เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีเมล็ดและน้ำตาล เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านแสนอร่อย

สำหรับฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บรักษาไว้จากเชอร์รี่ทำแยมและผลิตเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง เชอร์รี่บรรจุกระป๋องในฤดูหนาวพวกเขาจะได้พบเห็นจริงๆ

อร่อยหวาน ผลไม้แช่อิ่มดับกระหายของคุณ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเหมาะสำหรับขนมอบและเกี๊ยวต่างๆ แยมเชอร์รี่ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาฤดูหนาว

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่, แยม, เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อยที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ชงง่ายและทำให้เครื่องดื่มสดชื่น

วัตถุดิบ:เชอร์รี่สด น้ำตาล น้ำ

สูตรทำอาหาร

บน โถสามลิตรคุณจะต้องมีเชอร์รี่ 500 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, น้ำ 2.5 ลิตร

เรียงเชอร์รี่แล้วล้าง ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะ

ใส่เชอร์รี่ลงในขวด ใส่น้ำตาล และเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย

เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลและปิดฝาจนเย็นสนิท เก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:เชอร์รี่น้ำตาล

สูตรทำอาหาร

ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จัดเรียงและล้างเชอร์รี่ เทเชอร์รี่ลงในขวดโหล ขวดละประมาณ 1 กิโลกรัม

เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีเชอร์รี่อยู่ด้านบน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีให้ชัน

สะเด็ดน้ำจากขวดลงในกระทะเติมน้ำตาล (700 กรัมต่อขวด 3 ลิตรในฤดูหนาวฉันผสมผลไม้แช่อิ่มกับน้ำไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก - ฉันทำเช่นนี้เพื่อประหยัดพื้นที่และขวดโหลถ้าคุณ ไม่ต้องผสมให้เติมน้ำตาล 300 กรัมต่อโถ 3 ลิตร) คนและนำไปต้ม เติมเชอร์รี่ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วแล้วม้วนฝาขึ้น

พลิกขวดโหลและปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้กับข้าวได้ที่อุณหภูมิห้อง

เชอร์รี่กระป๋องเหล่านี้เหมาะสำหรับการอบมัฟฟิน พาย และเค้ก ในการเก็บรักษาคุณจะต้องมีน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:เชอร์รี่น้ำตาล

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล (ฉันมีขวดขนาดครึ่งลิตร) เทเชอร์รี่ 1/4 ของทางลงในขวดโหล จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแต่ละขวดตามพื้นผิว

เชอร์รี่และชั้นน้ำตาลอีกครั้งทำซ้ำจนกระทั่งด้านบนสุด ฉันใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด ล. ซาฮารา

ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ลิตร เป็นเวลา 20 นาที)

เรานำขวดออกมาแล้วม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท

จากเชอร์รี่ในฤดูหนาวพวกเขาทำผลไม้แช่อิ่มเยลลี่และทำเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่ เพิ่มลงในเค้กและขนมอบต่างๆ

เชอร์รี่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมและรวดเร็วในน้ำผลไม้จะคงวิตามินได้มากกว่าแยมหรือแยม

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ – 1.5 กก. น้ำตาล – 1 กก.

สูตรทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ล้างและจัดเรียงเชอร์รี่ให้ดี เอาหลุมออก

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เรานำขวดออกมาแล้วม้วนฝาขึ้น หากน้ำตาลยังละลายไม่หมด ให้วางขวดโหลที่ม้วนไว้ด้านข้างแล้วหมุนรอบโต๊ะจนน้ำตาลละลายหมด

พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้จนเย็น

วิดีโอ - เชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบพายและชา แยมเชอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว - นิยมเรียกว่าแยมห้านาที

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก.

สูตรการทำแยม

จัดเรียงและล้างเชอร์รี่ เอาหลุมออก วางในกระทะที่ไม่ติด โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

วางกระทะบนไฟ ทันทีที่เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองออก นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งเชอร์รี่ไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ทำซ้ำ 3 ครั้ง

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอ - แยมเชอร์รี่หลุม

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ที่แกะหลุมแล้วในช่องแช่แข็งได้ อาจเป็นสูตรที่เร็วที่สุดในการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่ไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เชอร์รี่เหล่านี้เหมาะสำหรับทำขนมอบ เกี๊ยว และผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ – 1 กก. น้ำตาล – 100 กรัม

สูตรเชอร์รี่แช่แข็ง

ล้างและจัดเรียงเชอร์รี่สุกให้ดี เอาเมล็ดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล เทเชอร์รี่และน้ำตาลลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาว ให้เตรียมอาหารตามจำนวนที่ต้องการและเตรียมอาหารต่างๆ

วิดีโอ - วิธีลบ (ดึงออก, ลบ) หลุมออกจากเชอร์รี่?

นี่เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับเชอร์รี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้จะมีทะเลแห่งการเตรียมการจากผลไม้ฤดูร้อนที่สดใสและชุ่มฉ่ำเหล่านี้ วันนี้ฉันนำเสนอสูตรอาหารเชอร์รี่หลายสูตรในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสกับฤดูร้อนในฤดูหนาว

ในฤดูหนาวการเตรียมเบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่มูสซอสหวานและผลเบอร์รี่ส่วนที่หนาแน่นซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและเข้มข้นเหมาะสำหรับขนมอบหลากหลายชนิด สูตรเชอร์รี่ที่ตีพิมพ์ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติดังนั้นจึงไม่มีข้อสงสัยในเรื่องนี้

1. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีเมล็ด - สูตรที่ 1

สูตรนี้ง่ายมากแม้ว่าผู้ที่ชอบเก็บเชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองจะเตรียมตามสูตรต่างๆ แต่ก็ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป สำหรับการเตรียมการ ควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เพราะจะทำให้รูปร่างดีขึ้นและจะมีน้ำผลไม้มากขึ้น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตามสูตรเตรียมเชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนี้:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

2. ตรวจสอบผลเบอร์รี่ นำส่วนที่เสียหายทางกลและมีสัญญาณของการเน่าเสียออก ฉีกก้านออก เทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เรียงผลเบอร์รี่

3. จากนั้นนำเมล็ดออก คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือพินธรรมดา

ลบหลุม

4. จากนั้นเตรียมขวดแก้ว ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ต้มพร้อมกับปิดฝา สำหรับภาชนะบรรจุนั้น ขวดขนาดครึ่งลิตร ลิตร หรือแม้แต่ขวดขนาดเล็กก็สมบูรณ์แบบ มันขึ้นอยู่กับคุณ

ตอนนี้วางลูกปัดสีม่วงลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายโดยใช้อัตราส่วนต่อไปนี้: โรยเชอร์รี่หลุมสามช้อนโต๊ะด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วเติมขวดให้เต็มขวด

ใส่เชอร์รี่ลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาล

5. หลังจากเลือกกระทะที่สะดวกแล้วให้เติมน้ำอุ่นลงไปด้านล่างด้วยผ้าสำลีวางชิ้นงานให้น้ำไปถึงไม้แขวนเสื้อปิดฝาแล้วตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 15 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และ 20 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร

วางขวดเชอร์รี่ลงในกระทะและฆ่าเชื้อ

6. หลังจากเวลานี้ ให้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ปิดผนึกฝาอย่างแน่นหนา

6. เชอร์รี่พร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง เก็บในที่เย็นไม่เกินหนึ่งปี

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนประกอบ:

• เชอร์รี่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• น้ำตาล - ตามสัดส่วนที่ระบุในคำอธิบาย

2. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีเมล็ด - สูตรที่ 2

สูตรนี้จะแตกต่างตรงที่จะมีน้ำตาลน้อยกว่าและเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. ก่อนอื่นคุณต้องทิ้งผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาเอาใบและก้านใบออก

2. นำเมล็ดออกโดยใช้กิ๊บหนีบกระดาษ ไม้จิ้มฟันเพื่อจุดประสงค์นี้ หรือดำเนินการปรับแต่งที่ไม่น่าพอใจด้วยตนเองสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้

3. ล้างด้วยน้ำเย็น

4. วางในชามเคลือบหรือทองแดงแล้วเติมน้ำตาลตามคำแนะนำในสูตร ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนอยู่ในที่โล่งประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้ออกมา ฉันแนะนำให้คุณเอาหลุมออกบนจานหรือถาดที่สะดวกเพราะน้ำผลไม้หยดจากเชอร์รี่สุก

5. ผสมเบา ๆ ราวกับยกผลเบอร์รี่จากล่างขึ้นบน ใช้ช้อนไม้เกลี่ยลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ปิดด้วยฝาเกลียวแล้วพลิกกลับ คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำ! หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ แผ่นแม่พิมพ์จะไม่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเมื่อเก็บไว้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

3. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตร 3

เชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับทำหม้อตุ๋นคอทเทจชีส ของหวาน ค็อกเทล พาย และขนมอบอื่นๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยและอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมหลัก ยายของฉันทำอาหารแบบนี้ในหมู่บ้านเสมอ เธอยังเกลือและแช่ในถังไม้เล็กๆ โอ้อร่อยจริงๆ!

ตามสูตรเราเตรียมในน้ำผลไม้ของเราเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนี้

1. ล้างผลเบอร์รี่โดยไม่มีข้อบกพร่องและตำหนิต่าง ๆ แล้ววางลงในกระทะหรือกะละมังทองแดงเหลือเป็นของขวัญเป็นมรดกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงในที่โล่ง ไม่อนุญาตให้เติมน้ำตาลโดยเทเป็นชั้นๆ วิธีปรับตัวมีดังนี้

2. เมื่อมีน้ำผลไม้จำนวนมาก ให้วางภาชนะโดยใส่ส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 4 นาที แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที แล้วปิดด้วยกุญแจเกลียวหรือตามที่คุณต้องการ

3. การดำเนินการทางเทคโนโลยีที่ตามมาจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น

องค์ประกอบของวัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.350 กรัม

1. ห้ามใช้ผลเบอร์รี่ดิบ

2. หากคุณพบผลเบอร์รี่ที่มีหนอนคุณควรเติมน้ำเย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือสารละลายเกลืออ่อน ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที หนอนจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

3. ควรเก็บผลไม้กระป๋องสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นหากโดนแสงแดดเนื้อหาอาจหมักและมีรสเปรี้ยว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเชอร์รี่ที่น่าทึ่งในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดดำและราสเบอร์รี่ด้วยการเติมเจลาตินและวอดก้าบดและทั้งหมดโดยมีและไม่มีเมล็ด

2018-08-02 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

966

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

50 กรัม

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมฤดูหนาวที่แตกต่างกันจัดทำขึ้นจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ตัวอย่างเช่นควรทำแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลและแยมจากบลูเบอร์รี่จะดีกว่า แต่ตัวเลือกที่นำเสนอจะทุ่มเทให้กับเชอร์รี่ชั้นเลิศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวซึ่งการสร้างสรรค์นั้นต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น แม้ว่าเราจะพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุกฉ่ำ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวปกติ 1.5 กก.

สูตรเชอร์รี่ทีละขั้นตอนในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

พิจารณาเชอร์รี่อีกครั้ง ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหาย นำกิ่งก้านออกแล้วทิ้ง

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหรืออ่างที่เหมาะสม เทลงในน้ำ ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกแล้ววางทุกอย่างลงบนผ้าเช็ดตัวที่เกลี่ยอยู่บนโต๊ะ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อแห้ง ให้บีบเมล็ดออก ในเวลาเดียวกันให้ย้ายเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่าง

ในขั้นตอนนี้ให้โรยเนื้อหาของอ่างด้วยน้ำตาลทรายขาว เขย่าภาชนะเบาๆ สองสามครั้ง ทิ้งผลเบอร์รี่ข้ามคืน (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) เพื่อให้มีน้ำออกมามาก

ในวันถัดไป วางชามบนไฟแรงแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดทันทีโดยเติมให้เต็มสองในสาม

ตอนนี้เติมน้ำหวานร้อนแล้วปิดฝา ใส่ขวดเชอร์รี่ลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสำหรับฤดูหนาว ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิ

ใช้นวมอย่างระมัดระวังดึงขวดออกแล้วม้วนช่องว่างทันที สุดท้าย วางให้เย็นบนเคาน์เตอร์ครัวและวางในตู้กับข้าว

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มาก ให้เลือกผลไม้สุก สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเข้าซึ่งจะทำให้แยมเสียอย่างแน่นอนด้วยการหมักหลังจากนั้นเพียงไม่กี่วัน และหากกังวลว่าเชอร์รี่จะหวานเกินไปก็ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสูตร

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเชอร์รี่อย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่มีหลุม

หากต้องการปิดผนึกผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลาในการเอาเมล็ดออกและปิดผนึกเชอร์รี่โดยรวมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุกสด 2 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว (ปกติ) 1.5 กก.

วิธีปรุงเชอร์รี่อย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

เทน้ำลงในอ่างขนาดใหญ่ ตอนนี้เทเชอร์รี่สดลงในอ่างล้างจาน เอากิ่งก้านที่แข็งแรงบาง ๆ ออกแล้วโยนผลเบอร์รี่ลงไปในน้ำ

ในขั้นต่อไป ให้เติมน้ำตาลธรรมดาแล้วผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้พายสองอัน วางภาชนะไว้บนเตาตรงกลาง

หลนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวที่อุณหภูมิปานกลางและหลังจากผ่านไปสิบนาทีก็เติมกรดซิตริกทั้งหมด

เมื่อส่วนผสมสุดท้ายละลายแล้ว ให้เทผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูบนฝาที่ถูกลวกทันที

เนื่องจากเรากำลังปิดผนึกเชอร์รี่ทั้งต้นอย่างรวดเร็ว การเจาะเชอร์รี่แต่ละลูก (ไม่เจาะให้หมด) จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ต้องขอบคุณขั้นตอนนี้ที่ทำให้ผลเบอร์รี่สามารถปล่อยน้ำได้เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาความหวานของเรา

ตัวเลือกที่ 3: เชอร์รี่กับลูกเกดดำในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

แยมวันนี้สามารถเติมอะไรได้บ้างเพื่อปรับปรุงรสชาติ? ในสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้แบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำฉ่ำ 1 กิโลกรัม
• เชอร์รี่สดสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวปกติ 2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

ตรวจสอบทั้งเชอร์รี่และลูกเกดอย่างระมัดระวัง จากนั้นเอาส่วนเกินออก (ใบ, กิ่ง, หาง) แล้วล้างออกด้วยน้ำบาดาลเย็น

วางผลเบอร์รี่ทั้งสองไว้บนผืนผ้าใบขนาดใหญ่ ในขณะที่ลูกเกดแห้งให้บีบเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วนำไปใส่ในอ่างเคลือบฟัน

ในขั้นต่อไปฉันจะเพิ่มลูกเกดดำลงในผลเบอร์รี่ที่ระบุ เติมน้ำตาลที่วางแผนไว้ทั้งหมดทันที

เขย่าสองสามครั้งแล้วทิ้งฟิล์มไว้บนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง ให้นำภาชนะกลับมาวางบนเตา

เปิดเตาตรงกลาง นำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไปต้มสำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นทันทีให้เทแยมลงในขวดที่ล้างด้วยโซดา

ฆ่าเชื้อมวลหวานเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเดือดจัด จากนั้นม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้มือไหม้

ด้วยการเติมลูกเกดดำ เราจึงไม่จำเป็นต้องใส่กรดซิตริกในสูตร ท้ายที่สุดเบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยวอยู่แล้วซึ่งหมายความว่าไม่เพียง แต่จะรักษาสมดุลของรสชาติของการเตรียมหวานเท่านั้น แต่ยังจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดด้วย

ตัวเลือกที่ 4: เชอร์รี่ขูดในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เราจะทำแยมต่อไปโดยการบดเชอร์รี่หลุมสุกในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ฉ่ำสด 3 กิโลกรัม
• กรดเม็ดละเอียด 5-6 กรัม
• น้ำตาลปกติ 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเชอร์รี่ในชามน้ำใบใหญ่ ในเวลาเดียวกันให้เอากิ่งก้านออก สลัดความชื้นออกจากผลเบอร์รี่แล้วบีบเมล็ดออกทีละเมล็ด

บดผลไม้ที่ได้เป็นเวลาสองสามวินาทีในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ วางส่วนผสมลงในอ่างเคลือบฟัน

ตอนนี้โรยเชอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลปกติ ผสมกับช้อนยาวหรือไม้พาย ลืมเบอร์รี่ไปหลายชั่วโมง (มากถึง 5)

ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟแรงสำหรับฤดูหนาว ต้มโดยขจัดฟองที่ปรากฏบนพื้นผิวที่มีรสหวานออก

หลังจากปิดเตาหลังจากผ่านไปหกนาที ให้เติมเม็ดกรดซิตริก ผสมเนื้อหาของกระดูกเชิงกรานโดยหมุนเป็นวงกลม

เทผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในขวดทันที ฆ่าเชื้อซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นให้เย็น

ด้วยการที่เราสับเชอร์รี่ในเครื่องปั่น พวกเขาจะปล่อยน้ำเร็วขึ้นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคำนึงถึงว่าจะโรยด้วยน้ำตาล แต่การเติมกรดเป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับแยมเบอร์รี่หวาน

ตัวเลือกที่ 5: เชอร์รี่และราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่อีกชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่คือราสเบอร์รี่ นี่คือสิ่งที่เราจะเพิ่มในสูตรที่ห้าสำหรับการเตรียมขนมหวานของเรา

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• เชอร์รี่ฉ่ำสองกิโลกรัม
• กรด 5-6 กรัม (ซิตริก)
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม (ปกติ)

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ให้ละเอียดแล้วล้างให้สะอาด วางเบอร์รี่แรกลงในชาม หลังจากนั้นให้เอาเมล็ดออกจากเมล็ดที่สองด้วยหมุด

เพิ่มเชอร์รี่ลงในราสเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าเบา ๆ เพื่อกระจายคริสตัลให้ทั่วผลเบอร์รี่

ทิ้งไว้คลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อย่าสัมผัสเนื้อหาของอ่างเพื่อให้ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา แต่ไม่กลายเป็นข้าวต้ม

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางชามเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไว้บนเตากลางสำหรับฤดูหนาว ต้ม.

ปรุงอาหารหลังจากที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นประมาณสามถึงสี่นาที โดยให้เอาฟองออกระหว่างที่คุณไป ในตอนท้ายละลายกรดใส่แยมเชอร์รี่หวานลงในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนทันที

ราสเบอร์รี่จะเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นอันละเอียดอ่อนให้กับการเตรียมความหวานซึ่งจะเหมาะสมเมื่อพูดถึงรสชาติทาร์ตที่สดใสของเชอร์รี่ แต่คุณต้องผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย

ตัวเลือก 6: เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแยมมีลักษณะเหมือนเยลลี่มากกว่าน้ำผลไม้ธรรมดา เราแนะนำให้เสริมรุ่นนี้ด้วยเจลาตินแบบเม็ด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก 2.5 กก.
• ซอง (15 กรัม) เจลาติน;
• น้ำกรอง 110 กรัมสำหรับเจลาติน
• น้ำตาล 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

คัดแยกและแปรรูปเชอร์รี่สุก ล้าง. ใช้หมุดลวกเอาเมล็ดออกแล้ววางผลเบอร์รี่ลงในชามสะอาดที่มีขนาดเหมาะสม

โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำตาลทรายขาวธรรมดา เขย่าเชอร์รี่เบา ๆ แต่ต่อเนื่อง ปกปิด. ปล่อยให้น้ำคั้นออกมาซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาแช่ที่กำหนด ให้นึ่งเจลาติน หลังจากสิบนาทีในอ่างน้ำ ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนด้วยช้อนคนให้เข้ากัน (แต่อย่าต้ม!)

วางอ่างที่มีเชอร์รี่และน้ำหวานที่ก่อตัวอยู่บนเตาขนาดใหญ่ที่เปิดอยู่ นำไปต้ม

เทน้ำเชอร์รี่ร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของเยลลี่ ผัดและเทลงในแยม ผสมอย่างระมัดระวัง

เทเชอร์รี่ลงในน้ำผลไม้ของตัวเองทันทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนให้เย็นทันที เก็บในตู้เย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างการเตรียมผลเบอร์รี่ที่คล้ายกันให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) ทันทีที่แยมนี้โดนแสงแดดโดยตรงหรือถูกเก็บไว้ให้อบอุ่น เจลาตินก็จะเริ่มละลาย ซึ่งจะทำให้ลักษณะของแยมเสียอย่างไม่ต้องสงสัย

ตัวเลือก 7: เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

ในที่สุดเราก็ทิ้งสูตรแยมเชอร์รี่ที่ผิดปกติไว้ซึ่งเราจะเตรียมด้วยการเติมวอดก้าสีขาวบริสุทธิ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มแสนอร่อยที่คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• วอดก้าขาว 1 ลิตร (ไม่มีรสชาติเพิ่มเติม)
• เชอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลปกติ 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

แปรรูปเชอร์รี่ จากนั้นล้างให้สะอาดในอ่างน้ำบาดาล แล้วเช็ดให้แห้ง เกลี่ยให้ทั่วด้วยผ้าผืนใหญ่ที่สะอาด

เมื่อผลเบอร์รี่แห้งให้บีบเมล็ดออก วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามที่แห้ง โรยน้ำตาลทรายขาวธรรมดาไว้ด้านบน

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกปล่อยน้ำบางส่วนออกมา ระหว่างนี้ให้ลวกขวดแก้วหลายๆ ขวด

ตอนนี้ใส่เชอร์รี่ลงในภาชนะแต่ละใบ โดยเติมให้เต็มหนึ่งในสาม เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้แล้วให้เทน้ำหวานที่เหลือในส่วนเท่า ๆ กัน

ตอนนี้เพิ่ม (ในปริมาตรเดียวกัน) วอดก้าสีขาวบริสุทธิ์ สกรูหรือฝาขวด เขย่าเบา ๆ

ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในน้ำผลไม้ในวอดก้าตลอดฤดูหนาวเป็นเวลา 15-17 วันในที่มืดและเย็น

ปรับอัตราส่วนของวอดก้าและเชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับความแรงที่คุณต้องการดื่ม แม้ว่าควรคำนึงว่ายิ่งเก็บเครื่องดื่มไว้นานเท่าไรก็ยิ่งอ่อนลงเท่านั้น แต่นอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้วยังอนุญาตให้เพิ่มฝักพริกเล็ก ๆ ลงในการเตรียมการซึ่งจะทำให้รสชาติค่อนข้างเผ็ด

การเตรียมการนี้ทำได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีน้ำตาล มีหรือไม่มีเมล็ด ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือเชอร์รี่ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ขอแนะนำให้นำเชอร์รี่ลูกใหญ่ มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ นี้ที่ยังคงรูปร่างได้ดีกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณเตรียมการแบบหลุม เชอร์รี่ลูกเล็กจะสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วหลังจากการเป็นรู

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างและกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกบูดหรือมีหนอนออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เชอร์รี่มีรอยยับและหมดอายุก่อนเวลาอันควร ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการเอาเมล็ดออก กระบวนการนี้ต้องใช้ความเพียรและความเอาใจใส่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเอาเมล็ดออกด้วยวิธีแบบเก่าโดยใช้หมุด สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษยังคงสภาพสมบูรณ์ที่สุด

เชอร์รี่ที่มีหลุมดูสวยงามกว่ามาก แต่ก็ควรจำไว้ว่าหลังจากผ่านไปแปดเดือนหลุมจะเริ่มปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจนำไปสู่พิษได้ ดังนั้นจึงต้องบริโภคการเตรียมการดังกล่าวก่อนจะสิ้นสุดระยะเวลานี้ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ก่อนที่จะเก็บผลเบอร์รี่จะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

สูตร 1. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหลุม

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ฉีกก้านเอาใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก วางเชอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นทิ้งเชอร์รี่ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด

2. ล้างภาชนะขนาดลิตรหรือ 0.5 ลิตรให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ เราทำสิ่งนี้ผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ

3. เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา ปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดตัวและวางขวดโหลลงในกระทะ เติมน้ำร้อนเพื่อให้ระดับของเหลวไปถึงที่แขวนขวด ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยไฟอ่อน: ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที, ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดเนื่องจากเชอร์รี่จะตกตะกอนในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตร 2 เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดและน้ำตาล

1. จัดเรียงเชอร์รี่ฉีกก้านออกแล้วล้างออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ช้ำ นำเมล็ดออกจากหนึ่งในสามของมวลเชอร์รี่ทั้งหมดโดยใช้หมุดและอุปกรณ์พิเศษ

2. บดเนื้อเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออก เทน้ำที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร วางชามด้วยน้ำผลไม้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำผลไม้ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดลิตรหรือครึ่งลิตรให้สะอาด

4. ใส่เชอร์รี่ที่เหลือลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชอร์รี่เดือดลงไป วางขวดโหลลงในกระทะกว้างโดยบุผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง เทลงในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ: 20 นาทีสำหรับขวดลิตร และ 25 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร

5. ปิดขวดด้วยเชอร์รี่อย่างแน่นหนา พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ ทิ้งขวดไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 3. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมหลุมและน้ำตาล (วิธีที่สอง)

1. เราคัดแยกเชอร์รี่สุกขนาดใหญ่โดยเอาผลไม้ที่เน่าเสียและมีหนอนออก เราฉีกหางออกและล้างเชอร์รี่ให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ

2. ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง

3. ใส่เชอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เขย่าอย่างต่อเนื่องแล้วโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะด้านบน ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้ววางขวดลงในกระทะขนาดกว้าง เทลงในน้ำร้อน

4. วางกระทะด้วยโหลบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อด้วยไฟเคี่ยวต่ำ: โหล 0.5 ลิตรต่อหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และโหล 20 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำขวดเชอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตร 4. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล

1. เตรียมเชอร์รี่ เราจัดเรียงฉีกก้านออกแล้วล้างให้สะอาด หากคุณสงสัยว่าเชอร์รี่นั้นมีพยาธิ ให้แช่เชอร์รี่ไว้ในสารละลายเกลืออ่อนๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สัตว์รบกวนทั้งหมดลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

2. ล้างขวดลิตรด้วยโซดาแล้วล้างออก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว แต่ต้องต้มฝาให้เดือด

3. ใช้เครื่องพิเศษเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วอัดให้แน่น เมื่อเต็มขวดครึ่งขวด ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเติมผลเบอร์รี่ต่อด้านบน เติมน้ำตาลทรายอีกช้อนเต็มด้านบน

4. นำจานกว้างวางด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางขวดลงในกระทะปิดฝาด้วย เทน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นับตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือด โดยต้มอย่างช้าๆ

5. ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

สูตร 5. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล (วิธีที่สอง)

• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• เชอร์รี่กิโลกรัม

1. เราคัดแยกเชอร์รี่สุกขนาดใหญ่แล้วฉีกหางออก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดโดยไม่ต้องกดเพื่อไม่ให้บดขยี้ ใช้เครื่องจักรหรือหมุดพิเศษในการเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

2. วางผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

3. ขวดที่ล้างสะอาดจะถูกฆ่าเชื้อ เรากระจายส่วนผสมที่เดือดร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้นต้มไว้ล่วงหน้า ชิ้นงานที่ระบายความร้อนจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตร 6. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล (วิธีที่สาม)

• สำหรับเชอร์รี่ทุกกิโลกรัมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ฉีกก้านออก และนำผลไม้ที่ยังไม่สุกและเน่าเสียออก เราเอาหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้เครื่องจักรพิเศษหรือหมุด

2. วางเนื้อเชอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายในอัตรา: แก้วต่อเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ทิ้งผลเบอร์รี่ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำตาลทรายแล้วปล่อยน้ำออกมา

3. วางชามที่มีเชอร์รี่ไว้บนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

4. ใส่ผลเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำที่เหลือลงไป ม้วนฝาที่เตรียมไว้ทันที พลิกขวดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 7. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาลและเมล็ดพืช

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ เอาก้านและผลไม้ที่เสียหายออก วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในตะแกรง แล้วเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ วางเยื่อกระดาษลงในกระทะ

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดลงในขวดแล้วเติมน้ำที่เหลืออยู่ในกระทะ

3. วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง เราวางขวดเชอร์รี่ไว้แล้วเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับไม่ถึงคอสองสามเซนติเมตร

4. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และขวดขนาด 20 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 20 นาที นำขวดออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตร 8. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อหุงช้า

• น้ำตาล 250 กรัม

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ฉีกก้านและเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก วางเชอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

2. โอนเชอร์รี่ลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

3. เปิดใช้งานโปรแกรม Steam และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นเปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด Stewing และทำอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง โอนเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ส่งไปจัดเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรที่ 9 เชอร์รี่เมาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวสำหรับของหวานและเค้ก

• เชอร์รี่กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• น้ำตาล 700 กรัม
• วอดก้าหรือคอนยัค 200 มล.

1. ล้างเชอร์รี่ที่คัดแยกให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. วางเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยค่อยๆ ขจัดฟองเป็นครั้งคราว

4. นำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

5. เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เติมเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝาขวดทันที พลิกขวดโหลและทำให้ชิ้นงานเย็นสนิท เราวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บของ

• สำหรับการเตรียมการนี้ให้ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่เท่านั้น
• หากคุณสงสัยว่าเชอร์รี่ไม่มีหนอน ให้จุ่มลงในสารละลายเกลืออ่อนๆ
• เป็นการดีกว่าที่จะเอาหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้หมุดหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อให้เยื่อกระดาษยังคงสภาพเดิม
• เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ใช้ทำพาย เกี๊ยว เยลลี่ และของหวาน

เตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? คุณแช่แข็งมันไหม? นี่เป็นวิธีที่ดีแน่นอน แต่จะทำอย่างไรถ้าช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพออย่างมาก? มีทางเดียวเท่านั้นที่จะปิดผนึกเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวด วิธีนี้ง่ายมาก และเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ (เช่น น้ำตาล) สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่ ขวด เวลาว่าง และความปรารถนา

ใช่และแน่นอนว่าเป็นสูตรสำหรับวิธีปิดผนึกเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว ฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องหลังฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ

สำหรับขวด 1 ลิตร:

เชอร์รี่ 900 กรัมแบบไม่มีหลุม

การตระเตรียม:

เราคัดแยกเชอร์รี่ เราเอาของที่ยังไม่สุก บด และบูดออก ลบใบและกิ่ง ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน นำหลุมออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ (มีหลายแบบ) หรือเพียงแค่ใช้มือของคุณ (ก่อนอื่นเราบีบเชอร์รี่ด้วยกำปั้นวางมือลงในถังเพื่อไม่ให้กระเด็นลอยออกไปแล้วจึงนำออกไป เมล็ด)

ในแง่หนึ่งกระบวนการนี้สนุก แต่ค่อนข้าง "สกปรก" - น้ำเชอร์รี่ร้ายกาจมากและมีแนวโน้มที่จะกระเด็นอาหารเฟอร์นิเจอร์และเสื้อผ้าของคุณ จำไว้เสมอหากคุณเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ด้วยมือง่ายๆ

วางเชอร์รี่ลงในชามหรือกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก

ขวดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องผ่านการฆ่าเชื้อรวมถึงฝาปิดด้วย เติมเชอร์รี่ลงในขวดโหลแล้วเทน้ำผลไม้ลงไปเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างเชอร์รี่

เราวางด้านล่างของกระทะกว้าง (เราจะฆ่าเชื้อเชอร์รี่ในนั้น) ด้วยผ้าเช็ดปากหรือติดตั้งขาตั้งแบบแบนพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ วางขวดโหลลงในกระทะแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง โดยให้ไม่ถึงด้านบนของขวดประมาณ 2-3 เซนติเมตร ปิดฝาขวดแล้วส่งกระทะไปฆ่าเชื้อ

นำไปตั้งไฟปานกลางและฆ่าเชื้ออีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้นำขวดออกจากกระทะ (ระวังเพราะจะร้อนมาก) และเราม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ พลิกขวดโหลปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาลแล้ว ฉันขอให้คุณเตรียมเชอร์รี่ที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ทางที่ดีควรเก็บเชอร์รี่ไว้ในขวดลิตร - เพียงส่วนปกติสำหรับเกี๊ยวและสำหรับพายหรือเค้ก แต่คุณสามารถปิดด้วยขวดขนาดครึ่งลิตร (เชอร์รี่ 1 ขวดจะใช้เชอร์รี่ 450 กรัม) หรือขวดขนาด 3 ลิตร (ใช้ 2.7 กก. ตามลำดับ) - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+