วิธีปรุงไข่วัวอย่างถูกวิธี ทำอาหาร-ไข่วัว. อัณฑะเนื้อย่าง

เมื่อได้ยินว่าอาหารจานนี้มีอัณฑะ หลายคนจึงปฏิเสธที่จะรับประทาน เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้และพวกเขาไม่มีกำลังที่จะเอาชนะตัวเองและนำชิ้นอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้เข้าปาก หรือบางทีพวกเขาอาจไม่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ไข่วัวประโยชน์และอันตราย - นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้

สินค้าชิ้นนี้คืออะไร

หากคุณเตรียมอัณฑะอย่างถูกต้องก็มั่นใจได้ว่าอัณฑะมีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากทำให้เป็นเช่นนั้น การมีธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในผลิตภัณฑ์นี้สามารถบ่งบอกได้ ท้ายที่สุดแล้ว ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ร่างกายมนุษย์สามารถทำงานได้ นั่นคือเหตุผลที่หลาย ๆ คนแนะนำให้ใช้เป็นอาหารยังไม่มีการศึกษาประโยชน์และโทษของพวกมันอย่างเต็มที่ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่า:

• นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากโดยมีค่าพลังงาน 230 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
• ประกอบด้วยโปรตีนสิบสามเปอร์เซ็นต์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ที่เป็นโรคอ้วน มีความเห็นว่าการกินอัณฑะช่วยให้ตัวแทนของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติแข็งแกร่งขึ้นเพิ่มประสิทธิภาพได้ เราสามารถพูดได้ว่าความคิดเห็นนี้เป็นจริงแต่ไม่ร้อยเปอร์เซ็นต์ เมื่อสุกแล้วฮอร์โมนที่ช่วยเสริมสมรรถภาพชายจะถูกทำลาย แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรเสี่ยงกินไข่วัวดิบ ผลประโยชน์และผลเสียในกรณีนี้จะไม่ได้รับการพิจารณาอีกต่อไป มีเพียงคำเดียวเท่านั้น - อันตราย

เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับข้อดีข้อเสีย

ด้านบวกของการใช้อัณฑะ ได้แก่ การให้ความแข็งแกร่งและพลังงานแก่บุคคล นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบประสาทและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ขอแนะนำให้บริโภคอาหารอันโอชะนี้สำหรับผู้ที่อ่อนแอที่ได้รับการผ่าตัด จะช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวและได้รับพลังงาน

หากเราพูดถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่มีอะไรจะพูด สิ่งเดียวที่ต้องจำ : ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดความร้อน ด้วยวิธีนี้ คุณจะป้องกันตัวเองจากโรคที่ส่งผลกระทบต่อโค และอัณฑะสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามวัน อย่าลืมเรื่องนี้ด้วย

คุณจึงพบว่าไข่วัวถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณรู้อยู่แล้วว่ามีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง เรามาต่อกันที่คำถาม...

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์

ปัญหานี้ไม่ควรละเลย ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของอาหารมีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง

• ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
• มันไม่ควรจะมีกลิ่นใดๆ
• การมีสีชมพูกับเส้นเลือดสีน้ำเงินคือสิ่งที่คุณต้องการ

คุณควรทิ้งอัณฑะหาก:

• มีสีเขียวหรือสีเทา
• ไม่ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

สาเหตุของการเสื่อมคุณภาพของสินค้าคือการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: ในระหว่างการรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอซื้อเพิ่มเป็นสองเท่า

ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีปรุงไข่วัวให้อร่อย เรามาเรียนรู้วิธีปอกไข่อย่างถูกต้องก่อน

1. ถอดเปลือกทั้งหมดออก ในการทำเช่นนี้ให้วางพวกมันไว้ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. จากนั้นจึงนำออกมาจุ่มลงในของเหลวที่เย็นจัด

หลังจากทำกิจกรรมเหล่านี้ ผิวจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย

หากต้องการตัดให้หามีดที่คมที่สุดที่บ้านเปลือกจะแข็งแรงมาก

ขั้นตอนต่อไปคือการบำบัดความร้อน

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การที่จะปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบนั้น จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างดี เราได้พิจารณาวิธีหนึ่งแล้ว มาดูวิธีที่สองกันดีกว่า

หากไข่วัวมีกลิ่นเหม็น ให้ล้างไข่ให้สะอาดก่อน ทิ้งลูกอัณฑะไว้ในน้ำเย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ ทำแผลตามยาว. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องมีมีดที่คมมาก ผิวหนังมีความแข็งแรง ไม่ฉีกขาด แต่ต้องใช้ความพยายามพอสมควรในการถอดออก หลังจากถอดปลอกออกแล้ว ให้หั่นเนื้อออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วหมักไว้

น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: ผสมน้ำมะนาว, ผิวเลมอน, เพิ่มหัวหอมและกระเทียม, ขิงและพริกไทยอย่าลืมเกลือ ใส่อัณฑะลงในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหกสิบนาที

หากคุณกำลังจะปรุงไข่วัวต้องคำนึงถึงประโยชน์และโทษของมันด้วย เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: มีอันแรกมากกว่าอันที่สอง อันตรายจะเกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องเท่านั้น ทำตามคำแนะนำของเราแล้วทุกอย่างจะดี

มาดูสูตรกันดีกว่า

คุณไม่สามารถพูดถึงอาหารจานอร่อยได้โดยไม่ต้องหยุดที่สูตรในการเตรียมอาหารเหล่านั้น

ไข่วัวในซอสหัวหอม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง: อัณฑะ, แครอท, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์หลักของเราพร้อมแล้ว มาเริ่มสร้างจานกันดีกว่า ใส่ผัก, เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ตัดอัณฑะเป็นชิ้น หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผักลงไปและปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งหัวหอม และล้างไข่

เตรียมซอส: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทที่ต้มในน้ำซุปให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมเปรี้ยวและแครอท เครื่องเทศและเกลือ และแน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที คุณสามารถกินไข่วัวตุ๋นในซอสหัวหอมกับมันฝรั่งบดได้ สูตรการทำอาหารคุณประโยชน์และอันตราย - มีการพูดคุยกันที่นี่ มีอาหารหลายจานที่มีส่วนผสมหลักคืออัณฑะไม่สามารถบอกได้หมดแต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารคุณจะพบสูตรแน่นอน

บทสรุป

บางทีหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว บางคนอาจอยากลองอาหารอันโอชะใหม่ เราหวังว่าคุณจะได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง และตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าทำไมไข่วัวจึงมีประโยชน์และวิธีการปรุงอาหาร ทางเลือกเป็นของคุณ หากคุณต้องการได้รับพลังงานมากขึ้นและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ลองอาหารอันโอชะใหม่ - ไข่วัว

วันนี้ฉันทำอาหาร ทุกอย่างเรียบง่ายขั้นพื้นฐาน รูปและคำอธิบายมาจากอินเตอร์เน็ตจริงๆ ค่ะ ขี้เกียจถ่ายรูปเอง ฉันก็ทำอาหารแบบเดียวกันทุกประการ รู้สึกยังไงบ้างไม่รังเกียจบ้างเหรอ? แต่นี่ถือเป็นอาหารอันโอชะ และอร่อยมาก!!!

ส่วนผสมสำหรับไข่วัวทอด
4 อย่าง. ไข่วัว
หัวหอม 1-2 หัว
เกลือ, พริกไทย (เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)

วิธีการเตรียมไข่วัว
ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกไข่ หยิบไข่ไว้ในมือแล้วผ่าตามยาวตลอดความยาวของไข่ให้มีความลึก 0.5-1.5 ซม.

หลังจากนั้น ให้คว้าผิวหนัง (มองเห็นเส้นขอบระหว่างอัณฑะและผิวหนังได้ชัดเจน) และเริ่มแยกออกจากอัณฑะให้ทั่วบริเวณ

ลอกผิวออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย

หั่นไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ขั้นแรก หั่นไข่ออกเป็นสองส่วนตามยาว จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็นชิ้นตามยาวอีก 3-4 ชิ้น

หลังจากผ่าไข่แล้ว จะต้องล้างไข่เพื่อให้น้ำอสุจิจากไข่ออกมาทั้งหมด หลังจากนั้นให้จุ่มผลิตภัณฑ์ของเราลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 5-8 นาที

ขณะเดียวกันก็ตั้งกาต้มน้ำร้อนให้เดือด เราจะใช้มันล้างไข่ต้ม

ไข่ดาวเข้ากันได้ดีกับซอสขาว คุณยังสามารถใช้ในอาหารทุกจานแทนการใช้ไต หรือในสูตรอาหารที่คล้ายกับอาหารเกี่ยวกับไตก็ได้ ไข่ไม่มีกลิ่นเหมือนกับไต และการต้มไข่เบาๆ ล่วงหน้าจะช่วยขจัดรสชาติใดๆ ได้อย่างสมบูรณ์

ถ้าคุณพูดว่า "อาหารจานอร่อย" คุณมักจะนึกถึงบางสิ่งที่แปลก ประณีต แต่อร่อยทันที น้อยคนนักที่จะเรียกไข่วัวว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย รูปร่างหน้าตาของพวกมันทำให้หลายคนรังเกียจ และความคิดที่ว่าต้องเอาเครื่องในปากเข้าปากแล้วกลืนลงไปก็ดูน่าอัศจรรย์มาก อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก และนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวัน เราจะบอกคุณว่าทำไมในบทความของเรา

เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่วัว?

เพื่อทำความเข้าใจว่าไข่วัวกินหรือไม่ก็เพียงพอที่จะศึกษาสูตรอาหารของประเทศในเอเชียเท่านั้น หลายรายการมีผลิตภัณฑ์นี้ และในบางส่วนเป็นเพียงส่วนผสมเท่านั้น

ดังนั้นในประเทศอาหรับ Couscous หรือ pilaf จึงตกแต่งด้วยเครื่องในทอด ชาวอาเซอร์ไบจานเตรียมชิชเคบับจากมัน และผู้ชายชาวอินโดนีเซียก็ชื่นชอบสะเต๊ะ (มินิชิชเคบับ) ที่ทำจากไข่ ทั้งชาวยุโรปและชาวอเมริกันต่างไม่ลังเลที่จะบริโภคอาหารอันโอชะนี้

เธอรู้รึเปล่า? ในสมัยกรีกโบราณ อัณฑะของวัวเป็นแหล่งของฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนสำหรับนักกีฬาในกีฬาโอลิมปิก

พวกมันถูกใช้เป็นไส้และเป็นอาหารจานอิสระ หากคุณตัดสินใจที่จะลองเครื่องในนี้ คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน ไข่วัวมีลักษณะที่ไม่โอ้อวดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนค่อนข้างชวนให้นึกถึงไตของเนื้อวัว

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ความละเอียดอ่อนประกอบด้วย:

• วิตามิน: B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H, PP;
• โคลีน;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• แมงกานีส;
• เหล็ก;
• คลอรีน;
• กำมะถัน;
• โครเมียม;
• ฟลูออรีน;
• โมลิบดีนัม;
• ดีบุก;
• โคบอลต์;
• นิกเกิล;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม.

• ไขมัน - 20 กรัม;
• คอเลสเตอรอล - 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• โปรตีน - 13 กรัม

ไข่วัวมีประโยชน์อย่างไร?

บรรพบุรุษของเรารู้ถึงประโยชน์ของอัณฑะของวัว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงง่ายต่อการเติมพลังงานสำรองด้วยความช่วยเหลือ นอกจากนี้อัณฑะยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย

โปรตีนเกี่ยวข้องกับการเติบโตของเซลล์ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือจากอาหารอันโอชะนี้ คุณจึงสามารถเติมความแข็งแรงของคุณได้อย่างรวดเร็วหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยในระยะยาว วิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายช่วยสนับสนุนการทำงานปกติของทุกระบบในร่างกาย

สำหรับผู้ชาย

ในหลายประเทศ ประชากรผู้ชายใช้อัณฑะวัวในอาหารเพื่อเพิ่มสมรรถภาพ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยฮอร์โมนที่สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงของเพศชายได้

ใช่ มันมีอยู่ในไข่ แต่ร่างกายจะได้มาได้ก็ต่อเมื่อกินเครื่องในดิบ ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง ในระหว่างการบำบัดความร้อน สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปเกือบทั้งหมด

สำหรับผู้หญิง

ด้วยความช่วยเหลือจากความละเอียดอ่อนนี้ ร่างกายของผู้หญิงสามารถได้รับการบำรุงไม่เพียงแต่จากภายใน แต่ยังจากภายนอกด้วย ผลพลอยได้ถูกนำมาใช้ในด้านความงาม มาสก์ต่อต้านริ้วรอยจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน

อัณฑะสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยระหว่างรับประทานอาหาร แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ย่อยได้ง่าย และใช้พลังงานทั้งหมดเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังออกกำลังกาย

อาจเกิดอันตรายได้

อาหารอันโอชะอาจเป็นอันตรายหาก:

• ผลิตภัณฑ์ถูกรับประทานดิบ
• อัณฑะไม่สด

วิธีปอกไข่วัว

ใครก็ตามที่เคยเห็นเครื่องในนี้ลดราคาอาจสังเกตเห็นว่ามีแผ่นฟิล์มกันลื่นอยู่ด้านบน ต้องลอกฟิล์มนี้ออกก่อนเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการทำเช่นนี้ให้วางอาหารอันโอชะที่เพิ่งซื้อมาไว้บนเขียงแล้วทิ้งไว้ห้านาทีให้แห้งเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้กระบวนการถอดฟิล์มง่ายขึ้น
เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าอัณฑะเริ่มผุกร่อน ให้ใช้มือหนึ่งอันแล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวตลอดความยาวของไข่ โดยลึก 0.5–1.5 เซนติเมตร ใช้นิ้วจับฟิล์มแล้วค่อยๆ เริ่มลอกออก

ฟิล์มมีความหนาจึงไม่ต้องกังวลว่าจะฉีกขาด แต่มันง่ายที่จะทำลายอัณฑะโดยการดึงชิ้นส่วนด้านหลังฟิล์ม มีอีกวิธีหนึ่งในการแยกฟิล์ม หากได้ไข่จากเด็กก็จะต้องเติมน้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที

สำคัญ!หากอาหารอันโอชะมีกลิ่นของเกมที่ไม่พึงประสงค์ ควรแช่ไข่ข้ามคืนในน้ำเย็น โดยเอาฟิล์มออกในตอนเช้าและหมักในน้ำมะนาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะแช่อยู่ในน้ำน้ำแข็งพร้อมก้อนน้ำแข็ง กิจวัตรดังกล่าวช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการกำจัดฟิล์มได้อย่างมาก ถัดไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จะมีการกรีดและนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

ประโยชน์ของไข่วัวเป็นตำนาน บางคนบอกว่าพวกเขาเพิ่มความมีชีวิตชีวาโดยทั่วไปของร่างกาย บางคนอ้างว่าพวกเขาเป็นประโยชน์ต่อพลังทางเพศของผู้ชาย แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ อาหารอร่อย รสชาติเหมือนเนื้อ และราคาไม่แพง ผู้ที่รักผ้าขี้ริ้ว ไต และเต้านมจะชอบไข่วัวปรุงสุกเป็นพิเศษ ในอาหารหลายจานที่สูตรอาหารต้องใช้ไต ไข่วัวสามารถแทนที่ไข่วัวได้สำเร็จ รสชาติของอาหารจะเป็นประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นการรู้วิธีปรุงไข่วัวจึงมีประโยชน์มาก พวกเขาทำการทอด สตูว์เนื้อวัว หรือแม้แต่เคบับชิช!

การประมวลผลเบื้องต้น

ในหลายพื้นที่ในรัสเซียและต่างประเทศ พวกเขาชอบทอดไข่วัว สูตรอาหารนี้มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อมีการเชือดปศุสัตว์ในทุกลานของหมู่บ้าน และเชิญนักสู้ (ผู้ที่ฆ่าปศุสัตว์) จะได้รับตับที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วหากพวกเขาฆ่าหมู หรือไข่วัวทอดหากพวกเขาฆ่า วัว แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอะไรกับไข่ คุณต้องเตรียมมันเพื่อกำจัดกลิ่นและของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ต้องปอกเปลือกไข่ก่อน มีความจำเป็นต้องทำแผลตามยาวตามอัณฑะลึกครึ่งเซนติเมตร จากนั้นคุณจะต้องหยิบผิวหนังขึ้นมาแล้วค่อย ๆ ดึงออกจากอัณฑะทั้งหมด ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพราะจะทำให้เนื้ออัณฑะเสียหายได้ง่ายมาก อย่ากระตุกอย่างกะทันหัน หลังจากแยกผิวหนังออกแล้วให้ตัดอัณฑะตามยาวครึ่งแรกแล้วจึงออกเป็นแถบตามยาวจะมี 4 หรือ 5 อัน ตอนนี้แต่ละแถบจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเพื่อล้างน้ำอสุจิทั้งหมด คุณสามารถแช่ไข่ที่หั่นแล้วในน้ำประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง การปรุงไข่วัวเป็นอันเสร็จสิ้น และตอนนี้คุณก็สามารถเริ่มรักษาพวกมันด้วยความร้อนได้แล้ว

ทอดไข่วัว

ควรสังเกตว่าเมื่อไข่ได้รับความร้อน ไข่จะมีขนาดลดลงอย่างมาก ดังนั้นเพื่อเตรียมส่วนที่มีนัยสำคัญไม่มากก็น้อย คุณต้องใช้เวลา 4-5 ชิ้น คุณจะต้องใช้หัวหอม 1-2 หัวเพื่อทำหัวหอมทั้งหมด 150-200 กรัม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานของเรา ชิ้นไข่ที่เตรียมไว้ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นควรวางในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที สะเด็ดน้ำและล้างไข่ด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ และตอนนี้พวกเขาก็พร้อมสำหรับการทอดแล้ว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นใส่เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ผักชี สำหรับผู้ที่ชอบคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางไข่บนจาน ตกแต่งด้วยผัก และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

ไข่ตุ๋นในครีม

ตอนนี้เรียนรู้วิธีปรุงไข่วัวเพื่อให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงชวนให้นึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดชั้นสูง มันแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อยตรงที่ผิวไม่หลุดออกทันที ขั้นแรกให้ตัดอัณฑะตามยาวในสองแห่งจากนั้นต้มใบกระวานเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นจึงเอาเฉพาะผิวหนังออกและสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ง่ายมาก จากนั้นทอดหัวหอมอย่างน้อย 2 หัวต่อ 4 เมล็ด เพิ่มไข่หั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมเติมครีมเปรี้ยว 100 กรัมเติมมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นบีบกระเทียม 3 กลีบนำไปต้มและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จานนี้กับมันฝรั่งอร่อยมาก!

ไข่วัวจะเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะหลังจากการเตรียมพิเศษที่ใช้เวลานาน ซากส่วนนี้ไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะหรือบนตะแกรงอีกด้วย ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงไข่วัวให้อร่อยและถูกต้อง

การเตรียมไข่วัวสำหรับทำอาหาร

เพื่อที่จะได้อร่อยและเตรียมส่วนของซากวัวที่อยู่ระหว่างการพิจารณาอย่างเหมาะสม สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมอัณฑะ

คุณสามารถซื้อเครื่องในสดได้เท่านั้น - มีเนื้อแน่น เปลือกสีชมพูอ่อน และภาชนะที่มองเห็นได้ชัดเจน ไข่ที่มีสีเทาอมเขียวหรือสีเทาไม่เหมาะสำหรับการปรุง

โครงการเตรียมอัณฑะวัว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด
2. ผึ่งลมให้แห้งประมาณ 10 - 12 นาที เปลือกที่ผุกร่อนสามารถถอดออกได้ง่ายกว่าโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์หลักเสียหาย
3. กรีดตามยาวบนผิวแห้ง ความลึกที่เหมาะสมของแต่ละอันคือประมาณ 2 ซม.
4. ค่อยๆ ดึงชั้นบนสุดออกโดยใช้นิ้วของคุณ ราวกับพลิกเครื่องกลับด้านในออก
5. จากนั้นให้ถอดเปลือกด้านในออก
6. ตัดส่วนที่อ่อนที่เหลือเป็นชิ้นตามใจชอบ
7. ล้างเครื่องในให้สะอาดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดน้ำอสุจิที่เหลือทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ในระหว่างขั้นตอนการให้น้ำคุณต้องทำงานกับเนื้ออัณฑะอย่างระมัดระวังเนื่องจากมันสามารถแตกสลายและกลายเป็นเนื้อสับได้ง่าย

ไข่วัวทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือและสมุนไพรหอม
• น้ำมัน.

การตระเตรียม:

1. เตรียมเครื่องในตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม
3. เพิ่มไข่วัวลงในถาดผัก
4. เพิ่มเกลือและสมุนไพร
5. ทอดประมาณ 12 – 14 นาที คนบ่อยๆ

เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม

วิธีปรุงในเตาอบให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 580 – 600 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• ครีม – 90 กรัม (อ้วน!);
• เกลือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง (เฉพาะใบ) – 10 – 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนขนม
• มะนาวครึ่งลูก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดไข่ส่วนเกินทั้งหมด ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น
2. ล้างผลิตภัณฑ์เบา ๆ แต่ทั่วถึงและเติมน้ำ ระบายของเหลวแรกทันทีแล้วเติมส่วนใหม่
3. แช่ชิ้นงานทิ้งไว้ 12 - 14 นาที ล้างอีกครั้งแล้ววางเยื่อกระดาษลงในกระชอน
4. เติมเกลือลงในชิ้นแล้วเทน้ำส้มที่กรองจากเมล็ดลงไป เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
5. วางเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในชามของ “ผู้ช่วย” ในครัว ปรุงในโหมดอบจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและเนื้อมีขนาดเล็กลงอย่างมาก
6. นำชิ้นส่วนเมล็ดออกเมื่อมีสีทองเล็กน้อย
7. เพิ่มน้ำมันมากขึ้นและทอดหัวหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสมุนไพรสับเกลือและครีมเปรี้ยวลงในผัก
8. หลังจากเคี่ยวซอสในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5-6 นาที ให้นำไข่กลับเข้าชาม
9. เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟเครื่องในที่เตรียมไว้พร้อมกับซอสเข้มข้นและขนมปังสด

ชาชลิกไข่วัว

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 3 ชิ้น;
• เบคอน - 3 แถบ;
• เชอร์รี่ - 1 กำมือ;
• เกลือเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกไข่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ต้มในน้ำเกลือสะอาดประมาณ 7 – 8 นาที ระบายของเหลวแล้วล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อีกครั้ง
3. หั่นไข่เป็นชิ้นใหญ่ ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมันใดก็ได้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. วางเนื้อและมะเขือเทศเชอรี่สลับกันบนไม้เสียบไม้ ห่อแถบเบคอนไว้ด้านบน คุณสามารถรักษาความปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ทอดเคบับในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้คุณต้องเปิดโหมด "ย่าง"

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 7 ชิ้น;
• หัวหอม – 3-4 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 170 – 200 กรัม
• เห็ด – 280 – 300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. แช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง ล้าง. ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. สับหัวหอมแบบสุ่ม
3. สับเห็ดอย่างหยาบ เห็ดนางรมเหมาะสำหรับสูตรนี้
4. เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในกระทะก้นลึกที่มีไขมันทันที ทอดจนผักโปร่งแสงและจนเห็ดนิ่ม หากมีของเหลวเกิดขึ้นในกระทะเป็นจำนวนมาก คุณต้องรอจนกว่าของเหลวจะระเหยออกไป
5. หั่นไข่เป็นเส้นยาวบางๆ ล้างออกอีกครั้ง
6. ใส่ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 8 - 9 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออก
7. ล้างผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกด้วยน้ำร้อน
8. วางไว้ในกระทะ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มครีมลงในส่วนผสมที่เหลือ
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 – 14 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำซุป/น้ำลงในกระทะได้

เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วกับกับข้าว

ด้วยมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อัณฑะของวัว - 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• มะเขือเทศและพริกหยวกแดง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ แป้ง ใบโหระพาสด และผักชี

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ที่ปอกเปลือกไว้ประมาณ 6 - 7 นาทีแล้วล้างออก
2. จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงต่ออีก 17 - 20 นาที ล้างออกอีกครั้ง
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนแป้งและเกลือแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจนสุก
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมันฝรั่งทอดกับเกลือจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่ผักอื่นๆ ลงไป
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะนิ่ม ให้ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมาที่นี่

ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันโรยด้วยสมุนไพรสับ