Компот із сухофруктів. Кращі рецепти компоту із сухофруктів із фото. Як правильно і скільки варити смачний компот із сухофруктів після закипання дорослому, дитині, немовляті, вагітним, при грудному вигодовуванні
Компот із сухофруктів – універсальний напій для дітей та дорослих, який крім яскравого смаку дарує організму масу вітамінів та корисних речовин. Особливо актуальним є напій у зимову пору року, коли відчувається явний недолік у вітамінах та мікроелементах. Класичний варіант компоту із сухофруктів передбачає використання сушених яблук, груші, чорносливу та кураги. Можна також додати для солодощі родзинки або вишню, а для аромату та користі - шипшина. Особливої техніки варіння компоту із сухофруктів не існує - всі інгредієнти беруться на око, також немає і встановленого часу приготування. Компот варять до готовності інгредієнтів. Щоправда, груші з яблуками краще викласти раніше, ніж решта інгредієнтів, оскільки вони варяться трохи довше. Компот із сухофруктів варять зазвичай на повільному вогні, а потім наполягають протягом декількох годин.
Щоб напій вийшов ще смачнішим і ароматнішим у нього іноді додають мед, лимонний сік (або лимонну кислоту), заморожені ягоди та приправи (корицю, гвоздику, мускатний горіх тощо). Якщо використовується мед, цукор краще взагалі не додавати або використовувати дуже невелику кількість. Іноді напій варять із сухофруктів із додаванням овочів (наприклад, гарбуза).
Взагалі компот із сухофруктів відноситься до категорії низькокалорійних прохолодних безалкогольних напоїв. Він добре вгамовує спрагу і покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Напій дуже корисний для дітей. Не дарма його дають у дитячих садках, шкільних їдальнях та лікарнях. Щоб нормалізувати роботу кишечника, чудово підійде набір сухофруктів із чорносливу, кураги та яблук. Такий напій корисний матерям-годувальницям і навіть грудним дітям. Він добре засвоюється організмом і викликає алергічних реакцій. Можна завжди експериментувати зі складом та вибирати будь-які пропорції: якщо хтось любить більше грушу чи чорнослив, можна збільшити кількість саме цих сухофруктів тощо. Для немовлят краще використовувати лише яблука та варити напій не менше 15-20 хвилин.
Компот із сухофруктів - підготовка продуктів та посуду
Підготовка інгредієнтів полягає у ретельному промиванні сухофруктів. Якщо деякі з них виявилися сухими, можна залити їх на кілька хвилин (близько 10) гарячою водою. Потім воду зливають і промивають ще раз сухофрукти. Також потрібно заздалегідь приготувати спеції та приправи, відміряти потрібну кількість цукру. Заморожені ягоди кидають одразу в каструлю, попередньо не розморожуючи. Свіжий лимон зазвичай нарізаємо невеликими часточками або вичавлюємо сік в окрему чашку.
З посуду знадобиться велика емальована каструля, друшляк, чаша для замочування та ніж (якщо потрібно нарізати лимон). Подавати напій потрібно в охолодженому вигляді у будь-яких чашах, склянках, фужерах чи келихах. До речі, компот із сухофруктів можна приготувати й у мультиварці. Готують напій у режимі гасіння протягом 1-2 годин.
Рецепти компоту із сухофруктів:
Рецепт 1: Компот із сухофруктів
Такий компот із сухофруктів підходить для спекотного літнього дня, тому що відмінно втамовує спрагу та освіжає. Пити його рекомендується у охолодженому вигляді. Крім того, напій сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту та виводить з організму шлаки та токсини.
- 150-200 г яблук;
- Чорнослив – 80-100 г;
- Курага – 50 г;
- 50 г груші;
- Лимонний сік чи лимонна кислота;
- Цукор - за смаком (але надто солодким компот краще не робити).
Усі інгредієнти ретельно промиваємо у воді, а дуже сухі сухофрукти можна замочити на кілька хвилин у гарячій воді. Наливаємо у велику емальовану каструлю 3 літри води та ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить - викладаємо насамперед яблука і варимо на дуже повільному вогні близько півгодини. Потім викладаємо всі інгредієнти і варимо компот ще хвилин 30-40. Наприкінці приготування додаємо за смаком цукор. Якщо компот виявився трохи густим, можна влити ще трохи кип'яченої води. Кип'ятимо компот із сухофруктів до повного розчинення цукру. Всипаємо лимонну кислоту на кінчику ножа чи додаємо трохи лимонного соку. Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Напій стає особливо смачним після наполягання у прохолодному місці протягом кількох годин. Компот із сухофруктів можна подавати до чізкейку, штруделю, бісквіту тощо.
Рецепт 2: Компот із сухофруктів з гарбузом
Гарбуз надає компоту із сухофруктів дуже приємний насичений смак. Напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Крім звичайних сухофруктів, сюди також входить шипшина.
- Сухофрукти – за смаком;
- Шипшина сушена - 50 г;
- Гарбуз;
- Цукор – за смаком;
- Кориця – 1 паличка.
М'якуш гарбуза нарізаємо невеликими кубиками. сухофрукти ретельно промиваємо, якщо потрібно – замочуємо на кілька хвилин у гарячій воді. Наливаємо у велику каструлю літр або півтора води, додаємо за смаком цукор і кидаємо кілька жменьок сухої шипшини. Шипшина повинна проваритись протягом 10-15 хвилин до м'якого стану. Вода набуде насичений рожевий колір. Потім викладаємо сухофрукти та гарбуз. Кидаємо в каструлю паличку кориці - вона додасть напою особливий пряний смак та аромат. Варимо компот близько 20 хвилин (до приготування гарбуза). Потім знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на кілька годин настоюватися і остигати.
Рецепт 3: Компот із сухофруктів з родзинками
Коли пробуєш такий компот із сухофруктів, одразу згадується дитинство та шкільні роки. Адже саме такий напій давали майже у всіх шкільних їдальнях. Вариться компот з яблук, груш, чорносливу, урюку та родзинок.
- Сушені яблука – 100 г;
- Груша – 100 г;
- Чорнослив – 100-150 г;
- Урюк;
- Родзинки (взагалі, всі пропорції умовні, інгредієнти беруться на око і на власний смак).
Сухофрукти промиваємо водою, заливаємо окропом, доводимо до кипіння та зливаємо воду. Спочатку варимо груші, яблука та урюк: заливаємо водою, доводимо до кипіння, робимо вогонь мінімальним і варимо близько півгодини. Потім викладаємо в каструлю чорнослив та родзинки. Зменшуємо вогонь і варимо компот із сухофруктів ще 30 хвилин. Готовий компот знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та прибираємо наполягати – краще на всю ніч. Готовий компот можна процідити, а корисні чорнослив та курагу – з'їсти. Цукор сюди не додається - компот бере всю насолоду від сухофруктів, особливо - із родзинок.
Рецепт 4: Компот із сухофруктів із замороженою малиною
Такий напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Варити його можна хоч щодня. Компот із сухофруктів із замороженою малиною стане чудовим доповненням до святкового столу, особливо його люблять діти.
- 100 г кураги;
- 100 г чорносливу;
- 100 г ізюму;
- 100 г сушених яблук;
- 150 г цукру;
- Половина лимона;
- Заморожені ягоди малини;
- Півтора літри води.
Кип'ятимо воду у чайнику. Заливаємо сухофрукти гарячою водою на 1-2 хвилини, потім зливаємо воду. Сухофрукти ще раз ретельно промиваємо. Викладаємо сухофрукти у велику каструлю. Лимон нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в каструлю. Висипаємо цукор. Додаємо заморожені ягоди малини. Заливаємо все окропом і ставимо варитися. Варимо компот із сухофруктів на маленькому вогні близько 25-30 хвилин (під кришкою). Потрібно варити такий компот заздалегідь, щоб напій настоявся. Подаємо компот в охолодженому вигляді.
Рецепт 5: Компот із сухофруктів з медом
Дуже незвичайний, але неймовірно смачний компот із сухофруктів. Напій має приємний обволікаючий смак і насичений аромат.
- Вишня – 20 г;
- Яблука – 20 г;
- 40 г груші;
- 40 г сливи;
- 20 г ізюму;
- Мед – 80 г;
- 1 л води.
Сухофрукти ретельно промиваємо у холодній воді та викладаємо у велику каструлю. Заливаємо сухофрукти кип'яченою водою та ставимо на вогонь. Варимо компот із сухофруктів до готовності. Насамперед потрібно зварити яблука та груші, а потім додати до них решту інгредієнтів. Готові сухофрукти перемішуємо, додаємо в каструлю мед і ще раз ретельно перемішуємо. Доводимо компот до кипіння, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою каструлю. Залишаємо напій настоюватися та охолоджуватися.
Щоб компот із сухофруктів вийшов не лише смачним, а й корисним, слід ретельно вибирати інгредієнти. Зазвичай сухофрукти купують на ринку, тому про умови транспортування та зберігання відомо небагато. Щоб убезпечити себе та близьких від неприємностей, краще промити сухофрукти у воді, потім залити водою та довести до кипіння. Після чого воду треба злити і знову промити сухофрукти чистою водою. Якщо потрапили надто засушені кураги, чорнослив або інші сухофрукти, їх рекомендується замочити на 10 хвилин у мисці з окропом. Компот із сухофруктів найкраще подавати в охолодженому вигляді. Вважається, що найсмачніше напій стає наступного дня. Дуже важливо також правильно зберігати сухофрукти. Не можна допускати, щоб у шафі були сторонні предмети, що сильно пахли, або продукти. Вологість навколишнього повітря має бути мінімальною, інакше сухофрукти зіпсуються. Можна помістити в шафу невеликий мішечок із сіллю, щоб зайва волога вбиралася в нього.
Найправильніший спосіб вжити суміш сухофруктів – це, зрозуміло, зварити компот. Не смажити ж її, справді? Але тепле поєднання слів "компот" і "сухофрукти" найчастіше зігріває слух тільки з настанням холодів. Адже готують цю рідку вітамінну "таблетку", коли запаси свіжих фруктів та ягід вже вичерпалися, а новий урожай очікується нескоро. Але якщо серед ваших стратегічних запасів продовольства "завалявся" пакет із сушеними грушами або яблуками, це чудова нагода приготувати незрівнянний напій у будь-яку пору року. Він чудово вгамовує спрагу в охолодженому вигляді. І, на відміну від магазинного газування, абсолютно нешкідливий, і навіть навпаки. Усі, хто хоч раз переступав поріг дитячого садка, школи чи радянської їдальні, чудово пам'ятають його кисло-солодкий смак та насичений коричневий колір. Але чи знаєте ви, як зварити смачний компот із сухофруктів? В якій послідовності закладати інгредієнти? Що краще додати – мед чи цукор. Як приготувати сухофрукти до варіння? Я обов'язково все розкладу по поличках, читайте покрокові рецепти.
Як зварити простий компот із сухофруктів
Список продуктів (фрукти та ягоди сушені):
Як будемо варити компот із сухофруктів (покроковий рецепт з фото):
|
Для приготування корисного та смачного напою можна використовувати сухофрукти у будь-яких пропорціях. Не обов'язково точно слідувати моєму списку інгредієнтів. Взагалі класичний варіант компоту варять виключно із сушених яблук та груш. Але щоб отримати багатогранний смак, можна додавати й інші сухофрукти та сухоягоди: сливи, абрикоси, вишню та навіть малину, банани чи інжир. Перевірте, чи не завелися у ваших запасах шкідники, які бажають поласувати вітамінами. У сухофруктах виявились комахи? На жаль, доведеться їх викинути, зварити смачний компот із зіпсованого продукту не вдасться. Якщо "непроханих гостей" ви не знайшли, замочіть сушені фрукти та ягоди у холодній воді на кілька годин. Можна навіть на ніч. Водичка змиє дрібне сміття та пил, які осіли на шматочках ягід та фруктів у процесі сушіння та зберігання. До того ж сухофрукти вберуть рідину та розм'якнуть. Тому час їхнього варіння скоротиться. |
 |
|
Ретельно промийте головний інгредієнт компоту під проточною водою. Закладка сушених фруктів та ягід відбувається послідовно. Викладіть у каструлю яблука та груші. Вони найжорсткіші. |
 |
|
Влийте гарячу чи холодну воду. І поставте на середній вогонь. Після закипання рідини трохи зменшіть інтенсивність нагрівання. Компот повинен тихо-тихо кипіти. |
 |
|
Варіть його 20-25 хвилин до м'якості груш та яблук. |
 |
|
Додайте в компот решту сухофруктів - вишні, абрикоси, сливи. Також засипте та розмішайте до розчинення цукор. Його кількість залежить як від смаку фруктової суміші, так і від ваших уподобань. Цукор-пісок, до речі, можна замінити і на натуральний мед. Буде корисніше. Але мед кладуть у вже готовий і охолонутий до 30-40 градусів компот. У гарячому середовищі він втрачає свої властивості. І навіть, як кажуть деякі вчені, розпадається на шкідливі речовини. Варіть компот ще 15-20 хвилин на повільному вогні до готовності. |
 |
|
Зніміть із плити. Накрийте кришкою. І дайте напою повністю охолонути. А краще настоятися протягом 1-2 годин при кімнатній температурі. Подавайте охолодженим чи теплим. |
 |
Вітамінний компот із суміші сухофруктів із корицею
Що знадобиться, щоб зварити компот:
Спосіб приготування компоту (докладний рецепт з фото):
|
Суміш сушених фруктів ретельно промийте. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина. Замочіть її на кілька годин. Для цього використовуйте питну воду кімнатної температури. |
 |
|
А ось курагу, чорнослив та родзинки необхідно залити окропом. Але час замочування набагато менший – всього 10-15 хвилин. Злийте рідину. А розм'якшені інгредієнти вийміть із миски і добре промийте. |
 |
|
Груші та яблука, підготовлені для компоту, викладіть у трилітрову каструлю. |
 |
|
Влийте очищену воду. І поставте на плиту. Як компот закипить, вогонь трохи зменшіть. Готуйте 25-30 хвилин. |
 |
|
Коли шматочки фруктів у каструлі стануть м'якими, додайте курагу, родзинки та чорнослив. Кип'ятіть компот ще 10-15 хвилин до готовності основних інгредієнтів. |
 |
|
Він за цей час набуде насиченого кольору та аромату. Але щоб зварити найсмачніший компот із сухофруктів, зробити його смак багатшим, додайте трохи спецій – меленої кориці та ванільного цукру. Якщо у вас є натуральна ваніль, буде достатньо четвертинки середнього стручка. Але не забудьте її вийняти з готового компоту. Також додайте звичайний цукор до смаку. Або мед, як забажаєте. |
 |
|
Готуйте компот ще 3-5 хвилин. І зніміть із плити. Дайте йому настоятися під закритою кришкою протягом 1-2 годин. А потім розливайте по склянках і спробуйте. Напрочуд ароматно, вітамінно і смачно. |
 |
Здавалося б, що може бути простіше, ніж компот із сухофруктів – як його варити, знає кожен: кинув сухофрукти у воду, насипав цукру, закип'ятив і через деякий час компот готовий. Але тільки відразу виникають деякі питання. Наприклад, а скільки потрібно варити компот із сухофруктів? Коли в нього класти цукор? Чи потрібно запарювати сухофрукти перед варінням? Чим відрізняється компот із готової суміші? Чому трапилося так, що купив на ринку різні сухофрукти, змішав їх, зварив, а компот якийсь не такий? На всі ці питання ми намагатимемося відповісти у процесі приготування.
Для приготування простого компоту із сухофруктів нам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 л води;
- 1,5 склянки сухофруктів (яблука, абрикоси, груші, ягоди, шипшина)
- 2 столові ложки цукру.
Як зварити компот із сухофруктів.
Почнемо із сухофруктів. Від їхнього набору багато в чому залежить смак компоту. Традиційно в готову суміш входять яблука, сушені абрикоси, родзинки та груші, причому цей звичний з дитинства акцент у смаку компоту належить саме грушам. І якщо ви хочете самостійно зібрати компотну суміш, то майте це на увазі. Що ж до чорносливу, то він здатний забити смак будь-яких фруктів. Так що якщо ви вирішили додати його в компот, то беріть помірну кількість - 3-4 чорносливи вже здатні дати присмак. Ще одна порада. Якщо ви хочете, щоб компот вийшов не тільки смачним, але й корисним, покладіть у суміш жменю сухої шипшини.
Сухофрукти перед початком приготування слід добре помити. Найпростіший спосіб зробити це - скористатися друшляком. Замочувати сухофрукти перед варінням немає сенсу. Але якщо ви купили готову компотну суміш і в ній виявилося багато сміття або навіть піску, то замочіть її у воді хвилин на 10-15 - складки на зморщених сушених фруктах розправляться і можна буде добре відмити їх від бруду.
Потім наповнимо каструлю трьома літрами чистої води та поставимо її на вогонь. Закладаємо у воду сухофрукти та регулюємо вогонь. До закипання води слід зробити його інтенсивнішим, після закипання - зменшити до середнього. Жодного резону кидати сухофрукти у воду тільки після закипання немає. А ось небезпека обпектися окропом є реальною.
Варимо компот із сухофруктів 30 хвилин, потім додаємо цукор. Щодо цукру слід внести уточнення. Справа в тому, що при додаванні цього компонента до компоту слід керуватися особистими уподобаннями. Тому цукор додаємо в кінці приготування, коли смак у компоту вже фповне сформувався. Деяким може здатися, що на такий обсяг води 2-х ложок цукру буде мало, інші вирішать, що цукор в компоті зовсім не потрібен.
Після додавання цукру залишимо компот ще 5 хвилин, а потім накриємо каструлю кришкою і виключимо вогонь. Даємо компоту із сухофруктів настоятися не менше 30 хвилин, після чого проціджуємо через сито в графин. Це дозволить одержати прозорий компот. Але можна використовувати і непроціджений напій, знову ж таки варто керуватися особистим смаком.
Готовий компот із сухофруктів можна подати до столу як гарячим у кружках або чашках, так і холодним у склянках. В мене сьогодні останній варіант. Смачного!
Корисними можуть бути не лише свіжі фрукти, а й сушені! А компот із сухофруктів виходить дуже смачним. У цій статті йтиметься про те, як із сухофруктів приготувати в домашніх умовах компот.
Смачний та корисний напій, який при цьому припаде до вподоби і дорослим і дітям можна приготувати на власній кухні. Витрати у фінансовому плані найменші, тому що сухофрукти — продукт висококонцентрований, відповідно їхня витрата дуже невелика.
Поговоримо про приготування домашнього компоту із сухофруктів докладніше. Розглянемо час приготування, способи, а також відповімо на запитання: чи можна поєднувати разом сухофрукти зі свіжими або мороженими плодами та ягодами в одному напої?
Скільки сухофруктів та цукру потрібно на літр компоту: пропорції, склад
Як відомо, справу смаку вирішує все, зокрема кількість цукру на літр компоту із сухофруктів. Сухофрукти, вони ж висушені фрукти, містять мало вологи і багато цукру. Тому додавати до такого компоту багато цукру вкрай не бажано. Хоча як відомо, це справа смаку.
Сушені фрукти перед додаванням до їжі завжди додатково обробляютьЩоб зварити солодкий компот із сухофруктів, на 1 літр готового продукту вам знадобиться 80-100 г цукру.
Відповідно, якщо ви не є великим любителем солодкого, кількість цукру слід скоротити на чверть або на третину. Багато людей вважають за краще класти в напій із сушених фруктів мінімум підсолоджувача, а то й зовсім його виключити.
Сухофрукти ви можете вибрати на свій розсуд. Зазвичай використовують:
- курагу
- чорнослив
- сушені яблука, персики, груші, кумкват
- фініки
- інжир та деякі інші
Якщо узагальнити, то виходить наступна пропорція на 1 літр компоту: 1000 мл води, 80 г цукру та 200-300 г сушених фруктів. Врахуйте, що частина води обов'язково випарується у процесі приготування.
компот із сухофруктів несе величезну користь організму Скільки часу вариться компот із сухофруктів?
За часом готувати компот із сушених фруктів зазвичай не довго - від півгодини до сорока хвилин. Попередньо сухофрукти миють і замочують у гарячій або теплій воді приблизно на 60 хвилин або менше. Потім їх відварюють 10-30 хвилин в залежності від того, скільки часу потрібно тим чи іншим сухофруктам, щоб повністю віддати смак та аромат напою. Після закінчення варіння компот щільно накривають кришкою від каструлі і залишають наполягати протягом 20-60 хвилин при температурі близької до кімнатної. Це потрібно для того, щоб органолептичні якості компоту розкрилися повною мірою.
Смачний домашній рецепт компоту із сухофруктів
Навіть людина, яка ніколи не відрізнялася кулінарними здібностями, зможе без особливих зусиль приготувати смачний напій із сухофруктів — домашній компот. Компот - один з найпростіших напоїв, простіше за нього може бути тільки свіжий сік або смузі. Проте при приготуванні слід звернути увагу на деякі деталі:
- Сухофрукти завжди необхідно промивати від бруду, а потім вимочувати у теплій воді.
- Після закінчення варіння компот найкраще залишити наполягати хоча б півгодини.
- Якщо ви берете кілька видів сухофруктів, то і запускати в компот їх потрібно з певним проміжком, оскільки час варіння кожного виду відрізняється.
- Іноді для смаку рекомендується додавати спеції: ваніль, корицю, гвоздику чи лимонну кислоту.
домашній компот - смачні ласощі Нижче наведено рецепт, за допомогою якого ви зможете приготувати найсмачніший домашній компотик.
Інгредієнти:
- вода свіжа - 2 літри
- цукор - 150 г
- курага - 50 г
- сушені яблука - 60 г
- чорнослив - 50 г
- сушені груші - 50 г
Приготування:
- Усі сухофрукти ошпарити окропом.
- В окремому глибокому посуді кожен вид сухофруктів вимочити у воді (близько 50 градусів) протягом двох годин.
- Залити чисту (краще фільтровану) воду у велику каструлю на сильному вогні довести до температури 100 градусів.
- Спочатку додати шматочки яблук та груш, варити при помірному кипінні близько 20 хвилин.
- Через 20 хвилин додати курагу, потім чорнослив, розпустити цукор (орієнтуйтеся на свої смакові уподобання). Варити 10 хв.
- Накрити каструлю кришкою та прибрати з плити. Залишити настоюватися мінімум 30 хвилин при кімнатній температурі.
- Компот остудити, подавати прохолодним.
подавати компот можна з часточкою лимона Компот із готової суміші сухофруктів: рецепт у мультиварці
Мультиварка – справжнє диво техніки, яке суттєво полегшує життя господиням. Страви, приготовані в мультиварці, мають неповторний насичений смак та аромат.
Спеціального режиму щоб без проблем приготувати компот мультиварка не має, але все ж таки ви можете скористатися одним з наступних режимів:
- Гасіння - на цьому режимі компот вийде середньої насиченості, час приготування 30-40 хвилин.
- «Бульйон» - компот матиме яскраво виражені смак аромат, час приготування 60 хвилин.
- «Суп» — те саме, що й «бульйон».
- «Підігрів» — найсмачніший компот рекомендується готувати на цьому режимі, час приготування 90 хвилин.
Інгредієнти:
- суміш сухофруктів - 350-450 г
- цукор - 150 г
- вода питна - 2,5 літра
Приготування:
- Обшпарити сухофрукти гарячою водою або окропом, можна ще протягом декількох хвилин бланшувати.
- Залити їх гарячою водою, залишити на 2:00 відмокати. Після закінчення часу воду злити.
- У чашу мультиварки залити 2,5 літри холодної води, висипати в неї цукор і лимонну кислоту, розм'якші сухофрукти. Виставити один із перерахованих вище режимів.
- Після приготування дати повністю охолонути.
Компот із сухофруктів без цукру: рецепт
Рецепт компоту із сухофруктів без цукру можна назвати дієтичним. Цукор можна виключити з рецептури, а можна замінити його на мед. Тоді калорійність не зміниться, але користі від медового компоту із сухофруктів буде набагато більше.
Спочатку опишемо рецепт приготування компоту із сухофруктів без цукру.
Інгредієнти:
- вода питна - 2 літри
- курага - 200 г
- сушені груші - 100 г
- сушені яблука - 100 г
- кориця - 2-3 палички
Приготування:
- Сухофрукти 2-3 хвилини бланшувати, залити водою температури 90 градусів та залишити на 2 години. Потім вилити воду.
- У каструлю налити фільтровану холодну воду, додати підготовлені яблука та корицю. Довести до кипіння та варити 10 хвилин.
- Додати до яблук усі інші сушені фрукти. Варити щонайменше 20 хвилин, краще 25.
- Вимкнути плиту, накрити компот кришкою і залишити наполягати протягом 40-60 хвилин.
Такий компот матиме насичений фруктовий, не дуже солодкий смак. Підійде тим, хто слідкує за фігурою.
Якщо ж ви хочете приготувати компот із сушених фруктів не з цукром, а з медом, виключіть цукор із рецептури. Дочекайтеся, поки температура вже готового компоту перевищуватиме 40 градусів і розчиніть у ньому мед. Мед не терпить високих температур, тому такий напій краще не підігрівати, а холодно пити.
Компот із сухофруктів та яблук: рецепт
Цей рецепт має на увазі використання як свіжих яблук, так і сушених. На виході ви отримаєте напій із приголомшливим ароматом та смаком. А готується такий компот не надто складно!
Інгредієнти:
- вода свіжа - 2 літри
- цукор - близько 150 грам (можна більше)
- свіжі яблука - 250 г
- сушені яблука - 120 г
- кориця - 3 палички
- лимонна кислота - на кінчику ножа
Приготування:
- Промити сушені яблука чистою теплою водою, помістити в глибоку тару і залити гарячою, але не киплячою водою.
- Свіжі яблука очистити від шкірки та серцевини з насінням, відходи не викидати.
- Налити в каструлю води, завантажити туди яблучну шкірку і «відходи», що залишилися. Томити на повільному вогні 15 хвилин.
- Відвар процідити залити в каструлю, шкірку та насіння викинути.
- У відвар висипати промиті та замочені сушені яблука, додати палички кориці. І снувати протомити протягом п'ятнадцяти хвилин.
- Паралельно нарізати яблука часточками завтовшки 0,5 см, додати яблука до компоту, всипати цукор. Продовжувати варити до розм'якшення свіжих яблук.
- Наприкінці додати лимонну кислоту.
- Накрити каструлю кришкою, укутати ковдрою або покривалом, залишити в такому вигляді на годину, щоб аромат розкрився.
Для такого компоту вибирайте солодкі сорти яблук, ідеально садові яблука. Компот із сухофруктів із грушами: рецепт
Груші відмінно поєднуються із сухофруктами. Свіжі груші не такі солодкі, як у висушеному вигляді. Проте якщо ви розраховуєте приготувати солодкий напій - беріть м'які груші, які, можливо, трохи перестигли. Якщо ж хочете, щоб компот був із кислинкою – беріть груші твердих сортів.
Інгредієнти:
- вода питна - 2 літри
- цукор - 150 г
- сушені яблука - 100 г
- родзинки - 100 г
- свіжа груша - 250 г
- лимонна кислота - на кінчику ножа
Приготування:
- Промити і замочити в теплій воді окремо сушені яблука та родзинки. Залишити на годину.
- У свіжих груш видалити шкірку та насіння, зварити як у попередньому рецепті.
- У каструлі з процідженим відваром спочатку 15 хвилин томити сушені яблука, потім додати родзинки та варити ще 5-7 хвилин.
- Поки вариться компот, нарізати|нарізати| груші часточками товщиною 0,5 см (розрізати спочатку поперек навпіл, потім уздовж на часточки).
- Додати груші до сухофруктів, всипати цукор та лимонну кислоту. Варити 5-7 хвилин|мінути| до розм'якшення свіжих фруктів.
- Після закінчення варіння накрити каструлю кришкою, дати годину настоятися.
Такий компот чудово втамовує спрагу навіть у спеку! Процідіть його за допомогою сита та беріть із собою на прогулянку.
Компот із груш та сухофруктів має світло-золотий колір. Компот із сухофруктів зі сливами та з чорносливом: рецепт
Такий компот матиме кислинку та особливий сливовий аромат. Колір напою може змінюватись від світло-коричневого до червоно-фіолетового. Все залежить від співвідношення компонентів.
Інгредієнти:
- вода - 2,5 літра
- цукор - 200 г
- чорнослив - 150 г
- родзинки - 100 г
- свіжа злива - 250 г
Приготування:
- Промийте чорнослив та родзинки, потім замочіть в окремій мисці на 30 хвилин при температурі 40 градусів.
- Сливу промийте, розділіть на дві половинки, видаліть кісточки.
- У окропі розпустіть цукор, додайте розмочений чорнослив і варіть 20 хвилин.
- Після цього всипте всі родзинки і через 5 хвилин - свіжу сливу.
- Після додавання останнього інгредієнта час варіння становить трохи більше 5 хвилин.
- Зніміть компот із плити, накрийте кришкою та дайте постояти 30-90 хвилин.
Це цікаво!Такий компот допомагає подолати делікатну проблему, як запор. Однак його не рекомендується пити людям з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, а також людям, які страждають на гастрит.
Компот із сухофруктів з курагою: рецепт
Курага - це висушений особливим чином абрикос. Як і всі сухофрукти, курага містить мало води, але відрізняється солодким смаком. Компот із кураги має зазвичай насичений золотий або помаранчевий відтінок.
Важливо!У компоті за правилами повинні бути максимум 4 види сухофруктів. Інакше велика кількість смаків змішається, і вийде напій з незрозумілим ароматом і «стертими» смаковими якостями.
Інгредієнти:
- вода - 2,5 літра
- курага - 300 г
- родзинки - 150 г
- сушені яблука - 100 г
- лимон - 100 г
- цукор - 200 г
Приготування:
- Курагу, родзинки та яблука промити прод проточною водою. Родзинки та курагу вимочити у воді кімнатної температури.
- Поставити на плиту каструлю, залити воду, розпустити цукор. Поки вода гріється, цукор має повністю розчинитись.
- Як тільки цукор розтане – додати сушені яблука, після закипання варити 10 хвилин при слабкому кипінні.
- Паралельно промити лимон, натерти половину шкірки на тертці, додати компот.
- Лимон нарізати кружальцями, вийняти насіння (трохи можна залишити). Варити 5 хвилин|мінути|.
- Потім додати сушені фрукти, що залишилися, проварити ще 10 хвилин.
- Компот накрити, можна укутати ковдрою або теплою ковдрою. Дати настоятися протягом години.
курага повинна мати помаранчевий або коричнево-жовтогарячий колір без чорних плям або плісняви Компот із сухофруктів та заморожених ягід: рецепт
Компот із замороженими ягодами готується швидко за рахунок того, що такі ягоди не потребують додаткової обробки. Зазвичай перед заморожуванням їх чистять, миють, видаляють листя, кісточки та інші непотрібні компоненти. Таким чином, кінцевий продукт готовий до вживання відразу після розморожування.
Інгредієнти:
- вода питна - 2 літри
- цукор - 200 г
- курага - 200 г
- заморожена малина - 150 г
- заморожена смородина - 150 г
Приготування:
- Курагу підготувати як описано у попередніх рецептах.
- У каструлю налити воду, всипати цукор і дати повністю розчинитися.
- У киплячу воду всипати курагу, варити 15 хвилин|мінути|.
- Потім додати смородину, варити 2-3 хвилини.
- Додати наступний компонент – малину, не варити, довести до температури кипіння та вимкнути плиту. Відразу накрити кришкою, наполягати щонайменше годину.
Візьміть на замітку!Компот із малиною ніколи не вариться довго. В ідеалі після додавання малини компот краще не заважати, інакше ягоди можуть розваритися та втратити форму.
Компот із сухофруктів та шипшини: рецепт
У цій частині статті ми розповімо про те, як правильно зварити компот із додаванням свіжих плодів шипшини та сухофруктів. Напій корисний, але й небезпечний водночас. Рекомендується пити лише через трубочку, щоб не пошкодити емаль зубів.
Інгредієнти:
- вода - 2,5 літра + 250 мл
- мед - 200 г
- курага - 300 г
- родзинки - 150 г
- свіжі плоди шипшини - 250-300 г
Приготування:
- Курагу та родзинки підготувати як у попередніх рецептах.
- Шипшину промити, видалити всі непотрібні частини, залишити тільки цілісні ягоди.
- У ступці потовкти шипшину, залити гарячою водою (склянка, близько 250 мл) і дати настоятися 20 хвилин. Потім процідити.
- Паралельно в каструлі протягом 20 хвилин проварити курагу, потім додати родзинки та варити ще 10 хвилин.
- Зняти каструлю з плити, влити склянку процідженого настою шипшини. Остудити до 40 градусів.
- Коли напій охолоне – додати мед, добре розмішати, остудити ще й подавати.
Компот із шипшини має насичений цегляно-червоний колір. Компот із сухофруктів з вишнею: рецепт
Будь-який компот із вишнею має темний колір, але при цьому високу прозорість. У цій частині статті ми розповімо, як приготувати насичений вишневий компот із свіжої та сушеної вишні.
Щоб результат вийшов максимально високим - вибирайте тільки стиглу вишню Інгредієнти:
- вода питна - 2 літри
- сушена вишня - 200 г
- сушена малина - 150 г
- стигла вишня - 250 г
- цукор - 230 г
Приготування:
- Сушену вишню промити під проточною водою, а потім бланшувати протягом 5 хвилин.
- Свіжу вишню промити і відокремити від живців.
- У каструлю налити 2 літри води, додати цукор, дочекатися повного розчинення цукру.
- Сушену вишню всипати в каструлю, проварити при слабкому кипінні 5-7 хвилин|мінути|.
- Після цього додати підготовлену свіжу вишню та сушену малину. Варити 5 хвилин|мінути|.
- Накрити кришкою і дати постояти годину. Пити охолодженим.
Візьміть на замітку!Такий компот матиме жарознижувальні та протизастудні властивості завдяки наявності в ньому сушеної малини.
Вишневий компот можна приготувати про запас - це класика домашніх заготовок на зиму. Компот із сухофруктів із родзинками: рецепт
У цій статті ми вже описали досить багато рецептів приготування компотів із родзинками. Ви можете вибрати один з них, або звернутися до рецепту нижче.
Інгредієнти:
- вода питна - 2 літри
- ізюм темний-200 г
- родзинки світлі — 200 г
- сушені груші - 120 г
- цукор - 200 г
Приготування:
- Родзинки та сушені груші підготувати будь-яким способом, описаним у попередніх рецептах.
- У воді розчинити цукор, довести до кипіння, додати підготовлені родзинки та сушені груші. Варити 10 хв.
- Забрати каструлю з плити і залишити під кришкою настоюватися протягом 60 хвилин.
Компот із сухофруктів з лимоном: рецепт
Лимон надає багатьом напоям та стравам особливої пікантності, кислинки. Після додавання лимона смак їжі зазвичай стає іншим, яскравішим насиченим. У цій частині статті ми розповімо, як зварити смачний компот із сушених фруктів із додаванням лимона.
Інгредієнти:
- вода свіжа - 2 літри
- цукор - 250 г
- курага - 300 г
- лимон - 180 г (2 штуки)
Приготування:
- Курагу підготувати способом, описаним раніше у рецептах.
- Лимони промити, з одного лимона зняти цедру ножем.
- Обидва лимони нарізати на часточки або кружечки.
- У каструлю налити воду, всипати цукор, розчинити його.
- До цукру додати курагу та цедру лимона, варити 15 хвилин.
- Після цього додати|добавляти| нарізані на шматочки лимони, варити ще протягом 10 хвилин|мінути|.
- Зняти з плити та дати напою настоятися під закритою кришкою щонайменше годину. Температура подачі 15 градусів за Цельсієм.
Для даного компоту вибирайте великі і ароматні лимони. Тоді успіх напою забезпечений Який компот із сухофруктів можна вагітним і мамі, що годує: рецепт
Оскільки сухофрукти є важкою їжею для перетравлення травною системою новонародженого, а також сильним алергеном, вживати вагітним і матерям, що годують, компот із сухофруктів не бажано. Але щоб зрозуміти реакцію свого малюка на даний напій, рекомендується іноді вводити до свого раціону невеликі порції компоту з наступних сухофруктів:
- курага
- чорнослив
- фініки
- шипшина
А також існують деякі правила приготування компоту, який допускається в раціоні вагітних і мам, що годують:
- Мінімальна кількість цукру та спецій.
- Тривале кип'ятіння не допускається. Ідеальний варіант – довести до кипіння напій та залишити його наполягати на 2 години.
- Додавання лимонної кислоти на кінчику ножа або пари чайних ложок лимонного соку дозволено, але не захоплюйтеся цим.
- Вода має бути фільтрованою.
Вживання великої кількості компоту із сухофруктів може погано позначитися на самопочутті вагітної Таким чином ви можете взяти практично будь-який рецепт компоту із сушених фруктів із наведених раніше у статті, скоротити кількість цукру, а кип'ятіння замінити на наполягання – ваш компот готовий!
Дитячий компот із сухофруктів: рецепт для немовляти
До харчування немовлят потрібно ставитися з особливою ретельністю. Один невірний компонент і безсонна ніч вам забезпечена, а дитину мучитимуть кольки. Тому для таких компотів поширюються ті самі вимоги, що і для компотів для вагітних і матерів-годувальниць. Вводити напій потрібно поступово, а краще взагалі його виключити доти, поки коліки перестануть часто турбувати або зовсім припиняться.
Дитячий компот із сухофруктів: рецепт для дитини після року
Для дитини після року до складу компоту із сухофруктів можна сміливо включати сушені яблука, груші, кумкват та інші види. Зазвичай діти у цьому віці мають зміцнілу систему травлення, здатну засвоїти даний напій на «5 з плюсом». Проте це не означає, що тепер напувати дитину можна лише компотом.
Вводити ласощі, як і раніше, варто обережно і поступово, спостерігаючи за реакцією малюка. Рекомендації щодо кількості цукру, спецій та варіння залишаються незмінними приблизно до того моменту, поки дитині не виповниться 3 роки. Скористайтеся рецептом, що сподобався вам, описаним вище.
Пиріг із сухофруктів із компоту: рецепт
Після приготування компоту у вас однозначно залишаться сухофрукти, причому іноді у великій кількості. Якщо вам не хочеться їх викидати, приготуйте чудовий пиріг до чаю. Все дуже просто, зараз ви в цьому переконаєтесь!
Інгредієнти:
- сухофрукти з компоту - 350 г
- борошно - 500 г
- цукор - 70-100 г
- молоко - 150 мл
- вершкове масло або маргарин - 180 г (пачка)
- спеції - кориця, ваніль, мускатний горіх, гвоздика або кардамон - за смаком
- дріжджі сухі - 1 чайна ложка
- сіль - на кінчику ножа
Приготування:
- З'єднати сухофрукти, що залишилися від компоту, половину цукру, спеції, перемішати.
- Молоко нагріти до 40 градусів, додати дріжджі і цукор, що залишився, перемішати. Залишити дріжджі на 15-20 хвилин у теплому місці під кришкою.
- Маргарин дістати з морозилки, посікти ножем з борошном (350 г).
- З'єднати молоко з масляно-яєчною сумішшю, додати 150 г борошна, що залишилися, перемішати.
- Вимісити тісто, розділити на 2 рівні частини.
- Розкотити одну частину, викласти її у форму, в якій запікатиметься пиріг. Зверху розкласти начинку, потім розкотити другий пласт і накрити начинку. Краї пластів защипнути.
- Випікати пиріг за 180 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Хазяйкам на замітку!Тісто в даному рецепті виходить прісним, але дуже розсипчастим. При випіканні воно злегка піднімається, тому ваш пиріг не вийде сухим, а начинка додасть солодощі.
Відео: Як зварити смачний компот із сухофруктів.
Компот із сухофруктів – це простий смачний та ароматний напій, який можна вживати не лише дорослим, а й дітям з другого місяця життя. В основі страви (він також називається узваром) знаходяться 2 головні інгредієнти - сушені фрукти (родзинки, курага, чорнослив, яблука, груші) та очищена вода. Цукор додається за бажанням. Щоб компот став солодким, бажано використати мед, заморожені чи свіжі ягоди. Також можна додавати до напою різні спеції для надання аромату. Компот із сухофруктів містить велику кількість мікро- та макроелементів. Він здатний налагодити роботу шлунка та кишечника.
Показати все
Класичний рецепт із цукром
Інгредієнти:
- сушені яблука, груші, сливи – 200 г;
- вода – 4 л;
- родзинки - 75 г;
- цукор – 0,5 ст.
Покрокове приготування:
Без цукру
Необхідні компоненти:
- сухофрукти – 0,5 кг;
- вода – 6 л;
- мед – за смаком.
Спосіб приготування:
- 1. Промити 3 рази сухофрукти, щоб позбавити їх сміття. Також потрібно впевнитись у відсутності в них комах.
- 2. Спочатку фрукти промити в теплій воді, а потім помістити їх у друшляк і підставити під струмінь холодним.
- 3. У велику каструлю налити воду і поставити її на середній вогонь, щоб закипіла рідина. Додати сухофрукти та знову довести до кипіння. З вогню прибрати ємність з компотом і укутати її в рушник, щоб рідина холонула повільно і наполягалася.
- 4. Якщо в напої не вистачає цукру, можна додати необхідну кількість меду.
З компотної суміші
Необхідні продукти:
- суміш сухофруктів – 200 г;
- вода – 1 л;
- журавлина - 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.
Приготування:
- 1. Добре промити сухофрукти та злити з них воду.
- 2. Налити в каструлю 1 л води і закип'ятити, додати цукор. Перемішати.
- 3. Зробити вогонь мінімальним та приєднати до води сухофрукти. Варити протягом 15 хвилин|мінути|.
- 4. Приєднати журавлину (підійде як свіжа, так і заморожена). Накрити ємність кришкою та кип'ятити на слабкому вогні ще 15 хвилин.
- 5. Каструлю зняти з плити. Компот повинен настоятися 1:00.
З кураги
Потрібно:
- курага – 300 г;
- цукор – за смаком;
- вода очищена – 2,5 л.
Покрокове приготування:
- 1. Промити під холодною водою із крана курагу. Кожен фрукт розрізати на 2 частини та опустити в каструлю.
- 2. Чистою водою залити курагу та всипати туди цукор, перемішати.
- 3. Каструлю слід помістити на плиту. Коли вода кипітиме, зменшити вогонь і кришкою накрити ємність, після чого варити ще 7 хвилин. Охолодити компот.
З яблук
Продукти:
- сушені яблука – 150 г;
- цукровий пісок – 5 ст. л.;
- вода – 2 л.
Приготування:
- 1. Свіжі яблука порізати часточками і підсушити в мікрохвильовій печі або духовці.
- 2. Фрукти помістити в каструлю і залити холодною водою, щоб вона перекривала всі шматочки. Протягом 15 хвилин яблука наполягатимуть.
- 3. Коли фрукти набубнявіть, їх слід перекласти в ємність, де знаходиться чиста холодна вода, прикрити кришкою і варити 20 хвилин. Готувати компот необхідно на маленькому вогні, щоб усі корисні властивості фруктів збереглися. Потрібно враховувати, що яблука у сушеному вигляді варяться у 2 рази довше, ніж свіжі.
- 4. Приєднати цукор, добре перемішати та залишити компот на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
- 5. Зняти з плити готовий напій і залишити на півгодини, щоб він настоявся.
- 6. Процідити охололий компот, наповнити ним графин і подавати на стіл.
З полуницею
Компоненти:
- полуниця – 800 г;
- цукор – 250 г;
- вода – 2 л.
Етапи приготування:
- 1. Взяти велику каструлю, налити в неї воду та поставити на плиту. Довести до кипіння рідину. Засипати цукор та перемішати його. Солодка вода має варитися 3 хвилини.
- 2. У каструлю помістити полуницю.
- 3. Дати закипіти воді.
- 4. Вогонь вимкнути та закрити кришкою ємність, дати компоту настоятися та охолодитись.
З груші
Інгредієнти:
- вода – 700 мл;
- груші сушені – 7 шт.;
- цукор – 1 ст. л.
Приготування:
- 1. У глибоку тарілку висипати груші та залити їх прохолодною водою. Залишити фрукти на 10 хвилин, щоб вони стали м'якими. Воду злити та промити груші під проточною водою.
- 2. Налити фільтровану воду в ківш та всипати фрукти.
- 3. Варити на маленькому вогні протягом 20 хвилин, прикривши кришкою ковш. Зняти з вогню ємність та додати цукровий пісок.
- 4. Поставити компот доварюватися ще 5 хвилин.
З родзинок
Складові рецепта:
- чиста вода – 2,5 л;
- родзинки - 300 г;
- цукор – 100 г;
- лимонний сік – 2 ч. л.
Приготування:
- 1. У сито всипати родзинки та ретельно промити його гарячою водою. Помістити в каструлю, приєднати цукор та перемішати.
- 2. Залити водою кімнатної температури та помістити на плиту. Іноді необхідно помішувати родзинки, а рідина довести до кипіння. Потім вогонь зробити мінімальним, а ємність прикрити кришкою, залишивши отвір, щоб виходила пара.
- 3. Варити компот на слабкому вогні 15 хвилин. За кілька хвилин до кінця приготування влити лимонний сік, прибрати каструлю з вогню. Ємність накрити кришкою і почекати, поки рідина охолоне.
- 4. Використовуючи сито, процідити компот. Розлити напій у пляшки та помістити в холодильник.
З чорносливу
Інгредієнти:
- очищена вода – 2 л;
- чорнослив – 200 г;
- цукровий пісок – 4 ст. л.
Приготування:
- 1. Взяти товстостінну каструлю і налити в неї воду. Поставити на плиту ємність та кип'ятити на сильному вогні.
- 2. У холодній воді промити чорнослив і покласти в миску, залити гарячою водою і залишити на 3 хвилини.
- 3. Коли сухофрукт розпариться, перемістити його в друшляк або сито, щоб позбутися зайвої води.
- 4. Після того, як вода закипить, висипати в неї чорнослив. Зменшити вогонь і продовжити варити. Необхідно періодично заважати вміст каструлі.
- 5. Після закипання компот проварити ще 10 хвилин. Всипати цукровий пісок, перемішати. Варити 5 хвилин|мінути|.
- 6. Через вказаний час слід зняти каструлю з вогню та накрити її кришкою, залишивши на півгодини для настоювання компоту.
Алкогольний компот
Компоненти:
- вино напівсухе/напівсолодке (червоне або біле) - 175 мл;
- вода фільтрована – 2,2 л;
- гвоздика – 5 бутонів;
- сухофрукти (на вибір) – 550-600 г;
- цукровий пісок – 90 г.
Етапи приготування:
- 1. Вимити сухофрукти та очистити їх від плодоніжок та сміття. Промити ще раз холодною водою і залишити на 3 години, щоб фрукти набрякли.
- 2. Знову промити фрукти та просушити рушником. Налити в каструлю великого розміру чисту воду і поставити ємність на плиту, вогонь має бути середнім. Прокип'ятити.
- 3. Опустити в каструлю фрукти і варити півгодини їх на середньому вогні, а потім - на маленькому. Тривалість залежить від виду фруктів.
- 4. За 5 хвилин до приготування напою до компоту потрібно додати вино, гвоздику, цукор і все добре перемішати.
- 5. Вимкнути плиту, накрити напій кришкою та дати йому настоятися протягом 1 години. Після цього каструлю обернути пледом або покривалом і остудити за кімнатної температури. На стіл компот можна подавати зі збитими вершками або полуницею.
Медовий
Потрібно:
- мед -150 г;
- яблуко сушене – 220 г;
- вишня сушена – 180 г;
- груша сушена – 120 г;
- родзинки - 50 г;
- чорнослив – 60 г;
- вода – 2,5 л.
Етапи приготування:
- 1. Вимити родзинки та замочити його на 1 годину. Перебрати фрукти від сміття. Взяти іншу ємність і помістити в неї сушену вишню, влити воду і залишити на 30 хвилин.
- 2. Через вказаний час злити з сухофруктів воду та в ємність налити нову. Довести до кипіння рідину та всипати в неї груші, яблука. Томитись фрукти повинні на слабкому вогні 20 хвилин. Потім потрібно приєднати чорнослив та варити 15 хвилин.
- 3. У каструлю додати вишню і через 5 хвилин - родзинки. Вміст ємності томити 10 хвилин, після чого конфорку вимкнути та влити мед, перемішати.
- 4. Кришкою накрити каструлю і обернути її теплим рушником, залишити на 12 годин, щоб добре настоявся напій. Процідити компот, а перед вживанням підігріти.
Гарбузовий
Інгредієнти:
- гарбуз – 225 г;
- сухофрукти на вибір – 275 г;
- ягоди шипшини – 120 г;
- цукровий пісок – за смаком;
- кориця – 2 г;
- вода очищена – 4,5 л.
Приготування:
- 1. М'якуш гарбуза очистити від насіння і зняти шкірку, промити і висушити. Плід нарізати невеликими кубиками. Сухофрукти перебрати, очистити, вимити та вимочити протягом 1,5 години. Злити воду після закінчення терміну та видалити з плодів зайву вологу.
- 2. Взяти каструлю з товстим дном і влити чисту воду, додати цукровий пісок.
- 3. До кипіння довести сироп, зменшити вогонь, щоб він був мінімальним, і всипати шипшину, яку слід помити. Томити ягоди шипшини 15 хвилин, а після цього відправити в ємність нарізаний гарбуз і варити 20 хвилин.
- 4. Після того, як гарбуз буде готовий, в каструлю кинути сухофрукти. Термічна обробка має тривати 20-35 хвилин. Її тривалість залежить від виду фруктів.
- 5. Коли до повної готовності залишиться 5 хвилин, додати в ємність мелену корицю і перемішати вміст, прикрити напій кришкою. Каструлю обмотати рушником і залишити остигати.
З шипшини
Інгредієнти:
- сухофрукти – 300 г (суміш);
- шипшина – 50 г (сухі або в'ялені плоди);
- цукор – 100 г;
- вода – 2 л.
Спосіб приготування:
- 1. Покласти в друшляк сухофрукти та промити їх.
- 2. Компотну суміш перекласти в глибоку каструлю та залити водою. Через 7 годин сухофрукти стануть набряклими. Не зливаючи воду, поставити ємність із вмістом на плиту. Зробити середнім вогонь та варити до кипіння. Коли вода закипить, зменшити вогонь до мінімального.
- 3. Очистити шипшину від кісточок.
- 4. Дрібно порізати ягоди шипшини, щоб вони легше заварилися і віддали рідини якнайбільше корисних мікроелементів. Якщо вони дуже сухі, то краще для їх подрібнення використовувати ступку.
- 5. Шипшину кинути в каструлю з окропом та сухофруктами. Усі інгредієнти перемішати та залишити напій варитися на слабкому вогні.
- 6. Кришкою закрити каструлю і готувати компот протягом 10 хвилин. Насамкінець внести цукор.
Малиновий
Складові рецепта:
- вишня сушена – 100 г;
- родзинки - 75 г;
- груша сушена – 175 г;
- яблуко сушене – 150 г;
- чорнослив – 70 г;
- малина сушена – 130 г;
- мед – 90 г;
- лимон – 1 шт.;
- цукровий пісок (на розсуд) – за смаком;
- вода питна – 4 л.
Як готувати:
- 1. Сухофрукти перебрати і видалити сміття, промити під краном, помістивши в друшляк. У таз налити воду, вона має бути кімнатної температури і відправити в нього фрукти. Залишити для набухання на 3:00. Після цього висушити сушені фрукти за допомогою рушника.
- 2. В емальовану каструлю з товстими стінками налити чисту воду, всипати цукор і додати мед. Місткість помістити на вогонь і варити рідину, щоб розчинилися всі гранули.
- 3. Після того, як закипить розчин, зменшити вогонь і всипати груші, яблука, варити на невеликому вогні 25 хвилин. Додати курагу, чорнослив та вишню, томити 20 хвилин.
- 4. Видавити сік з лимона, подрібнити цедру за допомогою невеликої тертки. Все відправити до компоту. Через 12 хвилин варіння приєднати родзинки та сушену малину, вимкнути вогонь.
- 5. Каструлю прикрити кришкою, обернути теплим пледом і залишити на 14 годин, щоб напоявся. Рекомендується додати в компот мелену корицю та гвоздику.
З ягід
Потрібно:
- сухі яблука – 300 г;
- курага – 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- заморожена полуниця – 7 шт.;
- вода – 2 л;
- мед – 3 ст. л.
Як готувати:
- 1. Добре промити всі сухофрукти. Також вимити лимон та нарізати його на часточки.
- 2. На вогонь поставити ємність та довести до кипіння рідину. Додати ягоди, лимонні часточки та курагу.
- 3. Приєднати сушені яблука, перемішати та зняти каструлю з плити.
- 4. Компот повинен трохи охолонути, а постом до нього влити мед.
- 5. Щоб напій добре настоявся, потрібно кілька годин. Перед подачею процідити компот, що остигнув.
У мультиварці
складники:
- вода – 2 л;
- суміш сухофруктів - 250 г (яблука та груші);
- лимонна кислота - 0,5 щіпки (на кінчику ножа);
- цукор – 2/3 ст.
Покрокове приготування:
- 1. Довести рідину до кипіння.
- 2. Налити в чашу мультиварки окропу, всипати промиті сухофрукти, встановити режим "Томлення" та варити протягом 40 хвилин.
- 3. Додати за 10 хвилин до приготування компоту лимонну кислоту та цукор.
- 4. Проварити ще 10 хвилин.
Компот для дитини до року, немовля
Дитині у віці 1-12 місяців дозволяється давати компот із сухофруктів.
Однак найчастіше він має сильну концентрацію, тому його слід розводити з водою.
Рецепт №1
Компоненти:
- сухофрукти – 300 г;
- вода – 2 л (для варіння + для промивання сухофруктів);
- цукор – за смаком.
Поетапне приготування компоту для дітей до року:
- 1. Перевірити сухофрукти на наявність бруду та зайвих гілочок.
- 2. Водою залити фрукти, поміщені в миску, промити теплою водою двічі.
- 3. Нагріти у каструлі 2 л води. Коли вона почне кипіти, додати до неї сухофрукти.
- 4. Варити до кипіння фрукти, приєднати цукор. Щоб компот не був нудотним, достатньо внести 100 г.
- 5. При приготуванні вогонь має бути невеликим. Час – 25 хвилин. Рідина має охолонути, після чого напій можна давати дітям.
Рецепт №2
Інгредієнти:
- вода – 500 мл;
- сушені яблука – 50 г.
Приготування:
- 1. Ретельно перебрати сушені яблука та промити їх від бруду, використовуючи теплу воду.
- 2. Залити теплою водою сухофрукти та залишити на 3-4 години.
- 3. Варити на невеликому вогні до кипіння, після чого проварити ще 5 хвилин.
- 4. З вогню зняти ємність із компотом і залишити наполягати на 8 годин.
- 5. Процідити напій, вийняти фрукти.
- 6. Розвести компот із кип'яченою водою у пропорції 1:2. Можна давати напій дитині.
Дітям до року корисно вживати компот із сухофруктів, оскільки він має безліч вітамінів і допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту немовлят.
Щоб приготувати смачний та ароматний компот із сухофруктів, необхідно дотримуватися наступних порад та рекомендацій:
№п/п Рекомендації 1 Досвідчені кухарі при приготуванні компоту із сухофруктів не рекомендують використовувати цукор. Без нього напій корисніший, також скорочується час його приготування. Щоб підвищити насолоду компоту, додається мед, заморожені або свіжі ягоди та фрукти. 2 Для посилення смаку та аромату доцільно застосовувати сік лимона, різні спеції. 3 Перед застосуванням сухофруктів слід кілька разів промити в холодній воді. Якщо фрукти дуже пересушені, вони замочуються в гарячій воді протягом 15 хвилин. Заморожені ягоди розморожувати не потрібно, слід просто опустити у воду. 4 Важливо правильно підбирати ємність, в якій варяться сухофрукти. Вона не повинна бути маленькою, тому що в процесі варення сушені фрукти збільшуються обсягом у 2 рази. Тому на 1 кг продуктів потрібно приблизно 3 літри чистої води. Стінки посуду та дно повинні бути товстими, а сама ємність виготовлена з емалі 5 У процесі варіння сухофруктів важливо стежити за часом приготування. Якщо варити фрукти довше, ніж зазначено у рецепті, то вони можуть втратити свої корисні властивості. Сушені яблука та груші слід спочатку замочити у воді, а потім готувати протягом 30 хвилин. Варити інші фрукти потрібно протягом 20 хвилин, але не більше. Родзинки додаються в компот за 5 хвилин до повної готовності 6 Коли компот звариться, необхідно зняти ємність із вмістом з вогню і обернути посудину пледом, залишити остигати. Наполягати напій повинен протягом 2 годин 7 Важливо особливу увагу приділяти вибору необхідних компоту інгредієнтів. Вони повинні не тільки поєднуватись між собою, але й мати рівну форму без видимих дефектів 8 Варити компот потрібно із закритою кришкою, тому що якщо в процесі випаровування рідина стикається з повітрям, напій втратить вітаміни 9 Узвар дозволяється давати дітям з другого місяця життя, немовлятам. Добова доза не повинна перевищувати 180 мл
Статті на тему
