Курячі тефтелі простий рецепт. Тефтелі з курячого фаршу з рисом рецепт з фото з підливою. Дієтичні тефтелі з курячого фаршу з підливою

Тефтелі з рисом— це ситна страва на швидку руку, якою можна смачно нагодувати свого чоловіка та дітей. Тефтелі виходять ніжними та соковитими, а завдяки тому, що вони попередньо не обсмажуються, можна назвати їх дієтичними. У цьому я розкрию вам секрет соковитості тефти, як не зробити їх жорсткими і сухими. Це дуже важливо, особливо якщо ви пропонуєте маленьким дітям. Правильно приготовлені тефтелі повинні добре тримати форму, не розвалюватися, але при цьому очікується, що у них буде м'яка та соковита текстура. Для того щоб приготувати ніжні тефтелі, додайте в курячий фарш трохи сала, а також овочі, що пасерують, і зварений до напівготовності рис. Ці прості прийоми допоможуть вам приготувати смачну страву до таких гарнірів як відварний рис, картопля або макарони. А для того, щоб нічого не проґавити з рецепту, ознайомтеся з покроковим приготуванням тюфтель з курячого фаршу з фотона нашому сайті.

Інгредієнти для приготування тюфтель з курячого фаршу з рисом

Покрокове приготування тюфтель з курячого фаршу з рисом з фото

Тефтелі з курячого фаршу подають разом із підливкою до гарніру з картопляного пюре, відвареного рису або інших круп. Смачного!

Чомусь так склалося, що коли мова заходить про перекручене м'ясо, всі відразу думають про яловичину чи свинину, не розглядаючи інші варіанти. Ось взяти хоча б улюблені всіма тефтелі з курячого фаршу, вони смачні, ніжні, готуються швидко, до того ж ідеально підходять для дитячого харчування. Ну, ну, ну, не варто одразу обурюватись, мовляв, сухі вони виходять. Якщо зробити все правильно, смачніше за цю страву навряд чи можна буде щось знайти.

Загалом перелік застосування курячого фаршу неймовірно великий. Голубці та фаршировані перці, котлети, люля-кебаб та зрази, рулети, фрикадельки, ковбаси, пельмені, манти та хінкалі, запіканки та начинки у пироги, чебуреки та беляші. Цей список можна продовжувати, адже за весь час існування кулінарії асортимент м'ясних страв активно поповнювався легендарними стравами.

Як правильно зробити курячий фарш

Взагалі з курятини вироби виходять досить гідними. І тефтелі з курячим фаршем не є винятком, а скоріше є яскравим підтвердженням цього факту.

Однак підходити до приготування м'ясної маси потрібно з розумом і зі знанням усіх тонкощів, і тільки тоді наші страви будуть справді соковитими, ніжними та таючими в роті. І все це крім чудового смаку та високих дієтичних якостей.

Для приготування фаршу, як правило, беруть курячі грудки, які дуже сухі через відсутність у них жиру. Однак це легко виправити:

1. Щоб перекручена маса стала посочнее, можна також пустити у витрату і курячий жир, якого в надлишку в нижній частині тушки. Однак у такому разі страждають на дієтичні якості виробів.
2. Другий варіант «просочення» курячої маси криється в розмоченій у молочку хлібній м'якоті, як ми додаємо на котлети.
3. Є й альтернатива булочці – вершкове масло, нарізане кубиками та змішане з перекрученою грудкою.
4. Перетертий жирний сир також може облагородити фарш із курочки.
5. А якщо влити в масу рослинну олію або майонез, то тим самим ми також покращимо соковиті якості наших майбутніх тефтелів.
6. Крім того перетерта, дрібнонарізана або перекручена через м'ясорубку цибуля покликана підвищити не тільки ароматичні характеристики виробу з фаршу, а також надати ніжності та соковитості майбутній страві.
7. Що, в принципі, також зробить і 1-2 бульби сирої картоплі, яку слід натерти на дрібній тертці, або пропустити разом з м'ясом через м'ясорубку.

Щоб зробити ніжний курячий фарш еластичним і стійким, щоб наші вироби не розвалювалися, нам необхідно вводити яйця в суміш.

Приправи

А для надання страві апетитного аромату та чудового смаку необхідно використовувати приправи. Найстандартнішим набором спецій для фаршу є сіль, часник та чорний порошковий перчик.

Класика цінується завжди, однак і інноваціям у кулінарії є гідне місце, тому не бійтеся брати більше прянощів. Наприклад, для курячого фаршу відмінно підійдуть майоран та м'ята, шавлія та чебрець, розмарин та базилік. Ці запашні добавки можна використовувати окремо або змішувати у пряний коктейль.

Чилі перчик здатний тонко підкреслити смак і надати особливої ​​гостроти, коли як паприка огорне наші тефтелі пікантним смаком і ароматом.

Кмин з білою гірчицею, мускатним горіхом і насінням кінзи також готові облагородити нашу вечерю. У принципі всі ці спеції входять у компанії пекучих перців у каррі, яку, ой, як люблять індуси додавати до курки. Крім того і імбиру та куркумі є гідне місце в компанії курячого фаршу.

складові

• - 0,3 кг + -
• - 2 шт. + -
• - 0,5 склянки + -
• - 1 цибулина + -
• - 1 велика + -
• - 1 склянка + -
• - 35 г + -
• - 5 горошин + -
• - 1-2 листочки + -
• - 1/4-1/2 ч.л. + -
• - 1 ч.л. + -
• Спеції - будь-які улюблені + -

Приготування

Як правило, тефтелі готуються у два етапи: спочатку їх обсмажують, а потім гасять у соусі. Але оскільки ми готуємо дієтичну страву, то перший ритуал пропустимо, і відразу приступимо до гасіння. Хоча на пару їх також можна зробити.

1. Для тефти фарш ми будемо робити трохи інакше, ніж зазвичай в таких випадках, і тому насамперед промиємо рис і поставимо його варитися хвилин на 15.
2. У цей час зробимо засмажку на олії з нарізаної дрібним кубиком цибулі та перетертої на тертці моркви.
3. Після цього ми замішуватимемо необхідну для наших рисових тефти масу. У курячий фарш вбиваємо яйця, викладаємо відварений та промитий рис, а також овочеву засмажку. Солимо і перчимо на смак, і добре вимішуємо основу для нашого обіду.
4. Тепер нам необхідно приготувати соус, в якому і будуть гаситися наші кульки. У глибоку сковороду заливаємо томатний сік, солимо, змащуємо його перцевими горошками та лавром, а якщо є бажання, то й улюбленими спеціями, а вже в цю червону підливу викладаємо сформовані з фаршу колобки.
5. Закривши кришкою ємність, виставляємо на плиті середній вогонь і залишаємо гасити «їжачки» 30-40 хвилин.

Діти дуже люблять цю страву, тому при подачі слід вибирати гарнір саме за дитячою перевагою, наприклад картопляне пюре або фігурні макарошки. Однак тефтелі можуть подаватися як самостійна страва з соусом.

Відходимо від стандартів

Цей рецепт тюфтель з курячого фаршу дуже приблизний, адже у себе на кухні ми є законодавцями кулінарної моди, і саме нам відкривається можливість вносити корективи в рецептурний опис.

Те, як ми готуватимемо м'ясні кульки, це справа особисто кожного кухаря. Чи обсмажимо ми їх, відваримо, згасимо або запечемо в духовці, в будь-якому варіанті вийде смачна страва, але ось що особливо важливо у всьому цьому процесі, так це варіант приготування соусу, адже саме підливка в даній страві відіграє ключову роль.

У наведеному нами рецепті використовується томатна заправка, яка не всім може сподобатися, але від сметанної, вершкової та сирної підливи навряд чи хтось зможе відмовитись.

1. У випадку зі сметаною та сиром рецепт практично ідентичний. Цибулю і моркву обсмажуємо, солимо, збагачуємо прянощами та вводимо сметану або розведений у окропі плавлений сир.
2. Щодо вершкового соусу є один нюанс, а саме додавання борошна як загусник. Після того, як буде готова овочева засмажка, ми повинні викласти в ємність борошно (1-2 ст.л.) трохи обсмажити її разом з цибулею та морквою, а вже потім тонким струмком вводимо в масу вершки або молоко.

Щоб надати нашим заправкам пікантності можна додати в них російську гірчицю і дрібнорубаний кріп, і тоді приготовлені в такому соусі тефтелі з курячого фаршу відрізнятимуть чудовим смаком і ароматом, який гідно оцінять усіма членами вашої родини.

Сьогодні присвятимо нашу тему дуже смачним дієтичним тюфтелям з курячого фаршу. Готуються вони швидко і просто, але виходять дуже смачними. Можливо, для гостей такий частування не дуже підійде, а от для того, щоб нагодувати сім'ю смачною вечерею чи обідом, буде якраз.

Отже, давайте з вами докладно розглянемо весь процес приготування наших тюфтель з курячого фаршу без рису.

Тефтелі з курячого фаршу в духовці

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Калорійність: 113, 5 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:варильна плита, сковорода, глибока миска, ніж, обробна дошка.

• Підготуйте якісний курячий фарш. В ідеалі зробіть його самі з тих частин курячого м'яса, які віддаєте перевагу.
• Лука додайте більше, так наші котлети будуть соковитішими.
• Це базовий рецепт, за бажання можете додати приправи та будь-яку іншу зелень на свій розсуд.

Покроковий рецепт

1. Зробити фарш із 500 г курячого м'яса. Рекомендую використовувати не тільки філе курки, але й стегна, щоб фарш не був дуже прісним та сухим. Але це все на вашу думку.
2. Очистити 3 цибулини, помити і подрібнити блендером або через м'ясорубку разом із фаршем.

   На цибулі краще не економити, якщо бажаєте отримати дуже соковиті котлети.

   
   
   
3. Очистити 3 зубчики часнику, помити і подрібнити разом із цибулею або через часнику. Якщо ви не любите часнику, можете його не додавати.
4. У глибокій мисці змішати фарш із цибулею, часником. Сюди додати 1 ч. л. солі, пару щіпок перцю меленого і будь-які приправи на ваш смак. Ними можуть бути приправи для курки, орегано, сушений базилік та коріандр.
   
   
5. Розім'яти руками півсклянки вівсяних пластівців. Відправити їх у фарш і налити 60 г холодної води.
   
   
6. Замісити руками фарш.

   Чим довше ви його міситимете, тим еластичніш суміш зможете отримати. Так вам варто відбити фарш кілька разів.

7. Фарш у мисці накрити кришкою, харчовою плівкою або фольгою і відправити в холодильник на 30 хвилин, щоб дати вівсяним пластівцям розбухнути.
   
   
8. Форму для випікання застелити фольгою і змастити олією. У цей час можете виставити духовку на 200 градусів, щоб розігрівалася.
   
   
9. Тепер потрібно сформувати котлети. Вам буде зручно змочувати руки у воді та ліпити котлети овальної або круглої форми. Викласти котлети у форму для випікання, відправити до духовки на 20-25 хвилин.
   
   

Відеорецепт приготування тюфтельок з курячого фаршу в духовці

Шановні кулінари, запрошую вас подивитися коротке відео, в якому детально розказано кожен крок створення смачної страви. Ви побачите, яким буде фарш і що вийде за повної готовності.

А ось ще один дуже простий та смачний варіант приготування легких, ніжних котлет із курячого фаршу. Мені подобається використовувати саме такий фарш, тому що він невибагливий, готується швидко і з ним страви виходять дуже соковитими. Давайте сьогодні порадуємо наших близьких смачною вечерею.

Дієтичні тефтелі з курячого фаршу з підливою

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Калорійність: 174,8 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:сковорода, варильна плита, глибока миска, обробна дошка, ніж.

складові

Покроковий рецепт

1. Замочити в 100 г води 2 скибочки білого хліба чи батона. Через кілька хвилин віджати батон і відправити в блендер або м'ясорубку.
   
   
2. Очистити одну велику цибулину, помити, нарізати шматочками і відправити подрібнювати разом із хлібом. Очистити 1 зубчик часнику, помити і подрібнити за допомогою м'ясорубки або часнику.
   
   
3. Зробити фарш із 500 г курячого філе. Змішати його з|із| подрібненими інгредієнтами.
   
   
4. Додати сіль|соль|, перець за смаком. Також ви можете використовувати будь-які інші приправи на ваш розсуд.
   
   
5. Нарізати маленькими кубиками плавлений сир. Краще використовувати якісний вершковий сир, за бажання він може бути з будь-якими добавками.
   
   
6. У сковороду налити 3 ст. л. рослинної олії, я використовувала оливкову.
   
   
7. Покласти до нього 30 г вершкового масла|мастила|, розтопити і всипати столову ложку борошна.
   
   
8. У цю суміш влити 500 г молока, 150 г води та висипати нарізаний плавлений сир, сіль та базилік.
   
   
9. Тепер швидко потрібно сформувати котлети та відправити у соус.

   Під час формування краще змочити руки водою, щоб фарш не зміг липнути до рук.

   
   
   
10. Гасити котлети під кришкою на повільному вогні 30 хвилин. Наприкінці додати 3 лаврові листи.
    
    

Відеорецепт приготування тюфтель з курячого фаршу з підливкою

Пропоную вам зайнятися переглядом короткого відеоролика, де всі подробиці приготування смачних котлет.

А ось ще один варіант, можна навіть сказати, бюджетних тюфтель з курки з рисом. Незважаючи на те, що до його складу справді входять доступні продукти, тефтелі виходять дуже смачними. Їх можна вживати як самостійну страву або з гарніром. Вони дуже поширені у дитячому та дієтичному харчуванні. Давайте зараз у всіх подробицях розберемося з принципами приготування тюфтель з рисом.

Тефтелі з курячого фаршу з рисом

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій:на 4 особи.
Калорійність: 168 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:глибока миска, ніж, посуд для гасіння тюфтель, варильна плита.

складові

Покроковий рецепт

1. Під проточною водою промити півсклянки круглого рису та залишити у воді на 10 хвилин. Підготувати рис можна за годину до початку приготування тюфтельок.
   
   
2. Очистити та помити одну цибулину. Нарізати дуже дрібними кубиками. Для цього рецепту не потрібно її пропускати через блендер чи м'ясорубку.
   
   
3. Помити одну моркву, очистити та подрібнити на тертці.
   
   
4. Промити і дрібно нарізати пучок зелені петрушки.
   
   
5. Зробити 300 г фаршу або використати готовий. Фарш може бути з курячої грудки або на ваш розсуд. У глибокій мисці змішати фарш із овочами, зеленню та рисом. Додати сіль, перець та перемішати.
   
   
6. Поставити на вогонь сотейник, покласти 50 г вершкового масла|мастила|, столову ложку борошна, перемішати і додати|добавляти| 3 ст. л. сметани. Сюди додати півсклянки води. Насипати сіль, перець, ч. л. мускатного горіха і закипіти.
   
   
7. Сформувати круглі або овальні тефтелі з нашого фаршу та викласти їх у вершковий соус.
   
   
8. Готувати під кришкою на невеликому вогні 25 хвилин. Подавати у порційних тарілках, зверху посипавши рубаною зеленню.
   
   

Відеорецепт приготування тюфтельок з курячого фаршу з рисом

Шановні читачі, а тепер давайте займемося переглядом короткого, але дуже інформативного відео про спосіб приготування тюфтель з курячого фаршу в сметанному соусі. Ви побачите, як правильно зробити соус і якою вийде готова страва.

Варіанти подання

• Подавати можна у спільній або порційній тарілці, прикрасивши зеленню.
• Їх можна чудово поєднувати з будь-яким гарніром.
• Будь-який овочевий салат чи мариновані овочі доповнять наше м'ясне блюдо.
• Таку м'ясну страву можна вживати самостійно.

Варіанти приготування

Тефтелі є дуже популярною стравою у нашому раціоні харчування, тому що дійсно ставляться до бюджетного варіанту, але виходять дуже смачними. За радянських часів їх готували дуже часто, але кількість рису в них перевищувала норму через економію. Зараз ми можемо самостійно регулювати кількість та знаходження тих чи інших інгредієнтів у даному продукті. Умілі кулінари вигадали кілька варіантів приготування таких котлет, і кожен з них по-своєму смачний. Пропоную до вашої уваги цікаві ідеї створення м'ясної страви до будь-якого гарніру.

• Дуже смачними виходять -тефтелі в томатному соусі-. Томатну підливу можна зробити із свіжих помідорів, томату чи кетчупу. Кожен варіант виконання буде дуже апетитним та ароматним.
• Не можу залишити без уваги. За допомогою техніки весь процес приготування смачних та корисних страв протікає з мінімальним використанням нашого особистого часу, що є дуже актуальним для кожної господині.
• Мені подобається готувати котлети або тефтелі на користь, тому що вони смачні і в розігрітому вигляді. Так ними можна запастись на пару днів та відпочити від приготування. Рекомендую скористатися простим і швидким рецептом. Мені вони дуже подобаються із фаршу, який я роблю сама. А готувати їх можна на сковороді, у духовці чи мультиварці.
• І ще залишаю для вас легкий рецепт, який я завжди використовую для їхнього приготування. Тут я поділилася з вами базовим рецептом, а решту інгредієнтів і спецій можете додавати на свій розсуд.

Шановні кулінари, сподіваюся, сьогодні я змогла стати вам корисною і на вашій плиті вже готові смачні та ніжні котлети. Якщо у вас виникли питання або пропозиції, пишіть їх у коментарях, я обов'язково врахую. Також можете ділитися зі мною вашими простими рецептами смачних страв, обов'язково скористаюся ними найближчим часом. А тепер бажаю вам успіхів та приємного апетиту!

Ці тефтелі з курячого фаршу з рисом з підливою – страва для лінивих (зайнятих) господинь. Рецепт з фото, який я пропоную, гранично простий та економічний. Для приготування тюфтельок візьмемо готовий курячий заморожений фарш, жменю рису та цибулину. Але панувати тефтелі в борошні/сухарях і обсмажувати ми не будемо.

Сформовані тефтелі ми відразу покладемо у форму і відправимо випікатися до духовки. А щоб зробити тефтельки особливо м'якими, ніжними і соковитими, перед запіканням присмачимо їх найпростішою, але дуже смачною підливою, приготовленою на основі сметани і томатної пасти, з додаванням базових овочів - цибулі та моркви. Виходить дуже смачно і просто. Спробуйте!

складові

• рис – 100 г (вага крупи),
• фарш курячий (у мене готовий, заморожений) – 500 г,
• цибуля – 2 невеликі головки,
• морква – 1 шт.,
• томатна паста – 4 ст. л.,
• сметана (10-20%) – 4 ст. л.,
• вода – 200 мл,
• олія рослинна – 30 мл,
• сіль та приправи – за смаком,
• лавровий лист – 1-2 шт.,
• зелень (кріп, петрушка) – пара гілочок.

Приготування

1. Насамперед відварюємо рис. Він нам потрібний напівготовий, тому промиваємо рис добре і заливаємо водою у співвідношенні 1:1,5; тобто. на 0,5 ст. рису я брала 0,75 ст. води. Відварюємо рис на середньому нагріванні плити до випаровування рідини. Солити рис не потрібно.
2. Далі приготовлений рис має охолонути. Остуджуємо. А поки він стоїть, готуємо решту фаршу для тефтелів. Заморожений курячий фарш – розморожуємо, я відправляю його у мікро на 10 хв. режим «розморожування». Одну цибулину подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом, я перебиваю блендером-млинком у дрібний кубик.
3. Коли рис повністю охолоне, змішуємо його з курячим фаршем та цибулею, додаємо до них яйце. Підсолюємо фарш, за смаком та бажанням приправляємо приправами/спеціями. Я трохи паприки додала і приправу для корейської моркви, дуже вдала суміш, на мою думку, підходить практично до будь-якої страви. Фарш для тюфтель готовий.
4. Змочуємо руки водою і катаємо з фаршу колобки розміром із дрібний мандарин. Викладаємо їх у форму, бажано глибоку. Далі робимо підливу. Я роблю з овочами – цибулею та морквою. Якщо ви в підливі овочі не любите (у мене діти протестують проти такого овочевого доповнення), цей крок можна пропускати. Другу цибулину рубаємо кубиком, морква трьом на великій тертці. Прогріваємо в сковороді олію та підсмажуємо овочі під кришкою до м'якості.
5. Паралельно робимо соус: томатну пасту змішуємо зі сметаною, розводимо все це водою, додаємо рубану зелень. Якщо потрібно, соус підсолюємо та приправляємо спеціями.
6. Заливаємо томатно-зметаний соус у сковороду до овочів. Кидаємо в нього пару листочків лаврушки і даємо соусу протушкувати 5 хвилин. Готово. Виймаємо з готового соусу лаврушку. Заливаємо ним тефтелі і завантажуємо форму в прогріту до 180-200 градусів духовку.
7. Запікаємо тефтелі 30 хвилин, після чого можна виймати та подавати. Тефтелі виходять соковитими, ніжними, ароматними та дуже смачними! Смачного!

Приготувати смачну і корисну другу страву, та ще й таку, щоб подобалося всім домашнім від малого до великого – це досить непросте заняття. Якщо ваші рідні із завидною постійністю просять приготувати домашні котлети – здивуйте їх, і приготуйте тефтелі з густою, смачною підливою. Яка саме буде поливу вирішувати вам, ми підготували вам два рецепти найвдаліших соусів на вершковій або томатній основі і покажемо докладно, з покроковими фото, як все зробити, так що впорається з приготуванням навіть кулінар-початківець.

Тефтелі курячі у вершковому соусі

Готувати тефтелі – справа проста, навіть для школяра. Робити їх ми будемо з філе курячої грудки. Але, на жаль, не всі люблять дієтичний варіант, тому що він може вийти сухим. Щоб цього уникнути потрібен соус. Ми зробимо його із вершків. Цей варіант виходить дуже ніжним та смачним. Однак, якщо ви вважаєте вершки надто дорогим задоволенням (або їх просто не буде в цей момент у холодильнику), замініть їх більш доступною та бюджетною сметаною. Але для сметанного соусу бажано взяти сметану невисокої жирності – 15%.

Інгредієнти на 2 порції:

• курячий фарш – 350гр;
• цибуля – 1/2 невеликої головки;
• сухі хлібні крихти - 3ст.
• яйце – половина (2 перепелині яйця);
• часник – 1 невеликий зубчик;
• вершкове масло – 20гр;
• борошно - 1 ст.л.;
• курячий бульйон (або вода) - 3/4 склянки;
• нежирні вершки або сметана) - 1/2 склянки;
• спеції на смак (чорний мелений перець, оригано, базилік, мелена папарика);
• порошок карі (за бажанням) – 1/2 ч.л.;
• сіль за смаком;
• рослинна рафінована олія для обсмажування.

Як приготувати курячі тефтелі з соусом?

Для того, щоб вийшов більш ніжний варіант - прикрийте фольгою форму і зніміть за 10 хвилин до закінчення приготування. Подаємо з відвареним рисом, картопляним або овочевим пюре або з овочевим салатом зовсім без гарніру, все одно буде ситно та смачно.

Як приготувати хлібні крихти

Наша сім'я дуже любить свіжу випічку, і в нас іноді залишається вчорашній батон або багет, який ніхто не їсть. Я знайшла оптимальний вихід, окрім традиційного приготування грінок – це перетворення батона панірувальні сухарі та сухарі для котлет та тефтелів.

Для цього беремо не зовсім черствий батон і очищаємо його ножем від золотистої скоринки. Ріжемо на шматочки. Для панування підсушуємо шматочки в духовці при температурі 50-70 ° С, потім остудити і подрібнити. Для котлет, тюфтель і деяких інших страв з фаршу подрібнюємо батон відразу без попереднього сушіння в духовці - складаємо в чашу подрібнювача. Перемелюємо до стану крихти. Досушуємо протягом 1-2 днів на підносі, прикривши від пилу та сміття папером, зазвичай на кухонній шафі. Далі складаємо в банку із щільною кришкою. Зберігаємо в сухому місці далеко від сонця не більше 1 місяця. Такі сухі хлібні крихти відіграють роль тієї самої «булочки», яку розмочують перед додаванням до м'ясного фаршу, тільки з крихтами простіше, вони одразу додаються до м'яса і розбухають уже там.

Курячі тефтелі в томатному соусі

Традиційні тефтелі ми сьогодні готуватимемо з ніжного курячого філе. Текстура таких м'ясних кульок нагадує суфле – настільки вони ніжні та м'які. Для різноманітності у фарш можна додати трохи сиру моцарелли, фети, адигейського – так смак стане ще ніжнішим і трохи вершковим. Для того, щоб із тефтелів зробити повноцінне друге блюдо - додайте у фарш відвареного розсипчастого рису. Тоді навіть гарнір готувати не потрібно.

Що нам треба:

• філе курячої грудки - 2шт;
• цибуля – 1шт;
• батон - 1 скибочка;
• томатна паста - 1ч.л.;
• борошно - 1ст.л.;
• сіль за смаком;
• спеції для курки – 0,5 ч. л.;
• рослинна олія.

Як з курячого фаршу зробити тефтелі

1. Готуємо філе – розморожуємо за необхідності, промиваємо та просушуємо. М'ясо ріжемо великими шматочками, цибулину на невеликі частини.
   
2. Перемелюємо через м'ясорубку, оскільки куряче м'ясо ніжне, достатньо одного разу, навіть якщо у вас ручкою апарат. До речі грудка – це єдиний вид м'яса, який для швидкості та зручності я часто перемелюю у блендері. Це швидше, ніж потім розбирати та мити м'ясорубку.
   
3. З батона зрізаємо всі тверді скоринки, я м'якуш розмочуємо у воді. Найчастіше для цього використовують молоко. Однак, ніхто не зможе відрізнити за смаком, у чому розмочувався хліб у воді чи молоці. А якщо так, то навіщо перекладати продукт? Вода чудово впорається з поставленим завданням.
   
4. Віджимаємо воду, додаємо м'якуш у фарш. Солимо за смаком. Даємо настоятися 20 хвилин.
   
5. Формуємо вологими руками гарні круглі м'ясні колобки.
   
6. Переходимо до створення соусу. У чашці змішуємо борошно і тому. пасту, кладемо сіль та спеції.
   
   
7. У сковороді прогріваємо олію і викладаємо тефтелі. Обсмажуємо їх до апетитної золотистої скоринки.
   
8. Розводимо суміш із борошна з томатом 1 склянкою холодної води. Добре перемішуємо. Тепла вода тільки прискорить створення щільних грудочок, а холодної вони майже утворюються.
   
9. Виливаємо в сковороду томатний соус і гасимо до готовності 25-35 хвилин під кришкою, періодично перевертаючи тефтелі, щоб вони краще наситилися соусом.
   
   

Так що не уникайте для різноманітності готувати тефтелі з курячого фаршу. Для дітей або, щоб вони були зовсім дієтичні, перед запіканням в духовці або до заливання їх підливою на сковороді можна їх не обсмажувати. Але при готуванні в сковороді потрібно буде спочатку налити туди зовсім небагато води, довести її до кипіння, потім викладати тефтелі, трохи підварити їх і тільки потім залити соусом, інакше є ймовірність, що вони розваляться.