เส้นหมี่กุ้งกะทิ ผัดไก่กับซอสมะพร้าวและบะหมี่

ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นแครอทเป็นเส้น ตัดเนื้อต้นขาเป็นชิ้นยาวเล็กๆ

เตรียมซอส. เทซีอิ๊วลงในทัพพีใส่น้ำตาล วางบนไฟแล้วคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย (ไม่จำเป็นต้องต้ม) นำออกจากเตา

เทกะทิและซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลลงในชาม ใส่ผักชี พริกไทยร้อน และแกง

ผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะลึกบนไฟแรง น้ำมันพืช. ใน 2-3 รอบ โดยคนตลอดเวลา ให้ทอดชิ้นไก่เป็นเวลา 1-1.5 นาทีต่อชุด โอนไปยังจาน

วางถั่วลงในกระทะแล้วทอดกวนประมาณ 1-2 นาที

โอนไปที่ไก่

เพิ่มแครอทและกะหล่ำปลีทอดกวนประมาณ 2-3 นาที

นำไก่และถั่วกลับลงไปในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว และผัดประมาณ 20-30 วินาที

เพิ่มซอสและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มสับปะรดและบะหมี่แล้วปรุงกวนเป็นเวลาครึ่งนาที

เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยงา ถั่วลิสง และหัวหอมสับ

อร่อย!

เมื่อพิจารณาว่าในประเทศไทยไม่มีฤดูหนาวที่แท้จริงเมื่อเทียบกับฤดูหิมะและน้ำแข็งของเรา จึงค่อนข้างแปลกที่จะจัดอาหารจานดังกล่าวเป็นเมนูฤดูหนาว ในขณะเดียวกัน บะหมี่ใส่กะทิก็เป็นอาหารจานหนักสำหรับฉันและอาจดูมันเยิ้มด้วยซ้ำ ดังนั้นในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่สดชื่นและสว่างไสว ไม่น่าจะอยู่บ้าน รสชาติค่อนข้างเข้มข้น และพูดตามตรง ไม่ใช่สำหรับทุกคน ขิงสด 1 อันมีค่ามาก!) ฉันแนะนำให้ใส่ขิงลงไปเล็กน้อยก่อน จากนั้นจึงเติมเข้าไปตามต้องการ เช่นเดียวกับพริกไทยร้อน โปรดจำกฎทองไว้เสมอ: มันไม่สายเกินไปที่จะเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ แต่ถ้าคุณใส่มากเกินไปตั้งแต่แรก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแก้ไขสถานการณ์

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงมาก แม้แต่กะทิก็มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งแล้ว จริงอยู่ที่มันไม่ถูกแต่คุณสามารถใช้เงินได้เพียงครั้งเดียวโดยเฉพาะหากคุณต้องการทำอาหารเองที่เราคุ้นเคยกับการทานเฉพาะในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเท่านั้น ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าอาหารจานใดที่ปรุงที่บ้านนั้นอร่อยกว่าในสถานประกอบการที่ทันสมัยที่สุดมาก แน่นอนว่ามีข้อยกเว้น...

ฉันจะพูดอะไรได้อีก? มาทำอาหารกันเถอะ! สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้งเราจะต้อง:

ขั้นแรก ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนแล้วพักไว้

ในขณะเดียวกัน ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด สับกระเทียม และหั่นพริกเป็นวงบางๆ ฉันขอย้ำอีกครั้ง: ใช้เวลาน้อยลงในการเริ่มต้น!

ต้มกุ้งด้วยใบกระวาน แกะเปลือกออก

ในชามผสมกะทิ, มะเขือเทศบด, ขิง, กระเทียม, พริกไทยป่น, เกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาว คนด้วยส้อม - นี่จะเป็นซอส หลนส่วนผสมในกระทะ (กระทะทรงลึก) บนไฟอ่อนสักสองสามนาที

ใส่พริก กุ้ง และผักสับแบบสุ่มลงในซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ผัดและเสิร์ฟทันที เติมเกลือหากจำเป็น

แตงกวาสดเหมาะสำหรับเป็นของว่างเพราะจะทำให้รสชาติเข้มข้นของอาหารจานสมดุล

ผักที่เหมาะสำหรับทำบะหมี่กับกุ้งนั้นค่อนข้างง่าย - หัวหอม (ควรเป็นผักกาดหอมแดง) แครอทและพริกหยวก จากนั้นจินตนาการถึงตัวเอง เพราะความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด

ฉันไม่เคยพูดถึงเรื่องนี้เลย แต่ทันใดนั้นฉันก็จำได้ว่า: อาหารใด ๆ ที่ทำจากบะหมี่ พาสต้า หรือพาสต้าจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในชามหรือจานซุปทรงลึก เพื่อให้เย็นลงช้าลง โอ้ฉันเกือบลืม! เป็นการดีที่จะโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยความรักส่วนใหญ่ ขอให้อร่อย แล้วเจอกันในครัว!

สวัสดีเพื่อนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร! วันนี้เรานำจินตนาการของเราเกี่ยวกับอาหารไทยมาให้คุณ :) เป็นการทดลองที่กล้าเสี่ยงและขู่ว่าจะจบลงด้วยอาหารที่เน่าเสียมากมาย
แต่ผู้ที่ไม่เสี่ยงอย่าดื่มแชมเปญ :) มันกลับกลายเป็นว่าเต็มไปด้วยจิตวิญญาณความสามัคคีและเป็นไทย :) และวิธีทอดไก่และผักที่ไม่ธรรมดาโดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้กะทิเพียงอย่างเดียวก็พิสูจน์ตัวเองได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เรานำอาหารจานนี้มาให้คุณอย่างภาคภูมิใจ :) อย่างไรก็ตามในช่วงกลางของวิดีโอฉันอธิบายความแตกต่างของเทคนิคการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเวลานานและเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเห็นหัวพูดของฉัน เป็นเวลานานที่เราแทนที่มันเพื่อพักสายตาของคุณด้วยความงามแบบรัสเซียจากมุมมองของนก :) ))
การเตรียม: สัดส่วนและปริมาณเป็นไปตามอำเภอใจ - ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องการให้อาหารและรสนิยมของคุณ :) นำเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อทอดต่อไป เกลือแกงและเพิ่มกะทิ ผัดและปล่อยให้ยืนได้นานเท่าที่เราต้องสับผัก หั่นหัวหอม พริกหยวก และบรอกโคลีเป็นชิ้นขนาดที่คุณต้องการทอด แล้วใส่ในชามเดียว ขูดขิงแล้ววางลงในชามพร้อมผัก จากนั้นทอดไก่ในนมที่วางอยู่โดยไม่ต้องเติมน้ำมันและคนตลอดเวลา เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ไก่ก็เริ่มทอด หากเห็นว่าต้องใช้น้ำมันในการทอดแบบปกติ ให้เติมลงไป ดีกว่างา. ฉันสามารถทอดไก่โดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงในไก่แล้วเทกะทิอีกครั้งเพื่อให้ผักในนั้นเคี่ยวเล็กน้อยก่อนจากนั้นเมื่อนมเดือดก็เริ่มทอด (อีกครั้งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาได้) ใกล้กับผักที่พร้อมแล้ว ให้ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปไก่เค็ม คุณต้องวางแผนเพื่อให้บะหมี่และผักพร้อมในเวลาเดียวกันโดยประมาณ เพื่อไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มสุกเป็นเวลานาน แต่ใส่ลงในกระทะทันที ในการต้มบะหมี่ ฉันใช้น้ำซุปให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนใหญ่เดือดออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และเพิ่มส่วนที่เหลือพร้อมกับบะหมี่ลงในกระทะ ปริมาณน้ำซุปไม่จำเป็น: คุณสามารถใส่น้ำซุปได้มากและเพิ่มลงในกระทะเล็กน้อย ใส่บะหมี่ที่มีน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะทิเล็กน้อย แกงเล็กน้อย และ adjika เล็กน้อย มิกซ์และงานฉลองท้องพร้อม! :) คุณสามารถโรยผักชีลงบนจานได้
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่
กะทิ
เกลือ
แกง
หัวหอม พริกหยวก
บร็อคโคลี
ขิง
น้ำมันงา (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปไก่
เส้นหมี่
แอดจิกา
ผักชี
ขอให้อร่อยและอย่ากลัวที่จะลอง!
ขอแสดงความนับถือ Svetlana และ Denis