เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน - วิธีทำพาสต้าให้สุกเร็วและง่ายไม่ให้ติดกัน ทุกคนควรรู้วิธีทำพาสต้าแสนอร่อย! ใช้เวลาปรุงพาสต้าในรูปแบบต่างๆ นานแค่ไหน: ในกระทะ, ทอด, ในนม, ในซุป

07.03.2018

พาสต้านั้นเตรียมได้ง่ายถ้าคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

ระหว่างและหลังการปรุงพาสต้า ความผิดพลาดเดียวกัน. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะละเว้นกฎง่ายๆที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันและมีรูปลักษณ์ที่อร่อยและน่ารับประทาน

เรามายุติวิธีที่ผิดในการเตรียมจานแป้งนี้ทันทีและตลอดไป

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะทำให้พาสต้าไม่ติดกัน

ถ้า สั้นจากนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดคุณต้อง:

1. ซื้อพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น
2. ปรุงในน้ำเดือดปริมาณมากและใช้ไฟแรง
3. ปรุงลบ 1-3 นาทีจากเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือ "al dente"
4. อย่าล้าง;
5. เติมน้ำมันลงในพาสต้าที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง

ขยายความและมีรายละเอียดอ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมพาสต้าที่อร่อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ

1. จำสิ่งที่สำคัญที่สุด

สัจพจน์หลัก: อัตราส่วนน้ำต่อพาสต้า 100/1000/10 .

ในการแปล: ต่อพาสต้า 100 กรัม, น้ำ 1 ลิตร และเกลือ 10 กรัม.
แน่นอนว่ามีการเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0 ถึง 15 กรัม แต่จะดีกว่าที่จะไม่ลดปริมาณน้ำ

2. ดูรัมเท่านั้น!

สัจพจน์ที่สอง: ปรุงและกินเฉพาะพาสต้าเท่านั้น จากข้าวสาลีดูรัม! ข้าวสาลีนี้เรียกอีกอย่างว่า ดูรัม.
ก่อนซื้อให้ค้นหาตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งในคำอธิบายส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์:

• "กลุ่มเอ"
• “ชั้นหนึ่ง” (แป้งคุณภาพสูง)
• "ดูรัม"
• "ข้าวสาลีดูรัม"
• “เซโมลินา ดิ กราโน ดูโร”

ทุกสิ่งที่กล่าวข้างต้นหมายความว่าคุณมีพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมอยู่ในมือ พาสต้าดังกล่าวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำให้ประโยชน์เท่านั้นและไม่ทำให้อ้วน หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะแน่นอน

จะซื้อพาสต้าคุณภาพในร้านได้อย่างไร?
พาสต้าที่ดีมีราคาเท่าไหร่ และเหตุใดพาสต้าที่ไม่ดีถึงเป็นอันตราย?
วิธีการเลือกพาสต้าตามลักษณะและคำอธิบายบนฉลาก
คำตอบในบทความ

3. กระทะขนาดใหญ่และน้ำปริมาณมาก

แนะนำให้ปรุงพาสต้าบรรจุภัณฑ์ขนาด 450-500 กรัมในกระทะที่มีความจุ 4 ลิตรขึ้นไป ยิ่งพาสต้าแต่ละเส้นมีพื้นที่ว่างมากขึ้น โอกาสที่จะติดกันระหว่างทำอาหารก็จะน้อยลง คุณสามารถใช้น้ำ 2.5-3 ลิตรได้หากคุณแน่ใจว่าซื้อพาสต้าที่ดีและรู้วิธีปรุงจนอัลเดนเต้

เงื่อนไขที่จำเป็นก็คือความพร้อมของน้ำสะอาด ควรกรองหรือบรรจุขวด เมื่อสุกพาสต้าจะดูดซับของเหลวได้ 25-30% ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีใครอยากกินพาสต้าที่มีรสชาติเหมือนน้ำประปา

4.ออกไปให้หมด

ตั้งไฟไว้ใต้กระทะ ให้สูงสุด

เติมเกลือลงในน้ำแล้วปิดฝา วิธีนี้จะช่วยลดระยะเวลาในการต้มน้ำก่อนเติมพาสต้า

เมื่อน้ำเดือด ให้ปรุงพาสต้าโดยไม่ปิดฝาบนไฟร้อนเท่าเดิม และคนเป็นครั้งคราว

5.อย่าแตกหัก

พาสต้า อย่าทำลายมัน!เว้นแต่จำเป็นสำหรับสูตรเฉพาะหรือเพื่อเหตุผลอื่น เช่น ทำสปาเก็ตตี้ให้ลูก

พริกแกงยาวๆ ในน้ำเดือด จะลงน้ำภายในครึ่งนาที. และหากเธอขัดขืน คุณสามารถช่วยเธอได้เล็กน้อยโดยการใช้ส้อมกดเธอลงในกระทะ

6.เฉพาะน้ำเดือดเท่านั้น

เพียงแค่ใส่พาสต้าลงไป ลงไปในน้ำเดือด. ถ้าไม่ทำอย่างนี้ พวกเขาจะรวมตัวกันแน่นอน

หลังจากเติมพาสต้าแล้ว น้ำจะหยุดเดือดทันที คนและ ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 30-60 วินาทีจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง อย่านั่งหน้าคอมพิวเตอร์ ไม่เช่นนั้นของเหลวจะรั่วออกจากกระทะไปบนเตาอย่างรวดเร็ว

เมื่อเดือดแล้ว ให้เปิดฝาออกและปรุงพาสต้าจนสุก โดยคนทุกๆ 2-3 นาที

7. อ่านบรรจุภัณฑ์

หากคุณปรุงพาสต้านานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยส่วนใหญ่พาสต้าจะสุกเกินไป ระวัง. การปรุงอาหารจนสุกจะเหมาะสมก็ต่อเมื่อเสิร์ฟพาสต้าเป็นกับข้าวเท่านั้น

ในกรณีอื่นๆ หากใช้ซอส พาสต้าจะสุกจน "อัลเดนเต้"ซึ่งแปลว่า "ด้วยฟัน" ในการปรุงพาสต้าอัลเดนเต้ที่คุณต้องการ ลบ 1-3 นาทีนับจากเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คือทำอาหารไม่เสร็จ เนื้อครีมที่เสร็จแล้วในสถานะนี้จะยืดหยุ่นบนพื้นผิวแต่แข็งด้านใน พาสต้าจะดูดซับความชื้นที่หายไปจากซอสและปรุงจนสุก หากซอสมีไขมัน อย่าเติมน้ำมันลงในพาสต้าที่เตรียมไว้ จะป้องกันการดูดซับความชื้น

ในการเตรียมวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มพาสต้าก่อน ปรุงในกระทะ

วิธีการเตรียม “ผัด”แสดงในสูตร

วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะ พาสต้าทอดและต้มในกระทะ

ยังไง อบพาสต้าในเตาอบดูในสูตร

จากประสบการณ์ของผมเอง

ฉันค้นพบตัวเอง วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดซึ่งในทางปฏิบัติแล้ว ป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันแม้จะค้างคืนในตู้เย็นก็ตาม

แน่นอนว่าควรปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคราวเดียว แต่จริงๆ แล้ว ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำแบบนั้น และมักจะไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น ก่อนไปทำงาน คุณจะไม่ตั้งกระทะบนไฟและใช้เวลา 20-30 นาทีกับพาสต้าสองสามมื้อ ส่วนใหญ่คุณยังคงปรุงอาหารล่วงหน้าและสำรองไว้

หากคุณเช่นฉันปรุงพาสต้าในแพ็คเกจให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. อย่าหวงน้ำมัน
   เพิ่มมะกอก ดอกทานตะวัน หรือเนย 50-70 กรัม 2-4 ช้อนโต๊ะลงในพาสต้าที่เสร็จแล้ว น้ำมันจะป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันและจะคงความยืดหยุ่นและความสดไว้บางส่วนจนถึงวันถัดไป
2. อย่าหวงคุณภาพ
   ใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น! ดีกว่าที่จะจ่ายเพิ่มอีก 20-40 รูเบิลและทานพาสต้าที่ยืดหยุ่นและอร่อยดีกว่าได้แป้งเหนียวและเป็นแป้ง
3. ผสมให้เข้ากัน
   หลังจากย้ายพาสต้าเสร็จแล้วจากกระชอนไปที่กระทะแล้ว ให้เติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนอีกครั้ง, และอีกครึ่งชั่วโมงต่อมา. วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้พวกมันเกาะติดกันในวันถัดไป

วิธีการเหล่านี้ไม่ได้ทำให้ฉันล้มเหลว แต่หากจู่ๆ บางส่วนของพาสต้ายังติดกัน ให้คนอีกครั้ง

จะทำอย่างไรถ้าพาสต้ายังติดกัน?

หากพาสต้าติดกันหลังปรุงเสร็จ อย่าเพิ่งหมดหวัง ฉันเสนอหลายวิธีในการเปลี่ยนก้อนแป้งให้เป็นพาสต้าเดี่ยวๆ

1. ล้างออกด้วยน้ำเย็นในกระชอนแล้วคนให้เข้ากัน
2. เติมเนย 1 ชิ้นหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ อุ่นและคนให้เข้ากัน
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
4. เพิ่มซอสเหลวลงในพาสต้า ซึ่งอาจเป็นซีอิ๊ว ครีม ซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ น้ำเกรวี่ทอด และอื่นๆ หลังจากเติมซอสแล้ว ให้คนพาสต้าให้เข้ากัน

ตะกุกตะกัก

ส่ง

บวก

ทวีต

ผิดปกติพอสมควร แต่ในบทความนี้หลายคนจะได้เรียนรู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องในที่สุด ปัญหานี้ต้องเผชิญกับแม่บ้านสาว ผู้ชาย หรือเด็กจำนวนมากที่ถูกทิ้งให้อยู่บ้านตามลำพัง แน่นอนคุณสามารถโยนพาสต้าลงในน้ำที่ไม่เดือดลืมใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที แต่มันจะไม่ใช่พาสต้าจริงอีกต่อไป แต่เป็นการล้อเลียนมัน

ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อให้อร่อยเหมือนในร้านอาหารที่ดีที่สุดในอิตาลี เพราะชาวอิตาเลียนเป็นคนรักและเป็นผู้สร้างสปาเก็ตตี้ชื่อดัง

1 . ก่อนอื่นคุณต้องเลือกจานที่เหมาะสม - ควรเป็นกระทะ (สำหรับสปาเก็ตตี้แนะนำให้ใช้กระทะทรงสูง) ที่มีผนังหนา

2 . ตามกฎแล้วผู้ใหญ่หนึ่งคนต้องการพาสต้า 100 กรัม สำหรับผู้ชายที่อยากอาหารมาก คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ สำหรับพาสต้า 100 กรัม จะมีน้ำ 1 ลิตร ดูเหมือนว่าจะมีน้ำมากเกินไป แต่จริงๆ แล้วมันก็เพียงพอสำหรับพาสต้าเพราะมันขยายตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำน้อยลงก็มีความเสี่ยงที่พาสต้าจะเหนียวและกระบวนการปรุงอาหาร จะใช้เวลานานกว่านี้

3 . อย่าลืมเรื่องเกลือด้วย จำเป็นต้องใส่เกลือเมื่อน้ำเดือด ปริมาณเกลือที่เหมาะสมคือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

4 . เมื่อน้ำเดือดจัด ให้โยนพาสต้าลงไปตรงกลาง - ที่จุดศูนย์กลางของการเดือด พาสต้าเส้นยาว สปาเก็ตตี้ อย่าหักครึ่งถ้าใส่ในกระทะไม่ได้ ในการปรุงอาหาร คุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดมากที่สุดเท่าที่กระทะจะเอื้ออำนวย จากนั้นเมื่อเส้นสปาเก็ตตี้นิ่มจากน้ำร้อน ให้กดลงไปเล็กน้อยจนจมลงไปใต้น้ำทั้งหมด

5 . เมื่อเติมพาสต้าลงไป น้ำจะหยุดเดือด ในการปรุงพาสต้าแสนอร่อยคุณต้องปิดฝากระทะแล้วเพิ่มไฟ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงแต่อย่ามากเกินไปเพื่อให้น้ำเคี่ยวเล็กน้อยและรักษาอุณหภูมินี้ไว้จนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใช้ช้อนคนพาสต้าเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะติดก้นกระทะ

6 . ในระหว่างขั้นตอนการปรุงพาสต้าจริงๆ อย่าปิดฝากระทะ

7 . เวลาในการปรุงพาสต้าขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า โดยปกติจะใช้เวลา 7 – 12 นาที เพื่อจะเข้าใจว่าพาสต้าสุกหรือไม่ คุณต้องชิมพาสต้า 2 นาทีก่อนจึงจะสุก พวกเขาควรจะพึงพอใจคุณอย่างสมบูรณ์ในด้านรสชาติ แต่ก็ยังควรปรุงไม่สุกสักหน่อย และไม่ควรมีรสชาติแป้งเข้มข้น หลังจากที่คุณอนุมัติพาสต้าแล้ว ให้ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ ซึ่งจะทำให้พาสต้าสุกเต็มที่

8 . แม่บ้านหลายคนเถียงว่าควรล้างพาสต้าด้วยน้ำหรือไม่ มีคำตอบเดียวเท่านั้น - ไม่ พาสต้าไม่สามารถล้างด้วยน้ำได้! คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงไปก็ได้ตามที่คุณต้องการ

โอ้พาสต้าเหล่านี้! ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเตรียมง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำพาสต้าอร่อยได้ อาจเป็นเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีต้มพาสต้าอย่างถูกต้อง ควรใช้สูตรอาหารอิตาเลียน แน่นอนว่า “คนทำพาสต้า” รู้ดีว่าต้องทำอย่างไร และเพื่อให้แน่ใจว่าใช้งานได้ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้

สูตรคลาสสิก

ในการปรุงพาสต้า 2 จุดสำคัญ ประการแรกคือคุณภาพของพาสต้า ควรทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น สิ่งเหล่านี้มีเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ด้วยตัวอักษร "A" ควรเลือกที่ผลิตในอิตาลีจะดีกว่า แม้ว่าปัจจุบันแบรนด์รัสเซียชั้นยอดหลายแบรนด์ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพก็ตาม ประเด็นที่สองคือการรักษาสัดส่วนเมื่อต้มพาสต้า สำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัม ให้เติมน้ำ 1 ลิตร เกลือ 10 กรัม และน้ำมันมะกอก 20 มล.

ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ ระวังน้ำจะเริ่มเดือดหลังจากนี้ เพิ่มพาสต้าและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เติมน้ำมันมะกอกและคนอีกครั้ง ตอนนี้รอเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หลังจากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำในกระชอนได้ ไม่ควรล้างด้วยน้ำเย็นไม่ว่าในกรณีใด นี่อาจเป็นวิธีต้มพาสต้าที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่โชคดีที่ไม่ใช่เพียงคนเดียว

พาสต้าผัด

ใครก็ตามที่ต้องการปรุงพาสต้าที่อร่อยอย่างแท้จริงสามารถใช้สูตรอาหารจากซิซิลีได้ บนเกาะนี้พวกเขาจะชอบทอดมันก่อน เป็นการยากที่จะถ่ายทอดว่าพาสต้านี้อร่อยแค่ไหน มันง่ายกว่าที่จะลองอีกครั้ง แล้ววิธีการต้มพาสต้าแบบซิซิลีล่ะ?

ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ จากนั้นเติมพาสต้าที่คุณชื่นชอบ 250 กรัม อาจเป็นเส้นเล็ก เขาสัตว์ เกลียว เพนเน่ และอื่นๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา มันสำคัญมากที่พาสต้าต้องแช่ในน้ำมันอย่างดี จากนั้นเติมน้ำลงไปจนแทบไม่ครอบคลุมพาสต้า เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ กระเทียมพริกไทยป่นและสมุนไพรก็สมบูรณ์แบบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด โรยพาสต้าที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดที่อยู่ในจานแล้ว แน่นอนว่าวิธีการทำอาหารนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ไม่ว่าการทำพาสต้าจะง่ายแค่ไหน กระบวนการยังคงต้องได้รับความเอาใจใส่อย่างต่อเนื่อง หากคุณเสียสมาธิเพียงไม่กี่นาที คุณจะล้มเหลวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าได้ หลายรุ่นยังมีโหมดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ด้วย โดยปกติจะเรียกว่า "สปาเก็ตตี้" หรือ "พาสต้า" เวลาอาจอยู่ระหว่าง 20 ถึง 25 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น น่าแปลกที่พาสต้าไม่สุกเกินไป แต่กลับกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น

ใส่พาสต้าลงในชามหลายเมนู เติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย (เนยหรือผัก) เพื่อลิ้มรส เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขา ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมดที่ต้องการ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนกว่าผู้เล่นหลายคนจะส่งเสียงบี๊บเกี่ยวกับการสิ้นสุดของโปรแกรม ในความเป็นจริงนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการต้มพาสต้าในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีระบอบการปกครองดังกล่าว? ปรุงบนเตา? ไม่จำเป็น.

ตัวเลือกเพิ่มเติม...

นอกจากโหมด “สปาเก็ตตี้” แล้ว ยังมีโหมดอีก 2 โหมดที่เหมาะสำหรับการปรุงพาสต้าอีกด้วย เหล่านี้คือ "ปิลาฟ" และ "ซุป" ทั้งสองโหมดช่วยให้น้ำเดือดช้าๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมพาสต้าแสนอร่อย วิธีนี้คุณสามารถต้มพาสต้าในหม้อหุงข้าว "Redmond", "Panasonic", "Polaris" และอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในโหมด "Pilaf" ใส่น้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่พาสต้า เกลือ และเทน้ำลงไปเพื่อให้เคลือบไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว พาสต้า 250 กรัม ต้องใช้น้ำประมาณ 500 มิลลิลิตร ตั้งค่าโหมดที่ต้องการแล้วรอสัญญาณ เวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ในช่วง 30 ถึง 60 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น

โหมดที่เหมาะสมอีกโหมดหนึ่งคือ "ซุป" ที่นี่การทำอาหารก็เหมือนกับการทำพาสต้าบนเตามากกว่า เทน้ำลงใน multicooker ตั้งโหมดที่ต้องการและตั้งเวลาเป็น 20 นาที ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และใส่พาสต้า ต้องคนทุกๆ 2 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน หลังจากผ่านไป 7-8 นาทีคุณสามารถปิด multicooker ได้ เพื่อให้กระบวนการต้มเดือดเร็วขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในน้ำได้ หลังจากนั้นให้วางพาสต้าบนตะแกรง นำไปใส่กระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากองทัพเรือ

แต่เนื่องจากการต้มพาสต้านั้นอร่อย มีชัยไปกว่าครึ่ง เรามาพูดถึงวิธีเสิร์ฟพร้อมซอสแสนอร่อยกันดีกว่า ทำไมไม่ปรุงทุกอย่างพร้อมกันในหม้อหุงช้า? คุณสามารถใส่ทุกอย่างในครั้งเดียวและรอสัญญาณซึ่งสะดวกมาก ในการเตรียมอาหาร 4 ที่คุณจะต้องใช้เนื้อสับ 200 กรัม พาสต้าหลายถ้วย 2 ถ้วย หัวหอม 1 หัวและแครอท พริกไทยป่น และเกลือ

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ผัดผักและเนื้อสับในน้ำมันพืชกวนประมาณ 10 นาที ใส่พาสต้าลงไปผัด เทน้ำลงไปให้ท่วม ใส่พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณ ณ จุดนี้ พาสต้าทหารเรือพร้อมแล้ว!

บะหมี่นม

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ และมีมาตั้งแต่เด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าจะต้มพาสต้ากับนมในหม้อหุงช้าได้อย่างไร แต่ง่ายกว่าบนเตาด้วยซ้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้เทนม 2 ถ้วยลงในกระทะ เติมวุ้นเส้นใยแมงมุม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเนยตามชอบ และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมด "Steam" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นคนน้ำซุปอีกครั้งและปล่อยให้ "อุ่น" เป็นเวลา 5 นาที นี่เป็นวิธีเตรียมบะหมี่นมที่ง่ายและรวดเร็ว

แน่นอนว่าหลังจากปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้ว คุณจะไม่อยากปรุงด้วยวิธีอื่นอีกต่อไป ท้ายที่สุดมันง่ายกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยไม่น้อย

พาสต้าต้มเป็นกับข้าวแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว รู้กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ ลูก และสามีที่กำลังรอภรรยาและทารกแรกเกิดกลับจากโรงพยาบาลคลอดบุตรก็สามารถปรุงพาสต้าที่ถูกต้องและไม่เหนียวเหนอะหนะได้

เพื่อให้พาสต้าอร่อย ยืดหยุ่น และสวยงาม คุณต้องปรุงในน้ำปริมาณมากซึ่งต้องใช้กระทะขนาดค่อนข้างใหญ่ สูตรการคำนวณผลิตภัณฑ์นั้นง่าย - 100:1000:10 นี่คือสัดส่วนของน้ำหนัก ปริมาตร และมวล นั่นคือสำหรับพาสต้าแห้งทุกๆ 100 กรัมคุณจะต้องใช้น้ำเกลือ 1 ลิตรแน่นอนเติมทุกอย่างเพื่อลิ้มรส 10 กรัมไม่ใช่สัจพจน์

พาสต้าที่ดีที่สุดทำจากข้าวสาลีดูรัม ดังนั้นจึงคงรูปร่างได้ดีและต้องใช้ความพยายามพอสมควรในการทำให้พาสต้าที่เสร็จแล้วติดกัน มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าพาสต้าดูดซับรสชาติของน้ำที่ต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงควรใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรองในการปรุงอาหาร

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นตั้งแต่วินาทีที่คุณวางพาสต้า (โปรดจำไว้ว่า เราจะไม่หักเส้นยาว สปาเก็ตตี้หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกวางในแนวตั้งในกระทะและจะค่อยๆ จุ่มลงไป) ลงในน้ำเดือด พาสต้าปรุงในน้ำเดือด ดังนั้นหากคุณลดไฟลงก็เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เวลาในการปรุงพาสต้าขึ้นอยู่กับรูปร่าง ขนาด และจานที่กำลังเตรียม โดยปกติแล้วบรรจุภัณฑ์จะแสดงเวลาโดยประมาณ ซึ่งมักมี 2 ตัวเลือก จนกระทั่งสุกเต็มที่ และ อัลเดนเต้(ถึงฟัน). พาสต้าอัลเดนเต้ที่ปรุงสุกมักจะเสริมด้วยซอส โดยที่พาสต้าจะ "ได้รับ" ความชื้นที่จำเป็น

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพาสต้าได้โดยการชิม หรือถ้าเป็นพาสต้าแบบยาวซึ่งไม่สะดวกที่จะเอาออกจากน้ำเดือด ให้กดบนพาสต้า หากแยกพาสต้าได้ง่ายแสดงว่าพร้อม หากใช้ความพยายาม จะต้องปรุงต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรวางพาสต้าในกระชอนและล้างเฉพาะในกรณีที่พาสต้าที่เสร็จแล้วมีไว้สำหรับสลัดเท่านั้น หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้นำพาสต้ากลับลงไปในกระทะแล้วเติมน้ำมัน หรือตามชอบ เขย่ากระทะให้ละเอียดหลังจากปิดฝาให้แน่น วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟพาสต้าคือทันทีหลังปรุงเสร็จ หากไม่ได้ผล หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้เขย่ากระทะพร้อมกับพาสต้าอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าจะไม่ติดกัน

พาสต้าที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณแน่นอน ถ้าคุณไม่กินมันหลายกิโลกรัม

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน วิธีการปรุงพาสต้า? สามารถเตรียมเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือผักได้ พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดีกว่า มีความเห็นว่าพาสต้าทำให้คุณอ้วนได้ แต่พาสต้าไม่มีไขมันแม้แต่กรัมเดียว น้ำหนักที่มากเกินไปไม่ได้มาจากพาสต้า แต่มาจากซอสเนื้อที่มีไขมันที่เติมเข้าไป หากคุณปรุงพาสต้ากับซอสผัก คุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่รู้สึกหิว

ประโยชน์ของพาสต้า:

วิธีการปรุงพาสต้า? วิธีทำพาสต้า?

กฎง่ายๆ บางประการจะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าได้อย่างถูกต้อง:

· สำหรับ 1 คน 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว พาสต้าที่จะมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าหรือมากกว่าเมื่อสุก

· 100 กรัม ควรต้มพาสต้าในน้ำ 1 ลิตร - ถ้าน้อยกว่านั้นก็จะติดกัน

· เติมน้ำลงในกระทะจน...

· น้ำเกลือ 10 กรัม เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร

· เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดพาสต้าลง

· ไม่จำเป็นต้องหักพาสต้าเส้นยาว วางปลายด้านหนึ่งลงในกระทะ และกดส่วนที่ยื่นออกมาเบาๆ เพื่อให้ค่อยๆ จมลงไปในน้ำ

· ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดช้าๆ จนพาสต้าสุกเต็มที่

· อย่าปิดฝากระทะด้วย

· ผัดพาสต้าหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

· โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณจะบอกได้อย่างไรว่าพาสต้าพร้อมแล้ว? คุณสามารถลองพาสต้าเส้นเล็กได้ - มันควรจะนุ่ม พาสต้าเส้นยาวรสชาติยากกว่า มีวิธีอื่น: ใช้ส้อมเกี่ยวพาสต้าเส้นหนึ่งแล้วบิดลงบนส้อม ถ้ามันตกบนส้อมเบาๆ แสดงว่าพร้อม แต่ถ้ามันไม่ติดส้อมก็ต้องปรุงเพิ่มอีกหน่อย

· ปิดไฟ ปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาทีคุณต้องสะเด็ดน้ำ

· เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างพาสต้าด้วยน้ำ - รสชาติแย่ลงและวิตามินก็หายไป ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของพาสต้าที่ล้างแล้วคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม

· ใส่ซอสลงในพาสต้าแล้วตั้งไฟให้ร้อน อร่อย!

วิธีการปรุงพาสต้า? พาสต้า - สูตรอาหาร:

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากองทัพเรือ:

ในการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง: หัวหอมเล็ก 1 หัว, เนื้อ 100-150 กรัม, แครอทขนาดเล็ก 1 อัน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, พาสต้า (เขาสัตว์) 100 กรัม

ในกระทะหรือกระทะลึก ทอดหัวหอม ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หมู เนื้อ หรือไก่) ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่แครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อยด้วย เทน้ำเดือดเหนือระดับเนื้อสัตว์ 1 ซม. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก จากนั้นเทพาสต้า (เขาสัตว์) ลงบนเนื้อ เทน้ำเดือดให้สูงจากระดับพาสต้า 2 ซม. คนและเคี่ยวจนพาสต้าสุก คุณสามารถเพิ่มน้ำได้ตามต้องการ อร่อย!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับเนื้อสับ:

ในกระทะลึกทอดหัวหอมสับละเอียด (1-2 หัว) จากนั้นใส่เนื้อสับ (150-200 กรัม) แล้วทอดด้วย ใส่ชีสแปรรูป 1 ชิ้น ซอสมะเขือเทศ และน้ำร้อนจนเป็นครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณต้องเติมเกลือพริกไทยใส่กระเทียมสับ 2-3 กลีบแล้วปล่อยให้เดือด วางพาสต้าต้มสุกลงบนจานแล้วราดซอสลงไป คุณสามารถใส่พาสต้าลงในซอส คนให้เข้ากัน แล้วจึงเสิร์ฟบนจาน ใครๆก็ชอบ!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าฮาวาย:

ส่วนผสม: 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนเนื้อไก่งวง 400-500 กรัม 1 ช้อนชา พริกไทยและเกลือ ซอสมะเขือเทศ 100-150 กรัม และพาสต้า 1 ห่อ

ในหม้อต้มน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับใส่เนื้อไก่งวงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเดือด (เพื่อให้เนื้อครอบคลุมน้ำ) และเคี่ยวจนสุก ต้มพาสต้าและเสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับชีส:

มีหลายวิธีในการเตรียมมักกะโรนีและชีส

1. ต้มพาสต้าใส่เนยลงไปโรยด้วยชีสขูดละเอียด

2. ปรุงรสพาสต้าต้มอย่างรวดเร็วด้วยเนย ชีสขูด และคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาทีจนชีสละลาย แล้วคนอีกครั้ง เท่านี้คุณก็พร้อมรับประทาน

3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วล้างออก ตั้งเนยในกระทะ ใส่พาสต้าแล้วทอดเล็กน้อย ใส่ชีสแปรรูป ซอสมะเขือเทศ ผัดและตั้งไฟให้ทุกอย่างเข้ากัน วางบนจานแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: พาสต้า, ชีสแปรรูป, เนยและชีสแข็งอย่างละ 50 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับไส้กรอก:

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ใส่ครีมและมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่พาสต้าต้มลงในซอส คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟ หรือวางพาสต้าต้มสุกลงบนจานแล้วราดซอส

ส่วนผสม: พาสต้า 1/3 ห่อ, ไส้กรอก 4 ชิ้น, ชีส 100-150 กรัม, ครีมครึ่งแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเนย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับคอทเทจชีสและน้ำมันหมูในภาษายูเครน:

ส่วนผสม: พาสต้า – 250 กรัม, น้ำมันหมูรมควัน – 150 กรัม, คอทเทจชีส – 1 แพ็ค, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสสมุนไพร

ละลายน้ำมันหมูรมควันในกระทะ, พริกไทย, ใส่พาสต้าต้มและคอทเทจชีสปรุงรสด้วยเนย, ผัด, เติมเกลือหากจำเป็นและให้ความร้อน วางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

วิธีทำพาสต้า – มักกะโรนีและหม้อปรุงอาหารชีส:

ส่วนผสม: พาสต้า 250 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชีสแข็งขูดครึ่งแก้วแครกเกอร์บด 15 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสพาสต้าต้มด้วยเนย จากนั้นบดไข่แดง 2 ฟองด้วยเกลือใส่ครีมเปรี้ยวชีสและผสมกับพาสต้า ตีไข่ขาว 2 ฟอง เทลงในพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน วางมวลทั้งหมดนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทไข่ที่ตีด้วยนมไว้ด้านบนโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ทาด้วยเนยแล้วกิน

วิธีทำพาสต้า - เครื่องทำเส้นบะหมี่:

แม้แต่พาสต้าที่ปรุงเมื่อวานนี้ก็ยังเหมาะกับอาหารจานที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มไข่ที่ตีด้วยนม (ปริมาณไข่และนมขึ้นอยู่กับปริมาณพาสต้าที่เหลือ) และเกลือ วางส่วนผสมนี้ลงในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ปิดฝา แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนจนไข่พร้อม หากต้องการคุณสามารถอบในเตาอบได้ อัตราส่วนผลิตภัณฑ์โดยประมาณ: พาสต้า 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นมครึ่งแก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส จานนี้สามารถทำให้หวานได้โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไรพาสต้าทอด:

จานคาซัค "Smoke-lyama":ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่พาสต้าแห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับ, แครอท, มันฝรั่ง, ผักอื่น ๆ , เครื่องเทศ: ผักชี, ยี่หร่า และเทน้ำร้อนเหนือระดับผัก 1-2 ซม. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าหวาน:

ปรุงรสพาสต้าที่ปรุงสุกด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับซอสครีมและชีส:

การเตรียมซอส: ละลายชีสขูดและเนยในอ่างน้ำใส่ไข่ที่ตีแล้วคนตลอดเวลาจากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไป ปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาที

เทซอสแสนอร่อยลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ:

ใส่เนยลงในพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว เทซอสมะเขือเทศลงไป และเสิร์ฟสมุนไพร คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน

อร่อย!

บทความที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อ “การกินเพื่อสุขภาพ”: