Скільки калорій у великій шаурмі з куркою. Калорійність шаурми без майонезу. Для овочевої шаурми необхідні

Шаурма є тонким, в який загорнуті м'ясо, овочі, соуси та спеції. Якщо шаурма приготовлена ​​з дієтичного м'яса з дотриманням усіх правил і норм, тоді ця страва не зашкодить, і калорійність такої шаурми не буде надто високою. Щоб контролювати калорії в шаурмі, краще готувати її самостійно в домашніх умовах.

Калорійність шаурми з куркою

У шаурму кладуть різне м'ясо. Це більше залежить від традицій різних країн. Наприклад, в арабських країнах – це м'ясо верблюда чи барана. У нас можна зустріти шаурму з куркою, яловичиною та свининою. Найбільш дієтичним варіантом цієї страви буде використання курячого філе. Калорійність шаурми з куркою, приготовленою за класичним рецептом, становить 260 ккал. Не так і багато, якщо врахувати які ходять чутки про шкоду такого представника для фігури. Підрахувати калорійність 1 шт. шаурми досить складно. Часто у вуличній шаурмі можна зустріти майонез та кетчуп, які не повинні перебувати у цій страві. Ними недобросовісні продавці замінюють часниковий соус. М'ясо теж може бути жирнішим. Звідси й результат: кількість ккал такої шаурми може в кілька разів перевищувати калорії у якісно зробленій домашній страві.

Шкода шаурми

Йдеться переважно про шаурму, приготовлену на вулиці в антисанітарних умовах. Відходячи від класичних рецептів приготування та здешевлюючи шаурму, багато продавців прирікають своїх покупців не лише на придбання зайвих кілограм, а й на можливі хвороби. Така страва може містити велику кількість солі та жиру, що сприяють доданню у вазі. Часто, через антисанітарні умови шаурма, зроблена на вулиці може нагородити людину шлунково-кишковою інфекцією, нетравленням та багатьма іншими неприємними проблемами. Така страва може навіть спровокувати появу серцево-судинних хвороб.

Для багатьох шаурма – продукт, який завжди рятує, особливо у тих ситуаціях, коли не вистачає часу на повноцінний обід. На вокзалі, ринку чи переході – її можна купити скрізь. Питання лише у тому, наскільки вона корисний та калорійний продукт. Давайте розберемося, як її застосовують у дієтології та для схуднення, та дізнаємося класичний рецепт її приготування.

Шаурма як дієтичний продукт

У голові може не укладатися, як шаурма може бути дієтичним продуктом, адже найчастіше її асоціюють зі стравами, які мають величезну кількість жиру. В принципі так воно і є насправді.

Ті, хто готують шаурму курячу, чи то в питі чи лаваші, не замислюються про її калорійність, чого не можна сказати про шаурму домашню. У цьому випадку можна простежити за її приготуванням і кількістю жирів, що використовуються при цьому. Також вибрати продукти, які зроблять звичайну шаурму смачною стравою, а головне – нешкідливою.

Чи вважати шаурму стравою для схуднення? Одні на всю трубять, що шкідливіше за неї нічого не знайдеш, інші виступають на захист і кажуть, що тим, хто її любить, можна продовжувати далі вживати, внісши лише деякі корективи до інгредієнтів.

Класичний рецепт приготування шаурми

Особливу популярність серед любителів швидкого перекушування займає шаурма з куркою, капустою та корейською морквою, з майонезом та кетчупом, а адже калорійність 1 шт дорівнює 620 кілокалорій.Приготування цього, здавалося б, не дієтичного блюда не займе багато часу і легко запам'ятовується.

Для смачної шаурми знадобиться:

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• куряче філе – 180 г;
• білокачанна капуста – 100 г;
• невеликий консервований (солоний чи маринований) огірок – 1 шт;

• невеликий помідор – 1 шт;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• олія – 1 ст. ложка;
• сіль та перець – за смаком.

ПриготуванняШаурма включає в себе:

• нарізання капусти тонкою соломкою, яку слід трохи підсолити, огірка - тонкими брусочками, а помідора - чвертькільцями;
• виготовлення соусу – суміші майонезу, кетчупу та меленого перцю;

• підготовку курячого філе – промите, обсушене на серветці та приправлене перцем і сіллю філе курки слід обсмажити до готовності, дати охолонути та нарізати пластинками;
• завершальний етап – на змащений соусом лаваш необхідно викласти шарами капусту, огірки та помідори, зверху – м'ясо курки і потім усе загорнути у нього із закриттям бокових сторін.

Надасть особливого смаку страві невелике підсмажування до рум'яної скоринки.

У цьому рецепті шаурма матиме на 100 г продукту калорійність в 250 ккал.

У цьому випадку калорійність 1 порції шаурми значно зменшується, а продукт залишається таким же смачним.

Для приготування дієтичної страви необхідно запастись:

• 150 г грецького йогурту;
• 500 г курячої грудки;
• двома тонкими лавашами;
• одним фіолетовим луком;
• двома огірками;

• двома солодкими перцями;
• двома помідорами;
• однією щіпкою солі;
• двома зубчиками часнику;
• одним пучком свіжого шпинату.

Всі продукти нарізаються брусочками або смужками, як і в класичному рецепті, тільки ось лаваш змащується нежирним йогуртом, змішаним із часником, потім лягає шпинат, а зверху – вже шарами решта інгредієнтів.

Вся справа в тому, що в цьому рецепті, мабуть, шаурма готується без соусу, що включає майонез і кетчуп, за рахунок чого і знижується її калорійність – на 100 грамів продукту вона складе всього 148,1 ккал.

Шаурма в піті не менш смачна, ніж у лаваші. Головне – вкласти душу.
Продукти, необхідні для страви:

• 150 г корейської моркви;
• 150 г корейської капусти;
• по два огірки та помідори;
• одна невелика цибуля;

• 200 г курячого філе;
• 2 ст. ложки кетчупу;
• 2 ст. ложки майонезу;
• петрушка та кріп за смаком.

Огірки та помідори слід нарізати дрібними кубиками, цибулю шаткуємо, зелень - подрібнити і все змішати. М'ясо, нарізане кубиками, потрібно обсмажити разом із приправами. Готовим м'ясом і змішаними овочами слід заповнити напій, розрізаний навпіл, і полити зверху соусом з майонезу і кетчупу.

За бажанням шаурме в питі можна надати скоринку, обробивши її на грилі. Шаурма, приготовлена ​​за таким рецептом, матиме 205 ккал на 100 г продукту.

Шаурма – традиційна східна закуска, що швидко завоювала певну популярність за межами своєї історичної батьківщини. Її готують із додаванням різних видів м'яса, овочів, сиру, спецій, майонезу, сметани чи йогурту. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька простих рецептів шаурми з куркою.

Калорійність та склад страви

Енергетична цінність цієї пікантної східної закуски залежить від багатьох чинників. У середньому вона становить 250-290 ккал на 100 г продукту. Найпоживнішою буде шаурма, приготована на основі лаваша з дріжджового тіста з додаванням майонезу та копченої чи смаженої курки.

Для зниження енергетичної цінності страви для її приготування бажано використовувати відварений птах, багато овочів та зелені. Щоб калорійність шаурми з куркою не була надто високою, начинку потрібно загортати в тонкий лаваш, виготовлений з прісного тіста. Щодо заправки, то замість майонезу бажано використовувати знежирену сметану або соус, приготований на основі лимонного соку, кефіру або натурального йогурту.

Варіант із діжонською гірчицею

За нижчеописаною технологією можна порівняно швидко зробити апетитну та неймовірно смачну дієтичну страву. Воно відрізняється порівняно низькою енергетичною цінністю. Калорійність шаурми з куркою та овочами становить близько 104 ккал на 100 грам. Тому вона, напевно, зацікавить тих, хто стежить за своєю фігурою. Для її приготування вам знадобляться:

• 240 г курячого філе.
• Тонкий вірменський лаваш.
• ½ ріпчастої цибулини.
• 80 г білокачанної капусти.
• ½ болгарського перцю.
• 70 г свіжих огірків.
• Стиглі помідори.
• 50 мл натурального йогурту.
• Чайна ложка дижонської гірчиці.
• Цукор, оцет, сіль, мелений коріандр та перець.

Помите та обсушене куряче філе нарізають невеликими шматочками і складають у глибоку миску. Туди ж відправляють сіль, спеції та трохи укусу. Усі акуратно перемішують та залишають ненадовго. Промариноване м'ясо обсмажують на сухій розпеченій сковороді і злегка остуджують.

Лаваш розрізають навпіл і збризкують соусом, зробленим з гірчиці дижона і натурального йогурту. Зверху викладають тонко нашатковані овочі і м'ясо, що підрум'янилося. Лаваш акуратно скручують рулетом та ріжуть на дві рівні частини. За бажання його можна підсмажити на сухій розпеченій сковорідці. Чим більше буде овочів, тим менше виявиться калорійність шаурми з куркою у лаваші.

Варіант із сиром

Ця смачна страва з ароматною та соковитою закускою ідеально підходить для легкого перекушування. Тому його можна брати не лише на роботу, а й на пікнік. Для його приготування вам знадобляться:

• Півкіло відвареного курячого філе.
• 2 лаваші.
• Стиглі помідори.
• Великий перець болгарський.
• Маринований огірок.
• Середня картоплина.
• Червона цибулина.
• 100 г твердого сиру.
• 6 столових ложок сметани.
• 6 часточок часнику.
• По чайній ложці солі, лимонної цедри та паприки.
• Пучок кропу та олія.

Калорійність шаурми з куркою, приготовленою за цією технологією, складає всього 97 ккал на 100 грамів. Тому її можна запропонувати навіть тим, хто прагне позбутися зайвої ваги.

На лаваш викладають порізане відварене філе та підсмажену картоплю. Все це приправляють паприкою і покривають шаром подрібнених зверху викладають рубаний кріп і тертий сир. Практично готову страву поливають соусом, зробленим зі сметани, давленого часнику та подрібненої цибулі. Лаваш скручують конвертиком та подають на стіл.

Варіант із корейською морквою

Ця пікантна закуска має дуже естетичний вигляд. Тому вона може стати гідною окрасою будь-якого святкового застілля. Калорійність домашньої шаурми з куркою, зробленої за цією методикою, становить близько 350 ккал на порцію. Для її приготування вам знадобляться:

• 50 г відвареного курячого філе.
• Тонкий лаваш.
• 50 грамів корейської моркви.
• 20 мілілітрів класичного майонезу.
• 10 г свіжих помідорів.
• 20 г огірків.

Лист лаваша змащують майонезом і укладають на нього шматочки відвареної курки. Зверху поміщають корейську моркву, порізаний огірок та часточки помідора. Потім все це акуратно повертають у рулет і відправляють на кілька хвилин у розігріту бутербродницю.

Варіант із кетчупом

Ця шаурма відрізняється приємним смаком та тонким ароматом. Вона виходить у міру гострою та досить ситною. Для її приготування вам знадобляться:

• 800 г курячого м'яса.
• 6 тонких лавашів.
• 300 г молодої білокачанної капусти.
• По великому огірку, помідору та болгарському перцю.
• Середня цибулина.
• Пара часник часнику.
• По 6 столових ложок кетчупу та майонезу.
• Рослинна олія.

Помите та порізане куряче м'ясо натирають сіллю та спеціями, а потім підсмажують на розпеченій сковорідці. Після цього його викладають на листи лаваша, змащені сумішшю майонезу та кетчупу. Зверху поміщають нашатковані овочі та загортають все це в конвертик. Заготовки підрум'янюють на розігрітій сухій сковорідці і подають на стіл. Калорійність шаурми з куркою, зроблена за цим рецептом, становить близько 200 ккал на 100 грамів.

Гру-19-2012 KoshkaS

Темою нашої сьогоднішньої публікації буде такий далекий від дієтичного харчування продукт, як шаурма. Але багатьом ця страва подобається.

І може тому багатьох цікавлять питання, а яку має шаурма калорійність і чи є хоч якась користь від цієї страви.

Калорійність шаурми хвилює насамперед тих, хто намагається стежити за своєю вагою, але водночас змушений перекусити, користуватися послугами фаст-фуду.

Шаурма, яку в різних країнах називають ще шавермою, шуармою або донер-кебаб, є близькосхідною стравою (найімовірніше турецького походження) з лаваша або пити, начинених рубаним обсмаженим м'ясом з додаванням соусів, різних спецій і салату зі свіжих овочів.

Для приготування цієї швидкої страви підходить майже будь-яке м'ясо: у нього кладуть баранину, свинину, яловичину, індичку або куряче філе. Хоча в деяких країнах згідно з національними кулінарними традиціями в шаурму додають певний вид м'яса: наприклад, у Лівії, Туреччині та інших мусульманських державах - баранину або верблюже м'ясо, а в Ізраїлі - індичку або курча.

М'ясо для шаурми обсмажують на спеціальному обладнанні та за особливою технологією. М'ясна вирізка, попередньо замаринована в спеціальному соусі, нанизується на вертикальний вертлюг, що обертається, уздовж якого розташовані безполум'яні газові пальники. У процесі обсмажування з м'яса довгим ножем зрізують тонкі шматочки, які й становлять основу начинки шаурми.

Як салат використовують: взимку – капусту та корейську моркву, влітку – салат з огірків та помідорів. Як соусів у російській шаурмі застосовуються майонез та кетчуп, у деяких регіонах країни майонез замінюють сметаною або кефіром із часником та зеленню.

Зелені в цю страву кладуть багато – це і кріп, і петрушка, і кінза, а також може бути зелена цибуля та часник.

Крім зелені в шаурмі присутні різноманітні приправи: куркума, зіра, червоний і чорний перець, тому що страва, а точніше його первісний варіант, має бути вогненно гострим.

Коли для приготування шаурми використовуються нежирні сорти дієтичного м'яса, і при цьому дотримуються всіх санітарних норм, тоді вона може бути, якщо й не надто корисною, то принаймні не шкідливою їжею. Тому найкраще віддавати перевагу шаурмі, приготовленій у домашніх умовах.

Якщо Ви вирішили самостійно приготувати шаурму, наслідуйте кілька простих порад. Майонез вибирайте дієтичний, із невеликою жирністю.

Смажити корисніше і безпечніше на рафінованій оливковій, соняшниковій, або ж на топленому вершковому маслі. В іншому випадку, при високих температурах через підгоряння можуть утворюватися небезпечні сполуки - канцерогени.

Дуже корисною для приготування цієї страви є сковорідка-гриль. Намагайтеся включити до складу страви більше овочів та зелені.

Користь шаурми:

Отже, чим корисна шаурма. Калорійність шаурми висока, і при цьому багато тваринних білків, що сприяє збільшенню м'язової маси, при спортивних навантаженнях. Цілком зрозуміло, що страва явно не показана тим, хто хоче схуднути.

Домашня шаурма буде корисна при дефіциті тварин жирів і білків у раціоні, а також людям, змушеним обмежуватися таким харчуванням.

Продукт містить жиророзчинні вітаміни, мінерали, холестерин, рослинні та тваринні жири, білки, вуглеводи. В обмеженій кількості страва рекомендована школярам.

Шаурма може бути цілком нормальною, щодо здоровою їжею, якщо вона приготовлена ​​правильно, зі свіжих дієтичних продуктів та з дотриманням усіх санітарних та гігієнічних норм.

Наприклад, м'ясо, приготовлене на грилі набагато корисніше, ніж обсмажене у фритюрі в гарячій олії, хоча в бобіні з м'ясом є прошарки сала, а в її первісному варіанті використовують великий шмат курдючного сала.

Куряче м'ясо, індичка та телятина взагалі вважаються дієтичним м'ясом.

Врахуйте, що термін придатності у коржика - пити дванадцять годин. При вживанні шаурми можна замінити калорійний і шкідливий майонез кефірними або сметанними соусами з часником, а кетчуп, як правило, замінюється свіжоприготовленим томатним соусом.

До речі, у справжню шаурму в принципі не кладуть майонез і кетчуп, це нововведення придумали торговці шаурмою на вітчизняних ринках.

Додавши більше різної зелені та свіжих овочів можна зробити з шаурми дуже корисний і смачний продукт, який не тільки не додасть зайвих калорій, але й посилить імунітет організму, поповнить його вітамінами і мікроелементами, що бракують вітамінів, а спеції взагалі є природними антибіотиками.

Ось ми й дісталися поживної цінності цього продукту. Отже, скільки калорій у шаурмі? А ось скільки:

Калорійність шаурми становить близько 250 ккал на 100 г продукту

Але такий показник – в ідеалі, а покупна шаурма може бути значно калорійніша. Оскільки покупна шаурма містить багато жиру і солона, то, вживаючи її, Ви сприяєте нарощуванню маси тіла. Однак найгірше, що найчастіше, такий продукт виготовляють без дотримання санітарних правил.

А яка калорійність шаурми, приготовленої різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності шаурми, на 100 г продукту:

А харчова цінність шаурми, приготовленої різними способами, така:

Таблиця харчової цінності шаурми (БЖУ), на 100 г продукту:

Як самому приготувати цю страву? Ось один із рецептів:

Як приготувати шаурму вдома:

Особливою популярністю у вітчизняних господарок користується швидка шаурма з курки з лавашем, корейською морквою та сирою білокачанною капустою з майонезом та кетчупом. Приготувати її можна вдома і, як правило, це робиться нашвидкуруч.

Продукти:

• Лаваш – 1 шт.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• М'ясо куряче - 200 гр.
• Морква корейська – 150 гр.
• Капуста – 150 гр.
• Гриби – 150 гр.
• Сир тертий – 80 гр.
• Кетчуп та майонез – за смаком
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Олія - ​​для смаження

Капусту миють та обсушують. Шинкують тонкою соломкою, солять і віджимають.

Куряче м'ясо миють, обсушують, ріжуть на невеликі шматочки і обсмажують у маслі на добре нагрітій сковороді. Солять і перчать.

Лаваш кладуть на рівну поверхню, на край його кладуть обсмажене м'ясо, нарізані смужками мариновані огірки та гриби. Потім кладуть корейську моркву та капусту.

Кетчуп з'єднують з майонезом і тертим сиром – у Вас буде соус.

Соусом поливаємо начинку та згортаємо лаваш конвертом. Потім шаурма підігрівається із двох сторін на добре нагрітій сковороді. І подаємо на стіл. Їжте, але без фанатизму, якщо хочете зберегти струнку фігуру, адже калорійність шаурми є досить високою.

Джерело: http://prokalorijnost.ru/shaurma-kalorijnost-i-polza

Скільки калорій у шаурмі?

Скільки калорій у курячій шаурмі? У 100 г приблизно 175 ккал. Але хто сказав, що добротна шаурма завісить лише на 100 г? Прості розміри порції – 390 р.

То скільки калорій в 1 штуці? Приблизно 620 ккал. Знову ж таки, якщо взяти відварене філе курки, то вийде десь 158 ккал на 100 г.

Якщо ж у вас курочка копчена, то шаурма з такою куркою дасть 195 калорій на кожні 100 г порції.

А якщо шаурма із свининою, скільки калорій там? Без малого 260 ккал на 100 г. Найнижчою ж калорійною виявилася шаурма з яловичиною - 133 ккал. Але така в асортименті вуличного фаст-фуду трапляється вкрай рідко. Чи можна зменшити калорійність страви? Схоже, що так.

Адже крім м'яса, що нібито є основним інгредієнтом, у шаурмі використовується майонез, кетчуп, гірчиця. У 100 г звичайного майонезу, наприклад, цілих 680 ккал. Щоправда, на порцію не йде такої кількості. І все ж плюс на плюс - от і виходить апетитно і ситно.

До речі, якість лаваша також може вплинути на кількість калорій у курячій, свинячій чи яловичій шаурмі.

Як приготувати?

У приготуванні цієї страви немає жодної таємниці. Якщо Ви хоч раз купували шаурму з лотка, весь процес формування порції відбувався у Вас на очах. Для розведення смаку начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, що є під рукою:

• білокачанна капуста;
• свіжий чи консервований огірок;
• свіжі томати;
• морквина по-корейськи;
• зелень, листовий салат;
• цибуля (свіжа або маринована);
• сир (різні його види);
• гриби (мариновані чи смажені);
• часник;
• картопля-фрі;
• маринований буряк;
• консервована кукурудза;
• крабові палички;
• варені яйця;
• соуси на основі сметани, майонезу або інші заправки, наприклад соус песто або гуакамоле.

Кожен інгредієнт має свою енергетичну цінність. Якщо загалом подивитися на склад, то він досить збалансований. М'ясо дає білки та жири, овочі – вуглеводи. В останніх до того ж багато вітамінів.

Подібність шаурми можна зустріти в кухнях східних країн. Денер-кебаб, шаверма, навіть бурить все та ж шаурма.

У мусульманських країнах замість звичних нам криці та свинини, використовуються верблюжатина, баранина, а ізраїльтяни додають індиче або м'ясо курчати.

Можна приготувати рибну шаурму, взявши, наприклад, копченого лосося консервованого тунця або, що Ви там любите. А ще робиться акцент на спеціях та приправах, що надає страві оригінального смаку та аромату.

Упаковка для шаурми - лаваш - теж відрізняється. Звичний нам тонкий лист пісного тіста – це вірменський лаваш. На його виготовлення йде лише пшеничне борошно, вода та дрібка солі. До речі, калорійність – 275 ккал на 100 р. Ячменне борошно знижує калорійність до 218 г.

А ось грузинський лаваш або коржик уже пишніший. Крім згаданих води, борошна та солі, в тісто додаються дріжджі. Що примітно, випікається і вірменська, і грузинський лаваш без додавання олії. Як «дієтичний» хліб вони підходять ідеально. Однак не варто зловживати.

Покроковий рецепт курячої шаурми на основі вірменського лаваша

Розглянемо найпростіший рецепт приготування шаурми з куркою. Для однієї порції знадобляться такі інгредієнти:

• листовий лаваш – 1 шт. - Приблизно 50 г;
• відварена куряча грудка – 50 г;
• морква по-корейськи – 50 г;
• свіжий помідор – 10 г;
• свіжий огірок - 20 г;
• класичний майонез – 20 г

Приготування:

1. Курку слід відварити в трохи підсоленій воді. Готове філе охолоджується та подрібнюється на тонкі смужки.
2. Свіжі овочі миються та нарізаються. Томат – тонкими слайсами, краще півкільцями. Огірок наріжте соломкою.
3. Всі інгредієнти розкладете по мішок.

   Так буде зручніше набирати скільки потрібно.

4. На робочій поверхні кухонного столу розгорніть лист лаваша горизонтально.
5. Відступивши від краю, нанесіть трохи майонезу.
6. Тепер підготовлені продукти для начинки укладаються шарами: курочка, морква, огірок та помідор.

   Можна між шарами трохи пройтися майонезом.

7. Тепер завертатимемо. Спочатку верхній та нижній краї, потім загортаємо начинку у лаваш, як рол. Дійте дуже акуратно, оскільки лист лаваша досить тонкий і може прорватися.
8. Для надання апетитної скоринки скручений лаваш помістіть на кілька хвилин у бутербродницю. Або можна обсмажити на сковороді-гриль із двох сторін (без додавання олії). А можна і з олією. Кому як до вподоби.

Завісить цю страву грамів на 200. А Ваш організм отримає приблизно 350 ккал.

Як обідній перекус куряча шаурма - ідеальний варіант. Відразу і м'ясо, і салат, і шматочок «хліб».

Замала порція? Тоді ось ще один рецепт курячої шаверми.

Інгредієнти:

• куряча грудка;
• капуста білокачанна свіжа;
• огірок;
• помідорчик;
• зубок часнику;
• майонез;
• кетчуп;
• лаваш вірменський.

Приготування:

1. З м'ясом чинимо, як і в попередньому рецепті.
2. Помідор та огірок нарізає аналогічно. Капусту дрібно шаткуємо. Її знадобиться небагато.
3. Часник видавлюємо у майонез.
4. Соуси можна змішати, а можна використовувати окремо.
5. Збирає шаурму. На лист лаваша наносимо кетчуп.

   Потім капуста, курка, овочі, що залишилися. Не забуваємо про майонезно-часниковий соус.

6. Скручуємо рулончик.
7. Зазвичай перед вживанням страву злегка підігрівають на сковороді або в мікрохвильовій печі.

В одній порції цього рецепту буде приблизно 350-400 г.

Але калорій у такій шаурмі з куркою вийде менше - 150-160 ккал на 100 г.

Рецепт зі свининою та сиром

Інгредієнти:

• свинина смажена;
• лаваш;
• твердий сир;
• капуста китайська;
• огірок;
• томат;
• майонез.

Приготування відрізняється від попередніх рецептів не дуже. Сир потрібно натерти та змішати з майонезом. Шари викладати починаємо з капусти, потім м'ясо та інші овочі. Майонезно-сирний соус додаємо між шарами.

Хочете знати, скільки калорій в одній порції шаурми зі свининою та сиром? Десь 600 ккал. У 100 г приблизно половина.

Перше, що спадає на думку: фаст-фуд псує фігуру! Якщо безконтрольно поглинати, то будь-яка їжа стає шкідливою, хоч і є необхідністю підтримки життєвих сил організму.

Отже, з шаурми наш організм отримає: тваринні білки та жири, рослинні вуглеводи, клітковину. Загалом склад цілком прийнятний, щоб сприяти збільшенню м'язової маси. У страві присутні жиророзчинні вітаміни, мінерали, холестерин. Тому в помірних кількостях можна вживати навіть школярам.

Користь для організму визначається кількістю та якістю корисних дієтичних продуктів. Дотримання технологічності процесу приготування та санітарних норм дозволять мінімізувати шкідливі якості фаст-фуду. Робіть акцент на овочах та зелені, кладіть менше соусу, вибирайте пісні сорти м'яса. Це дозволить зробити страву смачною та відносно корисною.

Шкода у вигляді розладу шлунка можна отримати, якщо купити шаверму сумнівної якості у вуличних торговців. Їжа на вулиці похапцем, всухом'ятку також не сприяє нормальному травленню.

Зловживання фаст-фудом може вплинути на роботу серцево-судинної системи, викликати проблеми з функціональністю ШКТ.

Ми вже не говоримо про зайві сантиметри в талії через надмірну любов до вуличної їжі.

Джерело: http://LadySpecial.ru/zdorovie/pitanie/kalorijnost-produktov/skolko-kalorij-v-shaurme

Скільки калорій у шаурмі

Фаст-фуд, зрозуміло, відрізняється разючими смаковими якостями, проте подібна їжа шкідлива для здоров'я. Ця істина відноситься і до шаурми. Якщо ваше бажання поласувати стравою непереборне, постарайтеся вживати її замість повноцінного сніданку, але обмежуватися тільки крайніми випадками.

До складу шаурми входять м'ясо, низькокалорійні овочі, лаваш та соус. Рецепт включає безпечний набір продуктів. Однак ця страва вважається однією з досить шкідливих для організму. Розглянемо склад білків, жирів та вуглеводів у перерахунку на 100 грам готової страви:

1. Шаурма з відвареною куркою, морквою, огірком, капустою та помідором у лаваші – 9,0/8,8/14,5 г
2. Домашнє приготування – 9,1/11,0/16,1 г
3. Страва з куркою, капустою та іншими овочами – 7,1/3,3/24,6 г
4. Овочева з цукіні, салатом, червоною цибулею з легким майонезом замість соусу – 3,7/3,6/20,7 г
5. Зі свининою та сиром – 9,0/24,4/13,3 г
6. Шаурма з помідорами «Чері», салатом, куркою та термостатним йогуртом – 5,4/3,3/10,9 г
7. Страва з відвареної яловичини, огірка, помідора, листового салату – 8,7/4,2/16,5 г
8. Шаурма легка з куркою, капустою, натуральним йогуртом та капустою у пшеничній тортильї – 13,52/3,3/11,8 г
9. З куркою без соусу – 14,1/5,2/11,9 г
10. З ковбасою – 6,5/11,5/15,1 г

Калорійність шаурми з куркою у лаваші

На жаль, поживність цієї страви досить висока. Тому йому зовсім не місце у списку дієтичних продуктів. Показники залежить від того, які інгредієнти входять до складу. Нижче наведено деякі значення, виходячи з яких можна зрозуміти, скільки калорій у шаурмі з розрахунку на 100 грам продукту:

1. З м'ясом птиці та овочами – 174,7 ккал.
2. Домашня з куркою, овочами, сметаною та зеленню – 199,8.
3. Рулет з м'ясом птиці, капустою та овочами – 158 ккал.
4. Овочева – 131,1.
5. Зі свинячим м'ясом – 309,9 одиниць.
6. Рулет з курячим м'ясом, помідорами "Черрі"; та йогуртом – 96,3 ккал.
7. З яловичиною та овочами – 139,3 одиниці.
8. Легка з тортиллю та куркою – 131,1 ккал.
9. З курячим м'ясом, сиром без соусу – 154,4 одиниці.
10. З ковбасою та овочами – 189,8 ккал.

Страва під назвою «шаурма» увійшла до нашого раціону відносно недавно. Прийшло воно до нас із близькосхідних країн, де є традиційною їжею вже багато століть. Називатися в різних арабських країнах воно може по-різному. шаверма, денер-кебаб, кебаб, шаварма. Але, незалежно від назви, шаурма є коржом, в який загортається м'ясо і овочі.

У наше повсякденне життя шаурма увійшла у вигляді страви фаст-фуд. Крапок, що торгують шаурмою, досить багато навіть у невеликих містечках. Багато хто з нас користується послугами подібних торгових точок у зв'язку з тим, що шаурма – смачний та швидкий варіант перекушування. Ціна цієї страви також цілком демократична. Тільки ось на користь таких перекусів багато хто сумнівається.

Давайте ж розбиратися, наскільки шкідливий чи корисний цей продукт, як часто можна перекушувати шаурмою і як подібні перекуси позначаться на показниках вагових стрілок.

Традиційно для приготування шаурми використовується баранина, яловичина чи курка. Більшість країн, де ця страва є національною стравою, є мусульманськими, тому свинина там не використовується.

М'ясо для початку підсмажується на вертикальних рожнах за допомогою гриля і, у міру підсмажування, зрізається тонкими шматочками спеціальним ножем у піддон рожна.

У вигляді коржика для шаурми використовується лаваш чи піта. Готове м'ясо може бути загорнуте в коржик з різними видами овочів:

Додатково використовується часниковий чи томатний соус.

М'ясо, що входить до складу, забезпечує наявність тваринних білків, які сприяють нарощуванню м'язової маси, особливо при інтенсивних фізичних навантаженнях. Завдяки овочам, що входять до складу, ця страва містить також вітаміни та мінерали.

Наскільки калорійною може вийти подібна страва, залежить від м'яса, що є основою страви, та жирності соусу, використаного в процесі приготування.

У середньому калорійність 100 г шаурми з яловичиною складе 133 ккал.

Так як у нас не дотримуються традиції мусульманських країн і шаурму готують зі свининою теж, розглянемо калорійність і такого варіанта цієї страви.

Калорійність шаурми із свинячим м'ясом – 259 ккал на 100 г продукту.

Шаурму можна приготувати й у домашніх умовах. Адже в такому разі ми убезпечимо себе і з точки зору чистоти, і дотримання норм приготування їжі, а з іншого - спробуємо зробити цю страву менш калорійною.

Для приготування нам знадобиться обсмажене на олії куряче м'ясо та овочі, які вам більше до смаку. Наприклад, можна взяти нашатковану капусту, корейську моркву, мариновані огірки (нарізані соломкою). М'ясо і овочі потрібно загорнути в лист лаваша, попередньо полив соусом з натертого сиру і майонезу або кетчупу.

Енергетична цінність курячої шаурми - 174,7 ккал на 100 г продукту.

Підготовлений конверт із лаваша кладеться на сковороду та підігрівається на сковороді. Все – домашня шаурма готова до вживання!

Калорійність шаурми без майонезу

Якщо ми в процесі приготування замінимо обсмажене куряче м'ясо відвареним, а замість майонезу використовуємо нежирну сметану, то на виході отримаємо корисніший і менш калорійний варіант улюбленої страви.

100 г шаурми без майонезу містить лише 110 ккал.

Але іноді побалувати себе приготовленим вдома смачною стравою цілком можливо.

Яйця – популярний та доступний продукт, який часто застосовують у лікувальному харчуванні та дієтах, або просто їдять на сніданок. Їхня калорійність дуже низька: в 100 грам міститься 157 ккал. Одне сире яйце.

Біле куряче м'ясо вже давно лідирує у списку дієтичних та корисних продуктів. З нього можна приготувати безліч різноманітних не лише корисних, а й дуже смачних страв. Філе можна запікати, .

Морозиво люблять практично все: не відмовляться поласувати ним і діти, і дорослі. Серед величезної кількості видів цих ласощів кожен знайде щось до смаку. Морозиво буває молочним, .

Неможливо недооцінювати користь риби для людського організму. Багато хто з нас пам'ятає такий несмачний, але такий корисний риб'ячий жир. Раніше у радянських їдалень четвер неспроста був обов'язковим.

Риба Мінтай завоювала популярність у господарок завдяки своїй доступності в будь-яку пору року та демократичній ціні. Калорійність 100 г свіжої риби складає всього 72 калорії. Як і будь-яка морська.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Джерело: http://chaygrib.ru/skolko-kalorij-v-shaurme/

Скільки калорій у шаурмі: як приготувати дієтичний продукт

Фастфуд та випічка

Калорій у шаурмі досить багато, особливо купленої у кіоску. Щоб вона не була такою шкідливою, можна готувати її вдома.

У цьому випадку м'ясо можна згасити, а не посмажити, використовувати нежирний майонез і віддати перевагу натуральним соусам, сметани, аджику.

Розігрівати найкраще в сендвічниці, а м'ясо брати дієтичних сортів: курку, індичку, кролика, телятину. Від вуличної їжі варто повністю відмовитись.

Шаурму навряд можна назвати компонентом дієтичного харчування. Вона висококалорійна, а придбана на вулиці може бути небезпечною. Але якщо дотриматися всіх гігієнічних норм і додавати в блюдо правильні продукти, можна отримати непоганий результат (але не щоденного вживання).

Шаурма носить різну назву в різних регіонах: шаверма, денер-кебаб і т. д. Склад її варіюється, але базовими вважаються: лаваш чи піта, соуси, м'ясо (свинина, курка, яловичина), свіжі чи мариновані овочі. Останні можуть включати: морква по-корейськи, салат, цибуля, огірки, помідори, капусту.

В принципі, для приготування страви підійде практично будь-яке м'ясо, залежно від переваг. Від цього сильно залежатиме його калорійність. Відповідно до кулінарних традицій різних країн додають і певний вид м'яса: в мусульманських державах це баранина або верблюже м'ясо, в Ізраїлі - курча або індичка.

Попередньо м'ясна вирізка замочується в соусі, після маринування нанизується на вертикальний рожен, навколо якого закріплені газові пальники. У процесі обсмажування з м'яса зрізають тонкі шматочки, часто змочуючи їх у жирі, що стікає.

Як добавка зі свіжих овочів взимку віддають перевагу моркві по-корейськи, маринованим огіркам та білокачанній капусті, влітку – свіжим огіркам, помідорам та капусті. За бажанням додаються:

• картопля фрі;
• твердий сир;
• гриби;
• кукурудза;
• зелень.

До овочів та м'яса додають соуси: кетчуп, майонез, сметану, часниковий соус, гірчицю, аджику.

У такому продукті міститься багато жирів тваринного походження та білка, що сприяє нарощуванню м'язової маси при фізичних навантаженнях. Тим, хто сидить на дієті з метою схуднення, така страва протипоказана.

Якщо людина споживає мало овочів, він може отримати користь від цього продукту. Існують люди, які дуже не люблять овочі.

Домашня шаурма буде найкориснішою стравою порівняно з рештою фастфуду.

Продукт містить жиророзчинні вітаміни, холестерин, насичені та ненасичені жирні кислоти, мікроелементи, білки та вуглеводи. В обмеженій кількості вважається корисним школярам.

Шаурму можна приготувати і дієтичну. Замість майонезу використовувати його різновид з низьким вмістом жиру чи сметану. Замість свинини чи яловичини – курку, індичку, кролика. В оригінальній шаурмі немає кетчуп і майонез, зате там багато зелені та овочів. За таких умов шаурму можна вважати корисною стравою.

Калорійність її становить приблизно 250 ккал на 100 г. Але слід зауважити, що це середній показник. Купівельна шаурма набагато калорійніша, особливо якщо при її виготовленні не дотримувалися встановлених норм та санітарних правил.

Енергетична цінність залежить і від виду м'яса:

Найбільш корисною буде шаурма, приготовлена ​​в домашніх умовах. З усіх видів м'яса краще віддати перевагу курці.

Для того щоб приготувати страву, необхідно обсмажити на олії шматочки курки. Можна її протушкувати, у цьому випадку смак буде не гірший, а калорійність нижче. Можна запекти, але така курка буде сухою. Додаються овочі до смаку, оптимально: нашаткована сира капуста, морква по-корейськи, нарізані соломкою мариновані огірки.

М'ясо та овочі загортаються в лаваш, змащений соусом, згідно з інструкцією на картинці. При використанні майонезу найнижчої жирності калорійність такої страви становитиме близько 170 ккал на 100 г. Без майонезу ще менше. Трохи більшу енергетичну цінність матиме сирна шаурма чи з додаванням картоплі.

Як правильно загортати шаурму

Важливим є і метод розігріву курячої шаурми. Якщо після приготування лаваш помістити на сковороду з олією, то вона буде менш корисною, ніж розігріта в електрогрилі або сендвічниці.

Є підстави вважати, що більшість вуличної шаурми, яку можна придбати в наметі, складається зі зіпсованого м'яса. Справа в тому, що, за словами очевидців, власники кіосків спеціально купують неліквід (продукти, які продати вже не вийде), оскільки вони значно дешевші. Це стосується не всіх продавців шаурми, але зі 100% впевненістю сказати, що м'ясо свіже, не можна.

Приготовлена ​​надворі шаурма нерідко включає і патогенні мікроорганізми, за умови, що були дотримані умови її приготування. Такий продукт містить багато калорій за рахунок жиру та майонезу і може викликати ожиріння та кишкові розлади.

Щоб вибрати якісний продукт, необхідно звернути увагу на документи, які є у власника скриньки. Повинна бути державна реєстрація, санітарні книги, сертифікати якості, гігієнічний висновок. Людина, яка готує шаурму, повинна бути в рукавичках та фартуху, для подачі краще, щоб використовувався одноразовий посуд (тарілки, серветки).

Повинно насторожити наявність овочів, що прив'яли, і фаршу замість цільного шматка м'яса. В останній можуть додавати все що завгодно: хрящі, шкіру, кістки, волосся, сою, глутамат натрію і т.д.

Джерело: https://nadietu.net/dietary-products/fast-food/skolko-kalorij-v-shaurme.html

Калорійність шаурми та користь або шкода для схуднення

Для багатьох шаурма – продукт, який завжди рятує, особливо у тих ситуаціях, коли не вистачає часу на повноцінний обід. На вокзалі, ринку чи переході – її можна купити скрізь. Питання лише у тому, наскільки вона корисний та калорійний продукт. Давайте розберемося, як її застосовують у дієтології та для схуднення, та дізнаємося класичний рецепт її приготування.

Шаурма як дієтичний продукт

У голові може не укладатися, як шаурма може бути дієтичним продуктом, адже найчастіше її асоціюють зі стравами, які мають величезну кількість жиру. В принципі так воно і є насправді.

Ті, хто готують шаурму курячу, чи то в питі чи лаваші, не замислюються про її калорійність, чого не можна сказати про шаурму домашню. У цьому випадку можна простежити за її приготуванням і кількістю жирів, що використовуються при цьому. Також вибрати продукти, які зроблять звичайну шаурму смачною стравою, а головне – нешкідливою.

Чи вважати шаурму стравою для схуднення? Одні на всю трубять, що шкідливіше за неї нічого не знайдеш, інші виступають на захист і кажуть, що тим, хто її любить, можна продовжувати далі вживати, внісши лише деякі корективи до інгредієнтів.

Класичний рецепт приготування шаурми

Особливу популярність серед любителів швидкого перекушування займає шаурма з куркою, капустою та корейською морквою, з майонезом та кетчупом, а адже калорійність 1 шт дорівнює 620 кілокалорій.Приготування цього, здавалося б, не дієтичного блюда не займе багато часу і легко запам'ятовується.

Для смачної шаурми знадобиться:

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• куряче філе – 180 г;
• білокачанна капуста – 100 г;
• невеликий консервований (солоний чи маринований) огірок – 1 шт;

• невеликий помідор – 1 шт;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• олія – 1 ст. ложка;
• сіль та перець – за смаком.

• підготовку курячого філе – промите, обсушене на серветці та приправлене перцем і сіллю філе курки слід обсмажити до готовності, дати охолонути та нарізати пластинками;
• завершальний етап – на змащений соусом лаваш необхідно викласти шарами капусту, огірки та помідори, зверху – м'ясо курки і потім усе загорнути у нього із закриттям бокових сторін.

Надасть особливого смаку страві невелике підсмажування до рум'яної скоринки.

У цьому рецепті шаурма матиме на 100 г продукту калорійність в 250 ккал.

У цьому випадку калорійність 1 порції шаурми значно зменшується, а продукт залишається таким же смачним.

Для приготування дієтичної страви необхідно запастись:

• 150 г грецького йогурту;
• 500 г курячої грудки;
• двома тонкими лавашами;
• одним фіолетовим луком;
• двома огірками;

• двома солодкими перцями;
• двома помідорами;
• однією щіпкою солі;
• двома зубчиками часнику;
• одним пучком свіжого шпинату.

Всі продукти нарізаються брусочками або смужками, як і в класичному рецепті, тільки ось лаваш змащується нежирним йогуртом, змішаним із часником, потім лягає шпинат, а зверху – вже шарами решта інгредієнтів.

Вся справа в тому, що в цьому рецепті, мабуть, шаурма готується без соусу, що включає майонез і кетчуп, за рахунок чого і знижується її калорійність – на 100 грамів продукту вона складе всього 148,1 ккал.

Рецепт шаурми у питі з калорійністю

Шаурма в піті не менш смачна, ніж у лаваші. Головне – вкласти душу.
Продукти, необхідні для страви:

• 150 г корейської моркви;
• 150 г корейської капусти;
• по два огірки та помідори;
• одна невелика цибуля;

• 200 г курячого філе;
• 2 ст. ложки кетчупу;
• 2 ст. ложки майонезу;
• петрушка та кріп за смаком.

Огірки та помідори слід нарізати дрібними кубиками, цибулю шаткуємо, зелень - подрібнити і все змішати. М'ясо, нарізане кубиками, потрібно обсмажити разом із приправами. Готовим м'ясом і змішаними овочами слід заповнити напій, розрізаний навпіл, і полити зверху соусом з майонезу і кетчупу.

За бажанням шаурме в питі можна надати скоринку, обробивши її на грилі. Шаурма, приготовлена ​​за таким рецептом, матиме 205 ккал на 100 г продукту.

Для овочевої шаурми необхідні:

• один лаваш;
• середня капуста;
• 150 г грибів;
• 150 г моркви по-корейськи;

• один помідор;
• один середній баклажан;
• 1 ст. ложка рослинної олії;
• 2 ст. ложки майонезу.

Гриби та баклажани, нарізані кубиком, потрібно підсмажити, потім змішати їх з нашаткованою капустою та дрібно нарізаним помідором. Розгорнувши лаваш, слід на його середину викласти овочі, зверху полити майонезом і загорнути. Готову шаурму можна злегка підсмажити на сковороді, додавши трохи олії.

Така овочева шаурма матиме невелику калорійність – на 100 г продукту всього 131,1 ккал.

Погодьтеся, шаурма може стати не тільки улюбленим перекушуванням, а й корисним на відміну від різного фаст-фуду. Змінивши лише невелику кількість інгредієнтів у її складі, можна отримати дуже смачну страву.

Шаурма є одним і з улюблених страв не лише на Сході, а й у всій Росії. Буквально на кожному кутку можна зустріти невеликі кіоски, які продають різні варіації цієї страви. Воно також, на відміну фастфуду, є відносно нешкідливим, тому що готується тільки з натуральних компонентів без зайвих добавок. Але завжди актуальною залишається його калорійність – скільки калорій у шаурмі? Візьмемо як зразок її варіацію з куркою.

Про шаурму

Класична шаурма складається з коржика, в який загортається обрізане рубане спеціальним чином м'ясо і овочі, все заправляється соусом і рясно присипається спеціями. У шаурмі міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів, а спеції виступають як природні антибіотики, тому помірне вживання страви дозволяє сильніше зміцнити людський організм.

Середня енергетична цінність

Скільки в цій страві калорій – питання швидше з каверзою, тому що кожен кухар робить шаурму по-своєму. Можуть варіюватися соуси, вид лаваша, можуть додаватися різні інгредієнти, наприклад, не є рідкістю шаурма з горошком або навіть з картоплею фрі. Всі ці інгредієнти дуже впливають на те, скільки калорій має кінцеву страву. Тому наведене значення буде виключно орієнтовним.

Якщо порівнювати варіант із куркою, то він буде помітно менш калорійним, ніж його аналог зі свининою чи яловичиною. Середня його калорійність становить 250-290 ккал.

Це не так багато. Якщо порівнювати з іншим «перекусом», наприклад, з гамбургерами, чіпсами та обсмаженою на олії картопля фрі, то різниця в калорійності може досягати трьох разів.

Шкода

Хоча, як було зазначено вище, порівняно шаурма не настільки шкідлива як її альтернативи, все ж таки справа не тільки в калорійності. Є ситуації, коли шаурма не рекомендується до вживання. Це ситуації, коли:

• у людини є захворювання ШКТ та шлунка;
• людина схильна до ожиріння;
• у людини є захворювання печінки.

Відповісти на питання, яка калорійність шаурми з куркою, непросто, тому що в кожному випадку відповідь буде індивідуальною – все залежить від тих компонентів, які були додані до страви, від того, як вона була приготовлена ​​і таке інше. Але середні показники все одно не такі високі, якщо порівнювати з іншими аналогічними продуктами. Так що, хоча на шаурму налягати однозначно не варто, у багатьох ситуаціях вона може виявитися більш прийнятним рішенням, ніж якийсь інший спосіб швидко та ситно перекусити – наприклад, фастфуд.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+