ถั่วที่แพงที่สุดในโลก แมคคาเดเมียเป็นถั่วที่แพงที่สุด

คุณรู้ไหมว่าอาณาจักรวอลนัทมีกษัตริย์เป็นของตัวเอง? ชื่อของมันคือ Macadamia หรือ Queensland nut ซึ่งเป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลีย ตามกฎแล้วมันเริ่มเก็บเกี่ยวถั่วได้ประมาณ 100 กิโลกรัมในปีที่เจ็ดถึงสิบเท่านั้น

แมคคาเดเมียเป็นชื่อของเฟอร์ดินันด์ ฟอน มุลเลอร์ หัวหน้านักพฤกษศาสตร์แห่งรัฐวิกตอเรียของออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์คนนี้เป็นคนแรกที่บรรยายถึงตระกูลพืชอะบอริจิน ดังนั้นเขาจึงมีสิทธิ์ทุกประการที่จะตั้งชื่อถั่วชนิดนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่เพื่อนของเขา ชาวสก็อต จอห์น แม็คอดัม แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ชื่อเดียวที่โรงงานแห่งนี้ได้รับรางวัล ชาวบ้านในท้องถิ่นเรียกต้นไม้ที่เก็บถั่วมานานแล้วและผลไม้เองก็เรียกว่ามัลลิมบิมบีหรือบูมเมอร์ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถั่วมหัศจรรย์จึงมีชื่อที่แตกต่างกันมาเป็นเวลานาน และหลังจากปี 1930 เมื่อมีการก่อตั้งสมาคมคนรักแมคคาเดเมียในออสเตรเลีย ชื่อเดียวที่ von Müller มอบให้ก็มีความเข้มแข็งมากขึ้นทุกแห่ง

กับการมาถึงของชาวยุโรปกลุ่มแรกในออสเตรเลีย ซึ่ง "ได้ลิ้มรส" ถั่วที่ไม่ธรรมดาอย่างรวดเร็ว แมคคาเดเมียจึงกลายเป็นสกุลเงินเดียวที่ทำการค้ากับชนเผ่าท้องถิ่น นอกจากนี้ยุโรปและอเมริกายังหลงใหลในรสชาติของถั่วชนิดนี้อีกด้วย

ในช่วงต้นทศวรรษ 1960 อุตสาหกรรมถั่วในออสเตรเลียกำลังดำเนินไปอย่างเต็มตัว ก่อนหน้านี้มีการวิจัยหลายปีในสาขาการปลูกต้นไม้ในเรือนเพาะชำ การคัดเลือก การรวบรวม และการเก็บรักษามะคาเดเมีย เมื่อมีการปลูกต้นเฮเซลแปดหมื่นต้นในรัฐควีนส์แลนด์ตะวันออกเฉียงใต้ในปี 1970 ชาวออสเตรเลียจำนวนมากเริ่มลงทุนในอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโต สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกส่วนใหญ่จากข้อเท็จจริงที่ว่ารัฐสนับสนุนการลงทุนแบบ "ถั่ว" - ไม่ต้องเสียภาษี ในปี 1972 ชาวทวีปนี้สามารถรวบรวมผลไม้แสนอร่อยได้เจ็ดสิบตันและปัจจุบันการผลิตถั่วอยู่ที่ 40,000 ตันต่อปี

ปัจจุบันมีแมคคาเดเมียที่รู้จักอยู่เก้าสายพันธุ์ โดยห้าสายพันธุ์ปลูกเฉพาะในออสเตรเลียเท่านั้น มีการปลูกถั่วที่ไม่ธรรมดาชนิดนี้ในแคลิฟอร์เนีย นิวซีแลนด์ บราซิล แอฟริกาใต้ และฮาวาย

ปัจจุบัน แมคคาเดเมียเป็นถั่วที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ราคาต่อกิโลกรัมเกินสามสิบเหรียญสหรัฐ วอลนัทออสเตรเลียที่มีราคาสูงนั้นพิจารณาจากความจริงที่ว่ามันเติบโตน้อยมาก

ผู้คนยินดีจ่ายเงินเพื่อซื้อถั่วที่ดูเหมือนเรียบง่าย ไม่เพียงเพราะว่ามันหายากเท่านั้น แมคคาเดเมียเป็นคลังสารอาหารอันทรงคุณค่า ถั่วชนิดนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและเป็นแหล่งแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันค่อนข้างสูง ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็งบางชนิด และยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย (แม้ว่า 100 กรัมจะมีพลังงาน 700 กิโลแคลอรีก็ตาม)

แม้จะขัดแย้งกัน แต่พืชชนิดนี้ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเราทุกประการ เป็นพิษอย่างยิ่งต่อสุนัข ซึ่งเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของมนุษย์ เมื่อบริโภคถั่วเพียงลูกเดียว สัตว์จะมีอาการมึนเมาอย่างรุนแรงต่อร่างกาย

เมล็ดแมคคาเดเมียแยกออกจากเปลือกหนาได้ยาก ผู้คนคิดค้นทุกสิ่งทุกอย่างเพื่อ "ได้รับ" สู่ความละเอียดอ่อน: ตั้งแต่ก้อนหินไปจนถึงที่รองนั่ง พวกเขาพยายามต้มถั่วด้วยซ้ำ แต่วิธีนี้ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ผลไม้แมคคาเดเมียมีรสชาติเหมือนเฮเซลนัท เมล็ดขนาดใหญ่มักจะทอดและเคลือบด้วยคาราเมลหรือช็อคโกแลต ในขณะที่เมล็ดเมล็ดเล็กและบดจะถูกเติมลงในสลัดและอาหารทะเลหรือกดลงในน้ำมัน ผู้ชื่นชอบจะรับประทานอาหารที่มีแมคคาเดเมียพร้อมเชอร์รี่และกาแฟ เชื่อกันว่าเครื่องดื่มเหล่านี้เน้นรสชาติของถั่ว

Macadamia ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น น้ำมันของถั่วนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีคุณค่า ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ง่ายและมีผลทำให้ผิวอ่อนนุ่ม บำรุงและให้ความชุ่มชื้น และเหมาะสำหรับการถูกแดดเผา ดังนั้นน้ำมันแมคคาเดเมียจึงมักรวมอยู่ในครีม โลชั่น มาส์ก แชมพู ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม และเครื่องสำอางตกแต่ง ในด้านคุณสมบัติของมันคล้ายกับน้ำมันมะกอกและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณร้อยละแปดสิบซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในโรคผิวหนังและอยู่ใกล้กับกรดไขมันของไขมันในผิวหนังมาก ดังนั้นเครื่องสำอางที่มีส่วนผสมของแมคคาเดเมียจึงไม่ก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ใดๆ นอกจากนี้น้ำมันยังมีโพแทสเซียม สังกะสี ซีลีเนียม วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ปาล์มมิติก และกรดโอเลอิกในปริมาณสูง

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ในโลกมีราคาของตัวเอง ถั่วก็เช่นกัน ตั้งแต่วัยเด็กเราจำคำพูดของ Alexander Pushkin “... แก่นแท้คือมรกตบริสุทธิ์” ฉันสงสัยว่าถั่ว "มรกต" ที่มีเปลือกสีทองราคาเท่าไหร่ แต่ขอกลับจากโลกแห่งเทพนิยายสู่ชีวิตจริงแล้วค้นหาว่าถั่วชนิดใดมีราคาแพงที่สุดในโลกรวมถึงคุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เกี่ยวกับคุณสามารถค้นหาได้จากเว็บไซต์เว็บไซต์ของเรา

ถั่วที่แพงที่สุดในโลก - แมคคาเดเมีย

ขั้นแรก มาเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วพื้นเมืองออสเตรเลียที่มีลักษณะเฉพาะชนิดนี้ และเหตุใดจึงเรียกถั่วชนิดนี้

ชื่อ

ชาวพื้นเมืองของทวีปสีเขียวถือว่าพืชและผลของมันเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และเรียกมันว่ามัลลิมบิมบีหรือใจดี ในศตวรรษที่ 19 นักพฤกษศาสตร์และนักสำรวจชาวเยอรมัน เฟอร์ดินันด์ เดอ มุลเลอร์ มาถึงเกาะแห่งนี้ และเป็นชาวยุโรปคนแรกที่บรรยายถึงพืชในออสเตรเลีย

นักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมันมีเพื่อนคนหนึ่งซึ่งมีนามสกุลว่า Macadam เป็นนักเคมีที่โดดเด่นทั้งในด้านอาชีพและอาชีพ เพื่อเป็นเกียรติแก่เขาที่มุลเลอร์ตั้งชื่อถั่วที่ไม่ธรรมดานี้

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

แมคคาเดเมียเป็นไม้ยืนต้นในตระกูล Proteaceae ขนาดใหญ่ที่มีความสูงถึง 15 เมตร

ใบของพืชออสเตรเลียมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีเนื้อและดอกแมคคาเดเมียจะบานด้วยดอกเล็ก ๆ สีชมพูสีขาวหรือสีครีม เมื่อกิ่งก้านถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้ อากาศรอบๆ จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและหอมหวาน

ดอกไม้นี้ผสมเกสรโดยผึ้งสายพันธุ์เดียว และผลสุกตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงตุลาคม ถั่วมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1.5 - 2 ซม. และมีรูปร่างเป็นลูกบอลเกือบสมบูรณ์แบบดังที่เห็นในรูปภาพที่นำเสนอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วราคาแพงนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีคุณค่า ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยคือ 200 Kcal ต่อ 100 กรัม

แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจรับประทานถั่ว ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์แบบและปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ

แมคคาเดเมียยังสมานแผลและปรับปรุงสภาพผิว ถั่วชนิดนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสงและเฮเซลนัท

มันเติบโตอย่างไรและใช้ที่ไหน

เป็นเวลานานที่มีการรวบรวมถั่วด้วยมือ ซึ่งทำให้กระบวนการรวบรวมซับซ้อนมาก เฉพาะในช่วงปลายทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา สวนทั้งต้นของต้นไม้ที่แตกแขนงนี้เริ่มปลูกในพื้นที่กว้างใหญ่ของออสเตรเลีย และวิศวกรได้คิดค้นเครื่องจักรสำหรับเก็บผลไม้ด้วยเครื่องจักร

ในระยะแรกแมคคาเดเมียจะเติบโตได้เฉพาะในทวีปที่เล็กที่สุดในโลก แต่ปัจจุบันปลูกในเขตร้อนซึ่งมีดินที่เหมาะสมในการเจริญเติบโต

ถั่วเหล่านี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นของหวาน มีสูตรอาหารมากมาย แต่ชาวยุโรปชอบกินถั่วปิ้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือช็อคโกแลตกับไวน์สเปนขาว นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วลงในสลัดด้วย

เภสัชกรรวมถึงแมคคาเดเมียในการผลิตยาและนักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินใช้เนื่องจากควบคุมการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์

ถั่วทุกชนิดมีสุขภาพดี แต่ถั่วอบเชยมีกรดปาล์มมิโตเลอิกไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งพบได้ในผิวหนังของมนุษย์ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่พบธาตุนี้ในพืชชนิดอื่น

คุณสมบัติพิเศษนี้ถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เพื่อการฟื้นฟู ดังนั้นถั่วราคาแพงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจะนำความเยาว์วัยและความงามกลับมาสู่คุณ และนักแฟชั่นนิสต้าทั่วโลกก็ไม่มีค่าใช้จ่ายในเครื่องสำอางที่มีสารสกัดและน้ำมันของถั่วออสเตรเลียชนิดนี้

ราคา

ชาวยุโรปกลุ่มแรกที่มาถึงทวีปนี้ต่างประหลาดใจกับรสชาติของถั่ว และถึงอย่างนั้นพวกเขาก็แลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้กับชนเผ่าท้องถิ่นเพื่อแลกกับสิ่งของมีค่า

ในประเทศออสเตรเลีย ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกแมคคาเดเมียจริงๆ ราคาถั่วสูงถึง 35 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม เมื่อถึงชายฝั่งยุโรป ราคาจะสูงขึ้นเป็น 150 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

คำถามทั่วไปเกิดขึ้นกับคนทั่วไป: ทำไมถั่วถึงมีราคาแพง? ประการแรกราคาได้รับผลกระทบจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของวอลนัทออสเตรเลีย และประการที่สอง มันยากมากที่จะเติบโตและรวบรวม ปัจจัยอีกประการหนึ่งของต้นทุนที่สูงก็คือความหายากเนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวถั่วที่มีคุณค่าเพียง 100,000 ตันต่อปีและนี่ถือว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับผลผลิตเช่นถั่วลิสงหรือวอลนัท

ถั่วที่ทำลายสถิติอื่น ๆ

และตอนนี้ก็ถึงเวลาแนะนำถั่วชนิดอื่นๆ ที่ครองตำแหน่งผู้นำในด้านราคา

ชาวอเมริกาเหนือที่มีชื่อพีแคนดั้งเดิมและแปลกตามีมูลค่าเป็นอันดับสอง

เชฟทั่วโลกใช้ถั่วสารพัดประโยชน์นี้ในอาหาร สลัด และของหวานต่างๆ ราคาพีแคนสูงถึง 22 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายเช่นนี้จะไม่แพง แต่อย่างที่คุณทราบ อุปสงค์สร้างอุปทาน พวกเขาจ่ายเมล็ดถั่วพิสตาชิโอโดยเฉลี่ย 15 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม

พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพบได้ในทุกทวีปของโลก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์และสำหรับชาวโลกจำนวนมากมันเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ

ชาวจีนถือว่าถั่วชนิดนี้เป็นถั่วนำโชค ซึ่งตามหลักปรัชญาตะวันออก สามารถนำความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านได้

ผลไม้มหัศจรรย์นี้เรียกอีกอย่างว่าถั่วอินเดีย และเติบโตในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในบราซิล และปลูกในอาเซอร์ไบจานและอิหร่าน

ชายฝั่งของละตินอเมริกาถือเป็นบ้านเกิดและลูกเรือกลุ่มแรกต่างหลงใหลในรสชาติของผลไม้ฉ่ำ คุณสามารถซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้หนึ่งกิโลกรัมในราคา 12 ดอลลาร์และถูกกว่าเล็กน้อยหากคุณเจรจา

นี่ไม่ใช่ถั่วธรรมดาเนื่องจากมันเติบโตที่ด้านนอกของเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงประกอบด้วยสองส่วน

ต้นสน

ผลไม้ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพของต้นซีดาร์มีมูลค่า 10 ดอลลาร์ และอาหารที่ทำจากต้นซีดาร์นั้นเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก

ท่ามกลางพื้นที่กว้างใหญ่ของไซบีเรีย คำว่า "หยุดพัก" เป็นเรื่องปกติ ซึ่งหมายถึงการหยุดพักจากการทำงานและแคร็กถั่วเนยแสนอร่อย ถั่วอื่นๆ ทั้งหมดมาจากประเทศห่างไกล และมีเพียงถั่วสนเท่านั้นที่มาจากรัสเซีย

ถั่วไพน์มีคุณค่าสูงแม้ในสมัยโบราณ และในบ้านของเมืองปอมเปอีที่ถูกทำลายโดยวิสุเวียส นักโบราณคดีพบซากของผลไม้แสนอร่อยนี้

ในบรรดาอัลมอนด์หลากหลายสายพันธุ์ พ่อครัวและนักปรุงน้ำหอมให้ความสำคัญกับอัลมอนด์ที่มีรสขม ซึ่งโดดเด่นในหมู่เพื่อนฝูงด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้อยู่ที่ 8-8.5 เหรียญสหรัฐ และแป้งจากถั่วเหล่านี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มาร์ซิปันนี้ยังมีคุณสมบัติผ่อนคลายอีกด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสเปนและโปรตุเกสยังมีวันหยุด - Almond Blossom ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในเดือนมกราคม มีวันหยุดที่คล้ายกันในประเทศอื่นๆ ของโลก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกาลัดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตยาและการรักษาโรคต่างๆ

แต่นักชิมไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ปรุงจากถั่วที่น่าทึ่งนี้ ราคาเกาลัดต่อกิโลกรัมสูงถึง 7 ดอลลาร์

เกาลัดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและในฐานะไม้ประดับพวกมันได้กลายมาเป็นของประดับตกแต่งถนนและถนนในเมืองที่สวยที่สุดในโลก โดยเฉพาะในช่วงออกดอกซึ่งต้นไม้จะจุดเทียนนับร้อยเล่ม

ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชชนิดนี้คือ Bertoletia และไม่เพียงเติบโตในบราซิลเท่านั้น แต่ยังเติบโตในประเทศอื่น ๆ ในละตินอเมริกาด้วย ได้รับการปลูกฝังมานานหลายทศวรรษในตรินิแดดและศรีลังกา

ราคาของถั่วบราซิล ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกและเก็บ มีตั้งแต่ 5 ถึง 6 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม รสชาติและคุณประโยชน์มีคุณค่า

ไม้เป็นไม้ที่แปรรูปได้ง่ายจึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเฟอร์นิเจอร์

ที่แพร่หลายที่สุดคือเฮเซลนัทหรือเฮเซลทั่วไปซึ่งมีมูลค่าสูงในการผลิตอาหาร

อาหารอันโอชะนี้ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 5 ดอลลาร์ และเจ้าของภัตตาคารทั่วโลกก็ไม่ตระหนี่ที่จะจ่ายราคานี้เพื่อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พ่อครัวรู้สูตรอาหารมากมายเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิม

ในตลาดปัจจุบัน ตุรกีเป็นผู้นำในการผลิตและส่งออกเฮเซลนัทไปยังทั่วทุกมุมโลก

อันดับที่สิบถูกครอบครองโดยวอลนัทซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การติดตามราคาแสดงให้เห็นว่าโดยเฉลี่ยแล้วราคาวอลนัทจะไม่เกิน 3 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ราคาเพิ่มขึ้นตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และความต้องการในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง

ไม้วอลนัทก็มีคุณค่าและนิยมใช้ทำเฟอร์นิเจอร์กันอย่างแพร่หลาย แต่ในสหพันธรัฐรัสเซียตั้งแต่ปี 2554 ห้ามมิให้เก็บเกี่ยวไม้วอลนัท

การจัดอันดับถั่วที่แพงที่สุดของเราซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมจากส่วนต่าง ๆ ของโลกของเราสิ้นสุดลงแล้ว โปรดทราบว่าค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพการเพาะปลูก วิธีการรวบรวม การขนส่ง และแน่นอน สถานการณ์เศรษฐกิจโลก

คุณคงคิดว่ามันเกี่ยวกับถั่วลิสง เฮเซลนัท หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใช่ไหม? ไม่ มันไม่ใช่แม้แต่วอลนัทหรือถั่วบราซิลด้วยซ้ำ พูดตามตรงนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับถั่วชนิดนี้ แต่ก็ถูกเรียกว่าถั่วที่อร่อยที่สุด

มาดูกันว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับถั่วชนิดนี้หรือไม่...

ถั่วแมคคาเดเมียไม่เพียงแต่เป็นถั่วที่หายากที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีราคาแพงที่สุดอีกด้วย เรามาดูสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืชพื้นเมืองที่แปลกประหลาดในออสเตรเลียกันดีกว่า

ผลไม้แมคคาเดเมีย

ผลไม้ของต้นแมคคาเดเมียถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในหมู่ประชากรพื้นเมืองของทวีป และในภาษาท้องถิ่นเรียกว่า Kindal หรือ Mullimbimbi พืชชนิดนี้ได้รับชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า แมคคาเดเมีย ต้องขอบคุณนักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมัน เฟอร์ดินันด์ ฟอน มุลเลอร์ ผู้สำรวจออสเตรเลียในศตวรรษที่ 19 และคำนี้เองเป็นอนุพันธ์ของนามสกุล Macadam ซึ่งเกิดจากเพื่อนของ Muller นักเคมีและแพทย์ชื่อดังในสมัยนั้น

แมคคาเดเมียบาน

แมคคาเดเมียเป็นพืชในตระกูล Proteaceae มีความสูงถึง 15 เมตร ต้นไม้มีมงกุฎแผ่กระจายและบานสะพรั่งด้วยพู่ดอกสีชมพู และติดผลเมื่ออายุ 7-10 ปี ผลไม้ของพืชนี้เกิดจากการผสมเกสรของดอกไม้โดยผึ้งและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 2 เซนติเมตร เปลือกน๊อตมีความแข็งแรงมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปิดมันโดยไม่มีอุปกรณ์เสริม โรงงานที่ผลิตถั่วเปลือกมีเครื่องจักรพิเศษที่รับมือกับงานที่ยากลำบากนี้ ถั่วที่จำหน่ายปลีกแบบมีเปลือกมีการเจียระไนแบบพิเศษที่ทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้น

ชาวยุโรปกลุ่มแรกที่มาถึงทวีปนี้ต่างประหลาดใจกับรสชาติที่แปลกตาของถั่วชนิดนี้ แมคคาเดเมียมีการแลกเปลี่ยนกันในหมู่ชาวพื้นเมืองเพื่อซื้อของมีค่า และถือเป็นอาหารอันโอชะที่หายากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในยุโรปและอเมริกา

เป็นเวลานานที่ชาวออสเตรเลียเก็บเกี่ยวถั่วแมคคาเดเมียด้วยมือซึ่งใช้เวลานานมาก ด้วยเหตุนี้และเนื่องจากมีรสชาติที่น่าทึ่ง แมคคาเดเมียจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมาก แต่ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 เกษตรกรชาวออสเตรเลียเริ่มปลูกสวนถั่วทั้งหมดและยังได้คิดค้นเครื่องจักรพิเศษที่เร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการเก็บถั่ว ปัจจุบัน มีการปลูกแมคคาเดเมียประมาณ 40,000 ตันต่อปีในทวีปนี้ ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของการผลิตถั่วชนิดนี้ทั่วโลกเล็กน้อย

การปลูกแมคคาเดเมีย

แต่มะคาเดเมียมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้ด้วย ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชนิด Palmitoleic ที่มีคุณค่าต่อร่างกาย น้ำมันหอมระเหย วิตามินบี และพีพี ตลอดจนไขมันหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ไขมันที่ได้จากผลมะคาเดเมียมีคุณค่าอย่างสูงในด้านความงาม

ปัจจุบัน แมคคาเดเมียไม่ใช่พืชในออสเตรเลียเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป ต้นไม้ต้นนี้ปลูกในพื้นที่เขตร้อนหลายแห่งในโลกของเราซึ่งมีดินที่อุดมสมบูรณ์

แมคคาเดเมียถือเป็นถั่วที่แพงที่สุดในโลก ราคาในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของออสเตรเลียอยู่ที่ประมาณสามสิบดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

ถั่วที่แพงที่สุดในโลก: 10 อันดับแรก

ปัจจุบัน บริษัทขายส่งในรัสเซียนำเสนอถั่วและผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำจากถั่วเหล่านี้ เมื่อเปรียบเทียบราคาเหล่านี้ คุณจะเข้าใจได้ง่ายว่าถั่วชนิดใดมีราคาแพงที่สุด

ราคาขายส่งสำหรับการรับสินค้า (ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม) ตามลำดับจากมากไปน้อย ณ วันที่ 12/01/2017 มีดังต่อไปนี้

• มะคาเดเมียตั้งแต่ปี 2020 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือกแกะ) มากถึง 3300 ถู ต่อกิโลกรัม (บรรจุเป็นกิโลกรัม)
• ต้นสน 900 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือก, บรรจุสูญญากาศ, กิโลกรัม) จำนวนมากในกล่องตั้งแต่ 800 ถึง 950 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับปีเก็บเกี่ยวและผู้ผลิต)
• ถั่วบราซิล 700 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือก บรรจุสูญญากาศ)
• เมล็ดพีแคน 1,080 ถู ต่อกิโลกรัม
• วอลนัท 1,070 ถู ต่อกิโลกรัม (ครึ่งหนึ่ง) มากถึง 570 ถู ต่อกก. (ปอกเปลือก, แกะ)
• พิสตาชิโอ 800 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือกทอด) มากถึง 400 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (ดิบ, ปอกเปลือก)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 800 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือก, ทอด)
• อัลมอนด์ 580 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือกทอด) มากถึง 480 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือก, ดิบ)
• เมล็ดแอปริคอท 260 ถู ต่อกิโลกรัม (อินเดีย) 195 ถู ต่อกิโลกรัม (ทาจิกิสถาน)
• ถั่วลิสง 108-95 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือก, ทอด)

รายการด้านบนแสดงให้เห็นอย่างคลุมเครือว่าแมคคาเดเมียเป็นถั่วที่แพงที่สุดในรัสเซียแม้ว่ายอดขายจะต่ำเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้

แมคคาเดเมีย - อาหารพื้นเมืองของชาวอะบอริจิน

ออสเตรเลียได้รับการยอมรับว่าเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของถั่วที่มีราคาแพงที่สุด ชาวพื้นเมืองหยิบพวกมันขึ้นมาหลังฝนตกในหญ้าที่สะอาด ชาวออสเตรเลียให้ความสำคัญกับผลของต้นไม้เขียวชอุ่มทั้งในด้านโภชนาการและยา ใช้เป็นผลเป็นการแลกเปลี่ยน และยังคงถือว่าพืชชนิดนี้เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์

ชื่อของถั่วนั้นออกเสียงเหมือน Kindal-Kindal, Mullimbimby, Boomera

นักชีววิทยาชาวเยอรมัน เฟอร์ดิเนนด์ ฟอน มุลเลอร์ ผู้ศึกษาธรรมชาติของออสเตรเลีย เป็นคนแรกในบรรดานักธรรมชาติวิทยาที่บรรยายพืชชนิดนี้และตั้งชื่อว่ามะคาเดเมีย (ตามชื่อนักเคมี จอห์น แม็กอดัม ซึ่งเขาคิดว่าเป็นเพื่อนของเขา)

โรคไข้ถั่วในยุโรปและอเมริกา

รสชาติที่อร่อยแปลกตาของแมคคาเดเมียได้รับการชื่นชมจากชาวยุโรปและผู้อยู่อาศัยในสหรัฐอเมริกาที่นิสัยเสีย (ต้นไม้ถูกปลูกในฮาวายในศตวรรษที่ 19 เมื่อหมู่เกาะยังไม่ถึงรัฐที่ห้าสิบของสหรัฐอเมริกา) แม้ว่าจะเป็นถั่วที่แพงที่สุด . แต่เกษตรกรออสเตรเลียไม่สามารถนำเข้าในปริมาณมากได้ด้วยเหตุผลสองประการ คือ การเก็บถั่วเป็นเรื่องยากมาก (หนึ่งคนสามารถเก็บได้ไม่เกินหนึ่งร้อยห้าสิบกิโลกรัมในระหว่างวันทำงาน) จำนวนต้นผลไม้ไม่ตรงตามที่กำหนด ความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของผู้บริโภคทั่วไปในด้านอาหารและอุตสาหกรรมยา

พบวิธีแก้ปัญหาในช่วงอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อการรวบรวมเริ่มดำเนินการด้วยเครื่องจักร (อุปกรณ์สำหรับเก็บถั่วได้รับการออกแบบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลีย)

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ธุรกิจถั่วในออสเตรเลียก็เติบโตขึ้น โดยมีหลายประเทศในยุโรปและอเมริกาเข้ามาลงทุนในธุรกิจนี้ มีการสร้างสวนต้นไม้ รวบรวมและแปรรูป แต่ถั่วแมคคาเดเมียที่แพงที่สุดในโลกไม่ได้ถูกลง

ควบคู่ไปกับกระบวนการพัฒนาการผลิตในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของออสเตรเลีย หลายประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนได้ปลูกพืชเหล่านี้เอง ตั้งแต่เวลานั้นเป็นต้นมา ถั่วแมคคาเดเมียที่แพงที่สุดได้หยั่งรากในบราซิล หมู่เกาะฮาวาย (พื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้น) ในประเทศแอฟริกาใต้และแคลิฟอร์เนีย ปัจจุบันการบริโภคไม่ลดลงและอุปทานจากผู้ผลิตก็เพิ่มขึ้นทุกปี

ถั่วแมคคาเดเมียที่แพงที่สุดเติบโตได้อย่างไร

ตั้งแต่การปลูกต้นไม้จนถึงการออกผลครั้งแรก ต้องใช้เวลาประมาณ 4-5 ปี ฟาร์มจะเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์ครั้งแรกภายในปีที่ 7 และการลงทุนจะได้ผลในปีที่ 12

วัฏจักรประจำปีของต้นแมคคาเดเมียในออสเตรเลียมีลักษณะดังนี้:

• การออกดอกของต้นไม้จะเริ่มในเดือนสิงหาคม (นี่คือฤดูใบไม้ผลิในซีกโลกใต้) และดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกันยายน
• ถั่วเกิดจากดอกไม้ มีผลไม้เพียงหนึ่งหรือสองเปอร์เซ็นต์เท่านั้น
• ในฤดูใบไม้ผลิ ถั่วจะเต็ม เพิ่มขนาด และถึงจุดสูงสุดภายในสิ้นเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนธันวาคม
• ในช่วงเดือนธันวาคม-มกราคม เปลือกจะเริ่มแข็งตัว
• ในอีกสองเดือนข้างหน้า จะเกิดการสุกและมีน้ำมันสะสมอยู่ในถั่ว
• ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมในช่วงสามถึงสี่เดือนถั่วเริ่มค่อยๆร่วงหล่นจุดสูงสุดของกระบวนการจะเริ่มในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาแมคคาเดเมีย

ถั่วที่ร่วงหล่นในฟาร์มมักจะเก็บทุกสองสัปดาห์ การเลือกถั่วแมคคาเดเมียที่แพงที่สุดด้วยตนเองนั้นไม่เกี่ยวข้องในปัจจุบัน

อุปกรณ์เก็บเกี่ยวอาจเป็นรถเกี่ยวนวดแบบพิเศษหรืออุปกรณ์แนบกับรถแทรกเตอร์ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ยูนิตหลักจะเป็นล้อแบบแบ่งส่วนโดยใช้นิ้ว (แบบหนา) ที่ส่วนท้าย ขณะที่พวกมันเคลื่อนที่ อุปกรณ์เหล่านี้จะจับน็อต ยกมันขึ้น แล้วป้อนเข้าไปในถัง

โดยปกติแล้วชั้นเส้นใยชั้นนอก (ไม่ใช่เปลือกแข็ง) จะถูกเอาออกด้วยอุปกรณ์พิเศษก่อนการจัดเก็บ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งขณะเก็บเกี่ยวถั่ว (แบบรวม) หรือในอาคาร

เมื่อสะสมถั่วได้ตามปริมาณที่ต้องการแล้ว ชาวนาจึงนำไปแปรรูป

การดูแลพืชในช่วงนอกฤดู

ในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม จะมีการตัดต้นไม้ด้วยเลื่อยพิเศษเพื่อให้แสงแดดส่องผ่านไปยังกิ่งก้านทั้งหมด

การคลุมดินจะดำเนินการโดยเติมอินทรียวัตถุ

เพื่อต่อสู้กับหนอนผีเสื้อที่เข้าไปในถั่วจึงมีการใช้แมลงไตรโคแกรมมาซึ่งวางไข่ในไข่ที่วางไว้แล้วโดยผีเสื้อ วิธีการควบคุมศัตรูพืชนี้ (การค้นหาตัวแทนที่เหมาะสมของ Trichogramma การจัดกระบวนการเจริญเติบโตในเวลาที่เหมาะสม รับรองว่ามีแมลงสำหรับเกษตรกร) ได้รับการพัฒนาภายใต้โปรแกรมพิเศษที่จ่ายโดยอุตสาหกรรมแปรรูปถั่วแมคคาเดเมีย

ทำเพื่อลดปริมาณยาฆ่าแมลงที่นำมาใช้ เนื่องจากการมีอยู่ขององค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์จะทำให้คุณภาพของถั่วแย่ลง ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนในการซื้อพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้

การแปรรูปถั่วแมคคาเดเมีย