ปริมาณไขมันของชีสคืออะไร? ชีสในอาหาร: พันธุ์ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรอาหาร
ชีสไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อร่อยๆ ที่หลายๆ คนชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และโพแทสเซียมอีกด้วย ชีสบางประเภทมีปริมาณไขมันสูงซึ่งไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่มีทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักชีสที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักนั่นคือชีสไขมันต่ำ
ชีสไขมันต่ำคือชีสที่ทำโดยใช้นมพร่องมันเนย แน่นอนว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ชีสที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์ แต่ 5-10% นั้นน้อยกว่าชีสมาตรฐาน 40-50% อย่างมาก
ในบรรดาชีสไขมันต่ำ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เนื่องจากการลดเปอร์เซ็นต์ไขมันจะไม่ส่งผลต่อการเลือกประเภท บางส่วนดูเหมือนชีสแข็งธรรมดาในขณะที่บางชนิดมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาณของสารอาหารและวิตามินในนั้นไม่แตกต่างจากปริมาณของสารอาหารและวิตามินที่ "อ้วนกว่า"
ชีสไขมันต่ำที่อร่อยที่สุดสามชนิดในอาหาร
ผู้ผลิตเสนอชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดให้กับผู้คนที่ชมรูปร่างของพวกเขาอย่างไรก็ตามชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
เต้าหู้. นี่คือผู้นำที่ไม่มีปัญหาในบรรดาชีสแคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ เต้าหู้มีแคลอรี่เพียง 80 ถึง 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ไขมัน 1.5 ถึง 4%) ในขณะเดียวกันชีสก็มีโปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณสูงซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้
การผสมผสานของรสชาติชีสที่แตกต่างกัน ชีสกระท่อมเกรน ผลิตภัณฑ์นี้ทำขึ้นโดยการผสมครีมและคอทเทจชีส และมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย และที่สำคัญมีไขมันเพียง 5% เท่านั้น คอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเพิ่มในสลัดผัก
วิธีลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารและเล่นกีฬา
เฟต้าไขมันต่ำ หลายๆ คนเชื่อมโยงเฟต้ากับกรีกชีสซึ่งมีไขมันไม่ต่ำ แต่ผู้ผลิตมีตัวเลือกไขมันต่ำมากมาย มีการขาย feta ที่มีไขมันตั้งแต่ 5 ถึง 15 กรัมต่อ 100 กรัม
ชีสไขมันต่ำ DIY
บนชั้นวางของในร้านมีตัวเลือกมากมายสำหรับชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดที่สามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหารและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เช่น แต่บางคนชอบที่จะทดลองและเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง
ชีสไขมันต่ำ
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้นมพร่องมันเนย 2 ลิตร น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อน จำเป็นต้องอุ่นนมที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือ (โดยไม่ต้องนำไปต้ม) และเติมน้ำมะนาว จำเป็นต้องคนของเหลวจนเกิดเกล็ดสีขาวจากนั้นพักไว้ 30-40 นาที
คอทเทจชีสที่ได้จะถูกปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ชีสโฮมเมดอย่างหนัก
ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม, นม 200 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์แล้วเติมโซดาปูนขาวลงไปที่นั่น แบบฟอร์มปิดและปกคลุมด้วยโหลดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
มอสซาเรลลาโฮมเมด
การเลือกพันธุ์ชีสสำหรับอาหารของคุณ คุณจะต้องมีนม 1.5 ลิตร, น้ำ 200 กรัม, น้ำย่อยเปปซิน, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา นมอุ่นในกระทะเติมน้ำมะนาว มะนาวจะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดเกล็ดนมเปรี้ยว
ต้องวางไว้ในชามแยกต่างหาก ในเวลานี้เปปซินผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วน้ำที่เหลือก็ติดไฟ เติมคอทเทจชีสลงในน้ำ เมื่อเริ่มยืดออก มวลจะก่อตัวเป็นวงกลมซึ่งวางอยู่ใต้แท่นพิมพ์เป็นเวลาหลายชั่วโมง
ชีสที่ซื้อในร้านและแบบโฮมเมดในระหว่างการรับประทานอาหารจะช่วยไม่เพียง แต่กระจายอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บของคุณตลอดจนเสริมสร้างกระดูกของคุณอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้จะเสริมอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณมีรูปร่างในอุดมคติได้อย่างรวดเร็ว
ชีสธรรมดาทำจากนมและวัตถุดิบจากธรรมชาติผ่านการบ่มและบ่มเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันและโปรตีนจำนวนมากอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามมีชีสแคลอรี่ต่ำซึ่งพารามิเตอร์เหล่านี้ต่ำกว่าชีสทั่วไป ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารและเพื่อการลดน้ำหนักได้
เกรนชีส
ในประเทศแถบยุโรป ชีสที่ทำจากคอทเทจชีสโดยใช้ครีมเค็มสดเรียกว่าคันทรี่หรือคอทเทจชีส โดยทั่วไปจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 5% 100 กรัมมี 125 กิโลแคลอรี
ริคอตต้า
ริคอตต้าชีสนมเปรี้ยวอีกประเภทหนึ่งไม่ได้ทำจากนม แต่ทำจากเวย์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและร่างกาย และมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของตับที่ดี ริคอตต้าเป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่มีไขมัน 8-13% ปริมาณการบริโภค 100 กรัม ให้พลังงาน 174 กิโลแคลอรี มันดีกว่าคอทเทจชีสทั่วไป
เต้าหู้
เต้าหู้เป็นชีสที่มีแคลอรี่ต่ำจากพืช มันทำจากนมถั่วเหลือง ดังนั้นปริมาณไขมันจึงอยู่ที่ 6−8% มีรสชาติใกล้เคียงกับชีส Adyghe หรือเฟต้าชีสแบบไม่ใส่เกลือ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 90 กิโลแคลอรี
มอสซาเรลล่าชีส
อิตาเลียนมอสซาเรลลาชีสทำจากนมพร่องมันเนย ดังนั้นจึงมักจะมีไขมัน 22.5% จำหน่ายเป็นลูกบอลแช่ในน้ำเกลือ ชีสนี้มีหลายพันธุ์ ระดับแคลอรี่จะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม จะต้องไม่เกิน 149−240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เฟต้า
Feta เป็นชีสกรีกชนิดหนึ่ง เฟต้าธรรมชาติมีไขมัน แต่ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำแล้ว (เฟต้าไลท์) เปอร์เซ็นต์ไขมันที่มีอยู่ในนั้นคือ 5-17 หน่วย หากต้องการซื้อเฟต้า คุณควรศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด
เชชิล
Chechil เป็นชีสชนิดพิเศษที่ผลิตในรูปแบบของเส้นด้ายที่ถักเป็นเปีย มีรสเค็มและมีโครงสร้างคล้ายกับซูลูกุนิ มีไขมันอยู่ที่ 5−10% เชชิล 100 กรัม มี 313 กิโลแคลอรี
เกาเดเต้
ผู้ชื่นชอบเกาดาชีสที่มีรสเปรี้ยวและครีมอันโด่งดังสามารถทดแทนเกาดาชีสที่มีแคลอรีต่ำได้ มีไขมัน 15% 100 กรัม – ประมาณ 200 กิโลแคลอรี
ชีสทุกประเภทที่ระบุไว้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ชีสสามารถจำแนกตามความแข็งและปริมาณไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหัวข้อนี้กลายเป็นข้อกังวลมากขึ้นสำหรับผู้ที่ "ลดน้ำหนัก" ที่กำลังพยายามต่อสู้กับความหิวโหยและน้ำหนักส่วนเกินไปพร้อมๆ กัน
ฉลากที่ติดอยู่กับล้อชีสและล้อมักจะระบุปริมาณไขมันของชีสเป็นเปอร์เซ็นต์ เช่น 40%, 50% เป็นต้น
ตามกฎแล้วนี่เป็นกับดักสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ที่ได้รับ หลายคนใช้เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ตามตัวอักษร เหล่านั้น. ฉันกินชีส 50% 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าฉันมีไขมัน 50 กรัม (450 กิโลแคลอรี) ว้าว! 40 นาทีบนเครื่องเดินวงรี! แต่นั่นไม่เป็นความจริง!
ให้ฉันอธิบาย. ประเด็นของตัวเลขเหล่านี้คือบอกเปอร์เซ็นต์ของไขมันในวัตถุแห้งของชีส ดังนั้นหากระบุว่าปริมาณไขมันของสวิสชีสอยู่ที่ 50% นั่นหมายความว่าชีส 100 กรัมมีไขมัน 32.5 กรัม (ในชีสประเภทนี้ต่อน้ำหนัก 100 กรัมมักจะมีของแห้ง 65 กรัม 50% ซึ่งจะเป็น 32. 5 กรัม) ตัวอย่างเช่นฉลากของชาชีสระบุว่ามีไขมันอยู่ที่ 50%: โดยบรรจุภัณฑ์ปกติของชีสดังกล่าวในขวดขนาด 250 กรัมซึ่งจะเท่ากับไขมันนมบริสุทธิ์ 62.5 กรัมเนื่องจากชาชีสส่วนใหญ่มักจะมีแห้ง 50% สสารเช่น 125 กรัม 50% จะเป็น 62.5 กรัม
การคำนวณเหล่านี้เป็นการประมาณ แต่ในความเป็นจริงปริมาณไขมันที่แน่นอนอาจน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 กรัม) เนื่องจากปริมาณความชื้นในชีสแต่ละชุดจะผันผวนเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสภาวะที่แตกต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตชีสจึงระบุตัวบ่งชี้ที่แม่นยำที่สุด กล่าวคือ เปอร์เซ็นต์ของไขมันในของแห้งที่กำหนดโดยสูตร
หากต้องการทราบว่าชีสชนิดใดชนิดหนึ่งมีไขมันเท่าใด โปรดดูป้ายราคาจากร้านค้า โดยปกติจะระบุปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไว้ที่นั่น ไม่ได้อยู่ในวัตถุแห้ง.
การระบุปริมาณไขมันในของแห้งยังทำหน้าที่เป็นพารามิเตอร์การประเมินคุณภาพ เนื่องจากความเป็นพลาสติก รสชาติ และกลิ่นของชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง
ดังนั้นตามปริมาณไขมัน ชีสจึงมักแบ่งออกเป็น:
- ไขมันต่ำ - น้อยกว่า 20%
- แสง - จาก 20% ถึง 30%
- ปกติ - จาก 40% ถึง 50%
- ไขมันสองเท่า - จาก 60% ถึง 75%
- ปริมาณไขมันสามเท่า - มากกว่า 75%
แน่นอนว่าลักษณะนี้มีความหมายในทางปฏิบัติบางประการ (นอกเหนือจากอาหาร) เนื่องจากปริมาณไขมันไม่ใช่คุณค่าที่เป็นนามธรรมและส่งผลต่อรสชาติของชีสอย่างแน่นอน
ชีสที่มีปริมาณไขมันปกติ (40–50 เปอร์เซ็นต์) มักจะมีความคงตัวที่หนาแน่นและมีรสชาติที่เด่นชัด ชีสที่มีปริมาณไขมันสูงจะนุ่ม อร่อยมาก และทาบนขนมปังได้ง่ายเหมือนเนย แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นชีสที่มีไขมันต่ำ ไม่อร่อยมากถึงแม้จะมีคนชื่นชมก็ตาม ตัวอย่างเช่น ซอฟต์บรีชีสแบบฝรั่งเศสสามารถผลิตได้อย่างถูกกฎหมายโดยมีปริมาณไขมันของแห้งอยู่ที่ 45, 50 และ 65 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งมีปริมาณไขมันสูง ชีสก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
อย่างที่คุณทราบ ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย มีโปรตีน แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามิน E, C, A, D, PP, กลุ่ม B จำนวนมาก
หากคุณกำลังลดน้ำหนักประเภทใดก็ตามหรือเพียงพยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณไม่ควรรับประทานเฉพาะอาหารที่มีไขมันต่ำเท่านั้น เพราะไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญ
สิ่งเดียวคือคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำและมีแคลอรี่ต่ำกว่า
ชีสไขมันต่ำและปริมาณแคลอรี่
อันดับแรกในรายการของเราคือ เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง- ชีสนี้มีปริมาณไขมัน 1.5 ถึง 4% ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมากและเป็นทางเลือกแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับทำเป็นแซนวิชเป็นของว่างรวมถึงเป็นส่วนผสมอันทรงคุณค่าในสลัด
ริคอตต้าชีสมันไม่ได้ทำจากนมพร่องมันเนยอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่มาจากเวย์ซึ่งยังคงอยู่ระหว่างการเตรียมชีสประเภทอื่น มีไขมัน 8-13% และมีปริมาณแคลอรี่ 174 กิโลแคลอรี นอกจากแคลเซียม วิตามิน A และ B แล้ว ยังมีกรดอะมิโนจำเป็น เมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับตับ ชีสนี้มักใช้ในรูปแบบของสลัดของหวานและเป็นของว่างอิสระ
มอสซาเรลล่าชีสนอกจากนี้ยังทำจากนมพร่องมันเนย โดยปกติจะขายในรูปของลูกบอลในน้ำเกลือ มีไขมัน 22.5% 149-240 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับชนิดของมอสซาเรลลา
คอทเทจชีสแบบเม็ด (เกรนชีส) ดูเหมือนธัญพืชคอทเทจชีสปรุงในครีมสดเค็ม มีไขมันไม่เกิน 5% ปริมาณแคลอรี่สูงถึง 125 กิโลแคลอรี พวกเขาปรุงรสสลัดและยังใช้เป็นอาหารอิสระอีกด้วย มักเรียกกันว่าชีสโฮมเมดหรือคันทรี่ (ชีสกระท่อมทางตะวันตก)
เชชิลชีสยังใช้กับชีสไขมันต่ำ (เพียง 5-10%) ความคงตัวของชีสนี้มีลักษณะคล้ายกับ Suluguni ผลิตในรูปของเส้นใยที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งบิดเป็นเกลียวเป็นรูปหางเปีย ประกอบด้วยเกลือจำนวนมากเนื่องจากทำให้สุกในสารละลายเกลือ และมักขายแบบรมควันด้วย มีพลังงาน 313kcal
ชีสไขมันต่ำ Valio Polar, ฟิตเนส, Grünlander มีประมาณ 148 กิโลแคลอรี โดยมีปริมาณไขมันเพียง 5-10% คุณเพียงแค่ต้องมองหาพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตราคาแพง และอ่านบนบรรจุภัณฑ์ว่าบางอันอาจมีไขมันไม่ 5% แต่มีโยเกิร์ต 5%
เฟต้าหรือชีสเบา ๆ หลายคนคิดว่าเฟต้าชีสเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร พวกเขาชอบมันในสลัดโดยเฉพาะกรีก แต่ปริมาณแคลอรี่ของเฟต้าชีสธรรมดาคือ 250 กิโลแคลอรีซึ่งมีปริมาณไขมันสูง ทางเลือกอื่นปรากฏในร้านค้า: feta light (ชีสเบา) ปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 5 ถึง 17% ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย 160 กิโลแคลอรี
ชีสไขมันต่ำ อาร์ลา, นาตูรา และวาลิโอ, โอลแตร์มันนี - รสชาติชวนให้นึกถึงนมสดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามทานอาหารให้ถูกต้องและรักษารูปร่าง ปริมาณแคลอรี่ของชีสดังกล่าวคือ 210-270 กิโลแคลอรีและมีไขมัน 16-17%
ซูลูกุนีคือชีสดองแบบจอร์เจียน มีไขมัน 24% ปริมาณแคลอรี่ 285 กิโลแคลอรี
เลือกชีสให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ!
นักโภชนาการทั่วโลกโต้เถียงกันอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการแนะนำชีสในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ความคิดเห็นแตกต่างกันไป แต่ทุกคนเห็นด้วยกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฐานะแหล่งโปรตีนกรดแลคติคและองค์ประกอบหลัก เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณสามารถกินชีสในอาหารได้หรือไม่คุณต้องรู้กฎพื้นฐานในการเลือก - เปอร์เซ็นต์ไขมันปริมาณแคลอรี่ปริมาณโปรตีนจากสัตว์และรสชาติ
ชีสในอาหาร
ในโลกนี้มีการผลิตชีสหลายชนิด แต่ไม่แนะนำให้บริโภคทั้งหมดในขณะที่ลดน้ำหนักแม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้เพลิดเพลินกับชีสแข็งที่มีไขมันชิ้นเล็ก ๆ ก็ตาม เงื่อนไขหลักคือคุณภาพองค์ประกอบไม่ควรมีไขมันพืชที่เป็นอันตรายเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมที่ถูกต้อง บ่อยครั้งที่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ดีจะสูงกว่าราคาของอะนาล็อกคุณภาพต่ำมาก แต่คำถามหลักไม่ใช่แม้แต่ปริมาณแคลอรี่ แต่เป็นปริมาณที่รับประทาน
ตารางจำแนกชีสตามวิธีการผลิต:
| โดยไม่ทำให้สุก | ||
| ด้วยการซักผ้า | Trou du cru, อัฟฟิเดลิส |
|
| เปลือกโลก "ปุย" | บรี, กามองแบร์ |
|
| กึ่งแข็งและกดยาก | มาสดัม, พาร์เมซาน |
|
| ดิบๆ | เกาดา เชดด้าร์ เอดาเมอร์ |
|
| น้ำเกลือ | เฟต้า ชีส ซูลูกุนิ |
|
| พร้อมแม่พิมพ์ | Roquefort สีฟ้าบาวาเรีย |
|
| หลอมรวม | แรมโบล, วิโอลา |
|
| รมควัน | เชชิล, ไส้กรอก |
ประโยชน์และโทษของชีสต่อร่างกาย
บ่อยครั้งที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ชีสเป็นส่วนเสริมในสลัดของว่างและแซนด์วิช หากรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น จะไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เนื่องจากปริมาณโปรตีนและความสามารถในการผลิตฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อความเต็มอิ่ม คุณจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารจำนวนมากเพื่อสนองความหิว นอกจากนี้พันธุ์ต่าง ๆ ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม แลคโตส วิตามิน A และ D ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพ แต่สถานการณ์ของการไม่อดทนต่อปัจเจกบุคคลนั้นค่อนข้างเป็นจริง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสขณะลดน้ำหนัก?
คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินชีสในอาหารทำให้หลายคนกังวลว่าต้องการลดน้ำหนักเพราะผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการควบคุมอาหารของเกือบทุกคนและเป็นการยากที่จะยอมแพ้ นักโภชนาการแนะนำให้เลือกชีสแคลอรี่ต่ำสำหรับอาหารของคุณ หลีกเลี่ยงชีสที่แข็งและปรุงรสมากเกินไป (โดยเฉพาะชีสที่มีรสเค็มและเผ็ด) รวมถึงชีสที่มีสารตัวเติม เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือคุณภาพและอายุการเก็บรักษา: คุณไม่ควรกินอาหารที่มีเชื้อราแม้ว่าจะตัดบริเวณที่มีเชื้อราออกแล้วก็ตามเพราะนี่เต็มไปด้วยพิษร้ายแรง
วิธีแยกแยะผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ:
- พิจารณาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ (ไม่อนุญาตให้ผสมน้ำมันปาล์มหรือไขมันพืชอื่น ๆ )
- สีสม่ำเสมอไม่มีจุดสว่างและมีร่องรอยของ "การฟื้นฟู" (การแช่การตัด)
- จับกลิ่นหอมไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
- ไม่สามารถถูกได้
อาหารชีส
โปรแกรมลดน้ำหนักจำนวนมากช่วยให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากวัวได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่มีชีสและกาแฟได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรอย่างต่อเนื่องและช่วยประหยัดเวลาได้มาก ระยะเวลาของมันคือ 10 วัน ในขณะที่ลดน้ำหนักห้ามมิให้กินผักและผลไม้ อนุญาตให้ใช้เฉพาะไข่และเครื่องดื่มนมหมัก (แก้ว kefir หรือโยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีฟิลเลอร์) แต่มีรูปแบบอื่น ๆ - อาหารชีสและไวน์หรืออาหารชีสมาตรฐาน (คุณสามารถเพิ่มซุปหรือสลัดพร้อมผักในอาหารได้)
อาหารดูคาน
ดังที่คุณทราบ ฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดของการทำชีส ดังนั้นปิแอร์ ดูคาน นักโภชนาการชาวฝรั่งเศสจึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้ในระบบอาหารได้ เมื่อคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของระบบโภชนาการแล้ว คำถามที่ว่าชีสเป็นไปได้ในอาหาร Dukan หรือไม่นั้นไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจน ระบบโภชนาการแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอนอาหารของแต่ละคนมีลักษณะของตัวเองเช่นในทุกขั้นตอน (แม้ในช่วงการโจมตี) อนุญาตให้ใช้ชีสไขมันต่ำได้ในขั้นตอนสลับคุณสามารถแนะนำ 30 กรัมด้วย มีไขมันมากถึง 6.5% ในระหว่างการตรึง อนุญาตให้มีปริมาณไขมันได้มากถึง 20% แต่ในปริมาณเล็กน้อย
อาหารญี่ปุ่น
หนึ่งในระบบโภชนาการที่ยากที่สุดแต่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือการรับประทานอาหารญี่ปุ่น 14 วัน ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนอาหาร สร้างความสับสนให้กับลำดับวัน หรือบริโภคเกลือ แอลกอฮอล์ น้ำตาล และขนมหวาน สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือดื่มน้ำแร่หรือน้ำต้มสุก 1.5 ลิตร ในอาหารญี่ปุ่น อนุญาตให้รับประทานชีสได้ แต่ไม่เกิน 1 ชิ้น (15 กรัม) ต่อวัน เพิ่มเติมจากเมนู คุณไม่สามารถเรียกโปรแกรมโภชนาการดังกล่าวว่า "หิว" ได้เนื่องจากมีปลา เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้จำนวนมาก (ไม่หวาน) คุณได้รับอนุญาตให้ดื่มกาแฟและชาไม่หวาน
เป็นไปได้ไหมที่จะมีชีสในอาหาร Maggi?
ในบรรดาผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สิ่งที่เรียกว่าอาหารไข่กำลังได้รับความนิยม ไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่เนื่องจากขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาทางชีวเคมีในร่างกาย เพียงให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัด ไม่มีข้อห้ามสำหรับระบบลดน้ำหนักดังกล่าว คนทุกวัยและน้ำหนักเริ่มต้นสามารถใช้ได้ อนุญาตให้รับประทานเนื้อสัตว์และปลา ไข่ ผัก และผลไม้ได้ แต่ชีสไม่เหมาะกับอาหารแม็กกี้ สำหรับพันธุ์แข็งสามารถยอมรับปริมาณไขมันได้ 17% แต่สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำ เฟต้าชีส หรือมอสซาเรลลา
ในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (รวมถึงโปรตีน) เกี่ยวข้องกับการรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา และไข่ เป็นไปได้ไหมที่จะมีชีสในอาหารที่มีโปรตีน? โปรตีนในระดับสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมของระบบโภชนาการดังกล่าว จริงอยู่คุณได้รับอนุญาตให้กินเฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำเท่านั้น (Adyghe, feta, เต้าหู้) วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากในการลดน้ำหนักหากใช้ร่วมกับการฝึกเป็นประจำ เพราะโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับมวลกล้ามเนื้อ ห้ามเพิ่มขนมอบ ผลไม้แคลอรี่สูง และเครื่องดื่มอัดลมลงในเมนู
คุณสามารถกินชีสชนิดใดในอาหารได้?
โปรแกรมลดน้ำหนักทั้งหมดได้รับการออกแบบมาให้เผาผลาญน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างปลอดภัย แต่มักมีสถานการณ์ที่สูญเสียเพียงน้ำ (หากมีเกลือมากเกินไป) หรือเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (หากมีโปรตีนไม่เพียงพอ) คุณสามารถกินชีสชนิดใดขณะลดน้ำหนักได้? ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่ยังช่วยให้คุณกำจัดปอนด์ที่น่าเบื่อออกไปได้ ดังนั้นคุณควรกินในขณะที่ลดน้ำหนักอย่างแน่นอน คุณสามารถเลือกเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มในสูตรอาหารต่างๆ
| แคลอรี่ – จาก 160 ถึง 260 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน – สูงถึง 20% โปรตีน – 20 กรัม | ใช้เป็นสารเติมแต่งในจานและเป็นอาหารอิสระ รสเค็มทำจากนมแพะหรือนมวัว |
|
| แคลอรี่ – 172 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน – 8 ถึง 24% โปรตีน – 11 กรัม | ประกอบด้วยโปรตีนอัลบูมินซึ่งส่งเสริมการดูดซึมอย่างรวดเร็ว และทำจากเวย์ |
|
| มากถึง 90 กิโลแคลอรี, ไขมัน 5%, โปรตีน – 8 กรัม | ผลิตจากถั่วเหลือง ปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก มีกรดอะมิโนจำนวนมาก และโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง |
|
| มอสซาเรลล่าชีส | สูงถึง 280 กิโลแคลอรี, ปริมาณไขมัน 17-24%, โปรตีน – 28 กรัม | เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร มะเขือเทศอบ และพริก อร่อยและดีต่อสุขภาพ |
| 290 กิโลแคลอรี ไขมัน 24% โปรตีน 17 กรัม | ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหาร (โดยเฉพาะสลัดผัก) เมื่อซื้อควรคำนึงถึงส่วนประกอบ ชื่อ และวันหมดอายุ |
น้ำเกลือ
หนึ่งในพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือชีสดอง ทำจากนมประเภทต่างๆ (แพะ วัว แกะ) เมื่อปรุงสุกอย่างถูกต้อง พันธุ์เหล่านี้จะแตกเป็นชิ้นและมีความโดดเด่นโดยไม่มีเปลือกแข็ง ในร้านค้า คุณจะเห็นมอสซาเรลลา ซูลูกุนิ และอาดีเก ชีสประเภทน้ำเกลือมักจะมีรสเค็มและขายในแพ็คเกจสุญญากาศในน้ำเกลือ จากนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติระหว่างการเก็บรักษา ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำจึงสามารถรับประทานได้กับโปรแกรมลดน้ำหนักเกือบทุกประเภท
ของแข็งแคลอรี่ต่ำ
สำหรับผู้ชื่นชอบชีสแข็ง ระบบอาหารที่ไม่มีชีสสามารถกลายเป็นบททดสอบที่แท้จริงได้ ซึ่งส่งผลกระทบต่อระบบประสาท ชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำนั้นหาได้ยากในร้านค้า ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจึงมักจะเรียนรู้ที่จะปรุงชีสด้วยตนเอง มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตสำหรับทำชีสที่บ้าน ในบรรดาพันธุ์กึ่งแข็งแคลอรี่ต่ำที่รู้จักกันดีควรเลือก Gaudette, Fitness (ผลิตในรัสเซียหรือเบลารุส), Oltermani (มีไขมันมากถึง 17%) ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า 20% สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อย
เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสแปรรูปขณะลดน้ำหนัก?
ชีสแปรรูปไขมันต่ำนั้นหาไม่ได้ง่ายในร้านค้า บ่อยครั้งที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง (จาก 25 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์) มาถึงมือ ชีสแปรรูปในระหว่างการรับประทานอาหารมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ฟิลาเดลเฟียที่มีปริมาณไขมัน 5% ก็เหมาะเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารญี่ปุ่น ชีสแปรรูปมีหลายประเภท: หั่นบาง ๆ พาสต้า ไส้กรอก และหวาน (เติมน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้ง) เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสแปรรูปในอาหาร? แน่นอนถ้าเป็นแคลอรี่ต่ำและมีคุณภาพสูง
- เครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ต้องเป็น PP ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร
- อุณหภูมิการจัดเก็บ - +3 องศาคุณสามารถซื้อได้เฉพาะที่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
- บรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีการเสียรูปหรือความเสียหาย
- สีสม่ำเสมอไม่เหลืองเกินไป
- พื้นผิวเรียบมันวาว
- ไม่ควรมีกลิ่นหรือรสที่ไม่พึงประสงค์
คุณสามารถกินชีสได้มากแค่ไหนต่อวัน?
หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะไม่รู้สึกดีขึ้น ควรรับประทานตอนกลางคืน คุณสามารถซื้อได้มากถึง 70 กรัม (ขนาดประมาณกล่องไม้ขีด) สำหรับพันธุ์แข็ง แบ่งครึ่งเป็น 35 กรัม ยิ่งผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่น้อยลง ปริมาณไขมันก็จะยิ่งน้อยลง คุณก็ยิ่งรับประทานได้มากขึ้นเท่านั้น เป็นไปได้ไหมที่จะกินคอทเทจชีสในปริมาณไม่ จำกัด ในอาหาร? บางทีอาจเป็นเพียงคอทเทจชีสไขมันต่ำ (0 กิโลแคลอรี) และถึงอย่างนั้นก็ควรใส่ใจกับขนาดของชิ้นส่วนด้วย
วิดีโอ: เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสขณะลดน้ำหนัก?
“การรับประทานอาหารที่ไม่มีชีสก็เหมือนกับความงามด้วยตาข้างเดียว” Jean Anthelme Brillat-Savarin ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสที่ไม่มีใครเทียบได้กล่าว และเขาก็ค่อนข้างพูดถูก เราทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้: สำหรับอาหารเช้ามันเป็นพื้นฐานของแซนวิชที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในมื้อกลางวันจะทำให้ซุปครีมชั้นยอดและในตอนเย็นจะมีอะไรอีกถ้าไม่ใช่ให้ทานไวน์แดงชั้นดี
แต่ถึงเวลาที่ต้องลดน้ำหนักส่วนเกินและทุกคนเริ่มถามนักโภชนาการด้วยความปรารถนาและความหวังในน้ำเสียงของพวกเขาเป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนัก - อย่างน้อยก็นิดหน่อย? คำถามนี้สมเหตุสมผลเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์นี้อยู่นอกแผนภูมิและมีค่าอยู่ที่ 300-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่ใช่อาหารอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามสามารถพบช่องโหว่ได้
เป็นไปได้ไหม?
หลายคนลังเลที่จะกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนัก ด้วยเหตุผลหลายประการ:
- แคลอรี่สูง
- ใช้ไม่ได้กับ ;
- มีไขมันมาก
- แพง;
- ไม่ใช่พื้นฐานของการรับประทานอาหารเดี่ยว
- ในอาหารจำนวนหนึ่งจะรวมอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม
ปริมาณแคลอรี่มีบทบาทชี้ขาด แต่นี่เป็นปัญหาที่ง่ายที่สุดในการแก้ไข ชีสสามารถรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารส่วนใหญ่ได้ เนื่องจากไม่รบกวนการลดน้ำหนักเนื่องจาก:
- ในครั้งเดียวคุณไม่น่าจะกินมากกว่า 1-2 ชิ้นซึ่งน้ำหนักไม่เกิน 20-30 กรัมตามลำดับจะอยู่ที่ 60-80 กิโลแคลอรีเท่านั้น
- ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถรับประทานเต้าหู้ได้
- มีพันธุ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ
- เต้าหู้ชนิดเดียวกันนั้นไม่แพงนัก
- ไม่มีชีสแบบทานอาหารเดี่ยวเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายได้
- ห้ามเฉพาะในอาหารบางชนิด: วีแกน, อาหารดิบ, ไขมันต่ำ, ผัก และอนุญาตในสิ่งอื่นๆ ทั้งหมด
และข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่สนับสนุนชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร: เกือบทุกสายพันธุ์มีค่า GI ต่ำ สำหรับการเปรียบเทียบ:
- เต้าหู้ = 14 หน่วย;
- ชีส = 0 หน่วย;
- ซูลูกุนี = 0 หน่วย;
- คอทเทจชีส = 29 หน่วย;
- ดูรัม = 0 หน่วย
เราสรุป: เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินชีสแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันต่ำโดยปฏิบัติตามบรรทัดฐานประจำวัน สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ จะช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารและปรับปรุงสุขภาพของคุณได้
คุณรู้ไหมว่า...ชาวฝรั่งเศสถือว่าวันที่พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสชีสสักชิ้นเป็นวันที่สูญเปล่าหรือไม่?
ผลประโยชน์
หากคุณใส่ชีสในอาหารเป็นประจำในขณะที่ลดน้ำหนักจะมีผลดีต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ:
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- เป็นแหล่งของโพแทสเซียม แคลเซียม และโปรตีน
- ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
- เพิ่มประสิทธิภาพเพิ่มพลังและพลังงาน
- เปิดใช้งานการหายใจของเซลล์
- บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
- มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทช่วยในการรับมือกับความเครียดซึ่งจะช่วยลดการผลิตคอร์ติซอลซึ่งส่งเสริมการสะสมไขมันและกระตุ้นความอยากอาหาร
- ทำให้กระบวนการเติบโตและพัฒนาการในวัยเด็กและวัยรุ่นเป็นปกติ
- เพิ่มความสามารถในการแข็งตัวของอวัยวะเพศในผู้ชาย
- ส่งเสริมการมองเห็นและป้องกันโรคตา
ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย ท้ายที่สุด สถานที่แห่งนี้เป็นแหล่งรวมโปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมันนม กรดอะมิโน เกลือแร่ วิตามินที่ละลายในน้ำและไขมัน (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP)
สายพันธุ์
ตามวิธีการผลิต
- Fresh คือคอทเทจชีสซึ่งในหลายประเทศถือเป็นผลิตภัณฑ์ชีส
- นุ่ม - มีเปลือกทำจากรา: ด้วยเปลือกที่ล้างแล้ว (เคลือบด้วยแอลกอฮอล์) และฟู (มีเชื้อรา)
- กึ่งแข็งและแข็ง: ต้ม (พาร์เมซาน, มอสซาเรลลา) และดิบ (เกาดา, เชดดาร์)
- น้ำเกลือ: เฟต้าชีส, ซูลูกุนิ, เฟต้า
- สีน้ำเงิน - มีรา (Roquefort)
- หลอมรวม: วงโคจร, วิโอลา, มิตรภาพ, อำพัน
- รมควัน: ไส้กรอก, ถักเปีย
จากการจำแนกประเภทนี้ แนะนำให้กินชีสสดและแข็งเมื่อลดน้ำหนัก เชื้อรามีราคาแพงและต้องชินกับกลิ่นและรสชาติ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของพันธุ์ดอง แต่ก็มีเกลือมากเกินไปซึ่งขัดขวางสมดุลของน้ำในร่างกายและทำให้เกิดอาการบวมน้ำซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้เมื่อลดน้ำหนัก ชีสแปรรูปมีสารเติมแต่ง สีย้อม และรสชาติมากเกินไป ดังนั้นคุณควรระวังด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ของรมควันเนื่องจากวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งต้องห้ามทั้งในอาหารและในโภชนาการที่เหมาะสม
โดยวัตถุดิบ
- วัว: มากกว่า 85% ของพันธุ์
- แพะ: chevroux, manchego
- แกะ: เฟต้าชีส
- โคบี้ลี: เคิร์ต
- ผสม: เฟต้า (นมแกะ + นมแพะ)
นมแพะที่ดีต่อสุขภาพที่สุดนั้นมาจากนมแพะ แต่ก็ห่างไกลจากอาหารเนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก แกะและตัวเมียหาได้ยาก ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ในการลดน้ำหนักคือไขมันวัว
- อาหาร (10%)
- ไขมันหนึ่งในสี่ (20%)
- ตัวหนา (30%)
- ไขมันสามในสี่ (40%)
- ตัวหนา (45%)
- อ้วนมาก (50%)
- ครีม (60%)
- เนื้อครีมสูงสุด (85%)
หลายพันธุ์มีการไล่ระดับใกล้เคียงกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบและซื้อชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 40% ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแบบลีน
ตามประเภทของสตาร์ทเตอร์
- เวย์ (ริคอตต้า)
- เรนเน็ต.
- นมเปรี้ยว: ขูด (สีเขียว), นมเปรี้ยว
นมเปรี้ยวเป็นธรรมชาติที่สุด ทำจากนมพร่องมันเนยซึ่งหมักโดยใช้กรดแลกติกสตาร์ทเตอร์ สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยกับอาหารทุกประเภท
ตามการมีอยู่ของสารเติมแต่ง
- ด้วยถั่ว
- ด้วยผักใบเขียว
- ด้วยหัวหอม
- ด้วยน้ำตาล
- กับเห็ด
- กับปลาแซลมอน
- ด้วยช็อคโกแลต
- กับแฮม ฯลฯ
ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ละทิ้งชีสใช่ไหม? เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแบบมีรสชาติเพิ่มเติม: เพื่อยืดอายุการเก็บ ผู้ผลิตจึงใส่สารกันบูดจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์
นี่คือข้อเท็จจริงจนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครสามารถคำนวณได้ว่าในโลกทุกวันนี้มีการผลิตชีสกี่ชนิด การรีวิวผลิตภัณฑ์นี้ครั้งใหญ่ที่สุดจัดทำโดย André Simon ผู้ผลิตชีสชาวฝรั่งเศส บทความของเขาเรื่อง "On the Cheese Business" กล่าวถึง 839 ประเภท;
ปริมาณแคลอรี่
เนื่องจากการลดน้ำหนักคุณต้องเลือกชีสแคลอรี่ต่ำที่สุด ตารางนี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าชีสชนิดใดที่เป็นอาหารและชนิดไหนดีกว่าที่จะไม่ละเมิด
ปริมาณแคลอรี่ในตารางจะแสดงโดยเรียงจากน้อยไปหามาก กล่าวคือ พันธุ์แคลอรี่ต่ำสุดจะอยู่ในตำแหน่งแรก
แคลอรี่ต่ำ
แคลอรี่สูง
ตามตารางนี้ ผู้นำได้แก่:
- แคลอรี่สูงสุดคือมาสคาโปน แคลอรี่ต่ำสุดคือเต้าหู้
- ปริมาณโปรตีนสูงสุดคือ Parmesan ปริมาณโปรตีนต่ำสุดคือ Mascarpone
- อ้วนที่สุดคือมาสคาโปน อ้วนน้อยที่สุดคือนมเปรี้ยว
- อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดคือ Omichka
จากโลกแห่งดวงดาวชีสโปรดของ Salvador Dali คือ Camembert
ข้อห้าม
คุณควรงดเว้นวิธีการลดน้ำหนักนี้หากคุณมีเงื่อนไขและปัจจัยดังต่อไปนี้:
- โรคอ้วน (เราพูดถึงวิธีการต่อสู้กับโรคนี้);
- แผลในกระเพาะอาหาร;
- โรคกระเพาะ;
- มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- แพ้แลคโตส;
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- หลอดเลือด;
- ความดันโลหิตสูง;
- โรคไต
- เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี
โดยปกติแล้วหนึ่งชิ้นสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจะไม่ทำให้โรคที่ระบุไว้แย่ลง อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะรวมชีสไว้ในอาหารปกติ การมีอยู่ของโรคเหล่านี้จะขัดขวางไม่ให้คุณทำเช่นนั้น
นอกจากนี้อย่าลืมว่าแต่ละพันธุ์ก็มีรายการข้อห้ามเช่นกัน เช่น ผู้ที่มีเชื้อราห้ามรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ผู้ที่เป็นโรคแพ้แลคเตสสามารถบริโภคเต้าหู้ได้ ดังนั้นแต่ละกรณีจึงต้องมีการพิจารณาและปรึกษาหารือกับแพทย์แยกกัน
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจอายุการเก็บรักษาของบางพันธุ์มีจำกัด และหลังจากหมดอายุคุณอาจได้รับพิษจากพวกมัน ตัวอย่างเช่นนี่คือบรี
วิธีลดน้ำหนัก
วันถือศีลอด
ปริมาณรายวันไม่เกิน 200 กรัม นั่นคือประมาณ 40 กรัมต่อมื้อ (2 จาน/ชิ้น) เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเลือกเต้าหู้ ชีสฟิตเนส (เนื้อวัวกึ่งแข็ง) นมเปรี้ยวหรือชีสเซอร์เบีย รวมถึงพันธุ์เนื้อแข็งอื่นๆ อนุญาตให้ใช้ชาเขียวและน้ำได้ คุณไม่สามารถกินอะไรได้อีก ผลลัพธ์คือลบ 1 กก. คุณสามารถทำซ้ำได้เพียงเดือนละครั้งเท่านั้น
อาหารชีส
ประเภท: แคลอรี่ต่ำ, โปรตีน ระยะเวลา: 1 สัปดาห์ ผลลัพธ์: 3-4 กก. ความยาก: ปานกลาง
แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักระหว่างการฝึกอย่างเข้มข้น อนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนไขมันต่ำได้ทั้งหมด (อกไก่ ปลา เครื่องดื่มนมเปรี้ยว ไข่ขาว พืชตระกูลถั่ว) เงื่อนไขหลักคือการกินชีสไขมันต่ำสามครั้งต่อวัน นักโภชนาการแนะนำมอสซาเรลลา, ริคอตต้า, อัลเมตตา, ฟิลาเดลเฟีย, Adyghe ขอแนะนำให้รวมพันธุ์ต่างๆ ไว้ในอาหารของคุณ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ- ชาวฝรั่งเศสหลงใหลในชีส พวกเขาคิดว่ามันไม่เพียงเป็นอาหารเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยที่สุด แต่ยังช่วยยืดอายุและให้ความสุขแห่งความรัก (ยาโป๊)
วิธีการเลือกคุณภาพ?
ปริมาณแคลอรี่ไม่ควรเกิน 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 40% ยิ่งตัวชี้วัดเหล่านี้ต่ำลง ผลลัพธ์การลดน้ำหนักก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ส่วนประกอบควรมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ แป้งเปรี้ยวและนม ซึ่งอาจเติมเครื่องเทศได้ อย่าลืมดูวันหมดอายุด้วย การเคลือบแว็กซ์จะต้องเรียบ แข็ง มีสีสม่ำเสมอ ไม่มีตุ่ม ความเสียหาย หรือมีคราบสีขาว
สี - น้ำนมมีโทนสีเหลือง กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวหรือฉุน มันส่งเสียงแหลมบนฟัน - มันมีแป้งมันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อมัน ความเหนียวสม่ำเสมอบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีรสเค็มและมีสีครีม
เวลาไหนดีที่สุดที่จะกิน?
เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือการรับประทานอาหารเช้า จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในตอนเช้ากระเพาะอาหารสามารถดูดซึมองค์ประกอบทางโภชนาการทั้งหมดของชีสได้อย่างเต็มที่ สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้ (ซุปครีม จูเลียน สลัดผัก) สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถกินชิ้นเล็ก ๆ ได้เนื่องจากตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมมื้อสุดท้ายควรเป็นโปรตีน แต่ในช่วงเย็นตอนกลางคืนไม่แนะนำให้รับประทานเมื่อลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารตามปกติ โปรตีนและไขมันจะทำให้กระเพาะอาหารของคุณหนักและชะลอกระบวนการย่อยอาหาร
ในรูปแบบไหน?
สดใหม่เป็นพิเศษ ฝาชีสอบและซุปครีมที่มีความหนืดถือเป็นจุดสูงสุดของความซับซ้อนในการทำอาหาร แต่ก็มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย ในระหว่างการรักษาความร้อน โปรตีนจะถูกทำลายและปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้น และพยายามอย่ากินข้าวเย็น ตัดเป็นชิ้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง?
บนชั้นบนสุดของตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ทันทีที่เชื้อราปรากฏขึ้นมันจะแข็งปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองหรือหยดของเหลวอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ - ทิ้งมันไป
กับโลก - ทีละคนผู้นำด้านการผลิตคืออเมริกา ผู้นำด้านการบริโภคคือกรีซ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดผลิตในสวิตเซอร์แลนด์ ผู้เชี่ยวชาญเป็นชาวฝรั่งเศส
รีวิวสิ่งที่ดีที่สุด
- อะไดเก(264 กิโลแคลอรี)
บ้านเกิด - เชอร์เคสสค์ เตรียมจากนมวัวโดยเติมหางนมหมักและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูง หมายถึงพันธุ์อาหารที่อ่อนนุ่ม มีรสนมเปรี้ยวเผ็ดเค็มเล็กน้อยและโดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและหนาแน่น ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง
- เฟแทกซ่า(251 กิโลแคลอรี)
บ้านเกิด - ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เตรียมจากนมแกะโดยใช้สารเริ่มต้นจากวัวโดยการแข็งตัวของเลือด หมายถึงพันธุ์แปรรูปดอง มีรสเฉพาะ เผ็ด เค็มเล็กน้อย ค่อนข้างชวนให้นึกถึงฟิลาเดลเฟีย และมีกลิ่นคอทเทจชีส อุดมไปด้วยวิตามิน E, D, C, B, A, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, เหล็ก แนะนำสำหรับโปรแกรมควบคุมอาหารเนื่องจากจะทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ดีในสลัดผัก
- ซูลูกุนี(286 กิโลแคลอรี)
บ้านเกิด - จอร์เจีย ผลิตจากนมวัวและนมควายโดยการพาสเจอร์ไรซ์โดยใช้สารเริ่มต้นจากวัว ทำด้วยมือทั้งหมด ไม่มีการใช้เทคโนโลยีเครื่องจักรในกระบวนการนี้ หมายถึงชีสดอง มีนมเปรี้ยวรสเค็มเล็กน้อย มีความหนาสม่ำเสมอเป็นชั้นๆ ประกอบด้วยวิตามินจากกลุ่มบี กรดอะมิโน เหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของการลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบไหลเวียนโลหิต
- ริคอตต้า(147 กิโลแคลอรี)
บ้านเกิด - อิตาลี หมายถึงพันธุ์นมเปรี้ยวที่อ่อนนุ่ม ทำจากนมวัวหรือนมแกะ ขึ้นอยู่กับเวย์ที่เหลือหลังจากการเตรียมชีสอื่นๆ พร้อมด้วยการเติมวัว มีรสหวานไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี วิตามิน A, D, E, K ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ดับความอยากอาหาร ป้องกันการโจมตีจากความหิว
- เฟต้า(264 กิโลแคลอรี)
บ้านเกิด - กรีซ ผลิตจากนมแกะพร้อมเติมนมแพะ หมายถึงชีสอ่อน มีรสเค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ด ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ไรโบฟลาวิน ไซยาโนโคบาลามิน ปรับปรุงภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจ ป้องกันการกินมากเกินไป (คุณสามารถเรียนรู้วิธีรับมือกับความตะกละที่ไม่อาจต้านทานได้และสิ่งที่นำไปสู่)
- มอสซาเรลล่าชีส(253 กิโลแคลอรี)
บ้านเกิด - อิตาลี มันทำจากนมควายดำ (รุ่นคลาสสิก) แต่ในร้านค้าคุณจะพบเฉพาะผลิตภัณฑ์จากวัวเท่านั้น หมายถึงชีสต้มสุก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่สดใหม่ อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมัน และโมโนแซ็กคาไรด์ ใช้สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและการย่อยอาหารดีขึ้น
- บรินซ่า(262 กิโลแคลอรี)
ผลิตในประเทศต่างๆ ผลิตจากนมแกะ นมแพะ และนมวัว หมายถึงชีสดอง มีนมเปรี้ยวรสเค็มปานกลาง เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แคลเซียมในเฟต้าชีสถูกดูดซึมได้ดีกว่าชีสชนิดอื่นๆ มาก
- ซีร์ตากี(231 กิโลแคลอรี)
บ้านเกิด - กรีซ ผลิตจากนมวัว หมายถึงชีสดอง มีรสเค็มเฉพาะ ประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ดี จึงสามารถรับประทานซีร์ทากิเป็นมื้อเย็นได้โดยไม่ต้องกลัวปัญหากระเพาะอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต
- เต้าหู้(85 กิโลแคลอรี)
ผลิตในประเทศต่างๆ ผลิตจากถั่วเหลือง มีรสชาติที่เป็นกลาง นี่คือชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ และสามารถรวมอยู่ในอาหารทุกประเภท (รวมถึงมังสวิรัติ) เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากพืช อาจมีความแข็ง (หนาแน่น) และนุ่ม (ไหม)
เพื่อการเปรียบเทียบทุกคนสงสัยว่าทำไมเต้าหู้จึงโดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นๆ ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและราคาต่ำ จะไม่ดูเหมือนปาฏิหาริย์หลังจากที่คุณรู้ตัวเลขต่อไปนี้ ต้องใช้นม 10 ลิตรในการทำชีสปกติ ปริมาณเต้าหู้เท่ากันต้องใช้ถั่วเหลืองเพียง 600 กรัม
เพื่อให้คุณสามารถกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนักได้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมและไม่เกินปริมาณที่บริโภคในแต่ละวัน
บทความในหัวข้อ
