Смажене зі свинини з картоплею в горщиках - покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах. Печеня зі свинини з картоплею в горщиках – покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Горщики зі свининою та овочами

Глиняні горщики для запікання – справжня паличка рятувала на будь-якій кухні. Приготоване в такому посуді м'ясо має шикарні смакові та ароматичні властивості, тому що готується у власному соку, а в поєднанні з різними інгредієнтами насичується незвичайними нотками. Незмінно свинина, приготовлена ​​у горщиках у духовці, очолює «рейтинг» різноманітних урочистостей та заходів.

сайт пропонує Вам ознайомити або освіжити в пам'яті рецепти приготування м'яса в глиняному посуді з найпоширенішими продуктами: овочами, грибами, крупами, соусами.

Насправді, це набагато простіше, ніж здається. Головне дотримуватися технологічних процесів, температурних режимів і правильно підготувати інгредієнти.

Для запікання в горщиках підійде практично будь-яка частина туші свині: вирізка, корейка, філеї та ін. Якщо у Вас в запасах є м'ясо на кістки, то кісточки краще заздалегідь видалити.

Щоб прискорити процес запікання, м'ясний інгредієнт можна піддати попередньої термічної обробки: обсмажити або відварити до напівготовності.

Якоїсь особливої ​​підготовки для посуду не потрібно, головне щоб вона була чистою.

Тимчасові рамки приготування.

Багато хто запитує – скільки за часом необхідно запікати свинину в горщику? Є кілька варіантів часових відрізків:

Простий рецепт з картоплею.

Картопля з м'ясом страва універсальна, дуже вигідно вписується в будь-який формат столу, чи то свято чи просту вечерю. Все робиться дуже просто, головне, щоб інгредієнти були свіжі та у вірних пропорціях.

• М'якуш свинячий – 0,5 кг;
• Картопля – 8 шт. середніх;
• 1 цибулина;
• Сметана (20%) – 100 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Сіль перець.

М'якуш ретельно промиваємо під холодною водою, при необхідності видаляємо зайвий жир.

Наріжте м'ясо і картоплю на рівні шматочки, цибулю півкільцями.

У глиняні судини викладаємо всі інгредієнти, заливаємо соусом із сметани, солі, продавленого часнику та меленого перцю.

Готуйте за температури 200 градусів близько 1 години.

Ніжні свиняче м'ясо з вершками.

Фішка рецепту в попередньому маринуванні вирізки в вершках, завдяки цьому страва стає особливо ніжною. Для приготування двох порцій потрібно:

• М'ясна вирізка – 400 г;
• Томат – 2 штуки;
• Вершки – 100 мл;
• 1 цибулина;
• Цедра лимона – 1 чайна ложка;
• Спеції до смаку.

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, маринуємо у вершках з невеликим додаванням приправ та цедрою лимона.

Томат бланшируємо (інакше кажучи, потрібно його ошпарити окропом і зняти шкірку). Натріть на дрібній тертці.

У горщики перекладаємо м'ясо, додаємо томатну кашку, солимо, перчимо.

Влийте в кожну ємність води, можна трохи розбавити червоним вином, накрийте кришками.

Готуйте в духовці 1 годину.

Ароматне свиняче м'ясо під сирною шапкою.

Цю страву можна віднести до класичних способів приготування жаркого зі свинини в горщиках у духовці. Відмінність його від класики полягає у застосуванні сиру.

Тут важливо уважно поставитися до вибору сирного продукту: якщо Ви віддаєте перевагу стравам посоленішим, то зупиніть вибір на сорті «бринза». Якщо ж ні, то краще використовувати адигейський сир або моцарелу.

Необхідний набір продуктів для наповнення 6 глиняних судин:

• Свиняче філе – 800 грам;
• Картопля - 800 грам;
• Морквина – 2 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Майонез;
• Сир – 200 грам;
• Приправа для жаркого;
• Сіль.

Філе промийте у холодній воді, наріжте смужками.

Картоплю та моркву очищаємо від шкірки, ріжемо соломкою.

Сир необхідно натерти на тертці.

У горщики шарами розкладаємо інгредієнти в наступній послідовності: картопля, цибуля, морква, м'ясо. Кожен шар присмачуємо майонезом.

Сіль та приправу бажано додавати на ярус з м'яса та картоплі.

На завершення додаємо воду в кожну посудину, щоб верхній ярус трохи зник. Все посипаємо сиром, відправляємо запікатися в духовку на 1:00. Температурний режим витримуємо 200-220С.

Свинина тушкована в горщиках з грибами та овочами.

Свинина – це продукт, який непросто засвоюється шлунково-кишковим трактом. Організму потрібно чимало енергії з його перетравлення. Щоб полегшити цей процес, можна приготувати свинину з овочами у горщиках.

Завдяки овочевій складовій смак страви змінюється кардинальним чином, а шлунок скаже Вам спасибі, за такі приємні ласощі. Далі Ви можете ознайомитись з покроковим рецептом приготування свинини з грибами у горщиках у духовці.

Необхідний набір інгредієнтів для заповнення 6 глиняних горщиків:

• Шия свиняча – 1 кг;
• Печериці свіжі – 0,5 кг;
• Болгарський перець – 3 шт.;
• Морква – 2-3 штуки середнього розміру;
• Цибуля -2 шт.;
• Сметана – 1 склянка;
• Лавровий лист – 6 шт.;
• Приправа для овочів;
• Петрушка свіжа;
• Сіль.

Перший етап- Це підготовка грибів. Промийте в холодній воді печериці, потім видаліть шкурки з капелюшків, наріжте скибочками. Нарізані грибочки опускаємо в киплячу воду буквально на 1 хвилину перед смаженням. Це робиться для того, щоб потім у процесі пасерування гриби набули золотистого відтінку і не випаровувалися.

Перекладаємо печериці на розігріту сковороду, додаємо овочеву приправу, смажимо 7-10 хвилин до появи золотистого кольору.

Другий етап- Підготовка м'ясного інгредієнта. Наріжте на рівні невеликі кубики, обсмажте на олії до придбання білого кольору.

Третій етап- Підготовка продуктів, що залишилися. Цибулю нарізаємо півкільцями, морквину натріть на великій тертці або поріжте соломкою.

Видаліть серцевину та насіння з перців, нашаткуйте соломкою, обсмажте на сковороді з цибулею та морквою 5-7 хв.

Четвертий етап- Закладення всіх інгредієнтів у горщики. Першим у ємності відправляємо м'ясо, солимо, приправляємо травами, потім кладемо гриби, овочі та по одному листку лавра у кожну посудину.

Наступний шар обсмажені овочі, приправа для овочів. Влийте в кожен горщик окропу в невеликій кількості. Завершальний шар – сметана.

П'ятий етап- запікання. Накрийте глиняні судини кришками, якщо таких немає, то використовуйте харчову фольгу. Ставимо в духовку на 1 годину 10 хв. Рекомендована температура 220 °C.

Свинина з капустою "російською".

Легка, нехитра страва, з якою впорається будь-яка людина. Наші бабусі та дідусі з давніх-давен готували м'ясо з овочами в глиняних горщиках. Зараз із таким широким вибором кухонного посуду та рецептів стало в сотні разів більше, проте всі ми любимо м'ясо з картоплею, капустою та часничком. Для приготування потрібно:

• Філей молодого порося – 0,8 кг;
• Картопля – 12 шт.;
• Капуста білокачанна - ? вилка;
• Часник – 1 головка;
• Морква, цибуля – по 1 шт.;
• Сіль, перець, хмелі-сунелі.

Філе наріжте кубиками, обсмажте на олії в сковороді до напівготовності.

В окремій сковороді пропассеруйте подрібнену цибулю та моркву.

Картоплю помийте, очистіть від шкірки, поріжте кубиками, наріжте капусту.

Всі інгредієнти складаємо в горщики в наступній послідовності: на дно кладемо картоплю, далі шматочки м'яса разом з соусом, що залишився на сковороді, подрібнений часник. Потім викладаємо капусту, овочеву піджарку, не забудьте посолити страву до смаку і додати кип'ячену воду, спеції.

Відправляємо все в духовку на 1 годину запікатися при t = 200 градусів.

Важливо: кількість води, яку необхідно влити перед запіканням, залежить від того, якої густоти Ви хочете в результаті отримати - просто тушковане м'ясо з овочами або консистенцію, близьку до супів.

Гречка з м'ясом та томатною пастою в горщику.

Греча – продукт надзвичайно корисний, що містить велику кількість мікроелементів, вітамінів. Нескладний процес приготування, невисока собівартість, відмінний смак – ось запорука успіху чудової страви.

Щоб приготувати горщики зі свининою в духовці з грецькою нам знадобляться:

• Гречана крупа – 1 склянка;
• М'якуш свинини – 0,5 кг;
• 1 морква;
• Томатна паста – 2 ст. ложки;
• Цибуля – 1 штука;
• Сіль, спеції.

Через друшляк промийте крупу в холодній воді.

М'якуш наріжте невеликими шматками, попередньо вимийте в холодній воді.

Обсмажте шматочки м'якуша на сковороді до напівготовності.

Нашаткований півкільцями цибулю, подрібнену моркву підсмажте на тому ж маслі, де смажили м'ясо приблизно 5-7 хв. Потім до овочів додайте томатну пасту та 4-5 столових ложок кип'яченої води. Гасимо ще 5 хв.

У глиняні горщики викладаємо шарами гречку, обсмажені овочі, зверху м'ясо. У кожну посудину не забудьте додати сіль, спеції, за бажанням можна докласти лавровий лист, горошки перцю, а головне кип'ячену воду, щоб її рівень не доходив до країв приблизно на 3-4 см.

Готувати в духовці 1 годину при температурі 180-200 градусів. При подачі на стіл перемішати.

Свинина з рисом покроковий рецепт.

Ця страва трохи схожа на смак з пловом, але суттєві відмінності є, оскільки готується в маленькому посуді, а не в казані або великій жаровні.

Важливий момент – вибір крупи: краще вибрати круглозерний пропарений рис, щоб він вийшов розсипчастим і не перетворився на липку кашу.

На 6 порцій потрібні такі продукти:

• Свинина – 1 кг;
• Рис – 2 склянки;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Часник – 4 зубки.

Крок 1.Готуємо інгредієнти: дрібно нашаткуйте цибулю, часник, моркву. М'ясо нарізаємо кубиками. Рис попередньо промийте у холодній воді.

Крок 2На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю, моркву до появи золотистого відтінку. Потім додайте м'ясні кубики, сіль, спеції, часник – тушкуйте ще 10 хв.

Крок 3Складаємо в горщики обсмажені шматочки м'яса з овочами, потім засипаємо по 3-4 столові ложки рису, заливаємо кип'яченою водою, щоб рівень рідини перевищував вміст на 1 см.

Крок 4.Накриті кришками горщики ставимо в духовку, поступово розігріваємо до 200С. Час приготування 60-70 хвилин.

Іноді спекотне в горщику виходить сухуватим, незважаючи на додавання майонезу або сметани. У цьому випадку, досвідчені кулінари поверх горщика кладуть дріжджове тісто – у процесі запікання воно ніби запечатує горщик, не даючи тим самим випаровуватися волозі.

При роботі з глиняним посудом кулінари не рекомендують ставити її у вже розігріту духовку. Глиняний аксесуар може мати приховані тріщини, пошкодження, тому при різкому перепаді температур вони можуть дати тріщину і посуд лопне.

У процесі запікання можна 1-2 рази перевірити рівень рідини у горщиках, за необхідності долити кип'яченою водою.

Страви зі свинини, запечені в горщиках, набагато корисніші, ніж смажені на сковороді. Завдяки повільному гасінню у власному соку, продукти зберігають більше цінних мінералів та вітамінів.

Страви в горщиках – чудова річ. Щоб у них не було приготовлено – все вийде смачним. Ось така властивість глиняних горщиків! Цей рецепт присвячений свинині з овочами в глиняних горщиках.
Зміст рецепту:

Свинина з овочами, запечена в глиняних горщиках - одна з найулюбленіших страв у багатьох сім'ях, у т.ч. і в моїй. Страви в горщиках із задоволенням готують усі. Це просто і швидко, при цьому виходить завжди ситно та смачно. Якщо вам не подобається свинина, то замість неї можна використовувати яловичину, телятину чи птицю. Також хочу зазначити, що страви, приготовані подібним способом, зберігають у собі всі поживні речовини. Також, якщо хочете отримати більш дієтичну страву, то можна уникнути обсмажування продуктів, і їх відразу скласти в горщик. Тоді продукти будуть готуватися у власному соку і страва підійде для тих, хто дотримується дієти.

Також привілеї горщиків у тому, що можна одночасно готувати різні страви під смак кожного їжака. Крім того, дуже зручно готувати порційні горщики для святкового столу та кожному гостю поставити гарячу страву. Тоді ви відразу приготуєте і м'ясо, і гарнір, на що піде значно менше часу під час підготовки складових. Виходить страва, приготовлена ​​таким чином дуже смачною: м'ясо - м'яке, овочі - соковиті. Цей процес теплової обробки перетворює страву в соковите та ніжне.

• Калорійність на 100 г – 131,2 ккал.
• Кількість порцій – 6
• Час приготування – 1 година 20 хвилин

Інгредієнти:

• Свинина – 1 кг
• Картопля – 12 шт. (по 2 картоплини у кожну порцію)
• Кабачок – 2 шт.
• Часник – 6 зубчиків (по 1 зубчику в кожну порцію)
• Майонез – 1 ч.л.
• Сіль – по 1/3 ч.л. у кожну порцію або до смаку
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Чорний мелений перець - по маленькій щіпці
• Цибуля - 1 шт.
• Будь-які прянощі та спеції - за смаком

Приготування свинини з овочами в горщиках

1. М'ясо зачистіть від плівки, видаліть жир та жили. Ополосніть під струменем води і висушіть насухо паперовою серветкою. Цибулину очистіть від лушпиння, промийте і нашаткуйте півкільцями.

2. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте кубиками. Чисті кабачки наріжте великими шматочками. Оскільки кабачок готується швидше за інші продукти, а всі інгредієнти закладаються одночасно, то його потрібно нарізати крупніше, щоб не перетворився на пюре. Також якщо використовуєте зрілі плоди, то їх попередньо очистіть і видаліть велике насіння.

3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію та нагрійте. Покладіть м'ясо та встановіть велике температурне нагрівання. На великій спеці обсмажте м'ясні шматочки, щоб вони покрилися рум'яною скоринкою, яка запечатує сік.

4. Додайте в сковороду цибулю та кабачки.

5. Зменшіть температуру та обсмажте продукти до напівготовності, т.к. до м'якого стану вони дійдуть у духовці.

6. У горщики розкладіть обсмажені продукти.

7. Картоплю очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками і додайте в горщики.

8. Налийте в горщики майонез, приправте продукти сіллю, перцем та улюбленими спеціями.

Перед тим, як запекти свинину в горщику в духовці, прочитайте список і підготуйте всі необхідні продукти. Як правило, свинина з картоплею під сиром у горщиках є повноцінною самостійною стравою.

складові

• 300 г свинини
• 4 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 150г сиру
• 30г майонезу
• рослинна олія
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Свинину помити та порізати на порційні шматочки, посолити та натерти перцем. Картоплю помити та почистити, потім порізати кубиками.

Моркву помити та почистити, порізати кубиками. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Сир натерти на тертці.

У горщики викласти картоплю, моркву, цибулю та свинину, шарами, кожен шар змастити майонезом. Залити водою та посипати сиром.

Випікати при 170 ° С 1 год.

Сирна картопля

складові

• 700 г свинини
• 5 картоплин
• 2 моркви
• 5 цибулин
• 3 зубчики часнику
• 350 г твердого сиру
• 400 мл сметани
• 100 г вершкового масла
• рослинна олія

Спосіб приготування

Моркву помити та почистити, порізати кубиками. Цибулю почистити і дрібно нарізати, обсмажити на олії до золотистого кольору. Картоплю помити і почистити, нарізати брусочками і обсмажити на олії до рум'яності. М'ясо помити і нарізати невеликими шматочками, обсмажити на маслі на середньому вогні, помішуючи, 15 хвилин. Змішати картоплю, овочі та м'ясо, посолити. Часник очистити. Стіни горщиків натерти часником і заповнити горщики овочами, картоплею та м'ясом до половини. Сир натерти на тертці та засипати у горщики. Залити половиною сметани, потім знову овочі з м'ясом, сир та сметану. У кожен горщик покласти шматочок вершкового масла.

Духовку розігріти до 180 ° С і готувати 50 хвилин|мінути|.

Інгредієнти для азу зі свинини в горщику включають такі продукти

• 400 г свинини
• 8 картоплин
• 6 маринованих огірків
• 3 цибулини
• 1 морква
• 2 лаврові листи
• 6 горошин чорного перцю
• 1 ст. л. меленого гострого перцю
• 3 ст. л. майонезу
• 3 ст. л. кетчупу
• 2 ч. л. томатної пасти
• 150 мл води
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Солоні огірки нарізати невеликими кубиками. Викласти у горщики. М'ясо помити, нарізати шматочками і обсмажити на сковороді на сильному вогні на олії 5 хвилин. Посолити та додати перець. М'ясо викласти у горщики. Майонез змішати з кетчупом та полити отриманим соусом м'ясо. У горщики покласти лавровий лист та перець горошком. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Моркву помити та почистити, а потім натерти на тертці. Обсмажити цибулю та моркву на олії до золотистого кольору, викласти в горщики. Картоплю помити і почистити, нарізати кубиками і обсмажити на маслі на середньому вогні 7 хвилин. Посипати гострим перцем. Викласти у горщики. Томатну пасту розвести з|із| водою і залити в горщики.

Духовку розігріти до 200 ° С і готувати 40 хвилин|мінути|.

Інгредієнти для приготування чанахи в горщиках зі свинини в духовці досить прості і включають горошок.

• 600 г свинини
• 10 картоплин
• 2 моркви
• 3 цибулини
• 7 зубчиків часнику
• 200 г консервованого горошку
• 5 ст. л. майонезу
• 5 ст. л. оливкової олії
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

М'ясо помити і нарізати порційними шматочками, викласти в горщики. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, викласти в горщики. Моркву помити і почистити, нарізати невеликими кубиками і викласти в горщики. Часник почистити і дрібно нарізати, розкласти по горщиках. Картоплю помити та почистити. Порізати невеликими скибочками та викласти в горщики, посолити та додати перець. Додати в горщики оливкову олію, зелений горошок та майонез.

Духовку розігріти до 200 °С. Готувати 1 годину 20 хвилин.

Пропонуємо ще один рецепт приготування свинини в горщиках, використовуватиметься часниково-кефірний соус і звичайні інгредієнти.

Інгредієнти для приготування свинини в горщиках в духовці в незвичайному соусі.

• 600 г свинини
• 1,5 склянки кефіру
• 2 цибулини
• 4 зубчики часнику
• 1 ст. л. майонезу
• зелень
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

М'ясо помити і нарізати шматочками, посолити і додати перець. Обсмажити на сильному вогні, маслі 5 хвилин. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Горщики змастити олією, на дно викласти цибулю та м'ясо. Часник почистити та подрібнити. Кефір змішати з майонезом та часником, посолити та додати перець. Зелень ретельно промити та додати до кефіру. Добре перемішати і залити отриманий соус у горщики.

Духовку розігріти до 200 ° С і готувати 1:00.

Інгредієнти для приготування свинини з чорносливом у горщику в духовці можуть дещо відрізнятися, але основний список продуктів такий

• 300 г свинини
• 1 червона цибулина
• 1 морква
• 6 шт. чорносливу
• 1 зелене яблуко
• 15 шт. журавлини
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. л. води
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 4 млинці
• 150 г твердого сиру
• рослинна олія
• чорний мелений перець
• для прикраси журавлина та гілочка петрушки

Спосіб приготування

М'ясо промити і нарізати тонкими смужками, посолити і додати перець. Чорнослив добре промити та покласти на м'ясо, а м'ясо згорнути рулетиками, обсмажити на олії з усіх боків на середньому вогні 7-10 хвилин. Моркву помити і почистити, нарізати кубиками і обсмажити на маслі на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору. Яблуко помити і очистити від шкірки та серцевини, порізати невеликими скибочками і викласти в горщики разом із цибулею та морквою. Журавлину промити, посипати цукром і пом'яти. Додати воду та поставити на вогонь. Довести до кипіння та варити 2 хвилини на середньому вогні. Додати соєвий соус і зняти з вогню. Отриманий соус залити в горщики та поставити в духовку.

Готувати 30 хвилин|мінути| при 180 °С.

Сир натерти на тертці та посипати млинці. Кожен млинець згорнути рулетом і викласти у горщики. Все зверху посипати сиром і викласти з журавлини та гілочки петрушки «горобину». Готувати (без кришки) 7 хвилин|мінути| при 200 °С.

Для того щоб була приготовлена ​​свинина з капустою в горщику, будуть потрібні наступні інгредієнти

• 500 г свинини
• 400 г капусти
• 1 цибулина
• 100 г злив
• 100 г твердого сиру
• 150 г бородинського хліба
• 1 яйце
• рослинна олія
• коріандр
• чорний мелений перець
• зелень

Спосіб приготування

Свинину помити і нарізати невеликими шматочками. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити цибулю та м'ясо на олії до золотистого кольору цибулі. Капусту нашаткувати і викласти до м'яса, посолити та додати приправи. Перемішати та гасити ще 5 хвилин. Сливи помити, забрати кісточки, додати до капусти і зняти з вогню.

Викласти все у горщики.

Хліб подрібнити. Яйце збити і змішати з|із| хлібною крихтою, викласти все щільно в горщик. Зелень промити і дрібно нарізати, викласти в горщик. Сир натерти на тертці та викласти поверх зелені. Готувати за 180 °С 45 хвилин.

Рецепт свинини з квашеною капустою в горщику передбачає використання наступних інгредієнтів.

• 400 г бекону
• 100 г копченого стегенця
• 1 цибулина
• 500 г свіжої капусти
• 200 г квашеної капусти
• 1 помідор
• 1 болгарський перець
• 100 г білих грибів
• 5 штук. чорносливу
• 1 яблуко
• 50 мл червоного сухого вина
• 200 мл грибного бульйону
• 1 ст. л. цукру
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Бекон порізати шматочками та обсмажити на сковороді на середньому вогні 5 хвилин. Окіст дрібно нарізати і викласти до бекону. Обсмажувати ще 7 хвилин|мінути|, помішуючи, викласти в горщики. Яблуко помити і очистити від шкірки та серцевини, порізати невеликими часточками та викласти у горщики. Чорнослив промити і так само розкласти по горщиках. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити квашену капусту на олії від м'яса та додати цибулю. Гриби помити і почистити, порізати тонкими скибочками і додати до капусти та цибулі. Болгарський перець помити та очистити від насіння та серцевини, порізати соломкою та викласти до капусти. Свіжу капусту нашаткувати і додати до решти овочів та грибів. Обсмажувати 7 хвилин|мінути| на середньому вогні, періодично помішуючи. Помідор помити і нарізати кубиками, викласти до овочів і гасити 10 хвилин, посолити і додати цукор і вино.

Все розкласти по горщиках і додати|добавляти| бульйон. Готувати при 180 С 40 хвилин.

М'ясо у щавлі

складові

• 600 г свинини
• 1 пучок щавлю
• 2 моркви
• 1 червона цибулина
• 1 ст. л. меду
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

М'ясо промити і нарізати невеликими шматочками. Щавель промити та видалити стебла. Загорнути шматочки м'яса в листя щавлю. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Моркву помити та почистити, натерти на великій тертці. Цибулю обсмажити на маслі на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додати моркву та обсмажувати ще 7 хвилин, періодично помішуючи. Посолити та додати мед. Готувати ще 7 хвилин|мінути| на слабкому вогні, помішуючи.

Викласти м'ясо у щавлі у горщики. Зверху викласти цибулю та моркву.

Готувати 40 хвилин|мінути| при 180 °С.

М'ясо по-осінньому

складові

• 300 г свинини
• 300 г яловичини
• 2 баклажани
• 3 помідори
• 2цибулини
• 3 яйця
• 200 мл молока
• 1/2 пучка зелені петрушки
• 4 ст. л. борошна
• 2 зубчики часнику
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Баклажани помити і запекти в духовці протягом 30 хвилин|мінути| при 180 °С. М'ясо промити і порізати, посолити і посипати перцем, добре перемішати. Баклажани остудити і зняти шкірку, порізати кружальцями. Кожен кружечок вмочити в муку, а потім в яйце (1 шт.). Обсмажувати по обидва боки на середньому вогні на олії до золотистого кольору. Остудити. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, обсмажувати на середньому вогні, періодично помішуючи, до прозорості цибулі. Часник почистити та подрібнити, додати до цибулі. Помідори помити і порізати кубиками, додати|добавляти| до цибулі і гасити 5 хвилин|мінути|, зняти з вогню. Петрушка промити і дрібно порізати.

Додати до пасерування і добре перемішати, додати м'ясо, перемішати і залишити.

У горщики викласти по кілька кружечків баклажан, потім м'ясо та овочі шарами, далі - знову баклажани. Яйця (2 шт.) Збити і змішати з молоком. Залити отриманою сумішшю горщики. Готувати при 200 С 1,5 години.

Свинина з грибами у горщику в духовці має кілька варіантів виконання. Пропонований далі рецепт горщиків зі свининою та грибами ґрунтується на свіжій капусті. Її можна замінити картоплею у тих самих пропорціях.

складові

• 1 кг капусти
• 450 г свинини
• 200 г грибів
• 2 цибулини
• 2ст. л. томатної пасти
• 1/2стаканаводи
• 1 ст. борошна
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Капусту нашаткувати і обсмажити на олії на середньому вогні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Свинину порізати смужками та обсмажити на сильному вогні, на олії до рум'яної скоринки. Розкласти по горщиках м'ясо. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, обсмажити на жирі з-під м'яса до золотистого кольору. Викласти у горщики. Гриби помити та почистити, обсмажити на олії до рум'яності та посолити. Викласти у горщики. Томатну пасту розвести водою, залити в капусту та посолити. Гасити ще 10 хвилин. Борошно обсмажити на сухій сковороді до бежевого кольору. Залити 4 ст. л. окропу. Ретельно перемішати. Капусту викласти у горщики. Залити все борошняною сумішшю. Посипати приправами.

Готувати при 200 ° С 1 годину 20 хвилин.

Інгредієнти для того щоб приготувати свинячі ребра в горщику в духовці з розрахунку на 1 сім'ю з 4-х осіб

• 700 г свинячих ребер
• 3 ст. л. рослинного масла,
• 2 цибулин
• 10 картоплин
• 1 склянка маринованих опеньків
• 200 мл вершків
• 300 мл води (окріп)
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Реберця порізати на ланки. Обсмажити на олії на сильному вогні, посолити та посипати перцем. Потім гасити на слабкому вогні 10 хвилин. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Додати до м'яса, перемішати та зняти з вогню. Картоплю помити і почистити, нарізати часточками. Опеньки промити, посолити, додати 1 столову ложку олії та перемішати. Вершки змішати з|із| водою і поставити на вогонь, посолити і довести до кипіння.

Свинина зі сливами

складові

• 500г свинини
• 150 г злив
• 200 г болгарського перцю
• 1 склянка червоного сухого вина
• 1 склянка води
• рослинна олія

Спосіб приготування

Сливи промити і видалити кісточки, порізати навпіл. Перець помити та очистити від насіння та серцевини, порізати соломкою. М'ясо нарізати невеликими шматочками і, обвалявши в борошні, обсмажити на маслі на середньому вогні протягом 7 хвилин.

У горщики викласти верствами сливи, перець, м'ясо, сливи перець. Вино змішати з водою, посолити і залити горщики. Готувати при 200 ° С, 1,5 години.

Квашена капуста з м'ясом

складові

• 500 г квашеної капусти
• 400 г м'якоті свинини
• 100 г копченого сала
• 100 г ковбаси
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

М'ясо нарізати невеликими шматочками. Сало та ковбасу дорізати соломкою. Викласти м'ясо в горщики, далі - половину квашеної капусти, сало та ковбасу, знову капусту та чорний мелений перець.

Готувати при 200 ° С 1 год.

Відбивні під соусом

складові

• 500 г свинини
• 5цибулин
• 8 зубчиків часнику
• 2 моркви
• 2 помідори
• 1,5 ч. л. сушеної кінзи
• 1/2 ч. л. паприки
• 2 ч д оливкової олії
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

М'ясо нарізати кубиками, кожен кубик відбити. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник очистити. Помідори помити та очистити від серцевини та шкірки, порізати скибочками. Помідори, цибуля та часник подрібнити блендером до пюреподібного стану, посолити. Додати кінзу, перець та паприку. Добре перемішати. Моркву помити, почистити, натерти на тертці.

У горщики викласти відбите м'ясо. Полити оливковою олією. Зверху викласти моркву. Залити цибульним соусом. Готувати при 170 ° С 1 год.

Приготувати рис зі свининою в горщиках дуже просто - найголовніше слідувати інструкції рецепту. Якщо дотримуватися технології, то свинина з рисом у горщику вийти м'якою та соковитою.

складові

• 1/2 склянки рису
• 300 г свинини
• 2моркви,
• 2цибулини
• рослинна олія
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Моркву помити та почистити, натерти на тертці. М'ясо нарізати невеликими кубиками і обсмажити на маслі на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Додати цибулю та моркву, обсмажувати ще 7 хвилин. Посолити та додати перець.

Половину пасерування з м'ясом розкласти по горщиках. Рис добре промити і викласти в горщики, а зверху – пасерування з м'ясом. Залити водою.

Готувати 40 хвилин|мінути| при 200 °С.

Незвичайна гостра свинина тушкована в горщику в духовці виходить, якщо додати блюдо незвичайний інгредієнт. Сьогодні на порядку денному свинина з квасолею у горщику, це ситна та поживна страва на кожен день.

складові

• 200 г квасолі
• 50 г копченої грудинки
• 50 г мисливських ковбасок
• 200 г копчених свинячих ребер
• 1 морква
• цибулина
• 50 г помідорів у власному соку
• 1 болгарський перець
• 1 помідор
• 100 г листкового тіста
• 1 яйце
• 1 зубчик часнику
• рослинна олія
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Квасолю промити та залити водою на ніч. Свинячі ребра порізати на частини і варити разом із квасолею 2 години. Груднику порізати соломкою і обсмажувати на середньому вогні протягом 7 хвилин. Моркву помити та почистити, натерти на тертці. Цибулю почистити і нарізати кубиками. Цибулю та моркву додати до грудинки та обсмажувати на олії на середньому вогні до золотистого кольору цибулі. Помідори помити і нарізати скибочками. Перець помити та очистити від насіння та серцевини, порізати кубиками. Помідори та перець викласти до цибулі. Ковбаски порізати кружальцями і також викласти до цибулі. Помідори у власному соку подрібнити. Часник почистити і подрібнити. Часник змішати з|із| помідорами, додати|добавляти| перець і перемішати. Додати до овочів та гасити на середньому вогні ще 5 хвилин.

З ребер зняти м'ясо і дрібно порізати. Квасолю та м'ясо додати до овочів разом із бульйоном, у якому варилася квасоля. Готувати ще 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні.

Все розкласти по горщиках. Горщики прикрити листковим тістом і змастити тісто яйцем.

Готувати при 180 ° С 20 хвилин. Перед подачею посипати зеленню.

Піца в горщику

складові

• 300 г свинини
• 300 г грибів
• 3 помідори
• 2 цибулини
• 3 болгарські перці,
• 1/4 пучка базиліка
• 1/2 пучка петрушки
• 4 зубчики часнику
• 100 г маслин
• 150 г твердого сиру
• 300г листкового бездрожжевого тіста
• 1 яйце
• 3 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. л. італійських трав
• 2 лаврові листи
• оливкова олія
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Свинину подрібнити, посолити і додати|добавляти| яйце і перець, добре перемішати і зробити невеликі котлети. Обваляти в борошні і обсмажити на олії на середньому вогні до рум'яності. Остудити та порізати на 4 частини. Помідори помити і очистити від шкірки, дрібно порізати і змішати з|із| лавровим листом і оливковою олією. Готувати на слабкому вогні 7 хвилин|мінути|. Цибулю почистити і дрібно нарізати, додати до соусу і довести до кипіння. Додати подрібнений часник та італійські трави, варити ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Петрушка промити і дрібно порізати. Додати петрушку разом із томатною пастою до соусу, перемішати і варити ще 5 хвилин. Лавровий лист видалити. Гриби нарізати тонкими скибочками і обсмажувати на маслі на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи, посолити і додати перець. Болгарський перець помити та очистити від насіння та серцевини, порізати соломкою. Маслини нарізати тонкими кружальцями. Базилік промити та дрібно порізати. Сир натерти на тертці. Листкове тісто розкотити, зробити кілька «кришок» для горщиків.

У горщики на дно налити трохи оливкової олії. Викласти в горщики котлети, гриби, перець, оливки та базилік. Залити все соусом та посипати сиром. Накрити кришками з тіста. Готувати при 200 С 40 хвилин.

Поговоримо про те, як приготувати свинину з картоплею в горщику так, щоб вийшло соковито, смачно та поживно. Зазвичай страва зі свинини в горщиках з картоплею подається на обід як основа з чорним хлібом або булочками.

складові

• 300 г свинини
• 300 г печериць
• 1 кабачок
• 2 моркви
• 3 цибулини
• 100 г стручкової квасолі
• 4 картоплини
• 1 болгарський перець,
• 3 ст. л. сметани
• рослинна олія
• майонез
• гірчиця
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Свинину порізати порційними шматочками та відбити. Гірчицю змішати з майонезом та перцем. Змастити отриманим соусом відбивні та залишити на 1 годину. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Моркву помити та почистити, натерти на тертці. Цибулю та моркву обсмажити на олії на середньому вогні до золотистого кольору цибулі. Гриби нарізати тонкими скибочками і обсмажити до рум'яності на маслі на середньому вогні. Кабачок почистити та порізати кубиками. На кожну відбивну викласти гриби та кабачок та згорнути рулетом. Квасолю промити і дрібно нарізати. Картоплю помити та почистити, порізати скибочками. Перець помити та очистити від насіння та серцевини, порізати соломкою.

У горщики викласти пасерівку та квасолю, посолити. Викласти м'ясні рулети, на них картопля та перець. Зверху викласти сметану.

Готувати 1 годину 30 хвилин при 200 °С.

Свинина по-китайськи

складові

• 500 г свинини
• 1 кг болгарського перцю
• 2 ст. л. томатної пасти
• 100мл води
• 5 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. м'ясного бульйону
• 2 ст. л. цукру
• 2 ч. л. винного оцету
• 250 г ананасів (консервованих)
• 150 г зеленого горошку (консервованого)
• 2 яйця
• 50 г крохмалю
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Болгарський перець помити та очистити від насіння та плодоніжки, порізати скибочками. Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Перець і цибулю викласти у горщики, зверху помістити м'ясо. Томатну пасту змішати з|із| бульйоном, водою, винним оцтом, цукром і посолити. Залити у горщики.

Готувати при 200 С 15 хвилин.

Яйця збити із крохмалем. У горщики викласти горошок та ананаси. Залити яєчною сумішшю. Готувати ще 15 хв.

Інгредієнти для того, щоб приготувати таку страву, як свинина з пивом у горщику - смачно, незвичайно та оригінально

• 250 г свинини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 500 мл світлого пива
• 1 ч. л. кунжутної олії
• петрушка
• гострий мелений перець
• мелена гвоздика
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

М'ясо нарізати невеликими шматочками. Моркву помити та почистити, порізати невеликими кубиками. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Петрушка промити і дрібно порізати.

У горщики викласти м'ясо, моркву, цибулю та петрушку. Залити пивом та посолити. Додати гострий мелений перець, мелену гвоздику, чорний мелений перець і полити кунжутною олією.

Готувати при 180 С 50 хвилин.

Фаршировані ковбаски

складові

• 500 г м'якоті свинини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1/2 пучка петрушки
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 склянка бульйону
• 50 г твердого сиру
• 1 яйце
• 50 г батону
• 50 г кропу
• 50 г вершкового масла
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Батон розфарбувати та змішати з яйцем. Сир натерти на тертці. Кріп промити і дрібно нарізати. Сир, кріп і вершкове масло|мастило| перемішати з батоном, посолити, додати|добавляти| перець і перемішати. Залишити у прохолодному місці. М'ясо нарізати на великі шматки і зробити відбивні. На відбивні викласти сирно-хлібний фарш, згорнути рулетиками та підв'язати нитками. Кожен рулетик обсмажити на маслі на середньому вогні до рум'яності. Зняти нитки. Моркву помити та почистити, натерти на тертці. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Петрушка промити і дрібно порізати. Баклажан і кабачок помити та нарізати кубиками. Цибулю та моркву обсмажити на олії на середньому вогні до золотистого кольору цибулі. Баклажан та кабачок обсмажити на олії на середньому вогні до рум'яності. Додати петрушку та зняти з вогню. Бульйон змішати з|із| томатною пастою і довести до кипіння.

У горщики викласти обсмажені овочі, ковбаски та залити бульйоном.

Готувати 40 хвилин|мінути| при 200 °С.

Тефтельки з морквою

складові

• 500 г свинячого фаршу
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 1/4 батона
• 2 моркви
• 2 помідори
• 3 ст. л. кетчупу
• 2 ст. л. аджики
• 2 ст. л. води
• 2 зубчики часнику
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Батон розмочити водою і змішати з фаршем, цибулею та яйцем, посолити і зробити тефтелі. Кожну тефтель обваляти в борошні і обсмажити на олії до рум'яності. Моркву помити і почистити, нарізати тонкими кружальцями. Кетчуп змішати з водою та аджикою. Помідори помити і нарізати часточками, викласти в горщики помідори та моркву. Часник почистити та дрібно порізати. Викласти в горщики тефтелі та часник. Залити соусом.

Готувати 1:00 при 220 °С.

Свинина з кабачками у горщику є повноцінною стравою для обіду та вечері. Приготувати м'ясо свинини в горщиках за цим рецептом з фото зможе навіть господиня-початківець.

складові

• 300 г м'якоті свинини
• 500 г кабачків
• 70 г зеленого горошку (замороженого)
• 1 морква
• 50 г зеленої цибулі
• 150 г рису
• 2 парасольки кропу

Горошок промити. Моркву помити та почистити, порізати невеликими кубиками.




М'ясо обсмажити на маслі на середньому вогні 5 хвилин. Додати кабачки, моркву та горошок. Розкласти по горщиках.

Часник почистити та дрібно порізати. Розкласти по горщиках. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Викласти у горщики. Залити соєвим соусом і покласти зверху парасольки кропу. Готувати 50 хвилин|мінути| при 180 °С. Перед подачею прибрати кріп.

Кабачки по-італійськи



складові

• 1 склянка рису,
• 2 склянки м'ясного бульйону
• 60 г бекону
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 помідори
• 3 кабачка
• 1 ст. л. орегано
• 50 г твердого сиру
• 3 ст. л. сметани
• 3 ст. л. кетчупу
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. шафран

Спосіб приготування

Бекон нарізати кубиками, обсмажити на оливковій олії до рум'яності. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник почистити та дрібно порізати. Додати до бекону цибулю та часник, обсмажувати ще 7 хвилин, постійно помішуючи. Помідори помити і нарізати тонкими скибочками, додати до бекону і добре перемішати. Довести до кипіння. Рис промити і додати до пасерування з беконом, залити бульйоном і додати шафран. Готувати на слабкому вогні 10 хв. Кабачки нарізати смужками, обсмажити з обох боків на олії до рум'яності. Сметану змішати з кетчупом, оливковою олією та соєвим соусом. Смужки кабачків згорнути «склянками» і викласти в них начинку: рис з беконом та овочами. Полити соусом.

Рис, що залишився, викласти в горщики, полити соусом. Кабачкові «стаканчики» поставити у горщики.

Готувати при 220 С 25 хвилин.

Подавати, посипавши тертим сиром, змішаним із сметаною.

Перед тим, як приготувати свинину в горщику з картоплею, м'ясо добре промиваємо, жир зрізати не варто, надалі він витопиться при обсмажуванні. Нарізаємо невеликими шматочками.

Складаємо нарізане м'ясо в сковороду, в яку необхідно налити рослинне масло і розігріти. Обсмажуємо до рум'яної скоринки, при цьому його солимо і перчимо, буквально по дрібці.

Поки м'ясо обсмажується, можна зайнятися овочами. Цибулю і моркву очищаємо, рубаємо дрібними кубиками.

Помідори також потрібно нарізати кубиками, тільки не дуже дрібно. Шкірку з помідорів знімати чи не знімати, кожен вирішує на власний розсуд.

На цей момент м'ясо встигне добре підсмажитися, перекладаємо його зі сковороди в будь-яку миску, а можна відразу в горщики. А в сковороду додаємо цибулю і моркву, прямо в ту олію, яка залишилася після смаження м'яса. Обсмажуємо їх до розм'якшення.

За цей час можна встигнути нарізати кубиками очищену картоплю.

Усі підготовлені інгредієнти починаємо складати у горщики. На саме дно кладемо підсмажене м'ясо, потім помідори.

Після цього закладаємо обсмажені овочі, додаємо спеції та лавровий лист.

Останнім відправляємо картоплю та вливаємо воду. Кількість води залежатиме від розміру вашого горщика. Тільки не варто вливати її до країв, щоб при готуванні вона не виливалася з горщика. Вміст солимо та відправляємо запікатися.

Горщики зі свининою та картоплею в духовці будуть перебувати 30 хвилин за температури 190 градусів. Смачного!

Такий кухонний посуд, як горщики – один із найкорисніших винаходів людини для приготування їжі. Необхідні продукти закладаються в горщик, закриваються будь-яким способом і відправляються в духовку, де вони нудьгують самостійно без втручання кухаря. Свинину в горщиках у духовці зіпсувати складно, вона завжди виходить м'якою, ніжною, ароматною та дуже смачною. Головний принцип приготування свинини в горщику: м'ясо, що нарізане шматочками, потрібно попередньо обсмажити. Зазвичай, на приготування такої страви з усіма підготовчими операціями потрібно не більше години.

Овочі, які використовуються в цій страві, слід дрібно нарізати і теж обсмажити. Якщо знехтувати цим процесом, то це призведе до збільшення часу приготування, а також до того, що свинина в горщику вийти мало соковитою і не такою ароматною. Навіть картоплю краще обсмажити. Свинина з картоплею в горщику є закінченою самостійною основною стравою для будь-якого столу. З цих же продуктів робиться спекотне зі свинини в горщиках, яке здатне прикрасити найвишуканіший святковий стіл. Та й удома, за сімейною вечерею ніхто не буде проти горщика зі свининою. Це смачно та ситно. Взагалі, свинина з картоплею в горщиках у духовці є чи не найпопулярнішою стравою на наших столах, а тому має безліч різних варіантів та різновидів. Проте принципи його приготування не змінюються багато століть. За цими принципами і робиться будь-яке спекотне. Горщики, свинина, а також інші на ваш смак продукти – ось основа для цієї страви.

Рецепт свинини в горщиках у духовці ви можете сміливо удосконалювати, від цього страва лише виграє. Рецепти дають лише напрямки зусиль кулінара, а деталі може сам продумувати. Недаремно вивчати також фотографії готових страв, зокрема. та свинини в горщиках. Фото вказують правильні шляхи та способи підготовки продуктів, приготування страви загалом. Тільки вивчивши теорію питання, приклавши до цього свою фантазію та бажання, можна досягти того, що у вас вийде справжня свинина в горщиках. Рецепти з фото з нашого сайту вам у цьому допоможуть.

Тренуйтеся, удосконалюйтеся, і нехай рецепт свинини у горщиках з картоплею стане вашим коронним рецептом на будь-який випадок життя.

У цьому вам також допоможуть наші поради:

Купуйте та використовуйте на кухні тільки глиняні горщики, вони більш стійкі до зміни температури;

При миття горщиків не користуйтесь миючими засобами, глина легко вбирає сторонні запахи;

Кожен шматочок м'яса, а також супутні овочі (окремо) потрібно обсмажити в невеликій кількості жиру;

Горщик потрібно закладати у холодну духовку, щоб вони нагрівалися одночасно;

Можна прискорити приготування страви, а також зробити її більш соковитою, якщо зверху на продукти покласти лист прісного тіста;

Горщик потрібно закривати кришкою чи фольгою;

Кришку можна виготовити самому із простого прісного тіста;

Будь-яка страва в горщику вважається порційною. Його можна прикрасити зеленню та сметаною.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+