Червона риба з морквою в духовці. Риба в духовці з морквою та цибулею. Мінтай тушкований з морквою та цибулею - рецепт на кожен день

Риба з морквою і цибулею в духовці -... ах, який виходить чудовий результат!

Щоб приготувати смачну рибку на обід чи вечерю, то купіть не так багато продуктів: саму рибу, моркву, цибулю, сир і майонез. З такого набору продуктів виходить чудова страва, яку ви ще багато разів готуватимете. Риба в духовці з морквою та цибулею з майонезом та сиром виходить ситно та смачно. Якщо зважати на те, що рибу лікарі рекомендують їсти 3-4 рази на тиждень, то у вас буде рецепт, який ви зможете часто готувати. Для цього рецепту підходить будь-яка рибка, в якій мало кісток. Ідеальними будуть хек, мінтай чи нототіння.

Необхідні продукти:
- 500 грам риби (хек, мінтай або нототіння)
- 150 г твердого сиру,
- 250 грам моркви,
- 200 грам цибулі,
- 200 грам майонезу,
- 100 грам оливкової або іншої рослинної олії,
- сіль за смаком.

Нарізати очищену цибулю. Ріжемо його середніми квадратиками.

Натерти почищену морквину. Використовуємо велику тертку.

Обсмажити на олії цибулю та моркву. Олію сьогодні я використовувала оливкову, але можна смажити і на звичайній рослинній.

Почистити рибу, зрізати плавці, промити. Викласти на серветку, щоби з риби пішла вода. Нарізувати рибу на великі шматки. Посолити рибку. Солимо небагато, бо ще використовуватимемо солоний майонез і сир. У них міститься сіль, тому не пересоліть рибу. Для сьогоднішнього рецепту я купила свіжоморожену нототенію, яка містить мало кісток та має приємний смак. М'ясо у нототенії біле та соковите.

Викласти на дно форми половину обсмажених овочів, щоби сформувати подушку для риби. На овочі покласти шматочки риби.

Рибу зверху присипати овочами, що залишилися. Вийшло, щоб риба буде зверху та знизу огорнута овочами та під час запікання отримає від них сік та аромат.

Полити рибу майонезом, присипати сиром натертим.

Запікати рибу з морквою та цибулею у розігрітій духовці 25-30 хвилин. Запікатиметься риба при 200°. У гарячому вигляді подаємо до столу. Дуже смачна та корисна страва готова!

Про користь риби вже було сказано чимало. Кулінари всього світу сходяться в тому, що на основі цього продукту можна створювати смачні страви, багаті на білки та мінерали, поживні, але низькокалорійні. Тож які добавки до риби будуть найбільш доречними? Підкреслити її смак допоможе цибуля, оригінальний соус із пряними спеціями надасть страві необхідної гострини, а овочі збагатять її клітковиною та вітамінами. Ми розповімо, як готується риба в духовці з морквою та цибулею, розкриємо секрети, які допоможуть створити справжній шедевр кулінарії, витративши мінімум сил, часу та продуктів.

Вибираємо продукти

Як основу майбутньої страви слід використовувати. Найкраще підійдуть мінтай та хек – вони зовсім не містять вуглеводів, не жирні, багаті на амінокислоти та йод. Крім того, такий продукт продається замороженим та відносно дешевим.

При виборі конкретної тушки насамперед зверніть увагу на її форму - вона повинна бути прямою, без вм'ятин та інших видимих ​​дефектів. Неприпустимі пошкодження луски та очей, вони свідчать або про несвіжість продукту, або про грубе порушення технології заморожування та зберігання. Місцеві жовті плями говорять про переморожені ділянки, які негативно позначаться на смакових якостях страви. Крім того, на рибі не повинно бути занадто товстої (більше 5 мм) кірки льоду або крижаних наростів – вони утворюються при багаторазовому повторенні циклів заморожування-розморожування.

З іншими продуктами набагато простіше. Помилитись із вибором цибулі вкрай складно, головне не купити старі, зіпсовані цибулини, що втратили колір та пружність. Морква слід вибирати середнього розміру (велика інтенсивно накопичує нітрати), тверду та гладку. На поверхні коренеплодів повинні бути відсутні плями та тріщини. Найсмачніша морква – коротка або середньої довжини, товста біля основи та має яскраво-оранжевий колір.

Секрет смачної риби

Настав час перенестися з супермаркету на домашню кухню. Перше, що слід зробити – перевірити наявність таких інгредієнтів у зазначених пропорціях:

Тушку необхідно завчасно розморозити, щоб до початку готування вона набула практично кімнатної температури. Після ретельного миття, тушку розрізають уздовж хребта на дві частини таким чином, щоб усі кістки залишилися з одного боку – так їх буде легко витягти. Після того, як буде видалено хребет, плавці та дрібні кісточки, видаляють залишки нутрощів і всі поверхневі плівки на м'ясі. Обидва шматки розрізають уздовж - у результаті виходить чотири порційні.

Кожен шматочок філе повторно промивають у холодній воді, обсушують паперовими рушниками та обтирають сумішшю із солі та сухих спецій. Тепер рибу потрібно залишити маринуватися на 10-15 хвилин, чого цілком достатньо для роботи з овочами та соусом. Цибулю чистять і нарізують тонкими півкільцями; моркву миють, сушать і натирають на великій тертці. В окремій мисці сметану змішують з приправою «каррі», замість якої можна використовувати суміш куркуми, коріандру, чорного та білого перців. Окремі ентузіасти замінюють сметану на густий йогурт, що дозволяє створити справді оригінальну смакову палітру. Якщо Ви прихильник кулінарних експериментів – спробуйте таку методику приготування соусу.

Під морквою і цибулею повинна розташовуватися в глибокому, по можливості - керамічному деку, який слід змастити невеликою кількістю олії. Філе укладають на дно в один шар, кожен шматочок змащують соусом, на соус укладають цибулю, щільно притискаючи його до м'яса. На цьому етапі страву можна ще трохи посолити та поперчити. Цибулю засипають морквою, яку, у свою чергу, змащують соусом, що залишився. На цьому формування страви завершується.

Деко розташовують на середній полиці духовки, попередньо прогрітої до 180-190 градусів. Час запікання зазвичай становить 15-20 хвилин, цього достатньо для належної термообробки м'яса та формування смачної, густої підливи зі сметанного соусу. Готову страву подають до столу трохи теплою у вигляді порційних шматочків. Для дієтичного раціону як доповнення до нього можна запропонувати зелень та легкі овочеві салати. Тим же, хто не обмежений кількістю вуглеводів та калорій, підійдуть

Запечена риба – це дієтична страва, справжній делікатес та криниця корисних речовин. Риба, приготовлена ​​в духовці, – соковита та ароматна, при цьому дуже легко готується. Особливо гарна вона із овочами.

Риба під морквою та цибулею в духовці

Кухонний інвентар:сковорода, ніж, форма для запікання, терка, обробна дошка фольга для запікання.

складові

1. Зріжте з риби непотрібні частини (хвіст, голову, плавці). Наріжте її на кілька частин, посоліть (візьміть 5-7 г солі, це одна чайна ложка) і обваляйте в борошні (її знадобиться грам 40-50).
2. Покладіть шматки риби в сковороду з 30-40 г соняшникової олії (1-2 столові ложки, половина того, що нам потрібно). Обсмажте, перевертаючи, до утворення золотистої скоринки. Викладіть на тарілку.
   
   
3. Візьміть 5 морквин і 4 цибулини, очистіть. Моркву натріть на тертці.
   
   
4. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
   
   
5. Обсмажте в сковороді порізану цибулю до прозорості, додайте моркву натерту і смажте, поки вона не стане м'якою.
   
   
6. У процесі можете додати масло, що залишилося (ще 1-2 столові ложки). Потім влийте 2 склянки кип'яченої води. Додайте до овочів томатну пасту (4 ст. л.), 5 г солі, 20-25 г цукру, 5-6 горошин чорного перцю, 1-2 штуки гвоздики і 3-4 лаврових листочка. Влийте ще 1-1.5 склянки води, перемішайте, накрийте кришкою. Зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте 12-15 хвилин.
   
   
7. Маринад готовий. Викладіть половину у форму для запікання. Зверху покладіть шматки риби, на неї - маринад, що залишився.
   
   
8. Накрийте форму фольгою, поставте в наперед розігріту до 180 градусів духовку. Час запікання – 40-45 хвилин.Після цього апетитна риба із овочами готова.
   
   
9. Готово!
   
   

Чи знаєте ви?Для цього рецепту найкраще підійде цупка риба, що має мало кісток. Можна взяти хек, кижуч, тріску чи лосося.

Рецепт на відео

Як приготувати рибу під овочевим маринадом за цим рецептом, ви можете побачити у відеоролику.

Ось інший рецепт, на який варто звернути увагу шанувальникам скумбрії. Тут вона запікається з овочами та лимоном. Виходить дуже смачно.

Скумбрія, запечена з овочами

Час приготування: 1-1.2 години.
Кількість порцій: 4.
Кухонний інвентар:фольга для запікання, ніж, лист, тертка, обробна дошка, ємності для інгредієнтів.

складові

складові

Послідовність приготування

Готуємо інгредієнти

Запікаємо рибу

1. Коли засмажка приготується, стане м'якою, викладіть її в окрему миску. Візьміть 2 великі аркуші фольги однакового розміру. Покладіть їх один на інший і загорніть краї з двох боків так, щоб вийшла своєрідна кишеня, заглиблення посередині. Туди покладіть рибу розрізаним черевом нагору.
   
   
2. Накладайте в неї засмажку, дуже щільно утрамбовуючи. Викладіть спочатку половину фаршу, потім покладіть скибочки лимона і зверху додайте засмажку, що залишилася. Останні 2 ложки покладіть у голову там, де ви вирізали зябра. Це допоможе зробити страву соковитішою.
   
   
3. З боків риби викладіть скибочки картоплі. Крім смакових, він виконає ще інші функції: підтримає скумбрію, щоб вона не вивалювалася, і вбере в себе сік, що витікає, не даючи рибі підгоріти. На картоплю викладете цілі печериці (140-170 г).
   
   
4. Полийте рибу лимонним соком, залишивши приблизно 2 чайні ложки на потім. Посоліть картоплю і гриби, трохи збризкайте їх олією, не потрапляючи на рибу (оскільки вона і так жирна).
   
   
5. Застеліть лист фольгою (двома шарами) і акуратно перекладіть рибу у фользі. Поставте в розігріту духовку (180 градусів за Цельсієм) на 25 хвилин.Приготуйте соус: влийте в окрему ємність 2 столові ложки рослинної олії (бажано оливкової), видавіть 2 зубчики часнику і порубайте 100-130 грам кропу (можна взяти іншу зелень), додайте лимонний сік, що залишився. Перемішайте і полийте готову рибу цим апетитним соусом.
   
   

Фарширована скумбрія, запечена із овочами, готова. Вона має апетитну скоринку та неповторний аромат.

• Для цього рецепту найкраще брати жирну скумбрію. Щоб визначити її жирність, подивіться на спинку: вона повинна бути якомога ширшою.
• У цьому рецепті я пропоную максимально просту засмажку для фаршу: цибуля і морква, але ви можете урізноманітнити цю овочеву суміш рубаним вареним яйцем або відвареним рисом, ніж завгодно на ваш смак.

Рецепт на відео

Для вашої зручності – покрокове приготування цієї страви у докладному відеоролику.

Інші рецепти риби

Всім любителям корисних рибних страв пропоную подивитись наступні рецепти та обов'язково щось із цього приготувати:

• - Для затятих рибалок.
• Ще один відмінний. Ця риба завжди чудово виходить запеченою та нікого не залишить байдужим.
• Ще можна приготувати й у такий спосіб.
• Є ще цікавий вид риби – макрурус. З неї виходять смачні страви, що мають незвичайний аромат креветки. Тому раджу дізнатися, .
• У моїй скарбничці рецептів є цікаві способи приготування.

Риба, запечена з овочами, – це завжди смачно, корисно та чудово підходить тим, хто сидить на дієті. Сподіваюся, мої рецепти сподобаються вам і урізноманітнюють ваше рибне меню. Поділіться в коментарях своїми враженнями від приготування риби у такий спосіб або розкажіть, як готуєте рибу з овочами в духовці.

Соковита та ніжна риба під маринадом з моркви та цибулі – частий гість на столі у господинь. Варіацій цієї страви дуже багато. Грає роль як спосіб приготування, а й те, яка риба використовується для страви.

Щоб риба з морквою та цибулею була ще смачнішою, рекомендується у процесі готування застосовувати спеції. Для риби підходять: зелень та корінь петрушки, чорний перець, майоран, мускатний колір, керрі, кріп, чабер, естрагон, перець червоний солодкий та пекучий (сушений або свіжий), перець запашний, розмарин, шавлія, кмин, гірчиця біла, чебрець, пастернак, лавровий лист, м'ята перцева.

Тушкована риба з морквою

Риба тушкована з морквою та цибулею напевно була частим гостем на вашому столі з дитинства. Як правило, рецепти цієї страви неймовірно прості, інгредієнти напевно знайдуться на будь-якій кухні, а смак перевершує всі очікування.

Мінтай тушкований з морквою та цибулею - рецепт на кожен день

Мінтай – одна з найпоширеніших риб на кухні. Воно й зрозуміло. Ціна на мінтай досить низька, а корисні властивості практично не поступаються дорогим морепродуктам. Крім того, мінтай відноситься до дієтичних продуктів, втім, як і всі тріскові.

Для приготування тушкованого мінтаю під маринадом з моркви та цибулі знадобляться:

• мінтай – 1 кг;
• пшеничне борошно - 150 г;
• рослинна олія - ​​100 мл;
• вода – 400 мл;
• морква – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• цибуля - 2 шт.;
• сіль, перець, гвоздика та лавровий лист.

Риба попередньо розморожується та промивається. Усі непотрібні частини зрізаються і видаляються - хвіст, плавці, тельбухи. Після цього мінтай нарізається на порційні шматочки. Рибу поперчити та посолити за смаком.

Цибуля та морква очищаються. Морква треться на великій тертці або нарізається дрібною соломкою. Цибуля нарізається півкільцями.

Моркву зручно чистити металевою губкою під проточною водою.

У глибокій сковороді прожарюється невелика кількість олії. Для цього його підігрівають на невеликому вогні (він не торкається дна сковороди), не доводячи до кипіння. Перевірити ступінь прожарювання можна, кинувши на сковороду щіпку солі.

У сковороду викладається цибуля та морква. Їх слід обсмажувати протягом трьох хвилин до м'якості. Потім додається сметана і томатна паста. Отримана суміш гаситься не більше хвилини, після чого вливається вода. Рідину потрібно посолити, поперчити, додати лавровий лист та гвоздику.

Суміш доводиться до кипіння. Потім, вогонь зменшується до мінімального і соус томиться ще 5-10 хвилин.

Мінтай панується в борошні і обсмажується на олії до рум'яності з двох сторін. Для цього використовується інша сковорода.

Обсмажений мінтай викладається у сковороду із соусом. Вогонь робиться вище за середній, все акуратно перемішується і доводиться до кипіння. Потім вогонь зменшити до слабкого і гасити під кришкою ще 10-15 хвилин.

Готовий тушкований мінтай подається до столу у гарячому вигляді. До нього підійде картопляне пюре, овочі, рис та інші гарніри до смаку.

Мінтай у мультиварці з морквою та цибулею

Якщо у вас є диво-помічниця мультиварки, то вам буде цікаво дізнатися, як згасити в ній мінтай з цибулею та морквою. Для приготування потрібен мінімум продуктів:

• мінтай – 1 кг;
• велика цибуля - 2 шт.;
• велика морква – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• будь-яка приправа, що підходить до риби – за смаком;
• олія - ​​1-2 ст. л.;
• вершкове масло - 30 г.

Мінтай очищається від плавників, хвоста та нутрощів. Особливу увагу приділіть чорній плівці всередині черевця. Якщо його залишити, готове блюдо гірчитиме.

Підготовлений мінтай розрізається на шматочки. Якщо використовується філе, його відразу нарізають після промивання.

Овочі очищуються та миються. Морква натирається на великій тертці, цибуля нарізається шматочками.

Дно мультиварки змащується олією, на дно викладається шматочок вершкового. Далі додаються овочі. Запускається режим «Випічка», де овочі доводяться до золотистого кольору.

Зверху викладається мінтай та заливається сметаною. Мультиварка переводиться на режим "Гушіння" на 30-40 хвилин. Після цього часу страву можна подавати до столу.

Тріска тушкована з морквою та цибулею

Тріска - риба, що чудово підходить для людей, які дотримуються дієтичного або правильного харчування. Це джерело природного кальцію та вітамінів. Однак дієтологи не рекомендують поєднувати тріску з сиром, а ось з морквою та цибулею можна.

Рецепт приготування тушкованої тріски простий до неподобства. Інгредієнти, які потрібні:

• тріска – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• олія - ​​1 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• сіль за смаком.

Риба нарізається порційними шматочками, викладається в ємність для гасіння і солиться до смаку. Дайте їй полежати 20-30 хвилин.

Овочі чистяться, миються. Морква натирається на великій тертці, цибуля нарізається дрібними шматочками. Овочі викладаються на тріску.

У ємність вливається рослинна олія та вода. Ставимо вміст на повільний вогонь і гасимо 45 хвилин. Блюдо готове!

Скумбрія тушкована з морквою та цибулею

Скумбрія – чудове джерело білка (всього в 100 г риби міститься половина добової норми!). Скумбрія вважається жирною рибою, тому не бажана до вживання людям, які страждають на захворювання печінки та ниркову недостатність.

Готувати її нескладно. Нам потрібно:

• скумбрія – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• рослинна олія;
• сіль, перець за смаком.

Скумбрія очищається від нутрощів, плавців та хвоста. Особлива увага приділяється чорній плівці. Риба ретельно промивається та нарізається на порційні шматочки.

Овочі очищуються та миються. Морква натирається на великій тертці, цибуля нарізається півкільцями. Овочі обсмажити на олії, помішуючи, до напівготовності.

Рибу посипати спеціями та викласти на овочі. Накриваємо її кришкою (воду не додавати!) і нудити на повільному вогні хвилин 10-15.

Потім кришку відкрити, додати томатну пасту. Обережно все перемішати, закрити кришку і томити ще 15 хвилин на повільному вогні.

Скумбрія готова. Перед подачею до столу можна посипати тушковану рибу свіжою зеленню петрушки. Подавати краще з рисом або відвареною картоплею.

Хек тушкований з морквою та цибулею

Хек дуже добре засвоюється організмом, тому повсюдно використовують у дієтичному харчуванні. Він містить величезну кількість вітамінів. М'ясо у хека ніжніше і жирніше, ніж м'ясо тієї ж тріски.

Для приготування потрібно взяти:

• хек – 400 г;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• лавровий лист – 2-3 шт.;
• перець – 1 ч. л.;
• гаряча вода - ½ ст.;
• борошно - 2-3 ст. л.;
• сіль за смаком;
• олія - ​​3 ст. л.

Рибу очистити від нутрощів, плавців та хвоста, добре вимити. Нарізати на порційні шматочки, поперчити, посолити. Обваляти шматочки в борошні з усіх боків.

На сковороді розігріти олію і обсмажити хек до рум'яності. Додати тонко нарізану цибулю і натерту на великій тертці моркву. Овочі рівномірно розподілити.

Влити гарячу воду, додати лавровий лист і гасити хек з овочами під прикритою кришкою на повільному вогні. Достатньо 15 хвилин.

Риба в духовці з морквою та цибулею

Ще один варіант дієтичного приготування страв – запікання у духовці. Рибка виходить дуже ароматна та соковита. Пропонуємо кілька рецептів залежно від сорту риби.

Тріска в духовці з морквою та цибулею

Для приготування соковитої тріски в духовці потрібно:

• тріска – 1 кг.;
• цибуля - 3 шт.;
• морква – 4 шт.;
• майонез – 80-100 р.;
• сіль, перець за смаком.

Найкраще запекти тріску у рукаві чи фользі. Якщо використовуватимете звичайну форму для запікання, змастіть її олією. Процес приготування нескладний.

Нам потрібно філе, тому рибу обробляємо, забираємо всі кістки. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву трьом на великій тертці.

Рибу посипаємо сіллю та перцем. Потім викладаємо овочі та майонез. Запікати 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Після цього знизити температуру до 20 градусів та гасити 20 хвилин. Подавати у гарячому вигляді.

Хек у духовці з морквою та цибулею

Хек можна приготувати також, як і тріску в попередньому рецепті, але є й інший, нестандартний варіант приготування хеку з морквою в духовці. Спробуйте котлети «Рум'яний хек». Для приготування потрібно:

• філе хека – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• скибочка батона, розмочена в молоці;
• сіль перець;
• панірувальні сухарі;
• вершкове масло.

Цибулю та моркву дрібно нарізати та спасерувати на олії. Потім остудити.

Філе хека пропустити через м'ясорубку, вбити яйце і ретельно перемішати. До рибної маси додати хліб, спасеровані овочі. Посолити, поперчити і ще раз перемішати.

З отриманої маси сформувати невеликі котлетки, запанувати в сухарях. Змастити лист листа вершковим маслом, розмістити котлети. Випікати за температури 180 градусів. Через 10-15 хвилин котлети перевернути і випікати ще стільки часу. Перевірити готовність, зробивши надріз.

Горбуша з морквою та цибулею в духовці

Горбуша або рожевий лосось при регулярному вживанні здатна заповнити нестачу багатьох вітамінів та мікроелементів. Ця риба рекордсмен за вмістом йоду та кобальту.

Для приготування горбуші в духовці потрібно:

• горбуша – 1 кг.;
• цибуля - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• перець горошком – жменя;
• лимонний сік;
• лавровий лист – 3-4 шт.;
• сіль за смаком;
• сир (але можна без нього).

Горбушу очистити, помити, нарізати шматочками порційними. Застелити ємність для запікання фольгою, викласти рибу, посолити. На кожен шматочок капнути по 1/2 ч. л. лимонного соку. Покласти лавровий листок, перець горошком.

Цибулю та моркву очистити, помити. Нарізати цибулю півкільцями, моркву натерти на тертці. Викласти овочі на рибу.

Закрити фольгу, щоб повітря не потрапляло, і вона не розкрилася в процесі запікання. Запікати горбушу в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Потім за бажанням розкрити фольгу, посипати зверху тертий сир і запікати ще 5 хвилин. Перед подачею до столу можна посипати зеленню до смаку.

Скумбрія в духовці з цибулею та морквою

Запікатимемо скумбрію в духовці цілком у фользі. Для цього візьмемо такі інгредієнти:

• скумбрія – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сіль, перець за смаком;
• соняшникова олія;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелень – за смаком;
• помідори чері – 300 г.

Скумбрію промити, видалити начинки. Зробити на рибі три глибокі надрізи, посолити, поперчити.

Цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на тертці. Обсмажити овочі на олії до золотистого кольору. Вкласти їх усередину риби.

Скумбрію загорнути у фольгу покласти на лист і запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів. Полити готову рибу соком одного лимона. При подачі прикрасити помідорами та зеленню.

Пікша в духовці з цибулею та морквою

Пікша багата на вміст білка та йоду. Ця риба підходить для дієтичного та правильного харчування, якщо правильно її приготувати.

Для приготування пікші в духовці знадобиться:

• пікша – 1-2 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• чорний перець горошком – 5-6 шт.;
• лавровий лист;
• сіль;
• трохи води.

Пікшу очистити, промити та нарізати на порційні шматочки. Цибулю та моркву почистити і подрібнити - цибулю півкільцями, моркву на великій тертці.

Овочі викладаємо у скляну форму. Поверх овочів викладаємо рибу, солимо. Додаємо лавровий лист, перець. Залив водою так, щоб були прикриті краї пікші.

Гасимо рибу в духовці при температурі 220 градусів одну годину. Ця страва не має нічого зайвого, тому підійде людям на дієтичному харчуванні та дітям.

Риба в томаті з морквою та цибулею

Найкраще виходить морська риба в томаті з морквою та цибулею. Готувати її легко.

Для приготування знадобиться:

• морська біла риба (хек, пікша, мінтай, тріска) – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л. (можна замінити на томатний сік – 400 мл);
• вода – 400 мл;
• сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт.;
• рослинна олія;
• борошно - 2-3 ст. л.;
• суміш перців - 1 щіпка;
• сушені спеції за бажанням (прованські трави, розмарин) - 1 щіпка.

Рибу почистити, нарізати шматочками порційними і відкласти. За бажанням можна обробити на філе.

Моркву натерти на великій тертці, нарізати цибулю кубиками. Обсмажити овочі на олії до золотистого кольору. Додати до них томатну пасту, розбавлену водою або томатний сік. Трохи згасити та перелити в окрему ємність.

Рибу запанувати у борошні. Обсмажити до золотистої скоринки на олії. Викласти на серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.

Для приготування потрібна каструля із товстим дном або глибока сковорода. На дно викладаємо трохи цибулі та моркви, зверху рибу, а потім заливаємо все томатним соусом.

Гасити на повільному вогні 20 хвилин після закипання. За п'ять хвилин до готовності додати спеції, акуратно перемішати, дочекатися кипіння та вимкнути вогонь. Дайте блюду трохи постояти під закритою кришкою. Риба за цим рецептом залишається смачною навіть наступного дня.

Риба смажена з цибулею та морквою

Рецепт риби, смаженої під маринадом з морквою та цибулею, досить простий. Для приготування підійде мінтай, тріска, скумбрія, хек, пікша або будь-яка інша біла риба на вашу думку.

Інгредієнти:

• риба – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• сіль, перець за смаком;
• рослинна олія;
• борошно;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.

Рибу очистити, помити, обтерти рушником і нарізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити і запанірувати в борошні.

Рибу обсмажити на олії до золотистої скоринки. Додати дрібно нарізану цибулю та натерту моркву. Перемішати томатну пасту та сметану, додати трохи води та залити рибу. Закрити кришку та згасити 5-7 хвилин. Перед подачею можна прикрасити страву петрушкою.

Риба під маринадом із моркви

Для приготування маринованої риби потрібно:

• філе слабосоленого оселедця - 2 шт.;
• цибуля - 2 великі цибулини;
• морква – 2 шт.;
• перець горошком;
• лавровий лист;
• оцет 3% – 100 мл;
• цукор – 3-4 ст. л.

Цукор розчинити в оцті. У рецепті пропонується використати 3-4 ст. л. на півсклянки оцту, але слід орієнтуватися на свої продукти. У готовій рідині кислинка має відчуватися зовсім небагато.

Риба з морквою і цибулею в духовці -... ах, який виходить чудовий результат!

Щоб приготувати смачну рибку на обід чи вечерю, то купіть не так багато продуктів: саму рибу, моркву, цибулю, сир і майонез. З такого набору продуктів виходить чудова страва, яку ви ще багато разів готуватимете. Риба в духовці з морквою та цибулею з майонезом та сиром виходить ситно та смачно. Якщо зважати на те, що рибу лікарі рекомендують їсти 3-4 рази на тиждень, то у вас буде рецепт, який ви зможете часто готувати. Для цього рецепту підходить будь-яка рибка, в якій мало кісток. Ідеальними будуть хек, мінтай чи нототіння.

Необхідні продукти:
- 500 грам риби (хек, мінтай або нототіння)
- 150 г твердого сиру,
- 250 грам моркви,
- 200 грам цибулі,
- 200 грам майонезу,
- 100 грам оливкової або іншої рослинної олії,
- сіль за смаком.

Нарізати очищену цибулю. Ріжемо його середніми квадратиками.

Натерти почищену морквину. Використовуємо велику тертку.

Обсмажити на олії цибулю та моркву. Олію сьогодні я використовувала оливкову, але можна смажити і на звичайній рослинній.

Почистити рибу, зрізати плавці, промити. Викласти на серветку, щоби з риби пішла вода. Нарізувати рибу на великі шматки. Посолити рибку. Солимо небагато, бо ще використовуватимемо солоний майонез і сир. У них міститься сіль, тому не пересоліть рибу. Для сьогоднішнього рецепту я купила свіжоморожену нототенію, яка містить мало кісток та має приємний смак. М'ясо у нототенії біле та соковите.

Викласти на дно форми половину обсмажених овочів, щоби сформувати подушку для риби. На овочі покласти шматочки риби.

Рибу зверху присипати овочами, що залишилися. Вийшло, щоб риба буде зверху та знизу огорнута овочами та під час запікання отримає від них сік та аромат.

Полити рибу майонезом, присипати сиром натертим.

Запікати рибу з морквою та цибулею у розігрітій духовці 25-30 хвилин. Запікатиметься риба при 200°. У гарячому вигляді подаємо до столу. Дуже смачна та корисна страва готова!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+