишіть її за контуром торта з боків. Гості гідно оцінять ваші праці та старання.

Красивий святковий торт, випечений своїми руками, обов'язково здивує та порадує іменинника. Величезний вибір начинок дає можливість догодити навіть найпримхливішому гурману. Але постаравшись, і зробивши випічку по-справжньому смачною, багато хто хоче довершити загальну картину оригінальним написом-поздоровленням.

Професійних кондитерів таке завдання не налякає, адже в їхньому арсеналі завжди є цілий набір інструментів, які допоможуть вирішити це завдання. А от якщо ви збираєтеся зробити це в домашніх умовах, доведеться трохи попрацювати. Але результат вас обов'язково порадує.

Вітаємо та бажаємо

Перед тим, як приступити до кропіткої роботи, варто визначитися з текстом напису. Для цього дотримуйтесь кількох важливих правил:

1. Торт – не вітальна листівка і писати багато не потрібно. Фраза має бути ємною, але лаконічною.
2. Уникайте текстів на кшталт «Марії Іванівні від вдячних учнів». Вони дуже схожі на ті, що пишуть на жалобних вінках. Тому придумайте щось найкраще.
3. Не використовуйте довгі слова, які важко читати. Замість "п'ятдесятиріччя" краще написати "50-річчя".
4. І, звичайно ж, не забувайте про правила орфографії, щоб не уславитися безграмотним. Якщо після привітання «З днем ​​народження» йде звернення, не забувайте перед ним ставити кому.

Тепер настав час розібратися з тим, як зробити вибраний напис.

Якщо ви робите це вперше, не зайвим буде потренуватися на аркуші паперу, а після акуратно провести одну-дві тонкі лінії на поверхні торта, щоб слова знаходилися на одному рівні.

Для роботи вам знадобиться кондитерський шприц із тонкою насадкою або мішок.

Чим можна зробити напис? Ось кілька простих варіантів:

Крем.Вам не потрібні будуть додаткові інгредієнти, крім харчових барвників. У звичайний масляний крем додаємо бажаний колір і можна приступати до роботи.

Шоколадне чорнило. Це ще один стандартний варіант прикраси тортів. Якщо любите чистий шоколад, потрібно просто розтопити 1-2 плитки на водяній бані. Але працювати з ним потрібно максимально швидко, щоб він не встиг застигнути. Також можна приготувати простіший варіант шоколадної помадки. Для неї візьміть:

• какао - 2 ст.л.;
• вершкове масло - 30-50 г

Олію розтопити, змішати з какао-порошком, зробити напис і відправити торт у холодильник для застигання.

Літери з шоколаду. Цей спосіб зовсім нескладний, просто вимагає уважності та акуратності, а в результаті ви отримаєте красиво виведені слова, ще й шрифтом, який вам сподобається.

Секрет простий. Спочатку напишіть у текстовому редакторі на комп'ютері потрібну фразу, виберіть потрібний шрифт та розмір, роздрукуйте.

За допомогою шприца, в який треба налити розтоплений на водяній бані шоколад, малюйте прямо на папері. Коли роботу буде закінчено, покладіть лист з літерами в морозилку на кілька хвилин. Після чого дістаньте та перекладіть на поверхню торта.

Глазур. На темній основі красиво виглядатиме світлий напис. Зробити її можна з глазурі. Для цього візьміть:

• молоко – 200 мл;
• цукор – 400 г

У ємності змішайте інгредієнти, і на маленькому вогні доведіть до кипіння, а далі варіть, поки суміш не загусне. Писати побажання можна за допомогою шприца або навіть звичайного целофанового пакета, у куточку якого потрібно зробити невеликий отвір.

Напис на торті – це особливий додаток, який надає подарунку індивідуального характеру. Реалізувати свої задуми та ідеї насправді зовсім не складно, головне – набратися терпіння та підготувати потрібні матеріали.

Святковий торт ще більше приверне увагу винуватця урочистості та всіх гостей, якщо на його поверхні красуватиметься вітальний напис. Зробити її нескладно, тим більше для цього існує безліч мас: креми, шоколад, помадка. Лише кілька хвилин, витрачених на створення гарного душевного напису на торті, принесуть задоволення іменинникові.

Щоб літери у привітанні були рівними та акуратними, необхідно дотримуватись певних правил нанесення їх на поверхню торта:

1. Ідеально наносити масу малювання на рівну і гладку поверхню - мастику, шоколадну глазур.
2. Поверхня має бути трохи липкою, але не вологою. Тому якщо напис створюється на шоколадній глазурі, торт поміщайте в холод після завершення оформлення.
3. Використовуйте спеціальні пристрої. Оптимально – кондитерський мішок чи шприц. Насадка має бути вузька, інакше літери будуть нечіткими та розмитими.
4. Саме привітання має бути лаконічним та завершеним. Якщо вся поверхня торта буде «усипана» літерами, побажання прочитати буде складно.
5. Природно, неприпустимі помилки та помилки.
6. Шрифт - простий, без рясних завитків, досить великий.
7. Розміщуйте пропозицію рівномірно – або по центру торта, або по краях.
8. Вибирайте контрастну масу для нанесення. Наприклад, на темній глазурі доречними будуть літери білого, жовтого, молочного кольору, а на світлій мастиці – чорні, коричневі кольори.

Якщо ви вперше робите вітальне побажання на торті, можна заздалегідь потренуватися на звичайному аркуші пергаменту. Намагайтеся розмістити слова так, щоб вони були без переносів, літери – однакової величини. Інше оформлення – бортики із крему, прикраса фігурками, квітами – роблять після створення напису.
Нанесені літери можна коригувати. Якщо не вийшла жодна літера або змастилася частина слова, акуратно видаліть зіпсовану частину та підправте.

Чим зробити напис?

Найбільш популярними масами для малювання є масляні креми чисті або з барвниками, шоколад і помадка.

складові

Масляний крем для оформлення побажання на торті робимо з таких продуктів:

• молоко та цукор – по 4 столові ложки;
• яйце – 1 штука;
• масло вершкове – 1 пачка;
• ваніль та барвники при необхідності.

Помадку робимо з таких компонентів:

• цукор – 10 столових ложок без гірки;
• молоко – 150 мілілітрів;
• плитка шоколаду;
• ваніль.

Процес приготування

Олійний крем готуємо так:

1. Молоко змішайте із цукром, підігрійте.
2. Помішуйте, поки|доки| повністю не розчиниться цукор.
3. Яйце розбийте в миску, злегка збийте його віночком.
4. Влийте в молочно-цукрову суміш струменем, обов'язково помішуючи.
5. Помішуючи, злегка уваріть суміш.
6. Остудіть, покришіть в масу м'яку олію і збийте міксером.
7. Наприкінці додайте ваніль та барвники за бажанням.
8. Масу перекладіть у кондитерський шприц та видавіть на поверхні торта вітальне побажання.

Малювальна маса із шоколадної помадки використовується на світлій поверхні торта, наприклад, мастиці:

1. Розмішайте цукор із молоком, поставте на маленький вогонь, уваріть, регулярно помішуючи.
2. Покришіть у масу шоколад, розмішайте, поки він повністю не розтане.
3. Зніміть з вогню, остудіть до кімнатної температури, перекладіть у корнетик або шприц і нанесіть напис на торті.

Крім того, можна дуже просто та оригінально прикрасити торт за допомогою таких компонентів:

1. Посипання різнокольорове або однотонне. Можна викладати нею літери вручну, а можна попередньо вирізати трафарет із щільного картону, акуратно покласти його на торт і притрусити посипанням. Потім здути зайве посипання і акуратно прибрати трафарет. Посипання можна брати найрізноманітнішу: круглу, у вигляді циліндрів, гуртків, сердечок. Головне – вона має бути досить дрібною.
2. Горіхи. Для створення напису горіхи (арахіс, волоські, кешью або мигдаль) підсушіть в духовці хвилин 5-8, дрібно порубайте і оформіть напис, як і посипанням. Напис з горіхової крихти чудово виглядає на шоколадній глазурі або темній мастиці.
3. Просто розтоплений шоколад. Брати можна будь-який – білий, молочний, гіркий. Використовуйте шоколад без начинок, горіхів або родзинок. Розтопіть його на водяній бані, перелийте в кондитерський кульок або шприц та створюйте своє привітання.
4. Кокосова стружка. Можна використовувати білу чи кольорову залежно від кольору покриття торта. Скористайтеся трафаретом.
5. Цукрова пудра. За допомогою трафарету можна нанести напис на темну поверхню торта.

Пристосування для оформлення напису на торті

Гарний напис виходить при використанні «правильних» пристроїв:

1. Кондитерський мішок. Оптимально – зі змінними насадками. Для тонкого напису використовуйте найвужчу насадку з діаметром зрізу не більше 2–3 міліметрів.
2. Кондитерський шприц. З ним працювати важче. Але до нього додаються різні рифлені насадки, і напис можна зробити ребристим.
3. Звичайний щільний поліетиленовий пакет, в якому можна проробити невеликий отвір в куточку. Після того як помістите в нього маску малювання, зав'яжіть його щільно нагорі.
4. Силіконові форми. Цей недавній винахід призначений для створення букв не на торті, а окремо. У форму заливається маса, яка застигає - помадка, мастика, айсинг, розтоплений шоколад. Після 5-10 годин в залежності від рецепту літери витягають і викладає на поверхню липучої торта. Перш ніж викладати масу в силіконову форму, її треба змастити маслом без запаху.
5. Калька. На ній олівцем намалюйте гарний напис, а поверх нанесіть масу для малювання, яка повністю застигає. Після затвердіння акуратно зніміть кальку та помістіть літери на торт. Замість кальки можна використовувати харчову плівку, рівномірно покладену на тверду поверхню або прозорий пергамент.

Оригінальні ідеї для створення написів

На дитяче свято, весілля, ювілей хочеться подати до столу не просто смачний домашній торт, а й красиво прикрашений, оригінальний, здатний здивувати. Зробіть незвичайний напис, привітайте винуватця урочистості. Використовуйте незвичайні ідеї:

1. З гіркого шоколаду без добавок (розтопленого) айсингу можна сформувати незвичайні об'ємні літери для привітання на торті. На аркуші пергаменту намалюйте потрібні літери, викладіть масу для малювання, в нижню частину літери помістіть зубочистку, доки маса не застигла. Для надання більшого об'єму, наносите масу в кілька шарів після того, як попередні повністю застигнуть. Потім літери помістіть на поверхню торта вертикально – вставте зубочистками в корж.
2. З мастики напис можна вирізати. Розкотіть пласт мастики, тонким ножем намалюйте межі літер, виріжте їх ножем та помістіть на липку поверхню торта.

Малюйте не поспішаючи, виводячи кожну букву. Закінчуючи робити напис, підріжте струмінь ножем і покладіть кінчик маси на попередню літеру. Напис із шоколаду або помадки, крему повинен застигати в холоді, айсинг краще підсушити при кімнатній температурі.

Приємно отримати торт на день народження, 8 Березня або з іншого урочистого приводу. Коли розумієш, що це спеціально для тебе людина старалася, випікала коржі, збивала крем, збирала цю красу, теплішає на душі. Особливо втішно побачити іменний торт з приємними словами та побажаннями в оточенні троянд і ягідок. Мистецтво нанесення напису на поверхню торта можна осягнути, але справа не тільки в хорошому складі солодких «чорнил» - кондитерські листи мають власні правила.

Основні правила складання гарного напису (теоретична частина)

Щоб напис не засмутив винуватця чи винуватку урочистості, потрібно врахувати кілька нюансів:

• Звичайно, вам хочеться багато сказати, але торт – не вітальна листівка. Не треба писати багато слів дрібним почерком, постарайтеся викласти найголовніше, інше можна сказати. Винятком може бути тільки дуже великий торт, поверхню якого можна покрити дифірамбами і заразом заповнити порожнечі на глазурі.
• Напишіть ім'я людини, якій хочете зробити торт - це завжди приємно.
• Торт - атрибут свята, і він має збуджувати винятково позитивні емоції. Написи на торті, на кшталт, «Івану Івановичу від вдячних підлеглих», «Улюбленій бабусі від онуків», «Дорогій Танечці від Васі» асоціюються з текстами на жалобних стрічках. Уникайте уточнень про автора напису, і двозначний підтекст пропаде сам собою.
• Текст має бути милозвучним. Перш ніж написати щось шоколадом, зафіксуйте проект на папері і перечитайте кілька разів, тоді ви вчасно помітите, що «Вчителька в День вчителя» та «Директор дирекції» - це тавтологія.
• Замініть занадто довгі слова більш короткими чи цифрами. Наприклад, «п'ятдесятирічний ювілей» краще замінити на «50 - З ювілеєм!». Якщо слово не поміститься на торті, його доведеться переносити на інший рядок, гірше за це тільки орфографічні помилки.
• Торт з'їдять, навіть якщо ви припуститеся кілька помилок у нехитрому написі, але згадувати про вашу грамотність будуть довго. Не пропускайте літери, звіряйтеся зі словником і не забувайте про розділові знаки. Важливе правило для «тортопису» - звернення виділяються комами: «З 8 Березня, Оленка», «Одужуй, коханий», «З днем ​​народження, бабусю!». Повага потрібно висловити великою літерою в займеннику: «Щастя Вам!».

Як зробити напис на торті шоколадом (практичні поради)

Після складання тексту можна переходити до справи – подумайте про розміщення прикрас та написи на торті, розробіть стиль букв, виберіть інгредієнти для мастики.

• Напис повинен легко читати на тлі глазурі. Якщо торт світлий, шоколадний напис краще зробити чорним, напис на темному торті зробіть білим шоколадом. Текст добре читатиметься навіть на фотографіях, які люблять робити іменинники та гості.
• Намагайтеся симетрично розмістити напис. Ви можете виявити фантазію, але бажано рівномірно заповнити буквами та прикрасами весь торт.
• Не пишіть на нерівній поверхні - якщо текстура опукла, літери деформуються і виглядатимуть непривабливо.
• Не пишіть гарячим шоколадом по глазурі - вона розплавиться і все зіпсує.
• Зубочисткою накресліть рядки, щоб напис був рівним.Виправити нерівність буде складно, а розбіжності навіть за кілька міліметрів зіпсують задум. Тоненькі смужки від зубочистки непомітні, не полінуйтеся розмітити поверхню тортанавіть якщо збираєтеся написати всього пару слів. Намітьте центр, порахуйте кількість літер, пробіли та розділові знаки, почніть писати з середньої літери, потім рухайте вправо з рівним інтервалом і тільки після цього просуйтеся вліво від центру.
• Якщо ви хочете написати не одне слово, а фразу, не полінуйтеся розмітити кожну букву. Це краще, ніж раптом зрозуміти, що місця не вистачає.
• Найважливіший елемент напису – цифри. Якщо вони передбачаються, почніть із них. Потім напишіть слова і після цього заповніть вільні місця квіточками, листочками і ягідками. Якщо ви прикрашаєте торт до жіночого свята, почніть із «8», якщо вітаєте ювіляра – з віку (5, 25, 50, 70 тощо).
• Якщо одна з букв погано вийшла, не поспішайте видаляти її.Поставте торт у холодильник, коли напис затвердіє, букву можна акуратно прибрати та замінити на інший.

Практична частина: як зробити на торті напис із шоколаду

Зробити шоколадний напис на торті можна кількома способами. Кондитерський мішок у руках досвідченого майстра виглядає дуже простим пристосуванням, але легкість, з якою працюють віртуози, є оманливою. Коли ви розписуватимете свій десятий торт, у вас теж все вийде витончено і невимушено. Недосвідченим кондитерам доведеться приготуватися до подолання непередбачених, але цілком переборних складнощів. Для початку потрібно вибрати інструмент для нанесення напису:

Спеціальний харчовий фломастер

Найпростіший пристрій, з яким впоратися навіть дитина. Тюбик із спеціальним отвором наповнюють розтопленим шоколадом. Літери пишуть, видавлюючи потрібну кількість суміші, лінії виходять акуратними, однакової товщини.

Літери з шоколаду

Кондитерський шприц

Використання спеціального пристрою значно спрощує завдання. Шприц потрібно наповнити розтопленим шоколадом, перемішаним із вершковим маслом, трохи струсити, щоб не залишилося бульбашок повітря, надіти насадку з вузьким і прямим зрізом. Вміст видавлюйте з рівним зусиллям та в однаковому темпі.

Поліетиленовий пакет

Розтопіть плитку чорного чи білого шоколаду на водяній бані. Додайте 2 столові ложки молока і ложку вершкового масла, розмішайте до однорідної маси. Коли шоколад трохи охолоне, вилийте його в поліетиленовий пакет, закріпіть вільні кінці так, щоб залишився один куточок. Відріжте невеликий кінчик під прямим кутом, щоб літери виходили акуратними та тонкими. Наловчившись, ви зможете виписувати на торті красиві літери із завитками.

Корнетик із паперу для випічки

Це вдосконалений аналог поліетиленового пакету. Напис робити зручніше, а літери виходять чіткими.

Тертий шоколад та власний трафарет

Напишіть на аркуші щільного паперу або пергаменту привітання, літери повинні бути великими і розташовуватися так, як виглядатиме напис на торті. Можна скористатись комп'ютером або написати текст від руки. Виріжте трафарет тонкими ножицями. Натріть шоколадну плитку, прикладіть трафарет до глазурної поверхні торта і заповніть букви стружкою.

Пензлик та розтоплений шоколад на мастиці

Напишіть на кальці або тонкому папері текст, краще скористатися комп'ютером та принтером. Додайте лист до поверхні торта і обведіть літери голкою. На мастиці надрукуються обриси літер, і вам залишиться тільки промалювати їх пензликом, змоченим у розтопленому шоколаді.

Який шоколад вибрати

Шоколадний напис має бути контрастним, тому для темної поверхні підійде білий шоколад, а для світлої чорний. Можна просто, але ці «чорнила» підійдуть тим, хто вже навчився писати швидко - шоколад дуже швидко застигає. Якщо ви використовуєте білий шоколад, додайте трохи крему або вершкового масла. Замінити чорний шоколад можна помадкою із какао.

Рецепт шоколадної помадки

• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Цукрова пудра – ½ ст. л. (не обов'язково)

Приготування:

Какао набуває красивого темного кольору тільки в окропі або жирі, для помадки більше підійде масло. Цукор можна не використати, трохи гіркоти солодкому торту не завадить.

1. Просійте какао. Олію нагрійте при кімнатній температурі до м'якості.
2. Розітріть олію з какао та цукровою пудрою до повної однорідності.
3. Перекладіть масу в корнетик чи поліетиленовий пакет. Зріжте куточок і спробуйте товщину лінії на блюдечку чи руці.

Какао з маслом буде підтаювати від тепла руки, і шоколадне чорнило збереже потрібну консистенцію.

Техніка шоколадної каліграфії

Підготуйте торт - він має бути гладким, рівним і прохолодним. Розмітте поверхню, як було описано вище, і починайте написання.

• Візьміть корнетик або кульок з шоколадом у праву руку, а лівою рукою підтримуйте кисть, щоб вона не здригнулася від напруги.
• Виводьте лінії фрагментами, не намагайтеся писати без відриву, оскільки регулювати рівномірний тиск на кульок і виводити букви складно.
• Пишучий кінчик повинен бути на відстані 1-2 мм від торта. Якщо підняти його вище, лінія тягтиметься, нижче - розмажеться або впечатається в покриття торта.

Як написати на торті привітання з 8 Березня чи днем ​​народження

Зміст напису та стиль оформлення торта мають відповідати характеру свята. Лаконічність та яскравість – ось головні принципи кондитерського послання. Щоб поверхня не перетворилася на лист, залиште місце для інших прикрас. На вітальному торті бажано написати ім'я винуватця урочистості. Якщо торт підготовлений до ювілею, вкажіть цифру. Також потрібна гарна «8» у привітанні із Жіночним днем.

Написи до 8 Березня

Найпростіший і безпрограшний варіант:

• Коханій матусі (Ірочці, Танечці, Оленці) 8 Березня!
• Бажаю щастя на день 8 Березня!

Жінка гідно оцінить і назавжди запам'ятає зворушливіші слова:

• Найпрекраснішій жінці
• Завжди в моєму серці
• У день 8 Березня найкрасивішою, наймилішою та найулюбленішою
• Кохана! Твоя посмішка безцінна
• Весна починається з твоєї посмішки
• Просто ти найкраще
• Самої, милої, доброї та коханої - тобі
• Завжди в моєму серці
• Найкращій матусі
• З любов'ю моїй половинці
• Я так тебе люблю

Написи до Дня народження

Торт із написом, який ви зробили своїми руками, здивує та порадує іменинника. Почніть оформлення з цифри, а потім розміщуйте текст, який ви можете вигадати самі або знайти на просторах інтернету. Пам'ятайте про грамотність та лаконічність.

• Нехай життя буде солодким
• Щоб підкорялися всі висоти
• Найбільшого щастя
• Море кохання, океану щастя

Навіть найсмачніший торт без гарного оформлення не буде святковим. Іноді достатньо зробити напис - і кулінарний рецепт стає досконалим, а у винуватця торжества настрій злітає до неба. Якщо ви сумніваєтеся у своїх художніх здібностях, почніть із найпростішого напису – у вас все вийде.

Людина настільки звикає до сірих буднів, що перестає помічати їхню швидкоплинність. Рік швидко пролітає і лише черговий день народження вносить бурю емоцій у цю рутину. А особливої ​​урочистості цього дня надає торт. Існує безліч способів його прикраси, але індивідуальність створить лише душевний напис! Як зробити напис на торті у домашніх умовах? Існують маленькі секрети цієї майстерності.

Як зробити напис на торті, щоб вийшло гарно?

Написи слід наносити на поверхню торта насамперед. Саме вона є акцентом урочистості та має притягувати погляд. Це не означає, що нею має бути заповнена половина торта. Просто прикраси мають об'ємні форми та при нанесенні напису можуть змаститися, втратити об'єм.

Нічого складного у нанесенні напису на торт немає, але з цього правила є деякі винятки. Наприклад, перед тим, як зробити напис на торті з нерівною поверхнею, подумайте, чи читатиметься вона. Адже нерівні поверхні деформують напис, перетворюючи красиві побажання на щось безформне, що на вигляд більше нагадує кляксу, ніж добрі слова. Також такі поверхні неможливо виправити дрібні недоліки при нанесенні тексту.

Відступ від цього правила – лише крихітна поверхня. При необхідності її можна зняти та посипати новий шар.

Який зробити напис на торті, щоб іменинник був у захваті?

1. Не потрібно робити напис дуже довгим. Якщо вся поверхня торта буде рясніти тільки літерами, то це огорне його похмурістю. Навіть якщо це буде віршована форма вираження любові до іменинника.

2. Уникати вживання у написі слова «від». Це обов'язкова ознака жалобного, похоронного формулювання.

3. Виключити повторення слів. «Вчителю в День вчителя!» Погодьтеся: слух напружує.

4. Орфографічні помилки у коротких реченнях просто неприпустимі. У разі сумнівів краще довіритися словнику, ніж інтуїції.

5. Написання довгих слів теж сприяє виникненню святкового настрою. При використанні хитромудрого шрифту імениннику доведеться попрацювати, щоб прочитати напис. "Двадцятиліття" краще замінити на "20 років".

6. Намагатися розміщувати слова поступово, одному рівні, без перенесення складів. Танцюють літери, та ще й по складах – видовище не з приємних.

Чим робити напис?

При нанесенні текстів на торти досвідченими кондитерами використовуються шприци із спеціальними насадками. Це унікальна технологія і, щоб оволодіти нею, потрібний досвід. Використання шприца щорічно перетворить напис на мазню. Як зробити напис на торті без шприца?
Можна придбати спеціальні корнетики або трафарет, зробити куточок – кульок з щільного паперу або целофанового пакета і помістити туди «чорнило». Щоб напис вийшов рівним, можна надряпати літери зубочисткою або «цукровими олівцями», а потім їх обвести кремом, глазур'ю або шоколадом.

У сучасному світі навіть існують спеціальні принтери, які харчовими фарбами наносять текст на вафельне полотно, тому ви можете замовити такий напис і просто укласти вафельний лист на торт.

Що використовувати як "чорнило"?

Кожна майстриня використовує свій склад для нанесення написів. Крем, глазур, розтоплене масло з какао, шоколад.

Все залежить від покриття торта. На м'якій поверхні, такій як, наприклад, текст легко викладеться горіхами, сухофруктами, кольоровим драже. Він навіть може бути подряпаний або сформований легкими натисканнями. Тверді поверхні не зазнають такої простоти.

А як зробити напис на торті із мастики? Найпростіше використовувати готові трафарети чи силіконові штампи.

Також можна виготовити трафарет у домашніх умовах. Для цього потрібно роздрукувати необхідний текст, додати його до потрібного місця на поверхні торта, покритого мастикою, і обвести голки. На торті залишиться відбиток напису, який можна обвести харчовими фарбами або іншими чорнилами.

Зробити штампи також можна в домашніх умовах. Для цього використовуються слова у дзеркальному відображенні (наприклад, перевести через скло вікна) та айсинг. Слова заливаються айсингом та сушаться. Потім трафарет прикладається до поверхні та продавлює текст. Потім відбиток можна сміливо обводити.

Тим, хто хоче зробити напис на торті шоколадом, слід пам'ятати наступні правила:

1. Шоколад має властивість танути та розтікатися.

2. Поверхня торта перед нанесенням напису має бути трохи підмороженою.

Щоб перехитрити підступний шоколад, можна нанести заповітні слова на скло і остудити в холодильнику. Поміщені на торт вже готові літери менше схильні до нагрівання.

Але краще замінити його сумішшю олії та какао, з'єднаних у рівних пропорціях при кімнатній температурі. Смак ідентичний, суміш еластична.

До речі, якщо ви поки не визначилися з тим, який торт пектимете, рекомендуємо вам ознайомитися з нашими