Рецепт смачна піца з ананасами. Піца з ананасами та куркою: рецепти приготування та поради кулінарів. Як зробити начинку для піци гавайської з ананасами.

Вітаю вас, дорогі друзі та гості кулінарного сайту Домашній Ресторан! Як ви вже, напевно, здогадалися з назви рецепту, сьогодні у нас у меню гавайська піца з курячим філе та свіжим ананасом. Як готують піцу в п'ятдесятому штаті США, я можу тільки здогадуватися, і Гавайські острови, як і раніше, залишаються моєю тихою туристичною мрією, але я постаралася передати всю атмосферу цієї страви, і знаєте, схоже, що в мене все вийшло!

Можу вас запевнити, домашня піца гавайська виходить набагато смачнішою, ніж у піцерії, переважно завдяки ідеально підібраним інгредієнтам, і, зрозуміло, тонкому тесту. Соус для піци я готувала за перевіреним рецептом, щоб, напевно, і без сюрпризів.

А як на смак?

Піца зі шматочками курячого філе і свіжими ананасами вийшла саме такою, як я собі її уявляла: кисло-солодкий ананас ідеально поєднується з нейтральним за смаком курячим філе, а нотки часнику в томатному соусі в компанії сиру моцарелла завершують смакову палітру цієї страви.

Інгредієнти для тесту

(на 4 піци діаметром 22-25 см):

• 400 гр. борошна
• 200мл. води теплої води (36-40 град.)
• 4 ч. л. сухих дріжджів
• 2 ст. цукру
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. оливкової олії (або будь-якої рослинної)

Інгредієнти для соусу:

• 600 гр. помідорів (або 500 гр. томатного соку)
• 2 ст. оливкової олії
• 2 ч. л. крохмалю
• 1 ч. л. цукру
• 1 щіпка солі
• 0,5 ч.л. середземноморських трав

Інгредієнти для начинки

• 350 гр. ананасу (свіжого або консервованого)
• 300 гр. відвареного курячого філе
• 300 сиру моцарелла

Етапи приготування

Приготування піци починаємо із підготовки інгредієнтів для начинки. Щоб начинка вийшла соковитою і не сильно вологою, я рекомендую відварити куряче філе до готовності в підсоленій воді з лавровим листом. Відварену курячу грудку потрібно остудити і нарізати тонкими пластинками, приблизно, як у мене на фото.

Можна також використовувати вже готове копчене куряче філе, але якщо ви готуєте гавайську піцу для дітей, я все ж таки вам рекомендую відварити курячу грудку самостійно.

Далі чистимо та нарізаємо ананас тонкими скибочками. Якщо ви використовуєте консервований ананас, постарайтеся нарізати його якомога тонше. Для рецепту вибирайте консервований ананас шматочками – його буде легше нарізати. В ідеалі, звичайно, найкраще використовувати свіжий ананас – ароматний, з тропічним та неповторним кисло-солодким смаком.

Сир моцарелла натираємо на тертку із великим полотном. Всі інгредієнти для нашої піци забираємо в холодильник.

Готуємо тонке тісто для піци:

У глибокій тарілці змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, сіль та цукор.

Додаємо теплу воду та оливкову олію.

Перемішуємо за допомогою віночка або ложкою.

Потім руками збираємо тісто в кулю, і ретельно вимішуємо руками, поки кулька не стане рівною і гладкою. Накриваємо тісто тканинною серветкою і прибираємо в тепле місце на вистоювання на 40 хвилин.

Через зазначений час, тісто стане м'якшим, і збільшиться приблизно в 1,5 рази, не більше. Це нормально і не варто очікувати сильного збільшення дріжджового тіста в обсязі, як на яблучний пиріг, наприклад.

Готуємо томатний соус

Для рецепту я приготувала традиційний соус для піци, як у піцерії, який ніколи мене не підводить. Як готувати соус для піци з покроковими фото, я писала раніше. А якщо коротко, то натираємо помідори на дрібну тертку, максимально зберігаючи шкірку. Якщо немає свіжих помідорів – не страшно, використовуйте томатний сік без солі та цукру, тоді й нічого натирати не потрібно буде.

До натертих помідорів додаємо оливкову олію, сіль, цукор та спеції. Перемішуємо та ставимо на плиту. Доводимо соус до кипіння, проварюємо 2-3 хвилини, а потім додаємо крохмаль. Розмішуємо крохмаль, щоб не було грудочкою, додаємо пропущений через прес часник і знімаємо соус із плити. Потрібно дочекатися, коли соус охолоне до кімнатної температури і придбає потрібну нам консистенцію.

Розкочуємо і додаємо начинку

Одну кульку беремо в роботу, і розкочуємо на стільниці за допомогою качалки в коло 22-25 см., а решту тіста накриваємо тканинною серветкою, щоб воно не пересихало.

Заготовку з тіста поміщаємо на лист з папером для випічки, і змащуємо соусом.

Зверху викладаємо шматочки курячого філе.

Гавайська піца з ананасами та куркою дуже популярна в Європі, і незважаючи на гарне найменування, до Гаваїв вона не має жодного стосунку. Швидше за все, блюдо отримало назву за рахунок начинки, а саме наявності в ній солодкого екзотичного плоду, популярного на курортних островах.

Основні складові гавайської піци - відварене куряче м'ясо та ананаси, покриті густим шаром сиру. Іноді для різноманітності до головних інгредієнтів додають ще бекон або шинку для яскравішого смаку. Розглянемо найпростіший рецепт гавайської піци на тонкому італійському тесті.

Інгредієнти:

Для тесту:

• дріжджі сухі швидкодіючі – 1 ч. ложка;
• борошно – близько 200 г;
• вода – 130 мл;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• цукор – ½ ч. ложки;
• сіль - ½ ч. ложки.

Для начинки:

• ананаси консервовані – 120 г;
• куряче філе – 100-150 г;
• шинка (за бажанням) – 50-80 г;
• сир – близько 100 г;
• орегано - ½ ч. ложки;
• томатна паста – 2 ст. ложки.

Піца гавайська з ананасами.

Як зробити гавайську піцу з ананасами та куркою

1. У глибоку ємність просіюємо більшу частину борошна (приблизно 150 г). Кидаємо сіль, додаємо сухі дріжджі та цукор. Ретельно перемішуємо, з'єднуючи сухі компоненти.
   
2. Вливаємо заздалегідь кип'ячену теплу (але не гарячу!) Воду. Температура рідини має бути приблизно 35 градусів.
   
3. Енергійно перемішуємо клейку борошняну масу, а потім вливаємо олію.
   
4. Потроху підсипаючи борошно, замішуємо тісто вручну. У результаті воно має припинити прилипати до рук, але при цьому залишитися м'яким і досить «податливим». Борошна у вас може піти як більше, так і менше, ніж зазначено в рецепті - все висить від її якості та вмісту клейковини, тому орієнтуємося на консистенцію.
   
5. Забираємо тісто на годину-півтори в тепло. За цей час воно має піднятися та збільшитись у розмірі приблизно в 2 рази. Можна помістити ємність з тестом у каструлю з теплою водою або скористатися старим добрим перевіреним методом - укутати ковдрою і залишити «відпочивати».
   
6. Тісто, що збільшилося в розмірі, злегка розминаємо руками і розкочуємо в пласт за розміром листа. Товщина основи для піци не повинна перевищувати 4 мм.
   
7. На «припудрене» борошном або застелене пергаментом лист переносимо тонке тісто (у нашому прикладі використовувалася кругла форма для піци діаметром 28 см). Якщо тісто буде «з'їжджатися», акуратно розтягуємо його руками. Змащуємо підготовлену основу томатною пастою та обсипаємо орегано.
   

   Як зробити начинку для піци гавайської з ананасами.

8. Заздалегідь відварене куряче філе розбираємо на волокна і розподіляємо на основі піци.
   
9. Щоб урізноманітнити смак, додаємо шинку – нарізаємо її невеликими шматочками та розкидаємо у довільному порядку. За бажанням цей інгредієнт можна не використовувати.
   
10. Потім розкладаємо шматочки ананасів, заповнюючи вільні місця.
    
11. Густо присипаємо начинку натертим дрібною стружкою сиром.
    
12. У прогріту до 200 градусів духовку відправляємо нашу гавайську піцу з ананасами та куркою. Витримуємо близько 10-20 хвилин. Злегка остудивши, ділимо піцу на сегменти та подаємо.
    

Гавайська піца з ананасами та куркою повністю готова! Насолоджуємося екзотичним поєднанням продуктів і сиром, що тягнеться. Смачного!

Доброго дня, шановні кулінари. У цій статті я напишу свій простий, і в той же час смачний рецепт піци з куркою і ананасами. Піца – це страва багатьма улюблена, і все тому, що вона дуже демократична. Тут немає особливих рамок у інгредієнтах, немає строгих правил у процесі приготування – практично повна свобода кулінарної творчості. Єдине, що визначає цю страву – наявність основи з тіста, на яку викладають начинку.

Чесно сказати, я, у своїй кулінарній практиці, у приготуванні цієї страви тримаюся досить консервативно, експериментувати ще не намагалася. Використовую основу з дріжджового тіста та класичне поєднання продуктів у начинці. Сьогодні це куряче філе та шматочки ананаса.

Інгредієнти:

Тісто:

1. Борошно 850 гр.

2. Вода 500мл.

3. Дріжджі 30 гр.

4. Яйця 1 шт.

5. Цукор 1 ст.

6. Сіль 1 ч. л.

7. Рослинна олія 3 ст.л.

8. Сметана 20% 3 ст.

Начинка:

1. Куряче філе 250 гр.

2. Ананас 100 грн.

3. Томатна паста 3 ст.

4. Помідор 1 шт.

5. Сир 150-200 гр.

6. Сметана 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Отже, почнемо із тесту. Відразу уточню, що із зазначених для тесту інгредієнтів вийдуть дві великі піци. Нагрійте воду до 37°С, додайте|добавляйте| ложку цукру і розчиніть дріжджі. Накрийте серветкою та зачекайте, поки підніметься шапка.

2. Коли дріжджі підійдуть, додайте до них яйце, олію, сметану та сіль. Обов'язкова умова при приготуванні дріжджового тіста – всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Борошно додайте частинами. Спочатку 300 грам, все добре вимісити.

3. Тепер ще 300 грамів, знову все вимісіть. Просійте борошно, що залишилося на стіл, викладете на неї ще рідкувате тісто і домісіть його до такого стану, щоб воно стало еластичним і практично не липло до рук. Покладіть його в глибоку, велику миску або каструлю, щільно накрийте і залиште підходити на 1,5 години. Температура у приміщенні має бути не менше 25°С. Приблизно через 30 хвилин тісто збільшиться в об'ємі в два-два з половиною рази, вимісити його на столі і знову повернути в каструлю. Також потрібно вчинити при повторному підйомі, а після третього - воно буде готове до обробки.

4. Відокремте від тесту приблизно половину. Розкотіть завтовшки близько 2-3 мм. і акуратно перенесіть на сухе, присипане борошном деко.

5. Змастіть основу томатною пастою. Жирну сметану викладіть рівномірно на тісто і розмажте у формі невеликих кіл.

6. Ананаси свіжі або консервовані наріжте на невеликі шматочки. Помідор наріжте тонкими скибочками.

7. Викладіть шматочки ананаса та скибочки помідора рівномірно на основу. Куряче філе, підійде відварене, запечене в духовці або гриль, наріжте тонкими скибочками та розподіліть по кружках зі сметани.

8. Твердий сир натріть на дрібній тертці і посипте зверху вашу піцу. Поставте лист у розігріту до 220°С духовку.

9. Через 7-10 хвилин ви відчуєте приємний аромат - смачна, домашня піца буде готова. Смачного!

Експериментуйте з начинкою, отримуючи нові смаки цієї страви. Наприклад, до цієї піци чудово підійдуть печериці або шинка. А твердий сир можна замінити моцарелою.

У сучасному житті, наповненому подіями, не завжди вдається вчасно поїсти, тому багато хто вирушає до закладів фаст-фуду. І особливою популярністю сьогодні користується піца. Їй віддають перевагу як дорослі люди, що працюють, так і молодь. Якщо ви любите готувати, пропонуємо освоїти кілька рецептів піци з ананасами та порадувати свій шлунок.

Піца дріжджова з ананасами

Приготувати цю піцу зможе навіть недосвідчена господиня. Рецепт досить простий, але проте страва виходить дуже смачною. Спробуйте!

Інгредієнти:

• 500 грамів пшеничного борошна
• 250 мілілітрів кип'яченої води (теплої)
• 300 грамів російського сиру
• олія оливок – 3 великі ложки
• 15 г дріжджів сухих
• 1/2 чайної ложки солі
• 450 грамів філе курки
• 300 грамів ананасів (консерви)
• негострий кетчуп – 2 столові ложки
• 2 невеликі цибулини
• для змащування дека соняшникова олія – 1,5 столові ложки

Спосіб приготування:

Спочатку займіться тестом, для цього замісіть у теплій воді сухі дріжджі, посоліть та додайте оливкову олію.

Дріжджову суміш добре перемішайте і залийте в миску з попередньо просіяним пшеничним борошном, потім ретельно вимісіть і залиште в теплі на 45 хвилин.

Після того, як тісто підніметься, замісіть його знову. Цієї маси має вистачити, щоб зробити дві великі піци.

Розкотіть основу і викладіть на лист, який попередньо змастіть олією, натріть російський сир. Філе курки (відварене) та консервовані ананаси наріжте кубиками, додайте цибулю (заздалегідь слід трохи обсмажити).

Готову начинку викладіть на змащене тісто кетчупом і присипте зверху сиром - відправте в духовку на 30 хвилин. Температура приготування – 180 градусів.

Піца з ананасами готова до вживання! Спробуйте на практиці цей рецепт і їжте з апетитом!

Піца по-гавайськи

Якщо хочеться відчути атмосферу тепла та відпочинку, пропонуємо приготувати соковиту піцу з гучною назвою «гавайська». Рецепт нескладний, тому для втілення його в життя, а вірніше у вашу страву, не знадобиться багато часу.

Інгредієнти:

• 120 грамів борошна, що просіює.
• невеликий свіжий ананас
• ¼ склянки теплої води
• 2 великі ложки рафінованої оливкової олії
• соус з томатів – 2 столові ложки
• 4 штуки свіжих помідорів
• 100 грамів шинки
• 50 грамів сиру (в ідеалі Гауда чи Едам)
• перець мелений і сіль на ваш смак
• півтори столові ложки олії соняшника (для листа)

Спосіб приготування:

В окремому посуді замісіть тісто, для цього в борошно, що просіює, влийте воду і оливкову олію, потім посоліть. Маса повинна вийти еластичною, але не сильно тугою.

Присипте поверхню, на якій працюватимете, борошном і розкотіть на ній тісто в круглий тонкий коржик. Потім обсмажте на сковороді без олії із двох сторін (тримайте 2 хвилини).

Змастіть лист маслом соняшника і викладіть на нього основу. Наріжте на дрібні шматочки свіжий ананас і помідори, а шинку - соломкою. На змащене тісто кетчупом викладіть готову начинку. Потім посоліть і поперчіть на свій розсуд, додайте сир, після цього поставте в духовку на 7 хвилин. Температура випікання – 220 градусів.

Якщо рецепт засвоєно, можна розпочати створення авторських кулінарних шедеврів. Головне – готувати із задоволенням.

«Морська»

Приготувати піцу можна різними способами, використовуючи різноманітні інгредієнти, тому і смак, і зовнішній вигляд виробу у кожної господині виходить свій. Ми пропонуємо, а ви творите: піца з морськими креветками та ананасами.

Інгредієнти:

• 50 грамів просіяного пшеничного борошна
• 1/2 склянки води
• 50 грамів житнього борошна
• 2 чайні ложки рафінованої олії оливок
• свіжий базилік, сіль
• 1/3 столової ложки прованських трав
• 250 г варених креветок
• 150 г твердого тертого сиру
• 200 грамів ананасів (консерви)
• 3 столові ложки кетчупу

Спосіб приготування:

З'єднайте просіяне пшеничне і житнє борошно, влийте туди олію та воду, додайте прованські трави та сіль. Тісто має вийти не особливо туге, але пружне. Готову базу розкачайте у формі тонкого кола та змастіть кетчупом.

Наріжте кубиками варені морські креветки та ананаси, на тертці натріть твердий сир, потім викладіть все на основу для піци, посипте спеціями та сиром.

Страва готується близько 15 хвилин у духовці за 200 градусів.

Сподіваємося, що цей рецепт припаде вам до смаку!

Готувати смачно та недорого цілком реально! Не обов'язково досконало дотримуватися всіх вищезгаданих порад, можна змінювати рецептуру, додавати свої інгредієнти. Головне, щоб вам подобалося те, що ви робите.

Піца з ананасами та куркою - відмінний варіант, який стане гарним частуванням для гостей, святковою стравою або просто ласощами на вечір. Поєднання солодкого фрукта та ніжного м'яса дає приголомшливий аромат.

Тісто

Піца з ананасами та куркою вийде смачною лише в тому випадку, якщо буде добре приготовлене тісто. Власне, це важливо в процесі приготування будь-якої подібної страви. Отже, на дві піци знадобиться така кількість інгредієнтів: 400 г борошна, 250 мл води, по чайній ложці солі, цукру та сухих дріжджів, а також дві ст. л. оливкової олії, хоча підійде і просте. Отже, в миску треба викласти більшу частину борошна, залишити всього грам 50. Додати й інше, крім олії та води. Потім повільно влити воду, вона має бути теплою (близько 35 градусів). Почати ретельно розмішувати рукою та додати олії. Не варто вимішувати до однорідного стану - на половині викласти тісто на стіл, попередньо присипавши його мукою, і продовжити вже на ньому. Якщо все буде зроблено правильно, то тісто стане м'яким, ніжним, м'яким, не прилипатиме до рук.

Начинка

Експерименти

До речі, багато хто вирішує додати до основного рецепту лише один додатковий інгредієнт, проте він докорінно змінює смак. І це гриби. Тут треба бути дуже обережним. Той, хто хоч раз смажив чи тушкував гриби, знає, скільки соку виділяє цей ароматний продукт. Тому гриби перед тим, як класти в піцу, слід просмажити практично до повної готовності, інакше занадто "мокрою" вийде курка з ананасами. Адже рецепт і так містить у собі стільки соковитих інгредієнтів: ананаси, помідори, а тут ще й печериці додаються. Хоча якщо грамотно поєднувати їх, то смак вийде неймовірний. Загалом, на кухні можна експериментувати - найголовніше, не додавати те, що ніяк не гармоніюватиме з основною начинкою. Допустимо, до такої піци ніяк не підуть, наприклад, мідії. Цей вид морепродуктів відрізняється надто характерним ароматом та й взагалі для цього існують окремі рецепти. А ось болгарський перець у гавайську піцу можна було б додати. А взагалі все залежить виключно від того, хто займається готуванням.