ข้าวกับอาหารทะเลอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหุงข้าวกับอาหารทะเล ข้าวรสเผ็ดกับปลาหมึกและมะเขือเทศ

จานอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและอร่อย - ข้าวกับอาหารทะเล จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินหรือเวลาพิเศษใดๆ ปัจจุบัน อาหารทะเลแช่แข็งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปีในราคาที่เอื้อมถึง

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• อาหารทะเลทุกชนิด – 350 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. หุงข้าวที่ล้างให้สะอาดในน้ำเกลือ ซีเรียลควรปรุงให้สุกเต็มที่แต่อย่าปรุงจนเกินไป
2. ใส่อาหารทะเลต่างๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด
3. แยกทอดกระเทียมสับละเอียดจนมีกลิ่นหอม
4. ใส่ข้าวและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมซีเรียลกับอาหารทะเลที่ยังร้อนอยู่

แบ่งจานออกเป็นจานและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

อาหารจานไทย

วัตถุดิบ:

• ข้าวปรุงสุก – 250 กรัม;
• อาหารทะเล – 250 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 70 กรัม;
• พริก – 2 ฝัก;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เมล็ดข้าวโพด - 1/3 ถ้วย;
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำปลา – 3 ช้อนขนมหวาน
• มะนาวถั่วเหลือง / มะนาว - 1 เล็ก ช้อน.

การตระเตรียม:

1. อาหารทะเลแช่แข็งควรละลายก่อน จากนั้นล้างออก ขจัดส่วนที่เกินออก และสับหยาบ
2. สับผักอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ แล้วสับพริกเป็นชิ้นโดยไม่มีเมล็ด สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่อาหารทะเลลงในกระทะที่มีไขมันอุ่นๆ ทอดสองสามนาทีด้วยไฟแรง
4. จากนั้นลดความร้อนของเตาและเพิ่มส่วนประกอบจากขั้นตอนที่สอง ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
5. ใส่ข้าวสวย เมล็ดข้าวโพด ใบโหระพาสด (อ่อน) สับ
6. ผสมทุกอย่าง ปิดฝา. เคี่ยวอาหารทะเลจนสุกเต็มที่
7. สุดท้ายใส่น้ำปลาและน้ำส้มลงในกระทะ

หลังจากนั้นอีก 1 - 2 นาที ข้าวทะเลไทยก็พร้อมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวก็อร่อย

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อาหารทะเลนานาชนิด - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะเขือเทศ (สุก, ฉ่ำ) – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ฝัก;
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถเตรียมข้าวและอาหารทะเลแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย
2. ขั้นแรกให้ละลายอาหารทะเลที่เลือกไว้ จากนั้นล้างออกและวางไว้ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำมันเล็กน้อย ปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 25 นาที
3. โอนไปยังชามแยกต่างหาก
4. ปอกเปลือกและสับผักที่ระบุทั้งหมดอย่างประณีต คุณสามารถทิ้งผิวไว้บนมะเขือเทศได้ ปรุงด้วยน้ำมันที่เหลือในโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตามกฎการทำอาหารควรเพิ่มมะเขือเทศในตอนท้าย - 10 นาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่
5. ผสมผักอ่อนต่างๆ กับอาหารทะเลที่เตรียมไว้ คลุมทุกอย่างด้วยข้าวที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชั้นเท่าๆ กัน ใส่กระเทียมบด
6. เทน้ำอุ่นลงบนส่วนผสมจนทั่ว ใส่เกลือ
7. ปรุงจานแบบปิดฝาด้วยโปรแกรมตุ๋นเป็นเวลา 25 – 27 นาที

ใส่สมุนไพรที่สับเป็นครั้งสุดท้าย คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

ข้าวผัดทะเล

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง – 90 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว – 4 – 5 ช้อนขนมหวาน
• กุ้งและหอยแมลงภู่ – 250 กรัม
• สลัดพริกไทย - ½ชิ้น;
• รากขิง – 1.5 ซม.
• ขนหัวหอมสีเขียว – 4 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชี - ก้านหลายอัน;
• เกลือและพริกแดง

การตระเตรียม:

1. ข้าว (รูปทรงใดก็ได้) เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
2. สับกระเทียมอย่างหยาบ (ถ้าใช้) สับพริกไทยเป็นชิ้นหนา
3. ผัดให้เข้ากันจนน้ำมันดอกทานตะวันมีสีน้ำตาลเล็กน้อย นำกระเทียมออกจากกระทะซึ่งส่งกลิ่นหอมไปที่ไขมันแล้ว หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับและขิงขูด
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทซีอิ๊วขาวและไข่ดิบลงไป ผัดส่วนผสมจนสุกทั่ว
5. ใส่ข้าวที่หุงสุกแล้วลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ (อย่าลืมความเค็มของซีอิ๊ว) และพริกแดง ผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลแยกกันเป็นเวลาครึ่งนาที ขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
7. ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งข้าวผัดไว้บนเตาจนกระทั่งอาหารทะเลสุกเต็มที่

โรยหน้าด้วยใบผักชีสด

พร้อมซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• “บาสมาติ” ต้มสุก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยสลัดเขียว – 250 กรัม
• หัวหอมแดง – 2 หัว;
• ส่วนผสมของกุ้ง ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ – 650 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 5 ช้อนขนมหวาน
• เกลือพริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและพริกสับแบบสุ่มในน้ำมันใดก็ได้ เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่ซีอิ๊วลงไป
2. ล้างและทำความสะอาดอาหารทะเลแยกกัน วางไว้ในภาชนะที่มีผัก ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 6-7 นาที
3. เพิ่มซีเรียลอุ่น ๆ ที่ปรุงสุกแล้ว เพิ่มเกลือและพริกเพื่อลิ้มรส

หลนจานในชามทั่วไปสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ริซอตโต้ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ข้าวพิเศษสำหรับริซอตโต้ – 230 กรัม
• อาหารทะเลนานาชนิด – 270 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีเปลือก) – ประมาณ 350 มล.
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำ – 850 มล.;
• กระเทียม – 1/3 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนขนม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดส่วนผสมแยกกันในน้ำมันมะกอก
2. ย้ายหัวหอมโปร่งแสงและกระเทียมสีน้ำตาลเล็กน้อยลงในจาน
3. ทอดอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำมันที่เหลือสักสองสามนาที ส่งข้าวดิบให้พวกเขา ปรุงส่วนผสมจนซีเรียลโปร่งใสเล็กน้อย
4. เติมน้ำ 1/2 ส่วนและมะเขือเทศบด เติมของเหลวอย่างต่อเนื่องในขณะที่ระเหย เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งซอสได้ความคงตัวที่ต้องการ ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ

รีซอตโต้ไม่ควรแห้ง ถ้าสุกดีก็จะมีซอสเหลืออยู่บ้าง เมื่อเสิร์ฟ โรยบางส่วนด้วยผักชีฝรั่งสด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้มที่เตรียมไว้แล้ว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของอาหารทะเลต้ม – 650 กรัม
• ถั่วเขียว – 250 กรัม;
• ข้าวโพดหวาน (กระป๋อง) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง - 1 หัว;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ใส่ถั่วลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 6 - 8 นาที ระบายในกระชอนแล้วเทลงบนน้ำแข็ง
2. สับหัวหอมหยาบ ทอดจนนิ่มในน้ำมันอะไรก็ได้ ผักควรมีสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. เพิ่มพืชตระกูลถั่วทั้งหมดและกระเทียมสับ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ย้ายข้าวที่เตรียมไว้และอาหารทะเลต้มลงในกระทะ
5. เคี่ยวส่วนผสมของจานให้เข้ากันประมาณ 3 – 4 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองหรือเทอริยากิ

ในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง – 180 กรัม;
• กุ้งและหอยแมลงภู่แช่แข็ง – 350 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมัน – มะกอก – 3 ช้อนขนมหวาน
• ไวน์ขาวแห้ง - 5 ช้อนขนมหวาน
• น้ำซุปปลา – 1 ลิตร;
• พาร์เมซาน – 70 กรัม;
• ครีมหนัก – 120 กรัม;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ในการหุงข้าวกับอาหารทะเลตามสูตรดั้งเดิมนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เพิ่มข้าวแห้งลงในผัก ทอดจนโปร่งแสงเล็กน้อย เทไวน์ลงในซีเรียล หลังจากแอลกอฮอล์ระเหยไปแล้ว - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป ควรดูดซึมเข้าสู่ข้าวอย่างสมบูรณ์
3. จากนั้นจึงทาอาหารทะเลที่ละลายแล้วลงบนซีเรียลโดยตรง เทน้ำซุปที่เหลือลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. เมื่อข้าวพองตัวให้เทครีมลงไป เติมเกลือหากจำเป็น
5. เคี่ยวไฟต่อไปอีก 5-6 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยแต่ละเสิร์ฟด้วยชีสขูดฝอย

เมื่อเตรียมข้าวกับอาหารทะเล ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดอย่างเหมาะสม สำหรับกุ้ง ให้เอาเปลือก มงกุฎลำไส้ออก และถ้าต้องการ ให้ตัดหาง/หัวออก นำเครื่องในของปลาหมึกออก แผ่นหนาๆ แล้วลอกฟิล์มออก แยกหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอย ตัดเส้นใยที่ยื่นออกมาออก

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเมื่อรวมกับข้าวก็จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ที่นี่ หลายสูตรสำหรับหุงข้าวกับอาหารทะเล

ข้าวทะเลจีน

สารประกอบ:

1. ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
2. ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 3 กลีบ
6. รากขิง - 100 กรัม
7. วาซาบิ - 1 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วขาว - 100 มล
9. น้ำมันถั่วเหลือง - 50 มล
10. เนย - 20 กรัม
11. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ข้าวต้องต้มในน้ำเค็มตามสัดส่วน ข้าว 1 แก้ว ต่อ น้ำ 2 แก้ว
• หั่นหัวหอม พริกไทย และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด
• ค็อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งจะต้องทอดในกระทะที่มีเนยจนของเหลวระเหยหมด
• จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงในอาหารทะเลแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกไทย ขิง และกระเทียม แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที
• จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
• ใส่ข้าวต้มผสมกับซีอิ๊ววาซาบิลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
• จานเสร็จจะเสิร์ฟพร้อมกับขิงดอง วาซาบิ และสาเกหากต้องการ อีกอย่างการรับประทานด้วยตะเกียบนั้นไม่จำเป็นเลย!

ข้าวกับอาหารทะเลเป็นกับข้าว

สารประกอบ:

1. ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
2. อาหารทะเล (โดยเฉพาะหอยแมลงภู่) - 200 กรัม
3. กระเทียม - 3 กลีบ
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. พริกหยวก - 1 ชิ้น
7. ข้าวโพดกระป๋อง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
9. เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม
• สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 5 นาที
• จากนั้นใส่พริกหยวก ข้าวโพด เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• เทไวน์ลงในมวลที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปิดไฟและเคี่ยวจนแอลกอฮอล์ระเหย เพิ่มอาหารทะเล นำไปต้มและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมข้าวต้มกับผักโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรจานของคุณก็พร้อม!

ข้าวกับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

สารประกอบ:

1. ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
2. ข้าว - 300 กรัม
3. พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 3 กลีบ
6. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
7. แครอท - 1 ชิ้น
8. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
9. ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ทอดอาหารทะเลในกระทะด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกพักไว้
• สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นพริกไทยเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเพียงไม่กี่วินาทีแล้วค่อย ๆ เอาผิวหนังออกแล้วหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
• ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่แครอทและพริกหยวกลงไป ทอดส่วนผสมที่ได้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที (มะเขือเทศควรปล่อยน้ำออก)
• จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วใส่พริกไทยและเกลือ
• เติมน้ำทุกอย่าง (ประมาณ 600-700 มล.)
• เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่อาหารทะเล คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพักไว้

ข้าวกับอาหารทะเลไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานประจำบ้านที่คุ้นเคย โซนตรงกลางมีสูตรอาหารมากมายทั้งเมนูร้านอาหาร งานรื่นเริง และดินเนอร์สุดโรแมนติก ท้ายที่สุดแล้ว อาหารทะเลไม่ได้มีเสมอไป และอาหารทะเลที่หลากหลายไม่ได้ให้จินตนาการมากนัก

ในขณะเดียวกันด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ข้าวกับอาหารทะเลรสเลิศอาจรวมอยู่ในเมนูหลักด้วยความหลากหลายด้วยสีสันที่สดใสและการผสมผสานรสชาติที่แปลกตา

เฉพาะเมล็ดข้าวบางพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ตามกฎแล้วข้าวที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งคงรูปร่างไว้เมื่อปรุงสุกและไม่ทำให้เกิดน้ำซุปที่เป็นแป้ง นี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างอาหารจานนี้กับริซอตโต้เมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเชื่อมต่อถึงกัน เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวประเภทเดียวกันนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลเช่นเดียวกับ pilaf

ข้าวมักจะหุงโดยใช้กุ้งตัวเล็ก ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ หอยเชลล์และปลาหมึกจิ๋วที่มีราคาแพงกว่านั้นมีการใช้น้อยกว่ามาก รวมอาหารทะเลกับเห็ดต้มหรือทอด สมุนไพร ผักผัด และเนื้อปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล แซลมอนเนย แซลมอนสีชมพู)

ข้าวกับอาหารทะเลเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ซับซ้อนโดยใช้ซีอิ๊วที่มีระดับความเผ็ดต่างกัน สามารถปรุงน้ำสลัดครีมหรือชีสแยกกัน และเตรียมซอสมะเขือเทศข้นได้

วิธีเตรียมข้าวสวยพร้อมอาหารทะเลที่บ้านมีรายละเอียดดังนี้

ข้าวกับหอยแมลงภู่

จานข้าวสีเหลืองสดใสและหอยแมลงภู่ชุ่มฉ่ำทอดในเนย

รายการส่วนผสม:

• หอยแมลงภู่ต้มแช่แข็ง ใหญ่ – 200 กรัม
• พริกหวาน – 100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
• ขมิ้นหรือแกง – 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• เนย – 50 กรัม
• น้ำซุปผัก – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวเมล็ดยาวสองกำมือในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้ (สุกครึ่งหนึ่ง) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมแกงหนึ่งช้อนหรือขมิ้นครึ่งช้อนลงในน้ำ
2. ระบายน้ำซุปอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ล้างธัญพืชด้วยน้ำเย็น
3. ละลายเนยสองช้อนโต๊ะแล้วทอดหอยแมลงภู่ที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้
4. เมื่ออาหารทะเลใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกหยวก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบบดให้เข้ากัน
5. หลังจากที่กลิ่นหอมของกระเทียมเข้มข้นแล้ว ให้เติมข้าวต้มกับหอยแมลงภู่พร้อมพริกไทย ผัดใส่เนยอีกชิ้นใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งทั้งหมด เพิ่มน้ำซุปมากขึ้น
6. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที

ข้าวกับอาหารทะเลและชีส

เมนูที่ปรุงอย่างรวดเร็วประกอบด้วยค็อกเทลทะเลสำเร็จรูป ข้าว และผัก จุดเด่นของสูตรคือการเติมชีสซึ่งช่วยให้ขนมมีรสชาติเข้มข้นและมีความหนืดสม่ำเสมอ กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของไวน์ขาวแห้งจะเน้นเฉพาะช่วงที่สว่างนี้เท่านั้น

รายการส่วนผสม:

• ผสมข้าวป่าและเมล็ดยาว – 200 กรัม
• ค็อกเทลทะเล – 350 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• ไวน์ขาว – 50 มล.
• ลูกจันทน์เทศ – เหน็บแนม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• มะกอก – 50 กรัม
• น้ำซุป – 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มค็อกเทลทะเลซึ่งประกอบด้วยหอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปลาหมึก กุ้ง และปลาหมึก
2. เทไวน์แห้งลงในอาหารทะเลแล้วเติมลูกจันทน์เทศหรือกระวานเล็กน้อย ระเหยแอลกอฮอล์
3. ใส่น้ำมัน ใส่ข้าวแห้ง และคนให้เข้ากัน โดยกระจายไขมันให้ทั่วเมล็ดพืช
4. เทน้ำซุป หลนเป็นเวลา 15 นาที โดยเปิดฝาออก และปล่อยให้ความชื้นระเหยไปได้อย่างอิสระ
5. ปรุงรสข้าวที่ยังร้อนด้วยอาหารทะเลพร้อมชีสขูด มะกอกดำสับ หรือมะกอกดำ

ข้าวกับอาหารทะเลและผัก

จานสีสันสดใสและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อทำจากส่วนผสมของผักในฤดูใบไม้ผลิ เนื้อปลาเนื้อนุ่ม และกุ้งตัวใหญ่ ผักรวมในฤดูใบไม้ผลิประกอบด้วยกระเทียมหอม ถั่วลันเตา ถั่วเขียว พริกหยวก และดอกกะหล่ำ

รายการส่วนผสม:

• ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง – 150 กรัม
• แครอท – 50g.
• ผักรวมฤดูใบไม้ผลิ – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• กุ้ง -200 ก.
• สเต็กปลาทูหรือปลาดุก – 200 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปรุงปลา
• เกลือ.
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดส่วนผสมผักฤดูใบไม้ผลิในกระทะ ใส่กุ้ง 1 ถุงและกระเทียมบด 2 กลีบ เพิ่มฮ็อป-ซูเนลีหนึ่งช้อนชา เติมเกลือเล็กน้อย
2. ต้มสเต็กปลาแมคเคอเรลหรือปลาดุกขนาดใหญ่โดยเติมหัวหอมปอกเปลือกและแครอทชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศสำหรับปรุงปลาและเกลือลงในน้ำ
3. แช่สเต็กลงในน้ำซุปแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นไม่มีกระดูก กรองน้ำซุปเพื่อเอาผักและเครื่องเทศที่เหลือออก
4. เพิ่มเนื้อปลาและซีเรียลข้าวให้กับกุ้งพร้อมผัก เทน้ำซุปปลา
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำมันหากจำเป็น
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบระดับของเหลวเป็นระยะและคนส่วนผสมในจาน

ข้าวกับเห็ดและกุ้ง

อาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ดี ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีเห็ดที่คงความหนาแน่นไว้เมื่อทอด - เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดแชมปิญอง

รายการส่วนผสม:

• ข้าวเมล็ดยาว – 150 กรัม
• กุ้งตัวเล็ก – 200 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• แชมปิญอง – 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 20 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีม – 50 มล.
• ฮาร์ดชีสสำหรับเสิร์ฟ – 30 กรัม
• เกลือ.
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรแรก ให้ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ทอดหัวหอมหนึ่งลูกในกระทะจนโปร่งแสง เพิ่มเห็ดสับหยาบและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่ถุงกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เพิ่มปาปริก้าบดและเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม
4. ตีไข่สองฟองด้วยครีมจนเกิดฟองบาง
5. ใส่ข้าว ใส่น้ำมัน ใส่ส่วนผสมไข่และน้ำซุปผัก เคี่ยวจนสุก คนเป็นครั้งคราว
6. ในตอนท้ายเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้เพื่อกระจายกลิ่นหอม
7. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีส

ข้าวรสเผ็ดกับปลาหมึกและมะเขือเทศ

จานที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นรสเผ็ดที่ปรุงโดยเติมปลาหมึก ข้าวโพดหวาน และมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

รายการส่วนผสม:

• ข้าวเมล็ดยาว – 150 กรัม
• ปลาหมึกสด – 300 กรัม
• กระเทียม – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 200 กรัม
• พริกหยวก – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• เกลือ.
• ซีอิ๊วรสเผ็ด – 20 มล.
• ข้าวโพดหวาน – 70 กรัม
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันสำหรับทอด.
• น้ำซุปผัก – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงบนซากปลาหมึกแล้วเอาฟิล์มโปรตีนและกระดูกอ่อนออก ตัดเป็นวงแหวนหรือแถบ
2. ปอกมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แยกแสดงน้ำผลไม้
3. นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดฝักพริกไทยด้วยการแทงเนื้อและเผาบนเตาแก๊ส คุณยังสามารถวางฝักที่สับแล้วลงบนจานแล้วเทลงใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มน้ำและอุ่นในไมโครเวฟโดยใช้ฟังก์ชันความร้อนสูง
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มซีเรียลข้าวและทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสและเคี่ยวจนสุก
5. ในกระทะอีกใบทอดวงแหวนปลาหมึกและพริกหวานเป็นเส้น เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
6. หลังจากที่กลิ่นหอมของกระเทียมแล้ว ให้เทน้ำมะเขือเทศลงไปและใส่ข้าวโพดหวานลงไป
7. หลนใต้ฝาสักสองสามนาทีแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในข้าวตุ๋น ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ 15-20 มล. ซีอิ๊วรสเผ็ด
8. ผสม ประเมินเกลือ และปรับรสชาติตามต้องการ หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ปิดไฟ

ข้าวและอาหารทะเลเข้ากันได้ดี และที่สำคัญที่สุดคือเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูอาหารปลอดกลูเตน และสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ทั้งผู้ที่ถูกบังคับให้ควบคุมอาหารและผู้ที่ปราศจากข้อ จำกัด ด้านอาหาร ข้าวกับอาหารทะเลที่เตรียมตามสูตรของเราแตกต่างจากข้าวคลาสสิก - เราไม่ได้ใช้ไวน์ขาวในนั้น แน่นอนว่าส่วนผสมนี้ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ แต่การเลือกไวน์ที่รับประกันว่าจะปราศจากกลูเตนนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป

ในการเตรียมข้าวทะเล ให้ใช้:

ค็อกเทลทะเล 300-400 กรัม (อาหารทะเลต่างๆ) - แช่แข็งหรือสด

ข้าว 150 กรัม

น้ำมันมะกอก

แครอทขนาดกลางครึ่งลูก

หัวหอมเล็กครึ่งลูก

มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก หรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น); คุณสามารถ - มะเขือเทศแช่แข็ง;

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำหรือน้ำซุป 400 มล.

ข้าวกับอาหารทะเล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณมีอาหารทะเลแช่แข็ง ให้ทิ้งให้ละลายที่อุณหภูมิห้องในกระชอน แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หากจำเป็นให้สับอาหารทะเล (ฉันสับเพื่อให้เด็กทานอาหารเสร็จได้ง่ายขึ้น)

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมลงไปสักครู่ จากนั้นใส่อาหารทะเล ใส่เกลือ ผัดบนไฟปานกลางจนปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวและนิ่ม ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอาหารทะเลต่างๆ เป็นครั้งคราว นำไปเตรียมไว้แล้วตั้งกระทะพักไว้

ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารทะเล เรามีเวลาปอกเปลือกและขูดแครอทขนาดเล็กบนเครื่องขูดแบบละเอียด

กินข้าวกันเถอะ ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ เทข้าวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เป้าหมายคือให้เมล็ดข้าวทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำมัน ผัดข้าวสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

ใส่มะเขือเทศบดลงในข้าว ถ้าคุณมีมะเขือเทศสด ให้สับให้ละเอียด หากแช่แข็ง ให้นำไปตั้งไฟใต้น้ำร้อนสักสองสามวินาที จากนั้นใช้มือลอกเปลือกออกแล้วใส่มะเขือเทศลงในข้าว เพิ่มแครอทที่เตรียมไว้แล้วลงไปที่นั่น เกลือให้เข้ากัน

ผสม ทอดสักหนึ่งหรือสองนาที แล้วเทน้ำหรือน้ำซุป 150 มล. นำไปต้มและลดความร้อน ทิ้งไว้ให้สุกและระเหย

เมื่อของเหลวระเหยแล้วให้เติมอีก 150 มล. เมื่อเกือบจะระเหย คุณสามารถลองหุงข้าวได้ เป็นไปได้มากว่าเขาจะพร้อม จากนั้นเติมน้ำอีก 50 มล. และอาหารทะเลที่เตรียมไว้ เราตรวจสอบรสชาติของจานอีกครั้งเพื่อหาเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่มและเติมเครื่องเทศที่เราพิจารณาว่าจำเป็น ข้าวกับอาหารทะเลจะได้รับประโยชน์จากเครื่องเทศ เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที

พิลาฟรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมอาหารทะเล ผัก และเครื่องเทศในสไตล์เม็กซิกัน ค่อนข้างคล้ายกับปาเอญ่าวาเลนเซีย แม้ว่าจะมีรสชาติและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันอย่างมากก็ตาม มีอาหารที่คล้ายกันหลายจานซึ่งมีสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารที่เกือบจะเหมือนกัน ซึ่งจะขึ้นอยู่กับการหุงข้าวด้วยของเหลวที่ดูดซับไว้ อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพิลาฟ บางทีคนส่วนใหญ่ในโลกที่กินข้าวอาจมีอาหารที่คล้ายกัน - แม้แต่ข้าวที่ง่ายที่สุดกับแครอทและการเพิ่มไส้กรอกและปาปริก้าก็จะทำให้คุณพอใจ

Jambalaya จานครีโอล - ชื่อที่เห็นได้ชัดว่ามาจาก Jambon ฝรั่งเศสซึ่งหมายถึงแฮม ปรุงจากไส้กรอกและแฮมหลายชนิด แม้ว่าจะมักใช้ปลาและอาหารทะเลก็ตาม จานนี้เป็นส่วนผสมที่อร่อยและหลากหลายของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศทั่วโลก การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และปลาในจานเดียวและในรุ่นที่ง่ายที่สุด - ข้าวธรรมดากับหัวหอม

พิลาฟกับอาหารทะเล สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ pilaf กับอาหารทะเล (2 มื้อ)

• ข้าว 1 ถ้วย
• อาหารทะเล (หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึก ฯลฯ) 200 กรัม
• พริกหวาน 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
• พริก 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น่องไก่หรือน่องไก่ 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• ปาปริก้าหวาน พริกป่น เกลือ หญ้าฝรั่น หรือดอกดาวเรืองเครื่องเทศ

1. ในการทำข้าวเม็กซิกันที่อร่อยและเผ็ดเล็กน้อย คุณต้องมีผักสดที่พบได้ทั่วไปตลอดทั้งปี แครอท หัวหอมใหญ่ หัวกระเทียม มะเขือเทศสุก คุณต้องมีพริกหวานลูกเล็กหรือผลไม้ลูกใหญ่ครึ่งลูก สีของพริกหยวกไม่สำคัญ หรือถ้าคุณชอบเผ็ด คุณก็ควรเตรียมฝักพริกสดไว้

   ผักสำหรับหุงข้าว

2. ในการเตรียมพิลาฟทะเลเม็กซิกันคุณต้องดูแลน้ำซุปไก่ล่วงหน้า ต้มขาไก่หรือน่องไก่ในน้ำ 0.5 ลิตรจนสุก เอาขาออก พักให้เย็น แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในน้ำซุป

   ต้มน้ำซุปไก่

3. ปอกหัวหอม, แครอท, พริกหวาน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังและเมล็ดออก แล้วใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียดมาก ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ ตัดแครอทและพริกเป็นก้อน แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก

   ปอกเปลือกและหั่นผัก

4. Pilaf กับอาหารทะเลเตรียมได้ดีที่สุดจากข้าวร่วน: นึ่ง, บาสมาติ ข้าวสเปน Calasparra Bomba เหมาะสำหรับ Paella
5. โดยปกติแล้วข้าวจะถูกล้างด้วยน้ำไหลเย็นจนน้ำใส แต่ตอนนี้ตามกฎแล้วพวกเขาขายข้าวที่เรียกว่า "นึ่ง" ซึ่งไม่จำเป็นต้องล้าง
6. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นที่มีอยู่ในน้ำมันธรรมชาติหายไป ทอดหัวหอมสับ, พริกไทยและแครอทในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-6 นาทีคนตลอดเวลา

   ผัดหัวหอม แครอท และพริกในน้ำมันมะกอก

7. ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก เนื้อมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อย เติมปาปริก้าหวาน และพริกแห้งป่นหยาบเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส พริกหยวกสีแดงช่วยให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ คุณจึงไม่ต้องปรุงอย่างละเลย ฉันเพิ่มช้อนชาเต็ม

   ใส่กระเทียม เกลือ และปาปริก้าหวาน

8. เคี่ยวส่วนผสมผักที่ปิดฝาไว้ด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม คุณควรได้สตูว์ผักหนาๆ เวลารักษาความร้อนสำหรับผักคือประมาณ 15 นาที

   เคี่ยวส่วนผสมผักไว้ใต้ฝา

9. เพิ่มข้าวและผสมผักกับข้าวให้ละเอียด เพิ่มหญ้าฝรั่นหรือดอกดาวเรือง ทอดในกระทะแบบเปิดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที

   เพิ่มข้าวและหญ้าฝรั่น

10. จากนั้นใส่เนื้อไก่สับแล้วเทน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยลงไป เคี่ยวข้าวกับผักใต้ฝาจนกระทั่งข้าวดูดซับน้ำซุปจนหมด จากนั้นจึงเติมน้ำซุปในส่วนเล็กๆ เท่านั้น ปริมาณของเหลวที่ข้าวสามารถดูดซับได้ยากมากที่จะคาดเดา ดังนั้นจึงควรเติมน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ - ครั้งละหนึ่งในสี่ถ้วยทดสอบข้าวเป็นระยะเพื่อดูว่าสุกหรือไม่
11. โดยปกติข้าวจะปรุงนานถึง 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 1-2 นาที ให้ใส่อาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในข้าว ขั้นแรกอาหารทะเลควรเติมน้ำแล้วนำไปต้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันที ผสมพิลาฟกับอาหารทะเลแล้วเติมพริกไทยร้อนสดสับละเอียดมากด้วยมีดและน้ำซุปไก่เล็กน้อยหากต้องการ