พายอบทำจากแป้ง kefir Kefir พายกับยีสต์ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย สูตรสากลด้วยการเติมครีม

พายเนื้อนุ่มแสนอร่อยพร้อมไส้หวานและคาวหลากหลายเป็นสิ่งที่สามารถนำทั้งครอบครัวมารวมตัวกันในครัวพร้อมดื่มชาหอมกรุ่น แต่แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าในการเตรียมแป้งสำหรับพายพวกเขาจะต้องใช้เวลามากดังนั้นจึงไม่ค่อยปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมนี้

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาทั้งวันเล่นซออยู่ในครัว คุณสามารถใช้สูตรอาหารสำหรับแป้งด่วนซึ่งนวดด้วย kefir แม้ว่าจะไม่มียีสต์ แต่มันก็นุ่มและอ่อนโยนและเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรพาย kefir ที่ทำจากแป้งยีสต์และไร้ยีสต์ซึ่งมีไส้ยอดนิยมสามชนิด (แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี เนื้อ) และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นได้

Kefir พายกับแอปเปิ้ลโดยไม่มียีสต์

สามารถเตรียมพายอันเขียวชอุ่มจากแป้ง kefir โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เนื่องจากแป้งนี้ไม่ต้องใช้เวลาในการขึ้น ขนมอบจึงเตรียมได้รวดเร็วมาก และสูตรก็อาจจะจัดอยู่ในหมวด “ปรุงด่วน” ก็ได้

ขั้นตอน:

พายยีสต์กับโยเกิร์ตกับกะหล่ำปลี

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าไส้แอปเปิ้ล มักจะเตรียมจากกะหล่ำปลีขาวสดหรือดอง บ่อยครั้งที่มีการเติมไข่, เห็ด, เนื้อสับ, ไส้กรอกและแม้แต่ลูกพรุนซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสมบูรณ์และน่าสนใจยิ่งขึ้น

สำหรับการเติมแป้งยีสต์ kefir และกะหล่ำปลีคุณต้องดำเนินการ:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• น้ำมันพืช 125 มล. สำหรับแป้งและ 30 มล. สำหรับการทอด
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 550 กรัม
• ผักกาดขาว 700 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม

เวลาในการเตรียมจะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง ซึ่งส่วนใหญ่จะต้องใช้เวลาในการนวดแป้ง

ปริมาณแคลอรี่ของพายกับกะหล่ำปลีคือ 190.7 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. คุณควรเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 10 นาที
2. ในชามแยกต่างหาก ให้ตั้งความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่สะดวกสบายเพื่อให้ของเหลวหยดหนึ่งไม่ทำให้หลังมือของคุณ kefir และน้ำมันพืชไหม้
3. รวมยีสต์ที่เริ่มทำงานแล้วอุ่น kefir กับเนยเติมโซดาเกลือและน้ำตาลที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ค่อยๆกวนแป้งลงในฐานของเหลวที่เกิดขึ้นปั้นแป้งก้อนใหญ่แล้วส่งให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ในขณะที่แป้งสุกก็ถึงเวลาเริ่มเติม กะหล่ำปลีต้องสับละเอียดใส่กระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟเคี่ยว
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใสใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเคี่ยวสักครู่
7. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศบดลงไป ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง
8. ปั้นพายจากแป้งใส่ไส้กะหล่ำปลีแล้วอบในเตาอบอุ่น ที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา จะใช้เวลา 25-30 นาที

สูตรพาย kefir พร้อมเนื้อในเตาอบ

พาย Kefir พร้อมไส้เนื้อเป็นการอบที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับการเพิ่มชาหรืออาหารจานแรก พายเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษทั้งร้อนและอุ่น

ส่วนผสมต่อไปนี้จะถูกใช้ในการเตรียม:

• เคเฟอร์ 220 มล.
• แป้ง 450-550 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เมล็ดงา 20 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอม 150-200 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ของพายไส้เนื้อสัตว์คือ 238.4 กิโลแคลอรีต่อขนมอบสำเร็จรูป 100 กรัม

ลำดับการอบ:

1. ผัดโซดา, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือใน kefir อุ่น ๆ
2. เพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่จะมีลักษณะคล้ายยีสต์ในความสม่ำเสมอ
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณ 30 ถึง 40 นาที
4. สำหรับไส้ให้ผสมเนื้อสับ (ควรใช้ไก่และหมูผสมกัน) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ สมุนไพรสับ ผสมไส้ให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทย ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือเคเฟอร์ได้
5. ปั้นพายจากแป้งที่เหลือ วางบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยลดตะเข็บลง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเมล็ดงา แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน (200 องศา)

ไม่ว่าจะเตรียมแป้งพายหรือแป้งไร้ยีสต์ไว้ก็ตาม kefir จะต้องอุ่นหรืออย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้นฟูในเตาอบ

เมื่อใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์คุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะอาจทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ควรจำไว้ว่าแป้งที่แน่นและหนาแน่นจะไม่ขึ้นได้ดีดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งและนวด แป้งควรจะนุ่มและอ่อนโยน

รูปลักษณ์ที่สวยงามของพายและเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่เติมลงในแป้ง ดังนั้นแม้สำหรับขนมอบที่ไม่หวาน เมื่อนวดแป้ง คุณต้องเติมน้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งช้อนชา

คุณจะได้เปลือกพายมันวาวสวยงามสำหรับพายในเตาอบโดยการทาไข่ที่ตีแล้ว น้ำหวาน หรือเคเฟอร์แบบเดียวกับที่ใช้นวด

เราทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วย kefir สำหรับพายและพาย

และมันจะทำให้พิซซ่าอร่อย! ขนมอบดูอร่อยและสวยงาม พายตามสูตรนี้จะนุ่มนุ่มและมีสีดอกกุหลาบ

พวกมันก็ทอดในกระทะและอบในเตาอบได้ดีไม่แพ้กัน นอกจากนี้แป้งไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

พายเย็นนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างสมบูรณ์ และกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์มากนัก สูตรนี้ถือว่ามาจากสวรรค์

แป้งยีสต์ที่ทำจาก kefir จะขึ้นฟูอย่างสวยงามเสมอ ต้องเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวและคุณสามารถอบอาหารอร่อยได้ทันที ช่วยให้พายและพายมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำไม เพราะนี่เป็นแป้งพายและพายที่รวดเร็วมาก

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพายและพาย

เราจะต้อง:

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Yeast Saf - โมเมนต์ - 1 แพ็ค (11 กรัม)
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

การเติมใดๆ ฉันทำพายพร้อมข้าวและไข่ และพายหวานกับฟักทอง

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับสูตรพายและพาย

1. มาทำแป้งกัน เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ปิดด้วยถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ยีสต์จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
   
2. ผัดเกลือ, น้ำตาล, ไข่ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง
   
3. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและผสมเบา ๆ
   
4. เทน้ำมันพืชออก
5. นวดแป้งให้นุ่ม คุณไม่สามารถระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนสำหรับสูตรนี้ได้ ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งมีความนุ่ม บางเบา ไม่เติมแป้ง
6. ทาชามด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วปิดด้วยถุงและทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้แป้งที่ขึ้นฟูจะไม่ติดถุง คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่ฟูนุ่ม
   
8. นวดแป้งและเริ่มทำพาย ฉันแนะนำให้คุณทำพายเล็ก ๆ
   เพราะแป้งจะขยายตัวเมื่อทอดและควรอบให้ดี
9. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเตรียมไส้สองไส้ที่แตกต่างกัน อันหนึ่งมีฟักทองและน้ำตาล

   

   ไส้ฟักทองหวาน

   อีกอันประกอบด้วยต้นหอม ข้าว และไข่
   

10. ทอดพายในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งและระวังอย่าให้ไหม้ ลดความร้อนแล้วพลิกไปอีกด้านโดยมีฝาปิด
11. วางพายที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นนำไปใส่ชามและปิดฝา
    
12. หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางไว้บนถาดอบที่ทาแป้งแล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว ครั้งนี้ฉันทอดมันในกระทะ แต่มันไม่เข้าเตาอบ จากแป้งที่เหลือและไส้ข้าวฉันทำแฟลตเบรดตามภาพและอุปมาของที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ -

คะแนน: 5.0/ 5 (1 โหวต)

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ทุกคน!

ฉันชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบสดใหม่ ฉันก็เลยนวดเอง ฉันมักจะทดลองและทดสอบสูตรแป้งต่างๆ บ่อยครั้ง และเมื่อเร็วๆ นี้ก็ได้ค้นพบแป้งยีสต์ที่ใช้เคเฟอร์แบบง่ายๆ สำหรับพายและขนมอบอื่นๆ ที่ใช้ยีสต์

บนเคเฟอร์

ฉันอยากจะทราบว่าแป้ง kefir มารวมกันในเวลาอันสั้นมากและไม่จำเป็นต้องตีสามครั้งและหลังจากการอบผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มโปร่งสบายและอร่อยมาก พายที่ทำจากแป้งนี้จะคงความนุ่มและสดใหม่ได้ยาวนาน

แป้ง Kefir ใช้ในการอบพายที่มีไส้ต่างๆ (หวาน, เผ็ด), พิซซ่า, พายยีสต์ในเตาอบหรือในกระทะ (เช่น หรือ u) ฉันเตรียมแป้งสำหรับซองที่มีแอปเปิ้ลคาราเมลซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะโพสต์ในสิ่งพิมพ์ครั้งต่อไป ตอนนี้เรากลับมาที่แป้งยีสต์ของเราอีกครั้ง

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir:

1. แป้งขาว - 0.85-1 กก.
2. Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 500 มล.
3. ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
4. น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
5. ไข่สด – 1 ชิ้น;
6. เกลือ – 0.75 ช้อนชา;
7. น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีนวดแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir:

เนื่องจากเราใช้ยีสต์แห้ง จึงจำเป็นต้อง "ปลุกให้ตื่น" ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเม็ดยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ผัดแป้งแล้ววางในห้องอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อยีสต์ขึ้นฟูเหมือนฝาปิด ให้เทเคเฟอร์ที่อุ่นแล้วลงในชามเพื่อนวดแป้ง ตีไข่ลงในแป้ง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือแล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชที่นั่น (ฉันเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้) ผัดและเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ

เมื่อแป้งเริ่มแข็งตัวแล้ว ให้นวดต่อด้วยมือ ความหนาแน่นของแป้งควรจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นและไม่แนะนำให้เติมแป้งจำนวนมากลงไป

วางก้อนแป้งที่ขึ้นรูปแล้วลงในชามที่โรยด้วยแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับเสียงหลายครั้งภายใน 45-50 นาที

มีทั้งจักรวาลอยู่ในพาย – และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง พวกเขาปรากฏตัวในยามรุ่งอรุณของมนุษยชาติติดตาม Homo sapiens มาจนถึงทุกวันนี้ - พวกเขาสนองความหิวและทำให้จิตวิญญาณเบิกบาน ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น และพ่อครัวก็ได้คิดค้นไส้และวิธีการนวดแป้งแบบใหม่ขึ้นมา ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารยอดนิยม เร็วที่สุด และอร่อยที่สุด

พาย Kefir ทอดในกระทะ - สูตรภาพถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

หลายๆ คนปฏิบัติต่อไส้กรอกตับด้วยความรังเกียจ แต่ถ้าคุณยังซื้ออยู่ให้ลองเพิ่มลงในมันฝรั่งบดแล้วอบพายด้วยไส้นี้ คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติเผ็ดร้อนของมัน

พายที่ทำจากแป้ง kefir มีความนุ่มและเข้มข้น ข้อดีของแป้งนี้คือไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้นานเพื่อให้ขึ้นฟู เนื่องจากหลังจากนวดไม่กี่นาทีก็พร้อมใช้งานแล้ว

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์: 230 ก
• น้ำมันพืช: 60 กรัม และสำหรับทอด
• ไข่: 1 ชิ้น
• น้ำตาล: 8 ก
• โซดา: 6 ก
• แป้ง: ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง: 500 ก
• ตับบด: 200 ก
• หัวหอม: 200 ก
• มาการีน: 50 ก
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื่องจากแป้งถูกนวดอย่างรวดเร็วและมันฝรั่งสำหรับไส้ยังต้องปรุงและทำให้เย็นลง ให้ทำไส้ก่อน สับมันฝรั่งหยาบ



สับหัวหอมอย่างประณีต



ตัดไส้กรอกตับเป็นชิ้นใหญ่



ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม ระบายน้ำซุปและทำให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่



ขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้น



ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีมาการีน

หากคุณไม่ชอบมาการีนให้แทนที่ด้วยเนยละลายหรือเนยนั่นคือไขมันที่เมื่อเย็นลงจะเปลี่ยนจากของเหลวเป็นของแข็ง หากคุณใช้น้ำมันพืชไส้มันฝรั่งจะกลายเป็นของเหลว



ผัดหัวหอมจนเหลือง



วางไส้กรอก.



ผัดกับหัวหอมตั้งไฟปานกลางจนกลายเป็นมวลของเหลว



วางส่วนผสมนี้ลงในชามพร้อมมันฝรั่งบด เพิ่มพริกไทยและเกลือ



คน. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้ทำแป้ง



ใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาลลงในชาม, เท kefir และน้ำมันพืชลงไป



คนส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน



เพิ่มแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่า: ถ้าแป้งผสมกับ kefir การระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนจะเป็นเรื่องยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir ดังนั้นจึงต้องกำหนดปริมาณแป้งด้วยการทดลอง



ใช้ไม้พายผสมแป้งกับส่วนผสมของเหลว นวดแป้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากการนวดเป็นเวลานานคุณภาพของแป้งจะลดลงและผลิตภัณฑ์จากแป้งจะมีน้ำหนักมากราวกับว่าไม่ได้อบ



คุณควรมีแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งจะไม่ติดมือ ปิดด้วยชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir แป้งจะเต็มไปด้วยฟองอากาศและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย



วางแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งเป็น 12-14 ชิ้น



ปั้นให้เป็นโดนัท คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพราะแป้ง kefir จะแห้งเร็ว



บดทรัมเป็ตจนชุ่มฉ่ำมาก วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง



ทำพายโดยบีบขอบอย่างระมัดระวัง



ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ควรคลุมก้นกระทะให้มิดด้วยชั้นอย่างน้อย 3 มม. พลิกตะเข็บพายแต่ละด้านลง ให้แบนเล็กน้อย แล้วใส่ลงในกระทะ



ทอดพายด้วยไฟปานกลางปิดฝากระทะ



เมื่อด้านล่างของพายเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน นำไปปรุงให้พร้อมลดความร้อนลงเล็กน้อย



วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน



ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นไส้จะหนาขึ้น และแป้งจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์



สูตรพายแป้ง kefir ในเตาอบ

อาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพายกับกะหล่ำปลี พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็ว และราคาอาหารก็เหมาะสำหรับครอบครัวแม้จะมีรายได้น้อยก็ตาม สิ่งสำคัญคือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น (สำหรับทาขนมอบ)

การกรอก:

• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือ เครื่องปรุงรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เท kefir ลงในภาชนะลึกเติมโซดาทิ้งไว้ 5 นาทีโซดาจะดับลงในช่วงเวลานี้ ใส่เกลือเติมน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดจนเนียน - ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ หากแป้งติดมือแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ ใส่แป้งลงไปจนเริ่มติดและยืดหยุ่น
3. คุณไม่สามารถทำพายจากแป้งนี้ได้ทันที คุณต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการพิสูจน์ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้งเกิดขึ้นด้านบน ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการกรอก ฉีกกะหล่ำปลีอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ เพิ่มเกลือและบดเพื่อปล่อยน้ำ ปอกหัวหอมล้างมันสับให้ละเอียดหรือเสียดสี
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่กะหล่ำปลี หลนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมเคี่ยวต่อประมาณ 6-7 นาที โรยด้วยเครื่องปรุงรส เย็น.
6. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเท่าๆ กัน ปั้นให้เป็นก้อนกลม จากนั้นปั้นให้เป็นเค้กแบนด้วยมือ วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลม ยกขอบขึ้น และบีบนิ้ว
7. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ตีไข่จนเนียนและทาด้านบนของพายแต่ละอัน
8. อบในเตาอบ กระบวนการนี้ใช้เวลา 30 นาที แต่แต่ละเตาอบมีความแตกต่างของตัวเอง

แป้งที่ทำจากเคเฟอร์และยีสต์

พายที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นแป้งที่เตรียมด้วยยีสต์ มีความนุ่ม ฟู และละลายในปากของคุณ กระบวนการทำอาหารยังอยู่ในระหว่างดำเนินการ และกลิ่นหอมก็ทำให้ครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะโดยไม่ได้รับคำเชิญ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• ยีสต์ – 10 กรัม แห้งกดหรือ 50 กรัม สด.
• เคเฟอร์ – 300 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช (ถ้าเป็นไปได้มะกอก) – 150 มล.
• นม – 100 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 600 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกเตรียมแป้ง: ตั้งนมให้อุ่นแต่ไม่ร้อน เพิ่มน้ำตาลยีสต์บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เก็บแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-20 นาที ควร "พอดี" และเพิ่มขนาด
2. ทิ้ง kefir ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับเนยและไข่ ตีจนเนียน ผสมกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งทีละน้อยขณะนวดแป้ง ทิ้งแป้งยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ป้องกันจากร่างจดหมาย
4. เตรียมไส้จะหวานจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักก็ได้ ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง บีบให้แน่น อย่าคิดถึงความสวยงามของตะเข็บ เนื่องจากในสูตรนี้คุณต้องวางพายบนถาดอบโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
5. ใช้กระดาษรองอบและวางถาดรองอบไว้ด้วย วางพายแล้วทิ้งไว้ 20 นาที พวกมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้น อบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

การอบที่ทำจากแป้งที่โปร่งสบายเหมือนปุยฝ้าย

สำหรับแม่บ้านบางคนแป้งสำหรับพายนั้นแข็งมากสำหรับบางคนก็เหมือนปุยโปร่งและอ่อนโยน มีความลับหลายประการเพื่อให้ได้แป้งที่อร่อยอย่างแรกคือการใช้ทั้งยีสต์และเคเฟอร์ อย่างที่สองคือการเติมน้ำมันพืช อย่างที่สามคือการปรุงอาหารทีละขั้นตอน โดยหยุดไว้เพื่อพิสูจน์อักษร กระบวนการไม่ซับซ้อนมาก แต่มีความยาว และบางครั้งก็น่าเสียดายที่พายหายไปจากจานภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง
• น้ำมัน (ผัก) – 0.5 วิ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนผสมกับเกลือ, น้ำตาล, ไข่, ตีให้เข้ากัน ผสมยีสต์กับแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่ kefir นวดเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 30 นาที โดยให้ห่างจากลมในที่ที่อบอุ่น
2. ในขณะที่กระบวนการพิสูจน์อักษรอยู่ระหว่างดำเนินการ ก็ยังมีเวลาที่จะเริ่มเตรียมการบรรจุ
3. จากนั้นปั้นพาย วางโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบบนกระดาษทาน้ำมัน (หรือกระดาษรองอบ) ออกไปพิสูจน์อีกครั้ง หากพายขึ้นฟูแล้ว ให้ทาไข่แล้วนำเข้าเตาอบ
4. สีทองเป็นสัญญาณของความพร้อม และครอบครัวก็อยู่ที่โต๊ะแล้ว กำลังรอขนมอย่างมีเกียรติ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก - ตัวเลือกที่ขี้เกียจ

แม่บ้านหลายคนอยากจะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพาย แต่งานยุ่งเกินไป สำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้านสูตรต่อไปนี้เหมาะ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสผักชีฝรั่งสด

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยผัก สับกะหล่ำปลีใส่เกลือบดด้วยมือหรือเครื่องบดเพื่อปล่อยน้ำ ตอนนี้ส่งไปเคี่ยวในกระทะ (ในน้ำมันพืช)
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้าง สับผักใส่กะหล่ำปลีทีละคนใส่แครอทก่อนแล้วจึงใส่หัวหอม เคี่ยวจนสุก
3. คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ตั้ง kefir ให้ร้อน ใส่เกลือและน้ำตาลโซดา คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที
4. ใส่แป้งลงไปจะได้แป้งคล้ายแพนเค้กมีความหนาปานกลาง
5. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ล้างผักชีลาว และสับละเอียด รวมแป้งกับผักและผักชีลาว
6. อบในกระทะที่มีน้ำมันพืชเหมือนแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

วางพายเป็นกองบนจาน และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เชิญครอบครัวของคุณมาชิม!

การอุดฟันในอุดมคติ: เลือกของคุณ

บัควีทกับตับไก่

ไส้ที่ไม่หวานและแสนอร่อยพร้อมรสชาติดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้ตับไก่ 300 กรัม ต้มตับด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ แยกปรุง 1 ช้อนโต๊ะ บัควีท สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมทอด ตับสับ เครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรสบัควีท

"การศึกษาฤดูใบไม้ร่วง"

สำหรับไส้นี้คุณจะต้องมีฟักทอง (1 กก.) และลูกพรุน (50 ชิ้น) เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วตัด ต้มฟักทองปอกเปลือกล้างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เตรียมฟักทองบด เทครีมหนึ่งแก้วลงไป เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพิ่มลูกพรุน

"เห็ด"

ไส้นี้ใช้ได้ดีทั้งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใช้เห็ดป่าสดและในฤดูหนาวเมื่อใช้เห็ดแช่แข็ง ปอกเปลือก ล้าง และปรุงเห็ด หั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอด ใส่หัวหอมสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ

สำหรับแม่บ้านมือใหม่สูตรอาหารที่เรียกว่าพายขี้เกียจนั้นเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องปั้นแป้ง แต่ทำให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว อบเป็นแพนเค้ก พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้นสามารถใช้สูตรอาหารคลาสสิกได้

เพื่อให้แป้งนุ่มคุณต้องใช้ยีสต์ เตรียมแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพัก นวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง ทำพายแล้วทิ้งไว้เป็นครั้งที่สาม ก่อนอบ ให้ทาพายแต่ละฟองด้วยไข่ (หรือไข่แดง) จากนั้นจะได้สีดอกกุหลาบและสวยงามมาก

ฉันแนะนำให้ทำขนมอบด้วย kefir เธอมีอะไรดีบ้าง? คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ความพยายามเพียงเล็กน้อย และมีเวลาว่างเล็กน้อยที่คุณยินดีทุ่มเทให้กับการเข้าครัว

ผลลัพธ์ก็คือคุณจะได้รับคำวิจารณ์อย่างล้นหลามจากครอบครัวของคุณ และคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยตัวเลือกที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนเพื่อการอบที่รวดเร็วและอร่อย

เราจะเตรียมพาย kefir ในเตาอบโดยมีตัวเลือกไส้ที่ใช้บ่อยที่สุด

ฉันขอเตือนคุณว่าสูตรอาหารนั้นเป็นพื้นฐานนั่นคือคุณสามารถกระจายไปตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณตลอดจนความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่างในตู้เย็น มาเริ่มกันเลย.

พายกับแอปเปิ้ล

ในการอบพายคุณต้องใช้: แป้ง – 400 กรัม; kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 1/2 ลิตร ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม; สามไข่; น้ำมันพืช - 30 มล.; น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ; โซดา; แอปเปิ้ล 0.5 กก.

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมแป้งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ พายที่มีพื้นฐานมาจากมันและเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลจะมีความนุ่มโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรมีดังนี้:

1. เทโซดาลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อยแล้วผสม
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีฉันก็เติมน้ำตาลทรายเติมเกลือและผสม
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับเนยและครีมเปรี้ยว เทลงในส่วนผสมของ kefir
4. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉันนวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์ม
5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง คุณยังสามารถหั่นแอปเปิ้ลแล้วทอดในเนยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย (วิธีนี้เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว)
6. ฉันแบ่งแป้งที่เตรียมด้วย kefir ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันม้วนแต่ละอันออกกระจายไส้และบีบขอบ
7. ฉันวางพายไว้บนถาดอบ ฉันทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ. เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีที่ด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล ขนมอบก็พร้อม

อย่างที่คุณเห็นแป้งที่ไม่ต้องใช้ยีสต์ผสมกับ kefir นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการอบพายและสามารถใช้ไส้ใดก็ได้

พายแป้งยีสต์กับกะหล่ำปลีขาว

ไส้กะหล่ำปลีนั้นใช้ได้ดีไม่ว่าจะใส่เห็ด เนื้อ และไข่ไก่ลงไปด้วย ในกรณีนี้กะหล่ำปลีอาจเป็นได้ทั้งแบบสดหรือดอง

แป้งยีสต์กับ kefir เข้ากันได้ดีกับไส้ผักและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการนวด

สำหรับพาย คุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้งสองแก้ว kefir หนึ่งแก้ว น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; ยีสต์แห้ง น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ; โซดา; ผักกาดขาว 700 กรัม หัวหอมสองหัว; วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรมีดังนี้:

1. เทยีสต์กับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
2. เพิ่มเนยลงใน kefir ที่อุ่น
3. หลังจากผ่านไป 7-10 นาทีฉันก็ส่งส่วนผสมไปที่ยีสต์
4. ฉันเติมน้ำตาลทรายโซดาและเกลือเล็กน้อย
5. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมทีละน้อยนวดแป้ง ฉันพักมันไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อพิสูจน์ในที่ที่อบอุ่น
6. ฉันกำลังเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับตุ๋น ฉันสับมันแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย
7. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศบดลงไปผัดและปล่อยให้เคี่ยวสักครู่
8. ไม่กี่นาทีก่อนจะพร้อม ให้ใส่หัวหอมและพาสต้าลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน ฉันกำลังทำให้มันเย็นลง
9. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันม้วนแต่ละอันออกกระจายไส้และบีบขอบ
10. ฉันวางพายไว้บนถาดอบ ฉันทาไข่ด้านบนของแต่ละพายแล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เตาอบ. เวลาอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง พายจะพร้อมเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาล

ลองแล้วคุณจะเห็นว่าแป้งที่ผสมกับเคเฟอร์และยีสต์นั้นมีความโปร่งสบายมากกว่าแป้งยีสต์ทั่วไป รสชาติถูกใจคุณแน่นอน ดังนั้นทำพายเพิ่มในคราวเดียว

พายไร้ยีสต์พร้อมเนื้อ

สูตรพายด่วนช่วยให้คุณเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไส้ที่แสนอร่อยจะสนองความหิวของคุณและให้ความแข็งแกร่งแก่คุณ

คุณยังสามารถกินพายร้อนๆ ได้อีกด้วย ดังนั้นทันทีที่เวลาปรุงอาหารในเตาอบหมดลง คุณก็สามารถชงชาและเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้

สำหรับพายที่ไม่มียีสต์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ไข่หนึ่งฟอง; kefir หนึ่งแก้ว; น้ำมันพืช - 40 มล. น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา; แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ; โซดา; เนื้อสับ – 400 กรัม; หัวหอม – 2 หัว; สมุนไพรสด; เครื่องเทศ.

สูตรการทำอาหารด้วย kefir:

1. ฉันอุ่น kefir จนอุ่น เติมโซดาที่ปลายมีด
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ฉันก็ใส่เนย น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ฉันพักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์มเกรดอาหาร
4. ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนสับผักใบเขียวแล้วใส่ลงในเนื้อสับผสม ฉันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ฉันม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันม้วนแต่ละอันเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ กระจายเนื้อที่อยู่ตรงกลางแล้วบีบขอบ
6. ฉันวางพายไว้บนถาดอบ
7. ฉันทาด้านบนของแต่ละพายด้วยไข่ที่ตีแล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เตาอบ. เวลาอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งที่ผสมกับ kefir ได้ผลเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องรอนานเพื่อเตรียมมัน ในขณะที่คุณกำลังเตรียมไส้ แป้งที่ไม่ใช้ยีสต์ก็จะได้สภาวะที่ต้องการ

เช่นเคยในตอนท้ายของการรวบรวมสูตรอาหารฉันต้องการเสนอเคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนพาย kefir ในเตาอบให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

อย่าลืมส่งรูปถ่ายและแบ่งปันสูตรพาย kefir ของคุณกับเรา

• ก่อนที่จะเตรียม kefir ให้อุ่นเล็กน้อยหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ปฏิกิริยากับโซดาจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น และแป้งจะโปร่งมากขึ้น
• อย่าเพิ่มปริมาณโซดา (ที่ปลายมีด) ส่วนเกินจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและสีที่ไม่พึงประสงค์
• ในสูตร kefir ไม่จำเป็นต้องดับโซดาก่อน ปฏิกิริยานี้จะเกิดขึ้นเอง
• อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความโปร่งสบายมากขึ้น
• ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่านวดแป้งให้หนาเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่ขึ้นดี
• ระยะเวลาการนวดยังส่งผลต่อความโปร่งสบายและความนุ่มของแป้งด้วย ยิ่งการนวดนานขึ้นแป้งก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น
• เพื่อให้ได้เปลือกที่เป็นมันเงา ควรทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือน้ำหวานก่อนนำเข้าเตาอบ สามารถหล่อลื่นได้ด้วย kefir ที่เหลืออยู่
• เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในแป้ง แม้ว่าจะเป็นพายที่ไม่หวานก็ตาม

สูตรวิดีโอของฉัน