Тушимо мінтай з цибулею та морквою в горщиках, на деку, в сковороді. Звичні та незвичайні рецепти тушкованого мінтаю з цибулею. Мінтай, тушкований у сметані: рецепти

Очистити середню за розміром моркву та цибулину, вимити та просушити. Нарізати моркву брусочками, цибулину нарізати півкільцями чи смужками будь-якого розміру.

Мінтай розморозити заздалегідь. Коли риба ще злегка в підмерзлому стані, її легко філірувати – якщо готуватимете для дітей. Мінтай почистити – черево розрізати та видалити нутрощі. Обрізати хвіст та плавці у риби. Тушку риби сполоснути та просушити. Нарізати рибу невеликими шматочками.

Мінтай перекласти в чистий целофановий пакет, туди всипати трохи пшеничного борошна, додати сіль. Добре перемішати все в пакеті, щоб кожен шматочок мінтаю був покритий борошном. Окремо обсмажити шматочки риби до рум'яної скоринки.

Моркву і цибулю підсмажити на олії, овочі не засмажувати, а лише пасерувати.

Додати в овочі сметану, жирність підійде будь-яка.

Влити трохи води, перемішати все, сіль та перець додати до смаку.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: border-color: border-style: solid; border-width; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: -webkit-border-radius: 4px; : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form.

Перекласти на сковороду підсмажені шматочки риби.

Додати лавровий лист, притрусити паприкою. Накрити сковороду кришкою, протушкувати мінтай у сметані 15 хвилин|мінути|. Ось і все, рибу можна подавати до столу.

Мінтай - це риба, що досить часто зустрічає, на нашому столі. Незважаючи на відсутність яскраво виражених смакових якостей, ця рибка дуже популярна, адже з неї можна приготувати масу смачних і корисних страв. Так, не лише смачних, а саме корисних. Вживання цієї риби хоча б кілька разів на тиждень допоможе наситити організм фосфором, калієм, йодом, фтором, вітамінами РР та А. Корисні властивості мінтаю допомагають зберегти здоров'я, сприяють нормалізації кров'яного тиску, обміну речовин, підвищенню розумової активності, стабілізації рівня холестерину. Крім цього, дієтологи стверджують, що корисні властивості мінтаю сприяють збереженню нормальної ваги, тому рекомендують цю рибу пацієнтам, які страждають на ожиріння. Цю рибу можна приготувати по-різному, але сьогодні поговоримо про те, як згасити мінтай.

Найпростіший спосіб, але не менш вишуканий і улюблений багатьма - це мінтай тушкований з цибулею і морквою. Інгредієнти нехитрі, рецепти не дуже трудомісткі, але рибка виходить дуже смачною. Отже, перший рецепт. На дві порції нам знадобиться 500-600 гр рибного філе, 1-2 цибулини, 2 великі моркви, перець горошком, мелений перець, сіль, парочка лаврового листа, олія для смаження. Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми кубиками, і обсмажуємо на олії до стану прозорості. Додаємо до цибулі очищену і натерту моркву і обсмажуємо все разом, поки морква не стане м'якою. Мінтай миємо, видаляємо плавці та кістки, ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо в сковороду до цибулі та моркви. Заливаємо в неї склянку води (теплу), додаємо перець (мелений і горошком), потім лавровий лист, солимо і закриваємо кришку. Після того, як вода закипіла, зменшуємо вогонь і чекаємо, поки мінтай прогасить ще протягом 45 хвилин, не піднімаючи кришки. Після приготування, розкладаємо на тарілки і посипаємо рубаною зеленню.

Мінтай тушкований – рецепт другий. Беремо 1 кілограм риби, добре промиваємо її, видаляємо плавці, хвіст, нутрощі і нарізаємо невеликими шматочками. Прогріваємо сковороду, додаємо рослинної олії та прогріваємо її. Обвалюємо підготовлені шматочки риби в борошні зі спеціями (сіль, перець) та відправляємо на сковороду. Якщо масло добре прожариться, то мінтай матиме красиву золотисту скоринку. 2-3 головки ріпчастої цибулі нарізаємо півкільцями, 500-700гр моркви натираємо на тертці (бажано великої). Спочатку обсмажуємо цибулю, а потім до неї додаємо моркву, трохи солимо і перчимо. Цибулю і моркву в жодному разі не треба обсмажувати на тій самій олії, що й рибу. Або візьміть іншу сковороду, або помийте з-під риби. По завершенні процесу обсмажування збризкуємо овочі соком 1-2 лимонів і смажимо ще протягом 5-7 хвилин.

Приступаємо до завершального моменту приготування страви - тушкований мінтай. У каструлю наливаємо ? Додаємо ½ склянки води (краще теплої), закриваємо кришкою і ставимо гасити на півгодини.

Ще один смачний рецепт - тушкований мінтай з овочами і томатною пастою. Беремо 2 рибини середнього розміру та готуємо її так само, як і в попередніх рецептах. Обсмажуємо трохи на (щоб схопилася скоринкою). Цибулю ріжемо півкільцями або кільцями, моркву натираємо на тертці і все це обсмажуємо на олії, додавши солі та перцю до смаку. Цибулю і моркву можна взяти на власний розсуд, але так щоб і не переборщити, і не дуже мало (2-3 штуки того й іншого). У каструлі розтоплюємо 100-150 г маргарину і додаємо туди 3-4 ст. ложки томатної пасти, обсмажуємо близько 10 хвилин. Далі додаємо теплої води з того розрахунку, щоб покладена слідом риба була прикрита водою як мінімум на 1-1,5см. Зверху укладаємо обсмажені овочі та гасимо 40 хвилин. Подавати страву можна відразу після приготування, але риба буде набагато смачнішою, якщо їй дати настоятися деякий час (10-12 годин).

Трохи сухуватий мінтай вийде дуже ніжним та м'яким, якщо протушкувати його у сметанному соусі. Додатковий смак, аромат рибі надають овочі, спеції та свіжа зелень.

Щоб страва вийшла смачною, без неприємного присмаку, тушки важливо правильно розморозити та обробити, враховуючи рекомендації щодо їх приготування від досвідчених кулінарів.

Секрети приготування

1. Розморожуйте рибні тушки на нижній полиці холодильника, щоб зберегти свою соковитість. У жодному разі не використовуйте мікрохвильову піч або теплу воду, оскільки різка зміна температури зробить продукт ще сухішим.
2. Перед тим, як порізати рибу порційними шматочками, видаліть плавці і темну плівку з черева, інакше страва набуде неприємної гіркоти.
3. Щоб тушкований мінтай вийшов ще смачнішим, рибні шматочки потрібно замаринувати в маринаді з лимонного соку, свіжої зелені, ароматних прянощів.
4. Перед тим, як протушкувати, рибу рекомендують обсмажити, використовуючи як паніровку борошно. Панірувальні сухарі для тушкованих страв не підходять.

Мінтай, тушкований у сметані з морквою та цибулею на сковороді

• Час: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 98 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: інтернаціональна.

Перед тим, як протушкувати мінтай у сметанному соусі на сковороді, його слід замаринувати. Рибну приправу, що використовується в маринаді, можна замінити сушеним базиліком, чебрецем, іншими прянощами та свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• мінтай – 1,5 кг;
• цибуля, морквина – по 400 г;
• сметана – 500 мл;
• олія (вершкове) – 50 г;
• вода – 200 мл;
• сік лимона – 5 мл;
• борошно (пшеничне) - 80 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль, перець чорний мелений, приправа для риби, олія (соняшникова).

Спосіб приготування:

1. Розробіть тушки: видаліть голови, плавці, хвости, нутрощі і чорну плівку з черевця.
2. Помийте під проточною водою, наріжте порційними шматками.
3. Приготуйте маринад, змішавши лимонний сік із приправами, спеціями. Полийте їм рибу, перемішайте, залиште маринуватися приблизно на півгодини.
4. Очистіть овочі, цибулини наріжте дрібними кубиками, морквину натріть на великій тертці.
5. Яйця збийте вилкою, додайте|добавляйте| трохи води, солі, перемішайте. Всипте борошно, вимішайте кляр.
6. Мариновані рибні шматочки вмочіть у тісто, обсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки на сковороді з розпеченою олією.
7. Викладіть зверху підготовлені овочі, полийте соусом зі сметани, змішаної з водою та розтопленим вершковим маслом.
8. Зменште вогонь, накрийте кришкою. Готуйте тушкований мінтай у сметані на сковороді з цибулею протягом півгодини.

У духовці

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 125 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: доступна для початківців.

Тушкована за цим рецептом риба має ніжний вершковий смак завдяки сметанно-молочному соусу. Кисломолочний продукт використовуйте з жирністю не нижче 25%.

Сир беріть будь-який, головне, щоб він розплавився і надав апетитну скоринку.

Інгредієнти:

• мінтай (філе) - ½ кг;
• цибуля, морквина – по 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• олія (пісна) – 3 ст. л.;
• молоко – ½ ст.;
• сир – 0,1 кг;
• сіль, перець, спеції, приправи для риби.

Спосіб приготування:

1. Змішайте спеції, приправи. Натріть сумішшю філе.
2. Викладіть у промаслену форму для випікання.
3. Очищений лук поріжте кільцями, розмістіть рівномірним шаром поверх риби.
4. Покрийте кільця цибулею тертою на великій тертці морквою.
5. Змішайте сметану з молоком, рибною приправою, сіллю. Полийте моркву соусом.
6. Поставте запікатися на 25 хвилин|мінути| в духовку. Посипте тертим сиром, готуйте тушковану рибу в духовці ще 5 хвилин.

З часником та кропом

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 115 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: доступна для початківців.

Тушений мінтай у сметані з кропом та часником рекомендують подавати з гарніром з картоплі, рису або зі свіжими овочами. Для легкої гостроти до страви можна додати трохи гірчиці.

Інгредієнти:

• мінтай - 400 г;
• сметана – 0,15 л;
• часникові зубчики – 2 шт.;
• кріп – 100 г;
• лимонний сік – 5 мл;
• олія (оливкова) – 2 ст. л.;
• рибні приправи, спеції.

Спосіб приготування:

1. Розробіть тушки: видаліть голови, плавці, хвости, начинки, а також чорну плівку з черевця, кістки та шкірку. Помийте філе, просушіть, виклавши на паперовий рушник.
2. З'єднайте олію із соком лимона, рибною приправою. Замаринуйте у суміші філе на півгодини.
3. Змішайте сметану з дрібно рубаним кропом та пропущеним через прес часником. Можна додати трохи води.
4. Мариноване філе поріжте порційними шматками, злегка обсмажте на олії.
5. Залийте сметанним соусом, накрийте кришкою, готуйте рибу тушковану протягом 20 хвилин на повільному вогні.

У сирно-сметанному соусі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 132 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: доступна для початківців.

Тушкована за цим рецептом риба може бути приготована як шматочками, так і цілими тушками. Тільки у другому випадку час приготування необхідно збільшити на 10-15 хвилин. Кріп краще використовувати свіжий.

Інгредієнти:

• мінтай - 600 г;
• сметана – 200 мл;
• сир твердий – 0,1 кг;
• молоко – 0,1 л;
• олія (соняшникова) – 2 ст. л.;
• кріп, спеції.

Спосіб приготування:

1. Оброблені тушки без голів, хвостів, плавців, нутрощів поріжте порційними шматочками. Помийте їх, обсушіть.
2. Перекладіть на промаслене глибоке деко.
3. Змішайте молоко зі сметаною, тертим на крупній тертці твердим сиром, подрібненим кропом та спеціями.
4. Полийте отриманим сирно-сметанним соусом рибу, готуйте в духовці протягом півгодини за 190 градусів.

Відео

Риба – один із корисних для нашого організму продуктів. Великий вміст жирних кислот та білка, малий вміст жиру, можливість отримати у природному вигляді мікроелементи, все це робить рибу дуже популярною. Великою популярністю користується риба Мінтай. Вона недорога, у ній мінімум кісток, та й дуже легко готувати. Для того щоб зберегти більше корисних властивостей, приготуємо мінтай, тушкований із цибулею та морквою. Гарніром може бути відварена картопля, картопляне пюре, макарони, будь-яка каша навіть овочевий салат.

Нам знадобиться:

1 кг риби мінтай;

2 великої моркви;

2 великі цибулини;

1 склянка сметани;

1 столова ложка томатної пасти;

1 склянка борошна;

½ склянки олії;

2 склянки води;

Перець чорний мелений;

Гвоздика;

Лист лавровий.

Рецепт приготування:

1. Покладіть мінтай у глибокий посуд і залийте його холодною водою, на розморожування риби піде приблизно 30-50 хвилин, час залежить від розміру самих тушок риби. Якщо ви придбали рибу з головою, видаліть її. Потім рибу миємо під проточною водою, добре вимиваємо начинки, обсушуємо за допомогою паперових кухонних рушників. Рибу викладаємо на обробну дошку і видаляємо хвости, плавці та за бажанням хребет. Далі мінтай нарізаємо порційними шматками потрібного розміру, викладаємо в невелику миску, солимо, перчимо, добре заважаємо і залишаємо в такому вигляді до смаження. Можна солити і мокрим способом. Для цього на 1 літр води беремо 1 столову ложку солі і півложки цукру, добре перемішуємо і солимо рибу протягом однієї години.

2. Тим часом готуємо овочі. Очищаємо від шкірки цибулю та моркву, промиваємо і сушимо. Кладемо цибулю на іншу обробну дошку і нарізаємо півкільцями, кільцями, четвертинками або великими кубиками на ваше бажання.

3. Натираємо моркву на великій або середній тертці в миску. Після цього ставимо глибоку тарілку на кухонний стіл з борошном, що просіює, і інші продукти, які підготували для приготування страви.

4. На максимальний вогонь ставимо глибоку сковороду або сотейник, додаємо 2-3 столові ложки олії, добре розігріваємо. Коли олія розігріється, кладемо в сковороду цибулю і смажимо до прозорості.

5. Потім у сковороду з цибулею викладаємо натерту моркву і смажимо до м'якості, періодично помішуючи кухонною лопаткою.

6. У сковороду кладемо сметану, додаємо томатну пасту і після закипання зменшуємо вогонь, гасимо протягом двох хвилин, не забувайте помішувати.

7. Після заливаємо в суміш, що вийшла, двома склянками води і солимо і перчимо, додаємо лавровий лисиць, гвоздику. Доводимо наш соус до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо нудити.

8. Поки готується соус розігріваємо чисту сковороду на середньому вогні з олією, олію візьмемо приблизно чверть склянки. Підготовлені шматочки мінтаю ретельно обвалюємо в борошні.

9. Коли масло розігріється, для цього знадобиться, це можна перевірити, кинувши в сковороду з маслом щіпку борошна, якщо масло зашипить то воно нагрілося до потрібної температури. Відправляємо на сковороду першу партію мінтаю та обсмажуємо його до золотистої скоринки з усіх боків. Доводити рибу до повної готовності на цьому етапі не треба, коли риба підрум'яниться, викладаємо її на тарілку і смажимо рибу, що залишилася.

Мінтай - це океанічна риба, що відноситься до сімейства Тріскових. Вона має невелику кількість кісток, найпопулярніша в Кореї, Японії, Китаї.

Добре поєднується з будь-якими гарнірами, також його можна подавати до столу в ролі самостійної страви.

Користь та шкода страви

Мінтай, як і вся морська риба, дуже корисний для людського організму, він здатний:

• зміцнити серце та судини;
• знизити рівень холестерину;
• покращити метаболізм;
• запобігти виникненню холестеринових бляшок;
• нормалізувати АТ;
• нейтралізувати та вивести з людського організму токсини та шлаки;
• зміцнити кісткову та зубну тканину;
• привести до норми рівень цукру в крові людини;
• знизити ймовірність виникнення злоякісних новоутворень;
• нормалізувати травлення та функціональність щитовидної залози;
• зміцнити імунну систему.

Не можна вживати морську рибу за наявності алергії та індивідуальної непереносимості морепродуктів.

Підготовка продуктів

Перед виготовленням тушку слід очистити від нутрощів, видалити плавці та розділити на частини. Також рекомендується перед приготуванням, що надасть страві соковитості, оригінального смаку та аромату.

Для приготування соусу можна використовувати не лише сметану, а й вершки чи натуральний йогурт. Крім риби можна відварити рис або овочі.

Як приготувати тушкований мінтай?

Для приготування 4 порцій будуть потрібні такі продукти:

• 1 кг риби;
• прянощі, сіль (на смак);
• 4 цибулини невеликого розміру;
• 250 г сметани;
• три морквини.

Рецепт мінтаю, тушкованого в сметанному соусі на сковороді – покрокове приготування.

1. Для початку потрібно розморозити рибу, після чого вимити, просушити та розділити на кілька частин, кожну з яких слід присолити, присипати перцем на свій смак та помістити на прогріту сковороду з олією. Продукт необхідно трохи підсмажити з усіх боків.
   
2. Далі слід очистити овочі. Цибулини порубати на півкільця, моркву натерти на великій тертці.
   
3. Подрібнену овочеву масу рівномірно розподілити поверх шматків рибки.
   
4. Потім викласти шар сметани. Гасити страву протягом 1/3 год. у закритій ємності.
   

Готову страву слід розкласти порційно по тарілках.

Харчова (поживна) цінність на 100 г страви:

• білків – 17 г;
• вуглеводів – 2 г;
• жирів – 5 г.

Калорійність – 142 ккал.

Варіанти приготування страви

У духовці

Для того, щоб смачно приготувати мінтай зі сметаною, цибулею та морквою в духовці, необхідно підготувати такі продукти:

• півкіло риби;
• 300 г моркви;
• 400 г сметани;
• перець, прянощі, сіль (на смак);
• 200 г цибулі (ріпчастої).

1. Спочатку потрібно розморозити рибу при кімнатній температурі, після чого необхідно видалити плавці, нутрощі, хвіст і порізати на невеликі шматки.
2. Далі слід почистити та вимити овочі. Цибулини нашаткувати на півкільця, морквину крупно натерти.
3. Потім необхідно добре розігріти олію в ємності для смаження, після чого туди помістити подрібнені овочі.
4. Пасерувати суміш протягом 2 хв., помішуючи продукти.
5. Потім викласти сметанну масу, приправити, присолити. Змішати інгредієнти.
6. Після цього слід промазати маслом посуд для випікання і розкласти шматочками рибки.
7. Поверх риби рівним шаром розподілити овочеву суміш, змішану зі сметаною.
8. Далі рекомендується поставити заготівлю в охолоджене місце на 30 хв., Щоб рибні скибочки встигли просочитися маринадом.
9. Після часу помістити страву в розігріту духову шафу.
10. Запікати протягом півгодини.

За готовністю страву порційно розкласти по тарілках.

Відео-рецепт:

Необхідні продукти:

• 1 кг філе;
• половина літра молока;
• ½ кг цибулі (ріпчастої);
• перець, сіль, прянощі (на смак);
• 1,5 кг картоплі;
• дві великі л. борошна;
• півкіло моркви;
• 400 г сметани;
• броколі – 300 г.

Приготування:

1. Спочатку слід розморозити рибне філе за кімнатної температури, після чого нарізати його на невеликі шматки.
2. Після цього рибу рекомендується викласти у глибоку тару, залити молоком та залишити на третину години. Це надасть рибі соковитості.
3. У цей час можна підготувати овочі. Для цього їх потрібно очистити від шкірки та добре промити.
4. Броколі витягти з морозильної камери для розморожування. Якщо капуста у свіжому вигляді, її необхідно тільки зварити в солонуватій воді до неповної готовності, після чого перекласти на друшляк для усунення зайвої рідини.
5. Цибулини порубати на півкільця, товщина яких повинна становити трохи більше 1 див.
6. Морквину необхідно натерти на великій тертці, нарізати картоплю на пластини (товщиною не більше 0,5 см).
7. Потім слід засипати муку в окрему тарілку.
8. Шматки риби присолити, поперчити, приправити на власний смак. Після цього запанувати шматочки в борошні з усіх боків.
9. У посуд для випікання необхідно викласти шарами продукти: спочатку картопляні пластинки, потім цибульні півкільця, далі потрібно розкласти запановану рибу, після цього моркву натерту масу і зверху розподілити шматочки броколі.
10. Далі з'єднати сметанну масу з охолодженою кип'яченою водою у співвідношенні 4:1, злегка присолити.
11. Отриманим соусом залити заготовку.
12. Відправити ємність до прогрітої духовки до 180 градусів на 40 хв.

За готовністю розділити страву на порційні частини, присипати нашаткованою зеленню.

У мультиварці

Для приготування мінтаю зі сметаною в мультиварці потрібно:

• три рибні тушки;
• 1/3 склянки кип'яченої води;
• 2 цибулини;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• 2 морквини;
• перець, сіль кухонна (на смак);
• 1 склянка сметани.

Дії виготовлення:

1. Розморозити рибу, вимити, просушити, поділити на кілька частин.
2. Очистити та вимити овочі. Цибулини подрібнити за допомогою ножа, моркву – за допомогою великої тертки.
3. Залити масло на дно мультиварки, встановити режим смаження. Помістити спочатку цибульну масу через 1 хв. – натерту морквину. Перемішати.
4. Порційні шматочки поперчити, присолити.
5. Після того, як овочева суміш злегка підсмажиться, в чашу техніки слід викласти рибу.
6. Далі змішати сметанну масу із водою. Отриману суміш трохи присолити.
7. Залити заготовку соусом.
8. Після цього необхідно встановити режим «Гасіння».
9. Готувати страву протягом півгодини у закритій мультиварці.

Готову рибу розкласти з овочами порційно на тарілках, присипавши зеленню.

Необхідні продукти:

• 400 г риби;
• перець, кріп, сіль (на смак);
• 0,15 кг сметани;
• велика ложка рослинного мала;
• пара часникових зубчиків.

1. Розморожені тушки вимити, просушити, розділити на порційні частини, кожну з яких потрібно поперчити та присолити.
2. Далі подрібнити очищені часникові зубчики за допомогою часнику, нашаткувати свіжий кріп.
3. Потім з'єднати сметанну масу з подрібненим кропом та часником. Отриману суміш присолити на власний смак.
4. Помістити рибні шматочки в добре прогріту ємність для смаження.
5. Смажити з усіх боків (по 10 – 15 хвилин на кожну).
6. Потім залити рибу підготовленим соусом.
7. Гасити протягом 1/4 год.

Страва готова.

Мінтай, тушкований з картоплею та сметаною

Необхідні продукти:

• тушка мінта;
• цибулина;
• перець, сіль (на смак);
• картопля (3 - 4 шт.);
• лавровий листок;
• 100 г сметани.

1. Для початку варто розморозити рибу, після чого видалити плавці, нутрощі, хвіст.
2. Потім рибу потрібно вимити, просушити та порізати на кілька частин.
3. Картоплини почистити від шкірки, промити, нарізати кружальцями.
4. Дрібно порубати очищену цибулину.
5. Викласти цибульну масу на дно прогрітої ємності для смаження з олією.
6. Пасерувати перемішуючи, до появи прозорості.
7. Далі помістити у сковороду рибні скибочки.
8. Смажити протягом кількох хвилин.
9. Потім додати картопляні платівки.
10. Змішати сметану з невеликою кількістю охолодженої кип'яченої води, присолити.
11. Отриманий соус влити до заготівлі.
12. Готувати протягом 30 хвилин.
13. За 2-3 хвилини до закінчення готування слід помісити в сковороду лавровий лист.

Страва готова.

Необхідні продукти:

• 1 кг риби;
• 150 г цибулі (ріпчастої);
• перець, сіль (на смак);
• ч. ложечка гірчиці;
• 0,15 кг моркви;
• олія;
• 0,15 кг сметани.

Дії виготовлення:

1. Розморожену рибу помити, видалити начинки, плавники, після чого розділити на порційні частини.
2. Очистити овочі. Цибулю нашаткувати на дрібні кубики, морквину крупно натерти.
3. Після цього помістити овочеву масу на дно прогрітої ємності для смаження з олією.
4. Пасерувати, перемішуючи, до появи м'якості.
5. Потім з'єднати гірчицю зі сметанною масою.
6. Поперчити і присолити кожну рибну скибочку, після чого мінтай слід розкласти по поверхні посуду для випікання.
7. Далі поверх риби рівним шаром розподілити обсмажену овочеву суміш.
8. Потім залити заготовку сметанно-гірчичним соусом.
9. Поставити ємність у прогріту духовку до 190 градусів.
10. Запікати близько 40 - 50 хвилин.

Страва готова.

Необхідні продукти:

• півкіло мінтаю;
• 200 г моркви;
• 250 г сметани;
• перець, сіль (на смак);
• 0,25 л томатного соку;
• 200 г цибулі (ріпчастої);
• олія.

Дії виготовлення:

1. Вимити розморожену рибу, очистити від нутрощів, просушити та порізати на порційні шматочки.
2. Потім мінтай слід помістити в ємність для смаження, залити невеликою кількістю кип'яченої води. Гасити протягом 10 – 15 хв.
3. Очищений лук порубати на тонкі півкільця.
4. Почищену морквину натерти на великій тертці.
5. Далі слід викласти подрібнені овочі в добре прогріту сковорідку з олією
6. Пасерувати до появи м'якості, перемішуючи.
7. Потім з'єднати сметану із томатним соком.
8. Отриманим соусом залити підсмажені овочі, поперчити та присолити на свій смак.
9. Після того, як суміш закипить, слід помістити туди тушковані шматочки мінтаю і акуратно перемішати продукти.
10. Гасити блюдо близько 1/3 год у закритому посуді.

По готовності розкласти рибу з овочами по тарілках, зверху заливши сметанно-томатним соусом.

Не рекомендується розморожувати рибний продукт за допомогою нагрівальних приладів або гарячої води, інакше риба втратить більшу частину корисних речовин і стане сухою. Краще розморожувати при кімнатній температурі або в самій «теплій» частині холодильника.

Перед приготуванням потрібно видалити плавці, що зручно робити за допомогою кухонних ножиць. Також слід очистити тушку від темної плівки, так як вона надає блюду гіркуватого присмаку.