М'ясний пиріг із листкового тіста з фаршем – ситний та апетитний! Як спекти смачний м'ясний пиріг із листкового тіста з фаршем та сиром, яйцями, грибами. Як приготувати пиріг із листкового тіста з фаршем: прості та складні рецепти

Кожна домогосподарка хоче порадувати своїх домашніх смачними рецептами випічки: і неважливо, це будуть солодкі пироги або з м'ясом. Тому придумано вже безліч різних рецептів, які тішать своїми смаковими якостями. Пиріг із листкового тіста з фаршем однозначно стане найулюбленішим вашим кулінарним шедевром. Найголовніше, щоб тісто було приготовлене правильно.

Приготування листкової маси є трудомістким процесом, що потребує повної концентрації. Багато домогосподарок роблять простіше: купують готову масу в магазині. Звичайно, смак буде трохи іншим, але торт все одно буде дуже смачним.

Підготовка

Для того щоб приготувати таку випічку, необхідно виконати деякі підготовчі заходи.

Для початку необхідно зрозуміти, що робити з покупною листковою масою:

• Необхідно розморозити за середньої температури, інакше вона розтечеться.
• Розминати руками такий вид основи не можна - тільки використовувати качалку до себе.
• Масу необхідно проколоти вилкою по всій поверхні - так вона швидше пропечеться.
• Щоб випічка стала красивою та блискучою, змастіть її олією або яйцем.
• Якщо ви вирішили додати в начинку гриби чи картопля – кладіть їх шарами, не потрібно змішувати.

• У духовці покупне тісто має бути охолодженим.
• Попередньо розігрійте духовку до 230 °С.

Після таких дій варто приділити небагато часу м'ясу. Його потрібно дрібно нарізати або пропустити в м'ясорубці або подрібнити блендером.

Додати в начинку можна цибулю, яйця, гриби чи зелень. Їх також потрібно дрібно нарізати.

Щоб приготувати м'ясний пиріг із листкового тіста, нам знадобиться:

• м'ясо птиці, свинина чи баранина – 800 р.;
• листкове тісто – 400 г;
• сметана - 100 мл.;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 3 шт.;
• базилік – 1 ст.
• сіль, перець, спеції.

Також необхідно визначитися з видом основи: бездрожжеве чи дріжджове. Перший вид тіста зробить випічку менш пишною, а другий вид дозволить страві бути менш розсипчастим.

Процес приготування

А тепер сам рецепт пирога з листкового тіста з фаршем:

1. Чистимо цибулину, дрібно нарізаємо та пасеруємо на сковорідці до появи золотистого відтінку.

2. Заздалегідь підготовлене здрібнене м'ясо необхідно обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки, смажити близько 10 хвилин.

3. Після цього потрібно в м'ясо висипати пасеровану цибулю, дрібно нарізаний часник, сіль, базилік, перець та спеції на свій смак.

4. Ретельно перемішаємо інгредієнти, обсмажимо суміш близько 5 хвилин і виключимо вогонь. Далі необхідно вбити яйце та перемішати. Можна замінити сире яйце вареним.

5. Тепер почнемо приготування листкового бездрожжевого тіста. Так як воно вже розморожене, його необхідно акуратно розкотити, після чого викласти на деко, яке заздалегідь застелити пергаментом.

6. М'ясну масу необхідно викласти посередині тесту. Після цього краю тіста скласти один на одного шар за шаром. Обов'язково зробіть розрізи на тесті та змастіть його олією. Тоді випічка вийде рум'яною. Після цього листковий пиріг з фаршем повинен готуватися в духовці приблизно півгодини.

7. Дістаньте готову випічку, покладіть на гарну страву, поріжте та подавайте до столу. Цей ароматний м'ясний пиріг із готового листкового тіста підкорить серця всіх, кому ви дасте його спробувати.

Можна урізноманітнити рецепт і приготувати таку випічку із сиром. Також страва з фаршем у мультиварці буде ніжнішою, але не такою рум'яною.

Додавати в начинку можна все, що захочете: яйця, зелень, печінка, овочі та багато іншого.

Величезною перевагою такої страви є те, що її можна готувати як на сніданок, так і на обід.

Рецепт смачного пирога з листкового тіста з фаршем зовсім простий і не займе у вас багато часу, зате задоволення потім отримаєте масу! Випічка виходить ароматною, що тане в роті і дуже смачною. Ваші кулінарні здібності оцінять і ваші кохані та гості.

Смачного!

Серед нас є ті, хто любить солодку випічку, а іншим до душі ситні пироги з м'ясними, рибними чи овочевими начинками. Наприклад, - це десерт до ароматного чаю, а ось пиріг з шинкою, сиром і грибами - швидше закуска, яку можна подати як легку вечерю з овочевим салатом. Пиріг з листкового тіста з фаршем - це швидка по виконанню і дуже смачна несолодка випічка, яка може послужити повноцінним обідом або вечерею. Такий пиріг дуже просто готувати, що стає для нас помітним плюсом, особливо для тих, хто багато часу проводить на роботі та піклування про дітей та кожна вільна хвилинка на рахунку.

Листкове тісто для приготування пирогів можна зробити самим, якщо ви маєте в своєму розпорядженні достатню кількість часу і бажання, але відмінно підійде і покупний продукт, який анітрохи не поступається як домашній виріб, а іноді і перевершує його. Тісто продається в замороженому вигляді і все, що потрібно, це завчасно його розморозити.

Декілька слів про начинку для пирога з фаршем із листкового тіста

Використовуючи листкове тісто, можна швидко і дуже просто приготувати м'ясний пиріг, використовуючи різні сорти м'яса і додаючи до них різноманітні інгредієнти в якості доповнення, не забуваючи використовувати свіжу зелень, ароматні спеції і приправи.

Маючи під рукою трохи продуктів, можна приготувати такі пироги з фаршем, як:

• Класичний м'ясний пиріг із фаршем;
• Пиріг з курячим фаршем та кабачками;
• Пиріг з м'ясом та рисом;
• Пиріг з м'ясом, грибами та сиром;
• І багато інших поєднань смачних продуктів.

У чому різниця дріжджового та бездрожжового листкового тіста

Для приготування закритих пирогів і пиріжків рекомендується використовувати тісто без дріжджів, в якому менше шарів, і воно ідеально буде утримувати начинку всередині пирога. А дріжджове тісто залишити для рецептів солодкої повітряної випічки.

Розкочуючи тісто на робочій поверхні столу, не варто використовувати борошно, а припорошити стіл невеликою кількістю крохмалю. Він не вбиратиметься в тісто, але й прилипати до поверхні не дасть, дозволяючи розкотити пласт до потрібної товщини.

Цей варіант домашньої випічки ідеально підійде на сніданок або полудень, стане чудовим доповненням до курячого чи м'ясного бульйону. Просте приготування не забере багато часу і сил.

• 450 гр. м'ясного домашнього фаршу;
• 1-2 ріпчасті цибулини;
• Упаковка листкового тіста – 2 пласти;
• 55 гр. будь-якого твердого сиру;
• 1-2 зубчики молодого часнику;
• 125 мл. кип'яченої води;
• 1-2 невеликі яйця;
• Трохи солі та свіжомеленого перцю – згідно смаку;
• Невеликий пучок петрушки та кропу;
• Соняшникова олія для змащування форми.

Приготування:

1. Перекладіть фарш у велику миску, підсоліть його і додайте свіжомеленого чорного перцю, влийте кип'ячену воду і добре замісіть фарш, щоб він став м'яким і однорідним.

2. Наріжте дрібними кубиками цибулю. Налийте в сковорідку з антипригарним покриттям трохи олії та обсмажте м'ясний фарш, додавши до нього порізану цибулю.

3. Як тільки м'ясо буде практично готове, додайте дрібно порізану свіжу зелень, можна використовувати суху.

4. Натріть на великій тертці шматочок твердого сиру, а на дрібній стороні тертки - зубчики часнику.

5. Змішайте трохи теплий обсмажений фарш із часником та сиром, і ще раз добре перемішайте.

6. Розкачайте обидва пласти тесту до потрібної вам товщини – якщо випікаєте на деку, або потрібного розміру, якщо використовувати форму. На змащене маслом лист викладіть пласт розкатаного тіста, відступаючи на пару сантиметрів з країв, викладіть м'ясну начинку і розподіліть її рівномірно по тісту.

7. Накрийте начинку другим пластом тіста, і защипніть краї, щоб при випіканні пиріг не розвалився. У центрі необхідно зробити отвір для виходу пари.

8. Збовтайте яйця, трохи присоліть їх і силіконовим пензликом змастіть верх пирога, щоб при випіканні утворилася рум'яна скоринка.

9. Випікається пиріг близько 20-23 хвилин у попередньо розігрітій духовці до 180-200 С.

Подаючи випічку до столу можна запропонувати як доповнення сметанний соус із зеленню та часником. Пиріг слід нарізати лише після того, як він охолоне.

Цей пиріг відрізняється чудовим смаком і простий у приготуванні, і відмінно підійде для того, щоб пригостити друзів або побалувати смачну випічку членів сім'ї.

Для приготування потрібно:

• 500 гр. бездрожевого тесту;
• 125 гр. твердого сиру;
• 250 гр. яловичого фаршу;
• 1 велика цибулина;
• 55 гр. гарного вершкового масла;
• 10 великих печериць;
• Сіль велика та чорний перець;
• Трохи зелені – за бажанням.

Приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її до золотистого кольору у вершковому маслі.

2. Наріжте середніми за розміром шматочками печериці і додайте їх до обсмаженої цибулі, приправте сіллю та спеціями і згасіть, щоб гриби зменшилися в обсязі.

3. На іншій сковороді обсмажте м'ясний фарш, додавши зовсім небагато олії. Підсоліть і приправте спеціями та загасіть майже до готовності.

4. Об'єднайте обидві начинки та перемішайте. Після цього прогрійте у сковороді та викладіть у кухонну миску. Поки що начинка ще тепла до неї додається натертий на великій тертці сир і свіжа зелень.

5. Розкотіть листкове тісто прямокутник, умовно розділіть пласт на три частини і бічні сторони надріжте на невеликі смужки. Надрізи варто робити трохи косими, щоб потім зручніше було загортати начинку в пиріг.

6. На центральну частину пласта викладається начинка, тепер за допомогою нарізаних відрізків необхідно «укутати» начинку смужками тіста, формуючи «кіску». Щоб вони краще скріплювалися, їх можна змастити розтопленим вершковим маслом або яйцем.

7. Перекладіть пиріг на пергаментний папір і поставте в розігріту до 200°С духовку на 33-35 хвилин.

Подається така випічка як закуска, але і до вечірнього чаювання пиріг доведеться дуже доречним.

Листковий штрудель з м'ясом та сиром Пармезан - відео рецепт

У минулому рецепти ми заплели тісто в кіску, вийшов смачний пиріг з начинкою всередині. Альтернативою йому я можу запропонувати листковий рулетик, де тісто чергуватиметься з м'ясною начинкою по спіралі. Так також дуже смачно. Особливий відтінок смаку додасть сир Пармезан. Якщо вам цікаво, то обов'язково перегляньте відео. адже такий пиріг готується дуже швидко та просто, а смак у нього буде чудовий.

Крім смачного фаршу в начинку цього пирога додана картопля, тому ласощі можна подати як самостійну страву до полудня або легкої вечері, запропонувавши в якості акомпанементу простий овочевий салат з нерафінованим маслом. Такий пиріг буде дуже ситним та смачним.

Для приготування потрібно:

• Упаковка листкового тіста;
• 3 картоплини;
• 550 гр. будь-якого фаршу;
• Трохи солі та перцю;
• цибулина;
• Трохи рослинної олії.

Приготування:

1. Очистіть картоплю і натріть її на тертці, для цього рекомендується скористатися спеціальною насадкою для приготування моркви корейською, але можна і на простий великій тертці.

2. Ріпчасту цибулю дрібно поріжте, додайте до м'ясного фаршу разом із натертою картоплею, добре посоліть і приправте начинку чорним перцем.

3. Розкотіть тісто, у центр викладіть начинку, накрийте другим пластом і защипніть краї. Зверху зробіть проколи вилкою, щоб виходила пара і шари рівномірно пропікаючись, збільшувалися в об'ємі.

4. Поставте пиріг змащений зверху|згори| маслом|мастилом| або яйцем в розігріту до 200 С духовку і випікайте 25-28 хвилин|мінути| до готовності.

Подавати можна, порізавши на порційні шматочки з салатом з огірків та помідорів з нерафінованою олією або сметанною заправкою. Смачного!

Свою назву цей пиріг отримав завдяки незвичайному вигляду – начинка загортається в рулет, який потім скручується у формі великої плоскої спіралі та випікається до готовності у духовці. Так як пиріг виходить цікавим і ошатним, його можна приготувати для домашнього свята, гостям обов'язково сподобається і зовнішній вигляд і соковитий зміст такого пирога.

Для приготування потрібно:

• 2 упаковки листкового тіста;
• 550 гр. м'ясного фаршу;
• 85 гр. пропареного рису;
• 1 велика цибулина;
• 1 велике яйце;
• Трохи солі та чорного перцю – за смаком;
• Соняшникова олія для змащування.

Приготування:

1. Подрібніть у блендері порізану на частини цибулину, додайте пюре у фарш, добре посоліть і приправте перцем, після чого добре перемішайте.

2. Заздалегідь відваріть майже до готовності рис, остудіть і додайте його до фаршу, і перемішайте ще раз. На цьому етапі можна додати в начинку трохи свіжої або сухої зелені, улюблені приправи.

3. Кожен пласт тіста в упаковці розкотіть, викладіть начинку в центр і згорніть невеликі трубочки, ретельно защипнувши краї.

4. У змащену маслом форму викладайте у формі спіралі трубочки одну за одною, починаючи з центру і нарощуючи спіраль до країв. Поступово всі трубочки укладуть і покриють форму для випікання повністю.

5. Перед тим як випікати, поверхню равлика змастіть збитим яйцем, проколи в кількох місцях вилкою і поставте в розігріту духовку до 200 С на 35 хвилин.

Готовий пиріг дуже апетитно виглядає на столі, особливо якщо попередньо нарізати його на порційні шматочки. Так само можна посипати пиріг кунжутом, що надасть йому ошатного вигляду.

Щоб зробити начинку ароматнішою та смачнішою, частину свіжої капусти можна замінити квашеною, пиріг вийде ніжним та соковитим, з приємною кислинкою. Вибирайте на смак той вид капусти, який вам подобається.

Для приготування потрібно:

• 450 гр. листкового тесту;
• 350 гр. будь-якого фаршу;
• 300 гр. білокачанної капусти;
• Трохи солі та перцю;
• Соняшникова олія;
• Спеції та зелень – за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте майже до готовності на сковороді з маслом м'ясний фарш, не забувши приправити його сіллю та спеціями.

2. Після цього додайте дрібно порізану капусту і згасіть її з м'ясом до м'якості, після чого остудіть начинку.

3. Розморозьте готове тісто. Розділіть його на дві частини. Розкотіть кожну частину качалкою і покладіть одну на лист, покритий папером для випічки. Викладіть в центр першої частини начинку, розрівняйте, накрийте другим пластом і за допомогою вилки защипніть краї, а потім ще й підгорніть їх, щоб у пирозі збереглися всі соки з капусти і м'яса.

4. Поставте пиріг на 38-40 хвилин|мінути| випікатися в розігріту до 180 С духовку, змастивши перед цим поверхню пирога маслом або збитим яйцем. Так він вийде красивим та рум'яним.

Готовий пиріг, що трохи охолонув, акуратно наріжте на порційні шматочки і можна подавати до столу. Повірте, такий смачний пиріг довго не затримається.

Соковитий м'ясний пиріг із листкового тіста з фаршем, помідорами та сирною скоринкою - відео рецепт

Пам'ятка до рецептів та корисні поради:

• Розморожуючи листкове тісто, достатньо вийняти його з морозилки і залишити на півгодини на робочій поверхні столу, після чого можна приступати до розкочування. Цього часу цілком достатньо, щоб пласти тесту стали м'якими та слухняними для розкочування;
• Розкочують листкове тісто від центру до країв, тоді не порушиться послідовність шарів, і пиріг вийде пишним та повітряним;
• Відправляючи лист з випічкою в духовку, варто врахувати, що вона повинна бути добре розігріта, приблизно 200-220 С, тоді пиріг швидко підніметься і зарум'яниться, і всі шари тіста пропекуться, стануть хрусткими;
• Поверхню пирога можна змастити яєчним жовтком, молоком або міцним і солодким чаєм з бергамотом, тоді поверхня стане глянсовою і блискучою, підсмажиться і буде апетитно виглядати.

У приготуванні смачної та корисної їжі завжди є місце для творчості та фантазії, коли простий і звичайний рецепт служить лише основою, а доповнити його можна так, як підкаже вам уяву та власний смак.

Пиріг із листкового тіста з фаршем ідеально підходить для ранкового чаю або непередбачених гостей. Використання готового тесту заощаджує не лише час, а й сили господарки. При цьому якості готової випічки не поступаються виробам, виконаним із домашнього тесту.

Отже, готуємо пиріг із листкового тіста

Необхідні інгредієнти:

• одна пачка (500 г) готового листкового тіста;
• 600 г фаршу (суміш яловичини та свинини);
• одна цибулина цибулі;
• два сирі курячі яйця;
• 30 г вершкового масла;
• 20 мл рослинної олії;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• 40 мл жирних вершків.

Приготування

Як приготувати листкове тісто з фаршем? Насамперед, потрібно підготувати тісто. У цьому рецепті використовується готове заморожене листкове тісто. Його потрібно витягнути з упаковки і викласти на припорошений борошном стіл або дошку для розморожування. Це може зайняти від одного до півтори години. Можна використовувати і дріжджове та бездрожжеве тісто.

Протягом цього часу потрібно зайнятися начинкою для пирога.

Цибулю ріпчасту почистити, помити, натерти на тертці. У цьому випадку начинка буде соковитішою та м'якшою.

Змішати фарш з цибулею і обсмажити на суміші вершкового та олії, в кінці смаження додати сіль та перець чорний мелений. Залити все вершками та гасити до загусання.

Одне яйце зварити круто, остудити та очистити від шкаралупи. Нарізати дрібним кубиком.

Вершково-м'ясну начинку змішати з|із| нарізаним яйцем.

Тим часом розділити листкове тісто на дві частини та розкотити обидві качалкою за розміром приготованої форми для запікання. При цьому частина тіста, яка буде низом пирога, повинна бути трохи більшою за верхню.

Покласти у форму пекарський папір або змастити його олією.

Порада! Якщо немає пекарського паперу, просто змастіть форму будь-яким маслом. Після цього посипте форму невеликою кількістю манної крупи, в цьому випадку пиріг не пригорить і не прилипне.

Отже, потрібно викласти та розправити одну частину розкатаного тіста у формі. Обов'язково сформувати бортики. Потім викласти начинку із фаршу, на нього рівним шаром покласти другу частину тіста. Бортики пирога закрутити спіралькою. Залишити пиріг у такому стані у теплому місці на кілька хвилин.

Друге яйце розколоти, відокремити від шкаралупи та вилити у невелику миску. Збити віночком до однорідної консистенції. Змастити пиріг за допомогою пензлика.

Важливо! Якщо використовується тісто не покупне, а приготоване в домашніх умовах, то після формування пиріг потрібно відразу змастити і відправити запікатися.

Поставити у розігріту духовку для випікання приблизно на 30 хвилин. Температура при цьому повинна бути не вищою за 180-200°С. Така температура випікання характерна лише для покупного тесту.

Варіанти начинок для листкового пирога з фаршем:

• можна використовувати різні види фаршу, наприклад, курятина та свинина, індичка та курятина;
• як додатковий інгредієнт підійде картопляне пюре, зварений рис, бринза, вершковий або плавлений сир;
• можна урізноманітнити начинку свіжою нарізаною зеленню.

Готуємо листкове тісто вдома

Якщо ви захотіли приготувати листкове тісто в домашніх умовах, вам знадобляться такі продукти (на 1 кг готового тіста):

• 650 г борошна пшеничного вищого гатунку;
• 440 г вершкового масла;
• одне сире куряче яйце;
• 5 г солі;
• 220 г води (тепла кип'ячена);
• 0,9 г лимонної кислоти.

Важливо! Для домашнього приготування листкового тіста обов'язково використовуйте борошно високої якості, інакше тісто не вийде. Якщо ви не впевнені як борошно, просто додайте при замісі тесту дрібку лимонної або виннокам'яної кислоти.

Приготування

Змішати воду, яйце, сіль, лимонну кислоту і борошно. Замісити тісто.

Масло вершкове розм'якшити, змішати з невеликою кількістю борошна, сформувати коржик, покласти в пакет і злегка підморозити протягом 30-40 хвилин на верхній полиці холодильника.

Тепер потрібно розкотити тісто, викласти на нього олійно-борошняний коржик і загорнути конвертом. Розкачати до товщини 1 см і знову загорнути тісто у вигляді конверта і прибрати в холодильник, щоб підморозити олію всередині шарів тіста. Інакше воно просто витікає.

Усього таких розкаток тесту та його охолоджень має бути 6 – 8.

В результаті вийде пласт тесту товщиною приблизно 5 мм, що складається з численних шарів, що прошарують вершковим маслом.

Таке тісто потрібно відразу формувати та випікати при температурі 200 – 250°С.

Але можна розрізати готове тісто на порції і, поклавши в поліетиленові пакети, заморозити його для подальшого використання.

Друзі, сьогодні я поділюся з вами одним дуже цікавим рецептом пирога у формі равлика. Вперше такий пиріг я спробувала у Тунісі. Він був начинений сиром та пряними травами. Мене одразу залучила насамперед форма пирога. Начинкою його може бути все, що завгодно насправді. А я пропоную приготувати ситний варіант з м'ясом. М'ясо буде дієтичним – фарш індички. Тісто в пирозі традиційно листкове, а прикрасимо ми його білим і чорним насінням кунжуту.

Інгредієнти:

500 гр готового листкового тіста (можна взяти будь-яке дріжджове або без)

600 гр фаршу індички

1 велика цибулина

кілька гілочок свіжого чебрецю

сіль та чорний мелений перець за смаком

1/2 яйця для змащування пирога

жменя насіння чорного та білого кунжуту

рослинна олія для обсмажування начинки

Приготування пирога:

1. Цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії протягом 2 хвилин до розм'якшення.

   

2. Додати до цибулі фарш, розім'яти його лопаткою і смажити на вогні вище за середнє близько 10 хвилин, поки фарш не схопиться.

   

3. В кінці посолити, поперчити до смаку, додати листочки чебрецю без стебел і перемішати начинку. До речі, чебрець чудово поєднується з м'ясом птиці, саме тому я його використовую у багатьох своїх рецептах. Тим більше, що його можна дуже легко виростити вдома в горщику 😉

   

4. Тісто розкотити в довгий пласт шириною близько 12-13 см. У мене тісто покупне, і мені пощастило, що воно вже йде у вигляді довгого пласта, я лише трохи розкотила його в ширину.

   

5. На середину смуги із тіста по всій його довжині викласти начинку з фаршу.

   

6. Загорнути тісто разом начинкою в рулет, ніби робите булочки з корицею, за тим самим принципом. Добре защипнути край, щоб нічого не розвалилося в процесі випікання.

   

7. І нарешті, згорнути з ковбаси, що вийшла, равлик.

   

8. Духовку розігріти до 180 С. Деко застелити пекарським папером і викласти на нього наш равлик, тільки в перевернутому вигляді, щоб шов залишився знизу. Змастити пиріг збитим яйцем за допомогою пензлика.

   

9. Посипати сумішшю з насіння кунжуту. Якщо у вас немає чорного кунжуту, можна обійтись лише білим, це не страшно.
   
10. Випікати пиріг протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 С.
11. Коли пиріг приготується, вимкніть духовку і прочиніть дверцята, нехай пиріг відстоиться трохи там до повного остигання духовки. Помилуйте, який він рум'яний і пухкий красень!
12. Коли пиріг трохи охолоне, можна його розрізати та подати на стіл. Приємного апетиту, друзі!

    

    пиріг з фаршем з листкового тіста

Дуже смачний і простий у приготуванні пиріг із листкового тіста з фаршем та картоплею. Для цього пирога ви можете використовувати готове листкове-дрожжеве або бездрожжеве листкове тісто. Його треба заздалегідь розморозити.

Склад:

• Фарш - 500 грам;
• Цибуля – 200 грам;
• Картопля – 200 грам;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Перець - 1 ч. л.;
• Яйце – 1 шт.

Приготування:

Фарш можна використовувати курячий, свинячо-яловичий, індичий, тобто той, що вам подобається. У цьому рецепті застосовується яловичий фарш. Додайте до фаршу подрібнену в блендері цибулю або пропустіть через м'ясорубку. Картоплю наріжте соломкою.

Картоплю можна використовувати і варену, і сиру. З вареною картоплею пиріг швидше пропечеться. Але з сирою картоплею пиріг випікається довше, але набагато ароматніше і смачніше. Додайте картоплю, нарізану соломкою у фарш. Посоліть, поперчіть. Все перемішайте.

Яким буде листкове тісто дріжджовим чи бездрожжевим не має значення. У будь-якому випадку пиріг буде дуже смачним. Тісто розкотіть. Як правильно розкотити? Якщо у вас тісто магазинне - його можна не розкачувати, оскільки спочатку воно продається завтовшки 1 см.

Його можна і трохи тонше розкотити, але це не важливо. Тут дивіться за своїм настроєм та бажанням.

Обов'язково зробіть прокол виделкою, щоб його при випіканні не порвало. Розділіть на три рівні частини. Зробіть розрізи на 2-х крайніх частинах смужки шириною 3 див.

По центру тесту викладіть фарш. Переплітайте смужки кіскою, закриваючи начинку. Змастіть яйцем з усіх боків.

Випікати пиріг необхідно в межах температури 120 - 140 градусів. Можна і при 170 градусах, але тут важливо пиріг не спалити, і добре пропекти картопля.

Як тільки зверху пиріг підрум'яниться, накрийте його фольгою. Це необхідно для того, щоб картопля добре пропеклася і не згоріла.

Приблизний час випічки – 60 хвилин і залежить від вашої духовки, оскільки багато хто показує однакову температуру, але по-різному випікає. В одній духовці випічка горить, в іншій сушиться, а в третій не зрозуміло, як дбає.

На жаль, так показує практика, і ми нікуди від цього не дінемося. Але це не означає, що пиріг не можна випекти. Можна й треба!

Тому ще раз: орієнтуйтесь за своєю духовкою!

Смачного!