วิธีทำซอสโยเกิร์ต. สูตรจุ่มโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ
ซอสที่ทำจากโยเกิร์ตเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนซอสที่ผลิตจากโรงงานที่เป็นอันตราย เช่น มายองเนส เนื่องจากมีไขมันสัตว์น้อยมาก หากคุณทำโยเกิร์ตที่บ้าน คุณสามารถลดปริมาณสารกันบูด สีย้อม และรสชาติให้น้อยที่สุดได้ กล่าวโดยสรุปนี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและอร่อยและปริมาณแคลอรี่ต่ำของอาหารจานนี้จะเป็นของขวัญที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหาร
ขอเสนอสูตรซอสโยเกิร์ตพร้อมกระเทียมซึ่งเหมาะสำหรับปลา สำหรับพื้นฐาน ควรใช้กรีกโยเกิร์ตเพราะซอสของเรามาจากกรีซ แต่หากคุณรู้เคล็ดลับบางอย่างก็อร่อยกับโยเกิร์ตธรรมดาได้เช่นกัน
ประการแรกควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 2.5% มิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะมีน้ำมากเกินไป
ประการที่สอง คุณต้องห่อโยเกิร์ตด้วยผ้าขาวหนึ่งวันก่อนการเตรียมที่ต้องการ แขวนไว้บนชามแล้วรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก จากนั้นซอสของเราจะข้นและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
ดังนั้นเราจะต้อง:
โยเกิร์ต 200 มล
- กระเทียม 2-3 กลีบ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเผ็ดแค่ไหน)
- มัสตาร์ด ½ ช้อนชา (ดิฌงหรือธรรมดา)
- น้ำมะนาวหนึ่งชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- แตงกวา 1 อัน
- สมุนไพรตามชอบ (พาร์สลีย์ ทารากอน และมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของเรา)
- เกลือ
- พริกไทย
สูตรซอสโยเกิร์ตกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. ปอกแตงกวาตะแกรงโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สับผักใบเขียวอย่างประณีตโรยด้วยน้ำมะนาวบดเล็กน้อยด้วยมือหรือช้อน กระเทียมต้องผ่านการกดหรือสับด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 2 ระบายความชื้นส่วนเกินออกจากแตงกวาหรือซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร แล้วปั่นในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็สามารถปั่นด้วยมือได้ แต่ซอสก็จะมีความสม่ำเสมอไม่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3. ใส่โยเกิร์ต มัสตาร์ด ชิมรส และเติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำมะนาว หากจำเป็น
อาหารรสเลิศของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซอสโยเกิร์ตกระเทียมจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ในแจกันคริสตัล บนเตียงผักกาดหอม หรือบนจานข้างสเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำ
อร่อย! แบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณ!
จริงๆ แล้วซอสนี้ไม่ใช่แค่กรีกเท่านั้น ซอสที่คล้ายกันนี้จัดทำขึ้นในตุรกี บัลแกเรีย และอิสราเอล แต่ชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คือ "tsytsyki" หรือ "dzadzyki" ในภาษากรีก ซอสกรีกที่มีชื่อเสียงที่สุดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย: ปอกแตงกวาสด 1-2 ลูกขูดและบีบเบา ๆ เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่แตงกวาขูดลงในชาม ใส่กระเทียมขูด 1-2 กลีบ ใบสะระแหน่สับ 1 กำมือ และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. เติมซอสไม่หวานเข้มข้น เกลือตามชอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!
น้ำจิ้มกับชีสและโยเกิร์ต - สำหรับผัก
เมื่อคุณเสิร์ฟผักสดกรอบๆ สักจาน เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย แตงกวา หัวไชเท้า ต้นหอม ซอสข้นที่อยู่ข้างๆ จะมีประโยชน์มาก ผสมเฟต้าชีสหรือเฟต้าชีส 100 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ขวด ทารากอนสดพวงเล็กๆ และผักชีฝรั่ง 1 กำมือในเครื่องปั่น น้ำจิ้มจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและอร่อยมาก
ซอสสำหรับผักอบกับโยเกิร์ตและผักชี
รสชาติที่สดใสของผักชีเหมาะสำหรับผักอบ ผสมโยเกิร์ตกับกานพลูกระเทียมสับและผักชีสับ เติมพริกไทยป่นสด 1 หยิบมือ น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเล็กน้อย
ซอสพร้อมโยเกิร์ตและแกง - สำหรับสัตว์ปีกอบ
บดหัวหอมเล็ก 1 หัวในเครื่องปั่น เติมโยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ขวด 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ผัดใส่หัวหอมสับ
ซอสสำหรับแซนด์วิช
ขูดแตงกวาดองขนาดกลาง 2 ชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด บีบเบา ๆ ผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและผักชีฝรั่งสับ ใช้สำหรับแซนวิช พิต้าโรล หรือจิ้มจุ่ม
ซอสโยเกิร์ตกับมะรุมและน้ำมะนาว - สำหรับปลา
ผสม 1 ช้อนโต๊ะ มะรุมตั้งโต๊ะพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ขวด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟพร้อมปลาอบ
เปรี้ยวหวานนุ่มละมุนด้วยเครื่องเทศที่น่ารื่นรมย์ ซอสโยเกิร์ตจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย สูตรซอสนั้นง่ายมากและมีส่วนผสมที่มีอยู่ กับ ซอสโยเกิร์ตสลัดผักใบเขียว ไข่ ผักต้ม และผักดิบเข้ากันได้ง่าย มันเข้ากันดีมากกับอะโวคาโดและแตงกวา ลองและ ซอสโยเกิร์ตจะกลายเป็นรายการโปรดบนโต๊ะของคุณ
คุณจะต้องการ:
- โยเกิร์ตตุรกีหรือกรีกที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว 15%) 250 กรัม
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
โอนไปยังชาม หากคุณไม่มีโยเกิร์ต คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำมันก็อร่อยเหมือนกัน
เพิ่มมัสตาร์ด. ฉันใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสกับธัญพืชมันบอบบางกว่า แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้
บีบออก น้ำมะนาวและขูดบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด ผิวเลมอน- นี่คือเปลือกมะนาวสีเหลืองบาง ๆ เพิ่มผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในโยเกิร์ต
สำหรับซอสนี้คุณต้องใช้ น้ำผึ้ง- ละลายได้ดีกว่าในโยเกิร์ต หากน้ำผึ้งข้นขึ้น ให้ละลายในไมโครเวฟ - 3 ช้อนชา จะละลายใน 15-20 วินาทีเต็มกำลัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งไม่เดือดมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพิ่มน้ำผึ้งลงในโยเกิร์ต เกลือ
คนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ลิ้มรสคุณอาจต้องการเพิ่มเกลือหรือมัสตาร์ดปรับรสนิยมของคุณ
พร้อม! รวดเร็วมาก ผ่านไปไม่ถึง 5 นาทีด้วยซ้ำ
หากคุณยังไม่รู้ว่าสลัดสุนัขจิ้งจอกเขียวกินกับอะไรได้บ้าง นี่คือ – . ไข่นกกระทาจะมีความสุขมากกับมันและไข่ไก่ด้วย
อะโวคาโดและ ซอสโยเกิร์ต- เพื่อนที่ดีที่สุด! อย่าลืมลอง!
อร่อย!
ซอสโยเกิร์ตเหมาะสำหรับทุกจาน: ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก โยเกิร์ตเป็นน้ำสลัดที่เหมาะสำหรับของหวานและสลัดเบอร์รี่ฤดูร้อน บทความนี้นำเสนอสูตรซอสโยเกิร์ตที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ในการเตรียมซอส คุณควรเลือกโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารตัวเติม
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ควรมีติดไว้ในครัวของคุณ กำลังเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ซอสโยเกิร์ตที่เข้ากันกับปลาเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเสิร์ฟ
ซอสโยเกิร์ตสำหรับปลา
สำหรับซอสที่คุณต้องการ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 125-150 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้มะนาวเข้มข้นได้)
- ผักชีฝรั่ง 1.ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมโยเกิร์ต ผักชีลาว น้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หากต้องการและลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือหัวหอมลงในซอสได้
ซอสโยเกิร์ตพร้อมสมุนไพร
คุณสามารถใช้สมุนไพรสด แห้ง หรือแช่แข็งสำหรับซอสนี้ได้ ก่อนใช้ ให้ล้างสมุนไพรสดในสวน เช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น
วัตถุดิบ
- 250 กรัม โยเกิร์ตธรรมดา
- 2 ช้อนชา พาสลีย์
- 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
- 2 ช้อนชา ลุค
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สับผักที่เตรียมไว้แล้วรวมกับโยเกิร์ต ซอสกับโยเกิร์ตและสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่างทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
ซอสโยเกิร์ตกับมะเขือเทศวาง
คุณจะต้องเตรียมซอสนี้
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 g.
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งสับ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1 กลีบเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
การตระเตรียม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน โยเกิร์ตและซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว ลองปรุงถั่วเขียวด้วยน้ำสลัดนี้
ซอสโยเกิร์ตกับผักชีฝรั่ง
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 125 g.
- 100 กรัม แตงกวาดองสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเสิร์ฟ
ซอสพร้อมกรีกโยเกิร์ต แตงกวา ผักชีลาว และกระเทียม
ซอสกรีกกับโยเกิร์ตเรียกว่า satsiki (tzatziki) กรีกโยเกิร์ตแบบหนาใช้เป็นฐาน แต่โยเกิร์ตธรรมดาของเราก็ใช้ได้เช่นกัน
วัตถุดิบ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 g.
- แตงกวาขนาดกลาง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
- ปอกแตงกวาแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
- ตะแกรงและระบายของเหลวส่วนเกิน
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับกระเทียม
- ผสมกับโยเกิร์ต เติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือเพื่อลิ้มรส
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ให้คนให้เข้ากันอีกครั้ง และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือก้านผักชีฝรั่ง
แฟชั่นของน้ำสลัดมายองเนสสำหรับสลัดและอาหารแต่ละจานได้จมลงสู่การลืมเลือนทำให้เกิดซอสที่เบาและเป็นธรรมชาติ เราจะบอกวิธีทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยซอสดั้งเดิมจากโยเกิร์ตกรีก ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย!
กรีกโยเกิร์ตมีประโยชน์เป็นหลักเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับร่างกายของเรา การรับประทานกรีกโยเกิร์ตและซอสที่ใช้เป็นอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะทำให้คุณไม่ทานอาหารมื้อหนักมากเกินไป จึงเป็นการแสดงความเคารพต่อสุขภาพของคุณ
ปริมาณแคลเซียมที่สูงปานกลางยังเน้นถึงคุณประโยชน์ของกรีกโยเกิร์ตอีกด้วย ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและเร่งการเผาผลาญ โปรตีนในผลิตภัณฑ์จะทำหน้าที่เป็นตัวรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งมักเกิดในผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด ปริมาณแคลอรี่ของกรีกโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 66 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.
“คุณภาพของโยเกิร์ตสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับทั้งเทคโนโลยีการผลิตและวัตถุดิบ นมที่ใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ รสชาติ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย เราเตรียมโยเกิร์ตชนิดข้น รวมถึงกรีกโยเกิร์ตด้วย โดยใช้วิธีปรับอุณหภูมิที่อ่อนโยนที่สุด นมหรือครีมหมักจะถูกจัดส่งสำหรับบรรจุภัณฑ์ทันที และผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในถ้วยแล้วจะถูกวางไว้ในห้องควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่และกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเอง โยเกิร์ต "สด" ดังกล่าวมีจุลินทรีย์กรดแลคติคที่เป็นประโยชน์เหมือนกัน - มากกว่าหนึ่งล้านใน 1 กรัม” ผู้จัดการฝ่ายผลิตของ บริษัท Cheburashkin Brothers อธิบาย ฟาร์มครอบครัว" มารีน่า ซาวีนา
ฟิวชั่น – ซอสกรีกโยเกิร์ต
ซอสนี้เหมาะสำหรับสลัด
วัตถุดิบ:
- กรีกโยเกิร์ต – 130 มล.;
- อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับโยเกิร์ตแล้วปั่นจนเนียน เติมน้ำมะนาวคั้นสด สามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่หรือในจานก็ได้
โยเกิร์ตและน้ำสลัดไวน์
วัตถุดิบ:
- กรีกโยเกิร์ต – 100 มล.;
- บลูชีส – 50-80 กรัม
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก;
- ไวน์เครื่องเทศขาว (เวอร์มุต, มาเดรา, เชอร์รี่) – 30 มล.
การตระเตรียม
ผสมโยเกิร์ตกับไวน์แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนแดงและลูกจันทน์เทศ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด ตอนนี้รวมส่วนผสมและผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารไก่หรือไก่งวงและผักสด
ซอสพร้อมโยเกิร์ตและสมุนไพร
คุณสามารถใช้สมุนไพรสดหรือแห้งสำหรับซอสนี้ ก่อนใช้ ให้ล้างสมุนไพรสด แห้งและสับละเอียดด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น
วัตถุดิบ:
- 250 กรัม โยเกิร์ตกรีก
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่
- 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
- 2 ช้อนชา มหาวิหาร
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สับผักที่เตรียมไว้แล้วรวมกับโยเกิร์ต โยเกิร์ตและซอสสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง โดยเฉพาะอาหารประเภทผัก
“ พี่น้อง Cheburashkin Family Farm" เป็นบริษัทเกษตรอุตสาหกรรมแบบครอบครัวที่มีห่วงโซ่การผลิตที่สมบูรณ์ ตั้งแต่การรวบรวมอาหารสัตว์ในฟาร์มของตนเองไปจนถึงการผลิตผลิตภัณฑ์จากนมและส่งมอบไปยังชั้นวางจัดเก็บ ฟาร์มยังสามารถเข้าถึงผู้บริโภคปลายทางได้โดยตรงผ่านบริการจำหน่าย (เครื่องจ่ายนม) เว็บไซต์: www.cheburashkini.ru
บทความในหัวข้อ
