Як пасерувати цибулю в оцті. Маленькі цибулини у цукровому маринаді. Застосування соєвого соусу

На пікніку прийнято смажити шашлики, і маринована цибуля в оцті стане найкращим варіантом салату для смачного м'яса. Головне, знайти рецепт, який займе менше часу для приготування. Обговоримо, як маринувати цибулю в оцті швидко в домашніх умовах.

Господині маринують цибулю, додають в обсмажування, салати, начинки, а ось сирий подобається небагатьом через гіркоту. Оптимальне рішення для цього після нарізки промити в холодній воді 3 рази, ретельно переминаючи.

Маринована цибуля в оцті швидка

Перед початком приготування визначтеся із сортом цибулі, яку збираєтеся маринувати. Є солодкі та гострі, але найкращим варіантом вважається червоний, тому що у нього немає неприємного присмаку та запаху.

Складові:

• Оцет.
• Спеції.
• Зелень.
• Вода.

Як готувати:

1. Починаємо з маринаду. Змішайте 250 мл води із сіллю, цукром та оцтом. Кип'ятити нічого не треба.
2. Чищення цибулі, споліскування водою, шаткування кільцями або півкільцями.
3. Розфасовка отриманого маринаду по баночках. Візьміть цибулю і покладіть на дно банки, а потім залийте маринадом. Ретельно закрийте кришкою та приберіть у холодильник на півгодини. За цей короткий час закуска замаринується.

Для надання пікантної нотки додайте до маринаду чорний перець та лимонний сік.

Відео рецепт

Найкращий рецепт салату з цибулею

Є багато рецептів салату, де головним інгредієнтом виступає маринована цибуля. Розглянемо два найкращі варіанти. Найкращий варіант для смачної та поживної вечері.

Рецепт №1

Салат підійде тим, хто сидить на дієті, оскільки він низькокалорійний та досить ситний.

Складові:

• М'ясо.
• Маринована цибуля.
• Яйця.
• Майонез.

Приготування:

1. Спершу зваріть м'ясо, воно не повинно бути надто жирним.
2. Яйця варимо круто.
3. Як тільки м'ясо приготуватися, почніть різати його тоненькою соломкою і покладіть на дно миски.
4. Поверх м'яса покладіть цибулю, попередньо трохи віджавши її.
5. Візьміть майонез і добре розподіліть поверх салату.
6. Яйця подрібніть та посипте салат зверху.

Рецепт №2

Салат також дієтичний і ситний, тому підійде тим, хто стежить за вагою.

Складові:

• Маринована цибуля.
• Куряча грудка.
• Копчений сир.
• Яйця.
• Майонез.

Приготування:

1. Зваріть курячу грудку та яйця. Натріть на тертці сир та яйця. Грудку наріжте соломкою.
2. Розкладіть усі шарами і кожен шар покрийте майонезом.
3. Принцип прошарку такий: м'ясо-сир-яйця.

Ось і готовий салат, але краще залишити його на 2-3 години в холодильнику для рівномірного просочення.

Найсмачніший рецепт до шашлику

Який пікнік без шашлику та маринованого цибульки? Тому необхідно знайти найсмачніший рецепт, який здивує всіх друзів. Найкращим рецептом стане класичний, з мінімальною кількістю інгредієнтів:

Складові:

• Два види цибулі (червоний та білий).
• Вода.
• Оцет.
• Спеції.
• Зелень.

Нічого особливого в рецепті немає, але він найсмачніший із усіх.

Приготування:

1. Підготуйте ємність з кришкою, що щільно закривається, в яку помістіть цибулю, нашаткований півкільцями і зелень (кріп, петрушка).
2. Візьміть склянку теплої води і всипте в неї столову ложку цукру (без гірки), сіль, 3-4 столові ложки оцту. Заважайте, поки спеції повністю не розчиняться.
3. Залийте маринад у ємність. Несильно збовтайте та приберіть у холодильник. Воду кип'ятити не треба.

Як засолити зелену цибулю в банку та в пакеті.

Літо – пора смачних фруктів та овочів. У цей час роблять заготовки на зиму. Крім фруктів та овочів, на зиму запасаються і зеленню, наприклад, маринують зелену цибулю.

Складові:

• Сіль.
• Зелена цибуля.

Приготування:

1. У пакеті. Візьміть поліетиленовий пакет. Покладіть цибулю і сіль, відправте в холодильник на 20 хвилин. Дістаньте із холодильника, міцно зав'яжіть пакет і відправте назад у холодильник на тривалий термін.
2. У банку. Взяти кілограм зеленої цибулі, нарізати, посолити, використовуючи 200 г солі і розкласти по банкам. Закрити кришкою та відправити в холодильник до зими. Заготівля буде готова за два тижні.

Краще покласти заготовку в спеціальні контейнери для овочів, тому вони довше збережуть свіжість.

Крім засолювання, можна засушити цибульку в духовці або на сонці. У духовці потрібно сушити зелень з відкритими дверцятами при температурі 40-50 градусів. Не відволікайтеся і постійно стежте за приготуванням, інакше цибуля згорить. Якщо віддаєте перевагу природному сушінню, візьміть лист, накрийте марлею нарізану цибулю і залиште на сонці на два дні.

Як правильно маринувати червону цибулю

Нічого особливого в приготуванні червоної цибулі немає, але краще слідувати рецепту, щоб не робити помилок.

Складові:

• Червона цибуля.
• Спеції.
• Винний оцет.

Приготування:

Рецепт трохи відрізняється від інших, тому що маринад треба кип'ятити (для тих, хто не любить присмаку вареної цибулі, підійде тепла вода).

1. Змішайте воду зі спеціями та відправляйте на вогонь.
2. Коли закипить, додайте оцет і зачекайте приблизно 10 хвилин (можна додати запашний перець або лавровий лист за бажанням).
3. Попередньо нарізану цибулю розкладіть по банках і залийте маринадом.

1. Для маринаду переважно використовувати білу та червону цибулю.
2. Різати краще тонкими півкільцями, так смак стане набагато яскравішим.
3. Заготівлі на зиму роблять виключно із свіжої зеленої цибулі.
4. Щоб овоч не перетворився на одну велику грудку при заморожуванні, його попередньо нарізають і відправляють у холодильник на 3-4 години.
5. Щоб не проливати сльози під час різання, необхідно потримати ніж у холодній воді.
6. Щоб легко чистити, потримайте овоч деякий час у холодній воді.
7. Щоб усунути гіркоту, промийте холодною водою.

Дотримуйтесь простих вказівок у рецептах і все вийде. Головне, бути уважним та старанним. Зверніть увагу на поради, які представлені у статті, щоб зробити смак кращим та яскравішим. Нічого складного у приготуванні немає, але запам'ятайте: у жодному разі не кип'ятіть воду, вистачить теплої і навіть холодної води для приготування маринаду. Спробуйте додати щось нове в маринад, удосконалюючи смак та роблячи страви набагато цікавішими. Головне, більше практики та креативу.

Не всі люблять свіжу цибулю. А його потрібно додавати в супи, багато салатів, других страв. Більше того, шашличок або оселедце складно уявити без цибулі. Як зробити його смачним та ароматним? Як нейтралізувати гіркоту? Як смачно та правильно маринувати цибулю?

Цибуля, маринована до шашлику

У хорошому шашлику повинен обов'язково бути цибулька. Основні інгредієнти – сіль, цукор, оцтова есенція чи оцет. Як основу використовується вода. Знаєте, як маринувати кавуни в банках на зиму? За допомогою таких самих інгредієнтів.

Щоб надати неповторного аромату, можна додати подрібнену зелень. Приготований таким способом цибуля виходить кислуватим і хрустким. Робиться легко та швидко. Отже, як маринувати цибулю:

Дві головки ріпчастого овоча середніх розмірів нарізати півкільцями.

Нашаткувати кропчика, петрушечки і додати до нашого цибульки. Досить п'ятдесяти грамів зелені. Якщо любите поароматніше, беріть більше.

Закип'ятити склянку води і дати їй охолонути. Для маринаду нам не потрібна холодна вода. Вона має бути добре гарячою. Приблизно сорок градусів. Коли опускаєте палець, палко, але терпить.

У воді розчинити 2 ч. л. цукру та всього половинку чайної ложки солі без гірки. Влити 2 ст. столового оцту.

Залити півкільця із зеленню маринадом так, щоб повністю покрити все. Наведеної у рецепті кількості цілком достатньо. Посуд накрити кришкою і дати настоятися на столі години дві.

Через певний час злити маринад, а цибулю поставити в холодильник.

Якщо любите цибульку покисліше, дайте більше оцту. Деякі для ліквідації гіркоти спочатку обдають овоч окропом. Це не зашкодить, але зайве. Маринад і так прибере всю гіркоту.

Якщо з якихось причин Ви не можете використовувати оцет, замініть лимонним соком. Об'єм повинен дорівнювати обсягу води та оцту. Воду теж заберіть.

До оселедця

Приправлений маринованою цибулею оселедець стає ніжнішим і смачнішим. Вона просочується неповторним ароматом, набуває пікантного смаку. Більш того, цибулька нейтралізує зайву солонуватість.

Перший рецепт. Найпростіший

Інгредієнти наведені з розрахунку на два-три середні оселедці.

Почистити і нарізати кільцями дві-три цибулини середнього розміру. Пересипати їх у глибоку тарілку.

В іншу ємність влийте чотири столові ложечки води і наполовину менше оцту. Розчиніть 2 ч. л. цукру.

Залийте овоч і залиште маринуватись хвилин двадцять.

Почищений і порізаний оселедець викладіть на красиву тарілочку і прикрасьте маринованою цибулею. Маринад можете вилити. Смачного!

Рецепт другий. Оселедець про запас

Для цього рецепту беремо вже готовий оселедець і цибулю півкільцями.

У глибокий посуд викладіть щільно шматки оселедця (2-3 шт.). Поверх розкладіть цибулини (стільки, скільки з'їсте).

Влийте дві-три столові ложки олії разом з однією-двома чайними ложечками столового оцту.

Покрийте оселедець із цибулею кип'яченою водою і сховайте в холодильник. Щоб цибуля замаринувалася, страва повинна постояти хоча б ніч.

Готово! Чому про запас? Такий оселедець може стояти два-три дні. Причому цибуля ставатиме лише смачнішою.

Маринований таким чином цибулька дуже любить мій син. Причому з'їдає він практично за один присід. Решті членів сім'ї мало що залишається.

Третій рецепт. Маринований цибулька з гірчицею

1. Чистимо і ріжемо цибулину.
2. Розчиняємо у воді (4 ст.л.) 2 ч.л. цукру, 1 ст. оцту та 1 ч.л. сухої гірчиці.
3. Заливаємо цибулю маринадом і наполягаємо 15-20 хвилин.

Всі! Прикрашайте оселедець, як Вам більше подобається.

Для салату

Ріжете цибульку необхідними за формою та розмірами шматочками (у різних салатах – різна нарізка).

У половині склянки води розчиняєте столову ложку цукру та чайну ложку солі. Ставіть цю справу на вогонь і доводьте до кипіння.

Знімаєте розсіл із плити та вливаєте 2 ст.л. оцту.

Заливаєте цибулю маринадом і накриваєте кришкою. Чекаєте. Коли маринад охолоне, цибульку можна використовувати.

Як замаринувати в оцті?

Пропонуємо спробувати кілька рецептів і вибрати найкращий для себе та своїх близьких.

Перший рецепт. Маринований цибулька з буряком

1. Чистимо кілограм цибулі. Обдаємо його киплячою водою.
2. Знімаємо шкірку із середнього буряка і нарізаємо її брусочками. Цибулю ріжемо кільцями.
3. У скляну ємність викладаємо пошарово овочі.
4. З'єднуємо в окремому посуді винний оцет із кип'яченою водою у пропорції 1:1. Додаємо сіль, бобінки чорного перцю (на око).
5. Заливаємо овочі маринадом та відправляємо у холод на добу.

Приготований таким чином маринований цибулька чудово підходить не тільки до шашлику, але і до будь-якого м'яса або риби.

Рецепт другий. Маринований цибулька по-грузинськи

Розводимо столовий оцет у кип'яченій воді (1:1). Додаємо 2-3 лаврові листки, трохи кориці, кілька квіточок гвоздики, сіль, цукор, червоний перець.

В окрему ємність наливаємо холодну воду та підсолюємо її.

Маленькі цибулинки чистимо, відправляємо у глибоку тарілку. Заливаємо окропом. Через три хвилини викидаємо на друшляк і охолоджуємо.

Кладемо їх у підсолену воду на п'ять хвилин. Зливаємо рідину через друшляк і укладаємо цибульку в банку.

Заливаємо маринадом (п.1). Відправляємо у холодильник на добу.

Третій рецепт. Прискорене маринування

1. Одну частину столового оцту розводимо у трьох частинах кип'яченої води. Загальний об'єм рідини – 500мл.
2. Додаємо лавровий лист, гвоздику, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. рослинної олії.
3. Порізаний кільцями цибулька укладаємо в скляний посуд, заливаємо маринадом і наполягаємо в холоді півтори години.

Цибуля, маринована на зиму

Перший рецепт. Класичний маринований лук на зиму

Дрібні цибулини потримати кілька хвилин у окропі. Швиденько охолодити та почистити.

Відправити цибульку на хвилин п'ять у підсолену воду. Потім – у стерильні баночки.

Приготувати маринад. У літр води всипають 4 ст. солі та 2 ст.л. цукру, а потім вливають 500 грн. столового оцту. Обов'язково додайте прянощі: тріска гострого червоного перчика, стільки ж кориці, чотири лаврові листи, чотири квіточки гвоздики і дві зірочки бадьяна.

Залити киплячим розсолом. Закупорити.

Рецепт другий. Маринований цибулька з болгарським перцем і кропом

Кілограм дрібних цибулинок почистити і покласти в емальовану каструлю.

Розчинити підлогу чайної ложки лимонної кислоти у літрі кип'яченої води. Залити цією рідиною цибулю. На маленькому вогні довести до кипіння. Воду злити.

Солодкий перець (1 шт.) помити і нарізати тонкими кільцями. Почистити два зубчики часнику. У стерильні баночки укласти цибулю, перемежуючи її з перцем і часником. Зверху – шар рубаного кропу.

В окремому посуді приготувати маринад. У літр води додають разом 1 ст. солі, 4 ст. цукру, 6 засушених горошин чорного перцю, лавровий лист. Коли закипить, зняти з вогню та влити столову ложку оцту.

Гарячий маринад залити овочі. Банки закупорити.

Маринований цибулька використовуйте для приготування салатів і як окремий гарнір. Можете сміливо додавати його в овочеві рагу, плави.

Маринована цибуля на зиму – це прекрасна закуска до різних страв. Що б ви не приготували – шашлички (зокрема взимку) чи запашну курочку, соковите філе риби чи улюблені домочадцями котлети – скрізь маринована цибуля буде «в тему». Порівняно з сирою, маринована цибуля має більш ніжний смак, тому її можна подати і до оселедця, і просто на окремій тарілці. Деякі господині додають мариновану цибулю в несолодку випічку – наприклад, м'ясний пиріг чи піцу. Цибуля надає кожній страві особливий смак.

Так що будуючи наполеонівські плани щодо закаток, не забудьте заготовити мариновану цибулю на зиму. Хрумкий і некалорійний - він прикрасить як святковий, так і повсякденний стіл і не додасть вам зайвої ваги. Маринована цибуля на зиму - це чудова ідея швидкої закуски, яка завжди в холодильнику! І головне – це відмінне економічне рішення, адже цибуля доступна і дешева.

Як маринувати

Маринована цибуля готується нескладно. Цибулю чистять, кілька хвилин бланшують, воду зливають і обдають холодною водою. На дно банок викладають зелень та спеції, потім кладуть цибулю. Далі готують маринад. Маринад роблять із води з додаванням оцту, солі, цукру, а також запашних спецій – чорного та запашного перцю, гвоздики, лаврового листа. Відмінним доповненням стане зелень кропу. Маринадом заливають готові банки, а потім стерилізують у каструлі із гарячою водою. Банки відразу закочують, загортають і охолоджують. Зберігають мариновану цибулю в холодильнику.

Корисні поради

Маринувати цибулю найкраще у невеликі баночки – не більше 400 грамів. Відкритий лук краще відразу з'їдати (за день-другий).
Для маринування найкраще підходить невеликий за розміром цибулька. Однак якщо вам попалася велика цибуля, не біда – просто розріжте її на три-чотири частини.

Як і в будь-якому рецепті, ви можете коригувати спеції на власний розсуд. Хтось додає до баночки з маринованою цибулею чилі для гостроти, хтось є шанувальників кінзи, комусь досить улюбленої петрушки.

Якщо маринад википить із банок, просто долийте окропу. Тож нехай чайник стоїть напоготові.

Маринована цибуля на зиму – це чудова ідея для привітних і запасливих господинь!

З наближенням холодів імунна система людини потребує підзарядки вітамінами. Для їх отримання необхідно поєднати дві справи – готування та вживання маринованої цибулі. Перед початком процесу приготування продукту навіть не потрібно йти в магазин, всі компоненти можуть бути під рукою. Як замаринувати цибулю в оцті, щоб вона склала відмінну компанію оселедця, салату або шашлику? Розберемося докладніше.

Який оцет потрібен, щоб смачно замаринувати цибулю

Є багато варіантів оцту: "Яблучний", "70 відсотків", "9 відсотків", "Бальзамічний" та "Винний". "Яблучний" має багатий і м'який смак, цікавий аромат, а також спалює жир в організмі, що не скажеш про спиртовий оцет. Оцти з позначками "70" і "9" відсотків зарекомендували себе при лікуванні респіраторних захворювань та допоможуть сформувати непоганий смак для солянки або тушкованого м'яса, вони не рекомендуються худорлявим людям.

Особливою популярністю користується оцет "Бальзамічний". Солодкий аромат, густа консистенція, він застосовується в приготуванні салатів, маринадів, десертів. "Винний" оцет ідеальний для різноманітних соусів, придатний для маринаду та сприяє покращенню апетиту. Коштують обидва ці варіанти недорого і надають маринаду неповторних смакових якостей. Інші види оцтових сумішей не так широко використовуються для приготування.

Як правильно замаринувати цибулю в оцті?

Хороший результат може вийти за умови процесу готування. Найголовніше - підібрати свіжі продукти та не перевищувати ліміт часу щодо їх приготування на певних етапах. Для кожної страви цибуля маринується по-своєму, чи то шашлик, салат чи оселедець. За допомогою покрокових рецептів з фотографіями, розміщених нижче, ви легко освоїте процес маринування без ризику пересмажити або перетримати.

До шашлику

Смачне шашличне м'ясо досягається при використанні яблучного оцту:

1. 1 кг білої цибулі помийте, очистіть, ножем наріжте на часточки.
2. Приготуйте 1,5 л води та 200 мл яблучного оцту.
3. Все це перемішайте в невеликій каструлі, додавши одну ч. л. солі, лавровий лист для запаху, трохи чорного меленого перцю.
4. Маринад, що вийшов, розкладіть по чистих банках і щільно закрийте кришками.
5. Також не завадить помістити банки з маринадом у холодильник на півдня.
6. Готовий маринад за давніми традиціями подається до закусок завжди холодним.

Маринад для оселедця

1. Щоб приготувати маринад для оселедця, в невелику миску залийте 0,5 л води, 1 склянку бальзамічного оцту, цукор 150 г, половину ч. л. солі.
2. Місткість помістіть на вогонь і чекайте, поки закипить.
3. Побачивши окріп, вогонь вимкніть, і додайте 3 лаврові листи, одну ч. л. запашного перцю, гірчичні зерна 2 ч. л., 5 г імбирного кореня (тонко наріжте).
4. Дочекайтеся охолодження маринаду до кімнатної температури.
5. Поки миска з продуктами остигає, наріжте солодку цибулю і моркву тонкими кільцями (щоб видалити гіркоту).
6. Далі в чисту банку укладіть шарами оселедець, цибулю, моркву, потім залийте маринад.
7. Банку поставте в холод кілька днів.

Для салату

Щоб надати оригінальний смак салату, додайте до нього мариновану цибулю. Ось його рецепт:

1. Візьміть невеликі 4 цибулини. Ще знадобиться 250 мл води, 9% оцет (50 мл для маринування), 3 ст. л цукру та частина ст. л. солі.
2. Порізану кільцями цибулю помістіть у банку об'ємом 1,5 л.
3. У киплячу воду, де мають бути змішані сіль із цукром, необхідно додати оцет.
4. Коли вода закипить, заливайте цибулю маринадом, додайте перець, закривайте кришкою банку, а потім чекайте 1,5 години до остигання.
5. Ви можете заправляти улюблені салати, а також страви. Холодна приправа взимку набагато смачніша, ніж тепла. А питання, як просто замаринувати цибулю в оцті, вже вирішуємо.

Калорійність замаринованої в оцті цибулі

Не варто переживати через калорійність маринаду, вона не велика. 100 г порції має ~ 82.2 калорії, половина їх - жири. При споживанні подібної їжі організм отримує 1,4 г білка і 8,5 г вуглеводів. Приємно буде дізнатися, що окрім калорій, разом із маринованою цибулею людина отримує корисні вітаміни B5, B2, K, E, PP, а також для зміцнення організму – мікроелементи калій, кальцій, магній та залізо.

Відео: як швидко маринувати цибулю з цукром

Якщо ви звикли готувати за допомогою відео, дізнайтеся інші способи маринування відеорецепту нижче. Подивившись цей матеріал, ви навчитеся за одну годину смачно маринувати цибулю із цукром, використовуючи звичайні продукти.

У статті розповідаємо про цибулю і як її маринувати в оцті. Ми розглянемо кілька рецептів, скориставшись якими, ви легко зможете змінити смак та зовнішній вигляд звичної страви.

Більшість кухонь народів світу не можуть обійтися без цибулі для приготування своїх національних страв. Зберегти смакові якості та корисні властивості овочів дозволяє перевірений кулінарний спосіб — маринування. Витримування овочів певний час у маринаді сприяє тому, що він довго не псується, набуває м'якого смаку, втрачає виражену гіркоту і гостроту. Після його вживання на романтичній вечері, діловій зустрічі, дружній посиденьці ви не турбуватиметеся про появу неприємного запаху з рота.

Маринована цибуля є обов'язковим компонентом більшості салатів. У багатьох сім'ях він давно став незмінною пряною добавкою до консервованих грибів, самостійним оригінальним гарніром до страв з м'яса, риби, морепродуктів. Хрумке ароматне колечко прикрасить овочеве асорті, бутерброд, шматочок солоного пирога та піци. Як домашня заготовка на зиму апетитний продукт допоможе господині швидко знайти додатковий інгредієнт для її фірмового кулінарного шедевра, або виступить пікантною, привабливою закускою на святковому столі.

Особливості правильної маринівки

Залежно від рецепту цибулину ріжуть кільцями чи півкільцями.Для гострих азіатських страв віддайте перевагу гіршому білому сорту овочів, при обробці не забувайте обполіскувати ніж холодною водою.

Є рецепти, які передбачають використання цілих головок. Для таких випадків краще вибирати дрібні ріпки, щоб вони повністю промаринувалися.Овочі, призначені стати інгредієнтом салату, необхідно обдати окропом, а потім вже залити запашним розчином. Це прибирає зайву гіркоту.

Існує безліч маринадів, здатних надати гіркому вишукані гастронімічні якості. Нижче ви можете ознайомитись з найбільш популярними рецептами. Застосовуйте їх на практиці, зробіть вечерю для сім'ї ще ароматнішою та смачнішою, або порадуйте гостей за святковим столом.

Рецепти цибульної закуски в оцті

Маринувати можна й цілі цибулини

Час приготування продукту залежить від вибраного рецепту. Найшвидший спосіб - потримати цибулину в маринаді не довше за півгодини.

Процес вимочування здійснюйте з використанням столового, винного або яблучного оцту.. Якщо використовуєте 9% есенцію, перед приготуванням розбавте водою, слабші винні та яблучні різновиди дозволяється застосовувати у чистому вигляді.

Трапляються рецепти без оцту, що пропонують замінити цей продукт лимонним соком або розведеною лимонною кислотою.

У яблучному оцті

Класичний рецепт маринаду не обійдеться без оцту. При цьому важливо всі компоненти ретельно перемішувати, тому закуска рівномірно просочиться.

Вам знадобиться:

• ріпчаста жовта цибуля - 3 шт.;
• яблучний оцет - 100 мл;
• вода - 1 склянка.

Як приготувати:

1. Промийте і очистіть цибулину, наріжте кільцями, залийте окропом приблизно на 1-2 хвилини.
2. Злийте воду, залийте оцтом та водою, закрийте, приберіть у холодильник.
3. Витримайте кільця у розчині протягом доби.

Калорійність 100 гр. продукту в яблучному маринаді 18 Ккал, можна включити до дієтичного раціону.

З цукром

Якщо в процесі приготування заливки ви користуєтеся 9% оцтом столовим, обов'язково розведіть його водою. Пом'якшить смак майбутньої закуски додавання не великої кількостіцукру.

Вам знадобиться:

• цибуля - 4 шт.;
• вода - 1 літр;
• цукровий пісок – 1 ст.л.;
• сіль - 1 чайна ложка;
• столовий оцет - 4 ст.л.

Як приготувати:

1. Промийте, очистіть, наріжте цибулини тонкими півкільцями.
2. Замочіть їх у окропі на 1-2 хвилини, злийте воду, залийте холодною водою ще на пару хвилин, відкиньте на друшляк, так ви усунете надлишки рідини.
3. Розчиніть у теплій воді цукровий пісок і сіль, саме час додати есенцію.
4. Залийте півкільця отриманою рідиною на 2:00.

Калорійність 100 гр. легкої закуски всього 27 ккал, підійде для меню для схуднення.

З кропом

Поліпшити смак гіркого овоча можна за допомогою спецій та зелені, наприклад, кропу. З цим завданням успішно впорається свіжа зелень із грядки, за її відсутності візьміть сушену приправу.

Вам знадобиться:

• цибуля - 1 шт.;
• кріп - ½ пучка;
• оцет - 1/3 склянки;
• вода - 200 мл.;
• цукровий пісок – 1 столова ложка;
• сіль - 1 чайна ложка.

Як приготувати:

1. Наріжте цибулину середнього розміру, розділіть її на кільця.
2. Підігрійте воду, розчиніть сіль та цукор, не забудьте про оцет, перемішайте.
3. Промийте, дрібно наріжте кріп.
4. Залийте кільця маринадом, додайте нашатковану зелень, перемішайте, заберіть у холодильник на добу.

Калорійність 100 гр. закуски, що вийшла, з кропом становить 36 калорій.

У винному оцті

З|із| винною кислотою можна приготувати пікантну закуску. Якщо зберігати її в стерилізованій банці на полиці холодильника, термін придатності збільшується до 2 місяців.

Вам знадобиться:

• червона цибуля - 500 гр.;
• цукровий пісок - 170 гр.;
• винний оцет - 320 мл.

Як приготувати:

1. Промийте, наріжте червону цибулину півкільцями, покладіть щільно в баночку.
2. Про винний оцет подбайте заздалегідь - підігрійте на водяній бані, розчиніть у ньому цукровий пісок.
3. Зніміть маринад із вогню, остудіть, залийте півкільця рідиною на добу.

Калорійність 100 гр. простої страви з винним оцтом 94 калорій.

До шашлику

Спеції зроблять закуску більш пікантною

Особливу пікантність м'ясу надає маринад із вмістом лимонного соку. Сік цитрусових відбиває різкий запах та гіркоту цибулі.

Вам знадобиться:

• червона цибуля - 2 шт.;
• вода - 1 склянка;
• лимон - 1 шт.;
• цукровий пісок - 1 чайна ложка;
• чорний мелений перець - 1 чайна ложка;
• сіль - 1 чайна ложка;
• коріандр - 1 щіпка;
• лавровий лист - 2 шт.;
• рослинна олія - ​​1 столова ложка.

Як приготувати:

1. Зробіть суміш із солі, цукру, спецій та олії, розчиніть у теплій воді.
2. Видавіть в отриманий розчин сік із лимона, покладіть лавровий лист.
3. Нашатковані кільця залийте підготовленим маринадом, залиште охолоджуватися 7-8 годин.

Калорійність:

Калорійність: 100 гр. ароматного гарніру до шашлику 38 Ккал.

Домашня заготівля на зиму

Багато господинь вважають за краще заздалегідь подбати, щоб потрібний продукт був завжди під рукою, і без цибулі їм точно не обійтися. Для зимової консервації багато хто з них залишає свій вибір на маленьких ріпках, здатних повною мірою ввібрати запашний маринад, надавши страві гарного, оригінального вигляду. Подбати про придбання таких сіянців необхідно до початку польових робіт, або пізно восени, коли зібраний урожай заготовляється для весняної висадки.

Вам знадобиться:

• сівок – 1 кг.;
• винний оцет – 2 склянки;
• лимон – 1 шт.;
• оливкова олія – 0,5 літра;
• цукор – 2 столові ложки;
• сіль - 1 столова ложка;
• спеції: лавровий лист, білий та чорний перець горошком, суха зелень – на ваш смак.

Як приготувати:

1. Приступайте до очищення ріпок від зовнішнього лушпиння після попереднього півгодинного замочування в холодній воді. Не хочете лити сльози, проводьте процес очищення під проточною водою.
2. Підготовлені цибулинки складіть в миску, посипте чайною ложкою солі і доверху залийте холодною кип'яченою водою з додаванням свіжого соку лимона. Поставте для просочення на добу холодильник.
3. Робимо маринад. Доведіть до кипіння оцет із цукром, сіллю та іншими спеціями, потім влийте оливкову олію.
4. У киплячий маринад киньте цибулю, потримайте на слабкому вогні не більше десяти хвилин.
5. Розкладіть закуску за допомогою шумівки по стерильним банкам і по шийку наповніть їх маринадом. Перевірте герметичність так: переверніть банки, залиште в такому положенні на добу, накривши теплою ковдрою.
6. Банку зберігайте у прохолодному місці. Через місяць ви вже зможете побалувати себе закускою з неповторним, насиченим смаком та привабливим виглядом.

Калорійність 100 гр. нехитрого у приготуванні страви всього 82 Ккал.

Салат з маринованою цибулею та м'ясом

Тепер, коли ви знаєте всі кулінарні тонкощі та переваги маринування, радимо насправді переконатися у здатності цибулі зробити ваші страви ще смачнішими. Найкраще приготований таким чином овоч гармонує з м'ясом. Порадуйте і здивуйте своїх близьких салатом, від якого не зможуть відмовитися навіть ті гості, кого відлякує різкий запах корисного овоча з перспективою залишатися безмовними через несвіжість дихання. Крім того, таким салатом можуть сміливо ласувати люди, змушені дотримуватися дієтичного харчування.

Вам знадобиться:

• жовтий чи червоний сорт цибулі – 2 шт.;
• відварене нежирне м'ясо – 0,5 кг;
• варене яйце – 2-3 шт.;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• оливкова олія – 4 столові ложки;
• свіжа зелень – 1 пучок.

Як приготувати:

1. Замаринуйте нашатковані кільця за одним із запропонованих вище рецептів.
2. М'ясо, яйця, мариновані огірочки поріжте соломкою, змішайте, з'єднайте з кільцями і заправте олією.
3. Присипте зверху зеленню, з прикрасою салату чудово впораються маслини та оливки.

Калорійність 100 гр. салату 113 ккал.

У досвідчених господинь є свої кулінарні секрети, що дозволяють отримати смачну хрустку цибульку. Обов'язково зверніться до рекомендацій, коли вирішите скористатися подібним методом кулінарії.

Ці корисні поради допоможуть вам уникнути помилок, не давши зіпсувати смак цибулі та страв на її основі:

• Не тримайте нашатковані кільця в окропі довше 1-2 хвилини. Інакше він звариться та стане м'яким.
• Щоб цибуля залишилася хрумкою, після окропу залийте її холодною водою ще на пару хвилин.
• Перш ніж доповнити готову страву замаринованим овочом, необхідно злити надлишки маринаду для збереження смаку основного продукту.
• Якщо під рукою немає лимона, замініть свіжий сік розчином лимонної кислоти.

Послідовні кроки маринування цибулі дивіться на відео:

Що запам'ятати

1. Якщо хочете страву зробити смачною, ароматною та хрумкою, дотримуйтесь інструкцій, вказаних у рецептах, додавайте правильні пропорції компонентів.
2. Швидка процедура приготування передбачає витримку овочів в оцті протягом 30 хвилин.
3. Залийте кільця окропом на 1-2 хвилини, ця кулінарна хитрість допоможе позбавитися неприйнятної багатьма гурманами гіркоти.
4. Якщо оцтової есенції вдома не знайшлося, вас врятує лимонна кислота, замінити її можна і свіжим соком цитрусу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+