Сирні рулети із начинкою з корейської моркви. Рулет з лаваша з шинкою та морквою по-корейськи. Рулет з лаваша з ковбасою та корейською морквою

Тонкий вірменський лаваш - справжня паличка-рятувала для сучасних господинь.

Рулети з лаваша з корейською морквою подають як закуску на вечерю чи обід.

Рулет із лаваша з корейською морквою – основні принципи приготування

Корейську моркву можна придбати в будь-якому супермаркеті або приготувати самостійно. Достатньо почистити моркву, подрібнити на спеціальної тертці для корейських салатів і викласти в миску. Обсипати спеціями для цього салату. У сковороді розжарити до появи диму будь-яку олію і залити їм підготовлену моркву. Перемішати, зверху накрити плоскою тарілкою та поставити гніт. За дві години морква готова.

Начинку можна додавати практично будь-які інгредієнти. Їх подрібнюють дрібними кубиками або натирають на тертці. Листи лаваша змащують майонезом або соусом на основі того ж майонезу, сметани або кефіру. У начинку кладуть як свіжі, і мариновані овочі. Тут ви можете включати фантазію та експериментувати. Підготовлені інгредієнти укладають шарами на лаваш і щільно загортають у рулет. Потім його обертають плівкою і залишають просочуватись на пару годин. Рулет нарізають порційно і подають як закуску.

Рецепт 1. Рулет з лаваша з корейською морквою та бужениною

складові

400 г корейської моркви;

майонез – неповна склянка

два лаваші;

400 г буженини;

сир – 250 г.

Спосіб приготування

1. Подрібніть сир у велику стружку. Буженину поріжте невеликими кубиками. Корейську морквину перекладіть у глибоку миску, додайте до неї буженину та сирну стружку. Перемішайте.

2. Змастіть майонезом розкладений на столі лаваш. Викладіть на нього начинку тонким, рівномірним шаром. Поверніть у щільний рулет лаваш із начинкою. Покладіть у целофановий пакет та залиште на 20 хвилин. Видаліть плівку, поріжте рулет досить великими шматками.

Рецепт 2. Рулет з лаваша з корейською морквою та сиром

складові

свіжа зелень кропу та кінзи – по пучку;

лаваш вірменський – 4 шт.;

неповна склянка майонезу;

твердий сир – 200 г;

корейська морква – 300 г.

Спосіб приготування

1. Сир крупно натріть. Кінзу і кріп переберіть, промийте і обсушіть. Дрібно покришіть зелень.

2. На лаваш, розкладений на столі, нанесіть тонкий шар майонезу. Присипте його третиною всієї сирної стружки. Розкладіть на сир третину корейської моркви. Злегка притрусити зеленню.

3. Покрийте начинку лавашем, трохи придавіть долонями і викладіть начинку в тому ж порядку. Так повторюємо, доки не закінчаться листи лаваша.

4. Закатайте лаваш з начинкою в рулет, трохи притискаючи, щоб вийшло досить щільно. Хвилин на сорок відправте в холодильник, попередньо обернувши плівкою. Потім зніміть плівку. Рулет поріжте шматками півтора сантиметра завтовшки. Викладіть на плоску страву.

Рецепт 3. Рулет з лаваша з корейською морквою та крабовими паличками

складові

морква по-корейськи – 300 г;

чотири листи тонкого лаваша;

пучок свіжого кропу;

яйця – 6 шт.;

палички крабові – 300 г;

сирки плавлені – 3 шт.;

часник – 2 зубці.

Спосіб приготування

1. На столі розкладіть лаваш. На змащений майонезом листок розкладіть рівномірним шаром корейську моркву. Сформуйте щільний рулет.

2. Відваріть круто яйця, охолодіть їх і дрібно покришіть. Другий лист лаваша помажте майонезом і покрийте подрібненими яйцями. Покладіть рулет з морквою на край другого аркуша з яєчною начинкою і щільно скрутіть у рулет.

3. Зніміть з крабових паличок оболонки, розріжте вздовж навпіл і порубайте дрібними шматочками ножем. Змастіть майонезом третій лаваш, розкладений на столі, і обсипте подрібненими крабовими паличками. Покладіть на край цього листа наш рулет і загорніть.

4. Четвертий лист обмажте майонезом, посипте сирною стружкою та дрібно нарубаною зеленню. На край покладіть рулет і загорніть. Оберніть рулет фольгою і відправте в холодильник просочуватися на дві години. Поріжте рулет порційними скибками, викладіть блюдо і присипте зеленню.

Рецепт 4. Рулет з лаваша з корейською морквою, крабовими паличками та беконом

складові

свіжі огірки – 2 шт.;

100 г моркви;

яйця – 3 шт.;

лаваш тонкий;

палички крабові – упаковка;

сир – 100 г;

бекон копчений – 100 г.

Спосіб приготування

1. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо в крижаній воді, чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці. Огірки миємо, обтираємо серветкою та дрібно трьом. Викладаємо подрібнені огірки на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

2. Очистіть від плівки крабові палички. Зніміть із них верхній червоний шар.

3. На робочу поверхню розкладаємо лист лаваша. Поверхню змащуємо майонезом, на край листа кладемо цілі крабові палички, далі викладаємо всі інгредієнти впоперек листа тонкими смужками, чергуючи між собою. Наприкінці викладаємо червону оболонку крабових паличок.

4. Тепер акуратно та щільно загортаємо рулетом. Робимо це дуже обережно, щоб смужки не перемішалися між собою, а лягали рівно. Повертаємо рулет плівкою і прибираємо на годину в холодильник. Страву застилаємо листям салату. Дістаємо рулет і нарізаємо скибками. Викладаємо на блюдо.

Рецепт 5. Рулет з лаваша з корейською морквою та шинкою

складові

часник – три часточки;

баночка вершкового м'якого сиру;

зелень - пучок;

100 г сиру;

лаваш – три аркуші;

300 г шинки;

моркви корейської – 200 р.

Спосіб приготування

1. Шинку наріжте довгою тонкою соломкою. Лист лаваша розкладіть на робочу поверхню, нанесіть тонкий шар майонезу і розкладіть нарізану шинку.

2. Другий лаваш викладаємо поверх шинки, злегка притисніть, обмажте майонезом і викладіть моркву корейською.

3. У баночку з сиром роздавіть часник і додайте дрібно накришену зелень. Акуратно перемішайте до однорідності. Моркву накрийте лавашем і помажте його часниково-сирною масою. Зверху обсипте сирною стружкою та зеленню. Лаваш з начинкою поверніть щільним рулетом. Розріжте його порційними шматками.

Рецепт 6. Рулет з лаваша з корейською морквою та копченою куркою

складові

зелень кропу;

копчений стегенець;

половина перцю болгарського;

корейська морква – 150 г;

тонкий вірменський лаваш;

майонез – 80 р.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з копченого стегенця шкіру, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо його маленькими шматочками.

2. Ополіскуємо перець, обтираємо його, вичищаємо насіння і кришимо його тонкою, короткою соломкою.

3. Кріп миємо, обсушуємо і дрібно покришим ножем.

4. Поступово змащуємо майонезом лаваш. Присипаємо його подрібненим кропом. По всій поверхні листа розкладаємо смужки болгарського перцю. Викладіть поперечними смугами корейську моркву так, щоб між ними залишалася однакова відстань. Між смужками моркви укладаємо копчену курочку.

5. Згортаємо лист лаваша з начинкою в рулет, обертаємо плівкою і залишаємо просочуватися на кілька годин. Потім нарізаємо рулет шматками і викладаємо на блюдо.

Рецепт 7. Рулет з лаваша з корейською морквою та огірком

складові

мелений чорний перець;

лаваш тонкий;

огірок свіжий;

кухонна сіль;

сметана – 80 г;

грудка копчена - 100 г;

цибуля зелена – половину пучка;

корейська морква – 200 г;

4 гілки кропу.

Спосіб приготування

1. Огірок помийте та подрібніть на великій тертці. Відіжміть сік, викладіть у піалу і присоліть.

2. Зелень цибулі та кропу промийте, обсушіть і дрібно покришіть. Викладіть до огірка та перемішайте.

3. Викладіть у суміш зелені та огірка сметану, перемішайте до однорідності.

4. Розкладіть на робочій поверхні лаваш. На одну половину листа викладіть корейську моркву, а на другу суміш зелені та огірка.

5. Копчену грудинку наріжте невеликими смужками і розкладіть на шар корейської моркви. Згорніть лаваш щільно в рулет. Залишіть на півгодини просочуватися і наріжте невеликими скибками.

Рецепт 8. Рулет з лаваша з корейською морквою та сьомгою

складові

три шт. лаваша;

вісім листів салату зеленого;

майонез – 300 г;

корейська морква – 200 г;

300 г філе сьомги малосольної.

Спосіб приготування

1. Сьомгу наріжте тонкими скибками. Розгорніть лаваш, його поверхню обмажте майонезом. Розкладіть тонкі скибки сьомги. Замість сьомги можете використовувати будь-яку іншу червону рибу.

2. Шар риби накрийте другим лавашем, злегка притисніть долонями і помажте майонезом. Викладіть на нього досить щільний шар корейської моркви.

3. Листя зеленого салату промийте під краном і злегка обсушіть. Моркву вкрийте третім лавашем і наносимо тонкий шар майонезу. Накрийте листям салату.

4. Обережно поверніть лаваш у рулет, злегка притискаючи, щоб вийшло щільно. Оберніть рулет фольгою або плівкою і заберіть у холодильник, щоб листи добре просочилися. Перед подачею поріжте гострим ножем на шматки завтовшки два сантиметри.

Рецепт 9. Рулет з лаваша та корейської моркви з грибами

складові

корейська морква – 300 г;

три аркуші вірменського лаваша;

майонез – 300 мл;

печериці – 400 г;

цибуля – 150 г;

пучок листя салату.

Спосіб приготування

1. Печериці чистимо, промиваємо і злегка обсушуємо на паперовому рушнику. Шинкуємо гриби тонкими слайсами. Цибулю очищаємо від шкірки і дрібно кришимо. Ставимо на плиту сковорідку з олією та викладаємо гриби. Смажимо, поки не випарується вся волога, потім підливаємо трохи олії і кладемо подрібнену цибулю. Обсмажуємо до рум'яності на помірному вогні.

2. Листя салату обполіскуємо, обсушуємо і шаткуємо смужками.

3. Розгортаємо на робочій поверхні лист лаваша, наносимо тонкий шар майонезу та розкладаємо корейську моркву.

4. Накриваємо морквину другим лавашем. Його також обмазуємо майонезом і застилаємо листям салату.

5. Кладемо на гриби третій лист лаваша, злегка притискаємо долонями, наносимо тонкий шар майонезу і викладаємо грибну піджарку. Розрівнюємо по всій поверхні. Згортаємо лаваш з начинкою в щільний рулет, обертаємо плівкою харчової та залишаємо на три години в холодильнику. Перед подачею нарізаємо скибками, викладаємо на блюдо, застелене листям салату.

Якщо ви хочете отримати легку закуску, використовуйте більше зелені та овочів, а майонез замініть нежирною сметаною.

Викладати начинку та формувати рулет потрібно досить швидко, щоб листи лаваша не встигли розмокнути.

Усі інгредієнти рулету мають бути однакової температури.

Якщо ви купуєте корейську моркву в магазині, обов'язково спробуйте її на смак. Так, ви орієнтуватиметеся, потрібно вам солити інші інгредієнти чи ні.

Тонкий ароматний лаваш – чарівна паличка-виручалочка для господарок, з нього можна приготувати безліч простих, але при цьому смачних страв із доступних інгредієнтів. Така закуска подається як нарізаного на тонкі шматочки рулету, що дозволяє зручно регулювати розмір порційного шматочка. Така страва готується всього за 5-10 хвилин, а як наповнення можна приготувати улюблені продукти, які завжди є в холодильнику, в тому числі і корейську моркву.

Корисні поради щодо приготування рулету з лаваша з корейською морквою

Як начинка для рулету з вірменського лаваша використовують свіжі або мариновані овочі, сири, м'ясні або ковбасні вироби, кисломолочні продукти та інше. Корейську моркву продають практично в кожному супермаркеті, але краще, вигідніше та корисніше приготувати її самостійно. У процесі приготування навіть простої страви, такої, як рулет з лавашів з корейською морквою, складно обійтися без порад професіоналів:

1. Щоб закуска вийшла менш калорійною, рекомендується основну частину начинки робити із зелені, овочів, пісного м'яса або риби, як соус для змащування лаваша рекомендується грецький йогурт, вершковий сир або майонез із низьким відсотком жирності.
2. Важливий момент – це не допустити розмокання лаваша, тому процес намазування та закручування рулету має відбуватися максимально швидко.
3. Щоб на лаваші не утворився конденсат (що неминуче призведе до того, що рулет розмокне), всі компоненти страви мають бути однаковою температурою, але не гарячими.
4. Рулет із лаваша з корейським салатом приправляти не обов'язково, т.к. спочатку основний інгредієнт страви пряний. Рекомендується спочатку скуштувати моркву на смак, а потім оцінювати необхідність внесення додаткових спецій.

Рецепт рулету з лаваша з корейською морквою

Закусочні рулетики з тонких вірменських коржиків – це безкрайнє море для продуктової фантазії кулінара, адже готувати їх можна з різних інгредієнтів, як солодких, так і солоних. Начинка для лаваша з корейською морквою має велику популярність, при цьому він підходить як для святкового застілля, так і для простого сімейного обіду.

Рулет з лаваша з корейською морквою та бужениною

• Час: 10-15 хвилин.
• Кількість порцій: 6-7 осіб.
• Калорійність: 225 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

З гострим азіатським салатом добре поєднуються різні інгредієнти, у тому числі і буженина. М'ясні інгредієнти добре доповнюються овочами. Буженину можна придбати в магазині, а можна приготувати самостійно - це справа не швидка, але результат того вартий. Корейська морква – пряний продукт, аналогічна ситуація складається і з бужениною, тому ви зможете додати лише улюблені спеції та приправи.

Інгредієнти:

• морква по-корейськи – 500 г;
• майонез – 200 г;
• буженина – 450 г;
• сир "Російський" - 300 г.

Спосіб приготування:

1. Сир потерти за допомогою тертки.
2. Буженину нашаткувати дрібною соломкою.
3. У великій тарілці змішати всі інгредієнти.
4. Коржик розкласти на столі і змастити майонезом.
5. Викласти нею начинку однорідним шаром.
6. Згорнути щільним рулетом, обернути харчовим целофаном. Відправити у холодильник на 30-35 хвилин.
7. Готову страву нарізати порційними шматочками.

З корейською морквою та сиром

• Час: 10-15 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 288 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Лаваш з корейською морквою та сиром готуватися дуже швидко та просто. Вірменський хліб для блюда краще вибирати прямокутний, т.к. з нього простіше сформувати рулетик, а круглий більше підійде для виготовлення конвертиків. У цьому рецепті використовуються корейська морква та твердий сир «Російський» як начинка. Другий інгредієнт можна замінити улюбленим аналогічним продуктом – плавленим, адигейським, фетою, моцарелою чи бринзою.

Інгредієнти:

• сир "Російський" - 300 г;
• легкий майонез – 150 г;
• вірменський тонкий хліб – 2 шт.;
• корейська морква – 250 г;
• зелень – за смаком;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Сир натерти на великій тертці.
2. Розкласти аркуші хліба на столі, змастити його майонезом.
3. Першим шаром викласти моркву, а зверху посипати сир. Приправити до смаку.
4. Згорнути лаваш щільним рулетом.
5. Загорнути в целофановий пакет, залишити на просочення на 10 хвилин.
6. Нарізати на порційні шматочки, прикрасити кропом.

З крабовими паличками

• Час: 15-25 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 205 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Лаваш з крабовими паличками та корейською морквою багатий на інгредієнти, які взаємозамінні. Наприклад, популярний соус майонез можна замінити домашньою сметаною чи густим йогуртом, пекінську капусту – білокачанною чи синьою, плавлений сир – твердим чи напівтвердим. Корейську моркву можна купити, але багато господинь призвичаїлися готувати такий салат в домашніх умовах, теж відноситься і до майонезу - приготовлений своїми руками соус набагато корисніший і смачніший за промисловий аналог.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш - 3 шт.;
• крабові палички – 250–300 г;
• пекінська капуста – 100 г;
• морква по-корейськи – 150 г;
• плавлений сир – 100 г;
• майонез – 100 г;
• часник - 1 зуб.;
• сіль, спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Крабові палички порубати на кільця.
2. Сир потерти на тертці, пропустити часник через прес, змішати все з паличками, сіллю, спеціями та майонезом.
3. Розстелити лаваш, змастити отриманою сумішшю.
4. Зверху викласти нашатковану капусту та корейську моркву. Згорнути.
5. Обернути в харчову плівку і дати просочитися 15 хвилин. Нарізати порційними шматочками. Прикрасити зеленню.

Лаваш з шинкою та корейською морквою

• Час: 15-25 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Будь-який рулет із вірменського хліба належить до категорії «гості на порозі». Все що потрібно - завернути в готовий тонкий корж улюблені інгредієнти, будь то м'ясо або мариновані огірки. У цьому рецепті крім корейської моркви використовується шинка, але її з легкістю можна замінити вареною або напівкопченою ковбасою. Смак від такої заміни зміниться, але загалом страва зіпсована не буде. Порада - готовий рулет можна запекти в духовці 5-7 хвилин, щоб сир розплавився, а рулет підрум'янився.

Інгредієнти:

• шинка – 230 г;
• твердий сир – 200 г;
• консервовані огірки - 2-3 шт.;
• корейська морква – 100 г;
• майонез – 150 г;
• яйця - 2-3 шт.;
• лаваш - 4 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень – 20 г;
• часник – 1-2 зуби.

Спосіб приготування:

1. Часник почистити та подрібнити, змішати з майонезом.
2. Відварені яйця круто очистити і подрібнити за допомогою яйцерізки або ножа.
3. Зелену цибулю, петрушку та мариновані огірки порубати.
4. Сир потерти на середній тертці.
5. Шинку нарізати тонкою довгою соломкою.
6. З'єднати компоненти у глибокому посуді. Додати азіатський салат. Приправити до смаку.
7. Поступово розкласти начинку по лавашу, згорнути його в рулет. Залишити настоятися або запекти в духовці 10 хвилин.
8. Нарізати порційними шматочками, прикрасити зеленню.

З копченою куркою

• Час: 15-20 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 215 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Рулетик із вірменського лаваша з копченою куркою – одна з найпопулярніших закусок. Існує велика кількість варіацій виготовлення начинок з використанням такого м'яса. В даному випадку буде використовуватися азіатська гостра морква та копчене філе.Прихильникам правил здорового харчування копчене філе можна замінити відвареним, а майонез – сметаною, вершковим сиром або навіть плавленим.

Інгредієнти:

• копчене філе – 300 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• морква по-корейськи – 200 г;
• тонкий вірменський лаваш - 2-3 шт.;
• майонез чи сметана – 100 г;
• сіль, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Копчену грудку розібрати на волокна.
2. Болгарський перець вимити, очистити від насіння та плодоніжки. Нашаткувати тонкою соломкою або дрібними кубиками.
3. Зелень подрібнити.
4. Однорідно змастити лаваш майонезом чи сметаною. Присипати зеленню.
5. По поверхні майбутнього рулету викласти рівномірними шарами солодкий перець, орейську моркву, копчене філе. Додати спеції до смаку за необхідності, т.к. майонез, філе та азіатський салат уже солоні.
6. Загорнути тугий рулет, покласти в поліетилен і залишити настоятися до 30 хвилин.
7. Нарізати на порційні смужки та подавати.

З огірком

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Це ідеальний варіант закуски для вегетаріанського чи низькокалорійного харчування. В одній порції такої страви міститься лише 155 ккал. У цьому покроковому рецепті з фото використовуються свіжі огірки, але їх можна замінити на мариноване, але солити таку страву потрібно з обережністю, т.к. соління додадуть необхідний смак. Зелена цибуля, кінза, петрушка, крес-салат, руккола і навіть листовий салат добре підійдуть до рулету, їх можна покласти всередину або викласти готову страву на подушку з рубаної зелені або цілого листя латука.

Інгредієнти:

• свіжий огірок – 250 г;
• тонкий лаваш - 2 шт.;
• сметана чи йогурт – 100 г;
• зелень – 50 г;
• морква по-корейськи – 200 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищений огірок потерти на велику тертку або нашаткувати тонкою соломкою. Віджати сік і посолити.
2. Зелень нарубати і додати|добавляти| до огірка. Додати сметану, перемішати.
3. На одну половину вірменського тонкого хліба викласти корейську моркву, а на другу – сметанну суміш.
4. Згорнути лист у щільний рулет, покласти в пакет, залишити в холодильнику на 10 хвилин. Нарізати невеликими скибочками.

З сьомгою

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 305 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Рецепти з допомогою червоної риби дуже популярні, т.к. цей продукт відрізняється не тільки вишуканими смаковими якостями, а й багатим на вітамінний склад. У цій страві можна використовувати сьомгу, лосося, форель, горбушу.Червона риба – дорогий продукт, тому можлива заміна на іншу менш дорогу рибу – тунця, палтуса, пангасіуса, мінтаю.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш - 3 шт.;
• листя салату – 50 г;
• майонез – 250 г;
• морква по-корейськи – 250 г;
• малосольна сьомга – 350 г.

Спосіб приготування:

1. Рибу нарізати тоненькими слайсами.
2. Листя тонкого хліба змастити майонезом, розкласти по всьому периметру червону рибу.
3. Накрити другим листом, змастити його майонезом і викласти корейську моркву.
4. Накрити третім листом, змащеним майонезом. Укласти нею листя салату.
5. Акуратно згорнути рулет, трохи притискаючи, щоб вийшло зайве повітря. Загорнути рулет у поліетилен, відправити у холодильник на годину.
6. Перед подачею порізати на кільця 2-3 див.

З грибами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 155 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Начинка для лаваша з корейською морквою та грибами готуватися дуже просто, а в результаті виходить ситна та ароматна страва. Якщо загорнути такий рулетик у вигляді шаурми, то така закуска добре підійде для перекушування на роботі або навчанні. Гриби можна вибрати будь-які - гливи, печериці, лисички або рижики.У цьому вся рецепті використовуються білі гриби, т.к. вони мають неповторний аромат, який просочить всю страву.

Інгредієнти:

• корейська морква – 350 г;
• вірменський лаваш – 3 шт.;
• сметана – 350 г;
• білі гриби – 300 г;
• цибуля – 3 шт.;
• листя салату – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Гриби почистити, обсушити. Нарізати невеликими пластинками.
2. Цибулю очистити та покришити дрібним кубиком.
3. Просмажити на оливковій олії гриби, доки випарується вся рідина. Потім додати|добавляти| цибулю, обсмажувати до отримання золотистого кольору. Остудити.

Роли з лаваша з корейською морквою та ковбасою

На мій погляд, це найсмачніша начинка. Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

• ковбаса,
• сир,
• свіжий огірок,
• морква по-корейськи,
• майонез,
• кетчуп.

Поріжте соломкою сир, ковбасу та огірок. Корейську моркву можна взяти вже готову чи приготувати самостійно.

Як швидко приготувати моркву по-корейськи

Для цього натріть моркву на спеціальній тертці або наріжте соломкою. Заправте її олією та оцтом, додайте сіль і приправу для корейської моркви. Усі спеції додаю до смаку. Салатик має наполягати хоча б хвилин 30.

Тепер усі інгредієнти перемішайте у тарілці. Розкладіть на столі лаваш, змастіть його кетчупом та майонезом. Викладіть начинку на край лаваша і скрутіть у рулет.

Поріжте рулет на дрібні шматочки. Закуска готова!

Рулет з лаваша з червоною рибою

Всі перераховані вище інгредієнти залишаємо, замінюємо лише ковбасу рибкою і можна не додавати огірок. Виходить таке:

• Червона риба,
• сир,
• морква по-корейськи,
• майонез,
• кетчуп.

Принцип приготування такий самий, що у першому варіанті.

Рулетики з лаваша з крабовими паличками

• крабові палички,
• яйце,
• сир,
• цибуля (краще свіжа зелена),
• майонез.

Яйце відварюємо круто, дрібно нарізаємо. Так само дрібно ріжемо все інше. Перемішуємо та викладаємо на лаваш. До речі, деякі господарки змащують весь лаваш начинкою, а потім скручують. У разі такий варіант цілком доречний, оскільки начинка виходить пастообразная. Але все ж таки, на мій погляд, зручніше викладати гіркою на одному краю лаваша і потім скручувати.

Рулет з лаваша з помідорами та сиром

• помідори,
• сир,
• часник,
• майонез.

Ріжемо дрібно сир, часник і помідори. Трохи солимо. Перемішуємо все і викладаємо на лаваш, змащений майонезом.

Роли з куркою

Тут головні інгредієнт - курка та лаваш. Решта — ваша імпровізація. За бажанням можна додати свіжі помідори та огірки, сир та часник, або ж корейську моркву та свіжу капусту. Мій улюблений варіант такий:

• відварена курка,
• корейська морква,
• свіжий огірок,
• майонез,
• кетчуп.

Готуємо, як і у попередніх випадках.

Лаваш із шинкою

• шинка,
• яйце відварене,
• сир,
• часник,
• помідор,
• майонез.

Такий рулетик буде ще смачнішим, якщо запекти його в духовці.

Рулет із рибними консервами

• рибні консерви (тунець, скумбрія чи сайра),
• яйце відварене,
• часник,
• майонез.

Рибні консерви розім'яти, дрібно порізати часник та яйця. Викласти на лаваш, змащений майонезом та закрутити.

Це, звичайно, далеко не всі варіанти начинок, тільки найпоширеніші та найсмачніші. Як ви зрозуміли, можна загорнути все, що хочеться. Наприклад, я дуже люблю корейську моркву, і в залежності від того, що є в холодильнику, міксую її або з ковбасою, або з шинкою, або з рибкою, або з куркою (можна навіть з копченою). Для свіжості завжди додаю огірок, модно замінити помідором або солоним огірком, на крайній край.

Соус - стандартно майонез + кетчуп. Також можна приготувати соус із майонезу та часнику. Приємного))

Здрастуйте, дорогі мої читачі. Як Ви думаєте, яка закуска, окрім бутербродів, зможе не лише прикрасити будь-який святковий стіл, а й бути чудовим доповненням до робочого обіду чи перекушування? На мою думку, такою «палочкою-виручалочкою» відмінно може стати рулет з лаваша з начинкою. Причому ця страва Вам ніколи не набридне, тому що вміст лаваша можна змінювати нескінченно. Приготувати цю закуску зможе кожна, навіть дитина, тому що цей процес дуже легкий і не займає багато часу - просто викладаєш начинку поверх хлібної коржі, згортаєш все в рулет, нарізаєш на порції і все можна їсти.

Сьогодні я представлю до Вашої уваги рецепт рулету з лаваша з корейською морквою, капустою та куркою.

Моркву по-корейськи можна купити, а краще приготувати самостійно, завдяки чому можна бути впевненим у її свіжості та користі. Але для цього знадобиться не менше години (зробити її краще заздалегідь). Тому перед початком приготування рулету запасіться або часом, або корейською морквою.

Майонез також можна легко зробити самостійно або купити в магазині.

Отже, переходимо до приготування рулету з лаваша з корейською морквою, капустою та куркою.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 9/11/9.

Ккал: 168 .

ГІ: середній.

ІІ: середній.

Час приготування: 20 хв + 1 година 20 хв для моркви корейською.

Кількість порцій: 8 порцій (по 2 шматочки)

Інгредієнти блюда.

• Куряче філе - 250 г.
• Перець болгарський червоний – 100 г.
• Лаваш тонкий вірменський - 2 шт.
• Кріп - 50 г.
• Цибуля зелена пір'яна — 50 г.
• Сир твердий "Російський" - 100 г.
• Майонез - 100 г.
• Капуста білокачанна квашена, маринована або свіжа – 100 г.

Морква по-корейськи.

• Морква свіжа – 200 г.
• Олія соняшникова – 25 мл (2 ст.л).
• Оцет столовий 70% - 5 мл (1 год. л).
• Вода – 50 мл (10 ч.л).
• Цукор – 6 г (1 ч.л).
• Сіль – 2 г (1/4 ч.л).
• Приправа для моркви по-корейськи - 8 г (1 ч. л) або сіль (3 г), коріандр мелений (1 г), перець чорний мелений (2 г), часник сухий або протертий (2 г).

Рецепт страви.

Готуємо інгредієнти. Моркву чистимо від шкірки, миємо капусту, знявши з качана верхнє листя, зелень.

Тим, хто вирішив самостійно приготувати корейську закуску: натираємо моркву тонкою соломкою на спеціальній тертці.

Потім додаємо в подрібнений овоч цукор і сіль, залишаємо на 5-10 хв, щоб виділився сік.

Тим часом приготуємо заправку: в миску наливаємо 70% столовий оцет (1 ч.л) і воду (10 ч.л) - вийшов 6% оцет. Окремо потрібно розігріти на сковороді олію (у мене залишилося після смаження цибулі). Змішуємо половину оцтового розчину (2 ст.л) та олію (2 ст.л) — заправка готова.

Зливаємо з моркви сік, що виділився, додаємо приправу (1 ч.л) і масляно-оцтову заправку.

Ретельно перемішуємо моркву, накриваємо плоскою тарілкою, зверху можна поставити літрову банку із водою. Відправляємо нашу закуску в холодильник щонайменше на 1 годину, а краще на ніч.

Куряче філе варимо в сотейнику з водою на максимальний вогні до закипання (м'ясо краще класти в киплячу воду), потім зменшуємо до середнього на 20-25 хв (перевіряємо вилочкою, протикаємо, якщо курка м'яка, а сік світлий і немає крові, значить вона готова ).

Якщо Ви використовуєте свіжу капусту, її необхідно нашаткувати тонкою соломкою і замаринувати. Беремо оцтовий розчин, що залишився від приготування корейської моркви - 6% оцет (1-2 ст.л) і заливаємо їм капусту, перемішуємо, залишаємо на 5-10 хв. Зайву рідину зливаємо.

Якщо Ви використовуєте солону капусту, потрібно промити її під холодною водою і віджати.

У разі використання покупного маринованого овочу зливаємо зайву рідину.

Солодкий червоний (можна взяти будь-якого кольору) нарізаємо перець соломкою.

Цибуля і кріп дрібно ріжемо.

"Російський" сир (підійдуть будь-які сорти твердих несолодких сирів) натираємо на великій тертці.

Готове куряче м'ясо трохи остудити і рвемо на волокна або нарізаємо дрібним кубиком.

Бо лаваша у нас два — ділимо кількість усієї начинки навпіл.

На лаваш наносимо майонез (2 ст.л) та розподіляємо по всій поверхні рівним шаром.

Поверх майонезу посипаємо весь лаваш зеленню. Потім викладаємо начинку рядами довільно: у мене — капуста, курка, морква, сир, перець і знову морква. Край лаваша (3-4 см) – залишаємо незаповненим.

Згортаємо рулет, так щоб вільна частина хлібної коржі була зверху. Я починала з боку з капустою (вона буде у центрі).

Тепер нашій закусці краще дати настоятися (близько 30 хв) у холодильнику, так вона стане більш соковитою та м'якою.

Перед подачею нарізаємо рулет з лаваша на порційні шматки і насолоджуємося цією ситною, соковитою та смачною стравою.

Можна поекспериментувати і підігріти його в мікрохвильовій печі до розплавлення сиру, тоді з холодної закуски страва перетвориться на повноцінний гарячий обід.

Смачного!

Покрокові рецепти рулетів з лавашу з корейською морквою та ковбасою, сиром, яйцями, грибами

2018-04-09 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

5001

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

16 гр.

Вуглеводів

15 гр.

240 ккал.

Варіант 1: Класичні рулети з лаваша з корейською морквою

Один із найсмачніших рецептів рулету з лаваша з морквою корейською та твердим сиром. Для начинки також знадобляться варені яйця. Є подібний рецепт зі смажених млинців, порізаних соломкою. Можна спробувати і так.

складові

• 2 лаваші;
• 4 яйця;
• 400 г корейської моркви;
• 190 г сиру;
• 200 г майонезу;
• 40 г кропу;
• 2 часточки часнику.

Покроковий рецепт класичного рулету

Яйця відварити, остудити, нарізувати|нарізати| маленькими кубиками. Подрібнити сир, додати, ввести майонез, поєднати з часником. За бажанням його виключаємо. Ретельно розмішати. Зазвичай цю суміш солити не потрібно.

Змастити приготовленою сирною масою два лаваші стандартного розміру, але не повністю. З одного краю відступити 10 см. Залишаємо на кілька хвилин. У цей час рубаємо кріп, віджимаємо морквину. Її можна нарізати, якщо соломка дуже довга. Посипаємо змащений лаваш морквою та зеленню. Скручуємо, рухаючись до порожнього краю.

Приготовлений рулет накриваємо, а ще краще обертаємо харчовою плівкою. Охолоджуємо годину. За цей час він схопиться, зміцніє і просочиться. Нарізаємо шматочками, подаємо закуску до столу.

Нічого страшного, якщо корейська морква з якимись овочами чи іншими добавками, наприклад, грибами, спаржею, квасолею.

Варіант 2: Швидкий рецепт рулету з лаваша з корейською морквою

Цей варіант рулету не лише з морквою, а й із ковбасою, а готується він буквально п'ять хвилин. Додатково знадобиться трохи м'якого сиру, можна замінити сметаною чи майонезом. Вибираємо копчену чи варену ковбасу, шинку, сосиски теж підійдуть. Кількість продуктів на один лаваш.

складові

• лаваш вірменський;
• 250 г моркви;
• 150 г ковбаси;
• 120 г м'якого сиру.

Як швидко приготувати

Ріжемо ковбасу дрібною соломкою. З моркви зливаємо маринад. Можна її трохи покришити, щоби потім рулет легше було вживати, шматочки не тяглися. Змішуємо.

Змащуємо тонкий лаваш сиром. Можна замінити майонезом або іншим готовим соусом, наприклад, тартаром, гірчицею, аджикою. Викладаємо морквину з ковбасою, скручуємо і закуска вже готова до вживання. Якщо є вільний час, все ж таки краще їй дати трохи постояти.

Так само можна готувати швидкі рулети з додаванням копченої курки або бекону, буженини і просто відвареного м'яса.

Варіант 3: Рулети з лаваша з корейською морквою та грибами

Можна робити подібні рулети із маринованими грибочками. У цьому варіанті використовуються свіжі печериці, їх потрібно обсмажити. Додатково потрібний майонез. Можна таку закуску готувати у пісному варіанті (для вегетаріанців), тоді беремо відповідний соус без продуктів тваринного походження.

складові

• 250 г моркви корейської;
• великий лаваш;
• 4 печериці;
• 20 мл олії;
• 2 ложки майонезу;
• зелень.

Як приготувати

Смажимо гриби. Починати потрібно з печериць, щоб вони остигли. Промиваємо, але не замочуємо, інакше вони насичуються водою. Ріжемо пластинами. Закидаємо в сковорідку та доводимо до готовності. При використанні маринованих грибів їх також можна злегка обсмажити, щоб поліпшити смак і прибрати розсіл. Остуджуємо грибочки.

Віджату корейську моркву перекладаємо в миску. Додаємо до неї подрібнену зелень, розмішуємо.

Змащуємо лаваш майонезом. Беремо звичайний або пісний варіант, можна замінювати на інші соуси, додавати кетчуп, гірчицю або взяти плавлений кремовий сир. Викладаємо шматочки грибів, а потім і морквину із зеленню. Не забуваємо один край залишити вільним, а краще третину лаваша, щоб порожнім коржом обернути рулет.

Даємо згортку настоятися і просочитися. Через годину нарізаємо рулет з морквиною шматочками, подаємо як закуску або використовуємо для перекушування.

Бажано лаваш перед наповненням спочатку обрізати, забрати округлі краї. У цьому випадку рулет вийде рівним та однаковою товщини.

Варіант 4: Рулети з лаваша з корейською морквою "Потрійний"

Для такого рулету додатково знадобиться шинка та свіжий огірок. Хоча, із солоними огірками все теж чудово виходить. Сир використовують два види. Один продукт м'якої консистенції з ванн, можна брати вершковий смак або з грибами і зеленню. Також потрібно трохи твердого тертого сиру.

складові

• 0,25 кг моркви корейської;
• 100 г м'якого сиру;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г майонезу;
• 250 г шинки;
• 3 лаваші;
• 3 часточки часнику;
• пучок кропу.

Покроковий рецепт

У майонез видавлюємо часник і додаємо кріп, розмішуємо соус. Листи лаваша краще відразу обрізати, надаючи форму акуратних прямокутників. Один з них змащуємо тонким шаром соусу, посипаємо дрібно нарізаною шинкою.

Другий лаваш змащуємо соусом, що залишився. Викладаємо порізану корейську морквину. Накриваємо перший коржик.

Твердий сир подрібнюємо. Змащуємо останній лаваш м'яким сиром, перекладаємо на шар із морквою. Зверху посипаємо твердим сиром. Сюди також можна додати трохи зелені.

Скручуємо всі три коржики тугим рулетом, щільно обертаємо пакетом. Забираємо просочуватися на дві години.

Можна шинку попередньо обсмажити на вершковому маслі з цибулею. Або до сиру додати порізаний болгарський перець.

Варіант 5: Мініатюрні рулети з лаваша з корейською морквою та фаршем

Ситний варіант невеликих рулетів з корейською морквою та м'ясним фаршем. Така страва краще підходить для перекусу, ніж для закуски. Його зручно брати із собою у дорогу. При використанні нежирного курячого фаршу вийде дієтичний варіант.

складові

• 250 г фаршу;
• 80 г цибулі;
• 150-180 г корейської моркви;
• 2 лаваші;
• пучок кропу;
• сметана чи майонез;
• масло

Як приготувати

Обсмажуємо на будь-якій олії порізану цибулю та фарш до готовності. Приправляємо сіллю. Інші спеції не потрібні, тому що їх багато в корейській моркві. Її просто нарізаємо дрібніше, зцідивши перед цим рідину. Змішуємо їх між собою, заправляємо кропом.

Листочки лаваша потрібно нарізати смужками по п'ятнадцять сантиметрів. Необов'язково використовувати ніж, ножицями виходить швидко та зручно. Кожну смужку змащуємо майонезом або сметаною, але не товсто, злегка для зчеплення.

Половину смуги покриваємо м'ясною начинкою з корейською морквою. З цієї частини і починаємо скручувати рулет, поступово рухаючись до вільного кінця. Також надаємо з іншими смужками та начинкою.

Залишаємо рулети з лаваша просочитися хоча б на півгодини. Можна прибрати в поліетиленовий пакет та холодильник. Нарізати їх бажано гострим ножем і не прямо, а навскоси, немов палицю ковбаси.

Необов'язково подавати такі рулети в холодному вигляді. Їх можна обсмажити на звичайній сковороді або з рифленою поверхнею гриль. Готувати довго не потрібно, тільки до легкої скоринки на лаваші.

Варіант 6: Рулет із лаваша з корейською морквою

Цей варіант рулету з болгарським перцем, корейською морквою та крабовими паличками, які з нею чудово поєднуються. Додатково для закуски знадобиться великий пучок зеленої цибулі та варені яйця. Їх можна приготувати, остудити та очистити від шкаралупи заздалегідь.

складові

• пачка паличок;
• 150 г моркви;
• цибуля зелена;
• 100 г майонезу;
• 2 болгарські перці;
• 4 ложки тертого сиру.

Як приготувати

Змащуємо лаваш соусом. Якщо він залишиться, потім викладемо в начинку. Паличкам потрібно дати відтанути, потім кришимо соломкою або натираємо, з'єднуємо з сиром. Посипаємо сумішшю змащений лаваш, не доходимо до кінця.

Трохи вкорочуємо морквину. Просто її кладемо на дошку, робимо розрізи через кожні 1,5 сантиметри. Додаємо сюди рубану зелень цибулі та майонез, якщо щось залишилося. Виколюємо цю суміш поверх крабових паличок.

Скручуємо тугий рулет. Робимо це акуратно, щоб не порвати лаваш, він уже трохи розм'якшує. Забираємо закуску на півгодини у прохолодне місце. Потім нарізаємо рулет невеликими шматочками, додатково прикрашаємо зеленню.

Існує багато варіантів рулетів із крабовими паличками. Часто до них додають кукурудзу, варений рис, креветки та інші продукти. У лаваш можна загортати будь-який з улюблених салатів, але тільки важливо не перестаратися з додаванням соусу, інакше тонкий корж розкисне, а начинка витікатиме.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+