นานแค่ไหนในการปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ขั้นตอนการเตรียมแยมส้มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมแยมอะโรมาติกจากลูกแพร์แข็งสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ผักและผลไม้หลากหลายชนิดจะปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเป็นประจำ แท้จริงแล้วเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของผลไม้สดต่อร่างกายมนุษย์เพราะจากสิ่งเหล่านี้ที่เราได้รับส่วนสำคัญของสารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม แม้ในฤดูหนาว คุณยังคงต้องการเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัมแสนอร่อย อย่างน้อยก็ในรูปของแยมหรือแยม ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านจึงพยายามเติมขวดใส่ผลไม้และเบอร์รี่นานาชนิดลงในตู้กับข้าวเพื่อมอบขนมชาอร่อยและราคาไม่แพงให้กับครอบครัวของพวกเขาจนถึงฤดูร้อนหน้า วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์อะโรมาติกซึ่งมีการนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอนใน "กระปุกออมสิน" การทำอาหารของเรา ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงแยมลูกแพร์ใสใน "ชิ้น" จะใช้ผลไม้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีความสม่ำเสมอมากกว่า ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมสีเหลืองอำพันหนาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย "ห้านาที" โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่ทำจากลูกแพร์ทั้งลูก นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมลูกแพร์ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมมะนาวส้มเมล็ดงาดำหรืออบเชย การทานแยมลูกแพร์สองสามช้อนทุกวันไม่เพียงช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดได้อีกด้วย ดังนั้น จดสูตรแล้วไปหาลูกแพร์เลย!
แยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ลูกแพร์มีชื่ออย่างถูกต้องว่า "ราชินีแห่งสวน" - สีทองฉ่ำที่สวยงามและน่ารับประทานมาก ผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุสารไนโตรเจนและแทนนินรวมถึงวิตามินบี, ซี, พีนอกจากนี้ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกอย่างมาก - แม้ในแบล็คเคอแรนท์ระดับของวิตามินบี 9 "ตัวเมีย" หลักก็ยังต่ำกว่ามาก ด้วยการทำตามสูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและกรดซิตริกและวานิลลินจะทำให้ของหวานมีกลิ่นรสเผ็ดร้อน เมื่อปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เพียงแปรรูปขวดถนอมอาหารอย่างเหมาะสม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแยมลูกแพร์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ลูกแพร์ – 1 กก
- กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
เราทำน้ำเชื่อมจาก:
- น้ำตาล – 1 กก
- น้ำที่ต้มลูกแพร์ - 2 ถ้วย
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:
แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น - สูตรในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เป็นช่วงเวลาที่ “ร้อน” ที่แม่บ้านทุกคนจะพยายามเก็บของขวัญจากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด! หลายๆ คนมักจะเชื่อมโยงผักและผลไม้กระป๋องที่บ้านเข้ากับหม้อน้ำเดือด ขวดแก้วหลายสิบใบ และ "วัตถุดิบ" กิโลกรัมสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำดอง ผักดอง และแยม อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะ ทำให้ส่วนสำคัญของกระบวนการเตรียมฤดูหนาวที่ใช้แรงงานเข้มข้นสามารถง่ายขึ้นได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันแสนอร่อยเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์ - แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!
ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมอำพันกับลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:
- ลูกแพร์ – 1 กก
- น้ำตาล – 600 – 800 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น
การเตรียมแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- ล้างผลไม้ในน้ำไหล ปอกเปลือกด้านในแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกเนื่องจากเปลือกลูกแพร์ค่อนข้างอ่อนและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้ว
- วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล - ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และความชอบส่วนตัวของคนทำลูกกวาด ตอนนี้เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
- หลังจากเสียงบี๊บ ทิ้งแยมลูกแพร์ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มต้มผลิตภัณฑ์
- ขั้นแรก ตั้งโปรแกรม "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาที และรอให้สิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งในเวลาเดียวกัน โดยรวมแล้วคุณต้องต้มสามครั้งสลับกับการทำให้เย็นลง ในระหว่างการปรุงอาหารควรเปิดฝาของ multicooker เล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเดือด
- บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมสองสามช้อนลงในแยมลูกแพร์ที่เย็นแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลิ่นมะนาวรสเปรี้ยวลงในขนมได้ - ในรูปแบบของเนื้อส้มบด ตั้งโหมด "Steam" (เป็นเวลา 15 นาที) แล้วต้มอีกครั้ง ปล่อยให้แยมเย็นที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง
- ในที่สุด เราก็เปิดโหมดนึ่งอีกครั้ง และหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด และหลังจากเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้ว ให้ใส่ขวดแยมลูกแพร์ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เมื่อคุณเปิดขวดอันละเอียดอ่อนนี้ในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - และรสชาติของแยมลูกแพร์ก็ไม่มีใครเทียบได้!
แยมลูกแพร์ง่าย ๆ - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยส้มรูปถ่าย
ในช่วงที่ลูกแพร์สุกคุณสามารถเตรียมแยมหอมอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นเพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนในรูปแบบของน้ำซุปข้นวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ลูกแพร์ที่นุ่มฉ่ำและจากผลไม้พันธุ์แข็งในฤดูหนาวคุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมเป็น "ชิ้น" วันนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - กับส้ม การผสมผสานดั้งเดิมนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน หากคุณยึดติดกับสูตรนี้ แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถทำแยมลูกแพร์ได้ - ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!
รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแยมลูกแพร์และส้มสำหรับฤดูหนาว:
- ลูกแพร์ – 2 กก
- น้ำตาล – 1 กก
- น้ำ – 1 แก้ว
- ส้ม – 2 ชิ้น
ขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ส้มสำหรับฤดูหนาว:
- เราคัดแยกผลลูกแพร์สุกแล้วล้างและหลังจากเอาแกนออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยเปลือกโดยตรง ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 3 – 5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นแยกตัว
- เมื่อชิ้นลูกแพร์แช่ในน้ำตาลอย่างทั่วถึงแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำลงในผลไม้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- นำแยมออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราต้มมวลในลักษณะเดียวกันอีก 2 ครั้ง - หลังจากแต่ละชุดเราปล่อยให้มันเย็นสนิท ในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ให้ใส่ส้ม ปอกเปลือกและสับละเอียด ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
- ขณะนี้ เรากำลังฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะขนาด 0.5 ลิตร ใส่แยมร้อนที่มีลูกแพร์และส้มลงในขวดโหลที่สะอาด ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง เราห่ออาหารที่ถนอมไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อาหารอันโอชะที่แช่เย็นก็พร้อมที่จะวางบนชั้นวางในตู้กับข้าว สีส้มจะให้แยมไม่เพียง แต่สีส้มสดใสที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ!
แยมใสจากลูกแพร์แข็งเป็นชิ้นพร้อมอบเชยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีการใช้เครื่องเทศหลายชนิดทำให้ได้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความซับซ้อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เรานำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายแยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้นพร้อมอบเชยซึ่งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือนอกเหนือจากแพนเค้กแพนเค้กและหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม หรือคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก กานพลู หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงในแยมลูกแพร์แทนอบเชย เรามั่นใจว่าจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจะได้รับเฉดสีใหม่ที่น่าสนใจ - การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!
รายชื่อส่วนผสมในการทำแยมใสพร้อมลูกแพร์แข็งและอบเชยสำหรับฤดูหนาว:
- ลูกแพร์ (พันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง) – 2 กก
- น้ำตาล – 2 กก
- แท่งอบเชย – 2 ชิ้น (หรือบด 1 ช้อนชา)
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรแยมลูกแพร์ใสกับอบเชย:
- ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้ง เกลี่ยไว้บนกระดาษชำระ เราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งผลไม้สับไว้เพื่อปล่อยน้ำซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำแยม ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
- วางกระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟ ใส่อบเชยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาที - โดยไม่มีฝาปิด อย่าลืมถอดโฟมออกเป็นประจำ
- ปิดไฟแล้วรอให้แยมลูกแพร์เย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาแท่งอบเชยออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ใส่แยมลูกแพร์ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงแล้ว เราก็ใส่ขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ลองเลย อร่อยมาก!
แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพการเตรียมฤดูหนาว
ในการค้นหาสูตรดั้งเดิมสำหรับแยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้ม แม่บ้านหลายคน "ตรวจสอบ" เว็บไซต์การทำอาหารหรือฟอรัมเฉพาะเรื่องอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามในการเลือกของเราคุณจะพบตัวเลือกการเก็บรักษาที่น่าสนใจเสมอ - อย่างน้อยก็ใช้แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำ ด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพทุกคนสามารถสร้างแยมลูกแพร์อะโรมาติก "จุด" ได้สองสามขวด เรามั่นใจว่าแขกของคุณจะต้องประทับใจกับความละเอียดอ่อนที่สร้างสรรค์เช่นนี้!
เราตุนส่วนผสมสำหรับสูตรแยมแสนอร่อยพร้อมลูกแพร์และเมล็ดงาดำ:
- ลูกแพร์หวาน – 1 กก
- น้ำตาล – 300 – 400 กรัม
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
- เมล็ดงาดำ – ½ถ้วย
การปรุงแยมลูกแพร์ด้วยเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาวตามสูตร:
- เราเอาลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากแกนและหากจำเป็นให้เอาเปลือกออก (ถ้ามีความหนาแน่นมาก) หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่น้ำตาลลงในชามหรือกระทะ อย่าลืมใส่กรดซิตริก เราปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมส่วนตัวและประเภทของลูกแพร์ที่เลือก - สำหรับผลไม้ฉ่ำไม่จำเป็นต้องใช้ทรายน้อยลงและผลไม้สีเขียวหรือไม่สุกจะต้อง "หวาน" ให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากต้องการกระจายน้ำตาลให้เท่ากัน ให้ผสมเนื้อหาในกระทะให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง
- เมื่อลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว “แบ่งปัน” น้ำผลไม้ ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 – 20 นาที เรา "พบกับ" ลักษณะของโฟมด้วยไม้พายไม้ โดยค่อยๆ ดึง "ฝา" สีขาวออกจากพื้นผิว
- เราตวงแยมครึ่งหนึ่ง "ด้วยตา" แล้วเทลงในชามแยกต่างหาก โดยที่เราบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม นำส่วนผสมที่บดกลับคืนลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- ในขณะที่กำลังปรุงความละเอียดอ่อน ให้เทเมล็ดงาดำลงในกระทะแล้วตากให้แห้งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที เทลงในแยมต้ม ผัดและปรุงประมาณ 5 – 10 นาที
- เติมแยมป๊อปปี้แพร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยของหวานผลไม้ "จุด" - แค่เห็นก็เจ็บตา!
แยมลูกแพร์เพื่อสุขภาพ - สูตรห้านาทีในวิดีโอ
ลูกแพร์ทั้งตัวจุ่มลงในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใสดูสวยงามมากในขวด เตรียมแยมเพื่อสุขภาพ "ห้านาที" จากลูกแพร์ทั้งลูก - ใช้สูตรของเราในวิดีโอ ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์!
วิธีทำแยมลูกแพร์หนาจากผลไม้สีเขียว - สูตรวิดีโอ
แยมลูกแพร์จากผลไม้สีเขียวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก - คุณต้องใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารอันโอชะ วิธีทำแยมลูกแพร์ "สีเขียว" หนา ๆ ได้อย่างไร? ชมสูตรวิดีโอโดยละเอียด!
แยมลูกแพร์ – สูตรมะนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เลมอนช่วยให้แยมลูกแพร์มีกลิ่นเปรี้ยวของความเปรี้ยวและกลิ่นซิตรัสที่สดชื่น คุณจะเตรียมแยมลูกแพร์และมะนาวที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนโดยใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารอันโอชะของอำพันแสนอร่อยนี้สามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ - จากผลไม้ทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นหนาโปร่งใสและเข้มข้นพร้อมมะนาว, ส้ม, อบเชย, เมล็ดงาดำ ตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (รูปภาพ) และวิดีโอแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมลูกแพร์อะโรมาติกในหม้อหุงช้าด้วยวิธีปกติโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การเลือกสูตรแยมด่วนห้านาทีจะช่วยประหยัดเวลาในครัว - ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ขอให้โชคดีในการทำลูกแพร์!
ปรุงเป็นชิ้นโดยไม่ใช้น้ำ ก็สามารถเอาชนะใจคนชอบทานหวานได้ ขนมหวาน หอม อร่อย สวย หวาน-ใครจะอดใจไหว? แยมลูกแพร์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมพายต่างๆอีกด้วย
ประโยชน์และโทษของลูกแพร์
ผลไม้ชนิดนี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากจนแม้จะกินผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้ไปแล้วหนึ่งกิโลกรัม คุณก็ไม่ต้องกังวลว่ามันจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างไร
ลูกแพร์มีวิตามิน A, C, PP และวิตามินบี และปริมาณน้ำตาลต่ำและการมีฟรุกโตสทำให้ผลไม้เป็นผลไม้ในอุดมคติสำหรับการเป็นอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น สังกะสี ซัลเฟอร์ เหล็ก โคบอลต์ โพแทสเซียม และอื่นๆ
แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่การกินลูกแพร์ก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แต่พวกเขาสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยผลไม้นี้ในรูปแบบของผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม และแน่นอนแยม แม่บ้านที่มีประสบการณ์คิดสูตรแยมลูกแพร์เป็นชิ้นมากกว่าหนึ่งสูตรมาดูวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียม
การเตรียมผลไม้
ในการเตรียมแยมลูกแพร์ มักจะใช้พันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่น เช่น ดัชเชสหรือมะนาว แต่จากความหลากหลายอื่น ๆ แยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำจะอร่อยไม่น้อย สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่สุกเกินไปหรือสุกเกินไป
เนื่องจากระยะเวลาการสุกของผลไม้นี้ค่อนข้างนานคุณจึงสามารถลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันได้
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาด ก้านและแกนออก หั่นเป็นชิ้น และต้องตัดจุดด่างดำหรือบริเวณที่เน่าเสียออก
- รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในสูตร
- ควรเก็บผลไม้มาทำขนมระหว่างวันในวันที่อากาศร้อนจัด ในเวลานี้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมมากที่สุด
- แยมลูกแพร์ชอบที่จะไหม้ดังนั้นคุณต้องดูกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้จานเหล็กหล่อ: รสชาติจะเข้มข้นมากขึ้นและมีโอกาสน้อยที่ก้อนหวานจะเกาะติดกับก้นภาชนะ
- หากผิวของผลไม้ไม่นุ่ม แต่ค่อนข้างหยาบและหนาแน่นก็ควรตัดออกดีกว่าไม่เช่นนั้นแยมจะไม่อร่อยนัก
- เพื่อให้แน่ใจว่าเวดจ์ยังคงสภาพเดิมและไม่เละ ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด
แยมลูกแพร์คลาสสิก
สูตรนี้คงเป็นที่รู้จักของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคน แต่บางคนขี้เกียจเตรียมอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากต้องต้มซ้ำ ตัวเลือกนี้ได้รับการปรับปรุงให้ง่ายขึ้น ตอนนี้คุณสามารถปรุงขนมลูกแพร์ได้ในคราวเดียว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีลูกแพร์สองกิโลกรัมและน้ำตาลทรายสองกิโลกรัมครึ่ง
การตระเตรียม:
- เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก หั่น วางไว้ในหม้อปรุงอาหาร
- ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละชิ้นหลายๆ ที่
- โรยน้ำตาลทรายเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบนของผลไม้แล้วพักกระทะไว้สักสองสามชั่วโมงในที่เย็น ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายและลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
- หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก คุณต้องเติมน้ำสองแก้วลงในส่วนผสมในภาชนะก่อนปรุงอาหาร
- นำแยมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวของหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนทุกๆ ห้านาที ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจติดก้นหม้อ
- เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่น พักให้เย็นและเก็บ
ถ้าคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยว สูตรนี้ก็คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน คุณยังสามารถใช้ส้มแทนมะนาวได้ แต่คุณจะต้องลดน้ำตาลลง 500 กรัม
เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลูกแพร์สองกิโลกรัม, น้ำตาลสองกิโลกรัมครึ่ง, มะนาวสามลูก
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร
- ล้างมะนาว ถูเปลือกให้สะอาด และเล็มปลาย ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลูกแพร์
- เทน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อใส่ เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาในช่วงเวลานี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงหลายๆ จุด
- ค่อยๆ ผสมแยมที่ผสมไว้ ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้แตก
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยให้เอาฟองออกบ้างเป็นครั้งคราว ประมาณ 45 นาที
- เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มอัลมอนด์และวานิลลาลงในแยมลูกแพร์คลาสสิก? คุณจะไม่เสียรสชาติด้วยส่วนประกอบเหล่านี้อย่างแน่นอน แต่จะทำให้ของหวานได้สัมผัสถึงบางสิ่งที่แปลกและน่าสนใจมากเท่านั้น และกลิ่นหอมที่จะวนเวียนอยู่ในอพาร์ทเมนต์ระหว่างปรุงอาหารและเมื่อเปิดขวดแยมสำเร็จรูปจะทำให้ใคร ๆ ก็อยากลองโดยเร็วที่สุด
คุณจะต้อง: ลูกแพร์สองกิโลกรัม, น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, วานิลลาสองหยิบมือ, อัลมอนด์คั่ว (ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ, ในแบบดั้งเดิมคุณต้องเอาแก้วหนึ่งแก้ว), น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง .
การตระเตรียม:
- เตรียมส่วนประกอบหลักของแยม - ลูกแพร์ ล้าง ปอกเปลือก เอาแกนออก ถ้าจำเป็น เอาเปลือกออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น
- ต้มน้ำในกระทะสำหรับทำแยม แล้วใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป
- ต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะแยกใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น เคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที
- เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณสามชั่วโมง
- เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เย็น.
- ครั้งสุดท้ายจะต้องปรุงแยมหลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและถั่วสับด้วยเครื่องปั่น
- เทของหวานร้อน ๆ ลงในขวดแล้วปิดให้แน่น เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงเก็บ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ว ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว อร่อย!
น้ำเชื่อมเบา ๆ และชิ้นอำพันใสหวานปานกลางในน้ำเชื่อมหนา - แยมลูกแพร์รู้ว่าไม่แยแส ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการทำแยมลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานส่วนผสมและสัดส่วนที่จำเป็น
ลูกแพร์เป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติที่มีฟรุกโตสสูง แต่ในฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าได้เพลิดเพลินกับแยมจากพันธุ์อะโรมาติกเพราะมีเพียงลูกแพร์เท่านั้นที่ยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เส้นลูกแพร์สามารถทำให้เด่นชัดขึ้นได้ด้วยการเติมมะนาวหรือมะนาวเล็กน้อยลงในแยม
แยมลูกแพร์เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกตา เตรียมง่าย และมีแคลอรี่ต่ำ นี่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับเวลาน้ำชาและไส้ขนมหวานและขนมอบต่างๆ
1. แยมลูกแพร์ทั้งหมด
สูตรนั้นง่าย: ล้างลูกแพร์สีเหลืองสุกแล้วแทงด้วยเข็มถักในหลาย ๆ ที่แล้วเทลงในชามกว้างพร้อมน้ำเชื่อมต้มแยกกัน
สำหรับลูกแพร์ 5 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
น้ำตาล 3 กก
กรดซิตริกเล็กน้อย
ต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ทำซ้ำสามครั้งในตอนท้ายเติมกรดซิตริกใส่แยมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะสำหรับฤดูหนาว
2. แยมลูกแพร์
เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์เดือด ให้นำผลไม้แข็ง อย่าปอกเปลือก และเอาแกนออก ชิ้นควรบาง แต่ไม่โปร่งใส
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสารละลายโซดา (โซดาประมาณหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกและต้ม หากคุณไม่ละเลยวิธีการเตรียมผลไม้แบบนี้ แม้แต่ร่องรอยของมีดก็ยังมองเห็นได้ชัดเจนบนชิ้นต่างๆ และชิ้นจะออกมาโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน
ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นหนึ่งกิโลกรัมผสมกับน้ำตาล 700 กรัมแล้ววางมะนาวหรือมะนาวฝานไว้ด้านบน ส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในระหว่างนี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะไม่มากนัก
ต้มแยมลูกแพร์ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา อย่าเอาชิ้นผลไม้รสเปรี้ยวออก แต่ต้มให้เข้ากัน
ครั้งแรกที่นำแยมไปวางบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายและลูกแพร์จะนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยแยมจะไม่ไหม้ นำมวลออกจากเตาแล้วรอให้เย็น
ครั้งที่สองต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลงอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายโดยใช้เวลา 15 นาทีในระหว่างนั้นกระทะไม่ได้ปิดฝาและโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อนแห้ง
แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะเดือดและปิดด้วยฝาเหล็กหรือพลาสติกสำหรับฤดูหนาว
รสชาติของแยมนี้ค่อนข้างแปลกและคล้ายกับรสชาติของผลไม้แห้ง แยมขวดตามสูตรนี้เก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงสองปี
3. แยมลูกแพร์กับมะนาว
สินค้า:
ลูกแพร์ - 2.5 กก
น้ำตาล - 1.6 กก
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1.5 ถ้วย
เนื่องจากลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำจึงควรเติมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจลงในแยมโดยใช้สารเติมแต่ง: แอปเปิ้ลเปรี้ยวกีวีมะนาว และเนื่องจากลูกแพร์ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ในกรณีของเรา เราจะปรุงรสแยมโดยใช้มะนาวและวานิลลาชนิดเดียวกัน
1. เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างให้สะอาด
2. หั่นลูกแพร์ออกเป็นสองซีก เอาแกนออก แล้วปอกเปลือก และนำไปแช่น้ำกับน้ำส้มสายชูทันที ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร
3. แช่ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาที
4. นำลูกแพร์ออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
5. ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
6. ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
7. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม (คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนก็ได้)
8. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
9. ใส่แยมบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงบนไฟร้อนปานกลาง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวอีก 30 นาที
เทแยมลูกแพร์ร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคว่ำลง
4. แยมลูกแพร์และส้ม
วัตถุดิบ:
1 กก. แพร์
1 กก. ซาฮาร่า
น้ำ 2/3 ถ้วย
1/2 ส้ม
ในการทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น เราต้องมีลูกแพร์ที่สุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป ผลไม้ควรจะค่อนข้างแน่นลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับแยม
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ถ้าเปลือกหนาเกินไป ให้ตัดเปลือกออก
ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ
เติมน้ำเกลือลงในลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับแยม จากนั้นต้องสะเด็ดน้ำออก
ขึ้นอยู่กับปริมาณลูกแพร์ ให้ปรุงน้ำเชื่อม (น้ำ 2/3 ถ้วย + น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อลูกแพร์ทุกกิโลกรัม)
เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
เรามัดแยมด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง
วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้อีกครั้งประมาณ 6-10 ชั่วโมง เราทำซ้ำสามครั้ง
ล้างส้มครึ่งผลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มส้มลงในแยมลูกแพร์
ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ในบางครั้งให้คนแยมลูกแพร์อย่างระมัดระวัง
น้ำเชื่อมในแยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาและสวยงาม
เพื่อตรวจสอบว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วหรือยัง ให้ใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานที่แช่เย็น หากน้ำเชื่อมไม่กระจายทั่วจานแสดงว่าแยมของเราพร้อมแล้ว มีวิธีอื่น: หยดแยมลูกแพร์หยดลงในแก้วน้ำเย็น หากหยดละลายทันทีแสดงว่าแยมยังไม่พร้อม แต่ถ้าหยดถึงด้านล่างอย่างปลอดภัยแสดงว่าแยมของเราสุก
เทแยมลูกแพร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ฝาโลหะแบบใช้ซ้ำได้ก็เหมาะสมเช่นกัน
5. แยมลูกแพร์และพลัม
แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีอาร์บูตินยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ แยมแพร์และพลัมจึงเป็นยาอันดับหนึ่งในการรักษาโรคปอด ช่วยบรรเทาอาการไอ และบรรเทาอาการเจ็บคอในกรณีที่เจ็บคอ การเตรียมแยมนั้นค่อนข้างง่าย
ส่วนผสม: (ผลผลิต 2 ลิตร)
2 กก. ลูกแพร์แข็ง
1 กก. ท่อระบายน้ำ
1 กก. 250 กรัม น้ำตาล (5 ถ้วย)
น้ำ 2/3 ถ้วย
เราใช้ลูกแพร์สุกแต่แน่น ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่น้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำตาลที่ระบุในสูตรไม่ทั้งหมด แต่เทน้ำตาลกอง 3 แก้ว (แก้ว 250 กรัม)
ปิดชามด้วยลูกแพร์ด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำที่ลูกแพร์ปล่อยออกมา ตั้งน้ำไว้สักครู่
แบ่งลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ (ตัดถ้าจำเป็น) แล้วเอาหลุมออก
ผสมลูกพลัมกับลูกแพร์
ตอนนี้ใช้น้ำลูกแพร์เติมน้ำ 2/3 ถ้วยและน้ำตาลที่เหลือ 2 ถ้วย คนนำน้ำเชื่อมไปต้ม
เทลูกแพร์และลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เมื่อส่วนผสมในชามเย็นลงแล้ว ให้นำไปตั้งไฟ ปรุงแยมลูกแพร์และพลัมเป็นเวลา 30-40 นาที ผัดอย่างระมัดระวังระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก
ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด โดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานที่แช่เย็น หากน้ำเชื่อมกระจายไปทั่วจานคุณควรต้มเพิ่มอีกเล็กน้อยหากหยดยังคงรูปร่างนูนอยู่แสดงว่าแยมลูกแพร์และพลัมของเราพร้อมแล้ว
เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก ในกรณีนี้ เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้ตามลำดับ: เติมขวดหนึ่งขวดขึ้นไปด้านบน ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น จากนั้นไปยังขวดที่สอง เติมและม้วนขึ้นไปยังขวดที่สาม ฯลฯ
วางขวดแยมลูกแพร์โดยปิดฝาลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เราเก็บแยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมจากลูกพลัมและลูกแพร์ไว้ในที่มืดและเย็น (ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น)
ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นคล้ำในอากาศ ให้แช่ในน้ำเกลือ
ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หากผลไม้มีรสหวาน น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมก็เพียงพอ หากเป็นรสเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 2 กิโลกรัม
สะเด็ดน้ำเกลือ. เติมชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ถอดโฟมที่ยกขึ้นออก
ปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 5-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลและลูกแพร์จะมีเวลาในการแช่น้ำเชื่อมให้ทั่ว
บีบน้ำออกจากลูกพลัมสุกหรือเพียงแค่ขูด เพิ่มน้ำผลไม้หรือเนื้อลูกพลัมลงในแยม พลัมจะทำให้แยมคละของเรามีสีสวยงาม
วางชามแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก พลิกขวดโหลที่มีแยมคละชนิดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้อง
7. แยมเยลลี่แสนอร่อยจากลูกแพร์ ลูกพลัม และกล้วย
แยมลูกแพร์ปรุงด้วยลูกพลัมและกล้วยเพิ่ม มีรสชาติดั้งเดิมและมีสีพลัมอ่อนสวยงาม
สำหรับครึ่งหนึ่งของจำนวนลูกแพร์ทั้งหมด ให้ใช้ลูกพลัม กล้วย และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับสูตรดั้งเดิม
ขั้นแรกให้นำลูกพลัมและน้ำตาลไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจากนั้นจึงเทลูกแพร์ลงไปและต้มให้เดือดอีกครั้งหลังจากนั้นจึงวางกล้วยและน้ำตาลที่เหลือ
ปรุงอาหารสักครู่ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเมื่อร้อนใส่ในขวดเล็กแล้วปิดฝาสำหรับฤดูหนาว
สูตรแยมลูกแพร์แม่บ้านหลายคนมี แต่เราต้องการเสนอตัวเลือกดั้งเดิมและอร่อยมากให้คุณหลายรายการซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน หากคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะเป็นครั้งแรก เคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน เริ่มจากพวกเขากันก่อน
วิธีทำแยมลูกแพร์
เราเลือกผลไม้ในการเตรียมขนมหวานคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือดัชเชสและมะนาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่สุกเกินไป เก็บลูกแพร์ที่มีผิวยืดหยุ่น ล้างให้สะอาด เอาก้านและแกนออก สับเป็นก้อนหรือชิ้น ตัดบริเวณที่เน่าเสียและจุดด่างดำออกให้หมด
ภาชนะปรุงอาหาร.
สำหรับแยมปรุงควรเลือกกะละมังอลูมิเนียมหรือทองแดง ในภาชนะดังกล่าวจะไม่ไหม้หรือติด ล้างขวดเพื่อเตรียมให้สะอาด และลวกด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟหรืออุ่นด้วยไอน้ำก็ได้ ในการเตรียมการให้เตรียมแผ่นโฟมและไม้พายด้วย
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:น้ำ – 2 แก้ว
- น้ำตาล – 2.4 กก
- ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
เตรียมผลไม้ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำตาลและเรียบให้ทั่วพื้นผิว ใช้ส้อมแทงผลไม้หลายๆ จุด ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น หากชนิดผลไม้ไม่ฉ่ำมากก็ให้เทน้ำลงไป วางกะละมังบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้คนหลายๆ ครั้ง
แยมลูกแพร์กับมะนาว
วัตถุดิบ:ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย – 2.5 กก
- มะนาว – 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างผลไม้ให้สะอาด ขจัดจุดดำและก้าน หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ แล้วใส่ในภาชนะ ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่นั่น โรยส่วนผสมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มผลไม้เพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากแช่น้ำตาลในน้ำผลไม้แล้ว คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมบนเตา นำไปต้ม และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสม เทส่วนผสมในขณะที่ยังร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น แล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น พร้อม!
แยมลูกแพร์แสนอร่อย
สินค้าที่ต้องการ:น้ำ – 1.5 ลิตร
- อัลมอนด์ – 120 กรัม
- วนิลา - ? ช้อนชา
- น้ำตาล, ลูกแพร์ - อย่างละ 2 กก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เตรียมผลไม้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำลงในภาชนะอื่น ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในรูปแบบนี้ วางแยมลงบนไฟ ต้ม ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที และปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ครั้งต่อไปต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่อัลมอนด์สับและวานิลลาลงไป ห่อชิ้นงานจนเย็น
แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ – 1 กก
- น้ำตาลทราย – 2 กก
- กิ่งสะระแหน่ – 3 ชิ้น
- กรดซิตริก - ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผลไม้ กำจัดส่วนที่เน่าเสีย แกนและก้าน หั่นเป็นก้อน วางในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาล ใช้ส้อมจิ้มผลไม้แล้วทิ้งไว้หนึ่งคืน หากผลไม้แห้งเล็กน้อยและไม่ให้น้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ คนส่วนผสมและวางบนเตา ต้มอาหารอันโอชะและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนเป็นประจำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดยี่สิบนาที ให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน วางกิ่งสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่ต้องไม่จมลงในมวลรวม ก่อนเทชิ้นงานจะต้องถอดออกก่อน บรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดผนึก เย็น และย้ายไปยังที่เย็น
ลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย
แยมลูกแพร์และส้ม
คุณจะต้องการ:
น้ำตาล – 2.2 กก
- ลูกแพร์ – 2.2 กก
- ส้ม – 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกตรงกลาง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ ปอกส้มแล้วหั่นเป็นก้อน ปิดมวลผลไม้ด้วยน้ำตาล ใช้ส้อมจิ้มแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน วางส่วนผสมบนเตา นำไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนไฟ คนเป็นประจำ โดยขจัดฟองออก เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!
คุณชอบสิ่งนี้อย่างไร?
วิธีทำแยมลูกแพร์
คุณจะต้องการ:
องุ่นอ่อน – 520 กรัม
- ลูกแพร์ – 1.5 กก
- ไวน์ขาวแห้ง – 220 มล
- น้ำตาลทราย – 155 กรัม
- อบเชย - ช้อนกาแฟ
- ช่อลาเวนเดอร์
การตระเตรียม:
ตัดเปลือกออกจากผลไม้ที่สะอาดแล้วเอาตรงกลางออก สับเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ผสมน้ำตาลกับไวน์ ปล่อยให้เดือด คนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มอบเชยและผลไม้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ทันทีที่แยมเย็นลงให้ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งนำเนื้อหาไปต้มเพิ่มก้านลาเวนเดอร์และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที และแนวทางสุดท้าย ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลง ให้นำกิ่งลาเวนเดอร์ออก ต้มส่วนผสมแล้วบรรจุในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
ลองปรุงด้วยวิธีเดียวกันครับ
แยม Lingonberry กับลูกแพร์
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์แข็ง – 2.8 กก
- น้ำตาลทราย – 2 กก
- มะนาว (น้ำผลไม้และความสนุก) – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- lingonberries – 1.5 กก
การตระเตรียม:
ล้าง lingonberries แล้ววางในตะแกรง ตัดตรงกลางของลูกแพร์ที่สะอาดและปอกเปลือกออก ทำเช่นนี้ในลักษณะที่ "หาง" ยังคงไม่บุบสลาย อย่าทิ้งเปลือกลูกแพร์ สับเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ตัดความสนุกจากมะนาว บีบน้ำออก โรยผลไม้ โอนไปยังถังหรือชามลึก ปิดด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" ใส่ผิวเลมอน ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกแพร์ปอกเปลือกในกระทะแยกต่างหาก ปิดด้วยน้ำ (600 มล.) ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ลดไฟปิดฝาจานแล้วปรุงโดยคนปกติประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lingonberries กลายเป็นข้าวต้ม ทำให้มวลที่ได้เย็นลงผ่านกระชอนละเอียดวางในภาชนะที่มีลูกแพร์ใส่น้ำตาลแล้ววางบนเตา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ตักโฟมออกจนแยมข้น เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น
คุณจะชอบมันด้วย
แยมลูกแพร์ทั้งหมด
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำตาลทราย – 2.4 กก
- ลูกแพร์ – 4 กก
- กรดซิตริก – 1/3 ช้อนกาแฟ
- น้ำ – 800 มล
- กานพลูตูม – 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างผลไม้ เจาะหลายๆ จุด และวางในกระทะที่มีผนังหนา ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อม เทลูกแพร์แล้วพักไว้ เมื่อส่วนผสมผลไม้เย็นลงแล้ว ให้วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่แยมเย็นลง ให้ต้มอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ ทำเช่นนี้หลายครั้ง เติมกานพลูและกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุด วางชิ้นงานลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมลูกแพร์ทั้งหมดพร้อม!
แยมลูกแพร์มะนาว
วัตถุดิบ:
น้ำตาล – 1.3 กก
- น้ำ – 520 มล
- ลูกแพร์ – 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ต้มน้ำ ใส่ลูกแพร์ลงไป แล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ทำให้ผลไม้เย็นลงในน้ำเย็นต้ม วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำลงในน้ำตาลแล้วปรุงขณะกวนจนน้ำตาลละลาย เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง วางบนเตา ต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำฟังก์ชั่นการทำอาหาร 3 ครั้งจนกระทั่งลูกแพร์โปร่งใส สุดท้ายเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
คุณคิดอย่างไร?
ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า
ล้างผลไม้ ตัดตรงกลาง หั่นแล้วใส่ในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" หากคุณเลือกลูกแพร์ที่ไม่ฉ่ำเกินไป ให้เติมน้ำลงไป ทันทีที่คุณได้ยินสัญญาณหลายเมนู ให้ปล่อยขนมไว้ในโหมด "อุ่น" ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มต่ออีกสิบนาที วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกขวด ห่อ และพักไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท
ชิ้นแยมลูกแพร์
คุณจะต้องการ:
น้ำผึ้งเหลวชนิดเบา – 4 ช้อนโต๊ะ
- ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม
- เมล็ดงาดำ – 2 ช้อนชา
- วนิลา
- กล่องกระวาน – 5 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วตำในครก ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและคว้านแกน ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำผึ้งและเมล็ดกระวานบด วางบนไฟอ่อน ปรุงโดยคนตลอดเวลาสามชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วโดยหยดลงบนจานรองเล็กน้อย หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม สุดท้ายใส่วานิลลา ใส่เมล็ดงาดำ และเคี่ยวสักครู่ เมล็ดงาดำสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วสับและเมล็ดงา
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน
สูตรกับผลเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ล
สินค้าที่ต้องการ:
ลูกแพร์ – 300 กรัม
- แอปเปิ้ล – 300 กรัม
- โรวัน – 1 กก
- น้ำตาล – 1.55 กก
ทำอาหารอย่างไร:
เตรียมผลไม้โรวัน จัดเรียงลูกแพร์และแอปเปิ้ล ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาก้านและเมล็ดออก เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้แช่ในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำร้อน หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ให้ทำให้ชิ้นเย็นลงและขจัดความชื้นส่วนเกินออก บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่แห้งและอุ่น ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา
ลูกแพร์เป็นแหล่งสะสมวิตามิน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เมื่อได้รับความร้อนแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษา จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าแยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว
ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์ดูสวยงาม มีกลิ่นหอมมาก และมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง สามารถเสิร์ฟพร้อมชา ใส่ในขนมอบ รวมกับของหวานอื่นๆ (นม คอทเทจชีส ฯลฯ)
แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำของหวานคือสูตรคลาสสิก จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ – 1.25 กก.
- น้ำตาล – 1.25 กก.
- น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)
การเตรียมอาหาร
ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำอาหารซึ่งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่ปรุงสุก
- 1. ในการทำแยมควรเลือกผลไม้พันธุ์เดียวกันระดับความสุกเท่ากันโดยปฏิเสธทั้งผลดิบและผลสุกเกินไป
- 2. ต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดวางบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำระบายออกจากผลไม้และแห้งเล็กน้อย
- 3. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3–4 ซม.)
- 4. เตรียมจานสำหรับปรุงอาหาร - กะละมังทองแดงหรือสแตนเลสโดยควรมีก้นหนา
ลำดับการทำอาหาร - ความลับของน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำ (1 แก้ว) ลงในกระทะ เมื่อเดือดให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
เทลูกแพร์ที่ล้างแล้วปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (ร้อน ๆ แค่ปิดไฟ) คุณควรทิ้งลูกแพร์ไว้สักพักเพื่อให้ชิ้นแช่อิ่ม มวลทั้งหมดจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นควรวางภาชนะบนเตาต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเสมอนำออกอีกครั้งและทำให้เย็นลง กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้ง
ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ลูกแพร์ฝานเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส แยมติดบนเตา แต่ตอนนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคุณต้องจับตาดูและคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเสร็จแล้วขนมก็พร้อมรับประทาน
สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้ผลไม้สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถทำแยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามสวยงามทั้งชิ้นได้ ผลไม้สามารถแยกออกจากกันแล้วทำเป็นแยมได้
แยมลูกแพร์กับส้มไม่มีน้ำ
ลูกแพร์นั้นมีรสหวานเย้ายวน ดังนั้นจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้รสเปรี้ยว สูตรดั้งเดิมที่เติมส้มจะเน้นถึงความแตกต่างและรสนิยมที่ดีของพนักงานต้อนรับ
เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ผลไม้ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.8 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร
ควรล้างลูกแพร์ คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น (2–3 ซม.) เทน้ำเดือดลงบนส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง
คุณจะต้องใช้จาน โดยควรเคลือบเทฟล่อน หากคุณไม่มี กระทะสแตนเลสหรือกระทะที่มีก้นหนาก็ใช้ได้
ควรวางส้มและลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เลือกโรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ควรวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาและให้ความร้อนประมาณ 10 นาที ควรปล่อยให้ของหวาน "พัก" โดยปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แยมร้อนสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า
เตาอบมหัศจรรย์ - ผู้ช่วยแม่บ้านทุกคน - จะช่วยให้คุณรับมือกับแยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
สูตรอาหาร
ควรล้างผลไม้ลูกแพร์ ถอดก้านและแกนออก ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า คุณต้องเติมน้ำตาลเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมากและน้ำตาลจะละลายหมด จะต้องปิดการชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุ่นส่วนผสมที่เย็นแล้วอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "นึ่ง" ในกรณีนี้อย่าปิดฝาให้แน่น เว้นช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
หลังจากเวลาผ่านไป ควรคนส่วนผสมและพักไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นคุณต้องบีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเต็ม หลังจากนั้นปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที เย็น (2 ชั่วโมง) หากกระบวนการทั้งหมดทำอย่างถูกต้อง กระดาษติดจะหนาขึ้นอย่างมากในเวลานี้ และอีกครั้งโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดคุณต้องตั้งเวลาหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที แต่คราวนี้คนไปรอบ ๆ ผนังและด้านล่างเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้ไหม้
เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นสามารถม้วนหรือเสิร์ฟแยมได้
แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล
สิ่งเดียวที่อร่อยกว่าแยมลูกแพร์คือแยมที่ทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล การเพิ่มส่วนประกอบใหม่ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ
ในการทำแยมลูกแพร์คุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในสัดส่วนเท่ากัน - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำมะนาว (1/2 มะนาว);
- วอลนัทครึ่งหนึ่ง - 200 กรัม
- วานิลลินไม่จำเป็น
สูตรคลาสสิก
ตัวอย่างการเตรียมเบียร์ทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- 1. ต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำไหล และวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- 2. ควรถอดแกนและก้านออก ผลไม้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ส่วนลูกแพร์ควรแทงด้วยไม้หรือส้อม
- 3. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารรวมทั้งถั่วลงในกะละมังหรือกระทะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าที่แล้ว คุณต้องเขย่าภาชนะเบาๆ เพื่อกระจายน้ำตาลให้ทั่วถึง
- 4. ควรทิ้งมวลที่เตรียมไว้ไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ผลไม้ควรดูดซับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา
- 5. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตาเมื่อน้ำเชื่อมเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- 6. หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการแล้ว ห้ามสัมผัสส่วนที่ติดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอีก 3 ครั้ง
- 7. ในระหว่างการรักษาความร้อนครั้งสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ
- 8. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แยมเย็นสนิทจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังแยมอื่น ๆ ในห้องใต้ดิน
วิธีตรวจสอบคุณภาพของแยมปรุงสุก:
น้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสสีในลักษณะสีของผลไม้ลูกแพร์โดยไม่มีโทนสีน้ำตาลและยังหนาพอไหลช้าๆจากพื้นผิวของช้อนไม่เกินปริมาณผลไม้ในปริมาตร - ทุกอย่างควรเท่ากัน หากแม่บ้านไม่ทำตามสูตรในการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่กำหนดเพื่อประหยัดเงิน หรือไม่ทนต่อเวลาในการปรุงที่กำหนด แยมจะหมักหรือขึ้นราได้
ควรล้างลูกแพร์ให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลผ่าครึ่งแล้วคว้านแกน ถ้าเปลือกหนาก็ควรเอาออก ถ้าบางและสวยก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร
คุณควรเตรียมน้ำเชื่อมแยกกัน - ต้มจากน้ำและน้ำตาล (ผสมส่วนผสมปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด) เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณจะต้องเทลงในชามที่เตรียมไว้พร้อมลูกแพร์เพิ่มแท่งอบเชยที่นั่นทันทีแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยมวลน้ำตาล
หลังจากเวลาผ่านไป คุณควรนำภาชนะที่มีผลไม้ไปตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว พักไว้และเย็น - ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำอย่างน้อย 2-3 ครั้ง เพื่อให้แยมลูกแพร์หนาขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะความชื้นจะระเหยไป
การดำเนินการครั้งสุดท้าย: ใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีนำจานจนสุก ในตอนท้ายเติมกรดซิตริก (คุณสามารถใช้น้ำมะนาว) และวานิลลินเพื่อลิ้มรสเอาแท่งอบเชยที่ไม่จำเป็นออก แยมลูกแพร์กับอบเชยพร้อมแล้วคุณสามารถมอบให้คนที่คุณรักหรือเก็บไว้ในขวดแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินให้ห่างจากความร้อนและแสงแดด
จากสูตรอาหารง่ายๆ ที่มีให้ การเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย และเอาใจคนที่คุณรักในตอนเย็นที่หนาวเย็นด้วยผลไม้ของฤดูร้อนอันอบอุ่น
บทความในหัวข้อ
