Як зробити кекси на рецепті кефіру. Прості кекси на кефірі

Як приготувати кекс на кефірі? Використовуючи простий рецепт пишного кексу на кефірі без маргарину та без вершкового масла. Повітряний кекс на олії та кефірі готується нашвидкуруч, кефір для приготування пирога підходить абсолютно будь-якої жирності.

Ніжний кекс на кефірі – без вершкового масла, замість нього використовується рослинне, що робить випічку легкою, менш жирною, але при цьому вологою та з хрусткою скоринкою. Замість коричневого цукру у рецепті можна використовувати звичайний; апельсинову цедру в кексі на кефірі також замінюють на грейпфрутову. Під час підготовки цедри слідкуйте за тим, щоб не натирати внутрішню білу шкірку цитрусових – вона гірчить.

Апельсиновий аромат ніжного кексу легко посилити до смаку, замінивши чверть склянки кефіру із зазначеної в рецепті кількості апельсиновим соком. За бажанням дуже смачний кекс на кефірі за цим рецептом кулінари додають вишню, варення, яблука, родзинки або волоські горіхи.

ТестоВед радить. Хоча рецепт розрахований на форму для випікання хліба 23×13 см, по ньому готують і на кефірі – форми для випікання невеликих кексів змащують олією, наповнюють тістом і випікають швидкі кексики в духовці 20 хвилин при 180 о С. З цієї кількості тесту виходить приблизно 12 кексиків.

Випекти солодкий десерт можна і у квадратній формі 23×23 см або у високій роз'ємній круглій – час запікання в цьому випадку становитиме близько півгодини.

Ніжний кекс на кефірі

30 хв на підготовку

50 хв на приготування

290 кКал на 100 г

Супер-пишний кекс на кефірі – швидко та смачно приготувати кекс із кефірного тіста в домашніх умовах.

Готуємо вдома ніжний кекс - найкращий рецепт на кефірі або йогурті з апельсином та цукровою глазур'ю.

складові

• борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• розпушувач тесту - 1,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• ванілін – 2 ч.л.
• яйця курячі великі – 3 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• цукор коричневий – 1 склянка;
• рослинна олія – півсклянки + для змащування;
• цедра апельсинова – 1,5 ст.

• цукрова пудра – 1 склянка;
• свіжовичавлений апельсиновий сік - 2 ст.л.;
• ванілін – 0,5 ч.л.

Приготування

1. У велику миску просіюємо борошно, розпушувач, сіль та ванілін. Ретельно перемішуємо.
2. В окремому посуді - мисці середнього розміру - віночком збиваємо яйця до однорідності.
3. Потім додаємо до яєць кефір, цукор, олію та цедру апельсина. Злегка збиваємо до однорідного стану.
4. Вливаємо рідкі інгредієнти в сухі та перемішуємо за допомогою великої дерев'яної ложки або гумової лопаточки. З перемішуванням тесту головне – не перестаратися; якщо залишилися грудки, нічого страшного – так і має бути.
5. Форму для випікання хліба розміром 23×13 см змащуємо олією, дно вистилаємо папером для запікання (її промаслюємо).
6. Переливаємо у форму тісто і запікаємо в попередньо розігрітій до 180 про С духовці протягом 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо як завжди – за допомогою зубочистки.
7. Дістаємо кекс із духовки і залишаємо остигати у формі 10-15 хвилин.
8. За допомогою ножа відокремлюємо краї випічки від бортів форми, на випадок, якщо до них пристало тісто. Виймаємо кекс із форми, знімаємо з дна папір, перекладаємо на блюдо і відставляємо до охолодження при кімнатній температурі.
9. Для приготування цитрусової глазурі збиваємо цукрову пудру з ваніліном і апельсиновим соком до потрібної густоти. Консистенцію глазурі можна регулювати, додавши більше пудри або соку (для більшої чи меншої густини відповідно).
10. Наносимо глазур на повністю охололий кекс і подаємо до столу. Глазур застигає за пару хвилин, тому наносити її потрібно дуже швидко, зате не потрібно чекати, щоб, наприклад, загорнути десерт у харчову плівку.

• Потрібно обов'язково стежити під час випікання за кексом на кефірі за цим рецептом. Якщо Ви помітили, що під час запікання виріб почав підгоряти, у нього з'явилася занадто темна скоринка, накрийте його зверху алюмінієвою фольгою.
• Готовий десерт зберігається у холодильнику приблизно 5-7 днів.

Трапляються моменти, коли лунає телефонний дзвінок, і голос у слухавці радісно повідомляє, що за півгодини він нагряне до вас у гості. Раніше у мене у таких ситуаціях завжди виникав ступор – а чим пригостити? Що подати до чаю? Проте зараз мене так легко з рівноваги не вибити. Гості? Так будь ласка. Почастую я їх смачним кексом на кефірі.

Знадобиться:

• Борошно - 180 г
• Цукор - 150 г
• Кефір – 120 мл
• Ванілін
• Сіль - ч.л.
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Яйця – 2 шт.
• Яблука – 3 шт.
• Кориця – 0,5 ч.л.
• Вершкове масло – 120 г

Накришити яблука досить великими шматками, присипати корицею і відставити убік.

У мисці змішати яйця, ванілін, сіль, цукор та кефір міксером для прискорення процесу.

Розм'якшене олії змішати з масою кефіру, потім всипати борошно і розпушувач і пробити, щоб не було грудочок.

Форму для кексу вистелити пергаментним папером. Викласти половину тіста, згори половину яблук.

Залити тісто, що залишилося, і ще один яблучний шар. Випікати в духовці за 180 градусів 40-50 хвилин до готовності.

Витягнути, дати трохи охолонути, потім перекласти на ґрати. Повністю остиглий кекс посипати пудрою або залити глазур'ю.

Смачна шоколадна випічка

Для мене дивно, я досить прохолодно ставлюся до шоколаду, але шоколадну випічку віддаю перевагу будь-якій іншій. Чому так? Може, тому що какао чи чистий шоколад у тесті звучать по-іншому? Більш яскраво та насичено? Давайте спробувати. Причому тісто підійде для випікання коржів для торта. А через наявність кефіру буде вологим і не вимагатиме просочення.

Продукти:

• Кефір – 1 ст.
• Борошно – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Какао – 3 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Соняшникова олія – 2 ст.л.
• Чорний шоколад – 50 г
• Білий шоколад – 50 г

У мисці збили яйця із цукром до пишної піни.

Просіяли борошно, розпушувач та какао. Добре перемішали, інакше структура тесту вийде неоднорідною.

У рідку частину влили олію, потім порційно всипали борошно і розмішали.

Розламали чорний шоколад на шматочки та розмішали його в тісті. Готове тісто перемістили у форму і відправили до духової шафи на 45-50 хвилин, температура 180С.

Для заливки використовуємо глазур на основі білого шоколаду. Розламали його на шматочки і разом із 15 г вершкового масла розтопили на водяній бані. Полили зверху.

Рецепт із родзинками

Мій онук любить виколупувати ізюм із випічки. Спершу з'їдає його, а вже потім кекс. Чомусь вважає, що так смачніше. Маленькі екземпляри виходять ніжними, пишними та повітряними.

Продукти:

• Цукровий пісок – 120 г
• Борошно – 230 г
• Кефір – 130 мл
• Вершкове масло – 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач – 10 г
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Дрібка солі
• Родзинки – 100 г
• Цедра лимона (за бажанням)

Збиваємо яйця з цукром, ваніллю та сіллю віночком.

Розтоплене та остуджене масло з кефіром вливаємо до вмісту та розмішуємо.

Попередньо замочений родзинки промиваємо і осушуємо, висипаємо в чашку. Туди ж цедру лимона. Вона надасть чудовий аромат.

Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо в миску.

Все перемішуємо і заповнюємо формочки для кексу.

Якщо у вас силіконові форми, змащувати нічим не треба. Випікати можна у порційних формах або використовувати одну велику. Температура 180 градусів, час 30-45 хвилин залежно від режиму духовки та розміру форми.

Покроковий рецепт класичного кексу Зебра

Гарний кекс, який при додаванні крему можна подавати на стіл як торт. Готується дуже просто, і тісто виходить вологим. Бонус – за вартістю досить бюджетний.

Підготувати:

• Борошно - 150 г + 1 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Цукровий пісок – 100 г
• Кефір – 100 мл
• Сіль – щіпка
• Сода гашена - 0,5 ч.л.
• Какао – 1 ст.
• Вершкове масло – 50 г

Збиваємо яйця з сіллю та цукром до побіління та збільшення в обсязі.

Змішуємо із кефіром.

Гасимо соду оцтом або соком лимона і відправляємо у чашу до продуктів, змішуємо.

Просіяне борошно всипаємо і перемішуємо до однорідності.

Вливаємо охолоджену розтоплену олію і розмішуємо силіконовою лопаткою.

Ділимо тісто на дві частини. Одну частину вимішуємо з какао порошком, щоб не було грудочок. У світлу частину всипаємо 1 ст. борошна (за рецептом). Це необхідно для того, щоб консистенція тесту була однаковою в обох чашках.

Тепер можна формувати пиріг зебра.

Форма у діаметрі 16-18 см (для цієї кількості тесту). Низ застеляємо пергаментом. Викладаємо ложку тіста одного кольору, зверху іншого. Бажано при викладанні ложкою в середині діставати до дна форми.

Після того, як уклали всі шари, прокручуємо форму для рівномірного розподілу тесту. І ще можна намалювати зубочисткою малюнки для краси.

Випікаємо протягом 40-50 хвилин|мінути| до сухої шпажки. Зверху поливаємо розтопленим шоколадом і посипаємо горішками.

Готуємо лимонний пиріг у домашніх умовах

Якщо ви поставите на стіл ароматний пиріг лимонний з приємною кислинкою, і заварите смачний чай на травах, то до кінця чаювання на столі і крихт не залишиться. Перевірено.

• Борошно – 2 ст.
• Кефір – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Лимон
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яйця – 4 шт.
• Олія соняшника -0,5 ст.
• Жменя в'ялених журавлин або родзинок

Збиваємо яйця із цукром до густої пишної піни.

Вливаємо кефір та олію без запаху.

Змішуємо розпушувач, муку|борошно| і просіюємо в яєчну піну. Вимішуємо лопаткою в одному напрямку, підбираючи залишки зі стінок.

З лимона знімаємо цедру і прокручуємо його в м'ясорубці без шкірки та кісточок. Цедру, соковиту частину лимона та в'ялену журавлину додаємо в тісто і остаточно вимішуємо.

Випікаємо у розігрітій духовці до готовності. Приблизно 40-50 хвилин, температура 180С.

Як спекти сирний пиріг на кефірі.

Швидкий рецепт для сніданку. Увечері відміряли усі інгредієнти. Вранці замісили тісто, відправили до духовки. Поки вмиваєтесь, пиріг буде готовий.

Підготуйте з вечора:

• Кефір – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 2 ст.
• Розпушувач – 1 пакетик
• Сир – 200 г
• Олія - ​​50 мл
• Ванілін
• Шоколад – 100 г

Приготування:

• Розтерти яйця з|із| цукровим піском і сиром. Для прискорення краще скористатися міксером.
• Додайте олію, ванілін та кефір. Змішайте борошно з розпушувачем і з'єднайте з рештою маси. Дайте трохи постояти.
• Розламайте шоколад на шматочки та змішайте з тестом.
• Вилийте у форму і відправте в духовку, температура 180-190 градусів до готовності. Чим менша форма за обсягом, тим довше випікатиметься пиріг.

Ось такі прості та швидкі у виконанні рецепти я для вас підготувала. Кекси виходять повітряними, ніжними та дуже смачними. Пробуйте, пригощайте друзів та близьких.

Кекс є кондитерський виріб з бісквітного або дріжджового тіста. Господині люблять додавати до нього горіхи, родзинки та джеми. Зазвичай кекси роблять у формі кільця чи прямокутника.

Кекс на кефірі – трохи історії

Перший рецепт смачного кексу придумали древні римляни.Він мав на увазі змішання ячмінного пюре, гранату, горіхів та родзинок. Коли люди відкрили для себе цукор, його почали додавати до рецепту, і смакове відчуття від кексу заграло свіжими фарбами. Рецепти кексів відрізняються у різних країнах. Швейцарці воліють готувати кекс на кефірі з цукатами та горішками, жителі Америки люблять кекси з потужним просоченням спиртного, фруктами та горіхами. Британці смачно покривають кекси марципаном або білою смачною глазур'ю, а німці печуть прямокутний виріб і посипають його пудрою.

Найретельніше готуються до випічки кексів на Багамських островах, адже там горіхи на вироби замочують попередньо в ромі на кілька місяців! Готове кулінарне диво вони ще й зверху поливають ромом.

Секрети приготування

Розкриємо деякі секрети приготування кексу на кефірі:

• якщо кекс готують на кефірі, а його раптом не під рукою, можна замінити його рідкою сметаною;
• борошно має бути лише вищого гатунку;
• в процесі готування духовку відкривати не можна, щоб випічка не впала;
• форма зі знімними бортиками - найкращий варіант для кексу;
• готовність можна перевірити за допомогою зубочистки;
• щоб не допустити здуття виробу, краї форми обертають вологою смужкою тканини чи газети;
• вийняти кекс із форми правильно допоможе мокрий рушник. На нього витягують форму та залишають хвилин на п'ять;
• якщо кекс вийшов з непропеченою серединою, виріжте її та подавайте випічку у вигляді кільця;
• опалий кекс можна порізати кубиками і подати до столу зі збитими вершками та ягодами;
• коли кекс виходить дуже сухим, краї його обрізають і поливають сиропом.

Кекс на кефірі з додаванням родзинок

Компоненти:

• 2 склянки борошна,
• 250 г кефіру,
• склянку цукрового піску,
• 3 яйця,
• 130 г олії вершкового,
• 100 г білого родзинок,
• ванілін,
• пакет розпушувача.

Процес приготування:

1. У мисці розбивають яйця і, збиваючи їх, додають цукровий пісок і ванілін. Повинна вийти кремоподібна густа маса, до якої додають олію з кефіром. Суміш однієї консистенції вимагає додавання борошна та розпушувача.
2. Отримане тісто можна викладати у форми, перемащені олією. До тесту відправляють ізюм, який був заздалегідь розмочений. Знову вимішують тісто і розливають формами.
3. Займати потрібно не більше половини обсягу, оскільки тісто під час випікання піднімається. Форми відправляють у підігріту духовку до 200С приблизно на півгодини, а потім температуру прибирають на 200С, а за 10 хвилин до стану готовності - ще на стільки ж. Після витягування форму накривають рушником і залишають кекси остигати.

Мармуровий кекс на кефірі

Компоненти:

• склянка кефіру,
• 3 склянки борошна,
• 2 яйця,
• склянки цукрового піску,
• 200 г олії вершкового,
• ложечка соди,
• 3 ложки какао,
• ванільний цукор,
• сіль.

Процес приготування:

1. До всього кефіру відправляють яйця, ванілін, цукровий пісок, соду із сіллю. До тесту додають топлене масло|мастило| і акуратно всипають борошно. Тісто, що вийшло ділять навпіл і до однієї частини кладуть какао.
2. Форми для випікання змащують олією та по черзі наливають два види тіста. Духову шафу розігрівають до t 180С. Деко слід встановити на верхньому місці. Готовність перевіряють сірником, а випечену страву посипають пудрою.

Кекс на кефірі з ароматною цедрою апельсину

Компоненти:

• 2 склянки борошна,
• склянка кефіру,
• 2 яйця,
• ложечка соди,
• склянка пудри,
• 3 ложечки апельсинової цедри,
• 150 г маргарину (олії).

Процес приготування:

1. Яйця розмішують віночком разом із пудрою, поки не вийде однорідна маса. Тільки потім туди відправляють кефір та знову перемішують.
2. Потім додають розтоплений маргарин та соду, змішану з борошном. Цедра кидається останньою, все поєднується і можна приступати до заповнення форм.
3. Вони вирушають у духову шафу, підігріту до 180С приблизно на 25 хвилин. Виріб посипають пудрою, а якщо захочеться, варто покласти зверху м'ятний листочок.

Шоколадний кекс на кефірі

Компоненти:

• 250 г кефіру,
• 2 склянки борошна,
• 3 ложки какао,
• 3 яйця,
• 250 г цукрового піску,
• 1 пакет розпушувача,
• 150 г вершкового масла|мастила|.

Процес приготування:

1. Добре збиваються яйця, потім до них відправляють цукровий пісок, заздалегідь перемішаний з какао. Вимішавши масу, туди відправляють кефір з олією, а потім і муку з розпушувачем.
2. Суміш заважають до однорідності, і тісто виливають у форму для випікання. Духову шафу попередньо розігрівають до t 180С. Кекс на кефірі дбає близько 40 хвилин, а потім їх зверху посипають шоколадом.
3. Якщо господарки ще не пробували готувати вдома цю чудову випічку, і не розуміють, як це правильно зробити, саме час починати! Зручне і ароматне перекушування порадує вас і ваших діток не тільки в будні, а й у свята.

1. Розм'якшене вершкове масло наріжте і покладіть у миску для замісу тіста. потім насипте цукор. Замість цукру можна застосовувати цукрову пудру, так кекси будуть пишнішими.

2. За допомогою міксера або ступки розітріть масло з цукром до білого.

3. Додайте яйце та прокрутіть продукти міксером.

4. Налийте кефір. Він має бути кімнатної температури. Інакше з холодними кисломолочними продуктами сода не вступить у реакцію. Тому дістаньте його із холодильника завчасно. З цієї ж причини, вийміть їх холодильника та яйця, щоб вони нагрілися.

5. Міксером вимішайте рідкі компоненти.

6. Борошно з'єднайте з харчовою содою та сіллю. Перемішайте і просійте через дрібне сито в рідкі компоненти.

7. Замістіть тісто до однорідності та гладкості. На цьому етапі можете додати в тісто будь-які смачні продукти, наприклад, родзинки, горіхи, фрукти, ягоди, сухофрукти і т.д. Але багато їх не кладіть, інакше кексики не піднімуться.

8. Візьміть залізні формочки для випікання та змастіть їх олією. Силіконові та паперові форми змащувати нічим не потрібно. Заповніть тестом на 2/3 частини, т.к. у процесі випікання воно підніметься.

9. Духовку нагрійте до 180 градусів та відправляйте вироби випікатися на 20 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Проколовши нею кекс, вона має залишитися сухою. Якщо будуть налипання, то печіть вироби ще кілька хвилин. Готовий десерт можете полити глазур'ю, помадкою чи присипати цукровою пудрою.

Готувати такий кекс можна в одній великій формі. Але тоді час випікання потрібно буде збільшити приблизно до 40 хвилин.

Коли гості вже на порозі, а вам нема чого запропонувати їм до чаю, на виручку прийде швидка і нескладна випічка. Пишний кекс на кефірі готується з найпростіших інгредієнтів, які виявляться в холодильнику кожної господині. Рецепти приготування пишних кексів на кефірі та сметані, в духовці та мультиварці, представлені в нашій статті.

Основна проблема, з якою стикаються господині при приготуванні кексу, полягає в опаданні випічки відразу після отримання форми з духовки. Дуже неприємно, коли за 2 хвилини повітряний кекс перетворюється на плоский коржик.

Приготувати смачний пишний кекс допоможуть такі секрети:

1. Щоб кекс вийшов пишним тісто для нього має бути повітряним. Для цього в першу чергу слід добре збити яйця з цукром до повного розчинення, і вже після цього додавати до пишної білої маси інші інгредієнти.
2. Другий секрет пишного кексу полягає у посиленні реакції соди та кефіру шляхом додавання порошку виключно в теплий кисломолочний напій. Ці два інгредієнти спочатку шляхом перемішування з'єднуються разом і лише після цього додають тісто.
3. Щоб готовий кекс не опав на повітрі, не поспішайте витягувати форму з випічкою з духовки. Готовий пиріг слід потримати у ній ще 7-10 хвилин.
4. Кекс сильніше підходить і краще пропікається у круглій формі з отвором посередині.

Завдяки представленим секретам у вас на всі 100% вийде приготувати пишний та дуже смачний кекс.

Пишний кекс на кефірі з волоськими горіхами

Вдалим доповненням пишної випічки на кефірі стануть волоські горіхи. Як відомо, цей корисний продукт рекомендується щодня включати до свого раціону. Тож чому б цього разу не додати горіхи в домашній кекс.

Покрокове приготування випічки полягає в наступному:

1. Яйця (2 шт.) збиваються добела зі склянкою цукру.
2. У солодку яєчну масу додається кефір (1 ст.) та розпушувач (2 ч. ложки).
3. Маса перемішується, після чого в неї вводиться рослинна олія (½ ст.) і насипається борошно, що просіяє (2 ст.).
4. У готове тісто додаються волоські горіхи (½ ст.).
5. Тісто виливається в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, яка відразу ж відправляється в духовку на 60 хвилин|мінути|. Температуру нагрівання слід встановити на 180 градусів.

Пишний кекс перевіряють на готовність зубочисткою. Відразу після остигання випічку можна розрізати на порції та подавати до столу.

Сирний кекс на кефірі

Кефір та сир – це ідеальне поєднання продуктів для приготування пишного кексу. Випічка виходить одночасно повітряною, ніжною, ароматною. Ваші гості обов'язково похвалять за цей ідеальний, пишний кекс.

Приготування випічки полягає у наступному:

1. За допомогою міксера необхідно збити яйця (4 шт.), Склянку цукру і сир (180 г).
2. Чайну ложку соди погасити в склянці теплого кефіру і влити в миску з яєчно-сирною масою.
3. Додати ванілін та борошно (2 ст.)
4. В останню чергу, за бажанням, можна додати шматочки банана.
5. Перекласти тісто у змащену олією форму.
6. Випікати кекс в духовці 1:00 при температурному режимі 200 градусів.

Рецепт пишного кексу в духовці з родзинками

Кекс за класичною рецептурою готується саме із родзинками. Якщо ж з якоїсь причини цей інгредієнт вас не влаштовує, його легко можна замінити курагою, шоколадом, в'яленою вишнею і т.д.

Пишний кекс з родзинками готується за наступним рецептом:

1. Яйця (2 шт) зі склянкою цукру збиваються в піну за допомогою міксера.
2. У пишну білу масу додається склянка кефіру та олія (½ ст.).
3. Слідом просівається борошно (350 г) і розпушувач.
4. У замішене тісто міксером додається розпарений родзинки.
5. Форма змащується олією, виливається тісто.
6. Кекс випікається 40 хвилин при 190 градусах.
7. Розрізати та подавати до столу кекс слід після остигання. В іншому випадку він кришиться.

Пишний шоколадний кекс на кефірі

Насичений шоколадний смак кексу доповнює оригінальна помадка, завдяки якій проста випічка перетворюється на самостійний десерт.

Пишний кекс у духовці готується в такій послідовності:

1. У глибокій посудині з'єднуються і добре перемішуються всі сухі інгредієнти для тіста: по склянці борошна і цукру, чайна ложка соди і 50 г какао-порошку.
2. В окремій мисці збиваються до піни яйце, 30 мл олії та кефір (1 ст.).
3. Поступово сухі інгредієнти буквально по одній ложці вводяться в рідку масу. За допомогою силіконової лопатки замішується тісто.
4. Підготовлене тісто викладається у змащену форму і вирушає на 40 хвилин у духовку (180 градусів).
5. Поки пишний кекс остигає, можна приготувати помадку. Для цього в сотейнику з товстим дном нагріваються какао, цукор, сметана (по 2 ст. ложки) та трохи вершкового масла (20 г). Соус треба тримати на вогні, постійно перемішуючи, доки маса не стане густою.
6. Охолоджений кекс витягти з форми і полити гарячою помадкою.

Рецепт пишного кексу з варенням

Якщо в холодильнику у вас залишилося нез'їдене варення, приготуйте з нього простий кекс. Така випічка обов'язково порадує своїм смаком та пишністю.

Для приготування кексу необхідно:

1. У склянку варення додати чайну ложку соди, перемішати і залишити на 5-15 хвилин.
2. Через деякий час маса почне пінитися. Після цього можна додавати кефір (1 ст.), цукор (½ ст.) і борошно (2 ст.).
3. Перемішати тісто і, якщо варення було недостатньо густе, додати ще трохи борошна.
4. Змастити|змазати| маслом|мастилом| і вилити в неї тісто. За консистенцією воно має бути як на оладки.
5. Випікати кекс 45 хвилин|мінути| при стандартній температурі (180 градусів).

Для пирога підійде будь-яке варення. Проте більш насичений смак і колір буде у випічки з додаванням ожинового або чорносмородинового варення.

Пишний кекс: рецепт у мультиварці

Не менш смачним та пишним виходить кекс, приготований у мультиварці. Готується він у режимі «Випічка», добре підходить, але скоринка виходить блідою, що можна виправити, присипавши кекс цукровою пудрою, що охолонув. При випіканні виробів у мультиварці важливо не відкривати кришку пристрою ще 10 хвилин після сигналу. В цьому випадку випічка не опаде і вийде справді пишний кекс на кефірі.

Рецепт приготування кексу в мультиварці полягає в наступному:

1. Склянка цукру збивається з яйцями (3 шт.) у піну.
2. У склянку кефіру додається чайна ложка соди. Як тільки кисломолочний напій почне пінитися, його виливають у яєчну масу.
3. Додається розтоплене вершкове масло (100 г).
4. В останню чергу додається борошно (близько 2-х склянок). Консистенція готового тесту буде рідкою. Воно має стікати з віночка міксера.
5. Тепер тісто можна виливати у змащену олією чашу та встановлювати режим приготування «Випічка».
6. Через 60 хвилин кекс буде готовим.

Рецепт пишного кексу на сметані з шоколадом

Кисломолочні продукти практично завжди дають випічці добре підніматися. Відмінно підходять для приготування тіста і кефір, і ряжанка, і сметана. Головне, щоб жирність останнього продукту була не надто високою. За дотримання цієї умови вийде дуже смачний і пишний кекс.

Рецепт випічки передбачає дотримання такої покрокової інструкції:

1. Як і в попередніх рецептах, спочатку слід збити 4 яйця та цукор (1 ст.) у піну.
2. Потім у цю пишну масу додається сметана жирністю 15% (200 мл), розпушувач (1 ½ ч. ложки), 50 г крохмалю та 350 г борошна.
3. Тісто має вийти негустим, за консистенцією рідше, ніж на оладки.
4. До готового тіста додаються шоколадні краплі або шматочки гіркого шоколаду (70 г).
5. У змащеній формі кекс випікається 45 хвилин за 180-градусної температури.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+