Cannelloni กับผักโขม ริคอตต้า และซอสมะเขือเทศ สูตรอาหาร: Cannelloni พร้อมไส้เนื้อ - พร้อมริคอตต้าผักโขมและซอสเบชาเมล Cannelloni พร้อมเนื้อสับและริคอตต้า

Cannelloni เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารอิตาเลียน เหล่านี้เป็นพาสต้ารูปหลอดไส้ผักโขม ชีสเนื้อนุ่ม หรือเนื้อสัตว์ ราดด้วยซอสแล้วอบในเตาอบภายใต้ชั้นพาร์เมซานชีส สำหรับหลายๆ คน จานนี้มีรสชาติเหมือนลาซานญ่าอิตาเลียน เพียงแต่ดูน่าสนใจและแปลกตากว่ามาก ในบทความของเราเราจะบอกวิธีเตรียม cannelloni กับริคอตต้าและผักโขมทีละขั้นตอน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูปจะแสดงอยู่ด้านล่าง

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบแคนเนลโลนีตามสูตรผักโขมและริคอตต้าได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำเมื่อเตรียมและคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดจากเชฟผู้มีประสบการณ์ คำแนะนำที่สำคัญที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง:

1. ขอแนะนำให้ต้มและทำให้หลอดพาสต้าเย็นก่อนบรรจุ ในการทำเช่นนี้ Cannelloni จะถูกจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดจำนวนมากและหลังจาก 2 นาทีพาสต้าจะถูกโอนไปยังชามน้ำเย็น
2. อัตราส่วนของชีสต่อผักโขมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยม คุณสามารถเพิ่มริคอตต้ามากขึ้นและใส่สมุนไพรน้อยลงลงในไส้ หรือในทางกลับกัน
3. จานจะชุ่มฉ่ำด้วยซอสเบชาเมล เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มคล้ายน้ำนมบนพื้นผิวของซอสที่ปรุงสุกแล้ว แนะนำให้ใส่เนยนุ่มๆ (20 กรัม) ลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

สูตรแคนเนลโลนีคลาสสิก

อาหารอิตาเลียนอันโด่งดังเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกมายาวนาน การเติมผักโขมและเวย์ชีสแบบดั้งเดิมสำหรับพาสต้าในรูปแบบหลอดนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ซอสปริมาณมากยังทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจอีกด้วย โดยทั่วไปกระบวนการเตรียม cannelloni ด้วยริคอตต้าและผักโขมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การเตรียมไส้สำหรับบรรจุหลอด
2. ต้ม cannelloni ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
3. การประกอบจาน
4. การอบ

มาดูรายละเอียดแต่ละขั้นตอนกันดีกว่า

วิธีการเตรียมไส้ Cannelloni ฉ่ำ?

ผักโขมสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ Cannelloni กับริคอตต้าจะอร่อยไม่แพ้กันทั้งในกรณีแรกและครั้งที่สอง ไส้สำหรับผักโขมแช่แข็งเตรียมไว้ดังนี้:

1. บดกระเทียม (2 กลีบ) ด้วยมีดด้านแบนแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นพักไว้
2. ผักโขมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง (200 กรัม) ให้ใส่ในน้ำมันหอมระเหย ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7 นาที
3. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในผักโขม หลังจากนั้นให้นำไปใส่ชามและพักให้เย็น
4. รวมผักโขมแช่เย็นกับริคอตต้า (200 กรัม) ผสมไส้

ซอสสำหรับจาน

เบชาเมลเป็นซอสในอุดมคติไม่เพียงแต่สำหรับลาซานญ่าเท่านั้น แต่ยังสำหรับแคนเนลโลนีด้วยด้วยผักโขม ริคอตต้า หรือเนื้อสับ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนย (30 กรัม) ลงไปแล้วละลาย
2. เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
3. เทนม 200 มล. และครีม 150 มล. ลงในสตรีมบาง ๆ ในเวลาเดียวกันให้คนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง
4. ใช้ไฟปานกลาง ใส่ซอสให้มีความเข้มข้น โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศขูด

การประกอบและอบแคนเนลโลนีด้วยซอสเบชาเมล

หากต้องการยัดไส้หลอดพาสต้า (8 ชิ้น) ควรต้มก่อนสองนาที หลังจากที่ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มจัดจานได้:

1. เทซอสลงไปที่ด้านล่างของจานอบ
2. นำ cannelloni ที่ต้มแล้วออกจากน้ำเย็นแล้วเติมไส้ลงไป
3. วางผักโขมและริคอตต้ายัดไส้แคนเนลโลนีลงในจานอบที่ด้านบนของซอส ขอแนะนำให้วางหลอดในชั้นเดียวจากนั้นจะอิ่มตัวกับซอสได้ดีกว่าและจะมีรสชาติดีขึ้น
4. เทซอสที่เหลือลงบนพาสต้าแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด (30 กรัม)
5. ตามสูตรนี้ ควรอบ Cannelloni กับริคอตต้าและผักโขมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดตะแกรงเพื่อให้ชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6. แนะนำให้ทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

Cannelloni ยัดไส้กับซอสมะเขือเทศ

อาหารจานต่อไปเตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศ มันมีรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อยจาก cannelloni แบบดั้งเดิมที่มีริคอตต้าและผักโขม แต่ก็น่าสนใจไม่น้อย เตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่กระเทียมต่ออีก 1 นาที
2. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (6 ชิ้น) หรือใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองจากขวด (800 มล.)
3. หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ และเคี่ยวจนนุ่มพร้อมกับหัวหอม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ออริกาโน น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
4. สับผักโขม (400 กรัม) แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำ หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวส่วนเกินทำให้ผักเย็นลงแล้วรวมกับริคอตต้า (250 กรัม) เพิ่มเครื่องเทศ กระเทียมบีบ (2 กลีบ) และลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส
5. เติมเข็มฉีดยาขนมด้วยการเติม
6. ยัดไส้แคนเนลโลนีต้มกับผักโขมและริคอตต้า
7. วางหลอดลงในจานอบที่ด้านบนของซอสมะเขือเทศโดยตรง โรยหน้าด้วยครีม (120 มล.) แล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด
8. ปรุงจานในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 °

Cannelloni ยัดไส้ผักโขม ริคอตต้า และซอสครีม

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เบชาเมลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสอื่น ๆ เช่นครีมด้วย ในกรณีนี้ cannelloni กับริคอตต้าและผักโขมจะเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผัดกระเทียมที่บดด้วยมีดในน้ำมันมะกอกสักครู่แล้วจึงยกออกจากกระทะ
2. ใส่ผักโขมสดหรือแช่แข็ง (350 กรัม) ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงสักครู่ ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ นำออกจากเตา
3. ต้มแคนเนลโลนี (400 กรัม) จนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ผสมผักโขมแช่เย็นกับริคอตต้า (350 กรัม) ยัดไส้พาสต้าด้วยส่วนผสมแล้ววางลงในจานทนไฟ
5. เทครีมที่มีปริมาณไขมัน (500 มล.) ลงในกระทะ นำไปเกือบเดือดแล้วใส่ชีสแปรรูป (50 กรัม) คนจนละลายหมด ซอสจะข้นขึ้นทันที คุณสามารถเพิ่มเกลือและสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส
6. เทซอสร้อนลงบนท่อในแม่พิมพ์ วางจานในเตาอบ (200°) เป็นเวลา 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที โรยด้วยชีส

Ricotta และผักโขมยัดไส้ Cannelloni ของ Jamie Oliver

เราเสนอสูตรอาหารอิตาเลียนจากเชฟชื่อดังดังต่อไปนี้:

1. ผักโขมแช่แข็ง (400 กรัม) ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศบด (1/4 ช้อนชา) เพื่อลิ้มรส
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่กระเทียม (2 กลีบ) มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม ใบโหระพาแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ซอสถูกนำไปปรุงประมาณ 30 นาที
3. ผักโขมแช่เย็นผสมกับพาร์เมซานขูด (100 กรัม) ริคอตต้า 250 กรัมและไข่ตีด้วยส้อม ไส้จะถูกถ่ายโอนไปยังถุงขนมหรือถุงพลาสติกโดยตัดพวยออก
4. cannelloni ประมาณ 14 ชิ้นเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ได้จากถุงขนมและวางในแม่พิมพ์ในแถวเดียว วางซอสมะเขือเทศไว้บนหลอดแล้วเทน้ำ 200 มล. จากนั้นโรยจานด้วยมอสซาเรลลาขูดหรือหั่นบาง ๆ (200 กรัม)
5. หลังจากการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 40 นาที cannelloni ก็พร้อมรับประทาน

สับหัวหอมอย่างประณีต
เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่หัวหอมแล้วพักบนไฟปานกลางจนเปลี่ยนสี

ปอกกระเทียม วางบนกระดานแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ไม่จำเป็นต้องหั่นกระเทียม เราทำเช่นนี้เพื่อให้กระเทียมส่งน้ำผลไม้และกลิ่นทั้งหมดมาสู่อาหารของเรา

เพิ่มกระเทียมบดลงในหัวหอมใสแล้วผสม ทอดสักสองสามนาที

เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยลงไป

ตัดเนยตามต้องการแล้วใส่ลงในกระทะ ตอนนี้กลิ่นหวาน-เผ็ดเริ่มลอยไปทั่วห้องครัว น้ำมันและหัวหอมเริ่มเกิดฟองในกระทะ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที

เพิ่มผักโขมที่ละลายน้ำแข็งและบีบเบา ๆ ลงในส่วนผสมของเรา ฉันละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ แล้วโยนมันลงในตะแกรง ฉันมีผักโขมสับแล้ว
หากคุณใช้ผักโขมสดคุณจะต้องการเพิ่มขึ้น 2 (อย่างน้อย) เท่า โดยจะต้องลวกและเติมลงในมวลหัวหอมด้วย

ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที นำกระเทียมออกแล้วโยนทิ้งไป

ผสมริคอตต้ากับผักโขม

ลองอีกครั้งและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ไส้ลงในถุงพลาสติก (หรือปลอกสำหรับทำขนม หรือเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม - หัวฉีดจะเป็นท่อแคบยาว) เราตัดมุมหนึ่งของถุงออกแล้วเติมแคนเนลโลนีของเราลงไป
Cannelloni ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า การดำเนินการนี้ต้องใช้เวลาและในความคิดของฉันไม่สะดวกเลย

วางท่อที่เติมไว้ในชามทนความร้อนโดยวางชิดกัน

เตรียมซอส. แทนที่จะต้มและระเหยเป็นเวลานาน เราเพียงแค่บดมะเขือเทศของเราในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ และพริกไทยปริมาณมาก หากคุณไม่มีชุดสมุนไพรเดอโพรวองซ์ คุณสามารถใช้ออริกาโน มาจอแรม และโหระพาแยกกันได้

เพิ่มครีมและดำเนินการอีกสองสามครั้ง มาชิมกันได้เลย ซอสควรมีรสเค็มเล็กน้อย แต่อย่าเค็มมากเกินไป ให้ใช้มะเขือเทศเป็นแนวทาง

เทซอสลงบน cannelloni เกลี่ยให้เรียบแล้วโรยชีสขูดด้านบน ถ้าเป็นเกาดาเหมือนของฉัน มันจะทำให้จานนี้มีรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมและแน่นอนว่าต้องมีเปลือกที่อร่อยอยู่ด้านบนด้วย
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับแคนเนลโลนีของคุณ)

เราเอาออกมาตามเวลาที่กำหนด เลียมัน...

เรารวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ ตัด Cannelloni ส่วนหนึ่งสำหรับแต่ละคน และรับคำชมที่สมควรได้รับจากสมาชิกในบ้านและแขกที่กระตือรือร้น

Cannelloni ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว และชุดส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซียฟังดูน่ากลัว แต่ตอนนี้จากรีวิวของคุณแล้ว ฉันรู้ว่ายังมีนักอ่านที่ไม่เกรงกลัวใครที่ชอบทานอาหารสูตรเข้มข้นที่ทำจากวัตถุดิบจากต่างประเทศ :)

ที่จริงแล้วเทคโนโลยีในการเตรียมแคนเนลโลนีนั้นง่ายมาก และเป็นการยากที่จะทำผิดพลาด ส่วนผสมทั้งหมดมีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์ ฉันปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานเด็ดนี้มานานแล้ว ฉันทึ่งกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของริคอตต้า ผักโขมรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสครีมกับพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ แต่ลูก ๆ ของฉันไม่กินคานเนลโลนีกับผักโขมพูดตามตรง พวกเขาไม่ชอบผักโขมด้วยเหตุผลบางประการ เราจะเอาอะไรไปจากพวกเขาได้บ้าง :) ยังไม่ใช่นักชิม แต่มันเป็นหัวข้อโปรดของพวกเขา แค่มาเลย

วัตถุดิบ:

cannelloni20หลอด

ฮาร์ดชีส 100 กรัม

สำหรับการเติม:

ริคอตต้า500 ก

ผักโขม200-300 ก

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด

กานพลูกระเทียม

หัวหอม 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

ครีม (10%)500 มล

นม500 มล

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย 50 - 60 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกจันทน์เทศ

จำนวนเสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สูตรทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงผักโขม

ผักโขมมักจะมาถึงในภูมิภาคของเราแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง คุณเพียงแค่ต้องสับมันอย่างประณีต ครั้งนี้ฉันเจอผักโขมลูกแปลก ๆ ที่ดูเหมือนกะหล่ำบรัสเซลส์ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่สะดวกอย่างยิ่ง พวกมันจะตัดได้ยากเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นฉันจึงต้องเคี่ยวมันต่อไปอีกสักหน่อย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมสองซีกลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้นำกระเทียมออก เรากำลังมองหากลิ่นกระเทียมเล็กน้อย ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักโขม เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที



ขั้นตอนที่ 2: ผสมผักโขมผัดกับริคอตต้า

ทำให้ผักขมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับริคอตต้า ริคอตต้ามีเนื้อครีมและผสมผสานกับผักโขมผัดได้อย่างยอดเยี่ยม ไส้ออกมาอร่อยมาก ลองเลย แต่อย่าเพิ่งละเลย



ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสเบชาเมล

สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันกำลังเตรียมเป็นครั้งที่ร้อยร้อยฉันเหนื่อยแล้ว :) แต่ซอสเบชาเมลคือทุกสิ่งของเรามันเป็นพื้นฐานของรากฐาน! ไม่มีเขา - ไม่มีที่ไหนเลย สำหรับคานเนลโลนี เราจะเตรียมซอสที่บางกว่าเพื่อให้สามารถดูดซับคานเนลโลนีของเราได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

ดังนั้นให้ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ตั้งไฟให้ร้อน แล้วคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตามทฤษฎีแล้วไม่ควรมีก้อนเนื้อ แต่ถ้าเกิดขึ้น ให้เติมเนยลงไปคนให้เข้ากัน ก้อนเนื้อจะหายไปจากการลืมเลือน



ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มครีมและนม

ตอนนี้เพิ่มครีมและนม ทั้งสองไม่ควรเย็นไม่เช่นนั้นจะมีก้อนเนื้อ แนะนำให้ผสมครีมกับนมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของแป้งเนย คนให้เข้ากันอย่างแรง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 5 นาที

ในตอนท้ายใส่เกลือลงในซอสและเพิ่มลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อยเพื่อรักษาประเพณี :) และถ้าไม่มีลูกจันทน์เทศก็ไม่ต้องลืมมันไปซะ

เทซอสที่เสร็จแล้วลงในชามปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ด้านบนของซอสแห้ง บางคนแนะนำให้เติมเนยลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแห้ง ฉันไม่ทำสิ่งนี้ และทุกอย่างเรียบร้อยดี!



เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้ววางกระทะลงไปที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เรานำแคนเนลโลนีที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการทาหลอด เสิร์ฟร้อนครั้งละ 3-4 หลอด น่าทาน!

สวัสดีทุกคน! วันนี้สำหรับมื้อเย็นวันเสาร์ ครอบครัวของเราได้ทานคานเนลโลนีสไตล์อิตาเลียนแสนอร่อยพร้อมซอสเบชาเมล! ฉันมียี่ห้อ Barilla ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้าซึ่งสะดวกในการบรรจุมาก
มาเริ่มกันเลย
ขั้นตอนที่ 1 ของจานนี้คือซอสเบชาเมล

ใส่เนย 60 กรัมลงในกระทะทรงลึกที่อุ่นดี

ขณะกวน ให้ละลายเนย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เนยเริ่มไหม้

เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์ และผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ฉันคิดว่าการใช้ที่ตีจะสะดวกกว่า

บดแป้งด้วยเนยต่อไป

เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นหนึ่งช้อนชาลงในซอสและเกลือเพื่อลิ้มรส คนจนซอสสุก ​​พักไว้

ขั้นตอนที่ 2 คือการเติม cannelloni
ใช้หัวหอม 1 หัวและกระเทียม 1 กลีบ ฉันบดมันในเครื่องปั่น คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีด

หัวหอมสับและกระเทียมพร้อม

ฉันใช้ไก่สับเป็นไส้เนื้อ

ใส่เนื้อสับลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนทั่ว

เพิ่มเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องปรุงรส ฉันเพิ่มออริกาโน!

ในขณะที่เนื้อสับกำลังเคี่ยวอยู่ นำผักโขมแช่แข็ง 3 ก้อน ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มผักโขมลงในไก่และหัวหอมในกระทะ ผัดและปิดฝา

เพิ่มริคอตต้าชีส 250 กรัมลงในซอสเนื้อของเราพร้อมผักโขม

ผัดริคอตต้าแล้วคุณจะได้ซอสเนื้อครีมกับผักโขม

พาร์เมซานชีส 100 กรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งลงในซอสเนื้อครีมแล้วคนให้เข้ากัน เราทุกคนปิดเตา

การใช้เครื่องปั่นแบบแช่คุณจะต้องบดมวลที่อร่อยนี้

ไส้ Cannelloni พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 3 คือการเติม cannelloni ของเรา
ฉันทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วโดยใช้ช้อนชาง่ายๆ โดยดันไส้ที่อยู่ตรงกลางด้านหลังช้อน

ได้มา 14 ชิ้น เราก็กินเหลือไส้อีกนิดหน่อยแบบนี้)) แต่โดยหลักการแล้วไส้ก็เพียงพอสำหรับ 16-17 ชิ้นค่ะ
เท 2 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและซอสเบชาเมลสองสามช้อน และวางคานเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้ด้านบน โดยวางเป็นชั้นเท่าๆ กันใน 1 แถว

โรยหน้าแคนเนลโลนีด้วยซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดที่เตรียมไว้

วางในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดีที่ 180C เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาทีกลิ่นหอมก็ทั่วทั้งอพาร์ทเมนท์ อาหารของเราก็พร้อมแล้ว!
นำกระทะ Cannelloni ออกจากเตาอบและพักไว้บนเคาน์เตอร์ในกระทะโดยตรงต่ออีก 5-10 นาที

จานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก! เสิร์ฟพร้อมผักสด!

ขอให้สนุกนะทุกคน! ขอให้สนุกกับการทำอาหาร :)

เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 40 นาที

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสเบชาเมลครีม โดยละลายเนยในกระทะหรือกระทะก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทอดประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันกับซอสต่อไป นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เมื่อซอสเบชาเมลเริ่มข้น ให้ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ ใส่ครีมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารสักครู่จนซอสมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป (หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสเบชาเมลแบบคลาสสิกซึ่งไม่รวมครีม ในกรณีนี้คุณต้องใช้นม 700 มล. ซอส สำหรับแคนเนลโลนีควรมีความหนาน้อยกว่าปกติเล็กน้อยเพื่อให้หลอดแห้งอิ่มตัวอย่างทั่วถึงขณะอบในเตาอบ) เปล วิธีทำซอสเบชาเมล

2. ปิดฝาซอสที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้แห้งในขณะที่เตรียมไส้ผักโขมและชีสแคนเนลโลนี ขูดมอสซาเรลลาและสลายชีส Adyghe ด้วยมือของคุณ ล้างผักโขม ตากให้แห้ง และสับหยาบ ละลายเนยในกระทะใส่ผักโขมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนคล้ำและลดปริมาณ (ต้องทำเพราะถ้าคุณใส่ผักโขมสดลงในไส้แน่นอนว่าจะมีเวลา ปรุงอาหารในเตาอบ แต่ในกรณีนี้ปริมาณไส้จะลดลงอย่างรวดเร็วและคุณจะได้ cannelloni ที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง)

3. ใส่ผักโขมตุ๋นลงในตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวสะเด็ดน้ำออก จากนั้นสับให้ละเอียด ผสมชีสสองประเภทกับผักโขม ใส่ใบโหระพาสับละเอียด พริกไทยดำ และซอสเบชาเมล 2-3 ช้อนคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือ หากชีสไม่เค็มเพียงพอ จะต้องเติมไส้แคนเนลโลนีลงไป
เปล วิธีเตรียมและสับผักโขม

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เติมพาสต้า cannelloni แห้งให้แน่นด้วยชีสสับและผักโขม (สะดวกที่จะทำโดยใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยาที่ไม่มีหัวฉีด: ไส้จะผ่านรูกว้างได้อย่างง่ายดายและเติมหลอดได้ดีและสม่ำเสมอ) เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

5. เทซอสเบชาเมลสองสามช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน วาง cannelloni ที่อัดแน่นไปด้วยชีสและผักโขมเรียงกัน ราดซอสครีมที่เหลือ
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันก็ขูดมอสซาเรลลาและพาร์เมซานที่เหลือ โรยคานเนลโลนีอบกึ่งสำเร็จรูปด้วยชีสและถั่วสน แล้วปรุงในเตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน
เปล ตัวจับเวลาเตาอบ

6. เสิร์ฟ Cannelloni อบในเตาอบพร้อมชีสและผักโขมกับซอสเบชาเมลร้อน 2-3 ชิ้นต่อมื้อ