สลัดอะไรที่ต้องเตรียมสำหรับปีใหม่เก่า สลัด “ปีเก่า” สลัด "โอลิเวียร์" ในรูปแบบใหม่

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดที่ไม่มีสลัด เพื่อให้การเฉลิมฉลองปี 2021 น่าจดจำและอร่อย Zhenya Gorohankina บล็อกเกอร์อาหารประจำของเราจึงได้แชร์สูตรอาหารที่เตรียมง่ายแต่มีรสชาติอร่อย

อีกไม่นานเราก็จะมีประชุมกันอีกครั้งในปี 2564 แต่ครั้งนี้ตามแบบเก่าในคืนวันที่ 13-14 มกราคม ปี 2021 ไม่ใช่วันหยุดที่ยิ่งใหญ่เท่ากับการฉลองปีใหม่ในคืนวันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม แต่นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะรื่นเริงร้องเพลงดูและสนุกสนานอีกครั้ง

สูตรสลัดกะหล่ำปลี # 1:

ขูดแครอทและหัวไชเท้าในปริมาณเท่ากันบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในรากผักเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่

สูตรสลัดกะหล่ำปลีหมายเลข 2:

สับกะหล่ำปลีอ่อน, ขูดหัวบีทและแครอทหวานบนเครื่องขูดหยาบ - ทั้งหมดในส่วนเท่า ๆ กัน ผสมในชามและปรุงรสด้วย: น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้งตามชอบ

สูตรสลัดกะหล่ำปลีหมายเลข 3:

• ปอกกะหล่ำปลีแดงหัวเล็กออกจากใบหยาบด้านนอกแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด
• อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนย 20 กรัมในกระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลี ปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมให้เติมเกลือเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเล็ก ๆ สองลูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะและลูกเกดหนึ่งกำมือ หลนต่อไปอีก 10 นาที
• เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ

สลัดบีทฤดูหนาวและทับทิมกับถั่วคาราเมล

สลัดนี้สามารถเตรียม ประกอบล่วงหน้า และเก็บไว้ในตู้เย็น และปรุงรสก่อนเสิร์ฟ

และทับทิม:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ล้าง ปอกเปลือก หั่นหัวบีทขนาดกลาง 6 หัวเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ โยนน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในชั้นเท่าๆ กัน แล้วอบประมาณ 30-35 ชิ้น นาที.
• วางวอลนัทปอกเปลือกหนึ่งถ้วยครึ่งลงบนถาดอบอีกใบ ผสมกับน้ำผึ้ง พริกป่นเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือ
• อบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 15-25 นาที คนเป็นครั้งคราวจนถั่วเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
• คุณสามารถอบบีทรูทและถั่วไปพร้อมๆ กันได้ถ้าเตาอบอนุญาต หรือคุณสามารถอบทีละอันก็ได้
• ในชามสลัด ใส่ผักร็อกเก็ตหนึ่งห่อหรือส่วนผสมของใบผักกาดหอม เมล็ดทับทิม 1-2 เมล็ด (ขึ้นอยู่กับขนาด) กอร์กอนโซลา 150 กรัม (ชีสแพะนิ่มหรือเฟต้า) สับเป็นชิ้นขนาดกลาง บีทรูทและถั่วสุก คนเบาๆ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ผสมน้ำมันมะกอกถ้วยที่สาม น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ ผิวส้ม 2 ช้อนชา และน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ถ้ามีให้เติมแยมลูกฟิกหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำมะเดื่อแห้งหรือลูกเกดสับ 2-3 ลูก นี่เป็นตัวเลือกเพิ่มเติม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสสลัด

สลัดบรอกโคลีและเบคอน

จานที่ผิดปกตินี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและสมบูรณ์แบบเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือบนโต๊ะรื่นเริงสำหรับปีใหม่ 2562

สูตรสลัดบรอกโคลีและเบคอน:

• ใช้มีดขนาดเล็กแยกดอกบรอกโคลีออกจากหัว ตัดดอกที่ใหญ่กว่าออกครึ่งหนึ่ง แยกส่วนที่หยาบออกจากส่วนหัว และสับก้านออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
• ลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดสักครู่ สะเด็ดน้ำ วางช่อดอกไว้บนผ้าขนหนู เช็ดให้แห้งแล้วตักใส่จาน
• ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง วางบนผ้ากระดาษสักครู่แล้วใส่บรอกโคลี
• เพิ่มกุ้ยช่ายสับละเอียดครึ่งพวง (สีเขียวอ่อนก็ใช้ได้เช่นกัน) และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
• สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และมัสตาร์ดเม็ดหอม 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• เพิ่มน้ำสลัดลงในสลัด โยนและโรยเฟต้าด้านบน
• เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด หมูต้ม หรือปลา

สลัดอุ่นกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

สลัดกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอกนี้จะทำให้แขกที่มารวมตัวกันที่บ้านของคุณเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ปี 2019 จะต้องประหลาดใจ

สูตรบรอกโคลีอุ่นและสลัดดอกกะหล่ำ:

• เปิดเตาอบที่ 220 องศา
• แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกขนาดกลางสองหัวออกเป็นดอกย่อย หากคุณมีผักแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งและทำให้แห้ง (คุณจะต้องใช้ทั้งหมด 800 กรัม)
• วางผักบนถาดอบเป็นชั้นเดียว โรยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนผักนิ่ม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดเตาย่างเพื่อเผากะหล่ำปลีเล็กน้อย
• ในขณะเดียวกัน ต้มถั่วเขียวในน้ำเดือด โดยจะใช้เวลา 25-30 นาที ถั่วควรพร้อมแต่ไม่ต้องต้ม สะเด็ดน้ำ.
• เตรียมน้ำสลัด. บีบกระเทียม 4 กลีบลงในชาม เติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
• สับสมุนไพรอย่างประณีต: มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล - ตามรสนิยมของคุณ
• ในกระทะร้อนทอดวอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัมเบา ๆ
• ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะและทอดชีสฮาลูมี 250 กรัมจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายเติมน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะและคาราเมลเล็กน้อย
• ในชามสลัด ผสมบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว ใส่สมุนไพร น้ำสลัด ผสมเบาๆ
• โรยสลัดด้วยถั่วปิ้งแล้วโรยหน้าด้วยฮอลลูมิ
• เสิร์ฟอุ่นๆ

ด้วยสลัดเหล่านี้สำหรับปีใหม่ปี 2019 คุณสามารถจัดโต๊ะเทศกาลอันงดงามได้ ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมสลัดเทศกาล "ปีเก่า" ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้สมควรที่จะวางบนโต๊ะปีใหม่ของคุณสร้างความพึงพอใจให้แขกไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าจดจำน่ารื่นรมย์และสดใสอีกด้วย ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: แชมปิญองซึ่งปัจจุบันสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีในร้านค้าใด ๆ เนื้อสัตว์ (อาจเป็นไก่เนื้อวัวหรือไก่งวงตามรสนิยมของคุณ) แอปเปิ้ล, ชีส, แครอท, แตงกวาดอง, มันฝรั่ง และหัวหอม ในการแต่งตัวสลัดนี้คุณจะต้องคลาสสิกตามปกตินั่นคือมายองเนส

สูตรสลัดปีเก่า

แชมเปญ 400-500 กรัม

400 ก ไก่/ไก่งวง/เนื้อวัว

ชีส 150 กรัม

หัวมันฝรั่ง 3 หัว

2-3 แตงกวาดอง

2 หัวหอม

แครอท 1-2 หัว

แอปเปิ้ล 1 ลูก

วิธีเตรียมสลัดปีเก่า:

ต้มแครอทและมันฝรั่งในเปลือก เย็น และปอกเปลือก

ต้มเนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ แช่เย็นในน้ำซุป

สับเห็ดอย่างละเอียดทอดกับหัวหอมสับเป็นวงครึ่งวงให้เย็น

ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดกล่องเมล็ดออก

ขูดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมทั้งชีสแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ

จัดวางอาหารเป็นชั้นๆ: เห็ดกับหัวหอม, มันฝรั่ง, เคลือบด้วยมายองเนส, ไก่, หนึ่งในสามของชีส, แตงกวาดอง, แครอท, มายองเนส, ชีสที่เหลือ

วางสลัด “ปีเก่า” ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

น่าทาน!

เพื่อนๆ ปีใหม่คุณมักจะชอบสลัดอะไรคะ? แบ่งปันสูตรสลัดวันหยุดที่คุณชื่นชอบที่เหมาะกับโต๊ะปีใหม่ในความคิดเห็น

สลัดนี้มีลักษณะคล้ายกับปลาเฮอริ่งตัวเก่าที่คุ้นเคยอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ที่นี่มีแนวโน้มว่าจะตรงกันข้าม - แฮร์ริ่งจะอยู่ด้านบนของเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลงเลย และเห็ดก็เพิ่มรสชาติของตัวเองด้วย

สลัด "โอลิเวียร์" สูตรคลาสสิก

สลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดีนั้นปรุงมานานแล้วด้วยเนื้อสัตว์ปีก, คอกั้ง, แอปเปิ้ลดอง ฯลฯ ปัจจุบันชื่อ “โอลิเวียร์” หมายถึงสลัดที่มีส่วนประกอบต่างออกไปเล็กน้อย

คุณมีวันเกิด งานบวช หรืองานแต่งงานที่กำลังจะมาถึงหรือไม่? ฉันคิดว่าสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดไก่หลวงนี้เหมาะสำหรับงานฉลองเกือบทุกชนิด! อร่อย น่าพอใจและอ่อนโยน! ฉันแนะนำ!

ฉันขอเสนอ vinaigrette เวอร์ชันคลาสสิกให้คุณด้วยกะหล่ำปลี ถั่ว และถั่วลันเตา

สลัด "ทุน" สูตรคลาสสิก

สลัดนี้เป็นที่นิยมมากทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน อร่อย เทศกาล ฟินถูกใจเสมอ ลองสูตรสลัด Stolicny สุดคลาสสิก!

เราจะเตรียมสลัดที่ชื่นชอบเช่นแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับทุกวันหยุด!

สลัด "ทั่วไป"

สลัดจากชุดขนมพัฟ คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ - ไก่, ผัก, มายองเนส และไฮไลท์คือชีส จากส่วนผสมดังกล่าวเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมสิ่งอื่นนอกจากอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

สลัด "สุภาพบุรุษรัสเซีย"

สลัดที่อร่อยและเบานั้นเตรียมได้ง่ายมาก ส่วนผสมค่อนข้างเข้าถึงได้

ตอนนี้สลัดสุดโปรดของทุกคนมีรสชาติใหม่: บีทรูทฉ่ำและแตงกวากับมายองเนสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดแสนอร่อย มาดูและเขียนสูตร vinaigrette กับมายองเนสกันดีกว่า!

สลัดที่น่าสนใจที่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แทนที่จะเป็นไส้กรอกแบบดั้งเดิม มีปลา แต่ไม่ใช่ปลาเฮอริ่งธรรมดา แต่เป็นปลาทูน่า ตอนนี้เรามาดูสูตร vinaigrette กับปลากันดีกว่า!

สลัด "โอลิเวียร์" ปีใหม่

สลัดโอลิเวียร์ในตำนานถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดเหมือนกับต้นไม้ปีใหม่หรือของขวัญจากซานตาคลอส! ฉันขอเสนอสูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ให้คุณ!

สลัด "โอลิเวียร์" ในรูปแบบใหม่

ทุกคนเตรียมสลัดโอลิเวียร์ต่างกัน! บางคนใช้ส่วนผสมบางอย่าง บางคนใช้อย่างอื่น ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนสดและคาเวียร์สีแดง ส่วนอย่างอื่นก็เหมือนเดิม!

สลัด "โบยาร์สกี้"

สลัด Boyarsky สูตรที่ฉันให้คุณเป็นสลัดที่มีองค์ประกอบหลายอย่างอร่อยน่าพึงพอใจซึ่งจะกลายเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุดอย่างแน่นอน

สลัด "ชูบา"

สลัด "Shuba" เป็นสลัดวันหยุดที่รู้จักกันดีซึ่งปรุงด้วยปลาเฮอริ่ง คุณสมบัติหลักของสูตรอาหารของฉันคือเตรียมสลัดเป็นสัดส่วนและแยกชามสลัด สะดวกมาก!

สลัดมิโมซ่าคลาสสิก

ทุกคนรู้จักสลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงทุกโอกาส สลัดมิโมซ่าเป็นสลัดคลาสสิกที่เตรียมได้ง่ายและมีรสชาติละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ

สลัด "โอลิเวียร์"

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดโอลิเวียร์ สลัดแบบดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุดของเรา ฉันจะบอกวิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์ให้ทุกคนมีความสุข!

ฉันนึกภาพโต๊ะปีใหม่ไม่ออกถ้าไม่มีแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมรวมถึงวอดก้าด้วย ปลาเฮอริ่งปีใหม่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แตกต่างจากปลาเฮอริ่งทั่วไปในเรื่องส่วนผสมและสีสันที่สว่างกว่า

สลัด "รัสเซีย"

ฉันลองสลัดรัสเซียครั้งแรกในฝรั่งเศส ไม่ว่าคุณจะสั่งสลัดรัสเซียจากร้านอาหารในยุโรปหรืออเมริการ้านไหน พวกเขาก็จะนำสลัดแบบเดียวกันมาให้คุณ ซึ่งฉันคิดว่าคุณจะจำได้ง่าย

สลัดโอลิเวียร์กับแครอท

ทุกครอบครัวมี "โอลิเวียร์" เป็นของตัวเอง! และเราแต่ละคนคิดว่าสลัดของแม่/ยาย/ป้าของเราอร่อยที่สุด... และอยากจะบอกวิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับแครอทตามสูตรของครอบครัวเรา!

สลัด "เห็ด Glade"

สลัด "Mushroom Glade" เป็นสลัดที่อร่อยและหรูหราสำหรับวันหยุด สลัดดูน่าประทับใจมากจนแขกของคุณจะมีทางเลือกเดียวเท่านั้นคือต้องยินดี

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารวันหยุดยอดนิยมบนโต๊ะปีใหม่ สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดปลาเฮอริ่งไข่และผัก

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารปีใหม่รัสเซียแบบดั้งเดิม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัด "โอลิเวียร์" คลาสสิค

สลัด French Olivier เวอร์ชันทันสมัยจากศตวรรษที่ 19

ปัญหาที่พบบ่อย: แขกปฏิเสธแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพราะเขาไม่กินหัวหอม มาแก้ไขปัญหานี้แล้วปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่มีหัวหอม!

คุณวางแผนที่จะจัดตารางวันหยุดหรือไม่? สูตรสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีมันฝรั่งคือสิ่งที่คุณต้องการ ศึกษามัน - และรับประกันสลัดอร่อยๆ อย่างน้อยหนึ่งจานบนโต๊ะของคุณ

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่เป็นหนึ่งในสลัดรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งสามารถพบได้บนโต๊ะวันหยุดของเกือบทุกครอบครัว

สลัด "มิโมซ่า" กับปลาซันรี่

Saury สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมใหม่ที่ยอดเยี่ยมในสลัดมิโมซ่าที่ทุกคนชื่นชอบ ลองเลย ปลาซันนี่กระป๋องอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับไข่ แครอท และมันฝรั่ง

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีครีมเปรี้ยวเป็นสลัดยอดนิยมที่มีแคลอรี่ต่ำสำหรับผู้ที่ไม่พอใจกับน้ำสลัดมายองเนสแบบดั้งเดิม ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ลเป็นสลัดยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในรูปแบบที่ไม่ธรรมดาโดยที่งานฉลองไม่เสร็จสมบูรณ์เลย ฉันบอกคุณอย่างละเอียดว่าจะเตรียมตัวอย่างไร