Смачні салати із заправкою без майонезу. Смачні легкі салати з овочів без майонезу
Здрастуйте, дорогі господині!
Пропонуємо вам добірку вишуканих салатів без майонезу, що підійдуть як на кожен день, так і з гідністю зможуть прикрасити ваш святковий стіл.
Щоб швидко переміщатися за статтею, використовуйте посилання в блакитній рамці:
Італійський салат Капрезе класичний рецепт
Простий, але водночас вишуканий салат, улюбленець на святковому столі.
Салат оформляється у кольорах італійського прапора, але при цьому чудово повторює традиційну новорічну гаму.
Тому на Новорічному столі він виглядає чудово. А смак у нього чудовий!
складові
- Сир моцарелла (великий) - 2 шт.
- Помідори середні - 4 шт
- Свіже листя базиліка - пучок
- Оливкова олія Extra virgin (нерафінована)
Приготування
Моцарелу вийміть із розсолу, трохи просушіть. Наріжте рівними, гарними скибочками.
Якщо вона у вас несолона, трохи підсоліть.
Помідори наріжте гарними кружальцями. Для витонченого смаку можна збризкати їх бальзамічним оцтом.
Викладіть все на тарілку, чергуючи сир та помідори.
Прикрасьте листочками базиліка і злегка полийте оливковою олією.
Салат готовий! Який він гарний і смак благородний, витончений!
Німецький картопляний салат
Справді смачний салат, який має особливий успіх у чоловіків, адже це салат з м'ясом.
При цьому він дуже гарний та смачний, на святковому столі не залежиться!
складові
- Картопля - 500 г
- Цибуля - 1 шт (велика)
- Банку маринованих огірків (750 г)
- Бекон - 80 г
- Ковбаса - 150 г
- Зелень петрушки
- Чорний мелений перець
- Рослинна олія
Приготування
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, підсоліть і залийте огірковим маринадом (з банки з огірками).
Накриємо кришкою і залишаємо маринуватися на півгодини.
Картоплю відваріть у мундирі, після чого очистіть і поріжте на шматочки.
Додайте до картоплі столову ложку олії та перемішайте. Для салату картопля має повністю охолонути.
Огірки ріжемо кружальцями, не надто товстими, але й не тоненькими.
Бекон наріжте на невеликі скибочки.
Так само робимо з ковбасою.
Обсмажити бекон приблизно 5 хвилин. Виймемо його зі сковороди.
На витопленому з бекону жирі також обсмажимо ковбасу, хвилини 3. Сильно засмажувати не потрібно.
Починаємо збирати наш салат!
Цибулю віджати від маринаду і помістити в миску.
Додати до нього картопля, огірочки, ковбасу, бекон та рубану зелень.
Трохи поперчити наш салат і заправити його сумішшю маринаду і олії (по 1 столовій ложці того й іншого).
Все це добре перемішаємо та можна подавати до столу!
Ну дуже смачно, та ще й ситно!
Не пропустіть велику вибірку для красивої фігури!
Салат Адам та Єва
Ще один чудовий салат з оригінальною заправкою і тонким смаком!
Якщо хочете здивувати гостей, обов'язково приготуйте. Рецепт дивіться у цьому відео:
Ошатний, яскравий і дуже смачний салат!
складові
- Помідори - 3 шт (великі)
- Фіолетова цибуля - 1 шт
- Сир твердий або фета - 150 г
- Чорні оливки - 1 банка
- Базилік, петрушка
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- Олія - 3-5 ст. л.
- Сіль за смаком
Приготування
Помідори нарізати часточками. Фіолетовий лук нашаткувати півкільцями.
Для цього салату ми вибираємо саме фіолетовий лук за його м'який, солодкуватий смак.
Сир наріжте кубиками приблизно 1 см. Наріжте зелень.
Змішайте все в одній ємності. Посоліть, збризкайте соком лимона і заправте олією.
По-літньому свіжо та смачно, а найголовніше – добре для здоров'я та фігури!
Салат Ням-Ням з грибами та квасолею
складові
- Квасоля червона (консерви) – 1 банка
- Гриби печериці (свіжі) – 400 гр
- Огірки мариновані – 2-3 шт.
- Цибуля – 2 шт
- Сіль - 1/3ч.л
- Зелень – 1 пучок
- Рослинна олія – 3-4 ст.л
Приготування
Поріжте дрібно цибулю і обсмажте її на середньому вогні до напівпрозорості.
Гриби наріжте соломкою та всипте до цибулі. Посоліть, поперчіть до смаку, можна додати подрібнений часник.
Обсмажуйте все ще 10 хвилин до готовності грибів.
Після чого викладемо їх у миску і дамо трохи охолонути.
У цей час покриємо мариновані огірочки та додамо їх до грибів.
Банку з квасолею відкрийте, злийте рідину та промийте квасолю, після чого приєднайте її до вищезгаданих інгредієнтів.
Туди ж нашаткуємо кріп, посолимо і заправимо салат олією.
Перемішаємо та готово!
Салат з куркою та яєчними млинцями без майонезу
Чудовий, легкий варіант із заправкою із соєвого соусу, яка надає йому особливого смаку.
складові
- Яйця - 3 шт
- Відварене куряче філе - 1 шт.
- Огірок свіжий - 2 шт
- Молодий кабачок - 1/4 шт
- Цибуля - 1/4 шт
- Зелений салат - 3-4 листи
Для заправки:
- Рослинна олія - 3 ст.л
- Соєвий соус - 3 ст.л
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль, перець (за смаком)
Приготування
Для початку приготуємо млинці яєчні. Робляться вони дуже просто: розбиваємо в миску 1 яйце, підсолюємо, збовтуємо. І випікаємо на сковороді 1 млинець буквально пару хвилин з кожного боку.
Оскільки у нас 3 яйця, то вийде 3 тонкі млинці.
Курячі грудки розрізати і розібрати на волокна, щоб вийшло досить дрібно.
Огірочки поріжте соломкою.
Беремо молодий шинок і теж нарізаємо соломкою. Це досить незвичний інгредієнт у салатах, якщо вам цей овоч не подобається, ви можете робити без нього.
Але, насправді, в даному варіанті кабачок виходить дуже смачним завдяки особливій заправці, тому радимо спробувати.
Охолоджені яєчні млинці також кришимо соломкою.
Цибулю потрібно дрібно нарізати і залити окропом на 5-10 хвилин, щоб пішла його явна гіркота. Листя салату порвати руками на невеликі частини.
Усі інгредієнти зібрати в одній мисці.
Тепер зробимо заправлення. Для цього змішайте олію, соєвий соус і часник, посоліть і поперчіть за бажанням і заправте цією сумішшю салат.
Салат готовий!
Салат з яловичою печінкою та грибами
Приготування дивіться у цьому відео-уроці:
Грецький салат із фетаксою класичний рецепт
Один з найулюбленіших салатів, він має велику кількість шанувальників і це недарма!
Смак у нього просто чарівний, до того ж він справді корисний та вітамінний.
складові
- Свіжі невеликі огірки - 5 шт.
- Свіжі помідори - 3 шт
- Солодкий болгарський перчик - 1 шт.
- Половинка червоної цибулі
- Маслини без кісточки - 10-15 шт
- Фетакса - 100-150 г
- Часник - 1-2 зубчики
- Сіль - 1 ч.л
- Лимонний сік або винний оцет - 1 ст. л
- Оливкова олія Extra Virgin - 4 ст. л
- Свіжемелений чорний перець - 1/2 ч. л
- Орегано сушений - 1/2 ч. л
Приготування
Усі овочі для салату ріжуться крупно. Так вони залишаються смачнішими та соковитішими, і при цьому менше соку випускають у поза. Салат не буде рідким.
Так огірочки ріжемо на товсті півкола, томат — скибочками.
Болгарський перчик необхідно позбавити від насіннєвої коробки та нарізати квадратами. Щоб салат був яскравішим, беріть перець різних кольорів.
Нарізані овочі помістіть у спільну миску та обережно перемішайте.
Важливо: ми більше його не перемішуємо, решту інгредієнтів просто викладаємо зверху.
Червону цибулю нашаткуйте півкільцями.
Салат викладаємо в блюдо, на якому він подаватиметься. Зверху викладаємо півкільця цибулі.
Підготуємо заправку з оливкової олії, лимонного соку, солі та перцю + видавлений часник. Цією ароматною субстанцією поллємо наш салат.
Наріжемо сир на кубики приблизно 1-1,5 см. І помістимо його зверху на салат.
Посипемо нашу страву запашним орегано і прикрасимо оливками поверх овочів.
Середземноморська яскрава і свіжа страва готова!
Салат Рожевий зі сметанною заправкою
Хочете здивувати гостей чимось незвичайним? Спробуйте приготувати ось таку красуню — черепашку, рожеву, ошатну та дуже смачну!
Рецепт у цьому відео:
Святковий салат
Ну а це взагалі розкіш у чистому вигляді. Багатий, представницький салат з багатогранним смаком - король будь-якого святкового столу!
складові
- Сиров'ялена шинка - 10 пластів
- Вершковий сир - 100 г
- Помідори чері - 150 г
- Салатний мікс (рукола, айсберг, базилік та ін.)
Для соусу «Венегрет»:
- Часник - 1 зубчик
- Оливкова олія - 1 ст. л
- Дижонська зернова гірчиця – 1 ч. л
- Бальзамічний оцет - 1 год.
- Сік половинки лимона
- Сіль, перець, цукор за смаком
- Горішки кеш'ю або кедрові обсмажені
Приготування
Почнемо із приготування заправки.
Роздавіть у миску зубчик часнику, додайте до нього сіль, перець, цукор по 1 ч. л (або менше, за смаком), сік половинки лимона, чайну ложку оцту бальзамічного, столову ложку оливкової олії, чайну ложку зернистої дижонської гірчиці, перемішайте.
Соус готовий, поки відставимо його убік, щоб він наполягався.
Тепер беремо скибочки шинки. У кожен кладемо скибочку вершкового сиру і закочуємо рулетиком, щоб вийшла трубочка з начинкою.
Кожну трубочку розріжемо навпіл, щоб вони не були надто довгими.
На тарілку покладіть подушкою зелень. Вона може включати в себе різні салатні листи, руколу, базилік, пекінську капусту та інші.
Зверху на зелень помістіть помідори чері, розрізані половинками.
Також поверх укладіть шинкові трубочки з начинкою.
Добре полийте салат приготованим соусом і присипте горіхами кеш'ю та смаженими кедровими.
Салати без майонезу на святковий стіл, це найкраща закуска для тих, хто не любить жирні страви, хто вважає за краще стежити не лише за своєю фігурою, а й за здоров'ям, оскільки вважає майонез шкідливим продуктом.
Майонез - це соус із різних спецій, яєчного жовтка, а також рослинної олії. Салатики з таким калорійним соусом не кожному корисні, а деяким з нас навіть протипоказані.
У цій статті пропонуємо вам кілька смачних, корисних та незвичайних салатів без майонезу, які відмінно підійдуть як закуска на святковий стіл.
Як приготувати салати без майонезу на святковий стіл - 15 різновидів
"Отпад" - салат без майонезу
Дуже смачний салат без майонезу з оселедцем і спеціальною заправкою за французьким рецептом.
Інгредієнти:
- 200 грам малосольного філе оселедця
- 3 відвареного курячого яйця
- 1 цибуля
- 1 пучок листового салату
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 стіл. ложка оцту
- перчик, сіль за смаком
Приготування:
Листя салату порвати на шматки.
Яйця відварити, остудити, почистити. Нарізати великими часточками.
Оселедець очистити від кісток, нарізати середники шматочками.
Цибулину очистити, нарізати півкільцями.
Для заправки змішати оцет, гірчицю та оливкову олію.
У салатниці з'єднати оселедець, яйця, цибулю та листя салату.
Заправляти салат слід перед подачею.
Щоб цибуля не гірчила, її потрібно посолити і потерти в руках. Також салат можна не солити, так як він виходить і так досить солоним через оселедця.
Салатик "Празький"
Відмінний поживний та смачний салатик, який готується без майонезу. Як заправка використовується оливкове мало і зерна гірчиці, а також спеції. Відмінно підходить як закуска до святкового столу.
Інгредієнти:
- 200 грам курячого філе (краще грудки)
- 4 відварені курячі яйця
- 150-180 г свіжих огірків
- 1 сира морква
- пучок зеленої цибулі
- для заправки:
- 1 варений жовток
- 3 стіл. ложки оливкової олії
- сіль за смаком
Приготування:
Курячі грудки відварити, порізати середніми шматочками. Скласти у миску.
Смужками нарізати огірок, скласти до грудки.
Один жовток відкласти для соусу, інші яйця разом із жовтком нарізати яйцерізкою або ножем у вигляді смужок.
За допомогою овочевого ножа тонкими пластинками нарізати свіжу моркву. Скласти у миску.
Дрібно нарізати зелену цибулю.
Робимо заправку:
В окремій мисці до жовтка потрібно додати 2 чайні ложки солі, 1 ложку гірчиці в зернах. Роздавити ложкою жовток і перемішати. До суміші додати 3 столові ложки оливкової олії. Все добре перемішати. Соус, що вийшов, додати до салату. Ретельно перемішати за допомогою двох виделок. Зверху посипати дрібно нарізаною цибулею.
Салат без майонезу з червоною квасолею "Тосканський"
Салатик готується дуже швидко. Квасоля бажано приготувати заздалегідь. Смачний, ситний салат приємно здивує ваших гостей своїм ніжним смаком.
Інгредієнти:
- 2 зубчики часнику
- 150 грам сирного сиру
- 1 головка ріпчастої червоної цибулі
- 1 склянка квасолі (колір на ваш вибір)
- половина лимона
- 100 грам листя салату
- 1 столова ложка оливкової олії
- за смаком спеції
Приготування:
Заздалегідь замочуємо квасолю цілу ніч. З ранку варимо квасолю на маленькому вогні до повної готовності. Вона має бути м'якою.
Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями.
Листя салату порвати на шматки руками.
Змішуємо в салатниці листя салату, остигла квасоля, часник, спеції.
До інгредієнтів додаємо сік половини лимона, олію та сирний сир. Добре перемішуємо.
Салатик повинен настоятися 15 хвилин. Замість листя салату відмінно підходить рукола, листя щавлю, зелена черемша. Якщо ви використовуватимете черемшу, то краще відмовитися від часнику.
Салат без майонезу з пекінською капустою та філе курки - "Легкий"
Цей простий салат без майонезу добре виглядатиме на вашому святковому столі. Як прикраси йдуть волоський горіхи, а курочка у поєднанні з пекінською капустою дає вишуканий смак страві.
Інгредієнти:
- 350 г пекінської свіжої капусти
- 150 г свіжої моркви
- 200г курячого філе
- 2 столові ложки волоських горіхів (подрібнених)
- для заправки:
- 1 чайна ложка меду
- 1 стіл. ложка натурального оцту
- 2 стіл. ложки соєвого соусу
Приготування:
Розділити листя капусти. Вирізати від них потовщення. Листя нарізати квадратиками.
Моркву помити, почистити, натерти середньої тертці.
Куряче філе обсмажити зі спеціями, нарізати його невеликими шматочками. Усі інгредієнти скласти у глибокий салатник і додати до них рубані волоські горіхи.
Для заправки слід змішати 1 стіл. ложку оцту, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку меду, а також оливкову олію. Соус ретельно переміщувати вилкою.
Заправити салат соусом, що вийшов, перемішати його за допомогою двох столових ложок.
У салат можна додати рубану цибулю і посолити її до смаку.
Теплий салат без майонезу "Готуємо разом" із баклажанами
Дуже цікава страва. Начебто й не друга страва, але й водночас теплий салат. Відмінний вегетаріанський салат. Підійде на святковий стіл під час посту.
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- 10 помідорів чері
- 100 грам сиру Фета чи бринза
- пучок листя салату
- пучок зелені (петрушка, кінза або кріп на ваш вибір, а можна і все одразу)
- 50 грам очищених волоських горіхів
- 2 зубчики часнику
- 100 мл оливкової олії
- 3 стіл. ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка меду (краще рідкого)
- 1 стіл. ложка готової гірчиці
- перець та сіль за смаком
Приготування:
Нарізати квадратами баклажани. Посипати їх сіллю та залишити на 10 хвилин. Так вони віддадуть гіркоту. Після цього, баклажани віджати серветкою, обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії до смаженої скоринки.
Робимо соус для баклажанів. Змішуємо оливкову олію, подрібнений часник, мед, сіль, перець та лимонний сік. Все перемішуємо.
Обсмажені баклажани викладаємо на блюдо і поливаємо соусом, що вийшов. Даємо час баклажанам просочитися.
Частками нарізаємо помідори.
Нарізаємо кубиками сир.
На тарілку для сервірування викладаємо листя салату. На листя красиво викласти баклажани, помідори та сир. Зверху посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню. На зелень посипати подрібнені волоські горіхи.
Салатик без майонезу "Шопський"
Цей вегетаріанський легкий салат стане чудовою закускою до вашого святкового столу. Також салат відмінно підходить і до м'ясних страв, таких як стейк, котлети. Це яскравий, по-справжньому літній салат.
Інгредієнти:
- 350 г свіжих помідор
- 200 грам болгарського перцю
- 250 г свіжих огірків
- 2 столові ложки рубаної петрушки
- 100 грам бринзи
- 40 грам оливок без кісточок
- 30 грам солодкої цибулі
- 1 стіл. ложка винного оцту
- 3 стіл. ложки оливкової олії
- перець, сіль за смаком
Приготування:
Помідори нарізати великими шматками, скласти салатник.
Свіжі огірки очистити, нарізати так само крупно, як помідори. Скласти до помідорів.
Нарізати квадратами червоний солодкий болгарський перчик.
Цибулину почистити, порізати півкільцями, додати салатницю. Петрушку нарізати, додати|добавляти| до овочів, посолити і перемішати.
Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, винний оцет. Замість оцту можна оцту можна використовувати лимонний сік. Змішуємо заправку та додаємо її в салат. Перемішуємо із овочами.
Бринзу натерти на тертці, посипати зверху на салат. Зверху викласти оливки та прикрасити листям петрушки.
Салат "Вогезький" без майонезу
Батьківщиною цього салату є Вогези. Цей регіон розташований на північному сході Франції. Салат вважається місцевою національною стравою, яку подають на свята.
Інгредієнти:
- 120 грам бекону
- 1 помідор
- 2 цибулі
- 2 курячі яйця
- 3 чайні ложки олії
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 стіл. ложка сметани
- пучок листя салату
- 1 чайна ложка оцту (яблучний або медовий)
- сухарики
Приготування:
Листя салату добре промити, просушити.
Цибулю нарізати півкільцями.
Яйця зварити та охолодити. Після цього нарізати часточками (яйце на 4 частини).
Чистий помідор нарізати кільцями.
Бекон потрібно обсмажити до золотистого кольору без олії. Наприкінці додати до бекону ложку сметани.
Для соусу: змішуємо рослинну олію, гірчицю та оцет.
На тарілку для сервірування викладаємо листя салату. У центрі акуратно розміщуємо помідори, на них часточки яєць, а зверху півкільця цибулі. Посипаємо сухариками, а на них викладаємо бекон у сметані. Поливаємо соусом і перемішуємо.
"Травневий" салат без майонезу
Назва салату відмінно відповідає пори року. Такий же легкий, смачний, яскравий і ніжний салат чудово підійде до травневого святкового столу.
Інгредієнти:
- 180 грам філе малосоленого оселедця
- 150 грам зеленого салату
- 120 г свіжих огірків
- 40 грам зеленої цибулі
- 10 перепелиних яєць
- для заправки:
- 3 столові ложки для заправки
- 1 столова ложка гірчиці у зернах
- 1 столова ложка оцту
- перець та сіль за смаком
Приготування:
Листя салату подрібнити руками і скласти у глибокий салатник.
Нарізати огірки часточками.
Філе малосольного оселедця нарізати смужками і скласти салатник.
Перепелині яйця відварити, остудити та нарізати часточками на 4 частини. Додати до салатника.
Порубати зелену цибулю.
Робимо заправку: змішаємо олію, гірчицю, оцет та сіль. Перемішаємо суміш. Заправимо нею салат і перемішаємо. Зверху посипаємо салат рубаною зеленою цибулею.
Пісний салат без майонезу "Вечір"
Такий салат може замінити цілу вечерю під час Посту. Він відмінно збалансований за мікроелементами та вітамінами. Дуже смачний та корисний салат.
Інгредієнти:
- 100 грам рису (використовувати дикий та пропарений разом)
- 200 грам буряків
- 100 грам червоної цибулі
- 50 грам ізюму
- листя салату зелені
- 2 стіл. ложки оцту (можна використовувати як винний, так і столовий)
- 1 стіл. ложка рідкого меду
- 30 мл оливкової олії
- зелень на ваш смак
Приготування:
Рис відварити. Найкраще використовувати суміш із дикого та пропареного рису.
Цибулю потрібно нарізати тонкими кільцями.
Змішуємо оцет, лимонний сік, мед, оливкову олію та отримуємо маринад, яким заливаємо цибулю. Витримуємо цибулю у маринаді протягом 5 хвилин.
Буряк відварюємо та нарізаємо тонкими смужками, можна на велику тертку. Буряк складаємо в маринад із цибулею і перемішуємо.
Родзинки потрібно замочити в окропі, щоб він став м'яким. Змішуємо розпарений ізюм, буряк, цибулю та рис. Перемішуємо. Подавати можна на сервірувальній тарілці, на яку потрібно викласти листя салату, а на них нашу суміш.
Салат можна посипати зеленню, можна додати листя м'яти. Замість ізюму також підходить журавлина.
Легендарний "Кобб" салат без майонезу
Цей знаменитий салат славиться незвичайним, ситним смаком. Салат виготовляється без майонезу. За своїм зовнішнім виглядом салат виглядає дуже незвичайно і привабливо. Його відразу хочеться спробувати.
Інгредієнти:
- 9 перепелиних яєць
- 150 г свіжих помідор
- 180 грам обсмаженого курячого філе (можна використовувати копчену курку чи шинку)
- 1 авокадо
- 100 грам сиру
- 100 грам листя салату
- 80 грам стебел селери (або свіжого огірка)
- для заправки:
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка гірчиці у зернах
- 2 стіл. ложки натурального оцту
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець за смаком
- 1 чайна ложка меду чи цукру
Приготування:
На сервірувальну тарілку викладаємо подрібнене листя салату. Салат рвемо руками.
Нарізаємо стебла селери. Викладаємо селера в одну строчку на листя салату.
Яйця варимо, чистимо. Ріжемо яйця на 4 часточки і викладаємо наступною смугою від селери.
Помідор помити, нарізати часточками, викласти за яйцем - смугою.
Куряче філе обсмажити зі спеціями, охолодити, нарізати тонкими смужками і викласти за яйцем.
Авокадо розрізаємо навпіл, чистимо, а потім невеликими часточками і викладаємо слідом за поряд курки.
Сир нарізаємо невеликими брусочками. Викладаємо останнім рядом.
Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, зернову гірчицю, сіль, фруктовий оцет, мед, подрібнений часник. Змішуємо соус. Поливаємо салат.
Кожен із ваших гостей може змішати ті інгредієнти, які хоче. Також усі інгредієнти можна змішати разом та заправити соусом.
Це простий, вегетаріанський рецепт салату без майонезу. Підходить як закуска для м'яса на святковий стіл, а також для тих, хто дотримується дієти або Посту. Містить безліч корисних вітамінів та мікроелементів.
Інгредієнти:
- 300 грам морської капусти (можна мариновану, можна заморожену)
- 1 морква
- 1 огірок
- 1 болгарський перець червоного кольору
- 1 цибуля
- 30 мл оливкової олії
- 1 чайна ложка готової гірчиці
- оцет
- перець, сіль, цукор за смаком
- зелень на ваш вибір
Приготування:
Беремо мариновану капусту. Якщо у вас заморожена, її потрібно зварити і замаринувати.
Овочі – перець, морква, огірок нарізати соломкою.
Цибулю нарізати кільцями.
Тепер зробимо заправку із гірчиці, оливкової олії, солі, оцту, перцю. З оцтом потрібно обережніше, тому що в маринованій капусті вже є оцет.
Тепер потрібно перемішати наші овочі з морською капустою та заправити соусом. Салат повинен настоятися протягом 2-х годин. Зверху салат посипати зеленню.
"Освіжаючий" салат з крабовими паличками без майонезу
Це легкий салат підійде для закуски до святкового столу. У ньому містяться крабові палички, а значить салат підходить тим, хто не їсть м'яса, дотримується Поста.
Інгредієнти:
- 1 пекінська капуста
- 5 крабових паличок
- 1 лимон
- оливкова олія
- перець, сіль за смаком
Приготування:
Капусту помити, нарізати довгими тонкими смужками. Скласти у миску. Розліпити капустяні листки.
Крабові палички нарізати вздовж тонкою соломкою.
Складаємо палички у миску до капусти.
Лимон розрізаємо поперек навпіл і видавлюємо з половини лимона сік.
До лимонного соку додаємо 2 столи. ложки оливкової олії, половину чайної ложки солі, перець. Змішуємо соус.
Заправляємо салат соусом і добре перемішуємо.
Салат з в'ялених помідорів та гарбуза "Непросте поєднання"
Цей салат є теплим. Його непросте на перший погляд поєднання, дуже гармонійне. Салат виходить дуже незвичайним та вишуканим. Ваші гості будуть у захваті.
Інгредієнти:
- 200 грам очищеного гарбуза
- 120 грам сиру моцарелла
- 100 грам болгарського солодкого перцю червоного кольору
- 70 грам в'ялених помідор
- 80 грам оливок
- 3 стіл. ложки апельсинового соку
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- перець, сіль, сушені трави
- 30 грам вершкового масла найвищого гатунку
Приготування:
Нарізати гарбуз на брусочки. Довжина брусків має бути не більше 4 см, а ширина до 1,5 см. Шматочки посолити, посипати сушеними травами.
Вершкове масло|мастило| розтопити на слабкому вогні і додати|добавляти| до гарбуза.
Деко застелити фольгою. На нього рівним шаром викласти гарбуз. Залишити місце для солодкого перчика.
Запікати гарбуз та перчик у духовці протягом 10 хвилин. Духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів. Гарбуз повинен вийти не дуже м'яким.
Після цього гарбуз і перчик залишаємо остигати на деку.
Оливки нарізати кружальцями. Гарно виглядатиме асорті з чорних та білих оливок.
Середні шматочки нарізати в'ялені помідори.
Сир можна порвати на дрібні шматочки або натерти на середній тертці.
Перець, що остигнув, потрібно порізати соломкою.
Для соусу змішуємо апельсиновий сік та олію в якій були в'ялені помідори. Додаємо туди ще трохи олії, солимо, перчимо і змішуємо.
Тепер у салатнику змішуємо помідори, оливки, сир та перець.
Викладаємо салат порційно. На одну тарілку викладаємо гіркою. Спочатку трохи гарбуза, потім суміш із помідорів, перцю та сиру, а потім знову гарбуз. Поливаємо салат соусом і прикрашаємо на власний розсуд.
Цікавий, приємний морський салат. Він підходить для тих, хто подобається незвичайний смак морепродуктів. Готується дуже просто.
Інгредієнти:
- 3 скибочки свіжого кальмару
- 1 цибулина
- 3 яйця
- 2 столові ложки оцту
- сіль, перець за смаком
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія
- 0,5 чайної ложки меду
Приготування:
Цибулю нарізати кубиками. Замаринувати. Для маринаду використовуємо оцет та кип'ячену воду. Маринувати 15 хвилин.
Тепер треба зварити кальмари. У воду, що закипіла, опускаємо кальмара і варимо його 3 хвилини. Після того, як кальмари зварилися, ми викладаємо їх у миску із холодною водою.
Відокремлюємо варені білки від жовтків.
Білки натираємо на дрібну тертку, жовтки відкладаємо.
Викладаємо білки на дно салатника.
Нарізаємо соломкою кальмари і викладаємо на білки.
Замаринований лук віджимаємо і викладаємо на кальмара.
Робимо соус: подрібнюємо зубчик часнику, додаємо сіль, мед, стіл. ложку фруктового оцту, 2 ст. ложки оливкової олії. Змішуємо до однорідної суміші суміш.
Поливаємо соусом салат у салатниці.
Натираємо на дрібну тертку жовтки. Посипаємо на салат зверху. Даємо настоятися салату 2 години.
Це недорогий салат відмінно підходить як закуска на святковий стіл. Він готується без майонезу. Салат підходить для тих, хто дотримується дієти вегетаріанської, а також як гарнір до м'яса.
Інгредієнти:
- 100 г свіжих огірків
- 100 грам печериць
- 100 г свіжих соковитих яблук
- 100 грам сирої моркви
- 300 грам пекінської капусти
- 50 грам цибулі
для соусу:
- 150 мл рослинної олії
- 2 стіл. ложки лимонного соусу
- 1,5 чайної ложки готової гірчиці
- 1 стіл. ложка меду
- 1 чайна ложка меленої паприки
Приготування:
Робимо соус: змішуємо оливкову олію та інші інгредієнти для соусу та змішуємо все. Збивати потрібно віночком протягом 5 хвилин. Соус повинен трохи загуснути.
Печериці помити, зняти шкіру. Гриби нарізати невеликими шматочками.
Капусту, цибулю та огірок нарізати кубиками. Яблуко та моркву натерти на середній тертці. Усі підготовлені овочі перемішати з грибами та посолити.
На тарілку сервіровки покласти ложку соусу і трохи розмазати його по тарілці, потім викласти гірку салату і полити ще соусом.
Для розвантаження організму дуже корисно їсти холодні закуски, заправлені не жирним соусом, а соком лимона чи олією. Салати із заправкою без майонезу виходять не менш смачні, при цьому ніякої тяжкості після них в організмі не з'являється.
Як готувати салати без майонезу
Існує безліч рецептів м'ясних, овочевих та інших холодних страв з фотоінструкціями, які обходяться без висококалорійного промислового соусу. Як готувати салати без майонезу? Потрібно замінити цей продукт на легший та корисніший соус. Готують заправки для салатів без майонезу зі сметани, соєвого соусу, йогурту, а деякі не заправляють.
Чим замінити майонез у салаті:
- Подрібніть анчоуси, змішайте із соєвим соусом.
- З'єднайте протерті яйця з гарбузовою олією для варіантів із куркою.
- Приготуйте соус із гірчицею для страв із свининою, яловичиною.
Рецепти приготування салатів без майонезу
Є багато способів створення вишуканих смачних закусок з овочами, відвареною язиком, крабовими паличками та іншими інгредієнтами, до яких не входить відомий соус. Їжа виходить легкою, дієтичною, корисною для здоров'я. Рецепти салатів без майонезу з фотоінструкцією допоможуть кожній господині отримати чудовий результат для святкового столу чи традиційної сімейної вечері.
З морепродуктів
Для здоров'я кожної людини важливо вживати дари моря, адже містять цінні амінокислоти, Омега 3 і 6, йод. Салати з морепродуктами без майонезу стануть прикрасою святкового застілля та обов'язково сподобаються всім гостям та домочадцям. Як заправка використовується суміш оливкової олії з подрібненими листочками м'яти, лимонним соком, часником.
Інгредієнти:
- рис чорний відварний – 300 г;
- кабачки маленькі – 2 шт.;
- восьминоги – 500 г;
- томати – 4 шт.;
- очищені креветки – 200 г;
- морква – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Восьминогів чистять, відварюють 35-40 хвилин, нарізають великими шматочками.
- Томати нарізають крупно.
- Креветки підсмажують 5-10 хвилин.
- Кабачки з морквою чистять, ріжуть кубиком, обсмажують.
- З'єднують усі, заправляють соусом.
З буряків
Дуже корисно для розвантаження організму та очищення крові вживати відварені буряки. Закуска з часником і горіхами може використовуватися окремо або подаватися як додаток до основних страв. Легкі салати з вареного буряка без майонезу можна заправити олією з додаванням бальзамічного оцту (підійде гарбузове, лляне або соняшникове).
Інгредієнти:
- цибуля – 0,5 кг;
- буряк невеликий - 4 шт.;
- ядра волоських горіхів – 100 г;
- часник – 3 часточки.
Спосіб приготування:
- Буряк запікають у духовці 50 хвилин, натирають на тертці.
- Горіхи обсмажують, подрібнюють.
- Цибулю нарізають брусочками, припускають у маслі на сковороді.
- Буряк додають до цибулі, обсмажують.
- Охолоджують овочі, додають подрібнений часник.
- Прикрашають горіхами.
З пекінською капустою
Свіжий літній смак цієї холодної овочевої страви гідно оцінять вегетаріанці. Салат з пекінської капусти без майонезу можна подавати окремо або як доповнення до м'ясних страв. Заправляють закуску двома ложками оливкової олії. Нижче наведено рецепт з покроковою фотоінструкцією для створення закуски на чотири персони.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 1 качан;
- морква – 1 шт.;
- томати – 2 шт.;
- перець солодкий - ½ частина;
- цибуля ріпчаста - ½ частина;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Овочі нарізають дрібною соломкою.
- Моркву чистять, натирають на тертці.
- Усі змішують, солять, заправляють олією.
З кальмарів
Легкий варіант улюбленої багатьма холодної страви прикрасить святкову та повсякденну вечерю. Салат з кальмарами без майонезу забере у господині трохи часу, при цьому закуска вийде вишуканою. Свіжі овочі, яблука та пікантний соєвий соус додадуть неповторного смаку страві та порадують усіх гостей та домочадців.
Інгредієнти:
- кальмари відварені – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- томат – 2 шт.;
- огірок – 2 шт.;
- яблуко – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Нарізають усі соломкою.
- Поміщають у миску, збризкують оцтом, лимонним соком, рукавички.
- Через 10 хвилин заправляють сметаною з додаванням соєвого соусу.
З куркою
Цю страву оцінять представниці прекрасної статі. Легкий салат із курячою грудкою без майонезу дуже просто готується. Закуска виходить вишуканою, з тонким кислувато-солодким смаком та ніжним ароматом. Брати курку можна відварену або копчену, а готувати страву можна шарами або перемішуючи всі компоненти.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 500 г;
- солодкий перець – 100 г;
- кукурудза консервована – 100 г;
- ананаси – 100 г;
- маслини - 10 шт.;
- яблуко – 1 шт;
- сметана – 250 г;
- лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Усі продукти нарізають шматочками.
- Маслини нарізають кільцями.
- З'єднують усі в мисці, додають кукурудзу.
- Заправляють сметаною із лимонним соком.
З печінки тріски
Багато хто незаслужено обходять увагою такий цінний продукт, як печінка тріски, проте вона дуже корисна для здоров'я, є поживною та смачною. без майонезу можна приготувати до свята або будь-якого дня, замінивши закускою повноцінну вечерю або ланч. Закуска обходиться без соусу, тому не варто виливати рідину з консерви.
Інгредієнти:
- печінка тріски – 1 б.;
- яйця відварені – 3 шт.;
- сир тертий – 200 г.
Спосіб приготування:
- Яйця дрібно посікти, помістити в миску.
- Печінку розім'яти виделкою, викласти на яйця.
- Прикрасити закуску сиром.
З тунцем
Одним із найкорисніших і низькокалорійних сортів риби є тунець. Дієтологи рекомендують вживати цей продукт усім, хто дотримується правильного харчування, ретельно підраховує калорії або страждає на цукровий діабет. Легкий салат із тунця без майонезу готується за кілька хвилин. Закуска виходить дуже ситною та поживною.
Інгредієнти:
- цибуля – 250 г;
- тунець консервований – 250 г;
- маслини - 15 шт.;
- айсберг, лолло россо (ін.) - 1 пучок;
- яйця відварені – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Нарвати листя, покласти у миску.
- Рибу викласти зверху.
- Цибулю, яйця, маслини дрібно нарізати, викласти на шматочки тунця.
- Збризкати все оцтом, заправити маслом.
З креветками
Морепродукти містять багато цінних амінокислот, йоду, Омега 3 і 6. Вишуканий легкий салат із креветок без майонезу обов'язково сподобається всім поціновувачам дарів моря. Варто зазначити, що така оригінальна їжа підійде тим, хто дотримується дієти. Як заправку беруть трохи бальзамічного оцту або сік лимона.
Інгредієнти:
- креветки очищені – 300 г;
- помідори чері - 10 шт.;
- часник – 2 часточки;
- сир пармезан тертий – 30 г.
Спосіб приготування:
- Часник із відвареними креветками підсмажують на сковороді.
- У миску поміщають листя, томати, креветки.
- Збризкують все бальзамічним оцтом.
- Прикрашають сиром.
Салат з грибами без майонезу
Розвантажити організм, приготувавши яскраве блюдо з овочів чи грибів, іноді дуже корисно. Салат з печерицями без майонезу є низькокалорійним, при цьому містить багато корисних мікроелементів. Зелені овочі та морква надають апетитного вигляду, а гриби покращують смак. Для заправки збивають винний оцет з кукурма і олією.
Інгредієнти:
- мариновані печериці – 50 г;
- капуста – 50 г;
- морква – 30 г;
- сорт кучерявий, китайський, радиччіо – по 50 г.
Спосіб приготування:
- Овочі нарізають соломкою, листя рве і трохи розминає в мисці руками.
- Додають гриби, нарізані половинками.
- Заправляють соусом.
Відео
Іноді нам хочеться розвантажити себе не лише морально, а й фізично. Жирна, смажена їжа, салати з майонезом – і шлунок починає благати про допомогу. Салати без майонезу стануть чудовою знахідкою як для тих, хто сидить на дієті чи намагається вести здоровий спосіб життя, так і для тих, хто просто шукає різні способи приготування салатів.
Різноманітність можливої заміни майонезу в салаті здивує вас і спровокує бажання освоїти ази особливостей їх приготування, адже смак від поєднання інгредієнтів здатний стати ще виразнішим не тільки за допомогою заправки салату всім відомим майонезом, але і завдяки заправкам, що надають особливий смак. Ними можуть бути майже всі присутні доступні продукти: сметана, йогурт, вершки, різні види білого соусу. Також можна скористатися соком лимона або часником, рослинними оліями: кукурудзяною, оливковою, гірчичною, соняшниковою або будь-яким іншим за бажанням.
Експериментуючи з різними соусами, ви можете переконатися, що навіть усім відомі салати можуть мати зовсім незвичайний, чудово новий смак.
В азіатські салати замість майонезу найкраще підійде заправка соєвим соусом, салати на основі морепродуктів добре поєднуються звичайним лимонним соком.
Як приготувати салати без майонезу - 15 різновидів
Цей вид салату заслужено можна назвати одним із літніх та доступних. Інгредієнти, які входять до його складу, можна зустріти на ринку за дешевою ціною саме влітку та восени.
Інгредієнти:
- Баклажан – 3-4 шт.;
- Солодкий перець – 2 шт.;
- Томат – 3 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Зелень петрушки, цибулі або кропу - за бажанням та смаком;
- Сіль перець;
- Рослинна олія - 40 г.
Приготування:
Баклажани нарізаємо на невеликі кружечки завтовшки до 1 см. Солимо, перчимо і даємо настоятися до 30 хвилин. Викладаємо їх на розігріту сковорідку і ретельно обсмажуємо з двох боків до появи золотистої скоринки. Готові баклажани залишаємо до охолодження.
Миємо та чистимо солодкий перець, нарізаємо тонкими колами. Так само нарізаємо помідори та цибулю.
Готові овочі з'єднуємо в тарілці, засипаємо порубаною зеленню, солимо і перчимо на смак. Заправляємо все це олією, бажано оливковою, і насолоджуємося смаком салату без майонезу!
Щоб зняти гіркоту з баклажанів у смаку, їх потрібно добре промити в теплій воді.
Якщо вам захотілося спробувати щось зовсім незвичайне, але корисне і смачне, цей рецепт здатний вас здивувати. Смачний, корисний і простий у приготуванні, він безперечно стане незамінним на вашому столі.
Інгредієнти:
- Головка червонокачанної капусти;
- Яблука – 2 шт.;
- Мед – 3-4 ст. ложки;
- Сіль, перець, олія на смак.
Приготування:
Шинкуємо капусту, додаємо в неї нарізані тонкою соломинкою яблука, все це заправляємо медом. Солимо, перчимо, заправляємо будь-якою олією, прикрашаємо зеленню. Салат готовий!
Цей салат корисний вмістом у ньому великої кількості білка, а також відрізняється чудовим смаком.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 300 г,
- Консервований горох – 150 г,
- Свіжий огірок – 2-3 шт.;
- Кріп, сметана, сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Свіжий огірок нарізаємо великими кубиками, змішуємо з дрібно порізаним кропом, зеленим горошком. Додаємо в суміш порізану курячу грудку, що остудилася. Все це перемішуємо, заправляємо сметаною, солимо і перчимо до смаку. Салат готовий до вживання!
Цей чудовий рецепт приверне увагу всіх жінок, які цінують свій час і люблять смачно та швидко готувати!
Інгредієнти:
- Кукурудза – 1 банка;
- Помідори – 3-4 шт.;
- Огірки – 3-4 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Сир – 250 г;
- Сіль перець.
Приготування:
Огірки, помідори та сир нарізаємо кубиками, додаємо кукурудзу, нарізану кільцями цибулю. Заправляємо салат оливковою олією, солимо і перчимо до смаку. Смачного!
Цей салат відрізняється чудовим смаком, який важко перевершити будь-якому салату з майонезом!
Інгредієнти:
- Батон – 4-5 шматочків;
- Філе курки – 200 г;
- Будь-який сорт твердого сиру – 200 г;
- Цибулина;
- Огірок – 1 шт.;
- Лимонний сік, олія, сіль, перець, салатне листя.
Приготування:
Варене філе студимо, ріжемо на шматочки. З хліба робимо сухарики, обсмажуючи його до появи золотистості у кольорі. Три сир на великій тертці, нарізаємо огірок у формі соломки, цибулину ріжемо на півкільця. Усі інгредієнти виставляємо на тарілку та прикрашаємо салатом. Заправкою в даному випадку служить суміш лимонного соку з олією, сіллю, перцем і зеленню. Салат готовий! Хрустімо і насолоджуємося!
Сухарики потрібно додавати безпосередньо перед вживанням, щоб вони не розмокли та не втратили «хрустковості».
Любителі гострих відчуттів можуть беззастережно вже зараз приступати до приготування цього пікантного салату! Підбадьорить будь-кого!
Інгредієнти:
- Помідори зелені – 1 кг;
- Часник – мінімум 5 зубчиків;
- Гострий перець – 1-2 шт.;
- Оцет – 2 стіл. ложки;
- Цукор – 2 ст. ложки;
- Приправи, оливкова олія.
Приготування:
Заправка: приправи та цукор змішуємо з оцтом та олією. Перець ріжемо на дрібні шматочки, часник пропускаємо через прес. Додаємо нарізані помідори, заправляємо соусом і ставимо в холодильник щонайменше на один день. Приємного!
Цей рецепт втілює у собі хитрощі кулінарії італійців. Поєднання всіх інгредієнтів дарує незабутній смак, який підійде до святкового столу з приводу!
Інгредієнти:
- Моцарелла – кулька середнього розміру;
- Помідори – 2 шт.;
- Базилік, петрушка, олія, сіль, перець, італійські трави, соєвий соус.
Приготування:
Нарізаємо кругами помідори та моцареллу, викладаємо по черзі на тарілку, прикрашаючи базиліком. Заправляємо салат соєвим соусом, оливковою олією, додаємо трави, сіль, перець.
За бажанням можете прикрасити страву ще кедровими горіхами та насінням кунжуту. Це надасть особливого вигляду салату і подарує ще більше переваг смаку.
Неймовірно простий у приготуванні і корисний салатик, який припаде до смаку любителям здорової та смачної їжі.
Інгредієнти:
- Сир - 200 г;
- Болгарський перець – 2 шт.;
- Помідори – 2-3 шт.;
- Сметана, сіль|соль|, перець.
Приготування:
Ріжемо помідори та перець у формі кубиків і змішуємо з сирною масою. Заправляємо салат сметаною, перемішуємо, додаємо сіль та перець за смаком. Салат готовий!
Салат "Празький"
Інгредієнти:
- Куряча грудинка відварена - 200 г
- Огірки – 2 шт.;
- Варені яйця курки – 3-4 шт.;
- Зелень цибулі;
- Морківка.
Для заправки:
Варений жовток; гірчиця в зернах – 1 ч. л.; олія оливкова, сіль, перець.
Приготування:
Нарізаємо кубиками відварену курячу грудку, огірки та яйця та тонкими пластинками свіжу моркву. Додаємо дрібно нарізану зелену цибулю.
У миску для заправки мені варений жовток, змішуємо його з гірчицею, оливковою олією, солимо, перчимо. Перемішуємо все це в салатниці та їжмо із задоволенням!
Поєднання фруктів із морепродуктами завжди дарують стравам незабутній смак. Цей рецепт стане знахідкою для любителів легкої, але смачної їжі.
Інгредієнти:
- Креветки – 350 г;
- Грейпфрут – 1шт.;
- Помідори чері – 300 г;
- Листя шпинату – 300 г;
- Зубчики часнику – 3-4 шт.;
- Насіння кунжуту – 1ч.л.;
- Сік лайма – 3 ч. л.;
- Олія рослинна, приправи до смаку.
Приготування:
З грейпфрута знімаємо шкірку та плівку, креветки обсмажуємо з часником хвилин 5. Змішуємо чері з порізаним фруктом та креветками. Заливаємо салат оливковою олією та соком лайма, солимо, перчимо. Прикрасити можна кунжутом та шпинатом.
Соковитий весняний салат додасть вам настрою на весь день!
Інгредієнти:
- Листя салату – 150 г;
- Огірок – 120-140 г;
- Філе оселедця – 150-180 г;
- Зелень цибулі;
- Яйця перепелині – 10-12 шт. або
- курячі – 2-3 шт.;
Для соусу:
- Оливкова олія – 3 ст. л.;
- Оцет – 1 ст. л.;
- Гірчиця у зернах – 1 ст. л.;
- Сіль перець.
Приготування:
Подрібніть руками свіжий салат, зверху на нього викладаємо нарізаний огірок та оселедець. Перепелині яйця ріжемо на 4 шматочки, додаємо рубану зелену цибулю. Заправляємо все це сумішшю олії, оцту, гірчиці. Солимо, перчимо.
Цей салат дуже простий у приготуванні, але вразить наповал ваших близьких своїм незабутнім смаком та дешевизною!
Інгредієнти:
- Редиска – півкіло;
- Свіжий огірок – 2 шт.;
- Яйця – 2 шт.;
- Сметана – 2 ст. ложки;
- Зелень кропу, сіль, перець до смаку.
Приготування:
Зварені круто яйця остудити і нарізати на шматочки. Помиті огірки та редиску нарізаємо разом із шкіркою тонкими колами. Змішуємо інгредієнти та заправляємо все це сметаною, спеціями та дрібно нарізаним кропом.
Салати з редискою потрібно їсти відразу після приготування, тому що редис може пустити сік і смак буде вже не той.
Пікантний салат знайде своє місце на вашій кухні, адже він дуже смачний і швидкий у приготуванні.
Інгредієнти:
- Перець – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Мариновані гриби – 400 г;
- Зелень кропу, сіль, перець, олія.
Приготування:
Цибулину нарізаємо півкільцями і обдаємо окропом, щоб пішла гіркота. Через 10 хвилин зливаємо воду. Перець режим соломки, помідори - часточки. Змішуємо інгредієнти, додаємо дрібно нарізаний кріп. Солимо, перчимо, заправляємо олією.
Привілеєм цього салату є насиченість корисними речовинами, нереальна простота, низькокалорійність та чудовий смак. Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- Відварена або консервована квасоля – півкіло;
- Цибуля - 2 шт.;
- Квашений огірок – 2 шт.;
- Рослинна олія - 20 г;
- Оцет, зелень, сіль, перець до смаку.
Приготування:
Дрібно порізану цибулю та огірок змішуємо з квасолею, заправляємо олією, сіллю, перцем і зеленню. Також перед їжею салат можна прикрасити сухариками. Насолоджуйтесь!
Звичайний, але смачний і корисний салат надовго подарує вам відчуття легкості в шлунку і забезпечить вас багатьма вітамінами.
Інгредієнти:
- Огірок – 2-3 шт.;
- Капуста – полкочана;
- Кукурудза-півбанки;
- Олія - 30 г або сметана - 2-3 ст. ложки;
- Зелений салат – 1 пучок
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Змішайте порізане листя салату, нашатковану капусту, кукурудзу та огірок у салатниці. Все це заправте олією або сметаною, посоліть і поперчіть. Ваш скарб вітамінів готовий до застосування!
Літо – пора свіжих овочів. І ми намагаємося наїстися овочами на користь. Найкращий варіант використовувати свіжі овочі - зробити з них салат: буде і смачно, і корисно. У цій статті я зібрала 9 чудових рецептів салатів без майонезу. Тут Ви знайдете салати овочеві, м'ясні, з куркою, з грибами, з яйцем, з рибою. Думаю, кожен обов'язково знайде рецепт, який оцінить вся родина. Всі салати з цієї добірки легко готуються, але дуже смачні. Заздалегідь бажаю всім приємного апетиту!
Також чекаю на ваші коментарі, який салат припав до душі найбільше. А якщо потрібен рецепт салатів для святкового столу, то обов'язково загляньте на цю сторінку.
У цю статтю не включила і тому що їх рецепти вже є на сайті. Просто натисніть на активні посилання та ознайомтеся з ними в окремих статтях.
«Празький» - дієтичний салат без майонезу
Цей салат некалорійний (в 100 гр. - 141 ккал), але при цьому досить ситний, тому що до його складу входить курка та яйця. Якщо Ви бажаєте схуднути або просто контролюєте вагу, такий салат відмінно підійде для легкої вечері. У його складі є всі необхідні інгредієнти для повноцінного прийому їжі: білок, клітковина, корисний жир.
Які ж вуглеводи, запитаєте Ви? Вуглеводи потрібні в першій половині дня, тому якщо будете їсти такий салат на обід, то обов'язково зробіть до нього гарнір (каша, макарони твердих сортів, бобові). Цей салат підходить для тих людей, хто правильно харчується та стежить за своїм здоров'ям. Приступимо до готування.
Ігредієнти:
- відварене куряче філе - 200 гр.
- свіжий огірок - 180 гр.
- відварені яйця - 3-4 шт. (залежить від розміру)
- сира морква - 30-40 гр.
- зелена цибуля - 20 гр.
- Заправка:
- жовток - 1 шт. (взяти з одного відвареного яйця)
- гірчиця з цілими зернами – 1 ч.л. Можна замінити на звичайну гірчицю – 0,5 ч.л.
- оливкова олія першого холодного віджиму - 3 ст.л.
- сіль, чорний перець - за смаком
Покрокове приготування смачного салату без майонезу.
1. Спочатку потрібно відварити курку та яйця. Щоб куряча грудка вийшла соковитим, м'яким і не жорстким, класти її потрібно в киплячу воду. Коли м'ясо закладається у гарячу воду, білок у верхніх шарах швидко згортається, таким чином закупорюючи сік усередині. І м'ясо вийде не сухим. Не соліть курку спочатку приготування, так само щоб зберегти соковитість. А ось спеції у воду додати можете: запашний перець горошком та інші до смаку. Варіть 25-30 хвилин|мінути|, посоліть за 5 хвилин|мінути| до готовності.
2. Яйця залийте холодною водою та варіть 8-10 хвилин після закипання води. Так жовток буде крутим.
3. Відварену курку наріжте кубиком або соломкою, складіть у салатник. Огірки наріжте у такий же спосіб і відправте до курки.
4. З одного яйця дістаньте жовток та відкладіть у піалу. Інші яйця наріжте кубиком або пропустіть через яйцерізку. Моркву поріжте тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів. Зелену цибулю дрібно наріжте, але не кладіть до решти продуктів.
5. Тепер лишилося приготувати заправку. Жовток розітріть із гірчицею, сіллю та чорним меленим перцем. Додайте оливкову олію і добре перемішайте. Готову заправку викладіть салатник і перемішайте з основними інгредієнтами. Посипте салат зеленою цибулею і можна їсти. Цибуля не перемішується з іншими продуктами, щоб він не пустив сік, і салат не став гіркуватим.
6. Салат виходить корисним, смачним, ситним та простим у приготуванні. Смачного!
Салат «Тбілісі» з червоною квасолею та м'ясом
Цей салат дуже ситний, цілком зійде за другу страву. Додати до нього свіжі овочі та вийде збалансований обід чи вечеря. У цьому салаті дуже добре вживається м'ясо з квасолею, тобто рослинний та тваринний білок, що дуже добре для здоров'я.
Інгредієнти:
- відварене м'ясо - 300 гр. (м'ясо беріть будь-яке, яке любите. Бажано нежирне)
- червона квасоля консервована - 1 банка
- волоські горіхи - 50 гр.
- болгарський перець - 1 шт. великий
- червона салатна цибуля - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- лимонний сік - 1 ст.
- рослинна олія першого віджиму - 3 ст.л.
- кінза або інша зелень до смаку
- сіль, перець, хмелі-сунелі - за смаком
- гранат для прикраси
Спосіб приготування салату.
1. Для початку відваріть м'ясо. Щоб м'ясо вийшло смачним, закладайте його в киплячу воду, а соліть за 10 хвилин до готовності.
2. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте соломкою. Салатну цибулю поріжте чверть-кільцями.
3. Готове м'ясо поріжте соломкою. Волоські горіхи подрібніть ножем. Не варто їх подрібнювати у крихту в блендері, у цьому салаті вони мають бути невеликими шматочками.
4. Часник дрібно нарубати ножем чи пропустити через прес. Зелень помити, обсушити паперовими рушниками і порізати.
5. З'єднайте всі інгредієнти в салатнику, не забудьте додати квасолю з банки, попередньо зливши рідину. Заправте салат лимонним соком та оливковою (або іншою) олією, також посоліть, поперчіть, покладіть хмелі-сунелі до смаку. Якщо не любите гостре, то не захоплюйтесь цією спецією. Перемішайте усі складові. Зверху можете посипати зернами гранату.
Ось такий виходить яскравий і ситний салат, який добре виглядатиме і на святковому столі.
Салат з баклажанів по-корейськи (гострий)
Для тих, хто любить гостреньке, є чудовий рецепт овочевого салату, в якому головну роль відіграють баклажани. Тож рекомендую приготувати такий яскравий та смачний салат у сезон овочів. Щоб салат вийшов по-справжньому смачним, йому потрібно дати постояти кілька годин. Тому готуйте його наперед.
Для салату знадобляться:
- баклажани - 600 гр.
- солодкий перець різного кольору – 150 гр.
- морква - 2 шт. середні
- цибуля - 1 шт.
- часник - 4-5 зубчиків
- гострий червоний перець – 1/5 шт.
- коріандр - 1 ч.л.
- перець мелений - 0,5 ч. л.
- насіння кунжуту - 1 ст.л.
- оцет рисовий (винний, яблучний, столовий) - 1 ст.
- соєвий соус - 2 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
- рослинна олія для смаження - 80 мл
- сіль - 1 ст.л.
- зелень (петрушка, кінза) - 4 ст.
Спосіб приготування салату корейською.
1. Починати салат потрібно з приготування баклажанів. Помийте баклажани і розріжте навпіл уздовж. Потім розріжте навпіл поперек. Тепер кожен шматочок поріжте на довгі смужки таким чином, щоб на кожному шматочку була шкірка. Складіть порізані баклажани в друшляк, який розмістіть у якомусь посуді. Посоліть баклажани і добре перемішайте, пригнічуючи трохи при цьому. Наше завдання позбавитися зайвого соку, який витікатиме в підставлену миску.
2. Накрийте тарілкою баклажани, трохи придавивши її. Залишіть овочі на 1-2 години.
3. Через 2 години баклажани пустять сік. На тарілку покладіть паперовий рушник, викладіть баклажани, зверху добре промокніть іншим рушником, щоб максимально зневоднити овочі. Іноді баклажани віджимають руками, але так втрачається соковитість та вітаміни.
4. Поки баклажани просолюються, підготуйте інші овочі. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такої тертки немає, то наріжте дуже тонкою соломкою. Солодкий перець наріжте соломкою. Гарно в салаті виглядатиме перець різних кольорів. Цибулю наріжте півкільцями, часник і зелень дрібно порубайте.
5. Гострий червоний перець наріжте квадратиками. Кількість гострого перцю беріть до смаку. Можливо, у Вас у родині хтось не любить гострого, а хтось, навпаки, дуже любить. І тут гострий перець можна класти порційно.
6. Сковороду добре розігрійте, щоб від неї йшов жар. Налийте олію для смаження. Баклажани покладіть ще раз на паперовий рушник і трохи відіжміть рукою. Баклажани, які досить добре втратили сік, набагато менше беруть олії при обсмажуванні.
7. Обсмажуйте баклажани на сильному вогні протягом 2-3 хвилин до рум'яної скоринки. Кладіть баклажани на сковороду в один шар, тому швидше за все доведеться зробити 2 закладки. Баклажани вийдуть напівготові, так і має бути. Потім вони ще промаринуються.
8. Баклажани викладіть у салатник. На розігріту сковороду налийте трохи рослинної олії, в олію покладіть мелений коріандр і чорний перець. До них додайте нарізаний гострий перець. Трохи обсмажте та покладіть до них цибулю. Протягом 1 хвилини обсмажте цибулю на сильному вогні, щоб вона стала трохи м'якшою. Смажити його не потрібно. До цибулі додайте моркву, перемішайте та обсмажте ще 1 хвилину.
9. Цибулю з морквою потрібно лише просочити ароматами спецій та трохи пом'якшити. Смажити їх не треба, вони потім також промаринуються.
10. Тепер у салатник складіть усі інгредієнти: баклажани, морква з цибулею, солодкий перець, часник (за смаком), зелень, підсмажений кунжут. Заправте салат оцтом, медом та соєвим соусом. Перемішайте і спробуйте на сіль та спеції. Додайте при необхідності оцет, соєвий соус, сіль, перець. Накрийте салат тарілкою, трохи притисніть і поставте в холодильник на кілька годин (щонайменше 4) промаринуватися.
11. Ось такий ошатний, ароматний і смачний виходить салат. Підійде як закуска на святковий стіл або овочевий салат на вечерю. Чи не полінуйтеся приготувати і не пошкодуєте.
"Адам і Єва" - оригінальний салат з куркою
Цей салат сподобається практично всім. Він і ситний, і смачний, і корисний. Цей салат має оригінальну заправку, яку дуже просто зробити. Кількість інгредієнтів можна змінювати на свій смак.
На дві порції салату знадобиться:
- куряче філе - 100-120 гр.
- пекінська капуста - 100-130 гр.
- свіжий помідор - 100 гр.
- болгарський перець - 100 гр.
- бринза - 100 гр.
- дрібно нарубана зелень або зелена сушена аджика - 2 ст.
Заправка:
- варені жовтки - 3 шт.
- гірчиця – 1 ч.л.
- рослинна олія - 60 гр.
- кетчуп - 30-50 гр.
- сіль - 2 гр.
Грінки:
- білий хліб - 4 шматочки
- паприка солодка – 1,5 ч.л.
- сушений часник - 1 ч.л.
- рослинна олія - 2-3 ст.л.
- сіль за смаком
Спосіб приготування смачного салату з куркою.
1. Для початку потрібно приготувати сухарики. Щоб вони вийшли запашними, підсушіть їх зі спеціями. Для цього в мисці змішайте сіль, солодку паприку, сушений часник. У хліба відріжте кірки та наріжте м'якоть на невеликі кубики. Змішайте в мисці хліб із спеціями. Тепер налийте олію і знову ретельно перемішайте.
2. Викладіть грінки у форму для запікання. Духовку розігрійте до 160 градусів. Підсушіть хліб протягом 10 хвилин до хрусткої скоринки, остудіть.
3. У пекінської капусти відріжте білу м'ясисту частину. Для цього салату потрібна лише зелень. Наріжте листя тонкими смужками.
4. Болгарський перець також наріжте тонкою соломкою, покладіть салатник до капусти. Помідор розріжте на 4 частини, видаліть ложкою насіння. М'ясисті стінки помідора наріжте соломкою, додайте до решти нарізаних овочів.
5. Куряче філе потрібно обсмажити зі спеціями до готовності. Філе помийте, просушіть паперовими рушниками, натріть сіллю з перцем (або використовуйте приправу до курки). Кладіть м'ясо на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Смажте на середньому вогні з двох боків до готовності.
6. Готову курку наріжте тонкими смужками.
7. Бринзу наріжте на невеликі кубики. Обкатайте кожен шматочок у сухій зеленій аджиці чи сушеній зелені. Сир не поєднується з салатом, а викладається зверху разом із сухариками.
8. Тепер лишилося приготувати заправку. Жовтки розімніть ложкою, додайте|добавляйте| гірчицю і сіль|соль|, ще раз перемішайте.
9. Рослинну олію наливайте в жовтки невеликими порціями і перемішуйте, поки не вийде густа однорідна маса. В кінці покладіть кетчуп у заправку і добре змішайте.
10. Курку та овочі перемішайте в салатнику, викладіть на порційну тарілку. Зверху полийте заправкою. Також покладіть зверху шматочки сиру та сухарики. Відразу подавайте до столу. Виходить смачний, гарний та корисний салат.
«Норвезький» салат із оселедцем
Салат із солоним оселедцем та чорним хлібом – відмінний варіант для святкового столу і на кожен день. Всі продукти в салаті поєднуються чудово, виходить дуже гармонійний смак.
Інгредієнти:
- філе оселедця - 2 шт. (1 ціла риба)
- кисло-солодке яблуко - 1 шт. велике
- твердий сир - 100 гр.
- житній хліб - 200 гр.
- зелена цибуля - 5 пір'я
Для заправки:
- рослинна олія - 3 ст.л.
- оцет - 1 ч.л.
- гірчиця – 1 ч.л.
Спосіб приготування рибного салату.
1. Хліб наріжте кубиками і обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Можна зробити грінки і в духовці, як у попередньому рецепті.
2. Філе оселедця розріжте вздовж, а потім на кубики.
3. Яблуко поріжте дрібним кубиком. Зелену цибулю також подрібніть. Усі інгредієнти складете в салатник (і сухарики також).
4. Приготуйте заправку: змішайте в піалі олію, оцет і гірчицю. Салат буде кориснішим, якщо оцет буде натуральним (винним, бальзамічним, яблучним). Полийте салат заправкою та добре перемішайте.
5. Викладіть готовий салат на блюдо сервіровки і зверху посипте тертим твердим сиром. Подавайте до столу та радуйте близьких смачною вечерею.
Салат із маринованих грибів
Це легкий салат з грибами та овочами, який заправляється олією. Можна їсти хоч щодня, доки є свіжі овочі.
Інгредієнти:
- мариновані гриби - 200 гр.
- солодкий перець - 1 шт. великий
- помідори - 2 шт. середніх
- салатний або цибуля - 1 шт. середній
- зелень кропу - пучок
- рослинна олія - 3 ст.л.
Спосіб приготування грибного салату.
1. Цибулю поріжте півкільцями. Залийте окропом, щоб пішла гіркота. Залишіть цибулю в окропі на 10 хвилин, після чого злийте воду. У перцю видаліть плодоніжку і насіння, поріжте соломкою і складіть салатник.
2. Помідори наріжте часточками, покладіть до перцю. Посоліть та перемішайте ці овочі. До салатника додайте мариновані гриби (якщо вони дуже кислі, промийте їх попередньо в холодній воді), ошпарений лук, дрібно нарізаний кріп. Заправте салат олією і перемішайте.
Всім смачного!
Салат із яєць із зеленою цибулею та сметаною
Поєднання варених яєць та зеленої цибулі – класичне. А якщо додати до них ще огірок, то вийде дуже свіжий смак. Незважаючи на простий склад, цей салат дуже популярний та смачний.
Інгредієнти:
- варені круто яйця - 6 шт.
- свіжі огірки - 3 шт. середніх
- зелена цибуля - великий пучок
- сметана - 3 ст.л.
- сіль за смаком
Спосіб приготування літнього салату.
1. Зелену цибулю дрібно наріжте. Цибулі в цьому салаті має бути багато, він не гіркуватиме, а надасть гарного смаку.
2. Огірки поріжте напівдольками або улюбленим способом. Яйця наріжте кубиком. Складіть усі інгредієнти в салатник.
3. Посоліть та заправте сметаною. Перемішайте та можна подавати до столу.
Салат «Красуня» з куркою
Це гарний салат із овочами, яблуком та відвареною куркою. Просто криниця вітамінів та корисних речовин. Заправляється салат оливковою олією холодного віджиму. Виходить яскраво, свіжо, корисно та обов'язково смачно.
Інгредієнти:
- куряче філе - 1 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- яблуко - 1 шт.
- морква – 1 шт.
- листя салату – 100 гр.
- сік лимона, сіль, перець - за смаком
- оливкова олія першого холодного віджиму - 50 гр.
- насіння льону - за смаком
Приготування:
1. Куряче філе потрібно відварити до готовності. Щоб курка вийшла соковита, кидайте її лише у киплячу воду. Посолити за 5 хвилин до готовності. Під час варіння у воду можна додати спеції для аромату: запашний перець, лавровий лист. Відварену курку охолодіть і наріжте дрібним кубиком, висипте в салатник.
2. Болгарський перець помити, розрізати навпіл і видалити насіння. Нарізати соломкою та додати до курки.
3. Очищену моркву натріть на тертці (для гарної соломки) або на звичайній тертці.
4. Яблуко очистити від шкірки, видалити насіннєву коробку і нарізати кубиком. Висипати до решти інгредієнтів.
5. Яблуко обов'язково потрібно збризкати лимонним соком, щоб воно не потемніло і не зіпсувало загальної картини.
6. Салатне листя помийте, обсушіть і порвіть руками на середні шматочки. Листя салату прийнято саме наривати, а не нарізати. Вважається, що в них залишається більше вітамінів, коли немає контакту з металом.
7. Посоліть і поперчіть до смаку, заправте оливковою олією. Акуратно перемішайте, щоб сильно не пом'яти листя та овочі. Краще перемішувати двома ложками.
8. Викладіть салат на презентаційну тарілку і посипте лляним насінням - найкращим рослинним джерелом поліненасичених жирних кислот Омега-3. Замість льону можете посипати кунжутом, якщо хочете.
9. Подавайте до столу цей легкий салат та отримуйте естетичне та смакове задоволення.
Салат "Рандеву" - простий літній салат
Цей салат готується максимально просто та швидко. За 5 хвилин ви отримуєте гарний додаток до основної страви. У сезон свіжих овочів приготуйте обов'язково.
Інгредієнти:
- помідори свіжі - 2 шт.
- огірки свіжі - 3 шт.
- твердий сир - 150 гр. (можна сулугуні чи бринзу)
- кукурудза солодка - 150 гр.
- зелена цибуля - 2 пера
- чорний перець, сіль - за смаком
- рослинна олія для заправки (краще нерафінована)
Приготування:
1. Огірки та помідори наріжте середнім кубиком, складіть у салатник.
2. Сир також нарізається кубиком невеликого розміру.
3. З|із| банки кукурудзи злити рідину. Кукурудзу додати|добавляти| в салат.
4. Нарізати пару пір'я зеленої цибулі. Салат посолити, поперчити та заправити олією, яку використовуєте для салатів. Перемішайте і готовий салат. Дуже швидко та смачно, несподівані гості будуть раді.
Статті на тему
