เราใช้เกลือปลาแซลมอนสีชมพูและได้ปลาแซลมอนที่ยอดเยี่ยมในน้ำเกลือ เกลือปลาแซลมอนสีชมพู “ใต้ปลาแซลมอน” สูตรอร่อยสำหรับการดองปลาแซลมอนสีชมพู

คุณจะแปลกใจว่าแซลมอนสีชมพูธรรมดาๆ จะน่ารับประทานและนุ่มขนาดไหนถ้าคุณไม่เพียงแค่โรยเกลือแล้วใส่ในตู้เย็น แต่ดองตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ฉันมีสูตรดังกล่าวหลายสูตร สองสามข้อนี้เหมาะสมเมื่อแขกล้มลงด้วยความมุ่งมั่นของอิฐและพวกเขาต้องดำเนินการอย่างเด็ดขาดและรวดเร็ว ปลาจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง! วิธีอื่นต้องการความเป็นชายมากกว่า คุณจะต้องรออีกสักหน่อยก่อนจะชิม - ตั้งแต่ 1 ถึง 2-3 วัน แต่ในกรณีนี้คือความคาดหวังที่พิสูจน์ได้จากความอร่อย - ปลาไม่ได้แย่ไปกว่าปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ "ชั้นยอด" เช่นเดียวกับเนื้อนุ่ม มีไขมัน ละลายในปากของคุณ สำหรับใครที่อยากรู้วิธีดองแซลมอนสีชมพูที่บ้านง่ายๆ อร่อย และรวดเร็ว แนะนำให้ศึกษาข้อแนะนำเบื้องต้นและ 4 สูตรค่ะ

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมปลาแดงเค็มที่ประสบความสำเร็จ

1. สัดส่วนพื้นฐานในการเตรียมน้ำเกลือหรือส่วนผสมของดองแห้งคือเกลือ 3 ส่วนและน้ำตาล 1 ส่วน
2. ใส่วัตถุดิบที่เค็มตามรสชาติที่ต้องการลงในขวดแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น จากนั้นคุณจะได้แซลมอนสีชมพูคล้ายแซลมอนทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส
3. อย่าละลายซากสัตว์จนหมด จากนั้นผิวหนังจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายและชิ้นส่วนที่ตัดจะเรียบเนียนและเรียบร้อย และกระดูกหลุดออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น
4. เพื่อลดเวลาในการหมักเกลือ ให้หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ
5. ปลาที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 4-7 วันในภาชนะที่ปิดสนิท
6. สำหรับการทำเกลือแบบเผ็ดจะใช้สิ่งต่อไปนี้: โรสแมรี่, โหระพา, พริกไทยป่นหยาบ, ใบกระวาน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ในสัดส่วนที่กำหนดเอง
7. ไม่แนะนำให้เติมกรด (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว) ลงในน้ำดอง เพราะ... สิ่งนี้จะส่งผลต่อรูปลักษณ์ภายนอก (เคลือบสีขาวและไม่น่ารับประทานจะปรากฏขึ้น) และรสชาติของอาหารบางส่วน หากต้องการให้เทน้ำมะนาวลงบนของว่างที่เตรียมไว้แล้ว

แซลมอนสีชมพูเค็มด่วนพร้อมเนย “ไลค์แซลมอน”

"แซลมอน? ใช่ไหม?” สามีของฉันถามด้วยท่าทางฉลาด กำลังกินขนมปังปิ้งกรอบๆ กับชิ้นปลาสีชมพูแวววาว “ถึงแม้จะไม่ แต่มันดูเหมือนปลาเทราต์มากกว่า” เขาพูดอย่างครุ่นคิดและกินแซนด์วิชชิ้นที่สามที่มีขนาดน่าประทับใจมากจนหมด แต่ฉันไม่ได้พยายามโน้มน้าวเขา ถึงกระนั้น เขาก็ไม่เชื่อว่าเขาจะ "ทิ้ง" ปลาเชิงพาณิชย์จากตะวันออกไกลอย่างมีรสนิยม ใช่แล้ว ปลาแห้งสามารถกลายเป็นเนื้อนุ่มและน่ารับประทานได้ง่าย แม้แต่นักเลงก็แทบจะแยกความแตกต่างจากปลาแซลมอนที่อ้วนกว่าและ "สูงส่ง" ไม่ได้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้าน (อร่อยมาก):

ล้างปลาให้ดี ไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดออก วางไว้ในชามที่มีน้ำเกลือเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำผิวหนังและกระดูกสันหลังออกโดยการตัดซากออกครึ่งหนึ่งตามยาว ปลาตัวนี้ไม่มีกระดูกเล็กเลย ตัดเนื้อเป็นส่วนบาง ๆ
เตรียมสารละลายเกลือน้ำ - น้ำเกลือ ควรใช้ของเหลวที่ต้มและทำให้เย็นลงถึง 28-25 องศา ขอแนะนำให้ใช้เกลือทะเลบดหยาบ เพิ่มลงในน้ำ คนจนละลาย
น้ำเกลือจะต้องมีความเข้มข้น จุ่มไข่ดิบลงไป ถ้ามันลอยแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง
เทน้ำเกลือลงบนตัวปลา ขึ้นอยู่กับระดับเกลือที่ต้องการ (ต่ำหรือเข้มข้น) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-40 นาที ฉันรอประมาณครึ่งชั่วโมง
ล้างเนื้อจากเกลือ ระบายในกระชอน ปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด วางในภาชนะสุญญากาศ - ชามหรือขวดโหล เติมน้ำมัน ปิดฝาด้วย วางในที่เย็น
หลังจากครึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม ปลาเค็มด้วยวิธีนี้จะได้อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดีกว่าปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ คุณสามารถทำแซนด์วิชและคานาเป้ด้วย หรือใช้เป็นไส้ทาร์ตหรือแพนเค้กแผ่นบางก็ได้ สลัดก็อร่อยเป็นพิเศษเช่นกัน ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

แซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือมัสตาร์ดรสเผ็ด

ปลาเค็มในน้ำเกลือจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากกว่าปลาเค็มแบบแห้ง เครื่องเทศในปริมาณปานกลางจะเน้นถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มัสตาร์ดไม่ทำให้เสียอาหารเรียกน้ำย่อยเลย - มันให้กลิ่นฉุนและกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหาร หากต้องการให้จัดเรียงชิ้นเค็มด้วยหัวหอมแล้วปิดด้วยไขมันพืชกลั่น การผสมผสานที่ "อบอุ่น" อบอุ่นเหมือนอยู่บ้านที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

หัวและหางไม่ได้ใช้สำหรับเกลือ เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดตาชั่ง หั่นปลาเป็นชิ้นเท่าๆ กันหนา 3-4 ซม. คุณสามารถเกลือปลาทั้งตัวในน้ำเกลือนี้ได้ แต่ชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมสำหรับการบริโภคเร็วกว่ามาก วางไว้ในภาชนะทรงลึก
เตรียมน้ำเกลือ. ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระทะ
เติมน้ำ. นำไปต้ม. คนเพื่อเร่งการละลายของส่วนผสมที่แห้ง เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้ยกออกจากเตา เย็นสบายที่อุณหภูมิ 25-30 องศา
เทน้ำเกลือลงในตัวปลา ปิดด้วยจานแบนหรือฝาปิด วางส่วนโค้งไว้ด้านบน เก็บขนมไว้ในครัวประมาณ 30-40 นาที ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
แซลมอนสีชมพูแสนอร่อยใกล้จะพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทันทีราดด้วยน้ำมัน ฉันหมักมันด้วยหัวหอมด้วย แยกออกจากผิวหนังและกระดูก ฉันใส่มันลงในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับหัวหอมหั่นบาง ๆ
เราลองเมื่อปลาใช้เวลาสองสามชั่วโมงในสภาวะเช่นนี้ - อร่อย เรียบง่าย น่ารับประทาน และค่อนข้างเร็ว!

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย โฮมเค็มแห้ง

การทำเกลือโดยไม่ใช้ของเหลวทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง เป็นเรื่องยากมากที่จะใส่เกลือปลามากเกินไปด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับน้ำเกลือรอจนเย็นแล้วมองหาภาชนะที่เหมาะสมสำหรับใส่เกลือและเก็บวัตถุดิบในตู้เย็น คุณสามารถปรุงทั้งซาก เนื้อ หรือชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีนี้

รายการร้านขายของชำ:

สูตรโดยละเอียด:

ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งไม่หมดทั้งด้านในและด้านนอก ถอดผิวหนังออก ตัดครึ่ง ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
ผสมเกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) และน้ำตาล
เทส่วนผสมดองลงไปที่ก้นภาชนะ
วางชั้นปลา พยายามแพ็คชิ้นส่วนให้แน่นที่สุด
โรยด้วยส่วนผสมที่แห้ง
ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งส่วนผสมหมดหรือเต็มขวด วางน้ำหนักไว้ด้านบน ซ่อนไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน ภายใต้อิทธิพลของเกลือและความดัน ของเหลวจะถูกปล่อยออกจากปลา มันควรจะระบายออก หากต้องการหยุดกระบวนการเกลือต้องล้างชิ้นส่วนต่างๆ
ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันหากต้องการ โรยด้วยสมุนไพรหรือหัวหอม

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูรสเผ็ดเค็มเล็กน้อยในสภาวะ "ช็อค" - อร่อยง่ายและรวดเร็ว

มีคนไม่กี่คนที่ใช้วิธีการหมักปลาแซลมอนด้วยวิธีนี้ที่บ้าน และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ มันมีข้อดีหลายประการ ตัวอย่างเช่น การปรุงอาหารขั้นต่ำ ฉันหั่นซากสัตว์ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ขนมก็พร้อมทานได้เลย! อายุการเก็บรักษาของปลาในช่องแช่แข็งค่อนข้างนาน - นานถึง 1 เดือน แขกที่ไม่ได้รับเชิญจะไม่น่ากลัวอีกต่อไป! โดยทั่วไปสะดวกมากและแน่นอนอร่อย ฉันแนะนำให้คุณลอง ยินดีต้อนรับการทดลองกับเครื่องเทศ แต่ฉันแนะนำให้เริ่มต้นด้วยส่วนผสมน้ำตาลเกลือ

ที่จำเป็น:

กระบวนการทำเกลือ:

ฉันเค็มเนื้อกับผิวหนัง แต่วิธีนี้ก็เหมาะกับการปรุงปลาตัวเล็กทั้งตัวเช่นกัน ทำความสะอาดซากจากเกล็ด แบ่งตามสันเขาออกเป็น 2 ซีก เอากระดูกทั้งหมดออก ถอดครีบและฟิล์มออกจากด้านใน ซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก
เพิ่มผักชีฝรั่งลงในเกลือ คน. ทาส่วนผสมครึ่งหนึ่งให้ทั่วเนื้อปลา นอกจากนี้ยังอร่อยด้วยมัสตาร์ดธัญพืช คุณจะต้องใช้วัตถุดิบประมาณ 2 ช้อนชาต่อกิโลกรัม เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดเผ็ดปานกลาง
วางส่วนที่ปรุงรสแล้วโดยให้ด้านที่ตัดหันเข้าหากัน ถูส่วนผสมเกลือที่เหลือลงบนผิวทั้งสองด้าน
ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น วางปลาในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง
เมื่อละลายน้ำแข็งบางส่วนแล้ว ให้เอาหนังออกจากเนื้อปลา ชิ้น. จานพร้อมให้ชิมแล้ว แต่จะอร่อยกว่าถ้าคุณเพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูกับหัวหอมสับละเอียดแล้วเทลงในน้ำมันโฮมเมดหรือน้ำมันดับกลิ่น ยิ่งของว่างมีไขมันพืชมากเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

กลุ่มของเรามีเคล็ดลับและสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

สมาชิก 741,000 คน

หัวหอมข้ามเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่วิธีการรักษาดังกล่าวช่วยให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ได้ดี มีความจำเป็นต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นแนวขวาง แต่อย่าไปจนสุดเพื่อไม่ให้แตกสลาย วางไว้ในแก้วชาร้อน (60 องศา) ไม่หวานและไม่จำเป็นต้องเข้มข้น ปล่อยให้มันชงประมาณ 5-10 นาที และดื่มเครื่องดื่มนี้ให้มากเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มชาลงในแก้วและสูงชันอีกครั้ง ที่น่าสนใจคือหัวหอมในแก้วจะหันออกไปด้านนอกโดยที่ส่วนที่หั่นไว้มักจะแสดงให้เราเห็นกากบาทของชา และนี่คือจุดที่ความแข็งแกร่งตั้งอยู่ เราลองสับหัวหอมเป็นชา - มันไม่ได้ช่วยอะไร วิธีเดียวคือตัดตามขวาง สูตรนี้ช่วยได้เสมอ มันจะช่วยคุณได้เช่นกัน นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญหรือโดยตั้งใจ เพราะเปลือกกระเทียมและหัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระ 4% ได้แก่ ไบฟลาโวนอยด์ - เควอซิติน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติอยู่ในกลุ่มของวิตามินพี สารออกฤทธิ์คือ Quercetin รูตินเป็นอะไกลโคนและจำเป็นต่อร่างกายของเรา หากคุณเอาเกล็ดกระเทียมมาส่องดูด้วยกล้องจุลทรรศน์ คุณจะพบผลึกเควอซิตินลูกบาศก์เรียงกันเป็นแถว ผลึกเปลือกหัวหอมมีรูปร่างเหมือนเข็ม สีเหลืองอ่อน เรียงกันเป็นแถวตามเส้นเลือดของเกล็ด มันสำคัญมาก. เนื่องจากเควอซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีประสิทธิภาพมากกว่าในรูปแบบผลึกนี้ ฉันจะไม่แสดงรายการโรคทั้งหมดที่ยาต้มหัวหอมหรือเปลือกกระเทียมช่วยได้พวกเขาสามารถพบได้โดยไม่ยากในสถาบัน ควรใช้ยาต้มเกล็ดหัวหอมและกระเทียมทันที ดังนั้นไม่สำคัญว่าหัวหอมจะอยู่ข้างไหนมันขึ้นอยู่กับจุดศูนย์ถ่วงสิ่งสำคัญคือการแช่มีประโยชน์ :)

ปลาสดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานปลาทุกชนิด น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีตลาดที่มีอาหารทะเลสดๆ อยู่ใกล้ๆ ได้ ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดเล็กเข้ามาช่วยเหลือ แบบแรกสามารถนำเสนอปลาแช่เย็นทั้งตัวและสเต็กขนาดต่างๆ ในขณะที่ร้านค้าปลีกขนาดเล็กเชี่ยวชาญการขายผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นหลัก

แน่นอนว่าการใช้ปลาแซลมอนสีชมพูที่จับสดๆ ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่คุณต้องพอใจกับตัวอย่างที่แช่เย็นหรือแช่แข็งด้วย ในกรณีนี้ควรใช้ปลาแช่เย็นอย่างไม่ต้องสงสัย

วิธีตรวจสอบความสด:

• ปลาควรมีกลิ่นเหมือนปลาดิบโดยไม่มีกลิ่นเน่าหรือเหม็นอับ
• ผิวของปลาแช่เย็นควรมีความมันเงาไม่เสียหายหรือจุดแห้ง
• ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งควรคลุมด้วยน้ำแข็งในปริมาณขั้นต่ำ
• หน้าท้องและครีบควรมีน้ำหนักเบาโดยไม่มีจุดสีเหลือง "สนิม"
• ตัวอย่างที่ครีบหักและดูแห้งอย่างเห็นได้ชัดก็จัดว่าเป็นของเก่าได้เช่นกัน

ส่วนจะรับปลาแซลมอนสีชมพูที่เสียใจหรือไม่นั้นให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง แน่นอนว่าการจ่ายเงินสำหรับเครื่องในนั้นไม่แนะนำให้เลือกมากนัก แต่ซากทั้งหมดนั้นมีสภาพผุกร่อนน้อยกว่าในร้านค้าและอาจมีโบนัสในรูปแบบของคาเวียร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คาเวียร์ก็เค็มเช่นกัน คุณสามารถหารายละเอียดเพิ่มเติมได้

การแปรรูปปลา

เลยซื้อปลามา ก่อนอื่นเลยมันถูกละลายน้ำแข็ง ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งที่เหมาะที่สุดคือในตู้เย็น วางปลาบนจานแล้วใส่ในช่องบวกของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ห้ามนำซากสัตว์ไปเข้าไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใดๆ ปลาจะถูกเน่าเสียเพื่อจุดประสงค์ในการหมักเกลือ และปลาแซลมอนสีชมพูต้มรอคุณอยู่สำหรับมื้อเย็น

เกล็ดใสจะถูกเอาออกจากปลาแซลมอนสีชมพูที่ละลายแล้วด้วยมีดคม ๆ หรือเครื่องมือพิเศษ ล้างซากแล้ว หัว ครีบ และหางถูกตัดออก ในขั้นตอนสุดท้ายปลาจะถูกล้างให้สะอาดอีกครั้งและปล่อยให้ไหลไปรอบๆตะแกรง

หากสูตรต้องใช้เนื้อปลา กระดูกจะถูกเอาออกจากปลาแซลมอนสีชมพูและเอาหนังออก คุณสามารถเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้ได้โดยการดูวิดีโอจาก Alex Raigorodsky

ตัวเลือกสำหรับการหมักปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีแห้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่มีกระดูก (ไม่จำเป็นต้องเอาหนังออก) หั่นเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร

ในจานที่แยกจากกัน ให้เตรียมส่วนผสมเกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนชา และใบกระวานสับ หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องบดขยี้มัน

ส่วนผสมรสเผ็ดเทลงบนชิ้นปลาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดทั่วกัน ด้านล่างของภาชนะหรือแผ่นทาด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ต้องทำให้บริสุทธิ์) วางชิ้นส่วนโดยหงายผิวหนังขึ้นค่อนข้างแน่น หากปลาทั้งหมดไม่พอดีในชั้นเดียวให้วางปลาในชั้นที่สองโดยทาน้ำมันลงในชิ้นของชั้นแรก

ปิดฝาชามไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟปลาสีแดงได้

คุณสามารถหาวิธีอื่นในการหมักเกลือแบบแห้งได้

ช่อง "การทำอาหารแสนอร่อย" นำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับการทำเกลือเนื้อกับผิวหนัง

ในน้ำเกลือ

คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือโดยใช้ชามเคลือบฟันลึกหรือชามพลาสติก แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขวดแก้ว

ก่อนอื่นให้ปรุงฐานดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเครื่องเทศในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลา 5 นาที: เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), ใบกระวานและพริกไทยดำ 5-6 เม็ด ของเหลวที่ต้มแล้วจะถูกทำให้เย็นลง

ปลาควักไส้ ลอกหนัง และเอาเนื้อออก ความกว้างของชิ้นคือ 3-4 เซนติเมตร ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูวางอยู่ในจานหรือขวดโหลที่มีขนาดเหมาะสมโดยไม่ทำให้แน่น ปลาเทน้ำเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะที่มีปลาใส่เข้าไปในช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการดองปลาในกระดาษ parchment พร้อมผักชีฝรั่ง

แซลมอนสีชมพูรสเผ็ดในน้ำดอง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเครื่องเทศจำนวนมาก นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว ให้เติมเมล็ดผักชี 1/3 ช้อนชา ยี่หร่าและพริกปาปริก้าในปริมาณเท่ากัน หากต้องการ ปริมาณน้ำตาล เกลือ และน้ำไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีด่วน “ปลาแซลมอน”

การทำปลาแซลมอนสีชมพูให้กลายเป็นปลาราคาแพงนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้เตรียมสิ่งที่เรียกว่าน้ำเกลือซึ่งเป็นน้ำเกลือที่มีความเข้มข้นมาก ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเกลือสินเธาว์หยาบ 5 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตร บางคนแนะนำให้ใช้เกลือทะเล แต่ตามความเห็นของเรา ส่วนผสมนี้ไม่เหมาะสำหรับการหมักปลาโดยสิ้นเชิง

คุณสามารถตรวจสอบความเข้มข้นของเกลือในน้ำโดยใช้มันฝรั่ง มันฝรั่งขนาดเท่าไข่ไก่ปอกเปลือกแล้วจุ่มในน้ำเกลือ หากรากยังคงอยู่บนพื้นผิวโดยไม่จมลงด้านล่าง ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี!

ปลาแซลมอนสีชมพูถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตรโดยปราศจากกระดูกและผิวหนัง หลังจากเม็ดเกลือละลายหมดแล้ว ให้ใส่ปลาลงไป โดยปกติแล้วจะมีน้ำเพียงพอสำหรับให้ชิ้นส่วนลอยอยู่ในน้ำเกลือได้อย่างอิสระ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำหนักด้านบนเพราะปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอยู่แล้ว เวลาเปิดรับแสง 40-50 นาที ไม่ต้องกังวล คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ปลาแซลมอนสีชมพูจะ “เปลี่ยน” ให้เป็นปลาแซลมอนรสเค็มเล็กน้อยในที่สุด

ชิ้นเค็มจะถูกลบออกจากสารละลายแล้วจุ่มเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษ เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 2-3 ช้อนโต๊ะลงก้นภาชนะ แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบนให้แน่น เทน้ำมันอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนปลาแซลมอนสีชมพู และหากจำเป็น ให้วางชั้นที่สองไว้ ด้านบนของเนื้อต้องปรุงรสด้วยน้ำมัน

หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงปลาจะพร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์และไม่มีใครสามารถแยกแยะมันจากปลาแซลมอนราคาแพงได้

ในขวดน้ำมัน

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของเกลือที่จะทำให้ปลาแห้งมีไขมันและชุ่มฉ่ำ มันเกี่ยวข้องกับการใช้สารละลายน้ำเกลือมัน

เลยหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆไม่มีกระดูกตามปกติ ผิวหนังที่นี่ก็จะไม่จำเป็นเช่นกัน หัวหอมใหญ่ฉ่ำปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

รวมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในจาน ใบกระวานขนาดใหญ่แตกเป็นหลายชิ้น นำปลามาเคลือบส่วนผสมนี้อย่างละเอียด จากนั้นนำขวดโหลที่สะอาดแล้วเริ่มสะสมเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างเทน้ำมันเล็กน้อย (กลั่นที่จำเป็น) วางชั้นของปลาและหัวหอม เทน้ำมันอีกครั้งและทำซ้ำทุกขั้นตอนจนกว่าผลิตภัณฑ์หลักจะหมด ชั้นบนสุดเป็นน้ำมัน ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 2 วัน

ด้วยมะนาว

ใช้สูตรก่อนหน้าเป็นฐาน แทนที่หัวหอมด้วยมะนาวลูกใหญ่เท่านั้น ชั้นสุดท้ายในขวดคือส้ม

หมายเหตุสำคัญ: จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนสีชมพูกับมะนาวฝานนั้นถูกเคลือบด้วยน้ำมันจนหมด หลังจากผ่านไปเพียง 24 ชั่วโมง ก็มีการเก็บตัวอย่างจากปลา!

ชิ้นส่วน

วิธีนี้ใช้เวลาน้อยที่สุด เนื่องจากช่วยให้คุณไม่ต้องแล่ปลาแซลมอนสีชมพูก่อน ทำความสะอาดปลาอย่างง่าย ๆ ล้างผิวหนังและท้องด้านในให้สะอาด หลังจากตัดหัวแล้วให้ตัดซากเป็นชิ้นกว้าง 4-5 เซนติเมตร แต่ละชิ้นถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมน้ำตาลเกลือ ปริมาณเกลือและน้ำตาลคือ 2:1 นั่นคือสำหรับเกลือหยาบสองช้อนโต๊ะให้ใช้น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยปลาด้วยใบกระวานสับ (2 ชิ้น) และพริกไทยดำ (4-5 ชิ้น) ด้านบน

วางชิ้นส่วนในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมในชั้นเดียวโดยค่อนข้างแน่นซึ่งกันและกัน ในรูปแบบนี้แซลมอนสีชมพูจะถูกส่งไปยังส่วนบวกของตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกกลับด้านและทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานสดและก้านผักชีฝรั่ง

ช่อง "รู้และทำได้" นำเสนอสูตรการดองปลาที่ไม่ได้เจียระไนในน้ำเกลือและผักชีฝรั่ง

วิธีเก็บปลาเค็มเล็กน้อย

สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือความเย็น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีตู้เย็น หากปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำเกลือหลังจากผ่านไป 3 วัน จะเป็นการดีที่สุดที่จะย้ายชิ้นส่วนไปยังภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำมัน น้ำมันเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 7 วัน แต่โดยปกติแล้วปลาเค็มที่บ้านแสนอร่อยจะรับประทานได้เร็วกว่ามาก

จริงอยู่การซื้อปลาแซลมอนสำหรับหมักเกลือก็ค่อนข้างแพงเช่นกัน แต่ก็มีวิธีที่ดี - ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วใส่เกลือตามสูตรนี้ ราคาปลาแซลมอนสีชมพูนั้นดีกว่าปลาแซลมอนมากและแทบไม่มีความแตกต่างเลย แม้ว่าสามีของฉันจะเชี่ยวชาญเรื่องปลา แต่เขาไม่สามารถระบุแซลมอนสีชมพูในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วได้

แล้วเรามาลองกันไหม?

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

หากต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านเพื่อให้กลายเป็นปลาแซลมอนคุณจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู 500 กรัม (แช่แข็งหรือสด - ขึ้นอยู่กับโชคของคุณ)
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืชกลั่น 40-50 มล.

วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านด้วยปลาแซลมอน

แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของที่นี่คือปลา เราชอบซื้อแซลมอนสีชมพูที่ตลาดแบบแช่แข็ง โดยปกติแล้วจะมีน้ำหนักมากกว่า 500 กรัม แต่หลังจากการแปรรูปและตัดวัตถุดิบที่มีประโยชน์แล้ว มันก็จะเล็กลง หากคุณเจอปลาตัวใหญ่ ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายโดยพิจารณาจากน้ำหนักของปลาแซลมอนสีชมพูที่หั่นแล้ว

คุณสามารถซื้อแซลมอนสีชมพูทั้งตัวหรือไม่มีหัวและหางก็ได้ ฉันชอบซื้อปลาทั้งตัว ใช่ ใช้เวลาหั่นนานกว่าเล็กน้อย แต่จากหัว หาง และครีบ คุณก็สามารถปรุงซุปปลาที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้ และมักจะมีราคาต่ำกว่าซากศพที่ไม่มีหัว ประหยัดเงินได้มากสำหรับงบประมาณของครอบครัว!

คุณยังสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ ข้อดีคือไม่ต้องเอากระดูกออก ทุกอย่างทำสำเร็จต่อหน้าเราแล้ว เว้นแต่คุณจะเอาหนังออก แต่พวกมันมักจะขายเนื้อชิ้นแม้ไม่มีหนังก็ตาม น่าเสียดายที่ราคาของมันสูงกว่าซากที่ไม่มีหัวด้วยซ้ำ และอาจมีอันตรายจากการใส่เกลือมากเกินไปในกระบวนการนี้ เนื่องจากอาจหั่นบางเกินไป

แล้วเจ้าของปลาสดที่ไม่แช่แข็งที่มีความสุขล่ะ? หั่นแล้วใส่เกลือได้ทันทีมั้ยคะ? แต่ประเด็นสำคัญคือ การกำจัดหนังออกจากปลาสดเป็นเรื่องยากมาก และความเข้าใจผิดที่น่ารำคาญนี้มักจะทำให้เกิดการระคายเคือง และเราต้องการอารมณ์เชิงบวกโดยเฉพาะในครัว!

เลยแนะนำให้ใส่ปลาสดในช่องแช่แข็งสักพักเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย ในทางกลับกัน ให้นำซากที่แช่แข็งออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อย (ไม่สมบูรณ์!)

ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ น้ำ น้ำมันพืช - คุณอาจมีที่บ้าน เมื่อใช้วิธีเกลือแบบแห้ง คุณจะต้องการน้ำตาลด้วย แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอนตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในน้ำเกลือ เริ่มจากการประมวลผลซากกันก่อน

วิธีแล่ปลาแซลมอนสีชมพู

เมื่อปลาของเราได้สภาพที่ต้องการแล้ว ภายนอกจะนิ่ม แต่ด้านในจะแข็งเล็กน้อยจึงหลุดออกจากผิวหนังและกระดูกได้ง่าย

1. ขั้นแรก ให้ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก
2. จากนั้นเราก็ใช้มีดคม ๆ ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดที่เหลือจากนั้นก็ตัดหัวและหางอย่างไร้ความปราณี ใช้กรรไกรทำอาหารตัดครีบออก
3. ตอนนี้ใช้มีดตัดท้องจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง เอาด้านในออก แล้วล้างซากอีกครั้ง
4. มาทำการตัดตามสันเขากันเถอะ
5. ใช้มีดแงะผิวหนังอย่างระมัดระวัง ตัดมันเล็กน้อยในตำแหน่งที่เคยเป็นหาง และขยับมืออย่างคล่องแคล่วเพื่อเอาผิวหนังออกเหมือนถุงน่อง
6. จากนั้นเราก็เอากระดูกออก วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้มีดคมๆ โดยเริ่มจากด้านหนึ่งของปลา ใช้มีดงัดกระดูกแล้วดึงออกด้วยมือ
7. เมื่อไม่มีกระดูกเหลืออยู่ครึ่งหนึ่ง ให้พลิกปลาแล้วดึงกระดูกสันหลังออกด้วยมือโดยใช้กระดูก จากนั้นนำเมล็ดบาง ๆ ที่เหลือออกอย่างง่ายดาย

ตอนนี้คุณสามารถล้างแซลมอนสีชมพูอีกครั้งได้อย่างสบายใจแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

กำหนดขนาดของเนื้อปลาด้วยตัวเอง - ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรปลาก็จะเค็มนานขึ้นเท่านั้น ตามประสบการณ์แสดงให้เห็น ความกว้างที่เหมาะสมคือ 0.7-1 ซม. ไม่เช่นนั้นคุณสามารถใส่เกลือมากเกินไปได้ และปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับแซนวิชได้

การทำเกลือ

เมื่อปลาได้รับการแล่และแล่แล้ว เราจะเข้าสู่กระบวนการมหัศจรรย์โดยตรง: ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือ - เราได้ปลาแซลมอนที่ยอดเยี่ยม!

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรในหม้อแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยจนอุ่น จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ ผลที่ได้คือสารละลายเกลืออิ่มตัวที่เรียกว่าน้ำเกลือ หากต้องการตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเกลือ ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แสดงว่าน้ำเกลือออกมาตามที่ควร!
2. ตอนนี้ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ยิ่งหั่นเป็นชิ้นบางลง คุณก็ยิ่งต้องจับมันน้อยลงเท่านั้น มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดเกลือมากเกินไป
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแล้ววางปลาไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้กระดาษดูดซับความชื้นส่วนเกินจากชิ้นกระดาษ
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมภาชนะสำหรับใส่ปลา เช่น ขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติก ไม่ควรนำเครื่องครัวอลูมิเนียมมาด้วย วางชิ้นปลาในชามเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำมันพืช
5. เทน้ำมันที่เหลือลงไปด้านบนแล้วเขย่าภาชนะให้ละเอียดโดยมีฝาปิดไว้ จากนั้นนำชามที่มีแซลมอนสีชมพูไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าควรรออย่างน้อย 5 ชั่วโมงจะดีกว่า ฉันชอบทิ้งปลาไว้ในน้ำมันข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินได้!

หากคุณต้องการปรุงแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนเร็วขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที โดยกลับด้านทุกๆ 10-15 นาที

น้ำมันพืชใช้ทำอะไร? ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งมีความนุ่มและอ่อนโยนเหมือนปลาแซลมอน น้ำมันจะต้องไม่มีกลิ่นและผ่านการขัดเกลา ไม่เช่นนั้นปลาจะมีรสชาติไม่เหมือนกัน หากคุณไม่ชอบมันปลามากเกินไปหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันน้อยลงได้ ไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของคุณ

เกลือแห้ง

สำหรับผู้ที่มีเวลาและความอดทนฉันขอเสนอวิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูแบบแห้งสำหรับปลาแซลมอน ปลาจะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงในการทำเกลือ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย!

สำหรับวิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูแบบแห้งคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

หั่นปลาแซลมอนสีชมพูตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นผสมน้ำตาลและเกลือในชามแยกต่างหาก นำภาชนะพลาสติก จานเซรามิก หรือแก้ว เทเกลือเล็กน้อยที่ก้น จากนั้นเราจะวางชิ้นเนื้อปลาเป็นชั้นๆ ไม่ให้ชิดกันจนเกินไป โรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมน้ำตาลเกลือ หรือคุณสามารถถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลทั้งสองด้านแล้วจึงวางเป็นชั้นๆ

หากคุณมีปลาไม่มากก็น้อย คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำตาลและเกลือใหม่ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนพื้นฐาน: เกลือสองส่วน – น้ำตาลหนึ่งส่วน

หากต้องการให้เนื้อเกลือเร็วขึ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลเพิ่มในอัตราส่วน 1:1 แต่ปลาแซลมอนสีชมพูนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า จริงอยู่มันอร่อยมากจนไม่ได้นั่งข้างนอกเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณสามารถเสี่ยงได้!

ตอนนี้ปิดภาชนะที่มีฝาปิดปลาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจากสามชั่วโมง นำจานออกมา พลิกชิ้นปลากลับด้านโดยให้ชิ้นล่างอยู่ด้านบนและชิ้นบนอยู่ด้านล่าง ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งอีก 7 ชั่วโมง (จนถึงเช้า)

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน ลิ้มรสมัน ถ้ามันเค็มเกินไป คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำไหลเล็กน้อยได้ จากนั้นใส่กลับเข้าไปในภาชนะแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บปลาไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ และคุณสามารถเสิร์ฟหรือทำแซนด์วิชได้ภายในหนึ่งชั่วโมง มันอร่อยและนุ่มเหมือนปลาแซลมอนจริงๆ!

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยกับแซลมอนใน 5 นาที

แต่จะเกิดอะไรขึ้นหากเวลาน้อยและแขกจะมาถึงในไม่ช้า? ในกรณีนี้ฉันเสนอตัวเลือกด่วน: แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยกับแซลมอนใน 5 นาที จริงอยู่นี่คือเวลาที่จะใส่เกลือเนื้อปลา แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที นั่นคือกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะทำทัน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสับละเอียด 500-600 กรัม
• น้ำ 900 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 30-40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัวเลือกนี้เกือบจะเหมือนกับสูตรแรกของเราสำหรับวิธี "เปียก" ในการดองปลาแซลมอนสีชมพู แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย: แนะนำให้หั่นปลาให้บางที่สุดและเติมน้ำตาลลงในน้ำเกลือเพื่อเร่งกระบวนการ
2. เทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนชิ้นเนื้อปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที
3. จากนั้นใส่เกลือลงในน้ำแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะพร้อมกับปลา ปิดฝา เขย่าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาเค็มอ่อนๆ พร้อมแล้ว!

เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณมีคาเวียร์? เกลือ!

หากคุณเจอคาเวียร์ขณะหั่นแซลมอนสีชมพู คุณสามารถดองได้เช่นกัน - โบนัสเพิ่มเติม! แต่ก่อนอื่นต้องปล่อยคาเวียร์ออกจากฟิล์มและเก็บไว้ในชามน้ำเค็มอุ่น ๆ สักครู่ประมาณสิบนาที สัดส่วน: สำหรับน้ำครึ่งลิตร – 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลืออีกชิ้น โดยเฉพาะสำหรับคาเวียร์

ส่วนผสมสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

• คาเวียร์ 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำ 0.5 ถ้วย (ต้ม)

วิธีดองคาเวียร์:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่นและเย็น
2. วางคาเวียร์ไว้ในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
3. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำเกลือ - คาเวียร์พร้อมแล้ว!

คุณยังสามารถลองใช้วิธีแบบแห้งก็ได้ โดยค่อยๆ ผสมคาเวียร์กับเกลือและน้ำตาลเบาๆ โดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของคาเวียร์ ปิดด้วยจานแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน (เช่น แก้วน้ำ) หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คุณก็สามารถทำแซนด์วิชได้แล้ว

หากควักไส้ปลาออกพบน้ำนมก็สามารถใส่เกลือได้เช่นกัน แต่ต้องใช้ร่วมกับปลาแซลมอนสีชมพูด้วย แน่นอนว่าถ้าคุณรักพวกเขา บางครั้งฉันก็เกลือมันเพื่อความดีจะได้ไม่สูญเปล่าแม้ว่าจะไม่มีใครในครอบครัวของเรากินมันยกเว้นสามีของฉันก็ตาม แต่คุณไม่สามารถให้บริการแก่แขกได้อีกต่อไปเนื่องจากดูไม่สวยงามมากนัก ดังนั้น สินค้านี้จึงมีไว้สำหรับใช้ในบ้านเท่านั้น

ในบันทึก

และสุดท้ายคือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพแต่ค่อนข้างแห้ง แต่มีโปรตีนมากกว่า เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอาจมีรสขมเล็กน้อย การเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชสามารถลบล้างข้อเสียเหล่านี้ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาน้ำมะนาวไปเพราะจะทำให้ปลาแห้งมากยิ่งขึ้น ควรเพิ่มลงในส่วนผสมกับน้ำมันพืช

น้ำเกลือปลาจะต้องเย็น ไม่เช่นนั้นชิ้นอาจสูญเสียสีและรูปร่างอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เพื่อรักษารูปร่างให้ดีขึ้น จึงควรใช้แรงกดกับวิธีการดองปลาด้วยวิธีใดก็ตาม

เมื่อเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรสได้ ชุดเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาแดงเค็มเหมาะที่สุด

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณรู้สูตรปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอนแล้วการเตรียมรูปถ่ายก็ไม่ใช่เรื่องยาก ง่าย สนุก และอร่อยมาก! ทานให้อร่อย!

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทั้งรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกาย ปลาเค็มเล็กน้อยใช้สำหรับเตรียมแซนด์วิช สลัด และเป็นอาหารจานอิสระ ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อที่ว่าในราคาประหยัดก็ไม่ต่างจากปลาแซลมอนราคาแพง

วิธีการแล่เนื้อที่ถูกต้อง

การดองปลาแดงที่บ้านคุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารปลาได้ทุกวัน

กระบวนการเกลือนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องควักไส้และหั่นซากปลาแซลมอนสีชมพูอย่างเหมาะสม:

• ก่อนอื่นให้ถอดหัวครีบและหางออก
• จากนั้นกระดูกสันหลังและกระดูกก็ถูกตัดออก
• อวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกลบออกจากซาก
• ท้องถูกล้างด้วยฟิล์มสีดำเพื่อไม่ให้เนื้อมีรสขมในภายหลัง
• ล้างซากใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เมื่อเนื้อปลาพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำดองต่างๆ เพื่อเน้นและกระจายรสชาติคาวได้ และจากส่วนหัวและครีบที่ถูกตัดออก ซุปปลาที่เข้มข้นก็ปรุงได้อย่างง่ายดาย - แม้จะตั้งบนไฟก็ตาม

สูตรอร่อยสำหรับการดองปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีแห้ง

เนื้อปลาสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องใช้ซอส

สำหรับวิธีการทำเกลือแบบแห้ง ให้ทำดังนี้

• ปลาตัวเล็กที่ควักไส้ออก - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินดิน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ใครชอบเค็มกว่านี้ก็ใส่ 1.5 ได้นะ)

เกลือที่ไม่มีน้ำดองมีลักษณะดังนี้:

1. รวมน้ำตาลและเกลือลงในชาม
2. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
3. วางชิ้นปลาไว้บนเตียงที่มีรสหวานและเค็ม
4. โรยเกลือที่เหลือลงบนสเต็กและวางชิ้นที่สองไว้บนชิ้นแรก จากนั้นจึงคลุมปลาด้วยส่วนผสมที่แห้งอีกครั้ง
5. ปิดภาชนะและวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในวันที่สอง ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยที่ละลายในปากจะปรากฏบนโต๊ะ

เกลือ "สำหรับปลาแซลมอน"

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มมีธาตุและกรดไขมันครบถ้วน ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง หลอดเลือด หัวใจ และระบบย่อยอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่งเนื้อปลาผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิน้อยเท่าใด สารอาหารก็จะยังคงอยู่ในเนื้อมากขึ้นเท่านั้น การหมักเกลือเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมปลาสีแดง ซึ่งส่งผลให้สเต็กมีรสชาติเหมือนปลาแซลมอนชั้นยอด

วัตถุดิบ:

• ซากเนื้อ 1 กิโลกรัม - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเลที่ไม่มีสิ่งเจือปน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.3 ลิตร

คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนสีชมพู "a la salmon" ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ตัดเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เติมเกลือลงในน้ำต้มแล้วละลายให้หมด จุ่มชิ้นปลาลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในของเหลวเป็นเวลา 15 นาที
3. นำเนื้อปลาออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่กระดาษ จากนั้นวางลงในภาชนะเป็นชั้นๆ เคลือบทุกชั้นด้วยน้ำมันกลั่นโดยใช้แปรง
4. วางภาชนะปิดไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหมักจะมีกลิ่นหอม ยืดหยุ่น และชุ่มฉ่ำ และการชุบน้ำมันจะให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

เร่งเกลือในน้ำดอง

ปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างจากปลาเทราท์และปลาแซลมอนตรงที่เป็นปลาไม่ติดมันดังนั้นจึงควรใส่เกลือลงในซอสเหลวจะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาตัวเล็ก - 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือเสริมไอโอดีน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินดิน
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• กานพลูดาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาเค็มเล็กน้อย:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในภาชนะสำหรับหมัก
2. สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อปลาแซลมอนสีชมพูทุกกิโลกรัม ละลายเครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน รอให้น้ำเกลือเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. กรองน้ำเกลือที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เย็น
4. เติมปลาลงในภาชนะด้วยน้ำเกลือวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน
5. เทน้ำดองออก ตากแห้งแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ

ปลาเค็มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

ในซอสมัสตาร์ด

รสชาติและกลิ่นของปลาขึ้นอยู่กับน้ำดองโดยตรง การเกลือในซอสมัสตาร์ดจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอม

ที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะกอง;
• บริสุทธิ์ (สามารถใช้เกลือทะเลได้) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• มัสตาร์ดหวาน (ฝรั่งเศส) และเผ็ด (รัสเซีย) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งบดหรือสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 3 สาขา

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งชิ้นปลาออกเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน
2. ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านข้างกระทะแล้วเทลงไปที่ก้นกระทะ
3. วางชิ้นปลาลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ ใส่ผักชีลาว น้ำตาลทราย และเกลือทะเล ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
4. ซอสมัสตาร์ดเตรียมโดยผสมมัสตาร์ด 2 ชนิด ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู 9%

อาหารที่เตรียมไว้จะถูกนำเสนอบนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถเทซอสลงบนชิ้นปลาได้โดยตรง หรือจะเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ก็ได้

เกลือต่อวัน

วิธีการเร่งเกลือจะเปลี่ยนปลาแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันให้เป็นปลาแซลมอนที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอันสูงส่งนี้ได้ในวันที่สอง

จำเป็น:

• เนื้อ - มากถึง 1 กก.
• เกลือละเอียดพิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินดิน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวานบด - 3 ใบ;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น

เตรียมเนื้อปลาเนื้อนุ่ม:

1. แบ่งปลาออกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. รวมน้ำตาลและเกลือ ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวานลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. วางชิ้นปลาด้วยน้ำมันพืชลงในภาชนะใส่อาหาร
4. ทิ้งไว้โดยไม่ถูกรบกวนในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟปลาเป็นชิ้นบนขนมปังปิ้ง โรยด้วยน้ำมะนาว

แซลมอนสีชมพูหมักด้วยมะนาว

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นซิตรัสจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งโดยใช้มะนาวเปลือกบาง

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแช่แข็ง - 0.7-1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - ครึ่งแก้ว;
• มะนาวฉ่ำที่มีผิวบาง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

กระบวนการเกลือมีลักษณะดังนี้:

1. แบ่งเนื้อปลาที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งยอมจำนนต่อเกลือเข้มข้นได้เร็วเท่านั้น
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
3. รวมพริกไทยเกลือและน้ำตาลทรายในภาชนะเดียว กระจายส่วนผสมแห้งลงบนชิ้นปลาแล้ววางทีละชั้นในภาชนะทรงลึก เลเยอร์ทุกชั้นด้วยชิ้นมะนาว
4. ซ่อนชิ้นงานไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการแช่ ให้เทน้ำมันกลั่นแบบไม่ติดมันลงบนปลาเลมอนแล้วพักไว้ในที่เย็นอีก 4 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้คุณสามารถเลี้ยงแขกของคุณด้วยของว่างแสนอร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งกับส้ม

เนื่องจากมีสีพิเศษ ปลาแซลมอนสีชมพูจึงถูกเรียกว่า “ปลาแซลมอนสีชมพู” ความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยกรดไขมัน ดังนั้นการบริโภคจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ หากคุณแช่แข็งปลาสด พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมและสามารถเลื่อนการปรุงอาหารออกไป 1-2 สัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย

ก่อนที่จะเกลือปลาแซลมอนสีชมพูหลังแช่แข็งคุณต้องพิจารณาประเด็นบางประการ:

• ซากควรเค็มทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
• เกลือจะขจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ออกจากเนื้อ และสมุนไพรรสเผ็ดจะเพิ่มรสชาติอันประณีต

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูละลายน้ำแข็ง - 1 กก.
• เกลือทะเลหยาบ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ส้มกลาง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ดเล็ก - 20 กรัม;
• น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหอม - 40 กรัม

ที่บ้านปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอร่อยมากเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ถูเนื้อทั้งหมดด้วยส่วนผสมแห้งที่มีรสหวานและเค็ม
3. ระวังซากจะต้องถูส่วนผสมจนหมดดังนั้นปลาจึงมีรสเค็มดี
4. โอนชิ้นงานลงในแม่พิมพ์แก้ว โรยผักชีลาวสับละเอียดลงบนขนมปังแผ่น
5. วางชิ้นส้มบนผักชีลาว
6. วางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในชามใบเล็ก เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกแล้วเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง พริกไทยขาว มะกอกเขียว และซอสมัสตาร์ดสูตรดั้งเดิม

พร้อมมัสตาร์ดและผักชี

สูตรนี้เป็นสากลเนื่องจากที่บ้านคุณสามารถดองปลาแซลมอนสีชมพูได้อย่างอร่อยจากวัตถุดิบทั้งสดและแช่แข็ง การเพิ่มมัสตาร์ดและผักชีลงในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานได้

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• ปลาแช่แข็ง (หรือ 2 ชิ้น) - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินดิน
• น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดเผ็ด (ฝรั่งเศสก็ใช้ได้เช่นกัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบดสด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเมล็ดผักชีในครกแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. เคลือบชิ้นปลาด้วยผง
3. รวมเนยและมัสตาร์ดลงในชาม
4. วางเนื้อทั้งหมดลงในจานดองโดยราดซอสมัสตาร์ดไว้ด้านบน
5. วางปลาตัวที่สองไว้ในชั้นที่สอง โดยเทส่วนผสมมัสตาร์ดที่เหลือลงไป
6. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้นำพลาสเตอร์ออก เปลี่ยนและนำไปแช่ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
8. เช็ดเนื้อเค็มด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ควรเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นบนขนมปังปิ้งพร้อมเนยและมะนาวฝานบางๆ

วิธีดองปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนสีชมพูแบบแห้งที่บ้านโดยใช้สูตรปลาแซลมอนแพร่กระจายมาจากคนทางเหนือซึ่งตามเนื้อผ้าต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเก็บรักษาปลา

แอมบาสเดอร์แซลมอนยุคใหม่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยบ้าง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง - 1 กก.
• เกลือหยาบที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา

เตรียมปลาแสนอร่อยดังนี้:

1. เอาผิวหนังออกจากเนื้อและวางชิ้นเนื้อหงายขึ้น
2. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วทาเนื้อด้วยส่วนผสม
3. โรยด้านบนด้วยพริกไทย
4. วางกิ่งผักชีฝรั่งและก้านผักชีลาวให้เท่ากันทั่วทั้งเนื้อ
5. พับแผ่นด้านในด้วยเนื้อแล้วห่อแต่ละแผ่นด้วยผ้ากอซ
6. วางห่อปลาบนถาดแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นสักสองสามวัน
7. พลิกชิ้นปลาไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง
8. เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูเค็มจนหมด คุณจะต้องนำบรรจุภัณฑ์ออกและล้างเกลือออกจากผิวของมัน

เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้หยดน้ำมะนาวลงบนชิ้นที่มีกลิ่นหอม และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

เกลือนมปลาแซลมอนสีชมพู

สำหรับการทำเกลือควรใช้นมจากซากสดจะดีกว่า หลังจากนำออกจากช่องท้องแล้ว ให้ล้างนมด้วยน้ำสะอาดและทำให้แห้งสนิท เวลาทำอาหารคือ 2 วัน

ส่วนประกอบ:

• นม - 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายและเกลือทะเล - ละ 20 กรัม

กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่นมแห้งลงในพิมพ์
2. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
3. จานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
4. ภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าสองสามครั้ง
5. เมื่อปิดผนึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 2 วัน
6. คุณควรถอดฝาออกอย่างเป็นระบบโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากความเย็น
7. หลังจากผ่านไปเพียง 2 วัน นมก็พร้อมเสิร์ฟ

ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมะนาว

การหมักปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมือของคุณเองรับประกันคุณภาพของอาหารเนื่องจากไม่ได้ใช้รสชาติสังเคราะห์และสารกันบูดในกระบวนการนี้ เตรียมตัวให้พร้อมว่าปลาตามสูตรดั้งเดิมจะบินออกจากโต๊ะภายในไม่กี่นาทีและไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วีดีโอ

จากวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการหมักปลาแซลมอนสีชมพูได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+