วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นและถั่ว กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว

• ถั่ว – 200 กรัม
• กะหล่ำปลี – กะหล่ำปลีขนาดกลาง ¼
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นและถั่ว

ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเลือกถั่วกันก่อน เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: แดง ขาว ใหญ่หรือเล็ก เราทุกคนรู้ดีว่าต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ฉันมักจะทิ้งถั่วไว้ค้างคืนแบบนี้ ต้มถั่วที่แช่น้ำจนนิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องในสูตรได้

หลังจากที่เราจัดการกับถั่วแล้ว เราก็ไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ โดยหั่นผัก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืช เทน้ำ 1/3 ถ้วย ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด เคี่ยวจนสุกครึ่ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในผัก

เพิ่มผักต้มลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต่อใต้ฝาจนสุกด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ ในขณะเดียวกันผักก็ไม่ควรลอยอยู่ในกระทะ

กะหล่ำปลีและถั่วแบบลีนพร้อม! คุณสามารถกินกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน

อร่อย!

ใครรักกะหล่ำปลีเหมือนฉันบ้าง? ตอนเป็นเด็กฉันไม่สนใจอาหารจานนี้ แต่เมื่ออายุมากขึ้น รสชาติก็เปลี่ยนไป และตอนนี้ผ่านไปไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์โดยที่ฉันไม่ทำกะหล่ำปลีตุ๋น

ฉันรู้ว่าบางคนสตูว์กะหล่ำปลีด้วยครีมหรือครีม ฉันยอมรับว่าฉันไม่เคยลองใช้ตัวเลือกนี้เลย แต่ฉันมักจะตุ๋นกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเสมอ วันนี้ฉันจึงเตรียมอาหารจานนี้ด้วยถั่ว

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1/3 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศเข้มข้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล
• น้ำ 250 มล
• ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ถั่วกระป๋อง (หรือต้ม) 1 ถ้วย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ บางทีหม้อทอด ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและใบกระวาน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในกระทะ

ผัดผักด้วยไฟแรงคนบ่อยๆ กะหล่ำปลีควรจะนิ่ม

มาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเพสต์ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำดื่ม 250 มล.

เพิ่มของเหลวลงในกระทะ ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำและเคี่ยวต่อ

เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีเสร็จแล้ว เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

จานนี้พึ่งตนเองได้อย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ (ยกเว้นขนมปังชิ้นหนึ่ง) หากคุณยังต้องการเสริมกะหล่ำปลีด้วยบางอย่างจริงๆ ให้เลือกหมูหรือไก่ต้ม ไส้กรอกหรือไส้กรอกรมควันก็เหมาะสมเช่นกัน คุณน้ำลายสอแล้วหรือยัง?

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งไม่เพียงแต่สามารถเสริมโจ๊กหรือมันฝรั่งบดเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นกับข้าวอิสระอีกด้วยเพราะมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา แม่บ้านหลายคนเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมหัวหอมและแครอท เราขอแนะนำให้เพิ่มถั่วจานนี้จะได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและน่าพึงพอใจมากขึ้นในทันที

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำป่น, ฮอปซูเนลี, ผักชีบด เสิร์ฟกะหล่ำปลีและถั่วทั้งอุ่นหรือเย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ต้องมีผักตุ๋นอยู่ในอาหารประจำวันของเราเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่

จานนี้ถือว่าไม่ติดมัน แต่ต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้อิ่ม ในสูตรนี้เราใช้ถั่วแห้งซึ่งเราต้มก่อนเคี่ยว คุณยังสามารถเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วกระป๋องได้ มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงด้วยถั่วในมะเขือเทศ หากคุณปรุงจากถั่วกระป๋องคุณไม่จำเป็นต้องต้มและแช่โดยธรรมชาติหรือปรุงตามสูตรนี้

สีของถั่วไม่สำคัญคุณสามารถตุ๋นได้ทั้งถั่วขาวและถั่วแดง แต่ก็ควรพิจารณาว่าถั่วแดงใช้เวลาต้มนานกว่าถั่วขาวเล็กน้อย นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสดก็ได้ และในมะเขือเทศสดในฤดูร้อน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักผัก / กะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว – 800 กรัม;
• ถั่วแห้ง – 200 กรัม;
• แครอท – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วขาว

ล้างถั่วขาวหรือถั่วแดงใต้น้ำไหล ก่อนเตรียมจาน 5-8 ชั่วโมงให้เทน้ำเย็นลงบนถั่ววิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน ด้วยการแช่เมล็ดถั่วจะสุกเร็วขึ้นมากและจะได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

ในตอนเช้า ให้สะเด็ดของเหลว เติมน้ำจืด และปรุงถั่วด้วยไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของถั่ว เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้ย้ายจากกระทะไปใส่กระชอนเพื่อให้เย็นและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ล้างหัวกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนที่เสียหายออก แบ่งออกเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้และสับเป็นเส้น เกลือเล็กน้อยแล้วกดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลงเล็กน้อย

ตั้งกระทะหรือหม้อปรุงอาหารโดยใช้ก้นหนาเพื่อเคี่ยวผัก เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย โอนกะหล่ำปลีสับแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอท ล้าง และขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มกะหล่ำปลีและผัด หากคุณไม่มีที่ขูด ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หรือก้อนเล็กๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที บางครั้งเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้

เมื่อผักมีสีทองและนิ่มลง ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ คนและเคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-10 นาที

ใส่ถั่วลงในกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 7-10 นาที

ล้างแห้งและสับผักให้ละเอียด โรยจานที่เสร็จแล้วแล้วปิดไฟ

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมถั่วในกระทะพร้อม อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากคุณไม่มีข้อห้ามสำหรับน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้ สตูว์กะหล่ำปลีในหม้อ ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมสับและแครอท จากนั้นเทมะเขือเทศลงไปและผัดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้รวมผักทั้งหมดใส่ถั่วและสมุนไพร
• หากคุณไม่อดอาหารและมีไส้กรอกหรือไส้กรอกรมควัน คุณสามารถเพิ่มไว้ก่อนปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย 5-10 นาที

ในวันอีสเตอร์ฉันตัดสินใจเผยแพร่สูตรอาหารถือบวชง่ายๆ อีกสูตรหนึ่ง นี่คือกะหล่ำปลีขาวตุ๋นกับมะเขือเทศบดและถั่ว ต้องขอบคุณพืชตระกูลถั่วที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และคุณมักจะปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักด้วย

คำแนะนำ! หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชาหรือโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

ถั่ว 200 กรัม

ผักกาดขาว 600 ก

หัวหอม 1 ชิ้น

น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของสูตร
“กะหล่ำปลีตุ๋นถั่ว” 100 g

ปริมาณแคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

โปรดทราบเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ จานนี้ค่อนข้างอิ่มแม้จะให้พลังงานต่ำก็ตาม (น้อยกว่า 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) สูตรนี้มีงบประมาณและเรียบง่าย แต่อร่อยและน่าสนใจมาก จึงขอเชิญชวนเข้าครัวไปลองชิมกันเร็วๆ นี้!

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงถั่ว

สูตรนี้ใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ ดังนั้นให้ใช้ถั่วอะไรก็ได้ที่คุณมี เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงอาหาร ฉันใช้วิธีการปรุงอาหารแบบอื่น ล้างถั่วให้สะอาด เทลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดให้เทออกจากกระทะ เติมส่วนผสมด้วยน้ำเย็นอีกครั้งแล้วเติมน้ำมันพืชในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อถั่วหนึ่งแก้ว ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ในเวลาเพียง 30-40 นาที พวกมันก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์



ขั้นตอนที่ 2: สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช

ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก ปอกหัวหอมใหญ่ ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมสับ



ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว



ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวจนนิ่ม

นำใบที่เสียหายและปนเปื้อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีขาว ตัดก้านและตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ สับผักเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ



เมื่อหัวหอมทอดและโปร่งใส ให้เทกะหล่ำปลีสับลงในกระทะ



ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนผักสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

กะหล่ำปลีตุ๋นรวมถึงกะหล่ำปลีไม่ติดมันแม้เพียงอย่างเดียวก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก และการเติมถั่วลงไปจะทำให้อาหารจานเสร็จน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับการสร้างเมนูที่มีความสามารถและครบถ้วนสำหรับวันเข้าพรรษานี่ถือเป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ถั่วดิบ แต่ถ้าไม่มีเวลาสำหรับการต้มในภายหลังคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องจากขวดได้เช่นกัน คุณต้องยึดตามสูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น - ด้วยมะเขือเทศบด, หัวหอม, แครอทและน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือการต้มถั่วจนนุ่มเพื่อที่จะได้ค่อนข้างนิ่มในจาน แต่อย่าแตกสลาย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 650 กรัม;
• ถั่วขาว – 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม. ล้างถั่วและเติมน้ำปริมาณมาก วางบนไฟ และหลังจากเดือดให้เติมเกลือเล็กน้อย ต้มจนสุกเต็มที่ เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถแช่มันในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงในวันก่อน จากนั้นจะปรุงภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง หากคุณนำไปปรุงทันทีโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องตั้งไฟไว้เป็นเวลาสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

นำถั่วที่เสร็จแล้วออกจากน้ำที่ต้มแล้วพักไว้สักครู่

บันทึก: สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงถั่วจนเกินไป เนื่องจากในกรณีนี้ถั่วอาจเสียรูปทรงในระหว่างการปรุงครั้งต่อไป

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทและสะดวกกว่าที่จะสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด แต่แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผักทอด โดยเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางและปิดไว้จนนิ่มประมาณ 30 นาที

โอนถั่วที่กรองจากของเหลวไปยังกะหล่ำปลีตุ๋นโดยไม่ลืมวางมะเขือเทศ

ผสมผักให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ก่อนเสิร์ฟ ให้คนกะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วให้เข้ากันอีกครั้งแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสด

ไม่ต้องกังวลหากครอบครัวของคุณกินกะหล่ำปลีไม่หมดในคราวเดียว และคุณต้องนำกะหล่ำปลีไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เพราะกะหล่ำปลีจะอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป