ผลไม้ลิ้นจี่ ประโยชน์และข้อห้าม ผลไม้ลิ้นจี่ที่แปลกใหม่ - ผลไม้, เมล็ดพืช, เปลือก: องค์ประกอบ, วิตามิน, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับร่างกายของสตรี, ผู้ชาย, เด็ก, สตรีมีครรภ์, ให้นมบุตร, ภาพถ่าย ผลไม้ลิ้นจี่เบอร์รี่

ลิ้นจี่เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมซึ่งโดยปกติจะมีให้เรารับประทานในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน น้อยคนที่รู้เกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้ ในขณะเดียวกัน ผลไม้แปลกใหม่นี้ยังมีวิตามิน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่าส้มหรือมะนาว และมีโพแทสเซียมและเส้นใยอาหารมากเท่ากับแอปเปิ้ล ทั้งหมดนี้อาจบ่งชี้ว่าลิ้นจี่สามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา แม้ว่าจะไม่มีอะไรเหมือนกันกับผักและผลไม้ทั่วไปก็ตาม

ลิ้นจี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน?

ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลลิ้นจี่ แต่ปัจจุบันเติบโตในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเป็นของตระกูล Sapindus

ผลไม้ลิ้นจี่ผลิตจากต้นไม้เขียวชอุ่มที่เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน อายุขัยของพวกเขาคืออย่างน้อยหนึ่งพันปี ต้นไม้ดังกล่าวมีความสูงถึง 30 เมตร (แม้ว่าจะถือว่าเป็นมาตรฐานก็ตาม 15 เมตร)

ในฐานะที่เป็นพืชเมืองร้อน ลิ้นจี่ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งและชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และชื้นปานกลาง มันสามารถเติบโตได้อย่างสงบในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง แต่เมื่อมีความชื้นสูงมันก็จะไม่เกิดผล

เปลือกของต้นไม้เรียบและมีสีเทา ต้นลิ้นจี่มีมงกุฎแผ่กว้างมีใบมันเงาหนาแน่นขนาดใหญ่ที่ซับซ้อนประกอบด้วยใบแคบยาว 4-8 ใบขอบหยัก ด้านบนมีสีเขียวเข้มและมีโทนสีเทาอมเขียวด้านล่าง

จริงอยู่ หนึ่งในพืชที่สวยงามที่สุดจะเติบโตอย่างช้าๆ ทีละน้อย เริ่มออกผลใน 4-6 ปีเท่านั้น และให้ผลผลิตดีภายใน 20 ปี

ต้นไม้บานโดยไม่มีกลีบดอก มีเพียงช่อดอกช่อสีเหลืองหรือเขียว ยาว 70 เซนติเมตร จากแต่ละช่อจะมีการสร้างผลไม้ 3-15 ผล ผลไม้สุก 140 วันหลังดอกบาน

พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้เป็นครั้งแรกในจีนตอนใต้เมื่อศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช (แหล่งสารคดีเป็นพยานถึงสิ่งนี้) และหลังจากนั้น พืชจากวงศ์ Sapindaceae อันกว้างใหญ่ (รวม 150 สกุลและ 2,000 สายพันธุ์) ก็แพร่กระจายไปยังญี่ปุ่น อเมริกา (ส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้) เวียดนาม ไทย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลีย และแอฟริกา

ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้โดยต้องขอบคุณนักเขียนชาวสเปน Gonzalez de Menosa ซึ่งบรรยายไว้ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17

ปัจจุบันผลไม้นี้มีชื่อเรียกมากมาย - พลัมจีน, ลิซี่, ลี่จิ, ลิ้นจี่จีน, เลย์ซี, "ตามังกร" (นี่คือวิธีการเรียกผลไม้ในประเทศจีนเนื่องจากการรวมกันของหินสีเข้มและเนื้อสีขาว)

ในแง่ของรูปร่างภายนอก liji นั้นคล้ายกับไข่มากซึ่งมีลักษณะเป็นวงรี มีพันธุ์กลม. และผลไม้รูปหัวใจก็ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความรัก ขณะเดียวกันผิวที่หนาแน่นก็มีสิวเสี้ยน สีของมันแตกต่างจากสีแดงสดไปจนถึงสีแดงอิฐ ใต้เปลือกด้านนอกของลิ้นจี่ (ซึ่งลอกออกได้ง่าย) มีเนื้อคล้ายเยลลี่ซึ่งมีสีขาวบริสุทธิ์หรือสีครีม กลางผลมีกระดูกเมล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่

น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลสูงถึง 15–20 กรัมและเส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้ไม่เกิน 3–3.5 เซนติเมตร การเก็บเกี่ยวผลไม้โดยการตัดกิ่งผลทั้งพวงในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน และผลผลิตรวมของต้นสุกหนึ่งต้นจะอยู่ที่ประมาณ 140 กิโลกรัมต่อปี

ลิ้นจี่มีรสชาติเป็นอย่างไร?

ลิ้นจี่หรือพลัมจีนมีรูปร่างเป็นวงรีหรือกลมและมีขนาดเท่าลูกพลัมขนาดใหญ่ การปรากฏตัวของผลไม้แปลกใหม่นี้ไม่น่ารับประทานเลยเนื่องจากมีผิวที่หยาบและมีตุ่มเล็ก ๆ แต่ภายใต้ผิวที่ดูเหมือนหยาบกร้านนี้กลับซ่อนเนื้อที่มีกลิ่นหอม อ่อนโยน ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานเอาไว้ รสชาติของมันนั้นคล้ายคลึงกับรสชาติของลูกเกด, ราสเบอร์รี่, องุ่นและแยมกลีบกุหลาบในเวลาเดียวกัน สำหรับคนอื่นๆ รสชาติจะคล้ายกับส่วนผสมขององุ่น น้ำผึ้ง กีวีกับสตรอเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว หรือสับปะรดกับสตรอเบอร์รี่

มีผลไม้ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ที่มีความเป็นกรดเด่นชัดของเนื้อผลไม้และมีรสหวานกว่า ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะอธิบายรสชาติของ “ดราก้อนอาย” ให้ละเอียดยิ่งขึ้น เราทุกคนมีต่อมรับรสที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้: นี่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติดีมาก ฉ่ำ และสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ

องค์ประกอบของผลไม้ลิ้นจี่

เมื่อมองแวบแรก ผลลิ้นจี่ลูกเล็กมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุดซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบที่ค่อนข้างเข้มข้นของลูกพลัมจีนประกอบด้วย:

• น้ำ (มากถึง 80 กรัม)
• เศษส่วนโปรตีน (ประมาณ 1 กรัม)
• ไขมัน (มีน้อยมาก - เพียง 0.3 กรัม)
• คาร์โบไฮเดรต (แสดงโดยโมโนและไดแซ็กคาไรด์และมีจำนวนไม่เกิน 17 กรัม)
• ใยอาหาร (หรือเซลลูโลส);
• วิตามินจากกลุ่ม B (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิกและโฟลิก, ไพริดอกซิน);
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี);
• อัลฟ่าโทโคฟีรอล (หรือวิตามินอี);
• วิตามินเอช (หรือไบโอติน);
• Phylloquinone (เรียกว่าวิตามินเค);
• องค์ประกอบมาโครแสดงโดยแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ซัลเฟอร์, โซเดียม, คลอรีนและฟอสฟอรัส;
• ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน ฟลูออรีน สังกะสี และทองแดง

ด้วยสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ปริมาณแคลอรี่รวมของลิ้นจี่ต่อเนื้อ 100 กรัมมีตั้งแต่ 65 ถึง 76 กิโลแคลอรี (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโต)

ประโยชน์ผลไม้ลิ้นจี่

ลิ้นจี่เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงเนื่องจากมีสารประกอบหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงฟลาโวนอยด์

เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง จึงให้พลังงานแก่ร่างกายได้มาก

วิตามินซี 100 กรัมในเนื้อสามารถให้วิตามินนี้ได้เกือบ 119 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่ ระบบภูมิคุ้มกันต้องการวิตามินซี ป้องกันมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ และช่วยรับมือกับโรคต่างๆ

สารอาหารที่สำคัญที่สุดที่มีอยู่ในลิ้นจี่คือ:

รูติน – ป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด

Quercetin – ป้องกันมะเร็ง ฟื้นฟูเซลล์ที่เสียหายเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่น

กระชาย – มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จำเป็นต่อหัวใจ

Epicatechin – สารต้านอนุมูลอิสระ ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ป้องกันโรคเบาหวานและมะเร็ง

Proanthocyanidin - พบในเมล็ดลิ้นจี่ มีฤทธิ์ต้านไวรัสมากกว่าวิตามินซี ป้องกันไวรัส Coxsackie และเริม

ลิ้นจี่เป็นแหล่งของสารที่ดีซึ่งจำเป็นต่อการผลิตและการไหลเวียนโลหิต เหล็กนำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกายเพื่อส่งไปยังเซลล์ กรดโฟลิกเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบิน

แมกนีเซียมมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของลิ่มเลือด หากไม่มีการแข็งตัวของเลือดตามปกติ แม้แต่บาดแผลที่เล็กที่สุดก็สามารถมีเลือดออกได้เป็นเวลานาน

ทองแดงเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง วิตามินซีจำเป็นต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก หากไม่มีมันไม่ว่าคุณจะทานอาหารที่มีธาตุเหล็กมากเพียงใด มันก็จะไม่ถูกดูดซึม

สารและองค์ประกอบทั้งหมดนี้มีอยู่ในลิ้นจี่

ไฟเบอร์และวิตามินบีช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ หากไม่มีใยอาหาร การย่อยอาหารก็จะไม่เป็นปกติ นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีน้ำจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ด้วย การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่

สารต้านอนุมูลอิสระยังส่งผลต่อสภาพผิว ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและการเกิดริ้วรอย

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ลิ้นจี่ในการแพทย์แผนจีนไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นยาด้วย ผลไม้นี้มีส่วนผสมของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของเราและทำให้เรามีสุขภาพที่ดี

ผลไม้ลิ้นจี่ ประโยชน์ต่อร่างกาย

แม้ว่าเยื่อกระดาษที่ให้ความสดชื่นจะมีปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่การบริโภคก็สามารถก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ได้ ตัวอย่างเช่น รายการที่เป็นประโยชน์นี้ประกอบด้วย:

ในด้านความงามมีการใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายสำหรับผิวแห้งและแพ้ง่าย (ให้ความชุ่มชื้น บรรเทาอาการระคายเคือง และสมานผิวเนื่องจากมีเกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระ) ซึ่งสร้างขึ้นจากสารสกัดลูกพลัมจีน จริงอยู่ที่แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับสารสกัดดังกล่าวที่บ้าน

ผลไม้นี้ใช้ในเครื่องสำอางที่เรียกว่าต่อต้านวัย ซึ่งออกแบบมาเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังเหี่ยวเฉาและแก่ก่อนวัย และรับมือกับผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม

วิธีการเลือกลิ้นจี่

ผลไม้ลิ้นจี่ถูกส่งไปยังดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียจากเวียดนาม ดังนั้นเมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึง:

• สีเปลือก (ควรเป็นสีแดง ไม่นุ่มเป็นพิเศษและไม่มีจุดใด ๆ ผิวสีเข้มบ่งบอกถึงความเหม็นอับและ "อายุ" ของผลิตภัณฑ์)
• ตามข้อมูลในใบรับรองคุณภาพ (เพราะว่าผลไม้นั้นต่างประเทศและแปลกใหม่ดังนั้นผู้ซื้อจึงควรรู้ข้อมูลให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้)

จากใบรับรองคุณภาพคุณสามารถดูว่าลิ้นจี่ขายได้หลากหลายชนิด ที่พบมากที่สุดคือจีน, Desi, Muzaffarpur, Huayi, Baila, Baitangen, Sweet Osmantu เป็นที่น่าสังเกตว่าบางส่วนไม่มีเปลือกสีแดง มันอาจจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน

และความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่ง - ผลไม้สดนั้นขนส่งได้ยากและเก็บไว้ไม่เกินสามวัน

วิธีรับประทานลิ้นจี่

อย่างที่คุณทราบผลไม้ชนิดนี้มีเนื้อหวานอมเปรี้ยว แน่นอนว่าในกรณีที่ผลไม้ไม่เติบโตพวกเขาไม่ได้เตรียมอาหารและเครื่องดื่มจากผลไม้ แต่พยายามกินสดๆ โดยแยกเปลือกออก (ก่อนหน้านี้ควรล้างให้สะอาด)

แต่ในประเทศอื่น ๆ มีการใช้ผลไม้ในการปรุงอาหารหลายวิธี:

• ตากให้แห้ง (วิธีนี้เก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนโดยไม่เสียรสชาติและมีลักษณะคล้ายถั่วจึงมักเรียกว่า "ลิ้นจี่ถั่ว")
• ลิ้นจี่สามารถบรรจุกระป๋องได้
• เนื้อผลไม้ถูกเติมลงในน้ำผลไม้และค็อกเทลแสนสดชื่น
• ไวน์ทำจากมันซึ่งมีรสชาติเบามาก
• เพิ่มในอาหารประเภทปลา ไก่ และเนื้อสัตว์ (นิยมรับประทานกับกบาลและเนื้อทอด) หรือทำเป็นซอส (นักทำอาหารอ้างว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัว)
• หมักผลไม้เป็นสิ่งที่ดี
• แน่นอนว่าใช้สำหรับเตรียมของหวาน (รวมถึงไอศกรีมด้วย)
• ใช้สำหรับกรอกพุดดิ้งและพาย
• ผลไม้มักเป็นส่วนเสริมที่ดีของสลัด

อ่าน

พวกเขาชอบทำให้เราหวาดกลัวด้วยการครอบงำสินค้าจีนและการครอบงำจีนทั่วโลกในอนาคต การจะเชื่อว่าโอกาสดังกล่าวเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคนหรือไม่ แต่ไม่มีใครสามารถโต้แย้งกับความคิดริเริ่มของการทำอาหารจีนได้ และบางคนก็ไม่รังเกียจที่จะยอมจำนนต่ออาหารอันโอชะทั้งหมดที่มีอยู่มากมายในอาณาจักรซีเลสเชียล ตัวอย่างเช่น ผลไม้แปลกใหม่นานาชนิด ซึ่งหลายชนิดที่เพื่อนร่วมชาติของเราเคยเห็นในรูปถ่ายเท่านั้น จริงอยู่ ฉันยังมีโอกาสลองอาหารเขตร้อนบ้าง ในหมู่พวกเขาลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่วิธีการรับประทานลิ้นจี่อย่างถูกต้องยังคงเป็นปริศนา หากผลเบอร์รี่ที่มีรสเผ็ดเหล่านี้ทำให้คุณสับสนตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งเกี่ยวกับวิธีการกินผลลิ้นจี่และไม่ว่าจะคุ้มค่าหรือไม่ที่จะเริ่มทดลองทำอาหารเช่นนี้

ลิ้นจี่คืออะไร? องค์ประกอบและประโยชน์ของผลลิ้นจี่
ชาวจีนมีความเคารพต่อมังกรมาอย่างยาวนาน และยากที่จะไม่สังเกตเห็น พวกเขาเรียกแก้วมังกรพิทยายาที่แปลกประหลาด และผลลิ้นจี่จิ๋วมีชื่อเล่นว่า "ตามังกร" หากคุณไม่ต้องการให้มังกรมองเข้าไปในปากของคุณโดยตรง คุณสามารถใช้ชื่อที่สองของผลไม้ลิ้นจี่ได้ นั่นก็คือ ลูกพลัมจีน นอกจากนี้ ผลไม้เหล่านี้ยังมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่นและเนื้อเนื้อที่ละเอียดอ่อนเหมือนกันกับลูกพลัม แม้ว่าลิ้นจี่จะนุ่มกว่าและเปราะบางกว่าผลไม้ที่รู้จักกันดีที่สุดก็ตาม หากไม่ใช่เพราะเปลือกแข็ง เนื้อลิ้นจี่ก็ไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาหรือการขนส่งได้ และนี่คือเหตุผลหนึ่งว่าทำไมลิ้นจี่จึงรับประทานสดโดยไม่ต้องแปรรูปใดๆ

วิธีการนี้ไม่เพียงแต่รักษารูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรักษาองค์ประกอบทางเคมีของลิ้นจี่ด้วย และมีบางอย่างที่ต้องบันทึก แท้จริงแล้ว ถึงแม้ว่าลิ้นจี่จะมีขนาดเล็ก แต่ผลลิ้นจี่แต่ละผลก็เปรียบได้กับวิตามินบอมบ์ หากคุณได้ลิ้มรสผลไม้สดที่ไม่ใช่ผลไม้กระป๋องหรือแห้ง ร่างกายของคุณก็จะได้รับพร้อมกับผลไม้นั้น:

• วิตามินซี - ผลไม้ลิ้นจี่ 9 ผลมีความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่
  
• วิตามินบีเป็น "ส่วนประกอบ" ที่สำคัญที่สุดของระบบประสาทและกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด
  
• วิตามินพีพีหรือกรดนิโคตินิกเป็นหนึ่งในผู้นำในการป้องกันหลอดเลือด
  
• แร่ธาตุ - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ฟลูออรีน, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม;
  
• โพลีฟีนอลเป็นสารจากพืชที่ช่วยปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
  

และแน่นอนว่า เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ลิ้นจี่อุดมไปด้วยเพคติน ใยอาหารและความชื้นอย่างมาก แต่คำสรรเสริญเหล่านี้เป็นจริงสำหรับเนื้อของมันเท่านั้น และข้างในนั้นซ่อนกระดูกแข็งมันวาว - "รูม่านตามังกร" มันเป็นพิษต่อมนุษย์ดังนั้นอย่าลืมกินลิ้นจี่ที่ไม่มีเมล็ดและค่อยๆ เอามันออกจากกลางผลไม้ด้วยมีดคมๆ

วิธีกินลิ้นจี่ตามกฎ?
การถอดหลุมออกเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังห่างไกลจากกฎข้อเดียวในการเสิร์ฟและกินลิ้นจี่ แต่การปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ฉุนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของลิ้นจี่อย่างเต็มที่และไม่ถูกตราหน้าว่าเป็นคนบ้านนอกที่ไม่รู้วิธีจัดการกับผลไม้แปลกใหม่ แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ - เพียงทำตามคำแนะนำของเรา:
หลังจากอ่านข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมดแล้วคุณอาจมีคำถามตามธรรมชาติ: การกินลิ้นจี่มันคุ้มค่าที่จะประสบปัญหาเช่นนี้หรือไม่? คุ้มแน่นอน! และไม่เพียงเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเท่านั้น นอกจากนี้ลิ้นจี่ยังมีความสามารถที่น่าทึ่งในการเพิ่มประสิทธิภาพ กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน กระตุ้นการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหาร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในบ้านเกิดของจีน ผลไม้ชนิดนี้ถูกเสิร์ฟหลังอาหารประเภทเนื้อรสจัดจ้าน ซึ่งเป็นแหล่งของเอนไซม์ตามธรรมชาติ และเมื่อบริโภคอย่างอิสระลิ้นจี่ในปริมาณใดก็ตามจะไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง - เว้นแต่คุณจะแพ้มันอย่างแน่นอน

คุณจะกินลิ้นจี่ได้อย่างไร?
ผลไม้สดไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ในบางกรณียังมีความหรูหราเกินราคาอีกด้วย ดังนั้นเพื่อส่งออกลิ้นจี่ไปยังภาคเหนือของจีนและประเทศอื่น ๆ ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจึงถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมหวาน คุณสามารถหาผลไม้แช่อิ่มลิ้นจี่นี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง กินง่าย: เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีเนื้อเป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีมและของหวานไส้ขนมอบและแคสเซอรอลหวาน เช่นเดียวกับสับปะรดกระป๋อง ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อมมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในฐานะทางเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับผลไม้อื่นๆ ที่ค่อนข้างน่าเบื่อ

หากคุณไม่เก็บลิ้นจี่ไว้ทันเวลา ก็สามารถนอนในห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ประมาณสองสัปดาห์ หลังจากนั้นเปลือกจะค่อยๆ เข้มขึ้น และเนื้อจะสูญเสียความหวานและกลิ่นหอม ดังนั้นเกษตรกรชาวจีนที่กล้าได้กล้าเสียจึงทำให้ลิ้นจี่แห้งจนถึงจุดที่เนื้อด้านในหดตัวและม้วนอยู่ระหว่างผนังของเปลือกที่แข็งตัวพร้อมกับหลุม ผลไม้แห้งเหล่านี้ได้รับชื่อแยกต่างหาก: ถั่วลิ้นจี่ นอกจากนี้ในประเทศจีนยังผลิตไวน์ เหล้า และซอสจากลิ้นจี่อีกด้วย และไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม ผลไม้นี้จะช่วยทำความสะอาดเลือดและตับ และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

วิธีกินลิ้นจี่เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร? สูตรลิ้นจี่
ลิ้นจี่เป็นยาปลุกอารมณ์ตามธรรมชาติและยาครอบจักรวาลที่หวานไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย หากไม่ใช่เพราะของหายากใคร ๆ ก็สามารถใส่มันลงในพายและชาร์ลอตได้อย่างง่ายดายเปลี่ยนเป็นเยลลี่และแยม แต่สำหรับพวกเราซึ่งแตกต่างจากชาวอาณาจักรกลางลิ้นจี่ยังคงเป็นของหายากและมีราคาแพงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารที่ทำจากลิ้นจี่จึงเป็นอาหารรสเลิศและของหวานตามกฎแล้ว ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารลิ้นจี่ที่ประสบความสำเร็จ:

1. สลัดลิ้นจี่ในสับปะรดสลัดชุดใหญ่นี้สามารถแบ่งรับประทานร่วมกันระหว่างสองคนหรือรับประทานคนเดียวก็ได้ ซึ่งจะช่วยยืดเวลาความสุขได้ยาวนาน ในการเตรียม ให้ใช้สับปะรดขนาดกลางหรือใหญ่กว่า 1 ลูก แล้วผ่าตามขวางประมาณ 1/3 ของทางขึ้น หลังจากถอด "ฝา" ที่ได้ออกแล้ว ให้นำเยื่อกระดาษออกจากตรงกลางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย ตัดเนื้อสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วพักไว้ หลังจากนั้นให้นำลิ้นจี่และสตรอเบอร์รี่สดจำนวน 100 กรัม ลอกลิ้นจี่ออกจากผิวหนังและเมล็ด และสตรอเบอร์รี่ออกจากหาง หั่นลิ้นจี่และสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกับสับปะรดก้อน ใส่ผลไม้สับทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วผสมเบา ๆ เทน้ำผลไม้ใดๆ ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ (แอปเปิ้ล ส้ม องุ่น ฯลฯ) และน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ วางสลัดผลไม้ลงในเปลือกสับปะรดเปล่า โรยด้วยมะพร้าวขูด และตกแต่งด้วยส้มฝาน ร่มประดับ และเครื่องปรุงค็อกเทลอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ
   
2. ลิ้นจี่และสาเกซูเฟล่เตรียมส่วนผสมสำหรับของหวานที่ซับซ้อนนี้ล่วงหน้า: ลิ้นจี่ประมาณ 150 กรัม, มะม่วงสุก 1 ลูก, ฝักวานิลลา 1 ฝัก (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือวานิลลาได้), ไข่ 1 ฟอง, สาเกและครีมหนักอย่างละ 50 มล., ของแห้ง 30 กรัม ลูกฟิก น้ำผึ้งเหลวและน้ำเชื่อม และเจลาตินสำเร็จรูป 10 กรัม (เป็นจานหรือผง) แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 60 มล. แล้วปล่อยให้ละลาย ในขณะเดียวกัน ตีครีมในชามหนึ่ง และตีไข่ขาวและน้ำเชื่อมอีกชามหนึ่ง ปอกลิ้นจี่เอาเมล็ดออกแล้วทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเนื้อ ผสมน้ำซุปข้นนี้กับวิปปิ้งไข่ขาวและเจลาตินซึ่งคราวนี้ละลายในน้ำหมดแล้ว ใส่วิปครีมขณะกวน วางมวลผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็น เทเหล้าสาเกลงในสองถ้วยเท่าๆ กัน ใส่มะเดื่อหั่นลูกเต๋าลงในแก้วสาเกหนึ่งแก้วและวานิลลาอีกแก้วหนึ่ง นำสาเกและวานิลลาไปอุ่นในไมโครเวฟจนเดือด จากนั้นให้เย็น กรองและเทน้ำผึ้งลงไป วางในตู้เย็น ปอกมะม่วง เอาหลุมออก และสับเนื้อ วางส่วนผสมผลไม้แช่เย็นลงบนจานที่สวยงาม ตามด้วยมะม่วงและลูกฟิกที่หมักด้วยสาเก ก่อนเสิร์ฟราดด้วยสาเกและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
   
3. ไอศกรีมเชอร์เบทลิ้นจี่.บดลิ้นจี่กระป๋องครึ่งลิตร 1 ขวด (เนื้อเท่านั้น ไม่มีน้ำเชื่อม) และสตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, รากขิงขูด 50 กรัม และน้ำมะนาว 2 ผลคั้นสดจากขวดลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที ผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น ให้ใส่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งและคนให้เข้ากันทุกๆ ครึ่งถึงสองชั่วโมงจนพร้อมเป็นชิ้นเดียวกัน
   

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้นกำเนิดของลิ้นจี่ที่แปลกใหม่ทำให้เราต้องเตรียมอาหารที่ซับซ้อนไม่น้อยจากลิ้นจี่ ดังนั้นเป็นไปได้มากว่าคุณจะกินลิ้นจี่สดเพลิดเพลินกับน้ำหวานอมเปรี้ยวและรสองุ่นที่ค้างอยู่ในคอ และขอให้ดวงตาของมังกรช่วยให้คุณมีสุขภาพและความแข็งแกร่งของสัตว์ในตำนานตัวนี้

เอ๊ะ.. ลิ้นจี่ ลิ้นจี่ หรือพลัมจีน เป็นไม้ผลไม่ผลัดใบที่เติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน นี่เป็นหนึ่งในต้นไม้ที่ออกผลสวยงามที่สุด พวกมันเติบโตช้ามาก แต่สูงถึง 20 เมตร การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถเริ่มเก็บได้ในปีที่ 5 - 9 ของชีวิตพืช ผลผลิตเพิ่มขึ้นทีละน้อยทุกปีจนถึง 20 ปีผลไม้ลิ้นจี่ เป็นผลไม้สีแดงยาวได้ถึง 5 ซม. และหนักได้ถึง 20 กรัม มีรูปร่างคล้ายไข่ เนื้อผลไม้สีขาวหรือสีนมอ่อนละลายในปากได้รับการปกป้องด้วยเปลือกแข็งที่มีตุ่มจำนวนมาก ผลไม้นี้มีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงไวน์และมีกลิ่นหอม ต้นไม้มีหลายชนิด ขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหน

เรื่องราวต้นกำเนิด

สามารถเตรียมอะไรได้บ้างและราคาเท่าไหร่?

• ผลลิ้นจี่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ 100 กรัมสูงถึง 70 กิโลแคลอรี ใช้สำหรับเตรียมของหวาน ไอศกรีม ไส้แพนเค้ก พาย และอื่นๆ อีกมากมาย มันยังบริโภคสดอีกด้วย
• การเพิ่มผลไม้ลิ้นจี่ลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์จะทำให้คุณได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน นอกจากนี้ยังทำผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดับกระหายอีกด้วย
• คุณยังสามารถทำขนมอบด้วยผลลิ้นจี่ได้ ใช้ทำซอสเปรี้ยวหวาน น้ำหมัก หรือเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างมีรสชาติและเป็นเอกลักษณ์
• ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายทำให้ต้นทุนค่อนข้างต่ำ คุณสามารถซื้อผลไม้นี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
• ควรเก็บผลลิ้นจี่แช่แข็งไว้จะดีกว่าเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ที่อุณหภูมิห้อง - ไม่เกินสามวันที่อุณหภูมิ 4 องศา - ไม่เกิน 8 วัน ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในรูปแบบแห้ง
• ชาวอินเดียถือว่าผลลิ้นจี่เป็นผลไม้แห่งความรัก เนื่องจากมีคุณสมบัติในการบำรุงและกระตุ้นความใคร่ ผลไม้ลิ้นจี่ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์มาเป็นเวลานานเป็นยาโป๊และเป็นวิธีการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ราคาของผลไม้สากลในมอสโกและภูมิภาค ไม่เกิน 800 ถู สำหรับ 1 กก ดังนั้นอย่างน้อยบางครั้งทุกคนก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยปาฏิหาริย์นี้ได้ :)

ใช้กับอย่างอื่นได้ไหมนอกจากอาหาร?

ใช่! มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้! นำไปใช้ในเครื่องสำอางที่บ้านได้สำเร็จ มาสก์หน้าทำจากเนื้อของผลลิ้นจี่ มาสก์ดังกล่าวช่วยบำรุงหนังกำพร้าได้ดีและให้ความชุ่มชื้นโดยกระตุ้นการสร้างน้ำมันตามธรรมชาติ สารสกัดจากผลไม้ลิ้นจี่ใช้ในอุตสาหกรรมความงาม

เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้าและเส้นผมทุกชนิด รวมอยู่ในเครื่องสำอางต่อต้านวัยและป้องกันแสงแดด ผลไม้ลิ้นจี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับปัญหาผิว ทำให้ผิวแห้งนุ่มขึ้น เมื่อใช้เป็นประจำจะทำให้ผิวของคุณกระจ่างใสสุขภาพดีและสวยงาม

ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและยังมีรสชาติอร่อยในราคาที่ไม่แพงอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่คนจีนเรียกมันว่า "ความสุขของชีวิต"

ลิ้นจี่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของชนชาติจีนผู้ยิ่งใหญ่ซึ่งได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลากว่าพันปี ผิวสีแดง ชมพู หรือเขียวซ่อนเนื้อมันเงาและหวานพร้อมรสขมเล็กน้อย

ผลของต้นลิ้นจี่ที่เขียวชอุ่มตลอดปีนั้นมีรูปร่างเป็นวงรี ห้อยเป็นกระจุกและมีเมล็ดสีน้ำตาลหนึ่งเมล็ด

ผลไม้ลิ้นจี่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในรูปของน้ำตาล แต่มีโปรตีนและไขมันน้อยมาก ซึ่งทำให้น่าดึงดูดใจในแง่ของการบริโภคอาหาร

แปลกใหม่...

ในขณะนี้ ผลไม้แปลกใหม่เริ่มปรากฏบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเรามากขึ้นเรื่อยๆ คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครอีกต่อไปด้วยสับปะรด กีวี กล้วย ลูกฟิก หรือมะพร้าว ทั้งหมดนี้ได้รับการสัมผัสและลองมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว แต่ผลไม้บางชนิดจากประเทศแถบเส้นศูนย์สูตรยังคงสร้างความกังวลในหมู่ชาวรัสเซีย เมื่อเห็นบางสิ่งผิดปกติสีแดงหรือเหลืองในตะกร้าที่ตลาด หลายคนจึงหลบสายตาและไม่ถามเพื่อไม่ให้ดูเหมือนไม่รู้

ยังมีส่วนน้อยที่เคยไปเยือนบาฮามาส มัลดีฟส์ ฮอนดูรัส ฯลฯ บางครั้งพวกเขาหยิบผลไม้ทรงกลม รูปไข่ และแบนเหล่านี้มาด้วยคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ และเมื่อพวกเขากลับมาถึงบ้านพวกเขาก็พยายามใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อดูว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร

พวกเขาพูดถูกในระดับหนึ่ง การถามผู้ขายของเรามักจะไม่มีประโยชน์ เพราะสิ่งที่คุณได้ยินแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสิ่งที่ผลไม้นี้เป็นตัวแทนจริงๆ เช่น ผลไม้ลิ้นจี่ และคุณได้ยินมากมายเกี่ยวกับผลไม้สีแดงที่มีสิวเหล่านี้ หูของคุณเหี่ยวเฉา แต่ที่จริงแล้วลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ลองบอกทุกสิ่งที่เราพบเกี่ยวกับผลไม้นี้

มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร?

ลิ้นจี่บางครั้งเรียกว่าพลัมจีนและด้วยเหตุผลที่ดี มันค่อนข้างคล้ายกับลูกพลัมจริงๆ และยิ่งไปกว่านั้นทางตอนใต้ของจีนที่พืชชนิดนี้ค่อนข้างแพร่หลายและจากนั้นก็เริ่มเดินทางไปยังประเทศอื่น ๆ ปัจจุบันพบได้ในหลายประเทศทั้งเอเชีย อเมริกา และแอฟริกา นี่เป็นไม้ยืนต้นที่ค่อนข้างไม่ผลัดใบ โดยทั่วไปจะสูงประมาณ 10 เมตร แต่สามารถสูงกว่าได้ เติบโตในดินที่มีความชื้นและอุดมสมบูรณ์ เติบโตค่อนข้างช้าและเริ่มออกผลเมื่ออายุ 8-9 ปีเท่านั้น ผลไม้อุดมสมบูรณ์เฉพาะในเขตร้อนชื้นเท่านั้น ผลไม้นี้ทนต่อสภาพอากาศเขตร้อนชื้น แต่ไม่ให้ผลและไม่สามารถปลูกพืชที่ให้ผลเต็มผลที่บ้านได้

ใบเป็นรูปขอบขนาน สีเขียวเข้ม เป็นมันเงา บานสะพรั่งด้วยดอกสีเหลืองอมขาวมีเกสรตัวผู้ยื่นออกมาทุกทิศทางส่งกลิ่นหอมแรง ดอกไม้จะถูกรวบรวมเป็นช่อดอกคล้ายร่มขนาดใหญ่ บางครั้งอาจยาวถึงครึ่งเมตร

ผลไม้สุกในเดือนมิถุนายน แม้ว่าช่อดอกจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ผลที่ได้จะน้อยกว่า 4-5 เท่าเนื่องจากดอกส่วนใหญ่ร่วงหล่น ถึงกระนั้น ต้นไม้โดยรวมก็ให้ผลผลิตค่อนข้างมาก เมื่อเก็บเกี่ยว ผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บและเก็บไว้ที่กิ่ง เนื่องจากผลไม้ที่เก็บทีละผลจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ผลไม้นั้นมีขนาดค่อนข้างเล็ก - โดยเฉลี่ยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสามถึงสี่เซนติเมตร รูปร่างอาจเป็นรูปไข่หรือรูปไข่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลไม้นี้มีน้ำหนักประมาณยี่สิบกรัม ภายนอกมีเปลือกสีแดงค่อนข้างหนาแน่นและมีสิวเม็ดเล็กๆ เนื้อเป็นสีขาวหรือสีครีมและดูเหมือนเยลลี่ ข้างในมีเมล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ผลสุกมีรสหวานอมเปรี้ยวค่อนข้างน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมสดใส อาจเป็นเพราะเมล็ดโดดเด่นชัดเจนเมื่อหั่น ชาวจีนจึงมักเรียกผลไม้นี้ว่า "ตามังกร"

ประโยชน์และโทษ

ในแง่ขององค์ประกอบผลไม้ลิ้นจี่มีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก: เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, สังกะสี, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ไอโอดีน, แมงกานีสและฟลูออรีน ปริมาณน้ำตาลอยู่ระหว่าง 6-14% ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหารก็มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน มีวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอรวมทั้งวิตามิน C, E, H และ K คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่ำในลักษณะที่เข้าใจไม่ได้ทั้งหมดนั้นรวมกับความเต็มอิ่มสูง คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบจะไม่จำกัด ซึ่งช่วยสนองความหิวได้ดีแต่ไม่ได้รับแคลอรี่จำนวนมาก คุณสมบัตินี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน

เมื่อคำนึงถึงปริมาณวิตามินซีและธาตุโพแทสเซียมในปริมาณสูงลิ้นจี่จึงเป็นที่ยอมรับในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ในประเทศจีน มีการฝึกฝนทางการแพทย์พื้นบ้านมายาวนานในการรักษาและป้องกันหลอดเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นยาชูกำลังที่ดีสำหรับทั้งร่างกาย อาจไม่ใช่เรื่องไร้สาระเลยที่ชาวอินเดีย เนปาล และปากีสถานถือว่าลิ้นจี่เป็นผลแห่งความรัก เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้ยาต้มที่เตรียมจากเปลือกของผลไม้ ยาต้มนี้ยังมีประสิทธิภาพในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและมีผลดีต่อการทำงานของไต

ผลไม้แปลกใหม่นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน ควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ช่วยกำจัดอาการท้องผูก สามารถช่วยคนที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินได้เป็นอย่างดี การกินลิ้นจี่มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เบาหวาน โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคของตับและตับอ่อน ในการแพทย์ของทิเบตมีการใช้ลิ้นจี่ร่วมกับตะไคร้ในการรักษาเนื้องอกวิทยา นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการลดน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ผลไม้ 10 ผลต่อวันก็เพียงพอที่จะทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติ ยา "โอลิโกนอล" ที่ได้จากผลไม้ปรากฏในร้านขายยา เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและแนะนำสำหรับโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อลดน้ำหนักและชะลอความชรา

ประเทศในเอเชียหลายประเทศเริ่มสนใจผลลิ้นจี่ในยุโรปมากขึ้นจึงเริ่มปลูกต้นไม้เหล่านี้ทั้งหมด การเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวด้วยกิ่งก้านสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานซึ่งทำให้สามารถขนส่งได้โดยไม่มีปัญหา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานในรูปแบบแห้งและแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา แต่เมื่อซื้อคุณจะต้องตรวจสอบลักษณะและสภาพของผลไม้อย่างรอบคอบ คุณไม่ควรซื้อหากเปลือกมีสีเข้มขึ้น ซื้อเฉพาะที่ไม่มีข้อบกพร่องภายนอกและมีสีแดงเข้ม

ข้อห้าม

แทบจะไม่เคยเลย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอันตรายได้หากคุณไม่อดทนต่อปัจเจกบุคคลเท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ว่าคุณไม่ควรกินมันมากเกินไป สำหรับผู้ใหญ่ 200-250 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว สำหรับเด็ก ควรลดบรรทัดฐานนี้ลงเหลือ 100 กรัม มิฉะนั้นบางรายอาจเกิดอาการแพ้ในรูปของสิวบนผิวหนังหรือเยื่อบุในช่องปาก

พวกเขากินลิ้นจี่อย่างไร?

พวกเขามักจะบริโภคสด: ล้าง, เอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง, เอาเมล็ดออก, เยื่อกระดาษพร้อมรับประทาน นอกจากนี้เนื้อยังเหมาะสำหรับการเติมซอสและของหวานอีกด้วย และถ้าคุณเพิ่มลงในไวน์แห้งหรือแชมเปญ คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง ชาวจีนทำไวน์จากผลลิ้นจี่เท่านั้นซึ่งมีรสชาติเฉพาะเจาะจง เหมาะสำหรับเสิร์ฟอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์แทนมะกอก เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เนื้อแกะ และหมู ดีมากในสลัด อร่อย!

วิดีโอ: ผลไม้ลิ้นจี่, คำอธิบาย,...

จนถึงทุกวันนี้มีตำนานหลายเรื่องที่รอดชีวิตมาได้เกี่ยวกับความรักของผู้ปกครองของอาณาจักรซีเลสเชียลที่มีต่อผลไม้ชนิดนี้ หนึ่งในนั้นเล่าว่าจักรพรรดิซวนจงซึ่งมีเมืองหลวงอยู่ทางตอนเหนือของจีนเพื่อเห็นแก่นางสนมที่สวยงามของเขา Yang Guifei สั่งให้ผู้ส่งสารส่งตะกร้าลิ้นจี่ที่เก็บสดใหม่จากจังหวัดทางใต้ทุกวันซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เรามีบทความแยกต่างหาก ความงามรู้สึกขอบคุณผู้ชื่นชมผู้สูงศักดิ์มากจนต่อมาเธอกลายเป็นภรรยาผู้อุทิศตนของเขา

เหตุใดองค์จักรพรรดิจึงไม่เริ่มปลูกลิ้นจี่ในเมืองหลวงของพระองค์เอง แทนที่จะจัดส่งของทางไปรษณีย์จากทางใต้ ซึ่งทำให้คลังของพระองค์มีค่าใช้จ่ายสูง บางคนอาจถาม ปรากฎว่า ต้นไม้ตามอำเภอใจรู้สึกดีเฉพาะในละติจูดกึ่งเขตร้อนเท่านั้นและภูมิอากาศแบบภาคพื้นทวีปที่รุนแรงทางตอนเหนือของจีนไม่เหมาะกับสิ่งนี้

ตำนานโบราณที่สองที่เรารู้จักมีความเกี่ยวข้องกับคุณลักษณะนี้ของพืช จักรพรรดิจีนอีกองค์หนึ่งคือนักปฏิรูปชื่อดัง Wu Di ซึ่งปกครองทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศในช่วงเวลาที่มีการค้นพบลิ้นจี่ต้องการให้ผลไม้ทางใต้อันงดงามเติบโตบนดินแดนของเขา แต่ไม่ว่าชาวสวนในศาลจะต่อสู้กันมากแค่ไหนต้นกล้าที่นำมาก็ไม่ต้องการที่จะได้รับการยอมรับ จากนั้นจักรพรรดิผู้โกรธแค้นก็ประหารคนรับใช้ผู้บริสุทธิ์

น่าเสียดายที่ในตอนนั้นไม่มีซูเปอร์มาร์เก็ตที่คุณสามารถซื้อผลไม้จากต่างประเทศได้จากทุกที่ในโลก และไม่มีปัญหากับการเติบโตหรือการคลอด

ใบรับรองพฤกษศาสตร์

ลิ้นจี่จีน (ลิ้นจี่) เป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีในวงศ์ Sapindaceae

มันเติบโตอย่างไรและที่ไหน

ความสูงในสภาพธรรมชาติสูงถึง 20 ม. มงกุฎกว้างใบมีปีกคู่รูปใบหอกช่อดอกชวนให้นึกถึง "เทียน" อันเขียวชอุ่มของเกาลัดม้า ประเทศต้นกำเนิดของลิ้นจี่นั้นชัดเจนแม้กระทั่งจากชื่อของมัน อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน นอกเหนือจากจีน อินเดีย ญี่ปุ่น ไทย แอฟริกาใต้ อิสราเอล บราซิล และฟิลิปปินส์แล้ว ยังได้มีส่วนร่วมในการปลูกผลไม้เพื่อสุขภาพในระดับอุตสาหกรรมอีกด้วย

พื้นที่จำหน่ายที่จำกัดอธิบายได้จากความต้องการดิน (ต้องชื้นและอุดมสมบูรณ์) และสภาพภูมิอากาศ พืชนี้เหมาะสำหรับเขตกึ่งเขตร้อนเท่านั้นซึ่งมีฤดูร้อนที่ไม่รุนแรงและฤดูหนาวที่แห้งและค่อนข้างเย็นในเขตเส้นศูนย์สูตรต้นไม้จะไม่เกิดผลเนื่องจากมีความชื้นสูงเกินไปและไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิตามฤดูกาลซึ่งจำเป็นสำหรับการออกดอกจำนวนมากและลักษณะของรังไข่


พืชสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยต้นกล้าหรือพืชพรรณ ตัวเลือกที่สองใช้บ่อยกว่าเนื่องจากในกรณีนี้สามารถเก็บผลแรกจากต้นไม้ได้หลังจาก 4 ปีและไม่ใช่หลังจาก 10 ปีเช่นเดียวกับเมื่อปลูกต้นกล้า ทุกปีลิ้นจี่จะออกผลมากขึ้นเรื่อย ๆ และผลผลิตสูงสุดจะเกิดขึ้นในปีที่ 20 ของชีวิต

ผลไม้มีรูปร่างยาวเล็กน้อยและมีผิวหนาแน่นปกคลุมไปด้วยสีชมพูสดใส สีปะการังหรือสีแดง เนื้อฉ่ำสีขาว (ไม่ค่อยมีเนื้อครีม) ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่สามารถแยกออกจากเปลือกและเมล็ดด้านในได้อย่างง่ายดาย

ลิ้นจี่หน้าตัดมีความสวยงามมาก ตั้งแต่สมัยโบราณ กวีชาวจีนเรียกสิ่งนี้ว่า "ดวงตาแห่งมังกร"แท้จริงแล้วผิวหนังที่ปกคลุมไปด้วยสิว เนื้อโปร่งแสง และกระดูกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเข้มรวมกันนั้นชวนให้นึกถึงรูปลักษณ์ลึกลับของสัตว์ลึกลับ

นี่คือผลไม้หรือผลเบอร์รี่?

เมื่อดูกิ่งก้านของลิ้นจี่จีนที่อัดแน่นไปด้วยผลไม้สีแดงขนาดเล็ก (สูงถึง 4 ซม.) ซึ่งมีรูปร่างและสีคล้ายกับสตรอเบอร์รี่ของเราหลายคนคิดว่าพวกเขากำลังจัดการกับผลเบอร์รี่ แต่นั่นไม่เป็นความจริง ลิ้นจี่เป็นผลไม้หินที่มีโครงสร้างคล้ายลูกพลัม ลูกพีช หรือแอปริคอท


ความคล้ายคลึงกันนี้ได้รับการสังเกตครั้งแรกโดยบาทหลวงชาวสเปน ฮวน กอนซาเลซ เด เมนโดซา ผู้เขียนประวัติศาสตร์จีนสำหรับชาวยุโรปในศตวรรษที่ 16 นักบวชไม่เคยไปจักรวรรดิซีเลสเชียล แต่อาศัยข้อมูลของเพื่อนร่วมชาติ - มิชชันนารีซึ่งกล่าวถึง "ผลไม้บางอย่างที่คล้ายกับลูกพลัมซ้ำแล้วซ้ำเล่าซึ่งแม้ในปริมาณมากก็ไม่ทำให้ท้องเป็นภาระ" นี่เป็นวิธีที่เมนโดซาอธิบายลิ้นจี่อย่างชัดเจน ด้วยมืออันเบาของอธิการ ผลไม้จึงได้รับชื่อยุโรปที่สอง - "พลัมจีน"

เมื่อมันสุกงอม

ฤดูการขายผลไม้เริ่มในเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปตลอดฤดูร้อน และบางครั้งก็จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงในเวลานี้คุณสามารถซื้อลิ้นจี่สดที่สุกได้โดยไม่ต้องกลัวว่าสินค้าจะบูดหรือเน่าเสีย แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซีย คุณสามารถซื้อผลไม้เหล่านี้ได้แม้ในเดือนมกราคม เช่น นำเข้าจากประเทศไทยและมาดากัสการ์

ความสนใจ!

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสีของผลไม้ ตัวอย่างที่มีผิวสีน้ำตาลหรือสีเขียวเล็กน้อยไม่เหมาะสำหรับการนำมาเป็นอาหาร ในกรณีแรกพวกมันสุกเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพ ประการที่สองยังไม่ถึงสภาวะและอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้โดยเฉพาะในเด็ก .

ลิ้นจี่สุกในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนกรกฎาคม ผลไม้จะถูกจัดกลุ่มเป็นกิ่งๆ ละ 3 ถึง 15 ชิ้น และจะถูกเลือกด้วยวิธีนี้: รวมเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ ผลไม้ที่แยกออกจากก้านจะเริ่มเน่าภายในไม่กี่วัน ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจที่เห็นมันขายในร้านพร้อมกิ่งไม้และใบไม้

แม้ว่าผลไม้จะดูเหมือนลูกพลัม ความสม่ำเสมอและความหวานของเนื้อทำให้ใกล้ชิดกับองุ่นมากขึ้น. ตามที่บางคนลิ้นจี่ - ระหว่างสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มะกรูด และแอปเปิ้ล. ผลไม้ยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยมีความเปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแยมกุหลาบ

เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติของลิ้นจี่ได้อย่างถ่องแท้และไม่ผิดหวังกับสินค้าจากต่างประเทศนี้โดยเฉพาะผู้ที่ได้ลองชิมครั้งแรกต้องซื้อตัวอย่างที่มีสีแดงสดไม่ใช่สีชมพูอ่อน ยิ่งสีของผลไม้สดใสเท่าไรก็ยิ่งหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

วิธีที่จะเติบโตที่บ้าน

ถิ่นที่อยู่ที่แปลกประหลาดของเขตกึ่งเขตร้อนนั้นให้ความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมเหมือนกระถางต้นไม้ เพื่อที่จะปลูกบ๊วยจีนแบบโฮมเมดของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อจากร้านค้า กินพร้อมต้น และไม่ทิ้งหลุม

อัลกอริธึมการลงจอด

การรับต้นกล้านั้นง่ายมาก:

1. เราใช้เฉพาะเมล็ดลิ้นจี่ที่ปอกเปลือกออกจากเนื้อ (ไม่ควรเก็บเมล็ดออกจากผลไม้เป็นเวลานานเนื่องจากอัตราการงอกลดลง) ห่อด้วยผ้าธรรมชาติชุบน้ำหมาดแล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นสำหรับ สัปดาห์. คุณต้องแน่ใจว่าเมล็ดไม่แห้ง
2. เมื่อเห็นว่าเมล็ดมีขนาดใหญ่ขึ้นเราจึงเลือกเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดและบวมที่สุด 4-5 เมล็ดหลังจากนั้นเราก็เริ่มปลูก
3. ในหม้อเซรามิกที่ไม่เคลือบ ให้เพิ่มชั้นระบายน้ำก่อน จากนั้นจึงผสมดินผสมอเนกประสงค์กับพีทในอัตราส่วน 2:1 สิ่งสำคัญ: ภาชนะของเราควรมีขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 - 9 ซม.) โดยมีหลายรูเพื่อการระบายน้ำที่ดี ความชื้นที่ซบเซาย่อมทำให้ต้นอ่อนตายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ภาชนะพลาสติก - พวกเขาจะไม่ยอมให้รากหายใจ
4. เมื่อคลายดินอย่างดีแล้วเราวางเมล็ดลิ้นจี่ไว้ที่ระดับความลึก 1.5 - 2 ซม. เราปลูกด้านที่สัมผัสกับผลไม้ลงไป - มันจะง่ายกว่าที่ต้นกล้าจะฟักออกมา คุณยังสามารถเจาะเมล็ดเพิ่มเติมได้
5. เราคลุมหม้อด้วยถ้วยพลาสติกหรือสร้างเรือนกระจกบางชนิดจากวัสดุชั่วคราวและฟิล์มยึด เราวางภาชนะไว้ในที่อุ่น ห่างจากแสงแดด เช่น บนพื้นใกล้แบตเตอรี่ (หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ในฤดูหนาว) อย่าลืมทำให้ดินชุ่มชื้นเป็นประจำเพื่อให้เมล็ดมีสภาพที่เอื้ออำนวยต่อการงอก
6. ผลลัพธ์ของความพยายามของเราจะปรากฏให้เห็นใน 2 – 3 สัปดาห์ ทันทีที่ก้านแรกปรากฏขึ้นควรถอดเรือนกระจกชั่วคราวออกและควรวางหม้อไว้ในที่ที่มีแสงสว่างมากขึ้น ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ควรใช้หน้าต่างทิศตะวันออกหรือตะวันออกเฉียงเหนือ

ความสนใจ!

ในช่วงเวลานี้ การรดน้ำต้นไม้อย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยปกติแล้วดินจะชุ่มชื้นวันเว้นวันเมื่อชั้นบนสุดแห้ง น้ำควรจะนุ่ม ตกตะกอน และไม่เย็นเกินไป

การดูแลต้นอ่อน

ด้วยการดูแลที่เหมาะสมลิ้นจี่จะแตกหน่ออย่างรวดเร็ว หลังจากการปรากฏตัวของใบถาวร 4-5 ใบ ผู้ป่วยที่แปลกใหม่ของเราสามารถปลูกลงในหม้อที่ใหญ่กว่าได้

สิ่งที่ต้องใส่ใจ:

1. พืชต้องได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อสร้างปากน้ำที่เหมาะสมให้ฉีดพ่นใบไม้ด้วยขวดสเปรย์ตามความถี่ขึ้นอยู่กับความแห้งของอากาศในห้อง
2. อุณหภูมิในห้องที่มีลูกบ๊วยอยู่ไม่ควรต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส
3. ดินในหม้อจะคลายเป็นระยะเพื่อให้อากาศเข้าถึงรากและกำจัดความชื้นส่วนเกิน
4. หน่ออ่อนต้องการแสงสว่างอย่างน้อยครึ่งวัน ในเวลาเดียวกันหม้อลิ้นจี่ยังคงวางอยู่ในที่ร่มห่างจากแสงแดดโดยตรง ในฤดูหนาวคุณควรดูแลแสงประดิษฐ์
5. ลิ้นจี่มีข้อห้ามในร่าง ไม่แนะนำให้วางไว้บนเส้นประตู-หน้าต่างหรือใกล้บานประตูเปิด
6. ลูกบ๊วยจีนจะเลี้ยงเดือนละ 1-2 ครั้ง ส่วนผสมของเหลวสำหรับ "สิ่งแปลกใหม่" ใช้เป็นปุ๋ย แต่สามารถใช้ได้เพียง 3-4 เดือนของชีวิตพืชเท่านั้น

   ความสนใจ!

   ในฤดูหนาวจะไม่มีการใส่ปุ๋ย

7. หลังจากการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงสัปดาห์แรก ลิ้นจี่จะ “ช้าลง” และเริ่มพัฒนาระบบราก มันมีพลังมากจนสามารถทำลายหม้อที่คับแคบได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงต้องปลูกใหม่อย่างน้อยสามครั้งในช่วงสองปีแรก โดยค่อยๆ เพิ่มปริมาตรของภาชนะ

   ระยะเวลาของการเจริญเติบโตของลิ้นจี่เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ในเวลานี้จะต้องรดน้ำและฉีดพ่นให้มาก นอกจากนี้ยังวางภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ข้างต้นไม้เพื่อเพิ่มความชื้นให้กับห้อง ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ลิ้นจี่จะอยู่เฉยๆ ควรลดการรดน้ำ ความสบายของพืชในช่วง "พักผ่อน" จะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าการติดผลจะเกิดขึ้นหรือไม่และจะมีความอุดมสมบูรณ์เพียงใด

8. เพื่อสร้างมงกุฎที่สวยงาม กิ่งด้านบนจะถูกตัดแต่งอย่างสม่ำเสมอในปีแรก

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตจากต้นลิ้นจี่ที่บ้านได้ในปีที่สาม นอกจากนี้ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยและการดูแลอย่างระมัดระวังพืชจะออกผลอย่างสม่ำเสมอ

ให้เราเตือนคุณทันที: คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์จากลูกพลัมจีนในร่ม. ผลไม้ที่ปรากฏจะถูกเก็บทันทีที่สุกเต็มที่ หากไม่เสร็จทันเวลาผลไม้จะคล้ำและไม่เหมาะเป็นอาหาร

ลิ้นจี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่ควรรวมไว้ในเมนูของคุณ ปัจจุบันไม่ได้หายากอีกต่อไปและมีราคาไม่แพงนัก คุณจะพบสูตรอาหารไม่กี่อย่าง ลองเลย - อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่เหมือนใคร!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+