พายทาทาร์กับคอทเทจชีสทำจากขนมชนิดร่วน พายขนมปังชนิดร่วนกับคอทเทจชีส: สูตรอาหาร

รู้สูตรขนมชอร์ตคัสต์เพียงไม่กี่สูตร คุณก็สามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกวัน พายกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วนสามารถแตกต่างกันได้ทุกวัน - กับเนย, มาการีน, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งหรืออัลมอนด์ ไส้ก็เลือกตามรสนิยมด้วย คอทเทจชีสในนั้นเสริมด้วยผลเบอร์รี่, เครื่องเทศหวาน, ความเอร็ดอร่อยและเมล็ดงาดำ

การเตรียมขนมชนิดร่วนหรือไส้นั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามคุณควรจำความแตกต่างบางประการ

• หากต้องการทำขนมชนิดร่วนคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดเท่านั้น นี่คือคุณสมบัติการยึดเกาะที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างแป้งยืดหยุ่น
• แต่ถ้าคุณไม่มีแป้งเกรดสูงสุดอยู่ในมือ คุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกองลงในแป้งในอัตราแป้งหนึ่งถ้วย
• อย่านวดแป้งขนมชนิดร่วนนานเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะดึงออกมาและเหนียว ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วและเข้มข้น
• หากสูตรใช้คอทเทจชีสแบบเม็ดและแห้ง ให้เติมครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวลงไป ขอแนะนำให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเหล็กละเอียด

เปิดพายกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์

การทำพายแบบเปิดด้วยคอทเทจชีสนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ขนมชอร์ตคัสต์ประมาณ 300 กรัมและมีปริมาณไส้เท่ากัน ในการทำให้แป้งหวานขึ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายธรรมดาหรืออย่างอื่น เช่น น้ำผึ้ง น้ำซุปข้นผลไม้ หรือแยม

แป้งโด:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• 50 กรัม น้ำตาลทราย;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา 2 หยิบมือ

การกรอก:

• 250 กรัม คอทเทจชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 50 กรัม น้ำตาลทราย;
• ผงวานิลลา 1 หยิก

ใส่ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ และเนยนุ่มลงในชาม บดทุกอย่างจนส่วนผสมเข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน เพิ่มแป้งและโซดา นวดส่วนผสมด้วยมือเพื่อให้แป้งดูดซับส่วนผสมทั้งหมด ตอนนี้นำก้อนที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็น และก่อนหน้านั้นให้ห่อด้วยฟิล์ม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเหล็กละเอียด นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่นุ่มนวล ผสมมวลบดกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลา ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา สารสกัด หรือฝักวานิลลาธรรมชาติได้ หากต้องการ

เลือกถาดพาย เช่น ถาดกลมที่มีสปริงฟอร์ม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร คุณยังสามารถใช้กระดาษรองอบได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้กระดาษฟอยล์

นำแป้งออกจากความเย็น ม้วนออกจากตรงกลางถึงขอบเป็นรูปทรงกลม และเพื่อให้ด้านข้างยังคงอยู่ โอนชั้นลงในแม่พิมพ์ ใช้นิ้วของคุณเล็มและเกลี่ยให้เท่ากัน เพื่อให้ขอบเรียบเสมอกัน คุณสามารถใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวก็ได้

โอนไส้ทั้งหมดลงบนแป้ง กระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางพายที่เปิดแล้วไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 40-45 นาที ช่วงนี้จะขึ้นนิดหน่อยและเป็นสีน้ำตาล

มาตกแต่งกันเถอะ!ในการตกแต่งพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดคุณจะต้องใช้จินตนาการเล็กน้อยและแม่พิมพ์รูปทรงต่างๆ - ในรูปแบบของใบไม้หรือดอกไม้ ตัดรูปร่างออกจากแป้งที่เหลือแล้วทาด้วยไข่แดง อบข้างๆ พายด้วยกระดาษรองอบชิ้นเล็กๆ วางของตกแต่งไว้บนพายร้อนที่เสร็จแล้วและปล่อยให้ขนมอบเย็นลง

อ่านเพิ่มเติม: พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีส – 12 สูตรอาหารแสนอร่อย

พายขนมชนิดร่วนกับ lingonberries และคอทเทจชีสในเตาอบ

Lingonberry เป็นเบอร์รี่ที่มีรสชาติเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย - ขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไส้นมเปรี้ยวเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นลูกเกดหวาน คุณสามารถทำขนมอบด้วยลิงกอนเบอร์รี่สด ไอศกรีม หยิบผลเบอร์รี่จากแยม หรือแม้แต่ใช้ผลเบอร์รี่ในน้ำตาล

แป้งโด:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ครึ่งแก้ว
• 200 กรัม มาการีน;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• เกลือแกง 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• lingonberries 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม คอทเทจชีส
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 60 กรัม ผงน้ำตาล;
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา

ทำขนมชอร์ตคัสต์. ผสมมาการีนชนิดอ่อนกับไข่ ไข่แดง และน้ำตาล ใส่เกลือ บดส่วนผสมจนเมล็ดของส่วนผสมจำนวนมากละลาย จากนั้นจึงเติมผงฟูและแป้งลงไป ผสมแป้งด้วยมือของคุณ คุณต้องได้ก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันโครงสร้างละเอียดอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น ตัดออกเป็นสองส่วน - มีน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ ม้วนทั้งสองชิ้นลงในถาดอบ

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งชั้นแรก ขึ้นรูปด้านข้าง 2-3 ซม.

จัดเรียง lingonberries แล้วล้างออก วางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว คุณต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท ปิ้งขนมปังด้วยแป้ง

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองบางๆ ผสมคอทเทจชีสและน้ำตาลผงเข้าด้วยกันจนเนียน วางส่วนผสมนี้ลงบนชั้นแป้งในแม่พิมพ์ ระดับมันออกมา โรยด้วย lingonberries โรยหน้าด้วยแป้งชั้นที่สอง ยึดขอบด้วยวิธีปกติหรือเป็นรูปเป็นร่าง เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

อบกับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C ประมาณ 45 นาที

น่าสนใจ! เพื่อให้แน่ใจว่าพายที่เสร็จแล้วมีสีน้ำตาลทองและกรอบด้านบน ให้ทาด้านบนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยส่วนผสมลับ นี่คือไข่แดง ครีม หรือนมพร่องมันเนย คุณสามารถเพิ่มขมิ้นบดหรือหญ้าฝรั่น 2-3 หยิบมือเพื่อให้ได้สีส้มแดงก่ำมากขึ้น

ปิดพายด้วยเบอร์รี่และคอทเทจชีส

ในการทำพายเบอร์รี่แบบปิดไม่จำเป็นต้องปิดชั้นบนสุดด้วยแป้งต่อเนื่องกัน คุณสามารถสร้างการตัดเป็นรูปหรือใช้รอยบากเล็ก ๆ ได้ คุณจะพบวิธีการทำเช่นนี้ในไม่ช้า

แป้งโด:

• 100 กรัม เนยหวาน;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม อัลมอนด์ปอกเปลือก (หรือกลีบดอก);
• 0.5 มะนาวหรือมะนาวขนาดกลาง
• 200 กรัม แป้งสาลี;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การกรอก:

• 250 กรัม คอทเทจชีส
• ครีม 2 ช้อน;
• 60 กรัม ผงน้ำตาล;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา
• ฝักวานิลลา 1 อัน

ละลายเนยหวานจนเป็นของเหลว เติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ตีไข่ 2 ฟอง เขย่าส่วนผสมจนเนียน

เอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกเล็กน้อย สูตรนี้ต้องใช้ความสนุก 1 ช้อนชาและน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ โอนสิ่งนี้ไปยังส่วนผสมเนยและน้ำตาล

บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณได้รับถั่วที่ไม่มีเปลือกคุณจะต้องแปรรูปเอง ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือด เมื่อผิวคล้ำบวมขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ถอดผิวหนังออก เช็ดถั่วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีที่สะดวก - ในเครื่องบดกาแฟ, มีด, เครื่องปั่น ส่งเศษขนมปังไปเตรียม

เพิ่มแป้งและผงฟูที่นั่น นวดแป้งด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนทั้งสองเป็นชั้นที่มีรูปร่างและความหนาเท่ากัน วางหนึ่งในจานอบทรงกลม แบบฟอร์มด้านข้างสำหรับการกรอก

ผสมคอทเทจชีสกับครีม น้ำตาลผง และเมล็ดจากฝักวานิลลา ทาส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นล่างสุดของแป้ง ละลายสตรอเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดในการปรุงอาหารได้) หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วชุบแป้ง วางไส้เบอร์รี่ชั้นที่สอง ครอบคลุมทุกอย่างด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือ ระดับด้านบน หากด้านข้างยื่นออกมา ให้พับไว้เหนือไส้

นำแป้งชั้นที่สอง กระจายมันลงบนโต๊ะ ใช้ช่องกลมเล็ก ๆ - มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 3 เซนติเมตร ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น วางไว้เป็นวงกลมรอบๆ ด้านบนของพาย โดยให้ชิ้นหนึ่งซ้อนทับชิ้นที่อยู่ใกล้ที่สุดไว้เล็กน้อย ดังนั้นให้คลุมพื้นผิวทั้งหมดไว้ตรงกลาง

อ่านเพิ่มเติม: พายขูดกับคอทเทจชีส – 7 สูตรอะโรมาติก

เขย่าไข่ไก่จนเกิดฟอง อัดจาระบีที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ปรุงอาหารอันโอชะในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 45-50 นาที

พายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับการเติมนมเปรี้ยว พวกเขาให้ความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวที่จำเป็น มันกลายเป็นพายโฮมเมดที่งดงามพร้อมมวลนมเปรี้ยว

แป้งโด:

• 250 กรัม เนยใส;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• 4.5 ไข่ไก่
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 300 กรัม แป้งสาลี;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การกรอก:

• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (“ ทองคำ”);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 หยด
• 200 กรัม มวลนมเปรี้ยวหวานกับวานิลลา
• อบเชยบด 1 หยิบมือ

นำเนยใสไปเป็นของเหลวในอ่างน้ำ ผสมกับทรายและเกลือ เย็น. ผสมกับไข่ (3.5 ชิ้น) ครีมเปรี้ยว เพิ่มผงฟูและแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน วางบนโต๊ะ. ปิดด้วยแป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือ ทิ้งมันไว้ชั่วคราว

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดเยื่อกระดาษออก สับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือบนเครื่องขูด ผัดอบเชยและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

รีดแป้งออกเป็นชั้นกว้าง - ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน จากนั้นแอปเปิ้ล รีดแป้งให้เป็นม้วนแน่น หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร วางชิ้นส่วนไว้ติดกันบนถาดอบเพื่อให้เป็นพายกึ่งสำเร็จรูป

แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว พายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

ในบันทึก! ด้วยแนวคิดเดียวกันกับม้วนหั่นบาง ๆ คุณสามารถอบพายจากแป้งอื่น ๆ ได้ - ยีสต์, พัฟเพสตรี้หรือแม้แต่แป้งฟิโล

พายกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์พร้อมเชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นจึงควรเตรียมก่อนเติมลงในไส้นมเปรี้ยวสำหรับพาย ขั้นแรกให้ล้างและเอาเมล็ดออก อ่านสูตรว่าต้องทำอย่างไรต่อไป

แป้งโด:

• แป้งสาลีเกรดหนึ่งหรือสอง 1 แก้ว
• แป้งมันฝรั่ง 0.5 ถ้วย;
• 150 กรัม น้ำผึ้งผึ้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือบนปลายมีด
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• ขิง 1 หยิก

การกรอก:

• เหล้าหรือเหล้ารัม 1 ช้อนชา
• 100 กรัม เชอร์รี่หลุม;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• 150 กรัม คอทเทจชีส
• 100 กรัม ผงน้ำตาล;
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

ในภาชนะสำหรับนวดแป้ง ผสมน้ำผึ้ง ไข่ เกลือ ขิงเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมเนียน เพิ่มแป้งแป้งและโซดาครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือ ผสมแป้งด้วยมือ - คุณควรได้ประมาณ 450 กรัม ใส่ก้อนลงในถุงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ถึงเวลาที่จะเริ่มไส้เชอร์รี่แล้ว ปิ้งผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วในส่วนผสมของแป้งและลูกจันทน์เทศ บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลผงและเหล้า

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - 250 และ 200 กรัม แผ่ออกมาหนึ่งอัน (250 กรัม) โดยใช้ไม้นวดแป้งจากตรงกลางไปจนถึงขอบ วางในจานอบที่คุณเลือก ทำด้านข้าง. วางคอทเทจชีส ระดับมันออกมา วางผลเบอร์รี่ลงไปแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อให้จมลงในไส้

แป้งขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนพร้อมคอทเทจชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำพายเปิดหน้า (ทาร์ตและคีช) ทาร์ต และการเตรียมเค้กตะกร้า นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม แป้งขนมชนิดร่วนเปรี้ยวทำคุกกี้โฮมเมดที่น่าทึ่ง - อย่าลืมลอง!

แป้งธรรมดานี้มีส่วนผสมที่เข้าถึงได้ค่อนข้างมาก ได้แก่ แป้งสาลี เนย และคอทเทจชีส เพื่อความสมดุลของรสชาติ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ขนมชอร์ตคัสต์พร้อมคอทเทจชีส 530 กรัม มีความยืดหยุ่นสูง ใช้งานง่าย ม้วนออกมาได้อย่างลงตัว และไม่เหนียวมือหรือพื้นผิวการทำงาน และถ้าคุณทำแป้งขนมชนิดร่วนนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร ก็จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตัดเนยที่เย็นไว้ล่วงหน้า (ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นหรือครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด การนวดแป้งด้วยมือทำได้เร็วมากและควรใช้มือเย็น (ถือไว้ใต้น้ำเย็น) เพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย

ร่อนแป้งสาลี 200 กรัมลงในภาชนะ (ในชามหากคุณทำแป้งด้วยมือ หรือในชามหากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เพิ่มตามความจำเป็น เนื่องจากปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์เทกองนี้แตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องการ 225 กรัม แต่จะมากหรือน้อยกว่านั้น เพิ่มเกลือเล็กน้อย (ควรเป็นเกลือละเอียดเพื่อให้ผสมกับแป้งได้ดีขึ้น)

และเพิ่มคอทเทจชีส ฉันใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง - 5% คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ แค่จำไว้ว่ายิ่งแห้งมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น และในทางกลับกัน

สิ่งที่แนบมาคือมีดโลหะ เราประมวลผลทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหารประมาณ 30 วินาที โดยไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องปรับความสม่ำเสมอของแป้งด้วยตัวเอง หากเห็นว่าแป้งเปียกเกินไปและกระจายตัวมากเกินไปในชาม ให้เติมแป้งเพิ่ม ในทางกลับกันแป้งมีลักษณะคล้ายเศษแห้ง - จากนั้นเติมน้ำแข็งทีละช้อนโต๊ะจนกระทั่งมวลเข้ากัน

ขนมอบหอมกรุ่นไม่เคยมากเกินไป ใครไม่ชอบนั่งดื่มชาและพายแสนอร่อยสักชิ้น? น่าเสียดายที่หลายคนผิดหวังกับขนมอบที่ซื้อจากร้าน ทางออกเดียวคือปรุงเอง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้านคือพายกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วน

พายกับคอทเทจชีสทำจากขนมชนิดร่วน - สูตรคลาสสิก

การเตรียมพายตามสูตรคลาสสิกใช้เวลาขั้นต่ำ แต่คุณจะได้รับความสุขสูงสุดเป็นการตอบแทน

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

• คอทเทจชีส 200 กรัมมีไขมัน 5%
• แป้ง 150 กรัมซึ่งต้องร่อน
• เนยหรือสเปรด 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัมต่อแป้ง + 1 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับเติมนมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงฟูหนึ่งซอง

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ร่อนแป้งเพื่อเติมออกซิเจนและกำจัดสิ่งสกปรก
2. เทน้ำตาลและผงฟูลงไป เติมเกลือเล็กน้อย
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน สับเนยเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีด ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ไม่ต้องรอในภายหลัง
4. วางเนยที่ละลายแล้วลงในจานพร้อมกับอาหารแห้ง
5. นวดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นนวดแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอล
7. ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลในภาชนะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา
8. ทาน้ำมันในกระทะบริเวณที่คุณวางแผนจะอบด้วยเนยหรือโรยด้วยแป้ง
9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: อีกหนึ่งส่วนส่วนอีกส่วนน้อยกว่า เอาอันที่เล็กกว่าไปแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
10. แผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกเป็นรูปร่างแล้ววางเป็นฐาน โดยยกด้านข้างขึ้นตามขอบ
11. เรากระจายไส้ นำแป้งที่แข็งตัวออกจากความเย็นแล้วถูให้ทั่วไส้จนครอบคลุมนมเปรี้ยวทั้งหมด
12. เข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 C

วิธีทำพายขนมชนิดร่วน?

ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งและเรียงลงในพิมพ์ นอกจากนี้เค้กนี้ยังดูโปร่งสบายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เนยหรือสเปรด 150 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน.

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่สุดอย่างหนึ่งคือขนมชนิดร่วนและพายนมเปรี้ยว สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วยในขณะที่ทดลองเติมและตกแต่ง แป้งขนมชนิดร่วนสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ก็ทำได้ง่ายและน่าพอใจเสมอ

วิธีทำพายขนมชอร์ตคัสต์กับคอทเทจชีส

การอบใดๆ ก็ตามจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ โดยไม่สนใจกฎเกณฑ์ซึ่งมักจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่สำเร็จ วิธีทำพายขนมชอร์ตคัสต์กับคอทเทจชีสอย่างโอชะ:

• หากคุณผสมมาการีนและเนยในปริมาณเท่ากันขนมอบจะมีรสชาติดีขึ้น
• ก่อนอบคุณควรให้เวลาแป้ง "พัก" ในที่เย็น (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
• เพื่อให้ไส้นมเปรี้ยวนุ่มคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อยลงในส่วนประกอบหลัก
• กระสอบทรายจะฟูมากขึ้นหากคุณเติมผงฟูหรือโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง
• อบเชยกระวานหรือวานิลลินจะเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานช็อคโกแลตชิปหรือถั่วลงในไส้ซึ่งจะทำให้รสชาติของจานสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องรีดในแป้งหรือน้ำตาลผงก่อนมิฉะนั้นจะไม่อนุญาตให้เค้กอบ

พายกับคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วน

ฐานอบประเภทนี้เป็นแบบสากล: ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับมัน ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับพายที่แตกต่างกัน หากคุณตัดสินใจที่จะอบนมเปรี้ยวขนมชนิดร่วนคุณต้องตุนแป้งสาลีน้ำตาลไข่และเนย (มาการีน) สำหรับเค้ก เพื่อให้ได้ความฟูคุณควรเพิ่มโซดาหรือผงฟูเล็กน้อยลงในสูตรขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายกับคอทเทจชีสและวานิลลาจึงเหมาะอย่างยิ่งเพื่อให้กลิ่นหอมของของหวานเผ็ด

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับไส้ พายจะออกมาแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงใส่ไข่ ครีม ครีมเปรี้ยว และเนยลงไปเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้รสชาติของขนมอบยังได้รับการปรับปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว นมข้นหวาน แยม หรือผลไม้หวาน ก่อนที่จะขึ้นรูปเค้ก แป้งขนมชนิดร่วนจะต้องอยู่ในตู้เย็น จากนั้นแป้งจะติดฝ่ามือน้อยลงและกระจายบนถาดอบได้ง่ายกว่า

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

คอทเทจชีสบนขนมชอร์ตคัสต์เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบที่บ้านซึ่งใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็มักจะอร่อยเสมอไป ของหวานผสมผสานรสชาติครีมเปรี้ยวที่น่ารับประทาน รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สูตรพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น ดังนั้นจึงสามารถเตรียมเค้กล่วงหน้าหรือก่อนดื่มชาก็ได้

กับลูกน้อย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี

พายครัมบ์กับคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนไม่ว่าจะเป็นชาโกโก้หรือกาแฟ สูตรของหวานด้านล่างเป็นเรื่องง่าย: การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสสดและเค้กหวานหอมจะไม่ทำให้ใครเฉย วิธีทำคอทเทจชีสพายพร้อมเศษขนมปังอย่างรวดเร็วและอร่อย?

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• มาการีน/เนย - 0.25 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 2/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• อบเชย;
• แป้ง – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำไส้ ให้ผสมนมเปรี้ยว (ก่อนอื่นต้องบดด้วยที่บดเพื่อขจัดความหยาบ) ด้วย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ไข่ 2 ฟอง วานิลลา และอบเชย
2. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลที่เหลือและเนยเทียมชนิดนิ่ม
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แล้วเติมลงในแป้งพร้อมกับไข่ ผสมส่วนผสมโดยนวดด้วยฝ่ามือแล้วทำให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ด้านล่างและด้านข้าง) ด้วยน้ำมันพืช วางแป้งส่วนใหญ่ไว้ข้างใน โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้
5. ตักไส้นมเปรี้ยวลงบนฐาน คุณต้องโรยพายด้วยเศษขนมปังด้านบนเพื่อทำเช่นนี้ควรขูดแป้ง
6. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ของหวานจะเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่หากคุณเสิร์ฟให้กับครอบครัวเป็นอาหารเช้า ใน ในกรณีนี้คุณจะต้องตื่นแต่เช้าเพื่อทำขนมก่อนเวลาที่ตกลงไว้ หรือเตรียมพายล่วงหน้าในเย็นวันก่อน คุณสามารถเสิร์ฟพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในเวลาอื่นของวันพร้อมกับชาร้อน กาแฟ หรือโกโก้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมขนมชนิดร่วนโดยใช้อุปกรณ์ในครัวเช่นเครื่องปั่นที่มาพร้อมกับอุปกรณ์พิเศษเนื่องจากฐานอบดังกล่าวไม่ชอบความร้อนจากมือของคุณ วิธีการปรุงพายแอปเปิ้ล?

วัตถุดิบ:

• อบเชย/วานิลลา;
• คอทเทจชีส – 0.2 กก.
• แป้งขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ผงฟู – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ควรหั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เพิ่มไข่แดงที่นี่หลังจากนั้นคุณต้องผสมส่วนประกอบต่างๆให้ละเอียด
2. รวมแป้งกับเกลือและผงฟูเล็กน้อย
3. ผสมแป้งจนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดให้เป็นก้อนกลม หากจำเป็น ให้เติมน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะลงไปที่ฐาน
4. บดคอทเทจชีส 200 กรัมกับน้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, แป้ง (คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบด้วยแป้งได้) เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในมวลที่ได้
5. ควรนึ่งลูกเกดล่วงหน้าโดยเทน้ำร้อนลงไปเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรองและบีบผลิตภัณฑ์เบาๆ
6. วางแป้งลงบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โดยปั้นเป็นด้านต่ำ วางลูกเกดและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
7. ปิดฝาผลไม้ด้วยคอทเทจชีส อบขนมที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที ถัดไปควรวางของหวานบนจานแล้วพักให้เย็น เสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

เตรียมพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลแล้วทำตามสูตรในวิดีโอ

ด้วยผลเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายขนมปังชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่สามารถเตรียมด้วยลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือรวมกัน หากคุณใช้ส่วนผสมที่แช่แข็ง คุณควรโรยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบเปียก ควรเลือกคอทเทจชีสเป็นของหวานที่มีไขมันและเนื้อละเอียดหรือเป็นครีมที่ไม่มีธัญพืชเลย ด้านล่างนี้เป็นวิธีทำพายขนมชนิดร่วนพร้อมไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผลเบอร์รี่ – 0.3 กก.
• วานิลลิน;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยส้อม ค่อยๆ เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามใบเดียวกัน เติมวานิลลิน คนส่วนผสมอีกครั้ง
2. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ นวดแป้ง แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
3. ใช้เครื่องปั่นผสมครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสไข่ 2 ฟองจนเนียนสนิท
4. ใช้มือทาแป้งลงในถาดที่ทาน้ำมัน โดยให้ด้านสูงประมาณ 2 ซม.
5. วางไส้นมเปรี้ยวไว้บนฐานแล้วคลุมด้วยผลเบอร์รี่
6. ปรุงขนมอบประมาณ 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. หลังจากนั้นจะต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากภาชนะ นำไปใส่จานเสิร์ฟแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

พร้อมแยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 216 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตามกฎแล้วพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแยมเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน: ครึ่งหนึ่งของแป้งถูกใช้เพื่อสร้างด้านล่างและด้านข้างของผลิตภัณฑ์และส่วนที่เหลือเทลงบนด้านบนขูดเป็นเศษเล็กเศษน้อย ของหวานจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและรื่นเริงอีกด้วย มีข้อกำหนดเพียงข้อเดียวสำหรับแยม - ไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นขนมอบจะเสียรูปร่างและไส้จะกระจายไปทั่วแบบฟอร์ม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 1/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยมหนา/แยม – 0.3 ลิตร
• มาการีน – 0.2 กก.
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 0.25 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในมาการีนที่ละลายแล้ว ล. น้ำตาลใส่ไข่สองสามฟองผสมส่วนผสม
2. ผสมแป้งกับวานิลลา ผงฟู และใส่ส่วนผสมลงในส่วนผสมของไข่
3. นวดแป้งแบ่งเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน โดยสองส่วนควรใส่ในช่องแช่แข็ง
4. ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลและไข่ที่เหลือโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
5. เราทาน้ำมันจานอบแล้ววางแป้งลงบนมัน (ซึ่งไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง) แล้วเกลี่ยด้วยมือให้ทั่วบริเวณภาชนะ
6. ปิดเค้กด้วยแยมจากนั้นขูดแป้ง 1 ชั่วโมงแล้วปิดด้วยมวลนมเปรี้ยว
7. เมื่อขูดฐานชิ้นสุดท้ายแล้ว ก็จะได้โรยหน้าเค้ก ใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับพายขนมชนิดร่วน

ด้วยเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 362 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่เตรียมโดยใช้เนยหรือมาการีน แป้งขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับไส้นมเปรี้ยวและเชอร์รี่ดังนั้นการอบตามสูตรนี้จะอร่อยมากเผ็ดและมีกลิ่นหอม ปรนเปรอลูกของคุณด้วยของหวานโฮมเมด เพราะมันดีต่อสุขภาพมากกว่าเค้กหรือคุกกี้ที่ซื้อจากร้านมาก ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนการอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย/มาการีน - 0.2 กก.
• แป้งสาลี – 0.2 กก.
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล -1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วนิลา.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยเทียม/เนยแช่แข็ง ผสมส่วนประกอบกับน้ำตาล 1/5 ถ้วย
2. ตีไข่สองสามฟองที่นี่ใส่แป้งแล้วกรอง
3. นวดแป้งอย่างรวดเร็วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. สำหรับการเติมตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นเติมน้ำตาล 1/5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ไข่ควรแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีหลังด้วยเครื่องผสมที่กำลังไฟสูงจนเกิดฟองหนา เติมน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องปิดเครื่อง
6. แยกกันคุณต้องตีไข่แดง รวมเข้ากับมวลนมเปรี้ยวเติมวานิลลาเซโมลินาแล้วผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
7. นำฐานทรายออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 2 ส่วน: วางด้านหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ สร้างด้านข้างจากส่วนที่สอง
8. แผ่ฟอยล์ให้ทั่วแป้งเติมพายด้วยถั่ว (นี่จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้ระหว่างการอบและไม่เกิดฟอง
9. วางฐานของหวานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
10. นำฟอยล์และถั่วออก บนพื้นวางฐานที่เสร็จแล้วพร้อมกับไส้นมเปรี้ยวล้างและโรยด้วยแป้งเชอร์รี่หลุม
11. ส่งสินค้าไปอบต่ออีก 45 นาทีที่ 130 องศา แล้วจึงเสิร์ฟ

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

ด้วยกล้วย

• เวลาทำอาหาร:
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากครอบครัวของคุณชอบของหวานที่ชอบรับประทานขนมหวาน อย่าลืมเตรียมพายขนมชนิดร่วนใส่คอทเทจชีสและกล้วยให้พวกเขาด้วย ของหวานโฮมเมดแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากรสชาติแล้ว ขนมอบยังมีคุณค่าต่อคุณประโยชน์ด้วย เนื่องจากคอทเทจชีสและกล้วยมีปริมาณแคลเซียม โพแทสเซียม และสารสำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย หากเสิร์ฟอย่างถูกต้อง จานนี้สามารถทดแทนเค้กวันเกิดได้

วัตถุดิบ:

• เนย – 0.2 กก.
• เกลือ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 0.5 กก.
• วอลนัท – 10 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 0.35 กก.
• ไข่;
• กล้วย – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนยจะต้องถูกแช่แข็ง ขูดผสมกับแป้ง ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโซดาเกลือ นวดแป้งให้ละเอียดด้วยฝ่ามือ
2. บดคอทเทจชีสด้วยที่บดจนเนียน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป
3. สับถั่วด้วยหมุดกลิ้งแล้วผสมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว
4. ทาจานอบแล้ววางฐานลงไปแล้วโรยคอทเทจชีสด้วยช้อนแล้วปิดขนมด้วยกล้วยที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
5. อบขนมเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง จากนั้นพักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟ

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1.2 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เจ้าของเทคนิคอันชาญฉลาดนี้ทุกคนควรลองทำคอทเทจชีสขนมปังชนิดร่วนในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปรากฎว่าขนมอบที่ทำโดยใช้เครื่องใช้ในครัวนั้นมีความพิเศษ ไส้นมเปรี้ยวทำให้มีรสหวานและอ่อนโยน และด้วยแป้งขนมปังชนิดร่วน จึงสามารถเก็บจานที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน หากต้องการนำผลิตภัณฑ์ออกจากชามหลายเมนูอย่างระมัดระวัง ให้ติดตั้งอุปกรณ์สำหรับนึ่งและพลิกภาชนะอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้จานปิดด้านล่างของของหวานแล้วพลิกชามอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนย – 90 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สด
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยด้วยส้อม ผสมกับส่วนผสมของแป้ง โซดา และน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง นวดฐานอบด้วยมือของคุณ
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายที่เหลือ ใส่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ให้ได้ความเรียบเนียนโดยใช้เครื่องปั่นหรือส้อมธรรมดา
3. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนูแล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ
4. วางไส้ไว้ด้านในแล้วโรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณจะสามารถเปิดพายได้หากต้องการคุณสามารถปิดได้โดยการทำเปลือกบาง ๆ จากแป้งที่เหลือ
5. ปรุงของหวานในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟฉ่ำโรยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ

เปิดพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 314 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ของหวานประกอบด้วยเปลือกที่ร่วนและไส้นมเปรี้ยวที่อร่อยและละเอียดอ่อน ความแตกต่างที่สำคัญจากพายขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกคือผลิตภัณฑ์ยังคงเปิดอยู่ ข้อดีของขนมอบคืออิสระในจินตนาการในการตกแต่ง พายนมเปรี้ยวแบบเปิดที่ทำจากขนมชนิดร่วนสามารถราดด้วยแยม/แยม โรยด้วยถั่ว ผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือผลไม้หวาน ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายของอาหารพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนยละลาย – 130 กรัม;
• คอทเทจชีส – 0.4 กก.
• กระวาน;
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.25 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายกับคอทเทจชีส ควรผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเนยละลาย ไข่ ผงฟู และน้ำตาล 100 กรัม
2. นวดแป้งแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันโดยใช้นิ้วของคุณปั้นขอบ
3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด จากนั้นความเครียด ผสมกับคอทเทจชีสบด น้ำตาลทรายที่เหลือ ไข่สองสามฟอง กระวาน และแป้ง
4. เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ออกมานุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ผสมกับเครื่องปั่น เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
5. วางไส้บนเปลือกขนมชนิดร่วนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ให้เย็น

วีดีโอ

แป้งขนมชนิดร่วนเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่เร็วที่สุด มันนุ่มและอ่อนโยนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยากที่จะจัดการเมื่อรีดออกมา บ่อยครั้งที่แป้งนี้ไม่ได้รีดด้วยหมุดกลิ้ง แต่ใช้มือยืดให้ตรงตามขนาดที่ต้องการ แป้งร่วนแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและผลไม้ ขนมอบเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาได้

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เครื่องครัวที่จำเป็น:ตะแกรง, เครื่องปั่น, กระทะสปริงฟอร์ม, ชาม, ที่ขูด, ช้อน และฟอยล์อาหาร

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• เนยคุณภาพสูงจะค่อนข้างแข็งหลังจากแช่เย็น หากเนยที่นำออกจากตู้เย็นเกิดรอยยับง่ายซึ่งหมายความว่ามีไขมันพืช ดูวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์นมเสมอ นี่ไม่ได้เป็นเพียงตัวบ่งชี้ความสดเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพอีกด้วย ยิ่งอายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนฉลากสั้นลง ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีความเป็นธรรมชาติมากขึ้น บางครั้งมีการเคลือบสีเหลืองบนพื้นผิวของน้ำมัน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อจัดเก็บไม่ถูกต้อง ต้องกำจัดออกครับ เป็นอันตรายต่อร่างกายมาก

• อายุการเก็บรักษาก็มีความสำคัญสำหรับแป้งเช่นกัน. แต่ไม่เพียงแต่แป้งที่หมดอายุเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการอบ อย่าซื้อแป้งที่สดเกินไปซึ่งผลิตได้ไม่ถึงเดือน สินค้าแบบนี้ต้องมีอายุการใช้งาน
• น้ำตาลทรายละเอียดจะต้องบริสุทธิ์โดยไม่มีก้อนและจุด น้ำตาลคุณภาพสูงมีกลิ่นที่เป็นกลาง และสีของน้ำตาลขึ้นอยู่กับระดับการทำให้บริสุทธิ์ ยิ่งน้ำตาลเข้มขึ้นเท่าใด ขั้นตอนการประมวลผลก็จะน้อยลงเท่านั้น
• เกล็ดมะพร้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด– ผู้ที่มีไขมันมากที่สุด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความหลากหลายที่ "ดี" มีประโยชน์มากที่สุด
• อย่าสับสนน้ำตาลวานิลลากับวานิลลิน. ไม่ควรเติมวานิลลินในขนมอบในปริมาณมาก

สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมเนยนุ่ม 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม และไข่แดง 1 ฟองลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
2. เติมผงฟู 1 ช้อนแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ทันทีแล้วค่อยๆ นวด วิธีที่สะดวกที่สุดในการนวดแป้งด้วยมือ
   
   
3. ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
   
4. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ใส่คอทเทจชีส 400 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และน้ำตาลทราย 100 กรัม ลงในชาม ตีไข่ 3 ฟองแล้วเติมโปรตีนที่เหลือหลังจากเตรียมแป้ง
   
   
5. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
6. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก ผสมให้เข้ากัน
   
   
7. ตอนนี้เตรียมส่วนผสมที่คุณจะโรยพาย นำเนยเย็น 100 กรัมมาหั่นเป็นก้อน
   
   
8. เติมน้ำตาลทราย 70 กรัม และเกล็ดมะพร้าว 100 กรัม บดส่วนผสมด้วยมือของคุณจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเป็นเกล็ด วางไว้ในตู้เย็นชั่วคราว
   
   
9. นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นซึ่งทิ้งไว้ 30 นาที นำพิมพ์สปริงฟอร์มทรงกลมแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นใช้มือเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะโดยทำด้านต่ำ
   
   
10. วางเชอร์รี่แยมลงบนแป้ง กำหนดปริมาณตามรสนิยมของคุณ
    
    
11. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเชอร์รี่แล้วโรยส่วนผสมมะพร้าวไว้ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาอันควร ให้ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์
    
    
12. เปิดเตาอบที่ 180° แล้ววางถาดพายไว้ประมาณ 45-50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อเวลาที่เหลือ
    
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงวิธีการอบชีสเค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ขนมอบชิ้นนี้ พร้อมภายใน 1 ชั่วโมง.
มันจะได้ผล 10 เสิร์ฟ.
เครื่องครัวที่จำเป็น:ตะแกรง ที่ตี มีด จานอบ เขียง ช้อน และกระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. เติมมาการีนนิ่ม 180 กรัม คนอีกครั้ง
   
   
2. ใส่แป้งร่อน 340-350 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณ
   
   
3. นำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งลงไป เกลี่ยลงในพิมพ์ด้วยมือ อย่าลืมทำด้านต่ำ ต้องทำอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอเพื่อให้ความหนาของแป้งเท่ากันทุกที่
   
   
4. ทำไส้. ในการทำเช่นนี้ให้รวมคอทเทจชีส 750 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 140 กรัม, 4 ช้อนชา แป้งและวานิลลินเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันควรเป็นของเหลว ในระหว่างการอบ ไข่และแป้งจะทำให้มวลนมเปรี้ยวมีความหนาแน่น
   
   



5. ปอกแอปเปิ้ล 2-3 ผลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม.
   
   
6. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนส่วนผสมนมเปรี้ยว แช่ไว้เล็กน้อย
   
   
7. โรยอบเชยด้านบนเพื่อลิ้มรส
   
   
8. วางกระทะที่มีพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° อบประมาณ 40 นาที
   
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำคอทเทจชีสพายจากขนมชอร์ตคัสต์

พายขนมชนิดร่วนช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

ขนมอบชิ้นนี้ พร้อมภายใน 1 ชั่วโมง.
มันจะได้ผล 6-7 เสิร์ฟ.
เครื่องครัวที่จำเป็น:ตะแกรง จานอบ ที่ขูด ที่ตี ชาม และช้อน

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ขูดเนยแช่แข็งอย่างดี 150 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ จะต้องยืนในช่องแช่แข็งก่อน
   
   
2. ใส่แป้ง 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย และผิวเลมอนครึ่งลูก
   
   
3. บดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นเศษเนื้อเดียวกันมันควรจะร่วนมาก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือด้วยมือ
   
   
4. เริ่มเตรียมไส้ ตีไข่ 2 ฟองด้วยการตี ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย และลูกเกด 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   
   



5. เทช็อกโกแลตชิปมากกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในกระทะ กระจายให้เท่าๆ กัน โดยสร้างด้านเล็กๆ อย่ากลัวที่จะกดเศษขนมปังลงเพราะต้องมีรูปทรง
   
   
6. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนถึง 180°
7. วางไส้นมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนชั้นช็อคโกแลต ก็ต้องกระจายกันให้ดีด้วย
   
   
8. โรยช็อกโกแลตชิปที่เหลือแล้วใช้มือเกลี่ยเบาๆ คุณสามารถกดชั้นบนสุดได้เล็กน้อย แต่หากไม่มีความคลั่งไคล้อย่าลืมว่ามีคอทเทจชีสเหลวอยู่ข้างใต้
   
   
9. หากด้านข้างของชั้นแรกสูงกว่าชั้นสุดท้าย ให้ปรับระดับไว้ ถึงเวลานี้เตาอบควรจะร้อน วางกระทะลงไปแล้วอบประมาณ 30-40 นาที
10. ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงวิธีการอบพายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

• พายแสนอร่อยเช่นนี้ สามารถตกแต่งด้วยลวดลายสีครีม. อาจเป็นดอกไม้ ใบไม้ หรือภาพวาดนามธรรม คุณสามารถทำครีมสำหรับตกแต่งเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมหรือเนยกับน้ำตาลและสี
• หากคุณกำลังทำเค้กสำหรับงานเฉพาะ คุณสามารถทำได้ สร้างตัวเลขตามธีมจากขนมสีเหลืองอ่อน
• ผลเบอร์รี่ที่ทำจากน้ำตาลหรือเยลลี่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบซึ่งมีลักษณะคล้ายกับของจริงมาก

• คุณสามารถเคลือบขนมอบของคุณได้,น้ำเชื่อมผลไม้หรือฟัดจ์ที่ทำจากช็อคโกแลตชนิดต่างๆ
• ถ้าคุณชอบโรยขนมอบ ให้ใช้วอลนัทขูดละเอียดหรือสับด้วยมีด
• ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้

• การเสิร์ฟขนมอบสะดวกกว่า ก่อนตัดหั่นเป็นส่วนๆ แล้ววางลงในจานแยกกัน
• ต้องตัดขนมอบดังกล่าวอย่างระมัดระวังแป้งที่ละเอียดอ่อนสามารถแตกหักได้ง่าย
• สำหรับขนมอบแสนหวาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่ม. สำหรับพายประเภทนี้ เครื่องดื่มร้อนจะเหมาะสมกว่า เช่น ชา โกโก้ กาแฟ หรือช็อกโกแลตร้อน
• เสิร์ฟผลไม้สด ถั่ว หรือผลไม้แห้งด้วย มาร์ชแมลโลว์เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบคอทเทจชีสแบบเบา

• สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ตามสบาย สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, มะยม, ลูกเกด ฯลฯ หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้ลงในไส้ฉันแนะนำให้ใช้กล้วย มันเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส
• ถั่วจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเติม
• ไม่มีเครื่องปรุงต่างๆ เช่น วานิลลิน อบเชย และผิวเลมอน ส่วนผสมที่จำเป็น. คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นๆ หรือใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบสำหรับทั้งสามสูตร
• ไส้นมเปรี้ยวสามารถบดได้โดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นจะมีลักษณะเหมือนซูเฟล่ ถ้าคุณชอบเนื้อละเอียดกว่านี้ ให้ใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดและอย่าบด
• ปรากฎว่าถ้าคุณเพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในคอทเทจชีส คอทเทจชีสและคนผิวขาวต้องตีแยกจากกันแล้วผสมให้เข้ากัน
• คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในไส้ได้ ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

ตัวเลือกสูตร

• แบบคลาสสิกเตรียมไว้อย่างดีที่สุดสำหรับวันหยุดฤดูหนาว ขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมชาจะทำให้ทั้งครอบครัวมีกำลังใจ
• สำหรับผู้ที่รักเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ ฉันแนะนำให้ทำคอทเทจชีสพายในหม้อหุงช้า
• ไม่ต้องตกแต่งหรอก แค่เห็นก็น่ารับประทานแล้ว แถมยังเตรียมตัวได้ง่ายมาก

หากคุณต้องการให้คำแนะนำในการปรับปรุงสูตรอาหารของฉันหรือแนะนำตัวเลือกการเติมแสดงความคิดเห็นได้ ฉันยินดีที่จะอ่านพวกเขา ปรุงอาหารด้วยความสุข อร่อย!